Le soleil, 9 août 2003, Cahier 8

[" LE SOLEIL Cahier J Le sameim Aori 200S Plaisirs -~7 .?a» ihelto)*» STEAMAT1C Balade gourmande UNITES MURALES MODULAIRES IIM'M I Une balade gourmande au Trait-Carré et dans Limoilou avec Anne Desjardins page 6 Des solutions de rangement poui' la télévision I < David Beckham, icône de la mode Chaque geste du footballeur est décortiqué comme s\u2019il s\u2019agissait d\u2019un oracle.page 5 PHOTOS II SOLEIL JOCUVN PfRNltR ¦HE .K ^ h-'rf- mmm \t D'inspiration ren.cette unité murale en bois foncé est dotée de portes coulissantes en verre dépoli encadré de métal.Le verre, le bois foncé et le métal sont une combinaison gagnante pour un intérieur contemporain, nous glisse M Nathalie Perron Une harmonie et un équilibre se dégagent des objets décoratifs placés symétriquement de part et d'autre de l\u2019unité centrale.Signature Maurice Tanguay Des légendes sculptées 3* Françoise Lavoie et Scott Kingland ont choisi d\u2019exercer leur talent en sculptant des légendes.page 2 Un jardin de mouvance Le jardin des Filion-Briere baptisé À l'air libre, un espace où s'exprime l\u2019esprit de création de deux êtres directement branchés sur le vivier cosmique.page 3 CORINE MaRKKY Collaborât ion s pér i a / r ¦ Les unités murales modulaires servent à la fois d\u2019étagère, de bibliothèque et d\u2019espace pour héberger la télévision.Elles sont conçues pour un intérieur spacieux et contemporain.La structure est en bois, de couleur chaude ou foncée.Des panneaux coulissants plus ou moins opaques cachent la télévision, permettant ainsi de mettre en valeur des objets décoratifs.Les socles ou bases de ces unités murales dissimulent des tiroirs de rangement insoupçonnés.Durant le visionnement, ce sont les objets décoratifs qui sont occultés.Pour ceux qui n'aiment pas les structures en bois massif, il y a une solution : des poteaux métalliques joignant le sol et le plafond.Ils sont conçus pour suspendre des cabinets ou des étagères et permettent de construire une unité murale à votre façon.Parfois.un seul axe permet de faire pivoter l'étagère et de l'ajuster selon le fauteuil dans lequel vous êtes installé.Les solutions actuellement offertes pour héberger la télévision combinent les contraintes d'espace disponible, la fonction de rangement discret et une esthétique liée tant aux matériaux utilisés qu'au design des lignes et des volumes.À vous de choisir ! Cet ensemble mural, à géométrie variable, s'adapte à l'espace disponible et à la grandeur de la télévision.Il est composé de cabi nets rectangulaires, posés sur des pattes métalliques ou suspendus au mur M Luc St-Cyr souligne le mariage des fonctions décoratives, de rangement et d'espace pour la télévision La Galerie du Meuble Conçu par la firme Roche Bobois, cette unité murale combine deux essences de bois différentes (érable et noyer).La lumière intégrée dans le meuble (côtés et dessus) est tamisée par un verre opalin.Le socle abrite des tiroirs de rangement L'étagère supérieure est exposée au regard, que la partie centrale soit ouverte ou fermée La Galerie du Meuble Les concepteurs de mobilier n'ont pas oublié les espaces plus restreints.Combinant un socle-tiroir sur roulettes et deux tablettes pour objets décoratifs ou décodeurs, ce meuble compact est la solution idéale si vous disposez de peu de place La Galerie du Meuble M \u2018 Marie Pellerin présente un meuble dont la façade arrondie est composée de deux panneaux coulissants revêtus de marqueterie La courbure rend ce meuble moins massif En dessous et au-dessus de la télévision se trouvent des espaces de rangement bien pratiques1 La Galerie du Meuble L \"i f > Le samedi 9 août 2003 J 2 LE SOLEIL Des nouveautés Peinture s Papiers peints pour enfants ¦ Si vous cherchez de nouvelles idées pour décorer une chambre à ; coucher d'enfants ou la salle de jeux des petits.Provincial/Decorlux propose une sélection dernière minute de papiers peints assortis de bordures.Les motifs sont inusités, parfois naïfs mais toujours dans les tons pastels de vert, de rose, de jaune et de bleu.Certains papiers ressemblent à des dessins d'enfants.Pour bébé, on s\u2019est montré tout aussi ima-tfinatif avec des collections à figures d'animaux présentant des lapins, des canetons ou des écureuils qui font l\u2019école buissonnière.Dans ces ensembles, les bordures jouent un rôle d'unité et de fantaisie.L.F.ir mesure ¦\tUne nouvelle boutique de Peinture sur mesure est maintenant ouverte dans le secteur Lebourgneuf.Propriété de Manuel Kesendes et de Ni-cole Julien, le magasin de décoration Ucnjamin Moore offre toute la panoplie de services allant de l'habillage Peinture ¦\tPeindre un plafond, quel tourment.D\u2019abord, il faut sortir les réflecteurs et les lampes pour bien éclairer la surfait» afin d\u2019exécuter un travail parfait.Ar même là, il reste toujours dos petits eoins oubliés et on finit par les voir une fois tous les meubles replacés.Afin de faciliter la vie des peintres de plafond.CIL a inventé une peinture des fenêtres aux recouvrements de plancher de bois et céramique sans oublier les papiers peints ainsi que les autres accessoires de décoration.Peinture nur mesure, 5615.boulet an! des Gradin*, Quebec magique qui, au moment de l'application, prend une teinte rosée qui s'efface miraculeusement en séchant.Ce qui vous permet de savoir si vous êtes passés partout avec votre rouleau.Kn magasin, vous devez demander le blanc magique pour plafond Smarts de CIL.il est vendu entre autres chez Home Depot au prix de 22,97$ le gallon.L.F.Il SOUIl IHTRICE LAROCHE Brûleur de pastilles P Pour que la maison sente bon, il existe toute une gamme de produits.Dans les nouveautés d'automne, l\u2019ar-fumeries Dans un jardin propose un brûleur de pastilles en céramique de