Le soleil, 4 octobre 1978, Cahier C

[" CLE SOLEIL QUEBEC.MERCREDI 4 OCTOBRE 1978 -4 iwV.> f : plus de pé \\/ \\/Tr V t/.4 ,f*-i\t.1'/.,:' ' .S-y- és injustes mais.,\\\\\t^ f- robert fleury à l'écoute du consommateur Le cas de la semaine Les pratiques d affaires de I Hydro sont parfois douteuses lorsqu il s'a>;it de reclamations de la part d'abonnés, comme en fait foi le cas suivant Mme Gisèle Lacombe, de Montma-gny, réclame des frais de réparations de S102 3f> à I Hydro-Québec pour le survoltage de trois téléviseurs et d une enregistreuse survenu le dimanche 3 j\\ ni 1977.Elle s'inlerroge en outre sur la responsabilité de I'Hydro vis-à-vis d une pièce défectueuse dans sa Zénith couleur, le ' flyback Sa première reclamation date du SavTil.et le 13 mai, l-abonnée fournit ses pièces justificatives tx* 11 novembre 1977.soit six mois plus tard, le service des réclamations de I Hydro Quebec répond ce qui suit: 'Votre réclamation nous a été transmi.seet après avoir complété notre enquête, nous constatons que le trouble survenu est tout à fait hors de notre contrôle.Par conséquent, nous regret tons de ne pouvoir accepter votre demande Début et fin de la lettre.Cas réglé tx)ur I Hydro La foudre .'selon le service des Relations publiques, c est la foudre qui est re^ponvable du bris.W comme c est uns act of God .une action de la Mère \\ature.on ne paie pas.La jurispruden ce reconnaît ce droit à l'Hydro, qui ne peut être tenue responsable de dommages cau.sés par une tierce partie.Sic est la foudre qui est responsable.Or.selon notre enquête, même s il pleuvait à Montmagny ce dimanche-là.et que des orages ont été signalés sur toute la région de Québec, il n 'est pas du tout prouvé que la foudre soit tombée sur le poteau abritant les transformateurs défectueux.Des voisins interrogés affirment qu'il ny a pas eu de foudre: on aurait vu au contraire trois boules de feu suivies de courtes détonations.Le rapport de la Sûreté municipale fait également état d'un incendie du poteau, mais pas de foudre, comme l'explique un constable: \"Il pleuvait et ventait mais pas de foudre à notre connaissance.\" Bris mécanique L Hydro base .son argumentation sur le rapport de l'ingénieur qui affirme que la foudre qui est la cause du bris des parafoudres et à l'origine de la panne a pu provoquer cher l'abonné des surtensions pouvant endommager -CS appareils en même temps que notre équipement -\\ noter qu elle ' a pu' le faire.Interrogé par LE SOLEIL, un res- V r.K h.it d une [Mire de hottes, de souliers ou fi'un ¦-,)( ,1 main dur.int le mois (I o( tolire vous re( evrer une < arie d estompte-mvslere d une valeur rie >1.V), 's'), SlO ou SJ\"!.le montant inriique sur la tarie sera déduit de votre at h.it .imme-fliatement.('elle olfre (irend tin le 4 novembn 1978.Illustre: btitle habillee en t uir doux a Ixuit a|Uste l't talon hot-tier en t uir.ri.ugissure el.islique au ( ote.I aile .)u Rresil.Oames V r-'i pleines et demies et III.largeur moyenne.Noir /Uiiii V i **\u2018n.Hih HP: Prix ( oiir.S'iO.O*) SiO.W Hc Rab.iis t'ÿ,\trÀ $ Si m M le solde prend lui samedi, le Moffohre 1078 pensable technique du bureau de Montmagny pour 1 Hydro, affirmait que le bris de ces parafoudres était dû a un bris purement mécanique \" attribuable à d'autres causes vraisemblablement, le gel.l'eau.que 1 équipement se .serait détérioré ainsi, et il rejetait la foudre comme cause possible.' Dans la plupart des cas de bris de parafoudres.les causes sont d ailleurs mécaniques.\" lx's parafoudres absorbent la foudre et en dirigent l'énergie vers le sol.Même s ils éclatent devant une foudre particulièrement puissante, les transformateurs les appareils des usagers n'en sont pas nécessairement endommagés Le survoltage des appareils semble évident si I on examine les factures de réparations des appareiis de Mme Lacombe.cette cause étant inscrite en toinVs lettres sur chaque facture.Une voisine.Mme Masson, aurait subi les mêmes préjudices sur son téléviseur couleur et n a pas non plus obtenu remboursement de I Hydro Quant au ' flyback ' défectueux, Mme Lacombe pourrait difficilement le réclamer en plus, comme elle en avait manifesté le désir pui^qu il n est