Le soleil, 27 mai 1961, Cahier 2

[" LE SOLEIL QUÉBEC, Que.Vol.3, No 21 27 mai 1961 m mmm rfgftlp \u2018£ÏÈii\u2019îÊ& ~ - _,, ¦ ' VOIR PAGE 2 LIBRE COMME L\u2019AIR Léon Bernard mmm mmM r'o-:,' \u2022% s- mm ¦ lÿ-é sam - 1 mÊÊÊm Deux jolies jeunes filles souhaitent bon vol à Richard laivoie, qui s\u2019apprête au départ, Libre c ' ¦ ~ - Sans hélice ni moteur, le planeur se balade dans le ciel comme un immense oiseau aux ailes déployées Tt\u2018xlt\u2018 t photos Léon Homard UAND, au lendemain de la dernière guerre mondiale, des réfugiés polonais eurent l'idée bizarre de survoler nos villes et nos campagnes dans des avions sans hélice ni moteur, on cria casse-cou à ces nouveaux Icare.Pourtant, le sport du vol à voile, vieux d'un siècle, est moins dangereux que la course à pied ., , Le premier étonnement passé, les Canadiens s'intéressèrent au vol plané.Si bien qu\u2019aujourd'hui, environ 500 vélivoles (nom des pilotes), dont 358 licenciés, profitent de l\u2019été pour sillonner le ciel canadien à bord des quelque 110 planeurs disponibles dans les 17 clubs du pays.La province de Québec compte 125 membres répartis dans cinq clubs affiliés à la Fédération aéronautique internationale et situés à Québec, Trois-Rivières, Montréal, Buckingham et Sherbrooke.Un sixième serait en voie de formation à Sainte-Marie de Beauce.Ces chiffres, il va sans dire, font piètre figure dans la colonne des statistiques internationales où les pays d'Europe l'emportent par le nombre et les records établis depuis dix ans.Disons que la France et l'Allemagne comptent chacune 100.000 vélivoles, contre 5,000 aux Etats-Unis où le nombre des planeurs s'élève à 600.De trois à quatre fois plus rigide que l'avion auquel il emprunte d'ailleurs la ligne, le planeur a la gracilité de l\u2019oiseau dans le vent.Ses instruments sont à peu près les mêmes que ceux de l\u2019avion-touriste: manche de direction, volets de freinage, badin ou anémomètre de vitesse, variomètre indiquant la montée ou la descente, la bille du niveau, l'altimètre, etc.La plupart sont monoplaces, bien que pour l'enseignement on fasse usage de biplaces dans lesquels le moniteur et l\u2019élève s\u2019assoient en tandem.D'une envergure moyenne de 50 pieds, soit le double de son fuselage, son poids varie de 400 à 600 livres (Suite page 4) ai Avant le largage, le planeur doit voler quelques pieds au-dessus de l\u2019av ion-remorque.Aux commandes de l'avion, Victor Pettigrew, de Québec.¦ M mm :.v.\u201d \u2022 '.RBgfSs èS»': mm ''Xjl :ÏV.7?v.itlÉi mm r - 2 u*F- - |\tV .' .¦ .¦- itr-'.'.i ',.i x~^t-\u2014' »'> « *l5^5»c Mi *1Hl ÉÉM< W f- ViM.£-*\u2019«MLnu £~n .mM i-:îy « ' y ît^ÿèe^ \"fàS '^tirÿS*».; immh '\u2022 ^ .' .; I IKbi âtcSâi .\" \u2022 ¦\u2022 - - _, M 1 «IK.* ; BU s p i VS .-\u2022 '-5 sq&wM \u2022* ¦ '¦\u2018f\u2019>5; ¦ ry.V^' \u2022¦y ¦?'.;: ÿC# h:;W; V VjPf.-, Silencieux comme un oiseau, le planeur, piloté par Keith Park, vélivole de Québec, survole la Vieille Capitale, à plus de 6,000 pieds d'altitude.PERSPECTIVES 27 mai 1961 B Avant le départ, Claude Rousseau attache le câble à l\u2019avant du planeur.A droite, en huut, l'appareil atterrit dans un champ.En bas, on démonte le planeur avant de le ramener à l\u2019aéroport Libre comme l'air (Suite de la page 2) êci]t \u2022.Aa»- et son prix, de $2,000 à $6,000.L\u2019amateur habile peut toutfois construire son propre planeur pour $400 ou $500.C\u2019est ce que font deux vélivoles de Québec, l\u2019ébéniste Claude Rousseau et le pilote Keith Park, qui travaillent à la construction d\u2019un modèle dernier cri.Quoique jeune dans l\u2019histoire du vol à voile international, la section québécoise de la Fédération, associée à ses débuts à l\u2019Aéro-Club de Québec, est l'une des plus actives du Canada.Elle compte une vingtaine de membres, trois planeurs et un avion-remorque biplan.Depuis la fondation du club, en 1953.l'intérêt pour le vol plané augmente constamment et fait de plus en plus d\u2019adeptes.De vingt à trente vols d\u2019environ trente minru-tes chacun, avec le moniteur Alexandre Krieger, suffisent à l\u2019élève pour obtenir son \"Brevet officiel de pilote d\u2019avion sans moteur\".Le vol initial est gratuit; si le candidat veut poursuivre le cours, il doit débourser $2.50 par leçon pour une montée de 2.000 pieds (plus $1.25 par mille pieds additionnels).Comme membre du club il paie de plus une cotisation de $15.P'UR le pilote vélivole licencié qui parvient à maîtriser seul son planeur dans les conditions les plus capricieuses, le vol à voile \u2014 cette \u201caristocratie de l\u2019aviation\" \u2014 est un sport de tout repos qui lui permet de chevaucher l\u2019espace d\u2019un nuage à l\u2019autre, grâce aux colonnes thermiques des courants ascendants, de monter et descendre à volonté dans les zones favorables à des dizaines de pieds-secondes, de \"circuler dans les rues de nuages\", de vagabonder sur des ondes de resaut\u2014houles atmosphériques'\u2014 comme dans les montagnes russes, de suivre les \"ondes propulsées\u201d comme un navire fendant la vague, bref, de se balader librement comme un immense oiseau aux ailes déployées.Dans son planeur, Icare glisse sur les courants aériens et seul le sifflement du vent sous l\u2019aile brise le grand silence du ciel.Pas de moteur, donc pas de risque de panne en plein vol: l\u2019air est son seul carburant.Le vélivole peut pratiquer le \u201ccross-country\", planer de ville en ville, atteindre le plafond de l\u2019altitude vitale, 16,000 pieds, et même aller jusqu'à 36,000 pieds en respirant de l\u2019oxygène.Le pilote breveté connaît les dangers qui le guettent dans la haute atmosphère, et en 4 deçà, dans certains nuages \u2014 dont le cumulonimbus\u2014, où la turbulence de forts vents contraires peuvent ébranler et même déchirer son appareil.Mais il a appris à s\u2019y diriger en toute sécurité, à suivre l\u2019ascendance et à plonger dans la piquée.S\u2019il veut simplement folâtrer dans le ciel son planeur, glissant sur une pente douce, perdra normalement un pied d\u2019altitude par vingt ou trente pieds d\u2019allant, jusqu'à la colonne thermique voisine qui l\u2019attirera dans son ascendance.Si, las d\u2019être bercé par le vent, la fatigue l\u2019empêche d\u2019abattre le record de durée de 56 heures, 15 minutes, établi au-dessus