Le nouvelliste, 12 avril 2001, Cahier 2

LES NOMS VOLÉS SUR INTERNET - PAGE S8 mWmÊ { SORTIES • INTERNET • GASTRONOMIE « A la table La passion du café - page S6 Jeunesse Le goût de l'aventure - page S5 ¦ «Mon € je m a l111» * îi>,li 1 Mtijni» 11 jiti •» i MICHEL CLOUTIER Dès qu’apparaissait la silhouette ombragée du prêtre à travers le grillage du confes-¦s i o n n a I , le pénitent tourmenté frémissait de peur et de honte.Habité de la contrition malgré un lourd sentiment de culpabilité, il sortait mal guéri de ses blessures.Il est vrai que l’Évangile réserve la joie du ciel à tout pécheur qui traverse l’épreuve de la pénitence.Mais le zèle et la dévotion se sont passablement éteints depuis trente ans.Cette indifférence religieuse des Québécois pour le culte a fait littéralement fondre les longues files devant le confessionnal.À Noël comme à Pâques.Dans le passé, déclarer ses péchés au prêtre était une corvée, signale Mgr Martin Veillette: «Aujourd'hui, c’est une occasion de confesser avant tout la bonté et la miséricorde de Dieu.C’est le sacrement de réconciliation et de paix.» L’évêque de Trois-Rivières explique que jadis, se confesser était d’abord une obligation à remplir au moins une fois par année.Surtout à l'occasion du Carême et de Pâques.«C’était une expérience parfois malheureuse, laissant de profondes blessures.Une démarche fortement liée à la culpabilité et au mal.» De nos jours, cette démarche se vit non plus d’une manière individualiste, mais plutôt communautaire, enchaîne Mgr Veillette.«C’est une expérience de confiance et de libération intérieure.D’hier à aujourd’hui, la confession porte des accents fort différents.» Le paysage moral dans ses reliefs n'est donc plus le même.Les vices et les monstres qui tentèrent les grands saints et martyrs de l’Église ne sont plus d'actualité.Aujourd'hui, au milieu des épreuves, la foi parle davantage de miséricorde et de pardon.C’est tellement vrai que Jean Paul II, en canonisant l’an dernier Soeur Faustine, (Polonaise de la congrégation des Soeurs de Notre-Dame de la Miséricorde), r * ¦¦ a * * * 4 f I ¦ f | i I • r ! Iff5 i î : i ! ¦ib.• • • ?r L i PHOTO: SYLVAIN MAYER Voir MON PÈRE en page S2 Un très faible pourcentage de gens entrent aujourd’hui dans le confessionnal.La plupart se contentent d’une absolution collective.Avec les forfaits de COGECO Câble, TOUT est possible ! La télé numérique • Qualité d’image exceptionnelle • Son DolbyMC numérique prêt pour la technologie AC3 • Grande variété de chaînes télévisuelles et musicales L’accès Internet à ultra-haute vitesse Rapidus • Temps d'accès illimité • Navigation instantanée et sans attente • Libère votre ligne téléphonique Multivision Chacun peut écouter son émission sur sa télé sans décodeurs additionnels.Obtenez I INSTALLATION GRATUITE etl MOIS GRATUIT* ! Composez le 693-5151 dès maintenant! DUC NUMÉRIQUE »$ Inclut la base, le Volet 1 et Multivision ?m/\ i nivs NUMÉRIQUE »99$ RM* MOIS Inclut la base, le Volet 1, Muttivision et RapRjus MCOGIECO cooeco c.a*i6 inc f 1 S2 jeudi 12 avril 2001 | l* HHVttittU IMAGE MEDIA MAURICIE PATRICK BEAUCHAMP IMAGE MÉDIA MAURICIE: PATRICK BEAUCHAMP IMAGE MÉDIA MAURICIE: PATRICK BEAUCHAMP I L'abhé Yvon Leclerc de la paroisse Sainte-Bernadette de Cap-de-la-Madeleine.L'abbé (iermain Côté, atTecté au ministère de la délivrance, et curé à mi-temps à la paroisse Saint-Sacrement de Frois-Rivières.Jean-Marie Jodoin, diacre et directeur de la Sécurité publique de Cap-de-la-Madeleine.Mon Père Suite de la page SI annonçait que le premier dimanche après Pâques porterait dorénavant le nom de «deuxième dimanche de Pâques.ou dimanche de la miséricorde.» Ainsi, dans le feu du repentir, le Pape explique que Jésus se manifeste à LuisaN/idal désire souhoiter è so distinguée clientèle, de très joyeuses Pôques et vous invite ô venir découvrir so nouvelle collection printemps-été ! -Rivières T75 * SK® Centre de désintoxication et de thérapie (819) 373-9435 Yvon Carignan MUSEE PIERRE-BOUCHER DU SÉMINAIRE 858, Laviolette, Trois-Rivières EXPOSITION SI TROIS-RIVIÈRES M'ÉTAIT CONTÉE SERGE BRUNONI, ARTISTE-PEINTRE VERNISSAGE.LE MERCREDI 11 AVRIL À 17 HEURES sous la présidence d'honneur de M.André Provencher, président et éditeur du quotidien Le Nouvelliste L'exposition se poursuivra jusqu'au 13 mai 2001 Une invitation : L6 NOUVClHStC Spéciaf i sur toute [a marchandise en magasin a prix régulier NOUS PAYONS AUSSI LES TAXES iiouterie DUGRE & RACINE JOAILLIER FABRICANT HORLOGER FABRICANT CARTIER - MAÎTRE DU DIAMANT 1624, 6© RUE, TROIS-RIVIÈRES 693-1699 753, 5e RUE, SHAWINIGAN 537-7293 'îa nouveau comme la miséricorde en per-sonne, celui qui fait la paix.Sur ce, Jean-Marie Jodoin, diacre et directeur de la Sécurité publique de Cap-de-la-Madeleine, constate que cette miséricorde divine e$t encore accueillie très pieusemenl dans le noir du confessionnal.Mais seulement chez un petit nombre de pénitents d’âge varié.Une démarche sincère et très louable aux yeux du diacre.Elle lui paraît plus intériorisée, plus profonde à l’égard du sacrement de pénitence.«Ces croyants vivent leur foi à une dimension beaucoup plus profonde que les autres, à mon avis.Ils vont chercher une paix, une relation intérieure nouvelle en allant vers le prêtre, le voyant comme le Christ.Cela demande une grâce au pénitent comme au prêtre.» Tout se déroule dans un contexte social où la démarche extérieure se fait immense, orgueilleuse et sans modestie.ou presque.Le paraître avant l'être.«Comment vais-je paraître aux yeux des autres en m’approchant du confessionnal?», se demandent la plupart des repentants.M.Jodoin rappelle qu'aller au sacrement du pardon n’est pas un jugement.C’est une rencontre avec Dieu.Envers les jeunes, le diacre se sert volontiers d’une roche symbolique qu’il offre à chacun d’eux.«La roche est le fardeau qu'ils portent à l’intérieur d’eux-mêmes par toutes sortes de blessures, de péchés.Rcgardez-la votre roche! Et certains se mettent à pleurer, avouant aimer leur péché qui fait pourtant mal.Mais il ont apprit à vivre avec.Tout à coup, ils apprennent qu’ils peuvent le lâcher, ce péché.Et là, je leur dis: donnez-moi votre roche et Dieu va accueillir votre fardeau.» Par la suite, les jeunes sont invités à rencontrer un prêtre pour se confesser.Mais y vont-ils vraiment?Le diacre croit que très peu le font.La démarche de la réconciliation n’étant plus la même, ceux qui éprouvent un malaise à se confier à un prêtre iront vers un diacre.LE SACREMENT LE PLUS REJETÉ Le sacrement du pardon semble celui le plus rejeté depuis les années 60.La faute est-elle un fléau en soi?Par contre, les chrétiens sont dirigés vers la cérémonie communautaire du pardon.Le diacre Jodoin constate qu’un certain nombre de gens, la conscience tentée, tiraillée ou déchirée, vont aller chercher des moments de cette démarche communautaire en interpellant un prêtre ou un diacre de cette façon: «J’aurais à faire à vous parler.Auriez-vous un temps pour moi?Je vis des choses, je voudrais prendre le temps de les partager avec vous.» À mesure qu’ils s’expriment, ce gens disent leur blessure à coeur ouvert.Et le pardon suit (quand un prêtre les écoute).Le fardeau de leurs torts s’allège ainsi.