Le soleil, 9 janvier 1999, Cahier H

[" LE SOLEIL LA BONNE TABLE CAHIER H LE SAMEDI 9 JANVIER 1999 LE CAPITAINE CRABE Poissons et fruits de mer au naturel Le Capitaine Crabe vous invite à sa table pour découvrir des poissons et fruits de mer au naturel, près des traditions culinaires des gens de la Côte-Nord.Pêcheur pendant plusieurs mois par année, ledit capitaine, Hughes Cousineau, dit avoir trop de respect pour les produits de la mer pour les gaspiller avec du beurre à l\u2019ail et de la panure.w?À lire en page H 2 4 J ~ L'.NV Ml V Hughes Cousineau, le patron est aussi capitaine de crabier sur la Côte-Nord.Ce que vous retrouvez dans votre assiette est, la plupart du temps, le produit de la pèche qu'il a faite durant la saison propice.Les biscuits Leclerc Le biscuit éponge à la gelée et la feuille d\u2019érable existent toujours et sont d\u2019excellents «vendeurs».L\u2019entreprise voit plus grand et se lance à l\u2019assaut des multinationales du petit-déjeuner en mettant en marché ses propres céréales.Page H 5 Ji ¦X ; A.ySk.' ffLrti s™*.¦itilinfinfiit ifiili**\t1 H 2 LE SOLEIL Le samedi 9 janvier 1999 Toute la fraîcheur de la mer ¦ Ceux qui recherchent chez le Capitaine Crabe un remplacement aux restaurants de la chaîne américaine Red Lobster disparus depuis plusieurs mois de la région de Québec seront bien déçus.Ici, c\u2019est l\u2019authenticité qui règne.Pas de mets qui baignent dans le beurre à l\u2019ail, pas de panure sur tous les poissons et fruits de mer (sauf sur certaines huîtres et fondues parmesan), pas de goberge qu\u2019on fait passer pour du crabe, ni de décors époustouflants qui rappellent la côte du Maine ou d\u2019ailleurs.Beaucoup de ces.produits de la mer sont cuits à la vapeur, certains sont frits dans un mélange d\u2019épices maison.» Les poissons et fruits de mer ont souvent un goût délicat qu\u2019il est facile de détruire quand on le cache sous des artifices », estime Hughes Cousineau, le patron.Fiez-vous à lui, il sait de quoi il parle.Petit-fils de Jack Monnoloy, le personnage de la chanson de Gilles Vigneault, il retourne chaque année \u2014 du mois d\u2019avril au mois d\u2019août \u2014 sur la Côte-Nord où son bateau, le Chinook 12, l\u2019attend.Il est capitaine d'un crabier et ce qui se retrouve dans votre assiette chez lui a de bonnes chances de provenir de la pêche qu\u2019il aura faite durant la saison propice.Les recettes qu\u2019on exécute dans son établissement ne proviennent pas de quelques L'assiette de crabe et de langoustines.Richard Côté RCote@lesoleil.com livres de recettes écrits par des gens qui ne connaissent pas la mer.Non, elles sont le produit des traditions et des souvenirs de sa conjointe Liette Chambers, de sa mère Gracia, de ses tantes et de plusieurs générations de femmes de la Côte-Nord, ainsi que du génie de son chef, André Gosselin.Pour ce qui est du crabe, notamment, aussitôt pêché dans le golfe Saint-Laurent, il est congelé rapidement au Co., à -180° C, puis trempé dans l\u2019eau froide, qui formera ainsi une couche de glace hermétique pour conserver goût et fraîcheur jusqu'au moment de la cuisson.Dans son restaurant de 275 places situé au coin des boulevards Hamel et Pierre-Bertrand (où se trouvait anciennement La Fondue), Hughes Cousineau est fier de mettre à l\u2019honneur les produits de cette mer qu\u2019il aime tant.Il admet qu\u2019il a songé ne pas offrir autre chose, mais le client étant roi, il a décidé de mettre aussi au menu quelques salades, une soupe à l\u2019oignon gratinée, le suprê- f LE SOLEIL PATRICE LAROCHE L'enseigne du nouveau restaurant, sis boulevard Hamel.me de volaille grillé et le filet mignon pour accommoder tout le monde.En dehors de ces mets, tout est poisson ou fruits de mer à différents niveaux.