Le devoir, 31 juillet 2010, Cahier D

LE DEVOIR, LES SAMEDI 31 JUILLET ET DIMANCHE I^'^AOUT 2010 SAVEURS Êtes-vous de type slow, oufast^ >^\*i Page D 5 ^4^ JARDINS Les fragiles œuvres d’art du jardinier .'‘"(V&/*PageD6 PUISIRS TOURISME/ONTARIO îîSà^ PHOTOS HELENE CLEMENT Vignoble de «The Grange of Prince Edward Vineyards and Estate Winery» Dans le comté de Prince Edward, presqu’île située à 90 km à l’ouest de Kingston, le soleil se couche dans l’immensité du lac Ontario.Depuis 10 ans, la fièvre du vin a gagné le sud de cette région rurale mieux connue pour ses plages et ses dunes géantes que pour ses vignobles.Ici, le sol rappelle la Bourgogne et les cépages ont plutôt l’accent français.Balade au fil de la vigne pour le plaisir des sens.HELENE CLEMENT Bloomfield — «Prince Edward County (PEC)», le «County» pour les intimes.«Wine Tour Itinary», lit-on sur l’invitation adressée par l’Association des vignerons du PEC.Sans réfléchir, je pense q un voyage a l’île-du-Prince-Edouard.Mais le message indique: «A quatre heures de Montréal.» Oups, ce n’est pas l’Ile-du-Prince-Edouard! D’abord, parce qu’il n’y a pas de «Route du vin» au pays d’Anne aux pignons verts; ensuite, parce que l’île se situe a dix heures d’auto d’ici.Toujours est-il que j’ai fini par reperer le fameux comte — une péninsule de 700 km^ bordee de 800 km de rives, qui tient par un fil au continent et qui s’avance dans le lac Ontario, sur le site Web «Bonjour Ontario'.Le territoire des grandes mers d’eau douce».Quant au Prince Edward, celui qui a donne son nom aux deux regions, il fut le quatrième fils de George III, le duc de Kent et de Stra-thearn, et le pere de la future reine Victoria.Voila pour le rapprochement! On va dans le comte de Prince Edward pour goûter les vins, certes — qui, on le constate sur place, joueront gaiement dans la cour des grands d’ici peu —, mais aussi pour la region elle-même.La presqu’île vallonnée, ceinturee de baies et couverte de pâturages, de champs de maçs et de vergers, est ravissante.A peu près le genre de decor qu’offrent les Cantons-de-l’Est et le Vermont, le grand lac Ontario en toile de fond, qui ressemble étrangement a la mer, surtout quand il y a du brouillard.Au sud-ouest de Cherry Valley, que l’on rejoint par la route 10, entre Picton et Bloomfield, se trouvent les Sandbanks.«Ce Le photographe traquera de beaux instantanés des dunes géantes, qui atteignent parfois 25 mètres parc provincial est très fréquenté par les Québécois», dit Bruno François, proprietaire du vignoble Old Third Vineyard, a Hülier.D’ailleurs, près de la moitié de notre tourisme provient du Québec.Ce sont les plages qui attirent les vacanciers.» Le photographe traquera de beaux instantanés des dunes géantes, qui atteignent parfois 25 metres, au stationnement numéro 12 qui se trouve a proximité de l’un des cinq terrains de camping dans le parc provincial.Et sur le sentier d’interpreta-tion « Cedar Sands», d’une longueur de deux kilometres, qui raconte l’ecologie des grandes dunes.On installe volontiers son trepied sur l’un des belvederes qui surplombent la riviere Outlet, le poulier et l’enfilade de dunes.Prince Edward, ce voisin champêtre Légende du lac A l’est, la baie de Rc-ton, qu’on longe jusqu’à Glenora, puis jusqu’à «Lake on the Mountain».Une legende mohawk raconte que les eaux turquoise de cette nappe d’eau fraîche, a 60 metres d’Atitude au-dessus du lac Ontario, sont peuplees d’esprits.Les pionniers, eux, la croyaient sans fond.Mystère! C’est que le lac juche a flanc de collines, sans cesse alimente en eau fraîche, n’a aucune source apparente.Une enigme qui continue a faire suer géographes et scientifiques.Sur la route 33, le segment qui traverse le «County» d’est en ouest, on aperçoit des panneaux bleu et jaune illustres par deux personnages d’epoque: le «Loyalist Parkway».La route historique suit le parcours de la colonisation des loyalistes entre Trenton et Kingston.Le «Loyalist Parkway» se confond par endroits a la Route des saveurs, un itinéraire autoguidé d’une soixantaine de kilometres entre Consecon a l’est et Cressy a l’ouest Une trentai- m X En haut: l’établissement vinicole «The Grange of Prince Edward Vineyards and Estate Winery», où l’on peut casser la croûte.En bas, le parc provincial Lake of the Mountain dans la communauté de Glenora.ne de producteurs, vignerons, aubergistes, artistes et artisans accueillent les visiteurs au jardin, dans leur vignoble ou leur atelier, pour des experiences gourmandes et visuelles fascinantes.Un moment opportun pour goûter aux produits régionaux, dont plusieurs sont primes.Entre autres, les fromages de «The Fifth Town Artisan Cheese Company».«Nous fabriquons de façon artisanale vingt-cinq fromages à partir de lait de chèvre, de brebis et de vache provenant des fermes du County et de la région de Quinte, explique Petra Cooper, proprietaire de la boutique.Nous sommes les seules en Amérique du Nord à être certifiées Platine selon les normes LEED.Et les seules installations en Ontario dotées de caves de vieillissement.» Autrefois, le PEC était considéré comme le jardin du Canada, «The Garden County», comme on dit la-bas.On cultivait mais, houblon, fruits et le- gumes.«L’économie agricole traditionnelle reposait sur les fromageries et la conserverie de pois, de tomates, de cerises et de citrouille, explique Wolf Braun, notre guide.Ici, en 1940, on fournissait jusqu’à 43 % des tomates en conserve du Canada.VOIR PAGE D 2 PRINCE a" Hydro Québec Festival internatlDnal de jardins Partenaire principal Jardins de Métis • 26 juin — 3 octobre 2010 ! 11® édition > Le Paradis • Ville invitée: ® Berlin www.jardinsdemetis.corn 1*1 Gouvernement Government du Canada of Canada Québec Marie & Raynald AUBERGE DU GRAND FLEUVE Bouquin couette, du 15 mai au 15 octobre 2010.Le seul hôtel au bord du fleuve et à l'écart de la route 132 131, rue Principale, Métis-sur-Mer Tél: 418-936-3332 ou 866-936-3332 D 2 LE DEVOIR LES SAMEDI SI JUILLET ET DIMANCHE I“AOUT 2010 PLAISIRS TOURISME Long-courrier J’ai toujours beaucoup de plaisir à lire les minilivres intitulés Le Goût de.aux éditions Mercure de France, ou comment passer dans une destination à travers les arrêts sur images, les personnes ou les caractères de ces endroits tracés par des écrivains.Dans un esprit différent, les Itinéraires Lonely Planet consacrés à Rome, à New York et à Bruxelles sont faits pour rejoindre une clientèle plus jeune qui certes veut savoir, mais.sans tomber dans la connaissance avec un grand C.Lio Kiefer De blogue à Long-courrier Vous aimez le ping-pong?Eh bien, moi aussi.Un coup c’est Long-courrier sur papier et un coup c’est le blogue.Je réponds à vos questions sur le papier et sur le blogue.Vous pouvez m’écrire à lkiefer@ledevoir.com.Consulter le blogue à www.lede-voir.com/lio-kiefer.Et comme les demandes ont explosé depuis quelques semaines, je suis comme toute compagnie aérienne normale, c’est-à-dire en retard de quelque 80 questions.On va faire une chose: il y aura trois ou quatre questions-réponses par jour sur le blogue, plus deux ou trois dans Long-courrier.On devrait y arriver.Ou plutôt: je devrais y arriver.Merci de vos commentaires et de vos questions aiguisées.Rome et les lacs italiens «Voici notre projet pour lequel vos commentaires et suggestions seraient appréciés.Pour fêter notre arrivée dans la soixantaine, nous envisageons le voyage suivant, probablement en octobre: une quinzaine de jours (nous avons une certaine flexibilité tant au plan des horaires qu’au plan du budget, soit dit en passant) répartis de façon à peu près égale entre Barcelone, où nous avons des amis, Rome et la région des lacs du nord de l’Italie.Nous souhaitons réserver dans des établissements confortables de bonne qualité et bien situés.Notre budget est d’environ 15 000 $ et nous ne louerons pas d’auto.Serait-il plus logique d’acheter un billet aller-retour Montréal-Rome, de nous rendre dans la région des lacs en train (que recommandez-vous?) et de faire le trajet Rome-Barcelone séparément en achetant un billet via Expédia, par exemple?Vous avez des hôtels à nous proposer?Quant à la région des lacs, lequel nous recommandez-vous?Nous souhaitons réserver dans un hôtel situé sur le lac.Consacrons-nous assez de temps à chaque endroit?Dans quel ordre effectueriez-vous le voyage?Y a-t-il des points d’intérêt «incontournables» entre Rome et la région des lacs que nous devrions ou pourrions visiter, toujours en utilisant le train?Toutes autres suggestions seront les bienvenues.Merci de votre attention!» Louis Nadeau, île d’Orléans En ce qui concerne les lacs, celui de Garde est mon préféré.Pourquoi?Aucune idée.C’est peut-être parce que c’est le premier que j’ai vu quand j’étais enfant et que le paternel, plutôt littéraire, me récitait par cœur ces mots de Stendhal: «Pour qui pourrait être sensible à ce qui est sublime, je supplie le lecteur de regarder une carte du lac de Garde.Les bords de ce lac, avec leurs contrastes de belles forêts et d’eaux calmes, forment peut-être le plus beau paysage du monde.» Et ceux-ci de Goethe: «Connais-tu le pays où fleurissent les citrons et où les oranges dorées brûlent entre les feuilles sombres?Une douce brise souffle depuis le bleu du ciel; le myrte perce, tranquille, et le laurier se dresse.Le connais-tu?Là! Là! je voudrais tant y aller avec toi, ô mon aimée!» Certes, oui, ils avaient des problèmes affectifs.Mon père aussi.Plus tard, j’ai été un peu amoureux de la chartreuse de Parme (un peu moins que Maud, mais beaucoup plus qu’Anna Karénine), et le lac de Garde réapparut.Mais il y a aussi les îles Borro-mées du lac Majeur.Pom y avoir connu une Norvégienne dont j’ai oublié le nom de famille.