Le devoir, 2 juillet 2011, Cahier D

LE DEVOIR,, LES SAMEDI 2 ET DIMANCHE 3 J LI I L L E T 2011 SAVEURS Le gentilhomme des Grèves de Contrecœur Page D 5 JARDINS Profession: spécialiste des fougères au Québec Page D 6 Mim TOURISME/NICARAGUA If PHOTOS JEAN YVES GIRARD Granada est le joyau du Nicaragua, le pays le plus pauvre de la zone Amérique centrale-Caraïbes, après Haïti.En 2009, le PNB par habitant était de 1,010 $US.Au Mexique?8,960 $US (estimations UNICEF).C’était en 1986, il y a 25 ans.À la une du magazine Time: Daniel Ortega, ex-révolutionnaire et président du Nicaragua, dessiné sur fond rouge communiste avec une faucille dans chaque lentille de ses verres fumés.Ronald Reagan voulait écraser ce pays d’Amérique centrale ami-ami avec la Russie avant qu’il ne mue en un deuxième Cuba.Puis les Ricains ont trouvé d’autres chats à fouetter et la république de bananes a glissé dans l’oubli.jusqu’à tout récemment.Outre ses 25 volcans, sa nature luxuriante et ses plages désertes, le Nicaragua a dans sa manche une carte maîtresse: Granada.Vamosa Granada JEAN-YVES GIRARD ranada a toute une réputation, et un drôle de surnom, la «Gran Sultana», à cause du style andalou-mauresque de certains de ses édifices.On dit que c’est un joyau.Un bijou de cité coloniale lové dans un écrin fabuleux entre un lac colossal et un volcan endormi.Bref, une merveille à une heure de Managua, l’affreuse et dangereuse capitale.La vérité sans fard, non commanditée par un bureau de tourisme, écrite par quelqu’un qui vient d’y séjourner pendant trois mois et qui s’en ennuie?Granada est une perle, en effet (et Managua à éviter, por favor).Une pierre précieuse et poussiéreuse, photogénique et bor-délique, qui sue et qui pue.Cette grosse bourgade ne sied pas à tous les visiteurs.Et parions qu’elle s’en tape les coupoles de sa cathédrale jaune moutarde.Car Granada est une survivante.Respect.Née en 1524 après Jésus-Christ et 84 ans avant Québec, elle a subi tous les outrages: pillée, conquise, brûlée sur les ordres d’un flibustier, ravagée par l’usure du temps.Aujourd’hui encore, elle est souillée sans répit par le crottin des calèches à touristes, pendant que la nuée de sans-abri se soulagent dans ses interstices.Malgré son statut de trésor national, certains de ses plus beaux atours tombent en lambeaux dans l’indifférence des élus, plus pressés de se remplir les poches que de plâtrer les trous qui blessent le somptueux palacio de la cultura Joaquin Pasos Argüello, échappé d’un roman de Garcia Marquez ou sorti d’un film de Zorro.Parmi les images de Granada que je chéris, il y a une (vraie) tête de porc coupée en deux.J’étais à deux doigts de perdre la mienne dans le dédale du marché local quand, grâce au cochon décapité, j’ai retrouvé le fil d’Ariane.Ce n’est pas qu’il soit si vaste, ce mercado, mais s’y aventurer représente un trip multisensoriel intense.Granada: une éruption de couleurs chaudes sous l’égide d’un volcan.Alors, oui, cette tête.Je l’avais remarquée, sur une table déposée, au croisement de deux allées étroites et noires de promeneurs à pied, à vélo, en moto, parfois en auto.Depuis déjà une bonne demi-heure, je parcourais ces tunnels, baba.Autour, partout, des étals de fruits connus et inconnus, des comptoirs à vernis à ongles, des volailles vivantes qui ne verront pas manana et quelques cédés de Lady Gaga piratés.Et, surprise, le clou du spec- tacle: une salle de viandes crues et de poissons frais.Pas de frigo ni le début d’un bout de glaçon malgré les 35 degrés à l’ombre.Seulement des mains qui chassent les mouches et des cabots qui se pourléchent en standby, des poissonnières qui écaillent et des marchandes qui piaillent.Et des gringos égarés qui cherchent la sortie.Ou la demi-tête de porc.«Cest complètement fou, non?Quelle formidable authenticité!» Peta Kaplan est une fana de Granada, de ses Granadiens et de ses Granadiennes, de leur habileté circassienne à rouler toda la familia sur la même bici-cleta, de leur je-m’en-foutisme des lois.Peta, une artiste née en Afrique du Sud qui a vécu longtemps aux États-Unis, et Ben, son compagnon, un Érançais qui a fait carrière dans les hautes sphères de l’aéronautique, ont été happés par l’aura de Granada dès leur premier voyage ici, en 2006.VOIR PAGE D 3 GRANADA Hydro Québec Partenaire depuis 1999 ^^CMXlrnÆy.Corny Festival international de jardins JARDINS DE MÉTIS > 25 juin - 2 octobre 2011 12e édition > Les jardins secrets > Ville invitée: New York Route 132, Grand-Métis, Québec > www.jardinsdemetis.com *** I Marie & Raynald AUBERGE DU GRAND FLEUVE 'k'k'k Bouquin couette.Le seul hôtel au bord du fleuve et à l'écart de la route 132 131, rue Principale, Métis-sur-Mer Tél: 418-936-3332 ou 866-936-3332 i^i Gouvernement Government du Canada of Canada Québec a a D D D 2 LE DEVOIR LES SAMEDI ET DIMANCHE JUILLET 2011 PLAISIRS Sur la côte amalfitaine, je ne connais pas de guides qui font leurs visites spécifiquement en français.Je sais simplement qu’il y a des étudiants à l’Office de tourisme de Sorrente qui sont des guides sommaires.Et des chauffeurs privés qui jouent aux guides.Mais attention aux tarifs, il faut négocier avant.70 $ est le maximum pour une demi-journée en voiture.TOURISME Long-courrier Lio Kiefer Des villages la nuit «J’ai un beau problème.Nous sommes quatre copines étudiant l’italien depuis de nombreuses années et nous avons l’occasion de partir pour l’Italie durant une quinzaine de jours.Les régions se sont choisies d’elles-mêmes, c’est-à-dire les Langhe et la Toscane, car nous y disposerons de deux maisons.«Nous avons entre 55 et 73 ans.L’une aime les voyages sac au dos avec beaucoup de marche, peu d’endroits touristiques au sens commun du mot; l’autre aime les villes, les églises, les musées et peu la marche: c’est celle de 73 ans.Comme c’est par mon intermédiaire que nous aurons les maisons, je me sens un peu responsable du succès de l’expédition.