Le soleil, 22 septembre 1990, Cahier F

[" Cahief Y ^ Quebec.Le Soleil, samedi 22 septembre 1990 LE SOLEIL Quand Columbo devient Colombo.Le Chanoine Kir devient bourguignon Colombo est a Quebec.Il a atterri discrètement, mercredi matin, à l aeroport de Quebec.Il se promene a l inteneur du « Chanoine Kir \u2022», le bistro-restaurant de la rue Cartier Mais le célébré detective américain est méconnaissable, il a troque son impermeable et son eternel cigare pour une veste blanche II a même transforme son nom pour brouiller les pistes.Il ne se nomme plus Columbo, mais Colombo et il parle de la cuisine et des vins de Bourgogne comme s\u2019il avait passé toute sa vie à enquêter dans ce coin pittoresque de la France.par CLAUDE GOYETTE LE SOLEIL Pour percer ce mystère.LE SOLEIL s'est rendu sur les lieux afin de réaliser une entrevue avec Denise et Jacques Roland, les propriétaires du Chanoine Kir.leur chef et associe Dominique Fremi-net.et Florent Colombo, le chef de l'Hostellene de l'Etoile, à Dijon, en Bourgogne.Le journaliste a réussi à apprendre que M Colombo se trouvait à Quebec pour animer un festival de la cuisine et des vins de Bourgogne qui se tiendra au Chanoine Kir du 26 septembre au 7 octobre Il profitera de l'occasion pour presenter une sélection des meilleures recettes de la cuisine bourguignonne.Une premiere M.Roland était bien fier de parler de son festival et surtout de la venue d'un chef français.C'est une première pour son etablissement et il voulait montrer que c\u2019est possible pour un petit restaurant de faire venir un chef réputé de France Ces événements se déroulent habituellement dans les chaines plus prestigieuses qui possèdent des budgets plus importants II désirait aussi faire la preuve qu\u2019on peut bien manger sans fréquenter des endroits de haut de gamme et sans vider son portefeuille.« C'est vraiment un événement de premier plan pour mon restaurant, explique M Roland.Je travaille sur ce projet depuis plus d'un an et je suis content que tout soit bien amorcé.Ce sera l'occasion pour ma clientèle de venir au restaurant et de découvrir des plats inédits à des prix très abordables.Mes tables d'hôtes se vendent habituellement 19,95$ et.pour le festival bourguignon, la table d'hôte beaucoup plus élaborée avec quatre choix d entrees et six choix de plats principaux se ven dra 25$ La clientèle du midi pourra aussi découvrir cette cuisine riche en saveurs car un plat sera ajoute à notre menu régulier.» Ce n\u2019est pas un hasard si M.Roland a decide de mettre en valeur la cuisine et les vins de Bourgogne Il es» lui-mème d'origine bourguignonne et son restaurant se nomme Le Chanoine Kir du nom d'un personnage haut en couleur qui a vécu en Bourgogne de 1876 à 1968 et qui est mort a 92 ans après avoir été cure, maire et député de Dijon.Il a aussi popularise le kir, cet apéritif confectionne avec de la creme de cassis et du vin blanc, en l'introduisant à l'hôtel de ville de Dijon comme boisson exclusive des vins d'honneur.Quant à M.Colombo, il en est à son premier séjour au Québec et il semblait bien heureux de se retrouver dans un restaurant semblable au sien au plan de la philosophie et de la politique des prix.Il est chef de l\u2019établissement de ses parents à Dijon et il a travaillé dans plusieurs restaurants prestigieux de Paris, dont Lucas Carton et Taillevent.M.Freminet avait établi un premier contact avec lui lors d'un séjour qu'il a effectué en France en juillet dernier Et les deux semblaient heureux de se retrouver puisqu'ils cohabiteront dans les cuisines durant toute la durée du festival.Des classiques bourguignons Comme l'explique M Freminet, le menu a été conçu en fonction de la disponibilité des produits et du goût de la clientèle.Mais les Québécois auront l\u2019occasion de déguster des classiques de la cuisine bourguignonne comme l'oeuf en meurette, le jambon persillé, le ris de veau poêlé, le filet de sandre (dore) et Kl RI* o i ru e E C LE CHAÏVSGIIME KIR vous sugg^rf aujourd'hui Uo Dominique Freminet et Florent Colombo feront équipe dans la cuisine pour la duree du festival de Bourgogne qui se tiendra du 6 sept* ; >i> nj \u2022 octobre.plusieurs plats accompagnés d'une sauce assaisonnée de moutarde de Dijon M Roland aura aussi une cinquantaine de vins de Bourgogne differents pour permettre aux amateurs de bonne chère de completer leur expérience gastronomique.Chaque région de la France développe une cuisine à partir de ses produits locaux et des goûts de ses habitants.Elle a aussi une façon d'apprêter les produits qui est differente de sa voisine et c'est ce qui fait le charme et la diversité de la cuisine française.M Colombo a bien hâte de faire découvrir les spécialités de sa région et de preparer sa cuisine en compagnie de M Freminet II ne s\u2019est pas contente d\u2019envoyer des recettes par le courrier, mais il a poussé la minutie et la conscien- ce professionnelle jusqu\u2019à en voyer aussi la disposition du mets dans l\u2019assiette.M Roland et M Freminet seront très attentifs a la reaction de leur clientèle face à ce festival bourguignon car ils rédigeront bientôt leur carte d'hiver et ils songent a inclure quelques plats bourguignons a leur menu de base.Si les clients apprécient cette experience, des plats pourraient aussi se retrouver régulièrement au menu du jour ou a la table d'hôte Comme le chef fran çais a aussi apporte des photos et des livres concernant le ch,moine Kir, il se pourrait que très bien tôt.M Roland aménage un petit musee dans un coin de son res taurant, surtout qu il a déjà lui aussi des documents en sa possession DISTINCTIVE JhriUm'uwt dit : TABLE D'HOTE Pofooe \"'\".Jfi On 'K \u2022 /, '\t' ¦> .TABLE D\u2019HOTE A LA GRECQUE En vedette ce samedi soir 22 septembre Sa'adi hiver TABLE D\u2019HOTF Feuillets ou fromoge et aux épinards Coteietiei ri annern a la Cuisses de grenouilles à basquaise Pétoncles à la creme de citron ou Mosaïque de legumes au coulis de tomate Potage du jour ou jus Youvesti de crevettes \u2019rognons de veau au ooi Saumon irais gren Conard au* bleue Potage Fettucme a lemince de volaille Casserole de moules au roquefort LE SAINT AMOUR Dessert - The - Cote Escalope de veau Princesse n o rr»nosstME.vr ainsi que notre table d\u2019hote reguiiere lOlO SOe Bue Est, Charlesbourg.Place Bourg-Royal POUR RESERVATIONS 628-6187 c/e» migon au ooivre Paupiettes de filet de truite en habit vert 2.2 Cette annee, pas de termeture temporaire pour Le Paris-Gourmet.Alors, gardez la bonne habitude de nous frequenter, nous serons heureux de vous accueillir l'hiver durant! 