Le soleil, 29 décembre 2001, Cahier H

[" Cahier H LE SOLEIL Le samedi 29 décembre 2001 LABRIE 523^0Î1 Critique Rusticité et modernité logent à l'enseigne de L'Auberge Baker H 3 ^ A votre santé Petite liste des dernières bouteilles qui couleront en cette fin d'année H 3 PLAISIRS PARTAGÉS Les petits choux DECOUVERTES UNE REVUE DE L\u2019ANNEE DES LIVRES DE CUISINE Des incontournables a s\u2019offrir.Francine Ruel Pla isirsQIesoleil.coin Collaboration spéciale ¦ Ça commençait toujours de la même manière.Elle entrait à la maison et l'on était cinq à se jeter dessus.Elle avait à peine franchi le seuil qu\u2019on la harcelait avec nos questions et de nos baisers et de nos exigences.As-tu rapporté ce que je t'avais demandé?Je ne sais pas quoi me mettre sur le dos ce soir, je vais encore avoir l\u2019air d'une vraie folle?J'ai faim, quand est-ce qu\u2019on mange?Tu as eu trois appels.Au fait, on a joué à la cachette et l\u2019on a cassé ton vase.Est-ce que je peux rentrer tard ce soir?Je la revois, toute petite à eet instant, fragile, mais surtout tellement fatiguée.Je remarquais qu\u2019elle n\u2019avait pas eu le temps de faire sa couleur.Une repousse d'un bon centimètre ornait le fond de sa tête.Toutes les «ma-dames »\tqui étaient passées entre ses mains, tout au long des jours précédants les Fêtes de fin d'années,\tde- vaient se préparer à aller se pavaner dans des parties, le cheveu éclatant, ondulé ou remonté en un savant chignon.Impeccable.Pas elle.Elle n'avait pas eu de temps pour elle.Elle en avait rarement.Mais je la trouvais très belle.Parfois/elle mettait du rouge sur ses lèvres.Je croyais qu\u2019elle s\u2019était mis un baiser sur sa bouche.Un baiser carmin.Elle protestait, juste pour dire, sous l'assaut répété des cinq filles.Elle nous demandait juste un petit deux minutes.Elle enlevait ses souliers à talon haut.Trop haut pour cette petite bonne femme qui passait entre 12 et 15 heures debout, à coiffer au Château Frontenac et qui avait sauté son heure de lunch pour aller nous chercher des surprises.Et elle filait au petit coin en vitesse, se rappelant qu\u2019elle n'avait pas eu une minute pour y aller.Après le souper, où l\u2019on avait raconté chacun à son tour, ou toutes en même temps, sa journée, ses grands mal- j heurs et ses petites joies, on s\u2019installait pour faire la vaisselle.Elle, elle s'enfermait dans sa chambre pour envelopper les présents, raccommoder un vêtement qui pressait pour celle ! qui sortait, ou juste fermer les yeux deux minutes.Ce qu\u2019on a pu rigoler dans ces moments.11 faut dire que pendant la période des Fêtes faire la vaisselle était une grande joie pour nous.L'une lavait.En général, c\u2019était moi.Deux autres essuyaient et l'autre rangeait.Une autre prenait en charge l'activité la plus folle qu'on faisait pendant cette période.Assise sur un tabouret, elle feuilletait l'annuaire téléphonique à la recherche d\u2019un numéro de téléphone.Elle signalait.Et si la personne était présente, que ça lui plaise ou non.nous lui donnions un concert de Voir CHOUX en H 2 ?¦ Cannée achève.En cuisine, elle a été riche en parutions d\u2019ouvrages -i variés et en rééditions d\u2019in-contournables.Mais com-Y ment faire pour s\u2019y retrouver sous l\u2019avalanche de titres?Entre les dizaines de livres sur les cuisines du monde, les recettes minceur, la pâtisserie nou-^ velle façon, le poulet à toutes les sauces et les derniers trucs infaillibles du grand chef Machin, il y a de quoi y perdre son tablier ! Voici quelques suggestions de lecture pour ne pas braiser idiot.Anne Desjardins Pla isirsi&lesoleiL coin Collaboration spéciale ENCYCLOPEDIE HERBES ET DES EPICES Toutes les Saveurs du Monde ¦A Coup de coeur magistral pour Ma route des saveurs au Québec de Daniel Vézina ?S'il y a un incontournable à s'offrir cette année, c'est bien l'extraordinaire li\\Te de Daniel Vézina.Ma route des Saveurs au Québec.Publié par le restaurant Laurie Raphaël, dont il est chef propriétaire, cet ouvrage est un véritable poème sur papier glacé et une invitation au voyage ! Les photos de Louis Ducharme.les textes et les recettes proposées sont magnifiques.Mais c\u2019est aussi un formidable hom- # e passe ma vie le nez dans les livres de cuisine.C'est mon oxygène, ma détente, mon réconfort et mon inspiration.Toute petite, je piquais à ma mère Les recettes de Jeannette et le grain de sel de Jean ou L\u2019Encyclopédie de la cuisine de Madame Benoit pour m\u2019initier en catimini aux mariages de saveurs, qui relevaient pour moi de la pure magie.Remarquez, je suis incapable de suivre une recette.Ça m'ennuie.Mes recettes, je préfère les inventer en puisant à même le généreux limon que ces années des lectures gourmandes ont déposé en moi.Comme bien des mordus de cuisine, les livres de recettes sont la base de ma culture générale gastronomique.Je les aime colorés, originaux, abondamment illustrés.Encyclopédie des herbes et des épices Toutes les saveurs du monde Sélection du Reader\u2019s Digest ?Voilà un ouvrage que tout cuisinier devrait avoir sur les rayons de sa bibliothèque.Introuvable en français pendant quelques années, voilà que la branche montréalaise de Sélection du livre a procédé à sa réimpression.Comme tous les livres de cuisine publiés par cette compagnie américaine, celui-ci est magnifique et vraiment très facile à consulter.Mise en forme soignée, photos alléchantes, chaque double page est consacrée à une herbe ou un aromate différent : fenouil, oseille, thym, monarde, vanille, fleurs