Le soleil, 12 décembre 1992, Cahier G

[" Quebec.Le Soleil, samedi 12 décembre 1992 a* n LA BONNE CHERE !tiIS^sNCESClASSÉES LE SOLEIL Les desserts du temps des FETES Il n'est pas nécessaire d'être gourmand ou gourmet pour saliver devant un dessert joliment préparé et qui suscite, par le simple contact visuel, le désir de la consommation.Qu'il s'agisse de gâteaux, petits fours, confiseries ou autres formes de présentation, les desserts rendent peu de gens indifférents.Surtout quand ils sont préparés avec beaucoup de soin et d'habileté, ce qui demande souvent plusieurs heures de travail.À Noël, comme en d'autres occasions durant l'année, le dessert devient presque la pièce de résistance d'un menu.C'est lui qui donne un air de fête au repas., De nombreux pâtissiers amateurs s'en donnent à coeur joie durant la période des Fêtes pour faire plaisir à leurs invités et peut-être les etonner quelque peu par leurs prouesses imaginatives.Ceux et celles qui ne disposent pas du temps nécessaire à la réalisation de ces desserts peuvent facilement, aujourd'hui, confier ce travail aux pâtissiers professionnels capables de répondre aux demandes les plus exigeantes.LE SOLEIL a demandé a trois de ces professionnels de Québec de préparer un dessert que tout le monde aimerait retrouver sur sa table à Noël.Et, en guise de cadeaux à nos lecteurs, ceux-ci ont accepté de nous confier la recette qui leur a permis de réaliser ces belles oeuvres.Ci-contre, une bûche de Noël creée par le pâtissier Richard Chaiflat qui dirige sa propre entreprise Voir fa recette en page 4 \u2022 En bas.a gauche, un gâteau Montéltmar réalisé par le chef Luis Botelho, de la pâtisserie Le Charlemagne.! Voir la recette en page 5 \u2022 A droite, le fameux Croquembouche qui a été cutsiné par le chef Raymond Runtz, des Finesses d\u2019Alsace.Voir la recette en page 6 ¦mm 1 \"M-a a» p, iMf O \u2018 v a* - > Æ i .匿| > * UN SPAGHETTI GRATUIT 9231201B De GILLtj CAP-ROUGE Detente au bord du Samt Laurent Présente/ ce coupon If vous donne droit a un spaghetti gratuit lorsque vous en acheté/ un de même valeur au prix couran: CHARITSB0UR6 * Pour dégustation sur place seule SAUtTf R)Y ment Vande en tout temps Un QUEBEC coupon pour 2 personnes 1?0 Samt Cynffe Ouest \u2022\tSoupe vermicelle et crevettes \u2022\tBoeut sau*e a I ail \u2022\tBrochette de poulet servie avec riz frit \u2022\tMoules \u2022\tBrochettes de crevettes \u2022\tPinces de crabe VENDREDI Gateau lege ou biscuit 20 pour 2 personnes SAMEDI DIMANCHE St-Antoine-de-Tilly (15 minutes des ponts) 418-886-2407 soin \u2022\tCrevettes \u2022\tSaumon \u2022\tCuisses de grenouille REPAS DU JOUR 5$ à 675$ LE SOIR 6S à 875$ 1931-1992 \u201e\u201e\u201e RESTAURANT Un hZ MADAME Ll CUISINE ASIATIQUE Permis d'alcool 4795.promenade des Soeurs (autoroute 40.sortie Jean-Gauvin) L'ITALIEN TRADITIONNEL RESERVATIONS Choix de mets principaux bouteille ou rouge Livraison gratuite.Carrefour Vanier, 429, Soumande.657-5816 Guitariste- chanteur personnes RESTAURANT \u2022 Section non-fumeurs \u2022 Service de valet midi et soir AUBERGE DU TRESOR arave SAINT-SYLVESTRE ET JOUR DE L'AN Réservez maintenant ! CUISINE ITALIENNE - FRANÇAISE chers clients! POUR ENCORE MIEUX VOUS SERVIR, mm »>1 m