418-6f4 06-67 rate a de Filet d'agneau au cumin 23' Dessert - The - Cote SERVICE DE VALET TOUS LES SOIRS 255.rue Sami Paul 692-0233 Menu special a 22 95$ samedi soir et dimanche restaurant UN BRUNCH DIFFÉRENT! \\)V£ a cemumne fous les rtitTtonches d^0h30^4t^0 Adules Entonts a ans et moins grotuf* F \"ton*.moins lîons a 3 km du mont Sainte-Anne le Paris Gourmet Parfums saisonniers et couleurs d'automne se retrouvent au menu de La Camarme Pour le plaisir des yeux et du palais décor campagnard, ambiance calme, fine cuisine VENEZ FETER VOTRE ANNIVERSAIRE AVEC NOUS ET RECEVEZ UN LAISSEZ-PASSER (pour 2 pers.) POUR LES CINEMAS CINEPLEX ODfc ON 160.rue Dalhousie, Vieux-Port de Quebec 10947.bout Sainte-Anne.Beaupre (418)827-5566 (du mardi au samedi «ou! Mobil [Travel Guide 73, rue Saint-Louis, Vieux-Quebec Réservations: 694-0030 PESERVATIONS: 692-1949 l F-2 D'une T able à l\u2019autre Bun-Te Khuong présente a sa soeur, Sm-Bou, le plat spécial qui soulignera le 13e anniversaire de l'Apsara par CLAUDE GOYETTE ¦ L\u2019Apsara Le restaurant Apsara, situé rue d\u2019Auteuil, est spécialisé dans la cuisine cambodgienne, thaïlandaise et vietnamienne.L\u2019établissement existe depuis 13 ans et il est la propriété de la famille Khuong qui a contribue a faire découvrir la fine cuisine asiatique aux Québécois.Comme il le fait depuis 1977, l\u2019établissement a préparé un menu special qui sera offert a la clientèle, du 27 septembre au 14 octobre, sept jours sur sept, a partir de 17 h 30.Ce menu comprend une soupe Ton Yarn (un bouillon de poulet à la citronnelle ), un rouleau de printemps au homard ( rouleau de pâtes de riz aux legumes frais, viande et homard ) et une salade aux crevettes a la thaïlandaise ( salade de legumes relevée d'une vinaigrette maison accompagnée de crevettes ) comme entrees, le poulet Sate ( émincés de poulet sauté avec une sauce aux cinq parfums), les crevettes Phuket (crevettes relevees d\u2019épices et de lait de coco ) accompagnes de riz Khmer comme plats principaux.Un dessert special et un breuvage terminent ce repas qui est offert a 33,95 S pour deux personnes.A noter qu\u2019a l\u2019exception de la soupe et du dessert, tous les autres plats sont servis ensemble et sont places au centre de la table dans un grand plateau.¦ Chez Guido Le restaurant Che^ Guido, 73, rue Sainte-Anne, est rouvert depuis le mercredi 12 septembre et le chef propriétaire.Christian Consola, peut enfin respirer.Son etablissement, détruit par un incendie, reprend vie après une période de 10 mois.Lors d\u2019un entretien téléphonique, M.RECUEIL DES BONNES TABLES DE QUÉBEC S INFORMATIONS ET RESERVATIONS 684-3602 Le restaurant le ÿetit ^Bruxelles Cuisine belge et française Le seul restaurant a vous offrir les MOULES ET FRITES comme en Belgique \u2022\tle roi de la moule depuis 25 ans e table d\u2019hote unique \u2022\tRepas gens d affaires du lundi au vendredi OUVERf DU LUNDI AU SAMEDI / 400, de la Canardiere Tel.: 647-1682 vs- -.LA BONNE CHERE Quebec.Le Soleil, samedi 22 septembre 1990 Pour joindre Claude GOYETTE Composer le 647-3394 ou ecnre au journal LE SOLEIL, C P.1547,390 Samt-Valiier Est, Quebec, Gl K 7J6 Consola se disait très heureux d avoir retrouve une partie de sa clientèle, des habitues qui avaient hate de goûter de nouveau a sa cuisine française classique.Le chef est seconde dans ses cuisines par Jacques Talbot et Emesto Rivas et son maitre d\u2019hôtel est Jean-Louis Comeau.Le restaurant est ouvert en semaine, midi et soir, le samedi soir et c\u2019est ferme le dimanche ¦\tLa Marie-Bouffe Comme a chaque annee la Mane-Bouffe a fait relâche durant la saison estivale.Marie-Christine et Egide sont donc bien reposés pour reprendre le collier.Ils recommencent leur horaire régulier, le midi, de 12 h a 14 h.du mercredi au vendredi et le soir, de 18 h a 21 h 30, du mardi au samedi.L\u2019etablissement est fermé le dimanche et le lundi.Le couscous sera a l\u2019honneur, tout le mois d'octobre, le midi et le soir.Un menu-degustation est offert à lé clientele, en plus des tables d\u2019hôtes régulières, ce soir, les 28 et 29 septembre, les 5 et 6 octobre.Le menu comprend l\u2019apéritif et les canapes, la salade de crevettes et melon, le potage au potiron et à l\u2019orange, la quiche danoise, le granite a la verveine et à la menthe, le jarret de veau au parfum des sous-bois, le gâteau au fromage et a la mangue, le café ou l\u2019infusion.Ce menu-degustation est offert au prix de 40,95 $ par personne, taxe et service en plus et il est préférable de reserver au 529-8107.¦\tLe Briard Le restaurant Le Briard, 70.rue Dalhousie, en face du Musee de la civilisation, n\u2019a pas fait long feu.Il était ouvert depuis le 16 mars 1989 et il vient de faire faillite.11 est fermé depuis le 4 septembre et c\u2019est le syndic Raymond Roy qui s\u2019occupe du dossier.L\u2019équipement, l\u2019ameublement et les améliorations locatives sont évalues à 135 000 S.Les sou-missionnaires ont jusqu\u2019au 24 septembre, à 15 h, pour envoyer leur offre cachetée au bureau du syndic et une assemblée des créanciers est prévue pour le lendemain.¦\tSouper concert Le tenor bien connu, Yves Cantin, donnera un recital lors d\u2019un souper concert qui aura lieu au restaurant La Nouvelle Reserve, 108, boulevard Saint-Cyrille ouest, le mercredi 3 octobre, de 18 h 30 à 22 h 30.Le chef, Patrice Poissenot, a prepare un menu spécial pour ce gala lyrique et les prix varieront entre 21,95$ et 25,95$.M.Cantin sera acccompagne pour cette soirée de Jacqueline Langlais, mezzo.Real Toupin, baryton et Paule Côte au piano.Pour des informations supplémentaires ou pour reserver, on peut contacter le maitre d\u2019hôtel, Jean-Yves Normand au 524-1864.¦\tLe Comédie Café Les propriétaires du Comédie Café, qui a remplacé le Café LVnes, rue Saint-Jean, ont décidé d\u2019ajouter des éléments à leur menu pour souligner la période de la chasse même si leur gibier est du gibier d\u2019elevage.Ils vont ajouter à leur carte des hambourgeois de bison, de cerf, de sanglier et de caribou pour une période d\u2019un mois.Leur menu du jour habituel continue malgré cet ajout et l\u2019établissement est ouvert, sept jours sur sept, de 9 h à 1 h, de façon continue.