Le soleil, 13 mai 1989, Cahier C

[" Quebec.Le Soleil, samedi 13 mai 1989 Cahier -!-\u2014 vf'î'1.V\\ ( u.» ^,._K i jfh, J il ^ Germano Roveredo et le chef.Serge Dussault, ont choisi la meilleure table de \u2022\u2022 La Ripaille » avec vue sur le fleuve et I lied Orleans ¦\tj 1 r\u2014\\ Wm.M Roger Thibault, directeur delà Maison des vins de Quebec C \u2022 ¦¦ ' '>¦ t't tlo T Almu'ntation du Qiu'bei' prt\u2018M*nte.p»mr un*'quatru'im' aniuv.k* loiuouns proviiH ial du Mont»* dt* la restauration fnuir Inmorer les Inhiih's tables du Quebec i|ui privilégient rutilis.it ion îles prinluits bu>-ahmentaires du Quebec Des clients furieux Frank Smatra est du nombre de gens célébrés qui ont proteste récemment, contre une critique destructive parue dans le New York Times concernant le restaurant italien Patsy s L etablissement vieux de 47 ans est I un des favoris de plusieurs vedettes Le proprietaire.Joseph Scognamillo (a droite) photographie en compagnie de son fils et de son chef, n en a pas pour autant perdu le sourire MENU DE LA FETE DES MÈRES dimanche 14 mai Coeurs d'ortichou* ou Creme de chomoignors Spognem moison\t7,9 5 S 8,95 S Rosbilau/us\t10,95 S Dem-pouletgorn.\t1 1,95 S Brochette de poulet\t11,95$ Cutss*oupoümwefcôtes e.ees 13,50$ Côtes levees\t13,50$ Brochette de crevettes au Pernod 14,95$ Rb steol grille A-1,300 g 14,95$ Gôteoux ou» epices, souce aux roisms Thé, café 120.bout St-Cyrille ouest \u2014 529-0511 Pour fêter maman BRUNCH Service lO h 30 et 13 h il I* U.BUFFET EN SOIREE l aes 17 h snnjTTT Ouvert 7 jours Manoir de Neuville 469 ROUTE 138.NEUVILLE \u2014 876-242« par CLAUDE GOYETTE L£ SOuf/L Ce concours est ouvert a tout* 1er.restaurateurs du Quebec et ils ont jusqu'au 8 juin pour faire parvenir ieur formule au gouvernement 1 evenement n'est pas reserve a 1 elite de la restauration car differentes categones ont ete institu-tees pour permettre a chacun de pouvoir s'exprimer Ce sont la restauration de niveau supérieur, de niveau intermediaire, de niveau familial et de niveau populaire avec service aux tables Les categories Ce sont les etablissements qui choisissent leur catégorie et ils reçoivent des documents qui leur expliquent les caractérisques de chacune d'elles les principaux critères sont le prix moyen d'une facture, la qualité du service, la créativité de la cuisine et l'ambiance generale de l'établisse- âubrrgc Clkiumcmot 3Ur biDrlraiiS Située au bord du fleuve TABLE D'HÔTE St-Françols.I O res (418)829-2735 TABLE D\u2019HOTE FÊTE DES MERES Asperges 'raiches et meaallon ae lotte ou uerveios ae fruitsaemetaux aeux coulis Marmite printanière au core : a la moutarae poivree\t22,95$ I Ballcttine ae pirraaire aux 2 saveurs\t25,75$ Escalope ae mérou parfumée aux pignons ae or\t26,50$ les trois meaan\u2019\t28,95$ Caribou souce Giono Nord 30,95 $[ Dessert the, cafe Bonne fete maman BRUNCH FÊTE DES MERES 1625$ gSOS ^VAWXWWvvv\tw % w w v vWM 1 r, ment I n comité revise les ms cnptions et soumet des recommandations >il juge que les restaurants ne correspondent pas a leur classement L an dernier.183 etablissements avaient participe a ( événement IK sont d'abord visites anonymement par un jury regional de trois personnes qui a reçu une formation spéciale pour essayer vie rendre un jugement equitable S'ils deviennent finalistes régionaux.au moins 150 points sur 200, ils reçoivent la visite d'un |ur\\ provincial qui repart a zero et qui leur donne une nouvelle note Pour monter sur le podium provincial.ils doivent recoller au moins 180 points pour l'or, 170 points pour l'argent et 160 points pour le bronze Ia\u2018s etablissements sont juges selon une grille de 200 points l'utilisation des produits québécois (50), la table (40).le menu (20).l'originalité et la créativité (20).la salubrité de l'aire de service (10).la salubrité de l'aire de preparation des aliments (10), le service et la courtoisie (40).l'environnement et l'ambiance (10) Pour les fins du concours, le Quebec est divise en 11 regions administratives qui s'inspirent des zones touristiques Des changements Deux changements importants A 4 ¦r r ferSr-r \"IEn95 del2°ns adultes W 17 h eH9* entants^s *7 9 6 Tt95 delîoos \u2019 adultes W\t.