des Alpilles en 1952 par Charles Alger, il tournera le dos au vent et planera jusqu\u2019au sol, en ayant soin de bien choisir son champ d\u2019atterrissage.La souplesse du planeur et son freinage par volets lui permettent de hâter la descente et d\u2019atterrir n\u2019importe où dans un espace de 200 pieds.Le pilote choisit de préférence un champ en bordure de la route et près d\u2019un village ou d\u2019une ferme, afin de pouvoir téléphoner à l\u2019aéroport, qui enverra un dépanneur.Si le champ est assez vaste, l\u2019avion-remorque n\u2019aura qu\u2019à venir le relancer.Mais le pilote ne repartira pas sans avoir dédommagé le propriétaire du champ pour la perte de quelques betteraves.Le matin d\u2019un jour de congé, l\u2019adepte du vol à voile, de sa fenêtre, scrute le ciel.Quel temps fera-t-il?Quelles formes prendront les nuages?Les cumulus seront-ils assez consistants pour bien aspirer le planeur?Coups de téléphone entre les copains .on s\u2019interroge.Mais la vraie réponse est dans le ciel; il faut aller l\u2019y chercher.Alors c\u2019est la tournée en ville; ceux qui ont une voiture vont cueillir les autres et tous se dirigent vers la piste.Car le vol à voile n\u2019est possible qu'en équipe et dans un esprit de franche camaraderie.Il faut être deux et même trois pour sortir les planeurs du hangar et les amener sur le terrain.Pendant que le pilote prend place dans l\u2019appareil, un second glisse la roulette de décollage sous le patin du planeur,, un troisième accroche le câble de remorquage et en éprouve la solidité, pendant que l\u2019avion-remorque prend position à environ 200 pieds en avant.Une fois le câble tendu, l\u2019avion s'ébranle lentement.Au pas de course, les copains maintiennent les ailes en équilibre, jusqu'à ce que le planeur quitte le sol pour s'élever au-dessus de l\u2019avion, qui décolle à son tour.Dans les airs, c'est le pilote qui décide de décrocher \u2014 d\u2019un coup de manette \u2014 le câble de remorque.Dès lors, laissé à lui-même, il cherche le thermique idéal qui le maintiendra là-haut dans la limite de temps convenu par le groupe Pour retrouver l\u2019origine historique du vol à voile, il faut remonter à Léonard de Vinci qui, à la fin du XVe siècle, mit le premier sur papier des dessins et croquis de planeurs dans son volume \u201cLe vol à voile sans battement d\u2019aile\u201d.Mais la période héroïque de ce sport, qui a tué plusieurs de ses pionniers, remonte à un siècle.En 1856, sur une plage de Douarnenez, en France, Jean-Marie LeBris fit décoller son planeur au galop d\u2019un cheval attelé à une voiture.L'histoire raconte que le cocher, qui tenait le câble-remorque, fut arraché de son siège et enlevé dans les airs .Après maintes tentatives infructueuses à travers l\u2019Europe, ce fut un Américain qui, en 1884, réalisa le premier vol plané en s\u2019élançant d\u2019une colline, en Californie.Le problème essentiel du vol plané était donc de s\u2019élancer dans les airs.On essaya tous les moyens, de la \u201cfronde\u201d (un immense câble élastique étiré par le centre) au treuil à bras.Il fallut attendre l\u2019avènement de l\u2019avion pour le résoudre.T A DÉCOUVERTE de l\u2019onde de resaut, en 1933, per-mit au planeur de monter sur une crête de 7,000 pieds, de descendre 3,000 pieds plus bas dans le creux de la vague puis de remonter ainsi durant plusieurs heures.Dans les \u201crues de nuages\" bordées de rouleaux tourbillonnaires, découvertes l\u2019année suivante, le planeur réussit une ascendance de trois à six pieds par seconde et atteint, dos au vent, une vitesse de 75 milles à l\u2019heure, avec durée de vol de 6 à 8 heures.Ces découvertes permirent aux vélivoles de vaincre les difficultés atmosphériques et de faire du vol plané un sport sans danger, En l\u2019absence de nuages pour guider son vol, le pilote observe les indices de mouvement d\u2019ascendance dans l'atmosphère: oiseaux en vol plané, insectes, particules légères, etc.Expert aérologue, il sait de plus que la conformation du sol conditionne les courants atmosphériques: déviations de terrain, forêts, éperons rocheux, lacs et rivières, etc.Pour le vélivole qui.dans des (Suite page 28) PERSPECTIVES 27 mJi Magie style.BREEZY FIGURES Ça.c\u2019esi mon homme! Il porte la plus fraîche, la plus légère des chemises de sport, une Arrow Breezy Figures.Pour ses chemises Breezy Figures, Arrow a choisi une fine batiste de coton et lui a donné le fini Iron Cheater.Un détail élégant: la jolie piqûre qui orne le bord du col et des poignets Newport.Manches courtes.Motifs délicats dans les tons de bleu, olive, \u201ctan\u201d, gris, or ou noir sur fond blanc.$4.00.Cluett, Peabody & Co., of Canada Limited, Kitchener, Ont.y?O Seven Seas.La chemise de sport qui parle d\u2019îles ensoleillées et de plages sablonneuses.Motifs exotiques, coloris exotiques: des exclusivités Arrow.Tissu de coton léger, étiqueté \u2018Sanforized\u2019.Choix de deux cols.Un seul prix: $5.00.I Barbecue Plaids.L\u2019un des motifs des plus populaires créés par Arrow.Combinaison fort masculine de teintes et de coloris.Pour ses chemises Barbecue Plaids, Arrow a choisi un fin coton mercerisé.Col Trim.Poignets Newport.Manches courtes.$4.00.>> Fi Sport Mate.Vous trouverez la teinte de votre goût dans la gamme des 20 coloris de l\u2019Arrow- Sport Mate.Ce tricot de sport, tout coton, est revêtu d\u2019un fini spécial au permathol qui l\u2019empêche de rétrécir.Le col à renforts permanents demeure impeccable.