Le soleil, 19 juillet 2003, Cahier 7

[" Cahier J LE SOLEIL Le SAMEDI 19 Jl\u2019lLLET 2003 ÏKÏ A Saint-Roch PLAISIRS À l\u2019occasion de sa balade gourmande dans Saint-Roch, Anne Desjardins a eu un coup de cœur pour Pain et Passion.TABLES DE SALON Stylées et ingénieuses nettoyés STEAMATIC Ni'llïmcnt imii* P«fl® 8 COUINE MaRKEV Collaborât ion spéciale LM.» f Bijoux pour tous les goûts.Les boutiques offrent des bijoux massifs et colorés pour tous les budgets page 5 * ¦ ^ It- Meubles « flyés s Teintes de sorbet, de melon, de bonbon, de pistache, gamme des orangers, des rouges petits fruits.Telles sont les couleurs qui frappent à la boutique Fly établie depuis peu à Québec paga 3 \u2022 l La rose qui rouille La rose trémière, qui fait Sartie du patrimoine orticole du Québec, fleurit dans les sols riches ou pauvres sans réclamer beaucoup de soins.Mais elle a aussi un vilain défaut.Cette table d\u2019appoint défie les lois de la physique en combinant des courbes reliées par une boule de bois.Un clin d'œil aux années 70.Meubles Naperl ¦ Les designers sont tombés sur la tête ! Terminé les tables «quatre pattes et un plateau ».Une table de salon doit être élégante et parfois même multifonction.Il y en a vraiment pour tous les goûts.Que ee soit dans le style classique ou contemporain, les nouvelles tables de salon vous réservent des surprises ! wmt WMm tfiftlÀ\u2019,'ni'; _ Ces tables gigognes en rotin conviennent dans un décor zen ou dans un décor champêtre Pratiques, elles prennant peu de place quand on les glisse les unes sous les autres.Meubles Napert Table en verre moulé et tordu d\u2019une seule pièce.En provenance d\u2019Italie, cette table évanescente s'adapte dans un décor simple, dépouillé et épuré.Signature Maurice Tanguay C} est une table de style Louis-Philippe que nous présente M\"\"' Nathalie Perron (Signature Maurice Tanguay, Le dessus se rehausse, en se rapprochant des fauteuils, permettant ainsi de manger confortablement assis devant la télévision sans salir le fauteuil.Une astuce insoupçonnable pour une table d\u2019allure classique.Pour une autre table de style contemporain, le dessus est fait de deux paniers où des griynotines trouveraient facilement leur place.La structure est faite d\u2019acier au fini aluminium brossé.Pour ceux qui affectionnent le style contemporain, les combinaisons de matériaux (verre + bois + métal) sont très tendance.Les tables d\u2019appoint défient les lois de la physique en combinant des courbes reliées par une boule de bois ou des morceaux de bois ouvragé en plans inclinés.M.Kevin Napert (Meubles Napert) souhaite que ce clin d\u2019œil aux années 70 et aux formes géométriques de l'époque plaise aussi aux plus jeunes.Les tables gigognes (jeu de tables assorties de différentes hauteurs et grandeurs) existent en différents matériaux.En rotin, elles conviennent tant dans un environnement zen très épuré que dans un décor plus champêtre.Pratiques et prenant peu de place, car se glissant les unes en dessous des autres, elles peuvent devenir utilitaires lors d\u2019une réception ou être simplement décoratives.Avec la mode des fauteuils maxi, les poufs servent autant de repose-pieds que de table.Parfois, le pouf atteint la taille d\u2019une table.La mousse du coussin est assez ferme pour déposer un plateau contenant des verres ou de la nourriture.Quand les poufs sont plus petits, il suffit d'en regrouper deux, trois ou quatre pour former une plus grande surface de table.C\u2019est une solution très agréable et modulable en fonction Voir TABLES en J 2 ?Très à la mode, le cuir fait partie de la table aussi.En couleur crème assortie à la chaise longue, la table repose sur des pattes métalliques et est surmontée d'une feuille de verre Signature Maurice Tanguay 4 Le samedi 19 juillet 2003 J 2 LE SOLEIL Un livre consacré aux intérieurs de maisons patrimoniales MONTRÉAL (PC) \u2014 Tout au long de sa earrière, Yves Laframboise en a vu, des maisons anciennes.Pdurtant, lorsqu\u2019il a décidé de consacrer un livre aux intérieurs de maisons patrimoniales, sa tâche n\u2019a pas été facile.L\u2019historien de l\u2019art a éliminé plusieurs résidences avant de fixer son choix.Il en a finalement retenu 23, construites entre 1700 et 1930.De superbes maisons qui ont été rénovées avec amour et respect et qui sont représentatives de différentes époques.Certaines ont un statut de musée, tandis que d\u2019autres ont été transformées en gîtes du passant.Près de la moitié ne sont pas accessibles au public, mais leurs propriétaires ont généreusement accepté de partager une partie de leur intimité.Dans son tout dernier livre, Intérieurs québécois, Yves Laframboise nous entraîne à leur découverte et parvient, en les présentant de façon chronologique, à démontrer les changements apportés à l\u2019organisation de l\u2019espace.Il commence son captivant voyage dans le temps avec la maison Saint-Ca-briel, propriété de la congrégation Notre-Dame, fondée par Marguerite Bour-geoys.Construite en 1698 à Pointe-Saint-Charles, c\u2019est la seule qui se trouve dans la région de Montréal.Les autres sont plutôt situées dans la région de Québec, dans la Beauce, à Trois-Rivières et dans l\u2019Estrie.«Je n\u2019ai pas tenté de montrer les grands intérieurs bourgeois de Montréal, explique l\u2019auteur.Sur le plan didactique, c\u2019est plus facile de faire le survol des différents types d\u2019intérieurs à partir de maisons rurales et villageoises.On voit davantage comment notre notion de l\u2019intérieur a évolué.L\u2019image est plus saisissante.En milieu urbain, la problématique est un peu plus complexe, avec l'apparition des plex et les différentes couches sociales.» 1 Pour ceux qui affectionnent le style contemporain, les combinaisons de matériaux (verre, bois et métal) sont très à la mode.La couleur du bois se coordonne avec d\u2019autres éléments du salon.Napert.\tPHOTOS LE SOLEIL.CLEMENT THIBEAULT Reposant sur des morceaux de bois ouvragé inclinés ingénieusement, cette table d'appoint s'insère bien dans un décor contemporain.Napert.PHOTOS LE SOLEIL, STEVENS LEBLANC ft- ¦¦ - ¦ï *£ÜÉ FrW Le dessus de cette table est fait de deux paniers où des « grignotines » trouveraient facilement leur place.La structure est faite d\u2019acier au fini aluminium brossé.Signature Maurice Tanguay.TABLES Suite de la J 1 du nombre de personnes présentes dans le salon, nous explique Mme Perron.Le revêtement en cuir, simili-cuir ou en ultra-suède est très facile d\u2019entretien.M.Kevin Napert me garantit que les taches s\u2019effacent d\u2019un coup d\u2019essuie-tout sur les fauteuils de qualité ! COMBINAISONS Une autre possibilité : combiner les fauteuils maxi, dont l\u2019assise est assez basse pour faire face à un écran géant, et des tables très basses en bois ou en verre.Elles offrent l\u2019avantage de ne pas boucher la vue, mais il faut se pencher pour se servir.Une dernière nouveauté, les tables en verre moulé et tordu d\u2019une seule pièce.En provenance d\u2019Italie, ces tables évanescentes s\u2019adaptent dans un décor simple, dépouillé et épuré.Comment coordonner les différents éléments du salon ?Fâut-il