Le soleil, 16 mars 1985, Cahier E

[" Québec, Le Soleil, samedi 16 mars 1985 bi MONDE Consultez également TEiE ^ NAOAIINE votr»; hur compl*?t' Donovan a démissionné 0 NEW YORK (AFP) \u2014 Le secrétaire américain au Travail Raymond Donovan a démissionné de son poste gouvemementaL a-t-on appris hier dans les milieux officiels à Washington.Celte démission avait d'abord été annoncée par un porte-parole de l\u2019entreprise de construction new-yorkaise dont le ministre était président avant sa prise de fonction en 1981.L\u2019annonce de la démission de M.Donovan intervient quqlques heures après qu\u2019un juge de l\u2019Etat de Newr York eut refusé de lever les poursuites engagées pour vol et fraude contre lui.Le magistrat a estimé que les accusations lancées contre M.Donovan sont suffisamment étayées pour que son procès puisse avoir lieu.M.Donovan et neuf autres personnes sont accusées d\u2019avoir augmenté de $7,4 millions le montant des factures destinées à payer les travaux de forage d\u2019un tunnel de métro effectués par une entreprise sous-traitante de la \u201cSchiavo-ne Construction Incorporated\u201d.M.Donovan est copropnétaire de cette société.En septembre dernier, lors de son inculpation, \u2022M.Donovan avait démenti avoir eu connaissance de l\u2019existence du contrat de sous-traitance, pourtant passé en 1979 et 1980, alors qu\u2019il était encore président de la \u201cSchiavone Construction Incorporated\u201d.Il avait alors laissé entendre que les accusations formulées contre lui avaient pour but de gêner la campagne pour la réélection de .M.Ronald Reagan.Sindona condamné à 15 ans de prison ^ MILAN, Italie (AFP) \u2014 Le fmancier sicilien Michele Sindona a été condamné hier soir à quinze ans de prison pour banqueroute frauduleuse, épilogue d\u2019une incroyable carrière d\u2019escroc entre l\u2019ancien et le nouveau monde.Le tribunal de Milan, qui le jugeait pour la faillite de la Banca Pn-vala en 1975, l\u2019a également condamné, au terme de sept heures et demie de délibérations.à l\u2019interdiction perpétuelle de toute fonction publique.à dix ans d\u2019interdiction de toute activité commerciale, et à deux milliards de lires de dommages-intérêts.Il s\u2019agissait, pour Michele Sindona, de sa première condamnation en Italie, après les deux sentences que lui avait infligées la magistrature américaine pour la faillite de sa filiale américaine la Banque Franklin, et pour simulation d\u2019enlèvement.En effet, Michele Sindona, qui avait gagné les Etats-Unis après un premier mandat d\u2019arrêt émis contre lui par la justice italienne, s\u2019y trouvait en liberté surveillée lorsqu\u2019il disparut, en 1979.Il devait réapparaître quelques semaines plus tard, le mollet traversé d\u2019une balle, as- AGRANDIS- SEMENT Photos Jusqu\u2019à 11x14 60 MIN.Le Centre Japonais de la Photo Place Fleur de Lys 529-1737 surant qu\u2019il avait été enlevé par des hommes de main de la mafia.Il s\u2019était en réalité, devait établir l\u2019enquête, enlevé lui-même pour gagner la Sicile.A peine condamné pour banqueroute frauduleuse, Michele Sindona doit affronter dans moins de trois mois un second procès en Italie, pour homicide cette fois.Michele Sindona est en effet accusé d\u2019avoir organisé \u2014 notamment durant son faux enlèvement \u2014 l\u2019assassinat le 11 juillet 1979 à Milan du juge chargé d\u2019éplucher les comptes de la Banca Privata, M.Giorgio Ambrosoli.Accusation de poids, puisque c\u2019est l\u2019homme même qui tira quatre coups de feu, pour $50,000, contre le magistrat, William Joseph Arico, qui a avoué à la magistrature à la fois le crime et son commanditaire.Arico est mort lui-même lors d\u2019une mystérieuse tentative d\u2019évasion dans une prison newyorkaise le 19 février 1984.Ù3 SM TION Dr «I f.Br.f üinor-causerh' Lr 18 mars 198.» à I8h au Qualit> Inn 3115, bout.Laurier Ste-Foy.Uuéber M.Donald Béliveau, Ph.D.r.l.a.e.a.Sujet: l,e i-ontrôleur marketinK et le marke tiiiK international I,e prix d'entrée est de I.'t$ pour les membres.16$ pour les non-membres et 10$ pour les étudiants Veuille?réserver im-médiatemenl en téléphonant à M.Rocer Bé-dard.r.l.a.$661-74.10.ON PROBLEMES A L\u2019ECOLE?\u2014\tVotre enfant a des difficultés scolaires\u2019\u2019 \u2014\tIl ne réussit pas\u2019 \u2014\tIl n\u2019aime pas l'ecole\u2019\u2019 \u2014\tVous pensez qu'il a besom o un peu Pius'?L équipé des professeurs et psychologues de notre ecoie pourrait vous aider Pour plus de renseignements Centre psycho pédagogique de Québec Inc.2995, av.Couture Québec G1L 4P7 Tél.: 627-1142 Président intérimaire Le vice-président du Brésil, M.José Samey, âgé de 54 ans.a prété serment hier et est immédiatement devenu président intérimaire jusqu'au prochain rétablissement de M.Tancredo Neves, qui a subi une appendicectomie dans la nuit de jeudi à vendredi, M.Neves devrait pouvoir prendre ses fonctions dans un délai de 6 à 10 jours.Cette (Prémunie marquait le retour de ta démocratie au Brésil après 21 ans de régime militaire.Pendant ce temps, l'ex-président, le général Joao Figueiredo, abandonnait Brasilia dans un avion des forces armées pour partir en retraite à Rio de Janeiro.L\u2019Iran songe aux armes chimiques # TEHERAN (d\u2019après AFP) \u2014 Un attentat faisant six morts et dix blessés a perturbé la prière du vendredi à l\u2019université de Téhéran, où le président Ali Khamenei a brandi la menace d\u2019un recours iranien aux armes chimiques dans les opérations militaires sur le front sud.Un homme a fait exploser une bombe en plein milieu de la foule rassemblée pour la prière à l\u2019université, située au coeur de Téhéran.L\u2019explosion très puissante a interrompu quelques minutes le discours de I\u2019hodjatoleslam Ali Khamenei.^ Cet attentat, attribué aussitôt par le président Khamenei aux Moudjaheddme, tout comme l\u2019alerte aérienne déclenchée peu après au-dessus de Téhéran, n\u2019ont provoqué aucun mouvement de panique parmi les milliers de participants.La foule, défiant les avions invisibles, a au contraire crié: \u201cNous sommes venus ici pour être martyrs.Tomber martyrs, c\u2019est notre honneur.