Le nouvelliste, 23 janvier 1999, Cahier 2

I Le Nouvelliste Samedi 23 janvier 1999 sti mm Trifluvien ~Ti n> ¦ v Black-out m jtr Éi m i v i Linda Corbo Trois-Rivières Depuis son apparition sur les ondes du réseau TQS, l'émission Black-out a donné lieu à une série d'invectives en ondes mais a connu aussi sa propre part d’insultes.Cirque télévisuel, putasserie, bêtise, provocation, veulerie, complaisance, supercherie médiatique, vulgarité, télévision corrompue, merdique, lire «pipi-caca», bref en général rien de bien jojo à l'égard de ce nouveau concept d'émission au Québec.Au bar «Le Lion d'or», où on enregistrait le tout, le propriétaire de l'endroit a clamé qu'il avait fait une erreur en acceptant d'accueillir cette émission.D'autre part, on a demandé d'enlever le logo du Canada au généri- «Je savais que ça ne ferait pas l'unanimité mais je n'aurais jamais cru que ce serait le show le plus controversé des ondes» que et enfin, une plainte a été logée au Conseil de la radiodiffusion et des Télécommunication à la suite de la toute première émission.Dans sa résidence de Trois-Rivières, le réalisateur de cette émission, Luc Sirois, se retrouve bien loin du Noël du Pauvre qu'il a pris dernièrement plaisir à réaliser pour le compte de CKTM.Bien loin des émissions «Pas si bête que ça», «Évasion Beauté», «Au travail», «Table gourmande» ou «Secrets de chef» et d'autant plus du bulletin de nouvelles «Ce soir», qu'il réalisait pour le territoire de la ville de Québec et l'est de la province.Luc Sirois, page P2 à :-r , Billets en vente à la billetterie de la salle f.-Antonio-Thompson et à la porte le soir du spectacle.Achats téléphoniques 3 , a) ?; u ia v 3 O" 3 üi 5 O mm O O ¦J uu û S ÜJ 0.Z 3 MEGAGRILLE le nouvemste Horizontalement Verticalement 1 -Moins une, elle a eu cinquante ans en décembre 2 Servait de protection - Arrivé - Très rigoureux - Garder le silence - Canton suisse - Palmier 3 -Qacténe - Chrome - Pas à nous - Un premier stade - Utilisé en cuisine -Etain - Mois 4 Massacre - Fait rêver - Donne un son plus doux - Se fait vers l'arrière -Point cardinal 5 -Aide à fixer les teintures - Elle est filtrée - Entrava - Électronvolt - En Belgique - Pianiste tchèque - Iridium 6 -Pour présenter des marchandises de petite taille - Encouragement - Orné - Peintre italien - Italien - Atome - Fromage 7 -Id est - Une baie Fondement de la liberté, de la justice et de la paix 8 -En mangue une pour partir - Tantale - Métal - Voguait - Espère une réponse - Pige - Sur les routes - Ne peut sortir - Tragi-comédie 9 -Attachées ou détachées - Souverain - Cobalt - Période - Armée - Un intervalle - Courba 10 - Endommagées - Contenu exact d’un acte - Oued - Xénon - Titre -Cantonais - Se dit à haute voix 11 - Note - Prière - Curie - Esclave - Petit trou - Bradype - Un chien et des notes - A une tête 12 -Fruit - D'un plan au plan suivant dans un film - Peintre néerlandais - Mince et galbe - Aura très chaud - Il est content ! 13 - S'enroule en spirale - Une note - Riv de France - Bismuth - Chaud ou glacé - Lien - Entraîne une équipe 14 - Tellement malléable - Trop bon - Nigaud - Elle manie la raquette 15 - Fonction - Ne recule pas - Forme un contour - N'est pas joyeux - Un chef - Largeur 16 - Cons jumelles - Préposition - Romains - Il est moulu - Alliage - Aile dure et rigide 17 - Grecque - Il n'est pas régulier - Élastomère - Première - Sous nos pieds 18 Arbrisseau - Terminaison - Lapida - Déplacé - Aimée de Zeus 19- Dit OK - Des gens - Un espace - Nature - Petites et grandes 20 - N attend pas - Un cri - Animateur - Nécessite un four - Aperçus 21 Désigné une personne - Article - Exprima en termes violents Metis - Id est - Titre 22 - Dame - En musique - Idem - Romains - Aluminium - D'un auxiliaire -Américaine 23 - Mélodie - Revêtements - Trop haut - Écrivain français - Agitation 24 - Bismuth - Sévère - Honoré - Sélénium - Comte de Paris 25 - Ferme - Plusieurs la recherchent Pouffé - Des oasis Adj poss.On a en tous un 26 - Domaine psychologique de qqn - Crêpe - Stère - Erbium 27 - Lawrencium - Réservoir - À la page - Argon - Ils persistent - Flèche - Actinium - Béryllium 28 -Peintre français - Entier - Est suivi d’un numéro - Graff - Interj - Etonné 29 - Cinq lauréats du prix Nobel de la Paix 30 - Recouvre les champignons Champion - Ferme une porte Lettre -Note 31 - Algues - Étain - Ont une consistance ferme - On ne le met pas dans l’âtre - Argent - Italienne - Dans le système jurassique 32 - Podestat pisan - Lémurien - Chrome - Lumen - Style de jazz - Boisson - Magnesium 33 - Tissu - Comm, du Morbihan - Mit à l'horizontale - Transformés - Sur le podium - Carte 34 - Prune - Introduit une transition - Sûrement prêts pour les amateurs - Agile - Langue - Touché 35 - Son état ne permet pas la liberté - Rude - Semblable - Dieu - Est, mais ne devrait pas être 36 - Chacun a le sien - Plaques calcaires qui recouvrent certains pois sons - Affl de l’Oubangui - Bagarre - Pron.pers.- Il tourne 37 - Reçoivent sans invitation - Mort - Être disposé à 38 - Concepts - Erbium - D'aspect austère - Étendues - Nuances -Étranger - Dans certain cas, on peut taper dessus 1 -Se tirer d’une difficulté en s’en créant une nouvelle - Fl.de France 2 -Pour mesurer la force du vent - Praséodyme - Romains Our - Conjonction - Metteur en scène britannique 3 -Petit mot d’enfant - Tour - Chlore - Ranger - Manganèse - Avant l'arrivée à la maison 4 -Maille de filet - Poètes - Préfixe - Au-dessus d’un trône - Zone externe du globe - Règle - Germanium 5 -Près de l’Eure - Rameau - Presque plus là.- Compromis - Greffes 6 -Trouver un autre appartement - Écrivain soviétique - Pas pour tous les golfeurs - Article - Chance 7 -Lumen - Dernier roi d’Israël - Fait danser - Nodule sous-cutané - Thulium - Écrivain italien - 8 -Avalée de travers - Iridium - Touché - Issu - Plante aromatiqe - Face du dé - Obligation de fidélité 9 -Idem - Dieu - V du Japon - Année - Est - Déroulent - Taché - Fatigué 10 - Monnaie - Groupements de maisons rurales - Douleur - Pas le même pour tous - Peuple du Nigeria - Entre deux portes 11 - Négation - Direction - Avare - Lier - Fl.de Suède - Paysage -Contenant - Pour attirer l’attention 12 - Comm de Belgique - Franc - N’ouvre pas l’appétit - Nageoire - Portent un sac 13 - Vaut mieux ne pas le perdre - Serrault y a trouvé le bonheur - Nickel - Pas très pratique en hiver - Un peu de mètre - Filin - Pron.pers.-Alternative - Prince troyen 14 - À la mode - Artère - Note - Croisillon - Négation - Césium 15 - Commerce délicat - C’est chaud - Poupée russe - La fin d’une volée 16 - Le centre du réel - Ch.-I.de cant.d’Eure-et-Loir - Vocifère - Eau-de-vie - Conduit souterrain - Tour 17 - Radon - Il soigne - Largeur - Curium - Traite par séchage 18 -Homme politique portugais - Talent - Pierre fine gravée en creux - Général américain 19 - Saison - Dans de petits pots - Négation - Titre - Essor 20 - Prélat espagnol - En Afrique - Très gourmands - Instituteur suisse 21 - Mesure - Article - Règle - Fait de nouveau - Romains 22 - Use lentement - Roi perse - Très seuls - Patriarche - Terminaison 23 - Terme mathématique - Voy.jum.- Ne donnait pas place comme dictateur - Attaché 24 - Aluminim - Tantale - Chlore - Négation - Avoir très envie de qqch -Néon 25 - Trois dictateurs - Chrome - Xénon - Mesures 26 - Peut couper - En Angleterre - Mesure - Note - Est dans l'eau -Ombellifère - Deux fois - Abréviation 27 - Aber - Révoltent la conscience de l’humanité - Passe très près - Jeu africain - On le veut saisissant 28 -Iridium - Au Nigeria - Fils d’Isaac - Monnaie - Icône Avancera - Cobalt 29 - Propre à tromper - C’est la fin - Déesse marine - Pas brillant - Id est - Marque sur la peau 30 -Adj.poss - Organisation humanitaire - Nickel - Platine - Dieu - N’est plus -Abrév.religieuse 31 - Pour le sport - Or - Tantale - Il est portable - Nez 32 - Renforcement - Il peut être de passage - Elle est énergique - Ami 33 - Une école - Éclusée - Ouvre bien des avenues - Astate - Crie - Titane - Un peu de litre 34- Toile fine - Largeur - Mammifère - Article - Sélénium - Institut monétaire européen - Compositeur autrichien - Chance - Note 35 - Interj.