Le soleil, 23 avril 1994, Cahier C

[" Quèb«c, L* Sdrtl, tafwdl 23 avril 1994 LA BONNE CHÈRE / LES CARRIÈRES ET PROFESSIONS LE SOLEIL Le principe peut varier selon les circonstances Un pourboire de 15 %.en général L«LBLBU«LML Secrets du chef QUÉBEC \u2014 Combien doit-on laisser de pourboire quand on va au restaurant ?Le consensus général veut qu\u2019un client laisse 15 % de pourboire sur l\u2019addition totale, incluant nourriture et boisson, avant les taxes.Ce principe général, inspiré de la tradition européenne, peut varier selon les circonstances, le type de repas Pt la qualité du service.par CtAUDE GOYETTE L£ SOLEIL Pour Martin Gosselin, professeur en service de restauration à l\u2019école Wilbrod-Bhérer et copropriétaire du restaurant La Fenouil-Hère, il faut parler de service avant de discuter de pourboire.Ce n\u2019est pas obligatoire de donner un pourboire et il n\u2019existe pas d\u2019écrit et de manuel sur le sujet.C\u2019est une coutume européenne que les restaurateurs ont emportée avec eux quand ils ont immigré au Québec.S\u2019il est inclus automatiquement sur l\u2019addition en Europe, c\u2019est laissé à la discrétion du client au Québec.Mériter le pourboire Le pourboire fait partie de la rétribution du garçon de table qui s\u2019ajoute à son salaire minimum, encore faut-il qu\u2019il le mérite et qu\u2019il offre un service convenable ! Accueil chaleureux, courtoisie, | explication du menu, visage sou- > riant, verre d\u2019eau sur la table, | acheminement des plats à une vi-tesse raisonnable, service du vin J quand le verre est vide et réponse 1 rapide à toute demande raisonna- ^ ble sont autant d\u2019éléments d\u2019un -service adéquat et qui devrait mériter un 15 %.À l\u2019inverse, un serveur impatient, de mauvaise humeur, mal renseigné ou impoli, qui « gar-roche » les assiettes au lieu de les déposer sur la table, qui n\u2019exécute jamais le service du vin à temps, qui n\u2019est pas à l\u2019écoute de ses clients, ne mérite pas un pourboire de 15 % et ne devrait pas se surprendre si le client lui souligne son mauvais service.Le pourcentage à enlever varie selon les différentes erreurs et Denise Bis-son, du Remarquable, un cours sur les bonnes manières à table, soutient qu\u2019un service vraiment mauvais doit être suivi d\u2019un pourboire d\u2019un sou, selon le protocole international.11 n\u2019est pas nécessaire de donner un pourboire à un maître d\u2019hôtel qui vient vous reconduire à votre table.Il fait partie d'une équipe et il recevra son dû à la fin de la veillée.Pas plus qu\u2019il n\u2019est nécessaire de le faire f>our un spécialiste du vin qui vous conseille un grand cru, c\u2019est normal dans un restaurant haut de gamme.Si un client possède les moyens de Restaurant * GMîZ.RPBBÜRIS Choisissez votre Table d'hôte prétérée parmi nos 7 propositions (de 18,95 $ à 32,95 $) et ne payez que 5995$ pour 2 personnes avec 1 bouteille de vin Volet de itotionnement 2, Pettt-Chomploln, Vleu«-Québec I\tRéiervotlons : 694-9460 LE GRAND PORTNEUF GOLF - SKI - RÉCEPTIONS 2.route 365 Nord, Pont-Rouge (autoroute 40.sortie 261 Nord) Un garçon de table du Continental remet l\u2019addition à une cliente qui se prépare à ajouter son pourboire.fréquenter un restaurant haut de gamme, il doit l\u2019assumer et donner son 15 % sur l\u2019addition totale même si elle contient une bouteille de vin à 100 $.Même montant que les taxes La meilleure façon pour calculer le pourboire de 15 %, c\u2019est tout simplement de regarder le total des taxes de la facture et d\u2019ajouter un montant identique si le service a été adéquat.Mme Bisson suggère un pourboire de 10 % dans les établissements de cuisine familiale car le service est souvent plus rapide et moins poussé.M.Gosselin hésite à endosser cette dernière opinion car ce sont souvent des endroits que l\u2019on fréquente avec les enfants, ce qui augmente la charge de travail de la serveuse.Pour M.Gosselin, quel que soit le type de restauration, ce qu\u2019il faut d\u2019abord regarder, c\u2019est la qualité et le professionalisme du service.Une serveuse dans un res- RESTAURANT 529-5533 ffflfinmtiinc coin Georges-V et Grandc-Allee taurant de cuisine familiale peut être extraordinaire, prévenir tous les besoins de sa clientèle et mériter un pourboire de 15 % pour son efficacité.Les deux sont d\u2019accord pour un pourboire de 10% dans les brunchs et les buffets à moins qu\u2019il n\u2019y ait vraiment aucun service.Habituellement, on apporte des verres d\u2019eau, on explique la formule du brunch ou du buffet, on enlève les assiettes, on sert les boissons non alcoolisées.11 faut donner un pourboire d\u2019environ 2 $ pour un valet stationnement, en plus de 1 $ par passager s\u2019il ouvre les portes arrière.On donne ce pourboire quand le garçon rapporte l\u2019auto à la fin de la veillée.11 est aussi coutume de laisser 1 $ ou 2 $ pour le vestiaire si une personne s\u2019en occupe et s\u2019il est gratuit.M.Gosselin aimerait que les clients laissent un peu plus que 15 % le midi car les serveurs travaillent très fort en un court laps de temps et ils reçoi- vent peu car les additions sont moins élevées.C\u2019est difficile de trouver du personnel pour animer ce repas.I^s deux spécialistes sont contre le pourboire obligatoire car ce serait placer tout le monde sur le même pied.Ils sont certains que la qualité du service diminuerait car les garçons de table seraient assurés de toucher leur 15 %, quelle que soit la qualité de leur travail.Les bons serveurs sont toujours poussés à donner un petit extra car ils aiment leur travail et ils espèrent que leur client va les récompenser.Le nivellement par le bas serait catastrophique.Pas toujours à la hauteur Les restaurants se multiplient et le service n\u2019est pas toujours à la hauteur car le personnel compétent et bien formé n'est pas assez nombreux.Il ne faut donc pas se gêner de manifester