Le nouvelliste, 14 décembre 1985, Cahier 2

[" Photos: Claude BERGERON samedi 14>décembre 1985 ^ - «U Cela devait arriver! J\u2019ai tout fait pour ne pas me séparer de vous.Tout, vous dis-je, plié en deux.Jusqu'à ne pas profiter de vacances comme les gens normaux l\u2019été dernier.Mais maintenant que l'année tire à sa fin, je dois me tirer moi aussi.En vacances! Il faut ce qu\u2019il faut, le devoir you know! Mais, je ne vous oublierai pas, ne craignez rien.Je vous le jure, plié en deux.Même que j\u2019ai choisi une destination peu reposante pour me faire pardonner.La souffrance rapproche, dit-on, ce sera donc la République Dominicaine.Faut-il que je vous aime à plein! Au moment même où vous lisez ces lignes, je suis en route pour Mirabel.En moins de cinq heures j\u2019aurai of- fert mon corps à la souffrance expiatoire.Trente, possiblement 32 degrés Celsius.Au-dessus de zéro, faut-il vous aimer à l\u2019os?Des plans pour dégeler trop vite et couler à travers mes bas.Et ce n'est pas tout.Non content de m\u2019exiler, de m\u2019arracher à la neige, je vais pendant de longues semaines me chauffer, que dis-je, rôtir dangereusement sous un traître soleil de plomb.Faut-il que je vous.je l'ai déjà dit?Bon Là-bas, loin des yeux proche des fleurs, je vais pousser la mortification jusqu\u2019à massacrer mon foie avec des langoustes, des crevettes géantes et des spares ribs d\u2019abeilles tropicales, espérant que la pénitence nous rapprochera.Qui plus est, si ma peine ne m'en empêche pas, je vous promets de me recueillir intérieurement avec de bons vins du pays et une couple de Cocos Locos dans la piscine.Si le temps me le permet (?), je vous enverrai la recette de cette boisson tropiquante.Vous gardez la moitié de Teau dans le coco, y ajoutez un peu de téquila, quelques doigts de bon rhum et vous avalez amoureusement tout en mordant dans une juteuse tranche d\u2019ananas.Pas buvable! Faut-il que.et patati et patata.A mon retour vers la mi-janvier, encore faut-il qu\u2019il me reste suffisamment de forces pour reprendre l'avion, je vous promets de ne plus me séparer de vous à moins que d'autres satanées vacances ne s\u2019en mêlent une autre fois.Joyeux Noël à vous tous.amants de la neige.\u2022** ?X A/.Surprise! J\u2019attendais mon tour au comptoir, la main serrée sur mon chèque plié en deux, dans la file indienne à la caisse populaire Notre-Dame, la caisse la plus dynamique en ville.Un jeudi, vous savez ce que c\u2019est, la queue est longue, même dans une caisse populaire dynamique.J'étais tout absorbée dans mes pensées.Lundi dernier, le rédacteur en chef, Sylvio Saint-Amant, est sorti de son bureau comme une flèche, frappant nerveusement dans ses mains pour obtenir l\u2019attention: \u201cMes amis, mes amis, j\u2019ai pris une décision qui va améliorer grandement l\u2019atmosphère dans la salle de rédaction.\u201d Je me suis dit, \u2018tiens, Sylvio prend sa retraite.\u2019 \u201cBien chers cadres, très humbles employés, nous allons procéder à un échange de cadeaux pour Noël.J\u2019ai mis tous vos noms dans ma tuque.Que chacun s\u2019approche et tire.