«Pouvez-vous nous suggérer les points forts à voir dans les deux endroits?En Toscane, nous sommes près de Bolgheri et dans les Langhe, à Bossolasco.Nous pensons passer une semaine dans les Langhe et une semaine en Toscane et nous partirons le 2 ouïe 3 septembre.Evidemment, nous louerons une voiture et nous sommes capables de mettre de l’eau dans notre vin même en Italie!» Monique, Beauport T e sais que votre prénom est J Monique et que votre port d’attache est Beauport, mais per-mettez-moi de vous appeler, telle une comtesse toscane, Monique de Beauport.Votre demande est comme un vidéoclip.Je vous imagine un peu vous séparant au détour d’une route, l’une prenant à pied un chemin des Langhe mal indiqué et l’autre revendiquant le musée de la Cathédrale à Lucques.Ah! que Dante et Eco doivent être contents.Le premier pour la syntaxe, le second pour la sjmthèse.Dans les Langhe, il y a un itinéraire sjmipa appelé Route de la noisette qui passe par les villages de Rochetta Belbo, Corte-milia, Cravanzana, Feisoglio, Cissone, Albarello et Benevello.Pour la Route des vins, les cépages sont là: barolo, barbas-resca, barberam nebbiolo, dol-cetto, pelaverga, freis, grignob-na, arneis, favorita, moscato et brachetto.Alba est à conseiller.En plus d’être le bunker de la truffe blanche, c’est une ville agréable (le marché de la via Maestra offre tous les produits régionaux) avec des parcours quotidiens dans les villages avoisinants pour découvrir les producteurs.C’est dans cette région également, à Bra, qu’a commencé le mouvement Slow Food initié et dirigé par Carlo Petrini, qui se bat pour renouer avec les plaisirs de la bonne chère et sauvegarder les aliments en voie de disparition, www.langhe.com.Quant à la Toscane, votre position près de Bolgheri vous assure la Route des cyprès.Bi-bonna et la côte des Etrusques sont à portée de Fiat.Lucques, Carrere, Sarzana, Voltere sont à percher à vos souvenirs.Je ne parle même pas de Florence ou de Sienne.C’est vous dire à quel point les séparations vont être terribles.Tchin! Tchin! «A défaut de voyager, je lis vos chroniques avec grand plaisir.Mais cette fois, c’est décidé, je pars pour la Chine en compagnie d’un couple d’amis.Pour un voyage de 21 jours, avec excursions et croisières, les tarijs de Sinorama me paraissent très raisonnables.Des connaissances qui avaient fait le même circuit étaient revenues ravies de leur expérience, www.va cancesinorama.com/fr/gs/index.php?id=la-chine-21-jours-b.«Sinorama proposait de jumeler les voyageurs solitaires.En TRANSASIE VOYAGES TRANSASIE Savoir plus: www.transasïe.com Réalisez vos rêves de Chine LES NOUVEAUX CIRCUITS EN 2012 La Chine, 22 jours -f Chengdu (le pays natal du panda, visite du Centre de recherche des pandas et du pius ancien système d’irrigation du monde).• Visites ; Beijing-Xi’an -3 gorges (croisièreS*)- Chongqing -Chengdu Guiiin - Suzhou - Shanghai - Guangzhou - Hongkong DEPARTS: Le28août.3 288$ Les4,11,18et25sept.3199$ Les2,9,16,23et3Doct.3199$ Les 6,13 et 20 nov.3 088$ Payement par Carte Crédit Sans frais de transaction Le 13 mars.2 988$ I Les 20 et 27 mars.3 088$ Les3,10,17et24avril.3188$ Les 1er, 8,15,22 et 29 mai 3188 $ Pour plus d'info sur tous les circuits en 2012, veuillez visiter www.transasie.com ou nous contacter vovagestransasie(5)hotmail.com SEANCE D’INFORMATION A Montréal Tous les samedis, à notre bureau 13hà15h>LaChine AQuébec Le13 Août 2011 10hà11h30> La Chine 22 j.13h30à15h> La Chine 14 j.et 18 j.(La Chine Sauvage^  l’hôtel Quartier 2955, bout.Laurier (Québec) G1V2M5 14 jrs 'e de ne Wsffes; Beijing -Xi'an - Guiiin - Hangzhou -Xitang - Suzhou - Shanghai Départs: 2 août 2 96BS 19 juillet 3 028S 30 août, 6,13,20, 27 sept.2 488$ 4,11, 18,25 oct.2 488$ 1,8 nov.2 298$ 22 jrs 4:I^hine à fraver^ ses paysages Ctmgifig-ûié-StMJjtE-SiÉii-Gie^ Départs: 19 juillet 3 658$ 2 août 3 658$ 30 août, 6,13,20, 27 sept.3 268$ 4, 11, 18 oct.3 288$ 25 oct.3 098$ 1, 8 nov.2 998$ Prix valide jusqu’au 30 juin 2011 Prix par pers.en occupation double incluant: I.Les hôtels; 2.Les transports internationaux et locaux; 3.Bilets d’entrées ; -4.Tous les repas et soirées culturelles; 5.Les services de guides francophones; 6.Taxes et coût de la contribution au fonds d'indemnisadon des clients des agences de voyages.Permis du Québec - 702844 LaCIlIlICscauvage uii Zlvatt^giajie cSHANjHUI» IQavtH, ‘l3 septembre k paiÜt dc 2898$ Tibet Bta «Le plateau du monde* Départ: 19juillet yj de 2m^\ Jiuzhaigou um cLa ma0ie des couleu/s» 12octobœ 998^1 imi Tél.: 514 932-8388/1888 932-8388 Télécopieur: 514 932-3688 Courriel: voyagestransasleehotinaH.com six mois, semble-t-il, personne ne s’étant montré intéressé à partager ma chambre, je me suis donc retrouvée avec un supplément de 990 $ à payer.L’agence ne fait guère de zèle pour accommoder les clients qui le désirent.Qu’en est-il en général?«Un supplément pour la chambre est justifié dans la mesure où les hôtels l’imposent, mais beaucoup d’établissements louent des chambres à prix fixe, que l’on soit une ou deux personnes à les occuper.Après avoir vérifié sur Internet, il semble que ce soit le cas du Eour Points Sheraton de Pékin, où l’on doit passer les premières nuits.«Pour ce voyage, le prix demandé en occupation double est de 3299 $ par personne, ce qui comprend les vols internationaux, cinq vols domestiques, le transport en autocar, les repas, les visites, une croisière (trois nuits), les guides et accompagnateurs, les taxes et le fonds d’indemnisation.Demander un supplément de près de 1000 $ pour les voyageurs en solo me semble un peu disproportionné.«Il serait temps que les hôteliers tiennent compte du fait que nous serons de plus en plus nombreux à voyager seuls, quitte à nous offrir des chambres aux dimensions plus modestes.J’aimerais avoir votre opinion sur le sujet.Auriez-vous la gentillesse de ne pas mentionner mon nom ?Je ne tiens pas à ce qu’on sache que je me pousse en septembre!» Bertholdine Muslak, pôle Nord.J’espère qu’avec ce nom-là, on ne vous reconnaîtra pas.Beaucoup de gens jurent que Sinorama, c’est bien, surtout parce que ce n’est pas cher.C’est vrai, mais vous en avez pour votre yen.Pour moi, c’est un peu le McDo de la visite sinocanadienne.Vous remarquerez un détail.Au restaurant du midi, vous serez au milieu d’un marchand de bébelles où vous aurez fait la CROATIE-SLOVENIE Du 27 sept, au 10 oct.2011 Petit groupe accompagné en français.2 jours à Paris et Slovénie : Ljubljana - Bled Croatie: Istrie - Rovinj - Porec - Pula - Zadar -Plivice - Spilt - Trogir - Dubtovnick et Montenegro Départ garanti LAVAL: 450 682-2222 PARC LAFONTAINE : 514 286-7559 Sans frais; 1888 881-2485 www.voyagesmalavoy.com Ai VOYAGES MALAVOY queue pendant de longes minutes.Il y a 10 ans à peine, vous auriez été les seuls touristes à faire la ble.Mais avec les armadas chinoises autocarisées qui déblent de plus en plus à l’intérieur du pays, c’est comme des restos sans saveurs qui solderaient leurs nouilles.Les queues s’allongent, pas les soupes.Pour les personnes qui vont en Chine, à Macau ou à Hong Kong, avec des enfants, et particulièrement une petite bile, attendez-vous à ce que la prunelle de vos yeux soit prise d’assaut par