$4.00.PERSPECTIVES 27 mai 1961 5 T Ecole de charme pour fillettes C\u2019EST alors qu\u2019elle était vendeuse dans un magasin de vêtements pour fillettes que l'idée vint à Phylis Leeman d'ouvrir une école de maintien, à New Westminster, en Colombie britannique, pour celles qui atteignent l'âge ingrat.Elle en avait assez d\u2019entendre des mamans morigéner leurs filles sous prétexte qu\u2019elles sont ou trop grandes ou trop petites, ou trop maigres cm trop grosses, ou tout simplement trop timides.Il y a cinq ans déjà que Mrne Leeman s\u2019est rendue à Hollywood pour suivre des cours de mannequin.A son retour, elle ouvrit cette école où les fillettes en pleine croissance apprennent à se bien tenir et à se bien comporter en public.Le cours, qui dure trois mois, est suivi par des élèves dont l'âge moyen est de 13 ans; cependant sa plus jeune élève a 3 ans et la plus âgée, 17 ans.Mme Leeman leur enseigne les notions élémentaires que doit apprendre tout mannequin débutant mais, fait remarquable, une seule de ses élèves jusqu\u2019ici a manifesté le désir de devenir modèle.La plupart se destinent à la carrière d\u2019hôtesse de l'air ou d\u2019infirmière.Mme Leeman attribue cette tendance au fait qu\u2019elle s\u2019efforce d'abord de développer la personnalité des élèves et non pas de leur enseigner le métier de mannequin.Un livre sur la tête, cette fillette apprend à l\u2019école de Mme Leeman comment monter un escalier avec grâce./s ft, yi / Phylis Leeman indique, à gauche, à ses jeunes élèves comment s\u2019asseoir correctement en public, tandis qu\u2019à droite la petite Heather Murnane s'initie à l\u2019art difficile de se bien brosser les cheveux.^ PERSPECTIVES 27 mai 'W' 6 VJ de Kodak Le Canada est un pays idéal pour la \"chasse aux images surtout avec votre nouvelle camera Kodak! - La plus belle valeur et la plus nouvelle! La nouvelle ciné-camera automatique S de Kodak prend de belles vues animées en couleurs \u2014 automatiquement.L'oeil électrique à même ajuste la lentille.Filtre à même .$56.50.KJ £8 \u2018*5 Rend la photographie de 35mm plus automatique que jamais! La Camera Kodak Automatic 35 a un objectif rapide f/2.8 et un oeil électrique qui règle automatiquement le temps de pose approprié .$98.50.Visitez le Camerama 1961 de Kodak chez votre marchand, 'll: Voyez comment vous pouvez profiter, à peu de frais de la photographie \"automatique\u201d ! Vous trouverez tous ces excellents appareils Kodak partout ou vous voyez ce symbole Un projecteur à prix modique assurant une grande projection claire et nette.Le Ciné-Projecteur Brownie 8 est léger et compact.La mise en place du film est automatique .$64.50.La ciné-camera au plus bas prix qui soit dans les annales de Kodak! 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William Collins Sons and Company, Canada, Ltd., éditeurs.Tous droits réservés © por Bernard law, vicomte Montgomery d'Alamein, 1961.Les Etats-Unis auraient dû y gagner la gratitude des peuples européens.Tel ne fut pas le cas.Les dirigeants américains ne comprirent pas que, pour ceux qui reçoivent, ce qui compte, ce n\u2019est pas tellement ce qu\u2019on donne que la manière de donner.Par ailleurs, certains milieux s\u2019expliquent mal que les Américains, bien qu\u2019ils ne soient intervenus qu\u2019à leur corps défendant et avec un retard considérable dans les deux guerres mondiales, soient aujourd\u2019hui la nation qui risque le plus de nous entraîner dans une troisième.Cela me paraît dû à la blessure que leur amour-propre a subie quand les Japonais les ont attaqués par surprise à Pearl Harbor, en décembre 1941.Dans leur désir d\u2019éviter que la chose se répète, ils se livrent à des préparatifs militaires qui ne sont pas seulement inutiles mais qui créent un climat de tension \u2014 on pourrait même dire d\u2019énervement \u2014 chez leurs alliés de l\u2019O.T.A.N.et qui n\u2019aident guère à dissiper la méfiance des puissances de l\u2019Est sur la possibilité du désarmement et de la coexistence pacifique.Quoi qu'il en soit, depuis que Washington est le leader des nations de l\u2019Ouest, la situation mondiale est devenue pire qu\u2019elle ne l\u2019avait été depuis longtemps.Les efforts d'Eisenhower ont cessé d'être utiles à notre cause en mai 1960, quand il a assumé devant le monde la responsabilité personnelle de l\u2019incident de l'U-2.crois savoir qu'aux entretiens de Camp David, Khrouchtchev s\u2019était plaint des envolées américaines de reconnaissance au-dessus de la Russie et qu\u2019Eisenhower lui avait bel et bien promis d\u2019y mettre fin, en vue de créer une atmosphère plus propice à (Suite page ^ PERSPECTIVES 27 mli 'W1 Le maréchal couvre de Gaulle d'éloges; c\u2019est le seul chef d\u2019Etat de l\u2019Europe capable, selon lui, d\u2019instaurer la coexistence pacifique entre l\u2019Est et l\u2019Ouest.En tenue de campagne (chandail à col roulé et pantalon de velours côtelé, tout froissé), le maréchal Montgomery accueille le gén 'ral de Gaulle en Normandie, quelques jours après le débarquement qui allait faire du \u201cgrand Charles\u201d le maître incor.te .,é d\u2019une France qui en avait fait son idole.PERSPECTIVES 27 m«i 1961 Voici un nouveau portrait de \u201cCRIC\", membre du joyeux trio \"Cric! Crac! Croc!\" fc.-' v \u2019v.- Rk« KiispiPs est la maigue déposée pat K^iogg Company ot Canada Ltd pour sa délicieuse céréale de riz grillée au Ycut Si croustillante qu\u2019elle chante RICE «TL® KRISPIES \u201cCric! Crac! Croc!\" Aucune autre céréale au inonde n\u2019est aussi joyeusement fraîche.Ces grains de riz gonflés et grillés sont tellement croquants qu\u2019ils éclatent en faisant de gais \u201cCric! Crac! Croc!\u201d lorsque vous les arrosez de lait.Amusant à écouter et à regarder, c\u2019est un plaisir de les manger parce qu\u2019ils sont tellement savoureux grâce au procédé secret de Kellogg qui les rend légers et si croustillants.Régalez-vous dès demain matin! \u2018Le meilleur bonjour tous les matins\" RICE KRISPIES de Le sauveur rêvé: de Gaulle (Suite de la page 8) leurs négociations.Mais, quand Ike avoua plus tard que ces vols s\u2019étaient poursuivis sous son ordre .et se poursuivraient encore, Khrouchtchev fut forcé de faire les déclarations belliqueuses que l\u2019on sait, sous peine de perdre tout son prestige en U.R.S.S En bref, l\u2019Ouest affronte un double problème: Premièrement, faire la paix avec le monde communiste.11 nous faut trouver le moyen entre Etats d'idéologies différentes de subsister sans intervenir constamment dans la vie l\u2019un .de l'autre.Deuxièmement, préserver en même temps le précieux héritage de notre christianisme et les libertés pour lesquelles tant d\u2019hommes ont sacrifié leur vie, sans gaspiller aucun des avantages auxquels nous sommes péniblement parvenus pendant la \u201cguerre froide\u201d.Je le répète: nous ne devons jamais abandonner ces avantages, au cours des démarches à tenter pour supprimer la tension mondiale actuelle.CES deux tâches ne me paraissent ni incompatibles ni insolubles.Les dirigeants du monde occidental ont plus que jamais besoin de sagesse, de fermeté et d\u2019audace.Us