Le soleil, 5 novembre 2005, Cahier D

[" Cahier D LE SOLEIL Le samedi 5 novembre 2005 ZOOM TABLE RONDE AUTOUR DU MANIFESTE «POUR UN QUÉBEC LUCIDE» D 4' ?Aventure en terre modifiée Les OGM font partie de nos vies.Qu\u2019on le veuille ou non Réjean Lacombe RLacombe@lesoleil.cnm ¦ Ce n\u2019est pas d\u2019aujourd\u2019hui que l\u2019homme manipule les plantes.On remonte loin dans l\u2019Antiquité.Les fermiers sélectionnaient les meilleures semences pour s\u2019en servir la saison suivante.Au fil des époques, des experts ont mis au point une méthode de croisement des végétaux et des animaux.Les plantes hybrides étaient nées.Puis est arrivée la découverte de la structure de l\u2019ADN, ouvrant ainsi les portes aux modifications génétiques.Mais c\u2019est véritablement au début des années 70 que la grande aventure des organismes génétiquement modifiés (OGM) a commencé.Les passionnés du génie génétique ont rapidement élaboré toute une série d\u2019arguments militant en faveur d\u2019une agriculture transgénique.Pour les phytogénéticiens, ces plantes manipulées génétiquement offrent une meilleure tolérance aux herbicides et une résistance accrue aux insectes et aux maladies.On peut aussi produire plus rapidement des produits alimentaires tout en adaptant les plantes OGM aux conditions climatiques.Au moment où la famine règne en maître dans bon nombre de pays, l\u2019agriculture transgénique est devenue la panacée.Par l\u2019entremise de cette méthode, on peut donc répondre rapidement et efficacement à la demande toujours en croissance de produits alimentaires.On s\u2019est même ingénié à développer des produits agricoles parfaits, comme des carottes ayant toutes le même calibrage, la même couleur, la même consistance et naturellement la même saveur.Ou encore des tomates d\u2019un rouge éclatant cueillies à maturité plutôt que vertes, qui supportent le transport et qui sont offertes aux consommateurs avant qu\u2019elles offrent des signes de ramollissement ou de pourriture.En 1995, on a retrouvé ce mm* LE SOLEIL.JEAN-MARIE VILLENEUVE R n\u2019existe à ce jour aucune loi qui oblige les entreprises à inscrire sur leur produit qu'il a été manipulé génétiquement genre de tomates bioniqm ; sur le marché canadien.Mais les consommateurs ont levé le nez et la dent sur ce produit à cause du mauvais goût.On a même prévu produire des tomates carrées afin qu\u2019elles ne prennent pas trop de place dans les boîtes et sur les étagères.'Fous les espoirs et les désirs sont permis.On peut donc produire des légumes ou des fruits plus gros ou plus petits selon la demande, plus sucrés ou moins sucrés selon les g ûts, faire disparaître le goût amer de l\u2019un, modifier la couleur et le goût de l\u2019autre, etc.LES CRAINTES Il n\u2019en fallait pas plus pour susciter la curiosité des écologistes et des personnes inquiètes de voir un tel foisonnement alimentaire.Rapidement, les objections et les craintes sont apparues.En fait, les critiques des opposants sont de deux ordres.Leurs inquiétudes portent sur la santé des consommateurs, des producteurs agricoles, des animaux et aussi sur les conséquences des OGM sur l\u2019environnement.Certains gestes d\u2019éclat à la José Bové, en France, ont rapidement attisé la méfiance des consommateurs.En janvier 1997, la Fédération nationale des ass(»-ciations de consommateurs du Québec se prononçait en faveur d\u2019un contrôle public des biotechnologies.« Compte tenu de la nouveauté de ces produits et de l\u2019état de connaissance actuel de leurs caractéristiques et de leur impact possible sur la santé, l\u2019environnement, la société ou sur les producteurs agricoles et les travailleurs, indiquait l\u2019étude de la Fédération, il est difficile de juger des vrais bénéfices que pourront apporter les biotechnologies.» Les spécialistes du gouvernement québécois expliquent qu\u2019au Canada, les OGM sont réglementés de la même façon que les produits agricoles fabri- qués selon les méthodes classiques.« Même si certains (XîM sont approuvés à des fins de commercialisation, ajoute-t-il, ils ne sont pas tous commercialisés.Ce choix dépend souvent des marchés et des besoins en production agricole.» Au Canada, on retrouve une dizaine d\u2019espèces de plantes (KIM approuvées h des fins de commercialisation.Mais seules les grandes cultures de canola, de maïs-grain et de soja GM sont commercialisées tant au Québec qu\u2019au Canada.Ces produits servent principalement à des fins d\u2019alimentation des animaux.La situation est d\u2019autant plus compliquée puisqu\u2019il n\u2019existe aucune loi qui oblige les entreprises à inscrire sur leur produit qu\u2019il a été manipulé génétiquement ou qu\u2019il est porteur d\u2019(KIM.Cette absence d\u2019étiquetage peut soulever d\u2019importants cas de conscience, l\u2019ar exemple, la religion juive interdit à ses fidèles la consommation de viande de porc.Puisque l\u2019étiquetage de produit (KIM n\u2019est pas obligatoire, qu\u2019arrive-t-il si un juif mange une tomate qui a été manipulée génétiquement avec un gène provenant du porc ?Depuis une trentaine d\u2019années, beaucoup de choses ont été dites et écrites sur les (KIM.