Le soleil, 26 mars 1983, Cahier F

[" LE MONDE I A C r\\ 1 I\tO A ffMartt 1 QR ^ \" bfKîâtVLiaL Abonrwi-vout pour roc*voir voir* cari* BINGO SOLEIL 647-3333 Année sainte extraordinaire ¦ \"ZS2**~ Le pape Jean-Paul II a présidé hier aux cérémonies d'ouverture de l'année sainte extraordinaire qu'il a proclamée à l'occasion du 1950e anniversaire de la Rédemption.Près d\u2019un milliard de téléspectateurs des cinq continents ont pu suivre la retransmission de cet événement, retransmission assurée par Franco Zeffirelli.Le pape s'agenouille ici sur le seuil de la porte sainte, portant l'ancienne croix papale à trois branches horizontales, qui n'avait pas été utilisée depuis le 18e siècle.Le saint suaire légué au pape ROME (AFP) \u2014 L'ex-roi d\u2019Italie.Umberto de Savoie, a fait don du saint suaire de Turin au pape Jean-Paul II, dans le testament qu'il a établi avant de mourir à Genève.« annoncé hier à Rome l'agence ANSA.La précieuse relique conservée à Turin appartenait à la maison de Savoie depuis 1457.Selon la tradition, cette pièce de lin de quat-tre mètres sur ImlO.servit à l'ensevelissement du Christ après sa crucifixion.Elle porte en négatif l\u2019image d\u2019un homme de type sémite de un mètre 80, barbu, les yeux clos, les cheveux longs, et portant STORES 35% RABAIS DECOR ECONO INC.651-0478 papier peint couvre-lit ¦ tenture lapis prelart - parqueterie apparemment des blessures similaires à celles du Christ La manière dont l\u2019image s\u2019est imprimée sur l\u2019étoffe reste mys-téneuse.Certains y voient une intervention divine.D\u2019autres estiment qu\u2019il pourrait s'agir d\u2019un phénomène chimique déclenché par les produits utilisés à l\u2019époque pour embaumer les corps.Apparu en France après les Croisades, le suaire fut acquis en 1457 par la maison de Savoie qui le conserva d\u2019abord à Chambéry, puis à Turin, où une église fut spécialement construite pour l'a-bnter.Depuis trois siè- TERRAIN Bord du fleuve, magnifique terrain, 80 x 140, dans village St-Nicolas, terrain au niveau, très beau site, Tél.: 651-3305 l ______________ des.elle n'a jamais quitté cette ville Un groupe d\u2019une vingtaine de scientifiques internationaux avaient procédé à une série d\u2019examens et d'expériences qui devaient permettre d\u2019authentifier la relique.Après trois années d\u2019examens très poussés, les avis étaient toujours partagés.Le mois dernier, on apprenait au Vatican que le saint suaire pourrait quitter Turin pour la première fois et être transporté à Rome à l\u2019occasion de l'Année sainte.ACHETONS OR DIAMANTS _ARGENT Depositaire: OMEGA - CONCORD SEIKO \u2022 PULSAR SERVICE D EVALUATION POUR ASSURANCES LÉONARD TOUSSAINT mc.330, Ire Rue, Québec (entre 3e et 4e Avenue) 522-8750 522-6395 MODIFICATIONS DE PARCOURS ET D\u2019HORAIRES À COMPTER DU 26 MARS PARCOURS 1 ET 18 Parcours 1 A compter du 26 mars, ce parcours s arrêtera à Calixa-Lavallée/St-Cynlle (arrêt du 12) en tout temps À l'heure de pointe, les voyages iront jusqu â Holland/Chemin St-Louis.'ï Parcours 18 A compter du 26 mars, les départs du 18 seront décalés de 7 à 8 minutes, tout en conservant la même fréquence: 15 minutes aux heures de pointes.30 minutes en tout temps.Procurez-vous le nouvel horaire disponible dans les autobus et à nos bureaux du Complexe Jacques-Cartier et de Place Laurier.COMMISSION DE TRANSPORT DE LA COMMUNAUTE URBAINE DE QUéBEC Pense Ig ne monts téléphoniques: 627-2511 de ThOO à 21 h30 (samedi et dimanche de 8h30 à 21h30) CTCUQ Pans: mesures d\u2019une rigueur exceptionnelle PARIS (d\u2019après AFP.UP1 et Reuter) \u2014 Le nouveau gouvernement français de M Pierre Mauroy a décidé hier une séné de mesures économiques exceptionnelles destinées à assainir l\u2019état des finances du pays et à éliminer d\u2019ici deux ans le lourd défiat commercial estimé à 13 milliards de dollars.Ces mesures très ngoureuses comprennent notamment un emprunt obligatoire et une stncte limitation des dépenses des touristes français A l\u2019étranger.L\u2019emprunt obligatoire, d\u2019une durée de trois ans, sera levé en mai.et concernera tous les contribuables payant plus de 5.000 francs (environ $1,000) d\u2019impôts par an.Il sera égal à 10 pour 100 de l\u2019impôt sur le revenu.Aucune précision n\u2019a été fournie sur le taux de cet emprunt S\u2019y ajoute un emprunt obligatoire équivalant à 10 pour 100 de l'impôt sur les \"grandes fortunes\u2019\u2019.Les Français n\u2019auront plus le droit de dépenser plus de 2.000 francs (environ 350 dollars) par an et par adulte pour leurs vacances à l\u2019étranger (la moitié pour les enfants).Evi- demmenL l\u2019utilisation de la carte de crédit sera interdite à l'étranger Cette mesure ne pénalisera pas le tourisme organisé, dont la plupart des frais sont payés avant le départ de France.Les principaux tarifs publics (gaz.électricité, téléphone, tarifs voyageurs des chemins de fer) seront majorés de 8 pour 100 au premier avril.Une taxe spéciale compensera la baisse du coût du pétrole.Pour équilibrer les dépenses de la sécurité sociale, des vignettes seront imposées sur l'alcool et le tabac, et tous les revenus imposables subiront un prélèvement supplémentaire de 1 pour 100 Par contre, le gouvernement a veillé à ne pas augmenter les charges des entreprises afin de leur permettre d'améliorer leur compétitivité.De fortes incitations seront données pour développer l'épargne, l'augmentation de la masse monétaire sera ramenée de 10 à 9 pour 100 en 1983 et des fonds salariaux seront créés pour le développement de 1\u2018industne et la création d'emplois.Les recettes globales de ce chapitre sont évaluées à six milliards de francs (environ un milliard de dollars).Le gouvernement n\u2019a pns aucune mesure concernant spécifiquement le commerce extérieur, une délégation interministérielle devant étudier les éventuelles actions à entreprendre.Premier à réagir, le syndicat des cadres CGC a refusé cette \"austérité draconienne\u201d, s\u2019inscrivant selon lui dans \"la continuité des erreurs du gouvernement\u201d.Changement radical Nommé à la tête du gouvernement pour la troisième fois consécutive en 22 mois de pouvoir de gauche en France.M.Pierre Mauroy a ainsi opté pour un changement radical de sa politique économique initiale, basée sur la relance de la croissance par le relance de la consommation.Il lut reste maintenant à convaincre les Français d\u201d\u2018acheter français\" et d\u2019éviter toute consommation superflue, comme le leur a solennellement demandé mercredi soir le président François Mitterrand lui-même, mais surtout d'accepter au moins temporairement une séneuse amputation de leur pouvoir d'achat.Le climat s\u2019envenime entre le Honduras et le Nicaragua MANAGUA (d\u2019après AFP et UPI) \u2014 Pour la première fois, les leaders du Nicaragua ont accusé les forces honduriennes d'avoir franchi les frontières et de s\u2019être attaquées à la force nicaraguayenne opposée depuis plusieurs jours à des éléments contre-révolutionnaires composés d\u2019ex-membres de la Garde nationale du dictateur Somoza.renversé en 1979.De la capitale, les dirigeants du Honduras ont aussitôt nié ces incursions accusant à leur tour les forces de Managua d\u2019avoir violé les eaux territoriales hondunennes dans le golfe de Fon-séca.Entre-temps, le chef de la junte nicaraguayenne.le commandant Daniel Ortega, s\u2019entretenait à Moscou avec le leader soviétique, Yuri Andropov.Le secrétaire général du PC soviétique a déclaré que l\u2019URSS était \"sincèrement solidaire du peuple du Nicaragua dans sa juste cause\u201d, affirme l'agence officielle Tass.Le chef soviétique a promis soutien politique et matériel au Nicaragua.Les autontés du Nicaragua ont expbqué cette opération dans la vallée de Las Papayas, dans le nord-est du pays comme faisant partie d\u2019un plan américain visant à \u201cprovoquer de séneux incidents entre les deux pays et à justifier une intervention impérialiste encore plus ouverte\".PLACE LAURIER ESPACES DE BUREAUX A LOUER TOUR CHAMPLAIN ET TOUR FRONTENAC de 250 ô 1 3.000 p» ca.Clef en mcwn s< désiré 81 recours à la force des USA en Amérique latine NATIONS-UNIES (AFP) \u2014 Selon l\u2019URSS, les Etats-Unis, au cours de leur histoire, ont eu recours à la force armée 81 fois contre dix pays de l\u2019Amérique latine.Ces statistiques ont été offertes hier soir au Conseil de sécurité au cours d\u2019un duel verbal entre le délégué soviétique.M.Richard Ovinikov, et la représentante américaine.Mme Jeane Kirkpatrick.Selon la chronique présentée au conseil par le délégué soviétique, les Etats-Unis sont intervenus militairement 14 fois contre le Mexique.13 fois contre Cuba.11 fois contre le Panama.10 fois contre le Nicaragua.9 fois contre la république Dominicaine.7 fois contre la Colombie, 5 fois contre Haïti, 3 fois contre Porto-Rico et 2 fois contre le Guatemala.Mme Kirkpatnck a rétorqué: \"Si l'on voulait faire le compte des agressions de l\u2019URSS contre ses voisins, il faudrait un ordinateur.