comestibles.On y explique les caractéristiques de chaque plante, sa conservation, son usage dans différents plats et la meilleure manière de la sécher, s'il y a lieu.La deuxième partie du livre (cuisines de tous les pays) se veut un tour du monde des aromates: Antilles, Viêtnam, Moyen-Orient, Inde, Mexique.Tout pour vous donner envie de cuisiner plus audacieusement.Enfin, dans la troisième partie, vous découvrirez une foule de saveurs inhabituelles avec les fruits parfumés, les sauces, confitures, vinaigres et condiments qu'on peut concocter grâce à ces herbes et épices du monde entier.Un pur bijou ! mage aux producteurs de chez nous, ces complices indispensables des grands cuisiniers, qu'il met en vedette.Comme Raymonde Tremblay, qui élève l'émeu de Charlevoix, Orner Rail et ses oursins de la Minganie, François Brouillard et ses herbes sauvages.Avec ce deuxième livre, Daniel Vézina nous invite dans un univers fascinant et dévoile avec beaucoup de simplicité les clés de son inspiration : des aliments du terroir québécois, produits avec amour par des artisans généreux et travaillés avec passion par un chef surdoué.Qui s\u2019avoue grand gourmand devant l\u2019Éternel.Quel bonheur pour les amateurs de cuisine curieux que nous sommes, n'est-ce pas?Et quelle occasion superbe de découvrir l\u2019incroyable évolution de notre production agroalimentaire des dernières années.^OPFDIE É#AR \u2022 Or» puni fatAni gh&U\t.luctur prjt4r.it».rf4f% , j* r* L\u2019encyclopédie de la cuisine végétarienne Éditions Minerva/Manise Distribué au Québec par Sélection Champagne ?L\u2019édition française de cet excellent et volumineux ouvrage nous arrive enfin.Abondamment illustrée, cette encyclopédie est également un livre de recettes en bonne et due forme, puisqu'on y propose plus de 300 plats originaux, simples et appétissants.Des plats à l\u2019européenne, aucun doute là-dessus.Les matières grasses n\u2019y sont pas proscrites, les fromages non plus.Mais si vous désirez en faire des recettes minceur, il est très facile de réduire de façon appréciable la quantité de gras utilisé dans la plupart des préparations, sans pour autant mettre en péril votre réussite J\u2019aime ce livre parce que les traditions culinaires de tous les coins du monde y sont représentées et que les recettes sont à la fois faciles et gastronomiques.Pas dogmatique pour deux sous (contrairement à certains bouquins américains sur le sujet), il permettra aux néophytes de s'initier en douceur à la cuisine végétarienne.On y trouve toutes les références utiles sur les principaux produits néc-essaires pour cuisiner sans viande.Des photos superbes décrivent souvent les différentes étapes de préparation des plats.Boulangerie et patisserie Techniques de base Éditions du Trécarré J Je n\u2019ai jamais été amateur do pâtisseries ni de desserts.Mais force est d\u2019admettre que le dernier livre de Lesley Chesterman et Bertrand Bazin ravira les bees sucrés qui aiment bien s\u2019enfariner les doigts, (\"est le cadeau idéal à offrir à un adolescent qui manifeste un certain talent pour la chose.Ou à un adulte qui aimerait acquérir des bases solides, sans pour autant devoir passer par une école de cuisine.Lesley Chesterman est critique gastronomique à 7\u2019he Omette et diplô- Boulangerie lt Pâtisserie TirCKRRt niée de l\u2019ITHQ en pâtisserie.Son mari, Bertrand Bazin, est chef pâtissier.Chaque technique est minutieusement expliquée et décrite étape par étape à l\u2019aide de photographies couleur.Le tout est assorti de recettes des grands classiques: pâte brisée, feuilletée, à pain ou à pizza, tarte jardinière, gâteau moka, paris-brest ou forêt-noire.Saveurs des mers Editions Kôneman ?En version anglaise, cet ouvrage a pour titre The Essentia! Seafood Cookbook.Voilà qui le décrit à merveille.Car essentiel ce livre est bel et bien.C\u2019est le plus complet de tous les ouvrages du genre actuellement sur le marché.Et le plus facile à consulter.Comme tous les titres publiés par l'excellente maison Kôneman, les illustrations en couleur sont nombreuses et donnent envie de se ruer en cuisine sur-le-champ pour aller mitonner un des plats proposés.Au sommaire : tout sur les techniques d\u2019achat, de conser- SAVEURS DES MERS vation et d\u2019apprêt de dizaines de variétés de coquillages, crustacés et poissons; un glossaire illustré et un guide de préparation des plus détaillés.Suivent des centaines de recettes de tous les coins du globe ; de quoi vous faire perdre toute inhibition face à la préparation des poissons et fruits de mer.Le nouveau livre des sauces Éditions Gründ ?Il fut un temps où cet éditeur régnait avec beaucoup de prestance sur le marché du livre de cuisine.C'est moins le cas aujourd'hui, à ma grande \u2019\u2018Voir INCONTOURNABLES en H 2 > LE SOLEIL Le samedi 29 EMBRE 2001 H 2 CHOUX Suite de la H 1 chants de Noël, tout en faisant la vaisselle.