Le soleil, 5 octobre 1985, Cahier D
[" Québec.Le Soleil, samedi S octobre 1985 Ui Les conseÊUers de la Maison des vins Une aide pour monter votre 0\tSaviez-vous que Ton compte, a la Maison des vins, près de 1,000 produits différents dont 730 sortes de vins et que 90 de ces appellations contrôlées se vendent moins de dix dollars la bouteille.par Pierre CHAMPAGNE C'est donc dire que d\u2019ici le temps des Fêtes, ceux qui sont intéressés à se monter un petit cellier de qualité peuvent le faire en investissant une singtame de dollars par semaine lusqu'à la Noel A raison de deux nonnes bouteilles hebdomadaires pendant les 12 prochaines semaines, ils auront pu accumuler, pour la période des Fêtes, deux douzaines de fioles intéressantes et uniquement des appellations contrôlées Pas de piquette, pas de vin de table, pas même de VDQS (vin délimité de qualité supérieure) \"Jean Chouzenoux.le directeur de la Maison des vins de Québec propose, pour notre réserve, des vins de toutes les catégories (blanc rouge, rosé et mousseux) et de tous les tvpes (Alsace, Bordeaux Bour gogne Cotes du Rhone, Beauiolais etc ) Une cave ou plutôt une réserve de 24 bouteilles, si elle voulait être idéale devrait contenir, selon M Chou/enoux 12 bouteilles de rouge, sept bouteilles de blanc, trois bouteilles de rosé, un mousseux et un Champagne \u2018 On peut fort bien s\u2019en tirer pour moins de $250\u201d, affirme M Chou zenoux pour une réserve de 24 bonnes bouteilles de vin Pour ce qui est des v ms rouges le directeur de la Maison des vins suggère Deux bouteilles de Bordeaux, deux bouteilles de Bourgogne, deux \u2018louteilles de Beaujolais, deux bouteilles de COtes-du-Rhône, deux bouteilles \"italiennes\u201d et deux autres bouteilles de provenance di verse (Espagne.Etats-Unis, Chili, Afrique du Nord Europe de l\u2019Ouest etc ) F\u2019our ce qui concerne le choix des vins blancs, M Chouzenoux sug gère 1\tne bouteille de vin blanc de t>pe Le directeur de la Maison des vins de Quebec.M.Jean Chouzenoux a présenté hier la grappe de conseillers competents qui sont a la disposition de la clientele pour l'aider dans ses choix semi-sec.une bouteille de pro venance alsacienne, deux bouteilles de vin blanc français, un Bordeaux et un Fîourgogne, une bouteille de .Sauternes et une bouteille de pro venance diverse (Allemagne, Suisse F.tats-Unis péninsule du Niagara etc ) Riz et riz sauvage VarUu voê menue tTeulemne teee See ptete eu ri* eaueege et deedeeeerte préparée eeee du ri* erdaeim Voyex nos suggestions e Quant aux vins rosés, on pnipose un Tavel.un rosé de Provence et un rosé d'Anjou Enfin pour compléter la collection il faut un véntabk Champagne et un mousseux de mé ihode champenoise Des conseillers competents \\ ous remarquerez que dans tous les cas M Chouzenoux n\u2019a jamais mentionné le nom d'un seul vm Ces conseils vous les recevrez des conseillers en vin qui travaillent dans les caves de la maison Parce qu\u2019il taut dire que, normalement, les conseillers des Maisons des vins sont remarquablement compétents dans leur domaine Il faut d'abord être commis cais sier dans un magasin de la Société des alcools avant de devenir conseiller en vm Tous les emplovés de la SAQ reçoivent au préalable cinq modules de formation de trois jours de cours chacun Des cours intensifs durant lesquels ils ap prennent les ba.ses de l\u2019oenologie Les conseillers en vm doivent suiv re un sixième module de formation de trois jours portant particulièrement sur la dégastalion, scs méthodes et ses techniques Pour les Fêtes La Maison dos v ms de Québec la première du genre à avoir vu le jour au Québec en novembre 1973 ne fait pas qu\u2019offrir aux Québécois une variété de vins dont les appellations sont contrôlées Plusieurs opé rations commerciales sont aassi mi ses en branle à la Mai.svm des v ms Mentionnons par exemple le Beaujolais nouveau qui est arrivé à la seule Maison des vins de Québe» en 1975 avi'C 200 caisses et qui cetli année', devrait remporter le défi d e couler 40 000 caisst's de vm en moins d\u2019une journée Remettons César ce qui lui appartient (l\u2019imp-vt et à Jean Caron ce qui lui revient puisque c est Jean Caron le premier diriYteur de la Maison des vins qui avait parrainé l\u2019opération Vm nou veau il > a 10 ans Au printemps on retrouve aussi I opération Sassicaia un vm italien tellement attendu que les 40 caisses qui arrivent .1 Québec parient en 15 mmutt's.même si la vente est li mitée à une caisse p
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