Couleurs sable et pastel.Les pastilles de la taille d\u2019une pièce de deux dollars sont offertes en quatre parfums: iris lavande, fraise bergamote, pomme vanille.eannelle eanneberge.Le brûleur coûte 10,50$ et chacune des pastilles 1,75$.L.F L attrape-guêpes P Pourquoi se priver de manger dehors parce que les guêpes s'invitent à dîner ?La solution: l'attrappe-guêpes existe, il s'agit d\u2019une sorte de carafe en verre, sans fond, dont la forme ressemble à une ruche.A la base de la ruche, vous versez du miel, de la bière (c'est connu les guêpes aiment la bière) ou tout autre liquide sucré, vous installez l'objet loin de la table.Kn principe, les guêpes s'introduiront dans la carafe par en dessous et ne pourront en sortir que lorsque vous leur indiquerez la sortie.en enlevant le bouchon tout simplement ! L.F.La petite carafe 4 50 tel la grande 7.50 t.Pour commandes ou renseignements: 1-S00>10S- 751S ou mne arthurquentin.com Artemano à Laval Il SPltll P Si vous vous rendez dans la métropole.un crochet par ville de Laval vous ; permettra de découvrir .Artemano.un nouveau magasin de meubles et décoration aux accents méditerranéens.L'ambiance s'inspire, dit-on.du feng shui.(îalets.fontaines, sable, photos, peintures créent une atmosphère unique qui.la nuit, est éclairée par des chandelles.Le mobilier finement sculpte et minutieusement sélectionné par Shimon Finkelstein s'unit à tous les styles d\u2019intérieur allant du contemporain au rustique Artemano présenté aussi une ligne d'accessoires (miroirs, chandeliers.poteries, luminaires) aux matériaux varies dont certains proviennent d'artistes québécois.Sur le plancher d'une superficie de 5200 pieds carrés, un espace a été reserve aux meubles de restaurant incluant de magnifiques celliers.L.F.( ne boutique pour reinrenter son intérieur, irie-mano ISK.le ( orbmséer lartU Quebec.__I______________________-_aL-i____________________________________________i !________.^ PHOTOS LE SOLEIL STEVE DESCHÉNES Françoise Lavoie sculpte des objets qui viennent alimenter les légendes.\tUn être étrange dans le décor.Les chroniques du fantastique ont inspiré les artistes.Mk.vtl ¦r I Vb Sculpteurs de légendes Les histoires abracadabrantes puisées dans l'imaginaire québécois inspirent Françoise Lavoie et Scott Kingland Lise Fournier LFoiiniier@lesoleil.cotn ¦ Françoise Lavoie et Scott Kingland sculptent des légendes.C'est là une activité surprenante dans un monde où la tendance est plutôt iwxxrcalitu shoir.Eux s'inscrivent à contre-courant.Ils façonnent des images et des personnages à partir d\u2019histoires abracadabrantes de lutins, de feux follets, de loups-garous, etc.Ils puisent leur inspiration dans l\u2019imaginaire québécois, dans les légendes du Bonhomme Sept Heures, de la chasse-galerie, de La Corriveau et d'une quinzaine de chroniques du « fantastique».Ce qui donne des tableaux en trois dimensions fascinants qui sont exposés toute l'année à l\u2019atelier l\u2019aré, sculpture de Sainte-Anne-de-Beaupré.Un atelier qui porte aussi le label d\u2019économusée.Un des premiers au Quebec et le seul à porter deux chapeaux : ceux de la sculpture et de l\u2019interprétation des légendes.Sur place, vous pouvez voir les artistes à l'œuvre, saisir la richesse de nos légendes à partir d\u2019œuvres sculptées et d'une fresque d\u2019Alphonse i\u2019aré \u2014 un des grands noms de la sculpture au Québec \u2014 puis conclure la visite par le jardin et la boutique.L'adresse même du 92(59, avenue Royale, est liée au passé, car feu .Alphonse Paré y avait installé son atelier en 1943.C'est là que son talent s\u2019est développé et de là que ses œuvres ont franchi les frontières pour être exposées en Italie, en Australie et dans d'autres pays.On vous raconte d'ailleurs son histoire.Même que d'après Françoise Lavoie, sa créativité continue d'imprégner les lieux.Du moins on peut le supposer devant l'étalage impressionnant d'objets de bois qu elle et son mari fabriquent à la main.Et c\u2019est encore plus convaincant quand on voit les bâtons de golf pas plus gros que des cure-dents, les maisons à la québécoise, les porte-fleurs et les anges minuscules.L\u2019espace des feux follets avec sa série de têtes juchées sur des piliers revêt un air mythique « Évidemment, il nous arrive aussi de travailler sur de grands projets ».mentionne M\"10 Lavoie.Les sculptures du jardin en font partie.L'espace des feux follets avec sa série de têtes juchées sur de grands piliers revêt un air mythi-que.i\u2019Our le fun.vous pourrez y faire un vœu.Plus loin, le bâton de la paix impressionne par sa taille.Le récit issu d'une légende amérindienne dit que l'esprit du grand pin blanc apporte l'harmonie aux hommes.Mais on pourrait aussi parler du chant du coq qui d'après la légende, fait fuir les esprits nocturnes.En tout, le circuit extérieur comporte une dizaine d'arrêts qui parlent d'histoires fantastiques.LA LÉGENDE AU PROGRAMME L'économusée offre aussi un volet pedagogique.Pendant l'année scolaire.des élèves viennent parfaire leurs connaissances des légendes.« Pour eux.nous organisons du théâtre, souligne M1\"' Lavoie.Nous fournissons les scénarios, les dialogues, les costumes et la scène.Eux n ont qu'à choisir l'histoire qu'ils veulent interpréter et à distribuer les rôles.» Toujours dans cette même veine.Karine Lachance.14 ans.de l'école secondaire Mont-Sainte-Anne a remporté.l'an passé, le concours de dessin de son école.Ce qui lui a valu le premier prix qui consistait à sculpter la légende du Balafré.Quand nous sommes passés à l'atelier Paré.Karine travaillait sur sa sculpture.Si tout va bien, elle devrait terminer d'ici deux semaines et présenter le chef-d'œuvre à toute sa classe pour la rentrée de septembre.Atelier Pure Sculpture 9itS.avenue Ko gale Sainte-Anne-de-Beaupre \u2014 418-8*7-399! A Kanne Lachance.14 ans.a eu le contrat de sculpter son dessin du balafré pour ensuite le présenter aux élèves de son école du Mont-Sainte-Anne < ?J T Le samedi 9 AGIT 2003 LE SOLEIL .) 