¦\tL\u2019Épicerie européenne Francesco Colarusso était heureux d\u2019annoncer au SOLEIL que l\u2019Épice- ne européenne, situee rue Saint-Jean, avait obtenu l'exclusivite de la vente au detail, pour Quebec, des fromages du seul maitre affineur au Canada.Pierre-Yves Chaput qui importe et affine les meilleurs fromages au lait cru de France.Les Morbier du Jura.Roquefort Papillon.Bne de Meaux, Bne de Melun, Pont-L evèque, Chevre Pouhgny sont quelques-uns des fromages artisanaux choisis par M.Chaput chez les producteurs français et qui seront en vente à Québec.¦\tVignerons de Saint-Vincent La Confrérie des Vignerons de Saint-Vincent aura la chance de participer au Festival de la cuisine et des vins de Bourgogne qui se déroulé du 26 septembre au 7 octobre, au Chanoine Kir, rue Cartier.Une salle d\u2019une trentaine de places a été reservee pour les membres, le mercredi 3 octobre a 19 h.Le coût de l\u2019activité est de 50 $ par personne, incluant l\u2019équivalent d'une bouteille de vin, le service et la taxe.On peut réserver en téléphonant a Gilles Fortin au 837-9588, entre 17 h et 19 h ou au Chanoine Kir au 524-5303 en mentionnant la date et le nom de la confrérie.¦\tAuberge La Gourmandiére Normande et Jean-Guy Lanouette, les propriétaires de l\u2019auberge La Gourmandiére de Pohenégamook, organisent un festin gastronomique, le samedi 13 octobre, a partir de 18 h.Pour souligner les couleurs feeriques de l\u2019automne et la période de la chasse, les chefs Pierre Louis et Didier Becque ont préparé un repas qui met en vedette caille, faisan lievre, sanglier, cerf, bison et elan.Des troubadours viendront agrémenter ce repas qui promet de belles surprises.Sans enumerer tout le menu, soulignons certains plats comme la ballotine d\u2019oie blanche, le ravioli de sanglier, la saisie de cailles a l\u2019aigre-doux de framboises, la longe de cerf en croûte aux échalotes grises confites dans sa marinade.Le coût du repas est de 95 $ par personne, taxe incluse et il est possible pour un couple de dormir à l\u2019auberge pour 50 $.On peut réserver ou demander plus de renseignements sur la composition du menu au (418) 859-2323.¦\tExposition à New York La compagnie Cassidy organise un voyage en autobus pour ceux et celles qui aimeraient visiter le Hotel et Motel Restaurant Show de New York, les 11, 12 et 13 novembre 1990.L\u2019autobus quittera Quebec le dimanche 11 novembre a midi et reviendra le mardi 13 novembre dans la nuit.Le coût de cette excursion est de 295 $ par personne incluant le transport, deux couchers à l'hotel et l\u2019entree pour la duree du Salon.Il y a 44 places et il faut reserver avant le 28 septembre en communiquant avec Michel Grenier ou Pierre Desnoyers au 688-0465.¦ Gastronomie Santé L\u2019Atelier diététique Frances Boyte et Associés de Sainte-Foy organise une série de cours de cuisine.L\u2019un de ces cours s\u2019intitule Gastronomie Santé et il est donné par le chef québécois, Louis Diament.au cegep de Limoilou.Le cours débute le 2 octobre ou le 6 novembre et il se déroule au local 1270, de 19 h 30 à 21 h 30.La duree est de cinq semaines et le coût est de 175 $.On peut obtenir plus de renseignements ou s'inscrire au 624-1047.Déjà 1 an! Restaurant authentique des Indes le^KismeT \" BUFFET À VOLONTÉ TABLE D'HOTE TOUS LES SOIRS a partit de 12,95$ Renseignez-vous stationnement gratuit L\t760.rue Saint Jean Ros 523 0798 L\u2019EXOTISME avec la fine cuisine des Indes TABLE D'HOTE A partir de 249jS 2 personnes TANDORI - CARI RESTAURANT\tcuisine NU PU R \u201crr,,,,, 850, Myrantf.Ste-Foy\t,77n Stationnement facile et gratuit ^ u ® FEERIE DES COULEURS 0 ifc*.BRUNCH 12,50$ adultes 10,95 $ nos ainé(e)s 65 ans + Mont-Tourbillon 6,25 $ enfants (5 à 12 ans) LAC B L A U P O R 1 RÉSERVATIONS: 849-4419 \u2018Beaucoup plus qu un Passeport Çastronomique îV>W \\Ou' -\tgO'**' ' o*-.iTét'Cors.2ü'e«'.e0t !\\ vour».^*'® 40 établissements Rabais de 50% pour 2 ¦ o.iVsVr pour 3 ¦ 25% pour 1 ?\tValide 7 joürs/semaine du 1er septembre 90 au 31 août 91 ?\tEn plus.20% sur forfaits \u201cen auberge\u201d A GAGNER Des mitlief s de dollars en prix attribués aux utilisateurs par vote de tirage 3 voyages vers le Sud pour 2 personnes \u2022 9 fins de semaine en auberge pour 2 personnes .1\t.15 coupons de 100 S pour ttsbitoements partit tp#rts 1 voyaqa République dominicaine 1 voyeg* eu Mexique Lu» réglemente éu concoure eoau » rien» l*e Coté» Roueeeeu I.A MKILLFA RH SÉLECTION D'ETABLISSEMENTS P \\RTICIPANTS; Le Bistro du Saeevtn Le Beeugerte Georges ef Alphonse Le Louls-Heberf I e C reseonnlere \\j$ TruWerr Le Deauville (La Canardiere) Le Myhonos Le Moulin de 5f-Laurenf Auberge du Roy Le Bonaparte Le Berthelot Auberge Heur des Bols A la Table de Marlene Nourcy Auberge du Trésor Le St-btanlsla* LAealee Le Portugais La Gamelle Le Mrii/erets La Maison Homalne Le Klsmet Maison Rousseau L Intimiste Le Taj Mahal La Buis Le Mouton notr Bistro St-T rope* La Bretonne Cher Patrie l« La Hambee le Grand Quai Le Briard Le Cent Limites Le C los des Glacis Manoir Charlevoix L Auberge des Falaises Che* Umberto Le Carthage L\u2019Effet de Serre ouANim LIMITEE: 45s MAINTENANT DISPONIBLE AU CAFE ROUSSEAU 653-7162 UNC THAOrriON DE QUALITE AU QUEBEC DEPUIS PLUS 0 UN SIECLE 2510.chemin Sainte-Foy -1191, av.Cartier (Le Petit Quartier) les personnes «yam de)* fesetvé leur passeport pat le poste pourront se le procurer au* adresses o-haul mentionnées (Egalement d'spontbie au Cafe Rto de P*ace Fleur de Lys entrée N* 7) Nq , pour let,\tde p«h.oeuofti> >fcjtrfyv>n»Que» coorurrsr»» »e Dr»» Oe\t.irSbarn»- D \u2022 r»or du \u2022rrrrvidPv du 'U' o CIRP1060 \u2022 PV2u>#'lhMrARlilM \u2022 ifirsUiv Lf SOI Ut vo*aces@ »\u2022» ** o*c »»\t\" 0 du Ctufc d» Judo de Beeupor* créé* d*e« te t»u« d» *9*o*im te\td use t tse fg>on«*» ee Judo de cam»» weermnorai ATTENTION! Nouveau! Nouveau! BRASSERIE SL Venez essayer nos 2 NOUVELLES FORMULES DE BRUNCH le dimanche de9h a 14h L\u2019ASSORTI LE GRATINE 795$ Æéà&weÿ tôt! 2766.chomin Sainte-Toy, Sainte-Foy Béservations' 651-6111 automnal M* HOTEL MONT [Sainte-anne Une montagne de plaisirs vous attend! Services: 11 h et 13 h Adultes: 15,75 S Les aines: 13,75$ Gratuit pour les enfants en bas de 10 ans accompagnés de leurs parents Animation pour enfants (dessins, cerf-volant, course au trésor, jeux extérieurs, piscine extérieure chauffée avec terrasse.Pour renseignements et réservation (418)827-5211 500.boul Beau Pre.Beaupré ()\u2022* £ I^slflurent Qiaiies Baillaugi BRUNCH du dimanche 1 595odutto* 8 ^enfants avec Claude Paquet au piarto Presentez-vous avec cette annonce a notre restaurant le dimanche soir 23 septembre et sur deux repas complets consommes (table d\u2019hôte seulement), sera soustrait celui de votre invrte(e).Priete de réserver .4 il\u2014.Sont-Jïnq,elo PASTA, PIZZA, AMORE Angelo et son équipé vous invitent a venir déguster leurs spécialités italiennes et pizzas sur feu de bois.Salle pour groupe au Pe etage 10, rue Cul-de-Sac ;i jf\u201e nr.