¦ Quand on fait le tour du lac de Garde, la Locanda San Vigi-lio n’est pas indiquée.Pourtant, en s’enfonçant dans des ruelles qui colimaçonnent juste après le village de Bardolino, on voit apparaître, adossée au lac, une bâtisse austère datant du XV® siècle.Sept chambres de grand style partagent baldaquins, tentures et tableaux d’époque où des madones aux seins blancs courtisent de vieilles horloges marbrées.Quelques suites et appartements entourent le tout, partagés entre la terrasse privée qui essuie les brumes matinales du lac et la serre à oranges et clémentines qui abrite des statues de pierre au profil romain.Une cuisine inventive de saison sert de relais gourmand dans le restaurant du lieu.Les cjqjrès embrassent cette intimité médiévale, qui est un véritable décor de cinéma.entre les songes de Visconti et certains personnages felliniens.Locanda San Vigilio: www.locanda-sanvigilio.it/en ¦ Hotel Gardesana à Torri del Benacco.Pace au port, dans une ancienne capitainerie.Chambres de style avec balcon.Tous les meubles viennent de bateaux et tous les articles décoratifs sont à consonance marine.Restaurant panoramique avec vue sur le lac de Garde, qui sonne l’heure du repas avec une corne de brume, www.ho-tel-gardesana.corn.m HHil 1 æmm-: •'CT* Mi iliiii L MARTIN BERNETTI AGENCE-ERANCE PRESSE Une vue de Valparaiso, au Chili.La ville touristique, protégée par l’UNESCO possède une architecture particulière, avec ses maison de hois colorées.¦ Resta: LaTortqga, à Gargna-no del Garda.A côté du musée de l’huile d’olive.Cuisine originale avec poissons du lac (ménés, carpes et chevesnes).A découvrir: pâtes à la citrouille et aux aubergines.Prix: 70 $ par personne avec le vin de pays.(0365) 712 551.Dans le même village, si vous aimez les citrons, il y a aussi la Limonaia de Giuseppe Gandossi.¦ Pour les transports, le Mtl Rome A.R.est bien.Pour rejoindre Barcelone, vous trouverez des billets low cost au départ de l’Italie.¦ Pom le train, prenez une passe: www.italianrail.corn/Italy_va-cationsJ)ass.html.¦ Pour ce qui est des endroits à visiter dans cette région, j’en proposerais deux qui ne sont pas incontournables mais qui sont intéressants.Le village d’Qrvieto, d’abord, pour le vin et ce vieil homme qui fabrique des Pinocchio en bois brut et se fait appeler Gepeto.Et le village de Busseto, à quelques lieues de Parme.C’est chaque année le porte-voix d’une certaine idée de l’opéra.Qn chante sous ses arcades romanes, on va à l’opéra sm la place du village ou on pousse un peu plus loin vers Roncole Verdi, lieu de naissance de Giuseppe.Pom assister à Aida dans un champ de tournesols, avec, à l’entracte, du prosciutto melone servi avec du vin de Toscane.C’est ce qu’on appelle l’art populaire.Les enfants aux alentours connaissent les paroles par cœur.¦ Pour loger à Bussetto, je conseille l’hôtel I Due Poscari, propriété kitscho-médiévale tenue par un fils de ténor qui a baptisé chaque chambre du nom des opéras de Verdi, avec des reproductions de Léonar-do dans les sombres couloirs.Le menu de la salle à manger propose le gâteau opéra, la sauce à La Traviata et les lin-guine fortissimo.C’est long pour être servi, mais c’est bon.En fond musical, le resta et les couloirs passent en boucle les succès de maestro Giuseppe, dont I Due Poscari.www.iduefoscari.it/albergo.htm.Argentine et Chili «Nous sommes un couple dans la soixantaine, habitué à voyager par lui-même en cyclotourisme.HfBERGEMENT EN RÉGION CHARLEVOIX AUBERGE SUR LA COTE - LA MALBAIE * * * Petite, charmante et chaleureuse.Forfaits suggérés.250, chemin des Falaises.www.aubergesurlacotG.com 1-800-853-3972 LE SABLON * * * * â louer à St-Irénée : 7 luxueux cottages au bord du fleuve, juste au pied du Domaine Forget, tout équipés, grand contort, Internet sans fil, foyer, plage sur le site, location de kayak et pédalo à 2 min., golf et Casino à 10 min.www.sabloncharlevoix.com 1-888-754-1551 (Iun.-ven.9àl7h).MONTEREGIE HOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC SUR LE RICHELIEU & SPA GIVENCHY Le tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hosteiierle de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et contort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine Intérieure, saunas, salle d'exercices, onze salles de soins.Nombreux fortolls disponibles.www.leslroislilleuls.com 514-856-7787 OU 1 800 263-2230 CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS *** Forfait gastronomique avec croisière dans l'archipel de l'Isle-aux-Grues avec les Capitaines Lachance : 16ô$/pers./occ.double.Autres forfaits disponibles : massothérapie, golf, musées et théâtre.www.aubergedesglacis.com 1 877 245-2247 MAINE, U.S.A.ELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus; Plus de confort et beaucoup plus d'espacel Idéal pour la famille recherchant plus qu'une simple chambre d'hôtel ou pour le couple qui recherche le luxe.Nos confortables et abordables suites de 1 à 3 chambres avec cuisine & salon offrent espace et luxe. quelques min.de la plage, sur l'itinéraire du ‘trolleybus’, piscines Int.& ext.chauffées, sauna, aire de picnic, terrain de jeux, conditionnement physique, Internet sansfil et plus encorel AAA et 3 diamants.www.elmwood-resort.com 1 800 697-8566 ILE D’ORLEANS AUBERGE CHAUMONOT Un rendez-vous romantique au bord du fleuve Sl-Laurent à St-François, Site unique, calme et romantique.Forfaits disponibles.www.aubGrgechaumonot.com 418 829-2735 1-800-520-2735 NEW-JERSEY, U.S.A COLISEUM OCEAN FRONT RESORT, WILDWOOD CREST Bienvenue au bord de mer de Jersey.Ch.Confortables avec culsinette.Suites pour grandes familles.Pisc., salle de jeu, pizzeria.Spéciaux d'été • • • 15 au 20 août (5 nuits) : 759$ • • • 22 au 29 août (7 nuits) : 899$ • • • 3 au 10 sept.(7 nuits) : 649$.Pour 7 nulls en tout temps : 999$.www.coliseumoceanresort.com 1 8665J-BEACH 609 72ÇM444 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514-985-3456 ou jdebilly@ledevoir.com Nous préparons un voyage de six semaines en Argentine et au Chili, cette fois sans nos vélos et nos sacoches, mais plutôt avec sac à dos, vu les distances.Nous arriverons à Buenos Aires le 6 octobre et repartirons de Santiago le 15 novembre, après avoir si possible visité les deux capitales, Iguaçu, la vallée de Mendoza, la région des lacs, El Calafate, la péninsule de Valdes, la Patagonie, le nord-ouest de l’Argentine, la Terre de Peu, les vignobles chiliens.Bref, tout un menu! Quel itinéraire et quels moyens de transport suggéreriez-vous, compte tenu du temps qui nous est imparti, des distances, ainsi que pour minimiser les allers-retours, tout en nous sentant autonomes et en respectant le plus possible l’environnement, c’est-à-dire en ne prenant des vols intérieurs que lorsque nécessaire ou plus avantageux?Auriez-vous, outre et parmi les endroits que nous envisageons, des coups de cœur à nous suggérer, vu qu’il est peu probable que nous retournions dans cette vie à la même destination?Merci.» Diane Auger, Claude Chamberland Tout d’abord, je vous arrête.Votre dernière phrase, disant qu’il est peu probable que vous retourniez dans cette vie à la même cjestination, est une hérésie.A soixante ans, vous aurez encore l’occasion d’y retourner 30 fois.pour y chalou-per le tango 30 fois sur une pla-cette de Buenos Aires, vous dire 30 fois «je faime» sur les cailloux d’Ushaïa.ou de couvrir 30 autres destinations! Comme je l’ai mentionné la semaine dernière, il existe à Buenos Aires l’agence Equinoxe {www.equinoxe.com.ar), dirigée par un jeune Français entouré d’une équipe très efficace et djmamique.Qn y propose toutes sortes de services à un bon rapport qualité-prix.Qn peut communiquer en français avec Lisa Denis, du Service réceptif français (courriel: ldenis@equinoxe.com.ar ou contact@equinoxe.corn, ar).Pour ce qui est de l’itinéraire, je vous suggère, en arrivant à Buenos Aires, de descendre directement en avion jusqu’à la Terre de Feu et de remonter en autocar vers El Calafate, puis Esquel et Bariloche.A Es-quel, vous bifurquerez vers la péninsule de Valdes, pour remonter ensuite vers Buenos Aires.De là, direction Iguazu (n’oubliez pas de passer du côté brésilien).Ensuite, redescendre par Resistancia pour rejoindre Rosario, Cordoba et Jui-Jui, dans le Nord-Quest (NQ).Enfin, descendre ensuite par San Juan et Mendoza pour re-joipdre Santiago.A mon avis, il vous manque une semaine pour faire tout ce que vous voulez en toute quiétude.Mais vous pouvez faire le saut en avion pour certaines destinations, par exemple entre Iguazu et Salta.Avec l’Argentina Pass, vérifiez ce qu’il est préférable de réserver sur votre itinéraire.Pour connaître les différentes compagnies d’autocar, les horaires ainsi que les tarifs: www.plataformalO.corn.Une autre agence sympa à Salta, pour du trekking dans le NQ: www.tierras-argentinas.com Guides et compliments «Nous rentrons d’un voyage de deux semaines au Japon, séjour préparé en partie à l’aide de vos conseils du 14 mars 2010.Merci! Une fois sur place, selon notre tradition familiale, mon rôle consistait à attirer l’attention de tous sur les points saillants de notre visite, ce qui comprend la dimension historique, les choses à voir absolument, etc.Bien souvent, il m’arrivait donc de me promener avec un, sinon deux guides dans mon sac, ce qui n’est pas bien agréable étant donné la tendance à produire des ouvrages en papier glacé de haute qualité, avec plein de photos, etc.(ce sont vos commentaires sur les 400 pages du livre Taschen sur Berlin qui me rappellent cet aspect peu pratique des guides).Je voulais donc vous signaler la collection «Cartoville» de Gallimard.Vous connaissez peut-être cette collection qui vise à fournir «l’essentiel en un clin d’œil» Le livre divise la ville en quartiers et y consacre une «page» entière, avec une carte qui se déplie et sur laquelle sont indiqués les points d’intérêt: restos, magasins, bouches de métro, etc.J’ai trouvé l’exemplaire «Tokyo» très utile, et combien moins lourd que les autres Voir et Lonely Planet, lorsqu’on visitait la ville.J’utilisais les guides «poids lourds» lors de la consultation matinale, qui se faisait en famille au moment du déjeuner, avant de quitter le ryokan.Merci encore une fois de vos conseils, sans lesquels je n’aurais pas eu l’idée de réserver auprès de l’office du tourisme au www.itcj.jp — c’était beaucoup plus facile d’avoir déjà tout arrangé.» Vicki Walker, Ottawa «Il y a quelques jours, je sollicitais votre avis sur la façon la plus intéressante de faire le tour des grands lacs italiens, que nous souhaitons visiter en septembre, ainsi que les Cinque Terre, à partir de Nice.J’ai fait vite et n’ai pas accompagné mon message de salutations distinguées que vous méritez.Nous vous lisons depuis longtemps chaque samedi dans Le Devoir avec régal.Les ajouts du blogue et vos commentaires sur le Tour de Prance constituent une riche matière pour nous, qui désirons connaître un peu plus de régions du monde dans leur cœur géographique et humain; c’est notre motivation à voyager.En 1992, nous partions dans le sud de la Prance à cause d’un billet de M.Deshaies (et la chanson de Bécaud C’est en septembre); l’automne dernier, nous allions en Corse en suivant vos recommandations; nous en sommes revenus conquis.Cette fois, un peu d’Italie ( 10 jours), et de Languedoc et Pyrénées pour la deuxième partie.Recevez donc l’expression de notre grande appréciation pour vos chroniques, leur riche documentation et le ton jovial et juste assez critique de vos commentaires et observations.» Gérald Bergeron (pour Raymonde et moi) T e ne sais jamais quoi ré-J pondre aux compliments.Pas par pudeur, mais par maladresse.Je suis plus à l’aise avec le rentre-dedans.Il m’arrive de faire paraître ce genre de lettres, comme aujourd’hui.Besoin d’ammmm-moooourrrr! Mais le plus souvent, je réponds directement.Que répondre?Merci?Continuez à lire Le Devoir?Cela va faire plaisir au libre-penseur?Me suis-je égaré?Non, je ne prends personne avec moi en voyage, si ce ne sont les amazones de ma vie.Je finis quelquefois par cette question d’enfant: C’est quoi, les études pour voyager?