Le nouvelliste, 19 octobre 1991, Cahier 2

[" Le Nouvelliste Trois Rivières Samedi 19 octobre 1991 Arts et spectacles Restaurants Vacances / voyage Elle attend un quatrième rejeton pour février Aveugle, Denise Beaudry voit ses enfants .avec les yeux du coeur Trois-Rivières Denise Beaudry n\u2019a jamais vu les sourires de Valérie, 4 ans, et des jumelles Maryse et Jacynthe, 2 'A ans.Elle les entend, c\u2019est encore plus réjouissant.Denise ne pourra pas s\u2019extasier non plus devant la première mèche de son quatrième rejeton, attendu pour février.Elle la caressera, ce sera beaucoup plus doux.Aveugle, Mme Beaudry parle de ses petits, et pareille à toutes les mères les décrit comme étant les plus beaux, aussi importants que la prunelle de ses yeux.Isabelle La clarté derrière l\u2019obscurité Paupières mi-closes, Denise accepte de revenir sur son passé qui, petit à petit, s\u2019est obscurci.Denise est née avec de jolis yeux qui, malheureusement, n\u2019ont pas d\u2019iris.Médicalement parlant, cette femme de 35 ans est atteinte d\u2019aniridie.Jusqu\u2019à l\u2019âge de neuf ans et jusqu\u2019à une certaine limite, Denise a profité de la splendeur du soleil et de tout ce qu\u2019il éclaire.Le glaucome s\u2019est ensuite mis de la partie.«Depuis l'âge de 19 ans, je n'ai plus que l'acuité lumineuse», ajoute-t-elle.«(.\u2019est inutile, c\u2019est vrai, puisque que je ne vois rien.Mais c\u2019est primordial pour moi qu'il reste ce petit quelque chose.Je n\u2019ai pas l'impression de vivre complètement dans la noirceur.» Valérie aussi.L\u2019aînée souffre également de l\u2019aniridie.Du haut de ses quatre ans, elle jouit encore de ce que ses yeux veulent bien lui laisser découvrir, mais graduellement le patrimoine génétique dont l\u2019héritière et la donatrice se seraient bien passées assombrira la vue de l\u2019enfant.Denise était pourtant convaincue que l\u2019aniridie n\u2019est aucunement héréditaire.Avant sa grossesse, un médecin l\u2019a continuellement rassurée à cet effet.La nature en a décidé autrement.En fait, les enfants de Denise et Christian ont une chance sur deux de subir le même sort que leur mère.Pour les jumelles, la Providence a veillé.Les parents espèrent que le destin jouera une fois de plus en faveur du prochain nouveau-né.II Vu' photo rde famill, T\"»-* *\u2019 Maryse, 2 y2 Oeni '?e Beaudi 7\u2019 M.Christ! son' Jacynth, ans\u2019 Va/éri ,e\u2019 4 ans, rwTi'm yfi é fi I v Un, deux, trois.«Quatre»; un chiffre pair composé d\u2019une fillette, d\u2019un duo et d\u2019un poupon.De quoi ralentir les plus aventureux.Denise Beaudry et son conjoint Christian Poisson ont de quoi s\u2019occuper depuis leur retour à Trois-Rivières, en 1987.Christian oeuvre toujours à titre de psychologue; Denise s\u2019est retirée du marché de l\u2019emploi.Maintenant et plus que jamais, cette ex-travailleuse sociale performe, temps plein, à la maison, par goût et par choix.Pour l\u2019instant du moins.«Dans deux ou trois ans, je compte y retourner.C'est sûr», annonce-t-elle.On planifie difficilement l\u2019avenir, encore moins scs aléas.Il y a eu Valérie, la «maladie», les jumelles et il y aura.«l'n quatrième enfant, ça touche beaucoup les valeurs.(, a nous demande nécessairement plus de temps et de planification», fait remarquer Denise Beaudry qui a profité de l\u2019assistance de son proche entourage et du CLSC (pour la préparation des repas notamment) lorsque Maryse et Jacynthe sont nées.«Il faut accepter et apprécier toute l\u2019aide qui t\u2019est offerte.» À quelques exceptions près cependant.Denise est aveugle, c\u2019est vrai, mais ça ne lui empêche pas d\u2019assurer son rôle de mère avec clairvoyance.Avec un bébé naissant dans les bras, Mme Beaudry se déplace, coude en avant, pour amortir l\u2019impact si jamais elle accrochait, par exemple, le coin du comptoir ou le cadre de la porte.Pour changer les couches?«J\u2019essuie toutes les fesses.Comme ça, je suis certaine qu\u2019il ne reste plus rien.» Autre repas, autre sortie, autre routine: «Je ne prends pas de chance, je le change complètement de vêtements.» L\u2019enfant grandit, bouge et fouille dans la première armoire venue.Si des parents contrôlent difficilement, les yeux tout le tour de la tête, les mauvais coups de bébé, Denise réussit à suivre ses traces sans être obligée d\u2019essuyer plus de dégâts que ses pairs voyants.En fait, c\u2019est lorsqu'ils sont entourés de plusieurs personnes que ça se complique un peu pour Denise et son petit.Où qu\u2019elle soit, avec qui qu\u2019elle soit, Mme Beaudry insiste auprès de ceux et celles qui veulent lui faciliter la tâche en intervenant, à tout moment, auprès du bambin téméraire.«C\u2019est à moi à m\u2019en occuper», leur dit-elle.En visite chez une amie, le grand-père ou l\u2019arrière-tante, Mme Denise porte, plus souvent qu\u2019au-trement, son habit de jogging et préfère s\u2019asseoir par terre.«Je suis plus proche de l\u2019enfant.Je l\u2019entend lorsqu'il se déplace.» Avant d\u2019entrer dans une nouvel- le pièce, Denise s\u2019assure toujours qu\u2019aucun objet dangereux (ou susceptible de le devenir entre les mains de bébé) encombre le plancher.«Les gens sont toujours surpris de mon attitude.Ms me disent de ne pas m'en faire autant, qu\u2019ils vont s\u2019en occuper», ajoute-t-elle en souriant de compréhension.L\u2019enfant grandit, gazouille et comprend peu à peu les avertisse- ments prodigués par maman et papa.Depuis qu\u2019elle est en âge de marcher toute seule au centre commercial, Valérie connaît la consigne: «Je lui dit de rester près de moi.que si je m'arrête et que je semble la chercher, de revenir aussitôt vers moi», énumère sa mère.Denise se répète mais écoute beaucoup également ce que lui visualise son mari et leurs fillettes de 4 ans et 2 'A ans.«Christian me décrit tout ce qu'il voit.Il le fait avec les enfants aussi», raconte-t-elle.D\u2019où la réaction des petits qui demandent à papa de regarder et à maman, de toucher.D\u2019où l\u2019autonomie progressivement remportée par Denise qui poursuit sa course sans obstacle \u2022 «Je n'ai plus que l'acuité lumineuse.mais c'est primordial.je n'ai pas l'impression de vivre complètement dans la noirceur.» Michel \u2018BorMeau Originaire de Shawinigan, Michel Bordeleau fait du cinéma en URSS.en russe \u2014 page P.2 * \u2018Pier Béla tu) Le milieu artistique lui fait la gueule, mais ses fans lui sont restés fidèles \u2014 page P.4 / P2\tLa Nouvelliste samedi 19 octobre 1991 Jf.J, m IWr # // Michel Bordeleau, de Shawini(>an, a joué en russe, dans le film «Americansky Chpion» ou «l\u2019Espion américain», tourné en URSS.On le voit ici, en compagnie d'un acteur soviétique.Un Shawiniganais fait du cinéma à Moscou.en russe! Québec (PC) Employé au réseau américain CBS pendant l\u2019été, Michel Bordeleau, de Shawinigan, étudiant en droit à l\u2019Université McGill, sirotait un petit café dans le corridor d\u2019un immeuble de Moscou lorsqu\u2019il a vu arriver le producteur Leonid Popov, qu\u2019il ne connaissait pas.Quelques jours plus tard il s\u2019est retrouvé sur un plateau de tournage en train de lancer la réplique à un des acteurs les plus connus de l\u2019URSS.En russe, évidemment, mais aussi en pleine crise politique.Le hasard fait bien les choses, dit-on.Or Popov cherchait justement un acteur qui parlait russe, mais qui avait l\u2019air nord-américain, pour jouer le rôle du fils d\u2019un «espion» dans son prochain film.Michel, à qui d\u2019aucuns reconnaissaient des talents de comédien, s\u2019est retrouvé sur le plateau de tournage quelques jours après le putsch.Dans l\u2019«Americansky Chpion», «l\u2019Espion américain», Michel Bordeleau personnifie un jeune Américain, fruit des amours illicites d\u2019une Américaine et d\u2019un Russe qui, par patriotisme, avait décidé de rentrer au pays, laissant amante et fiston outre-mer.De passage en URSS, le jeune homme rencontre son père vieux et malade, et tente de le convaincre de retourner en Amérique avec lui.Leonid Popov, réalisateur de «La terre de Sannikov», long métrage tourné en 1977 qui est un peu le « Bonnie and Clyde» des Soviétiques, selon l\u2019expression de Michel, s\u2019est aussi illustré à Montréal, à l\u2019Expo 67, lorsqu\u2019il a remporté un prix de 7500 $.Très connu et respecté en URSS, Popov était aussi heureux de voir Michel donner la réplique que ce dernier l\u2019était de voir le cinéma russe de l\u2019intérieur.«Au goulag» Le thème du film, qui apparaît banal à première vue, reflète néanmoins une réalité cachée de la vie préglasnot en URSS, et se base sur des faits vécus.Les relations entre Russes et Occidentaux étaient jusqu\u2019à tout récemment punies sévèrement, et les Russes qui se laissaient tenter étaient taxés d\u2019espionnage.En trahissant «la patrie», ils risquaient la peine de mort ou le goulag.Mon père, dans le film, s\u2019en était tiré avec un séjour au goulag et une jambe de bois, raconte Michel.«Avant l\u2019arrivée au pouvoir de Gorbatchev, un réalisateur n'aurait jamais pu tourner un film semblable.» Michel, qui a séjourné de nombreuses fois en URSS depuis 1985, étudiait le russe pendant deux ans à l\u2019Institut Pouchkine, entre autres choses, a eu beaucoup de plaisir à tourner aux côtés de l\u2019acteur Fiodor Sukhov.De l\u2019impro.en russe! «Pendant le tournage d\u2019une scène, malgré tout mon bon vouloir j\u2019ai fait un lapsus dans ma réplique.Ce n'était pas très grave et le réalisateur m\u2019a ensuite expliqué que j'étais libre d'improviser.Je lui ai expliqué qu\u2019improviser dans une troisième langue ce n\u2019est pas aussi évident que ça!» raconte-t-il en riant.