\u201d Et elle s\u2019est lancée à son tour dans une litanie allant de \u201cl\u2019empire soviétique\u201d à l\u2019Afghanistan.¦ PASSEPORT ¦ S adresser â DALE BROWN 514-879-1630 LA SOCIÉTÉ IMMOBA 1ÈRE MARATHON LIMITÉE DENIS DE ROSA 418-651-7085 PROPRIETE OE ET OEREE PAR Le Centre de la Photo Galeries de ¦ la Capitale Place Ste-Foy ¦ ENCAN TABLEAUX CANADIENS Artistes québécois, canadiens au HOLIDAY INN (salon Ste-Foy) 3225, Hochelaga, Ste-Foy Le jeudi 31 mars 1983 à 19h30 Plus de 140 tableaux Cette sélection comprend: M.A Fortin (huile) \u2022 H.Masson \u2022 R.Richard \u2022 A.Rousseau \u2022 G.Gérometta - S.Cosgrove (litho) - Louise Carrier - G.Glngras - Tex Lecor - B.Côté - R.Cantin - M.Laberge - F.Labelle - M.Mauro - M.Mercier - C.Richer -Bertounesque \u2022 St-Gilles - G.St-Pierre - A.Villeneuve \u2022 G.Paquet - C.Théberge - C.Rinfret - Thessa - B.Simard - A.Cusan -1.Porubsky - J.-D\u2019Arc Leclerc - Rémi Clark -Y.Bolduc - V.Horik \u2022 C.Bergeron - Alain Lopez - J.Je-quel - Paule Boisvert \u2022 L.Picard Doyon \u2022 R.Simpkins \u2022 L.Tremblé - S.Levie \u2022 C.St-Cyr - J.-G.Desrosiers \u2022 Etc.Visite: le mercredi 30 mars 1983, de 14h à 22h Vente: le jeudi 31 mars 1983, à 19h30 ' René P.Soucy, commissaire-priseur Ste-Foy, 651-2036 BOTTES IatuIÎppc ISOLÉES EN CUIR SVLFLEX RÉSISTANT A L'EAU BOUT 0E SÉCURITÉ APPROUVÉ STYLE 3940B - POINTURES DE 4 A 12INCL./\tT I rH?V QUANTITE LIMITEE PAR CLIENT NOUVELLE BOTTE SPORT KODIAK SURFLEX RÉSISTANT A L'EAU flMGfuin IatuIjppe 637, ST VALUER OUEST.QUEBEC.C.P.395.G1K 6W8 STATIONNEMENT FACILE ET GRATUIT - 522 2996 » F-2 le monde Québec, Le Soleil, samedi 26 mars 1983 LA CORPORATION PWOff SSKXNT LU aSCONStlLLtRS IN Rf CATIONS INDUSTRIE UfcS OU OUI BEC COLLOQUE THEME \"Les relations du travail des années \"80\" vivons-nous un KRACH7\" DATE: 29 mars 1983 INSCRIPTION 8h00 ENDROIT Auberge des Gouverneurs Chemin Ste-FOY POUR INSCRIPTION et RENSEIGNEMENTS: Corporation CRI: S14-843 3063 Pierre ProuU: 418-683-4423 Liban: net durcissement des positions BEYROUTH (d\u2019après le NYTNS, UPI et AFP)\u2014 Le ton des échanges israélo-li- HiracloMa CORRECTIONS Dans notre cahier publicitaire Achats de Pâques\" | de mercredi 23 mars 1983 Page 9 .Les pantalons en coton à 19 99$ pour I hommes sont vendus en tailles 28 - 361 au lieu de 28 - 38 Page 14 - Les illustrations des jouets B et C ont été | interverties Hats nous «te usons 6e ces erreurs auprès 6e notre chentaie *aie Correction Veuillez prendre note de la correction suivante ô apporter au supplément publicitaire de 24 pages.le Jour de la Baie, publié par la Baie Page 17.article* 1, 2 et 4.Bagages \"Gate 17\" de Artel Les clefs sont mal disposées sur la photo, veuillez vous référer au texte pour les descriptions exactes Nous nous excusons de cette erreur.banais a monté hier d\u2019un cran et les efforts de M.Philip Habib semblent paralysés par une impasse la plus totale Pour le ministre des Affaires étrangères du CLINIQUE D\u2019OPTOMETRIE DE LORETTEVILLE Examen de la vue Verres de contact Lunettes Dr René Rhéaume, O.D., optométriste 167, bout.ValcarUer, Lorettevllle 842-8408 Appuyons notre Croix-Rouge SOUSCRIVONS! Liban, Elle Salem, son pays ne peut plus faire quelques concessions à Israel sur la sécurité du Sud-Liban.Aussitôt, le re- BUREAUX à frais partagés c«r»tre-v»lle InduoM cNA/^oge, «lo^oge.$oHe corteence, récep^onhuie et jecré* ?Of'Ot A portif de 260$ por mo*.Communiquer yx jemone, Pauline René 527-3421 VÉRIFICATION GRATUITE de votre pointe de lecture \u2022 Très grand choix de remplacement présentant israélien, M.David Kimche, a déclaré qu\u2019lsraël n'accepte pas d'ultimatum et qu'il souhaite certes conclure rapidement un accord mais ne peut faire d\u2019autres concessions qui affecteraient la sécurité de sa frontière nord.Auparavant, M.Salem avait quasiment sommé les Israéliens d\u2019en venir à un accord dans les \u201cquinze prochains jours\u201d, sinon, il se chargera de \u201cfaire monter la température\u201d en faisant pression sur Israël Des concessions additionnelles de la part du Liban signifieraient selon M.Salem, causer préjudice à la souveraineté de l\u2019Etat et du territoire.Dans ces conditions, précisait ensuite le délégué israélien.U ne peut y avoir d'autres discussions dans un tel climaL Du côté israélien, cette vague de pessimisme fait suite à l\u2019échec des efforts de Philip Habib d'obtenir des réponses positives aux récentes concessions qu\u2019auraient offertes les Israéliens.Selon d\u2019autres sources, l'obstacle principal est relatif au rôle que doivent jouer, selon Is-raë, les miliciens de Saad Haddad, Libanais dissident allié d\u2019Israël Durcissement D\u2019autre part, l\u2019attitude des Syriens semble également se durcir à la suite du discours du président américain Ronald Rea- gan dans lequel il critiquait sévèrement le déploiement des missiles soviétiques dont quelques battenes ont été disposées en territoire syrien.La sortie du président Reagan est le signe d\u2019une collusion entre les Etats-Unis et Israël qui n'attend que le feu vert de Washington pour lancer une attaque surprise contre la Syrie, estime-t-on à Damas.En contrepartie, explique un autre observateur, l\u2019ultimatum servi par M.Salem est aussi le signe du durcissement syrien, un délai de 15 jours étant impossible à respecter permettant ainsi à la Syrie de perpétuer sa présence dans la vallée de la Bekaa.PLUS DE PARIS AVEC Et un Paris plus près de Quebec que jamais À partir du lcr mai.Air Canatla vous offre une cor-respondance éclair pratique pour Pans via Montréal.Air Canada vous rapproche également de Londres et de Dusseldorf.Et seule Air Canada vous garantit l\u2019heure de votre correspondance.Vous enregistrez vos bagages et vous pouvez choisir votre siège à Québec, avant le ilépart.Le Prèt-à-partir d'Air Canada Prêt a-partir d\u2019Air Canada, c'est votre billet pour l\u2019aventure.Plus de plaisirs, plus d\u2019inédit, plus de souvenirs.OUI .LAISSEZ AIR CANADA S'OCCUPER DE VOUS.Après tout, c\u2019est lorsqu\u2019on a tout prévu que l'aventure commence.L\u2019Intercontinental en Service Hospitalité Profitez de toute la classe du 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loin de l\u2019OTAN\" après la visite à Madnd de M.Caspar Weinberger, a affirmé hier le ministre espagnol de la Défense, M.Narcis Serra, peu après le départ de son homologue américain.\u2018\u2018L'intégration de l'Espagne à l'OTAN n\u2019est pas un thème dont le gouvernement espagnol discute avec le gouvernement américain.En conséquence.il ne figurait pas au programme de nos entretiens\u201d, a-t-il assuré au micro de radio Nacional.Cependant, si le sujet n\u2019a pas été abordé officiellement, les observateurs s\u2019accordent à penser que la visite de 48 heures de M.Weinberger a bien eu pour toile de fond la question des modalités d\u2019intégration de l'Espagne à l\u2019OTAN.Au cours de son séjour, le secrétaire à la Défense a rencontré le roi Juan Carlos, le président du gouvernement, M.Felipe Gonzalez, le ministre des Affaires étrangères, M.Fernando Moran, le chef de l\u2019opposition, M.Manuel Fraga Iribame, et s\u2019est entretenu à deux reprises avec le ministre de la Défense.Ces entretiens, a-t-on assuré de source officielle, ont essentiellement porté sur les relation bilatérales en matière de défense \u2014 maintien des bases américaines en Espagne et éventuel achat de 84 chasseurs-bombardiers américains F-18 A \u2014, et Labour Un succès qui fait du bien.LONDRES (AFP) \u2014 Le Parti travailliste britannique, en conservant jeudi le siège parlementaire de Darlington (nord-est de l\u2019Angleterre), a remporté un succès électoral dont il avait bien besoin après son désastre du mois dernier à l\u2019élection partielle de Bermondsey (banlieue