3 - i4s.\\ v A> \u2019 v -¦ >.¦ .-x» »r?ï **¦ ' * «.-TtJ-.k»*; * \u201cV PHOTOS If SOim CltMfNT TMHHUIT VISITES GUIDÉES Dans le jardin «A l\u2019air libre», rien ne ressemble à ee que fait tout le inonde.Air et liberté tout un programme1 Vv: Jf JARDIN « A L\u2019AIR LIBRE » Concerto du charme et de l\u2019évasion Michel Bois Collaboration spéciale ¦ De toute évidence, nous vivons à une époque au rythme fou.Savoir s'accorder le privilège de ralentir la cadence au moment voulu n'est pas le lot de tous.Tout compte fait, c'est souvent chez-soi que l'on se détend le mieux.Si l'idée de choyer vos sens par la libre création d\u2019un jardin vous parle; coloris, textures, formes, couleurs et parfums joueront alors le concerto du charme et de l\u2019évasion.« Notre jardin a été créé à la manière d'un artiste qui réalise des tableaux pour une exposition ».dit Jean-Guy Brière.Plus d'une cinquantaine de variétés de rosiers et de pivoines rivalisent dans une exubérance de couleurs et de parfums.En franchissant le portail du jardin des Filion-Brière, vous êtes subitement transportés dans une qualité d'air, de lumière, de terre, et tout un monde de plantes et d'oiseaux mouvant avec les humeurs du climat.Rien à voir avec les aménagements modèles tirés des magazines.Ici, rien ne ressemble à ce que fait tout le monde.Ce jardin est un exercice intime et éminemment personnel.«Notre jardin a été créé à la manière d\u2019un artiste qui réalise des tableaux pour une exposition », me dit Jean-Guy Brière, qui pourrait discourir longuement en nommant les centaines de plantes que lui et Jean-Claude Filion font pousser pour le plaisir qu\u2019ils en retirent depuis plus de 30 ans.Pas besoin de dire qu'on est loin des amateurs de botanique qui, se prenant au jeu de nommer les plantes de leur jardin, insistent auprès des visiteurs sur les plus rares et les plus difficiles à cultiver.«Peut-on imaginer un seul instant un artiste faisant voir ses œuvres en insistant uniquement sur les couleurs employées?» se demande Jean-Guy Brière.ex-enseignant d\u2019arts visuels pour qui une œuvre est d\u2019abord une recherche d\u2019harmonie entre les couleurs, les textures, les valeurs et la composition de l\u2019ensemble.Créer un jardin, ce serait organiser en un tout harmonieux des plantes que petit à petit on a amassées, ou que tout à coup on a envie d\u2019avoir près de soi?Détrompez-vous, les collectionner ne fait pour autant un jardin selon nos hôtes.« Il ne faut jamais perdre de vue que l\u2019on travaille avec de la matière vivante en constante évolution; le sol.la lumière, de même que le hasard font en sorte que parfois une variété doit quitter sa place pour aller s\u2019installer ailleurs, où elle se sent plus à l\u2019aise.Le jardinier, me dit Jean-Guy Brière.doit avoir l\u2019humilité de vivre avec cette contrainte et doit savoir improviser avec cette dernière.On doit toujours avoir à l\u2019esprit que l\u2019unique maître à penser doit être la Nature et qu\u2019on doit constamment s\u2019y référer.À L\u2019AIR LIBRE « Notre jardin ne peut s\u2019inscrire dans la mode horticole actuelle, il n\u2019est pas assez contrôlé.Nous n\u2019avons jamais caressé le rêve de maîtriser la nature ; cela ne fait pas partie du vocabulaire de Jean-Claude ni du mien, et encore moins de notre philosophie.» Ainsi.A l\u2019air libre, est un jardin au nom prédestiné où on ne se lasse pas de découvrir l\u2019esprit de création de deux êtres directement branchés sur le vivier cosmique, et dont le respect de la nature est le talisman.Constitué de quatre sections, le parcours nous amène à travers la culture du jardin anglais, français, japonais et québécois.Ce qui.pour Jean-Claude Filion, revient à l\u2019amalgame de la tradition anglaise et française.Avec ses variétés de plantes très basses au bord de l'allée et d\u2019autres plus hautes à l\u2019arrière pour créer des jeux d\u2019ombres, la liberté échevelée du jardin à l\u2019anglaise (presque un sous-bois) restitue des images d\u2019une sorte de grand rêve d\u2019enfance dans la pénombre nostalgique d\u2019un paradis perdu.Autre particularité du parcours, des trouées judicieusement Installées ft travers le labyrinthe grands cèdres; le soleil éclatant dans la roseraie est une image de bonheur du jardin québécois.Tels des nids blottis dans une clairière idyllique, plus d\u2019une cinquantaine de variétés de rosiers et de pivoines rivalisent dans une exubérance de couleurs et de parfums.Et ici, pas question de couper les fleurs défraîchies.Des pétales sur le sol, quoi de plus beau pour tapisser le passage tout en douceur vers le jardin japonais jusqu\u2019à l\u2019étang où flottent des nénuphars.Ce jardin est un exercice intime et éminemment personnel Chaque point de vue est nimbé d'une lumière humide, légère.Chaque pierre a été soigneusement placée au gré du courant d\u2019un ruisseau affleurant sa symphonie.Enfin nous entrons dans le rectangle de l\u2019univers global et archi-tecturé des cloisons rigoureusement entretenues du jardin français.On y trouve, en son centre, un jardin miniature enraciné à l\u2019intérieur d\u2019une antiquité aux allures grecques: un (\u2022crin pour un joyau de créativité des plus inspirants, l'as de discours, pas de messages.Ia\u201c jardin des Filion-Brière est l\u2019évidence d\u2019une sensibilité et la vision d\u2019une nature qui atteint par sa seule vertu, une dimension spirituelle.tÆM ?um ¦'vltiS Le jardin des Filion Brière exprime la vision d une nature qui atteint, par sa seule vertu, une dimension spirituelle Le parcours serpente à travers quatre I s» sections : jardins anglais, français,\t- japonais québécois.