À l\u2019état pur: foie de morue, moules (marinières, poulette, marin ara), filet de sole, pétoncles rôtis, langues de morues, darne de flétan, saumon frais, brochettes de crevettes ou de pétoncles, langoustines.En mets préparés : les pâtes aux moules ou aux fruits de mer, l\u2019unique pizza aux fruits de mer, la saucisse de fruits de mer, l\u2019assiette du Matelot, l\u2019assiette du Capitaine ou le Châteaubriand de fruits de mer (pour deux).Et ce ne sont là que quelques exemples, et il y a aussi les entrées (fondue parmesan aux fruits de mer, coquilles, crêpes, cocktails), les JARDIN DE CHINE SZÉCHUANNA1S ET CANTONNAIS PT FORFAIT SAVEUR DE CHINE 4095$ O I m pour Table cThète 9 services incluant I bouteille de vin sélectionné PROMOTION SPÉCIALE 2 POUR du dimanche au vendredi Le soir seulement 209S$* (ou IZ™ par personne) \u2022Ht pnt tot Imk à jucum «tp promxxn 321, boul.Ste-Anne, Beauport à l\u2019intérieur «le l\u2019hôtel Ambassadeur 666-2828, poste 112 www.lesoleil.com NOUVEAU! Vendredi, samec^ TABLE D\u2019HOTE S^^adulte \u201c 4m bambinos aussi SUPER BRUNCH du dimanche Profitez-en pour venir glisser! Glissades à partir de 750* \u2022 yi'Usiàot\t* CjStUi pmui /\u2018rii.ifKatxs, pm ^rtspti O vi-VBÉ STATIOI TOURISTIQUE LAC-BEAUPORJ Réservez 849-4418 Ü 'Ve*idô*tte SPÉCIAL POUR 2 PERSONNES A avec 1/2 bouteille de vin blanc ou rouge Pâté de foie gras du chef au Crêpe de frivolités gratinée ou Coeur d\u2019artichaut vinaigrette Potage du jour Escalope de veau Argenteuil Saumon à la vapeur au vinaigre de framboise Sauté de lapin à la bourguignonne Entrecôte sur gril sauce trois poivres Dessert - thé, café, tisane ( VALET DE STATIONNEMENT ) i www.ovantage.com 36, côte de la Montagne, Québec Rés 692-0557 soupes, la bouillabaisse, une ou deux salades de la même famille, ainsi que des plats combinés où le filet mignon accompagne du crabe, des crevettes ou des pétoncles, etc.DE LA VARIÉTÉ Certains de ces mets sont relativement courants tandis que d\u2019autres sont plus innovateurs comme les langues de morues, les truites, pétoncles et crevettes fumées, les couteaux (mollusques en forme de lame), les saucisses et le Châteaubriand aux fruits de mer, le club au crabe, les bourgots (buccins), le sébaste et, depuis peu, le tournedos de fruits de mer.« Et il n\u2019y a pas de limites à ce qu\u2019on peut inventer avec des produits de base comme ceux-là, affirme le chef André Gosselin, nous avons déjà des dizaines d\u2019excellentes recettes en réserve».Il précise que depuis une quinzaine de semaines, on n\u2019a jamais présenté deux fois le même mets sur la table d\u2019hôte.Devant une telle profusion, on pourrait avoir l\u2019impression de se trouver devant un restaurant superspécialisé avec de prix inabordables.Je vous donne les chiffres, à vous déjuger: un menu du midi dont les prix vont de 6,95$ à 10,95$, une table d\u2019hôte qui vous coûtera de 16,95$ à 36,95$, des mets principaux à la carte représentant un déboursé de 8,95$ à 34,95$, voilà.Liette Chambers et Hughes Cousineau se sont donnés pour mission de faire découvrir aux gens d\u2019ici tout le potentiel des poissons et fruits de mer au naturel dans leur assiette.Il n\u2019en tient qu\u2019à vous d \u2019aller vérifier à quel point ils ont réussi, mais certains soirs, vous avez intérêt à réserver, plusieurs autres veulent tenter la même expérience.LE CAPITAINE CRABE 324, boulevard H ilffid-ffamel, Ville Vanier téléphone: 681-4141.Out'ert de 11 h à 22h, du mercredi au samedi et de 11 hà 21 h, les autres jours.Stationnement facile.Deux salons pour non-fumeurs.