son mécontentement et de le faire en dimi- nuant son pourboire.Si le serveur ou le patron vient s\u2019informer de façon polie pourquoi le pourboire n\u2019est pas de 15 %, il faut être capable de le justifier car c\u2019est de cette façon que le monde de la restauration va s\u2019améliorer.Il faut cependant faire attention pour ne pas imputer au serveur les erreurs de la cuisine.Une viande trop cuite ou une assiette froide (à moins que ce soit la lenteur du service) ne devrait pas diminuer le pourboire.Ce n\u2019est jamais agréable de se plaindre, surtout que certains restaurateurs ne le prennent pas.Le client n\u2019est pas intéressé à avoir une prise de bec devant tout le monde, mais si c\u2019est le prix à payer pour que la restauration s\u2019améliore, il faudrait le faire.Et le restaurateur devrait se souvenir qu\u2019un client insatisfait va détruire la réputation de son établissement.11 devrait écouter sa plainte et le remercier au lieu de l\u2019engueuler.m Restaurant mi TABLE D\u2019HOTE Coffret de fruits de mer Coeurs de palmier en croises Petits pétés de foie gras au cognac^\u2014\"\u20197?Salade ^^âi**2000\t329-2238 Digestif maison ÎLaEipaillc TABLE D'HOTE Flan de moules ou coulis de safran Feuiliete d'escargots au pernod lerrine maison et ses confitures Soupe ou consommé de tooeuf Médaillons de veau au calvados Ris de veau jardiniere Saumon frais à l'aneth Enfrecôte aux \u201cdeux poivres\" Fiief mignon aux noisettes et roQuefort Carre d'agneau ' dijonnaise et fines hertxs\" Magref de exmard a l 'orange Fricassee de crevettes et pétoncles aux poivronsdoux Dessert au choix - The, cafe\t^ OUVtRT tous LES DIMANCHES 0 partit de 17 heutes Su, pfMn1a1(on tN c»lt» onnooc» ovont !\u2022 r«pas VaW* jusqu'au 29 ovrtl 1994 Ne peut élre jureelee O aucune outre promoUoo VAUT D\u20ac STATIONNEMENT dés 18 h 9, rue Buade, Québec (à deux pos do Cltôteoo f -ontencK) réservations : 692-2450 et e» tant temi^ deveaxi iUpMmUMl.t» mttUJUttA.M mAïuk.àUvtimt.depdUi^ne^FVueéMfMéuMôtt.à RESTAURANT Beaugarte Vision SAMEDI ET DIMANCHE Double coup de filet ! Brochette de filet mignon ou filet mignon -i ^95$ A X.nour ! 27, Sainte-Angèle Québec 692-3835 spéciaux 15e anniversaire AU PRIX DES ANNÉES 80 Choix de nrtenus du jour incluant soupe, bot à scHodes et dessert 0 volonté à compter de Brochette de boeuf ou de poulet Portrine de poulet désossé sur gr« seulement Filet mignon 8 onces seulement 190, bout, des Cèdres, Québec (2 rues seulemerrt en orrtere du Cotisée) RÉSERVATIONS; 626-0825 495$ 8^ 1050$ Incluant ; soupe, bot à sokxles, desserta volonté et un VÎRRE DE VIN Les tartares de poisson de plus en plus populaires QUÉBEC \u2014 Diuiiel Vézina, le chef propriétaire du l.aurie Rapliaél.donne quelques eonstnLs aux lecteurs du SOLEIL au siyet des tartares de poisson qui srvnt de plus en plus populaires en restauration.par CLAUDE GOYETTE le soleil Le thon, les pétoncles et le saumon constituent les produits les plus fréquemment utilisés.C\u2019est important qu\u2019ils soient d\u2019une fraîcheur irréprochable.Il faut employer les parties les moins grasses du poisson, en partant du centre et en allant vers la queue.C\u2019est important de hacher le poisson au couteau car le robot culinaire pourrait chauffer la chair et développer des toxines, surtout avec le thon.Daniel VEZINA Le ministère de la Santé recommande même de faire raidir la chair au congélateur avant ou après l'avoir hachée.Pour l\u2019assaisonnement des tartares, des huiles de qualité ou aromatisées augmenteront les chances de réussite, ainsi que des herbes fraîches : aneth, basilic, cerfeuil, estragon et une pointe d\u2019acidité comme citron, lime, vinaigre de vin blanc et vinaigre balsamique.Pour les accompagnements, le chef suggère une petite crème fouettée acidulée avec des herbes hachées ou une mayonnaise aromatisée avec un peu de moutarde de Meaux pour rehausser le tartare.On peut servir les tartares avec des croûtons, des nachos, des foccacia, des endives, des pommes allumettes, des frites, des fritures de légumes et des laitues.SfiécieU et fnûiteHtfu MEZZÉ de CHARLES 1minimum 2 pers.Pour emporter 17,50®/pers.min, 2 pers.LE MIDI 2 pou,] Le soir,\t1^95$ choix de brochettes IO Ne peut itre |umele à une autre promotion ^ pour 2 pers.Service de valet ^ratait\t, 659-2442 | RESTAURANT-BRASSERIE 16S4, chemin Saint-louU, Sülery Tel.; 688-1654 Inloi êM-WSlOoc èOOl >11cilson ROM4INE 1300, chemin Solnt#-Foy StcTitonocrTeot focio RÉS.; 681-0549 Spécial du chef pour 2 pertofiff $ TABLE D\u2019HÔTE Entrées Mousse de feue ^ conard Risolto aux cieveties a roi Salade mixte itolienne Fondue pormesdn Potage ou consommé Plats principaux Escalope de veau et scompi Coq ou pote ctxjsseut Risdeveousovoyorde Saumon à la mousse pétoncle Choteoubnond (2 pets ) 1/2 bouteille de vtn blanc ou rouge Dessert, thé, café Non valide sut toutes Diomoilons Ouvrtédtfnancfedétrih. Les olympiades régionales Des olympiades régionales en cuisine d\u2019établissement et en service de restauration ont eu lieu récemment à l'école Wilbrod-Bhérer, de la Commission des écoles catholiques de Québec.Elles regroupaient des élèves de cette commission scolaire, de celle de Charlesbourg et de Charlevoix (Laure-Conan).En cuisine d\u2019établissement, catégorie élève, Isabelle Gignac, de l\u2019école Wilbrod-Bhérer, a récolté l\u2019or et France Naud, de la même institution, a gagné l\u2019argent tandis que Michel Courcy, de la polyvalente Le Plateau (Laure-Conan), a raflé le bronze.Dans la catégorie travailleur, Dany Boulet, de l\u2019école Wilbrod-Bhérer, a récolté l\u2019or tandis que Jocelyn Desbiens et Michel Courcy, tous les deux de la polyvalente Le Plateau, ont gagné l\u2019argent et le bronze.En service de restauration, dans la catégorie élève, Patrick Caissy, de l\u2019école Wilbrod-Bhérer a raflé l\u2019or et Agnès Miville-Deschénes, du Centre de formation professionnelle du Trait-Carré a gagné l\u2019argent.Dans la catégorie travailleur, Marie-Claude Belzile, de l\u2019école Wilbrod-Bhérer, a récolté l\u2019or et elle a été suivie par Martin Plante, de la même école, l\u2019argent et Denise Pichette, du Centre de formation professionnelle du Trait-Carré, le bronze.Les lauréats d\u2019une médaille d\u2019or iront représenter la région 03 (Chaudière-Appalaches) aux olympiades provinciales à Hull, les 12, 13 et 14 mai.