que la table de salon soit assortie au reste du mobilier ?Le bois de la table doit-il être de la même essence et couleur que le meuble de télévision ?En fait, vous pouvez choisir d\u2019avoir tous les éléments dans la même collection ou de combiner des éléments de différentes provenances.Dans ce dernier cas, il est préférable de favoriser le contraste.Une différence frappante est préférable à des couleurs proches, mais pas tout à fait semblables.Par exemple, le meuble de télévision étant en bois foncé (vangé), si vous ne prenez pas la table centrale assortie, choisissez-en une de texture et de couleur différentes (en rotin pâle ou un grand pouf beige fini ultra-suède).Combiner les éléments de différentes provenances est à la mode.Elles sont bien jolies ces tables de salon et utiles pour déposer son verre ou sa tasse de café, mais prenez garde de ne pas les inonder de journaux, de babioles ou.dépoussiéré ! / sur spas en inventaire série Légende se ** % h , ! TOU /i OFFRE RâlSONNASLË ACCENT Nous devons faire de la place en entrepôt SAUNA I Résidentiel et commercial Vente, pièces et service sur place INSTALLATIONS AQUATIQUES QUÉBEC INC.Analyse d\u2019eau par ordinateur certifiée Bioguard \u2018 Sou?reserve de \u2022 acceptaf'or du servce du cred'î val de pour un tprpps limite Det*1'* e** magasin 333, boul.Rochette Beauport 667-5468 r- www.clubspas.com Le samedi 19 juillet 2003 .1 3 Des housses colorées permettent de transformer les chaises en duchesses Catherine Tremblay Collaboration spéciale Du neuf dans la cuisine QNous en sommes à repenser la cuisine et plusieurs points nous posent des problèmes.D'abord, avec tous les choix de matériaux qui nous sont offerts, nous hésitons pour les panneaux: devrait-on choisir le placage de bois, le stratifié, le thermo plastique ou encore la mélamine?Beaucoup de facteurs peuvent influencer notre choix et on s\u2019y perd un peu.Aussi, nous aimerions avoir un comptoir lunch en continuité avec le comptoir de cuisine.A quelle hauteur serait-il préférable?S.Dumont Beauport RI>a planification d'une nouvelle cuisine pose souvent bien des problèmes, allant même jusqu'au choix de la quincaillerie.Fkire le tri dans tout ce qui existe sur le marché est une tâche souvent ardue.Cependant, peu importe tout ce qu\u2019on va vous offrir, la réponse à vos besoins s\u2019avérera toujours le meilleur des choix.Le deuxième volet de votre question traite de la hauteur à laquelle votre «comptoir lunch » devrait être installé.Un comptoir de cuisine standard est PHOTOS Li SOLEIL JEAN MARIE VILLENEUVE Mobilier aux lignes épurées inspiré de l'Asie.Mobilier coloré et « flyé » Le concept des boutiques Fly imaginé par des ébénistes alsaciens a fait le tour du monde Lise Foc km h k LFourn ler@lPsoleil .co m ¦ C'est un vent de liberté, un besoin d\u2019autonomie et d'ouverture au monde qui ont poussé deux ébénistes alsaciens à créer au milieu des années 70 le concept Fly.La hauteur du comptoir peut varier.d\u2019une hauteur de plus ou moins 36 pouces.Vous pourriez choisir de garder votre coin lunch à la même hauteur que votre zone de préparation si votre espace de travail est restreint.En gardant la hauteur de 36 pouces, au besoin, vous pourrez vous en servir pour y travailler et ce sera beaucoup plus pratique, ergo-nomiquement parlant.Par contre, si la surface de travail est suffisamment grande, vous pourriez tout aussi bien installer votre comptoir lunch à une hauteur variant de 40 à 46 pouces.À cette hauteur, la tablette ou le comptoir peuvent servir à cacher la zone de travail souvent encombrée lorsque l'on reçoit, ce qui est bien pratique pour une cuisine à aire ouverte avec la salle à manger.J\u2019aimerais juste porter à votre attention quelques points sur le choix des tabourets que vous installerez à ce comptoir, ceci peut vous aider pour évaluer la hauteur du coin lunch.Si l\u2019espace est restreint et que la zone « repas rapide » côtoie la salle à manger.je vous conseille d'opter pour un comptoir d une hauteur de 30 pouces, la même que celle d\u2019une table, ce qui vous permettra d\u2019utiliser les mêmes chaises que celles de la salle à manger.Ainsi, en vous servant des mêmes chaises, vous économiserez de l'espace, sans compter qu\u2019il existe un plus grand choix de chaises que de tabourets sur le marché.Par contre, si vous optez pour le comptoir lunch plus haut, la hauteur d'un bar si on veut, je vous suggère de choisir des tabourets qui sont tout à fait différents des chaises de votre salle à manger afin de créer une division psychologique.Enfin, j'aimerais vous conseiller quant au type de matériaux à choisir pour les panneaux d'armoires, mais pour faire un choix judicieux, il faut d\u2019abord connaître les bons et les mauvais côtés de chacun.Ce qui fera l'objet d\u2019un prochain article.t'attend* ntt question* et commentaires au r.trrmbtay.tle*ign@*pftpaticora Le temps était à la contestation.Les jeunes rêvaient de quitter papa, maman, d'avoir un espace bien à eux et des meubles qui correspondent à leur philosophie.Les deux créateurs portés par la vague ont pris le pari de changer les décors, d\u2019en mettre plein la vue.Vingt-cinq ans plus tard, le look Fly occupe les vitrines de 144 boutiques dans le monde.Les meubles et articles de décoration ont évolué au même rythme que les passions de la compagnie.C\u2019est-à-dire en force, en ingéniosité.Les collections du magasin Fly de Québec \u2014 installé depuis décembre dans le secteur Lebourgneuf\u2014se présentent en trois grandes familles : jeunesse délurée, contemporaine et internationale.Chacune met l'accent sur la couleur, le confort, l\u2019exotisme et l\u2019élégance.Mario Latendresse a un boulot qu\u2019on rêverait d\u2019occuper.Il est vice-président marketing et acheteur en titre pour Fly .America.Il a sélectionné la marchandise du magasin de Québec dont la superficie est de 75000 pieds carrés.Lui, lors des grands shows «magasinage» de la compagnie mère, n\u2019a qu\u2019à montrer du doigt un chiffonnier, un fauteuil, un sofa, des verres, des draps, des tapis pour qu'on lui dise : « Parfait monsieur, on vous livre ça.» On aimerait en faire autant, mais.! Spécialiste en marketing, sa collègue Luce Robi-taille collabore à ses coups de cœur en donnant une appréciation de consommatrice avisée.Tous deux étaient à Québec pour présenter les nouveautés 2003-2004.Ce qui frappe chez Fly.ce sont les couleurs.Des teintes de sorbet, melon et bonbon dans la gamme des orangers, tangerine, rouge petits fruits, pistache.Mais cette année, disons-le, les bleus ont pris du pic : aqua, turquoise, océan, cyan.Name it.Les collections Twenty, Peanut et Zap d\u2019inspiration années 50 proposent de nouveau des repose-pieds allongés qui servent aussi de tables à café.Leurs habillages en feutre s\u2019enlèvent et se nettoient.Dans la même veine, il existe des housses rouges ou crème à moins de 50S pour habiller vos chaises en duchesses.Les prix de ces trois collections conviennent aux moins argentés qui aiment des designs hors de l\u2019ordinaire.TEXTURES ET TISSUS Après le défilé des teintes franches, les bois ramènent la tranquillité.Ils sont plus clairs que l\u2019an passé, fait remarquer M\"\"' Robitaille.La série Next, entre autres, se démarque par ses unités murales couleur cerisier qu\u2019on peut recomposer selon sa fantaisie, et par des têtes de lit sobres mais raffinées.Les cuirs effectuent un retour.Les lustrés italiens notamment attirent les regards.C\u2019est vrai qu\u2019ils sont très beaux et très solides, ajoute Mario Latendresse.Et que dire de cette microfibre suède qui moule les causeuses comme des divas.Et de ce velours frappé qui rappelle l\u2019époque du coton indien et du patchouli.Autres tendances : des tables à café ultra-basses, des fauteuils piccolo, des canapés en PVC imitant le cuir pour une fraction du prix ainsi qu\u2019un coin chaises fort appétissant.Parmi les vedettes 2003-2004 figurent Anne (!)