\t?ÜV* * £< % Sa VA DESIGN Des trucs pour rafraîchir la cuisine QNous voulons rajeunir notre cuisine mais nous ne désirons pas recommencer à neuf, puisque l\u2019aménagement actuel nous plait.De plus, nous avons assez de rangement pour toutes nos choses, incluant le garde-manger Nos armoires de cuisine sont en mélamine blanche et le comptoir est aussi tout blanc.Je vous avoue qu\u2019il manque un peu de finition ou de couleur Bref, nous aimerions avoir des idées pour rendre le coup d\u2019œil plus agréable et moins monotone.If*' Gariépy.Saint-Rédempteur Dans un récent article, je suggérais d\u2019ajouter des moulures ou cache-néon ou encore d\u2019autres moulures décoratives Je donnais aussi quelques trucs à peu de frais de manière à rendre une pièce plus intéressante.Mis à part les moulures, les comptoirs et l\u2019éclairage.pour redonner un nouveau look à votre cuisine, vous pourriez exploiter le mur derrière vos armoires.En le rendant plus intéressant.vous redonnerez de la vie à vos armoires un peu ternes.Pour ce faire, il existe une multitude de produits à votre disposition Dans certains cas.il est possible d\u2019installer la même couleur de stratifié au mur des armoires, ou même du granit si le comptoir en est recouvert.Cependant, dans le cas qui nous intéresse, ce ne serait pas la solution idéale puisque votre comptoir est blanc.Le fait d\u2019appliquer le même matériau au mur et sur le comptoir peut donner une impression de profondeur lorsque la cuisine est minuscule.Vous pourriez envisager de recouvrir le mur d\u2019une plaque de.s/o/\u2019m-less, ce qui est convient bien dans un décor plutôt contemporain.Mariez un éclairage directionnel au mur recouvert de stainless et le résultat sera spectaculaire Pour une ambiance plus moderne encore, vous pourriez opter pour une paroi de verre coloré au mur.Le verre peut s'agencer facilement puisque vous pouvez peindre l\u2019endos de la couleur de votre choix.La solution la plus économique s'avère le papier peint ou le faux fini.Je conseille un papier peint de très bonne qualité, lavable et résistant.Le faux fini effet céramique serait mon favori parce qu'il peut agencer un autre motif a vos panneaux existants.Dans un décor plus champêtre.vous pourriez installer une fausse brique (briquette).Cepen- dant.le choix des couleurs de brique est plus restreint qu'une céramique FJn utilisant la brique, il est facile de personnaliser votre décor.Vous pourriez choisir de la placer en biseau ou horizontalement Certaines familles de céramique permettent de faire des patrons, puisqu\u2019on retrouve des tuiles de formats variés.Cela permet de faire des murs très intéressants.L\u2019ne nouvelle série de céramique nous est maintenant offerte.Ce sont des carreaux qui ont un aspect métallisé Vraiment spécial ' Les bricoleurs plus patients peuvent créer une mosaïque au mur.N\u2019ayez crainte, pour ceux qui ont moins le temps, il existe aussi des céramiques qui, réunies à un endroit stratégique du mur, redonneront vie à un mur plutôt terne et sans intérêt.JatUndê roi furiUont et rommentaim a r tremblas itrnignQiumpatiro ra «'TCMf» T«ftl0» ilôt, décor de mosaïque, voilà des ^ éléments susceptibles de donner ~ une touche nouvelle à la cuisine Catherine Tremblay OélaborafrM penale J 4 LE SOLEIL Le samedi 9 ad(T 2003 Deuxième souffle pour les annuelles ¦ On plante les annuelles spécifiquement pour obtenir une floraison qui persiste tout l\u2019été.mais il leur arrive parfois de s\u2019essouffler bien avant la fin.(\"est notamment le cas des lobélies et des alysses.mais aussi des pétunias, des «eillets d\u2019Inde, des lavatères et de bien d\u2019autres especes.La raison do cette baisse dans la floraison est facile a comprendre : les fleurs que les annuelles avaient produites en début de saison se sont fanées et sont devenues des capsules de graines en formation.Or, l'important pour n'importe quelle plante est d'assurer la survie de sa progéniture.Les annuelles donc passent du mode «floraison» au mode «production de semences» et leur effet dans l'aménai'cmcnt diminue.Mais on peut les rajeunir en «empêchant la famille».En effet, quand on supprime les fleurs fanées et les capsules de graines d'une annuelle, cela la pousse à refleurir une deuxième fois, généralt*-ment avec autant de vigueur que la première, l'ar contre, supprimez des fleurs fanées une à une est une tâche très ingrate.Il est bien plus facile de rabattre la plante de moitié au sécateur ou au coupe-bordure.On peut même régler la tondeuse à sa hauteur maximale et la passer sur les annuelles en dégénérescence ! La régénération est rapide: en deux semaines, la plante sera de nouveau couverte de fleurs.Si deux semaines sans fleurs c\u2019est dur pour le moral, rabattez seulement la moitié des plants maintenant, puis, quand elles se remettent à fleurir de nouveau, attaquez-vous à l'autre moitié.Le jardinier sage commence ce manège AVANT que la floraison diminue, s\u2019assurant âinsi d'une floraison abondante et constante durant tout l\u2019été.LE JAKDINIKK l\u2019AKKSSEUX INTHONISK L\u2019Ordre national de romarin a été fondé on France en I !t!if>, afin do rassembler les personnes qui favorisent le fleurissement et l'amélioration du cadre de vie, qui rcspirtont la nature dans son ensemble et qui font apprécier le travail des jardiniers.L'Ordre s\u2019étend maintenant au Québec grâce â René Pliquot, président de la Fédération des sociétés d'horticulture et premier Chevalier de l'Ordre en sol québécois.Ainsi cinq chevaliers ont été intronisés l'an dernier et six autres le sa- Larry Hodgson Otllaboration xjxrialr HORTICULTURE Avec un coupe-bordure, la suppression des fleurs fanées ne prend que quelques secondes.medi 2 août à Saint- MILLIONS# Sur le plan commercial, le nom de Pa-\\ id Beckham fait sonner le tiroir-caisse En Angleterre, sa presence à la une des tabloïds fait grimper les ventes de 3(1%.En Asie, son visage et celui de sa femme Victoria sont associes à plusieurs marques comme Castro! Oil, Pepsi et Adidas Selon le cabinet britannique Inler-brand, la marque Beckham vaudrait à elle seule environ 1 lo millions#! La touche magique de David Beckham a toutefois si's limites la collection de vêtements pour garyons portant la griffe du célèbre joueur de soccer et vendue dans la chaîne de magasins Marks & Spencer, en Angleterre, n\u2019a pas décolle.C\u2019est, jusqu'ici, le seul veritable echee commercial du couple Beckham Pourrait-on imaginer tel phénomène au Quebec?