Le soleil, 1 novembre 1986, Cahier C

[" Québ»c.La So4» ouMt OuvtMC RESTAURANT JUSQU'AU 16 NOVEfÆRE 49,'*'\t92.'\"' ftiocfip âÊ k>^ rP cn9f 9U prmtta \u2019\u2022rnne m au j:aa«ms «r «y» /ïhE nt er d- n- e- e r- n n ;s !\u2022 1- It î- I- S li il Ce Parlementaire veut réduire son déficit LA BONNE CHERE I C-3 Peu de latitude pour ce restaurant différent ?Le restaurant Le Parlemen- nermet na» Hp f.ir»\t/\u2022«\t._ _ ?Le restaurant Le Parlemen-* l'Assemblée nationale, de-vra encore faire des efforts pour réduire son déficit.Bien que ce déficit ait été contenu a $500,000, au cours des deux dernières joaees, le gouvernement ne semble pas encore satisfait et voudrait que les finances du restaurant se rapprochent davantage du point d'équilibre.par Michel PQMERLEAU Le directeur des restaurants, M.Claude Laporte, avoue qu'il faudra bien faire les efforts requis, mais dit se sentir un peu coince, ne pas avoir suffisamment de marge de manoeuvre pour améliorer la situation financière du Parlementaire \"Nous ne sommes pas tout a fait un restaurant comme les autres, souligne-t-il.Nous existons d'abord fit avant tout pour servir la clientele de parlementâmes.C'est d ailleurs en vertu de ce principe que ces parlementaires sont les seuls a pouvoir faire des reservations au restaurant.\" Ce privilege vient un peu contrecarrer les efforts qui peuvent etre déployés pour attirer la clientele de l'exteneur.\"Les autres clients ne peuvent pas faire de reservations au Parlementaire, explique M.Laporte, ils ne peuvent que s'y presenter, et nous leur of-Irons les places disponibles, mais ils n'ont pas priorité.\" Par ailleurs, la vocation du Parlementaire ne lui .restaurant ; BRUNCH llh à 14h ?tous les dimanches Adultes 10®®^ Enfants C95$ (\u201412 ans) w Taxes et service en sus Reservations 839-8873 aoKi permet pas de faire de pubbcite, ce qui le force à miser simplement sur le bouche a oreille.Le directeur des restaurants ne cache pas non plus que les mesures de sécurité mises en place a l'Assemblee nationale depuis l'affaire Lortie, en 1984, n'ont pas contribue à attirer la clientèle de l'exteneur, si ce n'est plutôt à la faire fuir.C'est dans ce contexte que le Parlementaire doit pourtant participer aux efforts de rationabsation des dépenses entrepris au gouvernement depuis quelques années.\"Il va falloir faire preuve d'imagination, dit M.Laporte, parce que nous travaillons dans un cadre étroit qui rétrécit l'eventail des solutions.\" En ce sens, M.Laporte a suggéré aux deputes de penser a utiliser plus souvent le Parlementaire.