sud de Londres).Iæ Labour a doublé sa majorité par rapport aux élections générales de mai 1979, et a conforté la position de son leader, M.Michael Foot, qui avait été directement mis en cause par la défaite du mois dernier.Le candidat travailliste, M.Oswald O\u2019Brien, a obtenu une majorité de 2,412 voix, soit 39.5 pour 100 des suffrages dans l\u2019élection qui a vu une participation massive de 80.1 pour 100 de l\u2019électorat.Les conservateurs, qui à aucun moment n\u2019avaient été donnés gagnants, sont arrivés en seconde position avec 18,132 voix (34.8 pour 100).L\u2019Alliance libérale\u2014 sociale-démocrate.par contre, a enregistré un score décevant dans une circonscription où la faible majorité travailliste semblait lui laisser toutes ses chances: le candidat du Parti social-démocrate est arrivé en troisième position avec 12,735 voix (24.5 pour 100).M.David Owen, ancien ministre travailliste et un des leaders du SDP, a estimé que le résultat constituait un avertissement pour son parti, la dernière née des formations politiques qui, en coalition avec le Parti libéral, cherche à briser le moule du bipartisme politique en Grande-Bretagne.sur la situation en Amérique centrale et au Moyen-Onent.Cependant, dès jeudi, M.Fraga Inbame avait révélé, à l\u2019issue de son entretien avec le secrétaire à la Défense, que celui-ci s\u2019é-tait intéressé \u201caux possibilités réelles d\u2019un référendum sur l\u2019ap- partenance de l\u2019Espagne a l'OTAN\"\u2019.De plus, jeudi soir lors d\u2019un dîner-colloque, M.Weinberger a lui-même longuement évoqué la question de l\u2019OTAN, et s\u2019est attaché à convaincre ses auditeurs des bienfaits d'une adhésion sans réserve à l\u2019Alliance L'Espagne, rappelle-t-on, a adhéré à l\u2019OTAN le 30 mai dernier, mais le gouvernement socialiste a gelé dès son arrivée au pouvoir, en décembre dernier, le processus d'intégration dans la structure militaire de l\u2019Alliance.Hilton International Quel «S m pour tons les agi?» Vz prix pxxir les enfants BUFFET DE PAQUES Tool en elegance l'n buffel pascal aux accords du guilanste LOI IS LEROUX de 10 45 a 12:45 de 13:30 a 1530 15,50$ (taxe rl soi mce rn sus DENIER DE PAQUES Une selection toute spéciale de 3 choix de BRUNCH DE PAQUES Musique québécoise DENIS LAB H Y et son accordéon de 1045 a 12 45 de 13 30 a 14:30 12,50$ taxe* el service rn sus fafbtinière menus de 18 00 a 2300 21,50$ 23,50$ 25,50$ l.ixc ci senice en sus1 Le Croquembroche BUFFET PASCAL Un buffet en compagnie de I homme-orchestre FRANCO des 12:15 13,25$ ;taxr el service rn sus» lie CAUCUS BBUNCH ALLEMAND PASCAL Pour une fantaisie culinaire qui sort de I ordinaire.Musique d ambiance de 1045 a 1245 de 13 30 a 15 :30 13,£L>$ ilau- el sersu * en sus Animation pour enfants Obtenez gratuitement vos laissez-passer pour le spectacle d'animation à la salle de bal 13:15 et 15:15 POUR RESERVATION &47-2411 Slalionnemenl uraton sur validation de votre billet, si vous tfare/.votre voitun vous-mêmes dans le slalionnemenl «le Place Quêlie» UNIVERSITÉ LAVAL Faculté des sciences sociales SESSION D\u2019ÉTÉ \u2014 COURS OFFERTS La Faculté des sciences sociales otfre en mai et juillet 1983.une séné de cours de 3 crédits de niveau du 1er cycle et répartis comme suit DÉPARTEMENT DE SOCIOLOGIE SOC-14945 Mouvement ouvrier et syndicalisme ( 1 re session) SOC-16749 Psycho-sociologie ( 1 re session) SOC-16735 Langage de la sociologie (ire session) SOC-16948 Condition temimne - condition sociale (2e session) SOC-16990 Familles et sociétés (2e session) DÉPARTEMENT D'ÉCONOMIQUE ECN -11434 Principes d'economie politique I ( 1 re session) ECN-11485 Principes d économie politique II (2e session) DÉPARTEMENT DES RELATIONS INDUSTRIELLES RLT-16367 Économique du travail l (1 re session) DÉPARTEMENT D'ANTHROPOLOGIE ANT-t 1608 Ethnologie des Inuit (2e session) ANT-11609 Ethnologie des Amérindiens (2e session) ANT-11610\tAnthropologie du Québec français ( 1 re session) ANT-13504\tHistoire de la pensée anthropologique (Ire session) ANT-14559 Anthropologie de I éducation (Ire session) ANT-16256 Ethnologie de la Caraïbe (2e session) ANT-16998\tAnthropologie sociale du Moyen-Orient (Ire session) DÉPARTEMENT DE SCIENCE POLITIQUE POL-11548 Principes d administration publique I (Ire session) POL-11578\tAdministrations locales et régionales comparées (Ire session) POL-t 1554\tPolitique economique (2e session) POL-11562\tSystème politique de l'URSS (2e session) ÉCOLE DE PSYCHOLOGIE PSY-15081 Thèmes contemporains I (Ire session) (REM Psychologie sociale de la famille) PSY-16920 Organisation communautaire ( 1 re session) Ire session: 9 mal au 23 juin 1983 2e session: 5 juillet au 12 août 1983 ÉCOLE DE SERVICE SOCIAL SVS-t 1638 Théorie de i apprentissage * SVS-14927 Introduction aux méthodes quantitatives* \u201cCes deux cours sont donnés en trois sessions intensives du 11 au 14 mai.du 15 au 18 |um et du 10 au 13 août 1983 Tous ces cours s'adressent tant aux etudiants inscrits dans un programme qu aux étudiants libres.Ils sont offerts le jour, en semaine.Frais de scolarité $22 du crédit.DEMANDE D'ADMISSION Les nouveaux étudiants devront taire une demande d admission LE PLUS TÔT POSSIBLE, comme étudiants libres en se procurant la formule de demande d admission au Bureau du registraire Tel (418)656-3080 INSCRIPTION Les étudiants nouvellement admis et les étudiants non pré-msents devront se présenter à leur Direction de programme du 2 au 4 mai pour compléter leur inscription POUR RENSEIGNEMENTS Faculté dea sciences sociales Pavillon De Konlnck.bureau 3450 Université Laval Québec G1K 7Pé Tél (418) 656-2615 Direction des étudiants libres Pavillon De Koninck bureau 1207 Université Laval Québec G1K 7P4 Tél.: (418) 656-3204 la bonne chère La cuisine aux agrumes PARIS (AFP) \u2014 Oranges, citrons, pamplemousses.mandarines.clémentines, ce sont les fruits de l'hiver (et de l'année tout entière) gorgés du soleil des régions favorisées du globe.Ils nous arrivent chargés de vitamines (C notamment) à déguster le matin au réveil, en entrée parfois (pamplemousse) ou en dessert.Savez-vous qu'ils peuvent accompagner merveilleusement des plats chauds, viande ou poisson?Voici quelques exemples gourmands de la cuisine aux agrumes: \u2014 Les Coquilles Saint-Jacques à l\u2019orange \u2014 Les rognons de veau sautés aux clémentines \u2014 Les mini-pau-piettes au citron vert.Coquilles Saint-Jacques à l\u2019orange Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes Achats pour 4 personnes: 8 noix de coquilles Saint-Jacques 2 oranges 2\tclémentines Vz citron 80 g de beurre sel, poivre moulu.Prélevez le zeste des clémentines.dé-coupez-le en fines juliennes et faites-le blanchir.Exprimer le jus des deux oranges.Faites sauter dans 20 grammes de beurre les noix pendant dix minutes.Lorsqu\u2019elles sont rissolées, les retirer et les garder au chaud.Ajoutez le jus d\u2019oranges, le jus du demi citron et le zeste.Laissez bouillir 2 minutes puis ajoutez peu à peu le beurre en fouettant Versez sur les coquilles, servez très chaud avec un riz sa-frané.Décorez de tranches de clémentines revenues au beurre.Poudrez de fines herbes.Rognons de veau sautés aux clémentines Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Achats pour 4 personnes: 3\trognons de veau 8 clémentines 1 cuillerée à soupe d\u2019huile RESTAURANT C MENU Crevettes de Motane à ta Provençale Potage ou consommé Rlet mignon Chasseur Légumes et pommes de terre Chariot de desserts Thécafé ouvert 106.SI-CyrMIe ou*t« (torm* ta dlmonch®) Heure* d'ouverture de IIMOâ I5h00 de 17hJ0â 23h30 BESfBVATIONS 524-1664 Le Soleil Joiquel De»i hénet Les agrumes peuvent accompagner merveilleusement des plats chauds.60 grammes de beurre 1 échalote sel, poivre moulu 1 petit bouquet de cerfeuil.Découpez les rognons en tranches.Pelez l\u2019échalote et émm-cez-la.Prélevez le zeste d'une clémentine avec le couteau économe et découpez le en fines juliennes que vous ferez blanchir 2 minutes à l\u2019eau bouillante.Extraire le jus des clémentines pour la sauce, réservez 3 fruits que vous servirez découpés en tranches minces.Dans une poêle ou dans une sauteuse, mettez l'huile et 20 grammes de beurre, faites-y sauter à feu moyen les tranches de rognons pendant 7 à 8 minutes.Retirez et posez-les sur un plat que vous gardez au chaud sur un bain-marie.Jetez la matière grasse dans l\u2019évier et essuyez la poêle.Remettez 