Le soleil, 12 décembre 1959, Cahier 2

[" LE SOLEIL I QUÉBEC, P.Q.' A\t^\tm t* f ii â* a t * « LA LÉGENDE DE SAINTE LUCIE.REINE DE LA LUMIÈRE\u2014VOIR PAGE 29 K V: Wmi '4;-ï \u2022 JfïÇlr.m n'D-i6J Quand on la sert pour parents et voisins, la gibelotte prend toute sa saveur car on te rehausse de canard sauvage.Mais encore faut-U ne pas revenir bredouille de la chasse! v < erspectives SS#- Wm% .i-\u2019-\t.- s^'*T U*.»- ,rft' Un bon petit verre de whisky blanc vous aiguise l'appétit.C'est une façon de passer le temps pendant 1a cuisson.* 1.2 Au Chenal du Moine, on la fait encore selon la vieille tradilion Par (àuv Fnurnior et l.ouin Jaqueu Rédacteur et photographe de Perspectives U DÉBUT du siècle, dans les îles qui s\u2019égrènent le long du lac St-Pierre, en face de Sorel.des saules déjà vieux cachaient dans leur ombre humide quelques rares maisons blanchies à la chaux.De maigres troupeaux broutaient l\u2019herbe que les débâcles seules enrichissaient.L\u2019une des îles, reliée à la terre ferme par un pont de billes équarries, était le fief presque exclusif d\u2019une famille: les Beauchemin.Le fleuve, chaque printemps, par le passage étroit du Chenal du Moine, couvrait la terre d\u2019eau et de battures de glace, et les chaloupes, attachées aux poteaux comme des bêtes fidèles, devenaient l\u2019unique moyen de transport.Toute la maisonnée déménageait au premier étage et les troupeaux, dans les bâtiments attenants, faisaient de même.Il fallait attendre que les longues journées de soleil apaisent les colères du St-Laurent.(.Suite page 12) PERSPtCTIVES 1» -i .\u2022n,'// wmm / .a VüL; ¦¦ \" \u2022 ti< *\u2022 Ces perruches roulent carrosse \u2022/MU'M CE jour-là.tous les badauds se retournèrent en croisant Mme Ruth Berger, de New York, lorsqu'elle se rendit jusqu\u2019au parc voisin en poussant un carrosse devant elle.Qu\u2019y avait-il donc de si étrange dans ce carrosse?Un enfant?non, mais des .oiseaux à qui Mme Berger faisait prendre l'air.Elle venait de recevoir de Hollande, où elle avait placé la commande, une cage d\u2019oiseaux qui s\u2019adapte sur l\u2019armature d\u2019un carrosse d'enfant.Elle avait elle-même imaginé les plans de cette cage nouveau genre.Cette invention a semblé plaire à un grand nombre d\u2019éleveurs d\u2019oiseaux et il est question maintenant qu\u2019on fabrique cette cage-carrosse en série pour que les oiseaux, comme les chiens et les chats, puissent faire leur promenade quotidienne Mme Berger est allée au-devant de son mari, qui rentre de son travail, en poussant devant elle la cage-carrosse qu\u2019elle a elle-même dessinée.Mme Berger peut ainsi faire prendre l\u2019air chaque jour à ses perruches.Cette cage d\u2019un nouveau genre serait bientôt fabriquée en série.^ VOICI B des cadeaux de Noël qui plairont pendant plusieursannées! | | fàam Voici pour lui! Le Philishave SPORTSMAN C\u2019est un rasoir fonctionnant avec piles pour donner un rasage confortable en voyage de pêche, au camp, à la chasse et en voyage d'affaires.L\u2019électricité est fournie par trois piles ordinaires de lampe de poche ou d'un allume-cigarette d'automobile de 6 ou 12 volts.C'est le rasoir supplémentaire idéal pour l\u2019homme affairé, le sportif, le commis-voyageur, le voyageur mondial.Voici pour elle ! Le Philishave Le nouveau Coquette comblera ses désirs.Le mouvement rotatif coupe les poils rapidement et à fleur de peau .et pourtant n'irrite pas même la peau la plus sensible.Un style de Paris .parfumé par Leduc.PHILI pour un rasage ras et confortable comme nul autre Philip* Industrie UmitM Dtvts»on de Philip* Electronics industries ltd.\u2022 Raso»r Philishave Soeedshaver \u2022 Haute fidélité stéréo-phorMOue \u2022 Télévision \u2022 Radio \u2022 F.nreo»*-treurs maonéfur sa richesse crémeuse\u2014secret de Moirs depuis 129 ans.Du Ghana vient la graine de cacao, une des sources du chocolat Moirs.au summum de leur perfection (Miur la gelée d'abricots Moirs.Y V V R SPAG N R De juteux abricots, dorés par le soleil de la Méditerranée, cueillis BRESIL Sol riche et ciel clément s'unissent |H>ur produire les noix du Brésil, rebondies et croustillantes, que Moirs enrobe avec un talent remarquable.3F (il iTi^ lit \u2019\t^\t*\t-w -\u2022«J N fe HONG KONG tt gingembre des bonbons Moirs.venu tout droit du mystérieux Orient, évoque irrésistiblement la Chine aux antiques coutumes.