À lire, à voir, à entendre ¦ J’ai toujours beaucoup de plaisir à lire les minilivres (130 pages environ) intitulés Le Goût de.aux éditions Mercure de France, ou comment passer dans une destination à travers les arrêts sur images, les personnes ou les caractères de ces endroits tracés par des écrivains ou auteurs plus ou moins connus.Je viens de terminer Le Goût de la Bretagne ainsi que Le Goût de San Pran-cisco.Dans le premier, Flaubert, Colette, Le Bris et Chateaubriand sont parmi la trentaine de guides choisis.Pour San Francisco, Kerouac, London ou Beigbeder sont sur ou à côté du pont.¦ Dans un esprit différent, mais qui se démarque également des guides traditionnels, les Itinéraires Lonely Planet consacrés à Rome, à New York et à Bruxelles.Ils sont faits pour rejoindre une clientèle plus jeune, qui certes veut savoir, mais.sans tomber dans la connaissance avec un grand C ou dans les milliers de dates et de références propres à écœurer tout être pourvu d’une cervelle dite normale.Collaborateur du Devoir Envoyez vs questions et bonnes adresses à lkiefer@ledevoir.com LE DEVOIR LES SAMEDI SI JUILLET ET DIMANCHE I“AOUT 2010 D 3 PLAISIRS TOURISME Dans le Prince Edward County, l’invasion de la vigne constitue une véritable révolution depuis 10 ans.Le premier à s’y s’installer fut la Waupoos Estates Winery, à l’est du coquet village de Picton.Depuis, c’est l’explosion.On y compte ime trentaine de vignobles, 800 acres de vignes et vingt-cinq établissements vinicoles ouverts au public.PHOTOS HELENE CLEMENT La baie de Wellington, dans le comté de Prince Edward.Comme à la mer.PRINCE SUITE DE LA PAGE D 1 Une industrie florissante jusque dans les années 1950.» Et puis, l’agriculture du pays s’ouvre brusquement à la modernité.Malgré la richesse de son sol, la douceur de son climat et son taux d’ensoleillement remarquable, la presqu’île ontarienne tombe dans l’oubli jusque dans les années 1990.Quelques entichés en tous genres flairent alors la manne: terre fertile par endroits, climat tempéré, sol argilo-calcaire.Cultivateurs bio et vignerons s’ajoutent aux fermiers d’antan et redonnent un second souffle à la petite péninsule.Et c’est ainsi que débute l’histoire contemporaine de la vigne dans ce comté sans centre commercial, sans aucim kitsch, où jadis on coupait du bois, labourait le sol, faisait la contrebande du rhum, cultivait l’orge pour faire la bière, la pomme pour le cidre et les tomates pour la mise en conserve.Toutefois, les archives attestent la présence de la vigne sur ce territoire, à mi-chemin entre Montréal et Niagara, dès le XfX® siècle.Borland Noxon, un habitant du village de Millier, aurait reçu pour son vin une médaille d’or à l’Exposition universelle de Philadelphie, en 1876.Révolution fruitée Dans le PEC, l’invasion de la vigne constitue une véritable révolution depuis 10 ans.Le premier à s’y s’installer fut la Waupoos Estates Winery, à l’est du coquet village de Pic-ton.Depuis, c’est l’explosion.On y compte une trentaine de vignobles, 800 acres de vignes et vingt-cinq établissements vinicoles ouverts au public.La deuxième «région vinicole désignée» en importance en Ontario, après Niagara, que l’on peine à placer sur une carte géographique des grandes régions du vin dans le monde.C’est que la région est jeune et les producteurs, trop petits.Dans le County, les sols légèrement argileux et profondément calcaires rappellent la Bourgogne.Une comparaison que ne partage pas Erederic Picard, Bourguignon d’origine et maître de chai à la Huff Estates Winery.«Le comté de Prince Edward a ses particularités et produira son propre vin.Pourquoi comparer?Le plaisir ici est de créer un produit nouveau.» Cela dit, le pinot noir et le chardonnay, deux cépages bourguignons, se plaisent bien sur les coteaux de la presqu’île.Et plus d’une quinzaine de viderons produisent ici des vins issus de ces deux cépages nobles.Pinot gris, riesling et gewürztraminer donnent aussi quelques vins dignes de mention.Comme le «Pinot Gris 2009» de la Casa Dea Estates Winery, à l’arôme de pêche et d’abricot.Excellent pour accompagner rouleaux de printemps et porc au gingembre.Ici, pas de châteaux, mais quelques architectures modernes, comme le bâtiment de la «Huff Estates Winery» avec ses Waupoos Estates Winery, le premier vignoble à avoir vu le jour dans le County.immenses fenêtres qui vont du sol au plafond, offrant une vue spectaculaire sur le vignoble.Ou encore de vieilles granges rénovées sur le modèle de «The Grange of Prince Edward Vineyards and Estate Winery», un bâtiment qui remonte à 1826, au temps des loyalistes.La salle de dégustation, située sous le toit du bâtiment historique, exhibe une impressionnante cheminée en pierre et donne sur une terrasse avec vue sur l’étang et les vignobles.«Tout à fait digne d’un décor de campagne bourguignonne», affirme Sylvie, ma compagne de voyage, qui a grandi terrain de 300 acres.Le père d’Angéline était à la tête du mouvement des Quakers pour tout le comté.Et Bloomfield était l’un des lieux de rencontre quaker dès le début du XK® siècle.«Il n’y avait rien à Bloomfield à notre arrivée.Tout était à faire.Le village s’appelait Fleurs des champs, mais il n’y avait que du vert.J’ai alors proposé un concours de jardin.Le prix: un voyage à Busch Gardens, en Floride.» Un concours qui a marqué le début des activités dans la région.Puis, le couple a redonné sa beauté d’antan à la demeure.Depuis le décès de son mari, ce sont ses deux enfants Le pinot noir et le chardonnay se plaisent bien sur les coteaux de la presqu’île.Une quinzaine de vignerons produisent ici des vins issus de ces deux cépages nobles.dans une barrique de raisins à Beaulne, en Prance.Invitant même en hiver! Un colonel à la retraite, une Québécoise passionnée, un maître de chai bourguignon, un sommelier libanais, un ancien député du Nouveau Parti démocratique, autant de personnalités aux tannins souples, expressifs, veloutés.et cultivés! Dans le County, on ne se contente pas de peaufiner la dive bouteille, on veut faire du vin un fort argument touristique.Aussi bien en français qu’en anglais.J’ai rencontré Monika Pida juste avant de quitter la presqu’île ontarienne en mai dernier.Après trois jours d’un voyage de presse à butiner d’un vignoble à l’autre, à goûter des vins, à déguster les produits de la région et à écouter la petite histoire toujours captivante des vignerons.Nous avions rendez-vous à l’auberge Angéline’s, dans le village de Bloomfield, pour récupérer les paniers à pique-nique prévus pour le lunch du midi dans le train, en route vers Montréal.Monika est Suisse d’origine.En 1988, elle et son mari Willi se portent acquéreurs d’Angéline’s, une jolie demeure victorienne construite en 1869 par le couple Henry et Angeline Hubbs sur un qui gèrent l’établissement.Avec beaucoup de brio d’ailleurs! En rencontrant Monika, qui ce matin-là, guillerette, m’a présenté sa famille et parlé de son excellent chef, un Français fraîchement débarqué de Saint-Pierre et Miquelon via Halilâx, je savais que je reviendrais.Pour le plaisir des yeux et les rencontres, mais aussi pour déguster sous un chêne, à l’heure où le soleil caresse les vignes d’ime lumière dorée et où les ombres s’allongent sur les coteaux, un pinot à la trame aussi minérale que le sol.Comme en Bourgogne! En vrac ¦ En train: de Montréal, VIA Rail se rend tous les jours à Belleville, Ontario.De là, nous sommes à une dizaine de minutes en auto du County.¦ Sandbanks Estate Winery.Catherine Langlois, vigneronne et propriétaire des lieux, a grandi dans une ferme à l’île d’Orléans.Elle a fait ses classes à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec à Montréal avant de s’envoler en Bourgogne pour y travailler dans les vignobles.De retour, elle travaille dans le secteur des ventes du Pelee Island Winery.Mais l’appel du terroir est plus fort.Elle plante son vignoble de six acres dans le comté de Prince Edward en 2000 avec principalement des hybrides et des vinifera.Son baco noir étonne par sa finesse.www.sandbankswinery.co.¦ By Chadsey’s Cairns Winery.Richard Johnston est un «gentleman farmer».Dans une autre vie il fut député provincial et directeur d’école.Sa femme Vida est psychothérapeute.Richard bichonne les raisins.Vida fabrique le vin.Leur production s’étend du chenin blanc rafraîchissant aux gewürtztra-miners aromatiques, des ga-mays légers aux pinots corsés.www.bychadseyscairns.corn.¦ Huff Estates Winery.Une chic cave aux barriques à vin alimentées par gravité.Frédéric Picard, maître de chai français, emploie des méthodes traditionnelles pour élaborer une variété de bordeaux classiques, y compris le merlot et le cabernet franc et des vins blancs tels le chardonnay, le riesling et le pinot gris.La galerie Oeno vaut la visite, www.huffestates.com.¦ Norman Hardie ne produit que des cépages bourguignons, pinot noir et chardonnay.Très minéral, très sylex en bouche, avec la présence de petits fruits à chair blanche; j’aime son chardonnay 2008, que l’on retrouve sur la carte des vins du restaurant Le Toqué au coût de 119 $.Quant au Pinot 2008 (aussi au Toqué), il offre en bouche la cerise et la canneber-ge.Un peu acidulé, il se termine sur une note poivrée.On peut commander ces deux vins, vendus sur place 35 $, à l’agence Vinealis (vinealis.qc.ca) au coût de 39,95 $ la caisse de six.wwpu.norm anhardie.corn.