Le soleil, 20 juin 1992, Cahier D

[" Québec, Le Soleil, samedi 20 Juin 1992 Cahier LA BONNE CHERE LE SOLEIL Une oasis de repos et de verdure ?Un jardin-terrasse unique au Laurie Raphaël QUEBEC \u2014 Le Laurie Raphaël, 17, rue Sault-au-Matelot, possède un jardin-terrasse unique à Québec.Ce n'est pas un endroit pour être vu, mais c'est une oasis de repos et de verdure.Et la cuisine raffinée est a la hauteur du paysage ! par CLAUDE GOYETTE LE SOLEIL Le chef propriétaire Daniel Vézina et son épousé Suzanne Gagnon ont aménage une cour intérieure derrière leur etablissement, a l'abri des passants et de la pollution des automobiles.La cour intérieure d une cinquantaine de places est entouree par un mur de pierres et trois edifices.Et la verdure ne manque pas : des feuillus, des petits arbres fruitiers, des boites à fleurs, des fleurs comestibles et surtout un grand potager de 70 pieds qui contient une trentaine de variétés de fines herbes.M.Vezi-na l'a réalisé avec l\u2019aide de Jean Le- 5 blond, de la Métairie du plateau aux f Eboulements.Les clients peuvent ?voir et sentir les herbes et certains | legumes qu'ils trouvent dans la cui-1 sine du chef.\t| « Notre jardin-terrasse, c'est un lieu de détente, expliquent Daniel et Suzanne.Un endroit pour faire plaisir a notre clientele et pour lui offrir une alternative.Nous avons 50 places à l\u2019intérieur et autant dans la cour intérieure, mais pas question de faire 100 couverts.Nous ne misons pas sur le volume, mais sur une cuisine personnalisée et a l'assiette.C\u2019est le même menu a l'intérieur que sur la terrasse et la même qualité de service.» Pas d\u2019imitation Daniel et Suzanne ont conçu le plan de leur jardin-terrasse et ils n'ont imité personne.M.Vézina a fait venir un dix roues de terre noire, il a vidé son contenu dans la rue Sault-au-Matelot et le chef a transporté la terre a la brouette à l\u2019arrière de son commerce.Il s'est rendu sur un chantier de démolition du Vieux-Quebec et il a transporté plus de 7000 vieilles briques qu\u2019il a posées une a une pour fabriquer son plancher.Deux gros parasols blancs en teck, des nappes en tissus vert et des chaises très confortables de la même couleur créent un ensemble original.Et les tables ne sont pas collees les unes sur les autres, les clients peuvent respirer sans que le voisin entende.La disposition des tables et les treillis en bois créent des sections autonomes.Des groupes peuvent même réserver la terrasse au complet ou en partie.En soirée, des chandelles sur chaque table ajoutent à l'ambiance et créent une atmosphère intimiste.Chac r «ton* IRRfeTAlUANi , LaGamdk Cuisine libanaise et mediterraneenne BRUNCH MED \"la Méditerranée dans votre assiette\" DIMANCHE DÈSllh Adultes\t12s\u2019ï,$ Enfants (motm d* lO ansl Réservez pour la fête des Pères \u2022 menu du |Our \u2022 table d hôte pour groupe de 10 û 60 convives, 2e eloge 1109.roule de l'Églite.Selote-Foy 659-1336 \\>i.A T\u201c>5s.T.