!)$).une chaise en nylon tressé ultra-résistant.L\u2019idée d\u2019utiliser du nylon est ingénieuse parce qu'adaptable.Et sa voisine, la petite Jacobson (109$), porte indéniablement la griffe italienne.Toujours dans la position assise ou calée, selon le cas, les divans et canapés d\u2019angle se détaillent à partir de 1500$ (quatre à cinq unités).Ils permettent des aménagements créatifs.FAUSSES CLOISONS Enfin, pour les propriétaires d'espaces à diviser, les séparateurs de pièces du genre bibliothèque ont fait et font toujours la réputation de Fly.Ils s'utilisent aussi bien dans les lofts que dans les grandes maisons où on veut créer une fausse cloison.Dans la même veines des solutions à petits prix, les armoires de rangement Dahlia sont de véritables watk-in dé-ménageables.Le rangement pour pantalons et le tiroir à chaussettes valent à eux seuls une exclamation.Mais plutôt que d\u2019écrire encore et encore sur les nouveautés, je m\u2019en tiendrai à cette phrase d\u2019Yvon Deschamps : « On veut pas savoir, on veut voir.» Donc à vous de jouer.J Plusieurs chaises à prix modique font partie de la collection de Fly.En nylon tressé, cette chaise élégante et très résistante a été baptisée Anne.Luce Robitaille participe à la sélection des meubles de Fly Québec Cette causeuse et son pouf sont offerts à prix modiques On a imaginé y\tun plateau rigide en gdfee de table à café 1 La chaise sagememt pliée camoufle sa double utilité Allez hop ! La voilà qui bascule et se transforme entouni escabeau Le samedi 19 jiillet 2003 J 4 LE SOLEIL Roses rouillées ?Pas de panique ! Le jardinier paresseux cache la base des roses trémières lorsque la rouille les attaque.I V ¦ La rose trémière {Alcm rosea), appelée aussi passerose, a une longue tradition d\u2019utilisation au Québec : ses hauts épis de fleurs en forme de coupe font partie de notre patrimoine horticole depuis le 19e siècle au moins.Les variétés populaires auprès de nos aïeux étaient a fleurs simples, mais les variétés à fleurs doubles dominent de nos jours.Aujourd\u2019hui, toutes deux sont offertes dans une vaste gamme de rouge, de blanc, de pêche, de rose et de jaune, certaines ayant des fleurs presque noires.Il s'agit d\u2019une vivace de courte vie, parfois traitée comme une bisannuelle.Les plantes ne produisent qu\u2019une rosette de feuillage arrondi la première année, puis des épis floraux sur une tige feuillée jusqu'à la mi-hauteur environ l\u2019année suivante.Après, selon les conditions, la plante fleurit parfois une deuxième ou troisième année.mais laisse une abondante descendance grâce aux semences qui tombent au sol puis repoussent.Ainsi, on ne remarque pas nécessairement que la plante mère est morte puisqu'elle a laissé une progéniture abondante.La rose trémière croît bien au plein soleil ou dans un emplacement à peine ombragé et dans tout sol bien drainé, semblant indifférente aux sols riches comme aux sols pauvres.Elle atteint généralement de 150 à 180 cm de hauteur, parfois plus.Les variétés doubles demandent parfois un tuteurage, mais les variétés à fleurs simples se tiennent bien debout, sans aide.Mais la rose trémière a un vilain défaut : elle est sujette à la rouille.On remarque d\u2019abord de petites pustules orangées à l\u2019endos des feuilles inférieures, puis les feuilles jaunissent irrégulièrement pour finir par s\u2019assécher par plaques.Ensuite la maladie monte peu à peu : ce n\u2019est pas très beau à voir.Les jardiniers méticuleux investissent beaucoup de soins pour prévenir cette maladie, avec des traitements au soufre ou avec d\u2019autres fongicides, ou en supprimant et en brûlant les feuilles atteintes, mais avec peu de succès.La rouille est aussi familière à la rose trémière que le rhume aux êtres humains.Mais les jardiniers paresseux connaissent un truc bien efficace: ils plantent leurs roses trémières derrière d'autres plantes d\u2019environ 90cm de hauteur de façon à cacher leurs feuilles jaunissantes.En effet, la moitié supérieure de la plante, là où paraissent les fleurs, n\u2019est jamais atteinte par la maladie.Seule la base l\u2019est.Or, si on ne voit pas une maladie, c'est comme si elle n\u2019était pas là, surtout quand elle n\u2019est pas fatale.En fait, la plante repousse aussi vigoureusement au printemps suivant, comme si elle n'avait jamais été malade.Pourquoi alors s\u2019en faire ?Faites comme les jardiniers paresseux et cachez tout simplement les feuilles de la vue.Tout ce que vous voulez vraiment voir, après tout, ce sont les fleurs ! QNous venons d'acheter une maison où il y a de grands seringats dorés qui n\u2019ont jamais été entretenus.Or, j\u2019ai osé en faire le ménage à l\u2019automne et je les ai taillés d\u2019environ 30 cm partout.Malheureusement, la repousse cette année est bien timide.Est-ce que j\u2019ai été trop draconienne ?Sancy Lisée Cuba no R Pas nécessairement.Il est possible de rajeunir un arbuste peu à peu en supprimant annuellement les trois ou quatre plus vieilles branches.mais une taille radicale est tout aussi acceptable.Il est normal qu\u2019un arbuste relève plus lentement d\u2019une taille ra- dicale qu\u2019une taille en douceur, mais l\u2019important est que vous voyez des repousses.Ce qui vous paraît être une repousse timide cette année sera sans doute plus vigoureux l'an prochain et l\u2019arbuste ne tardera pas à se remplir.D\u2019ici un an ou deux, l'arbuste se sera sans doute complètement refait.QPar une erreur stupide, j\u2019ai traité une petite partie de ma pelouse contre les mauvaises herbes en utilisant un produit appelé WipeOut Total, conçu pour détruire les mauvaises herbes sur un trottoir.Malheureusement, il a détruit aussi le gazon à cet endroit.Que me recommandez-vous pour régler le problème?Jacques Brindamour Internaute R L'effet du WipeOut se dissipe rapidement et vous auriez déjà pu réensemencer ou poser de nouvelles plaques de gazon quelques heures après l'application.Cependant, les gazons reprennent mieux lorsque plantés ou semés à la fin d\u2019août ou au début de septembre que lorsqu\u2019ils sont installés au mois de juillet : donc si vous pouvez attendre quelques semaines, la reprise sera plus satisfaisante.HORTICULTURE Le seringat ou Philadelphus coronana ¦> Aureus » est un arbuste aux fleurs blanches parfumées À l\u2019avenir, apprenez à contrôler les