\u201d Les autorités de Téhéran ont affirmé qu\u2019à cinq reprises.l\u2019Irak a employé des gaz chimiques, 200 Iraniens étant intoxiqués.Elles ont saisi ces derniers jours différentes instances internationales.notamment le secrétaire général de rONU.Dans son allocution, le président Khamenei a menacé l\u2019Irak d\u2019un emploi par l\u2019Iran d\u2019armes chimiques à titre de représailles \u201cNous ne pouvons pas toujours nous en tenir aux avertissements.Pourquoi l\u2019Irak utilise-t-il des armes chimiques?Nous sommes capables d\u2019en employer plus qu\u2019eux et mieux\u201d, a affirmé le président Khamenei.Il a souligné que l\u2019Iran est capable de produire ces armes.On n\u2019exclut plus désormais dans les milieux diplomatiques que Téhéran mette sa menace à exécution dans un but dissuasif.[fl UNIVERSITÉ I B LAVAL Cours d\u2019été Chaque ete.plusieurs centaines d etudiants s inscrivent à ( Université Laval pour y poursuivre leurs etudes ou chercher un complement de formation personnelle ou professionnelle.Cet été.venez vous joindre a eux.POUR UNE FORMATION DE QUALITE Les cours/d ete reposent sur le meme souci d excellence qui fait notre reputation depuis plus de 130 ans POUR UN CHOIX VARIE Les cours d'éte sont nombreux et touchent plusieurs disciplines On peut les suivre en vue de l'obtention d'un diplôme ou comme complement de formation personnelle POUR DES COURS INTENSIFS La plupart des cours se regroupent en deux sessions (mai-juin et juillet-aoùt) Ils durent generalement de trois a six semaines POUR UN ENVIRONNEMENT AGREABLE Le campus de l'Universile Laval se transforme, l\u2019été, en un immense parc de verdure, situe à proximité d'une ville touristique attrayante battant au rythme d'activités nombreuse» et variées.POUR LE PLAISIR D\u2019APPRENDRE.T- HMà HM* I mil ' IIIM .K DATE LIMITE DE DEMANDE D\u2019ADMISSION: 1ER AVRIL RENSEIGNEMENTS et demandes d\u2019admission.Bureau du registraire Pavillon Jean-Charlet-Bonenlant (2440) Université Laval Quebec GiK 7P4 Tel : (4t8) 656-3080 PROGRES V Un vent d\u2019espoir suit ia nomination de Gorbatchev 4 WASHINGTON (d\u2019après AFP) - Le secrétaire d\u2019Etat (xeorge Shultz a déclaré hier que \u201cle moment est opportun\u201d pour que les Etats-Unis et rUnion soviétique améliorent leurs relations et que le président Ronald Reagan était, pour sa part, \u201cprêt à y travailler\u201d.M.Shultz, qui vient d\u2019accompagner le vice-président George Bush à Moscou pour les funérailles du président Constantin Tchemenko, a toutefois ajouté au cours d\u2019une conférence de presse qu\u2019il \u201creste à voir\u201d quelle sera la réponse de l'Union soviétique à la proposition d\u2019une rencontre au sommet.Le secrétaire d'Etat qui venait de rendre compte au président Reagan de son entretien avec le nouveau secrétaire général du PC soviétique.M Mikhail Gorbatchev, a estimé que les deux su perpuissances vivaient \"un moment qui pouvait se révéler important pour leurs relations\u201d.Soulignant que les Etats-Unis avaient un président venant de commencer son second mandat, que l\u2019Union soviétique venait elle-même de se doter d\u2019un nouveau dirigeant et que les deux pays entamaient à nouveau une négociation à Genève sur le désarmement, M.Shultz a déclaré qu\u2019il fallait profiter de l'occasion.Le secrétaire d\u2019Etat n\u2019a pas indiqué quelle était la position des nouveaux dirigeants soviétiques à ce sujet, se contentant de relever que l\u2019é-ventualilé d\u2019un sommet était \"évidemment prise en considération\u201d à Moscou.Il a cependant mis en garde contre un excès d\u2019optimisme, indiquant que le gouvernement améncain ne se départirait pas \u201cd\u2019un sam réa lisme\u201d à l'égard de l\u2019Union soviétique Pour sa part, le secrétaire général de l\u2019ONU.M Javier Perez de Cuellar, a invité M Mikhaïl Gorbatchev à se rendre prochainement aux Etats-Unis pour participer aux festivités du 40e anniversaire des Nations unies, a-t-on appris de source sûre.Dans les milieux proches de M, Perez de Cuellar on indique que celui-ci a invité le numéro un soviétique à se rendre à San Francisco en juin ou à New York en octobre, à l\u2019occasion des festivités du 40e anniversaire de l\u2019ONU.M.Gorbatchev, ajoute-l-on dans les mêmes milieux, a accueilli l'invitation avec intérêt el promis qu\u2019il répondrait ultérieurement Les organisateurs des festivités escomptent la présence de M Reagan à San Francisco le 26 juin, où il doit prononcer un discours sur lu charte des Nations unies.Avec la Chine Enfin, la rencontre entre le nouveau numéro un soviétique Mikhaïl Gorbatchev et le vice premier ministre chinois, M.Li Peng, constitue une confirmation \u201céclatante\u201d de la volonté des deux pays d\u2019améliorer leurs relations, estimait-on hier dans les milieux diplomatiques occidentaux à Pékin.Elle s\u2019inscrit dans la continuité du processus d\u2019amélioration des relations entre les deux géants du monde communiste, avec la récente visite à Pékin en décembre d\u2019Ivan Arkhipov, premier vice-premier ministre soviétique, ajoutait-on de même source.La Belgique accepte 48 missiles de croisière ^ BRUXELLES (AFP) \u2014 Le premier ministre belge, M.Wilfried Martens, a annoncé hier, devant le Parlement, l\u2019accord de la Belgique pour le déploiement sur son territoire de 48 mi^es de croisière nucléaires américains.Les 16 premiers missiles vont être installés immédiatement sur la base aérienne de Flo-rennes, à 70 km au sud de Bruxelles, en conformité avec le calendrier établi par l\u2019OTAN.\u201cIl n\u2019y a plus aucune raison de retarder le déploiement des premiers missiles\u201d, l\u2019URSS n\u2019ayant pas retenu l\u2019idée d\u2019un accord séparé sur ce type d\u2019armes, a déclaré M.Martens.L\u2019implantation des 32 autres missiles est pré- vue à la fin 1987, mais, si les Etats-Unis et l\u2019URSS ne sont pas parvenus à un accord à Genève à cette date, elle pourra être retardée de six mois \u201cAu terme de cette période, et à défaut d\u2019accord, l\u2019implantation sera effectuée automatiquement sans qu\u2019une nouvelle décision ne soit nécessaire\u201d, a ajouté M.Martens.Soulignant que la décision belge \"n'a aucun caractère agressif ou hostile\u201d, le premier ministre a affirmé que \"le déploiement en Europe oc cidentale d\u2019un nombre limité de missiles à portée intermédiaire est destiné uniquement à rétablir un certain équilibre des forces et une dissuasion sans laquelle la sécurité du pays serait gravement compromise\u201d.ENTREPOSEZ vos FOURRURES CHEZ LALIBERTE! 