«Nous devions tourner à la mi-août, mais le putsch a fait avorter les scènes qui devaient être tournées dans des camps militaires.Nous avons été retardés, si bien que le tournage s\u2019est fait du 4 au 8 septembre.Comme je prenais l'avion le 8, nous avons filmé toute la nuit.Il était temps que ça finisse parce que les techniciens s\u2019étaient tenus éveillés au cognac.et ça commençait à poser des problèmes.» Si tout va bien, «Americansky Chpion» doit être présenté dans les cinémas soviétiques au début de l\u2019année 1992.Michel compte bien en demander une copie ses camarades, à défaut de voir le film lui-même sur grand écran, puisqu\u2019il serait surprenant de retrouver le film dans les cinémas canadiens.«Je ne sais pas si le film connaîtra du succès là-bas, mais pour moi ce fut une expérience exceptionnelle que bien peu de Québécois auront la chance de vivre.»# Un long métrage tourné en pleine crise économique! Québec (PC) Le tournage d\u2019un long métrage en URSS, en pleine crise économique et politique, n\u2019est pas une sinécure.Selon Michel Bordeleau, il s\u2019agit d\u2019une grande aventure où les moindres détails deviennent souvent des problèmes difficiles à surmonter.«Là-bas, on manque de temps, de personnel, d\u2019équipement.L\u2019industrie du film roule comme l\u2019économie: mal.On tourne dehors il pleut, et il n\u2019y a pas de parapluie.Il n\u2019y a pas de toilettes et il faut empiler les six acteurs dans une toute petite loge, prêtée par un théâtre, de l\u2019autre côté de la rue pour l'habillage et le maquillage des comédiens.Il n\u2019y avait même pas de miroir pour se regarder.» «Ça peut prendre des heures à trouver une ampoule pour les projecteurs, et le matériel disponible n'est pas toujours de bonne qualité.Le caméraman, après avoir tourné pendant des heures, peut s'apercevoir que sa pellicule n\u2019est pas bonne et qu\u2019il faut recommencer.Il faut être très patient», note-t-il.Par exemple, puisqu\u2019il n\u2019y avait qu\u2019une seule caméra, la scène dans laquelle Michel parle à son «père» a dû être tournée trois fois, sous trois angles différents, pour répondre aux exigences du réalisateur.«Le réalisateur fait des miracles avec moins que rien.Il faut qu'il s'occupe de toutes sortes de détails qui ne sont pas de son ressort, comme trouver de la pellicule, empêcher les curieux de passer devant la caméra dans les scènes extérieures, et demander aux techniciens du plateau de se taire!» Michel, qui a vécu deux années en URSS, et qui y retourne à tous les étés depuis trois ans, estime que les Soviétiques de l\u2019industrie du film ont énormément de mérite pour réa- liser des longs métrages, et gagner des prix, compte tenu de .toutes les difficultés qu\u2019ils doivent traverser.«Ils n'ont pas de moyens, très peu de budget, mais en revanche ils sont très talentueux.J\u2019ai appris énormément avec ces gens parce que je les ai respectés.«Je n\u2019ai pas essayé de jouer les vedettes parce que j\u2019étais un Nord-Américain.» Michel, qui a tourné aux côtés de Fiodor Sukhov, un acteur très populaire en URSS, trouve dommage que le système là-bas ne permette pas un traitement salarial intéressant pour les acteurs talentueux.«Pour tourner dans «L'espion américain» Sukhov reçoit une rémunération de 25 000 roubles, ce qui équivaut à environ 800 % US.Pour nous c\u2019est peu, mais là-bas ça représente une petite fortune.Pour trois mois de travail, il reçoit le salaire qu'un travailleur moyen accumule au bout de cinq ans.»# Efficace dans 98 % des cas La chryochirurgie refroidit un cancer de peau en moins de deux Mario Duhois Trois-Rivières Avez-vous le derme du bout du nez bourré de cellules cancéreuses?La pointe de l\u2019oreille?Ou encore une partie avantageuse du visage?Il y a bien la chirurgie pour se refaire une beauté.Mais au prix de l\u2019apparition de ces fichus points de suture après l\u2019operation si inesthétiques à la surface cutanée pendant un bon moment! Et ce temps si précieux dont vous manquez tant de nos jours.Consolez-vous.C\u2019était avant.Avant qu\u2019on mette au point la chryochirurgie.Vous l\u2019ignoriez sans doute: elle peut pourtant refroidir à tout jamais cette présence gênante sur votre corps en moins de deux.Sans laisser de traces.Avec un taux d\u2019efficacité de 98ff'o, prétendent nos spécialistes de la question.Le dermatologue Jean Gagnon est l\u2019un d\u2019eux.«C et- te technique administrée en clinique est très simple, effi cace, pratique et surtout rapide.L\u2019intervention dure en tre 15 et 45 secondes.Elle se fait sans douleur.Ne nécessite aucune préparation ni anesthésie.Il n\u2019v a aucun problème de coagulation ni d\u2019effets secondaires.» I a chryochirurgie est une méthode découverte par l\u2019Américain Sctrag A Sacharian, en 196.1.Elle a été raffinée depuis.( \u2019est en fait un appareil qui tue le cancer par une overdose de froid! En cabinet privé, le dermatologue applique une quantité d\u2019azote liquide \u2014 qui peut congeler n\u2019importe quoi jusqu\u2019à moins 197 degrés! \u2014 sur la partie de la peau cancérinège à l\u2019aide d\u2019un pistolet.«Ln quelques secondes, la peau et les substances cancéreuses sont congelées sans aucune douleur pour le patient.La peau malade desquame alors et se régénère naturellement par la suite, sans laisser de traces», explique M.Gagnon, le seul en Mauricie qui possède un appareil du genre au coût d\u2019environ 2(XX) $.Chaque année, il y a 5(X) (XX) cas de cancer de la peau aux États-Unis.La proportion augmente sans cesse.De plus en plus de Québécois attrapent aussi cette véritable plaie attribuable principalement à une surexposition au soleil dans les pays du Sud ou aux rayons ultraviolets des cabines de bronzage.Chez nous on constate également une augmentation importante.Et le nombre ne c^sse de croître au fil des ans.«C \u2019est pourquoi, la chryochirurgie est appelée à s\u2019im poser.Elle ne remplacera pas tous les cas de cancer de peau exigeant la chirurgie, la chimiothérapie ou la radio-thérapie qui ont leurs avantages propres.Mais elle s\u2019im f posera d\u2019elle même en raison de son traitement rapide et t peu coûteux», précise notre spécialiste de la peau.La chryochirurgie est cette autre trouvaille dans le merveilleux monde du last food médical de demain.\u2022 Le dermatologue Jean Gagnon Les dix femmes les plus mal habillées depuis 30 ans Los Angeles (AP) Quel est le point commun entre la chanteuse Sinead O\u2019Connor, la reine Elisabeth II et l\u2019actrice Liz Tay lor?Elles figurent toutes les trois dans le hit-parade des dix femmes les plus mal habillées de ces 30 dernières années établi par le critique de mode américain M.Blackwell.M.Blackwell, c\u2019est Richard Sylvan Selzer qui, las d\u2019épingler Cher ou Madonna, a décidé d\u2019aller plus loin en rédigeant un livre où il fait le récapitulatif des gagnantes toute catégorie du mauvais goût.Cet ouvrage intitulé «Les pires souvenirs de M.Blackwell: 30 années de fiasco de la mode» sortira le mois prochain.Voici le nom des dix «vainqueurs» accompagné de quelques commentaires de M.Blackwell.I.Cher: «Vulgaire des pieds à la tête, la terreur du XXc siècle».2.Roscannc Arnold (héroïne de la série TV «Roscannc»): «Koscan IW la rigolote réassemble à si méprendre à une boule de bowling à la recherche d\u2019une allée».3.Elizabeth Taylor: «La Cléopâtre du mauvais goût parfaitement à l\u2019aise dans des vêtements schizophrènes parfaits pour une croisière sur le l itanie».4.\tLa reine Elisabeth: «Dieu sauvera peut-être la reine mais sa garde robe préhistorique serait plus adaptée à la Tour de Londres».5.\tBarbra Streisand: «De Brooklyn à Broadway jusqu'à Beverly Hills, une atrocité sans cesse renouvelée».6.\tShelley Winters: «Engoncée dans des vêtements farfelus inspirés plus par la folie que par la méthode, Shelley est une bohémienne daltonienne qui a complètement perdu le don de la mode».7.\tDolly Barton: «Veuillez excusez Mlle Barton, l'allure country de la reine du décolleté n'est ni plus ni moins qu'une catastrophe».8.\tMia Farrow: «Marna Mia.E arrow s'habille comme un moineau suicidaire et dépressif».9.\tJayne Mansfield et Madonna (ex aequo): «Mansfield et Madon na: deux madonnes péroxidées et prétentieuses».10.\tSinead O\u2019Connor: «Une hor reur en robe de bure.Avec scs guc nilles trop larges, ses bottes de corn bat et son crane rasé, Sinead est un croisement effrayant entre Jeanne d'Arc et Kojak» \u2022 It Nouvelliste samedi 19 octobre 1991 P3 toujours le tout pour le tout» , Montréal (PC) En bustier provocant ou jean moulant, simple ou sophistiquée, timide ou décidée, Mitsou rêve toujours et encore de gloire à l\u2019échelle planétaire.Curieuse et passionnée, elle ne recule devant rien.L.es deux pieds ancrés dans la réalité elle orchestre sa vie et sa carrière d\u2019un seul coup de baguette agité au rythme instinctif de ses ambitions les plus profondes.Que ce soit un test de sida dévoilé publiquement dans un «Studio Libre» de Radio-Canada, un cri de révolte prononcé contre l\u2019Adisq, un clip qui laisse deviner des formes bien dissimulées ou des décolletés plongeants et révélateurs, ses scandales, dans le fond bien inoffensifs, n\u2019égratignent que les censeurs pudibonds de Much Music.Pour le reste, Mitsou fait jaser, causer et couler beaucoup d\u2019encre.Sa personnalité plutôt attachante, son petit minois à la Bardot et sa fausse ingéniosité donnent envie de la protéger plus que de la lapider.Avec audace et une certaine confiance elle passe allègrement de la chanson à la télé et de la télé au cinéma.Elle vient d\u2019ailleurs de terminer le tournage de «Prince La-zure», un téléfilm signé Danielle Suissa pour le compte d\u2019Antenne 2, et s\u2019apprête à commencer «Coyote» sous la direction de Jacques Méthé.Le premier est une comédie; le second, un drame.