\u201d Ma petite main plongea la première dans la chose en laine multicolore.Je regardai le p\u2019tit bout de papier: Sylvio! Acheter un cadeau à son patron comporte toujours le risque hautement piégé d'abréger les carrières les plus prometteuses.J'étais donc toute livrée à ma profonde réflexion, songeant à la meilleure façon de faire plaisir à son patron pour S10.quand le directeur adjoint de la caisse, Yvon Bouffard, m\u2019interpella d'un coupant \u201cPsst, psst\u201d.Je bravai courageusement les regards tout autour et me dirigeai dare-dare dans le grand bureau vitré que les caissières se plaisent à désigner de \u201ccage\u201d par référence au tempérament de son utilisateur.Le dirlo adjoint de ma vénérable institution coopérative était assis sur le bout des fesses dans son gros fauteuil capitonné, l\u2019air renfrogné, le sourire, comme d\u2019habitude, dans le tiroir du bas fermé à double tours à l\u2019année longue: \u201cMlle Gagnon, la direction de la caisse populaire que je représente ici avantageusement a pris une décision qui va améliorer grandement l\u2019atmosphère.Je me suis dit \u2018tiens, il s\u2019en va à la Fédération .\u201cNous allons procéder à un échange de cadeaux entre les administrateurs de la caisse dont vous êtes.N\u2019est-ce pas que c\u2019est une idée originale?\u201d \u2014 \u201cRiche idée.Monsieur Bouffard.Riche idée.\u201d \u2014 \u201cJ'ai mis tous les noms dans mon Davy Crockett et j'ai fait moi-même le tirage.Vous avez choisi mon nom.Je voudrais savoir ce que vous avez l\u2019intention de m\u2019offrir?Surtout pas de bobettes, j\u2019ai ça en horreur.\u201d \u2014 \"Que diriez-vous d'une feuille de vigne?\u201d.!>.\t./.f\u201d J \u201cOUI à la VIE\u201d i Le problème du suicide chez les jeunes préoccupe beaucoup.Des élèves du secondaire ont décidé de s\u2019impliquer dans un programme de prévention face è ce fléau \u2014 pages 26e et 27a La semaine prochaine dans le PLUS L\u2019an dernier dans le PLUS le Père Noël avait livré son message aux tout petits.Il a reçu beaucoup de réponses.Ses petits lu-I tins en ont fait un résumé que nous publierons en page 3a samedi prochain.2A / LE NOUVELLISTE samedi 14 décembre 1985 a O Bon Tour, taqqubs: CM fAiT LONOTtMA « TE T\u20194i Vu .45 C£5Sé PE fUMBR 4ü55i f i - lïl Cliché répété à éclairage différëntTer^aïsorwh^exl \u2014 CÉLIBEC \u2014 Une entreprise trifluvienne au rayonnement international par Claude BERGERON Une entreprise de chez nous, à Trois-Rivières, connaît depuis quelques années un rayonnement international Sans bruit, elle a fait son chemin d\u2019une façon assez inusitée en adoptant la formule coopérative.Elle progresse en comptant davantage sur la compétence de son personnel et de son dynamisme.Célibec a peut-être volontairement voulu faire ce travail en silence, sans trop de bruit, sans trop attirer l\u2019attention C\u2019est une bien modeste petite porte qui mène au siège social de l'entreprise.Le 307-A Saint-Georges n\u2019a rien de vraiment original.Il faut être attentif pour ne pas arriver à une autre porte toute semblable.Pourtant.Célibec exporte à Hong Kong et chez GM aux Etats-Unis Des gens de chez nous qui ont décidé un bon jour d\u2019être à la fine pointe de la technologie de l\u2019informatique et de la robotique.Par exemple, Célibec a vendu à CIP un système qui calcule le poidssec et humide des ballots de papier, un autre mécanisme plus sophistiqué qui.lui, calcule l\u2019inventaire forestier; à CGE (General Electric), un varia-teur de vitesse, un contrôle (Flaqeol Photo Dans l\u2019atelier où l\u2019on installe savamment ces puces qui faciliteront le travail.Claud* Daachaanaa) électronique et optique pour le calcul de pièces sur convoyeur; un appareil de contrôle de fatigue optique à l'UQTR S\u2019ajoutent à cette liste, les cégeps pour l\u2019enseignement de l\u2019informatique.Radio-Québec qui a acquis un commutateur de réseau par communication-satellite qui débranche les postes en région.Célibec a aussi inventé un logiciel CAO pour huit clients dont CS Systems qui possède une usine robotisée aux Etats-Unis.Egalement, à Hong Kong, où on retrouve un tel système.Que des Québécois triflu-viens vendent