À force d\u2019arguments, les défenseurs et les opposants ont ainsi dressé leur liste de « pour » et de « contre ».En juin dernier, l\u2019Organisation mondiale de la santé (OMS) ajoutait son grain de sel au débat avec la publication d\u2019un rapport, Biotechnologie alimentaire moderne, santé et développement : étude à partir d\u2019exemples comrets.L\u2019(IMS croit donc que les aliments GM présentent les mêmes risques pour la santé que les aliments conventionnels et que ces nouveaux aliments peuvent permettre de renforcer la santé et le développement.Plus d\u2019information Pages I) 2 et I) 3 La Papillote \u2022SI-S470 De noe cuitmes à la vôtre.Un choix d\u2019entrée» (miette» aux deux \u2022aumon», fondant de foie.), de poiston» et de fruit» de mer (crevette» à l\u2019ettragon, pétoncles au safran, »aumon grillé.), de viandes (veau au porto et pleurotes, filet de porc sauce moutarde, curry d'agneau, ris de veau.), paella, cassoulet, accempagnements.DE-SAIN ZOOM | LE SOLEIL Le samedi 5 novembre 2005 D 2 Y A-T-IL DES OGM DANS VOTRE PANIER D\u2019ÉPICERIE ?Produits avec ou sans OGM ?Les informations de ce tableau sont extraites du guide sur les aliments et les OGM publié par Greenpeace.La liste complète des aliments pouvant contenir des OGM peut être consultée dans le site Internet www.greenpeace.ca PAS GARANTIS AUMENTS EN CONSERVE Campbell Soupes (toutes) Catelli Sauces (toutes) Choix du Président Crème aux trois champignons ALIMENTS POUR BÉBÉ Choix du Président Formules (toutes) Entalac Formules (toutes) Habitant Minestrone, poulet et nouilles Heinz Fèves bien mijotées Hunts Pâte de tomate Heinz Biscuits Farley Céréales Isomil Formules (toutes) BISCUITS ET DESSERTS Breton Petit Breton Choix du Président Biscuits (tous) Culinar Biscuits (tous) Pare Biscuits (tous) BOISSONS Cadbury \u2014 Schweppes C plus orange Dr.Pepper Choix du Président Cola.Spritz up Coca Cola Coca cola, Sprite CÉRÉALES General Mills Tous Kellogg Corn Flakes CONDIMENTS Becel Margarine Choix du Président Beurre d\u2019arachide Kraft Biscuits Oreo Leclerc Biscuits (tous) Nos Compliments Biscuits (tous) Quaker Oats Barre Granola moelleux Kool-Aid Cerises, fraises Labatt Toutes les bières Sleeman Toutes les bières Nos Compliments Céréales (toutes) Post Alpha-Bits, Honey Comb Habitant Ketchup Heinz Ketchups (tous) Kraft Crème de maïs Del Monte Primo Sauces (toutes) Sans Nom Mais en crème Macédoine de légumes Nestlé Céréales pour bébés (toutes) Préparations (toutes) (toutes) Sélection Mérite Biscuits, brioches (tous) Vachon Jos Louis Viau Mc Cormick Whippet Sélection Mérite Épis de mais Sauce pour spaghetti Super C Crèmes et soupes condensées (toutes) Sans Nom Biscuits Arrowroot Similac Préparations pour nourissons (toutes) CROUSTILLES, CRAQUELINS ET COLLATIONS Breton Craquelins Vinta Christie Minces aux légumes, Mini Ritz Crispers Bâtonnets au fromage MÉLANGES À CUIRE Betty Crocker Gâteau des anges Choix du Président Mélanges à biscuits (tous) Duncan Hines Mélanges à gâteaux (tous) Frito-Lay Doritos, Fritos, Lay\u2019s Grissol Biscottes, canapés Humpty Dumpty Craquelins, croustilles (tous) Kraft (Kraft Foods) Carrés de chocolat mi-sucré Baker\u2019s Nestlé (Nestle) Chocolat mi-sucré Quaker Oats Capitaine Crunch, Life Sélection Mérite Astrofruit Heilman\u2019s Mayonnaise légère Kraft Fromage Philadelphia Nabisco Crème sûre et ciboulette Nos Compliments Craquelins Pringles Croustilles (toutes) Pillsbury Brioches sucrées Pillsbury Quaker Oats Farine de maïs dorée Robin Hood Nos Compliments Jus surgelés (tous) Ocean Spray Cocktails, jus (tous) Pepsi Cola Pepsi, Crush, Racinette Super C Avoine et miel Nos Compliments Vinaigrettes (toutes) Super C La Vraie Mayonnaise Sans Nom Craquelins grignotines Sélection Mérite Craquelins et croustilles (tous) Mélanges pour gâteau Robin Hood Sans Nom Sirops (tous) Sélection Mérite Préparation pour muffins Nos Compliments Tortillas (toutes) Old El Paso Mélange pour assaisonnements (tous) PLATS DÉSHYDRATÉS, PRÉPARÉS ET SAUCES Betty Crocker Hamburger Helper (tous) Choix du Président Macaroni au fromage Kraft Dîner Kraft PRODUITS DU SOYA Choix du Président Bâtonnets sans poulet SAUCES A SALADES ET HUILES Pillsbury Mélange à taco au fromage nacho Sans Nom Dîner macaroni et fromage Mélange de riz assaisonné Fontaine Santé Tartinade au tofu Les Prés Cuisinés Inc.À table (tous) SOUPES Campbell Crème de brocoli, céleri Choix du Président Boeuf et légumes Bovril B.B.Q., Trois poivres Choix du Président Huile de canola, maïs Knorr À l'oignon, champignons Poulet et pâtes Nos Compliments Légumes du jardin Légumes et boeuf Kraft Miracle Whip Nos Compliments Huile végétale Procter & Gamble Huile de canola Sans Nom Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre Crème de poulet Sélection Mérite Margarine molle (soya) Sans Nom Vinaigrettes (toutes) St-Hubert Sauces Super C SANS Amy's Kitchen Chilis (tous) Cascadian Farms Confitures, tartinades (toutes) Relish sucrée Eden Foods Fèves (toutes) Haricots Pois chiches Purée de pommes m ^ Bienfaits de la terre Biscuits de dentition Carottes, patates, pommes Légumes du jardin Belsoy Poudings au soya Cascadian Farm Bar sorbet Choix du Président Blé et avoine bio Frookie Avoine et raisins secs bio Avoine et raisins Beurre d\u2019arachide (sans gluten) Brisures de chocolat bio Graham au miel Jacob s Bakery Biscuits Mrs Oenson Belsoy Boisson