¦.l' Chcrnulainl Reservations 692 4862 I Québec Le Soleil, samedi 22 septembre 1990 LA BONNE CHERE Une nouvelle aventure pour le pâtissier Gilles Morin Défiant la récession, le pâtissier Gilles Morin, proprietaire de Le Pâtissier Villageois des Halles Fleur-de-Lys.son frère Daniel, sa mère Marguerite et quelques autres associés tentent l\u2019aventure du gâteau industriel de haut de gamme, pour les restaurants exclusivement.par GILLES ANGERS Lt SOLEIL Fn effet, les Morin ont nus en exploitation a Yanier, le 1er juillet, i I une usine de gâteaux et entremets - raffinés sous la raison sociale La j Selection du Pâtissier.\"ç .« Mon frere Gilles est aile pro-I j poser ses pâtisseries a des chaînes l-i de restaurants qui lui repondaient merci, nous ne sommes pas intéressés à faire des atfaires Le pâtissier Gilles Morin a décide de se lancer dans la grande aventure de la pâtisserie de haut de gamme pour les avec le pâtissier du coin, c (.si restaurants exclusivement.\talors qu il s est decide à se lancei (lans 'a megapâtissene ».raconte au SOLEIL Daniel Morin, vice- T\t-\t#1\t/»>* j *\tJ president a la commercialisation Les 70 ans de Claiborne letes en grand directs.Les Forêt Noire français et allemand, le Truffe, la Dacquoise.le Fromage printemps, le Chocolat sélect, la Carotte de sélection, le Caprice comtreau.le Pavé de Framboises sont au nombre des petits delices variablement sucrés que produit la maison en formats rond, carre, precoupe ou en portions individuelles.Aucune perte imputable â une MONTE CARLO (Monaco) (d'après AFP) \u2014 Les plus grandes toques blanches de la planète se sont réunies pour doux jours à Monte-Carlo (sud-est de la France) pour célébrer récemment les 70 ans de Craig Claiborne, le critique gastronomique du New York Times.lade tiède Riviera », d'un « Merlu de ligne aux haricots ou Val Ner-via et piments, un jus au vieux vinaigre », et d'une « Pièce d a-gneau Pauillac frottée a la sariette et rôtie à la broche, jus simple, les abats mijotes et des legumes sautés à cru ».Après les fromages et les « frai- Cinquante-deux chefs européens et américains avaient ainsi quitté leurs fourneaux pour honorer l\u2019auteur de 25 livres de cuisine, dont la plume a fait découvrir au public américain les trésors de la « cuisine nouvelle » ou « bonne femme ».Venus à l'invitation d'Alain Du-casse.le chef du Louis XV, restaurant de l'Hôtel de Paris a Monaco et nouveau venu dans le groupe des trois étoiles au Guide Michelin, les convives ont dine lundi soir au Maona et déjeune mardi à la villa Ephrussi de Rothschild a Saint-Jean-Cap-Ferrat.Sommet gastronomique.Au menu du diner de gala, au Louis XV : « Bouillon de crustacés truffés de riz et gnocchis de lait caillé début d'automne », suivi d une « Sa- ses des bois de mon ami Rene dans leur jus tiede.sorbet au Mas-carpone », un « Choco-cafe glace » tenait lieu de gâteau d'anniversaire.Le tout arrosé notamment d\u2019un Meursault Blagny Château de Blagny 1985 Louis Latour, d'un Saint Julien Château Gruaud-Larose 1976, d'un Sauternes Château Guiraud 1983, en impériale et d\u2019un champagne Mumm Cuvée René Lalou 1985.RECUEIL DES BONNES TABLES DE QUÉBEC INFORMATIONS ET RESERVATIONS 684-3602 [tâtaula/il TABLE D'HÔTE [ 'emmcé de volaille ou miel à l'eav de rose Les creve»es a l'orange girollee Le ballotm de pétoncles sur son coulis de poivrons Les huîtres hèdes sur écailles ou grotm La crème potagère Le potage au» tomates de saison L'esturgeon, sauce homardme L'escalope de porc au beurre de bleuets La minute de saumon aux pommes acidulées Le mignon de boeuf souce charcutière La dodine de lapereau aux trois boies Les côtelettes d'agneau au* fines herbes La feuillantine de ris de veau, sauce persillée Choix à la table des desserts Café, thé, infusions 108, Soint-Cyrille Ouest, Quebec 524-1864, 524-3571 COIN Bfy \\ Spécialités Menu à la carte aussi disponible Autres tables d'hôte dans nos deux autres restaurants 655, Grande Allee 525-6904 1029, rue St-Jean 694-0758 A Sainte-Foy seulement 653-6051 Table d\u2019hôte du jeudi au dimanche soir Les huîtres Rockefeller ou Le pâté maison aux trois confitures La creme freneuse L'aile de raie au beurre noisette La crêpe persillée à l'émincé de noix de veau, sauce au brie Le faux filet en bouquetière Le gâteau aux trois chocolats ou La crêpe aux poires flambée au pernod fjljl saint-germain disponibles jusqu'au vendredi le 28 septembre 1990 Feuilleté aux fruits de mer ou Pâté de foie Potage du jour Huitres thermidor\t15.95 Entrecôte aux deux polvt es 16,95 Escalope de veau à la moutarde 17,95 sSp^ Chariot de desserts The.café ou tisane STE-IOY 2750, Chemin Stc-Foy Plaza Laval 658 6067 SIlllRN 1525, Sheppard 681-6035 S* dovUt Du lundi au samedi (inclusivement) Réservations (418) 663-2877 d vo&Mté 10,95$ en table d\u2019hôte: 14,95» (incluant rentrée, le dessert et le café) Manoir Montmorency 2490, avenue Royale, Beauport coupe incorrecte, des parts uniformes pour tous les clients, un contrôle coût benefice infaillible, plaide le vice-president.M Daniel Monn precise que tous les produits ont etc rigoureusement testes en fonction de leur goût, de leur texture, de leur resistance au gel et au degel Aucune place pour l\u2019improvisation, les recettes sont rigoureusement identiques.Tous les gâteaux et entremets sont entièrement faits main avec des produits frais, purs.Sans agents de conservation, de -ur croit Ensuite, ils sont mis sous plastique puis dans des boites thermiques solides pour congélation et conservation pendanl de longs mois, eventuellement Chaque restaurant peut cependant les rehausser a sa manière, les napper par exemple du coulis de son cru « Nous sommes cependant condamnes â l'anonymat Dans les restaurants, les consommateurs ne peuvent savoir que leur dessert a ete fait par nous.Ce sont les restaurateurs qui en ont le credit ».dit M Morin que le SOLEIL a rencontre, cette semaine, au Salon Resthôte qui avait lieu au Centre municipal des congres de Quebec.eovedefi® rteCV'el uéairte soût*1 fctjOLO some1 sok I atftsûRt' CWLLtS 99 QVSS SÏSS.otspoW* t£ Bea Bèse-V*»\"*' wNSlVM>XÆ.