devront abattre maintes barrières .et ne pas écouter ceux qui voudraient les redresser au plus vite.La population du globe s'établit présentement à environ 2.800,000,000 d\u2019individus.On prévoit que, d\u2019ici vingt ans, près de la moitié d\u2019entre eux seront communistes, parmi lesquels un milliard de Chinois et 250,000,000 de Russes.A moins d\u2019avoir trouvé, d\u2019ici là, un moyen de coexistence, il ne restera plus aux deux blocs qu\u2019à entrer en guerre: cela est sûr et certain.Mais quel est l\u2019homme d\u2019Etat qui trouvera la formule magique, qui persuadera les nations occidentales de renoncer à leurs chimères pour ne considérer que les faits; quel est l\u2019homme d\u2019Etat capable d\u2019élaborer une politique commune et dont le prestige sera assez grand pour inciter tous les peuples à l\u2019appliquer?Nous devons renoncer à toute illusion confortable, à tout faux-fuyant, à toute tendance à noyer les actes sous les discours.Adieu les considérations secondaires, ne nous attachons qu'aux points essentiels et recherchons cette politique à longue portée dont le monde a tellement besoin! Je connais tous les chefs des principales puissances de l\u2019Ouest et l\u2019homme qui me paraît désigné pour les diriger est le président de la République française, le général Charles de Gaulle.Il possède les qualités voulues: sagesse, convictions profondes, ténacité et courage.C\u2019est même un chef naturel: il est sincère et ne s\u2019abaisse ni à l\u2019intrigue ni à la démagogie.Sa première tâche sera de faire disparaître la peur et la suspicion qui divise l\u2019Est et l\u2019Ouest.Sans cela aucun désarmement n\u2019est possible.Il devra aussi faire comprendre à tous qu\u2019on ne peut prétendre discuter sérieusement de paix si l\u2019on continue d\u2019ignorer la nation la plus populeuse du globe: la Chine.Maurice Edelman a dit du général de Gaulle: \u201cC\u2019est un patriarche, une sorte de Moïse qui perd parfois patience mais qui, obstinément et courageusement, conduit son peuple des déserts de la médiocrité à la Terre Promise de la grandeur.\u201d En 1940, la France subissait la triple humiliation de la défaite militaire, de l\u2019occupation de son sol par les nazis et de l\u2019instauration d'un régime fantoche.De chagrin, elle risquait de perdre son âme.Il fallait un chef qui lui rendît courage et la remît sur la voie d\u2019un grand destin.Elle le trouva en de Gaulle.Charles de Gaulle est le fils d\u2019un officier de carrière devenu professeur laïc dans un collège des jésuites, à Paris.Le général fréquenta lui-même cette institution avant d\u2019en- PERSPECTIVES 27 \">»l ,9*1 trer à Saint-Cyr.De cette formation viennent sa croyance et sa piété profonde.Reçu sous-lieutenant en 1911, il demanda detre affecté au 33e régiment d\u2019infanterie-dont il admirait le chef, le colonel Pétain.Comment aurait-il pu se douter alors qu\u2019un temps viendrait \u2014 en août 1945\u2014 où il devrait traduire le maréchal Pétain en justice pour \"collaboration avec l'ennemi\u201d?A l\u2019époque de leurs premières rencontres, Pétain, qui avait compris que ce jeune officier sortait de l\u2019ordinaire, lui confia souvent d'importantes tâches dans son état-major.Lecteur passionné de tout ce qui touchait à la guerre, de Gaulle savait réfléchir et sa pensée était si hardie qu'elle dépassait largement celle de tous ses collègues de l\u2019Armée française.En 1934.peu après la montée de Hitler au-pouvoir en Allemagne, il publiait un livre, L\u2019Armée de demain, qui est maintenant un classique de la stratégie, mais dont on ne comprit pas alors toute l\u2019importance.De Gaulle y demandait la création de toute urgence, d\u201d\u2018une armée vouée essentiellement à la manoeuvre et à l\u2019attaque rapide, une armée blindée et motorisée, composée de combattants d\u2019élite\u201d.Pétain prit parti pour le jeune officier \u2014 devenu colonel dans l\u2019intervalle \u2014 qui, en reconnaissance, lui dédia son ouvrage suivant.Paul Reynaud se chargea de défendre les théories du colonel de Gaulle devant le comité des Affaires militaires de la Chambre des députés.Ce fut en vain; le Parlement français était opposé à tout changement radical et continua de préférer le principe d\u2019une armée de conscrits à celui d\u2019une armée de métier.En mars 1940, Reynaud remplaçait Edouard Daladier comme premier ministre de la France.Je me rappelle fort bien cette époque.J\u2019étais allé passer en revue, sur le front de la Sarre, une partie de ma division servant sur la ligne Maginot.J\u2019en revins alarmé devant la faiblesse de l\u2019Armée française.Reynaud, que je rencontrai, ne me parut guère plus satisfait.11 se souvint alors de l'audacieux théoricien de naguère qui, nommé général de brigade \u2014 le plus jeune général français\u2014 s'illustrait à la tête d\u2019une division blindée.Au début de juin, après la défaite et le rembarquement de l\u2019armée anglaise à Dunkerque, Reynaud remania son cabinet et y fit entrer de Gaulle comme sous-secrétaire à la Défense.Mais les événements se déroulaient déjà trop vite pour que de Gaulle lui-même pût jouer un rôle utile.L\u2019armée allemande bousculait tout sur son passage.Ce fut l\u2019effondrement.LE gouvernement français s\u2019était transporté à Bordeaux.Le 16 juin, Reynaud lui présenta sa démission et Pétain le remplaça.De Gaulle savait ce qu\u2019il fallait attendre de son ancien chef, au tempérament défaitiste: le capitulation et la collaboration.11 prit aussitôt sa décision et, le matin du 17, il montait à bord d\u2019un avion britannique.Le même soir, il lançait de Londres, par radio, son célèbre appel à la résistance.A partir de ce moment, il ne s\u2019occupa plus que de rallier à sa cause tous ceux des soldats et civils français qui avaient pu fuir leur pays.Les Alliés ne trouvèrent pas en lui un associé accommodant, particulièrement quand vint le moment de préparer le débarquement de Normandie.Mais sa confiance inébranlable dans la résurrection possible de la France faisait de lui le chef indiscuté du mouvement de la France Libre, un chef avec qui il fallait bien transiger.De Gaulle a toutes les qualités d\u2019un grand homme.Tout d\u2019abord sa sincérité et son intégrité, que même ses plus violents adversaires n\u2019ont jamais mises en doute.Mais aussi deux qualités qui, à mes yeux, sont capitales: le courage dans la décision et la vigueur dans l\u2019action.11 ne prend peut-être pas toujours la meilleure option, mais qui donc est infaillible?Il sait, en tout cas, ne pas gaspiller son temps et ses forces dans des débats mesquins sur les détails de la tactique à suivre; il réfléchit plutôt longuement à l\u2019orientation générale de sa politique.