-S -\\ \u2022i r x JA\\rA La bonne terre et la chaude langueur des tropiques donnent les meilleures pistaches au monde Moirs en fait de merveilleuses friandises.Californie, tendres et délicieux, font du chocolat aux raisins de Moirs une délicieuse nouveauté.\u2022> y y CA LI RO R N 1E Des raisins spéciaux, de 16 1 \\ 'k ,!* t ^ .f.,y 'Lit entier.\u2022 ¦?j .6 4 % \u2022 ' > \\N h# =s> / t V \u2022\u20224 1 V Photo PERSPECTIVES L« enfants oavrlroot de grands yeux devant ce petit arbre décoré de boules aux cerises, de bouchées aux fruits, de croquants biscuits en forme de couronne ou d\u2019étoile.Pour un petit arbre, tout chargé de friandises Sablés, craquelins, biscottes L EST une maison pleine de rire et bourdonnante du tapage incessant de quatre petits enfants.Et îa maman de cette joyeuse nichée trouve quand même le moyen d'organiser de petits plaisirs à l\u2019intention de tout son monde.Par exemple, si vous allez chez elle à l'époque des fêtes, la porte à peine franchie, vous trouverez le plus extraordinaire petit arbre de Noël.C\u2019est un sapin tout chargé de friandises.Il est décoré de jolis biscuits, les plus jolis biscuits du monde, pensent les enfants et c\u2019est une chose à voir, vraiment, que les yeux des petits visiteurs qu\u2019on invite à faire un choix.Les grandes personnes elles-mêmes se laissent souvent prendre au jeu.Ce merveilleux petit arbre, en fait, est une entreprise familiale.Comme les enfants sont encore bien jeunes, la maman prépare elle-même les pâtisseries.2* Mais avant de les mettre au four, elle presse, dans la pâte encore fraîche de chacune d\u2019elles, une petite ganse en corde.Il devient ensuite facile d\u2019accrocher toutes ces douceurs.Les biscuits sont taillés, vous pensez bien, en forme de couronnes, d\u2019animaux ou d'étoiles.Et puis, quand tant de bonnes choses sont refroidies, on les décore .en famille.Maman prépare des glaces, roses, vertes ou blanches, et de petites mains distribuent et disposent cerises, noix, bonbons et sucre coloré.Les résultats ne sont pas toujours extrêmement artistiques, bien sûr, mais chacun de ces chefs-d'œuvre a de quoi vous toucher le coeur.Et voici pour vous, madame, une recette de biscuits de Noël, très simples à préparer et tout indiqués si vous désirez vous aussi décorer un petit arbre.Vous aimerez aussi les bouchées aux fruits, les carrés à la menthe poivrée.les craquelins et les boules aux cerises.BISCUITS DE NOËL VS de tasse de graisse végétale, amollie Vâ de tasse de sucre 1 oeuf Vâ de tasse de miel 1 cull, à thé d\u2019essence de citron 13A tasses de farine à tout usage, tamisée 1 cnil, à thé de soda 1 cuil.à thé de sel MÊLER parfaitement la graisse, le sucre, l\u2019œuf, le miel et l\u2019essence de citron.Tamiser ensemble la farine.f AutrvH rvrvItvH rn page ttO > PtRSPtCTIVfS 12 d.c 1959 n» .boit du thé mm Le thé a toujours bon goût au déjeuner, au diner, au souper, entre les repas.bien entendu, du thé Salada ! Les véritables joies de la vie sont souvent les plus simples et celles qu\u2019on peut goûter chaque jour.Par exemple, quoi de plus agréable que de s\u2019asseoir avec des amis ou en famille pour déguster ensemble une tasse de thé.La joie de vivre et le thé vont naturellement ensemble .surtout lorsqu'il s\u2019agit du thé Salada.Le thé Salada a toujours été le préféré des Canadiens parce qu\u2019il a été préparé et mélangé au goût des Canadiens.Dès la première tasse, sa qualité se révèle par un goût très spécial qui ne se retrouve pas dans aucun autre thé.Dans chaque tasse, on trouve toujours un quelque chose de nouveau qui flatte le goût.Le secret de cette saveur, de ce goût spécial, c\u2019est un mélange des meilleurs thés au monde.Aucune autre marque n\u2019a pu reproduire la recette exclusive du thé Salada.Kssayer Salada, c\u2019est l\u2019adopter! oukj-j T C Le préféré des Canadiens .depuis toujours Ir thé \"'Salada\" est un des produrts de renommée de Salada Shirnff-Horse\\ Idée PERSPECTIVES 12 d«*\t1959 25 donnez des pantoufles.