- TABLE D HOTE Coeurs Arlequin vinaigrette de framboise ou Potage du jour Fettucini Vongole Escalope de veau a la crème Suprême de saumon en portefeuille au beurre blanc Dessert du jour The ou cafe Repas de gens d affair*** du lundi «u vendredi a compter de 95 Pour reservations: 659-2951 Restaura ni 1217.roule de l'Eglise.Sainte-Foy stationnement POUR VOUS PLAIRE vendredi et samedi MUSIQUE avec Catherine Simard, violoniste samedi et dimanche Menus complets Suggestions du chef à compter de 13,95$ Tabled note variée à 17,95$ Dimanche soir a V2 prix: notre fondue chinoise, valide jusqu'au 28 octobre 1990 RESERVATIONS GARANTIES k\tPRIX I MODÈRES 2845, chemin Gomin (500 pi à l\u2019ouest de Place Laurier) 651-6905 carr 4 d fcURpptV La terrine de fruits de mer à l'oseille Le veloute a la fondue de poireaux La caille au foie gras et le mignon de marcassin grand veneur Les pommes pont-neuf ou Le filet de dore au vinaigre de champagne ef les crevettes au beurre d\u2019ail Le riz pilaf Le bouguef de brocoli ou beurre noisette Le flan aux carottes Les traises au poivre Café, thé.tisane M 2295$ Salons prives\t pour groupes\t> PREPOSf AU STATIONNEMEN1\t 27, rue Sainte-Angèle, Québec 692-3835 'y>jqrS- v'.Ifyoco SPÉCIAL REPAS POUR 2 PERSONNES 2495 s Délicieuse combinaison steak surlonge avec poulet ou poulet et pétoncles Repas complet incluant entrée de crevettes soupe, salade, légumes, riz et thé.Service, taxe et boissons en sus.Valide jusqu'au 30 septembre 1990 560, Grande Allée Est ,-9Q c-,»* (face à I Hôtel Le Concorde)\tl^r I \u2022\tMarinières \u2022\tà la poulette \u2022\tà la provençale \u2022\taux petits légumes \u2022\tHomardine \u2022\tau poivre vert DIMANCHE buffet brunch en soiree de17ba22b P,USde3S>rpe|àSfi vedettes Services a __ tOblSetUblS Plus de 30 mets au choix ainsi que Double brunch 1 * J ij r*\t\u2014\u2014 GARDERIE GRATUITE __«ont v/ideo NOS PLATS VEDETTES Navarin d\u2019agneau Filet de flétan au beurre blanc Mini-brochette de boeuf Poularde pochee.sauce suprême Coquillette aux crevettes de Matane Côtes levees B BQ Les crêpes Suzette Demain, une petite gâterie! L'OMNIBUS 2800 boni faiim r Sainte-Fov 658-4303 008^5598 F-4 LA BONNE CHERE Quebec.Le Soleil, samedi 22 septembre 1990 Les grands vins de Bordeaux de 1987 Le travail et la volonté pour contrer le mauvais temps La semaine dernière, je faisais écho a la dégustation des grands vins de Bordeaux, du millésime 1ÎI87, en donnant surtout des informations concernant cette année qui fut néfaste à plusieurs points de vue.Je termine aqjourd hui sur ce sujet, principalement en citant quelques vins qui méritent notre intérêt.Certains d\u2019entre eux seront mis en vente à la Maison des Vins et au Centre commercial Navilès, chemin des Quatre-Bourgeois, le 2ti octobre.IH O Pour passer de la cuisine à la gastronomie, pour changer, offrez-vous un BISTROT SYMPA.LE CENTRAL MIDI ET SOIR 7 JOURS SUR 7 Le midi un seul prix 9,75$ Le soir un seul prix 23,75$ LES ENTREPRISES SERGE BRUYERE 1200, ruè Sf-Jean QUEBEC 694 0618 Stationnement en face (Hotel de vHIe) Le Louis Hebert vous propose son Festival annuel DU GIBIER a compter du 25 sept L'evenement gastronomique e a .\tplus att< \" idu i ¦ automne' vwBa'\tBison chevreui HP\tj \u2022 vrais gourmets! RESTAURANT %; .A , \u2022 J \u2022 SALONS PRIVES - 668, Grande Allée Est, Québec - 525-7812 i SUPER FESTIVAL DU FILET MIGNON ET DE NOTRE FAMEUSE COTE DE BOEUF A LA FAÇON DU STE-FOY FILET MIGNON (régulier)»\t\u2022 Q95$ FILET MIGNON (grosse coupe i \u2022\t¦ BROCHETTE DE FILET MIGNON.1395S T2^.1 050S FILET MIGNON ET SCAMPI.J7^.1495S CÔTE DE BOEUF 1îiaÿ If)952 CÔTE DE BOEUF 1\t-I 095$ (servis avec salade de chou, pommes de terre et legumes d'accompagnement) 3000, boul.Laurier, Sainte-Foy 658-3644 par JEAN-GILLES JUTRAS coUdOoration ^pecidit Qu'on ne se meprenne pas, si je fais l'éloge des vins de I987, ce n'est absolument pas pour les comparer aux vins d'autres années On ne peut s'y tromper.Ce sont des produits bien differents et on ne peut les mettre en parallèle.Mêmes vignes, vins differents On a ici un bon exemple de produits issus des mêmes ceps, élaborés par les memes personnes.avec une technique identique, mais qui n'ont pas eu des conditions climatiques semblables.On a ainsi prouve que le travail et la volonté peuvent parfois contrer les effets néfastes de la nature.Si on accepte que les vins courants soient toujours égaux, quand il s'agit des grands vins, on recherche surtout les différences et ce qui les a provoquées.Les fleurons du Bordelais La journée du 8 septembre était divisée en quatre périodes de dégustation Il y avait 15 vins à chaque période sauf pour la derniere ou il n\u2019y en eut que 12.La premiere sérié était reservee aux vins de Saint-Émilion et de Pomerol.Les vins de Saint-Emilion ont reserve de belles surprises.Voici des vins auxquels j'ai accorde une note de 16 et plus, sur 20.Ch.L'Angelus (32,50 $) -Ch.Konplegade (22,70 S) - Ch H-geac (40 S) - Ch.Canon (37,50 $) -Ch Ausone (93 $) et Ch.Cheval-Blanc (73$).Il faut dire que ces quatre derniers vins sont parmi les produits qui obtiennent toujours beaucoup de faveur auprès des amateurs.Sauf que dans le cas de Cheval-Blanc, qui a déçu quelques personnes, le rapport qualité pnx n'est pas evident.Parmi les Pomerol, aucun n\u2019a obtenu des points au-dessus de 16,5 20.Même pas Petrus ! J\u2019avoue, pour ma part, que ce vin que tout le monde qualifie de « nec plus ultra », m'a souvent laisse-sur ma soif ! Il se vendra (on n'en a que quelques dizaines de bouteilles) 