\"Au lieu de prendre un repas dans un restaurant extérieur, un député pourrait tout autant le prendre au Parlementaire\", pense M.Laporte.Dans cet esprit, le directeur des restaurants a cherche aussi a inciter les membres de l'Assem-blee nationale a inviter les groupes qui veulent les rencontrer a le faire au Parlementaire.C'est un travail de longue haleine, mais M.Laporte croit fermement que cela donnera des résultats.Entre-temps, le Parlementaire devra continuer de naviguer entre ses statuts ambigus d'entreprise commerciale et de service public.0 uiM boTijucS i III Bistro-restau, ant vocaf/on du Par/emenfa/re ne /u, permef pas de faire de putliaé.ce qui /e force a m/ser s/mp/emenf sur /e boul^eTolZ;.MOULES.ET CUISINE FRANÇAISE NOUVEAU: 5 à 7 et autres spéciaux tous les )Ours 692-4674 Ferme le lundi 28, bout Champlain, Quebec FESTIVAL DES BROCHETTES DE POISSON et CRUSTACES Table d\u2019hôte à partir de 15,95 $ dès 18h.RÉSERVATIONS: 651-2440 À L\u2019AUBERGE votre hôte: m\u2019ÀRC CENTENO RAMADA .CAFE-RESTAURANT FESTIVAL DE LA COTE LEVEE^ 7.75$ _ 11,95$ As:>iefe oe cotes levees le Combine F \u2019et rr gnon et CCtes tevees Spécialités Grillades tondues fruits de mer et combines \u2022 -n\tOeCK .o're-'c TABLE D'HOTE 'VXj fore O ou.a'ntADT r O ^orena^a \u2018^-i t -¦ \"es ^ ; s.12.25$ 13,25$ Aux Jardins, nous irons danser.Sur la rive sud.0 1 km du pont de Quebec 600 rue Principale St-Romuald Copiciix buffet OU menu à la eane Danse des 20h Du mercredi au dimanche Nous irons eneore et souvent en ces vastes jardins \\ûuveaux proprietaires et cuisine renouveler K*.*sUiur ml 2955.boul Laurier.Sic toy (Auberge Universel 11'andlyn ) Heserwtiions o5o oJSS Tous les samedis soir de 18h a 23h avec le trio ROQUE OLIVA I 11 veux U CjibsotT dt Nanette pour te S£itisfaire.feuillette AU MENU CEHE SEtvlAINE.LocûOu 'O ae aevetes CKi Petroa Leoo'ageDu3o'~ leSuorén^ üevaa eoïc i~x>orcrae æ r.\u2019eo Let e'OeüoeJ.Ve \"g'c\" Ou Les D nces ot- aaùe a a cvovenco e les Annonces classées du Soleil.Lc'omcregt ec te ryocû\" '».a\"xx) se tes pommes Fort-lveu tes pro' let oies gj crocoKT Ca oorsonrt.\"o.e en sosi ArWngton Quality Inn 647-33U KSS=-' L\u2019AUBERGE DE QUALITÉ yOU5 boul Wilfnd Launer, Ste-Foy Québec RESERVATIONS.658-5120 2682.chemin Sainte-Foy - 653-9697 VOTRE ATTENTION s.v.p ''Hl .^nouveau ^\\SSEPO/j 50 °/o de réduction 35 salles à manger du 3 janvier 87 au 3 janvier 88 \\3 LISTE DES SALLES A MANGER CHE/GFORf.TSJT MPHf'fNVf W'X VIF I \\ t wnw I f OAI lOlN IA (\tII I I M\u2019 C.fl M r T M ISwf I F ^AIST f.f KM AIN I F ST BRIFI < < MF/ SK.Ol \\ RF ST Al R AM IF poRTt i , \\|x lA >0|F BISTRO LF s\\\\ XRiN RFST Al RANT \\ I S\\ \\\\ CARTMAGF l F PICOTIN MANOIR DF M I \\ III F f AFF Bl AOF l F GRII I ON FAI BOl RC ST FU)\\0RF HF / R\\M1 SI D V I \\ B ASTM I F I S f \\ KI N I Ml Nf HR \\Nî>S I\tASSF M V BARn f II\t\\ IF I V MOI I (N ¦ ^ M \\IN I) ARf.F N I Kisr HH IF SAB tN < M F M ARR\\ s I OS7F Kl \\ I \\ » AMPAf.M I ORf MIDI f I F O cr i ^ I GARDERIE ) PISCINE AVEC GARDIEN En vedette: \u2022\tPouge cultivateur\t\u2022\tPâte à la viande\t^ \u2022\tRagoût de pattes et boulettes\t\u2022\tTarte au sucre \u2022\tRôti de lard\t\u2022\tSalade de fruits en citrouiHa & 'Ses - L\u2019OMNIBUS 2800, boul.Laurier - 658-4303 ¦>» 1 > f»' M C-4 Québec.L* Soleil, samedi 1er novembre 1986 Le Japon et le sucre d\u2019érable Cest parce qu'il ne coule