Le devoir, 5 juin 2010, Cahier D

LE DEVOIR, LES SAMEDI 5 ET DIMANCHE 6 JUIN 2010 ^ SAVEURS La pastilla de mamie Yassim Page D 5 JARDINS IlIiviV' '*® P™te™Ps P ' fi# f I X^üi^fei aux allures estivales à''krojlü IJ l il S* D 6 PLAISIRS ISME/FRANCE ¦¦«¦ .r^i, ,-y- - __________ itiniîimitiiiii."JlJlll’iiir'ir', , YïT ymJvTTTm .^ir -i.-Y —.K_a_jrfte r , «*jy îï 'rr Il :uir in -lî Il 19 II ¦¦ ¦¦______ SSm' I iTHiü Il ¦ -¦ -p^ jH i a* miirim ' ' ’'Tiinii “U iinim H 11 ;li; ' «un est à Sainte-Thérèse que tout se passe.J’en avais parlé dans ces mêmes pages il y a quelques années.Cela s’appelle RV Westfalia et a été créé depuis de nombreuses années par Dominique Papieau, im mordu des véhicules mjHMques.C’est donc la Mecque des WesUalia qui est ici proposée, avec des véhicules européens qui viennent principalement du marché allemand.Tous les véhicules sont retapés et révisés à fond, pour une adaptation maximale à notre continent.Garanties selon les modèles et im choix très important Et comme les Allemandes sont à l’honneur, on retrouve aussi des véhicules Campeur Mercedes.Moins mjAhique, mais plus de place, de confort et de puissance.Là aussi, la gamme de modèles proposés est impressionnante.Pour faire des détours inattendus, des minibus 9 places Mercedes, des Land Rover ainsi que Range Rover sont dans la cour.Une Porsche, une ancienne Mercedes, une Citroën Mazeratti, ime Coccinelle décapotable, une Mercury Cougar et une MGB GTsont aussi dans la mire de Dominique Papieau, qui, à mon humble avis, est un acheteur futé avant d’être un excellent vendeur.Pour clore le volet voiture, des Mini Austin et des Mini Cooper, les vraies, avec calandres en bois.Tout cela im peu comme dans les hlms.Et si vous voulez voyager plus léger, cette compagnie distribue des tentes qui se posent sm le toit des voitures, entre désert et glacier.« 450 433-0202, www.rvwestfalia.com, www.autohomecanada.com.Paroles de Sphinx «Depuis quelques années, nous songeons à un voyage en Egypte.Chaque fois, le projet est remis: la crainte de se retrouver à bord d’une “croisière s’amuse sur le Nil” et d’autres projets ont entraîné la remise du voyage.Cette année semble la bonne, nous souhaitons séjourner trois semaines en septembre (4 au 24) ou en octobre (1" au 22).Septembre est-il vraiment trop chaud?Car plus facile pour nous.Avez-vous des conseils pratiques ou des suggestions d’agences qui proposent des voyages à la carte de qualité pour deux personnes?Un séjour au Vietnam nous a permis d’apprécier la formule.Habituellement, nous nous chargeons d’organiser nos voyages, mais pour l’Egypte, la peur de la foule et l’attrait un peu mythique de ce pays nous incitent à demander conseil.» A.C., Montréal Début septembre, vous amez encore «un peu très chaud», mais c’est mieux qu’en juillet avec des 50 °C à l’ombre.Les hôteliers font des réductions en juin, juillet et août pour attirer le chaland à cuire.Sauf à Alexandrie où il faut se munir d’un parapluie, une ville pour touristes érudits avec la Grande Bibliothèque comme témoin.Côté oasis pas complètement visitées, celles de Bahariya, Dakhla et Earafra sont recommandables.Le Sinaï et les pyramides sont des lieux où vous ne porurez éviter des autobus très germaniques, avec des madames très bouclées qui détestent le vent («Ach! meine permanente!»).Polu les pjuamides, avant celles du plateau de Gizeh, celles de Dahchoru expliquent l’évolution de ces constructions mythiques.Le Sphynx est aussi la proie des rabatteurs tous azimuts.11 faut y aller très tôt le matin ou très tard en journée.11 y a aussi du monde du côté de Louxor et Karnak.Pour les croisières sru le Nil, il y a aujorud’hui presque plus de policiers en civil que de touristes, mais comme ils sont en civil.Ce n’est pas du genre «la croisière s’amuse».Les monastères coptes de Wadi Natrum, celui de Sainte-Catherine au départ du mont Moïse sont intéressants.Vallée des Reines et vallée des Nobles.11 faudra choisir.Attention: sru de nombreux sites, il est interdit de prendre un appareil photo.C’est le gardien qui garde et quelquefois le gardien est rêveru.Se munir du plus petit Kodak poru le laisser dans la poche.Les entrées sur les sites ne sont pas doimées.Si vous rencontrez une ânesse, elle vous parlera du temps où Cléopâùe faisait du harcèlement mental sru ses ancêtres poru prendre son bain.Quelques mots à retenir: bokra (demain), mabrouk (félicitations), El Hamdulilla (je remercie Dieu); eêh?(quoi?), ma’andish folous (je n’ai pas d’argent), da akhrak?(c’est ton dernier deal?), Anabakra’a sahi-fat Le Devoir (je suis un lecteru du Devoir).Pour des agences, essayez Traditours (www.traditours.com) et Dessine-moi un voyage (www.dessinemoiunvoyage.com).Poru des renseignements générarrx et sourire car tout est beau: www.egyptourguide.com/Erancais/frO-0.htm.Vancouver et vents couverts «Plaisir de vous contacter à nouveau.Nos chemins se sont croisés alors que j’étais à la tête du Eestival de montgolfières de Gatineau.En juin, je planifie un séjour de quelques jours sur l’île de Vancouver.Outre les activités connues à Victoria, qu’avez-vous à me suggérer, de même qu’à vos lecteurs?» J.B., Gatineau Comme vous partez peut-être aujourd’hui ou demain, la réponse sera courte.Grouse Mountain, Sea to Sky Highway, Deep Cove en kayak.Sea Wall en vélo.Galeries de peinture de South Granville, bons restos italiens et portugais à Vancouver Est et asiatiques partout.Gabriola Island pour la tranquillité.China Beach pour une baignade avec des loutres curieuses.Comme vous êtes un familier des montgolfières, évitez Eantasy Balloon Charters.Bons vents.Pour un guide complet le Ulysse sur Vancouver, Victoria etWhisÜer.Bonnes adresses «Pour ceux qui veulent aller en Corse, voici l’adresse d’un joli petit gîte tranquille, avec toutes les commodités, à Pianottoli, 18 kilomètres de Bonifacio, de Porto Vecchio et de Sartène, et à 15 mi- AMR ABDALLAH DALSH REUTERS Spectacle son et lumières au temple d’Abou Simbel, vieux de plus de 3000 ans, situé à quelque 1000 kilomètres au sud du Caire.nutes de l’aéroport de Pigari.Belle région et belles plages, propriétaire très gentille: www.gite-corse-pianottoli.com.» M.Gentet, Lac-Brome Clin d’œil En Italie, le ministre de la Eonction publique, Renato Brunetta, est depuis quelque temps au centre d’une vaste polémique déclenchée par une proposition sortie de son soi-même: il rêve d’une loi contraignant tous les Italiens et Italiennes à quitter le domicile de leurs parents dès l’âge de 18 ans.Il a aussi proposé de leur verser une allocation de 900 $ par mois, sur une année, pour faciliter leur émancipation et les aider à acheter des kilos de tomates en boîtes, deux ou trois saucisses crues, des nouilles sans parmesan , des ()oîtes d’anchois et à s’offrir un loyer partagé.A dix dans un petit appartement de deux chambres à coucher avec lits superposés, le budget amassé serait de 9000 $, ce qui serait une manière d’ajouter du parmesan dans les nouilles, de faire dans la saucisse cuite et le prosciutto pendu dans la salle de bains ainsi que de remplacer l’anchois en boîte par du rouget frais.Les tenants de la cellule familiale accusent Renato de vouloir faire dans l’éclatement subven-tioimé de la famille.Une mouvance étudiante se penche sur la même subvention, mais supportée par les Tupperware de la marna (histoire de ne pas perdre le souvenir buccal de la pasta flageole et du gnocchi de légende).Les intellos de gauche pensent que c’est un projet de droite tandis que les intellos de droite trouvent que c’est un faux débat de gauche.Et c’est Silvio qui décidera.Mais que faire dans le cas de Papa accouplé à une maîtresse abusive qui n’a pas la moindre conscience gastronomique?Et si le sjmdrome de Pinocchio.