\\ le cadeau apprécié $2-\" Wb^W,' 2^! Sf Sablés, craquelins, biscottes (Suite de la page 24) le soda et le sel et ajouter au premier mélange, en brassant bien.Refroidir.FAIRE CHAUFFER le four à 375°.ABAISSER la pâte à VA de pouce d'épaisseur.Tailler les biscuits en formes fantaisistes.Faire, par exemple, des petits arbres, des couronnes, des cloches, des bas de Noël, des feuilles de houx, etc.Si vous n\u2019avez pas les emporte-pièces nécessaires, vous faire des modèles en carton, les déposer sur la pâte et découper tout autour avec un couteau pointu.CUIRE, de 8 à 10 minutes, sur une tôle à biscuits légèrement graissée.Refroidir.GLACER et décorer à volonté.On peut utiliser une glace au beurre ou la glace bouillie dont nous donnons ici la recette.Nous nous sommes servi de cette dernière pour garnir les biscuits qui apparaissent sur notre illustration.(Environ 5 douzaines de biscuits) GLACE BOUILLIE VA tasse de sucre 2 eufl.à table d\u2019eau V* de tasse de sirop de mais 2 blancs d\u2019oeufs 1 cull, à thé d\u2019essence de vanille MÊLER, dans une casserole, le sucre, l'eau et le sirop de maïs.Couvrir et amener à ébullition.Enlever le couvercle et laisser bouillir jusqu'à ce que le liquide atteigne 242° ou jusqu'à ce qu\u2019un fil de 6 à 8 pouces se forme quand on laisse tomber le sirop du bout d\u2019une fourchette.BATTRE les blancs d\u2019oeufs en mousse ferme.Verser très lentement, et en un mince filet, le sirop chaud dans les blancs d\u2019oeufs.Battre jusqu\u2019à ce que le mélange forme des pics.Ajouter l\u2019essence et mêler.Note: Pour plus de fantaisie, mettre un peu de cette glace dans plusieurs bols et teinter de différentes couleurs.Pour utiliser cette glace dans une douille à décorer, en mettre une petite portion dans un bol et ajouter du sucre à glacer jusqu\u2019à ce que la glace soit de consistance assez ferme pour conserver la forme que lui donnera l\u2019instrument.Colorer à volonté.CRAQUELINS 1 tasse de beurre, amolli 3A de tasse de sucre 3 jaunes d\u2019oeufs 1 cull, à thé d\u2019essence d\u2019amandes 2VA tasses de farine à tout usage, tamisée CHAUFFER le four à 400°.MÊLER parfaitement le beurre, le sucre, les jaunes d\u2019oeufs et l\u2019essence.Ajouter la farine et pétrir le mélange avec les mains.DÉPOSER la pâte, au moyen d\u2019une douille à biscuits, sur une tôle non graissée.Décorer avec du sucre coloré, des bonbons ou des cerises confites, si vous le désirez.CUIRE de 7 à 10 minutes, jusqu\u2019à ce que les craquelins soient à point.Ne pas les laisser brunir, toutefois.(Environ 6 douzaines de craquelins) BOULES AUX CERISES 1 tasse de beurre, araoOl VA tasse de sucre à glacer, tamisé 1 cnil, à thé d\u2019essence de vanille 2'4 tasses de farine à tout usage, tamisée Va de cnil, à thé de sel 34 de tasse de pacanes.finement hachées Des cerises marasques, bien égouttées Du sucre à glacer MÊLER parfaitement le beurre, VA tasse de sucre à glacer et l\u2019essence.Tamiser ensemble la farine et le sel et introduire dans le premier mélange.Ajouter les noix.Refroidir la pâte.CHAUFFER le four à 400°.ENVELOPPER soigneusement, pour chaque boule, une cerise marasque dans une bonne cuillerée à thé de pâte.Les cerises doivent être bien sèches.PLACER les boules sur une tôle à biscuit non graissée.Cuire de 10 à 12 minutes.Les boules seront cuites mais non brunies.Pendant qu\u2019elles sont encore chaudes, les rouler dans le sucre à glacer.Les laisser refroidir et les rouler à nouveau dans le sucre.(4 douzaines de boules) CARRÉS À LA MENTHE POIVRÉE 2 carrés de chocolat non sucré (2 onces) VA de tasse de graisse végétale 1\ttasse de sucre 2\toeufs Va de tasse de farine à tout usage, tamisée VA cull, à thé de poudre à pâte VA cuil.à thé de sel VA cuil.