\t% Js*** « Suzanne Gagnon et Daniel Vézina prennent quel ques instants de répit pour se re poser dans leur magnifique jar din-terrasse.Ils ont conçu eux-mêmes le plan de cette cour inte rieure qui constitue un véritable îlot de verdure.L\u2019horaire de la terrasse L'horaire de la terrasse est le même que celui du restaurant.C'est ouvert à partir de 7 h 30 en semaine et de 8 h 30 les fins de semaine et la soirée se termine vers 23 h.Il y a des déjeuners en semaine* et un brunch les fins de semaine qui se prolonge jusqu a 15 h.Entre 16 h et 18 h.l'équipe prend un peu de répit avant de faire la mise en place pour le repas du soir.Les prix varient entre 8,95 $ et 11,95 $ le midi et entre 22,95$ et 49,95$ le soir (menu dégustation).Daniel et Suzanne fêteront le premier anniversaire de leur etablissement le 23 juillet.C'est donc l'an un de leur jardin-terrasse et ils ont pris un depart intéressant.Chaque détail est calculé et ils savent où j il s'en vont et ce qu'ils veulent ajouter pour compléter leur | amenagement.\t= Leur cour intérieure est déjà unique, mais ils veulent 5 fleurir leur mur et personnaliser encore davantage leur ?jardin-terrasse.Les clients ont l'impression d'étre reçus par ! Daniel et Suzanne dans la cour arrière de leur maison et 3 c'est exactement l'ambiance qu'ils veulent créer.En ve dette 1931-1992 À nu lundi \u2018PcvuaKï que tou& (e& fiafruA cUnt&tfUeHt 6ieK êfrie invitée eue (Zafédeta, \u2018Pact.Volet de stationnement gratuit\t(V midi et\tYi' RESTAI IHANT C*/e ou coeuv du Vlaua Quebec 44.RUE DES JARDINS.QUEBEC RESERVATIONS 692-1430 Télécopieur 692 3949 MENU GASTRONOMIQUE Salade ou potage Choix d'entree Choix de mets prit icipaux 1 bouteille devin Dessert - thé - cale CHATIAI Y 60$/( pour 2 personnes » RESTAURANT \u2022 Section non-fumeurs \u2022 Service de volet midi et soir riliSi AUBERGE DU TRÉSOR I 1 it ! ¦!! I!\t2°'rue Sainte-Anne, coin du Trésor (en face du il \u2022' 1\tChâteau Frontenac) Réservation : 694-1876 HOMARD BOUILLI 095$ TOURNEDOS ET DEMI-HOMARD pondue chinois* chette Q95$ CES SPECIAUX SONT VALIDES PQURLA FETE DES PÈflES RÉSERVEZTOT! CREVETTES TERIYAKI 095$ \tITEV \t \tTTijf ?J60 ch*m*n lolnt» Foy\t, ^ Centre Innovation ^ 651-9222 ¦ , \u2014¦ SOUPER DANSANT avec JOHN CARRIER du jeudi au samedi Le é acyotv F ine c uisine do la Thaïlande du Cambodge du Viêt-nam Nous avons importé pour vous des homards d\u2019eau douce de l'Asie.Nous sommes le seul restaurant de Quebec a vous offrir des homards d'Asie apprêtes authentiquement a la façon thaïlandaise.Pour reservation : 660-1850 2941.boul.Ste-Anne, Beauport (a 5 minutes du Vieux-Quebec) 1111.JIanaikd&f&JiadIbl- Site historique (1812) 220, boul Tache Est (route 132) Montmagny (a 40 minutes du Pont de Quebec) POUR RESERVATIONS (418)248 OlOO BRUNCH tous les dimanches dellhàl4h \u2022 Taxes et service en mis par person ne\tP°\"r enfant de moins Bonne Fête des Pères Û PF ST AU R AN! HOMARD La buaue de homard Le leuiliete de homard Le flan de homard 4\u201d 8*° 6\u201d lO\u20195 12\u201d 12\u201d Ld crêpe du homard Le gratin de homard thermidor La salade de homard Le coeur de filet de boeuf et homard 18\u201d HOMARD GRILLE ou BOUILLI ! homards\t14\u201d 3 homards\t19\u201d Homard a volante 1431, rue Notre-Dame L'Ancienne-Lorette (pre»4pu bout Homsi) 871-5021 LA BONNE CHERE Quebec, Le Soleil, samedi 20 juin 1992 D-2 - D'une T able a (autre Pour joindre Claude GOYETTE Composer le 647-3394 ou écrire au journal LE SOLEIL, C P 1547,390, Samt-Valher Est, Quebec, G1K 7J6 Il ouvre La Maison sous le Vent Alain Laflamme vole de ses propres ailes à Matane ¦ Alain Laflamme .Alain Laflamme a fait sa marque dans les meilleurs restaurants de la region de Quebec, dont les dernières années comme bras droit