\teqalemen \"\"\u2018^S^veÎoeux leGWALARN Cuisine française _ ^ Spécialité raclette Ouverture tous les jours de 11 h o 23 h 3C 1480 Ptovancher Cap-RougeT K Tel : 653-4029\tV 1 Yvvxvrvvvvvvrr.vwvvvv.^ vxT?- receptions de tous genres PLAGE ST-|tA\\ llto, Royale.Sant-Jean.1.0.Reservations: 829-3004 ou 623-1098 ou 667-0719 -\u2014\tau dtroonGhc pOUfYOUS GASTRONOMIE QUEBECOISE ET EUROPEENNE Restaurant BAKE» 8790 chemin Royal Chateau-Rlcber 824-4478 estai4ran f araveiie 68V2, rue Saint-Louis, Québec.Rés.: 694-9022 /\tqu un reùeu pour A 1 occasion de la tète des Meres.La Caravelle vous ol im ses D'ats gast-onomiques une ambiance pai liCuiiere un service 1res attentionné ainsi qu une rose \u2022\tChansonnier tous les soirs \u2022\tService de valet midi et soir Stationnement gratuit \u2022\tSatans prives pour groupes 68^, rue St-Louis.Quebec Res 694-9022 Bonne fete 1 à toutes les mamans Un restaurant-auberge que maman saura apprécier, car choyer les mamans., c\u2019est aussi notre spécialité! \u2022 guitariste-chanteur OUVERT TOUS LES JOURS SERVICE DE VALET MIDI ET SOIR RESTAURANT AUBERGE DU TRÉSOR 20, rue Ste-Anne, coin rue du Trésor (en face du Château Frontenac) Réservations: 694-1876 JUSQU AU 4 JUIN 1989 Tous les jours a partir de 1 7 heures \u2018Pettived CREVETTES ET ASPERGES e Amuse-gueule f ntrées chaudes et froides Plats principaux %çv0j\\Df/) 46.Boul.Champlain, QUÉBEC 4t8-692-2013 La médaillé du Met te de la restaura ont ete apportes au concours I e premier concerne la stabilité des etablissements même s'il laisse place a interpretation Tous les etablissements en operation depuis au moins trois ans peuvent participer au concours même s ils ont ete diriges par des proprietaires differents durant cette pe node Auparavant, l'etablissement ne devait pas avoir change de proprietaire depuis au moins trois ans Que le proprietaire, le chef ou le type de menu aient change, ça n'a pas d'importance l'autre changement concerne les finalistes régionaux II n'y aura désormais qu'un finaliste par region et il deviendra automatiquement soumis à une deuxieme evaluation La\u2019s autres années, il v avait deux finalistes par région et c'était plus equitable Un restau rant de la region de Quebec (huii-ra recoller 175 points a la premiere evaluation et être éliminé parce qu'il esl devance pat un autre qui en a obtenu 180 II ne pourra donc cire soumis a revaluation provinciale et il pourra etre devance sur le podium par un finaliste regional île la (îaspesie qui aura recolle 165 points et qui sera finaliste dans sa region le concours du Mérité de la restauration essaie de s'améliorer chaque annee et tait des efforts pour honorer le mieux possible le milieu de la restauration Reste a savoir si les changements qui ont ete apportes au concours cette annee refléteront cette realite MENU FÊTE DES MERES Samedi et dimanche, 13 et 14 mai Mousse de cochonnet ou brandy Auber cj'ne alla Parmiqiana Feuiiiete d escoryoh au Pernod Escalope de veau alla Bertha Brochette de pétoncles et crevettes souce au safran tournedos aux champignons et cogna Chariot œ desserts ou