à thé d'essence de vanille VA tasse de noix.Finement hachées CHAUFFER le four à 350°.FAIRE FONDRE ensemble le chocolat et la graisse végétale, au-dessus d\u2019eau chaude.RETIRER de la chaleur et ajouter, en brassant, le sucre et les oeufs.Battre jusqu\u2019à ce que le mélange soit homogène.TAMISER ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel et introduire, en battant, dans le mélange au chocolat.Ajouter l\u2019essence et les noix LAIDE- > Quand vous préparez des pâtisseries, placez d\u2019abord tous vos ingrédients à votre droite.Les boîtes, les ustensiles et tout ce dont vous n\u2019aurez plus besoin passera ensuite à votre gauche.Ainsi, madame, vous n\u2019oublierez rien.16 PERSPCCTIVCS 12 d«c 1RS* 68 ÉTENDRE dans un moule carré, de 8 pouces, bien graissé.Cuire de 30 à 35 minutes.Les carrés sont à point quand une légère pression, à leur surface, laisse quelque trace.Ne pas trop cuire.REFROIDIR.Recouvrir d\u2019abord de glace à la menthe poivrée et ensuite de glace brillante au chocolat; nous donnons ci-après ces deux recettes.(16 carrés de 2 pouces) GLACE À LA MENTHE POIVRÉE V4 de tasse de beurre, amolli 2 à 3 cull, à table de crème 2 tasses de sucre à glacer.Colorant végétal vert tamisé\tEssence de menthe poivrée MÊLER le beurre et le sucre.Ajouter suffisamment de crème pour rendre la glace facile à étendre.AJOUTER quelques gouttes de colorant et quelques gouttes d\u2019essence de façon à ce que la glace sôit d\u2019un beau vert et modérément parfumée.GLACE BRILLANTE AU CHOCOLAT 1 carré de chocolat non 1 tasse de sucre à glacer, sucré (1 once)\ttamisé 1 cuB.à thé de beurre 2 cufl.à table d\u2019eau bouillante FAIRE FONDRE le chocolat et le beurre au-dessus d\u2019eau chaude.Retirer de la chaleur.AJOUTER le sucre et l\u2019eau et battre jusqu\u2019à ce que la crème soit bien lisse.Etendre sur la glace à la menthe poivrée.SABLÉS DÉLICIEUX 1 livre de beurre\t2 cuil.à table de cassonade 1 tasse, moins 2 cuil.à table, 4 tasses de farine à tout de sucre à glacer, tamisé usage, tamisée MÊLER parfaitement le beurre, le sucre et la cassonade.Ajouter la farine et travailler avec les mains jusqu\u2019à ce que le mélange soit bien homogène.Refroidir.FAIRE CHAUFFER le four à 300°.Rouler la pâte à Vâ ou à Vi pouce d\u2019épaisseur.Tailler les biscuits ou les sablés en formes fantaisistes.DÉCORER avec des cerises confites rouges et vertes, du sucre coloré et des bonbons.CUIRE de 20 à 25 minutes.Le dessus des biscuits ne doit pas brunir.(Environ 4 douzaines de sablés de grosseur moyenne) BOUCHÉES AUX FRUITS 1\ttasse de graisse végétale, amollie 2\ttasses de cassonade 2 oeufs Vi tasse de lait sur 3Vi tasses de farine à tout usage, tamisée 1 cuil.à thé de soda 1 cuil.à thé de sel IVâ tasse de pacanes, hachées finement 1 tasse de zestes confits, assortis 1\ttasse de cerises confites, en moitiés 2\ttasses de dattes, coupées en morceaux MÊLER parfaitement la graisse végétale, le sucre et les oeufs.Ajouter le lait, en brassant.TAMISER ensemble la farine, le soda et le sel et introduire dans le premier mélange.Ajouter les noix et les fruits.Refroidir.FAIRE CHAUFFER le four à 400°.DÉPOSER, sur une tôle à biscuits légèrement graissée, par bonnes cuillerées à thé, en espaçant les bouchées de 2 pouces.CUIRE de 8 à 10 minutes.(6 douzaines de bouchées) Pour le punch, rien de tel que d\u2019assez gros morceaux de glace.Pour les préparer, se servir de boîtes vides de jus de fruit congelé.Un peu d\u2019eau sur la boîte, au moment de servir, et les cylindres glisseront aisément.knox n.\u201ctfr; v\t1 rruM\u2018L Voici une façon moderne d\u2019utiliser la gelatine \u2014 une saveur naturrllt de can-neberge, parfaite pour accompagner la dinde des fêtes, le poulet, le jambon.¦ sas f- 4 et si facile à préparer avec .la GELATINE KNOX et la MAYONNAISE HELLMANN\u2019S Voilà une salade en moule qui ajoute un attrait traditionnel à vos menus des fêtes plus cette légèreté si importante aux appétits modernes.La texture crémeuse et délicate de la Mayonnaise Hellmann\u2019s se confond parfaitement avec l\u2019acerbité des canneberges .et grâce à la Gelatine sans saveur FCnox, la saveur naturelle des fruits est à son meilleur.Essayez cette nouvelle recette des fêtes bientôt\u2014vous vous rendrez vite compte de sa facilité de préparation et elle deviendra la recette favorite de la famille toute l'année durant! SOUFFLE AUX CANNEBERGES 1.