des illuminés du Kodak.J’ai dû faire observer un cordon sanitaire autour de ma bile lors de notre séjour chinois, sous peine qu’elle se voie étouffer par des malhabiles de Confucius ou de Bouddha.Dire qu’on se demande si la p’tite dame ridée de Shanghai peut se faire photographier sans demande initiale.Et attendez, gens de Laval.Il y aura dans quelque temps des autocars entiers qui débarqueront devant votre piscine, creusée ou non, pour immortab-ser les bonheurs canadiens! Mais revenons à nos baguettes et au contenu de votre missive: quand vous avez commencé à manifester votre impatience au sujet de votre prétendu jumelage qui ne se laisait pas, Sinorama vous a indiqué qu’une femme charmante nommée Paulette, de Mesa, en Arizona, partagerait votre espace vital.Pour avofr essayé, vous avez réalisé que Paulette est autant en partance dans votre chambre qu’une comète au-dessus de l’Arizona.Vous avez donc essayé plusieurs façons d’avoir des nou-vebes de Paulette auprès de Sinorama.D’où votre missive, qui se termine par ceci: «La première, c’est celle que j’adressais à Dona la semaine dernière: ‘Tour les jumelages, donnez-vous la priorité à ceux qui réservent les premiers ou à ceux qui n’acceptent de partir qu’à condition d’avoir un jumelage?” La seconde: “Paulette part-elle toujours le 29?Si oui, comment faire pour la joindre?Et finalement, pourquoi ne vous en occupez-vous pas?Pour ma part, j’aurais certaines réticences à discuter de ce genre de choses avec une parfaite inconnue sans passer par l’intermédiaire de l’agence de voyages avec laquelle je fais affaire.”» Pour la petite histofre, ce ne sont pas tous les hôtels qui exigent un supplément pour une chambre en occupation sbnple.Mais la plupart des établissements proposés par Sinorama ont cette pratique, comme vous avez pu le constater: le Xi’an Grand Empark Hotel (5 étoües) en est un exemple.Cela dit, une chambre simple en Chine n’est souvent pas plus chère qu’une chambre double.On leur parlera du droit et du non-droit, de mon ami avocat du voyage, M® Daniel Guay, d’un peu d’Ofbce de la protection du consommateur et de quelques sobtaires indignés.Guides francophones «Le 28 mai dernier, vous donniez une référence à un lecteur sur des guides francophones à Rome.Existe-t-il pareils services à Venise, Milan, Plorençe et sur la côte almafitaine?Etrangement, mes recherches sur Internet me laissent croire que les visites guidées ne sont offertes qu’en anglais ou en italien.» Alain VUleneuve, Gatineau \ AVenisç: www.guidevenise.corn.A Milan: www.beoglo be.com/p/detail, php ?lang=fr&.id _guide=1917.A Florence: www.guiderome.com/florence-visite-insolite-hors-des-sentiers-battus.htm.Pour la côte amalb-taine, je ne connais pas de guides qui font leurs visites spé-cibquement en français.Mais il y a des étudiants à l’Office de tourisme de Sorrente qui sont des guides sommafres.Et des chauffeurs privés qui jouent aux guides.Mais attention aux tarifs, U faut négocier avant.70 $ est le maximum pour une demi-journée en voiture.Bonnes adresses «Je voudrais ajouter une information à votre chronique.Il existe à Prague une agence de tourisme qui fournit des renseignements et des services en français.Les gens sont accueillants, sympathiques, chaleureux et fort compétents.Il s’agit d’Avant-Garde Prague.Nous avons fait affaire avec cette agence à nos deux derniers séjours à Prague et c’est avec grand bonheur que nous avons retrouvé leurs conseillers.Qui plus est, à notre retour, nous avions un courriel de leur part s’enquérant de notre retour et du degré de satisfaction non pas de leurs services mais de notre séjour en République tchèque, particulièrement à Prague.«Lorsque nous sommes dans un pays où la langue a si peu de lien avec le français ou l’anglais, il est rassurant de savoir qu’on peut s’adresser dans notre langue à des gens qui sont heureux de nous aider.Avant-Garde Prague, 63/3 110 00 Prague Vieille Ville, République tchèque, 420-226-235-080, www.avantgarde-prague.cz.lkiefer@ledevoir.corn www.ledevoir.comAiokiefer VOYAGES CULTURELS VIP Bon voyage 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL, QC.H2X 3L6 T.514-844-0407 • 1-866-481-4425 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA Destinatlon$ populaire$: • Allemagne • Angleterre • Argentine • Chine • Croatie • Espagne • France inde italie Japon Jordanie Liban Maroc Pérou • Poiogne • Russie • Syrie • Thaïlande • Tunisie • Turquie • Vietnam À LA DÉCOUVERTE DE L’ART DES THRACES mm Ratnimoinê (Tout Inclus a rexcectidn des soug^)^ ' ty .i .4 J LES GRANDS VOYAGES DE CULTURE 23 JOURS ET PLUS LES GRANDS VOYAGES DE CULTURE 23 JOURS ET PLUS VOYAGES 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL.QC CULTURELS hzxslô VOYAGES 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL.QC CULTURELS h2X3L6 T.514-644-0407 • 1-866-481-4425 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA T.514-844-0407 • 1-666-461-4425 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA DESTINATIONS RUSSIE 7 538 $ V tout inclus v 2 PLACES 30 jours V 14 septembre au 13 octobre 2011 AFRIQUE DU SUD 7 751 $ ^ 4 PLACES 23 Jours V 29 octobre au 23 novembre 2011 TURQUIE EST EN OUEST 5 994 $ ^ 4 PLACES 27 Jours ^ 4 au 30 octobre 2011 ANGLETERRE 6 252 $ ^ 2 PLACES 25 Jours V 16 septembre au 10 octobre 2011 Les grands voyages de culture.VOYAGES VIP 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL, QC.CULTURELS h2X3L6 T.514-644-0407 • 1-866-481-4425 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 j debilly ©ledevoir.corn LE DEVOIR, LES SAMEDI 2 ET DIMANCHE S JUILLET 2011 D 3 PLAISIRS TOURISME Après des semaines à frôler la misère, à donner im peu ici et im peu plus là en sachant que c’est sans fin, on croit que la carapace est solide, qu’elle ne craquera pas sous la pression d’im regard.Et pourtant, im certain soir.Une brise fraîche qui remonte du lac jusqu’au parvis de la cathédrale.Et passe ime petite vieille édentée à la peau parcheminée qui demande l’aumône d’im geste mécanique.En tramant dans son sillage toute la détresse du monde.r.II PHOTOS JEAN-YVES GIRARD Le sommet du Mombacho est facile d’accès.Des sentiers bien balisés, des guides expérimentés, une forêt ti*opicale humide intacte et, ici et là, l’odeur d’œufs pourris qui rappelle que le volcan n’est qu’endormi.Calle Atravesada, la rue Sainte-Catherine de Granada, à l’entrée de l’exotique mercado.Pour les étrangers, le Nicaragua, où tout est moins cher, c’est vraiment une bonne affaire.GRANADA SUITE DE LA PAGE D 1 Ils ont retapé une résidence décatie et accroché sur les murs le travail de Peta, dont quelques exemplaires de sa série The Stray Dogs of Nicaragua.Des chiens errants, dit-elle, qui symbolisent le peuple nicaraguayen: forts et rési-lients, amicaux et engageants.