Le soleil, 9 décembre 1978, Cahier A

[" \u2022F .r- L'essence au même prix jusqu'à l'été ¦\t^\t¦\toaae A-5 \u2022ttw .71 î» ï# ' rr 1-\u2022,*¦.^ :.JSi^.¦ i ¥.» ti '«s*^-'ilè i# Golda Meir in Golda Mabovitch-Meir s\u2019est éteinte à l'âge de 80 ans.Elle fut l'un des \"hommes\" politiques modernes qui connut une très longue carrière David Ben Gounon avait dit d'elle que \"c'est le seul homme véritable qu'il y ait au gouvernement\" Elle fut élue premier ministre à l'âge de 70 ans au cours d\u2019une des périodes les plus difficiles que l\u2019Etat hébreu devait traverser, la guerre du \"Yom Kippour ' Nee à Kiev en Ukraine, elle arriva aux Etats-Unis à l'âge de SIX ans En 1921, à l'âge de 23 ans.elle quitte l'Amérique pour les territoires du futur Etat hébreu Sa carrière politique est commencée et ne prerxJra fin qu'à l'âge de 77 ans V ^ % ^ O' le vm cahier C iL .Rire plutôt que pleurer avec Yvon Oeschamps.\tcahier E PIERRE imiBERTé c.l.u \u2022\tA Ar>^rf vit \u2022\tASbHRAMrojel Charli - II.ill.1 p.Éssé près dc deux heure - .1 o\\(>liqucr hier, le- quelque 1 Ml m.inocusrc- que la \\ V.h.V .» dù faire pour recueillir autant d informa-iSuite a la page A2.Ire col.) Annonces classées G1 â G20, Arts et lettres Bridge Carrières et professions Dans le sens du poil Décès Echecs Economie-finance Feuilleton Habitat Horoscope La bonne chère Mot mystère Mots croisés Ou aller à Québec Pages documentaires Patron Philatélie Sciences Sport Télévision Tourisme , H-5 à H-9 E-1 àE-13 G16 D-4àG11 D-2 H-11 G7 B-5àB-8 H-7 H-2 à H-4 fr19 A-11 à A-15 G3 G-2 et G-6 E-13 B-1 àB-3 G5 G3 B-4 F-1 à F-8 E-11 C-^ àGIO Ci.njcie Te-M>blU Cutloii\tOld»ti.okU« e»»lo.i Mm« l*e Malnguy M.Yvon Ma»o»,off CKiéb»* OldRmoMI* CutloRR M.iecolyn LMlorc éiOM M.Boneî* Dostio Oub*»9*r M.Owy Ooonon C»,0*v«v-Xl«r,«-Olcl^nviMt* Cv»lo>> IM.Arnvond Poulie* OrMinvIlU OIdnwUII» Cvtlua* MA.Ohytiein Nodoou ff.Komwold QPflTTÇÎE C3 \u2022 it' |i»'l> X EN VENTE CHEZ TOUS LES AGENTS U3TO-GAIEBEC A 3 Oiébac, U SoUil, lofrwdi 9 dAc«nbr« 1979 vfe' r * iV, r IJ Quatre cloisons enfoncées l'une après l\u2019autre.i ,ir_n- -\t-.: -\t-.l.F- Le véhicule blindé est finalement resté rtjincé.Dans le sillage du blindé, 37 boutiques ravagées.Photos de Gilles Lafond 4^-.; if fi V if/ /j .-SKis-.^\t.y.! r ,« 5-\t- \\ -»-\u2022 «yy >v*.asï^ Dans la bijouterie, c'est comme si un ouragan était passé.'W k ^^Amru ^ MO'I\u2019Iîîjh l'iL'ntEîiii (IIAHBON M I AINE 14 LÎ\u2019MIEHE Ëi iïîEHMOMm\u2019H ^ FILE\u2019T jÉP^>\t'VA 'UW^ ! t- Ta It , ^\t\\ ./cr r\tCr- \"':'rlrl«c la marque et d'1 DrâtiQU6m6nt aucun entretien n -6^* }/ I Ord'isteuT \u20ac/\t\\ n aî'jre WASHINGTON (1*0 \u2014 Les Etats-Unis factureront le Canada d une somme de $19 2 millions pour le lancement du nouveau satellite de communications .-VNIK.Le satellite sera lancé de Cap Canaveral, en Floride, le 15 décembre prochain l,a .N.AS.A a fait savoir que le coût du lancement comprend la fusée Delta et les services des spécialistes affectés à ce travail réclamé par Telesat Canada leptune OFFREZ-VOUS UNE LUXUEUSE FIN OE SEMAINE A QUEBEC ENTRETIEN UFUMME | Prix spécial *24 \u2022EMR.' 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(418) 831-4622 2244 Quebei:, Le Soleil, sonedi 9 décembre 1978 A 8 L'assurance-vie peut être saisie par J.