\t(Suite page 22) Un homme de son temps' i vote petit trésor {\tGerber ) quelque chose d\u2019extra-spécial pour 3*% mn \u2018i d -tri ¦M ¦ * ¥ ' mm 1 - i Les pêcheurs du petit village de Wedgeport, les premiers à se prêter à une expérience du nouveau vaccin Sabin, reçoivent le médicament des mains du Dr Vemon Rideout.Le même genre d\u2019inoculation massive et rapide est à l\u2019essai à Prince-Albert.12 RÉCEMMENT, l\u2019animation était à son comble à Wedgeport, petit port de pêche de 1,483 habitants, en Nouvelle-Ecosse.Ce samedi-là, un médecin et une infirmière attendaient sur le quai les pêcheurs qui rentraient de la pêche aux homards.Le docteur fit absorber à chacun une demi-cuillerée d\u2019un sirop vert pâle au goût de cerise, tandis que l\u2019infirmière biffait au fur et à mesure des noms sur une liste.Dix équipes médicales semblables parcouraient ce jour-là le village, ainsi que le hameau voisin de Butte à-Co-meau (population: 280 habitants), et H ¦\tfaisaient ingurgiter la même potion à \u2022\ttout homme, femme ou enfant quelles rencontraient.La tâche fut menée à bonne fin en douze heures.Pour la première fois au Canada, on venait de faire subir à toute une municipalité l\u2019immunisation contre la poliomyélite au moyen du vaccin Sabin, administré par voie buccale.Le Dr Vernon Rideout, du ministère provincial de la Santé, avait organisé et dirigé cette campagne d\u2019immunisation, de concert avec le Dr C.E.Van Rooyen, chef du service de bactériologie à l\u2019Université Dalhou-sie, d\u2019Halifax.Tous deux estiment que l\u2019entreprise a été couronnée de succès et soulignent l\u2019esprit de collaboration manifesté par la population.Le même jour, à Prince-Albert, en Saskatchewan, \u2014 soit à environ 2,500 milles de Wedgeport \u2014 on procédait également à une vaccination collective mais cette fois dans une clinique où les gens se présentaient volontairement.Ces deux localités ont été choisies pour être le théâtre d\u2019une expérience qui, si elle réussit, sera répétée à travers le pays et nous débarrassera ainsi une fois pour toutes de la polio.Le vaccin Sabin a été mis au point par le Dr Albert Sabin, un médecin d\u2019origine russe naturalisé américain en 1930 et qui fut le professeur du Dr Jonas Salk.Le Canada a décidé de recourir au vaccin Sabin, en plus du vaccin Salk, pour mieux venir à bout d\u2019un fléau qui, au cours des deux premières années seulement, a frappé 2,660 de nos compatriotes, dont 246 mortellement.Le vaccin Salk se donne par injection et est composé de virus morts ou, du moins, rendus inactifs par un agent chimique, tandis que le vaccin Sabin contient des virus encore vivants.Grâce au vaccin Salk.les taux d\u2019incidence de la polio ont déjà fortement décru au Canada: l\u2019an dernier, on n\u2019a enregistré que 72 décès causés par cette maladie.On a injecté le vaccin Salk à un large secteur de la population canadienne mais il n\u2019est pas encore question de généraliser l\u2019usage du vaccin Sabin.On attend à cet effet d\u2019avoir des preuves plus complètes et plus précises de son efficacité (le vaccin Sabin n\u2019a été découvert que récemment), mais certains chercheurs sont convaincus que le produit du maître se révélera encore plus puissant que celui de l\u2019élève.A les en croire, le vaccin Sabin pourrait bien donner le coup de grâce à la polio chez nous.C\u2019est, en tout cas, l\u2019opinion du Dr Van Rooyen, bactériologiste de renommée mondiale.Depuis plusieurs années, il faisait des recherches sur ce type de vaccin car la méthode d\u2019absorption par la bouche lui paraît plus voisine que tout autre des procédés d\u2019immunisation suivis par la nature et, par conséquent, plus efficace.A LA mi-octobre dernier, il put enfin mettre sa théo-\u2022C»- rie à l\u2019épreuve sur des humains: lui-même et trois autres médecins de l\u2019Université Dalhousie.Tous quatre firent d\u2019abord sur eux-mêmes le premier essai tenté au Canada d\u2019un vaccin à base de virus vivants.Puis ce fut le tour de volontaires recrutés dans le personnel du service médical de la ville d\u2019Halifax.Les volontaires et les médecins qui se sont prêtés à l\u2019expérience n\u2019ont éprouvé aucune mauvaise réaction.Les expériences d\u2019Halifax faisaient suite à d\u2019autres, conduites également avec le vaccin Sabin, sur plus de 500.000 habitants du comté Dade, en Floride.Un peu plus tôt, l\u2019U R SS, en avait, elle aussi, fait l\u2019essai sur une plus vaste envergure encore et avec le même succès.Plus de 80 millions de Russes ont déjà absorbé le vaccin Sabin et, cet été, 54 millions d\u2019autres seront immunisés.Tous ces tests \u2014 canadien, américain et russe \u2014 ont montré qu\u2019un vaccin de type Sabin (Suite page 14) PERSPECTIVrS 27 mai 1*61 ' I) r SINGER f^.4* B i HC ! - '-O-Matic *169 f).,\t,\tTf I LE qu'illustrée DtS Caracteristiques de iUvP a .pour $169.50 se.,1^\tpr,x d aubaine.O,,; , canette escamotable T\u2019 ^ ^ hs avan^ges exciTs f^^ Zigzagante r* ».