pas évident que le 'urvoltage en soit la cause, selon un technicien Zénith Le porte parole de I Hydro s'est montré fort courtois mais refuse obstinément de se rendre à 1 évidence L Hydro refuse toujours de rembourser l'abonnée.Si cette dernière veut obtenir satisfaction, il ne lui reste donc que le recours au tribunal des Petites créances vu qu'aucune entente de bonne foi ne peut être négociée.Sans présumer d un jugement en sa faveur, la cliente semble disposer de preuves suffisamment troublantes pour tenter d obtenir satisfaction Quant a 1 Hydro, on ne peut que déplorer certaines pratiques commerciales quand, six mois après une reclamation, on répond que l'on n est pas responsable sans autre mot d'explication l.e Service des Relations publiques était d ailleurs le premier à reconnaître l'attitude cavalière du service des réclamations dans cette affaire.1 aspect juridique ayant primé sur 1 aspect humain.Or, comme il s'agissait d'une réponse juridique, on ne peut qu espérer un règlement du même type, l'ne attitude malheureusement trop facile et courante de I Hydro-Québec pour ne pas sai.sir l'occasion de la remettre en question Cést à suivre Depuis le 1er avril 1978, la pénalité de 10 pour 100 imposée aux consommateurs d'électricité, lorsque leur facture n'est pas acquittée à temps, a été abolie pour céder le pas à une pratique commerciale plus courante, celle des frais d'administration de 1.5 pour 100 par mois après échéance.L'ancienne pratique de I Hydro avait été longtemps décriée comme une pratique rétrograde, voire usuraire, et avait suscité la réprobation générale des Québécois.C est maintenant révolu; pénalité: 1 5 pour 100 par mois, 20 jours pour payer.C'est le taux pratiqué par la plupart des établissements commerciaux.Plus de dépôt non plus, sauf si l'on dispose d'un mauvais dossier de crédit avec 1 Hydro.Cela vaut pour les abonnés commerciaux surtout.Lecture du compteur La consommation \"estimée' a souvent soulevé l ire des consommateurs.Voici quelles sont les nouvelles \"pratiques de l'Hydro à ce sujet pour la plupart des abonnés du Québec métropolitain: la lecture est faite par un employé de I Hydro à tous les deux mois.Si l'abonné n'est pas là et que le compteur ne lui est pas accessible, l'employé laisse une carte auto-relève que remplira l'abonné.Les abonnés de I extérieur des grandes régions métropolitaines de Québec et Montréal en général sont lus\" par un employé à tous les quatre mois, mais reçoivent leur facture aux deux mois comme tout le monde.A tous les quatre mois, on fait un relevé, et entre-temps, on e.stime la consommation Le relevé qui suit un estimé ajuste la consommation à sa dépense réelle.Ceux qui chauffent leur maison à 1 électricité sont lus\" a tous les deux mois.Il peut être avantageux de declarer un tel chauffage, si on veut éviter des mauvaises surprises.L Hydro nous incite à le faire.Pour ces abonnes, d ailleurs, on peut se prévaloir du mode de paiements égaux repartis sur 12 mois.On prévoit ainsi $50 par mois et c'est ce que l'on paie.Le 12e mois vient ajuster le compte.Si la différence dans I ajustement est plus de $100.on corrige le mode de paiement en conséquence.Cela évite les coûts astronomiques des mois d 'hiver comparativement aux mois d'été.Les tarifs Contrairement à ce que l'on croit en général, les consommateurs résidentiels ne sont pas ceux qui paient le plus cher leur électricité, mais ils ne sont pas non plus ceux qui la paient le moins cher.Los industries bénéficient de tarifs préférentiels vu qu elles en font une dépense de fabrication et de transformation.Les petites entreprises, les commerces, paient le plus haut tarif.Les abonnés résidentiels, pour leur part, paient $7 20 d'abonnement pour deux mois, plus 1.8 cent de kilowatt heure pour les 900 premiers kwh, et I 9 cent pour les suivants.66 pour 100 des abonnés consomment moins de 900 kwh.Les abonnés ruraux qui habitent sur leur ferme ont avantage à ne disposer que d un compteur unique, à la mai.son; ils bénéficient alors du tarif résidentiel.Avis aux intéressés.Ecrivez-nous.LE SOLEIL vous invite à soumettre vos problèmes par écrit sur tout sujet d interet general, qu il s agisse