Étant également directeur de police, le diacre Jodoin exerce ces deux fonctions avec le coeur et la raison.«Mais c’est une question d'amour avant tout.Il faut aimer plus que la souffrance que nous ressentons chez la personne.» Par ailleurs, l’abbé Germain Côté, curé à mi-temps de la paroisse Saint-Sacrement de Trois-Rivières et affecté au ministère de la délivrance, parle du pardon ainsi: «C’est une attitude d’angle et d’esprit dans laquelle on refait des liens rompus, soit avec Dieu ou avec le prochain.«Le grand plan de Dieu, c’est que nous formons une famille de frères et de soeurs unis et rassemblés dans le Seigneur.Quand on coupe les liens, le pardon intervient.Avant de parler du sacrement du pardon, il faut parler de l’attitude intérieure du pardon.Le sacrement ne vient qu’ajouter une grâce spéciale de Dieu qui est sacramentelle au pardon qu’on fait d’abord à l’autre.» Citant Saint-Bernard, l’abbé Côté note l’Alliance entre le Christ et l’Église en communauté de biens: ce qui est au Christ est à l’Église.Et ce qui est à l’Église l’est au Christ.Comme le Christ est sans péché, il a pris les péchés de l’Église pour les expier.Voilà toute l’affaire.Beaucoup de gens disent aujourd'hui: «Moi je me confesse directement à Dieu.» Ils ne sont cependant jamais sûrs de leur repentir.Ni que Dieu leur pardonne, estime l'abbé Côté.«Quelle peut être la qualité de leur repentir?SANS DOULEUR PmateÉTiut UUtHU I il I SÉANCES RÉPARTIES SUR 1 AN RAPIDE ET TRÈS ÉCONOMIQUE COMPARATIVEMENT A L’ELEC TROLYSE ET AUTRES USERS INDOLORE ET SANS EFFETS SECONDAIRES SUR U PEAU EFFICACITE MAXIMALE SUR TOUS LES TYPES DE DUVET ET POIlS, INDIFFEREMMENT DE U COUIEUR DE U PEAU APPROUVE PAR LE MINISTERE DE U SOCIETE CANADIENNE : EQUIPEMENT MEDICAL C(ASSE III.CEMIHE POUR SON £f MÜKIÏi El SA SKU1I1IL____ AUSSI SPECIALISEE EN • Peeling à l'acide glycolique (traitement thérapeutique antivieillissement ou acné) * Traitement cellulite complet AUCUN CHANGEMENT DE LA PIGMENTATION DE LA PEAU.AUCUNE DOULEUR.^iVUTirr^ 1675, rue Notre Dame (local iod .Trois Rivières.371 Car le repentir exige le détachement des biens de la terre.Ce que peu de gens peuvent faire.Le plaisir, la jouissance et la tendance au péché sont en nous.Le Seigneur nous a donné le sacrement du pardon pour que malgré nos dispositions imparfaites nous ayions la certitude d’être pardonnés quand même.Le sacrement est cette grâce particulière qui s’ajoute au repentir personnel.C’est pour suppléer à nos imperfections, notre incapacité de nous placer dans une charité parfaite.C’est par gratuité pure que le Seigneur nous pardonne.Le sacrement nous apporte la certitude du pardon qu’on n'aurait jamais si on n’avait pas la parole du prêtre qui, au nom de Dieu, absout les péchés.» L'ÉGLISE EN CRISE Un très faible pourcentage de gens entrent aujourd’hui dans le confessionnal.Aux yeux de l’abbé Germain Côté, les croyants ne savent plus se confesser.Ils désertent le confessionnal et se contentent pour l’instant de l’absolution collective.L’Église du Québec comme ailleurs, traverse une crise profonde mais passagère, comparable à la parabole de l’enfant prodigue qui est finalement revenu au bercail.«Dieu veut qu’on se centre sur sa miséricorde divine, et non sur nos fautes.Très peu de gens vont remarquer que l’enfant prodigue prépare sa formule de confession: “Père, j’ai péché contre le ciel et contre toi.Je ne suis plus digne de toi, accepte-moi comme l’un de tes ouvriers.” L’enfant est en crise, veut un emploi.Voilà une confession imparfaite.On a le pardon quand on est centré sur la gloire de Dieu.L'enfant n'en est pas encore là.Mais le voyant arriver,'son père le couvre de baisers, ne veut pas entendre le reste de sa confession, lui montre plutôt sa miséricorde.» Dans les diocèses de Trois-Rivières et de Nicolet.les élèves du primaire vivent le pardon dans une rencontre personnelle avec le prêtre.Aveu des péchés dans une confession individuelle.Ainsi, à Sainte-Bernadette de Cap-de-la-Madeleine, la plus importante paroisse du diocèse avec 17 000 âmes, le curé Yvon Leclerc et plusieurs prêtres venus récemment à sa rescousse, ont confessé les quelque 1000 élèves de cinquième année de l’École Mgr Comtois.«Il faut que ce soit concret pour les jeunes, remarque le curé Leclerc.«Ils vivent la célébration d une façon sérieuse, avec profondeur.J’ai vu les enfants absorbés à regarder leur vécu pour tenter de comprendre en quoi ils ont mis ou non la Parole de Dieu en pratique.» C’est autour des années 70 que commença la célébration communautaire du pardon, assortie d’une rencontre individuelle avec le prêtre pour l’aveu des péchés.Aucun récalcitrant, tout le monde passait au confessionnal.Près de 50 % des pratiquants du dimanche assistaient à ces célébrations.Toutefois, depuis trois ans l’évêque trifluvien autorise la célébration communautaire avec absolution collective.Bien que le péché soit pardonné, le pénitent meurtri par une faute grave est invité à rencontrer le prêtre pour être guidé dans son cheminement • Croix-Rouge canadienne Division du Québec En tout lieu.En tout temps.1 800 592-7649 www.croixrouge.ca -1- LB Nouvelliste | jeudi 12 avril 200l S3 «Les méthodes psychologiques ne remplacent pas la confession» Jean-Paul II livre un message à l’occasion de la Semaine Sainte MICHEL CLOUTIER Trois-Rivières «Les méthodes psychologiques ne peuvent remplacer la confession.Ni même être imposées à sa place», a rappelé Jean-Paul II.Dans un message livré à Rome à l'occasion de la Semaine Sainte, le pape s’adressait en ces termes aux membres de la Pénitencerie apostolique et aux étudiants d'un cours sur «le For interne».Au carrefour du bien et du mal, le Saint Père a souligné qu’il ne fallait pas confondre le sacrement de réconciliation avec une technique psychothérapeutique.Insistant en particulier sur la sollicitude des prêtres, le pape a dit que la confession individuelle et l'absolution sont le mode ordinaire de réconciliation du fidèle avec Dieu et avec L'Église.Pour cette raison, «l'absolution collective sans l’aveu individuel préalable des péchés doit être limitée au cas prévus par le droit canon, en particulier en cas de danger de mort.Et s’il y a une grave nécessité, c’est-à-dire si, compte tenu du nombre de pénitents, il n'y a pas assez de confesseurs disponibles pour entendre comme il le faut les confessions de chacun dans un temps convenable, de sorte que les pénitents (sans qu'il y ait faute de leur part) seraient forcés d'être privés pendant longtemps de la grâce sacramentelle ou de la sainte communion.» «Mais la nécessité n'est pas considérée comme suffisante lorsque des confesseurs ne peuvent pas être disponibles pour le seul motif du grand afflux de pénitents, tel qu’il peut se produire pour une grande fête ou un pèlerinage.Il appartient à l’évêque de juger si ces conditions requises sont remplies.» PHOTO: ALPHO PRESSE, GUY MESSIER Mgr Raymond St-(>elais, évêque de Nicolet.Certains diocèses comme Trois-Rivières et Nicolet autorisent l'absolution collective.Mgr Raymond