«J’apprécie le rythme de vie lent, et la beauté visuelle du quotidien me rappelle mon enfance africaine: un troupeau de chèvres qui passe devant chez moi, une charrette tirée par un cheval, le rose qui teinte brièvement le ciel chaque jour au coucher du soleil.» Par un de ces hasards du destin qu’il serait trop long de résumer, Peta et Ben sont devenus en quelques années des pros du bambou.Cette plante merveilleusement acclimatée au Nicaragua, considérée par les locaux comme de la mauvaise herbe, sert désormais de matière première dans la construction de plaisons.Economique, écologique et très logique, leur concept a fait miracle dans le nord du pays, dévasté par l’ouragan Félix en 2007.Cette approche originale, espèrent-ils, aidera Haïti à se relever plus vite, car ils y ont bâti récemment et vitement pour une bouchée de pain la première maison en batnbou nicaraguayen.A Granada, les chiens de la rue ont de la compagnie, et de la compétition: des enfants, à l’occasion pieds nus, des ados rompus à l’art de survivre en milieu urbain et de jeunes adultes qui sniffent de la colle dans le parc central.Dans son restaurant de l’avenue Calzada, Jorge, un se de toi, dit en français Jorge senior.Mais les autres vendeurs me Vont confirmé.Je connais la plupart d’entre eux maintenant.Et il y a des histoires que j’entends que je préférerais ne pas entendre.» Comme celle disant que le petit Jorge a été «loué» par sa mère à un pédophile.Après plusieurs semaines à frôler cette misère, à donner un peu ici et un Le bambou, merveilleusement acclimaté au Nicaragua, considéré par les locaux comme de la mauvaise herbe, sert désormais de matière première dans la construction de maisons Madrilène nouvellement expatrié, ne laisse entrer qu’un seul des dizaines de gamins qui glandent, mendient ou travaillent sur cette artère commerciale, plus ou moins piétonnière et plutôt branchée (pour Granada).Le veinard «s’appelle Jorge, comme moi», explique le propriétaire de Mely’s en cachant mal son émotion.Jorge junior, 12 ans et le visage d’un ange, vend cigarettes et bonbons à la clientèle des cafés-terrasses.Il a aussi une mère qui le bat quand il ne ramène pas assez de cordobas au taudis familial.«Au début, je ne le croyais pas car ces mômes peuvent raconter avec aplomb n’importe quoi pour obtenir quelque cho- peu plus là en sachant que c’est sans fin, à étouffer les voix avec son iPod, on croit que la carapace est solide, qu’elle ne craquera pas sous la pression d’un regard.Et pourtant, un certain soir.Le soleil qui disparaît en laissant derrière ce rose délicat qui émeut tant Peta.Une brise fraîche qui remonte du lac jusqu’au parvis de la fameuse cathédrale jaune moutarde d’où vous contemplez cette ville étrange, folle et magique.Et passe alors une petite vieille édentée à la peau parcheminée qui demande l’aumône d’un geste mécanique, sans y croire, sans espoir.En tramant dans son sillage toute la détresse du monde.En vrac Transport Pas de vols directs de Montréal.Compter 1000 $ qt au moins une escale aux Etats-Unis.Hébergement.L’hôtel El Al-mirante.Bien situé, décor colonial, service attentionné, dim et wi-fi gratuit.Autour de 50 $ la nuit, avec parfait petit-dèj.www.hotelelalmirante.corn.La Grau Erancia.Le grand tralala local, niché entre les murs d’une demeure très ancienne restaurée à grands frais.En tout: 21 chambres, dont la numéro 5, hantée, souffle la rumeur canadienne.D’ailleurs, la ville compterait son lot de fantasmas.À partir de 100 $ la nuit, poltergeist non compris.www.lagranfrancia.corn.Restauration.Chez mon nouvel ami Jorge, bien sûr: Mely’s, sur la Calzada.Cuisine latino-américaine mâtinée d’Espagne, sans prétention mais préparée avec amour et produits frais.En prime: une cour arrière, à l’abri des marchands de cigarettes et des mains tendues.Que mangent les locaux?Dans le parqué central, au menu d’un petit troquet sous les arbres, le vigoron, plat granadien typique: manioc, chou et chicharron (peau de porc frite), servi sur une feuille de banane.Achats.Du café.Les caféiers nicaraguayens produisent des grains prisés des connaisseurs.Une suggestion: le Café Las Elores, cultivé sur les flancs du volcan Mombacho, qui surplombe Granada, www.cafelas-flores.com.Collaboration spéciale LES EXPERTS DE L’AFRIQUE l^rêvatours ' La passion du monde AVENTURE SUD-AFRICAINE 5 nuits au Cap, 1 nuit à Hiuhluwe, 1 nuit à Swaziland, 2 nuits à Timbavati, 1 nuit à Pilgrim's Rest > 13 jours 110 nuits i 26 repas Départs les 5 juillet 2 août 6,20 septembre, 4 et 25 octobre KENYA ET TANZANIE 1 nuit à Nairobi, 1 nuit à Amboseli, 1 nuit à Tarangira, 2 nuits à N'Gorongoro, 2 nuits au Serengeti, 2 nuits à Mauyara > 12 jours i 9 nuits i 25 repas Départs les B, 20 juillet 3,10,17 août 14 septembre, 12 et 26 octobre tf' Ur'i-., .¦’V ' REVES ET SAFARIS 3 nuits au Cap, 1 nuit à Worcester, 1 nuit à Oudtshoorn, 1 nuit à Knysna, 1 nuit à Port Elizabeth, 2 nuits à Zulu Nyala, 1 nuit à Zwaziland, 2 nuits dans la réserve de Mthethmusha, 1 nuit à Graskop, 1 nuit à Pretonia > 17 jours 114 nuits 141 repas Départ garanti le 14 octobre et accompagné par Claudine McCann COMMUNIQUEZ AVEC VOTRE AGENT DE VOYAGES POUR LES DETAILS OU VISITEZ REVATOURS.COM 3 de Montréal.Prix par personne en occupation double basés sur les tarifs les plus bas, incluant les taxes et toutes les promotions calculées, ainsi que la prime de fidélité.Prix en vigueur au moment de l'impression et valables pour les nouvelles réservations individuelles effectuées du 18 au 20 juin 2011, sous réserve de disponibilité.Certaines conditions s’appliquent.Pour les détails et conditions générales, veuillez vous référer aux brochures Rêvatours 2010-2011 et Circuits Trafalgar 2011 de Rêvatours.Rêvatours est une division de Transat Tours Canada inc.et est titulaire d’un permis du Québec (n 825121).Ses bureaux sont situés au 300, rue Léo-Pariseau, bureau 500, Montréal (Québec) H2X 4C2.Prix excluant le 3,50$/1000$ de services touristiques achetés qui représente la contribution des clients au Fonds d’indemnisation des ciients des agents de voyages. D 4 LE DEVOIR, LES SAMEDI 2 ET DIMANCHE 3 JUILLET 2011 PLAISIRS FESTIVAL Les troupes folkloriques qui participent au Mondial des cultures de Drummondville ne visent pas à gagner un concours.Elles viennent ici pour un événement internationalement reconnu et