«C'est un projet que j'aime beaucoup et que j'ai à coeur.C\u2019est le drame d'une vie, celui de jeunes qui donnent un coup de poing dans la monotonie et qui se débattent.Le récit d'un couple qui fait l'apprentissage de l\u2019existence.Adolescent, dit-elle, on imagine notre vie et on se raconte des histoires, mais tout ça change avec le temps.» «Il y a un peu de moi là-dedans, avoue-t-elle.J\u2019ai toujours été passionnée.J\u2019ai toujours joué le tout pour le tout.En amour et professionnellement.» Cette attitude lui vient de sa mère, «amoureuse de l'absolu».Mitsou, l\u2019aînée des trois filles, a hérité de sa soif et de son urgence.Mieux vaut donc vivre un jour comme un lion, que cent jours comme une brebis, pour paraphraser Mussolini.Mais vivre à cent à l\u2019heure, ça use vite.«Peut-être, mais je n\u2019ai qu'une vie à vivre, dit-elle.Des fois, je trouve ça difficile et exigeant, mais il y a toujours quelque chose qui me pousse à aller plus loin.Je crois que je cherche une forme de reconnaissance depuis que je suis jeune, poursuit-elle.Je suis née comme ça.J\u2019ai toujours été comme ça.Je ne veux pas vivre dans l'anonymat.Ma mère nous a élevées avec la conviction qu'on était les meilleures.» Audace, instinct et sida D\u2019où son audace.Mais il lui arrive aussi de douter, comme tous les artistes d\u2019ailleurs.Elle se fie alors à son intuition.C\u2019est cet instinct qui lui a dicté sa participation à «Studio Libre».Collaboratrice régulière à l\u2019émission de Michel Desautels, elle a carte blanche pour parler des sujets qui touchent sa génération.Ca lui permet de sortir des cadres de la chanson et d\u2019apprendre sur les gens et sur elle-même.C\u2019est ce qui l\u2019a amenée à passer le test de séropositivité.«Ce n\u2019était pas arrangé avec le gars des vues, insiste-t-elle.J\u2019ai tenu à le faire pour instruire et savoir.J'avais bien sûr moins de chances que d\u2019autres de porter le virus, mais le risque était là quand même.Le test aurait très bien pu être positif.J\u2019y ai pensé et je me suis dit que si je devais mourir, ça resterait la meilleure chose faite de mon vivant.Le pire, pour les sidéens, c\u2019es justement de ne pouvoir en parler.Si j'avais été positive, le Dr Olivier me l'aurait dit en ondes.Évidemment, à partir de là rien n'était planifié.J'en prenais la responsabilité.» L\u2019idée de la mort ne l\u2019a pas quittée pendant ces deux semaines.«On n'est pas immortel et pour ça, il vaut mieux prendre conscience jeune qu'un jour ou l'autre on va mourir.On est tout et rien à la fois.Ma vie n'est peut-être pas celle des gens de 20 ans, mais les bases, elles, restent les mêmes.Les craintes aussi.Les peurs face au sida, à la pollution et à la disparition de la planète sont là.On est tous sur la corde raide.Au-dessus des angoisses, heureusement, il y a l\u2019espoir, poursuit Mitsou.Mais c\u2019est à nous de changer les choses.Nous devons être responsables de ce que nous avons et de ce que nous sommes.C'est dur pour nous, qui avons grandi devant la télé et qui avons vécu dans l'imaginaire en voulant devenir des filles et des gars de vidéoclips, de se lever et d'agir.» Ambition et vidanges Ambitieuse et rêveuse, elle ne perd surtout pas de vue la réalité.«Je suis quand même obligée de sortir mes vidanges, dit-elle, et je ne me prends pas pour le nombril du monde.Je suis heureuse d\u2019être célèbre, mais je reste en contact avec la vie.» Des gens autour d\u2019elle se chargent d\u2019ailleurs de la protéger.Contre elle-même d\u2019abord, mais surtout contre les autres, les pièges du métier et la méchanceté des gens.À 21 ans, son quotidien n\u2019a cependant rien à voir avec celui des filles de son âge.Même son rapport avec l\u2019argent est différent.«J\u2019ai perdu un peu la valeur des sous, c\u2019est vrai, confie Mitsou.Il est évident que pour une fille de 20 ans j'ai des moyens que d'autres n\u2019ont pas.Je gagne plus qu'un homme de 40 ans qui a travaillé toute sa vie.Je ne suis pas dépensière pour autant.Je fais attention.J'aime les maisons.J'en ai déjà acheté une.C\u2019est ce que j'aime le plus après l'art, un amour qui me vient de mon père.C\u2019est la sécurité.» Superstitieuse, désireuse de vivre en harmonie avec les gens et les choses, il lui arrive d\u2019avoir besoin de solitude.Morale, prônant un sens du bien et du mal, elle connaît ses limites.«Je ne m\u2019ouvrirai jamais les jambes devant une caméra, mais un décolleté, ça ne fait de mal à personne.» Femme d\u2019affaires, elle veille à tout, à ses contrats autant qu\u2019à ses photos.Tout lui passe entre les mains, rien ne lui échappe.«La seule chose peut-être qui n'a pas été revue dans ma carrière, c'est la pochette du «remix» de «Bve Bye mon cowboy» pour les États-Unis.On avait été impressionné à l'époque par les USA.Si c\u2019était à refaire, je serais plus authentique, plus moi-même.La prochaine fois d'ailleurs, il n\u2019y aura pas de compromis.»* M.Robert De LaDurantaye I v Mme H/iguette Larivière v.J En apprenant à lire et à écrire Robert De LaDurantaye est sorti de l'ombre.Mario Dubois Trois-Rivières \u2019ai été trop longtemps dans l\u2019ombre.Asteur que tout est ouvert pour moi, ^ pas question d\u2019y retourner ou de quitter les faisceaux de lumière.» s -o Ces quelques faisceaux de lu-f mière sur les 33 ans de Robert De ! La Durantaye lui viennent des ate-tiers d\u2019alphabétisation dispensés à § l\u2019école Saint-François-Xavier de 2 Trois-Rivières.Voilà près de qua-£F tre ans qu\u2019il y est inscrit pour l\u2019ap-?prcntissage du français et des mathématiques.Robert figure parmi l\u2019un des 75 (KH) analphabètes anonymes \u2014 fonctionnels ou de base \u2014 recensés en Mauricie-Bois-Francs, près de I7nîi de la population totale.On en compte 500 000 au Québec que la semaine de l\u2019alphabétisation veut justement sensibiliser, du 20 au 26 octobre.«Dans la conjoncture économique actuelle on a besoin de main-d\u2019oeuvre de plus en plus spécialisée et polyvalente.Lout ces besoins-là croissent.I.e problème est criant, on ne peut plus se permettre de fermer les yeux», souligne Fiuguette L ari-?vicrc, responsable des communi-f cations à la Table régionale en al-t phabétisation-04, un organisme ï d\u2019information et de concertation i des ressources communes de la ré-\u201e gion créé en 1981.| Une étude du Canadien Task Î Force on I iberaey réalisée en 1988 indique que les pertes directes de l\u2019analphabétisme pour les entreprises sont d\u2019environ un milliard $ au Québec, et de trois milliards $ en coûts sociaux indirects! «Avant de retourner en classe, je me sentais comme dans une cage d'oiseau, raconte Robert, avec un brin d\u2019émotion masquée par sa barbe noire.Asteur j'suis encore dedans, mais la petite porte est ouverte.Je vois plus grand.J\u2019espère que d'ici à deux ans la cage sera pratiquement disparue.» À son retour sur les bancs d\u2019école en 1988 \u2014 à l\u2019instar de plus de 1200 nouvelles têtes studieuses admises en 1991-92 dans la région 04 \u2014, il ne détenait pas de diplôme secondaire.À peine quelques formations de bijoutier et d\u2019aubergiste sur le tas.Trois-Rivières (MD) La mission des ateliers d\u2019alphabétisation multipliés par dizaines en Mauricie-Bois-Francs depuis 15 ans a changé ces cinq dernières années: les élèves n\u2019y viennent plus seulement pour un bourrage de crâne, mais aussi pour se prendre en main dans la vie.«Il y a 15 ans, fait remarquer Fiuguette Larivière, responsable des communications à la Table régionale en alphabétisation-04, tout ce qu'on souhaitait dans le milieu c'était que les gens aillent aux ateliers pour apprendre à nouveau.Sauf qu'on ne peut pas enseigner aux adultes comme aux jeunes.On recherche maintenant à donner aux Aujourd\u2019hui, il comprend mieux le fonctionnement de la société, du monde.Sa curiosité, son désir d\u2019apprendre, son goût de vivre n\u2019ont de cesse.Études et implication dans des activités parascolaires lui redonnent une estime de lui-même comme jamais auparavant.Le programme d\u2019alphabétisation va beaucoup plus loin qu\u2019apprendre à lire et ou à écrire: elle a transformé passablement sa vie personnelle.«C\u2019est un sentiment de liberté et d'autonomie de ne plus être dépendant des autres pour remplir un formulaire ou mettre un pied devant analphabètes un service et une démarche personnelle à travers le processus d'apprentissage des maths et du français.Ils doivent apprendre à devenir responsables de leur destinée.» Les cours de français et de calcul de base sont dispensés dans une soixantaine de municipalités ou paroisses de la région 04.