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ses souvenirs ont brûlé avec lui en novembre 1958 lorsque le premier manoir fut la proie des flammes et il a toujours été le maitre d\u2019hôtel du manoir que l'on connaît maintenant et qui fut inauguré en juin 1959.Il en est à sa troisième génération de clients, même s\u2019il n\u2019a pas encore 50 ans.Il a servi les parents, puis les enfants et il reçoit aujourd\u2019hui les enfants des enfants.C\u2019est le genre de fidélité que l\u2019on ne retrouve que dans les grandes maisons européennes.Il connaît SON manoir sur le bout de ses doigts.Il peut tout retrouver les yeux fermés et surtout, il se souvient de tout.Il possède une mémoire phénoménale.Tous les dé tails sont enregistrés.Il n\u2019oublie rien.Quand il dit par exemple: \u201cJ\u2019ai vu naître le Carnaval ici, dans le coin là-bas\u201d et qu\u2019il indique la table, on sent qu\u2019il revit l\u2019événement.Ses grands yeux d\u2019un bleu merveilleux s'illuminent quand il ajoute: \u201cIls se réunissaient tous les soirs à 4h, M.Philippe (Plamondon), M.A.-F.Mercier du SOLEIL et quelques autres.\u201d Si on lui demandait, M.Hainaut pourrait aussi nous préciser le nombre de glaçons qu\u2019il devait ajouter dans les verres et la couleur des vêtements qu\u2019ils portaient, tous ces hommes d\u2019affaires de Québec qui ont présidé à la naissance du Carnaval de Québec.La réputation du Manoir Saint-Castin était alors internationale.\u201cTous les hivers, nous recevions de grandes familles anglophones, américaines ou canadiennes, dont M.Cyrus Eaton et toute sa suite.Celui-ci reparlait souvent avec une note de téléphone plus élevée que sa note d\u2019hôtel.Il téléphonait partout à travers le monde durant son séjour.Malgré le fait qu\u2019il était un homme d\u2019affaires très important et très impressionnant, il était toujours d\u2019une gentillesse exemplaire.\u201d Plusieurs autres grands de ce monde ont mis les pieds au Manoir Saint-Castin et ont été servis par M.Hainaut.Mentionnons Christine de Suède, Constantin de Grèce et plus récemment encore, il y a quatre ou cinq ans, Philippe d\u2019Edimbourg qui était dans la région pour présider, à l\u2019université Laval, une conférence scientifique d\u2019envergure internationale.Né un 10 janvier 1937 en Belgique, Jean Hainaut devait débarquer au Canada, à Halifax, avec sa mère, en 1949.Celle-ci venait rejoindre ses parents qui avaient émigré, une vingtaine d\u2019années auparavant, sur nie du Cap-Breton.Mais la mère fut incapable de s\u2019adapter à la culture anglophone et, un an plus tard, elle déménageait à Montréal avec son fils.Dès l\u2019àge de 15 ans, Jean Hainaut décide d\u2019abandonner les études au grand désespoir de sa mère pour devenir \u201cbuss-boy\u201d ou commis-dé- barrasseur dans un petit hôtel de Montréal, près du square Victoria, le New Carlton.Parce qu\u2019il a vécu et étudié en anglais pendant un an sur nie du Cap-Breton, il est considéré comme bilingue.et engagé.\u201cOn m\u2019a donné un bel uniforme, un dollar par jour.et 10 heures de travail quotidien!\u201d Deuxième étape dans la vie du jeune Hainaut: le chic restaurant Drury\u2019s de Montréal.Il fut démoli pour faire place au Château Champlain.\u201cC\u2019était un des plus grands restaurants de Montréal.On y accueillait tout le gratin de la ville.J\u2019étais toujours impressionné par le portier en uniforme, par les voitures de luxe qui étaient stationnées devant la devanture célèbre.C\u2019est là que j\u2019ai été marqué par le personnage du maître d\u2019hôtel et c\u2019est dans ce restaurant où je travaillais toujours comme \u201cbuss-boy\u201d que je devais décider de vivre toute ma vie dans la restauration.\u201d Après le Drury\u2019s, c\u2019est l\u2019hôtel Windsor et là il débute réellement au bas de l\u2019échelle.Quelques mois plus tard, après avoir gravi deux ou trois échelons de la hiérarchie hôtelière, il se retrouve au service aux chambres pour servir, un bon jour, M.Philippe Plamondon de Québec qui était de passage à Montréal.Ce fut presque le coup do foudre tant pour l\u2019un que pour l\u2019autre.M.Plamondon devait toujours, par la suite, considérer le jeune Hainaut comme son fils adoptif et, pour M.Hainaut, M Philippe comme il l\u2019appelle sera toujours le père qu\u2019il n\u2019a jamais connu Même après 30 ans, M.Hainaut demeure le plus heureux des mai très d\u2019hôtel dans SON manoir.Il n\u2019a surtout pas envie de prendre sa retraite, ni même de quitter cet établissement où il a fuit toute sa vie.r FAITES COMME MLLE LILIANE GAGNÉ.MONTRÉAL offrez-vous un REPAS GREC et courez la chance de gagner des billets de participation au tirage d'un VOYAGE EN GRÈCE Profitez-en, c'est la derniere semaine pour le \u2022 tirage d'un voyage en Grèce! Renseignements \u2022\tet réservations; \u2022\t525-7525 RESTAURANT U< 95 CHEM'N STE-FOY, QUEBEC 525-7525 Table d\u2019hôte Feuilleté de ns de veau aux perles bleues Consommé madrilène Gigot de mer aux petits légumes Emince de faisan a la mou: or de de Meaux Escalope de veau à la Pancetta Charlotte au chocolat Café \u2014 Thé U, 95$ Heures d ouverture Lundi au ven 11h30à 14h30 18h à23h30 Sam 17h30à23n30 Dim.17h30à23h30 524-7612 çSaS, Grand*-Allé«> est, Québec T Y RESTAURANT LE PORTUGAIS O Table d\u2019hôte ^\t14,95' CUISINE PORTUGAISE Lapin à la portugaise Bifteck Lisboefa et plusieurs autres plats.\t.Stationnement gratuit sur réservation Dîner spectacle avec Germane Rocha 1155, de la Chevrotière, Québec \u2022 529-1675 stationnement facile M.Jaan Hainaut, diracteur de la restauration au Manoir Saint-Castin.et M.Maurice Wang, le directeur général.RESTAURANT TABLE D\u2019HOTE samedi et dimanche de 17 à 22 heures Quiche lorraine Potage Crécy Cassolette de fruits\t^ de mer.8,95$ Escalope de veau.\t8.95$ Poire Belle-Hélène Thé - Café\t___ 1384, chemin Ste-Foy, Québec, 527-1951 (à qu«lqu«t pat d« réglit* St-Sacram«nt) ________ L'unique rMSoorant 6 Québec qui ptépore l\u2019ogneou et le cochon de lolt 6 le broche devant vouti CUISINE MAROCAINE ET CONTINENTALE Choix de 10 tables d\u2019hôte.649.