\tMélanger ensemble 1 enveloppe de Gelatine sans saveur Knox avec 2 ruillèréea h table de sucre et euillèrée à thé de sel.2.\tAjouter 1 tasse dVau très chaude et remuer jusqu'à ce que la gelatine sort fondue.Ajouter tasse de Mayonnaise Hellmann\u2019s.2 cuillèrées à table de jus de citron et 1 cuillèrée à thé d\u2019écorce de citron râpée.Battre avec un batteur.3.\tVerser dans un plateau de congélation du réfrigérateur.Refroidir rapidement dans le compartiment de congélation (sans changer le degré de congélation) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le melange soit ferme à 1 pouce du bord mais mou au centre.l.Passer 2 tasses de canneberges fraîches au hachoir.Ajouter tasse de sucre.laisser reposer 10 minutes.5.\tBattre le mélange de gelatine jusqu'à ce que mousseux.Incorporer 1 orange ou 1 pomme moyenne.pelée et coupée en nés.ou 1 tasse d'ananas en morceaux égouttés, *4 tasse de noix hachées et les canneberges préparéés.6.\tVerser dans des moules individuels ou 1 moule de 1 pinte et quart et refroidir jusqu\u2019à ce que ferme.7.\tDémouler *ur de la laitue.Garnir de Mayonnaise si désirer.Donne 6 portions.Si on emploi* des ranneberges en conserve au lieu de canneberges fratehes .utiliser J boîte (JS oz.) de sauce aux canneberges et omettre H tasse de sucre.Incorporer h l'orange et aux noix.\t.\\ $ 27 PMSgECTIVtS 12 d«c 195, Madame Dana Morgen démontre ta valeur des exercices correctifs du Dr Platt.Elle a repris sa minceur ancienne après être devenue mère d\u2019un solide bébé.ï 4 i .à 1 Il suffit de vingt Cet exercice de renforcissement des muscles abdominaux se fait en deux temps, tel qu\u2019indiqué par les deux vignettes.Il faut l\u2019accomplir dix fois par jour sur chaque côté.minutes d\u2019exercices chaque jour HORAIRE affolant des biberons à préparer et des langes à changer prive souvent la mère du nouveau-né du temps nécessaire aux exercices qui redonneraient la sveltesse à sa taille.Qu\u2019elle se réserve pourtant une vingtaine de minutes par jour, et elle redeviendra une sylphide en peu de temps.Le Dr Franz Platt, de Cologne, en Allemagne occidentale, a imaginé les exercices élémentaires qu\u2019illustre ici Mme Dana Morgen, une jeune maman de New-York.Ces mouvements corrigent la déformation musculaire, rendent les chairs fermes à nouveau et suppriment l\u2019excès de graisse.Après avoir obtenu la permission de son médecin, la jeune femme devra exécuter scrupuleusement les instructions du Dr Platt, répéter les exercices à la même heure chaque jour, s\u2019y préparer en prenant de profondes respirations et suivre une diète intelligemment calculée.Elle ne regrettera sûrement pas les quelques heures ainsi employées.Mains jointes derrière la tête, abaissez celle-ci 15 fois, en résistant un peu avec les muscles du cou et du dos.Relevez chaque jambe 15 fois à tour de rôle, en imitant des ciseaux, pour les amincir.\u2019*r- Rsas Autre moyen d\u2019affiner le buste: asseyez-vous à terre en tailleur, relevez 15 fois les bras en les écartant.^ 28 PtRSPfCTIVCS 12 4«.ISS* I Katarina Nordanskog, de Toronto, personnifiant sainte Lucie, la Reine de la Lumière, rtptëp.s\tet tM Reine de ta Lumière Pour pouvoir photographier à Toronto la scène de notre page couverture, il a fallu que l\u2019histoire de sainte Lucie, Reine de la Lumière, parvienne jusqu'à nous après un long voyage à travers les siècles et les continents.Née en Sicile, en l'an 281 de notre ère, Lucie était fiancée à un riche Romain qui, apprenant qu'elle était chrétienne, la dénonça.Elle fut condamnée à mourir brûlée vive.Mais, lorsque les flammes s\u2019élevèrent sur le bûcher, elles ne firent que lécher son corps et ne brûlèrent que ses liens.On la tua donc d'une autre manière, avec une épée.C\u2019est ainsi qu\u2019à l\u2019âge de vingt-trois ans, elle entra dans l'histoire et devint sainte Lucie ou, en italien, Santa Lucia.Plusieurs siècles plus tard, les farouches Vikings, qui ravageaient alors les côtes de la Sicile, furent conquis par