de soya (toutes) Bio-Lacto Jus (tous) Black River Jus (tous) Cascadian Farms Choix du Président Gruau instantané bio Lifestream Au miel, flocons 8 grains Amano Sauce soya Annie\u2019s Naturals Sauce BBQ originale Choix du Président Craquelins de blé bio Commensal Tous Frookie Craquelins bio blé et oignon Arrowhead Mills Mélange à brownies Bob's Red Mill Farine de pommes de terre Choix du Président Amy's Kitchen Macaroni et fromage soya Bio-Lacto Légumes lacto-fermentés Belsoy Poudings Annie's Naturals Vinaigrettes (toutes) Biollvia Huile d'olive biologique Choix du Président Sauces à salade (toutes) Huile de canola bio Sélection Mérite Soupes (toutes) Crèmes (toutes) Jus (tous) Eden Foods Jus (tous) La Barberie Toutes les bières Muir Glen Jus de légumes bio Mon Jardin Céréales biologiques germées Commensal Tous Les Aliments Massawippi Craquelins bio blé et légumes du jardin Craquelins bio Gogo Quinoa Grignotines avec quinoa (toutes les saveurs) Snacks au quinoa (tous) Mélanges à gâteau et à muffins bio (tous) Eden Foods Malt d\u2019orge Milanaise Mélanges à muffins (tous) Commensal Tous Fantastic Foods Couscous blé entier Lundberg Family Farms Risotto tomates et basilic Commensal Tous Salsa Les Artisans de l'Aube Sauce à pizza Sauce jardinière Nasoya Mille-Îles, sésame ail Amy's Kitchen Crème de champignons Crème de tomates Millina's Pâtes bio en 0 Pâtes bio numéro Tomates et fromage Muir Glen Pâte de tomates Sauce pour pizza Sauce tomate Choix du Président Repas (bio) en conserve pour bébés (tous) Healthy Times Bananes Noix et dattes Pépites de chocolat Oetker Mousses (toutes) Walker's Shortbread Chocolat Sablés (tous) Natura Boissons de soya (toutes) Oasis Jus (tous) Unibroue Toutes les bières Moulin aux Abénakis Crème d\u2019orge biologique Biscuits de dentition Muesli pêches et bananes Milupa Céréales (toutes) Tamari Muir Glen Ketchup aux tomates biologique Inari Galettes de riz (toutes) Koyo Galettes de riz Moulin aux Abénakis Mélange à crêpes Mélange à muffins Oetker Mélange à muffins à l\u2019avoine Genisoy Barre de soya arachide Nayonnaise Spectrum biologique Huile d\u2019olive extra vierge Mayonnaise de canola Thaï Kitchen Citronnelle Choix du Président Bouillon bio Shariann's Organics Bouillon de légumes Nature's Path Amazone flocons givrés Flocons multigrains Nasoya Nayonnaise (toutes) Spectrum biologique Mayonnaise biologique Skinny BBQ Crème sûre Garden veggie Original Nacho Pamela's Foods Mélange à brownies au chocolat Spectrum biologique Shortening biologique Nasoya Mélange Taco Texas Salade sans œuf Thaï Kitchen Mélanges à soupes (tous) Mori-nu Tofu ferme Thaï Kitchen Chili et amère Gingembre noix de coco Soitrc* Gretnpface INFOGRAPHIE LE SOLEIL Qu\u2019est-ce qu\u2019un organisme génétiquement modifié?PIK H K K ASSEI.IN PA ssel i n ®le»oleil.en m N\u2019importe qui peut croiser deux plantes ou deux animaux pour modifier le code {fénétique d\u2019oripine, mais on n\u2019obtient pas un OGM pour autant.Le généticien, lui, n'a pas besoin de croiser deux individus, il n\u2019a qu'à piger le gène qui l'intéresse pour le glisser dans un autre code génétique.Ce n'est pas d\u2019hier que l\u2019être humain pratique la sélection pour enrichir le patrimoine génétique des plantes et des animaux.On croise les plantes et les animaux depuis aussi longtemps qu\u2019on les cultive et qu\u2019on^ les élève.Plus récemment, on pouvait provoquer des mutations à l'aide de substances chimiques ou de rayons ionisants, mais dans un cas comme dans l\u2019autre, les résultats demeurent hautement imprévisibles et souvent négatifs.rappelait la Commission de l\u2019éthique de la science et de la technologie dans son avis f\u2019our une gestion éthique des IXiM.Selon la définition qu\u2019en donne la Commission, un organisme génétiquement modifié, c'est « un micro-organisme, une plante ou un animal dont le patrimoine génétique a été modifié par génie génétf- La première transgénèse a été effectuée en 1973 que pour lui attribuer des caractéristiques qu'il ne possède pas du tout ou qu \u2019il possède déjà, mais à un degré jugé insatisfaisant à son état naturel, ou pour lui enlever ou atténuer certaines caractéristiques jugées indésirables.» La méthode qui permet de faire une transformation spécifique du matériel génétique s'appelle la transgénèse, d\u2019où l\u2019expression aliments transgéniques.Elle permet d\u2019insérer un ou des gènes de n'importe quelle espèce, animale ou végétale.de manière très ciblée pour obtenir le seul caractère recherché.- alors qu\u2019avec un croisement on transfère et on élimine plusieurs caractéristiques à la fois.La première transgénèse a été effectuée en 1973 sur un micro-organisme.Le rôle du gène est de fournir l\u2019instruction pour fabriquer une protéine.Ainsi, lorsqu'un organisme vivant est modifié par transgénèse, la modification entraîne toujours l\u2019ajout ou l'élimination d\u2019au moins une protéine dans son métabolisme.Par ailleurs, la transgénèse peut aller beaucoup plus loin que le simple croisement puisqu'il devient possible de transférer du matériel génétique entre des espèces qui ne sont pas apparentées.I n des exemples qui revient le f souvent est celui des recherc pour transférer des gènes d\u2019un p son semblable à la sole, le flet, d la tomate.Ces gènes sont respoc blés de la résistance au froid d jouit cette espèce de poisson et chercheurs essaient de voir si ajout permettrait à la plante d\u2019é moins sensible au froid pour crol pendant une période plus longue i des températures plus froides.