À temps complet ou partiel, les nouveaux anciens élèves reviennent sur les banquettes aménagées dans les classes conventionnelles, maisons privées, salles paroissiales ou municipales.Cl.SC, centres de jour.On vise l\u2019acquisition de compétences minimales en lecture, écriture.Des ateliers individuels ou de groupe favorisent également autonomie accrue et insertion sociale.l\u2019autre dans la vie, confie-t-il.Je me suis même fait des amis qui fréquentent l'université.Ils me font connaître des grands auteurs, c'est autre chose que lire Le Lundi ou certains journaux.» Il se donne au moins encore deux ans d\u2019études avant de plonger dans le marché du travail ou de suivre des cours au secondaire.«Je veux continuer à élargir mes horizons avant de faire un choix.» Le portrait de Robert est assez fidèle à celui des personnes inscrites aux sessions d\u2019alphabétisation chez nous, dont le nombre a augmenté de 35^0 entre 1989 et 1991.il s\u2019agit souvent d\u2019un homme ou Les thèmes des discussions, de recherche, de rédaction sont choisis par les participants suivant le rythme d\u2019apprentissage de chacun.Les évaluations académiques se font sur demande seulement.Bulletin de votes spécial pour les analphahètes Le droit de vote des analphabètes aux élections québécoises est sur le point de franchir un pas important.Bon nombre des quelque 500 000 d'entre eux ne se rendent pas aux urnes ou annulent tout simplement leur bulletin parce que incapables de lire avec certitude le nom des candidats en lutte.«Étant donné le climat politique au Québec, ce serait une bonne chn d\u2019une femme dans la trentaine is-su(e) d\u2019un milieu défavorisé vivant isolement, marginalisation, crainte d\u2019un échec scolaire, manque de confiance en soi.La plupart recherchent une meilleure perspective d\u2019emploi par l\u2019apprentissage des matières de base.«L'apprentissage du français et des mathématiques remet en quelque sorte les gens en mouvement dans la communauté.D'une situation de marginalisation sociale et économique il passe à l'acquisition de connaissances nécessaires pour vivre dans son milieu, et qui ouvre plein d'autres portes.», conclut Mme Larivière.\u2022 se de leur permettre de voter plus facilement», souligne Mme Larivière.Au cours d\u2019une rencontre de presse avec les représentants des associations de luttre contre l\u2019analphabétisme, le directeur général des élections du Québec.M.Pierre-F.Côté, devrait annoncer son intention de favoriser un plus grand accès aux bureaux de vote dans les prochaines années.«M.Côté reconnaît le problème d\u2019accessibilité pour eux.Il s'enga géra probablement à faire des efforts de ce côté.Des pays comptant beaucoup d'analphabètes utilisent des formes, couleurs ou sigles particuliers pour faciliter l'exercice démocratique.Pourquoi pas ici?», note Mme I arivicre.* L'école d'alphabétisation a changé de mission P4 Le Nouvelliste Trois Rivières Samedi 19 octobre 1991 Arts et spectacles Le milieu artistique lui fait la gueule mais ses fans sont restés fidèles - Doris V.-Hamel I rois-Rivières Pier Béland sait que le gratin du milieu artistique lui fait la gueule, mais elle rétorque que ses fans lui sont fidèles depuis le lance ment de son premier album et c\u2019est, selon elle, tout ce qui comp te.«Je me suis fait une carapace.Comme un boude les (iignac, Luu>ain et I alonde dans le monde de la chanson, on n'apprécie pas, dans le milieu, le choix de mes chansons, .le continue, parce que c\u2019est ma vie», a lancé Fier Béland.Son album «A cause de lui», déjà vendu à 15 000 copies depuis son lancement, à la fin de septembre, enregistre un autre record puisqu\u2019elle compte déjà trois disques d\u2019or à son crédit.Il a été réalisé par Patrick Norman, et plusieurs jeunes paroliers et compositeurs y sont présents.«Fier», en plus court pour Fierrette, parce qu\u2019on a trouvé que c\u2019était plus simple pour le marketing.«Au début on attendait un Pierre, mais c\u2019est une femme qui porte ce nom.Ce simple choix de racourcir mon nom a créé de la curiosité», a mentionné Mme Béland, fille de Réal Béland en compagnie duquel elle a présenté deux émissions de télévision, avant son décès survenu en 1983.«J'ai alors essayé de composer une chanson, «Le clown».J\u2019ai mis plus de six mois de travail, tellement le choix des mots représentait mal les sentiments que j\u2019entretenais à l\u2019endroit de mon père.Les mots sont parfois nuis pour rendre adéquatement un sentiment.» Règle générale, Mme Béland travaille une à deux semaines pour la composition d'une chanson, paroles et musique.Elle a étudié le piano durant trois ans et le chant avec Mme Lucille Dumond et M.Roger Lari-vière, durant plusieurs années.Sa carrière a réellement commencé en 1983, et son premier album a été lancé en 1984.«Il s'agissait d\u2019une carte de visite.Je croyais que j\u2019allais transformer le monde de la chanson.Cela n'a pas été le cas.J\u2019ai dû acheter un restaurant, tellement je craignais de ne pas pouvoir gagner ma vie dans le monde de la chanson.» Son 2e album, «Sans toi», lui a mérité un disque d\u2019or.On a vendu 64 0(X) copies.C\u2019est à ce moment que tout a démarré dans la carrière de Fier Béland.«La semaine que j'avais choisie pour ouvrir les portes de mon restaurant, à Plie Perreault où j'habite, le disque «Sans toi» montrait des recet- tes incroyables.J\u2019ai vendu le restaurant, où je travaillais 90 heures par semaine, pour me consacrer uniquement à la chanson.» Mme Béland avoue être le chouchou du public parce qu\u2019elle a, d\u2019une part, conservé les fans de son père.Elle a travaillé sans relâche à augmenter ce nombre.Cette chaleur humaine, imprégnée de sincérité et d\u2019intérêt à l\u2019autre qu\u2019elle dégage, lorsqu\u2019on la rencontre, contribue certainement à son succès qui, selon elle, est composé d\u2019un travail sans relâche.«Je savais que je serais reconnue dans la rue, un jour.Je m\u2019y étais préparée.Je ne suis pas déçue.Jamais importunée.Lors- qu\u2019on traverse une salle à manger pour venir me dire bonjour, c\u2019est parce qu\u2019on apprécie ce que je fais, c\u2019est toujours flatteur.» Cette chanteuse travaille et peaufine ses textes.Elle encourage aussi des jeunes paroliers et compositeurs.Certains lui sont fidèles depuis sa première chanson.Elle avoue trouver parfois la première ligne d\u2019un refrain et par la suite, être capable de continuer afin de trouver chacun des mots nécessaires à ce qu\u2019elle désire exprimer.«Pour la chanson «Du sable sur la peau», Patrick Norman avait composé la musique.J'ai mis deux heures à trouver tous les mots, c\u2019est un record.» L\u2019an dernier.Fier Béland a tenté de transformer son style en adoptant des robes plus habillées, des tenues conservatrices et plus classiques.«Cette nouvelle approche n'a pas marché.On me l\u2019a dit.Le public veut que je conserve mon style parce que c\u2019est celui dans lequel je me sens bien.» La soixantaine d\u2019émissions pour lesquelles elle a été invitée en 1990 a fait des jaloux.Plusieurs apparitions au «Démons du midi», à «Ad Lib», et on lui disait qu\u2019elle était la favorite de Jean-Pierre Coallier.«Je répondais à ceux qui m\u2019en faisaient la remarque que M.Coallier aimait toutes les femmes.Cette année, à cause des restrictions budgétaires, les télémissions sont moins nombreuses.» Ce que Fier Béland apprécie le moins est une session de photos pour les magazines.«Il faut alors rechercher au fond de soi la bonne expression, la bonne pause.À la télé, c\u2019est beaucoup moins difficile parce qu'on chante, on devient un peu actrice d'un moment intense d\u2019émotion.» Cette chanteuse qui a besoin de se sentir belle pour chanter n\u2019aurait pas la force de recommencer ailleurs tout ce qu\u2019elle a consenti de réaliser au Québec.* 3*\tMUSÉE PIERRE-BOUCHER DU SÉMINAIRE \t858, LAVIOLETTE, TROIS RIVIÈRES \tCONFÉRENCE Dans le cadre de l'exposition\t \tDOUCET-SAITO Conférencier: Michel Forest, directeur du Musée\t \tdes Beaux-Arts de Sherbrooke Date:\tle lundi 21 octobre 1991 à 13h30 Lieu:\tGrand Salon du séminaire Collaborateur: le Conseil des Arts du Canada\t \tENTRÉE GRATUITE \tUne invitation L.6 NOUVClHStC CHALET DU SPORTIF ST-LOUtS-DE-FRANCE Vendredi - samedi DANSE SOCIALE m Le jeudi 24 octobre à 21 h.À ne pas manquer: DÉFILE DE MODE ÉROTIQUE Coût: 5$ Tous les samedis soir à 21h30 SUPER PROGRAMME D\u2019AMATEURS Animateur: TI-CO PARTY SEPTIEII1E flnniVERSAIRE RU SRLQOIUE SRIREDI 19 OCTOBRE 1991 RCOIIIPTER DE17H00 AVEC LH PHRTICIPflTIOn DU TEXAS BHIID» PRIX AUX UlEILLEURS C0STUII1ES k V * ^\t^ V * 4\t.