\ A savoir ¦ Le Colorado, certains y vont l’hiver pour des pentes de ski plutôt hautes.L’été et l’automne.les parcs nationaux sont une attraction comme une autre.Great Sand Dunes National Park and Preserve, à 30 minutes d’Alamosa (pour les dunes de sable les plus hautes en Amérique du Nord).Le Mesa Verde National Park, au dppart de Denver (poru les sites archéologiques).Aune heure et demie de Grand Junction, le Black Canyon of the Guimison National Park (poru se faire des grimpettes hardies à travers des rochers noirs et de gros cailloux sur rivières insolentes).Enhn, le Rocky Mountain National Park, à deux heures de Denver, là où l’on peut apercevoir le hibou heurerrx, le coyote chercheur, l’orignal rêveur, le couguar tueur, l’aigle voyeur et l’ours noir très rieiu.Vous ajoutez des millions de «bib-bits» équipés de GPS humains et des guides unilingues.www.colorado.com.¦ Pour ceux qui s’inquiètent des nouvelles mesures cubaines en matière de santé et qui ont peur d’y aller pour représailles médicales, allez sur le site www.gocuba.ca.Tableaux et littérature explicative.À lire, à voir, à entendre Comme je suis en ce moment dans ma phase «Pays racontés par des auteurs», voici une collection «Histoire de.» chez Sortilèges.Je viens de terminer Histoires d’Irlande sous les plumes de Joyce, O’Connor, Plunkett et autres Behan et Mc Liam Wilson, mais également Tocqueville, Mir-beau, le Braz ou Bradbruy Dans cette collection, on retrouve Londres, Rome, Toscane, Chine, Provence, Déserts ou Serpents.De grandes factures de mots poru de grandes destinations.Au Cherche Midi, le Paris de Jacques Prévert est tout petit à travers poèmes, chansons, souvenirs, feuilletons.On constate alors que Paris a changé mais que Prévert devrait ressusciter poru nous raconter les métissages de la capitale françmse.Picasso a dit de lui: «Jacques, tu ne sais pas peindre, mais tu es peintre.» Un tableau de 187 pages.Envoyez vos questions et bonnes adresses à lkiefer@ledevoir.eom.HÉBERGEMENT EN REGIM BAS S A I N T-L AU RE N T AUBERGE AU MANGE GRENOUILLE *** Une escale d’exception, une invitation au rêve.Auberge de charme, riche en son décor romantique et théâtral.Table gourmande, excellente carte des vins.Spa extérieur et jardin secret daminant les Iles du Bic.Trois fois lauréate Nationale au Grand Prix du taurisme québécois, gastronomie, cuisine et hébergement.www.aubergedumangegrenouille.qc.ca Info ©t réSGTVation : (418) 736-5656 CHARLEVOIX AUBERGE SUR LA COTE - LA MALBAIE * * * Petite, charmante et chaleureuse.Forfaits suggérés.250, chemin des Falaises.www.aubergesurlacote.com 1-800-853-3972 LE SABLON * * * * à louer à SHrénée : 7 luxueux cottages au bord du fleuve, juste au pied du Domaine Forget, tout équipés, grand confort, internet sans fil, foyer, plage sur le site, locatian de kayak et pédalo à 2 min., golf et Casino à 10 min.www.sabloncharlevoix.com 1-888-754»! 551 (Iun.-ven.9àl7h).CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS *** Réservez maintenant pour l'été ! Forfait « des Ties au moulin » avec les Croisières Lachance : 186$/pers./occ.double.Autres forfaits disponibles : gastronomie, massothérapie, golf, musées et théâtre.Ouvert à l’année 7/7.www.aubergedesglacis.com 1 877 245-2247 ILE D’ORLEANS AUBERGE CHAUMONOT Un rendez-vous romantique au bord du fleuve St-Laurent à St-François, 1.0.Site unique, calme et romantique.Forfaits disponibles.www.aubergechaumonot.com 418 829-2735 1-800-520-2735 LAURENTIDE S AUBERGE RESTAURANT LA SAUVAGINE STEtAGATHE.2 jts de 62.50$ à 72.50$ par jr par peis.Fine cuisine, chambres romantiques.Domaine boisé, idéal pour le repos, vos réceptions, mariages, mini convention.www.lasauvagine.com 1-800-787-7172 MONTEREGIE HOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC SUR LE RICHELIEU & SPA GIVENCHY Le tout n’est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerie de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et confort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine Intérieure, saunas, salle d'exercices, anze salles de soins.Nombreux forfoils disponibles.www.leslroislilleuls.com 514»856-7787 OU 1 800 263-2230 KINGSTON, ONTARIO HOCHELAGA INN une des belles auberges de Kingston.On retrouve dans le quar-tierhistorique de Kingston ce manoir de 21 pièces datant de 1679.Un paradis pour les voyageurs depuis 25 ans.A proximité de récurant fine cuisine, théâtre, magasins et croisières sur les ^ 1000 îles.À mi-chemin entre Montréal et Toronto, sur les berges du lac Ontario.Petit déjeuner, stat.et internet WI-FI inclus.www.hochelagainn.com CAA 1-877-933-9433 MAINE, U.S.A ELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus; Plus de confort et beaucoup plus d’espace! Idéal pour la famille recherchant plus qu'une simple chambre d’hôtel ou pour le couple qui recherche le luxe.Nos confortables et abardables suites de 1 à 3 chambres avec cuisine & salon offrent espace et luxe.À quelques min.de la plage, sur l’itinéraire du ‘trolleybus’, piscines Int.8c ext.chauffées, sauna, aire de picnic, terrain de jeux, condltiannement physique, Internet sansfil et plus encore! 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Depuis 2006, c’est possible dans les sanisettes parisiennes.Conçues à partir de ma- tériaux recyclés, elles utilisent l’eau de pluie et se nettoient après le départ de l’utilisateur.Près de 400 cabines sont réparties dans les arrondissements.Il faut aussi passer par les toilettes publiques de place de la Madeleine, un joyau de cabinets du début XX" siècle, décoré de vitraux et de céramique.¦ Le service Paris Wi-Fi permet de surfer gratuitement dans près de 5000 lieux publics.Indispensable outil du voyageur économe.Pour les adresses: www.paris.fr.¦ Pour une visite guidée susurrée à l’oreille, www.zevisit.com donne ses guides audio en téléchargement gratuit.¦ L’hôtel Tiquetonne est le genre d’adresse qu’on refile aux gens qu’on aime, mais vraiment beaucoup.En plein cœur de la vie parisienne, il offre des chambres impeccables, désuètes un brin, sans télé ni fia-fla, et charmantes au max.35 euros en occupation simple et 55 euros en double.6, rue Tiquetonne, s 142 36 94 58.¦ Pour dormir gratuit, à défaut d’avoir un ami parisien, il y a un ami qui nous veut (vraiment) du bien sur CouchSurfing, un réseau mondial de membres prêts à offrir le gîte aux visiteurs étrangers.On magasine son «canapé» à l’aide des fiches et l’outil de recherche permet de faire de belles rencontres, ne serait-ce que pour nous faire visiter la ville ou prendre un café, www.couchsurfing.org.¦ Près des Galeries Lafayette, l’affamé trouvera Goutu, une boîte îmmaculée quî ressemble à un gros IPod, qui propose plusieurs petits sandwichs à un euro, dont le jambon-beurre, et des sandwichs à deux ou trois euros.La chlffonnade de jam- bon, roquette, pesto et parmesan vaut les deux euros de plus! www.goutul.com.¦ Rendez-vous sur l’asphalte pour une partie de golf de rue avec le collectif 19eTrou, qui organise des parties publiques quelquefois par mois.A l’aide de balles spéciales semi-rigides, les golfeurs doivent prendre pour cible le mobilier urbain plutôt que des trous.Pour les bâtons, on vous en prêtera à coup sûr.www.19mtrou.com.¦ A expérimenter: la Nuit d’adoration à la Basilique du Sacré-Cœur de Montmartre.Ceux qui veulent se recueillir se joignent au prêtre pour une veille pieuse.Chacun assure une heure de prière dans la nuit.11 faut réserver tôt, les nuits d’adoration sont d’une étonnante popularité.Pour trois euros en dortoir ou dix euros en chambre double, www.sacre-coeur-mont-martre.com/fr/adoration, html.¦ A ajouter à ses favoris: la section Internet «Paris étudiant» du quotidien Le Parisien.Pour une foule de spectacles et manifestations culturelles sans avoir à fouiller dans ses poches, on clique sur «Sortir à Paris» et finalement sur «gratuit», www.le-parisien.fr.