(Srnnùr-Allrr \u20ac 522-3333 RtSTtUtRT- ENTREZ VOIR et goOtez aux deilces de notre SPECIAL POUR 2 PERSONNES Feuiitete de pétoncles au poivre rose ou Créions de canard au confit Soupe de moules du Sdfran Carre d agneau au fumet de thym Paupiette de sole de Douvres o id mousse de saumon Tournedos au roauetort Dessert 59 95$ Cafe ou thé BOUTEILLE DE VIN INCLUSE (Muscadet ou Beauiolais Bichof) Ouvert dimanche 617 heures restaurant.Uouis! feébert 525-7812 66S.Cronde-Ailé* Ml.Québec ^AUBERGE DU TRÉSOR 20, rue Ste-Anne (face au Château Frantenoc) TABLE D\u2019HC>TE Cuisines française, italienne et fruits de mer \u2022 Service de valet \u2022 Stationnement gratuit Ouvert tous les jours à partir de midi.Pour l'ambiance du jeudi au samedi Pedro Sardellea, guitariste RÉSERVATIONS: 694-1876 PUCE FLEUR DE LYS (entrée No t) POUR \" %NSEtGNEMENTS.529-0087 i; yit i I ryN PLRCE DE LP Tontftini 75 e dimamche de I0h30 a 14h30 CHAUD ET FROID À VOLONTE \u2022\tAabais de 2S pour le» gens de I Age d or sur preserstehon de la carte \u2022\tN oubliet pas notre sou per du dimanche a compter de 17 heures ADULTES ENFANTS ( to artel OUVERT TOUS LES SOIRS RESTAURANT TABLE D\u2019HÔTE Pâté de cailles au genièvre Moules poulettes aux marinières Feuilleté aux pousses des bois Potage Poulet de gram aux crevettes Grenadin de veau au citron Ragoût de poissons au curry Flétan au safran Meringue glacée au chocolat Salade de fruits frais au kirsch Feuilleté aux fraises Thé ~ Café 19,50 $ Ouvert le dimanche 2.Petil-Champlaln, Québec Tél: 692-1503 llir.lON IM KKNAITOX.M.QIILHIX: 'y BRUNCH des CARAÏBES servi de I IhOO À 14h30, le dimanche Un brunch aux couleurs et à la saveur du Soleil de 17h à 21h BÜFFÉT À VOLONTÉ O 8.95$ adulte 4,50$ enfant Le Mimosa Les hors-d'oeuvres de l'étalage Les entrées Le poulet à la noix de coco Le Colombo d agneau L espadon aux poivrons Les desserts de l'étalage 13,75» (taxe et pouitxjire en sus) '/i prix pour les enfants de moins de 10 ans ederr RÉSERVATIONS 647-2411 SiatKXinement gratuit A Plate LJuébec sur validation de votre biHei de stationnement par le nvélre d hptel SI vous garer votre voilure vous-meme Et puis il y O pos que les fomilles qui profitent du buffet à volonté du dimanche soir II y o aussi les copines qm aiment 6 se roconter les foits soillonts de lo semaine Parie» en a JOHANNE LÉPINE et PIERRETTE THOMASSIN AINSI VA LA VIE .l Restaurant \u2014 murmures \u2014 danse l\u2019Ijr »- H«-ll«- Cinir, .Sainte Kny tiV.t ZIIL\u2019 (X': MXX 'n >: .\\k)Mx* k.s'i*( :i ikz .s( )i Québec, Le Soleil, «amedl 16 mers 198S ILA BONNE CHÉREI Un vrai restaurant français ^ Yves Cloutier, le propriétaire du resUurant \u201cLe Deauville\u2019' de S^te-Foy, a souvent des idées géniales.Il vient d\u2019en avoir une autre.Pas celle des \u201cchinoiseries\u201d mais celle de faire, dans le sous-sol de son établissement, un grand restaurant français.iriJX lll\u2019STAlIllAiNT A iMirrm: par Pierre CHAMPAGNE Quelle excellente idée! Enfin, on pourra retrouver, à Sainte-Foy, un restaurant offrant une cuisine et un service de grande classe.Parce que c\u2019est la seule chose qui manquait, sur le boulevard Laurier, un grand restaurant français.Il y avait beaucoup d'Italiens ou de pseudo-italiens.Il y avait des grillades, il y avait des fruits de mer et des chinois, il y avait des restaurants populaires.mais il n\u2019y avait pas de Ce soir c\u2019est ton tour ^ Gilles Jolin et Guy Denis, respectivement président et secrétaire de la soirée \u201cCe soir c\u2019est ton tour\u201d tenue le 4 février, au Château Frontenac, au profit de l\u2019Association de la paralysie cérébrale, ont livré, cette semaine, leur rapport financier.Cette soirée, consacrée au personnel de l'hôtellerie et de la res- véritable restaurant français M.Cloutier est renommé pour ne pas faire les choses i moitié et le moins que l\u2019on puisse dire, c\u2019est qu\u2019il débute bien puisqu\u2019il a su aller chercher, comme maître d\u2019hôtel, M Paul Polidon, qui, jusqu\u2019à maintenant, travaillait dans la salle à manger de l\u2019Auberge des Gouverneurs du centre-ville M Polidon est l\u2019un des maîtres d'hôtel les plus réputés de la ville.Le restaurant français du Deauville devrait ouvrir ses portes avec le printemps, probablement au début du mois de mai Et Yves Cloutier, selon ce que j\u2019ai entendu dire, a l\u2019intention d\u2019y mettre le paquet comme d\u2019habitude.Parce qu\u2019il a su également choisir un chef de grande renommée pour diriger la cuisine de son restaurant français, en la personne de M.Jean Abraham.rien de moins.Quand je dis que le gars met le paquet, il met le paquet.tauration fut un grand succès sur tous les points.Plus de 700 employés de l\u2019hôtellerie et de la restauration se sont retrouvés, ce soir-là.dans la salle de bal du Château Frontenac et, cette semaine, c\u2019est près de $2,500 que le président de la soirée, M.Gilles Jolin, a remis à l\u2019Association de la paralysie cérébrale.M.Abraham a fait, depuis une vingtaine d'années la renommée de plusieurs restaurants du Vieux-Québec et tous se souviennent encore de son implication dans le Café de la Paix.Après avoir quitté cet établissement, M Abraham avait décidé de s\u2019offrir un restaurant sur la côte de Beaupré, La Terrine, avec lequel, malheureusement, il n\u2019eut pas le succès prévu II a travaillé ensuite pendant quelques mois à l\u2019Auberge Baker, toujours sur la côte de Beaupré M.Cloutier que nous avons pu rejoindre en Floride, où il séjourne pour quelques semaines, nous a confirmé toute l\u2019histoire en précisant qu\u2019il avait l\u2019intention de faire de ce petit restaurant de 50 places la table la plus renommée de la région \u201cNous ne servirons qu\u2019un seul service par soir, cinquante clients, pas plus.Le Deauville devient international.Nous avions déjà les grillades et les fruits de mer.Nous venons d\u2019ajouter les spécialités chinoises et dans quelques semaines nous aurons aussi la grande cuisine française.