« Les Québécois sont assez audacieux.estime Denis Desro.de Elle Quebec Ils consomment de plus en plus de cosmétiques, commencent à visiter les centres d'esthétique et suivent la mode.Je pense à un gars comme José Theodore par exemple, qui a beaucoup de style.» «On a des gardons très fashion au Québec, note pour sa part Philippe Du-huc.Des gur.s comme Daniel Boucher, ou encore le patineur Marc Gagnon.Mais ils ne sont pas aussi flyés que Beckham.» La mini est à plis ¦ Arrivée en trompe au printemps.la minijupe persiste cet automne.Et pour la rentrée des classes, elle adopte des allures de collégiennes avec ses plis.En denim, corduroy, coton ou tartan, vous avez l'embarras du choix.Trop gênée de montrer vos jambes?Moi.je la porte pardessus un pantalon.My ri am Laroche MLn riichfin lesoleil.com Collaboration sjicnalc a\tREUTERS La fille de Rod Stewart, le mannequin Kimberly Stewart, s'est laissé séduire par la mini en tartan écossais lors de la première du film Lara Croft Tomb Raider.Le Berceau de la vie Minijupe en demm.Roxy chez DIX.74.95 S *»otos ,i soiiti\tunroit Minijupe en velours côtelé brun chocolat Volcom chez DIX 69 95 S SEPTEMBRE Lundi 1r La boutique Urbain, située sur l'avenue Cartier, ouvre un rayon pour hommes Dimanche 21.Sylvain Pnmeau présente sa collection automne-hiver au Palais des Arts â 19h30 Billets à 25$ en prévente jusqu'au 14 septembre à 20$ Renseignements 524-0101 PHOTOS If SOLDI RAVNAIO IAV0IC > >/y Chaîne de pantalon argent Uranium.23$ Chaîne de pantalon trois rangées Uranium,26$ Il me le faut Agrémentez votre tenue d\u2019une chaîne de pantalon.Pour homme ou femme, cet accessoire, disparu depuis plusieurs années, fait un retour des plus remarqués.Vous voulez jouer les durs optez pour un modèle plus massif Sinon, un modèle plus léger s'adapte a plusieurs styles et c'st aucunement déplacé.Vi-ndu entre autres chez Simons et chez DLX.M.L.Transit ouvre une nouvelle succursale La chaîne de chaussures Transit a ouvert un nouveau magasin a Place Sainte-Foy.La bannière du (iroupe Al-do propose pour la saison automne-hiver une rentrée aux couleurs « punch », une influence militaire soi- gnée et un look de star sous les étoiles Transit se définit comme le point de rencontre des grandes tendances en version accessible pour toute la famille dans plus de 104 boutiques partout au pays M.L.Collection automne-hiver des boutiques Transit Le samedi 9 août 2003 J 6 LE SOLEIL Entrevue Le Bistro Central 299, chaleureux et sans prétention J 7 \\ Critique Le restaurant Le Mouton noir, bête sympa ! J 8 Cave à vins Vin rouge pour poissons blancs DECOUVERTES LE SOLEIL JEAN MARIE VILLENEUVE 5 * ! ta Balade gourmande au Trait-Carré et dans Limoilou Amie Desjardins ridKarsisïlrxiiU'ilcom Collaboration ^xyiolr ¦ Si Quebec regorge de sites historiques, certains demeurent mé-eonnus.C\u2019est le cas du Trait-Carre, dans Charlesbourg.Aménage sur la seigneurie Notre-Dame-des-Anges, une des premières de la Nouvelle-France, en 1626, cet arrondissement historique au découpage inhabituel est un bonheur pour les promeneurs curieux.Qui recèle plusieurs trésors gourmands.Tout comme le quartier Limoilou, son voisin.It SOLfU jOCflVH Sf«H E« »>': U Daniel Uennet.maître charcutier et traiteur Quand on arrive au moulin des Jésuites, situé à l\u2019angle du boulevard Henri-Hourassa et de la 8tr Rue Est.on n\u2019imagine guère qu\u2019on s'apprête à plonger dans un univers tout à fait dépaysant et rempli de charme, celui de l\u2019arrondissement historique du Trait-Carré, créé en UIHô par la Ville de Charles-bourg.On se croirait au cœur d\u2019une des zones cossues de Québec, avec ses larges artères commerciales qui n\u2019ont guère de charme Mais c\u2019est pourtant là.à cet ancien moulin à eau construit en 1740 et entièrement restauré par la Ville de Charlesbourg que débute un inhabituel voyage dans le temps.Le moulin des Jésuites est maintenant un centre d\u2019interprétation et d'information touristique où l\u2019on remet aux visiteurs une carte détaillée du circuit pédestre du Trait-Carré.Ainsi nanti, on est bien outillé pour pleinement apprécier ses dizaines de bâtiments patrimoniaux.ses galeries d\u2019art et découvrir.au passage, quelques sites gourmands qui valent le détour.Fudferie boutique Lee iligmanUeee Doucinrt.S19, S(T Hue Ouest.Charlesbourg (418) fit-9595 (ouiert du Jeudi au dimanche) C\u2019est oet adorable endroit, ouvert en novembre dernier, qui m\u2019a d\u2019abord conduite au Trait-Carré.Située dans une maison de la fin du XVII siècle que ses nouveaux proprietaires restaurent patiemment, c'est la première fudgerie artisanale à Québec.Non seulement on y produit 80 variétés de fudge (ce bon vieux sucre à la crème décliné sur tous les modes), mais on y offre aussi une impressionnante sélection de mignardises aussi belles à regarder qu\u2019à goûter.Nougat italien pur miel ou de Montélimar.calissons provençaux, sucettes Pierrot gourmand ou Bêtises de Cambray ; toutes ces importations de grande qualité sont l\u2019idée de la coproprietaire.Michelle Martin, qui les sélectionné avec soin pendant que son chef cuisinier de mari.Jacques Thivierge, concocte ses recettes secrètes de fudge dans la petite cuisine attenante à la boutique On fabrique également de beaux chocolats artisanaux avec du beurre de cacao de la meilleure qualité (on a même pensé aux diabétiques) et l\u2019on tient aussi une intéressante sélection de produits régionaux.L\u2019endroit est si joli qu\u2019on se sent immédiatement expulsé hors de la banalité du quotidien dès qu\u2019on y met les pieds : dans ce décor d\u2019un autre temps où les poupées de porcelaine de collection font bon ménage avec de ravissants présentoirs qui regorgent de friandises et de pots colorés, impossible de ne pas être séduit.