¦ Etablissements vinicoles du Cojinty: www.tkecountywines.com.¦ A visiter: Carriage House Cooperage, ime fabrique de tonneaux en chêne du Canada.www.tkecar-riagehousecooperage.com.¦ Chez Angeline’s Restaurant & Inn.La trilogie de soupes aux légumes du march est divine, et encore plus divine est la terrine de foie gras parfumée au cidre de glace du County, sucette de foie gras aux grains de sésame blancs, www.angelinesrestau-rantinn.com.¦ The Bloomfield Carriage House Restaurant.Bonne table comprenant de la charcuterie à la française et le meilleur pain du County.On peut apporter son propre vin: www.bloomfield-carriagehouse.corn.¦ Dormir: Le Merril Inn, une demeure historique élégante de Picton qui se distingue par ses pignons et son ornement architectural en dentelle de bois: www.merrillinn.com.¦ Se baigner: parc provincial des Sandbanks.Coût: 16 $ par voiture.Dans la baie de Wellington, à proximité de huit vignobles.Et c’est gratuit! ¦ Pour préparer votre voyage : www.tastetrail.ca/, www.directio-nontario.ca/guidetouristique.çfm, www.vickisveggies.corn.Collaboratrice du Devoir Notre journaliste était l’invitée de la Winegrowers Association, Price Edward County Ça gaze pour quelques Dakaroises ! CAROLYNE PARENT Dakar — Au motif d’assurer la sécurité de leurs passagères, les taxis exploités par et pour des femmes se multiplient de par le monde, de Londres à Beyrouth, de Toltyo à Moscou.Mais dans la capitale sénégalaise, la raison d’être de ces taxis est tout autre: encourager l’entrepreneu-riat au féminin.«La parité hommes-femmes est un objectif du président [Abdou-laye] Wade, fait remarquer Marna Sa-kho, une des “taxi sisters” de Dakar.Sa devise est d’ailleurs: “Ce que l’homme peut, la flmme le peut aussi.”» Lancé en 2007, le programme gouvernemental des «taxi sisters» a permis à 10 Dakaroises d’acquérir chacune une Chery QQ, une petite voiture de marque chinoise, pour devenir chauffeur de taxi.«Comme le travail est rare, plus de 1000 candidates ont postulé, dit la jeune trentenaire.Nous avons été finalement choisies pour notre gentillesse et notre connaissance de l’anglais au terme de longues auditions.» Un cours de conduite automobile et d’autodéfense plus tard, les dix élues recevaient les clés d’un véhicule La devise du président Abdoulaye est : «Ce que l’homme peut, la femme le peut aussi», fait remarquer Marna Sakho neuf, tout en s’engageant à en rembourser le coût (8 750 000 francs CFA, 17 000 $) en cinq ans.«Mais on ne nous fatigue pas trop avec les versements, vu la crise économique», dit-elle.Garée au Novotel du centre-ville, Mme Sakho véhicule surtout les clients de l’hôtel, essentiellement français.«Ils nous aiment bien, dit-elle, car nos voitures sont propres et nous discutons bien.En fait, il n’y a que les “taximen” qui ne nous aiment pas, mais la mentalité change.» Autrement, comme ses collègues, elle ne cueille sa clientèle que sur appel et que le jour, une façon d’assurer sa sécurité.«Mais je ne pense pas trop à ça, chaque métier a ses risques.Moi, j’adore le mien, qui me permet de gagner ma vie correctement tout en étant ma propre patronne.» Même qu’une fois cette voiture remboursée.Marna Sakho envisage d’en acheter une deuxième et de faire travailler une autre femme.Ainsi, le projet modeste du président Wade pourrait faire des petits.Collaboratrice du Devoir ¦ A Dakar, on joint Marna Sakho au 77 646 46 66.CAROLYNE PARENT Marna Sakho est l’une des dix Dakaroises privilégiées qui ont pu acquérir l’une des Chery QQ offertes par le programme gouvernemental de Dakar.E N BREF Les guides l’état du monde Mire Fernandez •- Jean-ChrI&tophe Rampai SOCIETE CULTURE des chapitres sur l’histoire, la politique et la culture du pays.Ça va de Mexico, une capitale difficile à gérer, aux nouvelles pratiques çlu Nouvel Age venues des Etats-Unis, en passant par le triste constat de la malbouffe, qui règne en maître, jusqu’à la transforma-tiop des traditions familiales.L’Eg5q)te, le Maroc, l’Inde, l’Australie, le Brésil et l’Espagne sont déjà passés sous la loupe de la collection, et les éditions de Thaïlande et de Cuba paraîtront d’ici la fin de l’année.- Le Devoir L’âme du monde Mexique, le dernier-né de la collection «Les guides de l’état du monde», aux éditions La Découverte, est de ces guides de voyage qui permettent de découvrir l’âme d’une destination.Ici, les suggestions de gîtes et de restos sont évacuées pour faire la part belle à Oups! Vous l’aurez peut-être reconnu à sa plume, c’est bien notre chroniqueur globe-trotter Lio Kiefer qui s’est aventuré en péniche au fil des écluses du canal Rideau, dans le texte «Le bonheur est dans les baies», publié samedi 24 juillet dernier dans nos pages, sans signature.Toutes nos excuses.Du 3 au 6 septembre 2010 ARCHITECTURE - ARTS - SAVEURS WWW.SNTOURISMECULTUREL.COM 1 888 569-4040 SN Tourisme culturel D 4 LE DEVOIR LES SAMEDI SI JUILLET ET DIMANCHE I AOUT 2010 PLAISIRS E La collection Denis Gagnon pour Bedo, disponible à compter de la fin d’août, se composera d’ime trentaine de pièces zippées, ça va de soi, et portera le style distinctif de Gagnon avec son glamour de rock star, ses formes drapées et structurées, ses matières fétiches allant des robes de jersey fluides au blouson d’aviateur en cuir d’agneau, le tout se déclinant en noir dramatique pour un look d’enfer.Et si Tunion faisait la force ?La décennie 1960 a vu la mode des couturiers descendre dans la rue au grand dam de certains d’entre eux.Coco Chanel, surnommée à l’époque la reine du genre pauvre, qui avait jadis fait figure de pionnière et de révolutionnaire en libérant le corps de la femme dès les années 1930, s’insurgeait pourtant dans sa suite du Ritz à Paris, au milieu des années 1960, contre la vulgarisation du prêt-à-porter proposée par certains de ses illustres compétiteurs.André Courrèges, Pierre Cardin, Paco Rabanne et Yves Saint Laurent, notamment, de jeunes loups décidés à démocratiser la mode et à la rendre plus accessible, allaient ensemble changer la donne de la mode grâce aux événements de Mai 1968 et de la vague hippie qui déferlait alors sur la société bien-pensante.Condescendante à l’extrême, mademoiselle Chanel, en lançant sa boutade de sa tour d’ivoire «Les modes ne sont bonnes que lorsqu’elles descendent dans la rue et pas quand elles en viennent», allait subir im désaveu affligeant de toute la société parisienne.Et pourtant, cette réflexion en apparence méprisante ne semble-t-elle pas de nos jours on ne peut plus d’actualité?Même si la naissance du prêt-à-porter dans les sixties rendait Jean-Claude POITRAS les collections griffées plus accessibles, il faut bien reconnaître qu’un tailleur signé Rive Gauche, la ligne bis dYves Saint Laurent, ne pouvait s’adresser qu’aux bien nanties avec son prix encore trop haut de gamme.Le design de mode, malgré les premiers efforts des créateurs visionnaires souhaitant démocratiser leur art, retrouvait ainsi son image élitiste dès le début des années 1970.11 faudra attendre la fin des années 1980 pour retrouver un nouvel élan visant à rapprocher la mode du véritable consommateur moyen.Le célébrissi-me catalogue français Les 3 Suisses s’associait alors avec l’incontournable Philippe Starck côté déco, puis avec la star parisienne de la maille, Sonia Rykiel, côté mode.Au Québec, les magasins Le Château, toujours précurseurs, allaient emboîter le pas et offrir à travers leurs nombreux points dç vente, tant au Canada qu’aux Etats-Unis, des collections conçues exclusivement pour eux par des designers-vedettes de l’époque.Dans les années 1990, l’apparition des grandes chaînes ultra tendances et bon marché, telles Zara, Mango ou H&M, offrant aux jeunes la mode des podiums à prix dérisoires, connaîtraient des succès fracassants avec un marketing audacieux et innovateiu.Longtemps condamnées à plagier les lignes des designers les plus en vue, ces boutiques provoqueraient l’indignation des créateurs, et le fossé entre détaillants et designers allait une fois de plus se creuser.Ce n’est qu’autoiu de 2005 que l’on a pu vraiment sentir la lente réconciliation de ces deux pôles antinomiques, d’abord avec le géant suédois de la décoration intérieure IKEA désirant se refaire une image «in» en s’associant avec des designers connus, puis avec l’autre modèle Scandinave H&M, qui décidait de produire et de diffuser des collections-capsules créées en exclusivité pour eux par quelques-ims des créateurs les plus connus de la planète, de Karl Lagerfeld à Roberto Cavalli, avec un succès chaque fois répété.Les détaillants québécois, toujours à la traîne, après avoir boudé les créations de nos designers pendant trop longtemps, obligeant ceux-ci à s’improviser entrepreneurs, comptables et directeius de production tout à la fois, tenteraient de tisser timidement des liens pour faire rimer création et diffusion.C’est en 2007 que la maison Simons commande pour la première fois à Philippe Dubuc une collection masculine exclusive.Devant l’engouement de sa clientèle pour le look Dubuc, le grand magasin vient de lui confier le mandat de récidiver pour l’automne 2010, avec cette SOURCE BEDO L’un des événements marquants de l’automne: le designer Denis Gagnon qui signe une ligne exclusive avec Bedo.fois une ligne féminine, un lancement très attendu de la rentrée.L’autre événement marquant de l’automne risque fort d’être le tandem Bedo-Denis Gagnon, qui dévoilera à la fin d’août la toute dernière collection de la star montante du design montréalais.Chouchou des médias et adulé par les fashionistas de tout le Canada, ce personnage haut en couleur et surdoué vient de faire l’objet d’un documentaire présenté au festival international du film sur l’art (ElEA) le printemps dernier et s’apprête à entrer au musée puisque le Musée des beaux-arts de Montréal (MBAM) lui consacrera une exposition en octobre prochain.La collection Denis Gagnon pour Bedo, disponible à compter de la fin d’août, se composera d’une trentaine de pièces zippées, ça va de soi, et portera le style distinctif de Gagnon avec son glamour de rock star, ses formes drapées et structurées, ses matières fétiches allant des robes de jersey fluides au blouson d’aviateur en cuir d’agneau, le tout se déclinant en noir dramatique pour un look d’enfer.Ce mariage d’amour et de raison résulte de l’initiative de Mary Nasri, directrice de la création, et de son mari Peter Nasri, président de Bedo, tous les deux vouant une véritable admiration au talent de Denis Gagnon.Ce dernier se réjouit déjà de pouvoir proposer ses créations à petits prix dans les 36 magasins Bedo à travers le Canada.Et si l’union faisait la force?Collaborateur du Devoir ^^^ncontres Pour répondre aux annonces Fido, Rogers et Bell mobilité.