de Francine Roy a La Camarine de Beaupre.Il a aussi été chef d'un restaurant haut de gamme a l'intérieur du Manoir Richelieu et chef de la Maison du Québec a Pans.C'est un excellent chef québécois et il volera de ses propres ailes pour la premiere fois de sa carrière.Il vient de choisir Matane pour ouvrir son restaurant bien a lui en compagnie de sa copine Marie Talbot qui oeuvrait à la Clo-serie.Les deux ont acheté une vieille residence de 82 ans au mois d'octobre et ils l'ont transformée, depuis deux mois et demi, pour faire une salle à manger au premier étage et leur résidence au deuxieme.La Maison sous le Vent est ouverte depuis lundi et M.Laflamme avouait, lors d'une conversation téléphonique, qu\u2019il ne pensait pas que c\u2019était aussi compliqué d'ouvrir un restaurant.La résidence est situee sur le bord du fleuve Saint-Laurent, tout près de la route 132 qui devient à cet endroit la route du Phare.C\u2019est voi- botvne chère C est dommage qu Alain Laflamme soit parti de Québec, mais les gens de Matane vont découvrir un chef québécois de très grand talent sin d'un magnifique phare qui sert de kiosque touristique jxiur la ville de Matane.L\u2019établissement contient une quarantaine de places et un magnifique foyer qui créera une ambiance chaleureuse durant la saison froide.C\u2019est ou- NOS ANNONCEURS.VOS RESTAURANTS vert sept jours sur sept pour le repas du soir et le dimanche matin car M.Laflamme a l\u2019intention de faire un brunch sur assiette.Alain va réaliser la même cuisine raffinée qui l'a fait connaître dans la région de Quebec et le prix de ses tables d'hôte variera entre 2U $ et 33$.Il mettra l'accent sur les poissons frais, mais il a déjà commence à faire venir de Quebec certains produits, comme le canard, pour présenter des tables d'hôte variées.¦ Le Bar St-Laurent Les dingeants du Château Frontenac ont inaugure, cette semaine, un nouveau lieu de rencontre avec une vue spectaculaire sur la Terrasse Dufferin, le fleuve Saint-Laurent, Lévis et l'ile d'Orléans.Le Bar St-Laurent a connu différentes vocations depuis 1893 et cette rotonde a été complètement restaurée en respectant l'esprit architectural des lieux.On a ajouté à la rotonde une salle de danse de 50 places et une véranda.C\u2019est un endroit magnifique avec deux foyers, des boiseries, du mobilier d\u2019époque, un grand bar circulaire.LE GRAND PORTNEUF GOLF - SKI - RÉCEPTIONS 2.route 365 Nord.Pont-Rouge (autoroute 40.sortie 281 Nord) Voici la liste des annonceurs de ce cahier: \u2022\tAUBERGE CHAUMONOT 829-2735 \u2022\tAUBERGE DU TRÉSOR 694-1876 \u2022\tBARON ROUGE 663-1355 \u2022\tBBM Sainte-Foy: 656-6700 Cap-Rouge : 653-5040 Loretteville : 847-8575 Levis: 835-1972 \u2022\tBEAUGARTE 659-2442 \u2022\tBRASSERIE LA TABLE DU ROI 651-9222 \u2022\tCAFÉ DE LA PAIX 692-1430 \u2022\tCAFÉ DE PARIS 694-9626 \u2022\tCAFE DES ARTISTES 522-4011 \u2022\tCAFE LE GREC 525-7525 \u2022\tCHARLES NOURCY 688-1654 CHEZ MARIUS \u2022 831-0222 \u2022\tCHEZ NICOLA 687-0834 \u2022\tHÔTEL CHÂTEAU MONT-SAINTE-ANNE 827-5211 \u2022\tLA BUIS 659-1322 \u2022\tLA FENOUILLIERE 653-3886 e LA GAMELLE 659-\t1336 \u2022\tLA MERE JO 871-5021 \u2022\tLA TYROLIENNE 651-6905 \u2022\tLEBAYON 660-\t1850 \u2022\tLEBERTHELOT 649-1806 \u2022\tLEGRAND PORTNEUF 873-2000 LE PATRIMOINE 529-5533 LE VENDOME 692-0557 MANHATTAN 657-1670 MANQIR DES