Ça ne s\u2019est fait jusqu'ici que sur bases expérimentales, cependant Santé Canada précise dans son site temet qu'aucun végétal contenant gènes d\u2019origine animale n\u2019a été éva pour une mise en marché au pays. Le samedi 5 novembre 2005 LE SOLEIL ZOOM D 3 Y A-T-il DES OGM DANS VOTRE PANIER D^ÉPICERIE ?\u2014-f Et le Québec et le Canada dans tout ça ?Réjean Lacomhe R La co rn be@lesolcil.co m M Même si l\u2019on ne s\u2019en rend pas trop compte, le Québec et le Canada participent pleinement à une agriculture basée sur les OGM.En général, les cultures génétiquement modifiées se rapportent au maïs-grain Bt, au canola et au soya.On retrouve aussi la culture de la pomme de terre et de la tomate Bt.Dans d\u2019autres pays, on ajoute le coton, le lin et la betterave sucrière.Même les arbres n\u2019échappent pas à une manipulation génétique afin qu\u2019ils poussent plus rapidement et qu\u2019ils soient résistants aux insectes.Les dernières statistiques, celles de 2002, indiquent que les cultures GM occupaient au Québec un territoire de 187 650 hectares.Elles représentaient plus du tiers de la superficie totale des cultures de canola, de maïs-grain, soit le maïs qui sert à l\u2019alimentation animale, et de soya.En décortiquant chacune de ces cultures, on constate que 75% des cultures de canola sont GM, 31% touchent le maïs-grain et 29% le soya.____Même les arbres n\u2019échappent pas à une manipulation génétique Il y a aussi la culture de la pomme de terre.Les plus récentes statistiques remontent à 1999.Pour des raisons de mise en marché, on ne dénombre plus de cultures de pommes de terre transgéniques.À cette époque, cette culture s\u2019étendait sur un territoire de 540 hectares.De 1999 à 2002, les cultures GM au Québec sont passées de 134 820 à 187 650 hectares.C\u2019est la culture du maïs-grain GM qui trône.En 1999, elle occupait 112 500 hectares.Trois ans plus tard, elle atteint 144 000 hectares.Selon l\u2019Institut de la statistique du Québec, les producteurs ont livré en 2002 plus d\u2019un million de tonnes de ce maïs comparativement à 589 000 en 2001.Le maïs-grain Bt résiste à la pyrale.La pomme de terre GM fait la lutte au doryphore.La tomate Bt résiste aux lépidoptères.LA REINE DES OGM La région de la Montérégie est considérée comme étant la plus importante région productrice avec une production de 861 600 tonnes.Viennent loin derrière, les régions de la Mauricie et du Centre-du-Qué-bec avec des livraisons de 90 200 tonnes.La production de canola GM a connu un départ canon.En 1999, on ensemençait 9000 hectares.Mais cette culture s\u2019est essoufflée considérablement.Elle a chuté à 4500 hectares.La culture du soya GM est le parent pauvre.Elle s\u2019étendait sur seulement 12 780 hectares en 1999 comparativement à 39 150 hectares en 2002.Au Canada, ces trois principales cultures GM occupent un vaste territoire de 5,4 millions d\u2019hectares.Elles représentent 71,6% de la superficie totale consacrée à ces cultures.La croissance de ces cultures est plutôt rapide.Depuis 2003, elles ont fait un saut de 23%.C\u2019est le canola qui règne en maître en occupant 77 % des surfaces ensemencées.DANS LE MONDE Toutes proportions gardées, la situation est à peu près identique dans le monde.L\u2019an dernier, les cultures GM de canola, de soya, de mais et de coton couvraient 81 millions d\u2019hectare.Elles représentent 29% des surfaces mondiales réservées à ces cultures.Mais les cultures GM ont toujours progressé à un bon rythme depuis 1996, alors qu\u2019elles occupaient un modique 1,8 million d\u2019hectares.C\u2019est à partir de 1998 que les choses se sont bousculées.L\u2019espace consacré à ces cultures est passé d\u2019un coup à 27,8 d\u2019hectares.De 2003 à 2004, les cultures GM mondiales ont affiché une croissance de 20%, passant de 67,7 à 81 millions d\u2019hectares.SIX PAYS Les États-Unis dominent le palmarès des pays producteurs de cultures GM.L\u2019an dernier, les spécialistes mondiaux ont calculé que 98% de la superficie mondiale cultivée en OGM se retrouve dans seulement six pays.A eux seuls, les Américains détiennent 59 % de la superficie totale mondiale.Vient loin derrière, l\u2019Argentine, avec 20%, et encore plus loin dans la liste, le Canada, sur un pied d\u2019égalité avec le Brésil, avec 6%.La Chine suit avec 5% et le Paraguay ferme la marche avec 2%.Dans une proportion de 90%, ce sont les pays en voie de développement qui regroupent le plus grand nombre des 8,25 millions de producteurs faisant appel aux OGM.Ces producteurs sont répartis dans 17 pays.L\u2019International Service for the Acquisition of Agri-biotech Application (ISAAA) constate que les cultures GM sont très peu présentes dans les pays de l\u2019Union européenne parce que les producteurs ne les ont tout simplement pas adoptées.' U w i mmm y, ir f Miifc d J t M J* rH T ¦ .'.