10 mes de beurre SPECIAL POUR DEUX .SEMAINES [Coquille St-Jocques Soupe du jour ou consommé \\ Au Choix: | Scampis à l'estragon I Escalope de I poulet I milanaise avec Ipenne lOsso buco I milanaise Café - Dessert 14,75 SAlli \u2018OUR MANAGE 01-RECEPTION AVEC PISTE DE DANSE CHEZ Nkola 1276 av Mogulre.iliery 687-0834 KcFfzl Table d\u2019hôte Tomate tarde au crabe Potage cultivateur (au choix) Noisettes de filet mignon Brabançonne Escalope de veau \"Médics\" Papillotes de fruits de mer Rouleaux Siciliens Calé 50 Heures d'ouverture lundi ou ven llhOOà I4b30 18h à 23h30 Dim 17h30 à 23630 524-7612 565, Grande-A liée est Québec tes-y étuver à feu doux l'échalote hachée pendant 5 minutes puis versez le jus des clémentines et ajoutez le zeste, laissez bouillir pendant 5 minutes, puis hors du feu, ajoutez le beurre restant, versez aussitôt cette sauce sur les rognons.Servez très chaud Ac compagnez de maïs en grains simplement chauffé dans un peu de beurre.Poudrez de ciboulette hachée ou de cerfeuil Décorez avec les lamelles de clémentines passées dans un peu de beurre à la poêle.Mini-paupiettes au citron vert et au rhum Pour 8 personnes: 16 petites escalopes de veau 400 g de foie de génisse 4 citrons Verts 1 verre à liqueur de rhum ambré 50 g de mie de pain 1 bol de lait 1 oeuf 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre, huile, farine Mettre le pain à tremper dans le lait.Faire revenir les Chez Umberto SPECIALITES ITALIENNES Menu très varié Pâtes \u2022 Veau * Poissons \u2022 Crustacés \u2022 etc Ouvert tous les midis.de 1h30 à 14h30 Tous les soirs, de t8h à 23h30 Samedi et dimanche, do 18h à 23h30 Stationnement très facile à la port.RESERVATIONS: 527-4442 770, d« l'Alverne, Québec (»»>«\u2022\u2022 «H» rr»nci»c»in») tranches de foie dans l\u2019huile chaude.Les passer à la moulinette.Mettre le hachis dans une terrine et ajoutez l'oeuf battu, la mie de pain pressée, le rhum et le jus d\u2019un citron et demi Saler, poivrer et mélanger le tout.Déposer un peu de cette farce sur chaque escalope.Les rouler et les ficeler soigneusement, de façon à ce que la farce ne sorte pas Rouler légèrement les paupiettes dans la farine et les faire revenir rapidement dans l'huile chaude.Ajouter l'oignon finement haché Réduire le feu et ajouter le jus des citrons restant, un verre d\u2019eau et le zeste d\u2019un citron Saler, poivrer, faire partir l'ébullition et laisser cuire il feu doux pendant 45 minutes.Retirer les paupiettes de la cocotte et enlever les ficelles.Faire la liaison de la sauce avec la crème fraîche.Remettre les paupiettes dans la sauce et laisser cuire à nouveau pendant quelques minutes.V (M* 'o- gram-et fai- 3 ; rÀ Ciifr Table d\u2019hôte Oeuf farci chimay ou crevettes niçoises Bisque de homard ou consommé Filet do saumon fine champagne Conard braisé aux endives Tournedos nu poivre Dessert, choix du chariot Café ou thé 14,50 f'Opas rJe ger* d dfTres\t\tMenu pascal 4.J5$ à 7.25$\t\tPrix spéciaux Couve ex» Doyen tous les maraodt»\t\tpeux les enfants 649, GranctoAllé* \u2022*».Rés.: 522-3355.Ouv*ri )\u2022 dimanche RESTAURANT LA TYROLIENNE FONDUES BIFTECKS FRUITS de MER PRIX ATMOSPHERE MUSIQUE MODERES \u201cUNE DÉTENTE\u201d 651-6905 2846, CH.GOMIN STE-FOY F-4 Québec, Le Soleil, samedi 26 mars 1983 la bonne chère Canard rôti avec sauce bénédictine 1\tcanard d'environ IV4 à 2 Ibs, huile végétale 2\toignons 2 carottes \u2014 1 branche de céleri 2 onces de farine 6 onces de bénédictine '/> Sb.de beurre salé sel, poivre Faire rôtir le canard dans une cocotte avec du sel, poivre et huile végétale, à 350 * Fcd6, pendant 40 minutes.Couper le canard en deux.Arroser avec l'huile déjà dans la cocotte.Ajouter les oignons, les carottes et le céleri haché et cuire au four pour 15 minutes seulement Incorporer la bénédictine au bouillon dans la cocotte pour 5 minutes afin de la réduire.Faire fondre le beurre puis ajouter les 2 onces de farine.Prendre ce mélange et l\u2019ajouter à la sauce du canard.Faire bouillir pendant 10 minutes.Lorsque prêt prendre une passoire et filtrer la sauce et arroser, le dessus du canard.Servir avec garniture.Pour 2 personnes.Recette originale créée et apprêtée par M.Antonio Barone, chef exécutif, Hôtel \u201cLe Chéteau Champlain, Montréal, Québec Deux manières pour apprêter l\u2019avocat PARIS (AFP) \u2014 la plupart des avocats consommés en France viennent d\u2019Israël On distingue quatre variétés: l\u2019Ettinger à peau verte et brillante (septembre à décembre), le Fuerte à peau lisse et vert foncé (octobre à décembre), le Hass à peau granuleuse tirant sur le violet (décembre à ma-i) et le Nabal de forme ronde, plus gros que les autres (janvier à avril).Les uns et les autres se consomment bien mûrs, crus ou cuits, nature ou accompagnés de fruits de mer, d\u2019oeufs, de Filets de poisson, on peut en faire des beignets, des gâteaux.Voici une entrée froide, style nouvelle cuisine, et une entrée chaude style cuisine traditionnelle.Salade d\u2019avocat aux noix de Saint-Jacques crues Ingrédients pour une personne) \u2014 1 avocat \u2014 3 coquilles Saint-Jacques fraîches \u2014 '/* citron \u2014 '/i lime (citron vert) \u2014 1 cuillère à soupe d\u2019huile d\u2019olive.Temps de préparation \u2022 peler un avocat \u2014 l\u2019ouvnr en 2 \u2014 ôter 10 minutes Temps de marinade 3 heures Recette \u2022\tprélever les noix de coouilles Saint-Jacques, les laver, les sécher.\u2022\tles couper en fines rondelles.Disposer ces rondelles dans un plat avec le jus d\u20191/* citron et d\u2019Vi lime, ainsi qu\u2019une cuillère à soupe d\u2019huile d\u2019olive.\u2022\tpoivrer\tlé- gèrement.\u2022\tlaisser mariner 3 heures.te carrefour de la bouffe BOUVIER menu de Pâques Potage printanier ou crème de champignons Timbale de fruits de mer\t$ Jambon braisé au sirop d\u2019érable 9,75 le filet de poulet au vin blanc ncs (servi sur nouilles) 10,95 l\u2019assiette de fruits de mer provençale (crevettes, pétoncles, saumon.langoustine) 11,75 le filet mignon aux asperges 12,95 Enfants moins de 10 ans 6,75$ Pommes de terre sautées, choux de Bruxelles au gratin Dessert et breuvage Notre carte également en vigueur RENSEIGNEMENTS 628-9715 RESERVATIONS 730, Bouvier (boul.de la Capitale, sortie Pierre-Bertrand nord) SOUPES LES GRILLADES: NOS SUGGESTIONS LES POISSONS Jambon Braise au sirop d érable Le Coeur de Filet Mignon au Poivre Le Québécois (filet mignon et crevettes de Matane à Tail) Cassolette de fruits de Mer Filet de Sole Meunière MENU POUR LES ENFANTS (12 ans et moins) Surlonge Hache sur ru Jambon Braisé au sirop d érable (demi Portion) Tous nos plats sont servis avec Les Pommes de terre au choix (au tour.Frites).Jardinière de legumes trais.Salade de Choux marinades.Le pain Chaud Les Choix du Chanot The.café, lait Ces prix comprennent rentrée, le potage, le dessert et le breuvage ILa direction et le personnel du Restaurant Le Baron Rouge vous souhaitent de Joyeuses Pâques l\u2019art de votre hôte le BARON ROUGE 350 boul.Ste-Anne, Beauport Québec, 667-1355 LES DESSERTS: LES BREUVAGES SPECIAL LOUIS-HEBERT Kyr Royal Escargots i l'estragon et au Pernod Avocats farcis au crabe Salade d'endives Pinces de crabes au cognac Carré d\u2019agneau bouquetière Les cailles aux cerises Filet mignon et scampis grillés Chariot de desserts Café, thé.bouteille de vin incluse (nous vous proposons le \u201cBeaujolais Bichot ou ' Muscadet ' ) Restaurant aux le noyau \u2014 couper l\u2019avocat en tranches.Disposer les tranches en pétales autour de l\u2019assiette et poser au centre les noix de Saint-Jacques arrosées d\u2019un peu de marinade.Filets de sole aux avocats Ingrédients (pour une personne) \u2014 2 filets de sole (mais d\u2019autres poissons peuvent être utilisés: truite, merlan, etc.) \u2014 10 g d\u2019huile \u2014 30 g de beurre - '/i citron \u2014 1 avocat \u2014 1 tomate \u2014 10 g de farine \u2014 sel \u2014 poivre \u2014 persil.Vleax GantORS I Temp,depréparatlon Un excellent choix de toutes les flambées possibles, à déguster dans l'ambiance pittoresque et romantique des loyers Pâté ae campagne\tfondue parmesan Fondue pragoise\tescargots ou soupe aux palourdes à la mode du Maine \u201c 10 minutes Temps de cuisson 10 minutes Recette \u2022\tAssaisonner puis fanner les 2 filets de sole.Les faire cuire dans une poêle avec l\u2019huile et une noix de beurre.