«La magie, c\u2019est Michelle», m\u2019assure son conjoint, qui se lève aux aurores pour fabriquer ses différentes recettes de fudge, dont certaines sont audacieuses : chanvre, orange-café.arachides, bleuets, nougat, etc.« Nous avons voulu défoncer les paramètres de la fabrication du fudge», explique Jacques Thivierge.qui s\u2019est découvert cette nouvelle passion culinaire à la suite de nombreux voyages en Nouvelle-Angleterre avec Michelle.Et le plaisir d\u2019une visite ne s\u2019arrête pas là.puisque les week-ends, les deux complices organisent des dégustations et des démonstrations sur place, où la clientèle découvre tous les secrets (ou presque) du chef.AILiFE.charcuterie-traiteur 7818.Trait-Carre coin de L'Église.(418) 829-6155.out er! du lundi au samedi C\u2019est Michelle Martin, de la fudgerie.qui m\u2019a permis de faire la connaissance de M.Daniel Viennet.maître charcutier et traiteur de son état.Fier de ses origines.M.Viennet a ouvert il y a une dizaine d\u2019années ce qu\u2019il qualifie lui-même de «bouchon lyonnais ».Dans son établissement où on se procure une grande sélection de superbes terrines et de charcuteries maison, il a installé quelques tables, comme ça.pour sa clientèle d\u2019habitués, qui viennent y prendre leur repas entre llh30 et 13 h 30.Après, c\u2019est trop tard.Le patron retourne à ses créations culinaires et à ses comptoirs de sendee Car il faut dire que le choix de plats pour emporter est impressionnant et varie quotidiennement.Aux salades Michelle Martin et Jacques Thivierge de la Fudgerie boutique Les Mignardises Doucinet LE SOLEIL JOCELYN BERNIER fraîches du jour et émincées à la main (betteraves, concombres, carottes.haricots, chou au vinaigre de vin) s'ajoutent coulibiac de saumon, confit de lapin, navarin, filo au Mi-carême.tourtes, pâté d'agneau ou de gibier, fromages affinés sur place, viandes froides et charcuteries.Des dizaines d'appétissants pots de verre promettent d\u2019autres inoubliables moments sous forme de confits, confitures ou marinades.Tout est fait maison, de façon artisanale.Y compris les terrines que M.Viennet fabrique moins grasses que les versions traditionnelles: cerf, caribou, faisan, caille aux amandes ou aux raisins, lapin, sanglier.Avec la baguette de l'artisan boulanger Éric Borderon.voilà de quoi s'offrir un pique-nique inoubliable dans les jolis parcs du Trait-Carré ! » Que voulez-vous.je suis un dinosaure : je ne sais faire les choses que de la façon classique».se plaint fa'ussement M.Viennet.qui a lancé le sendee de traiteur des Délicatesses Nourcy.œuvré aux Picardises de la rue Maguire et aux P'tits Délices de l'avenue Cartier avant de lancer son propre commerce.Son savoir-faire est impressionnant et il Frédérique Guilbault et son mari Yoland Bouchard à la Conserverie du Quartier Voir BALADE en J 7 ? Le samedi 9 AOCt 2003 LE SOLEIL BALADE Suite de la J 6 le met entièrement au service de sa clientèle.Pendant que sa femme Claudine se specialise dans les desserts.M.Vienne! offre un service complet de traiteur, autant pour les grands que les petits événements, avec un menu qu\u2019il monte en totale complicité avec ses clients « Les gens peuvent aussi nous téléphoner le matin pour commander un plat qu'ils ont envie de manger le soir au retour du travail Nous cuisinons vraiment à la demande.» Qui s'en plaindrait ?EN PENTE DOUCE VERS LIMOILOU ( OHsrrrehf du (Juartisr SIS chemin de la ( anardiere (41 S) 647-1367ouieri du lundi au *amedi C\u2019est un trajet tout simple et ultra rapide (via le boulevard Henri-Bourassa) qui nous fait quitter le Trait-Carré pour nous conduire dans Limoilou.ce quartier qui commence à être reconnu pour ses petits commerces gourmands fort svmpathiques.À commencer par ce comptoir plus-que-eharmant que Frédérique Guilbault et son mari Yoland Bouchard ont ouvert il y a sept ans.Je suis certaine que la passion de Frédérique pour la confection artisanale de confitures, conserves, ketchups, confits, compotes, vinaigres et autres trésors a transformé plus d'un Québécois en paresseux.Plus besoin de se taper de longues heures à couper, cuire, stériliser et empoter : Frédérique et sa petite brigade s'en chargent pour vous.Le répertoire de la Conserverie du quartier est impressionnant : près de 300 recettes que l'on fait en alternance au gré des saisons.Aux classiques s\u2019ajoutent des raretés comme la confiture de pommes et tomates, courgettes aux framboises, patates douces, bleuets et pistaches.11 faut goûter à la marinade de cantaloup, la relish de betteraves et chou, le caramel à l'érable ou le chutney au citron et graines de moutarde.