Ça durait des heures, il me semble.La pauvre personne ne pouvait raccrocher C\u2019était l'époque où la ligne n'était éteinte que si les deux interlocuteurs fermaient le combiné.Les temps ont bien changé.Les cinq filles de Mado aussi.On ne fait plus la vaisselle en chantant, mais on n'a pas oublié.Kn cette fin d\u2019année, moi non plus.J\u2019en profite d'ailleurs pour m'excuser auprès de toutes les personnes de la région de Québec que nous aurions pu incommoder avec notre chorale improvisée.Mais celles qui s\u2019ennuieraient de ce concert de joies n\u2019ont qu\u2019à laisser leur numéro de téléphone au SOLEIL.Qui sait ?l\u2019éut-être que mes sœurs et moi reprendrons du service durant cette période des Fêtes.Après cela, pendant que les filles se mettaient belles et s\u2019enfermaient dans la salle de bain pour sentir bon, maman décidait qu\u2019il était plus que temps de faire les choux à la crème fouettée.Pauvre petite maman.C\u2019était la même chose chaque année, et chaque année, elle les ratait.Elle était pourtant bonne cuisinière, mais qa.Je ne sais pas comment elle faisait son compte.Soit qu\u2019ils étaient plats comme une galette, soit minuscules et tout mous ou encore complètement carbonisés.Une année, trop préoccupée, elle les avait oubliés dans le four, une autre fois, elle avait omis de mettre les œufs dans la préparation ou encore les avait fouettés à la sauvette parce que le temps manquait.On les mangeait quand même.Ils n\u2019étaient pas mauvais, ils faisaient dur, c\u2019est tout.J\u2019admirais son obstination.Je ne me rappelle plus si elle avait essayé d\u2019autres recettes.C'était celle-là, elle ne roulait pas de notre aide et elle allait les réussir.Depuis cette période, chaque réveillon de Noël ou de fin d\u2019année, je m'installe dans la cuisine et je fais des choux en écoutant des chants de fête.Et chaque fois, je pense a elle.Et cha- i que fois, j'ai peur de les rater.Heureusement pour moi, Daniel Pinard vient a mon secours avec sa recette Son secret ?Il fait sa pâte à choux à la casserole.Je le suis à la lettre et ça j fonctionne.La maison embaume déjà, i Je vais les laisser reposer ce soir, ces ! petits choux dorés et dodus et demain, I je vais les fourrer avec de la glace à la { vanille.Ihils, je vais les empiler en une i jolie montagne, une belle pièce montée.Je vais ensuite les napper de sauce au chocolat noir aromatisée au cognac.Une merv eille, ces profiteroles ! Ce soir, j\u2019aimerais que cette petite bonne femme vienne s'asseoir avec moi, qu\u2019elle m\u2019appelle Franchon et qu\u2019on déguste ces petits choux en riant bien fort.***** Le temps que j\u2019écrive ces lignes, mes jolis petits choux, toujours aussi dorés, se sont complètement dégonflés.Je les ai goûtés.Ils sont délicieux, mais ils ont l'air fou.Comme quoi il ne faut pas laisser longtemps ses petits choux.Ça pourrait être notre résolution pour la nouvelle année.Aimer très fort nos petits choux.Les tout-petits, les adolescents, et les grands.Ils ont besoin de toute notre attention et de tous nos soins pour ne pas manquer de courage.Le bonheur, c\u2019est si fragile C\u2019est connue une île flottante, un gâteau des auges .ou des profiteroles.Bonne et heureuse année ! NOUVELLES PUBLICATIONS Les délices de Jean Chen ¦ Jean Chen n\u2019est pas très connu à Québec.Pour cause.Il enseigne la cuisine asiatique à l\u2019Académie culinaire de Montréal.11 vient tout juste de publier un troisième livre de recettes asiatiques, Les Délices de Jean Chen, un bouquin de 150 pages qui se détaille 24,95$.Les recettes viennent de Canton, du Sichuan, de Thaïlande et du Viêt-nam.Au début du livre, un lexique d\u2019une quinzaine de pages vous enseigne le vocabulaire de base.Les deux premiers livres de M.Chen s\u2019intitulaient Le Stg/e et la manière dans la cuisine chinoise et La Cuisine chinoise traditionnelle.Vous y trouverez une multitude de plats renfermant parfois de nouveaux produits.Des recettes faciles à préparer et des ingrédients peu coûteux.P.Ch.Le porc en toutes saisons ¦ Le Porc du Québec lance aux gourmets et aux gourmands une séduisante invitation.celle de redécouvrir le porc de chez nous en parcourant toutes les recettes d\u2019un nouveau livre intitulé Le Porc en toutes saisons, publié aux Éditions de l\u2019Homme.L\u2019équipe du Porc du Québec a su s\u2019entourer de collaborateurs de renom: Jacques Lacoursière, historien, y retrace la petite histoire du porc et Ricardo Larrivée, chroniqueur gastronomique, signe la préface du livre.Inspiré des dernières tendances culinaires, Le Porc en toutes saisons réunit près de 100 recettes faciles et savoureuses où se côtoient parfums d\u2019ici et d'ailleurs.Avec plus de 60 photos couleurs pour mettre en appétit, le livre propose un steak de porc à la coriandre, une escalope de porc au romarin, un porc-burger aztèque.24,95$.P.Ch.de Jean Chei M s *140 INCONTOURNABLES Suite de la H 1 Le nouveau livre des sauces Sattrs ou suerves, classiques ou originales, lus/t/rées dv la cuisine as lu tique Scandinave ou méditerranéen ne /dus de JOi! nom elles sauces /sour agrémenter unis i os jdats, du I.HprS'd tem re au dessert déception.Mais pour les inconditionnels de cette maison dont les ouvrages très stylisés et astucieusement illustrés sont faciles d\u2019utilisation, voici le plus récent titre disponible.Le nouveau livre des sauces est parfait pour ceux qui aiment cuisiner simplement de beaux poissons, des grillades ou des légumes vapeur.On\u2019y trouve des dizaines de préparations de sauces savoureuses et souvent faibles en matières grasses qui donneront du swing au plat de pâtes ou de viande le plus sobre.Comme le curry de tomates, la sauce au fenouil ou celle aux figues flambées.Le livre enseigne également les techniques de base pour réussir bouillons, vinaigrettes et mayonnaise.Larousse de la cuisine facile 500 recettes pour maîtriser les bases et Larousse gastronomique, édition 2001 ?Pour ceux qui n\u2019auraient que de piètres connaissances culinaires et voudraient s\u2019initier à la cuisine française, cet ouvrage est un bon outil de départ, bien conçu et facile d\u2019utilisation.Les techniques de base y sont expliquées en tableaux et fiches illustrées.Suivent plus de 200 pages sur la cuisine, de A à Z, où on présente une centaine de pro- duits avec photos, recettes de base, variantes et autre suggestions simples, sans oublier les preparations classiques (béchamel.Chantilly, crème pâtissière» J Si j\u2019apprecie cette nouvelle parution de Larousse, sans pour autant déborder d\u2019enthousiasme, c'est parce qu\u2019à mes yeux, rien ne vaut le Larousse gastronomique, édition 2001.Pour peu qu'on\t_____________ soit un tantinet habile en cuisine, cette somme phénoménale de savoir disponible sur papier fin (en trois volumes ou tome unique) vaut son pesant d\u2019or.