cassata siciltenrx \u2022 INSTAURANT Cuisine it.ilicrmt- CHEZ C MBERTO The.cote infusion 2495S 7 70.de l'Alverne, Quebec.QC G1R5B7 5274442 prolongement de l'av des t râbles Restaurant HaÏAipaillr TABLE D\u2019HOTE TvuiHete (Jo fruits ete fr*»; ou sotron Terrine cte canard ma son ooupe du tour ou consomma * cte Do* u Escalope de veau Voiiee dAugt* Filet mignon aux morilles Poumon poche ou beurre de thym f rtcassee de es cromesquis au homard 27, Sle-Angele Quebec 692-3835 Le potage au pistou Les noisettes d'agneau vert-pre sauce aigrelette ou Le cordon-bleu aux morilles ou La grillade de fruits de mer au beurre d'ail 0 î CUISINE FRANÇAISE ^cte tü-j TKctci Fondue pormeson du chef ou Crevettes de Motone à lo parisienne Soupe au* legumes du (ordmet ou Consomme madrilène Escalope de veau (orestière ou Pétoncles o la niçoise ou Filet mignon au poivre vert Les légumes verts sautes au beurre Le gratin dauphinois Chariot de desserts \u2014 The, café, lait 19,95$ 73, rue St-Louis, Vieux-Québec Rés.: 694-0030 Stationnement disponible vie\\_ fine cuisine S'\tEXOTIQUE pour etonner momon et lui taire plaisir BRUNCH delinsoa I4H30 BUFFET GASTRONOMIQUE de I7no20h30 Un seul 11.95$ adultes prix i 6,955 entants moins de 12 ans MENU A LA CARTE AUSSI DISPONIBLE TABLE D\u2019HOTE SPECIALE HOMARD (IV.Ib) A LA MODI VIETNAMIfNNE incluant entrée soupe, dessert cafe ou tbe 15,95$ Apportez votre vin 814.rue Myrand, Sainte-Eoy 527-7832 S L es courgettes a la niçoise\t/ Les haricots verts aux amanOes $ Les pommes nouvelles a lo ., so^e\t* Lo zuppajngiese 2 ] 9 5 $ (& * * ouvert le din-ionche Cafe, thé, tisane Bonne Fête des Mères f 1 * PREPOSE AU STATIONNEMENT OU STATIONNEMENT GRATUIT RUE STE ANGELE N\u2019a Brunch À VOLONTÉ Incluant rosbif au jus service à 10h30 et à 12 h 30 1C95 I W ADULTES MOINS DE 1?ANS TABLE En soirée des17h TABLE D HOTE à partir de 995 s s t1\"4 2360.CHEMIN STE-FÛY.QUEBEC CENTRE INNOVATION Res 651-9222 RESTAURANT CHAMPETRE ((2lke ^ Æafa mô SPECIALITES Méchoui, cochon de lait, grillades sur charbon de bois.FETE des MÈRES de 12h à la fermeture \u2022 Table d\u2019hôte à partir de 1595S I Maintenant ouvert SEUL ou EN GROUPE VERRIÈRES CHAUFFÉES pouvant accueillir de 1 à 200 personnes \u2022\tUne autre terrasse.un environnement agréable! \u2022\tDivertissements gratuits pour nos clients: piscine, petanque.fers, volley-ball, etc.\u2022\tRepas pour gens d\u2019affaires à compter de 6,50$ 610.chemin d\u2019Olivier, Bernières.RESERVATIONS: 831-0222 \u2019 I \u2022?Z * DE IA ME Le Duché Victoria.Un nouveau restaurant.Une nouvelle occasion de découvrir les grandeurs de la cuisine française et continentale.FESTIVAL DU OMARD '.homard froid 8,75s homard gnite ou bouilli 8S 3,95* 14,95* 16,75* 18* 22* 22* Bisque de homord Homard grille ou bouilli Homard a Id parisienne Homard thermidor Homard et pétoncles Homard et filet mignon Aussi TABLE D\u2019HÔTE entre 15s et 22s SUPER BRUNCH FÊTE DES MÈRES 14,75* adulte 8,75* entant C\\Jznaôtn£ 36, côte de la Montagne, Quebec Réservations 692-0557 MENU D FÊTE DES \u2022\tCo< \u2022\tC'Cmc lin bror.o .E LA MÈRES \u2022\tPrlncr \u2022\tDut d*; Cd -;s sduvdgr-s H sd sauCP V qneronne 18 95 S » \u2022\tChariot de desserts Cafe the Au cours du repas \u2022.rue Maguire, a Sillery, vient d'ajouter a son équipé un nouveau gerant, Eric (Balou) Dobbs, qui était autrefois au « Bistango » et « A Ia Bastille Chez Bahuaud *«.Le restaurant fêtera son cinquième anniversaire, le 24 mai M Lacroix ne chôme pas puisqu'il se prépare a ouvrir une « Cage aux Sports », comme celle de Montreal, aux coins de la 80e Rue et du boulevard Du Jardin, a Charlesbourg, dans un nouvel edifice qui est presque termine.