au pays nippon des logiciels conçus ici.il y a raison d'être fier Une fierté que ne cache pas tout le personnel.Célibec fournit le personnel pour l'installation et l\u2019entraînement.sauf pour Hong Kong.Dans ce bureau de la rue Saint-Georges, à première vue.il n\u2019y a vraiment rien de spécial.Une gentille secrétaire vous accueille.Un écran est tout près.Aujourd'hui, beaucoup d'entreprises ont cet équipement.Ce qui attire la vue.c\u2019est cette chambre où sont entreposées de nombreuses bobines de rubans qui contiennent des milliers de données informatiques.Dans une autre pièce, des terminaux C'est là qu\u2019on peut recevoir un cours, que les entreprises-clientes enverront leur personnel se familiariser avec la nouvelle technologie Un peu plus loin, dans un silence que seul brise le bruit d'un terminal, des concepteurs Cette sorte de cerveaux nouveaux qui fonctionnent par code, par formule.Tous ces chiffres bien ordonnés, toute cette langue nouvelle (basic, modifié, adapté) viendront faire des opérations qui autrefois auraient pris des semaines, des mois et une tonne d\u2019équipements.La formule coopérative : bon moyen de stimulation i i i* » MM.Denis Giroux, directeur des services technl- disques imprégnés de programmes qui serviront ques, et Anton) Rocheteau, vice-président des ser- tantôt dans un ordinateur.vices extérieurs, dans cet endroit qui contient des\t(Fiaqaoi Photo \u2014 ciaud* o**eh**n**) ¦\u2014> * ¦ par Claude BERGERON Il n'est pas fréquent de retrouver dans le monde des affaires la formule coopérative.Nous connaissons bien le mouvement Desjardins, mais dans le commerce, les entreprises de ce type sont plus rares Pourtant, ce choix pour Célibec aura été un bon moyen pour tous les membres de travailler ensemble dans un but commun: produire des services et des techniques de haute qualité en visant la rentabilité.En 1977, quatre ingénieurs.MM Jean Lécuyer.Denis Giroux, Marcel Roy et M Voghang.fondent une entreprise de fabrication de logiciels Déjà à ce moment, la compétition est assez forte En 1981.en déposant le rapport financier, les quatre associés se rendent compte que la situation n'est pas à son mieux Après avoir pris une certaine expérience dans la fabrication de matériel informatique et de logiciels.voilà que maintenant l\u2019entreprise se trouve en face de clients en difficulté et la croissance rapide de la petite firme incite ses propriétaires à vendre.Les hommes d\u2019affaires se souviennent bien de la situation économique en 1981.C\u2019était le début d\u2019une récession La Société de développement des coopératives (SDC) étudie la situation et n\u2019hésite pas à demander à d\u2019ex-employés de devenir propriétaires de l\u2019entreprise.C\u2019est donc 13 employés qui deviennent propriétaires après avoir bénéficié d\u2019un financement à long terme au taux de 10%.Chacun y va d\u2019une mise de fonds de $5,000.Le directeur de la mise en marché.M.Serge Brissaud, est fier de dire, aujourd'hui, que tout va bien.D\u2019un chiffre d\u2019affaires de $600,000 en 1981, l\u2019entreprise atteignait $2 millions au 30 juin cette année Tout le personnel y trouve le même intérêt Aussi les décisions sont prises par tout le monde Autant le président que la secrétaire, l\u2019ingénieur, l\u2019informaticien, ont droit à un vote à l\u2019assemblée générale.Le bureau de direction s\u2019est vu confier un certain nombre de responsabilités.A ses débuts, Célibec était un groupement de services.Aujourd\u2019 hui, elle est entrée dans la fabrication, sans délaisser sa première vocation.M.Brissaud explique avec assurance que le succès, quoique attribuable à plusieurs