St-Gelais (Nicolet), dans une lettre pastorale, indique qu'à la lumière des réflexions, «il va de soi que ces célébrations communautaires ne viennent pas prendre la relève des célébrations individuelles.Elles sont à situer dans la complémentarité des formes de célébrations.Elles ne doivent pas être représentées comme s'il s'agissait d'une institution nouvelle destinée à supplanter l'ancienne.Le pape rappelle même que cette forme ne peut devenir une forme ordinaire.» En revanche, l’archevêque d'Halifax, Mgr Terrence Prendergast, vient de mettre un terme à l’absolution collective dans son diocèse, obligeant désormais l'aveu des péchés.Et pour- •ttcien • Lunettes de collection • Lunettes sur mesure • Lentilles cornéennes • Solaires 257, Mgr Courchesne, Nicolet 293-2020 455, rue des Forges (centre-ville) Trois-Rivières | 375-2635 PHOTO: SYLVAIN MAYER PHOTO: SYLVAIN MAYER v v, V v < "V ¦•••Mi IAV L’Évangile réserve la joie du ciel à tout pécheur qui traverse l’épreuve de la pénitence.Jean Guillemette, catéchète et président du Comité de liturgie de la communauté Assomption de Shawinigan.quoi?Interrogé par le périodique québécois Le Nouvel Observateur catho-lique, il dit «avoir réalisé au niveau de la catéchèse que si personne ne se confesse, on n’enseigne pas non plus aux enfants à se confesser.C’est pourquoi j'ai voulu mettre un terme à la pratique de l’absolution collective dans mon diocèse.» Selon lui, un des dangers dans ces célébrations, c’est qu'on en vienne à jamais vouloir se confesser.Même quand on en a besoin.RÉACTIONS À SHAWINIGAN manque de prêtres n'est pas une condition pour se prévaloir du pardon avec absolution générale.» «Et que penser, s’interroge M.Guillemette, des jeunes qui bénéficient actuellement d’une catéchèse sur le pardon, ayant comme sommet, l'aveu et l’absolution individuelle des péchés, et qui, dans le même temps, voient leurs parents vivre la confession avec aveu et absolution générale des péchés?» De l'avis du catéchète, les jeunes se voient dans une situation confuse.«On leur enseigne une façon de vivre le par- don, et on incite les parents à en vivre une autre.Quel héritage spirituel va-t-on leur laisser?De plus, je crois qu’avec cette approche, on dévalorise le sacrement du pardon.Avec le temps, les gens vont diminuer l’importance de ce sacrement.Et la facilité aidant, finiront par faire comme les protestants, se confesser directement à Dieu, au pied de leur lit.dans une prière du soir.» M.Guillemette croit que les autorités diocésaines sont à prendre une voie de contournement.«Sous prétexte que des croyants ont vécu des expériences difficiles avec certains confesseurs, et pour d'autres raisons, on prend cette voie.Si des prêtres ont des difficultés avec leur approche, offrons-leur un res-sourcement.En dépit des lacunes qui peuvent subsister, il faut revaloriser ce sacrement.Il faut en parler, expliquer aux gens que l'approche et l’intervention des confesseurs ont beaucoup changé depuis ces dernières années (sauf quelques exceptions), et que les bienfaits dont l'âme bénéficie à l'aveu des péchés, ont des répercussions bénéfiques même sur le corps.» • Pour Jean Guillemette, catéchète et président du Comité de liturgie de la Communauté Assomption de Shawinigan, le sacrement du pardon soulève bien des discussions.«Certains prêtres, dit-il, m'ont fait part de leur malaise face aux confessions avec absolution générale.» Plusieurs croyants lui ont également confié leur confusion face à la directive du Magistère de l'Église et la position du diocèse «qui n'est pas conforme au droit canon qui stipule bien que le toujours à la fine m 0/ technc 50 ° V°US °ffre en jJTomc sa nouve/le gi de RABAIS de y “^niWe "aw l« modèles „ REVE - VENUS - EXCAL PROFITEZ DE N OFFRE DE LANCEI (en montre en ma Ms; V EXTASE jVt vSensoTech 700 v'CIt vExcalibur ^ vec cette nouvelle gamme de produits, nous tenons à maximiser votre qualité de vie sans toutefois diminuer votre confort % *Ur literie ‘ dooS/effes I * ASfS \ ¦^'natelas organique pour la vie ¦ naturelles Re contient aucun element chimique Ideal pour les personnes souffrant d allergies (asthme, etc.) Couverture, V LOùIS ' ^ f "“«o, tvi sert Livraison gratuite • Installation gratuite • Nous reprenons vos vieux matelas • Ouvert 7/7 jours • 2385, boul.des Récollets, TROIS-RIVIÈRES (819) 379-3636 • VICTORIAVILLE (819) 751-3636 • DRUMMONDVILLE (819) 475-3636 -f* "T % w * Rcnc/ /j t | MAGASIN USINE 2870, boul.Louis-Fréchette, NICOLET (819) 293-4671 ir: tst ; F » S4 Jeudi 12 avril 2001 | L» NOUWlUttt PHOTO: Annie Bouchard MHIfl f* / EXPOSITION DE NUS L'artistt- Annie Bouchard présente ses nus au bar l>e Temple jusqu’au 24 avril 2001.in 0) y OJ O ta SALLE LÉO-CLOUTIER Vendredi 13 avril Samedi 14 avril Dimanche 1S avril Mercredi ISavril Cine campus présenté le film: «La messagete t histoire de Jeanne D Arc», le vendredi 13 avril, a 19 h 30, ainsi que le mercredi 18 avril, à 19 h 30.le samedi 14 avril et le dimanche 15 avril, respectivement a 20 h et à 14 h, le film: «Venus beauté».Information: 373-4211.( OMI'LFXE CULTUREL FÉLIX LECLERC DELA TUQUE Vendredi 13 avril Mardi 17 avril Mercredi ISavril Presentation du film: «Hannibal», a compter de 19 h 30.Information: S23 2600ou $23 9280.SALLE J.-ANTONIO-THOMPSON Samedi 14 avril A14 h 30,18 h et à 20 h 30, Les Grands explorateurs vous proposent un documentaire sur les grands parcs nationaux des Etats-Unis.Information: 380 9797.LIBRAIRIE CLÉMENT MORIN Jeudi 12 avril Vendredi 13 avril La comédienne et chanteuse Louise Portai présentera son livre intitule: «L'Enchante», à I9 h, le jeudi 12 avril, le vendredi 13 avril, à 19 h, fauteur Jacques Salome viendra presenter ses oeuvres et particulièrement sa dernière: «Car nous venons tous du pays de notre en fance.» Information: 371-3337.C/î 4-J C_ O) U c O O ÉGLISE SAINT-PIE-X Dimanche ISavril A16 h 40, messe concert avec la participation du Choeur des pèlerins.CHAPELLE DU SÉMINAIRE SAINT JOSEPH DE TROIS RIVIÈRES Vendredi 13 avril le choeur Pro Musica présente «Les sept dernieres pa roles du Christ» de Joseph Hayden, sous la direction musicale de Claude Godbout, à 20 h SALLE ARMANDO-SANTIAGO Mercredi ISavril Le Conservatoire de musique de Trois Rivieres vous invi te à assister au concert d eieves, à 19 h.Vous pourrez entendre Genevieve lavallee et Marie-Eve Marchand, flù listes; Jason De Catufel, tromboniste et Pascale Roy, pianiste L entree est libre.Information: 371-6748.CENTRE CULTUREL DE CAP DE LA MADELEINE Vendredi 13 avril Samedi 14avril Dimanche ISavril lise Cormier présente ses oeuvres Ihuile et aquarelle) le vendredi 13 avril, de 19 h à 21 h; le samedi 14 avril, de I3hà21hetledimanche15avril,de13hàl7h, dans le cadre du 350e anniversaire de Cap-de la Made leine.Information: 379-0618.COMPLEXE CULTUREL FÉLIX-LECLERC DE LA TUQUE Jusqu'au ISavril Deux expositions sont offertes d la salle Hydro Quebec soit celle de Marie Côté, intitulée - Rétrospectives» et r*: JT - a SYLVAIN COSSETTE EN SPECTACLE Sylvuin Cossette présentem son spectacle à la salle J.