\u2022\tparallèlement, monder la tomate (ôter la peau en la plongeant dans l\u2019eau bouillante), puis l'é-pépiner, la hacher et la faire fondre dans une petite casserole jusqu\u2019à complète évaporation de l'eau de végétation.\u2022\tpeler l\u2019avocat (ôter le noyau) \u2014 le couper en cubes et faire rissoler ces cubes d\u2019avocat dans 10 g de beurre.\u2022\tassaisonner de sel et de poivre.\u2022\tdresser les filets de sole, napper d\u2019un beurre noisette \u2014 2 rquets d\u2019avocats sautés.\u2022\tsur les filets de sole, disposer une rondelle de citron, une rondelle d\u2019avocat, un \u201cpompon\u201d de tomate.Canard à i orange flambé au Grand Marmer Steak A-1.16 Oi au poivre flambé au cognac Sole à la mode de Kiev flambée au Vyborova Lapm flambé au Shvovice (sauce aux pruneaux) Filet mignon Opéra flambé à rarmagnac Cuisses de grenouilles à la provençale Brocolis Irais et chou-tloa au gratin 49,95* pour 7 por«orm«« 3e FESTIVAL DE L\u2019AGNEAU à partir d« 6,50$ OUVERT If DIMANCHE Crêpes Surette flambées (pour deux) Clôtite Cascoval à la roumaine flambées Sabayon flambé au Grand Marmer Breuvage\t\u2014¦ -\"% v par thé ¦ calé\tI\tpersonne 15$ PÂQUES L'OCCASION DE FESTOYER auberge liomè ^ebert Rés de groupes 525-7812 SU, Grande-Allée est.Québec 650, Grande-Allée est, Québec Réservations: 529-9461 Stationnement gratuit (80 places! sors et fin ae semaine Ce menu est valide tous les (ours jusqu'à 21 h (9h le soir) Fondue Parmesan Escargots de Bourgogne Courges Gratinées Cocktail de Crevettes de Matane Coeurs d artichauts Vinaigrette Poulet et Riz Consomme au Sherry Brochette de Filet Mignon (sauce Champignons) Surlonge Hache Entrecôte Grillée Côte de Boeuf (Rib Steak) Filet Mignon Grillé 15.95 S 11 95S 19 95 S 18.95\tS 16 95$ 14.95$ 17.95\tS 18.95\tS 11.95$ 13.95$ 7.95$ 7.95 S A la Sa lie « le liai\tA la Verrière ¦\\ Dimanche le 3 avril venez célébrer Pâques chez nous, ambiance familiale, «hrunch» somptueux, un avant-goût du printemps.Le trio Peter No\\ak vous entraînera au son de la musique.Le lapin de Pâques distribuera des cadeaux aux enfants.Nombreux prix de présence./ 14,95 $ par personne 8,25 $ enfant de 5 à 12 ans (taxe et service inclus) de 11 h à 14 h poste 6121 entre 9 h et 17 h Pour reservation: 651-3030 Le «brunch» de Pâques le plus ensoleille.Le duo Michel Pando 7\t* vous entrainera au son de sa musique.Le lapin de Pâques distribuera des cadeaux aux enfants.13,50 $ par personne 7,50 $ enfant de 5 â 12 ans (taxe et service en sus) de 11 h à 14 h En soirée, un somptueux buffet vous sera servi au son de l\u2019accordéon.de 17 h â 22 h 17,50 $ par pers.(taxe et service en susl poste 6114 entre 9 h et 17 h ciijitiu:/, rAoris à l'Auberge des Gouverneurs de*Samte-Foy oflo ôfsTcouvFRneuRs 3030, boul.Laurier, Sainte-Fov Pâques.un dimanche \"spécial\" où célébrer en famille est une tradition.Invitez les vôtres à notre table.petits et grands apprécieront notre menu et l'ambiance sympathique des lieux.1384.chemin Ste-Foy Rés.: 527-1225 - 527-1951 Brunch w de Pâques agrémenté de la musique et des chansons de Dieter Fess Service dellhàlâh^ Q50* (enfants de moins de 10 ans, 5 $) (enfants de moins de 10 ans, 5 S) Taxe et service en sue Réservations: 658-5120 Le festin des festins 3115, boul.Laurier.Ste-Foy à travers les BRUNCHS .celui du Fiacre Filet mignon\u2014 Fondue Chinoise 2 assiettes- Gratin de fruits de mer_________ Soupe du jour Bar à salade, thé ou café inclus J'AIME Restautant 860, rue St-Jean, Québec Réservation: 5294339 le dimanche de 10h30 à14h30 tentants de mows de 10 ans.4.50$! 1ACRE STE-FOY bout laurier / rue Fourmer 651-4055 Québ*c.L« Soleil, samedi 26 mars 1983 F-5 la bonne chère par Pierre CHAMPAGNE D\u2019un restaurant à l\u2019autre Le Soleil, Pierre CHomooenc M.Maurice Alalzola.le nouveau chef exécutif du Château Frontenac.Le nouveau chef du Château C\u2019est un chef de nationalité française, de descendance basque et natif des îles Saint-Pierre-et-Miquelon, M.Maurice Alaizola, qui a accepté de prendre en mains les cuisines du Château Frontenac, \u201corphelines\u201d depuis le départ de l\u2019ancien chef exécutif, Reynald Bre- ton, maintenant au CHUL M.Alaizola (prononcez Ala-i-zola) est au Château Frontenac depuis le 7 mars et sa famille déménagera à Chamy à la fin du mois.Il était \u201cfood production manager\u201d pour les cuisines de l\u2019air de CP Hôtel, à Toronto, depuis deux ans, avant d\u2019être récupéré par le Château Frontenac.Avant de travailler pour la compagnie Canadian Pacific, M.Alaizola fut pendant trois ans chef exécutif des cuisines des hôtels Sheraton à Niagara.L\u2019arrivée de M.Alaizola commence déjà à porter fruits.et légumes.D\u2019une part, le grand restaurant du Château, \u201cLe Champlain\u201d, offrira très bientôt une table d\u2019hôte à $21.95 comprenant la soupe, l\u2019entrée, un plat principal et le dessert.Il n\u2019y avait jamais eu de \"table d\u2019hôte\u201d au Champlain où il fallait commander à la carte.Par ailleurs, M.Alaizola a amélioré les desserts, les sauces et les légumes.A ce dernier ¦ummwMiT nmcnne Souper gastronomique ENTRÉES Escargots de Bourgogne 1.75 Crêpes aux champignons Surprise du Chef .85\tSOUPE ou POTAGE AU CHOIX Steak au poivre 9.85 Cuisses de grenouilles à l'ail -\tVeau Milanaise Steak et cuisses de grenouilles Brochette de Wet mignon 225 .75.DESSERTS Gâteau Moka Crêpes Suzette BREUVAGE ccupuve^j J £55.i/em illV' /\t\u2022\u2022\t, » Tilf AUSSI Chateaubriand (2 per s) $ M Q95 avec les mêmes choix\t4L w 1210, Plac* Goocgo» V \u2014 Tél.529-5533 Réservez pour vos réunions * * t\\près le grand air, la grande bouffe! ^\u2014 MENU GASTRONOMIQUE- I A VOCA T FARCI AUX ÇR£V£TT£S LA CREME JUANITA eu LE CONSOMME DOUBLE MIMOSA LE R LET MIGNON ST-CASVN ou LES CAILLES AUX BLEUETS \u2022 \u2022 \u2022 LES POMMES DE TERRE PERSILLEES les navets glaces les haricots verts aux fines herbes \u2022 \u2022 \u2022 LA SALADE DU CHEF \u2022 \u2022 \u2022 LE chariot DE DESSERTS LE CAFE ^755 par personne I ™T\ttaxe et service en sus Servi tee earned! * et dimanche à partir de 18h30 \u2022 Pianiste, musique d ambiance 849-4461 MANOIR.\u2022 st-castin 99, chemin Le Tour du Lee Lac Heauport chapitre il a exigé que tous les légumes servis dans l\u2019hôtel soient des légumes frais et que le \u201ccannage\u201d disparaisse.Mine de nen c\u2019est une décision qui influence énormément un budget parce qu\u2019en hiver, au pays du Québec, les fruits frais sont dispendieux.Le Deauville II Yves Cloutier a repris possession du Deauville du centre commercial de La Ca-nardière (l\u2019ex-Baron Rouge) qu\u2019il avait vendu.en 1980, à M.Jean-Pierre Allard.M.Cloutier rentrera dans ce deuxième Deauville pour la deuxième fois le 1er avril L\u2019acquisition de ce nouveau commerce change un peu les plans qui avaient été prévus pour le Deauville de Samte-Foy ou.contrairement à ce qui avait été annoncé, il n\u2019y aura pas de pâtes fraîches.C\u2019est au Deauville de La Ca-nardière que les pâtes fraîches et les spécialités italiennes se marieront avec les grillades laissant dans l\u2019oubli les fruits de mer.La décision sera sans doute appréciée et des restaurateurs de Sainte-Foy et de la clientèle de la Côte-de-Beaupré parce que d\u2019une part, à Sainte-Foy, de plus en plus de restaurateurs s\u2019étaient engagés dans la guerre des pâtes fraîches et parce que, d\u2019autre part, les restaurants où l\u2019on offre des spécialités italiennes ne sont pas très nombreux dans la partie est de la ville, sur le boulevard Sainte-Anne, où l\u2019on retrouve la quatrième grande concentration de restaurants dans la région.(Deauville, Baron Rouge, Fiacre, Saint-Hubert, Ashton, McDonald\u2019s, etc.).Aubergiste de Tannée Décidément, la ré- SPECIAL de FILET MIGNON Le restaurant \"£l Q/zndôniz\" 36, Côte de la Montagne 692-0557 MENU DE GENS D\u2019AFFAIRES TABLE D\u2019HÔTE ChampignoM oubordeiaue FILET MIGNON 6 ot nature 25 Poivre ou béanase 8= 875 SPECIAL SCAMPIS Sauce provençale ou basquaise\tCafé 12 25 jtllfbPt Les zucchini à la milanaise La Vichyssoise Les scampi façon Café d Europe Le riz bouquetière La salade châtelaine Le chariot des mille douceers \u2022 Café 15«* Stationnement gratuit en tout temps (rue Ste-Angèle ouest) 27, Ste-Angèle, Québe< -\t692-3835^ BRUMCH FAMILIAL Trois services LOhOO - llh30 - 13h30 ADULTES: 10,75 $ \u2022EMFAMT5: 6,50$ LE SOIR à la salle St-Castm MEMU GA5TROMOMIQUE Le jambon persillé Le consommé Brunoise ou La crème de champignons Le vol-au-vent de fruits de mer Le jambon de Pâques à la Djonnatse ou La côte de boeuf rôtie au jus ou Le gigot d'agneau, sauce Paioise Les pommes de terre Dauphines Le brocoli au beurre Les carottes glaçees Le chanot de desserts Le café ADULTES: 19,75 $ * EHFAMTS: 11,00$ \u2022Enfants de rnomï> de 10 ans Taxes et services en sus MANOIR.