ERABLES 248-0100 MANOIR DE TILLY 886-2407 MONT-TOURBILLON 849-4419 PARIS-BREST 529-2243 PIZZERIA D'YOUVILLE rue St-Jean : 694-0299 av.Cartier: 648-8821 ch.Ste-Foy: 653-8310 bout l\u2019Ortniere : 842-0023 \u2022\tPOISSON D'AVRIL 692-1010 \u2022\tPUB THOMASDUNN 692-4693 \u2022\tRADISSON GOUVERNEURS 647-1717 \u2022\tTEQUILA JOE 651-5000 BON APPETIT! FETE DES PÈRES BRUNCH 2 services : 9h30et12h30 ou BUFFET 17h Brunch estival 13,00$ adultes 6,50 $ enfants (5 à 10 ans) Gratuit : (4 ans et moins) DEMANDEZ NOTRE SPÉCIAL ANNIVERSAIRE En famille ou entre amis.LE RENDEZ-VOUS GOURMAND DU PRINTEMPS Mont-^xi rhi l \\dh l.AC Br A LP OKI RÉSERVATIONS : 849-4419 BARON ROUGE LES TABLES D\u2019HÔTE DU DIMANCHE SOIR à partir de 16 h 30 Fondue parmesan ou Coeurs d\u2019artichaut vinaigrette Potage du jour Côte de boeuf au jus Côtelettes de porc Coeur de filet mignon au poivre vert Brochette de crevettes et pétoncles à la provençale Brochette de poulet Dessert Le choix du chariot Breuvage au choix; thé,café,lait Taxes et service en sut Pour enfant Hambourgeois garni 2,95 Pépites de poulet 3,95 $ Liqueur douce inclus 350, boulevard Sainte Anne Beauport\t667-1355 un piano à queue et un décor luxueux L\u2019endroit peut accueillir 150 personnes et c\u2019est ouvert sept jours sur sept de 11 h 30 a 1 h.Les jeudi, vendredi et samedi soirs, le pianiste Jacques Faucher fera danser la clientele sur des airs d'hier et d'aujourd'hui ¦\tLe Chanoine Kir La grande fête du homard au Chanoine Kir se poursuit jusqu\u2019au 5 juillet et c\u2019est l'un des rares etablissements de la région de Quebec, sinon le seul, où le client peut manger son crustacé complètement décortique.Le chef Dominique Freminet a préparé plusieurs recettes differentes, autant le midi que le soir.Les clients pourront déguster la bisque de homard aux herbes fraîches, la salade tiède de homard et foies de cailles, le homard frais et sa mayonnaise citronnée, la fricassée de homard au poivron doux et duo de poivres et les médaillons de homard au beurre de pamplemousse rose.¦\tMôss bistro beige Le Môss bistro a accentué sa vocation belge depuis quelques mois.Le restaurant a ajouté des specia- Les employés(es) du Môss bistro belge ont suivi récemment un cours sur la biere pour améliorer leurs connaissances lités belges a son menu et surtout la proprietaire Ginette Larochelle a obtenu huit nouvelles bières belges en importation privée.Et la réponse des clients semble justifier cette nouvelle orientation.Plusieurs personnes accompagnent leur repas d\u2019une bière importée au lieu de le faire avec un verre de vin.Mme Larochelle a décidé aussi d\u2019améliorer son service et de faire bénéficier ses employes d'un cours sur la bière.La composition du produit, les differentes sortes, l\u2019analyse visuelle.olfactive et gustative des bières ont été bien expliquées par Nick Hamilton, du collège La Salle de Montréal et, à l\u2019aide d'une fiche de dégustation, les employés ont pu comparer les differents produits.La Commission de la formation professionnelle a subventionné ce cours qui a permis au personnel du Môss de devenir plus competent.LU VHAl GHLC Vous qui recherchez calme et relaxation, notre auberge, exceptionnelle, vous offre hebergement et couvert dans une ambiance romantique TABLE D'HOTE a compter de I O lOh 30 a 15h cuisine régionale - grillades fruits