-Antonio-Thompson, demain à 20h.rrtte de htne André Gênas, minutée .Meumurton-Ouvert vendredi de I4kt llh.uMdidr 13ka 17 k InformatiM S23 9280 patted CAFÉ L’EGRÉ ART Jusqu'à U fin de mai la gaiene Marceke tenon de Lounevtde présente les oeuvres de Mme Peukne flruussu artiste peintre et de Mme ftanone Laurin Information 22>-JS9dao22M1d1.LE ZÉNOB Jusqu'au 21 avril Exposition des oeuvres récentes de Godto Information 37S-992S.BIBLIOTHÈQUE DE SAINT BONIFACE Jusqu'au 19 mai Presentation des oeuvres de I artiste photographe Ray mono Comveau, sous le theme «Promenades a Santia go (Cuba)» Heures d accued les mardis, de 13 h 4 15 h; les mercredis, de 19 h 4 21 h.les vendredis de 19 h 4 21 h et les samedis, de 10 h 412 h.Information: S3S 3334.GALERIE LE SOMNAMBULE Jusqu'au 30 avril Exposition des oeuvres retentes de Alexandre Vigneauh Information: S37-S71I.L’EMBUSCADE Jusqu'au 2S avril La galerie vous présente une imposante rollertion de nids de guepes de l artiste naturaliste Daniel Lamothe Information: 37S-4720.CENTRE DES ARTS DESHAWINIGAN Jusqu'au 15 avril Jusqu'au 13 mai Au foyet du centie se tiendra une exposition des mem bres de I Ateliet du peintre qui présentent leurs oeuvres rerentes sous la direction de Pierrette Poirier Aussi, au Salon PIL aura I exposition de I Ateliet des jeunes pein ties avec comme professeur Ann St Onge Hagan lus qu au 13 mai, I artiste sculpteur verrier Louise lafre mere présente une exposition sous le thème «Poésie musicale» Heures d'accueil tous les jouis, de 13 h 4 CONSEIL DES ARTS ET DE LA CULTURE DE SHAWIN1GAN-SUD Jusqu au 29 avril L Ateker de Mme Marguerite Boivm pemtrepedagogue expose des oeuvres sous le tkeme «Evasion toufturs» (ene exposition est presentee sous deux volets voter adultes (hurle et acrykque) et volet jeunesse (ocryhquf 6-17 ansl, 4 recule 5amt Georges.1125,10e Avenue, 4 Shiwmgen Sud Information: 539-3740 0US37-4222.CAFÉ CALOCA Jusqu'au 30 avril Presentation de I exposition de pkotogtaphies realisee par Michel Audet.sous le theme -Retour ».au 563.5e Rue, a Shawimgan GALERIE D’ART GALA En avril Presentation des oeuvres d Alfred Peflan.(artos Vilallon ca, Manon Otis et Marie laberge.au 1260.rue Notre Dame.41 rois Rivieres Information 372 5557.MUSÉE DES RELIGIONS Jusqu'au 15 avril Exposition les trésors du musee Jusqu au 15 avril: finis Tenae Jusqu au 28 octobre le bois mis en preres mille et une petites images devotes Du 13 mai au 9 septem bre: Art sacre du Tibet Heures d'ouverture tous les jours.de9h417h Information: 293-4161.MUSÉE DES URSULINES Jusqu'à la fin d'avril Exposition sut les instruments de musique en bois, pré sentee dans le cadre de l'exposition territoriale de Me dial Muse le Bois Oeuvre Une incursion dans l'histoire des instruments de musique; les trois qrandes familles, les matériaux, etc.ta harpe, la cithare et le piano, ha billes d èbene, de bois de rose ou d'erable, se côtoient dans une harmonieuse symphonie Horaire: du mercredi au dimanche, de 13 h 30 4 17 h.Information: 375-7922.MUSÉE PIERRE BOUCHER Jusqu'au 13 mai Aux salles Duguay et Godin exposition temporaire sous le theme «Si trois-Rivieres m était contee», oeuvres de Suggestions BRASSERIE CHEZ GAMBRINUS Jusqu’au 1er mai Exposition des photos de Laurence Biron portant sur le thème de la Belgique SALLE ANAIS-ALLARD-ROUSSEAU Jeudi, vendredi et samedi à 20h Les Nouveaux Compagnons prséntent «Une fois pour toutes» THÉÂTRE BELCOURT Vendredi et samedi Présentation de la pièce «Au lit» avec 54 comédiens, à 2üh NORD OUEST CAFÉ Mercredi 18 avril Dans le radie des mercredis blues, spectacle de Acoustic Blues 5ociety.lnformation:693-1151.LE COMIC Mercredi ISavril 5pectade de I auteur compositeur Christian Momssette Information: 370-6655.ÉCOLE IMMACULÉE- 1/3 CD CD U) D E %- ,.j à HUILES ET AQUARELLES Dans le cadre des festivités entourant le 350e anniversaire de Cap-de-la-Madeleine, c’est au tour de Lise Cornier de présenter, ce week-end, ses aquarelles et ses huiles au Centre culturel du Cap.Le public peut les voir vendredi, samedi (de 13 à 21 h) et dimanche (de 13 à 17 h).17 h et du mercredi au samedi, de 19 h à 21 h.Ferme le dimanche soit.Entree libre Information: 539-1888.CENTRE D’EXPOSITION LE GRAVE DE VICTORIAVILLE Jusqu'au 11 mai le centre d'exposition présente les oeuvres de Melody Lee Vounq, sous le theme «Inversion 5ubversion».Egalement, exposition des oeuvres de 5ylvie Davidson, sous le theme: «Sans retour», au 17, rue des Forges, à Vie toriaville Ouvert du mercredi au dimanche, de 13 h à 17 h.Information: 758-9510.BRASSERIE CHEZ GAMBRINUS Jusqu'au 1er mai Exposition de photographies portant sut le theme de la Belgique, presentee par Laurence Biron, photographe, sous le thème: «Wallonie Blues» Information: 376-9352.GALERIE D’ART CHEMIN DU ROY DE BATISCAN En avril La galerie présente les tableaux de l artiste-peintre tri fluvien Gaétan Grondin A voit du jeudi au mardi, de 10 h 4 21 h Aussi oeuvres variées de plusieurs artistes et artisansde la région et boutique cadeaux.Information: Diane DessureauN au 362-3332.CAFÉ DE LA VOÛTE Samedi 14avril De 17 h 419 h, au Cafe de la voûte, 530,3e Rue, 4 Grand Mete.vernissage des oeuvres de I artiste Claire Pellerin, sous le theme: «Que la lumière soit.» Information: 533-4780.CENTRE DE DIFFUSION PRESSE-PAPIER Jusqu'au 29 avril Presentation des oeuvres de Guyiame (hampoux, sous le theme: «Avatar».Heures d'accueil: du mardi au diman che.de 14 h 417 h.Information: 373 1980.MAISON RODOLPHE-DUCUAY DE NICOLET Jusqu'au 16avril Plumes Plumage et Plumassenes, une exposition origi nale, amusante et educative Pout cette exposition, la Maison sera ouverte en semaine de 10 h 417 h et en fin de semaine, de 13 h 417 h Cette exposition est or ganisee en collaboration avec les Folies de Paris Information: 293-4103.5etge Brunoni, peintures.A la salle Petit: «l'art dans le roman québécois», oeuvres extraites de la collection du musee.A la chapelle: «Art religieux» Ouvert du mardi au dimanche, de 13 h 30 4 16 h 30et de 19 h 4 21 h.Entrée libre.MUSÉE LAURIER Jusqu'au 27 mai A la maison sir Wilfrid Lautier.exposition sut la vie et la carrière de dix premiers ministres du Quebec A l'Hôtel des Postes du musee, présentation des créations de Claude Bibeau sous le theme: «Bibeau visite le Que bec».Information: 357-8655.COMPLEXE CULTUREL FÉLIX-LECLERC DE LA TUQUE Jeudi 12 avril Presentation du jeudi cabaret avec Fuego Boherroo du groupe Caravan, 4 complet de 19 h 30.Information et réservation: 523 2600 ou 523-9280.AU P’TIT PUB Ies12,13et14avril le chansonnier 5tephane Arseneault sera en spectacle, du jeudi au samedi.Information: 372-5578.LE PARADOXE Samedi 14 avril 5pectade du Festival d'harmonica avec Cad Tremblay, 4 22 h.Information: 373-1407.SALLE J.ANTONIO-THOMPSON Vendredi 13 avril Le chanteur grand-merois Sylvain Cossette seta sur la scene de la salle I Antonio-Ihompson le vendredi 13 avril, 4 20 h.Information et réservation: 380 9797 ou 1 866-416 9797.LE MAQUISART Jeudi 12 avril Vendredi 13 avril Samedi 14 avril Dimanche 15 avril Spectacle hip hop le jeudi 12 avril, 4 21 h Spectacle hard cote: )FK, Sick of Silence, Within Reach, 59 Times the Pain le vendredi 13 avril.A 21 h, le samedi 14 avril, C