« 1 i Lac Beauport RÉSERVATIOMS: 849-4461 / M.Gonzalo BAR-RIERAS gion de Québec peut se vanter d\u2019avoir non seulement les meilleurs restaurants mais également les meilleurs aubergistes au Canada M.Gonzalo Bar-rieras, le directeur général du Holiday Inn de Sainte-Foy, vient d\u2019être nommé l\u2019aubergiste de l\u2019année 1982 lors d\u2019une cérémonie qui se déroulait récemment au Holiday Inn de Montréal Atlific Inc.exploite 16 hôtels Holiday Inn à travers le Canada et a établi ce pnx en 1971 dans le but de reconnaître l\u2019excellence du rendement C\u2019est la première fois que ce pnx est décerné au directeur général du Holiday Inn de Sainte-Foy.M.Bameras est le deuxième aubergiste de la région à recevoir semblable honneur cette année.En effet, son voisin d\u2019en face ou presque, M.Aziz Bocti du Ramada Inn avait été honoré de la même façon, il y a quelques mois.Un spectacle formidable La critique à ses limites et, dans le cas présent, elle doit malheureusement se limiter en quelques lignes pour dêcnre à la fois un repas gastronomique\tin- téressant et ce que je considère comme \"le meilleur show en ville\u201d.La presse québécoise était conviée, cette semaine par la direction de l\u2019Auberge des Gouverneurs du centre-ville à déguster les nouvelles spécialités de la maison inscrite au menu du Vignoble et à assister, en fin de soirée, au nouveau spectacle présenté à la discothèque \"Visage\u201d par Michel Cloutier et Kathy Buda A vrai dire je ne sais pas par où commencer pour inonder le menu et le spectacle d\u2019éloges.Le nouveau menu du \u201cVignoble\u201d offre une mousseline de pétoncles au safran absolument superbe.Mais les invités ont aussi pu déguster un pâté de ris de veau aux épinards, un velouté aux champignons des bois; des cuisses de grenouilles à la Lisita; des escalopes de bar et de saumon aux herbes anisées, une autre petite merveille; des roulades de veau au Marsala; et enfin un sublime filet de porc en chevreuil Et pour finir en BRUNCH ¥f''/ °c les plaisirs chauds les plaisirs froids des bulles des bulles hic 1 encore des bulles1 7,50s SAINT ü Le dimanche de 10h30 à 14h30 Réservation 529 0211 570.Grande-Aliee est Stationnement a l\u2019amere BRUNCH À L\u2019ÉRABLE .Belle occasion pour toute la famille, de 11 à 15h le dimanche de Pâques.Plusieurs plats à saveur d\u2019érable.Dégustation de tire sur neige de Mme Croft.Photo gratuite des enfants avec Janot Lapin.! Cabane à sucre et violoneux (À la salle de Bal seulement) Réservation: 647-2222 Salle de Bal '00$ 5.00 $ (enfant moins de 10 ans) + taxe et service L'Astral\t50 $ 6.50 $ (enfant moins de 10 ans) + taxe et service JOYEUSES PÂQUES LE CONCORDE 3888 jGGG 56 L\u2019Hôtel.sur Grande-Allée -u beauté le repas il y a.deux étages plus bas, Kathy Buda, une illustre inconnue qui donne un spectacle absolument formidable.Très jolie (elle ressemble à Nicole Si- mard de Télé-Capitale) elle est surtout dotée de cordes vocales qui pourraient faire un malheur à Québec.Ce soir-là, elle a dû faire trois rappels pour satisfaire l\u2019assistance.' *¦' L# Soleil, Pierre c riompoone Kathy Buda.le meilleur show en ville.TABLE D\u2019HOTE Feuilleté aux champignons Oeufs Pacha Mini-coquille \"fruits de mer \" Potage maison Au choix Tournedos \"péngourdine \" Filet do doré en \"habit vert\" Fettucine \"carbonara\" Choix d un dessert Thé - café 13,95$ LE VERCHÈRES 640, Grande-Allée est Réservations: 522-7220 Stationnement à l'arriére 3 3°ïV' i*4 l> \\tC ?>*> :> ^ & X\t3 ^a*4 v,'1 \u2018VSS°to'& F-6 Québec.Le Soleil, samedi 26 mars 1983 la bonne chère Le houblon d\u2019or C\u2019est au Hilton International de Québec que fut lancée, lundi soir, en première nord-américaine, une confréne gastronomique vouée à la promotion de la bière et de la gastronomie à base d\u2019ale, de lager, de porter ou de stout.La division du Québec de la Confréne du houblon d\u2019or, chevalerie de la bière, avait été mise sur pied au même hôtel, le 21 septembre dernier, et c\u2019est toujours dans cette hôtellene, qui lui sert de siège social, que seront intronisés les premiers chevaliers le 26 mai prochain.La Confréne du houblon d\u2019or de Québec descend en droite ligne de la Confréne du houblon d\u2019or de Lille, en France, elle-même créée en 1962.L\u2019ordre a pour objet de rassembler toute personne honorable et de bonnes moeurs dont les aspirations et les activités peuvent concourir à accroître la renommée de la bière et à en améliorer l\u2019intérêt gastronomique au sein de tous les milieux économiques ou sociaux.La documentation qui accompagnait l\u2019annonce officielle de la création de la Confrérie du houblon d\u2019or nous apprenait que William Dow était le fils d'un brasseur écossais et qu\u2019il vint s\u2019établir à Montréal en 1818.Eugène O'Keefe était Irlandais et c\u2019est en 1862 qu\u2019il produisit sa première \u201cLager\u201d à Toronto.Tom Carling était Canadien et c\u2019est en 1840 qu\u2019il brassa sa pre- BRUNCH i95 ' ADULTES ENFANTS (moins de 10 ans) >95 STAIKAA RESTAURANT SALON BAR Ouawl tout lot (ourt * otrt.r de > A.uul dimancht i{ h 30 Aetenatron ou intounetio* 653-2727 PLACE LAURIER (EotiOo Sojrt bowl HodMUqj) 2/00.bowl Leunor.Sainte \u2018 oy L'ENDROIT OU L'ON MANGE ET L'ON DANSE En vedette QjJQ VASQUEZ 601, Grande-Allée est, Quebec Pour réservations: 529-9458 RESTAURANT Ur Petit îBruxrllfô Le seul rostouion» belgo à Quebec Table d hôte ot nouvelle carte Lo patron touiours ou fourneau Repas d attairos 1400.de la Canard (ère (foevô i hôpital thfant jesus R6s\u20acHvation% 647-1682 Kj /_¦ y \u2018VT .-, i v.v, Le Croquembroche li- rvsl.tm.ml du Miltnn 647-2411 StLittono«»ment qr.ituit dfs 18 00 sur vdi'daYion de votre btllet.si vous garez votre voiture vous-mêmes dans le stationnement de Place Quebec X?$£95\t^ Dimanche de 11h à 14h Les enfants de 10 ans et moins h PRIX NOUVEAU Les tortellini Les Saucisses italiennes garnies itl bi«n entendu les tumeuK spaghetti [REPAS complet 295l |Sp*Ohv,t' wHaôo ck*6iAWl Ityeuvao*» prim beurt*) | |t an ou ^É-NÔS1 x.STE-FOY (prêt Or l'Aeuertwerl 30//.ch St LOUIS rot eb»-5®ae CHARLESBOURG (SU Trsll c»rré) /6«S 1 re Avenue toi 62/ Ot6t \u2022 Ç.l w r-'P »u BRUNCH PASCAL Salle de bal de 11 à 15 heure* 9,95$ par personne 6,95$ par personne.Age d'or 5$ par personne, enfant moins de 12 ans APÉRITIF: cocktail champagne Salle Châteaubriand 17h306 22h30 BUFFET CHAUD ET FROID avec rôti de boeuf 12.50$ par personne 7$ enfant moins de 12 ans Surprises pour les enfanfi Musique aux tables avec notre accordéoniste Réservations: 653-4901 % Holiday Inn.Québec, Sainte-Foy 3225, lîochelaga Sainte-Foy.Québec 653-4901 Une compagnie canadienne par Pierre CHAMPAGNE mière bière à London.John Molson était un pur Anglais qui débarqua à Québec le 26 juin 1782 à l\u2019âge de 18 ans.Enfin je ne connais pas l\u2019o-ngine de John Labatt qui fut lui aussi brasseur à London.Le Chili se retire Le restaurant Chili Lmdo qui avait ouvert ses portes il y a quelques mois, sur Grande-Allée a malheureusement succombé à l\u2019hiver et l\u2019établissement est maintenant fermé.Le gros chef sympathique de l\u2019établissement, M.Herman Miranda était un peu le fétiche de ces pages de bonne chère puisqu\u2019il fut le premier chef à être interviewé par le signataire de cette rubrique, en janvier 1982.Il était à l\u2019époque du restaurant \u201cLe Mane-Lise\u201d dans Li-moilou, établissement qui devait être la proie des flammes quelques jours plus tard.M.Miranda, lui-même de nationalité chilienne, devait ensuite travailler pour le \u201cChili Lmdo\u201d, le premier de la série, dans la rue Christie dans le Vieux-Québec.L\u2019aventure devait durer quelques mois avant que, du jour au lendemain, le \u201cChili Lindo\u201d quitte la rue Christie pour s\u2019établir sur Grande-Allée.C\u2019était l\u2019automne dernier.L\u2019hiver fut trop difficile.Le \u201cChili Lmdo\" est maintenant fermé On chuchote dans le secteur que la place serait à louer ou à sous-louer pour $2,000 par mois.Il ne nous a cependant pas été possible de faire confirmer cette information D\u2019un restaurant à l\u2019autre Des cours au chroniqueur Lorsqu\u2019un chroniqueur en restauration prévoit un jour se lancer dans la critique gastronomique il doit se perfectionner et apprendre au moins les rudiments de la cuisine.et c\u2019est la preuve que vous avez sur la photographie qui accompagne ce texte.Le chef du Hilton International de Québec, M.Jean Soulard, offre, depuis cette semaine, des cours de cuisine qui se donnent tous les mardis après-midi dans les cuisines de l\u2019hôtel.Une quinzaine de Québécoises ont été choisies et invitées par M.Soulard pour assister à ces cours privés qui se donneront pendant quatre semaines consécutives.Une quinzaine de Québécoises et un seul Québécois.Le Café La Méditerranée Inc.C'est l'abondance tout est à volonté! Du couscous, des merguez, du poulet a Tail et au citron, de Tagneau des roulés de printemps du riz cantonnais, des ravioli et lasagnes maison, des salades d'une variété infime, des grillades et encore.C'est presque le paradis gastronomique! LE TOUT EST DEVANT VOUS A PAQUES, C\u2019EST LE REGAL SANS EGAL Bienvenue à tous! 46A, St-Cyrille ouest, Québec 529-9235 \u2014vv-MM - \u2014«V RESTAURANT ! 