-Claude RIVARD t'n iMtojen lu* peut mettre le produit d une police d assurame vie a 1 abri des» saisies mojennaiit l usaged une clause d insaisissabilité C est substanliellenietit en ces termes que la Cour supreme du Canada vient de déclarerinvahdes les clauses a cet effet contenues dans certains contrats d assurance-vie, lorsqu'ils favorisent des héritiers légaux Klle 1 a fait dans un jugement signé par te juge Louis-l\u2019hitippe Pigeon, avec le concours de ses collègues, les juges Dicksoa Beetr, Kstey et I^^atte.dans une cause originant du district judiciaire de Quebec, opposant le syndic de faillite Gérald Robitaille.à une dame Marie-Jeanne Hins-Dion et à la New York Life Insurance Company.Ce faisant la Cour suprême a cassé des décisions antérieures rendues par la Cour supérieure et par la Cour d appel Ce jugement dit substantiellement qu'a moins d'avoir explinternent prévu dans son testament la non-saisissabilite du produit d'une police d assurance-vie.aux mains d'héri tiers légaux, un citoyen ne peut ainsi mettre -ses biens hors de 1 atteinte de ses créanciers La cause Il s'agit d un jugement rendu à propos d'une cause de faillite .-\\ la suite du deces de son mari, le 25 décembre 1974.ta Offrez-lui de l'or dans la boîte bleue de Birks- Par exemple.Ce merveilleux collier à motif torsadé rehaussé par sa simplicité même.Il mesure 20 pouces de long et est entièrement fait d'or jaune 18 carats Nous pouvons vous assurer qu\u2019elle en sera particuliérement ravie $250.Nous vous invitons d ptotiier ae notre plan mise de côte pour Noël, sur tous les articles réguliers en magasin 16 OE L»\tPLACE\tPLACE FAaniQUE\tQUEBEC\tSTE-EOY 692-3822\t62^123) Une nouvelle boite en ville au Concorde L dame as ait aIn.^^ bénéficié d un legs universel comportant le bénéfice d une police d assurance-vie de $20.000 Il y a eu faillite l-i dame a fait cession de ses biens le 28 novembre 1975 l,a proposition déposée, le même jour, a êlê rejetee.U\u2018 syndic de faillite a réclame le produit de la police d assurance-vie 1-a femme a alors eu recours à U Cour supérieure en prétendant que ce montant était insaisissable Cour supêTieure lui a donné gain de cause et la Cour d'appel a tait de même, en précisant que la clause d insaisissabilité était en quelque sorte, le prolongement de 1.1 volonté exprimée par le mari dans son testament C est ve point de vue qui vient d être rejeté par la Cour suprême.Gage commun l u principe de droit civil dit que les biens d'un citoyen sont le gage commun de tous ses créanciers.Cn second principe de droit civil dit que les héritiers légaux continuent la personnalité juridique de Ta personne qui a teste en leur f.iveur Ce- principes s appliquent de façon generale sauf dans les cas où la loi a expressément prévu l insaisissabilité du produit d une police d assurance-vie C est par exemple le cas en ce qui concerne la loi des régimes supplémentaires de rentes et la loi de 1 assurance des maris et femmes.Ces lois ne s appliquaient pas dans le cas en pré-sence Les seules personnes entre les mains desquelles une telle police pourrait être insaisissable, sont les tiers désignés comme bénéficiaires du défunt .