mauvaises herbes par une saine gestion du gazon et vous n\u2019aurez plus besoin d\u2019utiliser des produits aussi toxiques.CALENDRIER HORTICOLE Voici des activités horticoles pour meubler vos temps libres.Destination Beauce La Société d\u2019horticulture de Sainte-Foy organise un voyage le samedi 16 août à destination du Jardin Florilège à Saint-Gédéon.du Jardin de Campagne à Saint-Georges et du jardin privé de Rock Giguère à Sainte-Aurélie.Coût : 50S membres et 65 $ non-membres.Information : 652-0114.Les Petits Jardins de Cap-Saint-Ignace Bienvenue aux sixièmes Portes ouvertes sur les petits jardins.Cette activité se déroulera les 26 et 27 juillet de 9h à 17h.Cette année encore, plus de 30 passionnés d\u2019horticulture vous ouvriront toutes grandes les portes de leur jardin.Afin de profiter au maximum de votre séjour, nous vous invitons à vous présenter au centre Art-Terroir (halte routière municipale) situé au 223, chemin des Pionniers Ouest (route 132) à Cap-Saint-Ignace, où vous pourrez vous procurer une liste des participants ainsi qu\u2019une carte de la municipalité.Pour information : (418) 246-5390 ou (418) 246-5393.Jardins de Montmagny La Société d\u2019horticulture et d'écologie de Montmagny rappelle à ses membres et amis la visite annuelle des jardins de la région, le 19 juillet (le 20 en cas de pluie).Rendez-vous à l'école Louis-Jacques-Casault à 13 h pour un départ engicupe.Avis aux sociétés d'horticulture : si vous avez une activité horticole à proposer, veuillez nous faire parvenir votre communiqué au moins deux semaines à l\u2019avance à Calendrier horticole, Le Soleil, C.P.1547, suce.Terminus, Québec (Québec), G1K 7J6 ou à deco@lesoleil.com.Larry Hodgson Ciitlaburatùin spérialf # % Diane Bourgault, Ste-Brigitte-de-Laval SOLEIL vous invite à partager avec nous vos plus belles photos de Québec! hnr.w [adeaux d* PHOTO PRLST0 de cheques h\\\\r.\\ l#4-< [adeaux i £;d,w»msio î M : i Jusqu au 30 août, 3 photos seront publiées tous les samedis.Parmi ces dernières (24 en tout), notre jury choisira 3 lauréats qui seront connus le samedi 6 septembre et qui mériteront : de cheques Dominic Ménard.Québec Faites parvenir vos photos à QUÉBEC SOUS VOS YEUX!», CP.15180 Succursale Terminus, Quebec (Quebec) 61K 7X2 Vous pouvez egalement les déposer à la réception du Soleil au 925, chemin StTouis, Quebec ou chez Photo Presto au 644, rue St-loseph Est, Quebec Date limite d inscnption mardi 26 août 2003 Les photos ne seront pas retournées LE SOLEIL presto I ÜP V iNTOOKAPMIf Ci mt'S** tt fof+ff.tort/t* pitCytyi 644.rue St-Joseph Est, Québei www.presto.qc.ca Xndre Lavoie.Levis Le SAMEDI 19 Jl lLLET 2003 LE SOLEIL BEAUTÉ Joanne Boivin Collaboration spéciale Produits au poil ! AVtt*) %WI0 Aveeno Positively Smooth promet une peau souple, hydratée mais surtout une repousse plus lente, des poils plus fins et moins visibles.Épatant à mon avis pour celles qui s\u2019épilent au rasoir ou à la crème.Pour Aveeno, c\u2019est une gamme qui comprend une lotion hydratante pour le corps, un hydratant facial et un gel à raser.En découvrant que les protéines de soja jouent sur la coloration du poil et surtout allongent son processus de repos, on en a fait notre ingrédient principal dans les produits Aveeno Positively Smooth.(Entr*' 5,998 et 23,998) Voici le mascara que vous attendiez.Mascara Courbe et Volume de Clinique est capable d\u2019épaissir, de galber et d\u2019allonger comme un grand «classique».Son secret : la texture, mais surtout l\u2019applicateur brosse qui interagit avec les polymères inédits pour friser et définir chaque cil.Les poils de la brosse ont une inclinaison et un espace calculé à un cil près.Longue tenue et confort.Mascara Courbe et Volume de Clinique n\u2019attend qu\u2019un regard de votre part ! (16,508) Doux soleil Cet été, la référence en solaire.Ombrelle, ajoute deux nouveautés à sa ligne : une Lotion EPS 45, de même qu\u2019un Après-soleil apaisant.On ne lésine plus sur la protection solaire, vous le savez comme moi.Ombrelle lance donc une lotion qui bloque jusqu\u2019à 98% des UV nocifs.Ensuite, après une journée au grand air, c\u2019est le temps de réhydrater grâce à la lotion apaisante.Si vous avez malencontreusement attrapé un coup de soleil, c\u2019est la bouteille à avoir sous lamain!( 13.998 et 14,498) Élégance extrême Il a tout d\u2019un James Bond ?Alors il lui faut Habit rouge de Guerlain.Voilà une ligne à la mesure de celui qui ne jure que par le classique.Oriental boisé avec des notes fraîches et transparentes.l\u2019Eau de toilette devrait faire chavirer les cœurs.La ligne Habit rouge comprena en plus une lotion après rasage, un gel douche et deux déodorants (en baton et en vapo).(Entre 25$et 85S) J 5 Lart des accessoires I l\\>rtt' en solo, un bijou bien choisi complète une tenue à lui seul.On pense souvent qu'il est impossible d'abandonner ses boucles d\u2019oreilles sans avoir l\u2019impression de se sentir nue.mais les bracelets, colliers et bagues peuvent aussi donner un look unique.Ça tombe1 bien, car les boutiques offrent des accessoires intéressants et pour tous les budgets.Vous n\u2019envisagez pas dénuder vos oreilles ?Diminuez alors la dimension de vos boucles pour attirer l\u2019attention sur votre accessoire.Un truc : feuilletez les magazines de vedettes hollywoodiennes.11 ne vous faudra que quelques pages pour vous convaincre.Pendentif avec pierre nacrée Bizou, 9S dm M t/ri a ni Laroche HLatwbeisHt# letlmm Collaboration sfiaialf %.En haut : bracelet en pierre aqua et bracelet métal et caoutchouc.Aldo accessoires, 12$ À gauche bagues avec pierres multicolores Aldo accessoires, 8$ chacune II1 v JéL ^ Bracelets de plastique couleurs éclatantes Holt Renfrew, 40$ chacun.?\tUne camisole blanche, un jean et un bracelet.?\tUne robe imprimée et une bague pour éviter l\u2019excès.?\tUn tube et un capri noir agencés à un collier de couleur.A porter: ?\tLes colliers, les bracelets et les bagues sont massifs et colorés.?\tLe pendentif est dominant.?\tLe plastique, le verre et les coquillages sont partout présents.?\tLes années 70 et 80 inspirent encore les accessoires.A retenir: Cameron Diaz a compris l'attrait d'un bijou bien choisi.Bagues en verre.Holt Renfrew, 225$ chacune.C\\.Bracelets de coquillages.Bizou, 5$ chacun.Bracelet rouge d'inspiration africaine Holt Renfrew.90$ Il me les faut! Lors de ma dernière visite au centre commercial.je suis tombée en amour avec des avant-bras ! ! ! Croyez-leou non, la nouvelle tendance est d\u2019acheter des demi-manches.En coton ou en filet, on les porte avec une camisole, ¦ un t-shirt ou sous une manche longue.Elles vous donneront un look d\u2019enfer! M.L.Avant-bras en filet rouge & Simons.20$ au K, aftkvé \u2022 mfe., m PHOTOS RATNALD LAVOIE STYLISME ANNE-CATHERINE LASSÉ Ils sont de retour, les mini-bracelets en caoutchouc ! Mais je n\u2019en ai repéré à un seul endroit, en version noire ou blanche.Quelqu\u2019un m'a dit en avoir acheté dans des paniers de liquidation d\u2019un magasin à rayons ou d\u2019une pharmacie.Une autre personne a ressorti ceux qu elle portait vers la fin des années 80.l\u2019eu importe où vous les trouverez, il vous les faut ! Bracelets en noir ou blanc.Aldo accessoires, 8$ la dizaine.Cet automne, tartan et tête de mort Griffe French Connection Les premières collections d'automne pointent déjà leur nez en boutiques.Chez Simons les accessoires sont inspirés par le style punk.Tartan.