r \u2019 mi h ¦i> ii l'oquipe refait le plein d'energie Le restaurant sera ferme les 24-25-26 et 27 décembre NOTRE SUPERBE TABLE D'HÔTE * o ne à partir de 10,99 le 31 decembw ei i* (x«nt« de rAn 1993 Réservez tôt I Salles de réception disponibles Comme toujours, le midi.Q vaste choix à partir de\tO, OU 687S0834 1276, tue Maguire, Sillety (Quebec) BAKER A tl \u2022 C ¦ O K Restaurant 8790.avenue Royale Chateau-RIchef Tél: (418)824-4478 Telec r (418)824 4412 20, rue Sainte-Anne, coin du Trésor (en face du Château Frontenac) Reservation : 694-1876 LE TEMPS DES FÊTES -NOËL 25 décembre Table d hôte en soiree a partir de 23',!\u2019 -SAINT-SYLVESTRE - 31 décembre dés 18 h Table d'hôte a partir de\t23K -JOUR DE L AN- BRUNCH 1er service lOh 2esenrtce 13h POUR VOS «PARTYS» DES FÊTES odtiltes enfants moins de 12 ans TABl F D'HÔTE des 18h.a partir de 23*' BRUNCH FAMILIAL TOUS LES DIMANCHES \u2022\tSalons privés pour groupes \u2022\tGuitariste-chanteur tous les soirs Service de valet midi et soir 68V2# rue Saint-Louis, Vieux-Québec 694-9022 & G-2 LA BONN! CHÈRE\tQuébec, U SoWI, samedi 12 décembre 1992 Pour joindre LE SOLEIL: Comooser le 647-3394 ou écrire au journal C.P.1547,390, St-Vallier Est, Québec.G1K 7J6 D'une T able à l'autre ¦ La Tyrolienne Pour tout le mois de décembre, La Tyrolienne, 2846, chemin Gomin a Sainte-Foy, met en vedette les moules marinières et poulettes ainsi qu une fondue au fromage au kirsch en plus des quinze variétés de fondues au menu.De plus, Michel Moreau tient a aviser sa clientèle que les travaux de voirie du chemin Gomin et de la route de T Église sont maintenant terminés et que Touverture de la bonne chère rue Germain - des - Prés, sur le boulevard Hochelaga.dans les deux sens permet d'atteindre son restaurant plus facilement .¦ 5e anniversaire de Môss Bistro Belge Le Môss Bistro Belge du 255, rue St - Paul, fête son 5e anniversaire durant tout le mois de décembre.Ginette Larochelle et Louis Couture tiennent à remercier leur fidèle clientèle.Aussi, pour cette NOS ANNONCEURS.VOS RESTAURANTS Voici la llata des annoncaura da ce cahier : a ALOHA 692-1949 a ANSE-AUX-BARQUES 692-4674 a AUBERGE DU TRESOR 694-1876 a BAKER 824-4478 a BARON ROUGE 667-1355 \u2022\tBEAUGARTE 659-2442 a BRASSERIE LA TABLE DU ROI 651-\t9222 \u2022\tBROCHETTERIE CHEZ GRÉCO 652-\t0319 \u2022\tCAFÉDEUROPE 692-3835 a CHARLESNOURCY 688-1654 a CHÂTEAU FRONTENAC 692-3861 a CHEZ MADAME Ll 657-5816 \u2022\tCHEZ NICOLAS 687-0834 a DUO EXTRA 871-3077 HOUDAY INN 653-4901 HÔTEL CHÂTEAU MONT STE-ANNE 827-5211 HOTEL CLARENDON 692-2480 a LA BUIS 659-1322 a LA CARAVELLE 694-9022 a LA FENOUILLIERE 653-3886 a LA GAMELLE 659-1336 a LA RIPAILLE 692-2450 a LAS AMERICAS 522-4675 a LE BONSAÏ 527-3838 a LEGRAND PORTNEUF 873-2000 a LE GWALARN 653-4029 \u2022 LE LOUIS-HÉBERT 525-7812 a LE PATRIMOINE 529-5533 \u2022\tLE SAINT-AMOUR 694-0667 \u2022\tLE SUSHI 833-6769 a LORENZO 659-2951 a MANOIR DE TILLY 886-2407 a MANOIR DES ERABLES 248-0100 a MANOIR DU LAC-DELAGE 848-2551 a MANOIR DU SPAGHETTI Ste-Foy: 659-5628 Québec: 649-1399 Charlesbourg : 627-0161 a MOSS - MOULERIE 692-0233 a NOUVELLE RESERVE 524-1864 a PIZZERIA D'YOUVILLE rue St-Jean : 694-0299 av.Cartier: 648-8821 ch.Ste-Foy: 653-8310 