de non respect de garanties, de réparations insatisfaisantes ou de toute autre démarche qui ne vous a pas permis d obtenir satisfaction par vos propres moyens.Si la livraison postale devenait difficile, veuillez déposer votre courrier à la réception du SOLEIL.Adressez-le comme suit: A I Ecoute du Consommateur LE SOLEIL 390, .Saint-Vallier est Quebec, Qué.GIK 7J6.A-166736 Lampe collège conçue spécialement pour le travail prolongé.Ampoule incluse.Quantité limitée.SPECIAL $2495 B-171629 Lampe de bureau moderne.Ampoule en sus.Quantité limitée.SPECIAL $-J^95 N'oubliez pas de visiter notre département de cadeaux.l)oit63u\tss 1295 Ouest bout Charesl.Quebec - Tel 683-2271 l295 ouesi bout Charesi, Quebec - Tel 683-2271 les Galeries Chagnon Levis Tel 837 5135 Ou»»\u2019i ^ 00 â M # ^ 10 » M rtu «uM tvi 'fdi\t# »r jdi consommation Le Dr Moreau fait le point sur le nitrite Le bacon cancérigène.en ration de 46,000 livres! par Marie CAQUETTE On aura tout lu ou entendu des propos plus ou moins alarmants sur la presence de nitrite cancériRene dans le bacon, ces dernières semaines Au point de passer à côté du comptoir des viandes préparées et d hésiter .ou de se demander comment il se lait qu'on en vende encore' Ix* danficr.dont on n a pas encore de preuve, est très minime, déclarait au SOLEIL le Dr Jean Raymond Moreau, professeur au département de rénie chimique et spécialiste des viandes, au cours d une longue entrevue destinée a faire un peu de lumière sur la question.Les tumeurs constatées au foie des rats de laboratoire auxquels on avait fait avaler du nitrite, rapporte le Dr Moreau, sont apparues après une consommation hors du commun qui.chez I humain, équivaudrait à une ration quotidienne de \u2022RJ.iXX) livres de bacon tous les jours de sa vie* Cela explique peut-être la position canadienne que Mme Bégin, ministre fédéral de la Santé, résumait en juillet dernier- on ne prévoit pas modifier immédiatement les normes canadiennes relatives a I usage du nitrite à moins de trouver un substitut sûr et efficace.Cette attitude de ' wait and see \u2019 est aussi celle du gouvernement américain, du moins du ministère de I Agriculture L'assistante secrétaire à I Agriculture, Mme Tucker Foreman, annonçait toutefois.le 26 septembre, devant les membres du Congrès, une intensification des recherches pour découvrir d'autres méthodes de préservation.Car si la pression publique est suffisamment forte, il semble que le produit sera retiré du marché, sans étude supplémentaire sur ses effets cancérigènes Car rien n'a été prouvé encore en dépit de recherches intenses, rapporte le Dr Moreau Une autre étude que celle du .Massachusetts Institute of Technology iMITi, citee plus haut, a établi en effet que des rats nourris avec unediète contenant 25 pour 100 de bacon traité au nitrite ne présentaient pas de différences significatives au niveau de l'incidence de cancer avec un autre groupe nourri avec une diète de baron sans nitrite Cancer ou botulisme La décision de retirer le nitrite du marche à ce moment-ci est difficile à prendre finalement parce que, face au danger assez restreint de causer le cancer, le nitrite est essentiel pour écafter le danger très réel de botulisme, empoisonnement mortel cause par une bactérie qui se développe dans la viande (et divers aliments!) non traitée A l'heure actuelle, le coeur du dilemme est celui-ci.est-il préférable de risquer (faiblement?) le cancer en consommant du nitrite ou un empoisonnement mortel plutôt certain (dans 65 pour 100 des cas) en mangeant des viandes qui n'ont pas été traitées au nitrite pour prévenir l\u2019apparition de la bactérie du botulisme?Car on n a pas.affirme le Dr Moreau, encore trouvé de substitut au nitrite pour combattre cette bactérie.Une cuisson prolongée des viandes, 10 fois plus longue que la normale, stériliserait définitivement, de façon fout aussi efficace que le nitrite, concéde-t-il,.mais le bacon ou le jambon ne seraient plus ce qu'ils sont! Si l'on découvre un préservatif qui remplace le nitrite, ajoute encore le Dr Moreau, celui-ci devra, à l'instar du nitrite, développer la couleur, la saveur et empêcher l'oxydation et le rancissement de la viande.A défaut, il faudra ajouter quatre additifs à la viande .et évidemment, vérifier encore s ils sont nuisibles ou non à la santé et s'ils sont compatibles entre eux '*\u2018yr\\ .'