« Souvent, nos clients eux-mêmes nous apportent des recettes familiales oubliées dont ils aimeraient retrouver le goût», explique M Guilbault, qui fabrique aussi de jolis paniers cadeaux, de même que des huiles et des vinaigres aromatisés.D'ailleurs, bien des chefs, comme Jean Soulard ou Mario Martel, font fabriquer leurs produits maison à la Consenerie du Quartier.La Foumee bio.1396.t Acenue (418) 533-4441.Ouvert du mardi au samedi.Ferme pour les vacances jusqu du 11 août.Quand Lucie Gosselin et Pierre Bilodeau ont ouvert leur première boulangerie artisanale à Montréal au milieu des années 80, on leur prédisait tous les malheurs.Mais ces précurseurs (Pierre a perfectionné son métier de boulanger en Europe) ont plutôt fait école et immensément contribué à faire connaître le «vrai» pain fabriqué avec des farines de grains entiers selon des procédés entièrement naturels.En 1990.Pierre et Lucie choisissent de fermer leur succursale de la métropole et de revenir chez eux.à Québec, pour rouvrir La fournée bio.«On s\u2019ennuyait de chez nous et on avait vraiment envie d écrire ce nouveau chapitre dans notre vie», explique Lucie.D'où le projet de s\u2019installer dans le quartier Limoilou.Le pain est cuit dans un four à bols, sur la sole, et les grains sont moulus sur place.Le choix est impressionnant et varie selon les fournées au levain ou à la levure, de ble.aux amandes, noix et graines de pavot, miche campagnarde, kamut.seigle, étrusque, fougasse, sans oublier les gourmandises comme le pain aux trois chocolats.orange et amandes ou safran, raisin et chocolat blanc.Des pains nourrissants, savoureux.qui respectent cet art séculaire qui se transmet d'une génération d'artisans à l'autre VOUS AVEZ FAIM ?Le Jane B.1039 S Menue (418) S39-4S44 En plus de chez Agape, dans le Trait-é'arre.on trouve sur la 3 avenue ce petit Café de quartier fort sympathique qui a ouvert ses portes il y a deux ans.Inspiré par la muse de Gainsbourg.Jane Birkin.cet endroit plein de charme offre des déjeuners mémorables (déclinés sur les thèmes des tubes de la chanteuse-comédienne).La table d'hôte, qui change quotidiennement, offre un excellent rapport qualité-prix et un choix complet de plats de viande, de poisson et de pâtes.Excellents sandwiches, frites décadentes cuites dans l'huile d\u2019arachide, impressionnante sélection de plats végétariens, les desserts sont plutôt inoubliables.Réservations essentielles le soir L'endroit est aussi très populaire pour les dejeuners de fin de semaine.La Salsa.1073.3 Avenue.(418) 533-0033 On m\u2019a aussi dit beaucoup de bien de La Salsa, le petit restaurant mexicain situé tout à côté du Jane B., au 1(H!3, 3 Avenue.On y sert des plats authentiques à petits prix.Et pour les amateurs de viande fumée, le Smoked meat Café, voisin de La Salsa (1073,3 Avenue), aurait aussi de quoi les satisfaire dans un decor très agréable, un rien branche Anne Desjardins est journaliste à la Premiere (haine radio de Radio-( dnada.Son emission Le vent dans les voiles est diffusée tous les vendredis de l'ete.de 33h(H) à minuit.a a LE SOLEIL JEAN MARIE VILLENEUVE La Fournée bio Des poivrons de toutes les couleurs PARIS (.AP) \u2014 Piment, poivron.tous deux sont les fruits des nombreuses et diverses variétés d\u2019un même arbuste, appartenant à la famille des solanacées.Seules leur forme et leur saveur les distinguent.Ainsi, les piments sont des petits fruits, souvent pointus, au goût plus ou moins brûlant ; la dénomination poivron désigne des gros fruits doux.Le terme de piment doux est réserv é aux petits fruits, pointus et non piquants, uniquement commercialisés en frais.Originaire d'Amérique centrale.le poivron a été introduit en Europe au XVI' siècle.Il existe plusieurs dizaines de variétés de poivrons, de toutes tailles et de toutes couleurs.du violet pourpre au rouge orangé, du vert sombre au jaune pâle.Le poivron vert est tout simplement un poivron rouge qui n\u2019a pas atteint sa pleine maturité.Les poivrons se différencient par leur forme et par l'épaisseur de leur chair : \u2014\tle poivron carré : épointé.presque cubique, possédant une chair épaisse et croquante : \u2014\tle poivTon rectangulaire : long, large et plutôt plat : \u2014\tle poivron triangulaire : parfois appelé « corne», pouvant être piquant ou doux, dont la gamme des coloris varie du blond très clair au rouge.Piment et poivron sont les fruits des nombreuses variétés d\u2019un même arbuste Le poivron a été largement cultivé en Europe depuis le XVHI' siècle.Il constitue la base du plat national hongrois \u2014 le goulasch \u2014 et figure dans de nombreux plats méditerranéens: ratatouille provençale, piperade basquaise, paella espagnole, antipasti italiens.Remarquablement riche en vitamine C (120mg/100g) et bien pourvu en provitamine A ou carotène (en particulier quand il est rouge), le poivron n\u2019apporte que 21kcal aux 100g.C'est du poivron qu\u2019en 1932 un chercheur hongrois, S.Gyôrgyi, parvint à extraire la vitamine C : il l'isola sous forme de poudre blanche cristallisée.et il réussit à en obtenir 500 g en utilisant 2000 kg de poivrons ! C'est lui qui donna a cette vitamine le nom d'acide ascorbique, c'est-à-dire capable de prévenir le scorbut.Sa texture et ses fibres le rendent parfois difficile à supporter par les intestins sensibles : il est alors préférable de le consommer pelé et cuit.Cru.il faudra prendre soin de le détailler en fins tronçons et de bien le mastiquer.Vert, jaune, orange, rouge.Quelle que soit sa couleur, le poivron doit être bien ferme et sa peau lisse, brillante et tendue.Entier, il se conservera huit jours dans le bac a légumes du réfrigérateur.OtM mmyifK 1* chef François Menant el la sous-chef imelie Hedard.en compagnie des pniprios.halhg (iendnm el Serge Pelletier ENTREVUE LE CENTRAL 299 Un bistro chaleureux sans prétention Kir hard Côté Rt'ntria lesolcil nmi M Serge Pelletier travaillait comme serveur dans les restaurants de la region de Québec depuis une vingtaine d'années et il en avait plein le dos.Il souhaitait maintenant avoir le contrôle de ce (|iii se passait dans la boîte où il travaillait.