- Résine - Grecque - Officier français - Article - Monument funéraire - Seigneur - Il persiste 36 -Aitore - Contraires à la liberté - Père - Préfixe - Au tennis 37- Au sud du Hedjaz - Deux - Colères - Il traîne - Il est blanc - Écriture japonaise - Sert à lier 38 - Compas - Résidu sirupeux - Tranquilles - Abrév.religieuse - Au Japon 99 ou 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 ¦ Denyse Bélisle utilise le -Petit Larousse 1994 mm- B— La solution de —B— mâ - la mégagrille —¦—— ‘J sera publiée I [ mercredi prochain H ; :a -xsi ¦ ¦¦¦¦ 1 ¦ ¦¦¦ ¦ P16 Le Nouvelliste Samedi 23 janvier 1999 Les frites Symbole culturel et fierté nationale des Belges.Kobert Wielaard Anvers (AP) Soyez fier de vos frites.Paul Ilegeins, un professeur d'histoire de l'arl d'Anvers, milite pour que la pierre angulaire de la gastronomie belge soit considérée comme un symbole culturel et de-v ienne même une source de fierté nationale.C'est bien sûr un pléonasme: les Belges aiment les frites.Qu'ils les consomment chez eux, au restaurant ou dans de petites échopes, noyées cous ia mayonnaise ou saupoudrées rie sel, ils les aiment.Mais dans le même temps, «des Belges ont honte de leurs frites parce qu'elles nourrissent les blagues belges chez leurs voisins français et hollandais», regrette Paul Ilegems.Alors ce passionne ne cesse d'explorer et de disserter sur la force du lien qui unit son pays à ces bâtonnets de pommes de terre qui sortent dorés et luisants d'un bain d'huile bouillante.Et il ne plaisante qu'à moitié.Outre sa collection d'oeuvres d'art sur le thème, Paul Ilegems a consacré trois livres aux frites.«La culture de la baraque à frites» et «Le livre des frites belges» dissèquent l'histoire de cette spécialité.Avec des histoires comme celle de ce vendeur du stade d'Anderlecht qui en 1994 offrit un préservatif gra- tuit pour chaque commande.Et puis cette nouvelle qui avait stupéfié la Belgique il y a quelques années: Giuseppe Bonsignore d'Herslal, anonyme municipalité de la banlieue de Liège jusqu'à ce jour de gloire, avait obtenu le brevet de la frite de forme hexagonale, plus saine, selon une étude.Le troisième ouvrage de M.Ilegems, «Le livre définitif des frites belges», qui attend encore un éditeur, explique que la frite est une métaphore de la culture de ce pays de 10 millions d'habitants.Un univers chaotique et riche en lipides qui incarne la rébellion contre la dictature de l'allégé et du «bon pour la santé», cjui est un cri de révolte poussé contre l'uniformisation.Car il n'y a pas d'heure pour en manger, pas de règle pour la déguster, pas même de nom établi: «Irit», «Iriet», « Irieten», «Iritien» voire «patat» en néerlandais; «frites», «pommes Irites», «patates frites» en français.Partout les Belges peuvent s'adonner à leur principale dépendance grâce à la multitude des camionnettes, de petites enseignes, les «frietkoten» pour les Flamands, les «baraques à frites» pour les Wallons, îles établissements qui n'embellissent pas forcément le paysage et se déguisent parfois en chalet suisse, en palais vénitien, ou en restaurant chic.Il en reste actuellement 3500 contre 4500 au milieu des années 80, estime Lucien Decrayer, président de la Fédération nationale des frituristes (sic) qui compte 7000 membres.