¦\\vec respect, je dois dire qu'on ne saurait considérer I intimée comme \"bénéficiaire\" de la police\" note le juge Pigeon Le te.stament dont elle tire tous ses droits en fait la légataire universelle de son mari (.) Rien ne permet de considérer le legs universel comme la désignation il un bénéficiaire en vertu d'une stipulation pour .lulrui \" (.) Pour qu il y ait stipulation pour autrui il faut stipuler d un avantage envers un tiers Aux yeux de la loi les héritiers d une personne ne sont pas des tiers ' Le juge Pigeon dit ailleurs que I on ne peut mettre, par i-ontral -es biens à l'abn de .saisie a moins d une disposition spéciale de la loi La stipulation d insaisissabilité que I on trouve dans la police ne peut avoir d effet qu envers un vrai bénéficiaire c'est-à-dire un tiers a qui le bénelice est attribué\" Peuf-on admettre comme la Cour d appel que la stipulation doit être considérée comme partie du testament A cette question, le juge Pigeon affirme que la chose lui semble impossible ' Pour qu\u2019un legs donne lieu à l insaisis-sabilitc il faut qu il soit fait sous conditions d insaisissabilité', condition que le testateur na pas stipulée dans le présent cas Plus simplement Derrière ces mots, arides peut-être cn soi, se présentent des faits d une extrême importance, comme l\u2019explique Me Louis Guimond, avocat qui a plaidé la cause, en Cour supreme.Des lois d'exception prévoient I insaisissabilité du produit d assurance-vie détenu par des héritiers légaux.Mais il exi.ste aussi des polices d assurance-vie qui contiennent des clauses prévoyant l'insaisissabilité du produit de la police détenu par des hériüers de telles clause» sont invalides C est ce que vient de décider la Cour >uprêmp Il y a toutefois un moyen de contourner la difficulté comme 1 explique Me Guimond en disséquant le jugement les gens qui sont dans ce cas et qui ont le moindre doute à cet égard, devraient savoir qu ils peuvent le faire en insérant dans leur testament une clause d insaisissabilité de tous les biens légués Une telle clause, explique-t-il.a 1 avantage de rendre insaisissable non seulement le produit de l assuranee-vie léguée aux héritiers légaux mais aussi tous les autre> biens légués L insaisissabilité en question, fait-il remarquer, n a cependant trait qu'aux dettes du légataire encourues après le décès du te.stateur.Par exemple, une personne ayant pour S'iO.ùOO de dettes avant le 1er décembre et héritant de $1CjO.0(iO d une personne dont elle est 1 héritière, décédée en lut léguant par te.stament le produit de cette police d'assurance, ei qui a pris soin d en stipuler 1 Insaisissabilité dans son testament l^es $100 OtX) sont alors irusaisissablespar les créanciers Cependant, si cette personne contracte des dettes après le 1er décembre, cette somme d'argent peut etre saisie 6S3-W35 PLACE OU norAUME Oi'COühfTit BIRKS |J O A I L L I E R SI Un quartz d'une superbe qualité superbernent féminin Id femmt' mcstirndblc , .oltrr/ l'heure ulorieus*' de c es mdgnifiques montres en or j.iune IHc t Minces, ele^dnle et rl'un i; ttHadS#., ) ' \u2022 OrMId da PidtS .da Mar BrdeniMa da FHat\t\u2018 rwefaiiMiry ' PsfnWsas.da laiTS'iardés ''V/»: jBaè»»a.da.N«>Sl'\"vT ter CHOIX ^\t^ .