est extra, soirée discothèque française A19 h 30, le dimanche 15 avril, spectacle punk rock: Unwise, Gob et Big Wig ; CONCEPTION DESHAWINIGAN Vendredi 13 avril Spectacle: Rendez-vous jazz, de la Troupe Transeendanse, 4 compter de 20 h, sur la scène de l'école Immaculée Conception, située au 153,8e Rue, 4 Shawinigan Information: 536 0035.CENTRE DESARTS | DESHAWINIGAN | Jeudi 12 avril ; Vendredi 13 avril Invitation aux jeunes de 5 ans et plus 4 assister au spectacle Sac 4 Malices, 419 h, le jeudi 12 avril.Présentation en exclusivité du spectacle de l'interpcete Yves Duteil le vendredi 13 avril, 4 20 h.Information: 539-6444.LA PIERRE ANGULAIRE DE SAINT-ÊLIE-DE-CAXTON Vendredi 13 avril Samedi 14 avril Spectacle en hommage 4 R.E.M.le vendredi 13 avril, 4 20 h 30.Présentation du spectacle Ambiance le samedi 14 avril, 4 20 h 30.Information et réservation: 268 3393.SALLE ANAIS-ALLARD-ROUSSEAU Jeudi 12 avril Vendredi 13 avril Samedi 14 avril Les Nouveaux Compagnons présentent la pièce de theatre: «Une fois pour toutes», une pièce de François Poisson, les 12,13 et 14 avril, 4 20 h.LE ZÉNOB Mercredi ISavril A 20 h 30, Théâtre en direct (deus ex machina), anime par Stéphane Belanger et François laneville Musique Yanick Essiambre.Comédiens trifluviens et invités montréalais.Information: 378-9925.THÉÂTRE BELCOURT DEBAIE DU-FEBVRE Vendredi 13 avril Samedi 14 avril Présentation de la dernière production du Îhé4tre Bel court de Baie-du-Febvre les 13 et 14 avril, 4 20 h, avec la piece: «Au lit.» avec 54 comédiens.Cette pièce a été écrite pat Mario Courchesne et Lise lafotee Information et réservation: 450 783 -6467.Bientôt O © RAPHAEL RESTAV/RATMT - BAR CV/1S1TME FV/S101M 10, rue des Forges, Trois-Rivières U NWIWlHSt» | jeudi 12 avril 2001 S5 La fièvre contagieuse du voyage Chaque année, des milliers de jeunes partent à l’aventure MARIE-EVE LAFONTAINE Leurs yeux ne brillent que lorsqu'ils hument le vent du large.Leur coeur palpite de bonheur dans les aéroports et les gares.La planète est leur chez-soi.Serait-ce une nouvelle race de nomades, la fièvre du voyage ou le gène de la bougeotte?Une chose est sûre, les jeunes semblent de plus en plus nombreux à tenter d'atteindre l'horizon, un sac à dos sur l'épaule.Un voyage au bout de la terre, mais surtout au bout d'eux-mêmes.«J'ai appris à aimer la vie encore plus.C’est motivant de découvrir.C'est la curiosité de tout voir, de tout connaître.C'est la liberté.Tu t'arrêtes et tu te dis: “Je vais rester ici parce que ça me plaît".Tu n'as aucune contrainte», raconte Samuel Beaudoin.22 ans, de Gentilly.Lorsqu'ils croquent à pleines dents dans la liberté, bien des jeunes tombent en amour.En amour avec les gens qu'ils rencontrent sur leur chemin, avec une culture, un paysage, un quotidien qui ne ressemble en rien au leur.En France, en 1998, alors qu'il travaillait aux vendanges.Samuel est tombé amoureux de la.pâtisserie.Une gourmandise qui est devenue un métier.De retour au Québec après trois mois de travail et de tourisme à travers la France, il a étudié à l’Institut d'hôtellerie du Québec, à Montréal.Il est retourné en France pour un stage.«J'ai appris à me connaître, j’ai aussi découvert que j'aimais la pâtisserie», souligne-t-il.A mesure qu'ils usent leurs souliers, les coups de coeur se succèdent pour la plupart des voyageurs.«C'était tellement beau.Tous les matins, en me levant, je voyais les Rocheuses.L’énergie du paysage me manque», confie Alexandre Leblanc.de Saint-Grégoire.Ce jeune homme de 24 ans a travaillé pendant environ deux ans dans un vignoble de la vallée du Fraser, en Colombie-Britannique.Les yeux pleins d'étoiles, la tête pleine de souvenirs.une dizaine de globe-trotters sont venus raconter leur périple à une journée d'information sur les stages et le travail à l’étranger, organisée par le Carrefour jeunesse-emploi du comté de Ni-colet-Yamaska et de la MRC de Bécancour, il y a deux semaines.«De plus en plus de jeunes nous demandent de l'information sur des voyages.Ils veulent en savoir plus sur les programmes disponibles, sur les auberges de jeunesse.Plusieurs veulent partir pour apprendre l'anglais», explique Mme Renée Gagnon, agente d'intervention et de développement du Carrefour.La plupart des jeunes qui étaient présents à cette journée d'information n'ont pas quitté le nid familial sans un certain encadrement.Ils faisaient presque tous partie d'un programme.De ASEIC à Jeunesse Canada Monde en passant par Chantiers jeunesse et l'Association Québec-France, un petit tour d’horizon d'Internet suffit pour se rendre compte que les organismes qui font voyager les jeunes pullulent.De la plantation d'arbres dans l'Ouest canadien à la construction d'une école en Amérique latine ou l'enseignement du français en Haïti, il y en a pour tous les goûts.«Plusieurs veulent partir pour travailler.Sans nécessairement revenir avec de l'argent, ils souhai- l I ALPHO PRESSE: AL AIN BÉDARD Mireille Roberge a fait le tour de l’Europe et voyagé en Australie, l’an dernier.Elle a partagé son expérience avec plusieurs jeunes.tent combler un peu leurs dépenses», précise Mme Gagnon.Mais travailler à l’étranger n’est pas toujours une partie de plaisir.«Physiquement, c’est très dur.On travaille 10 à 12 heures par jour», raconte Samuel, qui a fait les vendanges.«Il ne faut pas que vous pensiez que vous partez en vacances.On travaille au moins huit heures par jour et on a une journée de congé par semaine», renchérit Caroline Pépin, 23 ans.qui a travaillé pendant deux ans dans différents Clubs Med.Marilyn Rheault, 20 ans, de Bécancour a décidé de participer au programme Jeunesse Canada Monde.Son voyage était constitué de deux parties: elle a passé quatre mois en Colombie-Britannique avant de partir trois mois aux Philippines.C'est l'Indonésie qui devait d’abord l’accueillir, elle et son groupe, mais en raison de la situation politique explosive, ils n’ont pu s’y rendre.Leur séjour aux Philippines n'était donc pas prévu et les habitants de Pinukpuk, leur village d’accueil, étaient très étonnés de voir débarquer une dizaine de Canadiens.«Les familles d'accueil ne savaient pas ce qu'on faisait là.Il y en a qui pensaient qu'on était des espions.Vu qu'on est blanc, ils ne voulaient pas nous faire travailler, ça ne se fait pas», raconte la jeune femme.Finalement, tout le monde a mis la main à la pâte.La Bécancouroise, qui a déjà voyagé en Haïti et au Nicaragua, a ramassé du café et planté du riz.Elle a surtout apprécié la beauté et la spécificité de l’Asie.«Ce que j’aime le plus c’est d’aller au bout de moi-même.Quand tu restes longtemps au même endroit, ce sont les valeurs profondes des gens qui viennent te chercher.Ce que j’aime quand je voyage, c’est la différence.J'aime être dépaysée.» Les voyages forment la jeunesse, dit l'adage.Il semble que cela soit tout à fait vrai aux dires des jeunes qui en ont vécu l’expérience.«Ça m’a apporté de ne plus paniquer vis-à-vis certaines situations.Quand tu pars à l’aventure, tu ne sais pas nécessairement où tu vas coucher le soir.