pas une goutte d'eau d'erable au Japon que le gouvernement du Québec voudrait bien y développer ses exportations de produits de l'érable.Depuis une dizaine d'années, le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation poursuit ses efforts en ce sens et, dernière trouvaille, il d lance au pays du soleil levant un vin.Les amateurs peuvent déjà aller y mettre leur palais à l'épreuve avec un rouge et un rosé dont le proprio dit le plus grand bien.A vous de vérifier par Michel POMERLEAU concours pour les étudiants en cuisine japonais pour la création d'un plat a base de sirop d'érable.Quelque 200 apprentis cuisiniers participent au concours qui se déroule actuellement.Le jury doit d'ailleurs proclamer le gagnant demain .De plus amples details devraient être fournis dans le cahier Bonne chère de la semaine prochaine.Du rosé et du rouge Le restaurant Le Rameau d'Olivier, sur Chanoine-Morel à Sillery, vient de recevoir un nouvel arrivage de I ¦ I I ¦ I I ¦ I ¦ I ¦ B Souper gratui sur présentation de ce coupon Durant le mois de novembre venez en groupe de 4 personnes ou plus et recevez un repas gratuit, prepare devant vous Cette offre de repas est valable du 1er au 30 novembre 1986 Le repas le moins dispendieux sera soustrait de l ad dition Taxes, pourboires et boissons alcoolisées non inclus (Un coupon par groupe) Da Cortina à Charlesbourg Le restaurant Le Charlesville, situé sur la 80e Rue ouest à Charlesbourg, vient de passer aux mains de Nicola Cortina, du Michelangelo de Sainte-Foy.Premier résultat de cette transaction, le Charlesville s'appellera désormais Da Cortina et offrira à sa clientèle un menu de cuisine italienne.Nicola Cortina a confié la responsabilité de ce restaurant à François L'Archer.Le gala gastronomique du Beaugarte Le Beaugarte tiendra le lundi 10 novembre la quatrième édition de son gala gastronomique au profit du Club Lions de Sillery/Sainte-Foy.Comme à l'habitude, ce sont des clients qui cuisineront leurs petits plats et qui feront également le service.André Landry, du Beaugarte, ¦ lance une invitation à tous pour ce gala de la bonne fourchette.La guerre des hamburgers Décidément, l'industrie du \"fast food\" est en effervescence.Après les restaurants spécialisés dans les mets italiens, c'est au tour des chaines de hamburgers d'engager sérieusement le combat.Alors que les MacDonald's ont ouvert les hostilités à coups de renovations, Harvey's vient de lancer son \"Burger Spécial\".Il a accompagné la mise sur le marché de ce nouveau produit d'une campagne de publicité canadienne de $1 million.Le menu du Saint-Amour Le restaurant le Saint-Amour, dans le Vieux-Québec, a dressé son menu automne-hiver.Le chef Jean-Luc Boulay propose ainsi, entre autres, la galantine de sauvagine aux pruneaux, la timbale de faisan aux champignons des bois et baies sauvages, le feuilleté de pétoncles aux mini-légumes, les aiguilettes de canard au grand Mamier et poivre vert et le pavé de chocolat amer à l'orange confite.