À environ HO $ pièce, cette encyclopédie culinaire offre toujours un rapport qualité- prix incomparable et un raffinement inouï.Voilà LA référence pour tout amateur de fine cuisine.A mettre entre (presque) toutes les mains.Je vous offre mes meilleurs vœux pour la nouvelle année.Bonnes lectures gourmandes ! Anne Desjardins est journaliste à la Première Chaine de Radio-Canada.LAROUSSE gastronomique .«CjMél LAROUSSE de la :uisme facile OO recettes pour maîtriser les base: Le Gourmet au jardin Guy Saint-Jean éditeur ?Pourquoi ne pas faire un pied de nez magistral à l\u2019hiver qui se pointe grâce à cette ode à l\u2019horticulture comestible qu\u2019est le quatrième ouvrage d\u2019Anne Gardon ?D\u2019accord, vous aurez sûrement du mal à vous approvisionner en mo-narde, en livèche ou en géranium odorant en plein mois de janvier.En revanche, rien ne vous empêchera de préparer l\u2019exquis saltimboeca à la sauge, le ravissant poulet aux herbes ou les pâtes fraîches à l\u2019estragon.Mais le bonheur de cette lecture gourmande tient surtout à ses vertus thérapeutiques : imaginez que vous feuilletez Le Gourmet au jardin, rempli d'illustrations estivales inspirantes, bien emmitouflé dans une couverture devant le feu de foyer, un verre de porto à la main, pendant que la tempête fait rage.Il y a là de quoi prendre son hiver en patience, non?^\u2014 Hippodrome - de Québec feteef\t^(/ere/ftf/ E^BÉaÉÉlBfiiÉÉÉÉÉÉaÉKLffiÉttJ HEVAUX \u2022 RESTO » LOTERIE VIDÉO DtyMubkfo isiÆ rtêmnth, mnrltiïirmnl (hc/fit (jostroaomiqite f \u201en,.m.' rie,bount (QuéhrO ClC.«C7\t« mirdi.J (4 S(KH>, boul 8) 627-5526 ilcvard Henri-Bouravsa Fermé [es lundis MME RESTAURANT INTERNATIONAL Menu Saint-Sylvestre Menu gastronomique 6 services Soirée du lundi 31 décembre 2001 50$ + taxw par personne Enfant 12 ans et moins 25$ * Musiciens latinos Réservation : 692-1534 î 24, rue Sainte-Anne, à l\u2019angle de la rue du Tréeor face au Château Frontenac ETEND SON RESEAU: PLUS DE 500 JOURNALISTES ET COLLABORATEURS À TRAVERS TOUT LE QUÉBEC LA PRESS6 \u2022 LE SOLEIL \u2022 LE NOUVELLISTE \u2022 LE DROIT \u2022 LA TRIBUNE \u2022 LE QUOTIDIEN \u2022 LA VOIX DE LEST Lcl CctfiauelLe Spécialité: fruits de mer 1 Célébrez la St-Sylvestre au restaurant La Caravelle Animation - Prix de présence Menu de la St-Sglcestre 0000$ wëfa par personne < Brunch du 1\u201d janvier de lOh à 14h 14,95$/pers.\u2022 Salons privés \u2022 Foyer \u2022 Valet de stationnement gratuit 64 1/2, rue St-Louis, Québec Réservations: 694-9022 pnrareurs oe 1i5VÉ1B?Retrouvez au www.cyberpresse.ca toutes les annonces classées du Soleil LE SOLEIL ^\tRESTAURANT\t\u2022 >\t\u2019 ÿîa Champagne Spécialité: Mets vietnamiens Venez fêter la SAINT-SYLVESTRE arec nous le 31 décembre Menu spécial pour 2 personnes > avec 6 services pour 20.02 d^n Phan Dao et toute son équipé remercient sa clientèle et vous souhaitent Bonne Année 2002! APPORTEZ VOTRE VIN \u2022 555.rue St-Jeon Québec.525-524?, j1 Lt SAMEDI 29 DECEMBRE 2001 LE SOLEIL H 3 À VOTRE SANTÉ La der des ders CRITIQUE Entre tradition oici donc déjà arrivé le samedi de la dernière chronique de l'année ! I ne chronique qui vous propose une petite liste suggestive, mais non exhaustive, des dernières bouteilles qui abreuveront cette fin d'année 2001.Les ders des ders que je vous propose dans un registre allant du plaisir de l'apéro à l'idee cadeau, en passant par quelques suggestions d'accords mets et vins.TRIO DE BULLES Le mousseux est un vin passe-partout.Son prix, nous le soulignons souvent, permet bien souvent de contourner la problématique causée par le coût souvent surestimé du champagne D'autant plus qu'aujourd'hui.la qualité des vins mousseux est revue à la hausse.Dans ce domaine, les .Allemands proposent de fort jolis produits qui font rimer germanique avec esthétique.Exemple, ce Deinhard Lila Brut, non avare de sa mousse qui saura faire souffler une agréable fraîcheur sur vos apéritifs aussi bien que sur le sucré des desserts.Le seul mousseux lüOS Riesling présent sur le marché avec ce que tout cela suppose de bons fruits en bouche et d\u2019élégance en bouche Deinhard Lila Brut, 100% Riesling (SAQ régulier 159 558,11 % alc/vol, 13,958) CHEZ LE VOISIN Jouxtant l'Allemagne, le Grand-Duché de Luxembourg abrite quelques productions vinicoles non dénuées d'intérêt, notamment en mousseux.Bernard Massard y fait figure de maître d\u2019œuvre et sa Cuvée de l\u2019Écusson confirme cette réputation.Fière de sa médaille d'or obtenue aux Sélections mondiales 1996, elle est unanimement louangée pour la finesse de ses bulles au service d un caractère affirmé.Née du Pinot blanc, noir.Chardonnay et Riesling, elle s'impose aux apéritifs les plus chahutés, comme à ceux plus intimes qu'elle embaume alors de senteurs