(//ste co/f/ée c/e saveiis* Cuisine européenne DÉJfÆWJNMSK de 8h à 14h les samedis et dimanches Menus midis à partir de 695$ Menus à la carte et table d'hôte eu soirée 3405, boul.Hamel Ouest (Entrr Du Vallon rt Masson) 871-2166 Le samedi 9 janvier 1999 LE SOLEIL H 3 LA RECETTE D IJ C H E F Filet de sole farci au crabe LA F01/0ASE ?\tUn filet de sole de quatre onces par personne LA FARCE ?\t1 échalote verte ?\t1 branche de céléri ?\t1 piment vert ?\t3 champignons ?\tsel et poivre ?\t500 grammes de chair de crabe ?\t1 pincée d\u2019ail haché LA SAUCE ?\t1/2 litre de crème à 35% ?\t1/2 oignon haché ?\t4 onces de vin blanc ?\tdu fumet de poisson ?\tsel et poivre \u2014\tRéduire les oignons et le vin blanc.Mettre la crème, le fumet et les assaisonnements et laisser mijoter jusqu\u2019à épaississement.\u2014\tServir avec des petits légumes.Bon appétit ! Le chef André Gosselin LE SOLEIL.PATRICE LAROCHE , V LE SOLEIL.PATRICE LAROCHE Le chef André Gosselin a Vart dappréter le poisson.: :*rm.orour m avant spectmfe réussi MOMENTO 2480, chemin Ste-Foy 1144, avenue Cartier 652-2480 647-1313 -¦'V i Commission scolaire de la Capitale CENTRE INTÉGRÉ EN ALIMENTATION ET TOURISME (anciennement Wilbrod-Bhérer) 7, rue Robert-Rumilly Québec G1K 2K5 COURS DE PÂTISSERIE DE RESTAURANT conduisant à une attestation de spécialisation professionnelle ASP du 1er février au 27 mai 99 450 heures lundi au vendredi 15hl5à 22hl5 DEP en cuisine d\u2019établissement ou l\u2019équivalent Pour renseignements et demande d\u2019admission, veuillez communiquer avec Céline Racine, au numéro 525-8738.1414715 Début de la formation: Durée: Horaire: Préalable: NOUVELLE ADMINISTRAI ION RIS TOPANTE C&LA _____|T T 0| \u2022 f lue\ti «T i 11111 « * « \u2022 Fine cuisine italienne Pizza sur feu de bois Musiciens les vendredi et samedi PATES AVOÛf Le dimanC^ie Table d\u2019hôte ^ IS™ Menu raidi»6** Le mercredi VALET PARKING GRATUIT 31, boul René-Lévesque Ouest, Québec § 529-8457 otnedis el dimanches FAMEUX ET COPIEUX! DÉJEUNERS, 1179, av.Cartier, Québec 529-9567 PATES & PIZZAS À BAS PRIX! rTaitcs /tesptAe* m (finances et p/tojiteg de \u2022 v_A4e»iu tnidi\t595« \u2022\t^Uouües et (/utes 995$ pour 2 personnes \u2022\tzïabQe d\u2019hôte 1995$ m pour 2 personnes 1646, chemin St-Louis, Sillery 682-6585 Resto ambiance Brunch du dimanche 10H30à15h (L>C'~'>\\Ur~c)x-3 les soirées MOULES & FRITES à volonté 12,95 s du dimanche au jeudi inclusivement TABLE D\u2019HÔTE DU SOIR De 15,25$ à 16,95$ MENU DU JOUR de Hh30à 16h .ou à l\u2019humeur du chef, Ris de veau Jarret d\u2019agneau Bouillabaisse, Couscous, Osso Bucco de caribou.Choucroute, Paella et bien d\u2019autres surprises.Tous les soirs, foie de veau à la | paysanne et gigot d\u2019agneau ; LES FRÈRES DE LA CÔTE |l190, rue Saint-jean, Québec 692-5445] LE SOLEIL L K S A M K I) 1 9 J A N V I K K 1999 H 4 LES RECETTES DE L A SEMAINE rfA»-' \t v :Â COURTOISIE TRUDEAU Fondue chinoise Servir moins de viande et plus de volaille La fondue chinoise est similaire à la fondue bourguignonne, sauf qu'elle utilise un bouillon au lieu de l\u2019huile pour cuire les aliments.La fondue chinoise permet aussi de cuire plusieurs types d\u2019aliments tels: légumes (brocoli, champignons, choux-fleurs, etc.) ainsi que le boeuf, porc, poulet, chair de poissons fermes, fruits, etc.De plus, l\u2019utilisation des sauces est moins primordiale car le bouillon aromatise les aliments.Calculer entre 1/3 1b (150 g) et 1/2 Ib (227 g) de volaille par personne.INGRÉDIENTS ?\t2 1/21 (625ml) bouillon de boeuf ?\t1/31.(80 ml) oignon haché ?\t1/31.