l\u2019histoire des flammes miraculeuses et en ramenèrent la légende dans leur froid pays du nord de l\u2019Europe, la Suède.Ils en firent une fête païenne qu\u2019ils célébraient le 13 décembre Pour eux, sainte Lucie était devenue la Reine de la Lumière.Cette célébration païenne se christianisa lorsque les Vikings se convertirent par la suite au catholicisme.La coutume persiste encore de nos jours malgré que les Suédois soient devenus protestants et qu\u2019ils ne croient plus aux saints.La fête de sainte Lucie, qui a lieu le 13 décembre de chaque année, donne à toute la Suède un air de carnaval.Jusque dans les plus petites villes on organise des défilés.La reine du défilé est naturellement une \u201csainte Lucie\u201d qui se promène drapée d\u2019une longue tunique blanche, portant sur la tête une couronne de chandelles pour rappeler le martyre de la sainte.C\u2019est par le club suédo-canadien de Toronto que cette célébration a fait son apparition dans notre pays.Chaque année, les Suédois du Canada élisent leur Reine de la Lu- Perspectives mière au fameux Casa Loma de la Ville-Reine.L\u2019heureuse élue de l\u2019année dernière, Katarina Nordanskog, alla en Suède pour y représenter notre pays au grand défilé de Stockholm, la capitale.Elle eut même la chance de remplacer la reine nationale qui tomba malade.Cette année encore, la fête de sainte Lucie sera célébrée, à Toronto, et avec le même éclat.Le trarail de Partiete Le sculpteur Armand Vaillancourt, qui a réalisé le monument aux morts dévoilé le mois dernier à Chicoutimi (voir page 8), a des idées bien arrêtées sur l'aide gouvernementale aux artistes.\u201cLe Conseil des arts, dit-il, devrait donner des bourses de travail plutôt que d\u2019envoyer des artistes en Europe.J'ai mangé assez de misère dans ma vie pour avoir quelque chose à dire sans me sentir inférieur aux artistes du monde entier.\u201d C\u2019est dire que Vaillancourt attend peu des pouvoirs publics.Aussi est-il reconnaissant à la ville de Chicoutimi de l\u2019avoir fait travailler en respectant sa liberté.!ai ttemaine prochaine: nn rouie de IVoël Un médecin de campagne s\u2019en va à la messe de minuit avec sa femme.On frappe à sa porte.Un homme lui demande d\u2019accourir au chevet de sa femme.Le médecin s\u2019y rend, un peu déçu de manquer la messe de minuit et le traditionnel réveillon.Mais il ne regrettera pas d\u2019avoir fait son devoir.Vous lirez ce conte de Noël vécu de J.-Eugène Marchand, dans notre magazine de la semaine prochaine.Vous trouverez d\u2019autres articles et reportages photographiques dans l\u2019esprit de la grande fête de la Nativité.mmmtm üçassss Elégantes créations pour dames et mes- sieurs, ces bracelets de montre se vendent cher tous les bijoutiers et hor- logers or plaqué, or doublé ou acier inoxydable.PAT.Mr.909676 BRACELETS DE MONTRES EXTENSIBLES SANS AGRAFES Tfr ¦ A SHEILA OSBORNE, charmante jeune fille de Port Credit, Ontario, écrit: \"J'ai été conquise par ClEARASIL dès la première fois que je l\u2019ai employé' Je découvris un bouton sur mon visage quelques jours avant un grand bal Mais une amie me sug Ïéra CLEARASIL; c est vraiment efficace 1 'emploie CLEARASIL depuis ce jour-là \u201d 44 High St.Port Credit.Ontario CLEARASIL, Médknnnt SdentifiqM CHASSE imBOUTOMS A Laissez «aa pastille SmOtltS DtOFS rafraîchir votre goat dérangé par le fumage V RAFRAÎCHISSEZ votre bouche entre les fumages, i l\u2019aide de la saveur étonnante des pastilles SMOKERS DROPS* Une nou veauté de Smith Brothers, chaque pastille rafraîchissante au goût dementhe, provoque une salive bienfaisante et calmante sur les muqueuses sèches et irritées, aide 3 vous libérer des goûts amers du tabac Rappelez-vous que les pastilles SMOKERS DROPS favorisent votre sens du goûter et rendent vore prochain fumage encore meilleur Une marque déootée de pastillei rafraîchit-tantôt Smith Brothort pour la bouche e> la gorge COULEUR-CHAIR .¦msqw les CLEARASIL est une formule nrientifi-que médicamentée, d'un tout nouveau genre, à bane de médicamenta souvent prescrits par les derrnatologiates spécialement pour les boutons.Et des e«sais cliniques ont démontré Pefficacitf de CLEARASIL.POURQUOI CLEARASH AGIT-Il SI VITE?1.