110 $.Le Ch.Gazm (33 S) m\u2019a plu beaucoup.Les Grav es m'ont assez impressionne.dans l\u2019ensemble.On aurait dû indiquer Pressac-Leognan, appellation en vigueur depuis 1987.Ch.Haut-Brion (72$).1er Cru Classé, en 1855, a obtenu les plus hautes notes.Le prix qu'on en demande est mérité.On trouve des vins de ce terroir a des prix plus avantageux : Ch.Malartic-Lagravière (21,40$) - Ch.Pape-Clement (30$) - Ch.Haut-Bally (26,10$).J\u2019ai accordé plus de 15 20 à toutes ces belles bouteilles.En Medoc Maigre tout ce qu'on a pu dire depuis 1987, on trouve, dans le Medoc.des vins fort intéressants a des prix tout aussi attirants.En Haut-Medoc, je note a près de 17 20 le Ch.La Lagune (25,50$).Pour les Saint-Estephe, j'ai eu un coup de coeur pour Ch.Cos d'Es-tournel (.38$).le 1985 se vendait 98$.! ! ! La troisième partie de la dégustation eut lieu au debut de l\u2019après-midi.J'ai indiqué quelle ne devrait pas avoir lieu.La fatigue, le repas assez lourd et autres contingences font que les dégustateurs ne sont pas aussi alertes qu'en matinée.D'ailleurs 57 vins, c\u2019est beaucoup.' Ce fut le moment des =T ¦ J1 d AVOLONTE 1 s de rabais sur buffet du midi (à 5.95$), du lundi au samedi, jusqu'au 15 octobre 1990.sur presentation de cette annonce sur buffet du soir (à 11.95$), du lundi au jeudi, jusqu'au 15 octobre 1990 sur presentation de cette annonce RESTAURANT BONSAI\u2014 429 Soumande Vamei (Quebec) 527 3838 Auberge Cijaumonot 3llr D'Orléans Situee au bord du fleuve Salle à manger-chambres St-François.I O res.: (418)829-2735 de rabais j i i | ËEam de rabais j sur brunch du dimanche (a i L7,95S).de 11 h à 14 h, jusqu'au 15 octobre 1990.J sur presentation de cette annonce^^^^B NOTRE TABLE D'HÔTE Mousseline de saumon aux fines herbes ou f-eui\u2019iantme de moules au roaueforf ou Terr.ne de canard au* raisins et pistaches Potage du jour Contit ae canard au poivre vert ou Meao'iion de veau au panum des bois tsca ope de saumon 'rais a la creme ae fenouil ou Émince de coeur de filet de boeuf grand veneur ou Perdnx aux pousses sauvages et son non de pommes [Supplement ae4$) Des'»\" -¦ t table mm a me Cote 2 2 y 13, Place Royale, Quebec 692-1311 L\u2019AN SE - AUX-BARQUE S Fine cuisine de bistro Nos fameuses moules sont de retour à partir de 7$ 28, boul.Champlain, face à la traverse de Lévis Réservations: 692-4674 RESTAURANT 529-5533 ri moi ne 1210, PLACE GEORGES-V (Angle Gronde Allee) Une table réservée l\u2019est pour la soirée Donc, vous prenez tout le temps voulu pour savourer votre repas.SOUPER GASTRONOMIQUE Asperges à la César Crêpe de fruits de mer Potage Salade du jardin Filet de porc aux champignons\t19,19$ Mignon à la béarnaise\t20,20$ Escalope de veau aux raisins\t21,21 $ Fricassée de pétoncles et crevettes\t22,22$ Tabled desserts\t Thé, café\t Sambuca\t Bien difficile de se prononcer sur le meilleur vin goûté en une |Ournee lorsquil y en a 57 au menu ! À*:#*' Margaux.Dans l\u2019ensemble, ces vins, même en tenant compte qu'ils aient ete desservis par le moment ou ils ont ete présentes, n'ont pas paru a la hauteur, sauf le château Margaux lui-meme (80 S).La revote du Vin de France, dans son numéro de juillet, indiquait à ce propos : « Il faut signaler la relative deception provoquée par Margaux, hormis le premier d'entre eux.Les classés de Margaux semblent décidément a la recherche d'un nouveau souffle.».Les inconditionnels peuvent se rabattre sur Ch.Marquis de Termes (24,25 $) - Ch.Prieure-Lichine (24,95 $) - Ch.Palmer (44,75 S).Quant au Saint-Julien, on y trouve une belle brochette de grands vins : Ch.Saint-Pierre (27,05 S) - Ch.Talbot (33,50 $) -Ch.Branaire (Duluc-Ducru) a 28,35 $ \u2022 Ch.Léoville-Barton (26.30$).Sur 12 vins de Pauillac, seulement trois ou quatre ont paru moins intéressants.Les autres ont obtenu 15 à 1820.Le rapport qualité prix du Ch.Haut-Bages Liberal ne fait aucun doute (18,85$).Il ne faudra pas rater Ch.Pichon Longueville, baron (30 $) et Pichon-Contesse (37,25$).Les grands de grands sont évidemment Ch.Lafite Rothschild (79 $) - Ch.Latour (72 $) et Ch.Mouton-Rothschild (80$).En conclusion Je persiste à croire que nous avons eu raison de faire confiance au professionnalisme des gens du Bordelais.En general, ils nous prouvent, encore une fois, que l experience de plusieurs siècles mérite le respect et l'intérêt des amateurs Les nouveaux pays producteurs doivent s'armer de patience, pour atteindre un si haut niveau de competence et de qualité.Quel est le plus beau vin goûte, lors de cette memorable journée ?C'est bien difficile de choisir, sur 57 vins.Parce que tous les vins n\u2019ont pas été goûtés dans les mêmes conditions.C\u2019est qu\u2019on se fatigue, que les papilles perdent un peu de leur acuité, mais enfin ! Le plus grand est certes Ch Mouton-Rothschild Puis, sans ordre precis.Canon, Pape Clément, Cos d'Estoumel, Margaux.Pichon Longueville Baron et Confesse, Lafite et Latour.RECUEIL DES BONNES TABLES DE QUÉBEC INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS 684-3602 RESTAURANT BRUNCH familial 14*» adultes gM» enfants TABLE D\u2019HÔTE tous les soirs a partir de 17.95$ 8790, chemin Royal Chàteau-Richer 824-4478 ou 824-4852 MENU DU JOUR a partir de R.r\\luu)nnl Spécialites:grillades et fruits de mer - Ouvert le dimanche, de 16 h à 22 h TABLE D'HÔTE tous les soirs a partir de Q95$ SPÉCIAL DIMANCHE Salade César Fondue chinoise Q 95 S (viande a volonté)\t^ Rosbif au jus ou -795 S Brochette de filet \u2022 mignon the ou cote Souper et spectacle avec JOHNNY FARAGO et ses musiciens, les 26 et 27 septembre\tNOUVEAU A DECOUVRIR 4 a 7 du lundi au vendredi\tMUSIQUE 4HflB9pîET oanse V\t1 ; avec 1*- -^1!) ray ; V ' II! ARSENO ^ .'et au mercredi au wvfkHalu\tsamedi F v ' wL\t(a compter du '¦ 5 septembre) \t.Dans le cadre des MERCREDIS de l'Abat-Jour ^ SUPER 4a 7 avec ANIMATION\t \t\t De retour le BRUNCH MUSICAL le dimanche dellhàISh .Eod'0,,?e fri»* ( nUA -2* 333, SAINT-AMABLE (arrière du Grand Théâtre) 522-4011\tI Stationnement gratuit, entree Claire-Fontaine grenouilles BRUNCH DEJEUNER Enfant les dimanches, de lOh a 14h 895$ adulte entant moins de 12 ons MARC DROLET fn vedette du mercredi au dimanche À SAINTE-FOY PM» D'AFFAIRES 595$ TABLE D'HÔTE 1495 $ POUR RÉSERVATIONS CAP-ROUGE 4211, côte de Cap-Rouge 653-5040 SAINTE-FOY 