¦\tLe Concorde Le chef exécutif.Nanak Chand Vig, et le directeur de la restauration, Pierre Lemelin, ont mis en commun leur talent pour réaliser un festival du homard et des asperges blanches, du 15 mai au 2 juin, au restaurant tournant « l\u2019Astral », de l'hôtel « Loews le Concorde ».Voici quelques plats que le chef a mijotes pour son festival dont le theme est «J'asperge mon homard»: Aspic d\u2019asperges a la mousseline de homard, creme d\u2019asperges au homard, l'étuvée de homard et ris de veau à la creme de poireaux, feuilleté d\u2019asperges et ragoût de homard newburg.etc Les tables d\u2019hôte avec dessert et breuvage sont offertes au prix de $24.75.¦\tLe Faubourg Le « Faubourg Saint-Honoré » adopte son horaire estival et il sera ouvert, tous les dimanches, à partir de la fête des Mères.Le chef.Mario Martel, présente à cette occasion un festival gastronomique mettant en vedette le homard et il continuera a offrir le crustacé sous diverses formes dans ses différentes tables d'hôte.¦\tLe Samuel Le restaurant « Le Samuel », situé 1.Parc Samuel Holland, présente un buffet gastronomique à l'occasion de la fête des Mères, demain, le 14 mai, de 11 h à 14 h.Des oeillets seront distribués aux mamans et le prix du buffet est de $15.95 pour les adultes et de $8.95 pour les enfants de 12 ans et moins.Deux musiciens du Conservatoire (clavier clarinette et contrebasse) animeront cette joumee spéciale Des tables d'hôte sont offertes, le soir, les prix variant entre $8.95 et $18.95 et un festival du homard débuté en fin de semaine.Depuis février, l'etablissement est la propriété de Marie Bouchard, Kathy Chiasson et Francine Samson MlTNUMWtT 529-5533 I jrainmoineNj 1210, PLACE GEORGES-V Une table réservée l\u2019est pour la soirée.Donc, vous prenez tout le temps voulu pour savourer votre repas.MENU SPECIAL \u201c7 services\u201d Escargots au Pernod ou Hure de jambon et asperges Consomme aux profiteroles ou potage garbure Salade Cesar ou du Chef i Boeuf Wellington ou Médaillon de porc a la normande ou Assiette de pétoncles et crevettes ¦\tsautes au beurre, Surprise Iveloutee Sambuca L flambe\tI the\tM Pâtisserie La Dacquoise Offrez votre coeur a celle que vous aimez Coeur ou Grand Marner Coeur o la poire Coeur a ia vamiie ou ou ccfe Ou portez a / aventure avec une de nos aeiiceuses exciusvites Bonne fête des Meres : , n>,o 1 urh.cn i b' utom i Centre M«r*cour1 Bortte Manrourt 4-Bourgeois 304R,rue Maricourt Sainte-Foy 656-0506 «ortie 4-Bourgeois r; v s ;\u2022 ' ) J» ?- -I./ -K * .i - % U 1 TTfig'BKgr 590 GRANDE-ALLÉE QUEBEC 5 2 9 - 2 2 4 3 ^ohhc £ète à touted ted TJCeutteutd Pour toutes ces attentions de tous les jours, c 'est l'occasion de vous rendre hommage Nous vous reservons la surprise d'un MENU ENTIEREMENT RENOUVELE Venez redécouvrir le Paris Brest! PRENEZ LE TEMPS DE LUI DIRE: et T \"BONNE FETE, MAMAN.L»* et confiez-nous le reste.avec nos tables d\u2019hôtes spéciales samedi et dimanche Fettuccini a la creme ou Duo mini pizza traits de mer avec potes Filet mignon avec frites et choix de sauces Cette table d'hôte inclut salade, soupe et cale Aussi menu special pour entants 9,95$ 14,95$ & /.y é et Spécialités grillades et mets italiens PLACE STE-FOY 653-0126 iVÿr && v.'.V ê v.*y A4 %*-. 