\t^\t% ADE (Arrive/ tôt, nombre de places limitées) LE DIMANCHE 3 NOVEMBRE 1991 à 20h PARAPHRASE SUR DES CHANSONS DE GILLES VIGNEAULT arrangements de Gilles Bellemare Orchestre symphonique de Trois-Rivières et Gilles Bellemare à la direction musicale également au programme Concerto pour contrebasse et orchestre V\tA\tM\tH\tA\tL Soliste invité : Zbigniew Borowicz et Troisième symphonie B\tR\tA\tH\t/Vf\tS en collaboration avec Bell Canada Aussi a l église de St-Casimir Samedi le 2 novembre 1991 a 20 h 00 une presentation tJ les Artv du Mauner Itée Pour information : (418) 339-2543 Pour information et reservation 380-9797 MUE j rtnono THOMPSON Concert régulier Prix des billets IVX) $ rx) s ^8 rx> s (taxr* H srrvir rs »m lus) \"nini Vendredi 22 novembre, 20 h 30\t- 25 S Presentee par les produits suivants -v c: A m a y JL Secret Artiste invite Samedi 2 novembre, 20 h 30\t- 23 S Jeudi 7 novembre, 20 h 30\t25 S LA MISSION J Vendredi 8 novembre C0M Samedi 9 novembre, 20 h 30\t- 25 S Mardi 3 décembre, 20 h 30\t- 25 S Vendredi 15 novembre, 20 h 30 - 23 S Pour achat téléphonique 380-9797 \u201c Horaire de la billetterie Lundi au samedi Journée de spectacle Dimanche (Journée de spectacle seulement) 11 h 00 à 18 h 00 11 h 00 â 21 h 00 13 h 00 a 21 h 00 Le Nouvelliste Evénement\tHeure\tPrix\tDate de\tDate du\tEvénement\tHeure\tPrix v*, \t\t\tmise en\tspectacle\t\t\t \t\tiaKi* tKNI ( .Sylvie Bernard i™ be\"e \\ reussne' Un beau |\tOaniene Desbiens ^\t[ttios Vedettes \u2022X* mis IIIIM UUSSIIU SVLVlt BtliNARD en spectacle Les 31 octobre et 1.novembre - 20 $ 20 h 30\t.Centre culturel de Trois-Rwieres^ Billets en vente au gunhet de la salle J Antonio-Thompson .ber Archambault Musique et a la pute le so» àe la representation SHAWN w EN SPECTACLE AU BAR LE GOSIER mercredi 23 OCTOBREJM (incluant un produit Labatt) Billet: 15$ ARCHAMBAULT ET AU GOSIER EÆ Une présentation -\t^ LES PRODUCTIONS PIMÉiUOHIHH Centre des Arts Autoroute 55 sortie 217 PRÉSENTE À LA SALLE PHILIPPE FILI0N de Shawinigan Siu.!\tMeif Ht INHAHI W, .ItfllOflir ¦Ho>manéLMmM*|ANf).Martir rréAINVIIIi 1 5 nov.22$ | Al IA BOUGIOITE.ET lOI ?3 NOVEMBRE enfants Un pigeon sur un toit AhWi».e\u2019 \u2019\u2022 «eén*4p CIAUOf MAHfR 00 üü UD 001) 0OÜ ?00 ÜÜÜ UDD ?DU oou ÜUD 000 000 000 D0Ü Julie MARIt CHRIS I INF PfRRMUlï BREEN LEBOEUF 16 nov.20h30\t18s La tournée \u201cSANS T\u2019OUBLIER\u201d 1 er novembre 1991 Billet 23$ 27 octobre 1991 Billet 22$ Q\t\\,vA\tQ Mydro-Qm buu\t1 \\ ¦ w / ** \\00SoV'A Man Wire C (KlII ici S\\l\\ K* \\1.ll K' ( MJ k.lii(»ll\\ li«>ik!uid \\1.iii\"!l ( t inlh', | * 9 nov.18$ CENTRE D\u2019EXPOSITION Salle 1 Expo vente \"SELECTION 91\" parrainée par Loto Québec SALLE 2 du 20 cpnt 311 27 nrt 1QQ1 La col,ection d'es,aml>es de Loto Québec: sept, au n oct.1991\tLÉ6E||0ES ET poÉMEs ou c LES BILLETS POUR CES SPECTACLES SONT PRÉSENTEMENT DISPONIBLES En collaboration Heures d'accueil de la billetterie: y n 7 » //r r/r ¦ 1 Àtttn rttyez M.nl*Ur* d*« AffRlfR* ru'tu>»l!*« Du lundi au vendredi, de 12h à 19h Sur fin de semaine à compter de 17h lorsqu\u2019i a spectacle.(539-6444) DENIS CÔTÉ P8 Le Nouvelllsle samedi 19 octobre 1991 Des perles dans l'assurance Paris (AP) Voici des perles recueillies par le Centre de documentation et d\u2019information de l\u2019assurance: Mangue de chance On m\u2019a volé tous mes vêtements et je viens de m\u2019apercevoir que mon assurance était également sans effets.Porte-bonheur Le bris du pare-brise aurait pu être à l\u2019origine d\u2019un grave accident, vu que la queue du marsu-pilami en peluche s\u2019est décrochée du rétroviseur et m\u2019est arrivée droit dans l\u2019oeil inopinément.Vol d\u2019antivol Pourriez-vous me dire si mon assurance vol garantit le vol des antivols.Collision imprévue Sous la force du vent, une cheminée est venue heurter l\u2019avant de mon capot alors que je circulais bien à ma droite.* Les timbres L'université Queen's célèbre son 150e anniversaire André Pellerin Mercredi de cette semaine, soit le 16 octobre, la Société canadienne des postes émettait son deuxième livret de prestige, qui vient souligner la place qu\u2019occupe l\u2019université Queen\u2019s au sein du système d\u2019éducation au pays.Le livret est émis à l\u2019occasion du 150e anniversaire de l\u2019institution.Outre dix timbres de 0,40 $, le livret comprend un texte racontant l\u2019histoire de cette remarquable université.Le dévoilement du timbre se faisait mercredi - la Journée de l\u2019université - au cours de la réception du recteur, qui se tenait dans le pavillon Grant de l\u2019université Queen\u2019s à Kingston, en Ontario.Le titre du livret, «Une ardeur inébranlable», s\u2019inspire d\u2019une citation de Leonard Brockington qui a été recteur de l\u2019université de 1947 à 1966: «L\u2019histoire de l\u2019université Queen\u2019s est celle d\u2019une ardeur inébranlable».Sur le timbre figure la ; LE CENTRE DE U CULTURE :4 DE GRAND-MÈRE 15,6e Avenue, Grand-Mère (près du pont) RICHARD SÉGUIN ET SES MUSICIENS \u201cAUX PORTES DU MATIN\u2019\u2019 5-6 NOVEMBRE 20H30 Nouvel album, nouveau spectacle Coût: 25$ TPS incluse EXPOSITION DES OEUVRES DE JACQUES CROTEAU, peintre le dimanche 20 octobre 1991 à 14h M >*4 L exposition se poursuivra jusqu'au 4 novembre mclusi vement tous les jours de 14h à 16h et les soirs de spec tacles en collabora t*on avec: La Gale ne Gaby Lamothe ROCK ME, MOM & MORGENTALER 16 novembre 20h30 COÛT:11$ TPS incluse BiBets en vente maimenat A ta Librairie Matteau de Gtend-MAre a ta tttrewie Sauvageau de Shawirvgan et au Centre de ta Cutture.Pour réaervatrons : (819) 538-1716 ÜM MASTfR CASH KEUWES O'OUVffiTURC DU GUICHET; Ou kxit# au ytadraé de 9k à midi et de 13b i 17h J______________________________amst que tes soirs de spectacle____ Le Nouvelliste ».\t_ Pour réservations\tEJtCT 538-1716 \u2019S3 G \u2022 * ** « HLX55AM nnît rja* MEUBRE AU RE I Exposition As-tu vu mes patins?\" de Serge Lemoyne Présentée dans le cadre du Festival International de la Poésie S if c_a » ntii iiiititi et \"Rituels d'Amérique\" (livre d'art) de Jocelyne Aird Bélanger sur des poèmes de Jean-Paul Daoust UUf UTMINI Luwa Du mercredi 2 octobre au dimanche 27 octobre Heures d\u2019ouverture: du mercredi au dimanche de 13h à 17h, 19hà 21h tour du pavillon Grant, symbole de l\u2019université depuis 1905 et ainsi nommé en souvenir de George Monro Grant, un des recteurs des plus influents de son histoire.Le motif a été conçu par Les Holloway et Richard Kerr, de Totonto.L\u2019université Queen\u2019s a beaucoup évolué au cours de ses 150 années d\u2019existence, depuis les premiers cours donnés à une poignée d\u2019étudiants dans une maison louée, en 1842.Aujourd\u2019hui, elle compte 17 000 étudiants et étudiantes.À l\u2019automne 1841, un jeune prêtre presbytérien, Thomas Liddell, arrive d\u2019Écosse à Kingston, muni d\u2019une charte qu\u2019avait accordée la reine Victoria et qui créait le collège de théologie Queen\u2019s à Kingston.Le nouveau collège, établi par l\u2019Église presbytérienne en collaboration avec la Church of Scotland, a ouvert officiellement le 7 mars 1842 dans une maison louée située rue Colborne.Le nouveau collège connaît des difficultés financières dès le départ.Pour en assurer la stabilité écono-nique, Liddell comptait faire de Queen\u2019s une université fédérée avec le collège Victoria de Cobourg et le collège King\u2019s de Toronto.Après l\u2019échec de ce projet, il a démissionné et est retourné en Écosse.Son travail a tout de même porté fruits, et c\u2019est avec fierté que les premiers étudiants ont reçu leur diplôme le 2 juin 1847, En 1872, le recteur William Snodgrass sauve l\u2019institution de la faillite en organisant une campagne de souscription qui assure, une fois pour toutes, l\u2019avenir de Queen\u2019s.C\u2019est toutefois son successeur, le directeur Grant qui, pendant un long mandat allant de 1877 à 1902, a établi l\u2019université Queen\u2019s comme institution indépendante.Parmi ses nombreuses réalisations, mentionnons la création d\u2019une école d\u2019agriculture et le rétablissement de l\u2019école de médecine.Grant a organisé de nombreuses campagnes de souscription et de financement de sources privées.Homme minutieux, Grant savait inspirer les gens.Il a fondé une école d\u2019études supérieures, dont les diplômés étaient appelés «les hommes de Grant».Aujourd\u2019hui, le pavillon Grant constitue un témoignage durable des nombreuses réalisations de cet homme.L\u2019université Queen\u2019s peut également se targuer d\u2019avoir la plus ancienne association étudiante télévision Danièle L.Gauthier de La Presse Canadienne Gala La Presse ¦ Gilles Latulippe et Suzanne La-pointe animent le huitième GALA «EXCELLENCE 1991» DE LA PRESSE, dimanche, 20h, en direct ** Gilles Latulippe et Suzanne La-pointe du Studio 42 de Radio-Canada.La soirée s\u2019inscrit dans les festivités du 350e anniversaire de Montréal, puisque les cinq personnalités honorées ont marqué, selon leur champ d\u2019action, la vie de la métropole.Il s\u2019agit de Jean Béliveau (Sports), Janine Sutto (Vie artistique), Laurent Beaudoin, président de Bombardier (Affaires), le père Marcel Lalonde, recteur de l\u2019Oratoire St-Joseph depuis 1962 (Accomplissement personnel) et l\u2019astrophysicien Hubert Reeves (Sciences).Le volet artistique de la soirée est confié à Zamfir, virtuose de la flûte de Pan, Lyne Fortin, soprano et Claude Robin-Pelletier, ténor, le tandem Louise Forestier et Robert Charlebois, Ginette Reno, Marie-Denise Pelletier et enfin Renée Claude et Jean Lapointe qui interprètent les succès des 25 dernières années.Pour terminer, Roger D.Landry, président et éditeur de La Presse, proclamera le nom de la Personnalité de l\u2019année, choisie par les recteurs des universités québécoises, parmi les 52 Personnalités de la semaine parues au cours de l\u2019année dans le quotidien.Montréal, ville en décadence?