épingle de sûreté, tête de mort et « studd » sont en vedette.Je vous suggère de les porter séparément pour éviter la surcharge.M.L.Boucles d'oreilles tête de mort.Simons.8$ Porte-monnaie en tartan noir.Simons.30$.Épingle de sûreté.Simons, 8$ Sac en tartan rouge.Simons.65$ Il tOlfll MVHALD lAVOH LE SOLEIL JEAN MAPif VILLENEUVE x?ih r>mv :-*W L\u2019abréviation de la griffe britannique French Connection se confond avec le plus populaire des Jurons anglophones.FC UK (French Connection United Kingdom) existe depuis 1969 et est vendue au Canada depuis trois ans déjà.Kenommée pour son allure urbaine très «mode», French Connection se laissera Influencer par le style militaire pour l\u2019au-tomne-hlver 2003-2004.À Québec, la griffe est disponible chez Holt Ken-Hfcw de Place Salnte-Fby.\tt\t^ I Le samedi 19 juillet 2003 ?J 6_ LE SOLEIL DIVERTISSEMENTS LA VIE QU'ON MENE lavie_quon_mene®hotmail.com mol.â' 2a \u2018ixih xtodî.,^ n\\i, jd^Kui vfjdwi.\u20acA\\ccyTS- /VViL JLt \u2019TnÊXi, 8 cow ewC/C/ onOQ, rrMuciAA.1 PEANUTS Hé! Lami.C'est le dîner!\t^rn^ K\\~M7\\W (.T\tni Je me demande si mon camarade de chambrée a entendu rappel du V C Q ;!r\u2018i£sL rr.m LES NINOU rrrTTTTTTn on Jh Droit v«slEBAuj)n DE NOTRE VÉTÉRINAIRE ' ^ sAlwt i ON NON ' BEN PÊS MAINTSNANT, ON Y ren/neTTRA LALLAITE/V\\£NT EN PUBLIC! BiêN SUR.MAIS IL y A AuSS- LB BAIT G>UB LA &éRANT£ VIENT & AVOIR \u2018JN SéBE ET QUELLE PENSE NOUVELLE ALLAITER.LE CENTRC .MBT UNE EXCUSE \\ PUBLIQUE IN CAO YA&L E TOUT CA À CAuSB DE MOI*' LES GRIZZLIS ÿ A Je pense qu'il aide maman à JT T as raison GILBERT LA CHASSE AUX SORCIÈRES J'ai réduit la liste à dix-sept suspects susceptibles d'avoir parlé à ce journaliste.S » Ê E g I 5 S Il nous reste à vérifier les archives de courriels, les enregistrements téléphoniques et les empreintes vocales pour identifier le coupable.r- Mais.ils seront tous quand même punis, pour avoir figuré sur la liste.J'aime votre façon de faire.GARFIELD Je peux faire tout ce que tu tais, Garfield! D\u2019accord, je ne peux pas me gratter derrière la tête avec mon pied Ne jamais défier le puissant Garfield! .3TM RAVfô 7-iê LES JUNGLERIES Je serai au menu lève-tôt demain! Que veux-tu dire?Ça ne va pas, Fred?J'ai tiré le mauvais numéro! v-rf mmm Blondie pense que nous pouvons doubler notre surface habitable en jetant 1^*tout ça.^j-\u2014- -r.^j BLONDINETTE Que diable ferez-vous de tout cet espace disponible?! Je crois que j'aurai besoin de ces haltères si ceux que j'utilise se brisent.j Ensuite, nous rapporterons J le bain doiseoux en tonte MOTS CROISÉS HORIZONTALEMENT 1\tContraire à la pudeur - Contraires au bon sens.2\tVénérée - On en fait du beurre - Une des neuf Muses 3\tArbre d'Afrique - Spécialité d'Einstein - Regarde 4\tConjonction - Bien charpentée - A la main du boxeur -Pronom.5\tPetits groupes - Se présenter en justice - Épouse de Zeus -Sou-chong.6\tTissu - Ancienne pièce d'or -Interprète.7\tOn y vend de la nourriture -Faire des singeries.8\tLettre grecque - Bruit sourd et continu - Pavarotti - Terme de tennis.9\tPossèdent - Utile en couture -\tVent froid - Chien 10\tCoule en Russie - Pièce de la charrue - Stimulée - Père de l'aviation 11\tContient du malt - On y danse -\tVent violent, froid - Tellure.12\tLamentations persistantes -Ville de Mésopotamie - Pour glisser sur la glace.13\tInterpénétration - Écorce du chêne - Clair et net.14\tCirconstance - Trompée -Tabasse - Elle est fétide -Écourte la liste 15\tMet de l'ordre - Mettre un enduit sous les skis -Dégoûté - Unité d'énergie 16\tLes termites en sont - Se dit d'un hareng - Prise de judo.17\tAvoir pour origine - Protégeait le corps - Personne d'expérience.18\tIndium - Qui ne vaut rien - Qui a des connaissances étendues -\tAugmente.19\tVoiture inconfortable - Passe sous silence - Racine comestible.20\tDésignés - Chatouiller - Livre de la Bible.VERTICALEMENT 1\tTourmenter de façon persistante - Neutralité.2\tParfait en son genre - Peur instinctive - Grande quantité d'armes.3\tLente désagrégation - Usure tente - Plutonium.4\tPériode - Pacotille - Graves défauts - Piquants 5\tQui a vu le jour - Saule à rameaux jaunes - Pierre précieuse - Bidule.6\tVent du Languedoc - Rongé lentement - chante comme un Tyrolien - Enduit résistant 7\tAlcaloïde toxique - Fondé -Roulement bref - Mesure chinoise.8\tII en voit des bateaux passer! -\tSans caractère - Clubs de golf.9\tAigle d\u2019Australie - Modeste offrande - Riz indien à grain long.10\tEnsemble de napperons - Antilope - Vedette - Relatif au raisin.11\tS'expatrier - Dose de radiations -\tEnsemble d'objets divers, généralement encombrants.12\tPrénom - Passage d'un auteur rapporté exactement - Greffe 13\tEnseveli - Ville du Japon -Point d'union équin.14\tPlante potagère - Aïeux - Marque la compagnie.15\tEst en nage - Solliciter - Poilue -\tArgent 16\tAncien do - Mis en pièces -Pomme - Carotide 17\tReconsidéré - Unité d\u2019angle -Promenades - Ville anglaise 18\tCoup porté par un boxeur -Drogue - Fête vietnamienne -Sommet d'un mur.19\tMèche - Sent - Brillants.20\tChien d'arrêt - Se servent d'un revolver - Département français.Solution du dernier numéro «'» >.*,« ITT, n :wniiit:imiT 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 121314151617181920 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 1213141516171819 20 SU Ce samedi, retrouvez votre G R I r HABITAT cahier Le samedi 19 juillet 2003 LE SOLEIL A ï .9 4 SAINT-ROCH Suite de la J 8 NMV Un goût de bière LE SOLEIL.STEVE DESCHENES Champagne le maître-confiseur est le spécialiste de la pâte d'amandes, qu'on façonne en mille exquises friandises.c\u2019est souvent la coutume en Europe, leur vie quotidienne « tricotée serré » est centrée autour de leur commerce.« Vous avez remarqué la porte d\u2019à côté?me demande la dynamique jeune femme.C\u2019est notre nouveau projet à mon père et à moi : Fredj et fille, une épicerie haut de gamme, qui servira des produits de luxe comme le caviar, le saumon fumé et le foie gras.» La petite boutique, qui ouvrira ses portes à la fin du mois, a un cachet fou et est déjà bien pourvue en spécialités.M.Khe-deri me montre la jolie terrasse qu\u2019il est en train de fleurir derrière: on pourra y prendre le café dans un décor apaisant.