1L/ I U J9 Quêt*c, L» Sotetl.samedi 13 mai 1989 Offert par le ministère de l'Éducation LA BONNE CHERE Perfectionnement pour les professeurs en alimentation U* ministère de l'Éducation du Québec met à la disposition des enseignants des différentes commissions scolaires du Québec des programmes de perfectionnement pour leur permettre de s'adapter et de se recycler face a de nouveaux programmes de formation professionnelle.Ces programmes sont offerts, entre autres, aux professeurs du secteur de l'alimentation, de l'hôtellerie et de la restauration.par CLAUDE GOYETTE LE SOLEIL « Tout le secteur de la formation professionnelle est en profonde mutation avec la réforme du ministre Claude Ryan.explique Guy Auclair, agent de développement pedagogique, a la Direction de la formation professionnelle du ministère de l\u2019Education du Quebec.Iæ secteur de l\u2019alimentation n\u2019échappe pas à ces bouleversements et un nouveau cours en cuisine d'établissement entrera en vigueur en septembre 1989.C\u2019est un cours à temps plein de 1,200 heures qui sera le même pour le secteur régulier et pour les adultes.» Au coeur de la ville., un deuxième endroit pour vous accueillir! Gutmtumt itf-Héri »A'0'îbO.00e* \\0^ Et toujours ou: 815.avenue Cartier Res 522-2031 Table d\u2019hôte 8 choix Q95$ a partir de xr tous les soirs Dîner pour gens d\u2019affaires 15 choix incluant soupe, entree, plat principal, dessert, cote 54,$ Heures d\u2019ouverture: 11 h 30 a 14 h du lundi au vendredi 17 h a 23 h tous les soirs HtCUKCUtà! A NOTRE TABLE D HÔTE Feuiiiete aux fruits de mer ou Terrine maison et ses variantes ou Poire farcie au suprême de crabe Potage du jour ou Consomme ou Salade mixte 20 Créoe de homard au gratin Feuillets de homard Newtxirg Homard thermidor\t199SS Escalope de veau pizzaiola Escalope de veau aux cepes Crevettes cardinales F>etoncles traiches au\t_ .blanc de poireaux\t2\t4 Filet mignon au poivre\t_ Surf Si turf\" ____________ 2\t4 Nos desserts et le café Pmi ùi fâe du Tfteru Ouvert des 17 h le dimanche 14 mai 89 Salle pour réceptions 1276, av Maguire Chez\t687-0834 Nkola £2 GRAND PETIT DÉJEUNER Fête des Mères Mimosa Pam aux bananes et noix Oeuts brouilles aux pointes d'asperges Sorbet au cassis Cote allonge ou encore l'une et l'autre de nos gourmandises matinales1 Ç95$ Guy Auclair participe activement à la mise en place des programmes de pertectionnement pour les professeurs \t Dans ce cadre, le ministère offre aux enseignants, sur une base facultative, des programmes de perfectionnement technique et pedagogique.Les pâtissiers de l'Ecole nationale supérieure de la pâtisserie, de la confiserie, de la glacerie et de la chocolaterie d'Ys-singeaux, en France, ont anime récemment, à l'école Wilbrod-Bherer, le premier séminaire de perfectionnement offert par le ministère et suivi par une vingtaine d\u2019enseignants d\u2019un peu partout a travers le Quebec.Ces séminaires, d\u2019une duree d\u2019une trentaine d\u2019heures en une semaine, sont donnes à Québec et LE RESTAURANT Nous vous offrons ^L\u2019EVENTAIL DE L\u2019ORIENT ou la FLEUR DENHATRANG Des plats exclusifs aux parfums vietnamiens MAINTENANT 2 ADRESSES: LEVIS: 10.avenue Begin QUEBEC: 595.Grande-Allee Est 833-4114 Venez profiter de notre terrasse sur la Grande-Allée de (JcûrtC CUISINE FRANÇAISE ET QUEBECOISE Fête des Mères N,*' Pour cette occasion, le midi et le soir, nos musiciens Julie Carrier et Yvan Fortin accompagneront harmonieusement vos repas ainsi que les jeudis, vendredis et samedis soir TABLE D\u2019HOTE (14 mai) Le fondant de foie du moulin ou Le nid de crevettes, sauce cocktail Le velouté du meunier Le filet de saumon mille fleurs Le suprême de volaille au poivre vert L entrecôte sauce bordelaise L escalope de veau sauce forestière Desserts du chariot - The.café 754, chemin Royal, Saint-Laurenl, I.O.