-Céiari, oNwsa » Fondues Parmesan ^ Codaonlma au snarry ¦' Bar a SaMSas, .t>ame d* Saumon, sauoa ,l-toUandalsa\t'Vÿÿ-'\"' ' PouM Orand-rtiSra OMiadt da CMS (P*> 7 oz) ' Entant Twotns ;A(X ds 12 ans '\t,' 9 .(Taxa al aerVlpa an SuS) iv'Bortaihaa da tarra laadaa f .'' enflons Rusaa -Sorbal au CKton TW*, cala, lai» %\t.\t, QK AduMs^j .\t^ Enfant moins ,(,d»T2sns V\tf ^ , \u2019 I janvier Oèrundidii I é 1276 ovenve Moguif^ >.tiery 687-0834 licencié Cutstne itolfCMrto Di''ef d odo'fo \u2014 Service ropide pour les qens Noo\u2019' pouvons.moiK\t{[ tenoni occueilltr des groupes\tffV' (a Tyrolienne NOUVELLE FONDUE FAMILIALE Les (jimanche, lundi et mardi soir a compter de 5 heures.Choix entre la FONDUE CHINOISE ou BOURGUIGNONNE à St 9 95 pour 3 personnes, supplément de S6.65 pour chaque personne additionnelle LA TYROLIENNE, le restaurant de toute la Famille pour l'hospitalité, la qualité et les 2846, Chemin Gomin, St&-Foy.Tél.: 651-6905 À la Salle de bal et au restaurant \"Quatre-Saisons\u201d \u2019 de llh à I5h î»;.*S7.S0 *Taxt it service en ans .1 jùnxner I ^ ^fcL^OouiT restaurant ¦\u2018y.\u2019 ' ^^;$^Talemelier\u201d ' de iOh à'Bh tr Réveillon gastronomique ÈCREViàSES AU RICARD EN COQUILLE,\t¦ ' AVOCADO FARCI , À LA CAUFORNIENNE .tortue LADY CURZON \u2019\u2022 RIS DE VEAU D ARTAGNAN s.' 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Livraison à domicile.& FILS LTEE 1040, av.Cartier - 525-8135 48V3, rue Couillard - 692-3894 Centre Jadis - 623-5416 *¦ VIVA DEMESnCA! Savoure2 dès ce soir une bonne bouteille! Québec, la Soleil, jomadî 9 décambra 1978 poge publicitoire b bonne chère V.633C DEMESnCA rouge sac S2*\u2018 .631E DEMESnCA blatK sac S2*° Dlaponlblee 4m las 4iti SJLa ¦4>.\t\u2014 L'EVENTAIL DES SPECIALITES BARDOU.J *\tViande rouge \u2022 Charcuterie de choix a Pain français maison a Pâtisseries fréinçaises a Fromages canadiens et importés a Conserves importées de tous les pays a Fruits et légumes choisis a Paniers de fruits.SERVICE COURTOIS ET PERSONNEL *\tNotre succursale de Jadis n offre pas la viande rouge.clITClOll 1040, av.Cartier 48' i.rue Couillard Centre d achats Jadis 525-8135\t692-3894\t623-5416 Le 46ème dîner du Club Prosper Montagné Le mardi, 31 octobre dernier, eut lieu, à Montréal, au Château Champlain, le 46ème diner du Club Prosper Montagné Il est une confrérie gastronomique fondée à Paris en 1950 dans le but de soutenir le renom de la cuisine française.Suivit, en 1954, la création du chapitre de Montréal.Parmi l'ef-fectit, quatre personnalités de la région de Québec; messieurs Henri Grondin, Yves Simard, Paul A.Audet et Jean-Jules Jutras.Les membres intronisés de cette confrérie sont détenteurs d une médaille frappée à l'effigie de Saint-Fortunat, patron des gastrono- mes.Leur devise; \"Mangeons bien, nous mourrons gras\u201d.Qui tut Prosper Montagné Prosper Montagné vécut de 1865 à 1928 II ne vint certes pas à l\u2019art de la cuisine par vocation.N'eut été les pressions opiniâtres de son père qui l'ont fait finalement naître à cette réalité, il aurait sans doute préféré à la cuisine l\u2019architecture ou les beaux-arts.Mais formé sous l'égide des plus grands chefs, il acquit