*/ *1 u A \u2018V>#* >' .Uffl % t V De 1999 à 2002, les cultures génétiquement modifiée* sont passées de ISi N20 à 187 650 hectares au Québec.r, .r/ywï ?Qui mène le bal?Aux États-Unis : Monsanto : soya, maïs et coton Pioneer-DuPont : maïs, soja, luzerne, canola, sorgho, tournesol et blé Dow-Mycogen : maïs U En Suisse : Syngenta ?En Allemagne Bayer CropScience, qui a acheté Aventis en 2001.U En Grande-Bretagne AstraZeneca ü En France Rhône-Poulenc Agro ; Limagrain (Groupe Limagrain): possède Biotechnica Agriculture et Vilmorin, clause propriétaire de Harris Moran légumes, ü Japon : Takii & Compagny : fruits et légumes.Une bonne décision Depuis 1998, la firme Leblanc-Lafrance-Bunge garantit du soya non transgénique Claudette Samson CSamson@lesoleil.com Lorsqu\u2019il y a des profits à la clé, les compagnies trouvent bien le moyen de garantir des produits sans OGM.C\u2019est ce qu\u2019a fait la compagnie céréalière Leblanc-Lafrance-Bunge avec le soya en 1998, lorsque l\u2019Europe s\u2019est mise à réclamer des produits non transgéniques.Aujourd'hui, elle juge qu'il s'agissait d'une «excellente décision d\u2019affaires ».Le directeur des achats et des cultures spécialisées de la compagnie ne cache pas qu'il s\u2019agissait essentiellement d'une décision de nature économique.« Nous, on n'est pas contre la transgénéité», précise Christian Dage-nais.D'ailleurs, le soya non transgéni- que ne constitue qu\u2019une petite partie de la production de la compagnie.En l\u2019absence de programmes gouvernementaux, Leblanc-Lafrance-Bunge a assumé seule la recherche et le développement pour la production et la manipulation de son produit.Partie de zéro, elle livre aujourd'hui près de 1(X) 000 tonnes de soya à l\u2019Europe par année et 30 000 tonnes au Japon.Dans le cas du géant asiatique, la livraison se double d'une autre certification, celle des variétés, les Japonais ayant leurs préférences selon qu\u2019il s\u2019agit d\u2019utiliser le grain dans la fabrication de tofu, de lait de soya ou de miso.Tout comme pour les produits biologiques (sans OGM ne voulant pas nécessairement dire sans herbicides ou pesticides), la production de produits sans OGM repose avant tout sur un système de certification.Mais dans quelle mesure s\u2019agit-il d\u2019un sceau de confiance ?Selon Christian Dagenais, le processus de production et d\u2019acheminement est contrôlé de A à Z et vérifié à plusieurs étapes.Dans un premier temps, la compagnie conclut des contrats de production.Le producteur doit dire combien d\u2019acres il cultivera et fournir ses preuves d\u2019achat de semences certifiées non transgéniques.Il doit également se plier à une pn>-cédure particulière de nettoyage des outils agricoles, pour éviter la contamination par d\u2019autres piquetions.La compagnie travaille avec le port de Montréal, où un élévateur est réservé aux grains sans (XJM.Avant que ceux-ci ne sortent des camions, leur non-transgénéité est vérifiée.Puis, une fois dans les silos, tests d\u2019ADN pour contre-vérifier.«La pureté est garantie à 99,9%», note M.Dagenais.Et en tout temps, la compagnie peut dire de quelle ferme proviennent les grains, ce qu\u2019on appelle la traçabilité.PERSPECTIVES «Ça fait cinq ans que je répète que c'est la voie de l'avenir pour le soya du Québec», répond M.Dagenais lorsqu'on l\u2019interroge sur les perspectives de la pniduction sans (XiM.Considérant le fait que la province est un petit producteur, elle a intérêt à se trouver des « marchés-niches », dit-il.Et l\u2019expérience du soya pourrait-elle inspirer d\u2019autres cultures ?Oui pour la traçabilité, selon M.Dagenais.«J\u2019ai toujours pensé que c\u2019était un facteur important, et ça va l\u2019être de plus en plus.Le consommateur veut être rassuré sur la façon dont sont élevés les animaux, sur ce qu\u2019ils mangent.» Quant à la production wins (XiM, elle s'avère plus difficile pour certaines céréales.l\u2019ar exemple, le pollen du maïs se propage beaucoup plus que celui du soya.A la lumière de l\u2019expérience, M.Dagenais peut dire aujourd'hui qu\u2019un produit certifié sans (XiM est porteur d\u2019une valeur ajoutée.Une considération qui n\u2019échappera à aucun commerçant.1111 LE SOLEIL Le SAMEDI 5 NOVEMBRE 2005 D 4 ZOOM LES GRANDES TABLES ÉDITORIALES DU SOLEIL Pour un Québec lucide.et solidaire ¦ A la mi-octobre, un groupe de citoyens influents réunis autour de l'ex-premier ministre Lucien Bouchard a lancé un cri d'alarme au sujet des menaces que feraient planer sur l'avenir du Québec la dette publique, le déclin démographique et la concurrence mondiale.Le Québec ne peut, selon les auteurs du manifeste/V/wr un Québec lucide, se cantonner dans l'immobilisme actuel sous peine de devenir une république du statu quo et de vivre une inexorable période de décroissance économique.Cette intervention très médiatisée n'a cependant pas fait l'unanimité, provoquant notamment de vives réactions de la part de groupes d'intérêts sociaux.Ils ont été à l'origine d'un contre-manifeste intitulé Pom/* un Québec solidaire.En réunissant autour d'une Grande Table éditoriale des acteurs en provenance des milieux sociaux, d'affaires, politiques et universitaires, LE SOLEIL a voulu savoir si la société québécoise pouvait tirer profit de ce brassage d\u2019idées et vérifier s'il y avait des points de convergence entre les deux approches.Nous reproduisons ici de larges extraits de ces trois