(80 ml) champignons hachés ?\t1 gousse d\u2019ail hachée finement ?\t1 1/21b (675 g) filet de boeuf coupé en lanières minces 2-3 po (5-7,5 cm) de long ?\t1 1/2 1b (675 g) porc dégraissé coupé en lanières minces 2-3 po (5-7,5cm) de long ?\t11b (454g) têtes de brocoli ?\t11b (454 g) champignons nettoyés ?\tsauces au choix Lundi au vendredi de llh à 14h BUFFET DU MIDI À VOLONTÉ 6\"$/ par pars.Dimanche au mercredi soir 2 POUR 1 sur brochette de poulet ou de boeuf 1799$ PRÉPARATION \u2014 Réchauffer le bouillon de boeuf dans le caquelon à fondue sur un élément à feu moyen.Ajouter les oignons, l\u2019ail et les champignons.Lorsque le bouillon bout, le transférer au centre de la table sur son trépied.Allumer immédiatement le réchaud.A l\u2019aide de longue fourchette, chaque convive trempe des lanières de boeuf et de porc et des morceaux de légumes dans la fondue et déguste le tout.Accompagner le repas de riz basmati et d\u2019une salade grecque.Servir avec différentes sauces d\u2019accompagnement.Gâteau égyptien au chocolat Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS ?\t4 carrés de chocolat mi-sucrés ?\t3/41.(175 ml) de beurre\tfr ?\t1/21.(125 ml) de café infusé fort ?\t1 1/2 (375 ml) de sucre ?\t3 oeufs ?\t1 c.à thé (5 ml) de vanille ?\t2 t.(500 ml) de farine tout usage ?\t1 c.à thé (5 ml) de cannelle moulue ?\t1 c.à thé (5 ml) de poudre à pâte ?\t1/2 c.à thé (2 ml) de bicarbonate de soude ?\t1/8 c.à thé (0,5 ml) de clou de girofle moulu ?\t1/21.(125 ml) de lait de beurre BAKER S ;___________________ PRÉPARATION \u2014 Fondre le chocolat, le café et le beurre dans un grand bol au micro-ondes à intensité moyenne, de deux à trois minutes.Remuer jusqu\u2019à ce que le tout soit lisse.Incorporer le sucre.\u2014 Ajouter les oeufs, un à la fois, en passant au batteur électrique à basse vitesse.Ajouter la vanille.Mélanger ensemble les ingrédients secs.\u2014 Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait en remuant jusqu'à ce qu\u2019ils soient bien mélangés.\u2014 Verser dans deux moules à gâteau rond de 9 po.(23 cm), graissés.\u2014\tCuire au four à 350°F (180°C), 30 minutes ou jusqu\u2019à ce que le gâteau reprenne sa forme quand on le touche.\u2014\tLaisser refroidir 15 minutes; démouler.Laisser refroidir complètement sur une grille avant de glacer.Fourrer et glacer avec la crème fouettée à la cannelle.Parsemer le dessus de chocolat râpé grossièrement.CRÈME FOUETTÉE À LA CANNELLE ?\t2 t.(500 ml) de crème 35 % ?\t1/41.(50 ml) de sucre ?\t2 c.à thé (10 ml) de vanille ?\t1/2 c.à thé (2 ml) de cannelle moulue \u2014\tMélanger la crème, le sucre, la vanille et la cannelle dans un grand bol à mélanger.I^asser au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange forme des pics mous et soit assez épais pour étendre.Source : Baker\u2019s \\ NOUVEAU! NOUVEAU! BRUNCH tous les dimanches de 10h30 à 14h Q99$ / par pers.\u2022RESTAURANT* BAR \u2022 DISCOTHÈQUE \u2022 RENCONTRE 'Un décor untyue ù Québec 979, av.de Bourgogne, Sainte-Foy (voisin Place Quatre-Bourgeois) Réservations: 651-0089 Z1 m Va U La meilleure pizza à l'ouest de Rome 2006, de lo Canardière 661-3764 Soupe à l'oignon gratinée ou Salade César Tourtière québécoise\t11,50$ Steak et frites\t13,50$ Café Infusions RESTAURANT « PUB 65.rue de Buade, (Place de l\u2019Hôtel de ville) Veux-Québec 694-1582 Café .