de mer situee au txxd du fleuve Saint-François.Ile d'Orléans, re*.:(418) 829-2735 BRUNCH Fête des Pères n«$ Enfanti V2 prix Chez Marius VOUS POUVEZ DINER, SOUPER, RELAXER, NAGER, BRONZER, JQUER, RENCONTRER.FETER, DANSER! VERRIERE CHAUFFEE pouvant accueillir de 1 a 200 personnes \u2022\tDivertissements gratuits pour nos clients piscine, petanque fers, volley bail etc \u2022\tRepas pour gens d affaires a compter de 7 bOS UN VERRE DE MOUSSEUX OFFERT A TOUS LES PAPAS Toujours disponible SUPER FESTIN DU MOIS A A\tpour 2 personnes Bouteille de vin 1 $ 95, CHEMIN SAINTE-FOY 525-7525 STATIONNEMENT GRATUtT TABLE D'HÛTE PIZZA À L'EUROPÉENNE AU CHOIX mince) Salade César, potage, pizza à l'européenne au choix, gâteau au fromage, café ou the 8,05^ DU LUNDI AU DIMANCHE\t: \u2019 PIZZERIA ®'f©imiLi, % / *' V / t ' r « \" d \\ V .- Is > ; KI v.p! ' > ?f * i 1014.rue Saint Jean M442M ¦ 1034, av Cartier 648-8821 ¦ 2830.chemin Sainte Foy 6S3 8310 ¦ 9375.boni rOrmiere 842 0023 FÊTE DES PÈRES JUS ET FRUITS Cantaloup.Demi Pamplemousse, Jus d'Orange, Jus de Pamplemousse.Jus de Tomate PÂTES ET VIANDES FROIDES Pâté de Foie, Pâté de Campagne.Salami de Genes, Jambon Froid, Rôti de Porc SALADES Bar a Salade, Salade de Patates.Salade de Choux.Salade de Macaronis FRUITS DE MER ET POISSONS Crevettes Fraîches sur Glace.Saumon a la Mayonnaise.Filet de Sole Bonne Femme PLATS CHAUDS Lasagne Maison, Boeuf Bourguignon.Jambon â l'Érable, Pizza Tex-Mex, Pica au Quatre Fromages, Enchiladas au Poulet.Quesadillas.Pâté â la Viande Maison.Quiche Lorraine OEUFS ET ACCOMPAGNEMENTS Oeuf Tout Genre, Huevo Ranchero.Oeuf Bénédictine, Omelette Reguliere, Omelette Espagnole.Omelette Western, Fèves au Lard, Creton, Pommes de Terre Rissolées, Saucisses.Bacon, Jambon PAINS ET PÂTISSERIES Rôtie Régulière, Rôtie Pain de Ménage.Croissant, Bagel, Muffin Anglais.Muffin Mexicain, Crêpe.Rôtie Française FROMAGES ET DESSERTS Camembert, Oka.Cheddar Doux.Tarte aux Pommes.Tarte au Sucre.Flan a l'Orangt.Salade de Fruits.Gâteau Brunch Des 10h30 Adultés: 12.99$ Age d'or: 10.99$ Enfants, moins de 10 ans: 6.99$ B Q«*t>ec, U Soleil, samedi 20 juin 1992 LA BONNE CHERE D-3 - D'une fp able à l\u2019autre Pour joindre Claude GOYETTÈ Composer le 647-3394 ou ecnre au journal LE SOLEIL, C P 1547.390, Samt-Valher Est, Québec, G1K 7J6 I Le séminaire organisé par Cacao Barry chez Denis Tannous a produit des desserts très visuels et très colorés De gauche a droite, Daniel Viene charcutier-cuisinier, Dents Tannous, Gerard Teyssier, chef pâtissier chez Denis Tannous, Jean-Louis Lagneau, Jean-Jacques Berjot et Philippe Ber trand de Cacao Barry ¦ Entremets et desserts de restaurant La compagnie Cacao Barry organise des séminaires et des demonstrations pour donner une aide technique aux pâtissiers et chocolatiers du Quebec.La semaine derniere, une soixantaine d'entre eux en provenance de Québec, Trois-Rivières et Chicoutimi se sont réunis à la pâtisserie Denis Tannous, située sur le chemin Sainte-Foy, pour confectionner et déguster des entremets et des desserts de restaurant.Le stage était sous la direction de Jean-Louis Lagneau et Philippe Bertrand de Cacao Barry.Denis Tannous n\u2019en revenait pas de la qualité et de la beaute des desserts confectionnés.Ils sont de moins en moins gras et de moins en moins sucrés et c\u2019est certain qu\u2019ils se retrouveront sur les tablettes de plusieurs pâtisseries et a la table de restaurants raffines avec quelques L'ITALIEN TRADITIONNEL CUISINE ITALIENNE - FRANÇAISE ho*#*' ^ Comme *ou)ours, le midi.