¦ Séminaires de boulangerie Le pain se retrouve sur toutes les tables de la région de Québec.C est un élément essentiel pour compléter un bon repas, mms il laisse souvent à désirer, soit par sa fraîcheur, soit par sa qualité.Jacques Tailleux, de Aux Délices de Picardie, est un artisan qui agit comme traiteur, pâtissier, charcutier à son épicerie fine de la rue Maguire, à Sillery.11 a aussi à son service un maître boulanger d Alsace, Remy Husser, et les deux aimeraient redonner de la noblesse au métier de boulanger.Ils lancent donc une invitation aux restaurateurs, aux chefs, aux cuisiniers, aux artisans, aux traiteurs et à ceux que le sujet Les Soupe-tôt sont revenus (de 17 h à 18 h 30 tous les soirs SnîîrurmïSciSjdÎLéîaMrrîîpîc^^ CommiMion dM écolo cathoHquos da Québac, antourant laa grandi gagnanti dai ÏSvtcà^a raatauratlon at an culaina d\u2019établliaamant qui ta aont dérouléaa Dagocha à drolta, Marla-Clauda Balzlla, Patrick Calaay, Dany Boulât at laaballa OIgnac, médallléa d or, toua do l\u2019écola Wllbrod-Bhérar.intéresse.Trois dimanches consécutifs, de 7 h à 12 h, et le plus rapidement possible, MM.Tailleux et Husser voudraient réunir une douzaine de personnes pour leur expliquer la fabrication des pains à pâtes levées, des pains spéciaux et leur décoration.Pour obtenir plus de renseignements ou pour réserver, on joint M.Tailleux au 687-9420 ou on télécopie au 687-3305.¦ Quelle fête grecque Plus de 70 personnes ont participé, mardi soir, à une fête surprise pour souligner les 25 ans de mariage de Hany Theodorakis et Monique Champagne, les propriétaires du restaurant Chez Harry, situé dans la 80e Rue, à Charlesbourg.Quelle surprise pour Monique que son man I\"\t^ } MORELLI j Foie de veau Filet de soie Filet mignon incluant choix de soupe y^ POULET BBQ 6»5$ BUFFET ITALIEN 2 pour 10\u2019® (Breuvage rK>n Inclus) BRUNCH DÉJEUNER Dimanche dès lOh 2 pour 995 1670, Jules-Verne Place Legendre Sainte-Foy (bout.cr«ares« O., lorlle Legendre) 877-5577 ajnnoiii, oe siLug à\u2019t'euAieCte 4 services (entre 10h30 et 13h) cxi son cJu piano 1995$ avec Michelle Fountalne, accompagné au piano par Chnstlane Fartey, les 1er et 8 mai., MENU ^q95$ I DEGUSTATION O O ; Sl'Antoine de Tilly (15 minulcs des ponisl 418-886-2407 n\u2019avait pas averti et qui ne s\u2019attendait pas à une telle soirée.repas bien arrosé et surtout une amb^ce du musiciens grecs qui, durant toute la soirée, ont joué et chanté (te la musique traditionnelle de leur pays.Des invites (^ébécois (hommes et femmes) ont montrt leur talent ont fait rêver les autres participants aux cafés et aux plages de sable fin.* Congrès annuel de la Société des chefs Le congrès annuel de la Société des chefs, des cuisiniers et des pâtissière du Québec (SCCPQ) s\u2019est tenu, il y a «îf® l\u2019hôtel Delta de Sherbrooke.Sur le thème le clwf et la santé, les participants (es) ont eu droit à un bilan de santé cartiaqiie des chefs, a un emosé sur te régime d\u2019apprentissage et de qualification en cuisine d\u2019étaKment et^n atelter sur les débouchés du dindon.Les participants ont profité du congrès pour élire un nouveau conseil d\u2019administration : te président est Ronald Marcotte et il est assisté par José Mariello (chef exécutif au Manoir du lac Delage) comnw vice-président pour l\u2019Est du Québec, François Gara comme vice-prts^ent pour l\u2019Ouest du (Québec, Richard Trottier comme secrétaire et ^nis Kquin comme trésorier.Le chef exécutif, Rene Poulin, du Delta Sherbrooke, a concocté le menu du 41e bal du président durant l^uel on a honoré plusieurs personnes.Jean-Claude Belmont, de lliwtitut de tourisme et d\u2019hôtellerie du Québec, a été nommé le chef de 1 aim^ ; Élizabeth Merle, de la pâtisserie Magali de Sherbrooke, a remporte le mérite de la pâtisserie ; Jean-Claude Lebel a récolté le pnx mentas en hommage à son travail sur le comité de la reconnaissance professionnelle des métiers de bouche ; Hugh Thomassin.de Kiÿt General Foods Canada, a été nommé le partenaire de 1 annee tandis que Normand Hamel, de Versabec.a hérité du titre de chef/santé de Tannée pour avoir su allier santé et gastronomie sous la commandite de Nestlé, des menus mieux-vivre et de la SCCPQ.¦\tDo l'agneau du Québec au Louis-Hébert Antoine Xenopoulos et Hervé Toussaint tiennent actuellement un festival de l\u2019agneau du Québec.Les tables (l\u2019hôte du soir feront découvrir aux clients le can^ d\u2019agnaau rôti persillade, le rian (le longe d\u2019agneau aux épinards, merguez grillée sur salade taboulé, gigot d\u2019agneau du Québec rôti au thym frais, rognons d\u2019agneau sautés au Xérès et champignons et brochettes d\u2019agneau grillées.¦\tL\u2019Ancêtre fermé quelques Jours Hervé Labarre et son épouse, Denise, prennent quelques jours de rej^ bien mérités pour fêter leur 25e anniversaire de manage.LAncetre sera donc fermé demain et lundi, les 24 et 25 avril, pour permettre au couple de prendre un peu de recul.