«Leur nombre a diminué parce que les autorités locales ont (tris des mesures sévères sur la base de critères sanitaires et esthétiques».Quoi qu'il en soit la (rite belge est aussi bonne seule que bien accompagnée.Pour varier les plaisirs, toute une série de garnitures sont proposées, de la mayonnaise aux sauces mexicaine, gitane, américaine, andalouse, grecque et d'autres encore aux noms aussi mystérieux que les ingrédients qui les composent.» i1069Wihibeau Madeleine Hong Kong: une fête gastronomique permanente •//// Réservez tôt LANGOUSTINES ASSIETTE JACK & JILL RIB STEAK 14 ÜZ 18 95$ Incluant: fondue ou cocldail crevettes de matane, cafe, dessert SOUPER DANSANT i.Saint-'a'ent,n.^»- ?i COINPOURLES 7935, Notre-Dame Trois-Rivières-Ouest (anciennement Maison Zorba) Réservation : 377-2125 )EJEUNER Ül DIMANCHE ENFANTS SPÉCIAL avec Nintendo/^ a compter de K Il Hong Kong (PC) m attraction touristique ma-' jeure de Hong Kong, selon plusieurs, c'est sa.cuisine! «Habitués à manger de tout et à préparer les aliments de toutes les manières possibles, les Chinois ont fait de Hong Kong une fête gastronomique permanente», écrit la chroniqueuse de voyages Jan Morris dans son livre Hong Kong.On le voit partout, en particulier dans les grouillants marchés publics où on peut trouver toute espèce de créature qui vole ou nage, qui court ou grimpe, qui sautille ou rampe ou encore qui braie ou caquète.Puisque la fraîcheur est un element clé de la cuisine kongaise, une grande partie de ces bêtes et bestioles sont vivantes dans les échoppes des marchés publics.On peut choisir une belle poule bien en chair, aller faire un petit tour de quinze minutes et retrouver au retour la bête déjà tuée, éviscérée, déplumée et lavée, bref prête pour la cuisson.Les quartiers de viande suspendus à des crochets auront été vendus, cuits et mangés avant le coucher du soleil, puisque de nombreux La fraîcheur est un élément habitants de Hong Kong font leurs courses quotidiennement, même deux fois par jour.Les aliments exotiques comprennent les nageoires de requin, les feuilles de lotus et les dispendieux «Nids d'hirondelles», un mets dans lequel on mange en fait la salive des oiseaux qui en ont imprégné les brindilles ayant servi à la construction du nid (la salive est riche en protéines et est utilisée aussi dans les soupes, les jambons et dans certains desserts).Le prix des «Nids d'hirondelles» est très élevé parce qu'ils sont dénichés par des grim-peurs audacieux dans ties (alaises et des grottes difficiles d'accès.Il faut ajouter a la liste d'épicerie du sang d'oie frit, aussi tendre que le foie mais plus consistant, et le fameux thé corsé du «Bouddha de fer», présumé guérir les pires indigestions et censé fortifier la santé, sans compter qu'il gartle le buveur éveillé pour longtemps.Les vendeurs offrent des mollusques à coquille en spirale, des émeus, un oiseau australien incapa- (Photo - AP) clé de la cuisine kongaise.ble de voler mais rapide à la course, en plus de montagnes de melons et de fruits de toutes les couleurs, et de-laitues aux teintes et aux formes variées.Il y a aussi des bassins remplis d'anguilles, de grenouilles grises ainsi que de homards, de crabes et de crevettes toutes pinces ouvertes.Et bien sûr des aliments séchés: choux, légumes, poissons, fruits et saucisses.L'immense variété des aliments n'a d'égal que les insatiables besoins alimentaires de Hong Kong, où l'on dénombre quelque 30 000 restaurants, prétendument le plus grand nombre per capita au monde.Outre la cuisine cantonnaise qui prédomine, la ville offre tous les menus, depuis la raffinée cuisine française jusqu'à l'incontournable cuisine italienne, en passant par le poulet frit à l'américaine et les consistants plats anglais.Il y en a aussi pour tous les prix, depuis ceux du stand installé en pleine rue jusqu'à ceux des luxueuses tables de grands hôtels.» ivormaixdiix A GAGNER •L'un des 4 forfaits Imax à l'hôtel Normandin de Québec •L'une des 20 tables d'hôte pour deux personnes chez Normandin Ecoutez ____(SSBOUT«