progressivement la passion du métier dont les arcanes relèvent de l'architecture, ainsi que le soutenait Carême, et sans doute des beaux-arts ffjir BAR-RESTAURANT 570, Grande-Allée est CONNAISSEZ-VOUS NOTRE NOUVEAU BAR TA SERRE\"?Entièrement vitré, réchauffé por un feu de foyer et verdoyont de mille et une plantes (ouvert jusqu à 3h o.rn ).Particulièrement fréquenté de 5 à 7, vous aimerez vous y retrouver entre amis.Faites-nous l\u2019honneur d'une visite, notre salle à manger ou 2e étage, vous plaira.Ambiance unique, service impeccable, accueil chaleureux et menu varié (à compter Je S4 95).Ouverte le soir de I8h 0 minuit et le midi de I lh30 à I4h00 pour le menu d hommes d'oHaires à compter de $2.75.Farmé le dimanche.Pour réservations: 529-0211 I\t^ Michel Daublain Stationnement gratuit à nos clients.Le rendez-vous des gourmets Salle à dîner \"Le Champlain\" du tihafeaii f'rrtnionac Vos hôtes, le Chef Michel Daublain et Douglas Maître d'hôtel, vous invitent à venii y savourer la cuisine qui fait la renommee internationale du Château Gagnant Holiday Magasine Award\" 1976, 77.78 De 18h00 à 23h00.du mardi au samedi, à la carte Le dimanche, buffet de gala.Réservations: 692-3861, local 246.NOEU 25 décembre 1978 Brunch de 11h00 à 14h00 $6.95 ¦+¦ 10% de taxe $3.25 Enfant SaUe à Manger \u201cLe Chambord\" Salle St-Laurent Buffet de 17h00à 22h00 Choix de salades et viandes froides Roast Beef Dinde et jambon Desserts assortis Bûche de Noël The - Café - Lait $9 75 Adulte $4 75 Enfant moins de 12 ans -t- 10% de taxe i^RÉVEILLON DU JOUR DE L\u2019AN 31 décembre 1978 Salle à Manger \u201cLe Chambord\" Salle St-Laurent de 20h00 à 2h00 Buffet chaud et froid Choix de salades et viandes froides décorées Saumon en Bellevue Pyramide de homard Homard Newbourg Côte de boeuf Carré d\u2019agneau Succulents desserts COTILLONS - MUSIQUE DANSE - AMBIANCE $18 00 taxe et service compris Quebec Centre-Ville 395, rue de la Couronne Pour réservation et renseignements, appelez le Maitre d'Hôtei M.Gilbert Cadrin 647-261 1 ext 6107 du mercredi au dimanche de 17h00 à 22h30 .Xll Jircchou 5t\u2019 lOt.lf (311 .(.\u2019Mill-/ Ji' I Ik'/i / Ct'lir 1 l\u2019M.S pr> M'ii/i'r I, Iir,( Mil tl/t\u2019iit ( i i'i \u2022! r U / Ui ( U.ilf \u2019.1 J*'S ''lill-5 c/«\u2019 jl\" J lIIUH'i\u2019.JOUR DE L'AN 1er janvier 1979 Brunch de llhOO â UhOO S6 95 \u2018 10% de taxe S3 25 Enfant Salle à Manger \"Le Chambord\" Québec-centre-vi lie ÎT) rue (1(1 la (('oiironiK'.QiK'hec Téléphone 647-2611 En 1907, il délaisse la toque blanche en faveur de la plume qui le conduisit au rang des plus célèbres littérateurs de bouche.Il écrivit, en effet, maints opuscules puis de nombreux articles dans la plupart des grands quotidiens et dans les revues les plus en \\\u2019ue de Paris et de la province.Il fut, concurremment, commissaire général des expositions culinaires de Paris et professeur à l'Ecole de Commerce et à l'Ecole hôtelière féminine.Revenant â la restauration en 1920, il s établit, à l\u2019intersection du Faubourg St-Honoré et de la rue de 1 Echelle à Paris, sous la raison sociale \"Montagné, traiteur\".Son établissement, réputé pour le haut niveau de sa cuisine, fut l'endroit de prédilection d'éminentes