Ça travaille la débrouillardise et l'autonomie», assure Mireille Roberge qui a fait le tour de l’Europe et qui a voyagé en Australie, l’an dernier.Qu’ils partent deux mois ou deux ans, est-ce que l’ennui tenaille les voyageurs à un moment ou à un autre?Que maman et papa se le tiennent pour dit, il semble que les globe-trotters se caractérisent par leur résistance à l'ennui.«Je ne suis pas quelqu'un qui s'ennuie.Ce qui m'a manqué, c’est un certain confort et le temps des sucres.», mentionne Alexandre, en riant.Après avoir passé des mois sur leur petit nuage rose, bien des voyageurs ont de la difficulté à retrouver leur train-train quotidien.La chute est parfois douloureuse.«Quand on revient dans notre monde, on se dit que c’est peut-être ici finalement notre place.Mais c’est difficile, il faut re- noncer à ce qu’on a vécu.En plus, j'ai perdu presque tous mes amis.Ils ont continué leur vie», souligne Alexandre.«Quand je suis arrivée chez nous, je suis tombée de mon petit nuage.La roue recommence à tourner et je repars à zéro», ajoute Mireille.La tête pleine de souvenirs et le coeur gorgé d’émotions, il est également parfois difficile de raconter son euphorie, ses découvertes.La famille et les amis ne comprennent pas toujours toute la dimension de l'expérience.«Les gens nous demandent comment s'est passé notre voyage et ils regardent rapidement nos photos.Mais ce qu'on a vécu, ce ne sont pas juste des photos.Ce sont des émotions, des rencontres», note Marilyn.«C'est difficile quand tu voyages tout seul parce que tu n'as personne avec qui partager tes souvenirs.Tu aurais le goût de crier pour dire comment tu as irippc», renchérit Mireille.Voyageur un jour, voyageur toujours?Il semble que l'envie de connaître le monde soit un besoin vital pour ces jeunes.Une envie d'aller voir ailleurs qui les tenaille.«Une fois que tu as fait un voyage, tu veux toujours repartir.Tu as la piqûre.J'ai fait un voyage quand j'étais plus jeune et depuis ce temps, je sais que c’est ce que je veux faire», raconte Caroline.«C’est une drogue, assure Mireille, qui a malgré tout l'intention d'oublier les voyages pour un bon bout de temps.On est peut-être une race de personnes qui vont penser à cela toute leur vie.»» SPECIAL pose des pneus pour seulement 'J Equilibrage en sus.Maintenant, vous pouvez recevoir un certificat de dollars en retour d'une valeur allant jusqu'à 140 $ de rabais sur tout produit ou service à votre prochaine visite, avec n'importe quel achat admissible chez : ALPHO PRESSE ALAIN BÉDARD Samuel Beaudoin a découvert son amour pour la pâtisserie lors d’un voyage en France.Il en a ramené de belles photos qu’il présente ici à Yvan Poliquin.1 SAf MUFFLER EœsiiCbi ?MONROE?Rancho' 870, Lavérendrye (coin Bollolowillo) Trois-Rivières 375-0995 S6 jeudi 12 avril 2001 | i« I À la table Partager la passion du café Jocelyne LaForest et Laurent Girard sont les proprios de la Brûlerie des Cantons à Warwick ROGER LEVASSEUR Si un jour l'envie vous prend d’en savoir un peu plus sur le calé, une visite à la Brûlerie ¦ des Cantons, 4, rue Beauchesne, en face de la route 116, a Warwick, sera tout indiquée.lx*s propriétaires, Jocelyne LaForest et son conjoint Laurent Girard, sont en effet des passionnés du café.A les écouter, on a l'impression que convertir les gens à la découverte des cafés du monde est devenu pour le couple de Warwick une véritable religion.En affaires depuis deux ans (6 avril 1999), le couple Girard-LaForest explique que c'est de façon naturelle qu'il a débouché dans le monde du café.Lui est un ancien producteur agricole.Le couple affirme avoir développé, au fil des ans.un sentiment d’appartenance très fort pour la ruralité.«On considère que les caféiculteurs sont en quelque sorte nos frères et ça devient emballant de promouvoir leurs produits», dira Laurent Girard.Comme leçon de base, Laurent Girard précise que le café est cultivé dans un peu plus de 60 pays, dans la zone située entre les tropiques du Cancer et du Capricorne.«Le café est cultivé surtout en montagne, là où ça ne gèle jamais.Il y a une récolte par année.Ici, à la Brûlerie des Cantons, nous avons des grains de café provenant d’une vingtaine de pays (Brésil, Colombie, Ethiopie, Indonésie, plusieurs pays de l’Afrique de l’Ouest, l’Australie, plusieurs pays d'Amérique Centrale, les Indes, etc.)», fait ressortir le co-propriétaire, en ajoutant qu'il reçoit les graines vertes de café en poches de 60 kilos.Menu de restauration rapide, peut- Leçon numéro deux: Le café est acheté de grossistes montréalais, mais, les grains ont déjà subi plusieurs opérations.«Il y a eu la cueillette, puis le séchage des baies ou encore des cerises de café.Les grains sont ensuite passés dans une machine dépulpeuse.Ils sont lavés ce qui permet la fermentation et une hausse de la saveur.Finalement, une autre peau est enlevée», explique M.Girard.À la brûlerie, on procédera à l’importante étape de la torréfaction.On ALPHO PRESSE ALAIN BÉDARD être, mais une touche personnelle du Café de la Brûlerie des Cantons.place les grains verts dans le torréfac- café et avec les années, nous avons dé-teur et on rôtit des variétés aux goûts couvert une vraie passion pour le café, des clients.L’appareil est chauffé à une ce qui nous a amenés à nous documen-température secrète de plus de 200 de- ter et à expérimenter des cafés de gran-grés.En rôtissant, les grains grossissent de qualité, un peu comme plusieurs et changent de couleur.Du vert, ils pas- font avec le vin», répondra le couple, seront au brun pâle jusqu’au noir, pra- Laurent Girard ajoutera qu’avant les tiquement, selon les variétés de grains années 50, très peu de Québécois con-torrifiées.sommaient du café.nouveau décor nouvelle ambiance nouveau menu VENDREDI SOIR Crêpes bretonnes crêpes-repas crêpes-desserts 12.95$* (à volonté) DIMANCHE SOIR Moules marinière, poulette, homardine, velouté tomates et ail 12 95 $* frites et mayonnaise (à volonté) http://www.becquee.qc.ca 4* * * taxes en sus restaurant 4970, boul.des Forges Trois-Rivières tél.:(819)372-1881 Epilepsie Mauricie Bois-Francs 1625, rue Royale, bureau 6 Trois-Rivières G9A 4K2 Tél.: 373-3211 Téléc.: 379-6231 Leçon numéro trois: Il existe deux grandes variétés de café à travers le monde.L'Arabica servira à donner des cafés gourmets, des cafés grands crus.Le Robusta comprend une gamme de grains de café plus petits.Il est principalement utilisé pour la transformation industrielle et le café instant.Il coûte moins cher et le taux de caféine est deux fois plus élevé.Et comment expliquer cet engouement relativement nouveau des Québécois pour le bon café, fraîchement torri-fié?Le couple LaForest-Girard parle d’un phénomène de société.Les lois plus sévères pour la consommation d’alcool ont fait que les gens préfèrent maintenant consommer à la maison, prendre une bonne bouteille de vin, un bon repas, un bon café.«Nous, nous recevions nos amis au «En 1950, la consommation per capita était de deux livres par année et elle atteint aujourd’hui 11 livres per capita.Adolescent, je me souviens qu’à une occasion, ma mère avait fait du café au percolateur et j’avais trouvé ça tellement horrible que c’est seulement à l’âge de 30 ans que je me suis décidé à en prendre à nouveau.Dans la première moitié du siècle dernier, c’était le thé qui avait la cote, souvenez-vous», précisera M.Girard.Quelle sorte de café préfère la clientèle de la Brûlerie des Cantons?