bout.l\u2019Ormière: 842-0023 a RESTAURANT ASIA Sauft-au-Matelot: 692-3799 rue Cartier : 525-5022 a VENDÔME 692-0557 BON APPETIT! occasion, le chef a prépare un menu special avec lequel, on offre un dessert au chocolat belge gratuitement.Les clients pourront aussi déguster la célèbre bière Christmas Regal, une biere belge brassée spécialement pour Noël.La fête se poursuit jusqu'à la St-Sylvestre, où un trio Jazz se produira pour la soirée.Le menu 5e anniversaire sera disponible tout le mois en plus de la carte régulière et des moules à volonté.¦ Le Beaugarte C'est au cours d'un mémorable « 5 à 7 » qui, en réalité, a duré de 17 h à 3 h, le lundi 7 décembre, au 2590, boul.Laurier, que prés de 800 clients ont pu s'amuser, danser et se remémorer plein de bons moments qui se sont passés au cours des 10 dernières années.Cette grande famille qui s\u2019est constituée au fil des ans est venu fêter avec les propriétaires.¦\tRestaurant Laudance Une nouvelle administration a pris la direction du restaurant Laudance situé au rez \u2022 de -chaussée du Complexe Laudance, 850, rue Laudance à Sainte - Foy.Ce restaurant est ouvert au grand public et offre à tous les jours, des menus variés à partir de 4,95 $.Les mets sont préparés par des chefs qui ont fait leur réputation dans les grands restaurants québécois.Des tables d hôtes sont aussi offertes.¦\tHalles du Petit -Quartier ERRATUM - Lors de la publication du texte sur I agrandissement des Halles du Petit - Quatier, le samedi 5 décembre, une erreur s\u2019est glissée.Il aurait fallu lire que l\u2019architecture extérieure était Toeuvre de M.Gilles Tremblay et que Tamenagement intérieur avait été confie à M.Claude Demers en collaboration avec le restaurateur Horst Gamper.¦\tLa Trattoria La Scala A compter du 14 décembre et ce, jusqu'au 31, la Trattoria La Scala, 31, boul.St - Cyrille Ouest, invite le grand public a profiter de sa promotion du temps des Fêtes.On y offre, du lundi au vendredi, un « 5 à 7 » où la pizza sera servie gratuitement et où la bière sera à prix compétitif.¦\tLe Lollipop Un nouveau « Restaurant - bar danse et spectacle » recréant Tambiance des années 50 et 60, le Lollipop, vient d\u2019ouvrir ses portes au 796, rue St-Joseph Est, mail Centre-Ville, sur l\u2019emplacement de l\u2019ancien Baril d\u2019huître, un des établissements de restauration ayant le plus marqué Thistoire des cabarets et du show - bizz à Québec et au Québec.Des noms comme Les Baronets, les Bel Canto, les Classels, Joël Denis, Michel Louvain, des vedettes internationales comme Bill Haley et the Platters y ont présenté leur spectacle.Les propriétaires MM.Jacques Bernier et Jean - Roch Delagrave veulent faire revivre la frénésie de ces années.Ils on» inaugure Le Lollipop mercredi, lors d'un « 5 à 7 » où la musique retro était à T honneur.Plusieurs vedettes de ces belles années seront invitées à se produire sur cette scène.Le Lollipop comprend, au rez - de - chaussée, un restaurant rétro offrant hot -dogs, steak - frites, brochettes, etc.11 est ouvert de 11 h à 20 h, en semaine, et de 11 h à 3 h les jeudi, vendredi et samedi.Sur la photo, dans l'ordre habituel : Jean - Pierre Goulet, président, Jo - Anne Goulet, vice - présidente et René Goulet, hôte.Sur