heures d'intenses discussions.Régi* Labeaume INTOLÉRANCE RÉGIS LABEAUME Président de la Fondation pour l\u2019entrepreneursh ip L\u2019erreur qu\u2019on fait tous, c\u2019est de tirer sur le messager sans avoir le courage de débattre et d\u2019aller au fond des choses.Il n\u2019y a personne au Québec qui veut que la facture d\u2019électricité monte et qu\u2019on appauvrisse les plus démunis.Je ne connais pas grand-monde au Québec non plus qui veut que les étudiants aient plus de difficultés à entrer à l'université parce qu\u2019ils auraient moins de moyens ou qu\u2019il leur en coûterait plus cher.C\u2019est pour ça que la série de condamnations que j\u2019ai entendues depuis deux semaines alors qu\u2019on prenait les éléments du manifeste à la pièce, moi, j\u2019ai de la misère avec ça.C\u2019est cette intolérance que j\u2019ai sentie depuis deux semaines qui nous fige et qui fait qu\u2019on ne se permet plus de vrais débjvts sur les idées.deuxième élément, c\u2019est de réaliser une cohésion sociale (.) Les gens ne vont pas dans des villes où il y a de la pauvreté, dans les villes où il n\u2019y a pas de sécurité, dans les villes où le système d\u2019éducation n\u2019est pas ouvert à tout le monde.(.) Mon troisième point : comment fait-on pour ramener l\u2019éthique de la citoyenneté pour que les gens disent que si je veux que mon gouvernement marche, il faut que j\u2019apporte ma contribution, 100 % de ma contribution ?INIQUITÉ INTERGÉNÉRATIONNELLE RICHARD BELL Président-directeur général de la SSQ Société d assurance-vie Il n\u2019y a rien de prévu pour aider à régler le problème de l\u2019iniquité intergénérationnelle.Au contraire, on propose même des solutions qui vont l\u2019aggraver.(.) Je pense que chaque génération devrait supporter les coûts de ses régimes de retraite et ses coûts de santé.Kn particulier, les boomers parce qu\u2019on a un fichu de défaut et ça va nous prendre bien du temps à le régler : on est nombreux, on est très n< mibreux.(.) Si on augmente par exemple les tarifs d\u2019Hy-dro-Québec, ça veut dire que la génération qui va nous suivre va payer le plein tarif d\u2019Hydro-Québec ; or moi, pendant les deux tiers de ma vie, je n\u2019aurai pas payé ces pleins tarifs.J\u2019aggrave une situation qui, à mes yeux, est déjà importante.On a fait le même gag avec la Régie des rentes du Québec.Quand on a créé la RRQ en l!)6fi, on savait très bien que le taux de cotisation à ce moment-là, qui était de 3,6 % au total, était insuffisant.Ce n\u2019est pourtant qu\u2019en 1986 qu\u2019on a commencé à faire bouger le taux de cotisation.Parce qu\u2019on a attendu 20 ans pour le faire bouger, et qu\u2019on a augmenté graduellement, ça fait en sorte qu\u2019on atteint un taux de cotisation que les générations futures vont payer Claude Behind ' \\ DÉMOCRATIE PARTICIPATIVE CLAUDE BÉLAND l'rofesscur à l'École des science de la gestion de l'Université du Quebec à Montréal./Yésident de la chaire Économie et Humanisme Ce qui peut rapprocher les gens, si je me souviens de la Révolution tranquille, e\u2019est un projet.Je le divise en trois.Il y a d'abord la gouvernance, les idées des États généraux sur la réforme des institutions démocratiques.J\u2019ai entendu ce que les citoyens disent.Ils sont favorables à une démocratie participative.Les choses vont tellement vite maintenant.Y a-t-il un moyen, un système qui fait que nous, on va être vos partenaires ?Le Richard Bell S sur l\u2019ensemble de leur carrière alors que je l'aurai personnellement payé sur la moitié de ma carrière, le plein tarif.LE PROBLÈME DES ÉCARTS VIVIAN LABRIE Porte-parole du Collectif innir un Québec sans ixmvreté Je vais introduire une inmge qui vient de personnes qui vivent la pauvreté.Ils nous ont dit il y a deux ans : « Notre société, c'est comme un palier duquel partirait un escalier roulant qui monte et un escalier roulant qui descend.Vivre la pauvreté, e\u2019est comme être en bas de l\u2019escalier roulant qui descend et de te faire dire : \u201cMonte\" par des gens qui sont dans l'escalier qui monte.» Les gens disent aux parlementaires : « Au lieu de vous acharner à nous faire monter un escalier qui descend, occupez-vous donc des escaliers.» Je pense que l\u2019image est excellente.La question qu\u2019on doit se poser au Québec : où est le piton de l'escalier ?Est-ce qu'on veut un escalier comme ça ?Comment on peut changer ça ?U' problème le plus important au Québec.en ce moment, c'est le problème des écarts entre nous, des écarts croissants.(.) Ça pose une question pour la solidarité au Quebec.\tdemocratic, ça ne st' vit [mis dans une échelle.I j» démocratie.ça se vit dans une société qui recherche l'égalité, qui construit des solidarités.Pans et' sens-là, il est étonnant de voir que les solutions proptwées.ce I, sont des solutions qui ont toutes pour PHOTOS LE SOLEIL.JOCELYN BERNIER N- i I »\u2014 DÉFICITS DÉMOCRATIQUES LINDA GOUPIL A vocale et ex-ministrepéquiste de la Justice et de la Solidarité sociale Je fais le constat d\u2019une dévalorisation importante du politique, parce que depuis de nombreuses années, à force de dire constamment que les politiciens sont des menteurs, ça nous amène à croire qu'il y a un fond de vérité.