^OCTVKAV.DÉJEUNERS Tous les jours dès 8h Pâtes - Steak-frites Saucisses lo Maison Serge Bruyère 3 restaurants sous un même toit 1200, rue Saint-Jean @ 694-0618 Le SAMEDI 9 JANVIER 1999 LE SOLEIL\tH 5 Bientôt des céréales SAINT-AUGUSTIN \u2014 Après les biscuits Leclerc, nous mangerons bientôt des céréales Leclerc: flocons de maïs, flocons d'avoine, riz grillé, etc.La compagnie Leclerc en fabrique déjà dans sa toute nouvelle usine de Saint-Augustin-de-I)es-maures et en distribue, sous marques privées, dans les supermarchés québécois et nord-américains.Jean Leclerc (l\u2019ancien député de Taschereau) est l\u2019arrière petit-fils du fondateur de l\u2019entreprise.Il est vice-président finances chez Biscuits Leclerc.Il voit l\u2019avenir avec optimisme.«Jusqu\u2019à récemment, dit-il, les gens consommaient nos produits à partir de lOh.Maintenant, nous voulons être sur la table de nos clients dès le petit- déjeuner».Déjà, Biscuits Leclerc offre plusieurs variétés de barres-muffin sous le label Lesp\u2019tits bonjours.Les céréales Leclerc s\u2019en viennent à toute vitesse sous le même label.Pourquoi prendre le risque d\u2019aller jouer dans la cour des grands de l\u2019alimentation et dans un secteur, les céréales, contrôlé et identifié au géant Kellogg's pour ne nommer que lui ?Jean Leclerc explique: « Parce que c\u2019est un très gros marché et que personne n\u2019en fabrique au Québec.Nous étions déjà dans les céréales pour fabriquer nos produits.Alors nous nous sommes dit: Pourquoi pas nous »?Faire des céréales pour consommation domestique quotidienne n\u2019est pas si simple.Une équipe de sept chercheurs formés en science de l\u2019alimentation à l'université Laval ont planché sur les céréales Leclerc.I c nmiJnit «\tfootA Jean Isclerc, rice-président finances de en Angleterre Biscuits Leclerc goûte les nouvelles « Nous avons descer0^\u2019* Leclerc.avantages certains, précise M.Leclerc, dont une bonne capacité technologique et un réseau bien implanté aux États-Unis, et jusqu\u2019au Japon».Ixjs petits biscuits Ivcclerc sont devenus grands.L.-G.L.LE SOLEIL.JEAN MARIE VILLENEUVE LE SOLEIL.JEAN MARIE VILLENEUVE Julie Therrien, responsable des ¦Si-fw exportations, et Frédéric Langlois, dir du marketing, présentent les barres-muffin Les p\u2019tits bonjours.CLEB \\ ^ LE SOLEIL.JEAN-MARIE VILLENEUVE Richard Gagné, Jean Leclerc et Jean-Marc Lemoine, trois cadres de Biscuits Leclerc, devant la vieille charette de livraison du fondateur de l\u2019entreprise, François Leclerc.Les biscuits Leclerc à la conquête du monde Louis-Guy Lemieux Le Soleil SAINT-AUGUSTIN\u2014Tous les Québécois de Québec se souviennent des biscuits éponge et des feuilles d\u2019érable Leclerc.Ils étaient fabriqués par l\u2019entreprise familiale depuis 1905.À partir de 1930, l\u2019usine de la rue Saint-Val-lier, dans Saint-Sauveur, comptait une cinquantaine d\u2019employés.La plupart habitaient le quartier et se rendaient au travail à pied.Le biscuit éponge à la gelée et la feuille d\u2019érable existent toujours.Ils sont encore d\u2019excellents «vendeurs».Mais Biscuits Leclerc, depuis quelques années déjà, voit plus grand et plus loin.Après avoir mis sur le marché des dizaines de biscuits, gaufrettes et barres de toutes sortes, l\u2019entreprise se lance à l\u2019assaut des multinationales du petit-déjeuner en mettant sur le marché ses propres céréales, en plus des barres-muffin qu\u2019elle appelle Les p \u2019lits bonjours.Il faut dire que les Biscuits Leclerc ont connu une ascension fulgurante en quelques années.L\u2019entreprise a explosé, en 1986, en s\u2019installant dans le centre industriel de Saint-Au-gustin-de-Desmaures.Aujourd\u2019hui, Biscuits Leclerc, c\u2019est trois usines, dont deux à Saint-Augustin, et une à Hawkesbury, en Ontario.C\u2019est aussi 370 employés.Le chiffre d\u2019affaires approchera cette année les 125 millions $.Les deux usines de Saint-Augustin emploient 320 personnes de façon