3196, ch Sainte-Foy 656-6700 Quéto«c.Le Soleil, samedi 22 septembre 1990 LE MONDE F-5 Un début de dialogue s\u2019installe entre Mandela et les chefs zoulous JOHANNESBURG (d'après AFP, AP et Reuter) \u2014 Le Congrès National Africain (ANC) et son leader Nelson Mandela ont effectué une concession d'imponance afin de ramener la paix dans les ghettos noirs, en acceptant de rencontrer le chef du parti zoulou Inkatha, Mangosuthu Gatsha Buthelezi.M.Buthelezi note toutefois qu'il n'est pas invite a une rencontre au sommet avec M.Mandela, en tant que president de l lnkatha, mais en tant que chef du gouvernement du KwaZulu (le bantoustan zoulou) à une reunion de tous les dirigeants de bantoustans.fixée au 5 octobre.M.Buthelezi estime l'invitation n'est peut-être qu'une « tentative deliberee visant >* à lui refuser sa *< principale identité politique », celle de president de l\u2019Inkatha.M.Mandela a confirmé hier matin qu'il rencontrerait bien le chef Buthelezi.allant même jusqu'à affirmer qu'il avait « encore une dette envers lui » en raison de leur amitié et du « soutien qu\u2019il a apporté » à M.Mandela quand celui-ci était en prison.Le 31 août, M Mandela déclarait encore à Lusaka que « le soutien politique de Buthelezi a été serieusement erode et nous ne pouvons pas rencontrer un hom- me qui veut voir (sic) le sang des noirs ».M.Buthelezi veut rencontrer M.Mandela depuis la sortie de prison de ce dernier, le 11 février, et surtout depuis que la violence a commence a dévaster les ghettos noirs qui environnent Johannesburg.L'ANC s\u2019y était oppose en accusant l lnkatha de recourir au chantage a la mort, et d'avoir de-clenche l'actuelle vague de violence aux seules fins d'obtenir cette rencontre.La décision de rencontrer le chef Buthelezi n'a pas ete facile a prendre pour l\u2019ANC, qui a entoure l\u2019invitation de nombreuses precautions.Il s'agirait, en effet, d\u2019une rencontre des dirigeants de tous les bantoustans noirs du pays, «y compris le chef Gatsha Buthelezi », afin « de s\u2019attaquer aux racines de la violence et de rétablir la paix».M.Buthelezi serait donc mis sur le même plan que les dirigeants des autres bantoustans.simples creations administratives du regime de Pretoria.Il serait, en outre, politiquement en minorité, car la plupart de ces dirigeants soutiennent désormais l\u2019ANC.Neanmoins, le simple fait que M.Mandela serre la main de celui que l'ANC considéré comme son ennemi jure représenterait en soi un changement de cap dans la strategie du mouvement nationaliste noir, qui consistait jusqu'ici à ignorer le chef Buthelezi.Dans son communique.M.Buthelezi rappelle qu'» avant toute chose », pour stopper la violence.« le Dr.Mandela et moi-mème devons nous rencontrer en tant que leaders respectifs des deux organisations politiques noires dominantes impliquées dans la violence ».L\u2019imitation de l'ANC prouve que le mouvement de Nelson Mandela a compris que le chef de l lnkatha.quels que soient les sentiments qu\u2019il puisse inspirer, était réellement « incontournable ».Par ailleurs, des délégations de haut-niveau de l'ANC et de l\u2019inka-tha se sont rencontrées mercredi à Durban (province du Natal) pour discuter de la violence entre membres des deux organisations.I ne nouvelle reunion aura lieu le 26 septembre.« L\u2019evénement est histonque ».affirment les deux organisations dans un communique commun C\u2019est la premiee fois qu\u2019une telle reunion a lieu depuis 1979.La rivalité des deux mouvements a fait 4000 morts au Natal depuis quatre ans, dont 760 seulement depusi les six dernières semaines dans la region de Johannesbourg.Par ailleurs, le chef de la police sud-africaine, le general Johan van der Merwe, a annonce hier l'instauration, à partir de mardi, du couvre-feu dans quatre ghettos qui bordent Johannesburg : Soweto, Tokoza, Vosloorus et Katle-hong.Un autre responsable de la police a annoncé que 1689 personnes avaient été tuées et 1607 autres blessées depuis le debut de l'année en Afrique du Sud.Ces chiffres incluent la mort de 36 policiers, a precise le responsable de la police qui donnait pour la première fois un bilan total des morts depuis le début de l\u2019année.Bdut votre hypothèque, si vous ne pouvez passer à la banque, passera chez vous! «\t.\u2022.**c Minister* de ( Enseignement supérieur et de le Science Secrétariat dÉtat Conseil des mimsirc» l del Education\t'I LE CONSEIL DE L\u2019ORDRE NATIONAL DU QUÉBEC LANCE UN APPEL PUBLIC DE CANDIDATURES L\u2019ORDRE NATIONAL DU QUEBEC t;st la plus haute distinction décernée au Québec L'ORDRE NATIONAL DI\u2019 QUÉBEC est rom-posé de personnes à qui le gouvernement a conféré le titre de Cranri officier.d'Officier de Chevalier de l\u2019Ordre.Objectifs: Témoigner de la fierté qu'inspirent au peuple du Québec les actions éminentes accomplies par ces personnes.Manifester ou respect el de la fidélité a ceux et à celles qui ont marqué l\u2019évolution du Québec ou qui ont permis son rayonnement dans l\u2019un ou l'autre des secteurs de l'activité québécoise Traduire les liens entre le passe et le présent du Québec.Critères d'admissibilité: Toute personne née nu résidant au Qué-à {'exception des membres de l'Assemblée nationale.!,es candidatures seront soumises au Conseil de l\u2019Ordre chargé de faire ses recommandations au Premier ministre.Mise en candidature: Désirez-vous soumettre une candidature?Si oui.des formulaires d'inscription sont disponibles sur demande.Chaque candidature doit être parrainée par deux personnes et/ou une association et acheminée avant le 8 octobre 1990 aver la mention «candidature ».Madame Denise Grenier Directrice de l'Ordre SECRÉTARIAT DE L\u2019ORDRE NATIONAL DU QUEBEC Ministère du Conseil exécutif 875 est.Grande-Allec Édifice \"H\" \u2014 Bureau »2 404 Uuéber .QC C.1R4Y8 Tel : (418) 843-8895 y*::::?