¦ Dans un voyage comme celui-ci, les cimetières et les espaces verts ont la cote.Une journée au jardin du Luxembourg s’impose pour un pique-nique, pour se prélasser sur les chaises le long du bassin d’eau ou pour un concert en plein air.Plusieurs parcs offrent aussi des séances matinales de gymnastique, de mise en forme et de cinéma, comme ceux des Buttes-Chaumont et de la ViUette.Le Devoir Anne Er Claire Riou PARIS PAS CHER adresses pour débourser SOLDES PARIS 36promenades sérieuses prêtant à rire décalé Diani Betaud et Aurelia Hermange Prolitei de la capitale pour pas un rond Le meilleur ami de l’économe EMILIE FOLIE-BOIVIN Pour connaître les secrets du gratuit, le guide est le meilleur des alliés.Voici quelques suggestions de livres pour vivre le Paris pas cher.¦ Paris O euro 2010-2011, éditions Paradis.Le plus pratique du touriste, autant par son format que son contenu.Assez léger pour le glisser dans nos valîs,es, s’il y a un seul livre à emporter, c’est celui-là.A l’Intérieur s’y trouvent des sorties nocturnes, la gastronomie, les conférences, les activités sportives.La nouvelle édition vient de sortir en France et 11 existe aussi une version Paris junior O euro pour voyager avec les enfants.www.parisOeuro.fr.¦ Paris pas cher 2010, éditions First.Un bouquin fort Intéressant dans lequel on déniche plusieurs bonnes adresses et astuces, mais 11 est plutôt conçu pour les Parisiens qui désirent sauver quelques sous.11 recense les meilleures adresses abordables de la capitale en matière de restes, boîtes de nuit et boutiques, mais suggère aussi les bons plans pour une mise en plis, pour acheter un buffet antique et apprendre à fabriquer son propre abat-jour.Pratique pour les (très) longs séjours.Sur le blogue tiré du livre, on retrouve de nouvelles adresses et une foule d’infos pratiques actualisées.www.guideparispascher.com.¦ Paris - Petits Prix, de Lonely Planet.Pas tout gratuit, mais pour quelques pièces, pour les secrets restes abordables, les endroits où dénicher des billets de concert sans dépenser un sou, magasiner chic à rabais.Les chapitres sont divisés par quartier, il contient des plans de la ville et des portraits des artisans locaux.¦ Paris décalé - 36 promenades sérieuses prêtant à rire, de Lonely Planet.Faut être un peu sauté pour l’utiliser car il offre des façons très divertissantes de «voir» Paris, pour autant qu’on aime marcher.11 y a des randonnées olfactives, du paresseux (en autobus, alors faut se payer un billet!), sur les mystères des numéros de porte ou encore une, randonnée hors-piste à l’abri des voitures.Etourdissant, fou, mais ça recèle une foule de promenades sans dépenser un sou.¦ Paris à pied et à Vélib’, de Lonely Planet.11 propose 16 itinéraires pour voir Paris autrement.On y retrouve des excursions d’une heure à deux jours.Un guide bien pratique pour éviter de perdre son temps dans le trafic ou à chercher une borne où stationner sa bicyclette.Les auteurs lui ont ajouté des arrêts dans des salons de thé et des chocolateries; on résiste par souci d’économie ou on se laisse tenter.Une carte de la ville est fournie.¦ Paris gratuit, éditions First.Un minilivre pour les mini-escapades.A miniprix aussi, puisqu’il ne coûte que 4,95 $.On n’y retrouve que l’essentiel, divisé par arrondissement.Bien détaillé malgré sa taille.Le Devoir Un entrepreneur québécois sur la Côte d’Azur CLAUDE TURCOTTE Mougins — Entrepreneur-né, Pierre Parent a fait la preuve depuis longtemps qu’il peut réaliser toutes sortes de projets, que ce soit des tournées d’artistes, des salons d’habitation, des hôtels-résidences de luxe à Montréal, dans les Hautes-Laurentides et en République dominicaine.Mais il est aussi «un rêveur».C’est vraiment la seule raison qui puisse expliquer qu’il ait consacré au moins cinq ans de travail pour réaliser un projet d’hôtel-résidences de seulement 52 suites sur l’emplacement d’une ancienne bergerie, dans un site champêtre à Mou-gins, l’une des communes les plus réputées dans l’arrière-pays de la Côte d’Azur.Juste pour trouver l’emplacement idéal, il lui a fallu deux ans de recherche.11 n’était pas question d’installer cet hôtel sur les rives déjà très encombrées de la côte méditerranéenne.11 fallait plutôt trouver la quiétude de l’arrière-pays tout en étant près de la côte pour aller à la plage à loisir, ou alors pour se rendre plus loin dans la région pratiquer ce qu’ü appelle «le tourisme de découverte».Les Mas du Grand Vallon, tel est le nom de cet hôtel-résidences, a pour voisin immédiat le Royal Golf, avec lequel il y a une entente particulière et un accès direct par voiturette de golf.En fait, il y a une dizaine de terrains de golf dans la région, notamment le Golf Country Club Cannes-Mougins, fondé en 1923 par des «hivernants» anglais et qui fonctionne encore selon toutes les règles de la tradition, avec un seul jour de fermeture par année: Noël.Le tourisme de découverte Le tourisme de découverte, selon M.Parent, ce sont surtout les expéditions à pied ou à vélo dans les forêts, les vallées et les montagnes.11 y a d’ailleurs le ski à une heure et demie plus haut dans les Alpes maritimes.De l’hôtel, on est à six kilomètres de Cannes, où l’on peut se rendre en faisant du jogging, a vélo, en train ou en auto.M.Parent a ciblé ce projet sur la clientèle de gens actifs, de sportifs, jeunes et plus vieux.«Il y a un million de personnes qui font du vélo au Québec», dit-ü.Son réseau de contacts lui a facilité la vente de 90 % des 52 suites, regroupées dans cinq Mas, à des Québécois.Le coût d’achat de ces suites variait m MAS DU GRAND VALLON Dans une des suites de l’hôtel-résidences Les Mas du Grand Vallon, à Mougins, en France.entre 250 000 et un million d’euros.Les suites ont une, deux ou trois chambres à coucher.Les acheteurs sont également des touristes investisseurs.Avec une mise de capital de 20 % du coût d’achat, une hypothèque peut être remboursée à même les revenus de la location, dont les prix varient de 170 à 320 euros.En fait, pour souligner le lancement, un prix spécial de 170 euros par jour est offert jusqu’à la fin de juin.Des revenus redistribués Et pour ne pas faire de propriétaires jaloux, tous les revenus de location sont redistribués équitablement, selon la dimension de la suite.Le propriétaire peut venir à loisir dans sa suite lorsqu’elle est libre, sinon il peut en occuper une autre.En fait, les 52 suites peuvent se transformer en 72 chambres, pour la tenue d’un congrès, par exemple, puisqu’il y a des salles conçues pour accueillir 150 personnes.Deux couples pourraient louer une suite de deux chambres, ce qui diminuerait le coût.Lors de l’inauguration officielle de cet hôtel, le 10 mai dernier, en présence du maire de Mougins, Richard Galy, M.Parent a souligné que ce projet était «le plus important investissement québécois sur la Côte d’Azur».La vente des suites totalise la jolie somme de 26 millions d’euros et le chiffre d’affaires prévu est de 40 millions SCAN, en dollars de 2008-2009.n n’y a pas que le terrain qui ait été choisi minutieusement.Ce fut le cas aussi pour l’architecte, Philippe Caron, spécialiste des projets haut de gamme.11 y a eu toutefois des négociations serrées avec M.Parent pour en arriver à «une architecture provençale très pure avec certains accommodements», notamment une cuisine ouverte conçue pour le petit-déjeuner et de simples collations, une fenestration agrandie pour laisser pénétrer le soleil, comme on l’aime au Québec, de grands balcons, le tout pour «respecter la perception des saveurs provençales de l’architecte et le confort nord-américain, en plus de l’espace cher au promoteur».Les jardins sont spendides avec certains arbres de 30 ans qui y ont été replantés, des plates-bandes de lavande et d’autres fleurs.11 y a de vieux arbres autour de l’hôtel, une piscine chauffée, un restaurant avec service aux chambres, ouvert à tout le monde et qui n’a pour prétention que d’offrir une bonne cuisine.