2800, BOULEVARD LAIN \u2022 r|\u2014Bs; ST E FOV :¦ 658 4303 :::: pour Pâques à la Tyrolienne Le jour: Dîner de Pâques familial Repas complet le midi de 12:00 h.à 15:00 h.Papa, maman, 1 enfant*\t24.95 Papa, maman, 2 enfants*\t29.95 Chaque enfant additionnel *\t5.95 Chaque adulte additionnel\t9.95 \u2022 Ces forfaits s'appliquent que pour les enfants de 12 ans et moins.Le soir: Le menu spécial de Pâques Repas complet de 4 services Adultes Enfants (12 ans et moins) Réservations possibles à 17h30 et 20h30 2846, chemin Gomin, Sainte-Foy 500 pieds à l\u2019ouest de Place Laurier 651-6905 14.95 9.50 Le cours s\u2019intitule \u201cL\u2019A-B-C de la cuisine\" et le Hilton se fera même un devoir de remettre un diplôme ou une attestation à la fin de chaque séné puisqu'une nouvelle session sera offerte è chaque mois du printemps, lorsque la saison touristique est un peu moins forte, ce qui permet au chef de se libérer.L\u2019expénence fut des plus intéressantes la semaine dernière, le chef nous offrant même de goûter une pastille de truffe fraîche.Une expérience peu commune.Lorsque les cours de cuisine sont terminés les \"étudiantes\u201d peuvent, si elles le désirent, déguster, dans la luxueuse salle à manger de l\u2019hôtel, un menu similaire à celui qui a été préparé devant elles dans l\u2019après-midi.JC Ashton Leblond investit encore M.Ashton Leblond, déjà propriétaire de deux établissements portant son prénom, inaugurait, le 21 mars, premier jour du printemps, un troisième commerce du même type au 2065 chemin Sainte-Foy, à Samte-Foy, portant le nom de \u201cChez Ashton\u201d.M.Leblond a commencé dans la restauration en ouvrant une roulotte à patates frites sur le boulevard Hamel, le 20 mars 1969.Le commerce a progressé et la roulotte s\u2019est transformée en restaurant avec les années.Le 5 décembre 1980, M.Leblond inaugurait un deuxième restaurant, sur le boulevard Sainte-Anne, spécialisé dans les sandwichs au rosbif.Mais le succès ne s\u2019arrête pas là puisque M.Leblond a déjà fait une offre d\u2019achat pour un casse-croûte abandonné, rue Myrand, à Sainte-Foy.Du champagne à meilleur coût M.Jean-Marc Charles Heid-sieck, de la maison Charles-Heid-sieck, producteur de champagne, était cette semaine de passage à Québec, partie de sa tournée promotionnelle au Canada.II nous faisait part de bonnes nouvelles.On savait que la récolte 1982 fut exceptionnelle en qualité et en quantité ce qui devrait permettre de \u201crefaire\u201d des stocks en diminution depuis deux ou trois ans.Cette récolte exceptionnelle devrait donc contribuer à stabiliser les prix sinon à les diminuer.De même, la stabilité M Jean-Marc Charles HEIDSIECK de notre dollar alliée à ta baisse récente du franc pourraient aider dans le même sens.Pour les amateurs de champagne.M.Heidsieck a par ailleurs annoncé un changement important dans la mise en marché du champagne Heidsieck au Québec puisque la Société des alcools cessera de vendre le brut millésimé.Le brut non millésimé que l'on trouvera désormais sera vendu à un pnx beaucoup plus populaire.M.Heidsieck a aussi profité de son passage à Québec pour rendre visite à MM.Richard Drouin et Georges Dragon de la Corporation Québec 1534-1984.11 est en effet fortement question que le voilier Charles Heidsieck III participe à la course Québec\u2014Saint-Malo l'an prochain.Le bâtiment est un voilier de 20 mètres qui s'est classé bon deuxième dans le tour du monde 1982.Autre petit détail sur Charles Heidsieck.Ils auront en caves, dès que l\u2019embouteillage de 1982 sera terminé, plus de 20 millions de bouteilles.J «brunch à lerub(e>} \u2022 \u2022 ¦ \u2022\u2022 \u2022 .MANOIR, lac beauport (£njr (u/u/te\tS eA/cmt : 6^,00 S Réservations: 849-4461 de 11:00 à 14:00 I LEDIMANCHEl *795 ^2 95 b Enfin, un brunch différent.Rcgalez-vous d*un buffet qui sort de l'ordinaire.Faites cuire vous-mêmes vos tranches de pain de ménage sur un grill, autant de fois que vous le désirez.Goûtez nos confitures de choix et surtout, sachez que vous pouvez obtenir vos oeufs cuits devant vous, à votre goût.Un brunch unique! VIEUX-QL f KC 22.Côte àt la F abriQue f*2-4!99 m-FOY 22SO.Che-fmr Ste-foy, 63>«3tt Lfvis hâ.Boulrsard Kmiwdv.glV4V» Bientôt pTacfdfs or ATHF.S-BOlUGÊOtS -W rir 4r (Juwi 19*1) 4 Québec, Le Soleil, earned) 26 mare 1983 F-7 la bonne chère -Connaissons mieux nos chefs Peter Reuter: le roi des lève-tôt par Pierre CHAMPAGNE La Tyrolienne célèbre cette année son dixième anniversaire et toute la réputation de l\u2019établissement tient, depuis dix ans, sur les épaules du chef Peter Reuter, un Québécois d\u2019ongine allemande qui, un jour, est débarqué à Québec par hasard Trait caractéristique de cet Allemand qui n\u2019a pas changé depuis 30 ans: il commence à travailler à trois heures du matin.\u201cÇa diminue le stress.affirme-t-iL Le matin, de bonne heure, quand le personnel n\u2019est pas encore arrivé, je peux travailler seul les choses que je dois faire seul Un peu plus tard durant l'avant-midi, mes assistants viennent m'aider à préparer la mise en place.Ça me permet d'avoir une heure de calme avant la tempête du midi.\" Une fois le dîner terminé, vers 14h, Peter Reuter s\u2019en retourne chez lui.\u201cJe ne me couche jamais avant 22h ou 23h.Même si je dois me lever vers deux heures trente le lendemain matin.Pour y parvenir cependant, je me dois de prendre un peu de repos, dans l'après midi, lorsque j arrive  la maison.Sinon de dois m\u2019endormir après souper.\u201d De Hambourg à Québec Peter Reuter est un Hambourgeois de naissance.Né à Hambourg en 1937, c'est dans cette ville du nord de l'Allemagne qu\u2019il fit aussi ses débuts en 1952, à l'âge de 14 ans.Il était marmiton dans une cuisine commune à quatre restaurants dans la principale gare de Le Soleil.Gilles Lofond I M.Peter Reuter, chef exécutif du restaurant \u201cLa Tyrolienne\" à Sainte-Foy.L\u2019établissement célèbre cette année son dixième anniversaire.la ville.C'était, à l\u2019époque, de loin, le plus grand restaurant d\u2019Europe.On y servait plus de 5.000 repas par jour dans quatre restaurants de catégorie différente.Près de 500 employés étaient engagés par la direction pour faire bien marcher ce complexe culinaire.On y engageait un seul apprenti par année et l\u2019apprentissage durait trois ans pour l\u2019équivalent de $12 par mois.Même à l\u2019époque, ce n\u2019était pas beaucoup d'argent.Ça équivaut à environ $120 par mois en 1983.La semaine de cinq jours d'apprentissage était de ngueur.On y ajoutait une journée de formation académique et une journée libre.En 1955, Peter Reuter se retrouve dans les cuisines d\u2019un des hôtels les plus renommés d'Europe; le Quatre saisons ou le \u201cVier Yah-reszeiten\" qui.malgré son nom, n'a rien à voir avec la chaîne d'hôtels du même nom.L'établissement est fréquenté par toutes les têtes couronnées et les hommes d\u2019affaires les plus influents du monde.M Reuter se souvient qu\u2019Anstote Onassis y venait régulièrement et que son plat habituel consistait en cinq petites tranches de steak haché très minces \u201cHamburg steak\" sautées au beurre.M.Reuter demeurera un an aux \"Quatre saisons\u201d de Hambourg et il a même servi le buffet froid extraordinaire qui avait été préparé pour le lancement du super yatch de Onassis, le Cnstina, construit justement à Hambourg.La réception avait lieu à bord et M.Reuter se souvient que toute la quincaillerie du bateau était en or \u201cNous étions six jeunes cuisiniers aux \u201cQuatre saisons\" qui rêvions de visiter le monde.Un an plus tard, deux d\u2019entre nous s\u2019embarquaient sur un navire pour le Canada.Gunther Thomsen et moi.