estimé, membre du Conseil international des organisations de festivals de folklore et d’arts traditionnels (CIOFF), une organisation non gouvernementale de l’UNESCO.Il y a donc des règles à respecter autant du côté des artisans invités que du festival.LE 30*" MONDIAL DES CULTURES DE DRUMMONDVILLE Une véritable rencontre des peuples Drummondville sera sous le coup de la félicité du folklore d’im peu d’ici et de beaucoup d’ailleurs, du 7 au 17 juillet, alors que des centaines de spectacles tisseront le 30® Mondial des cultures.Les organisateurs sont un peu nerveux.Les bénévoles se postent à leur place respective, même si les groupes invités provenant des quatre coins de la planète ne sont pas encore arrivés.Certains ne viendront peut-être pas, pour des questions de visas ou d’autres problèmes.Ainsi, cette année, la Moldavie, l’Algérie, la Géorgie et le Ghana/Burimdi ne seront pas au rendez-vous.LIO KIEFER Les groupes qui participent au Mondial des cultures de Drummondville ne visent pas à gagner un concours.Ils viennent ici pour un événement internationalement reconnu et estimé, membre du Conseil international des organisations de festivals de folklore et d’arts traditionnels (CIOFF), une organisation non gouvernementale membre de TUNESCO.Il y a donc des règles à respecter aussi bien du côté des artisans invités que du festival.A Drummondville, les organisateurs essaient aussi d’établir des rotations quant à l’apparition des groupes les plus appréciés (tous les cinq ans).Très souvent, les ensembles qui postulent doivent remplir un questionnaire très serré, avec cassette à l’appui.Une espèce de curriculum vitæ complet.Si le ^oupe est accepté par la direction du Mondial, viennent alors les questions spécifiques quant au transport et aux préférences ou allergies alimentaires (kasher, végétarien, hallal, allergies aux œufs, aux amandes, au gluten, etc.) Ces particularités seront facilement repérées lors du passage des artistes à la cafétéria, chaque participant portant un collier aux couleurs de ses spécificités alimentaires.Pendant 14 jours, 500 artistes seront encadrés par 2000 bénévoles, dont 300 à l’hébergement et à la restauration.C’est une école primaire de Drummondville qui est revue et corrigée en centre d’accueil des groupes.Un véritable minivillage olympique.Les organisateurs s’occupent des déplacements sur le site et des visites à l’extérieur (Montréal, Québec, Cantons-de-l’Est.), en plus de l’aller-retour à l’aéroport.Au chapitre des anecdotes, le codirecteur Yves Parenteau raconte que pendant certaines années du communisme, on trouvait des participants de pays slaves qui ne voulaient plus retourner dans leur pays après le festival, comme ce fut le cas de Roumains.Le mois dernier, dans un taxi, M.Parenteau trouvait que le chauffeur avait l’accent des Carpates.Effectivement, cet ancien membre d’un groupe roumain avait fui Ceaucescu à la faveur du festival, il y a plus de 25 ans.Cette année encore, le Mondial des cultures.MONDIAL DES CULTURES La troupe El Cimarron, d’Argentine, sera présente au Mondial des cultures 2011.avec la porte-parole Florence K, verra une kyrielle de talents venus d’Argentine, du Mexique, du Vietnam, de Tahiti, de Chine, de Guadeloupe, entre autres, qui viendront régaler les festivaliers.Pour son 30® anniversaire, on assistera aussi à des performances de Roch Voisine, des BB, de Florence K, de Louis-José Houde, de Gregory Charles.Il y aura aussi une messe de minuit en plein mois de juillet avec Marc Hervieux et autres talentueux de la glotte.Voilà un festival où sont heureux ceux qui présentent autant que ceux qui regardent.www.mondialdescultures.corn.Collaborateur du Devoir La passion de la profusion et de l’étrange PAUL BENNETT Ancêtres des musées d’art et d’histoire naturelle, les cabinets de curiosités, très prisés aux XVIL etXVHL siècles, reviennent à la mode.Assemblages hétéroclites d’objets exotiques, insolites, bizarres, macabres ou simplement.curieux, les cabinets de curiosités, longtemps confinés dans des meubles vitrés ou dans une pièce dédiée, envahissent de nos jours des appartements entiers, comme des plantes proliférantes.En témoigne la publication récente, aux éditions Les Beaux jours, d’un bel ouvrage illustré présenté par Emmanuel Pierrat, Les nouveaux cabinets de curiosités.Une vingtaine d’amateurs européens y dévoilent leurs trésors.sous le sceau de l’anonymat.Contrairement aux collectionneurs, plutôt monomaniaques, les amateurs de curiosités n’hésitent pas à juxtaposer l’œuvre d’art et le bibelot anodin, à jumeler le rare et le trivial, l’ancien et le moderne, le cher et le bon marché: masques et totems afri- cains ou polynésiens côtoient oiseaux et animaux naturalisés; minéraux et fossiles disputent l’espace aux statuettes et gravures érotiques ou aux amulettes, aux vases précieux et aux instruments de tatouage; des toiles de maître frayent avec de la pacotille amassée au hasard des voyages.Les photographies de Michel Reuss illustrent à merveille ces fatras, amoncellements ou échafaudages d’objets qui, souvent, ne prennent de valeur que par leur accumulation ou leur couplage inédit ou surprenant.Mais attention, la passion des curiosités a un prix: allergiques au dépoussiérage, s’abstenir! Le Devoir GILBERT SINOUE DENIS DAILLEUX Chez l’égyptien EMILIE FOLIE-BOIVIN Une scène de fête foraine.La préposée égyptienne attend, lasse, que cesse le tournis du manège qu’elle surveille.Son bébé, tapi dans le coin poussiéreux de la balançoire mécanique, est hypnotisé par les lumières.Le sol est jonché de cuillères de plastique.De papiers.De sacs.C’était avant la révolution, avant le départ de Moubarak.Mais c’est une image de la vie quotidienne qui demeure.Dans Impressions d’Égypte (éditions de La Martinière), la lentille du photographe Denis Dailleux honore le peuple dans ses portraits de bouchers, de danseuses, de mères, et permet de sentir la chaleur du souffle du désert jusqu’à la symphonie des klaxons du Caire.Ce visage de l’Egypte est illustré autant que raconté à travers les textes de l’auteur égyptien Gilbert Sinoué.L’écrivain prétexte les cafés, le narguilé, les enfants des rues, la circulation, la nationalisation du canal de Suez même, pour raconter l’histoire contemporaine de sa contrée, et évoque l’Antiquité en s’ancrant dans le présent.Le regard amoureux et authentique que portent les deux auteurs sur la république ouvre une fenêtre sur la vie de tous les jours au pays du Nil, sur laquelle les cabines climatisées des paquebots de croisière ne donnent jamais