«Pour ce qui est de la gastronomie et des étoiles, nous avons de bonnes adresses à suggérer à nos clients», mentionne M.Parent, qui, au fait est lui-même propriétaire d’une suite.Les Mas du Grand Vallon fait partie du grand réseau Hôtels & Préférence, ce qui lui assure un lien important pour rejoindre des clients de partout dans le monde.Collaborateur du Devoir La Terre Sainte avec prolongation r en Egypte dans la région du Mont Sinaï TOURS UCHANTECLERC Voyages Marco Polo INFORMATIONS & RESERVATIONS 514-374-5007 /1-877-374-5007 U E/UI ¦¦¦ UG B 4290$ voyages@voyagesmarcopolo.coiii | 15 Jouis 113 nulls | 27 repas à partir de Decouverte des lieux ayant marque la vie du Christ.Vivez l'expérience unique du KibboutzS^.Hébergement en hôtels 4 Un des grands voyageuis québécois, Gilles 1 iFtaulx, vous invite I à se joindre à lui pour découvrir cette magnifique | destinatiou.DEPART ACCOMPAGNE PAR GILLES PROULX ¦ DU 10 AU 24 NOVEMBRE B)q\ peisonnG, en occupation doublQ, incluant loufôs les loxos et redudlons SQlcn Igs conditions de la brochuro Europe 2010.Los piix do celle pubicît9 sont gaiantis pour toute roseivallon jusqu'au | /2010 mais peuvent augmenter odvenant une augmenlatlcn de tcofôs, de redevances ou de frais aulorlsés par une autorité publique compétente.Après cette date, les prix pouirolent être modifiés 1 fiant une augmentation de nos coûts,Voir à ce silet les conditions générdes de b brochure, rubrique «prix», la TPS et b TVQ sont Incluses lorsque applicables.| prix n'incluent pas le coût de la contribution des clients au fonds d’indemnisation des clients des agents de voyages détaillants de 1 $ CAN par tranche de 1000 $ CAN.Titulaire du permis du Québec.Du 3 au 6 septembre 2010 ARCHITECTURE - ARTS - SAVEURS WWW.SNTOURISMECULTUREL.COM 1 888 569-4040 SN Tourisme culturel LES DESTINATIONS TURQUIE (tout inclus) 4 au 30 octobre 2010 - 27 jours - 5 847$ SYRIE - LIBAN - JORDANIE (tout inclus) 1 ^ octobre ou 24 octobre 2010 - 24 jours - 5 784$ ANGLETERRE - ÉCOSSE > 4 places 16 septembre ou 10 octobre 2010-25 jours - 6 252$ ITALIE > 4 places 6 septembre ou 28 septembre 2010 - 23 jours - 6 287$ LES GRANDS VOYAGES DE CULTURE : 23 JOURS ET PLUS WQYA6 E S SAINT-DENIS MONTRÉAL.QC.CULTURELS h2X3L6 T.514-644-0407 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA R LE PRIX DE 25 5492$-TOUT INCLUS Les déserts de Siwa et de Barah^ La croisière de 7 jours 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canadiens.Mais cette fois, Vhomo consumus — et tous ceux qui l’entourent — pourrait ne pas trop s’en plaindre.Au contraire.Une preuve?Cette semaine, le Comité sénatorial des finances nationales a fait rouler dans sa poche, pour une deuxième fois en deux semaines, une question cruciale pour la population: la pièce d’un cent, ce sou npir de 2,6 grammes plaqué de cuivre, avec son Elisabeth à l’avers et sa feuille d’érable au revers, mérite-t-il de maintenir sa présence dans l’environnement monétaire canadien?Et s’il devait disparaître pour toujours, tiens, est-ce que, collectivement, nous allons vraiment nous en ennuyer?L’idée de rouler déhnitivement ces cents, dont 20 milliards d’exemplaires — soit de quoi faire 9,5 fois le tour de l’équateur — sont actuellement en circulation au pays, n’est pas nouvelle.Elle vient aussi d’animer les discussions de ce comité du Sénat qui s’est donné pour mission d’évaluer les coûts et bénéfices de cette pièce plutôt ennuyante pour les contribuables et l’économie canadienne.Et ce, alors que la Monnaie royale canadienne a été invitée par les autorités monétaires à faire des économies en revoyant ses façons de faire.L’appel lui a été lancé dans le budget 2010.Ottawa a résumé le projet en le qualibant de modernisation de notre système monétaire.Mais le gouvernement aurait aussi pu parler d’im important délestage.C’est que, bon an, mal an, si l’on se fie aux données fédérales, les Canadiens en âge de consommer transportent sur eux pas moins de 1,5 kilo de sous noirs, soit l’équivalent de 600 pièces d’un cent qui, une fois roulées, correspondent à pas moins de 77,5 rouleaux.C’est pas mal.Or, ces morceaux de cuivre que l’on appelle argent n’ont pas toujours la vie facile.Jugés encombrants par certains consommateurs, ils finissent parfois à la poubelle (ça arrive, y compris dans les bonnes familles!) ou encore dans le fond d’un tiroir, d’une bouteille de Chianti vide, d’un pot en verre, d’une jarre, d’un vide-poche où ils peuvent croupir pendant des années, avant de revenir sur le marché par l’entremise du programme de recyclage mis en place par la Monnaie royale canadienne.Entre autres.Le corollaire est donc facile à mesurer: chaque année, près de 500 milbons de cents doivent être produits afin d’alimenter le milliard de pièces que les responsables de la monnaie au pays doivent remettre en circulation pour combler les effets de cette épargne de fond de bouteille (un autre montant de 500 millions est récupéré dans les pots à cents des ménages canadiens).Et ce, pour une facture qui peut facilement atteindre le milliard de dollars.Pause commerciale: cette pièce, plaquée de cuivre depuis 1996, coûte en effet moins d’un cent à produire, oui, mais plus d’un cent à produire et à distribuer, a expbqué devant le comité Beverley A.Lepine, chef des opérations à la Monnaie royale canadienne.Un milliard de dollars, c’est 260 000 tonnes de sous noirs et c’est aussi pas mal d’argent qui pourrait être affecté à d’autres postes budgétaires si le Canada décidait de forcer un peu l’arrondissement des prix.Histoire de faire disparaître son sou.Dans les années 70, la Suède a d’ailleurs succombé à la chose en mettant au rancart ses pièces de 1 et 2 kronor (les «cents» de la Couron- JACQUES NADEAU LE DEVOIR Bon an, mal an, si l’on se fie aux données fédérales, les Canadiens en âge de consommer transportent sur eux pas moins de 1,5 kilo de sous noirs, soit l’équivalent de 600 pièces d’un cent qui, une fois roulées, correspondent à pas moins de 77,5 rouleaux.ne).La Nouvelle-Zélande a fait la même chose en 1989, en plus d’avoir retiré ses pièces de 5 cents en 2006.Quant à l’Australie, son territoire est également exempt des petites pièces de 1 et 2 cents.Le pays semble aussi, tout comme l’a fait son voisin par le passé, remettre en question la survie de sa pièce de 5 cents.En questionnant la pérennité de son cent, le Canada est donc loin de sortir une idée saugrenue de son chapeau.Et le sous-gouverneur de la Banque du Canada, Pierre Duguay, assure même que cette mesure n’aura finalement pas d’impact sur les finances des Canadiens autre que d’enlever du lest dans leur poche, car, selon lui, l’arrondissement des prix aux 5 cents supérieurs dans un cas et aux 5 cents inférieurs dans un autre, aurait pour effet de n’avantager ni les commerçants ni les consommateurs.Les transactions électroniques, par carte de crédit ou débit, ne seraient pas affectées, les cents, dans ce cas, n’ayant pas besoin d’être arrondis.Et, forcémenfi pour toutes ces bonnes raisons, on peut se demander aujourd’hui pourquoi la condamnation du cent canadien n’a pas été encore décrétée.Le Devoir twitter.eotn/FabienDeglise V ^€)ricontres W\ !kNNONCEZ-VOUS GRATUITEMENT en composant le (514) 985-2507 Annoncez-vous GRATUITEMENTi Récupérez vos messages RAPIDEMENTi Répondez aux annonces RAPIDEMEIHTi Placez gratuitement votre annonce en composant le (514) 985-2507.Enregistrez votre annonce avant le lundi 9 h pour une parution le samedi suivant.Prenez gratuitement connaissance du nombre de messages reçus par le (514) 985-2507.Composez par la suite le 1-900-451-6528 pour les écouter.Avec votre téléphone ’’touchtone”, composez le 1-900-451-6528.Des frais de 2,29 $/mln.