de petites fleurs blanches sous l\u2019acidulé taquin de la pçmme verte.Cuvée de l\u2019Écusson, Bernard Massard (SAQ spécialité 095 158, 750 ml, 15,558).LE SYNDROME D\u2019OBÉLIX Je compléterai ce trio par un Français, Tourangeau de surcroît.Débouchons une Cuvée JM, A.O.C.Touraine Monmousseau.Sous une robe jaune pâle, la magie du che-nin blanc née du plus délicat des fruités, véhiculée par de très subtils arômes et un pointe idéalement acidulée sous la langue.En début de semaine, tel Obélix, je suis tombé dedans dès l\u2019apéritif, en passant par une queue de lotte à l\u2019ananas, avant de terminer au sorbet, toujours à l\u2019ananas.Cuvée JM Traditionnelle A.O.C.Touraine Monmousseau (SAQ régulier 223 255, 750 ml, 15,05$).CHEZ CROCODILE DUNDEE Le Shiraz est-il à l\u2019Australie ce que la Syrah est à la France, en général, et aux Côtes du Rhône en particulier ?Pas tout à fait, et pour être franc, la plupart du temps, pas du tout.Dans la grande majorité des cas, il se présente engoncé dans une texture plus lourde, plus en chair que ses lointains cousins rhodaniens.A chacun ses goûts et même si les miens s'inclinent plus volontiers vers les vignobles où régnent les Chapoutier.Guigal et autres Jaboulet.je ne peux que saluer la qualité d'un produit provenant de la patrie de Crocodile Dundee Un Rosemount Diamond Shiraz 2000,100% Shiraz , dont la bouche, remarquable dans la constante de sa fraîcheur tout en fruits, offre juste ce qu'il faut de rondeur pour accompagner très élégamment un plat aussi riche qu'une longe de caribou garnie d'une compote de prunes et eanneber-ges.Du bien bel ouvrage épargne, plus que raisonnablement, par le travail du bois.Rosemount Diamond Shiraz 2000 (SAQ spécialité 302 349, 750 ml.18.95$) LA VOIX DE SON MAÎTRE On en parlait en début de chapitre, le voici ! j Chapoutier.seigneur et maître des Côtes du Rhône.Il nous propose un Belieruche rouge, Côtes-du-Rhône, où cette fois, la Syrah partage la vedette, à 50/50, avec le Grenache.Ce Grenache joue un rôle majeur dans les vinifications d une bonne partie de l'Europe méridionale et certains le disent originaire de Sardaigne, où il est appelé Cannonau.Revenons à notre Belieruche: juste sous la barre des 15$, elle tiendra magnifiquement la route avec un plat typique de l\u2019Italie toute proche.À savoir un risotto à la milanaise, dont je vous livre la recette et que je vous conseille d'essayer, le premier ou le dernier jour de l'année prochaine afin d\u2019éponger les éventuelles premières traces d'excès, sans vous priver d'un bon verre de vin Belieruche rouge, Chapoutier, Côtes-du-Rhône (SAQ régulier 4 768 476, 750 ml, 13,5%alc/vol, 14,95$) Recette INGRÉDIENTS ?\t3/41b de riz ?\t10 c.à soupe de parmesan râpé D 1500 ml ( 1,51) de bouillon de bœuf 3 15 cl de vin blanc sec (1 verre à Bordeaux) ?\t1 pointe de couteau de safran (américain car le moins | cher) ?\t5 c.à soupe de beurre 3 1 bel oignon (finement haché) PRÉPARATION -\tDans une poêle faites fondre le beurre et la moelle mélangée.-\tQuand tout cela a bien fondu (patience), faites-y revenir l\u2019oignon haché.-\tJetez-y le riz et touillez, sans discontinuer.Mouillez alors avec le vin et faites bouillir.Réduisez aussitôt et incorporez le safran.-Additionnez, à petits traits, le bouillon de viande jusqu\u2019à ce qu\u2019il soit absorbé par le riz.Assaisonnez et laissez cuire à feu doux.Incorporez le beurre restant ainsi que le parmesan (quelques instants avant que le riz ne soit cuit, soit entre la 15' et 20' minute).-\tCouvrez et patientez, le temps d'un premier verre de Belieruche.Bonne année et rendez-vous le 5 avec un rince cochon.Jérôme-Henri Déjà rd in jhok ra Collaboration s/vriale NOUVELLES PUBLICATIONS Lheure du thé If ¦\tJane Pettigrew est une spécialiste du thé et de son histoire.Elle a publié sept livres sur le sujet et a signé de nombreux articles de magazines sur le thé et sur d\u2019autres thèmes liés à l\u2019alimentation.Elle donne des conférences en Grande-Bretagne et à l'étranger.Cette fois, Mnw Pettegrew ne nous parle pas du thé mais de tous les genres de biscuits et de gâteaux dont les Britanniques sont friands lorsqu'ils boivent du thé.En tout, plus de 200 recettes.La traduction est de Johanne Yillemure puisque, comme vous l\u2019avez deviné, le livre de près de 200 pages a d\u2019abord été écrit en anglais véritable.Prix: 24.95S chez Québec-Livres.(P.Ch.) 404 bières à déguster ¦\tMario D'Eer et .Alain Geoffroy viennent de lancer leur deuxième édition de l'évaluation et de la description des 404 bières qu'on trouve en vente au Québec.Le nom de ce petit livre de poche de près de 250 pages : 404 bières à déguster.Alain Geoffroy est cofondateur de l\u2019Ordre de Saint-Arnould et rédac- teur en chef de BièreMAG.Expert en dégustation de bières, il anime régulièrement des ateliers au Canada et en Europe.Mario D\u2019Eer est de son côté reconnu comme l\u2019un des principaux experts de la dégustation des bières dans la francophonie.11 n\u2019en est pas à son premier ouvrage sur la bière ni sur ce qui peut l'accompagner.Aucune illustration.Coût: 9,95$.(P.Ch.) Éloge du chocolat ¦ Qui est Sophie Brissaud?Elle ne se présente pas et on ne la présente pas dans le livre qu\u2019elle vient de publier chez Hachette et qui s'intitule A\u2019/or/c du chocolat.Un livre d\u2019une centaine de pages qui présente une quarantaine de recettes de desserts au chocolat, croquantes, moelleuses ou fondantes.On y trouve aussi du chocolat glacé, du chocolat à boire et même du chocolat salé.Les photographies de Yves Bagros sont superbes.Le prix?25,95$, même s\u2019il est parrainé par Nestlé.