\tIl pèeètre daet let bootom.Son a «-lion kératolity qur dissout les tiseus émanés affectés de sorte que ia formule médicamentée puisse pénétrer, et favorise la rroiasanee d\u2019une peau saine et lisse.2.\tIl eoroye lot boetérf\u2014 Son action antiseptique arrête le pullulement des bactéries oui causent et propagent |r« boutons.J.Il chatte lot bovtoet.L'action d\u2019absorpl ion «les huiles supprime l\u2019eacé-dent d'huiles qui fav«»eise les boulons .aftit vite poor chasser les Itoutons.Soye* sûre de vous .profite* pleinement de la vie .grace à votre teint elair CLEARASIL.Dans votre ras comme dans les essais cliniques CLEARASIL réussira, sinon votre argent sera remboursé.Prooure*-voi»s CLEARASIL aujourd'hui même.Seulement 69 cents (format 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La maison Seaforth se spécialise uniquement dans les produits de toilette pour hommes: votre choix sera donc apprécié de tout homme qui est fier de sa personne.Ce sont des cadeaux de distinction\u2014parce qu'il ne se fait rien de mieux.INCOMPARABLES pour la barbe; le flaron de lotion à barlte et la crème à barbe mousseuse qui assurent le rasade le plus confortable qui soit $1.75 TRES BEI ENSEMBLE: cru-chettes dorées de lotion et d\u2019eau de Cologne parfumées à la bruyère, et la luxueuse crème à barlte \u201cminute.\u201d L'n cadeau personnel de grande classe.$4.75 î mm ^ UN QUATUOR DE LUXE.Comprenant: la lotion à barbe, l\u2019eau de Cologne, la lotion pour les cheveux et la poudre de talc.Cruchettes miniatures\u2014l\u2019idéal pour les voyages d\u2019affaires ou d'agrément S2.50 Autres cadeaux Seaforth à prix populaires Noël offrez les produits POUR HOMMES Dans tous les bons magasins à rayons et les pharmacies renommées f 'l&éo (tyettfocen.vous parle vous parle LE TRAVAIL AVEZ-VOUS remarqué avec quelle facilité nous nous plaignons de tout le travail que nous avons à faire?Certes, je trouve cela bien naturel: ça soulage! Il est bien évident que l\u2019homme n\u2019est pas fait pour travailler: la preuve, ça le fatigue.Il n'y a pourtant de vraiment pénible que le travail forcé, celui que l'on n\u2019aime pas, celui qui nous est imposé par la nécessité de gagner de l\u2019argent et que seul l\u2019argent nous fait supporter.Ceux qui tiennent surtout à l\u2019argent et qui en veulent beaucoup acceptent tout le travail possible, mais ceux qui tiennent au repos doivent renoncer à l\u2019argent.N\u2019y aurait-il pas cependant autre chose dans le travail que l'argent qu\u2019il représente et qu\u2019il nous donne?L'argent avilit le travail: voilà l\u2019évidente vérité.Les moines le savaient bien.Venus de bonne heure en Gaule, ils ont défriché les terres; ils ont labouré, semé, planté des vignes \u2014 c\u2019est à eux que la France doit ses vignes \u2014 sans recevoir d'autre récompense terrestre que leur sac de bure, leur maigre pitance et leur planche pour la nuit.Le travail est une richesse, la plus grande en ce monde avec l\u2019intelligence.Richesse, c\u2019est-à-dire abondance de biens et de valeurs de toute espèce, dont on fut longtemps fort embarrassé, jusqu\u2019au jour où les Phéniciens inventèrent l\u2019argent.Ce fut un de ces coups de génie comme il arrive à des hommes d\u2019en avoir de siècle en siècle et qui bouleversent la routine des hommes; mais en contrepartie, tout l\u2019amour du travail se porta sur ce qui le représentait.Je pense qu\u2019il faut plaindre celui qui ne travaille que pour l\u2019argent; le plaindre en silence et avec une dignité perpendiculaire à sa misère et dont le sommet se perd au plus haut des cieux.Ne travailler que pour gagner de l\u2019argent, sans aimer, est un avilissement.Je sais très bien qu\u2019il n\u2019est pas toujours facile d\u2019aimer le travail que l'on fait, et moins encore, bien souvent, la façon dont on est obligé de le faire.Mais il faut l\u2019aimer pour lui-même.Et je veux bien qu\u2019on l\u2019aime aussi pour l\u2019argent qu'il nous rapporte.Après tout, je