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Titre :
Le choc des cultures agroalimentaires
Créateur :
Léon Groleau; Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
Date de création :
1997
Genre spécifique :
  • Archives textuelles
Ce document vidéo, destiné aux inspecteurs et inspectrices du MAPAQ, constitue un point de départ dans la voie de la familiarisation des habitudes alimentaires des communautés ethnoculturelles du Québec. Le premier objectif du document est de distinguer les pratiques d'origine religieuse des traditions culinaires. Les propos sont illustrés à travers les prescriptions alimentaires de deux des grandes religions présentes au Québec: le Judaïsme et l'Islam. Le second objectif est de présenter différentes traditions culinaires, à partir des exemples apportés par le personnel inspecteur.Numéro de référence: VC2013-083
Ce document vidéo, destiné aux inspecteurs et inspectrices du MAPAQ, constitue un point de départ dans la voie de la familiarisation des habitudes alimentaires des communautés ethnoculturelles du Québec. Le premier objectif du document est de distinguer les pratiques d'origine religieuse des traditions culinaires. Les propos sont illustrés à travers les prescriptions alimentaires de deux des grandes religions présentes au Québec: le Judaïsme et l'Islam. Le second objectif est de présenter différentes traditions culinaires, à partir des exemples apportés par le personnel inspecteur.Numéro de référence: VC2013-083
Sujets traités :
Notice détaillée :
Collections et fonds :
Lieu de conservation :
  • Archives nationales à Québec
Lien :

Fichier (1)

Références

Le choc des cultures agroalimentaires, 1997, Archives nationales à Québec, Fonds Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, (03Q,E9,S777,DVC2013-083).

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