accès.Le Devoir Des fleurs mangeables DIANE PRÉCOURT Elles sont plaisantes à cultiver et magnifiques à admirer, mais pas seulement: on peut aussi en faire l’objet de dégustations.Guy Saint-Jean éditeur vient de publier un livre-guide intitulé Pleurs comestibles.Les cultiver et les cuisiner, de Jek-ka McVicar, qui donne tout plein de conseils et de trucs, à la fois pour semer ou planter ces merveilles de la nature et pour savourer le fruit de notre travail.Cela, tout en ajoutant des notes colorées à la présentation des plats.Le livre de format pratique, déjà paru sous le titre Le Grand Livre des fleurs comestibles, est illustré de très belles photos et complété par des recettes.Le Devoir E N BREF Vacances Transat passe an Snd LUKE MAcGREGOR REUTERS Vacances Transat lançait récemment sa saison Sud 2011-2012 avec deux nouvelles destinations au programme: Panama et Sainte-Lucie, au départ de Montréal, de Québec, de Bagot-ville ou de Rouyn-Noranda.Le voyagiste offre une gamme de produits de vacances, dont des voyages au soleil, notamment dans les Caraïbes, au Mexique et en Floride, avec un choix de plus de 140 hôtels.L’entreprise propose également des vols, des forfaits et des circuits vers une trentaine de destinations européennes, en plus d’une centaine de croisières, www.vacan-cestransat.com.- Le Devoir HÉBERGEMENT EN RÉGION BAS SAINT-LAURENT AUBERGE AU MANGE GRENOUILLE *** Une escale d’exception, une invitation au rêve.Auberge de charme, riche en son décor romantique et théâtrai.Table gourmande, excellente carte des vins.Spa extérieur et jardin secret dominant les îles du Bic.Trois fois lauréate Nationale au Grand Prix du tourisme québécois, gastronomie, cuisine et hébergement.www.aubergeciumangegrenouiiie.qc.ca info et réservation : (418) 736-5656 CHARLEVOIX LE SABLON * * * * à louer à St-Irénée : 7 luxueux cottages au bord du fleuve, tiut équipés, foyer, plein-air, galeries d’art, goif, bons restas à proximité.Casino à 10 min.www.sabioncharlevoix.com 1-888-754-1551 (Iun.-ven.9àl7h).CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS *** Une aventure gastronomique au moulin.dans un parc de 5 hectaresi Sentiers pédestres avec bornes historiques, dégustation de thés en fin d’aprês-midi, verrière quatre-saisons sur le bord de la rivière Tortue.Forfaits gastronomiques pour l’été avec croisières, golf, vélo, musées, théâtre, massothérapie.wwwaubergedesglacis corn 1 877 245-2247 E S TRIE AUBERGE & SPA WEST BROME Le luxe décontracté à 1 heure de Montréal au cœur de la route des vins.Confort douillet : lits de plumes, peignoirs de luxe, foyers de pierres.Aux petits soins : massages, bains thérapeutiques, soins corporeis.Action : Tourbilion extérieur, sauna et piscine sous dôme de verre.Encore : Gym high-tech, 6 kms de sentiers en forêt.L’extase : Cuisine aux accents de Provence d’un chef étoilé Michelin.Encore : Cave à vin primée par ie «Wine Spectator» à prix très très doux.Retrouvez votre nature : www.awb.ca 1 888-902-7663 Auberge ê Spa West Brome QUEBEC RELAIS CHARLES-ALEXANDRE *** 91 Grande-Allée Est Petit hôtei de charme situé sur la Grande-Allée à Québec, Voisin du musée des Beaux-Arts, de ia rue Cartier et du Grand Théâtre.23 chambres non-fumeur, petit dé), inclus.Tarifs : Standart : 134$, Supérieur : 144$, occ.Double.Propreté et tranquillité assurées www.quebecweb.com/rca 418 523-1220 MONTEREGIE HOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC SUR LE RICHELIEU & SPA GIVENCHY Le tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerie de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréai.Décor raffiné et confort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine intérieure, saunas, salle d'exercices, onze salles de soins.Nombreux forfaits disponibles.www.lestroistilleuls.com 514-856-7787 OU 1 800 263-2230 S AGUE NA Y-LAC ST-JEAN AUBERGE RESTO LE PARASOL*** Sur ies plus hautes collines de Chicoutimi ie Parasoi offre une vue panoramique sur ia vilie et ia rivière.Profitez de notre forfait «Plus Fjord que tout I» à partir de 145.$/pers.occ.dble.Incl.:une nuit,l déj.,un grand spectacle de votre choix, une croisière d’une journée dans ie majestueux fjord du Saguenay avec escaie à Ste.Rose du Nord.Option :ajoutez une 2!^ nuit et 1 déj.205.$/pers.occ.dble.Taxes en sus.Info : porosolivideotron ca 1-866^3-7771 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514-985-3456 oujdebilly@ledevoir.com FLORIDE, U.S.A RICHARD’S MOTEL.LA RÉSIDENCE DES ARTISTES DU QUÉBEC EN FLORIDE.Nous sommes près de tout.Prix très concurentieis, informez-vous de nos spéciaux.Plusieurs endroits pour vous servir à Hollywood et Hallandale Beach.Le petit Québec 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Plusieurs Québécois se souviennent qu’un membre de leur famille est déjà allé aux «jolies colonies de vacances» des Grèves de Contrecœur.Un centre qui s’apprête à fêter, en 2012, son centième anniversaire.Ce n’est pas rien pour cette institution, qui a laissé des traces dans l’histoire sociale en Montérégie et au Québec.Administré au départ par les Sulpi-ciens, l’endroit est devenu un lieu de référence dont la communauté a su tirer probt.Ce domaine sablonneux, sis au bord du fleuve Saint-Laurent, où l’on pouvait jadis se baigner, fut laissé en héritage à Abélard Desrosiers par ses tantes afin d’en faire un centre de loisirs pour les jeunes moins nantis.Il dispose à ce jour d’un chalet double pouvant accueillir 13 personnes, de petits chalets et de 183 lits qui permettent encore, en toute saison, de merveilleux rassemblements familiaux.Qn y trouve une miniferme avec des animaux, une piscine de dimension presque olympique, et surtout un magniflque environnement, avec le fleuve et la forêt, qui permet la venue de hérons, de divers canards et outardes, et qui offre de grandes variétés de champignons dont des espèces très rares en Amérique du Nord, prisées par les mycologues.La Colonie des Grèves de Contrecœur aurait bien besoin d’un coup de pouce financier pour protéger ce site unique et surtout sa vocation sociale récréative et très abordable pour les familles et enfants moins nantis.Depuis le début elle réalise des prouesses en tant qu’QSBL (organisme sans but lucratif) pour entretenir ou rénover des bâtisses affichant leur vieillesse en beauté.Depuis quatre ans, Marcel Cavajani assure les repas du centre avec une petite équipe de personnes dévouées à la cause et se fait un point d’honneur de concocter de vrais repas goûteux et nutritifs à partir de produits frais.Le résultat est probant.Nancy Lé-veillée, la