permanente, ce qui fait de Biscuits Leclerc l\u2019un des plus gros employeurs privés de la région de Québec.L\u2019entreprise exporte 20% de sa production.On trouve la cinquantaine de produits Leclerc dans un ihil-lier de magasins aux États-Unis, au Japon et dans tout le Canada.Quelque 250 Club Price les distribuent partout en Amérique du Nord.La compagnie alimente aussi, sous des marques privées, les grandes chaînes d\u2019alimentation Métro, IGA, Loblaw et Provigo.Jean Leclerc est vice-président aux finances.11 dit: « L\u2019agroalimentaire est moins spectaculaire que l\u2019informatique, mais c\u2019est un marché stable.Nous avons su nous adapter aux nouvelles habitudes alimentaires et aux nouveaux goûts des consommateurs».Et dire qu\u2019au début du siècle, le fondateur, François Leclerc, fabriquait ses biscuits, avec son épouse, dans la cuisine de la maison familiale, et qu\u2019il les vendait de porte à porte.L\u2019entreprise demeure une affaire de Leclerc.I^e petit-filadu fondateur, Jean-Robert Leclerc, est le directeur général depuis 1971.Quatre de ses enfants, deux garçons et deux filles, y travaillent.Votre courtier en placements s\u2019est installé en Floride?Cliquez à le bonne adieue www.lesoleil.com \u2022t prenez contact avec de* spécialistes sur mesure VenezéaTzuster Le raffinement à petit prix La Faim de Loup SsgMUSS Resl s>'n,i\u2019!l Menu découverte i\t2 tables d'hôte.5 services incluant 1 bout, de vin AOC 3995$ 2830.ch.Ste-Fov 653-8310 UXMV.Réservez en nous mentionnant le mot de passe de la semaine : «uJi£/ Dutkesse, S.Y.P.» .et obtenez une bière lors _________de votre repas ! Amateurs de.Bières belges et de bonne bouffe.4335, Michelet, Québec, sortie 308 de la Capitale D O U C F U R SIX\twww.oricom.ca/douceursbelges/ » BELGES*\tTél 871-1126 \\JB_EJR q r | H 6 LE SOLEIL Lk SAMKDI 9 JANVIER 1999 Un tonnelier bien de chez nous Jérôme-Henri Dejardin jhdejardinlrtspnnt.ca Collaboration spéciale À VOTRE SANTÉ Dans ma jeunesse, de Woodstock à l\u2019île de Wight, de San Francisco à Amsterdam et de Katmandou à Greenwich village, on cherchait désespérément à renouer avec une certaine façon de vivre et de penser ! On s'accrochait alors aux paroles de Dylan, de Lennon, de Joan Baez, rêvant de construire notre vie autour de la nature.Combien d\u2019entre nous n\u2019ont pas envisagé, à l'époque, de tout laisser pour conduire des moutons à travers les alpages, récolter le miel de ruches bourdonnantes de vie, boire, pratiquement à la source, le lait de brebis ou de vaches non « hormonées », et pourquoi pas.de construire les portes, fenêtres, châssis, tables, chaises et autres armoires de nos maisons.Aujourd\u2019hui, nous écoutons sur nos chaînes hi-fi ou dans les casques de nos baladeurs, les CD de Dylan, Lennon, Baez, confortablement installés dans nos clés en mains, parfaitement hermétiques à toute influence extérieure, lors de nos jogging dominicaux ou encore en pédalant sur nos bicyclettes statiques derrière les vitres de nos centres de « reconditionnement».Dream is over chantait Lennon !.l'as pour tout le monde ! 11 existe encore, et pas loin de chez nous, des hommes et des femmes, qui, du lever au coucher du soleil, côtoient la nature dans ce qu\u2019elle a de plus beau et travaillent en parfaite symbiose avec elle.AU NOM DU PÈRE Sur la route qui mène de Québec à Rimouski, lorsque, à hauteur de Trois-Pistoles, vous bifurquez à droite sur la 295, vous vous dirigez, via Squatec, vers Auclair.Là vivent «Votre courtier en placements s\u2019est installé en Floride?Cliquez à la bonne adresse www.lesoleil.com et prenez contact avec des TOMAS spécialistes sur mesure « ÏM