~~rPr *¦ »'isrr»r\u201c' '¦ Jsissis»\t«~s: : Puis, vous passez à la coutu^T\u2019 31,151 qUe dU rePrisage et dep3\"\t^ -de 20 livres plus kVè\tdr°'te Sans Problème TV ,\tet Invisib^- f5' en \u201c'Minium SolidrCezPvPart'Par\u201cqUele\u201c^dUel«TVLEPOr\u2018aliVe mi\"lelle Portative ne coûta SanS ,arder «\u2022 mm GRACE A facilitent les bons achats! Pour vous assurer qualité et satisfaction, exigez les marques connues.Familiarisez-vous avec celles qui sont annoncées dans cette revue.Pour acheter en toute confiante et en avoir plus pour votre argent n\u2019achetez que les marques connues! Une Marque Connue e$t synonyme de bon renom PERSPECTIVES 27 mai 1961 27 Libre comme l'air IL Y A UNE FRAÎCHEUR MASCULINE DANS\u2019 1 ).LOTION D\u2019APRES-RASAGE fin à ûn rasage la plus joyeuse Quand vous mangez dehors ayez soin de choisir un restaurant, café, hôtel ou salle à manger servant la sauce si bien connue HP SAUCE C'eat pour voua une aaaurance que Von y sert ce qu'il y a de mieux.F W12R lui.» Toute la gamme des couleurs dans Perspectives (Suite de la page 4) conditions atmosphériques favorables, respecte le plafond de sécurité de 16,000 pieds, il n\u2019y a pas de danger.L\u2019abolition des épreuves de durée, dans les concours, de même que l\u2019interdiction, au Canada, de planer dans les nuages ont éloigné tout risque de fatigue et de collision.Si danger il y a, il existe dans les performances en haute atmosphère où le vélivole doit parfois lutter contre l\u2019intensité et le renversement des courants.Dans certains remous aériens, le planeur se met à craquer et à danser dangereusement quand des courants verticaux contraires se rencontrent à des vitesses de 60 à 90 pieds-seconde.11 y a aussi le givrage qui bloque les instruments indicateurs et les commandes, alourdit le planeur d\u2019une mince couche de glace.Le pilote doit lutter contre le refroidissement, la dépression atmosphérique et les fortes accélérations qui provoquent, en montée, le \u201cvoile noir\u201d, d\u2019où perte de conscience, ou en piqué, le \u201cvoile rouge\u201d, qui dérègle la circulation du sang aux extrémités du corps.Mais ces conditions, encore une fois, sont propres à la haute atmosphère.Dans l\u2019orage, l\u2019éclair éblouit le pilote, le tonnerre irrite ses nerfs, mais l\u2019appareil encaisse bien l'électricité atmosphérique, même si le pilote a parfois l\u2019impression, en tenant le manche, d\u2019avoir dans les mains les fils d\u2019allumage d\u2019une huit-cylindres en marche.Il en souffre peu.Le sport du vol à voile a rendu à l\u2019avion, dont il est l\u2019ancêtre, des services précieux.Grâce à la technique du planeur, l\u2019avion a appris à faire du vol plané durant plusieurs heures, surtout dans le \u201cjet stream\u201d, ou fleuve atmosphérique, ce qui lui permet d\u2019économiser l\u2019essence ou de mieux régler sa vitesse.Le planeur est également appelé à jouer un rôle primordial dans l\u2019ère spatiale.Déjà, des planeurs stratosphériques à cabines pressurisées sont en construction, qui permettront peut-être un jour au pilote interplanétaire de revenir sur la Terre .Comme sport international, le vol à voile a connu ses grands débuts aux concours de 1920 et 1922, en Europe.En 1946, la Fédération aéronautique internationale (FAI) décida d\u2019organiser dans différentes villes, à tous les deux ans.un concours international.Le dernier eut lieu à Cologne, l\u2019été dernier, et 60 pays furent représentés.C\u2019est la FAI qui enregistre les records dans les trois épreuves: durée, distance, altitude.Le record de durée est de 57 heures, dix minutes; celui de la distance, de 545 milles en ligne droite; celui de l\u2019altitude, de 44,896 pieds.Les records canadiens sont plus modestes; altitude, 24,000 pieds; durée, 8 heures, 5 minutes; distance, 324 milles.Le \u201cBrevet de pilote d\u2019avion sans moteur\u201d est remis par la FAI à celui qui, graduellement, réussit seul les épreuves officielles, dont chacune doit se terminer par un atterrissage parfait.Les brevets \u201cA\u201d (30 secondes de vol en ligne droite), \u201cB\u201d (45 secondes de vol en ligne droite et 60 secondes en S) et \u201cC\u201d (5 minutes sans perte d\u2019altitude) sont des brevets nationaux et valent à leurs possesseurs une, deux et trois mouettes sur insigne bleu.Les brevets supérieurs \u201cD\" et \u201cE\u201d sont internationaux et attribués avec trois mouettes chacun, sur insigne à couronne d\u2019argent ou d\u2019or.Les épreuves sont les suivantes: brevet \u201cD\u201d, 33 milles en ligne droite, ou 5 heures de vol, ou 3,300 pieds de gain d\u2019altitude depuis le point de largage; brevet \u201cE\u201d, 200 milles en ligne droite ou en circuit triangulaire, ou 10.000 pieds de gain d\u2019altitude.La réussite complète donne droit à un clou de diamant sur chaque mouette.LA PLUPART des 358 vélivoles licenciés canadiens en sont au brevet \u201cC\u201d.A Québec, Alexandre Krieger, moniteur du club, détient le brevet \u201cD\u201d, ainsi que Mario Over-hoff, qui a obtenu son premier diamant pour un vol de 186 milles avec but déclaré.Malgré les 300,000 vélivoles dans le monde, le vol à voile reste encore méconnu chez nous, où on s'étonne toujours de voir un planeur atterrir dans un champ.A preuve, cette anecdote que raconte le pilote Claude Rousseau, qui un jour atterrit dans le champ d\u2019un brave fermier des environs de Québec.Accouru au-devant du pilote miraculeusement sorti de l\u2019appareil .le bon vieux se met à fouler l\u2019herbe de ses pieds, en tournant en rond.\u2014 Vous avez perdu quelque chose?lui demande Rousseau.\u2014Non, dit le fermier, je cherche votre moteur.28 PERSPECTIVES 27 mai 1961 Pour bonne détente un vrai café! ï t %£¦ Durant le repas, la collation ou le repos, il n\u2019y a rien de plus réconfortant qu\u2019une bonne tasse de café bien chaud.Et voici te secret d\u2019un bon café .une mesure généreuse qui assure à chaque tasse une saveur riche et unique.A la maison, ne laissez jamais passer un repas ou un goûter sans servir du café .le breuvage qui procure une satisfaction incomparable.i souvent! es-le bien! Ne buvez que du café frais préparé.Et pour le préparer, rien de plus simple .mais surtout n'utilisez que de l\u2019eau froide et une cafetière d\u2019une propreté impeccable .et voilà ! Le tour est joué ! Pour obtenir la saveur riche et authentique du café, il faut mettre une \u201cmesure à café\u201d par tasse, ou encore une cuillerée à table comble.Un bon conseil .ne laissez jamais bouillir le café, vous en gâteriez tout l\u2019arôme .Au fait, pourquoi ne prendriez-vous pas une bonne tasse de café dès maintenant ! Le café \u2014détente qui enchante! BUREAU PANAMÉRICAIN DU CAFÉ, CH.312\t14.4-0 OUEST.RUE STE-CATHERINE.MONTRÉAL 29 PERSPECTIVES 27 mal 1961 % r*jt nx/ V r ^4Xxw6^ ¦ 1 Photo Perspectives La rhubarbe et les framboises au sucre, dont nous donnons plus bas la recette, feront un dessert merveilleux, surtout si vous le servez chaud, avec de la crème fraîche.La rhubarbe, dessert de printemps Jolie plante, saveur aigrelette AVIEZ-VOUS que la rhubarbe est un légume et non un fruit?Chez o\tnous, cette plante, à laquelle on reconnaissait des propriétés médici- nales, se