¦\u2022%- Vieu)i problème Le problème du nitrite n est pas né d'hier, malgré ce qu'on pourrait croire Cela fait des années qu un étudie la question en labofatoire, de dire le Dr Moreau Cela a permis de trouver du nitrite et son sous-produit, la nitrosami-ne, un peu partout, dans toutes les viandes traitées, dans les boissons, la volaille, le fromage, les engrais chimiques.Aux Etats-Unis seulement, on estime qu'on ajoute du nitrite à 9 1 milliards de livres de viande par année, porc, poisson, volaille, etc.A mesure que les connaissances sur le sujet s'amélioraient, continue le spécialiste, on est devenu prudent: on a ainsi découvert que le nitrate qu'on ajoute aux viandes pour les conserver, selon une technique qui date du temps des Romains ou plus loin encore, produit lui aussi, naturellement, du nitrite (l'agent actif de la préservation des viandes).On a donc interdit la présence de nitrate là où on ajoutait aussi du nitrite Tl a aussi été interdit d en mêler aux épices, et les quantités introduites dans le bacon ont elles aussi été réduites au minimum nécessaire pour que les effets voulus (préservation, couleur, etc ) se produisent.Même obligation pour d autres aliments Si I on s'affole tout particuliérement au sujet de la présence de nitrite dans le bacon, plutôt que dans toutes les autres viandes transformées qui en contiennent parfois plus, cela tient à deux facteurs, selon le Dr Moreau: la minceur du bacon et la haute temperature à laquelle on le fait cuire.Le nitrite, sous l'effet de la chaleur, SC combine à des amines de la viande pour former des nitrosamines.Ce sont ces nitrosamines qu'on soupçonne de pouvoir être cancérigènes à très forte dose Vu la minceur de la tranche de bacon et la température élevée de cuisson, la réaction entre nitrite et amines est.en un sens, particulièrement \"roussie \" dans le bacon toute la viande chauffe! Pour plus de sûreté, si l'on continue d'en consommer, il est possible de se débarrasser d une partie de ces nitrosamines en épongeant le bacon après cuis.son Les nitrosamines sont en effet solubles dans les corps gras.r\tT.\t- Le nitrite ressemble tout bêtement à.du sel de table L'individu moyen, a-t-on établi, semble en absorber 11 milligrammes par jour, dont 77 pour 100 proviennent de sa salive La présence et Futilité du nitrite dans la salive sont encore un mystère pour les chercheurs.Les 23 pour 100 restants proviennent de la viande et d'autres sources alimentaires.Seul et concentré, le nitrite est aussi employé en médecine comme vaso-dilatateur En quantités trop fortes, cependant, il devient toxique et provoque une sorte de gonflement sanguin.(fMONTI^AL ^I^PEI^ES GRATUIT! SERVICE D'ACHAT A DOMICILE SUR LES DRAPERIES FAITES SUR MESURE 529-9008 SUR nimiREs FAinSSDR I r DOUBIUSOÜNONDOUBUIS HAUTEUR MINIMUM 54\".CETTE OFFRE NE S\u2019APPLIQUE I PAS AUX VELOURS, PLAFONDS EN PENTE OU CATHÉDRALE.f pfe HILtï ^ONTHEAL ^RAPEHIES 734 ST.JOSEPH EST QUÉBEC \u2014529-9008 CENTRE D'ACHATS PLACE LAURIER Ste-Foy \u2022 653-4069 CENTRE D'ACHATS FLEUR DE LYS QUÉBEC 529-0288 LES GALERIES CHACNON Lévis - 833-4420 CHARGFA ¦ liP .\u2018MrU.Jicqora DnchPun Le docteur Jean R Moreau est professeur en sciences alimentaires et génie biochimique à i université Laval.Le docteur Moreau a obtenu son doctorat en sciences alimentaires du MIT II a travaillé, au début de sa carrière, comme chercheur pcxjr l\u2019industne alimentaire, avant de se consacrer à renseignement universitaire.Il est, cette année encore, président de divers comités consultatifs gouvernementaux et agissait, jusqu'à l'an dernier, à titre de témoin expert des gouvernements provincial et fédéral en ce qui concerne les viandes \u2022 Place Fleur de Lys \u2022 Place Laurier \u2022 Galeries Chagnon Un petit coin avec un grand coeur.le rayon des bijoux Le rayon des bagues chez Sears a quelque chose pour satisfaire tcxjs les goûts et tous les budgets.Nos employés sont là et n'attendent que votre visite pour vous aider.Notre marchandise est munie d'un plan de garantie.Nous avons un vaste assortiment pour les hommes, les dames et même les enfants a- Bague pour dames avec véritable pierre en or laune 10K.Tailles.5 à 0 (aussi demi-taille).