la photo, de gauche à droite : Jean - Roch Delagrave.Joël Denis, Jacques Bernier et Eddy A.Ray du groupe Les Bélair.f * f mœm F Un décor (éeriquc.Un vrai conte de fées.Du 18 décemLre au l1\u20191 janvier, venez vivre la magie des têtes au Château Frontenac.NOUS SOMMES AUSSI CÉLÈBRES QUE LE CAPITOLE Eh oui.Pizzeria d'Youville a accueilli , au même titre que ce repute theatre, les grandes célébrités de ce monde.Des noms aussi célébrés que Maurice Chevalier et Edith Piaf n'ont pu résister au charme et aux délices de notre Pizzeria, autrefois installée au Capitole.Aujourd'hui, Pizzeria d'Youville perpetue la tradition des grandes vedettes en vous présentant sa toute derniere etoile: La pizza èl'auropéenna présentée en table d'hôte.NOTRE VEDETTE INTERNATIONALE.LA PIZZA A L'EUROPÉENNE (pâte mince) * > 'V- ¦+f ¦ - ¦ TABLE D H0TE PIZZA EXCLUSIVE Salade césar, potage Pizza a l'européenne au choix Gâteau au fromage Café ou thé ^PIZZERIA A partir de 17 heures « 1014, rue Sam» Jean 1034.av Cartier 7830, chemin Sainte-Foy 9375, boull Orrmere 694 0799\t648 887 1\t653 8310\t847 0073 \"\"¦ll 1 .1 Le vendredi 18 décembre « Buffet-dansant» Verchères BAR PAYANT 11 h Salle de Bal BUFFET-DANSANT 11 h JO Venez vous amuser ! « Disco Lumisonique» 26 par convive î.nes et pourboire inclus Jour de Noël Le soir, vies Petits Chanteurs de la Maîtrise de Québec » entonneront pour vous les plus beaux airs de vos noëls d'enfant.Le Champlain BRUNCH DF NOËL 10 h et IJ h P,,r «jnfdnt de 10 ans cf moins T.ixes ef pourboire non inc lus DiNER DE NOEL 18 h Musique de lacques Faucher 50S par adulte par adulte 42= par entant de 10 ans et moins J.)u*s et fXHjrboire inclus Cravate et tenue de ville obligatoires Café de la Terrasse DÉJEUNER BUFFET DE NOËL 10 ii JO et Uh Accordéoniste n50^ par enfant de 10 ans et moms Taxes et pourboire non indus DiNER BUFFET DE NOEI 17 B et 20 h W 1 pjf d* 10 ans et moins 1U faxes et pourboire non inclus Salle de Bal DlNBR-DANSANT Dt NOËl 18 h Musique de danse avec le Combo de Roland Martel Défilé traditionnel des cuisiniers présidé par le Comte de Frontenac 00' par enfant de 10 ans et moins ^ ^ fa ses et fxjurbotre me lus 26 33 ,508 par adulte 25$ par adulte 571 adulte \t Salon Frontenac BRUNCH DU NOUVEL AN\t9 05° 8 X ^\tpar adulte 10 h à 14 h\t 1 A50$ Pjr\tde 10 ans et moins 1U\tJjxes et pourboire inclus\t Le Champlain 10 h et U h 1 QTfi Pdr en^nt\t10\tt* moins 1 -D\tTaxes et pourboire non inclus\t9S50$ par adulte DiNER GALA DU NOUVEL AN\tJL\tP*r «tdulte 18 h à 22 h JO OO S P«*r enfant dt* 10 ans et moins OO Taxes et pourboire inclus Cravate et tenue de ville obligatoires\t Café de la Terrasse DÉ IE LINE R BUFFET DU IOUR DE L\u2019AN W h JO et IJ h\t2652L.1 0 50 $ P**' enfant de 10 ans et moins A\tTaxes et pourboire non indus\t DiNER BUFFET DU IOUR DE L\u2019AN 17 h et 20 h JO\t33' par adulti 1 A50S PJf enfant de 10 ans et moins I vJ\tT axes et pourboire non inclus\t Satie de Bal\t F\u2019RFAIIER DiNER- FDA NSA N1\t DE 1901 18 h Musique de danse avec le Combo Roland Martel\tV/ par adulte 50$ P-ir enfant de 10 ans et moins I\tTaxes et pout boire inclus C ravate et tenue de ville obligato\ttes Réservations: Téléphone: (418) 693-1801 Pour réservations et renseignements Salle de 6 il et Salon f ronlenac poste 3130 le Champlain : poste 5603-Café de la Terrasse: poste 6338\t Hl ¦ 'H\" t m m Saint-Sylvestri» Salon Frontenac DiNJRDFLA ST-SUVtSTRt 20 h Musique de danse continuelle ^ ^ par roo.i ïW*tt» 4 '¦ PLANCHES A NEIGE BURTON KELLY AIR 91-92 PRIX RÉG.699,99 $ A AA Qû SPÉCIAL *l5ISl CHECKER PIG SWING 6, F-16 PRIX RÉG.399.99 $ OO A QQ SPÉCIAL £99 33 MISTRAL AZTEK VAL.MARCH 399.99$ A AA QQ spécial! 