¦\tDu n\u2019oeuf au Paddock Le restaurant Le Paddock, de l\u2019Hippodrome de Québec, a refait son menu déjeuner et propose à sa clientèle plus de 20 choix de menus différents, dès 7 h.En plus d\u2019un menu varié.Le Paddock, grace a sa salle à manger avec vue sur la piste, permet aux amateurs de couree d\u2019assister à l\u2019entraînement des chevaux tous les matins.Le jeudi midi, il y a une nouvelle promo-resto au club-house, Le Cavallo, d une capacité de 250 places.En dégustant le buffet-midi, les clients sont invités à choisir le cheval gagnant pour une course, présentée le soir même, -\t' -possibilité de gagner des prix à saveur resto.La vraie V MAISON DU STEAK (fruits de mer, poulet BBQ) HASCM 2955.boul.Laurier (Hôtel Wandlyn Universel) RÉSERVATIONS : 654-3644 BtU« 5*«f»** ARRIVE! Organisez un MÉCHOUI VerrièfBS chauffées pouvant accueillir lusqu'à 200 personnes.Idéal pour fêles de bureau, noces, anniversaires, etc.Une autre terrasse.un environnement agréable et unique en son genre.Divertissements gratuits pour nos clients piscine, petanque.fers, volley-ball.etc.Menu do groupe à partir do 17,50 $ par pore.1\trestaurant CHAMPÊTRE 610, cK, Olivier BERNIERES Résv.; 831-0222 \u2022 Stationnement gratuit À (jeux minutes (des ponts ?CE SOIR ?Potage Preneuse (crème aux navets) ou Éventail de légumes grillés au vinaigre de balsamique \u2014?- Pizza à la rorrioine (toiTxjfes oliveffes en tronches, basilic en pâte, ai' et 3 fromages 11.50$ Pizza a l'émincé de votaiiie monnee et saucisson de Oénes, olives noires et pments rouges 11.95$ Coquille aux petites pétoncles, moules au pesto, vin blanc et crème legere i\t12,50$ Linguine aux asperges vertes et fine lufienne de légume, sauce orrabrota et bechamel 12,95$ Piccata de porc d la tomate et partum d'érable 14.95$ -»- Satin blanc à rotonge Thé ou coté BONMOMENTOI î^lüufdnt Cliaiies Daillaiigê \\ete647.3394 ou ecn,»ü|Oumal LE SOLEIL.CP.1547.390.Sa.m-VallKKts.uueo«.o.r/J6 Le vin de Sancerre Un vicnoble, un terroir, un honune : troLs vcxables pour une seule passion, le \\1n.Celui même qui l a conduit à pitmdre t^us les nsques pour atteindre la plus haute qualité.Saiw doute le plus élégant et le plus raffmé des sancerres d aiyourd hui, Domame La Moussière.Québ«c, L» Sol«ll, samMli 23 avril 1994 D\u2019une rp able à l\u2019autre Germano Rocha célèbre le lie anniversaire de son restaurant, le Portugais.C-3 - Ut Vin Ut cyanvci it: La passion d\u2019Alphonse Mellot .ui\t* sur 3 J ¦ Le Portugais en fête Le mois d\u2019avril représente une date historique pour les Portugais car il commémore le 20e anniversaire de la révolution des oeillets (le 25 avril 1974).Cette date a mis fin à presque 50 ans du régime du dictateur Salazar et les militaires l\u2019avaient renversé sans effusion de sang avec des oeillets rouges aux canons de leur fusil.C\u2019est aussi le 1 le anniversaire du Portugais, dirigé par Germano Rocha et Marie Desjardins.Pour ces anniverscüres, les personnes qui mangeront à deux en soirée recevront un oeillet rouge et pourront profiter du spécial table d\u2019hôte pour deux avec bouteille de vin portugais, taxes comprises.Pendant le mois d\u2019avril, les sardines portugaises sont à l\u2019honneur et elles sont présentées sous toutes les formes.Malbaie, a fait peau neuve et il renaît sous le nom du Riverain, un établissement familial ayant pour spécialité les brochettes et les escalopes de veau.Marc Bareil, Daniel Poudrier et Jean-Claude Stoltz, les nouveaux propriétaires, ont investi dans le rafraîchissement complet de l\u2019ex-restaurant\tchinois.Jean-Claude Stoltz, qui occupait le poste de chef traiteur chez Serge Bruyère, veille aux cuisines et il offrira un menu familial à prix abordable et une table intermédiaire.Le restaurant est situé à un carrefour stratégique, à l\u2019entrée du pont de La Malbaie, le long de la route 138.11 se veut une étape pour les voyageurs, les gens de la région et les touristes.nouveau centre culinaire Uni-Chef en organisant deux séminaires sur les desserts glacés, les 9 et 10 mai, de 8 h 30 à 15 h 30.Ce sont des séminaires d\u2019une journée où on décortiquera sorbets, yogourts glacés, fruits givrés, coulis, sauces et la présentation sur assiette et en coupe.Richard Durell, maître glacîer, sera le chef invité et ces ateliers s\u2019adressent aux artisans, pâtissiers, glaciers, traiteurs et aux membres de la restauration et de l\u2019hôtellerie.Ces séminaires accueillent 20 personnes à la fois et on peut s\u2019inscrire en téléphonant au 682-3030.* les zincs après la guerre, puis sur ' les tables de restaurants.Alphonse Mellot fils entama des études d\u2019oenologie à Beaune [4 et à l\u2019Université de Dijon, pour en-\\\\ suite joindre son père qui le plaça ~ à la livraison avant de le rendre responsable de la production et de la mise en marché.Mais il n\u2019en est pas terminé avec ces Mellot, car son fils (Alphonse aussi, cela minimise les coûts de cartes d affaires) oeuvre déjà avec lui et qui sait, lui succédera pour poursuivre l\u2019oeuvre d\u2019une fcunille de vignerons qui depuis le XVle siècle a su perpétrer la qualité et le renom du Sancerre.L'abandon des stéréotypes.Alphonse Mellot est de ceux qui recherchent la maturité optimale du raisin et des meilleurs conditions de vinification pour en extraire toutes les qualités.Vendange manuelle qui permet de sélectionner les raisins, presser et débourber très rapidement.Le moût est ensuite placé dans les cuves.La fermentation à basse temperature (15 -Q est désirée la plus longue possible sans arrêt, avec dégustations quotidiennes pour une durée moyenne d\u2019un mois et demi.Pas de fermentation malolactique ou très peu, si le millésimé est trop acide, pour conserver une certaine fraîcheur au vin.Suivront les étapes de collages, soutirages (à l\u2019abri de l\u2019air pour ne pas oxyder le vin) et passage au froid avant le filtrage et la mise en bouteille.Domaine La Moussière 1992.Alphonse Mellot 22,31 $ (S).Nez ; bouquet d\u2019arômes, citron fleurs blanches et fruits mûrs.En bouche bonne attaque, beaucoup de vivacité, belle fraîcheur avec un peu de moelleux.Finale riche.Le vignoble et le terroir.Le vignoble sancerrois, l\u2019un des plus escarpés de France.Les nuances de style qui caractérisent les sancerres sont principalement déterminées par le sol forme d\u2019une couche jurassique de calcaire semblable à celle de Chablis.On distingue deux types principaux ; les « caillottes », terres crayeuses qui donnent des vins relativement précoces, d\u2019un arôme puissant et d\u2019un fruité élégant ; les « terres blanches », plus riches en marne Dom La Moussi're cu\\'e\u20ac Edmond.Vieilles Vignes 1989 31,99$ (MV).Du sauvignon vinifie avec grâce et pureté.Nez.puissants raisins mûrs, notes de miel, vanille et citron.En bouche l\u2019attaque est puissante et élégante.Pas de bois, le fruit à lui seul nous donne un grand vin généreux avec une belle rondeur, un peu epicé apte à vieillir.Un grand vin blanc.Ces vins peuvent être servis à l\u2019apéritif.Pour ma part, je les ai grandement appréciés avec le crabe des neiges et un peu de beurre citronné et que dire du mariage d\u2019amour qu\u2019ils font si bien avec un fromage Crottin de Chavignol en pâte filo servi tiède.