\u2022 La SoM.Raynald Lairata l GRILLADES A LA JAPONAISE 560.GRANDE-ALLEE EST.QUEBEC (lace a i iv^iei Le Cofycotâei 529-6141 A NOTRE TABLE D'HÔTE Asperges vertes, souce hollandaise Potage du lour ou consommé Truite fraîche du Québec _ \u20149-.Claire-Fontaine\tI 5' * Escalopesde veau ' «a ««a oux cepes\tI O*** Agneau Irais du Quebec \u201455 farci a la façon du chef\t1 FESTIN DES HUÎTRES ENTRÉES 6 huîtres nature\t3,50 6 huîtres Casjno\t4\u201925 Bacon émiette, fromage, gratinées 6 huîtres Rockfeller\t4,25 EpinariJs, sauce hollandaise, gratinées Pâté d\u2019huîtres\t3^,95 Huîtres frites\t3,95 Soupe aux huîtres\t3 50 REPAS\t________ \u2022nchi» avac chaque plats\tf\t¦ \"» Soup# du iour.bar à salades\t| ^ .Foison oux pèches I895S f Jos desserts et le calé AUSSI, SANGLIER, PERDRIX, CARIBOU ET ASSIEHE DU CHASSEUR fl276, mr.Moguli* Chez\t6«7-0«M ^Nkohi Deuxième anniversaire\t_____________ ^\tanniversaire cette semaine.C\u2019est à l\u2019automne 84 etabnsSmentluri\ta®®'\tassoces.ont ouvert cet et la nolüriSrl aSs^\t^\tsont toujours bonnes.- Manoir de Neuville TABLE D\u2019HÔTE du mercredi au dimanche à compter de ^ SPÉCIAL Fondue chinoise 15®®* samedi et dimanche BRUNCH LE DIMANCHE servi de llhOOà 14h00 A*.» 119» EnlintsSM» 469, route 138, Neuville Reservations: 876-2424 thé ou cala\t^ Pâté aux huîtres\t8,50 Pommes de terre, légumes Huîtres frites\t8,50 Pommas da tarra.lagumas ou riz AUBERGE DU ROY DESCHAMBAULT t 286-6958 n?.21.95\"' J\u2019AIME Reservation; Cuisine européenne \u2022 Luxe, confort eiegance Pour receptions, rfnefs d affaires semmaifes de travail Vos hôtes.Isabelle et Jean-Claude Usita Pmpare/ vo.s ^fes a la campagne' le bras droit '' SEFVIŒ DE PLANIFICATION^ ET D'ORGANISATION DE RÉCEPTIONS \u201cLe bras droit\" s'occupe de tout' invitations, remerciements, location de salle, menu traiteur, vaisselle, décoration, fleurs, musique, photographies, ^^ansport, etc.\ty Coaiactas MS coordouiMcM: Nicala C.Kisaria OteaMaS.Laaiiaaa (418) 683-7971 FONDUES I\tValide seulement les dimanche, lundi et mardi soir lusqu'ou 30 novembre TROIS FONDUES à V2 PRIX BOURGUIGNONNE POULET FROMAGE $10.50pour $5.25 $ 9.75 pour $4.87 $ 8.95 pour $4.47 Egalement notre table d'hôte, nos grillades et fruits de mer pour vous régaler Hriindi ilii niîirdié Tous les dimanches t~s(rtice Hhnn J\" Sin ter I ihor/ Adultes 11 Troisième zXjre î),î).'> .$ Knfants^ f ntfnn^ Ut' tj amf H\tfn hu* Buffet familial fJiiiiniirlir .soir r/e.s l7li(H) Enf.a.\\ts 4,95$ I niniiii Jr IJ iimi\t^ Adultes 9,50 $ \u2022 ¦ratuit |Mmr la irraml-maman acc()m|)ai.mee de .va famille cl de .se.s (K-tit.s-enfants.hex haltoux rf rien fthalux xrrttvt (li)ntip.x aux enfnnlx.f'vr vraie frie' jloun t/r RESERVATIONS; 692-0557 TABLE D'HOTE 2846, chemin Gomin, Sainte-Foy 500 pieds à l'ouest de Place Laurier 651-6905 lOupe cxj jour Ou joupearoignonou toncjue au* épinexos 15,95* Coq ji cl.'r-t'.-v.i.'.'t, du lundi ou vendredi \t TABLE D\u2019HÔTE Rosbit Madame\t6