facteurs, est de pouvoir fournir des services et des équipements d\u2019une grande flexibilité d\u2019adaptation LË MuVELLISTE samedi 14 décembre wrrst T\u2014 GiT£ et elieelueLee Nicolas Peyrac: il a risqué et il a gagné par André GAUDREAULT Maman Peyrac n\u2019était pas particulièrement enchantée de l\u2019idée que son fils fasse de la chanson Papa, lui, était plutôt d\u2019accord Nicolas Peyrac, le fils en question, faisait alors sa médecine à l\u2019université C\u2019est en risquant sa vie à vingt ans qu'on a le plus de chances de la réussir (ou quelque chose d\u2019approchant), lui dit alors son père Et c\u2019est avec cette \u201cbénédiction\u201d que Nicolas se lançait dans la grande aventure.Mais la route de la chanson pour Nicolas Peyrac ne fut pas pavée que de roses.Il faut bien le dire cependant.les débuts furent fulgurants Qu\u2019on se rappelle d\u2019abord \u201cSo far away from L A.\u201d et puis \u201cJe pars\u201d, \u201cEt mon père\u201d et bien d\u2019autres.C\u2019était au début des années 70 et on parlait de Nicolas comme d\u2019un leader de la \u201cnouvelle chanson française\u201d.C\u2019était trop beau pour' durer, semble-t-il II perd sa mère en 1977.et connaît des problèmes familiaux personnels, des problèmes dans la conduite de sa carrière aussi d\u2019ailleurs Mais avec le talent qu\u2019il a, il fallait bien que les choses se tassent Il voyage (une passion), réfléchi-t .et rencontre Carole Et il va rapidement remonter la pente Mais le Québec n'a pas tout connu de la carrière de Nicolas Peyrac Sa chanson L A l\u2019avait précédé depuis trop longtemps et ce sera après ses déboires français que nous le connaîtrons en personne et avec ses nouvelles chansons Mais cette idée de l\u2019Amérique, cette fascination qu elle exerce sur les artistes français?\u201cDans mon cas, répond Nicolas Peyrac, 11 y avait ceci que J\u2019avais vécu un an h New York avec ma mère et que je parlais déjà l\u2019anglais.Et puis, il se passait des choses Intéressantes à Los Angeles à un certain moment.\u201d L\u2019artiste ne cache pas qu\u2019il a été heureux à Los Angeles \u201cJusqu\u2019au jour où je finisse pas me rendre compte qu\u2019il n\u2019y avait pas que cela et que je me remette à mes sources françaises.\u201d C\u2019est donc à ce moment-là qu\u2019il y aurait eu la chanson \u201cGoodbye California\u201d?\u201cParfaitement.Cette chanson fut nettement inspirée de mon expérience américaine et marquait un certain recul par rapport à elle.L\u2019expérience fut valable, mais la France et Paris, c\u2019est aussi quelque chose.Et puis c\u2019est ma culture.\u201d Le Québec Mais de l\u2019Amérique.Nicolas Peyrac ne connaît pas que la Californie.\u201cJe viens au Québec régulièrement où J\u2019ai de bons amis.J\u2019y suis présentement pour le lancement d\u2019un 45 tours et pour l\u2019enregistrement d\u2019une émission de télévision (Vedettes en direct qui passera le 26 décembre).Et je compte bien y revenir l\u2019été prochain pour les festivals et peut-être une tournée, qui suivrait la sortie d\u2019un 33 tours au printemps.\u201d Non seulememt le chanteur français est bien connu chez nous, mais encore, il a beaucoup d'admiration pour le pays et ses artistes qu\u2019il connaît d'ailleurs fort bien II a par exemple une grande admiration pour Daniel Lavoie qu\u2019il considère comme un excellent mélodiste \"Je ne vous cache pas que J\u2019aurais aimé avoir écrit sa chanson \u201cIls s\u2019aiment\u201d, de même que celle de Charlebols \u201cOrdinaire\u201d ou encore \u201cFrédéric\u201d de Claude Lévelllée.