#\t34 951 $40.b- Bague pour dames avec véritable oibis en or jaune 10K.Tailles.5 à 0 (aussi demi-taille) #\t34 765 $45.c- Bague pour homme avec véritable oeil de tigre bmn en or jaune 10K.Tailles 7 à 12.#\t31 279 $64 d- Bague pour dames avec véritable minidiamant en or jaune lOK Tailles: 5 à 0.#\t34 516 $59.98 Bi|Oux Rayon 4 -Simpsons-Sears Limitée- Québec, le Soleil, mefcredi 4 octobre 1978 C 3 consommation La pomme de terre s'entreposera mieux mais son prix variera peu Textes, de Robert FLEURY M ^:-yV V ¦ i 'ff ¦ # î5^ X, fiT SoIrtI.Jr»n VaiherM Jean Gagnon esi l'un des rares producteurs à vendre ses pomrnes de terre en sacs de lute Selon lui.elles se conservent mieux ainsi.Vpndupc au détail à $2 25 et $2 50 au marthf ifntral de Montreal, les pom-mes de terre s'avèrent un achat discutable a $;» le fiO liws aux Halles du Palais, surtout pour l'entreposage Pour consommer rapidement, rela demeure un bon achat, en dépit de la différence de prix.Parfois, on peut s'attendre à payer $2.75 ¦l>es producteurs de l ile d\u2019Orléans surtout du roté sud.ont été très éprouvés par la sécheresse, commente unnégtM'iant engrosdeSaint Homuald, le plu- grand producteur de 1 Est du pays Ils ont vu leurs récoltes réduites jii'-tiu a 50 pour 100 Ui production canadienne a d ailleurs diminué dans .son ensemble d environ 15 l>our 100.soit 20 pour 100 au Québec et autant dans les Maritimes.Mais il n'y aura pas de pénurie pour autant cet hiver et les prix Il augmenteront guère plus que l'an dernier.\" I.an dernier, les patates se conservaient mal et leur prix a été stable au cours de l'hiver Ce n'était pas une bonne idée d'en acheter en grande quantité pour les entreposer, tant pour If pniducteiir que pour le consommateur.car elles se conservaient mal.a cause des pluies abondantes du mois es pommes de terre en sacs de jute ajourés, aux 50 livres.Elles se présentent moins bien mais elles se conserveraient mieux, selon lui On peut les garder plusfacilcment parce que l'air circule mieux.On n'a pas besoin de garder les sacs debout comme avec le,' sacs de papier' tl conseille une température très frairhc >i on veut le.' gardertnut l hiver, car autrement elles germeront et ramol-lirnilt Pour Théodore Turcotte, de Sainte Kamillf.ile d'firléans.la pomme de tern- -.(\u2022 gardera mieux m elle est traitée .onirc U\" gcrme.s.Comme il vend en s.ifs de papier, parce que ea fait plus propre et que ya set vend mieux, il conseille d'ouvrir le sac une fois range debout dans la chambre froide Ce sera suffisant pour aérer les pommes de terre et bien les conserver Attention a la lumière toutefois.'Si vous voulez vous assurer que la iMimme de terre est àmaturité et qu elle M- gardera mieux, frottez-la ainsi, dit-il «\u2022n appuyant fortement de ses mains rugueuses: si la pelure reste en place, ce n est pas une pommo de terre nouvelle.N ayez pas peur de ce qui vous semble être des petites gales, ce n en sont pas: ce sont des brûlures causées par l'engrais chimique et ça part tout de suite si vous l'enlevez avec votre ongle.Si c'était de la gale, ça ne partirait pas La pomme de terre lavée 'La pomme de terre lavée ne se eonsurve pas\", disaient unanimement tous les producteurs interrogés aux Halles du Palais Pour la directrice du département de diététique de l'universite Laval.Mme Monique Raymond, c\u2019est possible, compte tenu que les légumes debar-ni'sès de leur pellicule proteetnee ne sc conservent pas Elle considéré d ailleurs que tous les légumes que 1 on onlend entreposer, que ce soit au réfrigérateur ou dans une chambre froide, devraient être seulement bros-CS pour enlever 1 excédent de terre, et non lavés ' Nous garantissons fin jours de :.,ardc.explique le directeur general d une grande entreprise de production de pommes de terre lavées, qui préfère taire 'on nom; c est deux fois moins de temps que pour une pomme de terre non lavée, laquelle peut sc conserver six mois dans de bonnes conditions.