(+ taxes) seront portés à votre compte de téléphone.FEMME CHERCHE HOMME S’NNSPNRER DE DOUX MOMENTS.Femme dans la jeune et charmante 60aine, recherche compagnon d’environ même âge, région de Mtl, dynamique, cultivé, pour se gâter et jouir de la vie.259527 UNE RELATION HEUREUSE ET DURABLE.Mtl, avocate semi-retraitée de 61 ans, en forme, voyageuse, irrtello, urbaine, cultivée, désire H, 5’8” et plus, n-fum, universitaire, pour partager beautés du monde 277682 COQUINE, DOUCE ET ATTENTIONNÉE.22 ans, mince, élancée, chev noirs, yx gris, de couleur brune, calme, aime danse, ^ille, amibé, cherche H, pour relation de respect, amitié et peut-être grand amour.277030 DÉCOUVRIR LE MONDE ET SES MERVEILLES.Femme de 63 ans, 5’4”, poids prop, cultivée, raffinée, joyeuse, gentille, aime voyages, théâtre, concerts, nature, musées, désire H, gentil, libre, franc, disponible.261871 JOLIE ROMANTIQUE AU SOURIRE FACILE.Mtl, 49 ans, franche, simple, pratique, cherche à connaître H, intello, altruiste, mature, humble, généreux de coeur, authentique, ayant qualités humanistes, pour dialogues et complicité.277147 À LA RECHERCHE DU ST.QRAALr Jolie Mtlaise dans mi SOaine, 5’4”, mince, n-fum, universitaire et artistique, a beaucoup voyagé, aime chats, tranquillité, plein air, désire H, bohème, ngolo et cultivé.104321 NATHALIE, SPONTANÉE ET EXPRESSIVE.Laval, 40 ans, simple, a leadership, aime vélo, vin rouge, vcyages, veut H 41 ans et moins, n-fum, sachant ce qu’il veut, ayant affinités, travail stable, pour sérieux.3882121 CHARMANTE LATINA DE NATURE JOYEUSE.Mtl, 53 ans, 5’4”, poids santé, autonome, débrouillarde, a humour, désire H, a^nt affinités, belles valeurs, pour relation amoureuse stable et sérieuse.262854 KALÉIDOSCOPE RECHERCHANT SON ALTER EGO.Femme d’Ottawa, 50 ans, n-fum, artiste, a 2 enfants, aime opéra, tango, poésie, chant, désire rencontrer H 43-53 ans, vrai, aimant, viril, passionné, cultivé et raffiné, pour célébrer la vie.268991 ELLE VOUS SOUHAITE TR» CULTIVE.Cherche bel H 70-76 ans, 5’8” et plus, n-fum, aimant voyages, musique classique ou latino, pièces de théâtre, concerts, comédies musicales et gastronomie.274971 PASSIONNÉE, CRÉATIVE ET ARTISTIQUE.Brossard, 41 ans, a un look gitane, à l’écoute, aime nature, enfants, animaux, voyages, désire H 35-50 ans, célibataie, aybit mêmes buts, pou* relation complice.3877671 JOLIE AFRICAINE CULTIVÉE, INSTRUITE ET RAFFINEE.Mtl, 39 ans, 5'8", 140 Ib, rebelle et exigeante, a coeur en or et tempérament, désire connaître H, éthique, humaniste, intègre, ayant classe et panache, pour amour inconditionnel 266206 PASSIONNÉE DES CIVILISATIONS ANCIENNES.Longueuil, 58 ans, 5'5”, 118 Ib, châtaine, yx bruns, app agréable, enjouée, tendre, aime arts, danse, peinture, recherche H 55 ans et plus, ayant affinités.3778313 NIAMAN EN QUÊTE DE MOMENTS EXTRAORDINAIRES.31 ans, ouverte, a 2 enfants, désire H, sympa, simple, drôle, libre, sachant s’af-fimier, aimant Emilie, ayant enfants et passions, pour relation amoureuse 3942958 NE CHERCHE PAS LA LUNE, MAIS UN PEU DE SOLEIL.femme 50aine, 5’7”, jolie, éiégante, éduquée, aime arts, humour, désire connaître gentleman 65 ans et moins, 5’10” et plus, n-fum, cultivé, charmant, équilibré, pour art de vivre.271734 ACTIVE ET DYNAMIQUE JOUEUSE DE GOLF.Mtl, 50 ans, 5’5”, 139 Ib, chev châtains, yx verts, belle app, a grands ados, aime littérature, vélo, cuisiner, désire H 45-55 ans, pour partager bons moments.2938801 ADEPTE DE SINCÉRITÉ ET DE SIMPLICITÉ.Lavaiioise de 59 ans, 5'5”, mince, distinguée, réservée, natureiie, culeuse, aime culture, natue, désire H 59-65 ans, grand, simple, intègre, pc^ et a^int affinité.251871 FEMME IMPARFAITE CHERCHE HOMME IMPARFAIT.Professionnelle divorcée de 65 ans, aime voile, cuisine, théâtre, marche, recherche 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MU, 49 ans, 5'5”, 120 Ib, chev et yx bruns, belle, idéaliste, rebelle, indépendante, enthousiaste, désre H 35-55 ans.3856703 Répondez aux annonces au 1 900451-6528 HELENE, UNE PROFESSIONNELLE INTELLO.fin 50aine, active, bien dans sa peau, passionnée de lectire, musique, théâtre, voyages, cherche à rencontrer H, un peu bohème, scolansé, ayant sens de l'humour, pour belle complicité.271579 ENSEIGNANTE ENJOUÉE ET RIEUSE.MU, 58 ans, 5', 130 Ib, châtaine, )mve^ libre, rationnelle, respectu^ise, attentionnée, aime jardinage, peintue, désire H 55 ans et plus, partageant mêmes valeus.1141463 LE ROMANTISME D'UNE BALADE EN NATURE.Femme de St-Eustache, 60aine, 5’4”, poids santé, aime soupers chandelies, théâtre, musique, lecture, veut H, n-fum, propre, intègre, transparent et a^nt affinités.266815 JOHANNE A UN BRIN DE FOLIE DANS LE COEUR! 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Rive-Sud, 47 ans, grand, aime s’entraîner, cherche F, pour partager moments de qualité et relation amoureuse.1282821 IL CRAQUE POUR LES EUROPÉENNES.50 ans, 5'6”, 130 Ib, travaille domaine art, ménage et autres métier connexes, aime musique, désire F 40 ans et plus, simple, éduquée, pour amitié appiDfondie.271671 VOTRE FÉMINITÉ FERA BATTRE LE COEUR DE PASCAL! 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Homme de Qc, 52 ans, 6', châtain, yx pers, aime nature, veut amie 45-65 ans, en forme, pour partager diverses activités.195191 REFAIRE LE MONDE AUX CdTÉS Professionnel de Laval, 50aine, n-fum, mature, convivial, fidèle, frarx:, stable, généreux, veut F, n-fum, passionnée, sensuelle, pour complicité, plus si affinités.1611808 GHIS^IN EST FOU DE DECOUVERTES.Retraité de Verdun, 62 ans, 5'8”, baraqué, énervé, discret, actif, a projets et passions, aime voyages, vins et cuisine, convoite F 42-52 ans, pour amour et plus.160102 SIMPLEMENT, AVOIR ENVIE D’OFFRIR DES FLEURS! Homme de 36 ans, nouveau à Mtl, romantique, ouvert, aime faire la fête, cherche jeune F du même âge, ouverte, aimant nature, poir relation vraie basée su* stebilité.3749484 SEMI-RETRAITÉ SPORTIF ET ROMANTIQUE.Val-David, 62 ans, 5’7”, 160 Ib, ouvert, souhaite F, mince et féminine, pour relations intimes stables et plus.276302 LUC EST AMATEUR DE BRIDGE.Mtl, 54 ans, 5'11'’, 220 Ib, chev bruns grisonnants, yx noirs, beau, cultivé, aime danse sociale et ornithologie, désire F 45-55 ans, ayant fart cheminement personnel, pour but sérieux.1524178 PROFESSIONNEL D’APPARENCE SOIGNEE.Mtl, 30 ans, a bonnes valeurs à partager, désire F, bu\^ de teçon responsable et ne consommant pas de drogues.3682351 CE CÉLIBATAIRE SAURA VOUS FAIRE RIRE! Mtl, 55 ans, 5’9”, 165 Ib, chev poivre et sel, n-fum, ouvert, franc, autonome, aime ciné et plein air, désire F, de Mtl ou Rive-Sud, n-fum, pour partager choses de la vie.274533 MUSICIEN AMATEUR AUX GOÛTS ECLECTIQUES.50aine, comédien amateur, sportif à ses heures, a formation universitaire, souhaite rencontrer F 40aine et moins, pas trop conventionnelle.5695 mmnmmm UN TENDRE AMOUREUX.Homme de Mtl, 60 ans, 5’6”, 161 Ib, chev châtains, yx pers, app ^réable, authentique, tendre, aime plein air, littérature, recherche H 45 ans et plus, pour relation amoureuse et plus.1960218 MARTINp PROFESSIONNEL INTELLO ET MASCULIN.Rive-Sud de Mti, 39 ans, 5'11 ”, 185 Ib, châtain, yx verts, en forme, veut H 34-44 ans, poids sante, honnête, communicatif, libre, pouvant se déplacer, pour long terma 133425 UN PROFESSIONNEL PLUTÔT GENTLEMAN.St-Laurent, 57 ans, 5’11'’, 157 Ib, châtain, yx bruns, n-fum, app agréable, créatif, aime arts, nature et culture, désjre H^^5 ans, pour amour et plus.FEMME CHERCHE FEMME VOYAGE, SAGESSE ET HUMOUR.Gatinoise dans 60aine, app jeune, féminine, intello, aime écriture, bouddhisme et cultures du monde, recherche