\u201d La critique dérange-t-elle un artiste comme Nicolas Peyrac9 \"Je suis le même homme dans la vie que sur la scène.J\u2019écris et Je chante ce qui me plaît et que J\u2019estime valable.C\u2019est le public qui fait le reste, pas la critique.\u201d Et jusqu\u2019ici, il faut l\u2019avouer, le public tant français que québécois, a fort bien accueilli les chansons de Nicolas Peyrac.La critique aussi d\u2019ailleurs .A propos du rayonnement et de l\u2019avenir de la chanson française.Peyrac fait observer que même en France, la radio joue de la chanson américaine à plus de 80% \u201cFait assez étonnant, dit-il, c\u2019est en dehors de la France que notre chanson et la culture française en général sont le plus appréciées.\u201d Quant au rock, ce n\u2019est pas du tout sa hache, et il se désole que certains chanteurs français s\u2019en réclament aujourd\u2019hui (le plus souvent sans raison d\u2019ailleurs) alors qu\u2019ils ont bâti leur carrière sur l\u2019authentique chanson française Dans l'esprit de Nicolas Peyrac, la bonne chanson française n\u2019exclut pas une musique plus moderne, plus rythmée parfois, qui emprunte certains bons éléments de la musique américaine (ce qui explique sa période californienne), mais cela ne va pas jusqu\u2019à déborder sur le rock pur.Vous pouvez compter sur Peyrac, il n\u2019est pas intéressé C\u2019est un chanteur français Roméo Flaqaol) (Flaqool Photo Nicolas Peyrac l\u2019interprète entre autres de \u201cSo far away from L.A.\u201d et de \u201cLe vin me saoule\u201d.MMÊm Ecrivain public, un très ancien par Michelle ROY-GUÉRIN TROIS-RIVIÈRES - Quand on pense à l\u2019écrivain public, on imagine une échoppe dans le grand marché, au Moyen âge.avec une enseigne, là où vont les gens qui ne savent pas écrire pour qu'on leur rédige une lettre d\u2019amour A l'ère de l'instruction universel- le et de l\u2019électronique, cette image relèverait de la pure fantaisie.Pourtant l\u2019ère des écrivains publics est en train de renaître, d\u2019abord en Europe, et maintenant au Canada A Montréal il y a quelque temps à Trois-Rivières depuis un mois Claude Wintgens, d\u2019origine belge mais chez nous depuis vingt et un ans, a ouvert un petit bureau au 150 rue Saint-Georges, chez le coiffeur Léonce.Et cette entreprise s\u2019appelle Omnirédac.L\u2019origine Ce vieux métier date du Moyen âge.Mais en France, la loi de 1881 Claude Wintgens, écrivain public, è son bureau.\t 1 / 4 DE POULET (Au choix du chut) Servi avec frites, salade de chou, sauce, pain et boisson non alcoolisée.POUR SEULEMENT ROTISSERIE CHEZ BUDDY Adjacente à la salle de quilles du centre Carrefour Trois-Rivières-ouest 373-2121 OUVERT TOUS LES DIMANCHES SOIR ^\tde 16h à 21h BUFFET À VOLONTE 9,95S SUPER RÉVEILLON DU JOUR DE L\u2019AN 31 DÉCEMBRE A 20h30 Buffet chaud et froid i*.Avec le groupe CARGO C.J.T.R.en direct Prix: 10S (Nombre de billets limité) OU MERCREDI AU SAMEDI LC GROUPE CARGO LE PATRIMOINE 926, Notre-Dame, Trois-Rivières Pour réservations: 373-5755 chaud) fourré de poulet haché, d\u2019oeufs hachés, de salade de chou ou d\u2019autres ingrédients selon le cas Exemple: guedille au poulet, guedille aux oeufs, etc A noter que la guedille au homard s'appelle en Nouvelle-Angleterre \u201clobster roll\u201d.hamburger (sandwich) HAMBOURGEOIS (nom masculin) Le hambourgeois est composé de boeuf haché, pur ou allongé, aplati en forme de palet placé dans un pain mollet rond spécialement conçu à cette fin et préalablement fendu horizontalement.Les clients ajoutent presque toujours à leur hambourgeois du ketchup, de la relish.de la moutarde ainsi que des oignons crus ou cuits En Amérique, \u201chamburger\" désigne parfois la galette de boeuf haché seulment; c'est