Ça amène la population à ne plus savoir qui on va croire.Indépendamment des allégeances politiques, indépendamment des organisations politiques, c\u2019est qu\u2019on se retrouve actuellement avec du cynisme, on récolte ce que l\u2019on entend depuis 10-15 ans.Il faut qu\u2019on puisse s\u2019en parler, il faut qu\u2019on puisse en parler sérieusement parce que ça nous amènera des déficits démocratiques extrêmement importants à court et à moyen terme.Qu\u2019on le veuille ou pas, l\u2019État est l\u2019endroit pour nous permettre, comme société, de vivre le nous ensemble.Ça passe par l\u2019État, ça passe par des gens élus démocratiquement.effet premier d\u2019augmenter les écarts.(.) Ce que ça prend, c\u2019est un projet où on va oser se poser une question que d\u2019autres sociétés se posent : Quel niveau d'égalité voulons-nous vivre entre nous ?Que sommes-nous prêts à faire pour le faire ?SATISFAIRE TOUT LE MONDE CHANTALE COULOMBE Avocate, ex-présidente de la Jeune Chambre de commerce de Québec Il faut arrêter de faire de la gestion à court terme.En se donnant des leaders, en se donnant de la force, on arrête de gérer à court terme.On travaille à se faire élire et le jour 2, quand on est élu, on pense à dans quatre ans.On travaille donc à essayer de satisfaire tout le monde.C\u2019est dur.Je le sais pas dans vos vies, mais faire plaisir à tout le monde, satisfaire tout le monde, c\u2019est quelque chose qui est utopique.Le gouvernement essaie d\u2019en donner un peu à tout le monde et ça ne fait jamais, jamais l\u2019unanimité.Et vouloir l\u2019unanimité, c\u2019est un rêve.Un rêve pieux.Tu ne fais pas d'omelette sans casser des œufs.C'est important que les gens en place aient un peu moins peur de ne pas être réélus.IVut-être qu'il y aura à revoir le système démocratique pour essayer de se donner iîrian Labrie quelque chose qui a plus de valeur, quelque chose qui permet, en fait, d\u2019éviter d\u2019avoir à construire à court terme, pour plutôt construire à long terme.LÂCHETÉ ET MANQUE DE RESPECT ANDRÉ DI VITA Président de la Chambre de commerce des entrepreneurs de Québec et conseiller principal de Mercer Resscmrces humaines T La classe politique actuellement a deux problèmes.Le premier, c\u2019est qu'elle souffre de lâcheté.Le L\tjé\tdeuxième, elle ¦ ^\tmanque de A IL\trespect.En ce jL .\tJB (lu milieu P\"litU|tlr.peu HHHHHKbHB importe le André Di Vita veau gouvernemental, et on se fait dire depuis un bon bout de temps que la situation est belle, que l\u2019économie va bien.La croissance est bonne, le taux de chômage est bon et va s'améliorer, car il va y avoir de moins en moins de monde qui vont travailler.Tout à coup, il y a le rapport d'une tierce partie qui dit que ça va mal, et la réaction du politique c\u2019est : vous avez vu.ils ont raison.Mais vous autres comme gouvernement, vous faites quoi ?Là, on a un problème de lâcheté.L\u2019autre problème, et c'est là que ça devient encore plus ambivalent, c\u2019est que les gens ne respectent pas la classe politique.TABLE RASE LOUIS CÔTÉ Directeur de l'Observatoire de l'administration publique de fEXAJ1 Ce qui est terrible dans notre petite société, c'est quand on passe d'une politique publique à une autre en faisant table rase.Ça, on a tendance à le faire facilement.Je regarde au chapitre du développement régional, par exemple.On avait développe toute une dynamique à partir de la réforme licotte que les libéraux avait mise en place au début des années 1990.Ça a continué avec les CRD.etc.Tbut à coup, on met la hache Chantale Coulombe 'r'rE-i., l-t-'-'-ll là-dedans.On dit : non, ça ne va plus et on crée des CRÉ.Une tout autre dynamique.A ma connaissance, dans un certain nombre de régions, plus fortes et avec une dynamique participative extrêmement intéressante, ils ont pu passer à travers.Dans d'autres, où ça s'amorçait, où c\u2019était difficile, ça a comme brisé, cassé les reins de ceux qui avaient essayé de faire avancer les choses.On regarde au niveau du style de développement économique, on peut se poser des questions sur quelles mesures il faut mettre en place ?Comment il faut soutenir nos entreprises dans leur développement ?Encore là.il faut éviter de retomber dans le discours du tabula rasa.Si des économies aussi fortes que l'économie américaine et que les entreprises américaines ont besoin de toutes sortes de soutien de la part des municipalités, des États fédérés, de l'État central, indirectement souvent par le IVntagone.etc.Et nous, on ferait pas ça ?Ça ne va pas.* LE SAMEDI 5 NOVEMBRE 2005 LE SOLEIL ZOOM D 5 PHOTOS l f SOLEIL.J0CEIYN BfRNIIH * .ar i Le président de l'Université du Québec, M.Pierre Moreau, a à nouveau ouvert la porte de la salle des gouverneurs de son institution pour accueillir la quinzaine de partici/Hints à la (Irande Table éditoriale du SOLEIL, réunis pour discuter des suites à donner aux manifestes «Pour un Québec lucide» et «Pour un Québec solidaire».» Extraits de la Carole Roberge CRÉDIBILITÉ POLITIQUE CAROLE ROBERGE Présidente du Syndicat des professionnelles et professionnels du gouvernement du Québec Le fait qu\u2019un ex-premier ministre amène ça sur la table, ça pose la question du leadership au Québec, parce que des problématiques importantes comme ça amenées par un groupe de 12.Voyons donc.C\u2019est parlant à souhait.Nous, ça nous a interpellés.Qui porte quoi au Québec ?Vers où on veut aller au Québec ?Maintenant, les choix politiques ce sont les politiciens qui doivent les amener et les défendre et les vendre à la population.Nous, on pense que le politique doit toujours tenir compte des groupes d\u2019intérêt.