Jolie F, poids santé, sereine, ayant affinité, pour amitié ou amour.276753 VIVACITÉ D’ESPRIT ET FÉMINITÉ.Mtlaise de 47 ans, aime écnture, musique, caresses, littérature, raquette, vélo, générosité, partage, forêt, échanges, humour, mer, cherche F, complice, pour partager plaisirs de la vie.272136 ^ncün^ess'tKlressemnersomesde1Banset[Màhmchemhed'imereltiÊ)nsincèæ.L£simoncesàam;ièrBexnlicit3mentsexuellesserontrefi^ l'fmonœiffaccætecÈœ cm laisser son numérü de tèlénhone.son adresse ou son nom dans son lires se réserve b DosstiUlB de réviser, changer ou re^touleannonœ ou mes^ OUI sera iuaéoflensant ^rmties est un serviœofl^ aux oariiculiersseulefnent.Les services de renconlies.les clubs de céiibaiaires et les cornrnerces ne sont [mæceniés dans cette section.Rermitresn'assurne aucune resoonsf^litérxM le contenu ou les refîmes aux armicesDiÈiiéescbnsRermities.LIVRES Un autre Yves Saint Laurent DIANE PRECOURT Le grand designer Yves Saint Laurent fait encore parler de lui.11 y avait eu l’exposition présentée au Musée des beaux-arts de Montréal en 2008 et qui avait drainé une grande fréquentation, notamment parce qu’elle allait bien au delà du seul thème de la mode: on y refaisait socialement des époques.Cette fois, c’est au toru du Petit Palais, Musée des beaux-arts de la ville de Paris, d’abriter l’exposition intitulée tout simplement Yves Saint Laurent, jusqu’au 29 août prochain.La commissaire, Florence Müller, avait aussi assuré le commissariat de l’événement montréalais.Avec Farid Che-noune, elle a dirigé la publication d’un livre aux éditions de la Martinière, dans le cadre de cette exposition parisienne: près de 400 pages de textes, photos, illustrations et croquis de l’artiste, dans un livre au titre éponjune à l’expo (388 pages).Saint Lament n’avait-il pas dit ceci: «J’ai toujours placé au-dessus de tout le respect de ce métier, \ / YVES qui n’est pas tout à fait un art mais qui a besoin d’un artiste pour exister.» L’expo de Paris est placée sous le patronage de nulle autre que Caria Bruni-Sarkozy, qui écrit d’aillerus dans les premières pages du livre: «J’ai eu l’immense privilège de porter ses créations et le grand honneur de défiler pour lui.Yves Saint Laurent a révolutionné la mode: il a su créer un univers génial, vivant, bousculant les conformismes et les conventions.» Le Devoir Comprendre la vraie Chine BENOIT LEGAULT VU de la Chine, l’Occident est complexe et menaçant, alors que la Chine est un pays de simplicité et de gros bon sens, un pays de paix qui veut trouver sa juste place dans un pionde qui l’a longtemps bafoué.Aune époque où l’appréhension d’un péril jaune revient à la mode, dans des mots seulement plus élégants et songés qu’il y a un siècle, il est utile d’embrasser les réalités de la Chine par son bout de la lorgnette.C’est ce que font admirablement les 394 pages de La Chine pour les Nuis.L’auteru, Angélina Boulesteix, n’est pas nulle du tout Joiunalis-te à l’Agence France-Presse, elle est licenciée en Chinois, a étudié à Pékin, a vécu et travaillé en Chine pendant trois ans.La Chine pour les Nuis dissèque patiemment 1001 détails qui permettent de comprendre l’évolution de l’identité nationale chinoise et de saisir les moult comportements chinois qui nous déroutent Ce livre est aussi une aide précieuse à la préparation d’im voy^e en Chine, car il permet de bien savoir chez qui on va vraiment et il donne des trucs de voyages importants, notamment que le fait de prendre des trains interurbains est le meilleur moyen d’entrer très profondé- La Chine FOUR LES NULS Ang«lina Boulesteix ment dans la culture chinoise (p.92).Le ton du livre est d’aillerus fidèle à la collection «Pour les Nuis»: un ton direct sans ambiguïté, qui laisse une place de choix à l’humour quand il esj question de choses délicates.A noter que ce livre ne présente aucune photo et seulement quelques dessins humoristiques (comme celui d’un Occidental qui, devant un plat vraisemblablement composé de pattes de poulet dit qu’il «adore manger chinois, mais pas en Chine!.».L’absence de photos force le lecteur à se concentrer sur le texte et son contenu, plutôt que de simplement rêver à un voyage dans quelque jardin mystérieux.Collaborateur du Devoir LE DEVOIR, LES SAMEDI 5 ET DIMANCHE 6 JUIN 2010 D 5 PLAISIRS Recette de la semaine Ceviche de pétoncles au yusu et aux tomates - 8 gros pétoncles tafllés en lameUe -1 échalote hachée - 2 tomates coupées en dés - 15 ml de coriandre fraîche hachée - 45 ml de jus de yusu pasteurisé* - 30 ml de vinaigre balsamique - 15 ml d’huile d’olive - Fleur de sel au goût Déposer les pétoncles dans un plat et verser dessus le jus de yusu et l’échalote.Laisser reposer durant 20 minutes au froid.Ajouter ensuite les tomates en dés et la coriandre ainsi que le vinaigre et l’huile d’olive.Assaisonner et servir ainsi.Humeurs et découvertes Premium vodka cocktail Vendus dans un emballage de quatre bouteilles de 300 ml et titrés à 7 % d’alcool, les produits Urb’nlili répondent particuliérement à une clientèle jeune déjà habituée aux coolers à base de vodka et parfumés de saveurs exotiques, au thé vert, au litchi, au ginseng, etc.www.urbnlili.com.Cidre mystique Le cidre pétillant de la cidrerie Covey Hill, à Hemmingford, est vendu en petites bouteilles sous le nom de Mystique.Un produit qui réppnd à la demande en épicerie.A boire très frais.Nos fromages du Québec Voici deux grands fromages à découvrir: le Gaulois de Portneuf et le fromage Ducrêt.Deux produits qui proviennent de Saint-Basile-de-Porneuf, que fabrique M.Ducreux.Des fromages de vache au lait cru de grande qualité, qui rivalisent avec les meilleurs du monde.Ferme Ducrêt: ^ 418 329-3080 !w un:' Lii CO:.' Les cocktails à base de vodka et aux saveurs exotiques Urb’nlili Biblioscopie GRILLADES D’ETE §arah Cook Editions Larousse Espagne, 2010,215 pages Voici un petit ouvrage simple mais bien pratique pour préparer des grillades et leurs accompagnements.De belles recettes testées, qu’on réussit à tout coup.Un livre pour prohter pleinement du soleil, du barbecue et des activités extérieures.La pastilla de mamie Yassim Yassim fait partie de ces immigrants qui sont totalement intégrés au Québec.11 sait tout ou presque sur les joueurs de hockey du Canadien, les jurons québécois, et arrive même, occasionnellement, à apprécier la poutine.D’origine marocaine, il est marié à une Québécoise.Le couple et ses deux enfants vivent en harmonie avec la communauté bou-chervilloise, sans toutefois négliger les origines et traditions culinaires maro- cames, ni complètement oublier les joies du Philippe soccer.Pro- Mollé priétaire d’un des meilleurs restaurants de type bistro de la Rive-Sud, Yassim Belluchi assume avec brio sa profession de chef restaurateur et sa double nationalité canado-marocaine, bien qu’il soit demeuré un certain nombre d’années en France.Une cuisine pleine d’odeurs et d’épices La cuisine marocaine est en général une «cuisine de femmes».Une cuisine simple réalisée à partir de produits issus de la pêche pour les gens de la côte, à partir de légumes, de mouton ou de volaille pour les gens de l’intérieur.D’ailleurs, chacune des grandes régions délimitées par les villes impériales se targue d’avoir ses propres recettes de pastilla, qualifiées évidemment de «mefileures» que les autres.Les épices, qui proviennent des souks, sont utilisées abondamment, bien qu’en général la cuisine du Maroc est peu épicée (relevée) en comparaison avec la cuisine tunisienne ou algérienne.Qn retrouve le safran, la muscade, le cumin, très présent dans les petites salades marocaines, le ras-hal hanout, un mélange incontournable que l’on trouve autant dans les S Mamie Yassim prépare la pâte.tajines que dans le couscous.Mamie Yassim, comme toutes les mamans, prépare