directrice, en témoigne: le chiffre d’affaires a doublé et le centre, que l’on croyait moribond, repart en grand avec des projets plein la tête pour une autre centaine d’années.Comment imaginer, à 40 minutes du centre-ville de Montréal, un tel dépaysement?L’absence volontaire de télévision et de téléphone dans les chambres permet de rapprocher les individus et les familles, selon Mme Léveillée.Cavajani opine du bonnet, ayant lui-même décidé de vivre à proximité du centre de villégiature pour bénéficier de la nature comme si rien n’avait changé depuis 50 ans.Le parc régional des Grèves de Contrecœur est devenu, avec la participation de la MRC, un sanctuaire protégé, à l’abri des spéculateurs en quête de terrains au bord du fleuve à vendre et à revendre.Dès l’automne, les Grèves se préparent pour l’hiver, avec des sentiers de ski de fond, une patinoire, du chocolat chaud et des tartes aux pommes dont seul Cavajani a le secret.Comme presque tous les jours durant l’été, le chef Marcel, comme on l’appelle à la Colonie, contemple à son arrivée le jardin d’herbes que les bénévoles ont installé dans des bacs de bois, presque à l’entrée de la cuisine.Mais attention, on n’y touche pas, car le jardin est d’abord là, explique le chef, pour enseigner aux enfants la valeur des produits.Pour l’année prochaine, le «jeune chef Marcel» a de grands projets.11 souhaite en effet que la Colonie des Grèves puisse nourrir en toute autonomie ses visiteurs à partir de son potager, tout en enseignant la botanique et le jardinage.Pour cela, il lui faudra convaincre les administrateurs et la directrice.Qui sait?Dans ce haut lieu de calme et de sérénité, tout peut arriver.Car les voies, ici, ne sont pas impénétrables et peut-être que, pour célébrer cent ans de bons et loyaux services, les élus voudront offrir à la Colonie des Grèves un beau cadeau.Après les noces d’argent et les noce^ d’or, on parle de platine.A Contrecœur, pas très loin de Sorel, on n’est jamais loin de la nature intacte.Colonie les Grèves de Contrecœur: s 1 800-368-0168 ou www.coloniedesgreves.com.Agence Marcel Cavajani: s 514 497-8605.Philippe Mollé est eonseiller en alimentation.On peut Ventendre tous les samedis matin à rémission Samedi et rien d’autre, à la Première ehaîne de Radio-Canada.LF 41:^^ Depuis quatre ans, Marcel Cavajani assure les repas du centre avec une petite équipe de personnes dévouées à la cause.Recette de la semaine Tartinade de fromage et de concombre à la menthe -1 concombre - 3 gousses d’ail hachées -150 g de fromage à la crème -15 ml de menthe hachée - 5 ml de moutarde forte - 30 ml de crème 35 % - Sel et poivre au goût Eplucher le concombre et retirer s’il y a lieu les pépins du milieu; le couper en tranches fines.Ajouter une petite pincée de gros sel et mélanger durant 15 minutes pour faire dégorger les tranches de concombre; égoutter.Mélanger le fromage à la crème avec la crème, la moutarde, l’ail et la menthe.Ajouter les tranches de concombre et assaisonner.Parfait pour des trempettes ou pour accompagner des viandes froides.J’ai testé.Produit nouveau le Choix du Président: un contenant de 300 ml, mayonnaise, tartinade fumée pour sandwich.Dans ce genre de produit industriel, il y a toujours du sucre.Ici, non seulement c’est le deuxième ingrédient en quantité, mais on trouve aussi de la cassonade, du caramel et de la mélasse verte, ainsi qu’une foule d’ingrédients qui n’ont rien à voir avec la fabrication maison d’une mayonnaise.Malgré cela, le produit est acceptable pour un barbecue.Biblioscopie NOMA Le temps et l’espace DANS LA CUISINE NORDIQUE René Redzepi Editions Phaidon, 2011,354 pages Noma est considéré comme le meilleur restaurant du monde et René Redzepi, son chef, a complètement revu et corrigé la cuisine du Nord.Dans ce livre, un magnifique ouvrage que l’on contemple comme un «beau livre», Redzepi nous transporte dans son restaurant, qui revisite l’espace dans la cuisine nordique.Les photos sont à l’image de ce chef de l’heure, presque minimalistes, et les recettes sont très attrayantes et d’une originalité exemplaire.302, RUE ONTARIO EST MONTRÉAL 514 842.2040 Sudoku par Fabien Savary 5 2 7 9 8 3 8 1 4 9 6 1 8 5 9 3 6 3 2 6 4 5 8 7 Niveau de difficulté : DIFFICILE 1810 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 1 7 5 4 3 6 9 8 2 4 8 3 9 2 5 1 6 7 6 9 2 1 8 7 5 3 4 9 5 6 2 7 3 8 4 1 3 2 1 8 9 4 6 7 5 7 4 8 6 5 1 2 9 3 2 1 7 3 6 9 4 5 8 8 3 9 5 4 2 7 1 6 5 6 4 7 1 8 3 2 9 1809 Pour annoncer dans ce regroupement, CONTACTEZ VÉRONIQUE LaNGLOIS AU 514 985-3457 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 2 ET DIMANCHE 3 JUILLET 2011 JARDINS Profession : spécialiste des fougères au Québec ¦-lb, ¦* ^ ^ ^ ^ m rj~ \J .f^>'r .^/i/ '-'z - - *1 i! ADAM O SENEGAL La Gymnocarpium dryopteris tolère les sols secs, rocheux et sablonneux et croît bien sous les conifères.Lise Gobeille epuis 15 ans, Fougères boréales se spécialise dans la production de fougères rustiques au Québec, proposant une soixantaine d’espèces indigènes et de cultivars d’Europe et d’Asie.L’objectif premier de l’entreprise est de propager les fougères d’ici afin de 3iasm.préserver les populations naturelles.Elle approvisionne quelques jardineries, des architectes du paysage et des municipalités, ces deux derniers en particulier pour des projets de naturalisation.Dynamique, sympathique et ingénieux, le propriétaire de Fougères boréales, Adamo Sé-nécal, a une formation en conservation de la faune et un diplôme d’études professionnelles à l’école d’horticulture de Laval.Propagation Les fougères sont des plantes de la préhistoire et ne produisent pas de graines pour se multiplier, mais des spores.Les semis de spores donnent naissance aux prothalles qui, eux, une fois fécondés, produisent les jeunes plants de fougère.Cette étape, qui demande de la minutie, doit être réalisée dans des conditions stériles et contrôlées.Chez Fougères boréales, on propage les plantes sur place, dans un laboratoire maison.Voici quelques renseignements sur les fougères, selon Adamo Sénécal.¦ La lumière: on associe les fougères aux sous-bois sombres et humides, mais plusieurs espèces proviennent de milieux partiellement ensoleillés ou ensoleillés.Adamo indique que les trois quarts d’entre elles tolèrent facilement quatre heures de soleil direct par jour.¦ Le sol doit être meuble et léger, on doit pouvoir y faire pénétrer un crayon assez facilement.On l’amende avant la plantation avec 50 % de compost et 50 % de mousse de tourbe.Le compost augmente le pourcentage de matières organiques, tandis que la mousse de tourbe acidifie le sol; les deux aident en outre à maintenir l’humidité.