#7111 Ü) 1-900-451-6528 Choisissez i’option 4.Entrez le numéro de i’annonce.Laissez votre réponse! .Publiez votre annonce! Pourtousl Pounestemmeslt M AOE AEA^ Écoutez les descriptions des memebres Récupérez vos messages CilMIl» Ol4"9oO"ZOU7 Créez votre liste de favoris Dialogez en direct! JOUE RORflANTIQUE AU SOURIRE FACILE.Mtl, 4â ans, franche, simple, pratique, cherche H, intelb, ^ruiste, mature, humble, généreux de coeur, authentique, ayant quaiités humanistes, pour diaioguee et complicité 277147 CROYEZ-VOUS À LA RflAGIE?Belle blonde de Mtl, 61 ans, 5’5”, 119 Ib, yx pers, respectueuse, positive, compréhensive, aime parcs, veut H 55-99 ans, spirituel, aimant arts, poésie et nature, pour intimité et plus 3834276 RECHERCHE HUMOUR, SENSIBILITE ET INTELLIGENCE.Femme de coeur dans 60aine, active, professionnelle, aime la vie, plein air et arts, cherche compagnon, ayant valeurs profondes, pour complicité et projets.282613 SPORTIVE POLYGLOTTE CHERCHE LIBRE PENSEUR! Mtl, dans 50aine, pratique arts, a doctorat, désire H, épicurien, indépendant, passionné, aimant voyages d'aventure, plaisirs urbains, pour amitié et amour.283198 FEMME IMPARFAITE CHERCHE HOMME IMPARFAIT.Professionnelle divorcée de 65 ans, aime voile, cuisine, théâtre, marche, recherche H, désirant partager humour, intimité, pour vivre présent et futur à deux.“ DÉVELOPPER LA COMPLICITÉ À PLUSIEURS NIVEAUX.Engagée de Laval, 32 ans, 5’6”, 174 Ib, yx bleus, belle, réfléchie, a classe, recherche ami-amant 20aine-30aine, de Rive-Nord, masculin, pour intimité secrète.3911327 UNE PASSIONNÉE D'HISTOIRE ET DE MEDECINE.Jolie divorcée dans 50aine, universitaire, aime voyages, lecture, musique, nature, désire H, universitaire, passionné de ia vie et ayant s^ de l’humour, pour amour.MONTRÉALAISE RIEUSE ET ENJOUEE.57 ans, aime famille, cuisine et sorties au ciné, cherche à rencontrer H, intéressé, pour partager mômes passions.266219 AGRÉABLE FEMME NOIRE ÉPRISE DE PHILOSOPHIE.27 ans, n-fum, sympa, aime cuiture, désire H 30-40 ans, n-fum, sobre, caucasien, ouvert, curieux, communicatif, en forme, ayant vie saine et sagesse.3940360 INTÉRESSÉE PAR UN HOMME STIMULANT.Mti, 50 ans, 5’8”, 135 ib, chev et yx bruns, aime prendre un verre, danser, rock et bars, cherche H 45-55 ans, jovid^ cujtiyé, pour reiation amoureuse.BERCER D’AMOUR L’ÉLU DE SON COEUR.Lavalbise de 51 ans, libre, douce, délicate, sensible, rêveuse, franche, heureuse, aime rire, simpiicité, nature, harmonie, exercice, d^ire H, pour bâtir nid d’amour.3926079 PROFESSIONNELLE AUX MULTIPLES INTÉRÊTS.Divorcée de 65 ans, 5’1", poids santé, n-fum, aime animaux, discussions, science, politique, questions de société, désire H, intsiijgj ' sible et intègre, pour stabilité.FAITE POUR LA VIE URBAINE! Mtl, 42 ans, 5’7”, 130 Ib, chev et yx bruns, belle, passionnée, enjouée, aime sports, liberté, cherche H 30-40 ans, ouvert, sans enfant et aimant animaux, pou^part?belle complicité et plus.“ UNE RELATION HEUREUSE ET DURABLE.Mtl, avocate semi-retraitée de 61 ans, en forme, voyageuse, intelb, urbaine, ciJtivée, désire H, 5’6” et pius, n-fum, universitaire, pour partager beautés du monde.277682 NICOLE, MUSICIENNE RAFFINÉE ET ALLUMEEI Mtl, 53 ans, 5’2”, châ^ne, yx bleus, belle et jeune app, universitaire, sans enfarrts, aime arts, voyages, voiie, désire beau rêveur 50-60 ans, cuitnré, ayant affinités.260643 LOUISE, JOLIE BRUNE D’ALLURE JEUNE ET ACTUELLE.Rive-Sud Mtl, 47 ans, 5'8”, poids santé, vive d’esprit, accomplie, a fille (16 ans), aime discussions, sorties cuitueiles, désire_H,_^uilh bré, pou* partager passions.BELLE RETRAITÉE INTÉRESSÉE PAR LE GOLF.Cantons-de-l’Est, 55 ans, 5’4”, svelte, aime voyages, sorties cuitureiies et activités sociales, souhaite rencontrer H, pour vivre relation amicaie et pius.279243 ÉPRISE DE LA VOILE.65 ans, aime cuisiner, cuiture, plein air, vélo, recherche H, actif et chaleureux, pour partager intérêts, amitié et pius.279169 CRÉATIVE ET RIEUSE.56 ans, 5’6”, 130 Ib, aime arts, musique cias-sique et marches avec son chien, cherche H 60-66 ans, scolansé, cuitivé et végétarien, pour reiation amicaie.237056 JOHANNE A UN BRIN DE FOLIE DANS LE COEUR! Retraitée de 60 ans, 5’5”, fum, caime, douce, cuieuse, a 3 chats, bok décontracté, aime déco, désire H, grand, enrobé, n-conservateur et a^nt quaiit^ similaires.3916774 MAMAN EN QUÊTE DE MOMENTS EXTRAORDINAIRES.31 ans, ouverte, a 2 enfants, cherche H, sympa, simple, drôle, libre, sachant s’affirmer, aimant famiiie, ayant enfants et passions, pour amour.3942958 SANDRA rOFFRE CE QU’ELLE RECHERCHE! 44 ans, désire H de quaiité 38-48 ans, n-fum, honnête, équilibré, fidèie, aimant bouger, voyager, surprendre, ayant initiative et passions, pour amour.3951640 VOYAGEUSE FRANÇAISE AYANT DE LA CLASSE.Qc, 59 ans, 5'7”, 135 Ib, jolie, aime activités culturelles, concerts, théâtre, arts, désire H début 60aine, des enviions, grand, mince, en forme, distingué, pour amour.279770 PROFESSIONNELLE COMPLICE.Mtl, 54 ans, 5'2", 106 Ib, chev châtains mi-longs, aime voyages, resto et ciné, désire rencontrer H 30aine, ayant affinités, pour vivre relation stable.3900204 ENSEIGNANTE MMNTELLO MI-SPORTIVE.Mtl, 56 ans, chaleureuse, diplomate, tendre, à l’écoute, ouverte d’esprit, aime voyages au soleil, désire H, honnête, articulé, romantique, courtois, pour complicité.264441 LISIANNE SOUHAITE SE CASER.Lachine, célibataire de 33 ans, grassette, fum, a deux emplois, aime enfants, animaux, cherche H, pour relation amoureuse équilibrée, stabilité et plus.1031601 RÉINVENTEZ L’AMOUR AUX CÔTÉS DE NICOLE! Mtl, 57 ans, 1m65, châtaine, yx verts, jolie, active, cuieuse, femme de coeur, a beaucoup voyagé, aime véb, désire H du même âge, n-fum, en forme, au sounre craquant.272945 ADEPTE DE SINCÉIUTÉ ET DE SIMPLICITE.Lavalloise de 59 ans, 5’5”, mince, distinguée, réservée, naturelle, curieuse, aime cultue et nature, désire H 59-65 ans, grand, simple, intègre, positif et ayant affinités.251871 UNE PROFESSIOKNELLE ACCROC DU VELO! Mtl, mi SOaine, 5’7”, poids santé, aime Vosges, vie culturelle et urbaine, désire prof^ sbnnel 55-62 ans, S’IO" et plus, poids santé, raffiné, pour activités et amour.276264 UNE RELATION HARMONIEUSE, DURABLE ET SOLIDE.Lavalloise de 57 ans, 1 m52, universitaire, passionnée, mi-intelb mi-sportive, aime cuisiner, jardiner, désire H 53-63 an^ 5’7” et plus, ayant affinités, pour bâtir relation.264619 BESOIN D'AIDE?NOUS SOMMES LÀ POUR VOUSI 1-888-985-2233 DE 9AM A MINUIT TOUS LES JOURS.ELLE PREM> LA VIE AVEC UN GRAIN DE SEL.33 ans, jeune de coeur, cherche H, aimant rire et ayant sens de l'humour, pour vivre belle relation sentimentale.3945308 BELLE COMPLICITÉ.femme de l’île-des-Soeur, 57 ans, active, raffinée, aime arts, recherche professionnel 60-65 ans, instruit, distingué, aimant belles choses et ayant affinités, pour vivre belle relation enrichissante.ACTIVE, SINCERE ET FRANCHE.St-Jean-sur-Richelieu, 55 ans, n-fum, honnête, fidèle, aime nature, marche, vélo, pêche et camping, cherche à rencontrer H, ayant qualités similaires.276240 Répondez aux annonces au 1 900451-6528 MAIS OU EST DONC CE BEAU JEUNE HOMME?Femme de 68 ans, cherc^ H 7075 ans, 5'8’' et plus, n-fum, cultivé, aimant voyages, théâtre, concerts, gastronomie, musique classique et théâtre, pour amour.274971 CHARMANTE LATINA DE NATURE JOYEUSE.Mtl, 53 ans, 5’4'’, poids santé, autonome, débrouillarde, a humour, désire H, ayant affinités, belles valeurs, pour relation amoureuse stable et sérieuse.MARIE, PROFESSIONNELLE, SENSIBLE ET HUMAINE.40aine, 5'6”, 142 Ib, brune, yx brun-vert, loyale, aime cuisine raffinée, désire H 40aine, d’environ 6’, universitaire et aimant voyager, pour long terme.240404 JOLIE AFRICAINE CULTIVÉE, INSTRUITE ET RAFFINÉE.Mtl, 39 ans, 5’8”, 140 Ib, rebelle et exigeante, a coeur en or et tempérament, souhaite connaître H, éthique, humaniste, intègre, ayant classe et panache, pour amour inconditionnel.ELLE VEUT PARLER ITALIEN.Mtlaise de 60 ans, 5’6'’, 128 Ib, désire bel H dans 60aine, enjoué, créateur et cultivé, pour échanges linguistiques et culturels 279280 ÉLÉGANTE ET ENJOUÉE HABITÉE PAR LA MUSIQUE.Mtl, 60aine, 5’8”, chev longs, yx pers, aime nature, cherche compagnon, attentionné, libre, ^nt intérêts intellectuels, artistiques, philosophiques et de plein air.248313 A LA RECHERCHE DU ST-CRAAlT Jolie Mtlaise, mi SOaine, 5'4”, mince, n-fum, a voyagé, formation universitaire et aitstique, aime chats, tranquillité, cherche H, bohènie, rigolo et cultivé, pou* amitié.104321 ELL£ CRAQUE POUR LES HOMMES~ CULTIVES.5’6”, 135 Ib, cherche H 70-75 ans, 5’8” et plus, n-fum, aimant voyages, théâtre, concerts, gastronomie, comédies musicales, musique classique et latine.258361 COQUINE, DOUCE ET ATTENTIONNEE.22 ans, mince, élancée, chev noirs, yx gris, de couleur brune, calme, aime danse, faille, amité, désire H, pour relation de respect, amitié et peut-être grand amour.277030 DISCUSSIONS intelligentes" ET DOUCEURS EXCITANTES.Professionnelle, 65 ans, 5'1", 125 Ib, aime promenades, resto, vins, bonne bouffe, vo^es, désire H, intelligent, pour amour, intimité, complicité et joie de vivre.264677 ISABELLE A UN CÔTÉ GESTIONNAIRE.28 ans, universitaire, aime être occupée, cherche à rencontrer H, pour vivre belle relation amicale et plus.3937040 SOAINE, RIEUSE ET DE GAUCHE.Femme de la Rive-Sud, mince, scolarisée, a valeurs de justice sociale, désire H même âge, scolarisé, de gauche, pour partager plaisirs simples de la vie.270397 ELLE ADORE MARCHER DANS LA NATURE.St-Eustache, 71 ans, 5'4”, poids santé, aime randonnées, soupers à la chandelle, théâtre, musique, cherche H, n-fum, intègre, transparent, ayant affinités, pour amour.266815 KALÉIDOSCOPE RECHERCHANT SON ALTER EGO.Femme d’Ottawa, 50 ans, n-fum, artiste, a 2 enfants, aime opéra, tanigo, poésie, chant, désire H 43-53 ans, vrai, aimant, viril, passionné, cultivé, pour célébrer la vie.268991 ELLE CRAQUE POUR LES AMBITIEUX.Mtl, 29 ans, 5'5'’, 142 Ib, chev noirs, yx bruns, belle, compréhensive, passionnée, aime billard, désire H 25-35 