sa propre cuisine, qu’elle enjolive souvent d’idées provenant de ses voyages, y compris de chez son fils au Canada.La pastilla est sans aucun doute le plat par excellence qui représente la grande cuisine marocaine, avec ses recettes variées selon les régions d’où elle provient Il faut toutefois faire attention, car il existe aussi de pâles copies de ce plat, des recettes qui n’ont rien à voir avec la véritable pastilla, un plat divin lorsqu’il est bien réussi, comme la pastilla de mamie Yassim, qui la PHILIPPE MOLLE confectionne pour les jours de fête à partir de chair de pigeon.La feuîRe de brick est l’élément essentiel de la recette.Elle est présente tant dans la pastilla au lait mangée au dessert que dans la pastilla au poisson servie à Es-saouira ou à Tanger, ou dans la recette traditionnelle au pigeon que l’on retrouve dans les grands restaurants de Marrakech ou encore chez les cuisinières du roi.C’est dans cette recette-là que mamie Yassim intervient avec tout son talent, grâce à la transmission familiale et à des ingrédients qu’elle juge essentiels à la réussite du plat-vedette.La première étape consiste à acheter les pigeons.Se dirigeant vers le souk dédié aux volatiles, il lui faudra attendre dix minutes pour repartir avec deux pigeons préparés sainement pour la cause de la bonne chère et de la pastilla royale.Puis, suivent les éléments de la garniture.Cette fois, il s’agit d’épinards, d’oignons, de persil, de coriandre, de cannelle, d’amandes et de quelques autres ingrédients que mamie Yassim garde jalousement secrets pour la forme.Dans le ryad de mamie Yassim, une cuisinière s’affaire à préparer la pâte à brick, une pâte légère qui ressemble, une fois cuite, à une grande crêpe, que l’on recouvre pour éviter qu’elle ne s’asséche.Pour le reste, il faudra cuire séparément le pigeon en morceaux, et la surprise pour moi viendra du fait qu’on laisse les os rattachés à la chair dans la composition finale.Le fils, qui a compris que le pigeon n’est pas assez populaire au Canada pour faire partie de la pastiUa, a adapté la recette familiale en remplaçant celui-ci par du poulet de grain désossé.Mamie Yassim s’efforce elle aussi de valoriser les traditions familiales — semoules égrainées à la main, kefta de boeuf ou de mouton —, mais surtout de conserver l’originalité de la recette de la pastilla, qui sait plaire aux gourmets.La finalité, lorsque le plat magique arrive sur la table avec ses losanges de cannelle et de sucre glace.Dans son restaurant, Yassim offre une «copie» de la pastilla de sa mère, mais quand il souhaite retrouver le vrai goût de la cuisine du Maroc, il retourne, une fois l’an, chez mamie Yassim, qui lui prépare sa pastilla au pigeon.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l’entendre tous les samedis matin à l’émission de Joël Le Bigot, Samedi et rien d’autre, à la Première Chaîne de Radio-Canada GRILLADES D ETE aia ATELIER430UnQUE El DE CERAMIQUE KOKO Restaurant + Bar Hot List Hot Nights 2009 Condé Nast Traveler YENn D'ATELIER llJZrlSiiiii Ysi.-17hâ21h Soik-dhi-IOIiâlTh 20% do ntdt su bc pBcec « gcfcife 50% â 80% ni les lis de sSifc^ Ifigen 1590 Laurier Est Mtl.514 598-5444 galacQranqN.co NUNEZ DE PRADO Une des meilleures huiles d^olive au monde;.sinon la meilleure.Milos Menu de fin de soirée Du lundi au samedi de 22 hres à 24 hres .Biologique .D.O.C.Baena .Chaque bouteille numérotée .Goût incomparable d'agrumes A 2 minutes du centre-ville Stationnement gratuit Métro Charlevoix $20,10 Classification exceptionnelle à cinq gouttes' Estiatono Milos 5357 avenue du Parc T: (514) 272-3522 www.estiatoriomilos.com Saveurs d'Espagne (450) 671-6861 www.5aveursdespagne.com (514)935-9647 2602, rue St-Patrick, Montréal La fleur de rhuile Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Véronique Langlois au 514.985.3457 ou vlangloia@ledevoir.com Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Véronique Langlois au 514 985-3457 D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 5 ET DIMANCHE 6 JUIN 2010 JARDINS Semaine du jardinier ¦ Samedi 5 juin - Saint-Igor.Vendredi dernier, le jardin botanique de Montréal a attribué à monsieur Jacques-André Rioux, agronome et professeur titulaire au département de phytologie de la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation de l’Université Laval, le prestigieux prix Hen-ry-Teuscher.Cofondateur du réseau d’essai des plantes ligneuses du Québec, membre actif de l’atelier pépinière, il a aussi, entre autres choses, supervisé plus d’une trentaine d’étudiants au niveau de la maîtrise ou du doctorat en horticulture ornementale.Jacques-André Rioux, recevez toutes nos félicitations.Bravo! ¦ Dimanche 6 juin - Saint-Norbert.Une hémérocalle se distingue de toutes les autres, puisqu’elle mise essentiellement sur son surprenant feuillage effilé avec une large marge blanc jaunâtre pour vous séduire.De croissance lente, mais certaine, ce cultivar conserve parfaitement bien sa coloration durant toute la saison.Quelques groupes de fleurs jaune doré apparaissent en juillet-août, au-dessus du feuillage.Surprenantes, elles ressemblent en début de saison au feuillage d’un liriope panaché.Cette hémérocalle, Hemerocal-lis Golden Zebra ® «Malja», est commercialisée au Québec par Au jardin de Jean-Pierre, à Sainte-Christine.Rustique en zone 4, elle préféré un sol frais, mais bien drainé, au soleil ou à la mi-ombre.Hauteur: 45 cm; largeur: 60 cm.www.jardinjp.com ¦ Lundi 7 juin - Saint-Gilbert.Peut-être avez-vous déjà vu VAbies koreana «Horstmann’s Silberlocke», un conifère de taille moyenne spectaculaire par ses aiguilles et ses cônes?On peut en voir un beau spécimen au Jardin botanique ou Au jardin de Jean-Pierre, qui le commercialise.Son prix.est justifié par sa rareté et une croissance lente.¦ Mardi 8 juin - Saint-Médard.Je ne sais dans quel état il est rentré au bercail, le pauvre pin parasol du Japon, espèce relique d’arbres conifères, car il a reçu des milliers de caresses des visiteurs lors de sa présentation au Rendez-vous horticole de la semaine passée.Cet étrange pin nommé Sciadopitys verticillata possède deux sortes d’aiguilles.Intrigués, les jardiniers amateurs touchaient la plante afin de s’assurer qu’il ne s’agissait point d’une supercherie faite en plastique.Superbe plante, fragile et peu rustique, qui se mérite.Pour jardinier téméraire et averti.¦ Mercredi 9 juin - Sainte-Diane.En ce qui concerne la taille des mailles des filets anti-insectes déposés sur vos cultures légu-mières, elle doit être de 1 mm à 1,5 mm pour la plupart des mouches des semis, mais pour lutter contre la mouche de la carotte, les mailles doivent être plus serrées: entre 0,5 et 1 mm.Ces filets sont disponibles dans certains centres de jardinage.¦ Jeudi 10 juin - Saint-Landry.Je vous rappelle que c’est le temps de préparer le premier purin de la saison à l’aide des feuilles de consoude de Russie.Il faut un kilo de feuilles pour 10 litres d’eau.Laissez macérer durant une semaine environ dans un grand contenant fermé.Filtrez, diluer 1 pour 5 si nécessaire, et pulvérisez sur vos plantes souffreteuses.Riche en oligo-éléments et en allantoïne, ce purin active la multiplication cellulaire.¦ Vendredi 11 juin - Saint-Bar-nabé.Superbe initiative d’Horti-culture Indigo, qui a mis en marché des semences de plantes indigènes du Québec.Sous le nom de «semences Ma-rie-Victorin», on trouve une collection de 50 espèces, avec des informations horticoles judicieuses pour réussir leur culture.Ces sachets fort ingénieux ont été assemblés par les membres de la coopérative Jar-di-serre de Windsor, un organisme qui permet à des adultes ayant une déficience intellectuelle d’apprendre par l’entremise de projets horticoles.Disponibles dans bon nombre de centres de jardinage.V A i\ w ' ! 