Le nouvelliste, 14 avril 2006, Cahier 2

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IIISTE | IE VEIDREDI 14 ««NU tMI ISA 16A II NOVVIlllSTI I LE VEIOREOI 14 «VIII 7006 rOPAGRICULTURE«UARDINAGE^ Etiquetage nutritionnel Des pistes de solution pour les petits fabricants Le 12 décembre 2005, une nouvelle réglementation est entrée en vigueur pour amener les entreprises à respecter certaines exigences en termes d'étiquetage nutritionnel.À cette date, toutes les entreprises dont le chiffre d'affaires provenant de la vente d’aliments au Canada atteignait plus de 1 million de dollars durant la période de 12 mois précédant le 12 décembre 2002, devaient s'êtro conformées.Petits fabricants, vous croyez être épargnés ?Pas du tout.Vous bénéficiez cependant d'un sursis jusqu'au 12 décembre 2007.Vous estimez que décembre 2007 est encore lointain et vous songez reporter à plus tard vos démarches pour vous rendre conforme à l'étiquetage nutritionnel ?Il y a fort à parier qu'au fur et à mesure qu'on se rapprochera de la date cruciale du 12 décembre 2007, il deviendra de plus en plus difficile de rencontrer les délais prescrits par la loi.En effet, les firmes spécialisées risquent de se voir alors inondées de demandes des retardataires qui seront tous anxieux de régulariser leur situation au môme moment I Un conseil : pensez-y maintenant.C'est le temps ! Différents services sont disponibles pour vous aider à vous conformer à la nouvelle réglementation.Le 31 janvier dernier, la Journée INPACQ Transformation, organisée conjointement par la Corporation agroalimentaire-forêt du Centre-du-Québec, les Centres locaux de développement de la région et la direction régionale du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, faisait le point sur quelques solutions disponibles sur le marché pour aider les entreprises à se conformer à cette nouvelle législation.Qu'est-ce que l'étiquetage nutritionnel 7 L'étiquetage nutritionnel repose essentiellement sur l'obligation de l'entreprise d'apposer un tableau de la valeur nutritive sur l'emballage des aliments qu'elle vend.À la base, on doit y déclarer les calories, la teneur ainsi que le pourcentage de la valeur quotidienne des 13 éléments nutritifs clés par quantité de référence de l'aliment, tel que prescrit par la réglementation.Grâce aux nouvelles règles, de nouvelles allégations concernant la valeur nutritive ont été introduites de telle sorte que 47 déclarations sont maintenant permises.C'est ainsi que dorénavant un libellé tel que « source d'acides gras oméga 3 » est autorisé lorsque le produit respecte les normes inscrites au règlement.De plus, cinq allégations associées à la santé peuvent être affichées sur les étiquettes des aliments qui suivent les exigences.Par exemple, c'est le cas de l'affirmation suivante : « une alimentation saine comportant une grande quantité de légumes et fruits peut aider à réduire le risque de certains types de cancer.» Deux moyens de réaliser des analyses Nombreuses sont les entreprises qui, au départ, ont été tentées de prendre d'assaut les laboratoires pour décortiquer les constituants de leur produit.C'est effectivement la solution la plus précise à la portée des entreprises.mais également la plus onéreuse pour obtenir les renseignements nécessaires pour édifier le fameux tableau ! En effet, le coût d'une analyse en laboratoire peut osciller facilement entre 720 $ et 975 $ par produit.Une solution de rechange consiste à recourir à un logiciel spécialisé.D'après Mme Chantale Arseneau(l), chargée de projet au collège de Maisonneuve et conférencière à la journée INPACQ, « il y a plusieurs avantages à utiliser un logiciel par rapport à l'ana- lyse en laboratoire dont notamment le coût moins élevé.» Celui-ci se situe entre 280 $ et 350 $ par tableau, selon la grille de tarification appliquée par cette institution d'enseignement qui a développé le logiciel « Alimenthèque ».Elle ajoute également que « les résultats sont relativement fiables pour les besoins d'autant plus qu'une tolérance de 20 % est accordée par la réglementation.» Par contre, les analyses en laboratoire sont recommandées dans les cas où des résultats plus précis sont indispensables ou encore lorsque le produit a subi des transformations importantes qui ont pu en modifier sensiblement les caractéristiques.L'analyse en laboratoire est également essentielle quand des matières premières, non répertoriées dans les fichiers de référence, entrent dans