\u201d La décoration du sous-sol du Deauville a été confiée à Viateur Michaud qui a su créer dans l\u2019établissement une véritable petite boîte très française.Voilà en tout cas une idée qui saura réhausser la qualité de la cuisine sur le boulevard Laurier.Grand bien nous fasse Yves Cloutier engage Jean Abraham pour diriger la cuisine de son restaurant français.IC^ iu:?9Tair.v\\t PAQUES 7 AVRIL RÉSERVATIONS 653-2727 Ouvert fous les Jours à partir de 6h, saut le dimanche, ô 40h30 LE JOUR: brunch à volonté LE SOIR: buffet à volonté plots chouds et froids 795\t095 / adulte enfant de moins de 10 ans Table d\u2019hôte et menu varié Egalement menu du Jots\u2019 ô la carte Rés^ations:\tCenhe d\u2019achats Place Laurier X 9797\t2700, bout, laurier, Sainte-Foy ^\tHoche, Voici un petit aperçu de notre TABLE D\u2019HÔTE CroQuettes de cervelle sauce tartare\t3,7S$ Magret d'oie fumé et sa marmelade d'oignons 6,7S$ Paupiettes de saumon fumé Càprinette\t6,95$ Rillettes de lapereau aux deux olives\t4,50$ Demoiselles de Matane en capuelon\t6,75$ Six Marennes Joyaux de la Bretagne\t7,50$ Potage quotidien ou jus au choix Feuilleté de crabe des neiges aux baies roses 16,75$ Pintadeau de me aux pleurottes sauvageonnes 16,50$ Faisan aux perles du Québec\t^\t18,75$ Rognons de veau à la Bohémienne\t'\t17,50$ Entrecbte aux trois poivres\t16,50$ Chàteaubrlant Bouquetière (2 personnes)\t39,50$ Dessert du chariot\tCafé, thé ou lait Vous olmies cette formule?Alors, comme notre générosité n'o pas de limite, nous continuons! DECOUPEZ CEHE ANNONCE et sur deux repas à notre salle à manger les 17.18, 19 et 20 mors 1985 (le soir seulement), le moins coûteux des deux sera soustrait de l'addition.Bon appétit! Bazzoni expose chez Nicolas é Carlo Bazzoni n\u2019est pas un peintre très connu au Québec même s\u2019il possède déjà, en Europe, des lettres de créances très crèdiblea.On le connaît bien en Italie, en Belgique, en Hollande, en Suisse et en France, mais il en est à son premier séjour en Amérique et plusieurs de ses plus récentes oeuvres sont exposées, jusqu\u2019au 24 mars, à l\u2019étage du restaurant Chez Nicolas à Sillery.Carlo Bazzoni n\u2019a sans doute pas la réputation de Picasso mais, en toute honnêteté, j\u2019ai trouvé qu\u2019il en avait le génie et le pinceau, surtout dans ses personnages.C\u2019est sans contredit un peintre de grand talent et ceux qui connaissent bien la peinture sauront certainement apprécier scs oeuvres qu\u2019il vendra de $300 à $1,000 pièce, soit presque au tiers du prix qu\u2019il exige généralement en Europe où il est bien connu.Pour souligner le pa.ssage de ce peintre italien Felice Mingarclli, le propriétaire du restaurant Chez Nicolas de Sillery, a aussi préparé un nouveau menu où l\u2019on retrouve des inventions intéressantes comme les pinces de crabe g.'enobloises, le pintadeau aux mandarines, les escalopes de veau ecolait aux cèpes et la marinade de sanglier en chevreuil.Des choses sans doute fort intéressantes, mais personnellement j\u2019ai préféré déguster, tout simplement, une escalope de veau Nicolas.Z par _ J DPfuiBSif Outre ses spécialités de tondues rociette.fruits de mer et gniiodos le Chalet Suisse vous propose maintenant les deiices do sa table d hôte Assiette de charcuteries Potage du jour Crevettes à la Nantua Côtelettes d agneau Vert Pré Côte de boeuf aux deux poivrons Feuilleté aux pommes Café, thé ou lait 14,95$ RÉSERVATIONS: 694-1320 32, rue Ste-Anne, Vieux-Québec 2 hres de stationnement gratuit.Hbtel de Ville Ouvert lusqu'â 2h la nuit ¦ minuit le dimanche LA PETITE HISTOIRE DU CHATEAU FRONTENAC BRUNCH En juillet 1608, Samuel de Champlain choisissait le site actuel de Québec pour y fonder la première ville d\u2019Amérique du Nord.L'histoire raconte qu'il fut séduit par la beauté de l'endroit ij vérité, c\u2019est qu'il était tombé amoureux du fameux restaurant qui porte aujourd\u2019hui son nom Ce n\u2019est pas d\u2019hier qu\u2019on sait que le restaurant Le Champlain offre la meilleure table à Québec ?Choix de menu \"dégustation\" ou menu à la carte ?Harjiiste sur place pour agrémenter votre repas.?Diner dansant le dimanche soir Le restaurant Le Champlain.Quand on y a goûté, on ne peut plus s\u2019en passer.Histoire de vous régaler, essayez aussi le buffet du matin au Café Canadien.Une ribambelle de plats chauds (8) et de plats froids au goût du jour accompagnés d\u2019un musicien pour donner le ton.Adulte 10,95$ Enfant 5,50$ Réservations: 647-2611 * FIESTAUR ANT ?EAR ?Holiday Inn Centre-ville 395, de la Couronne SPÉCIAL POUR DEUX Soupe Bar à salades FONDUE CHINOISE [3 assiettes de viande) Thé ou café ^350$ Ri scrt'iftinns 692-3R6I Stiitioiimwiiit fitittiiit CPHÔIbIS fé\tCP fl C« Aoni Ifs mjrqufA ilrpos^csilr rjnidirn PAtifiqur Limiter Dans le décor enchanteur ^ du Lac Beauport\t* Ambiance murilcale Georges Latulipe ^ / é\ta è \u2022 st^castm T?l^rv.uon.849-4461 99 chrmin Ir Tour du Lac L«c-Be«ufM>rt Oeuvre de Syhna Araya Des bijoux à l\u2019Aloha inJlV RESTiUJIUNTA i:/UJTRK par Pierre CHAMPAGNE L'île de Pâques, l'un des bijoux de Sylvia Araya présentés au restaurant Aloha.^ Cette femme al>' solument extraordinaire qu\u2019eat Mme Sylvia Araya expose, jusqu\u2019à la fin de mars, les magnifiques bijoux qu\u2019elle sait créer, au restaurant Aloha, dans le Vieux-Port de Québec.Mme Araya est une femme absolument extraordinaire à tous les points de vue.Elle est belle, elle est intelligente et elle a du caractère.Elle est ar- Une grande soirée grecque ^ C\u2019est le samedi 23 mars, samedi prochain, que la Communauté hellénique de Québec offrira, au Centre communautaire Saint-Tho-mas-d\u2019Aquln, à Sainte-Foy, une grande soirée grecque où la gastronomie, la culture, la danse et la langue seront présents En Grèce, cette fête est aussi importante que celle de Noël ou de Pâques.Envahis et contrôlés par la Turquie en 1460, 30 ans avant la découverte de l\u2019Amérique, les Grecs se révoltèrent en 1821 pour se libérer du joug de la Turquie.Ce que les Grecs célèbrent, en mars, depuis plus de 150 ans, c\u2019est leur libération après quatre siècles d'esclavage.La soirée débute à 19h.30 par un a^ritif typiquement grec qui sera '«uivi d\u2019un pâté aux aubergines (moussaka); d\u2019un pâté aux épinards (spanacopita); de feuille de vignes farcies (dolmadakia); d\u2019une salade au caviar rouge (taramossalata); d\u2019un agneau rôti en plat principal et.on l\u2019aura deviné, d\u2019un bakiava comme dessert.Pendant le souper, un billet d\u2019avion Montréal-Athènes, offert par la compagnie Olympic Air Ways, sera offert en prix de présence et la soirée se terminera par le spectacle d'une danseuse du ventre.La soirée coûte $30 et les billets sont en vente au Café Le Grec sur le chemin Sainte-Foy, au restaurant Diana, rue Saint-Jean, au restaurant Laurentien, place d\u2019Youvil- , au restaurant d\u2019Youville, dans le Vieux-Québec, et à la Porte de Lévis, aux Galeries Chagnon.Une preuve de plus que les Grecs s\u2019y connaissent dans la restauration, à Québec.La salle d\u2019échantillon Cotton.sur le chemin Sainte-Foy, offre aussi des billets pour cette soirée Irès-très-très grecque.Au bar du Aloha, du lundi au vendred de ^ôh a lv>h DOUBLEMENT VÔTRE ^ le sourire compris ¦\tALOHA H Fruits de mer Cuisine J polynésienne * 1\tSteak Brunch Au Soleil dimarsche de 11h30d 14h30 adultes: 11,95$ enfants 5,95$ (- lOons) Gagnante du concours \"Dimanche au soleil\": Varie-CiaudeOueiie\u2019 Beoupofi aLoba culstn* Mt bar polyrtAslens 0 porte «nltée com St-Anor* RÉSERVATIONS: 692-1949 ;TABLE D\u2019HÔTE TOUS LES SOIRS a .