alors une abréviation de \u201chamburger steak\" (qui se dit également, de façon encore plus courante, \u201chamburg\u201d) qui est, en restauration.un bifteck haché (ou encore un bifteck de Hamburg» A noter que l\u2019appelation \u201chamburg\", sous laquelle s'est longtemps vendu le boeuf haché dans les boucheries canadiennes, a été officiellement remplacée par \u201cground beef\u201d, non seulement pour éviter l\u2019abus de synonymes anlgalis, mais précisément pour ne pas confondre avec le \u2019hamburger (sandwich)\u201d.Quant au terme \"burger\u201d que les Américains ont prélevé du mot complet \u201chamburger\u201d comme s\u2019il s\u2019agissait d\u2019un suffixe et qu\u2019ils ont substantivé pour en faire un générique.son emploi est condamnable en français.Ce terme désigne le même pain rond, fourré d\u2019une fri-cadelle quelconque: boeuf, poulet, poisson, crevettes, etc , ou sert à certaines chaînes de restaurants à service rapide comme composante d\u2019un nom déposé: \u201cMilite Burger\u201d.\u201cHamburger\u201d signifie incontestablement \u201cfrom Hamburg\u201d (de Hambourg).Connu en Europe de l\u2019Est, depuis le Moyen Age.sous sa SALLE À MANGER HARMONIE FRUITS DE MER?ENTRE-COTES FONDUE MENU A LA CARTE Il est encore tempsÆ de réserver pour les fêtes.377-1252 MONTCLAIR' rWtOTEL 7331, Notr«-Dam«, Trois-RIvlèraa-OuMt 377-1252 '' 20A / LE NOUVELLISTE, samedi 14 décembre 1985 9 forme de boulette de boeuf aplatie \u2014\tnotamment en tant que bitok en Russie (version avec oignons émincés et pommes de terre sautées, passée en France par les émigrés) \u2014\tce plat fut transmis par les marins de la Ligue hanséatique.par la mer Baltique, à la mer du Nord, jusqu'à Hambourg II y est d\u2019ailleurs toujours populaire, à ce qu\u2019on dit, cru (version bifteck tartare) ou cuit (version bifteck haché à l'allemande).QUESTIONS ET REPONSES DE LA SEMAINE DU 2 DÉCEMBRE De façon correcte en français, demanderez-vous des frites ou des patates frites?R : des frites.Quelle est l\u2019orthographe française de chop suey?R.: chop soui.La traduction française de wine list est-elle liste des vins ou carte des vins?R : carte des vins.Vrai ou faux?La soupe et le potage sont identiques.R : faux.VOICI QUELQUES GAGNANTS DE LA SEMAINE: Johanne Martin Trois-Rivières Menu du jour pour 1 personne au Restaurants Au 80 Marguerite Veillette Trois-Rivières Rabais de $10 sur un prochain repas au Restaurant Au four à bois MENU SPECIAL FIN DE SEMAINE \u2022\tGRATIN FRUITS\tQ\t95$ DE MER\tO» \u2022\tFILET MIGNON SAUCE AU\tO\t75$ POIVRE\tO p Incluant: soupe, thé.café et dessert SUR LA TERRASSE POUR VOUS DIVERTIR: MICHEL ET MARCEL Réservez des malntenent pour vos \u201cparty\" des têtes.BRASSERIE CHAVIGNY 4100, boul.Royal Troia-Riviéraa-Ouest L 375-9433 J Raymonde Trottier Sainte-Marthe-du-Cap Pierre Brouilette Trois-Rivières Repas d\u2019une valeur de $25 pour 2\t1 repas gratuit d'une valeur de $10 personnes au Restaurant Le Charo- pour une personne au Restaurant lais Bouzouki \u201cMenus-mots\u201d Jocelyne Lacroix Nicolet Marie-Josée Lavoie Nicolet 1 mini-pizza (frites et boisson) au 1 repas gratuit au Restaurant La Restaurant Bravo Pizzeria Nicolet Ricard Louiseville Bouchée André Larouche Trois-Rivières Rabais de $15 sur un prochain repas Rabais de $10 sur un prochain repas au Restaurant J.J.Steak House au Restaurant-bar L\u2019Antr\u2019Amis Restaurant TîK! L.EUNÔ CENTRE-VI! I.E\tTou» tei dimanche» de I1hè I4h BRUNCH CWnols »t A 96$ canactten \u201cy\t\\ ^\tËj» * Tou.I» soir», è ItrTWè W]|£\tvolonté b.,5s\tBUFFET 2 POUR 1 Tou» le» mardi» aolr \tBUFFET Du lundi\tm fKAO au vendredi A 11h à 14h\t\u201cp mWÊÊ BIENVENUEÀTOUS\tTél.: mK'JmtUim]\tlivraison gratuite\tQ7Q CCCC 332, DES FORGES, TROIS-RIVIÈRES u/u-OvlDO\t 323.5e HUE.i SHAWINIGAN !?