Ça fait partie de son rôle.La question de la crédibilité au niveau politique est soulevée et d\u2019ailleurs c\u2019est assez cocasse de voir que la popularité d\u2019une personne qui se présente à la mairie de Québec sans équipe, ce que les citoyens lui reconnaissent, c\u2019est de l\u2019intégrité.APPRENTISSAGE DE LA CITOYENNETÉ MADELEINE GAUTHIER Responsable de l'observatoire Jeunes et société de f INRS J'ajouterais à la question de l'éducation.l\u2019apprentissage de la citoyenneté.C\u2019est pas seulement par l'enseignement.mais c'est en vivant des expériences de citoyenneté.D\u2019où l\u2019importance de donner aux jeunes des lieux où on apprend justement à travers l'action et non pas seulement à travers l'enseignement.(.) Les Jrunes voyagent.Ils dé- table éditoriale sur le manifeste Pour un Québec lucide couvrent que c\u2019est important de parler une troisième, une quatrième langue.On a eu des ateliers la semaine passée où il se parlait quatre langues et tout le monde se comprenait.Us sont très sensibles à tout ce qui touche l\u2019environnement.Si on pouvait arriver à convaincre les gouvernants que le Protocole de Kyoto, ce n\u2019est pas trop, qu\u2019il y a quelque chose d\u2019important de ce côté-là et qu\u2019il y a même une économie de l\u2019environnement à développer.On vient de joindre les deux manifestes et on passe à un discours qui est nouveau par rapport aux vieux antagonismes.ACCESSIBILITÉ ET QUALITÉ DES ÉTUDES ANTOINE HOUDE Président de la Confédération des associations d'étudiants et d'étudiantes de l'Université Laval Il y a quand même des réflexions à avoir au niveau de ce système d\u2019éducation.Faut pas partir d\u2019ici en disant qu\u2019il faut développer notre système d'éducation.11 faut réfléchir un peu comment on veut le développer aussi.On parle de mettre des valeurs en commun.Je suis très d\u2019accord qu\u2019avant de bâtir un nouveau système au Québec, il va falloir mettre des valeurs en commun, sauf que si je prends l\u2019exemple du système d\u2019éducation présentement, je pense qu\u2019il n\u2019y a personne qui est contre l\u2019accessibilité ni contre la qualité des études.Pourtant, malgré le fait que les valeurs soient les mêmes, les solutions divergent et de beaucoup.Je pense que les solutions, va falloir apprendre à les mondialiser aussi, tout àk.> C * v Madeleine Gauthier et Louis Côté autant que l\u2019économie.Parce que oui, le Canada demeure encore un des pays où les frais de scolarité sont les plus élevés.Le troisième, en fait.Pourquoi ne tente-t-on pas de mondialiser les solutions autant qu\u2019on tente de mondialiser l\u2019économie ?On a encore de gros défis.Notamment, pour attirer des gens de milieux so- 1 Antoine Boude et Robert Mantha cioéconomiques moyen et faible.Les solutions qu\u2019on va mettre en place pour valoriser notre système d\u2019enseignement et assurer son accessibilité, il va falloir penser à ces gens-là en priorité.SOLIDARITÉ ET DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE ROBERT MANTHA Doyen de la faculté des sciences de l'administration de l'Université Laval Je pense que si on veut rapprocher les deux manifestes, il va falloir qu\u2019on fasse attention au vocabulaire.Quand je lis les logiques de concurrence, l\u2019accroissement illimité, l\u2019affrontement commercial, là, je parle du manifeste iYmr un Québec solidaire, on parle, dans le fond, d\u2019engloutir les profits des actionnaires.Je regrette, les actionnaires, c\u2019est nos fonds de pension, c'est nos régimes de retraite.Lorsqu\u2019on utilise un vocabulaire comme ça, c\u2019est un vocabulaire qui n\u2019aide pas le dialogue.Je peux pas imaginer un meilleur exemple que le Mouvement Desjardins qui combine à la fois solidarité et déve-loppement économique.Y a des solutions mais il va falloir faire attention.On parlait de respect.Il va falloir faire attention.Oui.il y a de la pauvreté et c'est inacceptable.D\u2019un autre côté, si la richesse n\u2019est pas créée, y en aura pas pour tout le monde.Il faut qu\u2019on arrive à faire la conjonction des deux.TECHNOLOGIE ET CRÉATIVITÉ NICOLAS RIOUX Vice-j/résidemt-dirccteur général du studio Ubisoft à Québec L\u2019industrie du 31) avait moins de 300 emplois au Québec en 1997.l\u2019ar contre, il y avait des joyaux au Québec.Cette industrie vient en partie du Québec.De l\u2019autre côté, on a tout l\u2019aspwt créativité avec le Cirque du Soleil qui a pris de l\u2019ampleur.On pense à Robert Lepage, toute l\u2019industrie du film qui rayonne au niveau international.Je pense qu on a misé sur deux forces majeures : la technologie et la créativité.I.e gnu-veraement a décidé d'intervenir sur ce plan et on est pas-si' de .'100 emplois à plus de 3000 aujourd'hui.Dec»; que je sais, c\u2019est pas fini encore I >onc, si c\u2019est valable pour l\u2019industrie du jeu vidéo, ça peut être valable pour d'autres industries.Si j'avais une piste de solution à donner, c\u2019(>st de commencer à id« -nt ifier !