«Vous connaissez le foie gras et les plats cuisinés de la Fèrme du Canard goulu ?Ils sont tellement extraordinaires que nous offrirons toute la gamme de leurs produits à notre nouvelle boutique.» D est comme ça.Fredj : porté par sa passion des bonnes choses et son sens aigu de la fraternité.Microbrasserie La Barberie 310.rue Sain t-Roch Ce petit brasseuçde bières artisana-les fonctionne sur le mode coopératif et contribue à la santé économique du quartier Saint-Roch.On y brasse une grande variété de bières, qui se retrouvent sur la carte de bon nombre de bistrots et cafés du secteur.On y trouve aussi un salon de dégustation, et on peut visiter la microbrasserie sur réservation.Pour plus d\u2019informations: (418) 52-BIÈRK (5&487S).Champagne, le maître-confiseur 783.SainMoscph (Mail Saint-Roch) On a dépouillé le mail Saint-Roch d\u2019une partie de son ancien toit.Les commerces qui demeurent enclos dans le « nouveau » mail ne sont peut-être pas les mieux servis par ces lieux qui en sont à redéfinir leur vocation commerciale.Pourtant, il faut absolument faire le détour par cette boutique géniale, qui est une bonbonnière géante.Dans un décor d\u2019un autre âge.Champagne le maître-confiseur est le spécialiste de la pâte d\u2019amandes, qu\u2019on façonne en mille exquises friandises.On y fabrique aussi d\u2019excellents chocolats, et plus d\u2019un amateur défaillira de bonheur devant la variété hallucinante de sucettes et de bonbons importés, dont certams sont des raretés.Café et glaces maison disponibles.Mis à part quelques bons verres de rosé, outrageusement glacés, je n\u2019ai bu ces derniers jours que très modérément de vin.C\u2019est la bière, vieille connaissance, chère à mon cœur et à mon gosier, qui fut de la fête.Juillet et août sont à la cer-voise ce qu\u2019octobre est au jus de la treille.Je vous propose aujourd\u2019hui un petit tour des plaisirs brassicoles de l\u2019été 2003.À L\u2019INOX, PAS D\u2019INTOX Tel pourrait être le maître mot de Pierre Tur-geon, grand brasseur devant l\u2019éternel et propriétaire omniprésent de l\u2019Inox, repère écolo de tous les amoureux et amoureuses de bonnes bières, conçues naturellement, par le maître.Quand il brasse ses bières, il le fait avec cœur et compétence.Installé depuis 1987 au 37, Quai Saint-André, dans le Vieux-Port de Québec, il a fait de son estaminet l\u2019ultime point d\u2019ancrage de marins, cap-horniers, du grand large ou de Cap-Rouge, rêveurs de tous bords, poètes en mal de Brel, finissants de la nuit ou autres égarés fâchés avec ce siècle.Tout à l\u2019Inox indique qu\u2019ici « Ça brasse ! » QU\u2019AIMERIEZ-VOUS BOIRE ?Une « Kermesse », mot flamand que Brel affectionnait et qui qualifie les fêtes de villages des Flandres d\u2019autrefois ! Une bière d\u2019été, d\u2019inspiration médiévale, brassée sans houblon et composée de coriandre, de cardamome et d\u2019écorces d\u2019orange amère.A moins que vous ne préfériez une « Trouble-fête», 4,5% alc/vol, blanche tout en fraîcheur où la coriandre prédomine et que certains, dont je ne fais pas partie, préfèrent accompagnée de lime.La «Transat» (5%alcArol), en souvenir de la traversée Québec-Saint-Malo de 1984, chère au cœur des navigateurs de bâbord à tribord.Place à la fête avec la « Dolce Vita », malt caramel, bière fellinienne, exubérante sous son bronzage ambré; une envoûtante de 4,5% à 5% alc/vol.Pourquoi pas une «Trois de Pic» qui reçut cette appellation surprenante lorsqu\u2019un dégustateur très enthousiaste s\u2019exclama à son propos : «Ça, c\u2019est pas une deux de pic!» Un bel hommage de spontanéité pour une bière de type anglais du meilleur effet dans ce plateau estival.Voilà pour l\u2019été ! Plus tard, lorsque vous reviendrez, ayant troqué le short et le débardeur pour le col roulé et le pantalon de velours, on vous proposera la Montagnaise, blanche titrant 5% alcA'ol, non filtrée et douce, brassée avec la chicoutée de la Côte-Nord.Puis viendra Noël et la Sortilège, naviguant entre porter et stout et ensorcelée de ses 7% alcAol.Beaucoup plus loin dans l\u2019hiver, se pointera la Viking, autre blanche non filtrée, affichant 5% alc/vol, relativement peu de houblon, généreuse en miel et canneberges.Mais cela, c\u2019est une autre histoire ! AGENDA Si vous restez en ville ce samedi, je ne peux que vous encourager à vous rendre au rendez-vous que vous fixe la SAQ Sélection Art de vivre de Place Sainte-Foy.Vous y rencontrerez Glenn Forbes, un des meilleurs chefs de la province, pour ne pas dire du Canada.Un virtuose du fourneau, doublé d\u2019un homme généreux, affable, bon vivant, curieux de tout ce qui se rapporte au merveilleux monde de la gastronomie.J\u2019ai personnellement bien connu Glenn à l\u2019époque où il veillait à la destinée du Georges et Alphonse, rue Maguire, là où aujourd\u2019hui s'épanouit le Montego.Glenn s\u2019est installé à Baie-Comeau pour y ouvrir la Cache d\u2019Amélie, sanctuaire du bon goût, vision « Forbe-sienne » du « bien-manger ».Il est descendu de sa Côte-Nord et vous recevra dès 13 h.pour une démonstration comme il en a le secret.A voir, à écouter, à méditer et bien sûr à déguster, ce qu\u2019il vous sera loisible de faire gt^ce à la collaboration de Rodrigue Lebtn de la maison Corby.Entrée libre.Jérôme-Henri Dejardin jhdejarrimôvsj/mpaticora CoUaboratvm spèciale Vendredi prochain, le 25 juillet, pleins feux sur les cocktails d\u2019été qui feront le succès rafraîchissant de vos vacances.Steve Sawyer de la maison Maxxium.Beaux moments garantis! De 11 h à 14 h, entrée libre.LA BIÈRE À TABLE Aujourd'hui, plus personne ne le conteste, la bière possède ses lettres de créance en matière de gastronomie.Je dis bien de gastronomie et non de cuisine bâclée, à la va-vite, au petit bonheur la chance.Vous découvrirez aussi que la cuisine à la bière n\u2019est pas seulement mariée à l\u2019hiver ! Elle aime le soleil des vacances et offre toute une gamme de plats où fraîcheur et légèreté font loi.Prenons l\u2019exemple des asperges et endives.Des légumes relativement méconnus, sous-utilisés parce qu'ayant la réputation d\u2019être difficiles à cuisiner.Faux, archi-faux ! Essayez donc les asperges et endives à la Blanche La Blanche, comme celle que propose Pierre Turgeon de l\u2019Inox, est la bière d\u2019été ! Parmi les étrangères, vous avez aussi celle d\u2019Hoegaarden ou de Bruges RECETTE Préparation: 00 minutes ?\tPrévoyez une livre d\u2019asperges, une demi-livre d\u2019endives, 175 gr de beurre, 4 œufs, 3/4 de bouteille de Blanche, une cuillère à thé de moutarde, sel et poivre.?\tFaites cuire asperges et endives individuellement.?\tAprès les avoir convenablement égouttées (très important), vous les réservez au chaud.?\tSéparez vos jaunes de vos blancs d'œufs en ne gardant que vos jaunes ; incorporez-y la moutarde et la Blanche de votre choix.?\tBattez le tout et ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre préalablement.Vous arrêtez de battre quand tout cela est parfaitement onctueux.?\tSalez, poivrez et nappez vos légumes.SACHEZ AUSSI QUE.Je m\u2019arrête ici sans omettre de vous rappeler que ce qui est valable pour le vin l\u2019est également pour la bière.11 est tout aussi capital de ne pas servir n\u2019importe quelle « petite bière aqueuse » pour mener à bon terme la cuisson de mille et un petits plats gourmands qui vont du civet de lièvre à la Flamande aux filets de hareng à la Suédoise, en passant par des roulades de sole au jets de houblon, des jarrets de porc à la Bavaroise ou encore quelques potages relevés dont je vous parlerai prochainement.Buffet de fruits de mer à l'Hôtel Gouverneur Québec Ost le début de* v@c©nce§.Crevettes, pétoncles, moules, crabe, etc., etc., à volonté Quand :\tTous les samedis à compter du 21 Juin üeu :\tRestaurant La Verriere Prix :\t35,95$ Rabais pour I âge d'or et enfants de moins de 10 ans Musiciens: Groupe Raul Munoz >tÔTEl goiMrneur QUtCEC 3030, ta Saint* F*y (Qeébae) * Pour réservation j 418 651-3030 J 10 LE SOLEIL Le samedi 19 juillet 2003 ENTREVUE Rendez-vous en toute quiétude Situé à 35 minutes de Québec, le Manoir du lac Sept-îles séduit par son décor champêtre et par sa table variée ¦ Le lac Sept-îles a longtemps été la destination négligée par les villégiateurs de la région de Québec.