\u201d Pour lui, ça ne vaut pas vraiment la peine de stocker si on est uncon.somma-tcur a moins d'avoir vraiment les facilités d entreposage.\"Evidemment, ec n'est pa- dans notre intérêt,\" avoue t il honnetement .Selon lui.le prix dos pommes de terre restera stable autour de $2 .50 et $3 00 les :50 livres pour les priKhainc- semaines, et il n'excédera pas sa flOd ICI janvier.A ce prix ce n est pas la peine d entreposer.Il conseille meme iC dispenseront les informations et la documentation nécessaires aux enseignants «jui le désirent, et Ion se servira des rencontres pédagogiques, des réunions de parents et de commissions scolaires pour en a.ssurer la diffusion Des parents membres de comités d école s'offrent même pour remplacer le professeur durant la session de trois heures nécessaires à la sensibilisation de ce dernier,\" d expliquer Mme .Suzanne Rigaud, conseillén\u2019.en nutrition auprès de la Fédération des producteurs de lait du Quebec, re n'est qu apres avoir suivi un tel atelier que ta ilociimentation leur c.'t remise \u2019 Approche contestée Tno certaine approche du programme a cependant été rontestoc l>ar plusieurs diététistes pré-entes lors du lancement, alors que l'on reprochait 1 importance accordée a la viance isymbotisée pariin bifteck) par rapport a .ses substituts.C'est perpétuer le mvihe du grO' 'teak dans la compo'ition du mimii de la journée\", s'est ohiectée .\\ndré«- Ri'aulieii, diétélisle-milritionniste du Département de 'onte communautaire Saint-Sacri'ment de Québec.On continue 1 impression qu\u2019il faut deux repas de viandes dans la journée alors qu un seul suffit, et on n'insiste pas assez, sur le poisson, les viandes blanches, les iM'ufs rf substituts comme le sont les légumineuses\".I.1 remarque des diététistes .1 fait ressortirunelacunedii program me, mais on pourrait y remedier assez facilement si les enseignants sont sensibilisés a ce danger du davantage à une illustration inadéquate qii à une lacune pédagogique.11 faudra 20 ans pour transformer les habitiidos alimentaires de nfiire société ', a confié Andrée Ii( .lulieu Mlle Beaulieu, une pionnière dans la vulg.Trnsation de la nutrition d.ins la 'Vieille Capitale, avait participé a 1 élaboration du premier programme en vigueur dans les ccoles.il y a trois ans.Elle est de plus en plus consciente que c'est dans 1 industrie, surtout maintenant, que les nutritionnistes auront un rôle à jouer L'n participant de l'industrie alimentaire.M Réjcan I^bonté, vice président de la Laiterie de Chez Nous, de Saint-Raymond de Rortneuf.est d'avis que I industrie ne fait que commencer à s'intéresser à la mit rit ion comme telle.Qualifiant de négatives h's récentes déclarations de Rogesr Néron, du groupe Culinar, lesquelles témoignent du désarroi de 1 industrie face aux changements apportés par l effort goiivememenlai.l industrie alimentaire en général voulant contrer la publicité destinée a améliorer la niilrilion des Québécois.M Uibonté a déclaré que 1 industrie laitière était év idemmrnl dans une situation pru ilégiée f arx' a ce problème, le lait et ses sous produits étant des aliments mit ritifsde premier choix face aux petits gâteaux xyz Si l'industrie laitière semble apte ;i tirer les marrons du feu, elle n'en semble pas moins démunie face à une véritable mise en marché du lait qui rendrait à ce produit la place qu'il devrait oeruper dans les distributrice' des éeoles.deshureaux.des hôpitaux et des usines.On peut déjà entendre le tintamarre que provoquera la sortie des eaux gazeuses des écoles, comme cela a commencé à se faire déjà depuis plusieurs années, si cette industrie no renssissait pas a diversifier sa proihiction suffisamment rapidement et à sortir des sentiers battus pour offrir des aliments et iKiissons plus nutritifs Entre temps, les consommateurs ne peuvent qu inciter 1 industrie alimentaire a s'engager dans le même sens, comme vient do le faire I industrie laitière en misant sur 1 éducation des enfants à l'école.Mais de là à ce que le mouvement gagne les adultes et fes fasse reviser leur régime alimentaire à la lumière d une nutrition mieux équilibrée, il risque de couli'r encore beaucoup de lait soils les ponts. C 4 Ouéb«e, !