\tà compter de 4 DINERS D'AFFAIRES O compter de '\tOuvert tous les soirs Entre nous, c est déjà une histoire d amour jl'ajysv aua jHjnjurrS SOUPER SPECTACLE Pierrot Fournier chante Brel du mercredi au samedi à 2lh30 et 22h45 RÉSERVATIONS 692-4674 28, bout.Chomptain Québec Cuisine algérienne et française Spéciaiité: couscous Invitation à notre distinguée clientèle Nous disposons d'un nouvel arrivage de vin algérien COTEAUX de TLEMCEN Comptoir de \"plats cuisinés\" prêts à emporter 1274, Chanoine-Morel, Sillery\u2014tél.: 527-2114 MAISON ROMAINE RESî^UMNJ Nouvelle table d\u2019hôte 6 nouveaux plats 13.95$ à 17.95$ En vedette Le filet de saumon frais sauce moutarde Soupe, dessert et café inclus Spécialités Italiennes et françaises BUONISSIMO! HEURES O OUVESruRE tomwll et dimonche de 17h à 23n; luirdl ou vertdredi.d« tlhJO à UhSO et de 17h 6 23h Pour réservations: 681-0549 1380.chemin Sainte-Foy (prêt de l'AglIie Saint-Sacrement) tiste jusque dans le bout des ongles.et elle fut même député et membre du Parlement chilien, il y a quelques années.Ses peintures sont extraordinaires, sa cuisine est délicieuse (si jamais vous avez la chance d\u2019être invitée chez elle ne refusez surtout pas) et ses bijoux sont superbes.La photo qui accompagne ce texte saura certainement vous donner une bonne idée de ses talents dejoaillière.Jeudi, le restaurant Aloha inaugurait en grandes pompes l\u2019exposition des bijoux de Mme Araya.Mme Araya était là, ses bijoux également, et ils y seront jusqu'à la fin du mois de mars.Le menu avait été spécialement réalisé pour la circonstance et les convives pouvaient même y trouver.une côte de veau Araya.Ce n\u2019est pas la première fois que ce magnifique restaurant du Vieux-Port s\u2019implique dans le domaine artistique.Encore tout récemment, le restaurant moussait les oeuvres du peintre Gérard Boulanger.Les soirées d\u2019art du Aloha sont de plus en plus renommées dans la région.Bref, si ça vous intéresse de voir de magnifiques bijoux d\u2019inspiration sud-américaine, où les Incas et le soleil jouent un grand rôle tout en dégustant un bon repas polynésien dans un cadre enchanteur.rendez-vous à l\u2019Aloha -, '«O' (ta Q B' tmMus useuA wesusmrm mimummem Les annonces publicitaires me font économiser.Parce que.abonnement Québec, Le SoMI, samédl 16 mars 1985 ILA BONNE CHÉREI Georgea al Pierre Fadous de La Gamelle.La Gamelle pleine d\u2019exotisme 4 Pierre et Georges Fadous célébraient, dernièrement, le 3e anniversaire de leur restaurant, \u201cLa GameUe\u201d et, en même temps, le 1er anniversaire de leur déménagement sur la route de l\u2019Eglise, à Sainte-Foy.Pour la circonstance, les propriétaires de \"La Gamelle\u201d avaient invité quelques journalistes à déguster \u201cla table libanaise du restaurant La Gamelle\u201d.Une table composée d\u2019au moins une vingtaine de plats différents.Je crois même que le chiffre exact était de 25 plats différents.Imaginez-vous que lorsque vous avez avalé 15 plats différents.il vous en reste encore 10 à venir.C\u2019est tout un souper.Un souper qu\u2019il vaut la peine de commander au moins une fois dans sa vie.Ça s\u2019appelle une mezzé .et ça ne coûte pas tellement cher.La Gamelle n\u2019est pas le seul restaurant libanais de la région de Québec.Il y en a d\u2019autres.Un ou deux autres.Mais La Gamelle offre un petit quelque chose de spécial.difficile à définir, qui vous rend très à Taise malgré un menu très exotique.Par exemple, on a mangé ce soir-là des hom-mos, des feuilles de vigne farcies, des calmars, du couscous, des boulettes végétariennes et un tas de trucs inconnus.mais délicieux.Il est cependant regrettable, et ce n\u2019est surtout pas la faute de La Gamelle, que la route de l\u2019Eglise à Sainte-Foy ne soit pas plus \"gastronomique\u201d, à l\u2019exemple des rues Maguire à Sillery et Cartier à Québec.On ne compte finalement que deux restaurants qui ont de l\u2019allure sur cette route historique, La Gamelle et Lorenzo.S\u2019il y en avait plus, la rue serait tellement plus intéressante.Ê X C L U S I F S HÔTEL Sr-LÀLïRj^r SERVI PAR NOTRE CUISINE TOUS LES DIMANCHES DE 10H30 A 14H Adultes 895$ Enfants 595$ 3135, chemin St-Louis, Ste-Foy Réservation 653-4943 4tCé brunch n ot diiponibtc léS trot» Mitrt» rtSfuriht» S»mt Gérmeih DIMANCHE 11h -pdf V personn# SfdtiOnrte\u2019T'viiit chd ,**- I inclus (?hrsi (b$ pouf les moins oe 1G «msi PETILLANT ENSOLEILLE QUEL CHOIX A LHORIZON MUS QUE ENVELOPPANTE UN RENDE.-VOUS AU MONDE EN VUE DE QUEBEC $47.2222 LE BAR \u2022 restaurant ROTATIF DU CONCORDE T\u2019A S T RA L ^estaurâîit m formerait L\u2019endroit où tout est spécial vos HÔTES\tL Accordéoniste ou\t^.1 gulteriste tous tes soirs\t^\t, 38, rue St-Louis\t\\\t\\ Vieux-Québec\t\\ 692-0341 Valet parking et stationnement gratuit 75$ lACRE ¦ ^ (enfants de moins de 10 ans: 5.25$) Dimanche, de 10h30 à 14h30 STE-FOY Boul.Laurier/rue Fournier/651-4055 roUNCH Venez casser l'oeuf ! Tous les dimanches Brunch de WkW à UhOO lOIXNZD IWSTAUIIANT 1217.RttderEglitc.StR-Foy.Que Pour reaervalions 6S9 2961 MimuMMir inmûine ^fobie^ d*hôte SOUPER GASTRONOMIQUE Escargots de Bourgogne Feuilleté de la mer Surprise du chef \u2022 Soupe ou Vichyssoise Bar à salade m Sole meunière Brochette de filet mignon Veau Milanaise Cuisses de grenouilles Steak au poivre Pétoncles \"provençale \u2019 Châteaubriand ( 1 pars ] Steak et cuisses de ^grenouilles \u2022 Forêt noire ou moka Breuvage 1210, Place Georges V \u2014Tél.529-8533 GÀItAU ANNIVElfSAIge GKA WIT raasisis-LSTii [7; Un voyage [T gastronomique r-l .à la table du y Mykonos ^ TABLE D\u2019HÔTE Choix de hors d oeuvre grecs < Soupe au m et au citron Cl Assiette vegetanersno f 13,75$ Gigot Ek'Om 14.75$ Escalope de veau gra'inée 14,75$ Brochette NT>$l 1066.