¦ LE MATCH DE LA VIE présente un aspect de Montréal qui risque d\u2019encourager les banlieusards à la merci des ponts et des noyaux de la circulation.Qu\u2019on habite l\u2019île de Montréal ou les rives avoisinantes, l\u2019émission démontre qu\u2019il y a toujours un prix à payer.Le premier reportage présente l\u2019impact de la réforme Ryan (loi 145) qui prendra effet en janvier 1992.En conséquence, le transport en commun, le premier visé, devra augmenter ses coûts puisque Québec cessera toutes subventions.D\u2019autre part, alors que la sécurité des villes de moins de 5000 habitants relevait de la Sûreté du Québec, avec la nouvelle réforme, il reviendra à chacune d\u2019assumer les coûts de ses services policiers ou de s\u2019associer à d\u2019autres villes qui en ont déjà.De ce fait, il en résultera CANADA ; 4e autonome au Canada.La société Alma mater, fondée en janvier 1858, avait pour mandat de protéger et de défendre les droits des étudiants pendant leurs études.La société Levana, établie en 1888, se voulait un havre pour les étudiantes à une époque où les femmes n\u2019étaient pas bienvenues dans le milieu universitaire.En 1912, le Parlement a adopté une loi modifiant la charte royale et transformant le collège Queen\u2019s en une université laïque dotée d\u2019un collège de théologie.Depuis ses humbles débuts en 1841, l\u2019université Queen\u2019s a connu une croissance exceptionnelle et a été le théâtre de nombreux événements marquants.Bon nombre de ses diplômés sont devenus célèbres, dont l\u2019acteur Lome Greene et la première mairesse d\u2019Ottawa, Char- des hausses de taxes pour tout le monde.L\u2019automne à TV5 ¦\tTV5 entreprend sa programmation d\u2019automne et dès lors l\u2019horaire comporte seize heures de diffusion quotidienne.On retrouve EX LIBR1S, magazine littéraire animé par Patrick Poivre d\u2019Arvor, mercredi, 21h, de même que BOUILLON DE CULTURE, lundi, 22h30, concocté par Bernard Pivot (l\u2019homme de la dictée).On retouve également les Michel Drucker (STARS 90, samedi, 21h), Henri Chapier qui sonde ses invités allongés sur LE DIVAN, samedi, 23h40, Patrick Sabatier (TOUS A LA UNE, mardi, 21h).Parmi les nouveautés, KALEIDOSCOPE axée sur le cinéma d\u2019art et d\u2019essai et JOURS DE GUERRE, série documentaire offrant une perspective belge sur les dessous de la Deuxième Guerre mondiale, le vendredi, 22h30.Janette reçoit des aveugles ¦\tSix personnes aveugles, dont un garçon de 12 ans, parlent de leur vie quotidienne à Janette Bertrand.Comment un aveugle choisit des vêtements, des coiffures, prépare des recettes de cuisine, signe des chèques, bref une foule de petits gestes quotidiens quxquels on ne pense pas lorsqu\u2019on est voyant.À travers une série d\u2019anecdotes dont ils furent victimes dans le métro et sur la rue, ils nous font mesurer le gouffre qui les séparent du monde des voyants.Puis comment se passe leur vie amoureuse alors que Vous êtes cordialement inuités au uernissage Les 3 CANARI )S Le samedi 19 octobre et le dimanche 20 octobre de 13h à 17h.Vous aurez l'occasion de noir les oeuvres rie: Basque\tMichel Pleau\tR.Palmaerts, s.c.a i a.f Ci.Fréchette\tM.Mauro\tL.Girardin Tableaux de localion.auccession et pluaieura autres Aussi disponibles MA Fortin.Cosgrove et RenF Richard 2(U, Sainte Anne.Yamat hit he, QC (ittx il.o hut ie et Hennît hanneton (Hlm jnt, t tai loue Whitton.On peut encore entendre les étu-dianis s\u2019exclamer fièrement «Cha Gheill», qui en gaélique signifie «Vive Queen\u2019s».Les plis Premier jour officiels sont oblitérés à Kingston, en Ontario, et portent les armoiries de l\u2019université.Le livret de prestige est vendu 4 $ (taxes en vigueur en sus) dans divers points de vente postaux du Canada et le tirage sera de 5 millions de timbres.Le premier livret de prestige canadien, intitulé «Le courrier d\u2019abord», raconte l\u2019histoire du service postal au Canada.Ce livret de onze pages, émis le 3 mai 1990, contient trois feuillets de timbres de 0,39 $ se tenant qui représentent un camion portant le nouveau symbole bilingue de la Société canadienne des postes.Le 1er juin 1976, la Société canadienne des postes a souligné le centenaire du Royal Military College de Kingston par l\u2019émission de timbres se tenant.Sur l\u2019un de ces timbres figurait un défilé des couleurs devant le Memorial Arch, tandis que l\u2019autre illustrait une parade des troupes devant l\u2019édifice Mackenzie.* l\u2019aspect non-verbal doit se traduire pour eux, en paroles bien claires ?Des 7000 handicapés visuels au Québec, on compte 700 aveugles qui doivent s\u2019adapter à la société et non le contraire.Vendredi, 22h, à Radio-Québec.En «zappant» ¦ À RADIO-CANADA: Rémi (Jean Besré) éprouve encore quelques difficultés d\u2019ordre sexuel.Il semble que la montée de son désir coïncide avec un incontrôlable écoulement nasal.Serait-il allergique à Francine (Angèle Coutu) ?JAMAIS DEUX SANS TOI, lundi, 20h.A ENJEUX, Jean-François Lépine démontre l\u2019impuissance de la médecine face aux problèmes du sommeil en examinant le cas d\u2019un policier aux prises avec les changements de relève, d\u2019un pilote d\u2019avion qui vole d\u2019un fuseau horaire à l\u2019autre, de conducteurs de poids lourds victimes d\u2019hallucinations, mercredi, 21h.À TVA: alors qu\u2019elle se croyait stérile, une femme devient enceinte.Ne pouvant se résoudre à l\u2019avortement, elle entreprend donc de trouver elle-même des parents pour son enfant.L\u2019extraordinaire histoire de bébé Jonathan à CLAIRE LAMARCHE, lundi, 16h.A RADIO-QUEBEC: l\u2019anorexie mentale touche principalement les femmes.Quelques-unes témoignent de cette maladie à MEDECINE APPRIVOISEE, samedi, 19h30.RIDEAU présente Semiramide, opéra en deux actes de Rossini en provenance du Metropolitan Opera House de New York, mardi, 21h.À MUSIQUE-PLUS: «Maurane vous fait une scène» à CONCERT PLUS, samedi, 21 h.Crowded House, groupe australien, interprète quelques succès dont «Mean To Me», «Throw Your Arms Around Me» et «Chocolate Cake» à UNPLUGGED, dimanche, 21 h.* \u2022 \u2022 \u2022 \u2022 \u2022 \u2022 \u2022 Dimanche 20 octobre, 21h15 Le Silence Des Agneaux avec Jodie Foster I Dimanche 27 octobre ROBIN DES BOIS avec Kevin Costner Dimanche 3 novembre Terminator II if hvKr/knmXkr : Dimanche 10 novembre À Propos D'Henri a y te Harris ton Ford \\ \u2022 \u2022 \u2022 \u2022 Pop Corn GRATUIT »v»c yu»n LeQOsielH*5 NOUVEL ORCHESTRE IMPAIR ANCIENNEMENT GROUPE MIX DANSE SOCIALE AVEC ORCHESTRE ET DISCO CONTINUELLE S 21 H 2 SPECTACLES: à 22h30 ET MINUIT/ 1 fêOTIL BIS tHUYIS 880, BOUL ST MAURICE SHAWINIGAN, QC (819)536 4414 SPECTACLES A VENIR 25 et 26 oct.1er et 2 nov 8 et 9 nov BOBBY HACHEY JERRY CORMIER JULIE DARAICHE 15 et 16 nov.: 22 et 23 nov 29 et 30 nov : MARIE KING LÉVIS BOUUANE JULIAN GARCIA h BIENVENUE A TOUS! EN VEDETTE: VENDREDI: 18\tOCTOBRE 1991 SAMEDI: 19\tOCTOBRE 1991 DENIS CÔTÉ ^ 1 NOUVEL ORCHESTRE IMPAIR ANCIENNEMENT GROUPE MIX La Nouvelllsta samedi 19 octobre 1991 Les huîtres V* de t»Lv>e de persil frais hache Un des plus grands plaisirs de l'automne est sans contredit l\u2019arrivée des huîtres sur le marché.Elles nous proviennent majoritairement de l\u2019île du-Prince-Édouard et du Nouveau-Brunswick.De I île nous vient la Malpeque, alors que la mt\t¦\u2014\tCaraquet provient du Nou- ¦\t1\tveau-Brunswick.Bien f\tfl\tqu\u2019elles soient de la même I espèce, les amateurs ont un fl penchant pour celle en provenance de Caraquet.Il semble que cette dernière soit plus ronde et surtout plus salée.Lorsque vous achetez des huîtres fraîches il est important de les placer dans un contenant, les recouvrir d\u2019un linge humide, et les garder au réfrigérateur.Bien que le véritable amateur préfère les huîtres nature avec quelques larmes de jus de citron et quelques grains de poivre, elles se prêtent à la préparation de très nombreux plats.En voici quelques exemples.Chaudrée aux huîtres INGRÉDIENTS 1 chopine d\u2019huîtres fraîches 6 tranches de bacon coupées en dés I tasse de céleri coupé en dés 1 tasse d\u2019oignon haché 2 tasses de pommes de terre coupées en dés }A de tasse de carottes en dés 1 tasse de liquide (soit le jus des huîtres complété d\u2019eau) S tasses de lait 1 Vi cuil.à thé de sel 'A cuil.à thé de poivre blanc TECHNIQUE Dans une casserole moyenne faire mijoter les huîtres dans leur jus jusqu\u2019à ce que les bords commencent à froncer.Avec une cuillère trouée les égoutter et réserver, ainsi que le jus de cuisson.Dans une grande casserole frire le bacon jusqu\u2019à ce qu\u2019il soit croustillant.Retirer les morceaux de bacon et réserver.Dans le gras de bacon faire frire l\u2019oignon jusqu\u2019à transparence.Ajouter les légumes et une tasse de liquide (le jus des huîtres complété avec de l\u2019eau), couvrir et faire mijoter jusqu\u2019à ce que les légumes soient tendres.Ajouter le lait, le sel, le poivre, et porter à ébullition, réduire le feu et ajouter les huîtres et le vin.Au moment de servir, garnir de bacon et de persil haché.Donne approximativement 7 à 8 portions de 1\ttasse chacune.Bouchées chaudes au dry gin INGRÉDIENTS 36 huîtres 2\tcuil.à table d\u2019échalote sèche hachée finement V} de tasse de beurre Vi de tasse de dry gin 1 cuil.à table de baies de genièvre 3\tjaunes d\u2019oeufs 1 cuil.à table de fécule de maïs Vi cuil.à thé de sel !4 de cuil.à thé de poivre du moulin 1 cuil.