À peine plus éloigné de la capitale que les lacs Saint-Joseph et Sergent, il est resté un peu plus à l\u2019état naturel.Et c\u2019est tant mieux puisqu\u2019il a conservé une atmosphère plus sereine que doivent parfois regretter les estivants des autres lacs.C\u2019est là qu\u2019ont décidé de s\u2019installer, il y a moins de trois ans, deux Français qui avaient roulé leur bosse un peu partout dans leur pays d\u2019origine tout comme ici au Québec.Guillaume Bouquet avait une formation de maître d\u2019hôtel de même que dans le domaine du tourisme.Son compère, Vincent Caron (« un nom bien québécois », fait-il remarquer), détenait les connaissances voulues pour bien tenir une cuisine.Les rôles étaient donc clairement déterminés à l\u2019avance.Ils avaient déjà travaillé au Québec auparavant (à l\u2019Office du tourisme de Montréal et à l\u2019auberge Aux quatre temps, notamment), mais avaient dû retourner en France pour faire leur demande de citoyenneté.À leur retour, ils avaient découvert cette auberge datant de 1945 et lui avaient trouvé un charme certain.«C\u2019était un bel édifice qui avait été transformé en résidence secondaire puis laissé un peu à l\u2019abandon, dit Vincent Caron.Nous avons refait les peintures et la décoration et cela a suffi pour redonner à l\u2019auberge son lustre d\u2019antan.» C\u2019était devenu le Manoir du lac Sept-îles.Et ils ont attendu six mois pour leur premier client.Mais ils ne sont pas restés à rien faire et Richard Côté RColftelexoleil.com ont découvert les possibilités touristiques intéressantes de Portneuf.Ils ont développé leur plan d'affaires et ont établi ici et outre-mer des contacts qui allaient leur servir pour les deux prochaines années.Aujourd\u2019hui, ils possèdent le Manoir du lac Sept-îles, un petit chalet juste en face, une agence touristique réceptive qui place annuellement près de 90 bus de touristes français chez l\u2019habitant, ainsi qu\u2019un petit café au cœur de Saint-Raymond.Ils gèrent aussi un service de traiteur au club nautique du lac où ils peuvent accueillir jusqu\u2019à 200 personnes pour des réceptions de tous genres, dont des mariages.« C\u2019est une région qui possède de beaux atouts touristiques et où l\u2019on peut vivre en toute quiétude, dit Guillaume Bouquet qui, au départ, craignait un peu de s\u2019éloigner de Québec, mais il n\u2019y a que 35 minutes qui nous séparent de la ville, c\u2019est un court voyage.» D'ailleurs, depuis qu\u2019ils sont là, il leur est arrivé souvent de passer deux ou trois mois sans venir dans la capitale.CARTE HEBDOMADAIRE Pour les visiteurs provenant des régions environnantes, ils ont monté une carte « pas trop volumineuse, mais qui change chaque semaine» selon Vincent.Une carte qui vous offrira par exemple comme mises en bouche des quenelles de rillettes de saumon à l\u2019aneth, des grillotins de chèvre chauds rôtis aux amandes, comme mets principaux le duo de saumon et doré du lac Bercy, le magret de canard aux trois baies poivrées, le méli-méio de crevettes et moules poulettes, les fettucinis, l\u2019escalope de veau de lait du Québec au porto, et ainsi de suite.Vincent qualifie sa cuisine de cuisine tradition sans coup de bâton.« Nous utilisons de plus en plus les produits de la région, notamment les fromages de Cayer.Nous n\u2019avons pas de frites, nous remplaçons souvent par un excellent gratin dauphinois et je mets beaucoup d\u2019effort sur l\u2019élégance de l\u2019assiette», souligne le chef Vincent Caron, qui admet II II se LE SOLEIL.RAYNALD LAVOIE Guillaume Bouquet et Vincent Caron, du Manoir du lac Sept-îles, espèrent communiquer à leur clientèle le sentiment de bien-être et de quiétude qui les a convaincus de venir s'installer sur les rues du lac Sept-îles.qu\u2019il est plus à l\u2019aise pour travailler les poissons que les viandes et qu\u2019il adore les sauces sans se considérer un grand maître saucier.Malgré l\u2019humilité des deux patrons, le Manoir du lac Sept-îles a su attirer une clientèle assidue depuis qu\u2019ils ont réussi à le relancer il y a un peu plus que deux ans, au point qu\u2019il fonctionne toute l'année et autant l\u2019hiver (avec les motoneigis-tes) que l\u2019été.Dans leur salle à manger au décor champêtre comme dans leur auberge de six chambres, ils espèrent communiquer à leur clientèle le senti- ment de bien-être et de quiétude qui les a convaincus de venir s\u2019installer sur les rives du lac Sept-îles.HÔTEL RESTAURANT MANOIR DU LAC SEPT-ÎLES 3679, chemin du lac Sept-îles, Saint-Raymond Tel.: (91 S) 337-8893.Restaurant ouvert sept soirs sur sept et le midi sur réservation.Petit déjeuner le dimanche matin.12.95 $.Table d'hôte de 23,05 S à 36.95 S.Repas express du soir (entrée, mets principal, dessert et breuvage), de 15 S à 17$.Forfait tour de bateau de 30 minutes et repas.90$ par personne.Menu pour enfant à 6.95 $.Massothérapie sur réservation.I « m * Fj %, Un seul chef, cinq hôtels et autant de menus Sylvain Desmeules Des lasagnes médiévales ont été dégustées au Berkeley Castle, en Angleterre.Des lasagnes moyenâgeuses LONDON (AP) \u2014 Après une dure journée de joutes, un chevalier anglais avait besoin d'un bon plat de.lasagnes ! Et apparemment, on pouvait lui en servir, selon des chercheurs britanniques qui affirment avoir découvert une recette de lasagnes datant du XIV' siècle, soit bien avant que des chefs Italiens servent ces délicieuses pâtes en forme de larges rubans avec tomates et fromage.«C\u2019est la première recette décrite pour un plat à base de lasagnes, a expliqué cette semaine David Crompton, î\u2019un des chercheurs.Le plat italien comprend des tomates, qui ont seulement été découvertes deux siècles plus tard dans le Nouveau Monde.» Si David Crompton n'a pas affirmé que les lasagnes étaient une invention anglaise, des spécialistes de l'art culinaire suggèrent que ce plat a une histoire très ancienne.Avec d'autres, le chercheur britannique va organiser, les 26 et 27 juillet, un festival médiéval au château de Berkeley, dans le sud de l'Angleterre.La fameuse recette, il l\u2019a découverte dans The Forme of Cur y au British Museum, un ouvrage commandé par le roi Richard II en 1390 et considéré comme l\u2019un des plus anciens livres de cuisine au monde.«Nous avons préparé les lasagnes (version) médiévale hier au château et c\u2019était délicieux, tout en étant étrangement doux et épicé ».a expliqué David Crompton.Au nombre des ingrédients utilisés, figurent la cannelle et le safran, qui ne se trouvent habituellement pas dans la version italienne.