^ RESTAURAN-^ MENU GOURMAND UN SPAGHEHI GRATUIT PrtMdtu c» coupon II *ou» Poniw dfoll * un \u2022pupl'Oiti S'»-\t- lull loraqu» ÏOU» «n «ch»!»! un \u201e .14.du mumu vuluur au prt» coufint VINOf Pour daguMIIon lui pIM\tjUSqu'IuSI L .^ Terrine maison ou Fondue gospesienne lumunLV»lidu»nlouil»mpa Un coupon pour 2 p9>vonnM CHARLESBOURG 627-0161 SAINTE-FOY 659-5628 ¦ Du nouveau à La Malbaie L\u2019ancien restaurant Man-Si, de La Séminaires sur les desserts glacés Éric Landry, de la Maison Gourmet, importateur d\u2019aliments fins, se servira bientôt de son TABLE D'HÔTE SPÉCIALE Consomme au xérès ou Potage cultivateur Saumon mariné aux agrumes et creme de poivre vert Fleur d'escargots d la moutarde de Meaux Potage Filet de sole a la normande ou Lopin lermiere a la di)onnaise ou Supreme de canard a l'eroble ou Entrecôte aux pleurotes VOUS EN AVEZ DAVANTAGE CHEZ NOUS : AMBIANCE - PRIX - QUALITÉ - SERVICE AnENTIONNE SAMEDI ET DIMANCHE : Table d'hôte TOUS LES JOURS : Moules et frites 18,95$ 7.95$ DU DIMANCHE AU MERCREDI SOIR : jusqu'au 3 mai 1994 FONDUE CHINOISE FONDUE AU FROMAGE SPÉCIAUX: 7,95$ 7.95$ Samedi soir, accordéon-musette et tous les jours, photo en couleurs pour vos anniversaires 2846 chemin Gomin, Sointe-Foy (500 pieds o l'ouest de Place Laurier) .651-6905 Moules à la truite fumée Filet de porc en aiguillettes au sirop d'erc^le Doré de lac à l'estragon et d la ciboulette Paupiette de cerf a la gelée de sapin Dessert - Thé, café T bouteille de vin blanc ou rouge Dessert \u2014 The, cote Vj txiuteille de vin blanc ou rouge 44V POUR 2 PERSONNES 36, côte de la Montagne, Quebec 45* pour 2 personnes Res.: 692-055/ stottonri*men1) de éoM4.\t.TABLE D\u2019HÔTE durrxjtdi ou dinncinche \\ REPAS D'AFFAIRES du lundi ou vondfodl Réservation : 648-1880 935, rue Bourlamaque OUVERT DU MARDI AU DIMANCHE, la BUIS \u2022 LA BUIS \u2022 LA BUIS \u2022 LA BUIS \u2022 LA BUIS l-BOUFFE .\t.\t_i: J._ Du dimonche ou jeudi 6 partir de Soupe, solode César ou du Chef, _\tossiette principale et dessert LE TOUT À VOLONTÉ À PARTIR DE >95 B MENUS ^ À VOLONTÉ LFFET INTERNATIONAL samedi et dimanche 17\u2019®* ÀPARTIR DE17h ortoits.4à7pei5 16\u201dj eallpefs 15\u201d î 12etplus 14\u201d! les aines moins 1$ lesenrantsdemi-onx (U 25(^29^*^ i994 menuàl-ordredujour Pofoge bien rédigé La petite introduction du repos '-^poisson et ses synonymes La viande en sduce pius-c Œoéclal® , pourlaSema^l'l®'® secrétaire COCKTAIL surprise ottert à toutes les Le chef vous sugg^ [\u2018\u201cISSKSS' 1 (tountedos eua^ brunch de la fête des Mères à partir de lOh -14955 \u201cTo^ d\u2019hôte fête des Mères veioute Crevettes de Motone Asperges d la César Chomptgrvans des txœ ou gratin Crêpes aux fruits de mer ,1-95$ FHet de tiurte sauce Newtxjrg\tlA*»» Fettuccine au saumon fume\t1795$ Coeur de mignon sauce cnosseur\t1/\te»-\u2014'.».tUR Duo de poulet et crevettes sauce fines 1^95$\t^ y.Pdupieffe de cerl sauce potvrade Homard 1 Vt Ib (gréé ou bouiW) Gâteau Tkamisu ou ^\tBonne - S7x>rlcqkeaux(Taises\ti^s mamans.La Buis 3440, Quatre-Bourgeois Bon Appétit at s Félé a toutés Salons disponibles, Place de la Cité, Sainte-Foy Réservations; 657-1670 Carrefour La Pérade, Réservations: 659- LA BUIS \u2022 LA BUIS \u2022 LA BUIS \u2022 LA BUIS \u2022 LA BUIS \u2022 /-/ -Que-partaite La tiiière de salades aomposées res rromoges ourotwoccenrs fesetessertsoup/urfe/ |T955 Pnpenom, l>amselseiVK^ Prix de presence dont un week-end de luxe pour deux personnes ou Montreal Bonoventure Hilton Incluant le voyage aller- retour en train premiere classe.Surprises au programme chaque jour.llKMINCi Of OUAUTt Réservations /C 'CUISINE FRANÇAISE ET RÉGIONALE ^JPIouÛm c/e Joint' -Jaueenl Le Moulin de Saint-Laurent offre plus qu\u2019une bonne table.Faites-en la destination de votre prochaine escapade printanière.Des musiciens ajouteront la note d\u2019ambiance intime pour combler tous vos plaisirs.S BRUNCH DU DIMANCHE W ¦ .BUFFET DU SOIR - UNE ESCAPAOE DANSt-^^i L'iLE.BRUNCH FÊTE DES MERES \u2022nfonlsIOant \u2022t moins IÇPSS Ç99$ Réservez MAINTENANT 754, chemin Royal, Saint-Laurent.île d'Orléans Réservations: 829-3888 TABLE D'HOTE (Menu à la carte 4 $) \u2022\tSteak \u2022Brochette \u2022 Fruits de mer \u2022\tEscalope de veau Fondue chinoise à volonté 3196, chemin Sainte-Foy 656-6700 04 .LE MONDE De Klerk et Mandela semblent d\u2019accord pour amnistier les crimes politiques ^\t.