\\ 536-5917 I I '\tA TOUT ENFANT ACCOMPAGNÉ D'UN ADULTE PRENANT UN REPAS A PRIX RÉGULIER DURANT LE MOIS DE DÉCEMBRE ET JANVIER.LES SOIRS ET SAMEDIS MIDI.NOUS DONNONS GRATUITEMENT UN SPAGHETTI ou MINI BROCHETTE N\u2019OUBLIEZ PAS NOTRE BRUNCH DU DIMANCHE RÉSERVEZ TOT POUR VOS PARTIES DES FETES ET POUR C2ei//e c/io & FESTIN ^ DE CUISSES DE GRENOUILLES ?LE SEUL Servies sur lit de riz avec beurre à I ail accompa gnêes de soupe à Un \u2022\u2022rvlct À volonté l'oignon, salade du chef, pâtisserie grecque 10,2W16, Venoz ottayor notro tout nouveau manu Incluant un choix da 6 variétés da brochattas ainsi qus l'asslstta \u201cNirvana Paclflqus ST'Ali IRAN11 (OFFICIEL BLEU) QUI VOUS OFFRE UN RABAIS DE CARREFOUR TROIS-RIVIÈRES-OUEST 375-4875 Æ K VALIDE 7 JOURS PAR SEMAINE La nouvelle fierte de la rii'e sud GAGNANT DE L'EXCELLENCE DE L\u2019ENTREPRISE TOURISTIQUE AUX C0PÊRIADES 1985 31 Décembre, on saute l\u2019année\tOC$ avec un menu gastronomique\tparpers Le patron vous offre le Trou Normand 1er janvier 19H6\tRéservez mniniprwnl BUFFET GASTRONOMIQUE\tTéL: 294-9068 3255 NICOLAS-PERROT.BECANCOUR YVON BEAULIEU, propriitiin (819)294-9068 \u2022r ACCÈS A 18 SALLES À MANGER UN CADEAU DE NOEL APPRÉCIÉ 30s seulement DERNIÈRE CHANCE 378-2534 - 373-2232 - 373-1612 Collaboration: leriüui'aüislefli LE NOUVELLISTE, samedi 14 décembre 1985 i.21A Vekxjtine des fêtes tement de la boîte et parce que Ve-loutine est une fécule de pomme de terre modifiée, elle s\u2019utilise pratiquement dans tous vos plats sans altérer la saveur Pour ajouter du piquant à vos viandes nous vous suggérons deux recettes de sauces, soit une sauce à Cette année encore c\u2019est le branle- leur pleine saveur.Il faut aussi reus-bas de combat dans la cuisine pour sir à tout \u201ccomprimer\u2019\u2019 au refnge-réussir à préparer à l\u2019avance tous rateur\t.les petits plats du temps des fêtes.Le mot clé est efficacité, et pour On veut les préparer tôt sans non ce Veloutine doit faire partie de vo- l\u2019orange délicieuse sur de la dinde, plus exagérer pour qu'ils conservent tre liste d\u2019ingrédients, veloutine est du faisan, du canard ou du jambon ¦ _ ,\t>, ^?t une sauce au poivre et brandy dé- icieuse sur des viandes rouges Pour vous sucrer le bec un flan îux cerises garni de kiwi pour conserver les couleurs traditionnelles ie Noël.Ces recettes peuvent être 4 Si vous cherchez un endroit avec une ambiance du temps des Fêtes?Avec un permis de vente d\u2019alcool, un menu diversifié pour plaire à tous les goûts et les appétits.Nous pouvons vous recevoir (2 à 90 personnes).Rtorvu tôt pour vos pirtios on composant: 378-1713 \u2022 PIZZA \u2022 FRUITS DE MER \u2022 VIANDE SUR LE DRILL RESTAURANT - BAR ET SALLE A MANGER centre-Ville 331 somento du Forgu.Trois-Rlvièru.378-1713 TV*\t\t\t*Y-V\t\t \t\t\t\t\t Dans une atmosphère des Fêtes Mardi 31 décembre â compter de 20h30 Buffet du Réveillon du Jour de l'An 1986 SOUPER DANSANT agrémenté de nos 5 musiciens Notre buffet comprend: Un carafon de vin (blanc ou rouge) Soupe aux légumes FROID Salade de patates Salade de chou Salade du chef Tomates tranchées Concombres Jambon à l'érable sur niçoise Dinde du Québec sur niçoise Saumon en beilevue sur niçoise Charcuterie maison sur niçoise Crabe des neiges Table à dessert UN COCKTAIL SERA SERVI A MINUIT PLATS CHAUDS Lapin sauté au vin Boeuf bourguignon La pintage mauriciene Terrine aux fruits de mer Filet de sol poché matanaise Fesse de boeuf chaude service Nous ne pouvons accepté plus de 100 