ans, intello et attentionné, pour relation à long terme.3491455 ELLE VOUS SOUHAITE TRÈS CULTIVÉ.Recherche H 70-75 ans, 5’8” et plus, n-fum, aimant voyages, musique classique, pièces de théâtre, concerts, comédies musicales et gastronomie.274969 ENSEMBLE SUR LE CHEMIN DE COMPOSTELLE.Femme de 67 ans, départ en avni, cherche compagnon, ayant même projet, pour se connaître et peut-être trouver l’amour à travers ce voyage.270291 NE CHERCHE PAS LA LUNE, MAIS UN PEU DE SOLEIL.femme SOaine, 5’7'’, jdie, élégante, éduquée, aime arts, humour, désire gentleman 65 ans et moins, 5'10” et plus, n-fum, cultivé, charmant, équilibré, pour art de vivre.271734 CHARMANTE RETRAITÉE.Laval, 70 ans, 5'4”, poids santé, chev blonds, calme, loyale, a look actuel, aime nature, marche, arts, voyages et lecture, recherche ami, européen, pour partager beautés de la vie.263169 SURPRISES.BONHEUR FANTAISIES AVEC LUI! 59 ans, délicat, affectueux, sensible, a bonne écoute, aime promenades, sorties culturelles, cherche F, pour amour sérieux, dialogue et générosité.3819272 JACK EST FOU DES VOYAGES.Dans 40aine, 5’10’', aime promenades, souhaite rencontrer F 35-55 ans, petite et mince, pour partager bon temps et vivre belles journées ensemble.283142 GILLES EST UN EXCELLENT MUSICIEN! Lavallois de 44 ans, aimerait rencontrer F, intéressante, pour avoir discussions très simples, relation amicale et plus.2903524 Dialogez en direct! RÊVER L’IMPOSSIBLE.Professionnel engagé de 48 ans, 6’, 190 Ib, en forme, aime faire la fête, voyages, resto, théâtre et vins de Bordeau, souhaite conquérir F, mince et engagée, pour relation passionnelle et plus.278197 STÉPHANE, UN UNIVERSITAIRE POLYVALENT.Mtl, 41 ans, 5’11”, 200 Ib, châtain, yx bleus, ouvert, sportif, aime véb, tennis, jogging, voyages, désire F, simple, ouverte, ciibvée, pour rencontres et discussions.3905347 DÉSIREUX D’UNE JOUE PASSAGÈr¥ SUR SA MOTO.Mtl, 55 ans, 5’10”, 165 Ib, chev poivre et sel, n-fum, autonome, ouvert, franc, a humour, d^ire F, des environs, souriante, pour partager choses de la vie.278946 REFAIRE LE MONDE AUX CÔTÉS DE PIERRE! Mtl, 53 ans, professionnel, passionné, drôle, éqiilibré, désire F, aimant fous rire, cocooning, voyages et belles discussbns, ayant mêmes >^eurs, pour engagement.3908454 BEL INGÉNIEUR EUROPÉEN RAFFOLANT DES VOYAGES.60 ans, grand, gourmand, aime arts, nature, musique, cherche plie MUaise, raffinée, cultivée, pour amour et vo^es.266623 ENGAGÉ, GALANT ET PASSIOnTÎ!' D’AZNAVOUR.Dans SOaine, 6’, 200 Ib, chev gris, yx noirs, beau, scolarisé, a lèvres charnues, aime peinture, désire belle F, désirable, cultivée, pour rencontres occasionnelles.281677 GAÉTAN TE RÉSERVE L’EXCLUSIVITÉ! Mtl, hypnologue de 51 ans, fidèle, sensible, naturel, aime Joe Dassin, d^ire F dans 60ai-ne, petite, féminine, douce, pour relation d’amour, simple et passionnée.39552TO PINCE-SANS-RIRE ESPIÈGLE ET AVENTUREUX! Rive-Nord de Mtl, 48 ans, 6’, 150 Ib, blond, yx bleus, n-fum, a ados (16-18 ans), aime cuisiner, désire F fin SOaine-début 50aine, grande et mince, pour amour.276751 PIERRE, UN MONTRÉALAIS ACTIF.64 ans, 6’1”, 160 Ib, en forme, aime musique classique, randonnées, souhaite connaître F, complémentaire, pour vivre relation amoureuse.280423 AMATEUR DE CAFÉ AU LAIT UN PEU MARGINAL! Mtl, 64 ans, 5’2’', 150 Ib, en forme, intègre, aime lecture, ciné, musique, vin, musée des beaux-arts, cherche amoureuse, n-fum, douce, déterminée et posée, pour vivre belle relation amoureuse.210535 ALAIN, UN DYNAMIQUE GOLFEUR! Rive-Sud, 47 ans, grand, adore s’entraîner, souhaite apprendre à connaître F, pour partager bons moments de qualité et vivre relation amoureuse 1282821 PETITES FOLIES A PARTAGERI Homme de Laval, 68 ans, 5’10”, pas compliqué, à l’écoute, aime activités de plein air, culture, cherche compagne, pour partager amour et projets.2râ387 PATRICE SOUHAITE DÉCOUVRIR Mtl, 51 ans, actif, bon vivant, authentique, aime bouger, voyager, sports, loisirs, recherche F, pour relation amicale d’abord et peut-être plus, qui sait.3897983 DÉSIREUX D’AVANCER DANS LA VIE.47 ans, a pa^é bien réglé, cherche à rencontrer F, vivant moment présent, pour vivre relation amicale en toute simplicité et peut-être plus.3929751 BOHÈME INDÉPENDANT.Mtl, 45 ans, artiste, éclectique, aimerait rencontrer F, travailleuse autonome et artiste, pour partager relation amoureuse sincère et à long terme.281880 SE RENCONTRER FACE À FACE, C’EST BIEN MIEUX! Homme de Qc, 38 ans, nouveau sur le réseau, cherche F, demeurant dans môme région, pour belles rencontres.3912353 VOTRE FÉMINITÉ FERA BATTRE LE COEUR DE PASCAL! Mtl, 39 ans, 6’, aime course, marche, souhaite F 30 ans et moins, 5’1 '’-5’8'’, sans enfants, naturelle et bien dans sa peau.3919073 PIERRE ATTEND VOTRE APPEL! Mtl-Ouest, 59 ans, 5'8”, chev châtains et yx bleus, aimerait beaucoup rencontrer F, intéressé à en savoir plus.275723 UN HEUREUX MÉLANGE DE SENTIMENTS.homme, désire rencontrer F 40 ans et plus, en bonne forme physique et ir " pour vivre relation ami-amant.JACQUES.UN BEL INGÉNIEUR A DECOUVRIR.Divorcé de Boucherville, 48 ans.S’il", 165 Ib, en bonne forme physique, sociable, plaisant à vivre, cherche à connaître F, possédant qualités similaires.3886577 POUR TENDRESSE ET PROPOS.Homme de l’île-des-Soeurs, 59 ans, 6’2", 200 Ib, cultivé, actif, distingué, aime golf, tennis, désire belle grande Bonde, mince, sensuelle, raffinée et aventurière, pour vivre relation amoureuse.3933426 VIENS TE DÉGOURDIR LES JAMBK EN SA COMPAGNIE! Homme de Qc, 52 ans, 6’, chev châtains, yx pers, aime nature, cherche à connaître amie 45-55 ans, en forme, pour parts diverses activités ensemble.IT SIMPLEMENT, AVOIR ENVIE D’OFFRIR DES FLEURS! hlomme de 36 ans, nouveau à Mtl, romantique, ouvert, aime teire la fête, cherche jeune F du même âge, ouverte, aimant nature, pour vraie relation basée sir stabilité.3749484 ESPRIT OUVERT, CULTURE ET HUMANISME.Homme du Lao-St-Jean, 60 ans, 5'6”, 160 Ib, curieux, aime environnement, livres, radio de Radio-Canada, Indiens, arts, musique, recherche F, simple et cultivée, pour vivre relation amoureuse.191374 GOLFEUR MORDANT DANS LA Vl£~ Veuf de 62 ans, 6’2”, poids prop, en forme, aime marche, ciné, sorties au resto, activités sociales, recherche compagne, ayant affinités, pour partager amitié, plaisirs, humour et peut-être amour.3930673 SAURAS-TU ENVOÛTER LE SENSUEL ALFREDO?Mtl, 40aine, grand, mince, cherche à contacter F, d’origines diverses, pour belles rencontres discrètes.3913525 SEMI-RETRAITÉ SPORTIF ET ROMANTIQUE.Val-David, 62 ans, 5’7’', 160 Ib, ouvert, souhaite F, mince et féminine, pour relations intimes stables et plus.276302 CE GRAND BLOND POSSÈDE SA PROPRE COMPAGNIE.Bois-Franc, 45 ans, 6'5", yx bleus, a temps libre, recherche F, grande, gentille, sachant ce qu’elle veut, prête à rencontrer dans délais raisonnables.1727294 COMMENT CONJUGUER LE VERBE AIMER?Professionnel de Laval, 50aine, n-fum, mature, convivial, fidèle, franc, stable, généreux, cherche F, n-fum, passionnée, sensuelle, pour complicité et plus si affinités.1611808 PROFESSIONNEL Q’APPARENCE SOIGNEE.Mtl, 30 ans, a bonnes valeurs à partager, cherche F, buvant de façon responsable et ne consommant pas de drogues.3682351 IL CRAQUÉ POUR LES EUROPEENNES.50 ans, 5’6”, 130 Ib, travaille domaine art, ménage et autres métier connexes, aime musique, désire connaître F 40 ans et plus, simple, éduquée, pour vivre relation amicale et approfondie.271671 CE PROFESSIONNEL VOUS DONNE UN AVANT4IO0T.Beau célibataire du Rateau Mt-Royal, 30 ans, sincère, à son compte, passionné par son travail, d^re pnncesse, ayant peu de temps libre, pour beaux moments.3928414 LA VIE EST COURTE, PROFITONS-EN! Mtlais de 36 ans, cherche à rencontrer dame, intéressée, pour sortir, s’amuser et profiter de la vie ensemble.3904689 STIMULÉ PAR LA NOUVEAUTÉ! 39 ans, a bon vécu, recherche F, ayant goût de l'aventure, pour rencontres occasionnelles et peut-être plus.3929173 À LA RECHERCHE D’UN COMPLICE.Professionnel de Mtl, 57 ans, 5’10”, 200 Ib, costaud, n-fum, doux, affectueux, romantique, aime photographie, langues, musées, musique, gym, recherche H 45-55 ans, pour relation amoureuse.281707 EXCELLENT MASSEUR.Brossard, sép^é de 58 ans, 5’7", 150 Ib, discret, réservé, souhaite connaître H 45-65 ans, pour relation amicale et rencontres intimes occasionnelles.3930885 COMMUNICATION ET COMPLICITÉ AVEC MARTIN.Rive-Sud de MU, 40 ans, S’IO”, 185 Ib, châtain, yx verts, masculin, professionnel, désire H 34^ ans, n-fum, masculin, libre et ayant voiture, pou* amoir à long terme 133425 MONTRÉALAISE RAFFINÉE ET HUMANISTE.65 ans, mince, châtaine, féminine, cultivée, aime voyages, gastronomie, désire H, alter ego, pour partager activités de plein air, instants de tendresse et d'amour.279030 PLAISIRS MUTUELS SANS ATTACHE.Femme début 40aine, 5’5'’, 135 Ib, de belle app, recherche jolie F 25-55 ans, poids santé, féminine, pour rencontres intimes disertes et respectueuses.280638 Rencontres s'adresse aux personnes de 18 ans etpius à biwherche d'une rebtion sincère Les anrKmesàcaraclèreexpliciternent sexuelles seront refusées.Bise servant du serviœ^ncor^j'annormiraccepls de ne pas laisser son rnirnéru de téléphone, son adresse ou son nom dans son messrwenregisiré Rerxionties se réserve lapcsstlllté de réviser, changer ou refusertJulBannonœ ou rnes^ qui sera jugé offensant ^rcürltresestŒiserviceoflertauxparliculiersseulerrientLesservicesderencontres,lescfubsde s commerces ne sont as aeœ tés dinscetle section.Rencontres n'assume aucune res onsabililé our le contenu ou les ré onses aux annonces utteohns Rencontres.NICOLE PONS Rémi Cloutier dans son magasin général de L’Anse-à-Beaufils L’ANSE-À-BEAUFILS Un p’tit coin attachant du patrimoine gaspésien NICOLE PONS \ A 10 kilomètres au sud de Percé, L’Anse-à-Beaufils abrite, au fond de son havre, un magasin général authentique et une ancienne usine, souvenirs d’un riche patrimoine historique.