(P.Ch.) tacolat Cuisine pour changer ¦ L\u2019auteure de ce superbe livre de près de 250 pages.Anne William, a créé une célèbre école de cuisine en Bourgogne, La Yarenne.au château de Fey.Auteure et chroniqueuse gastronomique depuis plus de 25 ans.elle a rédi|ré de nombreux ouvrages et arti- cles sur la cuisine française et étrangère.Le livre s\u2019intitule Cuisine pour changer et pour changer, ça change.C\u2019est dans la collection J/oraôowf côté cuisine mais vous n\u2019y trouverez aucune inspiration française à nulle part, si ce n\u2019est dans la langue de l\u2019écriture.Une cuisine résolument internationale: rouleaux de printemps, pâtés impériaux, canard à la chinoise, carré I de porc à la mexicaine, poulet aux épices, couscous végétarien, agneau à l\u2019indienne ou à la marocaine, etc.Des centaines de photographies pour illustrer chacune des étapes des recettes.Prix : 24,95$.(P.Ch.) Comme un grand chef ! ¦ Ce grand cuisinier de renommée internationale qu\u2019est Joël Robuchon présente le deuxième tome de Cuisinez comme un grand chef dans i-a\ti la collection Li-\tj0», dit Anne Bourgoin, de Chocolatissime, qui est allée se perfectionner en Europe pendant un an après l\u2019Institut d\u2019hôtellerie du Québec.Lors de notre visite, une commande téléphonique de 1U kilos de petits four.Mais on vibre surtout pour le chocolat.«Ce n\u2019est pas le chocolat qui fait engraisser mais ce qu'on mange avec.Quand on ne mange que du chocolat, on est vite rassasié et c\u2019est bon pour la santé.C\u2019est une chocolatière qui vous le dit », d\u2019ajouter en riant Anne Bourgoin.Les ventes sont bonnes, très bonnes.La petite entreprise familiale de Saint-Fabien pense à agrandir en 2002, peut-être même à doubler le nombre des emplois jusqu\u2019à 10.Les événements dull septembre ont-ils eu un effet sur la consommation de chocolat ?«Je n\u2019ai jamais eu un aussi bon mois d\u2019octobre.En temps de guerre, les gens cherchent, paraît-il.à se faire davantage plaisir.» La période des Fêtes est aussi celle des fruits de mer et des poissons, loin des lourdeurs du eipaille et du ragoût de pattes de cochon.C\u2019est le cas aux Fumoirs Mouski.« Nos ventes de Noël commencent dès le 15 novembre dans le secteur corporatif, qui offre nos produits à ses relations d'affaires à la grandeur du pays », dit Paul Beaudoin, des Fumoirs Mouski.Ses produits sont distribués dans les marchés d'alimentation et les poissonneries de l\u2019Est du Québec et de la région de Québec.Les Fumoirs Mouski, de Saint-Donat de Ri-mouski, se spécialisent dans l'esturgeon et le saumon de l\u2019Atlantique fumé, le turbot et la truite marinés.L\u2019esturgeon, lui, trouve principalement preneur sur le marché de la région de Québec.« Les consommateurs de la région de Québec ont depuis des années l'habitude de manger de l\u2019esturgeon fumé.Ça date du temps où il y avait les Pêcheries Gingras, de Saint-Nicolas, près de Québec, qui ont aujourd\u2019hui cessé leurs activités ».Les produits fumés ont la cote.Les ventes sont en hausse de 10 à 15% par année.« Avant, les produits fumés avaient une sorte d'aura pour l\u2019aristocratie.Aujourd\u2019hui, il y a une plus grande partie de la clientèle qui a maintenant accès à ces délices, compte tenu que les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés à la qualité.» Ces gâteries du Bas-du-Fleuve se retrouveront peut-être sur vos tables au jour de l\u2019An, des poissons fumés servis en entrée jusqu\u2019au chocolat qui accompagnera votre porto ! Cari Theriault Collaboration spéciale Aux Fêtes, vive les fruits de mer et les poissons ! LES CONSEILS DE JOSIANE « t r l * d \\ O Ü C rr sr p r 4 En leur offrant %&NT E\u2019A^PAITS \u2022 : ^#,r\" PEANUTS LES GRIZZLIS Chaque année mon assureur m\u2019envoie un calendrier Un calendrier C\u2019est gentil âu est ce que c est^ .Ainsi que ( épicier le fleuriste le teinturier, le quincaillier le pâtissier le pharmacien, le vétérinaire le HAGAR L'HORRIBLE Hagar, as-tu reçu tout ce que tu désirais pour Noèl?Et même ce dont je ne voulais pas! POUR LE MEILLEUR ET POUR LE PIRE Pourquoi souris-tu Jean-Paul?Ho J observe \\ April\tJ Il y a à peine quelques jours, elle ressemblait à une jeune fille.Elle était sur une scène et jouait de la guitare en robe du soir Et regarde-la maintenant Tu lui as donné une allure \"cool\", April Ouais, mais Elle construit un bonhomme de neige, comme une entant! ï J\u2019aime constater\t; , qu elle est encore s | ^ une petite\t\u2022 Apaulos sur Jos bâtons?sO < LES JUNGLERIES Demande à Eugène! Où est allée toute Teau?7 ~^y2~ Marntenant j al une raison > ____________ de plus de [minquiôter! Personnellement, je ne m en p tais jamais J pour 5 rlenl Cette année, je ne m en ferai - \u2014 \u2014\t, pas autantl Hot Partait / vv A BEE DILBERT C est une pétition pour mettre fin à la guerre J espère gagner le prix Nobel de la paix pour ça Puis-je avoir une petite gorgée de ca?Troquonsl Bob.je tiens en ce moment le plus important document jamais créé GARFIELD Peux-tu le croire?Patti Broke vient d'annuler notre rendez-vousl Maintenant, je suis pris avec deux billets pour la soirée de danse du Nouvel anl Qu'est-ce que Va attendre à la porte, vends l'autre billot et achète-moi quelque chose\t, BLONDINETTE Excusez-moi, mais, vous n'avez appuyé sur aucun bouton r ______ encore\t- -Trois dodos .