\u2022 Sel«it, mefcf^i 4 ectebf 1978 I / y / i U Mil \u2022A \u2022 \u2019\u2022 \u2022>^\u2018'' 'i\u2019 *\t\" ¦ 'K\\i !' ( .u/>t* yr^ * V»j®* w * ,-^«19 ^/s.; u ^'v:^ ?.:-.\u2019ï ¦¦ y- - \u2022 v:: .;:> éviscérés congelés catégorie \"A\u201d Canada feis.''!'' '.L ¦ a* V :i^ &% W' 8 à 16 in JAMBON V4 FESSE ID (Dinner Ham) Env.2 112 lb ill! 2.69 lb SAUCISSES PUR PORC Belle Fermière Pqt 1 lb 1.69 SALAMI Maple Leaf Pqt 8 or Lb PATE CHINOIS Belle Fermière 10 or 1.09 SAUCISSON EN MORCEAU Maple Leaf lb SAUCISSES FUMEES Maple Leaf Pqt 1 lb 1.29 GRAISSE DE ROTI Cont f or ESSUiE-TOUT blanc Royale pqt 2 rlx CONFITUHES de fraises ou framboises avec pectine Vachon Bocal 24 or DINER AU FROMAGE Kraft Btr 7 t(d or te.grond ¦fâ- (^7 inslanlcinê( ^ÿCHRYSLER iSala'*' Biscuits Royal ou Village Viau Ble 2 Ib.1.19 Biscuits Ritz \u201cEmpiles\" Ble ISO gr Céréales Spécial K\tMini-Wheat Kellog\tRégulier ou cassonade 1.31\tKellog Bte 375 gr.\"¦\u2018A\" Marmelade Thé Salada\t Orange pehoe\tGood Morning Bto 60 sachets\t^\tBocal 24 or Gaufres congelées\tCéréales Régulier ou bleuets\tCracklin Bran \tKellog Bte n 01\t¦ VO\tBte S50 ge.IsXwXvX-XWX-Xs-X-XssvX-IvS'X-X^^^^ v.\u2019.v.v.v.v.\u2022,?\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022!\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022!\u2022!\u2022!\u2022!\u2022!\u2022!\u2022!\u2022>!\u2022!¦ :XtX*lTMty*X*ltM:W*«*a?»\u2019.*oVo%v*v*VoVoV.vo*.%v»v\t Papiers-mouchoirs Couleurs assorties Royale Bto 60 \u2022 3 plis Savon pour lave-vaisselle AH Ble 50 O» Détersif en poudre Ifssitruse autamaliQue AH Rie 2 R Fèves jaunes ou vert Coopers Canada de choit Aylmer Ble 14 ot Papier toilette Couleurs assorties Royale Pqt A rit 2.47 Dentifrice Aim Tube 100 ml 1.15 Nettoyeur liquide Lestoii Boul 28 or Savon toilette ^ Bam.blanc et rose .19 pqt 2 Sauce canneberges Aylmer Ble 9 or Groupe de menthe assorties Henri Cello 200 gr 1.19 Rince-bouche listermini Bout 18 ot 1.79 Margarine dure Monarch pqt 3 Ib IMac ën vhiiMur Jusqu'au 7 octobra 1978 .wlrse^. (^Afaac.I* Solail, ntefcr«di 4 octobre 1970 culture du Quebec Canada no 1 cello 5 lb ''' ¦ BANANES DOLE mûries à point produit importé >¦ it! i\u2018X\"4- nT-,-.* pt- ¦ À-> OIGNONS JAUNES é Douillir culture du OuêPec Canada no 1 sac to IP I ;V \u2022V.v CHOUX BRUXELLES culture du Ouéuec Canada no 1 cont.10 oz tV.Eau minérale Bout.30 02\t.41 Sirop de table Bout.32 «Z\t.85 Fèves blanches Sac 2 Ib\t.85 Sacs à poubelles \u2022itérioiir JB\u201d 138\" pqt 10\t.77 Alcool à friction Bout.16 02\t.54 Asperges coupées Canada de choix Bte 12 oz\t.64 Moutarde Préparée Bocal 24 oz\t.54 Pois à soupe Sac2 Ib\t.85 Bonbons ¦saveurs assorties Cella\t.59 Pansements adhésifs t.\t.96 MAIS SUR EPIS Canada de choii Bte 40 02 MARGARINE MOLLE Monarch AT CROUSTILLES Cont 1 régulier ou ondulées Duiac Sac 225 gr JUS DE TOMATES Canada de fantaisie Bright Bie 19 02 MARINADES SUCREES rill Bocal 24 02 .99\tChampignons ntorceeui et pieds Riviera Bie 10 01\t.75\tFarine tout-usage 5 Roses Sac 3.S K\t1.59\tYogourt Savours do irvita frail assortis Yoplait Cont I7S gr.\t3/.89\tCafé pour citetière filtre Trend Bte i Ib\t3.91 \t\t\t\t\tTahlafloc Ho rkrsrrslaf Ir\t\tFromage Brick Kraft Pqt 1 Ib\t ÎS 21.59\tSacs à sandwiches Glad\t.55\tSauce à la viande pour spaghetti Kraft\t.69\t(Caramilh.Onrr Milhl Cadbury Cello familial 20\tL # f \u2022 2.08\t\t1.99 \tBte SO\t\tBocal 16 or\t\tBiscuits\t\tJambon pique-nique Cordon Bleu Bie 1 1/2 Ib\t \tAssouplisseurs de tissus en Ituilles\t1.69\tRinçage AU\t.89\tà la guimauve (sundaes: Weston Cello 3S0 gr\t.95\t\t3.59 1.15\tFleecy ' Bte 30\t\tBout.4 or\t\tNourritures pour chiens\t\tMaxi-serviettes sanitaires\t1.00 \tPois verts assortis Cènat» de rtio'v Aylmer Bte 14 01\t\tAntigel\t\tTop Dr.Ballard Bte 2S 01\t.38\tliberté Nouvelle Blet2\t 1.09\t\t.35\tPrestone Cal\t6.19\tDetergent liquide peur vaisselle Sunlight Bout 32 01\t.99\tFromage fondu à tartiner Cheez Whiz Bocal 1 Ib\t1.56 \tTomates\t\tCrème glacée\t\t\t\t\t .99\tCaned* de mposiumsur les bosin.s laitiers, que I industrie laitière devrait examiner un nouveau mode de paiement du lait qui tiendrait compte de la valeur nutritive du lait (protéine) plutôt