- Reservations: 829-3888 BAR-BISTROT 298.RUE SAINT-JEAN QUEBEC (418) 522-3100 / BRUNCH à l'hôtel Château Mont Sainte-Anne 17.50$ adulte De 10h30 15 .50$ âge d'or à 14h00 Gratuit entants de 10 ; t HOTEL 1 ATT .VI MON1 TSAINTK-AWT | .au pied du Mont Ste-Anne 500.Boni Beau-Pré, Beaupré.Québec Pour renseignements et resers allons (418) 827-5211 À Jk .SOUPER de I7h à 22h Prix de 21 .50$ à 25 .50$ taxe en s up* \u2018 % '' A C f é.t \u2022/ % \\ \\ a Montréal et ils porteront sur les entremets, la cuisine d\u2019établissement (presentation du nouveau programme et comment l\u2019utiliser), i\u2019hygiène et la salubrité ainsi que la cuisine actuelle.Le ministère finance la moitié du programme tout seul et il partage les frais de l'autre moitié avec les commis- sions scolaires Les professeurs peuvent bénéficier dune deuxieme mise à jour en suggérant eux-mémes un projet de per- fectionnement dans une industrie, un stage pratique avec des chefs et des restaurateurs pour rafrai chtr leurs connaissances.Dans le cadre de la reforme de renseignement professionnel, des tables de concertation ont ete formées réunissant des membres de ITndustne.du milieu scolaire et du ministère de 1 Education pour discuter des attentes de chacun et pour bâtir des nouveaux programmes Le ministère rédigé les programmes, les enseignants les valident et la table de concertation se reunit de nouveau pour en prendre connaissance.C'est le processus qu'on a suivi pour le cours de cuisine d'etablissement et ce sera le même pour les cours de patisserie, charcutene.bouche rie et service de restauration Fous ces bouleversements re-_?présentent un défi de taille (tour 4 les professeurs Ils doivent asstmi-1er de nouveaux programmes et se ressourcer pour être en mesure de i repondre adequatement aux at tentes de leurs eleves et du monde de l'industrie.Ils sont responsables de la formation des futurs professionnels de la restauration, et Dieu sait que le milieu en a un urgent besoin ! BRUNCH dimanche 14 mai de10h30a14h30 Soleil levant Antipasto maison ÇSO$ ^QOO$ Oeufs poches florentine Feuillete d'œufs brouilles aux crevettes Entrecôte gnllee Soleil levant ou Soleil couchant Incluant dessert the.cate 105° En soiree, table d'hôte et menu a la carte disponible FESTIVAL DU HOMARD Potage Homard a la nage a 075 $ ou grille\t7 O V; homard\t82S$ Incluant thé ou café V ) Crêperie-Restaurant &U lûftlt \\ Coin breton ô«»\u2019 «nch* HÔTti «JT MENU DE Ensoireu oes 17h Les EXIT \u2022( Ites (le y furr FETE DES MERES es 13 et 14 mal Lotysoue ae hom BRUNCH de la FÊTE des MÈRES 1er service a 10h30 2e service a 12 h 30 Adulte Enfant moins de 12 ans -| 295$ plus taxe et servee 050$ plus taxe T able b hôte le soir de la fête des Meres.FORFAIT REPOS Incluant la chambre pour 2 soirs, 2 soupers, 2 petits déjeuners.pour deux personnes\tMai - juin - septembre \u2022 octobre 189$ LA FONDUE A SON MEILLEUR durant les mois de mal, juin, septembre et octobre.Fondu» chinoise »t *i 95c Fondu» aux fruits bourgutgnonno | 0\tde mer incluant potage, dessert the ou cote A volonté Homard et moût es tes fins de semaine 17955 St-Jean-Port-Joli, Route panoramique 132 Res.: (418) 598-6455 ou 1-800-463-7045 BEAI' TEMPS, MAUVAIS TEMPS < 11 1 s 1 \\ 1 nisn\\( 11\\ 1 4^ M ' % LE SAINT AMOUR P.W II.I.ON .1 \\RI»I\\ 'ft il uni' 1II1 1 r wiiivr z jouir il .rvnl ,1 11 I llllr ¦ lllsit \u2022 v.lslrriti'ltli |iln ri' i' .tiv.il>' im:\\\\ km r \\ mitre: tuu k REATAI R\\\\T KT l\u2019AVII.I ON .lARItlN I.Et SAINT Wttll K l« RI ESAJNTK I RSt I.K WE.l X-gl KltE.i >;i ÊHK< uf:ne;in kt ink Nous allons prelever une couche de gazon, nettoyer, ensemencer de nouveau, refaire des clôtures que nous aurons endommagées et même planter un ou deux arbres si nécessaire ».a révélé Richard Faucher, gerant de la raffinene de la Mine Gaspe