personnes.fféservez tôt tw JANVIER A COMPTER DE 17h BUFFET DU JOUR DE L\u2019AN COMPLEXE HOTELIER ^3 SAPIflEAU Informations \u2014 Réservations: 217.Tkéa 25 DECEMBRE A COMPTER DE 17h MENU DE NOEL 1985 POTAGE Consommé de berchoux (Consommé de canard) ENTREE Soufflé au crevette ou Jambonneau de sanglier Escalopes de faverolles plcari (Escalopes de dinde farcie jambon fromage) 15,008 Brochette Ste-Flavlenne (Agneau, boeuf,dinde, jambon et pétoncles) 17 o°$ Brochette de oaim I?DOS Cuisses de grenouille Europa 19,m Entrecôte Grand Veneur 21 DOS Surf & turf (Filet mignon, cuisses de grenouille et crabe) 32,00$ Salade sherrywles (Salade avec fruits) DESSERT La bûche de Noël Pour les enfants: Tourtière\t6,00$ Poitrine de poulet 6,00$ N.B.Les prix cl-haut mentionnés sont avant taxe et service.1er JANVIER À COMPTER DE 17h BUFFET DU JOUR DE L AN Informations ^ Réservations S* * COMPLEXE HOTELIER 375-648 SAPinEAU 217 THIBEAU CAP-DE-LA-MADELEINE 375-6482 préparées à la dernière minute et accompagner vos plats préparés à l\u2019avance SAUCE À L\u2019ORANGE 1\tgrosse orange 12 tasse 1125 mL> de ius d\u2019orange 34 tasse (175 mLi de txniillon de poulet 12 c.à thé 12 mL> de moutarde sèche 18 c à thé (05 mLi de piment rouge fort, écrasé 3-4 c.à table (50 mL) de Veloutine.sauce blanche Râper le zeste d\u2019orange et mettre dans une petite casserole où vous aurez ajouté le jus, le bouillon, la moutarde et le piment rouge Amener à ébullition et ajouter Veloutine en remuant constamment Laisser bouillir 1 minute.Servir sur de la dinde, du faisan, du canard ou du jambon.Au four micro-ondes: Dans une tasse en pyrex de 2 tasses (500 mL), mélanger ensemble le zeste râpé, le jus, le bouillon, la moutarde et le piment rouge.Mettre au four microondes à haute intensité pendant 1 12 à 2 minutes ou jusqu\u2019à ébullition.Saupoudrer Veloutine et remuer constamment.Remettre au four micro-ondes à haute intensité pendant 1 12 minute et remuer après 1 minute et à la fin.SAUCE AU POIVRE ET BRANDY 2\tc.à table (25 mL) d'huile de maïs Ma-zola ou de graisse de boeuf 1 tasse (250 mL) de champignons tranchés 1\ttasse (250 mL) de bouillon de boeuf 14 tasse ( 50 mL ) de brandy 14 tasse (50 mL) de Veloutine.sauce brune 2\tc.à table (25 mL) de crème à fouetter poivre frais moulu Dans une petite casserole, faire chauffer l\u2019huile ou la graisse de boeuf Ajouter les champignons et faire revenir 2 à 3 minutes Ajouter le bouillon de boeuf et le brandy Amener à ébullition, saupoudrer Veloutine et remuer constamment Laisser bouillir 1 minute: réduire la chaleur et ajouter la crème Ajouter du poivre au goût Servir sur des steaks ou du rosbif.FLAN AUX CERISES 1 paquet de 8 oz235 g de pâte à croissants 1\tooite de 14 oz398 mL de cerises rouges dénoyautées 12\ttasse (125 mL) de jus d\u2019orange 2\tc.à thé (10 mL) de pelure d\u2019orange râpée 14 tasse (50 mL) de sucre 13\ttasse (75 mL) de Veloutine, sauce brune 1 paquet de 8 oz250 g de fromage à la crème, fouetté Sur un moule à pizza étendre la pâte à croissant pour obtenir une croûte.A l\u2019aide d\u2019une fourchette percer quelques trous.Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu\u2019à ce que la pâte soit dorée.Laisser refroidir 5 minutes.Dans une petite casserole, mettre ensemble les cerises, le jus d\u2019orange, la pelure d\u2019orange et le sucre.Amener à ébullition.Saupoudrer Veloutine et laisser bouillir 1 minute en remuant continuellement.Etendre le fromage à la crème sur la croûte cuite, puis ajouter les cerises refroidies et bien étendre Refroidir pendant 2 à 3 heures.Garnir de tranches de kiwi et disposer pour dessiner un arbre de Noël.Donne 8 portions.Æi* 7f[