que de la teneur en 4ras du produit Selon M Holtmann.le système actuel de mise en marché du lait, qui accorde une prime pour la teneur en fîras au-dessus d un certain minimum va à I encontre des réclamations des consommateurs, qui préfèrent le lait pour.a valeur nutritive et évitent les produits laitiers à forte teneur en gras.Selon le speciali.ste, il est maintenant necessaire que 1 industrie mette moins d emphase sur le gras et plus sur les autres facteurs de qualité l/C lait produit au Quebec contient en mojenne 3 6 pour 100 de gras.3 2 pour 100 de\u2019roteines, 4 8 pour 100 de lactose 0 5 pour 100 de minéraux et 88 pour 100 d eau, rappelait le chercheur devant 2 000 producteurs de lait et spécialistes venus de tous les coins de la province pour discuter des ' questions de régie des troupeaux laitiers\u2019.Or selon les nutritionnistes, la lomposante proteique du lait est d un interet particulier, parce que la protéine du lait a une qualité exceptionnelle due au fait qu elle présnte une combinaison intéressante d acides amines essentiels à la croissance et au développement des humains Le marche Depuis toujours au pays.1 emphase a cte mise sur I amelioration du rendement laitier et de la teneur en gras du produit Les contingentements que détiennent les 30,000 producteurs fie lait du Quebec sont d'ailleurs exprimes en livres de gras que ces tiroducteurs ont le droit de livrer aux usines - r I- Mm' ^ * Les critères d'évaluation du lait à sa teneur en gras devraient être changes Or, cette favon de procéder a entraîné une diminution du contenu protéique relatif du lait en raison d une corrélation génétique négative entre le rendement en lait et la qualité (teneur en protéines et gras) tel que démontre par les chercheurs Kennedy et Moxley.rappelait M Holtmann M Kennedy est un généticien du college Macdonald de Sainte-Anne-de-Bellevuc Changements \u2019 \\vec la méthode actuelle de fixation du prix du lait à la ferme, il est dans I intérêt des éleveurs de maintenir le \"test de lait haut (rapport gras-liquide) mais il n'y a aucun stimulant economique pour hausser la teneur en protéines, ce qui favorisera une diminution encore plus importante.Il y aurait pourtant moyen de corriger cette situation facilement selon le spécialiste, à condition de mesurer le phénomène régulièrement au moyen d un contrôle lai'ier et en effectuant les croisements qui permettront de corriger ce caractère Cette experience a déjà été tentée par MM Kennedy et Moxley, et il ne fait aucun doute que des ameliorations genetiques sont possibles apres une génération (cinq-six ans) de selection.Le contrôle laitier demeure évidemment un instrument essentiel de mesure dans ce domaine Or le programme le plus répandu au pays(ROP) celui administre par le gouvernement fédéral ne permet pas de mesurer la teneur en proteines du lait, contraire ment au programme québécois (P.^'TLQ).On est donc encore loin d une ' réorganisation complete des program mes de contingentement et de rémunération des producteurs, puisqu il faudrait d abord etendre le nouveau système d evaluation a tout le reseau laitier La Commission lanadienne du lait I organisme federal charge de la ges tion du programme canadien de commercialisation du lait destine à la transformation, est pourtant bien au fait de cette situation, selon M Holtmann Le spécialiste a affirme que la CCL a indique son inquietude à ce sujet, parte que la teneur moyenne en proteines de notre lait est d environs 1 a32pourl(X) Lt'niveau désiré est de 3 4 et 3 5 pour 100 selon le spécialiste lANNOXcm Saviez-vous que le lait conservé dans un contenant transparent perd à la fois de sa saveur et de sa valeur nutritive?Etude comparative des effets de la lumière fluorescente sur le lait en tenant compte des propriétés conservatrices de trois types courants de contenants.Un* #tud» «ppAqui» sur d» OMI dÉmontm quÉ 11 lumMr* Huo»\u2014c«nf \u2022ffocttwrwni to MWMr du toit eoAMTv* «tons dst sscs (M bMont Crsnspsrsnts si Sn rddun sgstomsni Is «totou» nuintiito I Du riz sans beurre pour francophones * L aaôc fl'îûDrîxdüs\tC?tjn (tos 'vmtrwt pnxluih, arimxtf (Wni to téa Par ooniTs u\t«*» y 'TxjtnûfB