- Presqu\u2019un abri - Issue - Terminaison - Article - Écrivain italien - Possessif - Curie ,\u2019tO - Aluminium - Espace européen - Première - On peut le donner - Préfixe -Sans ornement 31\t- Ranger - Pour contrer le stress - Patron - Romains 32\tDans le désert Pour chasser - Divertie - Occultiste anglais - Technetium -Classe à part - l'in de journée 33\t- Fl.de Géorgie - Il est dur Note - Avives - Chimiste français - Espagnol - Chrome :14 -1 ne fin mal ordonnée - On s\u2019y abandonne volontiers - Fin de verbe - Titre -\tArticle - Sur une glace 35\t- Touche au violon - Conjonction - Progrès V.d\u2019Autriche 36\t- Elle est toxique - Personnel - Os - Gouffre - Est apparu en 1980 - Démonstratif - Hilarités 37\t-Ch.-L de cant, de l'Hérault - Sou - Riv de France - Du bois - Coccinelle 38\t- Soutirée - Aigre - Ferme hermétiquement - Romains - Vêtement - Enchâsse VERTICALEMENT 1\t-À vous tous et un signe - On peut se conduire comme tel 2\t- Adverbe - Fleur coupée - Terminaison - Mettre au niveau - Un peu de li- quide - Fer - Secs 3\t- Qui rend service - Fleuve - Siège à New York - Sa réalisation est impossi- ble - Exprimé de façon obscure 4\t- Tour - Docteur - Crabe - Qui concerne l\u2019élevage des volailles - Tour 5\t- Estonie - Au-delà de - Fatigue - Bière - Ruisseau - Chef - Affl.de la Seine 6\t- Villa - Pétillant - Des gens - V.d\u2019Algérie - Orné - Avant Marie 7-Particule élémentaire - Fleur - Grecque - Note -vPour une coupe mécanique - Clairs 8\t- Aire sacrée d\u2019un sanctuaire - Démonstrat if - Mesure - Problème - Homme politique français - Grecque - Reçu 9\t- Partie de Rome - Grecque - Arrière d\u2019un navire - Félins - Monnaie - Ventilées 10\t-Formule d\u2019adieu - Pas ailleurs - Eau-de-vie - Teindre 11\t- Id est - Lentilles - Vin rosé - Produit des sons aigus - Viscère - En menus morceaux - Arête 12\t- Défaite écrasante - D\u2019un auxiliaire -Ornement - Id est - Fournit en équipement - Un oncle - Abrév.commerciale 13\t- Elle est munie d'un crochet - Après un docteur - Solution - Césium - Préposition - Sollicite 14-Molybdène inv.- F'eu - Maigre - Sentiment de satisfaction - Poissons -Héritage 15\t-Cantonais - Souverains - Fixée - Utilisé en cuisine 16\t- Préposition - Note - Palpent - Unité monétaire - Période de vie 17\t- Affl.de l\u2019Oubangui - Caler - Hibou - Molybdène - De bonne heure 18\t- Langage utilisé sur le Web - Bogue - Lac - Cerf - Vieille cité - Arme 19\t- Article - Progressif - Le matin - Il vérifie des pesées - Indique l\u2019instm- ment 20\t- Radon - Actinium - Trou - Mimosa 21\t- Élément - Il est tout petit - Personnel - Cri de douleur - Sur la Bresle - Peur 22\t-Golda - Base importante - 23\t- Fiisil - Peuple du Nigeria souvent en papier 24\t- Grecque - Tissu - Qui manque d\u2019intérêt - Irlande 25\t- Profil harmonieux - Planer - Arme 26-Partie d\u2019Allemagne - Dieu - Capucin - Incertaine - Personnel - Crochet 27\t- Courte liaison - Prière - Our - Neptunium - Ajout - Lumen - V.Kirghizistan 28\t- Unir - Bradype - Chose légère - Peine - Est capable - Sur la tête d\u2019un cerf 29\t-Ch.-l.d\u2019arrond.de la Corrèze - Divisions - Mets délicat - Changement - Il sait où il y a à boire - Lawrencium 30-Note - D\u2019un plan au plan suivant - Conservation en silo - Chance -Découverts - Sert à lier 31 - Dignité - Genre musical algérien - Accroche-coeur - Cartes distribuées -Écrivain italien 32-Arbre - \\aniteux - Idem - Article - Romains - Homme politique italien -Libre-échange - Insecte carnassier 33 - Planchette - Se dit d'une vente maritime - De 1918 à 1929 - Sont dans l\u2019eau 34- Satisfaction - Quartz - Se rattache à la mode - Vachement 35\t- Direction - Ferrure - Note - Sélénium - Graminée - Ne pas dire 36\t- Philosophe grec - Canard - On peut agir sans elle - Concorder 37- Vache - Pige - Sevère - Début d\u2019une nouvelle - FL\\e - Contenant - Qualité louable de qqn 38 - Habitation - N\u2019est plus - Composition instrumentale - Un peu sots -Structure mentale - Singe L auteur utilise Le Petit Larousse illustre 2001 A exagéré - Confiance - Platine - Personnel - Armée britannique - Il est i'l jeu rr\u2019224 de mots croisés LE SOLEIL 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 2 5 26 2 7 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 Annonces classées 1 2\t3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 2 3 24 2 5 2 6 2 7 2 8 2 9 30 31 32 33 34 35 36 37 38 LE SOLEIL Le sa C K M H K K 2001 H 8 29 PETITS BONHEURS DU JOUR DE L'AN CONSEIL OLÉICOLE INTERNATIONAL S* * i K\".r Roulé aux fruits bonne JOpfjrtions Prépu rut ion : 20 minutes Cuisson : 7 minutes He froid issernent : J heure INGRÉDIENTS J 1/41.(50ml) d\u2019huilt* d\u2019olive divisée ?\t4 œufs séparés ?\t1/21.(125ml) de sucre granulé ?\t1/31.(75ml) d\u2019eau J 3/41.(175 ml) de farine tout usage ?\t1/2 c.à thé (2 ml) de poudre a pâte ?\tpincée de sel ?\tsucre à glacer INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE ?\t1/41.(50ml) de sucre granulé divisé ?\t41.( 11) de fruits mélangés (figues, kiwis, raisins, petits fruits) coupés en deux ou tranchés pour les gros fruits ?\tjus de 1/2 citron ?\t11.(250ml) de crème 35% PRÉPARATION DE LA PÂTE -\tPour préparer la pâte à gâteau, roulez une feuille de 10 x 15 po (25 x 40cm) de papier parchemin ou de papier ciré.Badigeonner généreusement d\u2019huile d\u2019olive et mettre de côté.