personnalités des lettres, djes arts, de la politique et de l'industrie.Embarrassé par l\u2019administration des affaires, bien que son restaurant jouissait d'une vogue et d'un succès éclatants, il s'en départit sans l'ombre d'un profit.11 se retire alors pour se consacrer essentiellement à l\u2019écriture.Ses oeuvres maîtresses furent \"La cuisine diététique, la cuisine fine\u201d, \"Ijp grand livre de la cuisine\", \"Le Larousse gastronomique\".En 1922, il est décoré de la croix de la Légion d honneur et, consécutivement à sa mort en 1928, de nombreux groupements ou clubs se mirent sous son invocation.OUVERT LE MIDI dès 11 h.à compter du 11 décembre Musique d'ambiance (piano) et menus spéciaux pour les parties et les groupes.ï 3 n 2 g 2 a a a a a a a a Réveillon de Noël de 23h à 4h a.m.MENU: Cocktail maison Hors-d'oeuvre Potage Pâté à la viande Au choix Boeuf aux légumes Ragoût de pattes de cochon Jambon du Chef Bûche de Noël du Maitre d'hôtel Breuvage $1500 Musique en dînant (piano) 55 g S g S 55 S l a 55 55 S 3 55 55 S 2 «xKataiamxasacataïaïtaceataBadfi'ïas 1 Le 25 décembre, ouvert de 16h à 22h Table d\u2019hôte et à la carte.JOYEUX NOËL! ri\u2019sl.iiii.iiil fia JbàjuslaUon to roM à$ torMboh/f «A c«)è« IM aèSAlUiB* è* bo«Ard \u2022 tm toêmp» IM èUAto \u2022 to to\têrrmâ d#\toomm cordo rowf* m j'ü tri Ica tl to rbitoAs A» ehAmtriyr Mreurvf 1178 to cbàtBàm tanB«ir»-to)cri \u2022ttat-9uli«B IMS to buiBM, boapÉcM M )m dtiPAS hMplUbera» IfTO gritd vl«t«r U amhtii àê Cr\u2019.Jto tir-a-otol Im qo«eiUe« faiAia forMtiira nAdAKlno d» charolaii Aus nortUM («U» (to vielo* tux LSâatoA tot «Ddilia brlfea braJ«AA« «t to puiar de nente oatLo iM feuille* neee de Jtrdl» è U «detigretu la oKiteee carbeBBl«ji grtfid cm (Je gr»**».HM le châteeu rabeud-etge'ae pmtnler en» de \u2022«jtenee.IMÏ to (rcmAge to brie Ire errtere )ub4lA toae corolle de chocolat ta corbeille de (ctita four# le deml-4a«ae de cafA Un régal pour les mélomanes et les gastronomes LE RESTAURANT rleans BOULEVARD SAINTE-ANNE m présente dès 18h30 les vendredis et samedis, à la salle Robert-Giffard, les musiciens du moulin St-Laurent, I.O % Lajos Molnar au violon Morel Salter au piano Johan Van Veen à ta contrebasse Réservez dès maintenant pour le Jour de l\u2019An 661-5823 Menu du 46e dîner du Club Prosper Montagné.chapitre de Montréal.On raconte que l\u2019ouverture, la décantation et la dégustation du Château Carbonnieux 1928 se firent dans un recueillement presque religieux.ù TOUS LES DIMANCHES JOURNEE FAMILIALE AUX GRILLADES A PIERRE 1210.Place Georges V.(coin Grande-Allée) BRUNCH: $4,50 - enfants: $2.25 TABLE D'HOTE: de 5h00 à 10h00 - $5.25 - enfants $2 25 Comprend: Potage Rôti de boeuf au jus (dans les 7 côtes) Dessert Breuvage Pour réservations 692-1714 JOUR DE ElOEL JOUR DE L\u2019M (le 25 décembre) ! (le EOanuier) Repas familial à loh $14.00 (enfants moins de 12 ans: $10.00) Repas qastronomique à 20h $18.00 Musique et danse en dînant |7.s.iinl sl.iilisi.is 642 24R5.QUÉBEC VEILLEE DE LA ST-SYLVESTRE (ie 31 décembre) Repas gastronomique: Le médaillon de foie gras truffé Le consommé au sherry La quenelle de crevettes Jacques Cartier Le filet mignon Wellington Les pommes de terre à la Parisienne La tète de champignon farci L'endive Meuniere L orange en surprise Le café Deux orchestres assurent une musique continuelle Chapeaux, ballons, atmosphere unique du Manoir $35.00 taxe et service inclus Information et réservations S49-4461' A ¦' ¦*' m m w I ¦ \u2022 -A 'V 4' : .:¦ .