«Ici, après avoir testé le goût de nos gens, nous avons conçu le Mélange 7e ciel, une création-maison composée de sept grains différents.C’est un café doux et fruité qui répond au goût de notre monde.Notre Mélange 7e ciel fait fureur! Par ailleurs, d’une région à l’autre, les goûts changent.Ici c’est le café doux à médium qui a la faveur populaire.De Plessisville à Québec, on penche pour le médium à corsé et, à Montréal, c’est franchement le corsé qui prime, peut-être en raison des nombreuses ethnies», expliquera la propriétaire.En plus de faire la vente du café au détail et en gros et d’en faire la distribution dans les marchés d’alimentation, restaurants et places d’affaires de 35 milles à la ronde, la Brûlerie des Cantons opère un petit café, au 4, Beau-chesnene.Trente places intérieures et une vingtaine de plus sur la terrasse, l’été.«Le café, c’est mon bébé.C’est un laboratoire pour nous.C'est en jasant avec les gens qu'on en arrive à créer des cafés à leur goût», dira la copropriétaire.«Un café, ça doit être convivial.Ça doit être petit pour garder le cachet d’intimité, contrairement aux restaurants traditionnels.Nous avons un menu qu’on peut appeler de restauration rapide, mais chic.Exemple, nos paninis au porc à l’ail-havarti-tomates séchées, nos assiettes champêtres composées de pâtés de campagne, végépa-tés, fromages, etc.Il y a aussi nos viennoises, les choix de la pause-café, le menu du jour, nos desserts (carré aux dattes, tarte au sucre, etc).L’été, nos sorbets servis en coupe ont un succès fou.Nos cafés sont servis à la tasse, en petite ou grande cafetière-piston», souligne le couple.Pour ce qui est des prix du café frais terrifié et vendu au comptoir, il varie de 18 $ à 29,70 $ le kilo.«Dans le temps des Fêtes nous offrons le Laura Valley d'Australie, à 45 $ le kilo.C’est un super-café, un grand cru.Nous pouvons dire que nos prix sont très compétitifs.Nous avons également une boutique cadeaux.Les gens peuvent se procurer des coffrets comportant des sacs-échantillons de nos variétés et toutes sortes de produits ayant un rapport avec le café», a précisé Mme LaForest.La Brûlerie des Cantons participe au programme Equilerre qui a pour but de verser aux petits producteurs un prix plus juste pour leur café.Une portion de 0,13$ la livre vendue va à ce programme.Les propriétaires de la Brûlerie des Cantons voient l’avenir avec beaucoup d’optimisme.Si d’autres questions vous trottent dans la tête, possiblement que le site Internet www.bruleriedescan-tons.com pourra vous renseigner.• mi En voyage, profitez-en pour découvrir les bières locales AIHll IU.r&e- Pcuÿ+i&i.f8 95$ vimon crii crliauci l'roicl yVnsortiment «.le: teirrine Crp«ocic> cle: V>c3evif cio l'roni I^>i.ic> cio moloii •«.a» I ;»«I: ÎSj» 1 ; i « lo vo**o I ;» lio n 110 cix f^ciisi o Hic H os l'iisilli oi'ov'ottos cio ÎVIi»t*»iio nid cio C '«3 Sill' 'I '«iH« m lc3 ' I "ci m il t o o t ociiiocmi Hro ?*>a 1 £tclo Wiilclorf C "riicli t «5s PRESSE CANADIENNE Si vous entrez dans un bar et commandez «une bière», c’est un peu comme si, au restaurant, vous demandiez «de la nourriture».C’est du moins ce qu’affirme le Britannique Michael Jackson, qui a publié des livres et des articles, et participé à maintes émissions de télévision au sujet de la «broue».Vous profiterez davantage de vos voyages — et de vos bières — si vous C *i£»«>l cl'iif’iioaiu ot sicin j U s* il l’aiil rcSt i KcSti cio ticioiii SEinoo il l'ôoliiiloto C'în/ot do claim l'ilôt cio iioro, smvioo montiirclo C 'rox/ottoîs A l'.iil C'iiî*>mo?c do g^ronouillos l*«>nlot IVfiirofij^c> k ^SiTliAK HOUSE 1 jour sans hébergement 109 $/personne Sauna, massage, enveloppement d'algues, pressothérapie.bain thérapeutique, relaxation, le repas du midi et 1 pauses-santé.demandez quelles sont les bières locales, les spécialités du coin, dit-il.M.Jackson a fait carrière dans la dégustation de bière.Il a tout essayé: lagers, ales, stouts et mixtures plus expérimentales dans des dizaines de pays à travers le monde.Il estime à environ 6000 le nombre de brasseries sur la planète: elles produisent environ 30 (XK) marques de bière.À l’intention des touristes qui tiennent à essayer les spécialités locales mais qui ne sauraient pas par quel bout O.-.-.BRUNCH FAMILIAL de Pâques à partir de 11 h 955 \ R95S ï 8’5SJ3 5 CAUBERGE 24 cliamnrw climatisée;* 4.291,50e Av., Sainte-note Je GranJ-Mère Tél.: 538-0340 1-800-538-9340 www leflores com HOTEL du (Roy Trois-Rivières m'" TOriTTifT)rrnr7fhT30^ tSüTPrisesîdelRàques, Pour réservations : 379-3232 3600, boul.Royal, Trois-Rivières commencer, M.Jackson a rédigé un ouvrage, «The Great Beer Guide» (Le grand guide de la bière), qui énumère 500 «classiques» par ordre alphabétique, en passant de l’Aass Bock à la Zirndorfer Landbier Hell.La chasse à la meilleure bière débute en Afrique, où il recommande une marque namibienne, la Hansam, et une sud-africaine, la Mitchell’s.En Asie, selon lui, le Japon produit d’intéressantes boissons fermentées; il privilégie la Moku Moku, brassée dans le Honshu.De l'Australie, notre expert inclut 10 titres dans son palmarès.Du côté de l’Europe, M.Jackson a un faible pour les Belges.La Timmermans est l’une de ses préférées.L’ouvrage de M.Jackson réserve quelques surprises aux amateurs de bières brassées de ce côté-ci de l’océan.Selon lui, les États-Unis ont récemment surpassé l’Allemagne comme premier producteur de bière au monde.On y observe une grande diversité, dit-il.Au Canada, qui décroche 16 inscriptions au palmarès des 5(X) classiques, ses préférées incluent trois marques d’Unibroue, à Chambly, au Québec, ainsi que les Big Rock McNally’s Extra Ale (Calgary) et Granite Brewery Particular (Halifax et Toronto).M.Jackson est beaucoup moins impressionné par la production sud-américaine: quand on pense aux pays chauds, dit-il, les gens ne veulent qu’étancher leur soif.Alors la plupart des bières issues de l’Amérique latine, dit-il.sont simplement des lagers • jeudi 12 avril 2001 Gastronomie Veau, légumineuses et crevettes Un bon petit ragoût de veau de temps en temps, c’est facile à faire et c’est donc bon.Des crevettes sur un riz, c’est agréable aussi, i—surtout avec la sauce que je vous propose.Les légumineuses reviennent vous tenter parfois?Voici donc une autre occasion de les apprécier, dans cette sorte de cassoulet que je vous présente aujourd'hui.GILLES MAGNY .¦¦mî Ragoûtdeveau au vin blanc Au départ, cette recette en était une aux tomates, et les pommes de terre cuisaient à même la sauce du ragoût.Je n’ai pas utilisé de tomates et j’ai plutôt cuit des pommes de terre «grelots» à la vapeur.J’ai donc remplacé la tomate par d’autres éléments et le tout s’est révélé savoureux.Encore meilleur réchauffé, comme c’est le cas avec les ragoûts.Six portions.INGRÉDIENTS 1 kg/2,2 Ib de cubes de veau à ragoût d’environ 2 cm/1 po carré Vi de tasse de farine tout usage 3 c.à table de beurre 1 c.