La preuve a ete faite que ce plomb provenait de la raffinerie ¦*- Anita Fortin, en compagnie de son époux Ghislain, explique qu'une couche de la partie contaminée du sol sera enlevée et que le gazon sera remplacé sur leur terrain et sur la plupart des propriétés de la ville Noranda qui a traite, depuis plus de 30 ans.du minerai a fortes teneurs en plomb Des programmes gouvernementaux d\u2019assainissement des sols ont déjà ete appliques dans les regions de Toronto et Winnipeg.aux alentours de raffineries ou d affinenes Pour ce qui est de la Mine Gaspe.c'est la première fois qu'une compagnie pnvee.au Canada, tente volontairement de nettoyer le plomb qu elle a de-verse dans l'environnement, affirme M Faucher et Mme Pamela Stokes, ex-vice-presidente de la Commission royale d'enquête sur le plomb dans l'environnement, qui a siege en 1986 Le projet de cinq ans.au coût de $1 million, a ete accueilli de façon mitige par les observateurs et les citoyens de Murdochville « Ils font preuve d'un grand sens des responsabilités en procédant à ce nettoyage sans qu'ils soient forces de le faire », affirme Mme Stokes.Action trop draconienne ?Elle se demande toutefois s\u2019il est indispensable d'adopter des mesures aussi draconiennes.« L'enlèvement du sol de surface devrait constituer une mesure de dernier recours, croit-elle.C'est un procédé qui perturbe l'action de la nature et, dans certains cas, ce procédé ne se justifie pas scientifiquement.» M.Faucher rappelle que Noranda a commencé à prélever et à analyser des échantillons de sol, à Murdochville, après 1981, alors qu\u2019une étude de l'université Laval démontrait la présence de plomb dans l\u2019environnement.En 1986, la Commission royale saisi de ce problème recommandait que le taux de plomb dans le C\u2019EST LE TEMPS DE PLANTER LES ARBRES Vous trouverez à l'une ou l\u2019autre de nos 3 pépinières tous les arbres ornementaux ou fruitiers que vous désirez.Ils sont disponibles en petit, moyen ou gros calibres et de qualité supérieure.Venez choisir parmi les \u2022\tbouleaux \u2022\térables \u2022\tfrênes \u2022\tpommiers \u2022\tsorbiers des oiseaux \u2022\ttilleuls \u2022\taubépines 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contenaient en moyenne de 500 a 600 ppm de plomb Dans les endroits plus près de la rafinene.surtout a moins d un kilometre au nord-ouest de l\u2019usine, les niveaux atteignaient jusqu'à 1.200 ppm « Nous faisons du travail préventif.souligne M Faucher II n'y a aucun danger II faudrait avaler une partie de ce sol pour qu'il présente réellement un danger.» Analyses de sang La compagnie invite ses employes à subir des analyses sanguines à ses frais, mais n'a soumis aucune offre semblable aux résidants de Murdochville Elle soutient qu'il s'agit là de la responsabilité des services de santé Anita Fortin, dont la residence est la plus rapprochée de la mine, accueille avec joie le programme de prélèvement de la terre de surface.« J'avais besoin d'une nouvelle pelouse, de toute façon ».affirme cette femme qui est porte-parole d'un comité des citoyens.Son epoux, Ghislain.qui a travaillé en qualité de mécanicien durant 22 ans a la mine voisine, dit avoir été témoin des effets de l'empoisonnement au plomb chez ses camarades de travail « Ils ressemblent à des drogues ils sont perpétuellement fatigues.ont des maux de tete ».souligne-t-il Ce sont toutefois les enfants qui sont le plus exposes aux effets néfastes du plomb, affirme Kathy Cooper de la Canadian Environmental Law Association, un organisme torontois « Le plomb envahit entièrement l'environnement On le retrouve dans l'air, l'eau, la poussière.la