consomme surtout sucrée sous forme de compotes, de confitures et de tartes mais, dans d\u2019autres pays, on ne la mange pas seulement sous forme de plats doux.Au XVlIe siècle, à ce qu\u2019il paraît, on a utilisé la rhubarbe même pour blanchir les cheveux! En Amérique, toutefois, la rhubarbe retrouva sa place au menu et les femmes qui traversèrent les Prairies, aux temps héroïques des pionniers, apportèrent avec elles des plants de rhubarbe qu\u2019elles cultivèrent ensuite dans leurs jardins.Ces gens, qui ne disposaient que d\u2019un choix limité d\u2019aliments, devaient bien apprécier ce légume.De nos jours, on cultive la rhubarbe aussi bien comme plante décorative que comestible.A la campagne, les enfants surveillent attentivement les plants qui naissent et s'étonnent qu\u2019il faille attendre si longtemps pour que les belles tiges deviennent un plat de compote.Il est vrai que, bien souvent, les petits espiègles grignotent les tiges presque à mesure qu'elles profitent.La rhubarbe fraîchement cueillie est particulièrement exquise Les gens qui n\u2019ont pas de jardin peuvent toujours s'en procurer au marché.Les tiges acidulées sont délicieuses nature.On en fait aussi de merveilleux desserts: tarte, compote, mousse et crème.RHUBARBE ET FRAMBOISES AU SUCRE 2 tasses de rhubarbe en morceaux 1\tpaquet de 15 onces de framboises congelées Vi tasse de sucre 2\tcuil.à table de farine 1 cuil.à table de jus de citron I tasse de farine à tout usage, tamisée 1 tasse de cassonade V5 tasse de beurre V4 cuil.à thé de sel CHAUFFER le four à 375°.MÊLER délicatement la rhubarbe et les framboises dans un plat à cuire de 1 Vi pinte.Mêler le sucre et 2 cuil.à table de farine.Ajouter aux fruits et mêler.Répandre le jus de citron sur le tout.MÊLER I tasse de farine, la cassonade, le beurre et le sel d\u2019abord à la fourchette, ensuite avec la main (le mélange sera grumeleux).Etendre sur les fruits et presser légèrement.CUIRE au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.Servir chaud avec de la crème.(6 portions) ( Suit* puyt* iili f 30 PERSPECTIVES 27 mai 1961 V Couronne de fruits .le Cocktail de Fruits Del Monte la rendra particulièrement étincelante Fiez-vous à Del Monte pour donner de l\u2019éclat! Il est rare, en effet, que cette combinaison colorée de fruits ne vous égaie pas .servie en dessert, en salade ou nature.Dans ce beau cocktail vous trouvez les jolies formes, les couleurs gaies et l\u2019équilibre de saveur idéal que vous aimez\u2014et aussi la qualité que vous attendez toujours de la part de Del Monte! POUDING À LA COURONNE DE FRUITS 1 bt« (28 ox.) de Cocktail do\t1 poquot (onviron 1 Ib.4 oz.) do mélongo Frvits do marqua DEL MONTE\tà gAtaau blanc ou jouno Egoutter le cocktail de fruits; garder le sirop.Mélanger le gâteau suivant les instructions du paquet.Verser la pâte dans un moule de métal de 2 pintes, bien graissé et enfariné, ou dans un plat allant au four.Placer dans un récipient d\u2019eau bouillante Q pouce de profondeur), faire cuire à découvert à four modéré (350°F.)t de 70 à 90 minutes, ou jusqu\u2019à ce que le centre soit pri$.Démouler, servir chaud, avec les fruits disposés tout autour et de la sauce au citron chaude sur le tout.Donne de 6 à 8 portions.Sauce au citron lo»*a de tucre\t2 c.à thé dm imttm dm citron rftpd 2 c.à tabi* dm fécutm dm malt\t6 c.à tabla dm ju» de citron % c.è the dm tml\t4 tranchât dm citron coupàat an La sirop du cocktail da fruits, plut\ttrès pat Ha* pointai da l'aau pour foira 2 tassa* Mélanger le sucre, la fécule de mais et le sel dans une casserole.Ajouter les autres ingrédients.Faire cuire en agitant jusqu\u2019à épaississement (environ 5 min.).Garder chaud.?Cocktail de Fruits * MARQUE DÉPOSÉE PERSPECTIVES 27 mai 1961 \u2022 \u2022 \u2022 Seul le fruit frais f\tf\t_\t% est vraiment plus frais que la marmelade Good Morning Shirriff - ':\t: ' f?Wk * .i-tf# Le matin, dès le réveil, dégustez toute la fraîche et fine saveur de l\u2019orange, du citron et du pamplemousse.Vous comprendrez pourquoi la plupart des gens commencent la journée avec Shirriff \u2014 la marque des marmelades et des gelées pur-fruit préférée des Canadiens.LA BONNE Jolie plante (Suite de la page .a©) CHAUSSONS A LA RHUBARBE 2V4 tasses de farine à tout usage, 3 tasses de rhubarbe en morceaux tamisée\tI tasse de sucre 3Vi cuil.à thé de poudre à lever Vi de tasse de farine % de cuil.à thé de sel\t1 tasse de sucre tasse de graisse végétale\t2 tasses de liquide (Jus d ananas 1 tasse de lait\tet eau) 1 boîte de 20 onces d\u2019ananas\t3 cuil.à table de beurre déchiqueté, bien égoutté CHAUFFER le four à 425°.TAMISER ensemble 2Vi tasses de farine, la poudre à lever et le sel.Couper finement la graisse végétale dans ce mélange.Ajouter le lait cl brasser, à la fourchette, jusqu'à l\u2019obtention d'une pâte souple.PÉTRIR doucement, sur une planche enfarinée, et façonner en boule.Enïelopper dans du papier ciré et faire refroidir pendant que vous préparez la garniture.MÊLER délicatement l'ananas, la rhubarbe, 1 tasse de sucre et !4 de tasse de farine.MÊLER, dans une casserole, 1 tasse de sucre, 2 tasses de liquide (jus d'ananas et eau) et le beurre.Faire bouillir pendant 5 minutes.ROULER la pâte et en faire une mince abaisse de 15 x 10 pouces.Tailler 6 carrés de 5 pouces.Rouler de nouveau chaque carré pour que la pâte n'ait pas plus de Vi de pouce d\u2019épaisseur Déposer environ Vi de tasse de mélange aux fruits au centre de chaque carré.Relever les côtés des carrés en pressant ensemble les coins opposés pour bien souder la pâte.PLACER les chaussons dans un plat à cuire de 13x9x2 pouces.Verser dessus le sirop chaud.CUIRE au four, à 425°, pendant 10 minutes.Réduire la température du four à 350° et continuer la cuisson pendant 35 minutes, jusqu\u2019à ce que la pâte soit dorée et la rhubarbe bien tendre.(6 portions) TARTE À LA RHUBARBE Pâle à tarte pour 1 croûte\tUne pincée de sel de 9 pouces\t% de tasse de crème épaisse 1 tasse de sucre\t1 cuil.