\t____cnnt rnof PRPTDRIA TAFP^ \u2014 Une éventuelle amnistie des crimes Ses coîS en Afrique du Sud a été au cenüj d\u2019une lîncontre surprise, hier matin entre le Klerk et Nelson Mandela, a indique le leader de 1 ANC (Congrès national africain), qui ont ainsi interrompu leur capagne électorale, quatre joure avant le scrutin historique de mardi.chef de l\u2019État « Les membres des forces de l\u2019ordre doivent pouvoir continuer leur tâche sans crainte d\u2019être poursuivis après les élections », a ajoute le dirigeant noir, à l\u2019issue de 1 entretien qui s\u2019est déroulé dans le bureau du Pretoria.Certains membres des forces de l\u2019ordre sont soupçonnés d\u2019avoir assassiné ou fait assassiner bon nombre de militants noirs durant la période de l\u2019apartheid pur et dur.D\u2019autres \u2014 comme le numéro deux de la police, le général Basie Smit \u2014 ont été accusés dans un récent rapport officiel d\u2019avoir orchestré jusqu\u2019à encore récemment les violences en Afrique du Sud.Au moins 93 000 policiers et plus de 67 compagnies de l\u2019armée, soit au total plus de 100 000 hommes appartenant aux forces de sécurité, seront déployés pour ces premières élections multiraciales.Tous les policiers réservistes ireuen qui acai\t- Nouveau drapeau, nouvel hymne national JOHANNESBURG (AP) \u2014 Le nouveau drapeau de l Afrique du Sud sera hLssé pour la première fois mercredi procham a lid h Ul, ïme minute après la dernière relève de l\u2019actuel drapeau qui symbolisait l\u2019ère de l\u2019apartheid.Le nouveau drapeau, dont la conception ne s\u2019est faite qu\u2019après de nombreux débats, sera géométrique et multicolore, rouge, blanc et bleu, alliés aux vert, or, et noir des couleurs du Congrès National Africain (ANC).mercredi et jeudi pour le reste du DâVS.r>st aussi mercredi à 12 h 01 que la nouvelle ConstiUition non ra- L\u2019actuel drapeau sera dépendu dale rentrera officiellement en vi- une demiere fois accompagne du gueur Les premières elections chant afnkaaner « Die Stem » Siraciales d\u2019Afrique du Sud (« U Voix ») Le nouveau drapeau commenceront mardi pour les sera qu^t a lui handicapés et se poursuivront nouvel hymne « Nkosi Sikel lAfn- ka » composé en trois langues sud-africaines, et de « Die Stem ».D\u2019ici là, un fabricant de drapeaux de Vlaardingen aux Pays-Bas s\u2019active pour fournir les 40 000 nouveaux drapeaux que lui a commandés le gouvernement sud-africain, à raison de 3000 drapeaux envoyés quotidiennement à Johannesburg par avion.« Nous avons dû organiser des rotations de nuit pour pouvoir répondre aux demandes supplémentaires », a confié hier Raymond van der Ploeg, le responsable des ventes.disponibles sont rappelés et des unités de la protection civile mis en état d\u2019alerte maximale pour « la mission la plus importante et la plus redoutable jamais entreprise par la police sud-africaine », a déclaré le général Johan Swart.Il s\u2019exprimait lors d\u2019une conférence de presse avec des responsables de l\u2019armée sud-africaine et de la Commission électorale indépendante OEQ.ch^ée de l\u2019organisation du scrutin.De son côté, le général de l\u2019armée sud-africaine, Gert Opper-man.a indiqué que les forces de défense sud-africaines appuyaient le processus de changement et qu\u2019elles resteraient « parfaitement neutres» dans leur mission de surveillance du scrutin.Le juge Johann Kriegler, qui dirige riEC, s\u2019est dit persuadé qu\u2019il y aura «suffisamment de muscles » pour protéger les 9000 bureaux de vote.Johann Kriegler a lancé un avertissement aux citoyens sim- ¦ africains, lourdement armés, afin qu\u2019ils ne se rendent pas aux urnes en possession de leurs armes.Les armes personnelles devront être laissées à la maison ou en dépôt temporaire au poste de police.Québ«c, La SolaH.aarnadl 23 avril 19M f Le chef du parti zoulou Inkatha, Mangosuthu dessus dans un extrait de film sur l\u2019histoire de son peuple, a qu\u2019il ne participerait pas à un gouvernement ^unité \"«\u201co\"®'® ®Jf\u201e avait assez de voix.Lors d\u2019une réunion électorale d®\"® « 5i\\tndra5 d\u2019Etandakukhanya, au Transvaal, Buthelezl a affirmé qu II mieux les Intérêts des Zoulous dans l\u2019opposition qu au gouvernement.fasse qu\u2019 elle d\u2019elle «Bref, la Sonata offre à la fois l\u2019esrace, le prestige et le luxe, à un prix très abordable.»\tJacques Rainville - Le Journal de Québec «L\u2019habitacle le plus spacieux de toute la catégorie.Elle dépasse ainsi la Toyota Camry, qui se classe au deuxième rang de cette catégorie, ce qui est une excellente référence.»\t., , ^ i \u2022 «Une voiture de la même catégorie que la Toyota Camry à un prix égal a ce ui de la Corolla.»\tp^^sse «De dire que la Sonata 1995 est maintenant considérée comme la voiture la plus spacieuse de sa catégorie n est pas exagéré.» Jacques Bienvenue - Le Journal de Montreal «Dans l\u2019ensemble, la nouvelle Sonata marque un progrès indéniable» Marc Lachapelle - Le Monde de l\u2019auto des lignes pareilles ! HYunom On évolue à votre avantage Trêve entre Hamas et TOLP.GAZA (d\u2019après AFP) \u2014 Le Fatah, branche principale de l\u2019OLP, et le mouvement de la résistance islamique (Hamas) ont conclu hier un accord en six points pour mettre un terme à plusieurs mois\t; d\u2019affrontements.Un communiqué commun, signé» par les « faucons du Fatah » et le \u2022 groupe Ezzedine al-Kassam, bras armé du Hamas, appelle les militants des deux bords à renoncer à la violence des uns contre les autres.Cet accord fait suite à des discussions d\u2019une semaine entamées à la suite de heurts inter-palesd-niens, qui ont fait au moins dix blessés palestiniens dans la bande ¦ de Gaza.Depuis sa création en 1988, le^ Hamas s\u2019est toujours opposé aul Fatah et a critiqué la déclaration de principes signée le 13 septembre 1993 à Washington par le chef de l\u2019OLP Yasser Arafat et le premier ministre israélien Yitzhak Rabin.Les autorités israéliennes se sont récemment inquiétées du rapprochement entre le Fatah et le Hamas, indiquant qu\u2019elles rom- ^ praient les négociations de paix si\u2018 celui-ci devait se traduire par une ; poursuite des attaques anti-israé- ' tiennes par le Hamas.Le Hamas a multiplié les atten- * tats, tuant 12 Israéliens lors de deux attaques-suicide contre des autobus, pour venger la tuerie du 25 février à Hébron (Cisjordanie), au cours de laquelle 30 Palestiniens ont été abattus.Le communiqué ne fait pas état d\u2019une diminution des attaques anti-israéliennes.Un responsable du Hamas, basé en Syrie, a récemment proposé une trêve en* échange d\u2019un retrait israélien des.territoires occupés.L\u2019accord entre le Hamas et le Fatah envisage le sort des « collaborateurs» palestiniens d\u2019Israël.