-\tBattre les jaunes d\u2019œufs avec le sucre jusqu\u2019à ce que le mélange soit jaune pâle ; incorporer l\u2019eau.Mélanger la farine et la poudre à pâte.Incorporer au mélange de jaunes d\u2019œufs en alternant avec l\u2019huile d\u2019olive qui reste.Battre les blancs d\u2019œufs avec le sel en pics fermes.Incorporer délicatement à la pâte.-\tPour cuire le gâteau, déposer la pâte dans le moule préparé, en l\u2019étendant uniformément.Cuire au four chauffé à 400° F (200°C) sept minutes ou jusqu'à ce qu\u2019un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.Couper immédiatement les bords secs et démouler sur un linge de vaisselle saupoudré généreusement de sucre à glacer.-\tRetirer le papier.Rouler le gâteau chaud et le linge en partant d\u2019un côté étroit.Laisser refroidir sur une grille (on peut conserver le gâteau refroidi au réfrigérateur pendant 48 heures ou au congélateur jusqu\u2019à 1 mois.Porter à température ambiante avant de dérouler et de garnir.-\tPour garnir: parsemer la moitié du sucre sur les fruits et arroser de jus de citron.Fouetter la crème avec le sucre qui reste; étendre sur le gâteau déroulé.Disposer les fruits sur la crème fouettée.Rouler, saupoudrer de sucre à glacer et réfrigérer jusqu'au moment de servir.Truc : Pour préparer un gâteau roulé traditionnel, fourrer le gâteau de confiture, de gelée ramollie ou de garniture au citron acidulé.Source : Conseil oléicole international Avocats farcis aux noisettes i t INGRÉDIENTS ?\t2 avocats mûrs D jus d\u2019un demi-citron ?\tsel et poivre U 2 oz (HO g) de noisettes émondées et hachées ?\t2 oz (60 g) de cheddar canadien râpé ü 2 oz (HO g) de parmesan canadien râpé ?\t2 c.à soupe (30 ml) de persil frais haché Ü 2 tomates hachées ?\tchapelure ?\t4 c.à thé (20 ml) de beurre fondu ?\tpaprika PRÉPARATION -\tPréchauffer le four à 325°C (1H0°F).-\tCouper les avocats en deux et retirer les noyaux.Retirer délicatement la chair de chaque demi-avocat.-\tMouiller les parois des avocats évidés avec du jus de citron.Réserver.-\tCouper la chair en dés et la déposer dans un bol.Mouiller d\u2019un peu de jus de citron et assaisonner au goût de sel et de poivre.-\tAjouter les noix, les fromages, le persil et les tomates.Mélanger délicatement et remplir les avocats évidés avec ce mélange.-\tSaupoudrer chaque avocat farci d\u2019une petite quantité de chapelure et mouiller chacun d'eux avec 1 c.à thé (5 ml) de beurre fondu.Garnir chaque avocat avec une pincée de paprika.-Cuire 15 minutes au four.Retirer du four et servir immédiatement.Source: Les Producteurs laitiers du Canada Rôti de dindon à l\u2019orange LES PRODUCTEURS DE DINDONS DU QUtSEC iî-.X Donne 6 à S portions Préparât ion: 15 minutes Macération : 1 heure Cuisson : 1 h 16 minutes INGRÉDIENTS DE LA MARINADE ?\t2/31.(175 ml)de jus d\u2019orange ?\tt/4t.(60 ml) d'huile végétale ?\t1 e.à table (15 ml) chacun de miel et de moutarde de Dijon ?\t1 c.à thé (5 ml) chacun de basilic et d'es tragon INGRÉDIENTS ?\t2 lb ( 1 kg) de rôti de dindon ?\t1 c.à table (15 ml) d\u2019huile d\u2019olive ?\t1 carotte hachée ?\t1 petit oignon haché ?\t2 gousses d'ail émincées ?\t1 branche de céleri ?\t1 1.(250 ml) de bouillon de volaille PRÉPARATION -\tDans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.Déposer le rôti dans un bol profond et y verser la marinade.Laisser mariner une heure en retournant 1 à 2 fois.Égoutter et réserver la marinade.-\tDans une rôtissoire, saisir le rôti dans l'huile à feu élevé.Retirer la viande.Réserver.Fàire dorer la carotte, l'oignon, l\u2019ail et le céleri dans la rôtissoire.-\tAjouter ensuite la marinade et le bouillon de volaille.Amener à ébullition.Ajouter le rôti.Cou-vrir et cuire au four à 325°F (160°C) 1 h 15 min.-\tAprès la cuisson, réserver le rôti.Au mélangeur, réduire en purée les légumes avec le jus de cuisson.-\tAu besoin, ajouter du bouillon de volaille.Napper de cette sauce les tranches de rôti.CUISI-TRUCS Pour conserver toute la tendreté de votre rôti de dindon, laissez-le reposer après la cuisson, de 5 à 10 minutes avant de le trancher.Récupérez les surplus de dindon pour composer un riz aux légumes, une salade de laitue romaine décorée de quartiers d'orange ou un délicieux sandwich garni d\u2019épinards.Source : Les Producteurs de dindons du Québec LES PRODUCTEURS LAITIERS DU CANADA * , ^ i , ¦ * I Lh STEAK HOUSE ! H Carré d'Youville Boeuf de catégorie AAA supérieure cuit sur charbon de bois.Fruits de mer à souhait.Tabie d'hôte en soirée à partir de 19.95$.775.Duffcrin-Montmorenc7 Québec (418) 380-2588 Stationnement gratuit Jieures en journée / 4 heures en soil H * T ¦ L Pal are Rouai l/UNÜEMPSPES -tel ROYAL ^ / 1er janvier à ILSaS/pcrtMM tUM â MTrin M M* 1 Saint-Sylvestre avec orchestre et soirée dansante r nm mfum Menu gastroaooiiqae 7 services à 49.95/persoaie taxes â service ea su Salit «t I JafTet de la Saiat-Sylvestre avec ¦¦ verre de moasseu à SI.M/persoeae taxea â service iacla* j Notre menu régulier demeure disponible en tout temps »\t>i Éiiïsiiïr ¦SfcHliMfimTBnMifrlm Ei \u2022'> IVNfjrriéns PANTENE PROV VISA Desjardins vous proposent & ULIETTE ir la tfaüu à l'Amour Le spectacle musical de GÉRARD PRESGURVIC UN GRAND CASTING PAN-QUEBECOIS OUVERT À TOUS CEUX QUI ONT DU TALENT ! Rêvez-vous d'être l'une des vedettes d'un grandiose spectacle comme Roméo et Juliette ?Avez-vous le talent pour faire partie de ce grand spectacle ?Tentez votre chance! Des auditions auront lieu à Montréal, Québec, Rimouski, Chicoutimi, Trois-Rivières, Sherbrooke et Gatineau.Toute l'information sur www.cyberpresse.ca/romeoetjuliette Montréal : (514) 281-7978 Extérieur : 1 800 281-7978 Lérttte S** O Quetwt:: £ cyberpresse.ca "]