\" M.Thomsen est maintenant propriétaire, à Sherboroke, du restaurant \u201cLe provençal\".Le \u201cSeven Seas\" qui transporte les deux compères de Hambourg à Montréal s'arrête cependant à Québec pour y faire une courte escale.Il n\u2019y avait à cette époque qu\u2019un seul restaurant sur Grande-Allée: le pavillon Fleur-de-Lys aujourd'hui connu sous le nom de \u201cLe patrimoine\", juste à côté de la place Georges-V.Ce restaurant appartenait à deux Suisses qui venaient tout juste de perdre quatre employés d'origine italienne, ceux-ci ayant décidé d\u2019ouvnr un restaurant qu\u2019ils appelleraient \u201cLe continental\", à côté du palais de justice.Les Suisses se cherchaient donc un cuisinier européen, ce qui était une denrée très rare, à Québec, en 1955.Ils s\u2019informèrent aux officiers d\u2019immigration pour voir s\u2019il n'y avait pas, à Québec ou dans la région, un cuisinier européen qui avait émigré récemment.Réponse: il y en avait deux, sur le Seven Seas, présentement amarré dans le port mais en route pour Montréal.Le voyage des deux Allemands venait de prendre fin.Quelques années plus tard, les propriétaires du Fleur-de-Lys louaient, à Sainte-Foy.\u201cLe carillon\", et Peter Reuter déménageait avec eux II y travailla un été.A l\u2019automne, M Reuter devait émigrer dans un club de millionnaires dans nie d'Eleuthéra dans les Bahamas.\u201cC\u2019était en 1958 et il en coûtait $10,000 pour être membre de ce club.A chaque année, on demandait une cotisation de $3,000 et le prix d'une chambre était de $100 par jour.Presque tous les clients arrivaient dans leur avion privé, sur une piste privée qui appartenait au club.Je n'ai jamais fait autant d\u2019argent dans toute ma vie que durant mon séjour là bas\u201d, se rappelle Peter Reuter sans doute avec un brin de nostalgie.Malgré cette vie de paradis.Peter Reuter devait revenir à Québec, à Sainte-Foy.Au Carillon plus précisément II devait cette fois y demeurer pendant 16 ans.jusqu\u2019en 1974.Cette année là.M.Reuter prit la décision de changer d'établissement et de relever le défi de \"La Tyrolienne\" qui venait tout juste d\u2019ouvnr ses portes, quelques mois auparavant II avait besoin d\u2019un nouveau défi.Le défi était d\u2019autant plus intéressant que la Tyrolienne avait un petit air européen intéressant.Depuis dix ans, le menu a bien changé à cette table spécialisée dans les fondues.Ces jours-ci, par exemple, le chef travaille de nouvelles entrées moins coûteuses et aussi bonnes que le fameux cocktail de crevettes, entre autres.\u201cIl faut suivre l\u2019évolution de la clientèle.Les goûts changent comme la situation économique Il faut s\u2019y adapter.C\u2019est ce que je fais.\u201d Fondue au filet mignon et homard Ingrédients 225 gr (8 onces) de filet de boeuf 225 gr (8 onces) de homard 10 m! (2 c.à thé) d\u2019échalotes grises ou oignons hachés 90 ml (3 onces) de beurre 125 ml (4 once ^ de crème 35 pour 100 verre à jus de vin blanc 185 ml (6 onces) de bouillon de poisson 45 ml (V/i once) de cognac Feuilles de laitue 350 gr (12 onces) de champignons frais entiers Préparation 1.\tCouper le filet, le homard en cubes et dresser avec les champignons blanchis dans une assiette sur feuilles de laitue.2.\tDans un chaudron épais, faire revenir les échalotes ou oignons au beurre.3.\tAjouter la fanne.la crème, le vin blanc et le bouillon de poisson.Laisser bouillir pendant 3à4 minutes.4.\tFlamber le cognac dans une louche et verser dans la sauce.5.\tServir avec du riz.(Pour 2 personnes) PASSEZ-NOUS UN COUP DE FIL Un simple appel suffit pour prendre un abonnement et recevoir Le Soleil chez vous.647-3333 entre 8h30 et 19h30 du lundi au vendredi EVIEÜXQUEBEC AUX \u2022Il DE IA 6 ASI Café de la Paix WV/WVv Yv Vv i > le stationnement,t.c'est notre r* | affairet X \u2022 Service de valet, stationnement gratuit CUISINE FRANÇAISE et FRUITS DE MER Ouvert tous les jours, dimanche Inclus 44, rue Des Jardins, Québec - Tél 692-1430 Cartes de credit acceptées Le dimanche de Pâques chez Guido.Vous serez accueillis par un décor renouvelé.Un personnel empressé à vous bien servir.Un savoureux menu à la carte.CHEZ CUIDO 73.Ste-Anne - 692-3856-3857 la gastronomie à son meilleur! SALLE DE BAL Bnjneh familial de Jaannot Lapin \u2022 11h a MhOO tnctuam p*»r mnni+e s\tde howuf tranr Ho* en v»lW* et notre fameuse table à desserts $14 7b pur personne taie et servie mrlus $8 bO par enfant de 8 ans Ht moms taae r* senane mrhr.A l entrer' teannrrf Lap*n donnera des cjAtenes aui enfants accompagnés de leurs parents Pour les entants twage d un lapm de P Plusieurs pru de presenc e I es melodies du tno Renald Letourneau Pour réserver composez 692-3861 poste 360 RESTAURANT LE CHAMPLAIN Brunch pascal - 10hOO a 14h00 $12 60 pet petsonne.latte et servKat ttn sus $6 26 pat eelanl de 8 ans et tnotm laie et sentire en stet Dlnar^iansant dm Piques - 18hOO Menu à ta cade -\u2014 Musique du 1 no Pete* Nova* Pour réserver composez 692-3861.poste 246 LE CAFE CANADIEN Buffet traditionnel de Piques ¦ 12hOO a 1 bhOO $13 OO per personrw taxn et S#»r vr r en sus $7 50 par entant rV* 8 ans et moins taxe et service en sus Tmbê* d'hôte de Pâque* \u2022 1 /hOO à ?3hOO $16 50 per person™* taxe et service en sus $9 ?5 par entant rV* 8 ans et moins taie et serw e »*n sus Pour réserver composez 692 -3861.poste 228.Le Château Frontenac Tél.: 692-3861 CT O LD CO CoîjthwTjtâf depuis 1956 LA DIFFÉRENCE ENTRE MANGER ET DÉGUSTER 26, rue St-Louis (418) 694-9995 oSa Crémaillère Le restaurant de la fine gastronomie Où l\u2019on n'est jamais déçu Vos hôtes: Beppjno & Carlo Vendredi et samedi, musique d'ambiance avec Denis labrle.accordéoniste Stationnement gratuit le soir rue Ste-Angele ouest (arriéré du restaurant) La restaurant da la fine gastronomie 21.RUE ST-STANISLAS Réservations: 692-2216 Salle Charles Baillairgé La musique de chambre et ma cuisine.Belle harmonie! RESTAURANT fttpatllr 9.rue Buade, Québec Réservations: 692-2450 ^ HÔTEL (Tapindon Pour votre plaisir, notre chef a orchestré une nouvelle symphonie de cuisine fraîcheur.Venez vous surprendre agréablement.LE GRAND GALA CULINAIRE LES ENTRÉES PfttA maison.Fonduct f\u2019armmwtn La COqu«t»«» do fruit* de mot Mouto?.rxxjtonnv LES SOUPES DU JOUR MirwMroon - Consommé rrwtdniéxoe .BoutHatxiisoM Oéllft«W4 Ali Vicjrwur»nr>F* t sr.olopos rfr» vmiu CmmoorJa e tait Accordéoniste Mlcho* Pondo flégfoni 36.COTE de la FABRIQUE Réservations: 692-3851 30.95$ 30,95$ Tous les jeudis: bouillabaisse 57, Ste-Anne Les menus des fêtes pascales sont disponibles Renseignements 692-2480 Dejeuner pour gens d affaires 2 heures de stationnement gratuit au Parc-Autos Place Hôtel de Ville Slottonnement parut nu Pcrc-Aufo Race de i Hôtel de Ville Auberge du Trésor Inc, Aubergine ou groltn Po'oqe pnntonier Ceffe promotion est une initiative de v* , t l Menu à la carte et table d hôte nie St Lou«s STATIONNEMENT GRATUIT \u2022 Spécialités espagnoles et françaises Stationnement gratuit à l\u2019arriéré Suprême de volo.lie\t12.95$ Jombon à la b-ère\t13,95$ Gigot d ogneou rôti 14,95$ Au» SjtnHrxnr Gô\u2019nou St-Honoré Pêche Melba Même si les rues du Vieux-Québec ont encore en mémoire le bruit des voitures à cheval, les voitures prennent toute la place.la Société Parc Auco offre auiotxd'hui Dkj* de 4 000 places au* stationnements d Youville (1).Hôtel de vilte (2).Chauveau (3).Haldimand (4) e* Dathousie(5) Thé - Coté - Loi* Réservation* 694-1876 20, rue Ste-Anne Sto*T«»n» 68Va, ru« Saint-Louis, Québec RESERVATIONS: 604-9022 noce de V.lle Jfcociatiop des admkfjstnifcrurs de gbes et Tvstaunntîs du YficH* Québeç IIAiiO NUMÉRIQUE Page(s) manquante(s) ou non-numérisée(s) Veuillez vous informer auprès du personnel de BAnQ en utilisant le formulaire de référence à distance, qui se trouve en ligne https://www.banq.qc.ca/formulaires/formulaire reference/index.html ou par téléphone 1-800-363-9028 Bibliothèque et Archives nationales Québec E3 ES ES ES "]