la composition des aliments.Ceci peut survenir lors de l'utilisation d'aliments d'origine étrangère dont la consommation est rare au pays.Mme Marise Charron du Groupe Harmonie Santé(2) qui possède aussi son propre logiciel, abonde dans le même sens.La firme qu'elle représente offre un service en ligne, c'est-à-dire, que l'entreprise cliente peut aller jusqu'à bâtir elle-même son tableau nutritionnel grâce à un logiciel accessible par Internet moyennant des frais de 95 $ par étiquette.Dans ce cas, l'entreprise doit disposer d'une personne compétente en la matière.Sinon, le Groupe Harmonie Santé peut exécuter le travail en tarifant un supplément à l'entreprise.Ce n'est pas tout ! Maintenant que votre tableau est pratiquement terminé, il reste encore à le disposer correctement sur l'emballage : il faut se rappeler que cet aspect est aussi assujetti à la réglementation.Le tableau doit respecter certaines dimensions et proportions prédéfinies tenant compte de la « surface exposée disponible » ou SED.La SED a un impact direct sur le choix du modèle de tableau à retenir.Là aussi, il est possible de recourir à des logiciels spécialisés facilitant la détermination du meilleur emplacement pour localiser le tableau sur l'emballage dans les conditions plus complexes.Maintenant que vous disposez de l'information de base concernant cette réglementation qui vous touchera sous peu, il n'en tient qu'à vous de commencer votre démarche.N'hésitez surtout pas à recourir aux différents services qui s'offrent à vous ! Références : (1)carseneau@cm aisonneuve.qc.ca (2) www.harmoniesante.com Source : Mario Roy, agronome.M.Sc., conseiller régional en transformation alimentaire MAPAQ - Direction régionale du Centre-du-Québec Les fruits et légumes, bien plus que des aliments Les études épidémiologiques ont démontré que les populations humaines qui consomment de grandes quantités de fruits et légumes ont un moindre risque de contracter des maladies telles que les maladies du cœur et le cancer.Des recherches fondamentales ont démontré que des molécules appelées antioxydants sont abondantes dans les fruits et légumes et agissent comme réducteur de risques de maladies sur le corps humain.Pour bien comprendre le mécanisme des antioxydants, il faut savoir que notre corps produit tous les jours des radicaux libres.À cause de leur réactivité, ces radicaux libres endommagent les cellules en les oxydant, ce qui peut se traduire, à long terme, en maladies cardio-vasculaire, cancers ou en vieillissement prématuré.Les antioxydants, en diminuant l'action des radicaux libres.DRAINAGE AORICOLE TRAVAUX FORESTIERS DÉBOISEMENT / ESSOUCHEMENT / DÉBROUSSAILLAGE CHEMINS FORESTIERS ET DE CHALET TRAVAUX AGRICOLES • FOSSES • LAGUNES APLANISSEMENT • NIVELLEMENT • LASER ’ DRAINAGE • AQUEDUC • TERRASSEMENT EXCAVATION PLANTE 511, Canton Nord, Yamachicho R B Q.: 8325-4847-57 Membre de l'A.E.D A.Q.Michel : 819 295-3215, cell.: 819 386-5440 Télécopieur : 819 296-2637 Internet : http://www3.îympatico.ca/michel.plante iituu > J?» aident notre corps à prévenir l'oxydation et à combattre la maladie et le vieillissement.S'il est vrai que notre corps produit ses propres antioxydants, il ne peut toutefois pas le faire sans apport alimentaire adéquat en certains minéraux.De plus, la quantité de radicaux libres excède souvent la capacité naturelle du corps à les neutraliser.La multitude d'antioxydants se trouvant dans les fruits et légumes peut court-circuiter la chaîne de réactions induite par les radicaux libres.Consommer régulièrement des fruits et légumes Les fruits et légumes sont des aliments dont les effets bénéfiques pour la santé dépassent les fonctions nutritionnelles habituelles.Pour le bénéfice de votre santé, adoptez de saines habitudes d'alimentation en consommant 5 portions de fruits et légumes chaque jour.SANTÉ ! Source : Pierrot Ferland, agronome Conseiller en horticulture MAPAQ.Direction Régionale de la Mauricie LES ATELIERS ST-TITE ENR.USINAGE & SOUDURE ^ Nouvelle adresse FABRICATION ET RÉPARATION "DE CYLINDRES HYDRAULIQUES Tél.: (418) 365-7832 151, route 153, Saint-Tite GRAND OUVERT (NEW HOLLAND CAMPAGNE DU PRINTEMPS Tout est GRAND OUVERT, y compris les chances d'économiser, pendant la campagne de promotion du printemps GRAND OUVERT de New Holland.De plus, l'équipement New Holland est tellement productif que le temps à consacrer aux loisirs sera lui aussi GRAND OUVERT! 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