¦.MANODLÎÏ % : ;¦ C ¦ .4/ i l V Lac Beauport \" A 15 mlnutea de Québec, ^\t'¦* c\u2019est souvent plus près qu\u2019en vttcl Québec, le Soleil, lomedi 9 décembre 1978 page publicitaire la bonne chère A 15 .t-.** \u2022*'*** ^ /.V\t''Â***** \u2022 > >\u2022\t'D ' Nouvelle publication \"La gastronomie au Québec\" Cfillps Angers Chef des puMirations publicitaires Cet ouvTage résulte des cinquante années de carrière et.< .isine de son auteur et de ses trente années de résidence et de travail au Québec.M Abel Ben-quet \u2014 nom qui devait le prédestiner à la chose gastronomique \u2014 a seni des rois, des hommes d\u2019Etat célèbres, réalisé des menus majuscules pour les confréries gastronomiques les plus réputées au pays, assuma les fonctions de chef dans de grands restaurants montréalais, fut conseiller culinaire auprès du pavillon du Québec de l\u2019Exposi lion universelle de Montréal et \"gros bonnet\" au Café du Parlement de Québec pendant la même période.Par son livre, il consent a 1 hôtesse, qui veut recevoir huit invités à la fois, ses créations, ses expériences culinaires les plus insignes et des secrets qu il a, tout au long de ba vie professionnelle, jalousement gardés.Le style de cuisine qu'il soumet, québécois dans le fond et la forme, s'inspire néanmoins de la tradition française M Benquet fit justement remar- quer que la \"nouvelle cuisine québécoise\" nait de la cuisine française, elle-même née de la cuisine italienne (avec la venue en France, pendant la Renaissance, de Catherine de Médicis).Les recettes de ce livre se réfèrent à l'école traditionnelle mais avec une nette inclination vers la \"nouvelle cuisine\" ou la \"cuisine minceur \", la vraie, comme il se plait à la qualifier.La publication d'une telle oeuvre eut été pour le moins hasardeuse il y a dix ou quinzeans Mais grâce à la mobilité encore en progression des Qué- 1 jü\u2019' '\t-f; I 'V \u2014-«J, '''\"C v- r ' -H «' - becois épris de voyages, à la prolifération de revues et d'articles spécialisés en cette matière, les habitudes L'HÔTEL CARILLON 2800, bout UURIER Vous invite à faire vos réservations dès maintenant pour votre \"party\" des Fêtes.RESERVATIONS: 653-5234 in-For 1114114 SURPRISE! ^ k.¦ .un vin roug* corsé ot mosllsux et un bon blanc légar i dt prix qui veut ' furprundront agréabfarwsnt/ \"b casteiAdamieus 633 A rouge sec $2\u201d, '\t^ SANTA HELENA 631Wane DliponltilM dM iMi miMlna O» la txa 0 DKV *!! m haï % I îj\u2019.îlclfî-j iW^sïwr«ï«ï«ïwiaiï«ï«:ssaîssï«Wïaiïaï«\u2019^ï«SSfi^ Vous aimez\ti H\t3 l\tvous\tla couler douce?\ta 1 Réservez dès maintenant g ^\t3 I î\tDINER DE NOEL\tf 55 «\tH\t5\tservices au choi»\t«\tg 1\t2\tDINER\tDU JOUR DE\tL'AN\t|\t3 ,*\t2\t5\tservices au chor*\tg\t2 2\t2\tMusique\ten dînant avec le duo de\t«\t3 I a\tJEAN-YVES HAMEL\t| 3 I\ta\tAdultes si 5.Enfants $10.(t**e en #u8)\t^\t3 .MHDOin f)C.a Léic; nc-iLéicie; | g (À 20 MINUTES DE QUÉBEC)\t| 848-2551 a ^ç