\u2014 c.r\\ vaste choix a partir de 0,bvJ 687^0834 1276, rue Maguire, Sillery (Quebec) modifications.Denis Tannous avait d\u2019ailleurs une primeur à annoncer au SOLEIL car ses trois etablissements s\u2019appelleront désormais Arlequin pâtissier traiteur.¦ Le Marquis des Phares Une petite auberge de cinq chambres a ouvert ses portes, depuis le premier juin, sur le bord du fleuve, à Place des Phares, à Saint-Antoine-de-Tilly.C\u2019est tout près du restaurant Le Rochard du chef Pierre Normand, une excellente table.Le prix des chambres est de 49,95 $ pour deux personnes, en occupation double, et le petit dé- jeuner continental est inclus.On peut reserver au 886-2319.¦\tDéjeuner gratuit Peter Papadeas et sa gérante Colette Nadeau invite tous les papas a un dejeuner gratuit (maximum de 4,40 $ sans les taxes) le 21 juin, de 8 h a 15 h .au Café des Artistes.C\u2019est pour souligner la fête des Peres et les papas doivent être accompagnes de leur enfant.¦\tLe Balico Les proprietaires du Balico, rue Bourlamaque, informent leur clientele qu\u2019ils suspendent leur repas du midi pour la période estivale, du 24 juin au 2 septembre.L\u2019etablissement reste ouvert du mardi au dimanche, à partir de 16 h 30.Le chef prépare une bouillabaisse provençale tous les dimanches et il faut reserver au 648-1880.¦\tChocolaterie Erico Durant la période estivale, les glaces et les sorbets volent la vedette a la Chocolaterie Erico, 583, aie Saint-Jean.Le propriétaire Eric Normand garde sa philosophie concernant la fraicheur et l\u2019authenticité des produits.Les glaces et les sorbets sont confectionnés sur place et ils comprennent des saveurs assez originales comme la creme glacée aux trois chocolats, au fromage à la crème et aux framboises, praliné noiset- BRUNCH MEDITERRANEEN Gastronomie et detente avec accès a la piscine Tous les dimanches UNE MONTAGNE DE PLAISIRS VOUS AHEND ' de 11 h a 14 h \u2022 Animation avec magicien et guitariste Adultes Enfants 4 à 11 ans )99» 10s GRATUIT pour les enfants en bas de 3 ans FESTIVAL du HOMARD À VOLONTÉ BUFFET DE FRUITS DE MER Tous les samedis \u2022\tBar a salades \u2022\tMoules marinière \u2022\tCraOe des neiges \u2022\tRôti de boeuf au jus \u2022\tHomards bouillis OU grillés a volonté \u2022\tMiroir de fromages tins \u2022\tCrêpes Surette \u2022\tBananes tlambees \u2022pçtujtiaz- 500, boul.Beau-Pré Beaupré \u2022\tPoires au Beaujolais \u2022\tSalade de fruits \u2022\tEtc HOTEL MONT [SAINTE-ANNE STATIONNEMENT GRATUIT Pour renseignements et reservation (418)827-5211 HOMARD A VOLONTE BISQUE DE HOMARD.A\tVOLONTÉ FONDUE DE HOMARD.À\tVOLONTÉ HOMARD BOUILLI OU GRILLÉ\tÀ VOLONTE BAR A SALADE.À\tVOLONTE (Pain à I ail, riz.beurre) 19\" Œlll Si vous êtes un homard et que vous avez séjourné récemment dans I océan Atlantique.vous êtes cordialement invité à la grande reunion annuelle des homards qui se tiendra les dimanche, lundi et mardi, en collaboration avec Le MANHATTAN GRILL, à Sainte-Foy P S Malheureusement, les amateurs de homard seront égalé ment presents à cette reunion Affûtez vos pinces 2635, Hochelaga Réservation: 657-1670 tes.vanille de la république Dominicaine.carones fromage et noix, forêt noire et moka brownies Tous les produits sont offerts en cornets, en coupes ou en contenants pour emporter.