«Mon père était un ramasseux de vieilleries.» Paré de son beau costume des années 1930, Rémi Cloutier, entouré de ses sept «complices», nous embarque avec une aisance désarmante dans sa machine à remonter le temps, au milieu des splendides boiseries de chêne d’origine et des étagères remplies de mille trésors hétéroclites d’époque: biberon de bébé, vêtements et tissus, vaisselle, machine à café, produits de droguerie, de pharmacie, matériel photo, meubles.S’il présente aujourd’hui, avec une juste fierté, une des plus belles collections que l’on puisse imaginer dans son Magasin général historique authentique, c’est grâce à son père, Gaston.En 1972, ce dernier achète ce magasin général de la compagnie Robin, alors gros exportateur de morue séchée, datant de 1928.Barbier de profession, Gaston Clou-fier y transfère son ancien salon de coiffure.11 l’exploite jusqu’en 2000, en préservant l’intégrité du lieu puis, le magasin n’étant plus rentable, décide de fermer.Simple hasard?11 décède le soir du dernier jour d’ouverture.Très attaché à l’endroit.Rémi reprend le flambeau.Fort de la collection réunie par son père, il remonte, avec l’aide de sa mère et de ses fiois frères, im authentique magasin général des années 30.«Nous avions déjà 80 % des objets.Le reste a été fourni par des collectionneurs du coin et même des touristes de passage!» D’histoires drôles en anecdotes touchantes, Rémi Cloutier nous enframe dans l’ancien salon du barbier, oû sur ce fauteuil même son père coupa un jour les cheveux de Jacques Mesrine, criminel français alors en cavale à Percé; puis dans le bureau du gérant rempli de vieux regisfres, oû était tenue toute la comptabilité du poste de pêche de L’Anse-à-Beau-fils; enfin dans l’entrepôt, entre des équipements de ferme, une pompe à essence, im disfributeur de coca-cola et même des cercueils 0, et dans la ferronnerie oû est présentée une passionnante exposition temporaire d’André Escojido, sociologue et collectionneur: «Souvenirs de pêche».Un voyage fascinant M^asin général historique authentique, 32, rue Bonfils, L’Anse-à-Beaufils.Ouvert jusqu’au 26 septembre, www.magasinhisto-rique.com Tous à L’Usine ! Elle vient de fêter ses 10 ans, mais elle a une longue histoire derrière elle.C’est à la fois im bistro, avec des bières en fût de microbrasseries locales servies au bord de la marina, im resto, les artistes et artisans de la région y exposent leurs oeuvres, les chansonniers et théafreux s’y donnent en spectacle, on y trouve même un studio d’enregistrement.Lison Grenier, son mari et ime quarantaine de Gaspésiens ont sauvé de la démolition cette ancienne usine de transformation de morue en la rachetant pour 1 $ en 1998.L’idée: créer im pôle culturel, ime vitrine de la relève artistique, et garder les jeunes au village.11 a fallu 450 000 $ d’investissement et le travail acharné de nombreux bénévoles pour en taire ce havre culturel, dans le respect total du bâtiment d’origine.La Vieille Usine, 55, rue Bonfils, L’Anse-à-Beaufils.Ouvert jusqu’à la mi-septembre.Studio d’enregistrement ouvert à l’année.® 418 782-2277, www.la-vieilleusine.qc.ca.Collaboratrice du Devoir LE DEVOIR, LES SAMEDI 31 JUILLET ET DIMANCHE I AOUT 2010 D 5 PLAISIRS r BRIAN SNYDER REUTERS Les marchés publics regorgent de produits québécois qui favorisent le développement du goût.Etes-vous s/ow, ou fast" 9 / Faites-vous partie de ceux qui prêchent pour le slow food et l’art de bien manger en ayant «bonne conscience» ou êtes-vous de ceux qui voudraient bien en faire partie mais pour qui «bien manger» passe en second plan?Ou encore, êtes-vous de ces personnes qui croient en l’importance de privilégier la consommation locale, les petits P r 0 d U c -teurs, la «qualité Québec» et les aliments Philippe d’ici, mais Mollé qui, lorsque vient le moment d’acheter, choisissent en fonction du prix, qui l’emporte en dépit des origines du produit, de la commercialisation ou même de la qualité?De plus en plus de voix s’élèvent ici comme ailleurs pour réclamer, au sein des grandes surfaces notamment, plus de transparence en ce qui concerne la traçabilité des aliments, l’origine des produits, la façon dont ils sont fabriqués, dont les viandes sont élevées, abattues, ou encore travaillées.A la recherche du goût Le propre d’une grande entreprise de l’alimentation est d’avoir un goût qui accroche le consommateur afin qu’il revienne au produit.Pour cela, on use de colorants, d’additifs, d’excipients de saveurs et sou- vent d’agents de conservation, comme les nitrites, ou de surdoses de sel.En contrepartie, on n’hésite pas à diminuer le gras en compensant par du sucre ou des adjuvants.Les grands spécialistes du goût vous diront qu’un grand produit (pas forcément cher) se suffit à lui-même et n’a pas besoin d’ajouts.Les spécialistes de l’alimentation ne nieront pas que certains éléments favorisent le développement du goût, mais pas dans le bon sens pour la santé.Cette pratique est largement répandue dans les restaurants à service rapide (fast food), qui usent de saveurs agréables aux papilles gustatives et pour la mémoire olfactive.La mayonnaise, le soya, le caramel, le fromage fondu, certains épices ou aromates deviennent des appâts.Ils nous conditionnent comme le font les odeurs agréables de La mayonnaise, le soya, le caramel, le fromage fondu, certains épices ou aromates utilisés par les restaurants à service rapide deviennent des appâts pain grillé, de chocolat chaud, de pizza qui cuit, de café torréfié, etc., au détriment d’odeurs comme la cuisson du chou-fleur, de poisson, ou encore le vinaigre.Des concepteurs et décideurs de goûts, comme les grands designers, répandent dans des rues piétonnières des odeurs de bonbons, de pain.de barbe à papa, qui rappellent la fête foraine ou la maison, donc la joie.Cela facilite l’achat compulsif, qui existe aussi dans l’alimentation.Qui êtes-vous réellement?Voici un petit questionnaire qui vous permettra d’évaluer réellement votre comportement, quand vient le moment d’acheter, devant les produits locaux, les produits saisonniers et l’importance que vous accordez à l’origine des produits.En comptabilisant vos points, vous déterminerez si vous êtes plutôt un adepte du slow food ou du fast food.Cochez oui ou cochez non pour chacune des questions, et calculez ensuite le nombre des oui et le nombre des non obtenus.1- Mangez-vous moins de dix fois par année du fast food?Oui Non 2- Consommez-vous du pain artisanal?Oui Non 3- Etes-vous réellement prêt à payer plus cher pour un produit local à qualité moindre afin d’encourager l’économie locale?Oui Non 4- Achetez-vous les produits alimentaires chez les petits marchands ou au marché plutôt que dans les grandes surfaces?Oui Non 5- Cherchez-vous à savoir d’oû proviennent vos aliments à la base et comment ils sont pro- duits?Oui Non 6 - Comme c’est le cas au Japon, la nourriture occupe-t-elle chez vous la première place et est-elle la dépense principale de votre budget?Oui Non 7- Seriez-vous prêt à faire des kilomètres additionnels pour privilégier la qualité d’un produit ou pour acheter un produit spécifique?Oui Non 8- Etes-vous sensible au mouvement Slow Eood?Oui Non 9- Etes-vous comme moi un consommateur qui ne se souvient guère du prix du lait après l’avoir acheté?Oui Non 10- Eaites-vous à manger par plaisir?Oui Non Si vous avez répondu oui à neuf questions sur 10, vous êtes un ardent défenseur du Slow Eood et des valeurs de ce mouvement à la défense du «bien manger».Si vous avez obtenu au moins sept oui, indéniablement votre choix se porte sur les petites productions et l’appartenance au terroir local.Avec cinq ou six réponses affirmatives, vous aimeriez défendre les produits locaux, mais vous ne le faites pas réellement.Si vous avez obtenu moins de cinq réponses affirmatives, vous mangez d’abord par nécessité et moins pour valoriser l’économie locale.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut Ventendre tous les samedis matin à rémission, Samedi et rien d’autre, à la Première Chaîne de Radio- Canada.if' .c-3 J.^ Î a., t PHILIPPE MOLLÉ De plus en plus de voix s’élèvent ici comme ailleurs pour réclamer, au sein des grandes surfaces notamment, plus de transparence en ce qui concerne la traçabilité des aliments, l’origine des produits, la façon dont ils sont fabriqués, dont les viandes sont élevées, abattues, ou encore travaillées.Humeurs et DÉCOUVERTES Bleu lavande: aussi un rêve de gourmandise Voilà l’exemple d’une belle entreprise québécoise installée dans les Cantons-de-l’Est, dans le petit village de Eitch Bay, et qui à force de ténacité a réalisé son rêve en créant la plus importante lavanderaie au Canada.Outre les produits cosmétiques, la société commercialise une gamme de produits sous l’étiquette «Cui-zine Bleu lavande», avec entre autres un miel de lavande extraordinaire.Provence, tenez vous bien.Bleu lavande, 891, chemin Narrow, route 247, Stanstead, ^ 819 876-5851.Biblioscopie APERITIFS DU SOLEIL ET AUTRES MEZZÉ Rena Salaman Editions Album Larousse Espagne, 2008,60 pages Bien illustré, cet ouvrage se déguste comme les mezzé, c’est-à-dire facilement.On donne de petits trucs simples et faciles pour recevoir à l’apéritif tout en épatant la galerie.Recette de la semaine Roulade de saumon fumé au fromage et au miel de lavande - 4 belles tranches de saumon fumé -150 g de iromage à la crème - 50 g de fromage bleu d’Elizabeth - 30 ml de miel de lavande - 4 tranches de pain aux grains pnfiprc - 30 ml d’huile d’olive -10 feuilles de basilic frais - Sel et poivre au goût Mélanger le iromage à la crè- me, le bleu, le miel de lavande et l’huile d’olive.Ajouter les feuilles de basilic grossièrement hachées ainsi que le jus de citron.Assaisonner le mélange.En garnir le centre des tranches de saumon fumé et refermer comme une bourse.Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive et iaire griller.Disposer chacune des tranches de saumon sur le pain grillé et servir avec un peu de poivre moulu.MYCHELE DANIAU AGENCE ERANCE-PRESSE Récolte de la lavande Bon yage VOYAGES CULTURELS VIP SPECIALISTE DES VOYAGES EN PETITS GROUPES.80 DESTINATIONS ITINÉRAIRES AU CHOIX DE 15  30 JRS VOYAGES GUIDÉS POUR PETITS GROUPES 8  20 PERSONNES VOYAGES PERSONNALISÉS GUIDÉS OU NON 2  8 PERSONNES LES GRANDS VOYAGES DE CULTURE : 23 JOURS ET PLUS VOYAGES CULTURELS VIP 3627.RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL.QC.H2X 3L6 T.514-844-0407 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA NOUVELLE DESTINATION K DANS TOUTE SA SPLENDEUR APRÈS LE MONDIAL pr gy 23 novembre 2010 15 mars au 06 avril 2Qk11 VOYAGES CULTURELS VIP 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL.QC.H2X 3L6 T.514-844-0407 • 1-866-481-4425 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 ; : : jdebilly@ledevoir.com D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 31 JUILLET ET DIMANCHE I“AOUT 2010 JARDINS Aux petits soins de la tomate De mémoire de jardinier, jamais récoltes ne furent aussi hâtives! Du mais, des tomates, des haricots, de petites betteraves, et le tout à foison; on trouve même déjà les premiers poivrons! Diantre, que restera-t-il dans nos jardins à la mi-août?Du pourpier, puisque celui-ci envahit mes jardins! Voici quelques conseils pour réussir vos tomates.Cette plante est exigeante en éléments nutritifs, et une forte concentration en phosphore et en potassium est indispensable à la formation des fruits.Mais attention: une quantité excessive d’un élément a un effet néfaste, en nuisant, par exemple, à l’absorption par le plant d’un autre élément indispensable.Donc, la fertilisation doit être équilibrée.Pour vérifier si la fertilisation que vous apportez à vos plants de tomate est adéquate, regardez la couleur des feuilles; si celles-ci sont vert pâle, cela peut indiquer un manque d’azote (N).Si elles sont vert foncé sur le dessus, mais un peu pourpre sur le dessous, cela indique un manque de phosphore (P).Quant au potassium (K), son Pour vérifier si la fertilisation de vos plants de tomate est adéquate, regardez la couleur des feuilles manque entraîne des marbrures sur les vieilles feuilles, un jaunissement débutant à leur marge puis se poursuivant vers le centre.A un stade avancé, la marge de la feuille brunit, puis s’enroule vers le bas.Un manque de potassium engendre aussi un mûrissement inégal des fruits.Si les feuilles jaunissent et que les nervures demeurent vertes, voilà un symptôme d’une carence en magnésium (Mg), tandis qu’une carence en manganèse (Mn) entraîne le jaunissement des feuilles et l’apparition de taches brunes, mais les nervures restent vertes.Quant au manque de calcium, il engendre le brunissement des marges et de la pointe des jeunes feuilles qui se recourbe, mais souvent il en résulte un dommage qui apparaît dans la zone apicale du fruit.Il débute par une tache circulaire ou légèrement irrégulière brun pâle.En s’agrandissant, cette tache se dessèche, devient dépriméç et noircit (assez courant).A compter de maintenant, on recommande une fertilisation organique ou minérale: le 5-7-7 ou le 7-11-17 sont adéquats.i Les petits comme les grands les attendaient, ces minitomates.De vrais bonbons.La semaine du jardinier ¦ Samedi 31 juillet - Saint-Ignace de Loyola et Saint-Germain.Etes-vous joueur de scrabble?Dix consonnes et trois voyelles, et c’est payant.Evidemment, si vous décidez que les genres, les espèces et les cultivars de plantes sont permis.MAchülea hybride «Schwellenburg» est une vivace au feuillage grisâtre et aux fleurs dorées.Elle requiert le plein soleil, un sol pauvre, sablonneux, ingrat; c’est un excellent couvre-sol lorsque planté en groupe d’une douzaine de plants.¦ Dimanche 1'^’^ août - Saint-Alphonse.Ne tardez pas trop si vous désirez récolter les hampes florales des lavandes et faites d’une pierre deux coups.Rabattez les tiges (la pousse annuelle) de moitié environ, afin de maintenir les plants bien denses.Evitez de tailler dans le vieux bois.¦ Lundi 2 août - Saint-Julien Eymard.A entendre les jardiniers amateurs, les perce-oreilles sont responsables de tous les méfaits, ou presque.Mais souvent, les véritables coupables qui trouent les dahlias ou les clématites sont de simples limaces minuscules, ou des escargots, ou l’œuvre de sauterelles vertes.Ouvrez l’œil! La nuit tombée, armé de votre lampe de poche, démasquez les intrus.¦ Mardi 3 août - Sainte-Lydie.Si vous devez installer de nombreux tuteurs pour vos fleurs, probablement que votre sol et votre fertilisation sont trop Pour obtenir des poires et des pommes parfaites, il suffit de les ensacher riches en azote.Diminuez l’apport azoté et préférez le phosphore et le potassium, comme Actisol 4-4-7 et 4-5-7, Botanix 8-12-10, voire de l’engrais à tomate 15-15-30.Sinon, régime sec! ¦ Mercredi 4 août - Saint-Jean-Marie Vianney.Lors d’une visite chez une ou un ami, vous désirez rapporter quelques boutures de spirées, de fusain, de houx, de rosiers ou d’autres arbustes?Pi-quez-les dans une pomme de terre coupée en deux et rouler le tout dans un papier humide; cela vous donnera quelques jours avant de procéder à la transplantation.¦ Jeudi 5 août - Saint-Abel.Le meilleur moyen de lutter contre les chenilles de la piéride du chou (petit papillon blanc), c’est de recouvrir ceux-ci d’un filet anti-insecte.Veillez à ne pas laisser de bâillement dans la protection, sinon elle serait peu efficace.Enlevez le filet lors de la récolte.Le filet a aussi l’avantage de réduire la transpiration des plants.¦ Vendredi 6 août - Saint-Aga-pit.Pour obtenir des poires et des pommes parfaites, il suffit de les ensacher, avec de petits sacs en plastique ou en papier de type kraft.Les fruits, quoique moins colorés, auront un aussi bon taux de sucre et ne seront pas détériorés.Perforez la base des sacs de quelques petits trous afin de laisser respirer le fruit et de permettre à l’humidité de s’écouler après une pluie.P m m PHOTOS JEAN CLAUDE VIGOR Massif des talentueux horticulteurs du jardin botanique de Montréal.Coreopsis, Eryngium, monardes et graminées.Les œuvres fragiles du jardinier « L e domaine du jardinage couvre une gamme de pratiques horticoles assez large pour satisfaire l’éventail des goûts humains.Certains trouvent un immense plaisir à collectionner le plus grand nombre de plantes possible.d’autres préfèrent les grandes pelouses.d’autres le jardin sauvage.Toutes ces conceptions sont bonnes, raisonnables et agréables pour leurs propriétaires, et elles sont en quelque sorte utiles aux autres.» Ces propos sont de Gertrude Jekyll, paysagiste anglaise influente (1843 -1932), qui a participé à la création de plus de 400 jardins.Si un jour vous passez près de Dieppe, en Normandie, ne manquez pas la visite Jean-Claude Vigor du jardin de la propriété Bois des Moutiers (www.boisdes-moutiers.com), à Varengevil-le-sur-Mer (label: Jardin remarquable), vous trouverez là un aménagement qui exprime bien son art.Le manoir a été construit selon les plans du jeune architecte et collaborateur de Mlle Jekyll, Edwin Lutyens.J’aime répéter cette jolie phrase du propriétaire actuel, Antoine Mallet: «La maison a été dessinée pour regarder les jardins et les jardins ont été dessinés pour être regardés depuis la maison.» Hélas, le domaine est à vendre! Alors, sera-t-il encore possible de visiter cet exceptionnel jardin?(Note: un banc de jardin magnifique et célèbre: «Lancaster» de Lutyens).A deux pas de Varengeville, à Sainte-Marguerite-sur-Mer, il est un autre jardin, le Vaste-rival, créé en 1957 par la princesse Sturdza.Ce jardin de neuf hectares, qui n’était qu’un terrain abandonné, accueille aujourd’hui des milliers de plantes venues des échanges avec des botanistes du monde entier.La princesse Sturdza a consacré sa vie à son jardin, mais voilà, le jardin a perdu sa princesse en décembre dernier.C’est ainsi que peu à peu le travail et l’œuvre d’une vie se dissipent et trop souvent laissent l’espace méticuleusement jardiné aux bons soins d’une nature empressée à réintégrer son fond de terre.Des 400 jardins réalisés par Mlle Jekyll, bien peu lui ont survécu.Mais en votre jardin, n’avez-vous pas un souffle de vie de Mlle Jekyll?Comme cette incontournable lavande nommée «Munstead» issue de ses jar- dins.Munstead Wood, la propriété de Gertrude Jekyll construite en 1896, fut dessinée par Edwin Lutyens.Sa maison, comme tous ses objets personnels, fut vendue à l’encan.La résidence est intacte, car protégée par la Loi sur les bâtiments historiques, mais son jardin?Les propriétaires actuels tentent de lui redonner toute la richesse et l’âme de Gertrude Jekyll, mais ce n’est pas une mince affaire! Alors, cet été, visitez des jardins; la pierre et le béton peuvent attendre! www.association-desjardinsduquebec.corn Vous aimeriez que je traite d’un sujet en particulier.Vous désirez que je réponde à votre question.Vous acceptez que le jardinier ^prenne son temps.Ecrivez- moi: jeanclaudevigor@videotron.ca Coup de cœur pour l’acanthe de Hougrie Me demandant oû il pouvait trouver une Acanthus, plante qu’il jugeait rare et qu’il avait probablement vue au jardin Roger Van den Rende de l’Université Laval à Québec ou au jardin botanique de Montréal, un lecteur m’a mis sur la piste de cette vivace si populaire en Europe mais que nos hivers rigoureux inspirent peu.Il est vrai qu’on nous a souvent proposé VAcanthus mollis, une belle méditerranéenne frileuse (-15 °C) sans protection hivernale, dont l’investissement était «compos- table».Mais le genre comptant une trentaine d’espèces, VAcanthus balcanicus, ou A.hungaricus, plus rustique, se cultive aisément jusqu’en zone 4b.C’est une espèce au feuillage non épineux qui a besoin d’un bon mètre carré pour imposer son style.Comme le dit notre amateur: «Voir la plante, c’est la vouloir dans son jardin.» Il est vrai que ses bractées persistantes ne manquent pas d’intérêt.De culture facile, elle aime les sols bien drainés et sous notre climat préfère le plein soleil, quoique suppor- tant une ombre légère.Une fois en place, il ne faut plus la déplacer.Alors, bonne nouvelle, je l’ai trouvée sur le Net (www.vivaces.net) à la pépinière de l’Isle à Sainte-Angèle de Bécancour: ^ 819 222-9768.Quant à son prix, c’est probablement 20 $.Ma recherche n’étant pas exhaustive, il y en a probablement dans d’autres pépinières québécoises et, si l’aventure vous tente, il est toujours possible de la semer, mais là, c’est une autre histoire.«i www.thompson-morgan.com Acanthus dioscoridis perringü Escapades ESTIVALES irWTJTTlîHTuyH' i LAUKÉAT NATIONAL *•?* i-3ir *?* * * LES GRANDS nn I LES GRANDS PR X PRIX EFIGE DE3 Offrez une aventure gastronomique inoubliable», à une heure de Québec Plusieuj^^tificats-qâÿeaux disponibles Tél.: 418 247-7486 Sans frais : 1 877 245-2247 www.aiAergedesglacis.com Économisez 20% sur un séjour de 3 nuits^ Unique Panoramique Confortable *À partir de 167$ par nuit (taxes en sus) Réservez vos bons moments! 1 866 923-2460 loewshotels.com/leconcorde H leconcoidereservations@loewshotels.com 1225, cours du Général-De Montcalm • Québec • Canada G1R 4W6 LOEWS Tél (418) 647-2222 «Fax (418)647-4710 QUËDEC POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNIQUEZ AVEC JEAN DE BILLY AU 514 985-3456 OU JDEBILLY@LEDEVOIRCOM