\tr- rue St-Jean ^ n- 692-2048 vj Li-; ¦ I I I I I I I I I I le brunch vedette Tous les dimanches, de lOhSO à ISh, c\u2019est le rendez-vous de la famille au restaurant l\u2019Omnibus.Un choix de 30 mets délectables à savourer pendant que vos petits s\u2019en donnent à coeur joie à notre garderie gratuite.Clowns, jeux variés, vidéos, piscine sous surveillance et surprise.tout cela gratuit.Brunch vedette, 11,95$.Pour les enfants en garderie, gratuit.L'OMNIBUS 2K00, boul.Laurier 65A-4303 Bientôt! Idéal pour votre pause-café.IMUFFINSGRATUnS À EMPORTER avec votre petit déjeuner.De généreuaes portiona à \u201cpetits prix\u201d, et ce, 24 heures par jour.2800.bouL Launer 659-4541 I I I I i I I I I I K Q******^« Sol#il, Mmcdi 16 mars 1965 Ouverture d\u2019un nouveau restaurant à Sillery IVIJN RESTAURANT A L\u2019AUTRE par Pierre CHAMPAGNE :'U.' % i4'>- r CUISINE FRANÇAISE ET ITALIENNE TABLE D\u2019HÔTE Pû*ajc \\*Cui9s mor'n ertfs 3.95S Ôo-^\\rc 50 oo p&r *s 'egumes sur cou'is vGrrno'i 3,95$ Cjrineiiom oui fe-jilies vertes ^o^/oéos 7,95$ h^ssoris Où rrOij'es Ojm per es roses ef son fejii:efe 8.9S$ Poijtet foro5*\u2018àrô et so ùouO\u2018-je*iere 9,95$ Oratirt oe \u201c^utts oe mer ou pernoo 10,95$ isco/cpe ae v ©ou K*orso'a 11.95$ Lntreco'e oe boeuf et chev^ew'e* so souce 12,95$ OesAC't.c&ê ou tne 102, boul.StCyrille ouest (coin Cortled OuAbec 529-4340 J\u2019ai fait poser du tapis partout! Ace prix-là.Parce que.Iï8 L%Æ &^3333^ '¦t* t Lino Brocoli et Brvno Tremblay, les deux nouveaux propriétaires du restaurant \u2018Va Lino\" à Sillery.RESTAURANT IfCàwur Cuisine confinentaie ?MENUS DE TABLE D\u2019HÔTE ?REPAS DE GENS D\u2019AFFAIRES ?OUVERT TOUS LES JOURS ?STATIONNEMENT FACILE Réservations: 694-0417 38, rue Saint-Pierre Québec (Place Royolel .DE PREMIÈRE CLASSE I POUR LES FINES, COMME LES BONNES FOURCHETTES! TABLE D'HÔIE Fj'é àe carpagne Cornsrirré naKil:lain Fet*jccini Atfreûo 13.95$ Cscaiooe ae veau Messma 15,95$ R:sae veau Archiouc 16,95$ f''e\u2018ae boeuf ;Ve ' ngfj.i 34,95$ a pets I Dessert Café ou thé S)anonn«m*nl I ^oKHI 2 hr»s 'I lunch du J mfdlà partir d» S.SOSài\" r.9ss TABLE D\u2019HÔTE Pannequet au thon Salade de nz à l'indienne Barquette de pointes d'asperges au jambon Potage maison Escalope de saumon au beurre blanc Rôti d'agneau de la Beauce Tournedos périgourdine La tranche napolitaine Caté ou thé LEVERCHERES 640, Grande-Allée est Réservations: 522-7220 stationnement à l'arriére TABLE D\u2019HOTE Potage .\u2018irborrefeoe coviJcon\u2018'ei .¦njussô'rÆ ae caafe fonOon'ae canerroertajt Iroaconri-uei Caau\u2019eael-j'i aener sauce Ciroerkaia tev'e'èae sca~-pse\u2018ae c-eve-es à rades Dos 3,50$ 3,75$ 4,00$ 4,25$ ateiie 7.95$ Salade bagatelle Spogre*^ acoc\\ynase F>ariaeae\\e~cs eiCrxoïssu caul\u2019s ae poreact Meue\u201ce ae üpnajto\u2019or Sjcréneae eéta-.*asei par*e>eu'\"e sauce \u2018O\u2019ODaase t,téao\"'on ae veau sauce gold veneuàto DuééOe'xry fiinsca-» AiMeia Pteioeooeu' atpfgues fcrPétsau porta Pûtisserie Thé'rm et catéme Ouvert tous les jours Menu spécial, samedi el dimanche malin de10h30à17h00 de 4,95$ à 7,25$ 9,95$ 10,95$ 11,25$ ,11,25$ 11,75$ 12.50$ 4 \u2014 Lin nouveau restaurant ouvre ses portes ce soir é Sillery, sur la rue Saint-MicheL presque é Pin-tersection de la rue Maguire, dans les locaux qui ont déjà abrité le restaurant \u201cLe TroulMulour\u201d.Un restaurant tout décoré de vert et que j\u2019avais, à l\u2019époque, qualifié d\u2019émeraude.Ce nouveau restaurant, qui a pour nom \u201cDa Lino\u201d, est propnété de deux chefs cuisiniers.Le premier.Lino Bracoli, est bien connu dans la région de Québec, le second, Bruno Tremblay, aurait fait ses preuves, selon mes informations, dans la région de Chicoutimi.Je ne connais pas Bruno Tremblay, mais Lino Bracoli n\u2019est pas le dernier venu.Il a même fait école dans la région, du temps où il était chef exécutif des cuisines du Holiday Inn de Sainte-Foy.Les deux propriétaires du restaurant ont choisi, comme maître d\u2019hôtel, un autre individu reconnu pour son professionnalisme dans la région, Christian Saragosa, qui fut, il y a quelques années, maître d\u2019hôtel et même directeur de la restauration, toujours au Holiday Inn de Sainte-Foy.Quelques éléments intéressants du menu: la noisette d'agneau à la pizzaiola, le contre-filet de boeuf aux cinq poivres, les paupiettes de filet de sole truffées de crevettes; le carré d\u2019agneau Argenteuil; le canard du lac de Brome, le ragoût de palourdes, etc.Rosaire Pearson et le nouveau chel du Bourbeau.Château Bonne Entente, André E-5 Un nouveau chef au Château Bonne Entente 4 Le Château Bonne Entente a un nouveau chef, M.André Bourbeau succède à M.Conrad Duclos quL après un congé de nuüadie a préféré abandonner ses responsabilités de chef exécutif pour se consacrer davantage â b cuisi-be.toujours au Château Bonne Entente.M.Bourbeau qui travaillait depuis une douzaine d\u2019années au Château Frontenac avait été promu sous-chef exécutif récemment avant de changer de château.Il n\u2019a pas été kidnappé, bien au contraire, puisque les directeurs généraux des deux châteaux sont de bons amis.C\u2019est même le directeur général du Château Frontenac, M.Gustave Ba-mater, qui.sachant que le directeur général du Château Bonne Entente était à la recherche d\u2019un chef exécutif.lui proposa les services de M Bourbeau.Si le nouveau chef est photographié au piano et que le pianiste du château, M.Rosaire Pearson, n\u2019en fait pas toute une histoire, c\u2019est que l\u2019un et l'autre ont préparé, ensemble, un petit menu gastronomique à $22, le menu du pianiste, dont Rosaire n\u2019est pas peu fier.C\u2019est même lui qui se fait un devoir, quand vient le temps du café flambé, de le préparer à votre table BRASSERIE JEAN-TALON NORD » Ouverte de 8h à 19h, du lundi ou vendredi \u2022 Excellent déjeuner à polir de 8 heures \u2022\tNouveau menu du jour, del 1h à 14h, à prix liés raisonnobie *\tSpécialités brochettes, steaks et rosbif QU jus Votre hôte Violaine 1990.Bout.CHAREST OUEST, STE-FOY (sortie Jean-talon nord) Centre commercial Lavoisier Tél.: 683-5392 rr L.le plus grand choix des meilleures fondues au Québec \u201c11 variétés grillades \u2014 fruits de mer \u2014 spécialités maison m 2646, chemin Gomin, Sainte^oy / 500pieds à l\u2019ouest de Place Laurier l0 spécialiste de la tondue au Québec 651-6905 SPECIAL DE LA SEMAINE Fondue des brasseurs Potage ou consomme Demoiselles d'Argent no en chausson ou Lapin au four à la provençale Grillade à l'anglaise Chariot ae dessert Café ou thé 14\u2019« Menus des gens d'affaires tous les jours 36, côte de la Montagne Québec\u2014692-0557 Le restaurant He ^etir lBrüxeÜe£^ vous propose les MOULES À VOLONTÉ 9,50' CUISSES DE GRENOUILLES À VOLONTÉ Provençales 9,95$ A la bière 10,95$ FERME LE DIMANCHE 1400, de la Canardière TétépTWfW: .647-1662.A L/C/C/wD.tous les midis el soirs jusqu'au 24 mars, huit délicieuses façons de savourer les moules de 2,00$ à 8.75$ Moules à Volonté! 