à table d’huile d’olive 2 oignons moyens, finement hachés 2 branches de céleri, hachées finement VA tasse de vin blanc sec tasse de muscat de Samos ou de xérès doux 1 c.à thé de fines herbes 1 tasse d'eau 4 c.à table de persil frais 2 bâtons de cannelle Y: tasse de crème épaisse IS'/r pour ajouter à la fin de la cuisson.MÉTHODE Mettre les cubes de veau dans un bol.Saupoudrer la farine sur les cubes en remuant pour les enduire uniformément.Préchauffer le four à 375 F.Dans une casserole, chauffer le beurre et l’huile.Faire sauter les cubes de veau jusqu’à ce qu’ils soient brunis légèrement sur toutes leurs faces.Retirer la viande de la casserole et réserver.Ajouter de l’huile si nécessaire et faire sauter les oignons et le céleri durant 5 min.Verser le vin blanc sec et gratter le fond de la casserole avec une cuillère de bois pour déloger les grumeaux.Remettre le veau dans la casserole et ajouter le muscat et les bâtons de cannelle.Faire bouillir et mettre ensuite au four.Laisser cuire environ 2 heures en remuant de temps à autre.Si vous désirez faire cuire les pommes de terre dans le jus de cuisson, les incorporer après une heure de cuisson et veiller à ajouter de l'eau.Dans les 15 dernières minutes de cuisson, ajouter la crème et le persil; en profiter pour retirer les bâtons de cannelle.Servir un rouge à base de sangiovese ou de primitive ou encore un vin portugais du Dao.Haricots à la jamaïcaine revisités J’ai peut-être déjà publié cette recette il y a bien des lunes.Elle est tirée d'un recueil de Loui- M * A’ •f A » 4?K?-Æl .• ^ Un bon petit ragoût de veau de temps en temps, c'est facile à faire et c'est donc bon.se Lambert-Lagacée: «Une cuisine sage».À une certaine époque, ce plat en était un de réception pour moi.Dernièrement, le goût de cette légumineuse m’étant revenu, je l’ai donc remise au menu en lui apportant toutefois une petite modification.Quatre portions.INGRÉDIENTS 1 tasse de haricots blancs (fèves de Lima, c’est meilleur), secs trempés pendant une nuit 4 tasses d'eau environ 2 oignons émincés 1 poivron vert haché finement 2 c.à soupe d'huile végétale 3V8 ml /14 oz de tomates entières en conserve, égouttées 1 branche de céleri, hachée finement 90 g / environ 3 oz de jambon cuit, coupé en dés 1 c.à soupe de mélasse !4 de tasse de rhum brun une pincée de poudre de Chili, de thym et de poivre 1 c.à thé de moutarde sèche 1 boite de 50 g d'anchois non rincés et coupés en petits morceaux METHODE Cuire les haricots dans l’eau environ 1 heure; égoutter et déposer dans un plat allant au four.Régler le four à 350’F.Dans une casserole, dorer les oignons et le poivron dans l’huile quelques minutes.Ajouter le céleri et cuire 2 autres minutes.Écraser les tomates à l’aide d’une fourchette et verser sur les légumes.Incorporer les anchois, le jambon et les haricots.Dans un petit bol, mélanger la moutarde sèche, le thym, la poudre de Chili, le poivre, la mélasse et le rhum.Verser sur les haricots et mêler délicatement.Mettre au four de 40 à 50 min.Riz et crevettes sautées, sauce moutarde Quelle bonne petite recette! Après avoir encore une fois sabré dans la quantité de crème que l’on indiquait au départ et dans sa consistance, j’ai pensé qu’il valait mieux vous suggérer une quantité également diminuée de moutarde de Dijon.Voici donc le compte rendu de cet autre essai.Quatre portions.INGREDIENTS 1 tasse de riz à grains longs de votre choix ‘A tasse de crème sure légère Yi de tasse de jus de palourdes 1 c.à table de moutarde de Dijon 2 c.à table de beurre 2 grosses gousses d’ail, émincées 300 g de grosses crevettes fraîches Y» de tasse de ciboulette en petits morceaux ou d'oignons verts en utilisant justement les parties vertes.MÉTHODE Cuire le riz.Pendant ce temps, fouetter ensemble la crème, le jus de palourdes et la moutarde.Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire sauter l’ail 1 minute.Ajouter la ciboulette ou les oignons verts et les crevettes, et faire sauter 2 autres minutes.Verser le mélange de crème et chauffer 2 minutes de plus jusqu'à ce que la sauce ait épaissi un peu.Mettre le riz dans les assiettes et verser la sauce par-dessus.Un bon chardonnay canadien pas boisé, s’est avéré un bon compagnon de ce plat.Un Mâcon ou un chardonnay italien en feraient autant.» Bolla à Trois-Rivières 5 V10GN * ¦ f>* Soi*' 1 M t Fin mars, M.Paolo Marutti, de la maison vénitienne Bolla, s’arrêtait dans notre ville pour présenter la gamme améliorée de certains de leurs produits.Cette maison, qui nous a habitué à des vins d'une assez bonne qualité en général, nous offre cette fois-ci des produits d'une qualité encore supérieure.Je vous signale donc en produits courants: le Suave Classico 1999 Bolla ( + 17640, 11,95$).au nez évoquant la poire et le cépage viognier et à la bouche franche, fruitée et équilibrée.2.Et aussi, le Valpolicella 1997 Classico (+16840, 12,55 $), un bon vin de bouffe, léger et au caractère cerise typique des vins de cette appellation.2.En produits de spécialité: on retrouve le Valpolicella 1995 I.e Poianc (+879411, 17.90$), un valpolicella plus vigoureux, plus détaillé et fruité.3, et l’Amarone della Valpolicella 1995 ( +966309, 38.75 $), au nez oxydé rappelant les fruits secs et le porto tawny, et à la bouche puissante et sèche à la fois.3/j.AUTRES PRODUITS Le Vin de pays de l’Ardèche Viognier «Cuvée V» 1999 de Georges Duhoeuf ( +912733, 15 $) arrive dans un habillage des plus voyants.De cette bouteille très colorée, émanera un vin au nez floral assez intense, d’une belle texture en bouche, d'une acidité moyenne et d'un fruit s'apparentant au pamplemousse.Si vous aimez les odeurs animales, vous serez comblé avec le Gigondas 1998 de Perrin ( + 872945, 26,55 $).Son pif intense vous amusera par les évocations qu'il suscitera chez vous.Quant au vin lui-même, il s’agit d’une bête dodue, à la peau épaisse et au jarret puissant.4.Que c’est bon le Dolcetto d’Alba de Giribaldi ( + 907881, 20,70 $), me suis-je exclamé intérieurement, afin de ne pas déranger les autres en dégustation! Ce vin n'inspire pas la concentration ou la méditation, mais plutôt le plaisir et l’excitation.Beau vin foncé, bouquet épicé et tissu oriental importé sans doute par Marco Polo il y a longtemps.3.Un vin du Portugal, de l’Alentejo plus précisément.le Vinhn Regional 1997 José de Sousa de José Maria Fonseca (+396689, 15,90$) confirme que j'aime tous les vins de cette maison.Une robe claire, un bouquet intense (cuir, chocolat, cerise sucrée), sa bouche n'est pas très concentrée mais très nette et d'un style presque grivois.3'/:.PRODUIT COURANT Le vieux chêne en provençal se disait: «vieux ti-nel» au XlVe siècle et c’est là le nom du vin suivant: le Côtes du Rhône Villages 1999 ( +572677, 14,70$).Rouge rubis violacé, arômes moyens de fruits rouges mûrs épicés et une bouche moyennement corsée par laquelle il se distingue sur le plan de la vivacité.Son acidité, en effet, fait plus italienne que rhodanienne et le rend original et sympathique.2* 1 2/\* GIRIBALDI Dolcetto d'jïlbo DrnotNtnjtta'-H dt Or>g-»W OMMrwIlaM ?6de IfW ¦ «•«M tM.ttstO l>«lt «Z'IMis c>«'t «Itx ¦ • 4M»