¦ L’arrosage: les fougères préfèrent un sol humide, sans être détrempé; en creusant, si on sent de l’humidité à 5 cm de profondeur, l’arrosage peut attendre.¦ Un amendement régulier de compost et de mousse de tourbe suffit pour obtenir une bonne croissance; aucune fertilisation particulière n’est recommandée.¦ En période chaude et sèche, la croissance stagne pour repartir dès la fraîcheur revenue.Trois coups de cœur chez Fougères boréales ¦ Adiantum pedatum «Miss Sharpies»: la plante à l’origine de ce cultivar a été donnée il y a plusieurs années par Miss Sharpies au pépiniériste anglais Reginald Kaye.Marie-Victorin a dit du capillaire du Canada que c’est la plus belle fougère de nos forêts.Il s’agit d’une des premières plantes de l’Amérique à avoir été décrites.Le cultivar «Miss Sharpies» est légèrement plus compact et atteint de 30 à 45 cm de hauteur.Son feuillage est plus pâle, dans les tons de chartreuse, et a la forme d’un parapluie.Chaque feuille est plus large.Il aime un sol humifère, se cultive à l’ombre ou à la mi-ombre et est rustique jusqu’en zone 3.Cette i '.1'- -'«S" ADAMO SENEGAL L’Adiantum pedantum «Miss Sharpies» au feuillage délicat et au port aérien, est tout à fait charmante.LISE GOBEILLE Adamo Sénécal, propriétaire de Fougères Boréales dans son laboratoire de reproduction dryoptéride du hêtre: c’est une fougère indigène au port compact atteignant de 20 à 30 cm.Malgré son nom, cette fougère n’a aucune préférence non plus pour les hêtres.On la retrouve ici dans les forêts de conifères.Son feuillage est de texture fine et sa couleur lime est contrastante.Elle pousse aussi bien en sol sec qu’en sol humide et Les fougères sont des plantes de la préhistoire et ne produisent pas de graines pour se multiplier, mais des spores fougère au feuillage délicat et au port aérien est sans contredit charmante.¦ Gymnocarpium dryopteris, ou fougère du chêne: il s’agit d’une petite fougère du Québec de 15 cm de haut.Malgré son nom, cette fougère n’a aucune préférence pour les chênes.On la retrouve plutôt au Québec dans les forêts de conifères.Son feuillage est ramifié, horizontal et fin comme de la dentelle.La pureté de ses colonies est remarquable.Elle forme un excellent couvre-sol à l’ombre ou à la mi-ombre.Elle tolère les sols secs, rocheux et sablonneux et croît bien sous les conifères, deux caractéristiques intéressantes et recherchées en aménagement.Elle se cultive jusqu’en zone 3.¦ Thelypteris phegopteris, ou se cultive à l’ombre comme au soleil.Sa croissance est rapide et elle forme un tapis au feuillage dense.Sa polyvalence quant aux conditions de culture et sa capacité à faire un excellent couvre-sol sont deux atouts.D’ailleurs, elle remplace fort bien la pelouse là où il n’y a pas de piétinement.Elle est rustique jusqu’en zone 3.Fougères boréales vend jusqu’à 40 000 plants par année qui sont produits sur une surface de serre de 3000 mètres carrés.Les plantes sont évaluées en plates-bandes pendant deux à trois ans pour observer leurs caractéristiques — rusticité, résistance à la sécheresse, aux maladies, etc.— avant d’être sélectionnées pour la propagation.Elles arrivent sur le marché après quatre ans en production, bien enracinées et vigoureuses.Les plantes sont distribuées dans quatre jardineries: Pépi- nière Jasmin à Saint-Laurent, Levert Paysage à Mont-Tremblant, Centre Brossard à Bros-sard et Pépinière Jardin 2000 à Sainte-Julie.On les identifie facilement grâce à l’étiquette de l’entreprise.Fougères boréales ne vend pas sur place à Sainte-Sophie, sauf lors des portes ouvertes en juin ou pour les gens qui ont un projet d’envergure.Le site Internet permet de découvrir les différentes espèces disponibles, donne de l’information sur chacune d’elles, sur les espèces propices à la naturalisation, etc.Pour mieux faire connaître les fougères, Adamo Sénécal donne des conférences dans les sociétés d’horticulture.Surveillez le calendrier sur son site Internet, www.fouge-resboreales.com.Le 11 septembre, il sera à la Maison Saint-Gabriel, à Pointe-Saint-Charles, où il présentera une conférence sur les fougères et les jardins d’ombre.Des vendeurs peu scrupuleux offrent sur le marché de grosses fougères récoltées dans la nature, à des prix dérisoires.Cette pratique met en péril les populations en forêt.De plus, une plante mature déracinée s’implante difficilement.On opte pour des plants produits en entreprise qui, de toute façon, donnent de meilleurs résultats.Si vous avez des questions, n'hésitez pas à m'écrire à lgobeille@ledevoir.corn c s.— ¦ ADAMO SENEGAL La Thelypteris phegoteris forme un tapis dense qui remplace fort bien la pelouse là où il n’y a pas de piétinement.Conseils de la semaine Au jardin Coupez les fleurs fanées des rosiers hybrides de thé, floribundas et multifloras, au niveau d’une feuille à cinq folioles.On stimule ainsi la nouvelle floraison.Taillez les arbustes feuillus dont la floraison est terminée.Tuteurez les vivaces susceptibles de s’affaisser.Au potager Inspectez vos plants de pommes de terre pour l’adulte du doryphore et ses œufs.Le meilleur moyen de contrôle est la récolte manuelle.Lorsque les cucurbitacées atteignent plus de cinq feuilles, il n’est plus nécessaire de les protéger contre la chrysomèle rayée du concombre.Celle-ci devient moins problématique car les plants sont plus vigoureux et moins sensibles au flétrissement bactérien.Avant ce stade, on couvre nos plants avec de l’agrotextile ou un voile plein jour.Calendrier Expobonsai 2011, les 9 et 10 juillet, de lOh à 18h, Pépinière Bonsaï Gros-Bec, 40, rue Imbeault, Saint-Alphonse-Rodri- guez, dans Lanaudière (www.bonsaigros-bec.com).Organisée par la Société de bonsaï et de penjing du Québec.Dans un cadre japonais authentique, l’événement accueille une dizaine de penjing de la collection du Jardin botanique de Montréal, ainsi que les plus beaux arbres des membres de la SBPQ.Expérience Hémérocallissimo, le 9 juillet.Fleurs et Délices, 1575, chemin Comtois, à Terrebonne {www.fleursetde-lices.com).À seulement 20 minutes de Montréal, vous vivrez une expérience gustative différente.Fleurs comestibles et herbes aromatiques oubliées sont au rendez-vous.LAUIÊAI lÉClÛNAL BRONZE Une aventure gastronomique au moulin à une heure de Québec Tel.: 418 247-7486 Sans frais: 1 877 245-2247 www.aubergedesglacis.com POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNIQUEZ AVEC JEAN DE BILLY AU 514 985-3456 OUJDEBILLY@LEDEVOIR.COM