salete et les aliments » Selon elle, il a ete prouve que des niveaux eleves de plomb dans le sang des enfants provoquent des difficultés d'audition et des déficiences mentales Comment prévenir ^ Les enfants doivent se laver fréquemment les mains, surtout avant de manger, pour réduire l'ingestion de plomb, soutient Mme Cooper Bruce Walker, de la Société pour Vaincre la Pollution, a Montreal.ne se suqprend pas de la decision de Noranda de nettoyer l'environnement de Murdochville.rappelant que la compagnie a adopté plusieurs programmes du même type, au cours des dernières années, afin d\u2019améliorer son image auprès des tenants de la protection de l'environnement.Connaissez-vous le meilleur remède pour calmer le stress et soigner vos fatigues?Cest la THALASSOTHÉRAPIE À PASPÉBIAC Bains à l'eau de mer, enveloppement d algues, massage thérapeutique .Le bonheur dans un somptueux manoir 19e siècle sur 15 acres de terrain aménagé au bord de la mer \"Ou vous vous laisserez vivre\" OUVERT TOUTE L'ANNEE AUBERGE DU PARC Brochure 1-800-463-0890 ¦*«» Au debut des années 80.Noranda avait fait pression pour blackbouler un projet legislatif du Quebec visant à réduire de 50 °o, avant 1990, les emissions de dioxyde de soufre Depuis lors, selon M Walker.Noranda a modifie sa politique en ce domaine et a réduit ses émissions a un niveau inférieur a celui qui lui était légalement impose.la compagnie a non seulement respecte les normes imposées, mais elle a réduit encore plus ses emissions polluantes en convertissant les gaz émis en acide sulfurique.«\u2022 la compagnie se vante maintenant d'assumer ses responsabilités env ironnementales Elle a ef-fectue un virage de 180 degres » a ce chapitre, soutient M Walker M Ghislain Fortin croit toute fois que ces ameliorations ne sont pas suffisantes.\u201c 1 orsque le vent souffle vers la ville, on baigne dans un nuage acide, dit-il 11 vous brûle la gorge et provoque des maux d'estomac 1 acide de l'air brûle egalement la peinture des autos et des maisons.« Le plomb représente un problème grave, mais on peut le contrôler Je crois que l'acide représente un problème plus grave, car on ne peut le contrôler.» » *4- /+\u2022+*\u2022** CHAMBRE PE COMMERCE q-i i*t r.e'rc DINER-CONFERENCE 19 MAI 1989 M Robert Normand Dar>s le cad'e oe la Semaine nationale du tojname La jeûna chambre de comme»re du Quebec metro est here de vous annonce» la pa» ticipation de monsieur Robert Normand president et éditeur du journal Le SoMii à un dîner - m ference tor* de cette activité monsieur Normand nous entretiendra de i avenir économique de notie région et de i impact du tourisme a Quebec Une activité a ne pas manquer' Data\tLe vendredi 19 mai 1969 11 basa 13h4S Endroit Hôte* des Gouverneurs 3030 bout Laurier.Sainte-Foy Coût:\t14 % t, membres) 19 9î>$ (norv membres) Menu\tPotage du jour E ntrècdte au porvre Dessert mJtefeuilie Cafe thé 'art CLUB ROTARY QUEBEC CONFÉRENCE v'-au ii Conférencier invite M Adrien D.Pouliot President et chef de l'exploitation CFCF Inc Montreal Le mardi 16 mai 1989 à 12h30 Endroit Château Frontenac Coût du repas 13$ Pour réservations: M Jacques De Serres 656-9415 LE PREMIER CENTRE DESIGN À QUÉBEC PRÉSENTE MEUBLES DE JARDIN \u2022 SOLARIUMS GAZEBOS \u2022 BARBECUES CLÔTURES .PORTES ET FENÊTRES CABANONS \u2022 TONDEUSES FONTAINES, BASSINS ET JETS D\u2019EAU ENTRETIEN ET RÉPARATION DE PISCINES CREUSEES ET HORS TERRE SPA ET PLANTES EXOTIQUES DEMONSTRATIONS D\u2019ART FLORAL LES AMIS DU JARDIN VAN DEN HENOE GARDE-ROBE ESTIVALE ENSEMBLE PATK) BARBECUE DE 60 000 BTU 3 CHAISES DE PLAGE AVEC PARASOL 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