à table de jus de citron Vi tasse de gros sel Ajouter le gin et les baies de genièvre et laisser infuser 5 minutes.Passer au tamis.Remettre le liquide dans la casserole et ajouter le jus des huîtres.Faire chauffer quelques minutes et faire pocher les huîtres, à découvert et sans bouillir, jusqu\u2019à ce que les bords commencent à foncer, environ 2 à 3 minutes.Passer au tamis et réserver les chairs.Dans la partie supérieure d\u2019un bain-marie verser le liquide.Fouetter en chauffant le liquide les jaunes d\u2019oeufs et la fécule de maïs.En continuant de battre ajouter graduellement le beurre.Assaisonner et ajouter le jus de citron.Dans un plat allant au four étendre le gros sel et y disposer les coquilles pour qu\u2019elles y restent bien en place.Dans chaque coquille disposer une huître pochée.Repartir la sauce sur les huîtres et faire cuire environ de 4 à 5 minutes dans un four porté à 550\u201cF.Serv ir immédiatement.Donne 6 portions Huîtres en écailles au gratin INGRÉDIENTS 24 huîtres fraîches Vt de cuil.à thé de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de muscade fraîchement râpée 6 tranches de bacon, cuites croustillantes et émiettées I tasse de crème à 35% 1\ttasse de fromage suisse râpé Vi tasse de chapelure grossière de craquelins soda 2\tcuil.à table de beurre '/j tasse de vin blanc sec TECHNIQUE Ouvrir les huîtres, détacher les chairs des écailles, les déposer dans un bol avec leur jus préalablement passé au chinois fin.Bien laver la partie la plus creuse des coquilles.Réserver.Dans une casserole faire cuire à couvert, dans 1 cuil.à table de beurre, les échalotes.TECHNIQUE Écailler les huîtres, les disposer dans leur demi-coquille creuse et recouvertes de leur jus, dans un plat à gratin, graissé, de 1 Vi pinte.Assaisonner uniformément de sel, de poivre et de muscade.Répartir le bacon émietté sur les huîtres.Répéter la même opération avec le fromage.Napper de crème et recouvrir uniformément de chapelure.Garnir chacune d\u2019une noix de beurre.Cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes dans un four porté à 400°F.Servir immédiatement.Donne 4 portions.# DU NOUVEAU TOUS LES JOURS TABLE D HÔTE Soupe du jour, soupe à l'oignon gratinée ou fondu parmesan.SOUVLAKI BROCHETTE DE POULET BROCHETTE DE CREVETTES Dessert: pâtisserie grecque Thé ou café ¦jenine de Vièvre Cad'e au* 'a\u2019sins ÉGALEMENT TABLE D\u2019HÔTE ET SPÉCIALITÉS SUISSES \"Diane N! agiet de U'acnana,d fumé grenobloise 995$ SERVICE de TRAITEUR BUFFETS CHAUD et FROID RESTAURANT CORFOU PALACE 466, RADISSON, T R 373 7766 (Coi» Royal** arrière caisse populaire T R ) 2 ilTS pR»NCIPAUX: PLATS \u2022'*'» femme Oei ^îSteuil.sauce Colbett Noisette de c ^ (oma\u201en Suptême de ^ ^ chante,elles i tmmce de\tMl(2a' Médaillon de ce\t- SALLE DE [RÉCEPTIONS POUR GROUPES STEAK HOUSE Assiettes à manger Taipeh (AP) Les gastronomes tentés de lécher leur assiette après un bon repas pourront bientôt aller encore un peu plus loin: la manger.Un inventeur amateur, Chen Liang-erh, a en effet mis au point une assiette comestible fabriquée avec du blé et s\u2019apprête à la commercialiser, de même qu\u2019un assortiment de tasses, de bols et autres récipients de la même farine.11 a fallu six ans à l\u2019inventeur pour mettre au point son produit au goût de popcorn.Si des gourmets jugent cette vaisselle trop grossière pour leur palais, ils pourront toujours la faire bouillir et en régaler quelqu\u2019animal domestique.Seul inconvénient: on ne peut pas la laver pour la réutiliser.* Le Félix Le Félix Le Félix Le Félix STEAK HOUSE LA MAISON DES GRILLADES Dès 17 heures du mercredi au dimanche 875, St-Pierre, Trois-Rivières Réservations: 691-2297 Réservez tôt pour le temps des Fêtes NOUVEAU Jeudi - vendredi BUFFET OU MIDI Du mercredi au dimanche ANIMATION CONTINUELLE avec nos 2 chansonniers HÔTEL DES GOUVERNEURS FESTIVAL Dl GIBIER Sur notre table d'hôte, du lundi au samedi soir 14.95$ à 24,50$ Musique d ambiance avec Glen Williams HÔTEL\tHÔTEL DES GOUVERNEURS\tDES GOUVERNEURS ¦\tH BRUNCH\tBUFFET Dimanche midi\tDimanche soir ¦¦\t¦i Nouvelle orésentalion\tNotre magnifique notre «brunch**\t«Buffet des Gouverneurs¦* vous est servi\tavec saumon frais avec champagne\tde la Gaspésie et la et jus dôrange\tcôte de boeuf de 1 Ouest m\t Adultes\t13.95*\tAdultes\t14,50* 3-âge\t11.50*\t3-âge\t12 50* Fnlants (\t12 ans) 8.DOS\tEnfants(- 12 ans) 8.00S Musique d ambiance\tMusique d ambiance avec Glen Williams\tavec Glen Williams \t¦¦\t\tA\tBi\t Vendredi samedi et dimanche BUFFET A VOLONTÉ 1Q85» 65 ans et plus Enfants (10 ans et moins) SERVICE DE TRAITEUR Aussi salle de réceptions disponible pour groupe jusqu'à 150 personnes.vaurao* -N&, Félix Bacchus Vente aux enchères Pierre Beaulac Voici pour les amateurs de vins rares et prestigieux une excellente nouvelle.Le Service des Activités promotionnelles de la Société des alcools du Québec, en collaboraton avec L\u2019Hôtel des Encans de Montréal, organise une importante vente aux enchères.Cet événement se déroulera le dimanche 10 novembre à 14 h 30 au centre Sheraton de Montreal.Plus de 200 produits Dresser une liste de tous les vins qui seront mis aux enchères serait trop long.Signalons cependant qu\u2019il y en a pour tous les goûts.L es collectionneurs de vins de Bordeaux pourront renchérir sur une superbe collection de 50 vins du Château Lafite Rothschild millésimés entre 1952 et 1988.De la même maison, 3 rarissimes vins exceptionnels des millésimes 1858, 1864 et 1865.Toujours dans le Bordelais seront offerts, entre plusieurs autres: le millésime 1881 du Château Las-combe, le Montrose 1919, Ausone 1929, Calon-Ségur 1947, Margaux 1953, Nenin 1959, Yquem 1982 (magnum), Lafite 1947, Leoville-Las-Cases 1961 et Beychevelle 1928.Les collectionneurs de vins de Bourgogne auront aussi l\u2019opportunité de miser sur trois lots de grands Bourgognes 1929 provenant, tenez-vous bien, de la cave personnelle de Fernande!.Seront aussi mis en vente des Volnay 1949, Grands-Echezeaux 1969, Clos de Vougeot 1976, Nuits-Saint-Georges 1949, Corton 1949, I.a Romanée 1976, Pommard 1976, Richebourg 1979 (mathusalem).De l\u2019Alsace seront présentés une belle sélection de grains nobles et de vendanges tardives.Du Portugal seront mis en vente des Portos Vintage Nacional 1966 et 1982 et un Porto Velho 1863.De nombreux Portos Vintage et Col-heita de millésimes différents.Bref, il y a de quoi à faire rêver.Les produits énumérés plus haut ne sont que quelques exemples des vins qui seront offerts lors de ces enchères.Un catalogue complet est disponible sur demande.Son coût est de 15 $ l\u2019unité.Pour se le procurer ou encore obtenir plus d\u2019informations, il suffit de communiquer à la Société des alcools du Québec, Activités promotionnelles, 905 avenue de l.orimier, Montréal, Que.H2K 3V9 en faire la deman de.Pour une bonne cause Ceux qui participeront à cet événement, outre de se faire plaisir, pourront se féliciter du même coup de rendre service à la société.En effet, tous les profits réalisés par la vente des produits offerts seront versés au fonds Educ\u2019alcool.Comme on le sait, ce fonds créé par les partenaires des boissons alcooliques, est un organisme indépendant et sans but lucratif.Sa mission est d\u2019informer et de sensibiliser le public quant à la consommation équilibrée et réfléchie d\u2019alcool.Son programme propose un volet spécialement adapté aux besoins spécifiques des jeunes.Bons vins bons prix Voici une liste de quelques vins dégustés dernièrement.A mon avis se sont des vins représentant un bon rapport prix-qualité.BLANCS: Marimar Torres, un Chardonnay 1989 de Californie tout à fait exceptionnel.Son prix est élevé mais il le vaut.Vendu en spécialité autour de 30 $; Colom-belle 1990, un vin de pays des Côtes de Gascogne; produit régulier se vendant 8,38 $ la bouteille; Crozes-Hermitage 1989 de Delas, un produit de qualité vendu en spécialité au prix de 14,56 $; Domaine de La Louvetrie 1949, Cuvée Prestige, un Muscadet-de-Sèvre-et-Maine de Pierre Landron & Fils, vendu en spécialité au prix de 16,23 $; San-cerre 1989 du Clos de La Perrière, produit de spécialité, son prix 25,06 $ me paraît un peu élevé; Sauvignon blanc 1990 Cousino-Macul, un vin chilien très intéressant vendu en spécialité à 9,08 $.ROUGES: Vacqueyras 1986 de Ogier & Fils, un Côtes-du-Rhône-Village de très bonne qualité.Vendu en spécialité au prix de 16,73 $; Château Vignelaure, un vin en provenance d\u2019Aix-en-Provence.Le millésime 1985 dégusté il y a à peine quelques jours était superbe.Un produit régulier au prix de 12,99 $; Château La Cornelle 1989, un AOC Fronsac, vin de très bonne qualité vendu en spécialité à un prix avantageux, soit 14,26 $.Bonne soif!* 401, rue St-Roch Trois-Rivières (angle Royale) Réservations: (819) 372-0607 Les samedis soir de 17h à 22h À VOLONTÉ [MOULES MARINIÈRES ou FONDUE CHINOISE Incluant: une salade César, une pomme de terre, des sauces et légumes.Votre musicien Gilles Forget vous accompagne 'r*09JFr Un apéritif ou une entrée au choix du chef vous sera offert gratuitement sur réservation.Les dimanches, lundis et mardis soir de 17h à 22h Langoustines Pattes de crabe d\u2019Alaska MOULES MARINIÈRES ou FONDUE CHINOISE À VOLONTÉ Tous les dimanches de 10H30 à 13h30 iBrunch déjeuner\tEnfants moins |A VOLONTE\t08a!> de 10 ans NE PAS OUBLIER INotre grande spécialité: la cuisson sur pierre alpine.Surprise souvenir pour tes anniversaires, sur réservation.\u2022 Musique d\u2019ambiance de bistro français LES FESTINS DE LA CHASSE L'événement gastronomique le plus attendu cet automne perdrix.