* Les/trOts hvpolhcrnircs 1rs mieux penses au pays! Québec ::s LE MONDE Le Cartel de Medellin relance la guerre de la drogue» en Colombie « (K HiOTA (d'après AFP «*( AP) \u2014 LVnlèvi mrnt dt\u2018 (rois importantes pr\u2019rsonnalités colonibioniM\u2019s, dont drs journalistes, par les « narcos » du Cartel de Medellin, place le nouveau président de Colombie, M.César (iaviria, devant sa première crise grave, un mois et demi a peine après son investiture.Aucune indication n avait tiltre hier matin sur la réponse que le gouvernement colombien compte donner à cette sérié d enlevement qui fait suite a la dispantionde six autres journalistes il y a quinze lours la; Cartel de Medellin a exige, pour libérer les otages, de recevoir un traitement « politico-militaire » semblable à celui que les autorités colombiennes ont accorde au groupe de guerilla M-lt) qui a pu réintégrer la vie civile et compte désormais un ministre au gouvernement, avec l\u2019ex-guerille-ro Antonio Navarro a la Santé LES ANNONCES CLASSEES LE SOLEIL 647-3311 (\u2022abonne ! Jeudi soir, les « Fxtradables », bras arme du Cartel dirige par Pablo Escobar, avaient revendique les enlèvements des journalistes Francisco Santos Calderon du principal quotidien colombien « El Tiempo » et de Diana Turbay, la fille de l\u2019ex-president Julio César Turbay, directrice de la revue hebdomadaire Hoy por Hoy.Les « Extradâmes » ont egalement affirmé détenir Manna Montoya, la fille de l\u2019ex- secretaire de la présidence German Montoya.Mercredi le quotidien de Bogota, loi Prensa, avait indique que Pablo Escobar, avec deux de ses principaux lieutenants les freres Jorge Luis et Juan David Ochoa, aurait organisé quelque part en Amérique Centrale, un « sommet » des barons de la drogue auquel il aurait fait assister Diana Turbay pour la contraindre ensuite de servir de médiateur entre son organisation criminelle et les autorités.VILLE DE CÆP-ROUGE APPEL ?OFFRES VENTE D\u2019UN TERRAIN POUR CONSTRUCTION DOMICILIAIRE La ville de Cap Rouge demande des soumissions pour la vente d un terrain pour cons truction domiciliaire portant le numéro de lot 22 162 rue de la Belle Vue (situe entre les numéros d immeubles 1371 et 1407.rue de la Belle Vue) du cadastre otficiel de la pa roisse de Saint Felix-du Cap Rouge, division d enregistrement de Quebec Les documents necessaires a cette soumission sont disponibles a la reception du Centre municipal 4473 rue Saint Felix.Cap Rouge (Quebec) Gl Y3A6 (tel 651 1225) Le soumissionnaire devra joindre a sa soumission un cheque vise payable a I ordre de la ville de Cap Rouge représentant lO^o du montant global de sa soumission Les soumissions seront reçues au bureau du Greflier a I adresse ci haut indiquée, avant 11 heures, le mercredi 10 octobre 1990 Elles seront ouvedes immédiatement apres I heure tixee pour la reception des soumissions, dans la salle 1873 du Centre municipal l a Ville >e reserve le droit de ne pas donner suite a son projet et ne s engage a acceper ni la plus haute ni aucune des soumissions DONNE A CAP-ROUGE CE 22e JOUR DE SEPTEMBRE 1990\t^ greffier LAURENT A BOMBARDIER -'v,?*.* t , ?\u2022 V;K -» .'iv VILLE DE VAL-BÉLAIR l\u2019ROVINCF.DE QUEBEC COMTÉ DE CHAUVEAU APPEL D\u2019OFFRES CHLORURE DE SODIUM La Ville de Val-Belair, comté de Chauveau, demande des soumissions pour la fourniture de chlorure de sodium (sel gemme) 1 type 1, pour la période hivernale 1990-1991 Les documents de soumission pourront être obtenus a compter du 24 septembre 1990 en s adressant au bureau des Services techniques de la Ville de Val Bélatr.1105.avenue de l'Église Nord.Val-Belair Pour être valable, toute soumission doit être accompagnée d'un cheque vist* ou d'une garantle de soumission ( Bid Bond) équivalant à 5°/o du montant de la soumission et émis au nom de la Ville de Val-Bélair I es soumissions devront être livrées avant 15 heures, le mercredi 10 octobre 1990 au bureau du greffier, 1105.avenue de l'Eglise Nord.Val-Belair Les soumissions seront ouvertes le même jour à 15 heures .20 minutes, au bureau du greffier La Ville de Val-Be!air ne s'engage à accepter ni la plus basse, ni aucune des soumissions reçues Val-Bélair, le 22 septembre 1990 La greffière de la Ville Suzanne P -Mathieu, O M A.AVIS D\u2019ENCAN MODES RASPOUTINE INC (en faillite) (et les parties intéressées) Sur Tordre de: Raymond.Chabot, Fafard, Gagnon Inc.Comprenant ATELIER DE COUTURE \u2022 SALLE DE COUPE \u2022 MATIERES PREMIERES \u2022 EQUIPEMENT D'ENTREPOT \u2022 APPAREILS D ECLAIRAGE \u2022 EQUIPEMENT DE BUREAU \u2022 ETC.seront vendus par ENCAN PUBLIC (en lot» détaillé» \u2022 sens reserve) Date mardi 25 septembre 1990, à 11 h Inspection lundi 24 septembre 1990 de lOh a 18h Sur les lieux 2485 bout Neuvialle, Duberger ville de Quebec Pour s y rendre Prenez l autoroute 40.sortie boul St-Jacques tourner sur la rue Neuvialle Telephone sur les lieux 418-688-5085 ATELIER DE COUTURE KANSAI SPECIALES R91 8A LTT\t\u2022\t«S \u2022 M \u2022\t'R'\t\u2022 MACHINE A BOUTONS ?) Brotr*er L-B3 \u2022\t\u2022\t\u2022\t.i* OVERLOOKS 6 \u2022\t\u2022\t\u2022\t\u2022 M\t\u2022 \u2022\t¦ \u2022 CONSI RI\t\u2022 290 \u2022\t\u2022*\u2022\u2022\u2022 RMOTMf R\t\u2022 \u2022 \u2022 - \u2022 \u2022 \u2022 \u2022 \u2022 \u2022 \u2022\tUNION SPECIAL i.T \u2022\t\u2022 * \u2022 cnn \u2022 i an Poffraa b coberfeur* de pouiver» Sees Mot/be» f*0d læi Moi/ba» s r^cetts^s 4 'n*oo«e Etref ToiO*e Oe*t4 EQUIPE Ml NT O ATI Lit R .rs a atr S M P e«'S H (\u2019 \u2022¦enot, *e**s Hao**'*' Cas*\"-\tOtWMqe» Cheoofs Bawinces M»cn«ne* a d*co Vlrres de Contact ni.uni t.i \\ki SÉlà&É! 687-3326 1270, chemin Ste-Foy (adjacent a l\u2019hôpital Jeffery Hale).Ouvert également le mercredi soir.GRANDE LIQUIDATION DE MEUBLES À la suite d\u2019une récente faillite de trois grandes manufactures, meubles Canapar, meubles Bergeron et la Co.Sealy, I.B.Contracting Ltée a choisi l\u2019entrepôt situé au 1065, rue Marc-L\u2019Escarbot.Saint-Malo (anciennement Imperial Tobacco), pour offrir plus de 3000000$ de marchandises.Plus de 50 camions pleins (incluant marchandise additionnelle telle que grande selection de meubles SCANWAY).OUVERT AU GRAND PUBLIC, GROSSISTES EN MEUBLES, DÉTAILLANTS ET AGENTS TOUT DOIT ÊTRE LIQUIDÉ salle à manger \u2014 dînette \u2014 mobilier de chambre \u2014 meübl (N les pour ado-j lescents \u2014 mobilier de salon, canapés, chaises, cuir, chaises inclinables, canapés-lits \u2014\tmatelas - sommiers \u2014\tunités murales DERNIERS JOURS INCLUANT DIMANCHE LIVRAISON DISPONIBLE ARGENT COMPTANT, CARTE VISA OU MASTERCARD OU CHÈQUES VISÉS - TOUTES VENTES FINALES La vente est sous la direction de: Ltée OUVERT Samedi:\t9h à 17 Dimanche:\t9hà 17 Lundi:\t9h à 18 Mardi:\t9hà 18 ^09768 "]