1 V ; i ' ’t I ;v.'7 " : l'l'I JV ^ ¦' 0/ , g' ,-^1A M h I ¦ P -> Peu commune, une hémérocalle décorative, surtout pour son feuillage: Hemerocallis Golden Zebra ® «Malja» Escapades ESTIVALES LAUIEAI tÉCIONAL BRONZE DU TOURISME OUÉBÉCOIS ^BERGE DES Offrez une aventure gastronomique inoubliable.à une heure de Québec Plusieurs certificats-cadeaux disponibles Tél.: 418 247-7486 Sans frais: 1 877 245-2247 www.aubergedesglacis.com POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNIQUEZ AVEC JEAN DE BILLY AU 514 985-3456 OU JDEBILLY@LEDEVOIRCOM Une fin de printemps aux allures estivales Une chose est certaine: les années se suivent et ne se ressemblent pas! Lors du Rendez-vous horticole du Jardin botanique de Montréal, la semaine passée, les phrases le plus souvent entendues étaient: «Quel printemps fabuleux!» «Toutes les floraisons sont en avance!» «Cette année, les _____________ stands sont superbes!» Certes, pas un seul jardinier amateur ou profes-s i O n n e 1 n’avait oublié la froidure printanière de 2009.Il pleuvait régulièrement la fin de semaine et les nuits froides nous avaient contraints à retarder sans cesse la transplantation au jardin de nos légumes tropicaux.Si l’année dernière tout pourrissait dans le jardin, ce début de sécheresse hâtif nous cause aussi bien des soucis, puisque les restrictions d’arrosage dans certaines municipalités n’incitent pas les amateurs à planter.Selon les producteurs horticoles, certaines espèces, plus particulièrement les vivaces, sont en fleurs une bonne dizaine de jours avant la date de floraison dite moyenne; certains Jean-Claude Vigor D’un superbe violet pâle, le rhododendron «Purpureum elegans».PHOTOS JEAN-CLAUDE VIGOR parlent même de 15 jours ou plus.Voilà pourquoi le jardin explose littéralement de fleurs et de couleurs: pavots, iris, lupins, pivoines, rosiers, lilas, spirées, rhododendrons et tant d’autres enchantent notre jardin.Quant au gazon, si ses racines ne sont pas suffisamment installées en profondeur afin d’aller pomper le peu d’eau disponible, il arbore déjà sa teinte estivale.Dans les massifs de plantes, il est préférable de ne pas bousculer le sol afin de ne pas augmen- ter inutilement l’évaporation, déjà que la transpiration végétale est maximale.Certains préconisent un très léger griffage en surface afin de briser la capillarité et de diminuer ainsi l’évaporation, mais cette façon de faire convient lorsque le sol est à nu, avqc peu de plantes.Evidemment, je préfère l’utilisation d’un paillis; toutefois, le sol doit être meuble et bien décompacté avant de l’installer.Pour ce faire, on utilise simplement une fourche bêche, que l’on enfonce verticalement dans le sol.Ces longues percées favoriseront la circulation de l’air dans les macropores du sol.Puis, on recouvre d’une bonne épaisseur de paillis.Vous aimeriez que je traite d’un sujet en particulier.Vous désirez que je réponde à votre question.Vous acceptez que le jardinier prenne son temps.Écrivez-moi: jeanclatidevigor@videotron.ca « Hong Kong » et « Purpureum elegans » Rien à voir avec une destination asiatique.Il s’agit plutôt de deux cultivars de rhododendron à feuilles persistantes issus de l’espèce catawbiense (de Catawba, une nation amérindienne du sud-est des Etats-Unis — rivière Catawba, près de Charlotte, en Caroline du Sud), dont le cultivar «Hong Kong» est le résultat de travaux d’amélioration génétique du docteur David Leach.Même si ce rhododendron est originaire des montagnes de la Caroline du Nord et de la Virginie, cet hybride rare de rhododen- dron à fleurs jaunes, disponible au Québec, résiste jusqu’à moins 29 ° C).En Europe, il est populaire comme plante à grand déploiement; il a pour mission de protéger la maison des regards du voisinage et de dissimuler ce que l’œil ne devrait point voir.Sous notre climat, lorsqu’il aura atteint votre taille.vous en serez fier.Quant à «Puipureum elegans», avec ses multiples fleurs violet pâle, quelle grâce! Il fut obtenu par un pionnier de l’hybridation des rhododendrons, l’Anglais Wa-terer, dès le début du XIX® siècle.Voilà deux compagnons de zone climatique 4 ou 4b à installer dans un endroit du jardin très abrité des vents hivernaux desséchants et à l’abri du soleil brûlant du midi.Certes, bon nombre d’amateurs préfèrent les rhododendrons à feuilles caduques, de zone 3, comme ceux de la série «Light»: «Golden Light», «Spicy Light», mais de dit-on pas que «l’ennui naquit un jour de l’unijbrmité»?La sécheresse à ce temps-ci de l’année peut être catastrophique pour ces rhododendrons à feuilles persistantes; il faut donc s’assurer d’un généreux paillis et d’un arrosage parcimonieux légèrement acidifiant; un sol frais, mais pas détrempé.MOTS CROISÉS LE MONDE 8 9 10 11 12 MOTS CROISÉS 1 23456789 1011 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 HORIZONTALEMENT 1.Transformer industriellement en produits finis.2.instrument à vent -Coiffure de gendarme.3.Sa capitaie est Katmandou - Récipient.4.Qui coûte cher.5.Agit pour une cause -Sembiabie.6.Prince troyen - Est étendu - Obtenue.7.Bien au sud de Barcelone - Présents.8.Galerie sous terre - De ia campagne.9.Argent - Divisions - À toi.10.Génie maiicieux -Déesse grecque de la Justice.11.Susceptible de provoquer une excitation sexueiie - Saile centraie d'un temple.12.Cassiers - Espiègle.VERTICALEMENT 1.Gigantesques.2.Balle de service qui fait le point - Entreprend.3.Empereur des Français - Nuance.4.Insecte coloré -Précipitation de cristaux de glace.5.Morceau de viande -Sous les yeux fatigués.6.Période de révoiution de ia Terre - Offre à boire et à manger.7.Cappuccino - De même - Terme de ski.8.Rivaiiser.9.Édit du tsar - Petit toit devant une baie.10.il garde des objets illégalement - Juste avant la belle saison.11.Dopant pour sportif -Dislocation.12.Passée sous l'eau -Fatiguée.1 23456789 1011 12 s P 1 E L B|E R G S A c A P T E rB E L F E S O T E V uJl G A 1 R E R E C H E E P L 1 S S U A 1 R eH N 1 E E E X E Tfu E R U N S T R A cJe R P S 1 E L U R ¦T* E V 1 E R E N T 1 t|e 1 N ¦v A G N E A uB A R E N A B U E S e|d R E D O N C E L T E ¥¦ T R E M A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 _______________________ 1362 SOLUTION DU DERNIER NUMÉRO MOTS CROISÉS Problème n° 10-065 HORIZONTALEMENT I.Une grande fraîcheur qui ne doit pas durer.— II.Capitale en Chine.Remettre la pièce en place sans jouer.— III.Pour les amateurs de bon cru.Charmant souvenir de notre enfance.— IV.Creusent en surface.Encouragement au cirque.Ouverture sur la gamme.— V.Forme d'être.Corse corsé.Fait appel.— VI.Personnel.Reste en dessous de la moyenne.Introduit la licence.— VII.Éloigne de toute croyance.— VIN.Accord.Vieux monsieur.Support d'information.— IX.Pour comparer les énergies.Page d'histoire.Fait la liaison.— X.Crochets.Se traîne ou passe à l'attaque.VERTICALEMENT 1.Dépasse les bonnes mesures.— 2.Stupidités.— 3.Piqué en passant au rouge.Parti.— 4.Équipent le papillon et la langouste.— 5.Pannes sèches.— 6.A toujours un air pincé en Iran.Vior- ne qui fait boule-de-nei-ge.— 7.Éssaient de vous éloigner de toutes réalités.— 8.Patron en région.Faire le partage sur le terrain.— 9.Vierge et martyre.Deux points en opposition.Invisible et dangereux.— 10.Turku.Belle enfant d'Émile.— 11.Attaque les extrémités.Poésie du temps Jadis.— 12.Va certainement bousculer tous vos sens.SOLUTION DU N° 10-059 Horizontalement I.Procéduriers.— II.Levure.Issue.— III.Aberrance.Sr.— IV.lo.Van Arc.— V.Subit.Énervé.— VI.Atalante.Éon.— VII.Néri.Vampait.— VIN.Tu.Gê.Léa.Li.— IX.Is.Noé.Nizan.— X.Nécessiteuse.Verticalement 1.Plaisantin.— 2.Rebouteuse.— 3.Ove.Bar.— 4.Curviligne.— 5.Érrata.Éos.— 6.Dean.Nv.és.— 7.Étal.— 8.Ricanement.— 9.Isère.Paie.— 10.és.Créa.Zu.— 11.Rus.Voilas.— 12.Serpentine.Philippe Dupuis