< hevreuil, bison, lapin, cananl, caille.Le festin des vrais «ourmets à compter de 22.95' POUR RÉSERVATION 3794550 TROIS-RIVIÈRES RÉSERVATIONS 691-2026 fi service et taxes en sus.PDI R RÉSERVATION.I.K GODEFROY: B19*23.V2200 irrs hoi i hh \\xroi k si CKKUMRF VIU.KIir BU VXCOl'R AUBERGE GODEFROY Le F4Mn t« Fétu Le Fétu Le FM» RIO La Nouvelliste samedi 19 octobre 1991 Des huiles raffinées ou pressées à froid?Québec (PC) trtains alTirmcront gui JJ ¦ la consommation d'huile ' ' pressée à froid est si peu importante gu'il ne «aut pas la peine d'en faire un plat.Si un tel raison nernent a>ait préialu durant la Se-londe Guerre mondiale, nous nous demanderions encore s'il \\aut la pei-' ne de nous intéresser au pain de blé entier», soutient ( arol Y action, biologiste et docteur en ptmiulogie.Dans un ouvrage qu\u2019il vient de produite, l'ancien professeur au département de nutrition humaine de la consommation de l\u2019Université l aval, maintenant consultant en alimentation et formateur en nutrition, affirme que sa curiosité pour ces huiles pressées à froid, d\u2019abord intuitive, s\u2019est peu à peu transformée en conviction scientifique.Selon M.Vachon, il est justifié de s'inquiéter pour la santé des gens dans la mesure où les risques potentiels liés à la consommation d\u2019huiles raffinées peuvent s\u2019ajouter aux effets des expériences de la vie comme les intoxications, les accidents, l\u2019épuisement, le stress, les infections bactériennes.«Certains, ajoute-t-il, soupçonnent que les huiles raffinées expliquent en partie nos maladies dégénératives comme la cancer, l'arthrite et les troubles de la peau.On serait tenté de rechercher, dans le reste de nos aliments, les substances éliminées par le raffinage des huiles mais ce n\u2019est pas là une attitude recommandable.» Les recherches du spécialiste, fruits d\u2019une expérience de 20 années, l\u2019ont amené au constat suivant: «les acides gras essentiels sont les précurseurs de la svnthése de toute une série d\u2019hormones tant extracellulaires qu'intracellulaires.L'explosion des recherches sur ces substances montre qu'elles sont for tement impliquées dans l'équilibre hormonal, le fonctionnement du système nerveux central, l'équilibre du système immunitaire, le contrôle de la tension artérielle, la fréquence cardiaque, la dilatation artérielle, la coagulation sanguine, etc.» C\u2019est depuis la Seconde Guerre mondiale que l\u2019industrie alimentaire utilise la chaleur combinée à l\u2019action de solvants organiques pour extraire les huiles végétales des graines oléagineuses.Les procédés d\u2019extraction et de raffinage des huiles modernes impliquent une chaleur à différents degrés: 85 à 90 degrés Celsius au pressage, 50 à 60 degrés C à l\u2019extraction au solvant, 80 à 150 degrés C à l\u2019élimination de ce solvant, 70 à 90 degrés C au dégommage, 60 à 75 degrés C à la neutralisation, 80 à 110 degrés C à la décoloration et enfin, 240 à 270 degrés C à la désodorisation.Les conditions et PIZZERIA TROIS RIVIÈRES-OUEST SUPER SPÉCIAL De 20h à la fermeture procédés varient selon l\u2019huile et le fabricant.Les huiles ainsi produites possèdent très peu de couleur, d\u2019odeur et de saveur.Elles sont parfois additionnées de substances favorisant leur conservation telles l\u2019hydroxy-toluène butylé (BHT), l\u2019hydroxya-nisole butylé (BHA) ou d\u2019autres stabilisants.La méthode de fabrication d\u2019une huile pressée à froid (sans chauffage autre que celui produit par l\u2019action d\u2019un pressoir à vis sans tin selon le même principe qu\u2019un hachoir à viande) est toute différente.De culture biologique de préférence, la graine est asséchée à l\u2019air non chauffé puis ensilée sous bonne ventilation pour un meilleur contrôle de la température et de l\u2019humidité.L\u2019extraction de l\u2019huile est suivie de la décantation d\u2019une durée de 34 à 48 heures puis de la filtration sur papier buvard pour extraire une certaine partie de la matière solide en suspension.«C\u2019est pourquoi, explique M.Vachon, une huile pressée à froid de qualité fera toujours un dépôt au fond de la bouteille.» Autrefois, les huiles étaient considérées comme un produit périssable au même titre que le lait, la viande ou les fraises.Ce n\u2019est qu\u2019avec l\u2019avènement du raffinage qu\u2019on s\u2019est mis à voir les huiles végétales comme un produit très stable.«On a grandement exagéré l'instabilité 2* H PIZZA BAMBINO 099$^.TOUTE GARNIE\t^ 299$^ 299$^ Livraison gratuite SALLE À MANGER NOUVEAU DÉCOR SPAGHETTI POUTINE _ * Taxes en sus Promotion non valido pour livraison ou pour emportât N.B.: Les huitres sont arrivées SPECIAL LIVRAISON Moyenne toute garnie QQQC pour Q Spéciaux pour la sematK du 11 aa 25 octobre (Valide sur présentation de ce coupon et en le spécifiant à la téléphonistel 4485, boul.Royal, TROIS-RIVIÈRES-OUEST RÉSERVATION: 373-8282 taxe en sus 7050, Notre-Dame Trois-Rivières-Ouest (près pont Laviolette) Réservations: 373-2423 SPÉCIAL 2 POUR 1 Lundi, mardi at mercredi à partir de 17H jusqu'au 27 novembre 1991.BUFFET DU MIDI (à volonté) du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30 Samedi et dimanche de 11h30 à 14h30: 5®®® Du lundi aa jeudi à partir de 17h SUPER BUFFET 895$ Vendredi, samedi et dimanche 1Q05$ [ Incluant crabe des netges, crevettes, rosbif, cuisses de grenouilles, brochettes de crevettes, brochettes de poulet, boeuf au miel.des huiles pressées à froid, tranche M.Vachon.Une huile de tournesol, produite dans de bonnes conditions, se conserverait plus de deux années à température ambiante.» Des millénaires de traditions culinaires avaient développé un goût prononcé du publie pour les parfums bien spéciliques de chaque huile crue dans des recettes savoureuses.Habitués que nous sommes aux huiles fades, nous relevons vite le goût «âcre» des huiles pressées à froid.«Quel délice que de préparer des salades accompagnées d\u2019huile dont le goût varie au jour le jour, selon que l\u2019on choisit l\u2019huile de tournesol, de noix ou d\u2019olive, souligne Carol Y aehon.A la maison, mon père nous avait donné l\u2019habitude d\u2019ajouter un peu d\u2019huile d\u2019olive à notre soupe aux pois.» Autrefois, la production à petite échelle des huiles pressées à froid permettait un certain contrôle de la qualité, surtout au niveau du soin donné à la graine.«Aujourd'hui, déplore M.Vachon, une production à plus grande échelle amène un certain nombre de contraintes entraînant des risques dont certains producteurs ne sont pas suffisamment préoccupés.Des huiles, vendues avec la mention pressée à froid mais qui ne respectent pas toutes les normes, sont actuellement disponibles sur le marché.On voit tout de suite la nécessité d'établir des normes de production.»* BRUNCH MUSICAL DIMANCHE DE 11 h à 14h ADULTES ENFANTS Venez déguster notre fameux spécial du chef \u201cPAIN DORÉ À L\u2019ORANGE ET AU COGNAC\u201d MUSIQUE CONTINUELLE AVEC GILLES FRÉCHETTE AU CLAVIER y y Reservations y LE CHATELAIN 11069, THIBEAU, CAP-DE-LA-MADELEINE § 379-0144^ ott Scontf» FESTIVAL DU CHASSEUR Sanglier forestier\t1595$ Steak de bison (faux-filet)2195$ LA SAUVAGINE A SON MEILLEUR \u2022 PIGEON \u2022 FAISAN .CANARD \t\u2022 PERDRIX .PINTADE Rockfeller Frites Les huîtres en fête 6959(«) Nature\t4959(«) 895S Soupe aux huîtres 450S Table d'hôte à compter de 1 2*5* Menu à ta carte: steak et fruits de mer Réservations: 294-9068 3255, Av.Nicolas-Perrot, Bécancour (village) (7 minutes du pont Laviolette) TABLE D\u2019HOTE ANTI-RÉCESSION 995$ Crème ou potage du jour ENTRÉES Petits fours aux asperges Salade du chef à l'ail Terrine aux trois viandes Escargots au beurre d'ail Fondu parmesan (maison) Salade César -REPAS PRINCIPAUX- Fondue chinoise Fondue suisse Brochette de fruits de mer Ailes piquantes Trio de crevettes Médaillon de boeuf Brochette de poulet Sole meunière DESSERTS 8# au r.ho» » Forêt r>oir*> St Mono»# Chocolat Pat.» B'*«t Carotta at r**», Promaft TOUT COMPRIS dAt POUR MOINS DE IU* Le ourguignon 172, Radisson, Riviere1; En vigueur tous les soirs Cij Cij\t(aj m I^CLI [2JcLJcLJOJc2fËLÆLjajcLfa JcLfcJjaJc NOUVEAU BUFFET GASTRONOMIQUE À VOLONTÉ Tous les jours de 17h à 21h\t\t\t\t BUFFET OU MIDI\t\tBUFFET DU SOIR Lundi au vendredi\t\tBUFFET DU SOIR Vendredi au dimancha 550$ tïTiis ta»*» adultes\t\t050$ »»piu»ti»« adultes\t\t108JL \ttes 375*\t\t525$ ^plus ta»*»\t\t5«s \u2022niants moms de 10 ans\t\tenfants moins de 10 ans\t\tenfants moins de 10 ans CUISSES DE CftENOUlUES, BROCHETTES DE POULET.AllES DE POULET COCKTAIL DE CREVETTES.MOULES TABLE A SALADES, DESSERT, THÉ 0(1 CAFÉ \u2022 METS CHINOIS RESTAURANT w mm m \u2022\tMETS CANADIENS \u2022\tLICENCE COMPLÈTE LIVRAISON GRATUITE A COMPTER DE 17h 373-56651617 \u2022 SALON POUR RÉCEPTIONS.BANQUETS.ETC DISPONIBLE SIATIONNEMf N I GRATUIT SH5 60(11 JEANXXIII.TROIS RIVIERES OUEST LIVRAISON MINIMUM TROIS RIVIERES.TROIS RIVIERES OUEST 7\u2018 CAP OE LA MADELEINE.POINTE OU-LAC: 1lHe 4 couchers 1 souper de Noel 4 défeuners contmen tel, foutes les visites eu programme, visite longwood Garden taies et pourboire guide accompagnateur VÉRIFIEZ NOS GRANDS SPÉCIAUX VERS LES DESTINATIONS SOLEIL La petite folie id*/ in forfait BF>T VAU K \u2014/ - h f frai < *00 .32.vm' « k 7 x L» Mlfl ?i F TÉL\tTflEC ISMiST» ISSU ___ITT Shkraton Lt choix naturf.i ^_________ Nos bureaux sont maintenant ouverts le samedi de 9h30 à 15h30.