«Mais je n'avais pas les 151) ()()()$ ou 200 ()(>()$ pour me partir en affaires », dit-il Qu\u2019à cela ne tienne, avec les encouragements de sa conjointe Kathy Gendron, qui n'avait que trois ans de métier, et avec beaucoup de détermination, il décida de faire le grand saut.Ils se trouvèrent en premier lieu un local qui leur semblait des plus prometteurs sur la rue Saint-Paul, puis commencèrent à le transformer Faire un restaurant à partir d\u2019une boutique de délicatesses, ça semble peut-être facile, mais il y a toujours des embûches.Il avait fait les beaux-arts, elle, les arts graphiques.Agencer les formes et les couleurs, ça va, mais «buffer» de la tôle gaufrée pour en recouvrir tout un mur.ça prend 10 jours à 10 heures par jour, bâtir des tables et un comptoir pour les recouvrir de céramique, ça ne se fait pas tout seul non plus.Sans compter les tracasseries administratives, les démarches de toutes sortes, la recherche du personnel.l'élaboration d'un menu distinct, qui grugeaient tout leur temps et faisaient monter le niveau de stress.Heureusement, les toiles qui pendent aux murs maintenant avaient été peintes il y a quelques années par le nouveau restaurateur.Quatre mois que ça leur a pris pour en arriver à la date d\u2019ouverture, le 11 juin 2003.«Nous étions parvenus à atteindre l'objectif que nous visions, c\u2019est-à-dire monter un bistro sans prétention qui serait un lieu de rencontre chaleureux, dit Kathy Gendron.où la table serait de très bonne qualité tout en restant abordable pour la clientèle».« l\u2019ne cuisine ensoleillée, franco-italienne évolutive ».d'ajouter Serge Pelletier, tentant de qualifier ces plats concoctés par le chef François Ménard et son assistante Amélie Bédard.«Comme pour le décor, tout en contrastes pour accrocher l'ecil et ainsi rendre l'endroit inoubliable, nous avons aménagé un menu avec une personnalité propre \u2014\tmême dans le domaine des pâtes et pizzas fines \u2014\tqui convaincrait le client de faire quelques kilometres de plus jjour venir déguster un de nos plats plutôt que d aller dans un reste près de chez lui.» En prime, les deux cuisiniers s\u2019évertuent sans cesse à fabriquer des assiettes d une beauté unique.que laissent ressortir pleinement les dessus de table faits de céramique blanche, et deviennent des œuvres d'art qui rendent presque jaloux cet artiste qu'est le patron du restaurant.«Il faut garder à l'esprit que la restauration, c'est une question de détails et de constance, et qu'il faut soigner tout cola chaque jour, sans relâche».souligne Serge IVIIetier, qui se dit vrai et intègre et qui ne supporterait pas qu\u2019on trahisse la relation de confiance sous-tendant le métier de restaurateur.C\u2019est aussi pour toutes ces raisons qu'ils ont choisi do faire dans leurs cuisines une bonne partie de ce qu'ils offrent aux clients, que ce soit les terrines, les fondants, les pestos.les pâtes à pizza, la crème glacée, les desserts, les sauces, et ainsi de suite.Si les mets à la carte comme les salades, les sandw iches, les pâtes et les pizzas, sont loin d\u2019être a dédaigner, ce sont ceux qu\u2019on trouve au menu du jour ou encore plus ceux de la table d\u2019hôte qui démarquent U1 Bistro Central 299 de ses compétiteurs, qu'on prenne pour exemple le jarret d'agneau, le magret (b* canard à l'orientale, les ris de veau à l'érable, ou même U1 poulet cordon bleu et quelques plats do viandes sauvages, pour ne nommer que ceux-là.« Ici.rien n'est fixe et encore moins le menu, qui change régulièrement », mentionne Kathy Gendron.dont les talents diversifiés lui ont valu les rôles de serveuse, certes, mais aussi d\u2019ad-ministratrice du restaurant.Ils envisagent aussi d\u2019intégrer à leur programme des soirées thématiques qui seront parfois des vernissages, des lancements de livres, des lancements de disques, des dégustations de charcuteries et de bières, etc.Après a peine deux mois de fonctionnement et un succès prometteur, Serge Pelletier rêvait déjà d\u2019un deuxième restaurant, mais des amis plus expérimentés dans la restauration et sa conjointe plus terre à terre, l\u2019ont convaincu de bien établir ce premier bébé et d'attendre qu\u2019il soit bien robuste avant de se lancer dans une nouvelle aventure.Ce qu'il a bien compris et il est bien résolu à travailler d'arrache-pied avec Kathy Gendron pour que ce Bistro Central 299 devienne presque parfait tout en restant chaleureux et a la portée de tous.LE BISTKO CENTRAL 2»» 399.rue Saint Paul, (Jucher, face a la gare du Palais Pél 693-0399 Ouvert midi el soir, ferme le lundi Hesen ations préfera blés.Menu du Jour: de 7.95$ a 11,95$ lubie d'hote quatre services de 16.95$a 31.95$ Brunch le dimanche malin Cuisinez avec les chefs aux marchés publics Cet été.jusqu'au 6 septembre.en alternance à tous les samedis, les marchés publics de Sainte-Foy et du Vieux-Port de Québec offrent une toute nouvelle activité, en collaboration avec la Fédération canadienne des chefs, appelée «Cuisinez avec les chefs».Plusieurs chefs cuisiniers et pâtissiers, en provenance des plus prestigieux restaurants et hôtels de la grande région de Québec sont représentés.Aujourd'hui au Marche de Sainte-Foy : Roger Pelletier du restaurant l'.Azalee \u201cI- de même que plusieurs producteurs locaux.Deux présentations sont offertes au public des deux marchés, soit à 11 h et 12 h 30.Aujourd'hui, au Marché public de Sainte-Foy, Roger Pelletier du restaurant l'Azalée, situé à Val-Bélair.préparera au public salades et vinaigrettes.question d'ajouter une touche de soleil a la saison estivale.A noter que les démonstrations sont gratuites./GOUVERNEUR hôtel Quebec - Sainte Foy ïruijk braira 4 II\tj S LA CLOSERIE SUR LA GRANDE ALLÉE Fa-s gciiH