¦ Contre American Express Depuis juillet 1991, l\u2019Association des restaurateurs du Quebec (ARQ) a entrepris une bataille contre la compagnie American Express pour l\u2019obliger à baisser ses frais de carte de credit Cette bataille a pris une nouvelle tournure.cette semaine, quand l\u2019organisme a invite les dirigeants des principales entreprises du Quebec â effectuer un choix éclairé en ce qui concerne l\u2019utilisation de leur carte corporative.Ce marché est le château fort de la compagnie américaine et l\u2019ARQ va multiplier ses interventions auprès des gens d\u2019affaires par des envois postaux massifs et des messages publicitaires.L\u2019organisme desire sensibiliser cette clientèle aux taux excessifs exigés par American Express (3.05 à 4,5 %), le double de Visa et MasterCard.Ces taux excessifs font grimper le prix des factures et l\u2019ARQ conclut avec son slogan, partir sans elle est un geste profitable pour tout le monde.PLUS QUE 17 JOURS AVANT LE 7 JUILLET! i A Thomas Dunn PUB \u2022 Bières importées 369, Saint-Paul, Québec 692-4693 RESTAURANT^ é7/e*tcCa#Kes MENU SPECIAL Salade saisonnière on ' Terrine maison .Pot age du jour ou Consomme au Porto LE COQ AU VIN ou .LA TRESSE DE DfjUX POISSONS MEUNIERE\tv ou\t.\t- LE STEAK MAITRE D HOTEL Table a desserts.Café ou thé.- bouteille de vin\t$ Pour deux personnes -f.L- 36.côte de la Montagne.Québec Rés.: 692-0557 ¦\tAndré Butier Andre Butier est un chef français établi au Quebec depuis 1975.Il a surtout travaillé dans les hôtels du Canadien Pacifique et il a ete chef executif du Château Frontenac durant plusieurs années.Il est maintenant rendu a Sainte-Adele dans les Laurentides.11 vient d\u2019ouvrir un restaurant, .Amadeus, a l\u2019interieur de l\u2019auberge Confort, un nouveau complexe hôtelier qui est classé cinq fleurs de lys.M Butier continue a développer son concept de cuisine fine et legere dans un décor de rêve.11 est en train de terminer un livre de cuisine qui contiendra 110 recettes régionales illustrées de ses paysages peints.On peut le joindre au (514) 229-9315.¦\tLe Mille-Feuille Les deux restaurants végétariens Mille-Feuille, situes rue Sainte-Angèle et chemin Sainte-Foy, offrent des dimanches en musique, de 11 h à 15 h, jusqu'au 2 août.Sylvie Fleury-Lesage et Anne-Marie Cassidy, violoncellistes.ainsi qu'Alfred Mann, accordéoniste, se produisent en alternance dans les deux etablissements et c'est preferable de reserver.Pour la fête des Peres, il y a un brunch de 8 h a 15 h au prix de 8.95 $ et des tables d'hôte pour deux personnes.de 15 h 30 a 22 h 30.au prix de 27.95 $ incluant un demi-litre de vin.¦ Rêves d\u2019enfants Eric l^ndry, de la Maison Gourmet.organise un omnium de golf pour venir en aide a la Fondation rêves d'enfants.L\u2019evenement se déroulé le 3 juillet >,ur le parcours du Mont Sainte-Anne et c\u2019est suivi d\u2019un cocktail avec canapes et d\u2019un repas gastronomique au Centre des congrès du Château Mont Sainte-Anne.Il y aura un spectacle.une parade de mode, de la danse et le prix est de 75 $ par personne, ce qui comprend aussi le van.les taxes et le service.Pour plus de renseignements ou pour reserver.on peut joindre M.Landry au 653-0903 ou Mme Boivin au 872-8638.-JJ