« Les deux organisations ont décidé de stopper pendant un mois, ^ à compter du 22 avril et jusqu\u2019au 22 mai, les meurtres de collabora- \u2022 teurs.Durant ce délai, ceux-ci sont appelés à rompre leurs liens avec l\u2019ennemi », indique le texte.Depuis le début de l\u2019année, le \u2022 Hamas a tué au moins 30 collaborateurs palestiniens, et le Fatah en , a exécuté six, selon des sources \u2022 palestiniennes.Luzoto Ino.484.CAte Joyeuse St-Raymond 1-800-483-3818 Hyundai St-Oeoritet lO.'S.'iS.Ire Avenue St-Oeoriîes Kst Comté de Beauc* 228-8814 Portier AutomobUee lue.100, Napoléon Sept-lles 862-1828 AutoiBobUes Lévlko Liée 144, rte Kennedy Lévis 833-7140 Montmacnj Hyunilal 150.boul Taché Ouest Montmaimy 248-7877 Oaepéale Auto tne.Route 132 Bonaventure Ouest Bonaventure 534-2191 M.Lesaard Ltée 659, boul.St-Jooeph Québec 623-6471 Rlvlbre-du-Loup Hyundai 289, Témlecouata Rivière-du-Ix)up 862-8144 AatomobUes des ttee 1199, chemin I.avemiére Cap-aux-Meules.Québec 986-5566 Ste-Foy Hyundai 2650, Dalton Ste-Foy 654-9292 Rlmouskl Hyundai 375, boul Ste-Anne Pointe-au-Père 724-2231 Oarage Jean-Roob Thlbeault 909, MgT-de-I.Aval Baie-St-Paul 436-2379 Hyundai Laurier Station 164, boul.Laurier Laurier Station 728-4044 Boulevard Hyundai 40, boul Comeau Baie-Comeau 294-2886 Ruby Auto Ine.2272, rue Notre-Dame Nord Thetford Mines 338-4665 Centre Hyundai 1606, boul.Henri-Bouraesa Québec 522-3738 Automobiles Hyundai Matane 1560, du Phare Ouest Matane 562-4444 Tous nos verres sont à prix réduit Jusqu\u2019au 28 mai Ex.: Progressifs 99 $ Ne peut Mr* |uin*l* à d mrtrtt promoUont x-ssas- iii(ion.ou-«S5.3»*«mi* ITl fOT-1113 rbMitl»** «WlCtllTm-*lU -llt S IMM* lUMaHeMaiMi SIMtN Ht-Mit S»tll1 Ouétwe, U SoMI.Mni«di 23 avril 1994 C-5 POUR FAIRE PARAITRE VOS ANNONCES DANS CETTE PAGE COMPOSEZ OU ECRIVEZ À CARRIÈRES ET PROFESSIONS LE SOLEIL, C.P.1547, QUÉBEC, QUE G1K7J6 Toutes tes annonces publiées dans ces pages sous la oibnque Cameres et Protessions sont assuietties à la Charte des droits et libertés de la personne du Quebec (L R Q, chapitre C-12) Les emplois annonces s'adressent donc aux hommes et aux femmes.CARRIERES ET PROFESSIONSiïV-bwô Chel de «« otans I* WSTWBirnON AUMENTA«E ettilarecnerche Agent(e)s- Représentant(e)s AU DÉTAIL TEMPS PARTIEL 3-4)ours semaine Secteur Québec et les environs Ejiieences: Avoir une expenence de vente, un atout Posséder une voiture recente Faire parvenir votre c.v.au \u2022 Dépt 8864-Le Soleil 390, Saint-Vallier Est\ts Québec, QCG1K7J6\t; FORMATEUR(TRICE| avec expérience en micro-informatique et bureautique, édition électronique, programmation Envoyez C.V.à : ElCotiForm- CONfULTATIOM 4 FOaHATIOn 3, rue Bouvier (bureau 225) Québec (Quebec) G2J1C2 Société exportatrice manufacturière de meubles recherche RESPONSABLE DE L\u2019ENTREPOSAGE ET DE L\u2019EXPÉDITION En étroite collaboration avec les partenaires des unîtes de production, des ventes et des achats, vous assurerez la coordination des expeditions et des receptions, vous serez responsable du contrôle de l'inventaire et de la gestion du service d'emballage Sous la supervision du Directeur de la production, vous serez responsable d'une douzaine d'empiloyes Vous avez une excellente forme physique vous permettant d'accomplir du travail manuel, vous avez une formation technique et une expenence d'au moins cinq ans dans un domaine connexe Un fort dynamisme personnel, de la disponibilité et un esprit ouvert sont les qualités indispensables pour réussir dans ce poste La connaissance de l\u2019informatique et de l'anglais sont des atouts Si vous êtes interessé(e) par ce pioste, merci d'adresser votre dossier de candidature, en précisant la réference, avant le 3 mai 1994 BARONET INC.C.P.580 Sainte-Marie de Beauce (Québec) G6E3B8 RESTmiRAHT\t\u201e normai\\dii\\ Chef de nie reconnu et respecté dans la restauration familiale, RlîSTALRiWT NORMAXDIX exploite un réseau d\u2019établissements établi dans la région de (Québec.Notre expansion actuelle dans différentes réglons du (Québec témoigne du dynamisme de l\u2019entreprise.Pourappuyernotredéveloppement, nous recherchons un(e) Directeiir( trice) des ressources humaines En matière de gestion des ressources humaines, notre entreprise préconise une approche basée sur le dialogue et la recherche de solutions, dans une perspective d\u2019efficacité et de producUvité.Le malnUen d\u2019un climat de relations de travail harmonieux et constructif constituera l\u2019essentiel de votre mandat; vous conseillerez la direction de l\u2019entreprise en ce sens et apporterez à ses cad res un sou tien consfan t et adéquat.Vos attributions comprendront égïJemcnt divers éléments inhérents à la fonction \u2022 ressources humaines » au sein d\u2019une organisation.Vous avez, de préférence, une formation universitaire en relations industrielles, et une expérience minimale de cinq années vous a permis de développer une solide expertise en relations de travail.Vos aptitudes supérieures sur le plan des communications et des relations humaines de même que votre talent pour la négociation sont reconnus.X\u2019hésitez pas à faire parvenir voire candidature sous pli confidentiel, en mentionnant le numéro de dossier 9A-1769-b, à ,M.Claude I.allbcrtc MulU-Kcssourccs 1.510, boul.Rcnc-Lévcsquc Ouest Québec (Québec) GIS 1X5 APPEL DE CANDIDATURES Personnes qui pourront être désignées comme arbitres en vertu de la Loi sur les régimes complémentaires de retraite En vertu des dispositions de la Loi sur les regimes complementaires de retraite concernant l\u2019arbitrage des excédents d'actif, un comité a été constitué pour dresser une liste d\u2019arbitres.C\u2019est à partir de cette liste que l'organisme d'arbitrage agréé par le gouvernement, le Centre d'arbitrage commercial