à table de zeste d\u2019orange 1 oeuf\trâpé Vâ de tasse de farine\t4 tasses de rhubarbe en morceaux CHAUFFER le four à 450°.FONCER une assiette à tarte de 9 pouces avec la pâte.Festonner le bord de la tarte.BATTRE ensemble le sucre, l\u2019oeuf, la farine, le sel et la crème jusqu\u2019à ce que ce soit lisse.Ajouter le zeste d\u2019orange.METTRE la rhubarbe dans la pâte et verser dessus le mélange à la crè- CUIRE à 450° pendant 20 minutes.Réduire la température du four à 350° et cuire pendant 15 ou 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et un peu brillante et la rhubarbe tendre.MOUSSE À LA RHUBARBE 2 tasses de rhubarbe en\t'4 de tasse de fécule de morceaux\tmaïs 1 tasse d\u2019eau\t\u20184 de tasse d\u2019eau froide 35 de tasse de sucre\t2 blancs d\u2019oeufs 1 cui'i.à table de zeste d\u2019orange râpé METTRE la rhubarbe et l\u2019eau dans une casserole, couvrir et cuire jusqu\u2019à ce que la rhubarbe soit tendre.Passer la rhubarbe pour en faire une purée bien lisse.Remettre cette purée dans la casserole et la chauffer LAIDE- Dans un bol d\u2019eau froide, un oeuf restera au fond s\u2019il est bien frais, mais il aura tendance à remonter à la surface s\u2019il l'est un peu moins.32 PERSPECTIVES 27 mal 1961 68 doucement, jusqu\u2019à ce qu'elle commence à bouillir.MÊLER le sucre et la fécule de maïs, ajouter l'eau froide et former une pâte lisse.Ajouter petit à petit à la purée de rhubarbe en brassant constamment.CUIRE sur feu moyen, en brassant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.Retirer du feu et faire tiédir.BATTRE les blancs d'oeufs en neige ferme.Incorporer au premier mélange ainsi que le zeste d\u2019orange.Verser dans des coupes à sorbet et refroidir.SERVIR avec la sauce veloutée (nous donnons ci-après la recette).(4 à 6 portions) Sauce veloutée de tasse de lait\t2 cuil.à table de sucre 2\tjaunes d\u2019oeufs\tUne pincée de sel l/i cuil.à thé de vanille FAIRE TIÉDIR le lait.Battre les jaunes d'oeufs et leur incorporer le sucre et le sel.Ajouter petit à petit le lait tiède, en brassant.REMETTRE le tout dans la casserole et cuire au bain-marie, en brassant constamment, jusqu\u2019à ce que le mélange adhère à une cuillère d'argent (l\u2019eau du bain-marie doit frissonner seulement).Refroidir rapidement et ajouter la vanille.(1 tasse de sauce) POUDING À LA RHUBARBE 4 tasses de rhubarbe en morceaux '/a de tasse d\u2019eau 1 tasse de sucre 3\tcuil.à table de beurre Vi de tasse de farine à tout usage, tamisée CHAUFFER le four à 350°.PLACER la rhubarbe, l'eau et 1 tasse de sucre dans une casserole e\u2019uire sur feu moyen jusqu\u2019à ce que la rhubarbe soit tendre.TRAVAILLER le beurre en pommade.Tamiser ensemble la farine, le sel et 14 de tasse de sucre.Ajouter au beurre.BATTRE les jaunes d\u2019oeufs jusqu\u2019à ce qu'ils soient épais et de couleur foncée et les ajouter au premier mélange, en brassant.Ajouter le jus de citron et la rhubarbe et bien battre.BATTRE les blancs d\u2019oeufs en neige ferme et les incorporer au premier mélange.Verser dans un plat à cuire de 2 pintes.Disposer ce plat dans un plat plus grand contenant 1 pouce d\u2019eau chaude et cuire au four pendant 50 minutes.SERVIR chaud ou froid, avec de la crème fouettée si on le désire.(6 portions) SORBET À LA RHUBARBE Vz cuil.à thé de sel 14 de tasse de sucre 2 jaunes d\u2019oeufs 2 cuil.à table de jus de citron 2 blancs d'oeufs 4\ttasses de rhubarbe en\tmorceaux\t1\ttasse de\tsucre Vi\ttasse d\u2019eau\tV4\tde cuil.\tà thé de\tsel 16\tgrosses bouchées\tde\tpâte\tde\t1\ttasse de\tjus d\u2019orange guimauve\t14\tde tasse\tde sirop\tde\tmaïs 2 tasses de crème légère CUIRE la rhubarbe, à laquelle on aura ajouté Vi tasse d'eau, jusqu'à ce qu\u2019elle soit molle.Passer pour en faire une purée bien lisse.METTRE dans une casserole les bouchées de pâte de guimauve et 1 tasse de purée de rhubarbe.Ajouter le sucre et le sel et chauffer au bain-marie bouillant jusqu\u2019à ce ue la pâte de guimauve soit fondue.Laisser refroidir à la température de la pièce.AJOUTER ce qui reste de purée de rhubarbe, le jus d\u2019orange, le sirop de maïs et la crème.VERSER dans le tiroir à glace du réfrigérateur ou dans des moules et mettre au congélateur pour que le mélange commence à prendre.BATTRE la préparation jusqu\u2019à ce qu\u2019elle soit légère, et remettre au congélateur jusqu\u2019à consistance ferme.(8 portions) Pour trancher un gâteau pendant qu'il est encore très chaud sans trop l\u2019émietter, utiliser un fil.S en servir comme si c était une scie.bien sûr, nous N-» tSwiùtA.I HOT D06 ELiSH RELISH RELISH -*¥ - vS- i *.s* P* * MOARENS mtarens PKIAR**® \\v> r.\u2018Mais si, voyons! Aujourd\u2019hui, avec les collations _ .\tdevant la TV, les barbecues et les pique-niques, tout le monde Jat i affole des marinades.Et moi, je préfère toujours les Marinades McLarens.Elles sont vraiment épatantes! .Qu\u2019on mange n\u2019importe quoi .avec ces marinades, c\u2019est absolument délicieux!\u201d P.S.aux mamans : La prochaine fois que vous ferez vos achats, prenez des débordantes de qadeur\" «RSPICTIVES 27 mai 1961 33 En 3 ans, Millie n\u2019a tourné que 2 films: le Journal d\u2019Anne Frank et, ici, avec Elvis Presley, Wild In The Country.Consacrée grande vedette du jour au lendemain, la jeune actrice Millie Perkins est sitôt après laissée pour compte IL y a trois ans, la direction de la 20lh Cenlury-Fox cherchait par tous les moyens à faire signer un contrat à Millie Perkins.Millie était alors une frêle jeune fille de 20 ans, aux yeux noisette, au regard innocent, qui gagnait $15,000 par an à New York à poser pour les couvertures de magazines de mode.La 20th Century-Fox tenait absolument à lui confier le rôle de l\u2019adolescente martyre, héroïne du Journal d\u2019Anne Frank.Plus de dix mille jeunes filles du monde entier avaient posé leur candidature, mais le metteur en scène George Stevens jugea que la personnalité de Millie était la plus proche de celle d'Anne Frank: précocité, gentillesse, caractère et vivacité.Millie, fille d\u2019un capitaine de la marine marchande de Fairlawn, au New Jersey, ne tenait pas tellement à aller à Hollywood.Elle était secrétaire dans une agence de publicité à New York \u2014 même pas une vraie secrétaire, plutôt \"une sorte de réceptionniste\", exphque-t-elle.Un jour, un photographe vint au bureau, l\u2019examina pendant quelques minutes.\t(Suite page 36) PERSPECTIVES 27 mai ¦ > -V SUR KELLY p\u20acs ¦¦¦ \u2018Vi' ¦¦ .«âkui.- rCviLsi :\tMÿSr-;: ¦WWW Obtenez plus de millage prouvé par dollar qu\u2019avec tous les autres pneus fabriqués aujourd\u2019hui! 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