« Quelle que soit la façon dont cet ancien plat était baptisé, il ne s'agit pas de lasagnes telles que nous les faisons », a réagi le porte-parole de l'ambassade de litalie, cité par \\cDaily Telegraph.Quatre diamants pour le Château Bonne Entente Pas standartisé au point que tout goûte pared Piekre Champagne PChampagne® les oie il.co ni Le Château Bonne Entente vient d\u2019obtenir un quatrième diamant décerné par le Club automobile.C\u2019est le deuxième hôtel de Québec à atteindre ce sommet, l\u2019autre étant le Château Frontenac.Les cotes en diamants sont attribuées par le CAA/AAA pour la prestation d'un service de haut calibre.(Murquoi quatre diamants?l\u2019aire que les propriétaires du Château Bonne Entente ont su investir des millions de dollars dans la rénovation complète de toutes les chambres de l\u2019hôtel, lesquelles sont maintenant dotées des matelas les plus confortables sur le marché, de couettes et d'oreillers en duvet et de toutes cos petites attentions qui font de ces suites un endroit où l\u2019on aime vivre une expérience luxueuse et raffinée.l\u2019aire que la direction a aussi investi dans l\u2019aménagement des jardin^ du NAPA grill-spar terrasse, à l'arrière de l'hôtel, où on trouve maintenant une ambiance tropicale qui vous invite au farniente.l*arce qu'on vient aussi de rénover complètement la salle à manger de l'hôtel pour y aménager le Monte Cristo resto-lounge.On dit qu\u2019il est « le » restaurant sensuel de la capitale avec ses murs de pierres rustiques, ses magnifiques boiseries, son ambiance feutrée et sa cuisine actuelle relevée d\u2019une touche méditerranéenne.« Nous devions obtenir ce quatrième diamant pour nous positionner encore dav antage sur nos marchés d'affaires, de congrès et de touristes afin de vraiment devenir l'hôtel de villégiature en milieu urbain aux tendances internationales», explique le directeur du Château Bonne Entente, Alain April.Rappelons qu'en 2002, le Château Bonne Entente a fait son entrée dans le prestigieux guide des meilleurs hôtels dans le monde, Resorts and Great Hotels, et fut classé sixième au Canada par les lecteurs du \\orth American In ns dans la catégorie dfs hôtels de villégiature préférés.Collaborât ion spéciale TADOUSSAC \u2014 Qu\u2019ont en commun les lamelles de canard laquées au miel de lavande du Clarendon, le homard des îles aux fruits exotiques de l\u2019hôtel Tadoussac ou encore le filet doré à l\u2019enrubanné de poireaux de l'hôtel Val-des-Neiges ?Ils portent tous la signature du chef exécutif Fabrice Piquet, qui a la lourde tâche d\u2019élaborer, avec son équipe, les tables des cinq établissements du Groupe Dufour.un chef, cinq hôtels, cinq menus différents.Fabrice Piquet, breton d'origine, est arrivé au Québec en 1991, en plein cœur du pays de l\u2019érable à Plessisville.Pas étonnant qu\u2019il ait conservé un penchant pour le sirop d\u2019érable qu\u2019on goutte dans la plupart de ses desserts, lui qui, comme première expérience avec le terroir québécois, a créé un soufflet glacé à l\u2019érable.Après avoir dirigé quelques cuisines, il a relevé le défi de sa vie au sein du Groupe Dufour: coordonner les cinq tables du Groupe.« Tout en fraîcheur, tout en douceur, voilà notre devise pour atteindre notre but premier qui est la satisfaction du client.En travaillant uniquement avec des produits frais et en se parlant, nous arrivons à être sur la même longueur d\u2019onde.Mais ce n\u2019est pas standardisé au point que tout goûte la même chose.D\u2019ailleurs, jamais vous ne mangerez la même chose d'un établissement à l\u2019autre, c\u2019est impossible», dit le chef Piquet, lui qui totalise 16 ans d'expérience.Mais comment arriver à des normes de qualité égales d'un établissement à l'autre?«De la pause café à la coupe de sorbet, nous nous devons d\u2019offrir une cuisine constante de qualité égale.Pour ce faire, nos chefs travaillent sur le terrain, dans les cuisines.Quand je débarque à un hôtel, j\u2019enfile le tablier et je me promène dans les cuisines.Je visite tous les hôtels au moins une fois par 15jours», explique M.Piquet.CINQ PROPOSITIONS Chaque chef a ses particularités, chaque table aussi.Au Clarendon, sous la direction du chef Marc Blouin.l\u2019objectif avoué depuis trois ans est de devenir l\u2019une des meilleures tables du Québec.On y propose un « menu découverte », qui utilise les gibiers et les poissons frais et profite avantageusement d\u2019une refonte complète de la salle à manger.A Tadoussac, le chef belge Christian Wyveckens sert le menu Sur la route des baleines, dominé par le caribou, le homard, le cerf et le foie gras de canard.« Nous essayons de faire des mariages qui sortent de l'ordinaire», commente le chef Fabrice.A ITsle-aux-Coudres.à l\u2019hôtel Cap-aux-Pierres, le chef québécois Pascal Gagnon améliore constamment la carte offerte, sans jamais délaisser la cuisine familiale pour satisfaire la clientèle régulière.A Baie-Sainte-Catherine, au motel le Vacancier.Josée Mathieu respecte le créneau familial de cet arrêt, en insistant sur les fruits de mer et les poissons.Finalement, à Yal-des-Neiges.Pascal-Alain Mallet, originaire du Nouveau-Brunswick, doit s'adapter à une clientèle qui se rapproche du type banquet, mais sans pour autant négliger le cap fraîcheur en misant sur le canard, le saumon, le doré, l'agneau, le bison et les fruits de mer.Si les cinq tables du Groupe Dufour étaient pleines, c'est plus de 2200 personnes qui savoureraient un plat signé Groupe Dufour en même temps, et ce.sans compter les services de cuisine sur les bateaux de croisière qui.comme le reste de l'offre culinaire, respectent les mêmes critères de qualité.Le chef Fâbrice Piquet avoue que 1^ défi est d'envergure, capable de tenir un créateur comme lui en haleine pendant Saisies Piquei Ü&y Sxecuuf COLLABORATION SPECIALE SYLVAIN DESMEULES La devise du chef exécutif du Groupe Dufour, Fabrice Piquet, est «tout en fraîcheur, tout en douceur».encore de nombreuses années.« Il y a toujours une petite compétition entre les différents hôtels, mais elle demeure saine.Nous changeons souvent nos tables, nous créons encore dans nos cuisines et nous possédons même un laboratoire de pâtisserie à Yal-des-Neiges », dit-il, dirigeant plus de 80 personnes réparties aux adresses du Groupe Dufour.Travailler tout en fraîcheur signifie mijoter avec les produits régionaux, ce que fait l\u2019équipe de Fâbrice F*iquet La chicotai (framboise) de la Côte-Nord, les fromages de So-rel (St-Pierre), de Beaupré (cheddar).de l'île-aux-Grues (Riopelle) et de Charlevoix (Migneron).les canards de l'Es-trie et les liqueurs de lisle-aux-Coudres (Vergers Ped-neault) en sont des exemples de cet été.Mais pour ce Breton de Callac.impossible d'oublier les poissons qui correspondent à 70 lo de ses créations gastronomiques.il est d'ailleurs retourné récemment au restaurant Voile d\u2019Or en Bretagne pour y revoir son maître.Michel Helio.une rencontre fort spéciale.Au nombre des personnes importantes dans sa carrière, il faut ajouter Allan Murphy, directeur des hôtels, qui lui a toujours fait confiance.«Je peux dire que j'ai eu un bon maitre et que j'ai aujourd\u2019huifin bon boss ».conclut le chefïiquet avant d'en> trer en cuisine pour la tablée du soir.o "]