ne vois pas pourquoi le travail n'aurait pas sa juste récompense.Il n\u2019y a que les esclaves que l\u2019on fait travailler sans les récompenser.Mais je m'élève contre cette soif de l\u2019argent qui de tout temps a dévoré les hommes.Je le fais bien inutilement du reste; ceux qui ont besoin d\u2019un bon conseil ne l\u2019écoutent jamais, et ceux qui l'écoutent n\u2019en auraient pas eu besoin.IL nous faut donc aimer le travail pour la création que nous faisons, si modeste soit-elle.Mais voilà: ce ne sont pas nécessairement ceux qui ne veulent rien faire qui ne trouvent pas de travail, mais ceux qui n\u2019aiment rien; en conséquence, ils ne trouveront jamais un travail qui les intéresse.II faut aimer quelque chose pour trouver le travail qu\u2019on aimera faire.Le malheur des paresseux authentiques est moins de ne pas faire grand-chose que de ne rien aimer, ni per- sonne bien souvent.Il faut bien distinguer un homme travailleur d\u2019un homme actif.Un homme actif est celui qui ne peut rester sans rien faire; un homme travailleur est celui qui accepte volontiers de se soumettre à ses obligations et de faire ce qu\u2019il a à faire.On peut être actif sans être travailleur; on peut aussi être travailleur sans être très actif.Pour être bon travailleur, il faut aimer son travail.Mais cela ne suffit pas; il faut encore le connaître.Avouons que nous savons de moins en moins travailler.Beaucoup ne connaissent pas vraiment leur métier ou leur profession.N\u2019apportons aucune précision; chacun peut s\u2019attrister à le faire.Pour gagner de l\u2019argent, on fera n\u2019importe quoi, même si on n\u2019y entend pas grand-chose.Les métiers se perdent, l\u2019artisanat disparaît.Le travail est industrialisé; on ne travaille plus rien, on travaille sur des machines qui font le travail.Le goût du travail bien fait de ses mains n\u2019existe plus guère nulle part.C\u2019est grave.Si c\u2019est un objet qui est mal fait, on le remplace; mais s\u2019il s\u2019agit d\u2019instruire, de soigner, par exemple, on ne peut rien remplacer.Le mal est fait, et bien fait.Que dire en effet d\u2019un travail mal fait quand c\u2019est un travail de l\u2019esprit?Etre incapable de voir et de regarder avant de penser; ne point saisir l\u2019ensemble d\u2019une question ou d\u2019une situation, ne s'arrêter que sur des détails que l\u2019on isole du tout qui leur donne leur pleine signification, ne jamais comparer, distinguer, et se précipiter à juger avant d\u2019avoir compris.Il n\u2019y a pas que le travail des mains, il y a aussi celui de la tête.C\u2019est tout de même la tête qui dirige les mains.Il faut apprendre le travail de la pensée avant d'apprendre celui des mains.JE DISAIS au début qu\u2019il nous arrive à tous un jour ou l\u2019autre de nous plaindre de tout le travail que nous avons à faire.Mais il est plus rare de trouver quelqu\u2019un qui en plaigne un autre pour son travail.Nous trouvons tout naturel le travail que Ton fait pour nous.Beaucoup de femmes se désolent du mari qui n\u2019a jamais paru comprendre ou seulement remarquer ce que pouvait être ce travail de la maison, qu\u2019il faut faire tous les jours parce qu\u2019à peine est-il achevé qu'on le défait.Avez-vous également pensé au nombre de ceux qui ont travaillé pour nous, ne serait-ce que pour la tranche de pain que nous mangeons?S\u2019ils venaient un jour nous trouver tous ensemble, nous serions stupéfaits et honteux de la foule que nous aurions autour de nous.Nous n\u2019en croirions pas nos yeux.Nous comprendrions peut-être, alors, un peu mieux la solidarité humaine.S\u2019ils venaient tous nous voir en même temps, tous ceux qui ont travaillé pour nous! Les artistes viendraient aussi, et les comédiens du théâtre, de la télévision, du cinéma, et les musiciens, les danseurs et les acrobates que nous avons vus, et les chauffeurs des taxis que nous avons pris.Quelle tête ferions-nous devant cette foule?Je crois que nous éclaterions en sanglots r* CIGARETTES BOUT UNI OU FILTRÉ L\u2019indigestion ne plait jamais! 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