8,75« Pour réservations 651-3030 poste 6148 oQo 4â.l\u2014WQg Ô\u20acS COUVERneURS 3030, bout iMuher.Sainte-Foy Restaurant l < '5 St>OCf< ILJX fir'i cft^ .sornof/'H ' a fji.]rtir 095$ __ O 095$ C/f*____ Nos PACL IjA an nou\\/iyn,jU> \u2018^ustQjo :3 or-t ancc avec occofaéon'itt' Votre hôte Giorgio Mo'rtf&nont ouvorf -o 924.rue St-Jeon Tél.692-0373 Ent»e IF) C Jrré 'J Vouv'*i« «f Dufforin Slot onoemerit i ^e» grofu'fftj cxj sta'to.'i riemenf Carré d vouvid© Réception an Château I frontenac Incitation Chez Umberto Spéclafifés italiennes Do nouvGOu.les jeuOis.vendrea s et samedis.BENITO Imaginez l effet que produira \"Réception au Château Frontenac sur voire carte d invitation.Il ne vous en coûtera pas plus cher que dans bien d autres etablissements moins presligieu.x et vous aurez I assurance que votre reception se déroulera dans les meilleures conditions possibles.Notre personnel stylé satisfera vos moindre.s désirs.Le service se fera de façon impeccable et vous recevrez des félicitations de tous vos invités Pour reservations et renseignements supplémentaires, veuillez vous adresser â notre directeur des banquets au 692-3861.CP H H lôr.l Ws\td^pr>>^ df C4 tees aux besoins individuels du bénéficiaire afm' d aider a la modification de son comportement T Selon la formation c! l'ex\u2019perience du rde la) candi-; dat(e).des protêts spéciaux d integration commu-' nauiaire pourraient lui etre confies\t|| EXIGENCES\tJ Doit détenir un d'plome un-verstave de aeu-cours permettra de constitue' une reserve de candidats pour au motf's une annee en vue combler des emplois de même nature au mmiste'e de i A'^ricuityre des Pe'\u2018ber>es et (de I Aurrientat'on dans >a région administrative de la Cote-\u2018Nord Présentement i empio* a Bianc-Sab'on Attributlont \u2014 Pa'^''\u2018'r»er a la reaiisa\u2019ton de protêts de conception de construction de mrydiii-^tion OiJ d enîretien de bateau* de pectie et d eou'pements connexes sur la Côte Nord Ciigonc*s \u2014 Detentr un d'piôme d etudes coi'eqiaies avec ^specialisation en tecbnirjues d arcbitc-cture navaïc ou dans une autre specante penmente irvciyre ur»e pnofocop'C de l'onginai de ses attestations d etudes Les conditions d admission des employes dC' la tonrfion pubi'due du Quebec sont ce'ies pre-uc^s au red'ement de ciass't'cation concernant les lecnmcens de i oduipen'-ent rriotorise Seules seront COnMde'eS \u2018rs l'^sfnpcon^ rf.';ijes au tere de l Agriculture des Pn'r^rics e^ \"Jf' \u2022\tjn frfjn dant la penode d mscrip» on lnscHptior> \u2014\tde ' a 'r.jttum des P^hor es fj* de * Aiimr.pta\u2019tor Sous minisrnri.jT a i*\tma' ?Serv -r'; airriini'jtfa\u2019 *', Po'SOnnr % Mz-.r'V.f.Sar^ly pr-aC^ CP t \u2018 GASPE OCGOC tPO Pour informations Madame Ann Eî-INFIRMIER(E)-CHEF DE NUIT Senrtoa.GYNECOLOCIL Statut Temps Cfxnptet pef mat «enf Eatgawoa.Oott po^sodef 12 mon aeMpettence dans le titre d eniptcN d intirm»et(efet dont su ) nxxs d tfxpenence en ctiirut^fe ou gynecotogte CONCOURS NO: 8S-03-02 3)\tINFIRMIER(E)S LISTE DE RAPPEL Expérience- Minimum de douze ( 12) mois Oitponiblllt*.temps compM deux (2) qud'ts de liaveil CONCOURS NO 85-03-03 POUR TOUS CES POSTES NOUS EXIGEONS QUI LES CANDIDA T(E)S SOIENT MEMBRIS EN HEGLt DE ' L OElDflE DES INEIEtMILHS LT INI iRMiEHLS DU LXJL-BEC SI VOUS REPONDEZ A CES EXIGENCES VOUS ÊTES IN VITÉ(E)S A TRANSMETTRE VOTRE CURRICULUM VITAE O ICI LE 29 MARS 1985 EN INDIQUANT LE NUMERO EXJ CONCOURS A L ADRESSE SUIVANTE Service du personnel L'HÔTEL-DIEU DE QUÉBEC 11, côte du Palais QUÉBEC (Québec) GIR 2J6 OFFRES D'EMPLOI CDNCQURS 85-02 LE CENTRE LQCAL DE SERVICES CQMMUNAUTAIRES (CLSC) MALAUZE EST A LA RECHERCHE UN MEDECIN OMNIPRATICIEN Pour oeuvrer dans le cadre de cet établissement.Possibilité de pratique diversifiée (preventive et curative) et le CLSC dispose d'equipe-menfs de soutien diagnostique des plus modernes ET UN DENTISTE Pour exercer dans un CLSC Mode de fonctionnement a salariat Deux salles équipées Cox.une salle d hygiene et radiographie un laboratoire un Panelipse service de secretariat Mardan Clientele assurée Si vous êtes intéresser e) a venir oeuvrer dans une région des plus pittoresques SVP communiquer Rodrigue Blanchette Directeur général CLSC Malauze C.P.190 MATAPEDIA.QC GOJ 1V0 Tél.: (418) 865-2221 LA COMPAGNIE DE PAPIER Q.N.S.LIMITEE BAIE-COMEAU, QUEBEC SURINTENDANT COMPAGNIE HYDRO ELECTRIQUE MANICOUAGAN Une compagnie de papier de la Côte-Nord est à la recherche d'un Surintendant pour sa centrale hydro-électrique Manicouagan Ce poste est également offert aux hommes et aux femmes Les fonctions principales consistent en l'exploitation l'entretien d'une centrale hy-dro-electrique et d un reseau de transport d'electncite EXIGENCES \u2014\tBAC en geme electnque \u2014\tEtre membre de l'Ordre des ingénieurs \u2014\tPosséder de trois a cinq ans d experience dans un milieu industriel \u2014\tAvoir déjà supervise du personnel \u2014\tConnaissance de la langue seconde REMÜNERATIQN \u2014\tSelon la politique salariale de l entreprise y incluant fous les avantages sociaux d'usage LDCATIQN \u2014\tPoste situe a Baie-Comeau FAIRE PARVENIR CURRICULUM VITAE A L ADRESSE SUIVANTE Directeur du personnel La Compagnie de Papier Q.N.S.Ltée 20, rue Marquette Baie-Comeau, Qué.G4Z 1K6 travail qué bec Gouvernement Ou Quebec Ministère d* la Maln-d'oauvrs et d* la Sécurité du revenu CONCOURS OUVERT AUX HOMMES ET AUX f CMMES Pour le centre tiospitalier de soins generaux el specialises de 302 lits a vocation régionale situe dans la métro pole de la Côte Nord Infirmier(ère) clinicien(ne) Éi)g«nc«9 Scolarité \u2022\tBdCCdtaureat en sciences mfirmiefes \u2022\tcertiftcat en reamnvjlion card«o-resCMfdtOMe se'dit un atout Eipérienco \u2022\tPlusieurs années a titre d infirmier(efe) dans divers services des soins infirmiers Autre \u2022\tEtre membre en regie de I OMO Ouotiftcatlont \u2022\tIntérêt marque pour le milieu ciirwoue \u2022\tdynamisme \u2022\tcapacité d analyse et de synthèse \u2022\tfacilité d expression orale et écrite \u2022\tobjectivité initiative et souplesse \u2022\tbonnes relations humaines \u2022\têtre capable d élaborer des programmes d enseignement à ia clientele d en taire la supervision et d en assurer le survi Salaire Selon les normes du mirnstere des Affaires sociales Les persofYoes intéressées (Joivent faire parvenir leur currculum vitae avant le ter avril 1966 a Centre Travall-Ouébec