99 ^ FIXATIONS EXEL FREE STYLE PRIX RÉG 129.99 $ AA QQ SPÉCIAL 99 ^ ENSEMBLE DE SKI ALPIN INTERMÉDIAIRE SKIS ATOMIC LITE FIXATIONS TYROLLIA 540 BÂTONS TOP SPORT SANS BOTTES SPÉCIAL 19999 AVEC BOTTES NORDICA 358 OU MUNARI MP PRO PRIX REG 354.96$ SPÉCIAL 29999 ENSEMBLE DE SKI ALPIN INTERMÉDIAIRE PLUS SKIS DYNAMIC VECTOR, ATOMIC ARC OU HEAD MAGNUM FIXATIONS 560 BÂTONS TOP SPORT PRIX REG.324.97 $ SPÉCIAL AVEC BOTTES NORDICA 7001, K0FLACH KC 335 OU TECNICA PRO 29999 PRIX REG 524,96 $ SPÉCIAL 46999 ENSEMBLE DE SKI DE FOND AVEC SYSTÈME ALPHA NNNII SKIS ATOMIC CROSS LITE OU ELAN TN 500 FIXATIONS R0T0FELLA NNNII BÂTONS SWIX BOTTES ALPINA 0U SALOMON 301 PRIX RÉGULIER JUSQU\u2019À 239,00$ SPÉCIAL 19999 DEVENEZ MEMBRE EXEMPLES CI-DESSOUS.Sj&yjSLil ÇK|Ç V0LKL ZEBRA S PRIX RÉG 299.99 $ Oflfl Q0 PRIX CLUB £UU Les skieurs font face à des conditions climatiques souvent difficiles.La chaleur, l'imperméabilité et la souplesse des vêtements sont des éléments essentiels au confort du skieur.Grâce aux recherches dans le domaine des fibres de haute technologie NÉVICA est en mesure d'assurer un confort de pointe au skieur.FIXATIONS ESS VAR SPORT PRIX RÉG 149.99 $ ^ |1|1 QQ PRIX CLUB I UU DEVENEZ MEMBRE DU CLUB ANDRÉ LALONDE SPORTS POUR SEULEMENT 20$ AVEC LA CARTE DE MEMBRE.VOUS PROFITEREZ TOUT AU LONG DE L'ANNÉE DE PRIX TOUT À FAIT EXCEPTIONNELS SUR UNE FOULE D'ARTICLES ET D'ACTIVITÉS SPORTIVES.BOTTES NORDICA F6 PRIX RÉG 239.99$ PRIX CLUB AU PRIX CLUB BILLETS DE SKI STONEHAM BR0M0NT - MORT GABRIEL 20000 iindré Lalonde Sports Prix en vigueur jusqu au 26 décembre 1992.ou jusqu à épuisement des stocks Les photos ne sont qu à titre d'illustration 3333.'je do Carr 4310 (4iii \u2022?ion eeurcNâm \u2022leO'i bovl (1t La 1418» M?5014 tn AMI M %/6 t>ou Ste Af'ne (411) t?7 4M* STlffT ?4S0 bou' LJurwr (41ll 054 0010 ST efOMES feaur* lOO 8/e fl* (41l|\t5005 /05 A venue du Pont Nord (41SiM4Mft4 6200 bout L M lefo'Uin 1514» 354 5105 BROSSARf) 3025 bou1 Tay.hetwu Ouev (514)443 0404 CMâTtAMUAY »6 boul d Anjo-.(514) 0f?7976 131 Undwy (819)477 0442 i (419) 299 0554 \u201985/ boui St-Pa, (411)54^3993 10 100 bout Vallée du Parc (819)358 0911 QRTIVfIf10 PARI /b1) boul îaictwreau (514) 4ft5 8099 175 7178 JOUfTTI 20 PU'* Bou'y 1514) 759- 715?LAVAI ?bou1 des LaurentKle«.(514) 888 /3?3 8MM HIU'J * MMi LAVAi t900 Autoroute 440 Ouest (514) 988 7754 HMTTf CtAIRf /?0 nie Ste Catherine Ouest 365.boul Brunswick (514)175 8815\t(514)894 0430 MM TRI Al 1951 Queen M.r (514) 340 9789 5816 Charlero! (514)375 1991 756 rue Notre-Dame Est (514)587 1173 3165 rueMaswr (514)874 7313 IT-AffTOMf.JurantKtee 500 boul des taurentKJes (514) 585 9878 ST 3F Ut T A CRI 36/ Place Arthur Sauvé (514)491 7777 ST MVACWTKK )?00.Laf ram hors#! (114) 774-1104 NIHI >' f b | \u2022 à* J \u2022 11 HH ST 8AUVIUR Carrefour