national et international du Québec (CACNIQ), pourra désigner les arbitres, dans les cas ou les parties ne s'entendront pas sur un choix Le règlement applicable prévoit que fout arbitre, qu il soit choisi par les parties ou désigné par l'organisme d\u2019arbitrage à partir de la liste dressee par le comité de sélection, doit répondre a l'une ou l'autre des conditions suivantes 1» avoir au moins dix ans d'expérience dans le domaine des régimes de retraite; 2° avoir au moins cinq ans d\u2019expénence dans le domaine des régimes de retraite et être soit titulaire d'un diplôme universitaire de premier cycle dans une discipline pertinente, tels l'actuariat.I administration, les assurances, le droit, les relations industrielles, soit actuaire au sens de l'article 3 de la loi, 3» être accrédite comme arbitre spécialiste en régimes de retraite auprès d'un organisme d'arbitrage agréé par le gouvernement.Les personnes qui veulent être accréditées comme arbitres en régimes de retraite en vertu du paragraphe 3° devront s'adresser au CACNIQ En attendant que le CACNIQ accrédite des arbitres spécialistes en régimes de retraite, le comité entend établir une liste limitée de personnes qui répondent aux conditions des paragraphes 1° ou 2\u2018 et dont la candidature sera retenue par les membres du comité Le comité invite donc les personnes qui se qualifient sous les paragraphes 1\u201c ou 2\u2019 à présenter leur candidature en faisant parvenir leur curriculum vitae au plus tard le 6 mai 1994.à M'Jean Laurent, secrétaire Comité chargé de dresser la liste des arbitres en matière de régimes de retraite C P 5200 Québec (Québec) GIK 7S9 Les personnes choisies par le comité seront de plus appelées à suivre des cours de formation spécialisée avarf leur nscnption sur la liste des arbitres Une session de formation sera donnée à Ntontréal du \u20185 au 18 iuin prochain, les coordonnées seront communiquées aux candidats qui auront été .electionnes REPR£S0atipuy«7CV avant«\u2022en(jre(»?9avnf 1994au 6903 B, boul.de la Rive-Sud Lévis (Québec) G6V7MS PHYSIOTHERAPEUTE Urgent besoin d\u2019un(e) physiothérapeute avec experience, pour travail à temps plein, avec cours E2-V2.S V.P.Appelez Christian au 845-1617 \t\t r\t\tlO 1\t\t Avez-vous besoin d'un surcroA de personnel durant la période estivale ?Nous avons pour vous une banque de candidat(e)s bilingues et comf)étent(e)s a votre disposition.Notre service de référence gratuit peut vous aider.Reotaerobe d\u2019emploi Heritage Quebac ,\t\u201e\t.Kmploymeni Searob 845.boul.René-Lévesque Ouest buresu304 Québec (Québec) G1S ITS Tél.: (418) 681-6630 Fax: (418) 688-3273 CENTRE JAPONAIS DE LA PHOTO Le Centre japonais de la photo est à la recherche de: \u2022\tASSISTANT(E)-GÉRANT{E) VENDEUR(EUSE) Temps plein \u2022\tTECHNICIEN(IENNE) DE LABORATQIRE1 HEURE Temps partiel Exigences: Expérience dans la vente au détail et connaissances du matériel photographique Les candidat(e)s devront être dynamiques et avoir de l'entregent.Faire parvenir votre c.v.au plus tard le 29 avril en insenvani votre choix de poste désiré au 2406, boul.Quatre-Bourgeols Bureau 301 Sainte-Foy (Québec) G1V1W5\t?A l'attention de M Mano Marlineau Super C est à la recherche d'une personne apte à occuper le poste suivant pour son supermarche de Lévis.GÉRANT(E) DE BOULANGERIE Relevant du directeur du supermarché, vous planifierez et coordoniwez les activités de votre service, tout en vous assurant de rencontrer les objectifs fixes et w maximisant le service a la clientèle.De plus, vous verrez au recrutement et à la formation du personnel de votre service, en accord avec votre supéneur.En plus de posséder une formation secondaire, vous êtes habile dans la sup^sion d'employés syndiqués et avez une expénence pertinente de 5 à 7 ans dans le secteur de la boulangerie, dont 2 ans à titre de gérant(e) adjotnt(e).Les personnes intéressées sont priées de taire parvenir leur curriculum vitae avant le 6 mai 1994 au Super C : Service des ressources humaines 4605.boul.de l'Auvergne Neufchâtel (Québec) G2C1H7 Une agence de publicité de Québec recherche un^e) DÉCDAtNELG) pour L\u2019ENCHAtlVER à un emploi de forçat COORDONNATEUR DE PRODUCTION Il planifie, organise et dirige le departement de production de l\u2019entreprise.f Diplôme de t\u201dcycle en administration ou en communication \u2022\tConnaissances en infographie \u2022\tSalaire selon l'expérience Les personnes intéressées sont priées\tparvenir leur curriculum vitae au plus tard le 30 avril 1994 à I adresse suivante :\tDélit 8870- Li SoM 390, Sakit-VaNer Est Québec, G1K Tfi______________ IRECTEUR(TRICE) DES VENTES PHOTOCOPIEUR /TELECOPIEUR Notre cliente, une entreprise de services solidement établie dans la région de Québec, désire s\u2019adjoindre les services d\u2019un(e) directeur(tnce) des ventes associé(e).Relevant du président-directeur général, vous aurez l\u2019entière responsabilité des activités de développement de nouvelles clientèles afin d\u2019augmenter la part de marché de l\u2019entreprise.Parfaitement bilingue et de nature agréable, vous êtes reconnu(e) comme un(e) leader performant et vous excellez au niveau de l'organisation et du suivi de votre force de vente.Votre formation universitaire en marketing, jumelée à une expiérience de ventes d\u2019une quinzaine d\u2019années dans un poste de directeur(trice) dans le domaine du photocopieur vous ont bien préparé à assurer vos fonctions.Le poste est à Québec, la rémunération et les avan-taqes reflètent l\u2019expertise et la contribution de la personne retenue.De plus, le candidat ou la candidate aura accès au programme de partenariat de l\u2019entreprise.Veuillez soumettre votre candidature en toute confidentialité avant le 6 mai 1994 à Serge Lauzon, M.B.A.C^csîioN CoNSEil Le MesnîI CONSfIUfIS f N AOMlNISTMnON Jn CENmC D'AFFAMtS U MESNIL 1170, BOUL.IE90UXCNEUL BUXEAU 304 QUEBEC (OLEBEC) C3K 3E3 LK MONDE 8ol«