Le nouvelliste, 28 mars 2009, Cahier spécial F

urne %.DEPUIS 1959 ÆV RESTAURANT GREC BAIE-JOL B A I E - J O L I E WW.MARS 2009 1 T 1 f ; awi *—L—ÉBjggSE ü i hillWü l'J 1 n ' 1 111'1 ri m y/ai/y 2F LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 IhsSEnT'BdEJOÜE IvTT V GREC A I E - J O L I £ Les 50 ans du restaurant Grec Baie-Jolie Une belle histoire de réussite Le restaurant de Baie-Jolie était abandonné depuis trois ans lorsque Jimmy Dédopoulos et son épouse Catherine l'acquièrent et le transforment en la toute première pizzéria de la région.C'était en 1959.Sur la photo de droite, on voit la voiture de Constant.C'est le début de l'histoire du restaurant Grec.DFcrmUBANT BAIE JOUE «UE Hi BEACH CABINES rV1 ^ nM 1959 - 1995 Jimmy et Madame Catherine Dimitris Dédopoulos, mieux connu sous le surnom de Jimmy, est né à Matesi, dans le Péloponnèse, en Grèce.Il quitte son pays en 1952 et choisit de s'établir à Montréal où il travaille, comme plusieurs Grecs, dans la restauration.Il y épouse Catherine Xénos, née au Québec de parents Grecs.Constant Yannopoulos, pour sa part, est né à Athènes, capitale de la Grèce.Lui aussi quitte son pays, en 1957.Il n'a alors que 19 ans et il décide de rejoindre son oncle Jimmy à Montréal où il travaille aussi dans la restauration.Un restaurant à Baie-jolie C'est Madame Catherine qui décide, à l'été de 1959, de venir voir un site potentiel pour établir son propre restaurant à Baie-Jolie.Constant sert alors de chauffeur au couple Dédopoulos.Le restaurant qu'ils visitent est fermé depuis trois ans.C'était un casse-croute principalement destiné aux vacanciers occupant les cabines Leroux et opéré durant l'été par M.Dumont.Catherine et Jimmy décident alors d'acquérir le commerce qui, au départ, ne fonctionne que l'été.Quant à Constant, il continue de travailler à Montréal, mais il revient chaque jour de congé aider son oncle à Baie-Jolie.Le petit restaurant est bien situé, sur le Chemin du Roy, alors la route principale vers Montréal.Les gens l'adoptent et les propriétaires prennent la décision, en 1961, de faire un solage pour y asseoir le bâtiment et l'ouvrir à l'année.La popularité de l'endroit ne cesse de grandir.riE restaurânTgITO, a"" a"' ti” "a ’"u" iT tr.'f ïl"" if r-7 *¦.¦ i’' ~ ¦v1 *a ^ •*, i J* J* mft ü H tt ft ft ft ft t * I fl* fl* fl* fl* fl* ** ** fl* fl* il* fl* fl* fl* A* flV tf J J J®?w *a *y.s> WR ¦>>, V* r - V4 ^làz/V V- KV v SPAGHETTI "'*¦ " ii « *ii .'O * .¦ .;¦ .*¦ .- .*\f ^ ^ r K jf ¦’ if i?., " uL n.tf ,i!r .V ¦mnroi ht manu n a] En 1965, Georges Dédopoulos venait de Grèce pour rencontrer son frère Jimmy.On le voit ici devant le restaurant Grec, alors affiché «Greek», accompagné de Constant Yannopoulos.Dimitris «Jimmy» Dédopoulos et son épouse Catherine Xénos.« Jimmy est un cuisinier méticuleux et il passe des années à affiner la recette de «sa» sauce à pizza.C'est que le restaurant Grec Baie-Jolie est la toute première pizzéria de la région et il doit sa renommée en grande partie à la fameuse pizza du Grec qui attire les clients de partout au Québec.En 1970, Constant abandonne son emploi à Montréal et s'installe à Baie-Jolie où il seconde son oncle Jimmy à temps plein.Le frère et la soeur de Constant ont opté pour le Vénézuéla et Constant est très attaché à Jimmy et Catherine qui constituent sa famille d'adoption.Fort de ce support et devant la demande sans cesse croissante de la population, Jimmy agrandit considérablement l'établissement en y construisant une grande salle de réception.Juste en face du restaurant Grec, réside la famille Montour.C'est ainsi qu'un jour, Rachelle Montour vient saluer Madame Catherine au restaurant et fait la connaissance de Constant.C'est le début d'une belle histoire d'amour qui dure toujours.Félicitations pour vos 50 ans ! ICIâûaëjilpusignant'i Producteur maraîcher Bravo pour vos 50 ans! Technic Alarme, fier partenaire de votre réussite.^ Technic ul Alarme Une équipe de professionnels près de chez vous! 2720, côte Richelieu, Trois-Rivières Téléphone : 819 691-1937 Télécopieur : 819 691-2447 .technic.alamne@qc.aira.com î Licence RBQ: 8003-4168-65 INSTALLATIONS ÉLECTRIQUES COMMERCIAL • INDUSTRIEL • RÉSIDENTIEL Michel Therrien, président 130, rue des Jardins de Baie-Jolie Trois-Rivières Téléphone: 819 377-4255 Cellulaire : 819 691 -5447 Télécopieur : 819 377-6043 Courriel: mtx@tr.cgocable.ca Plus qu un restaurant WV» ,S„xans GREC A I E - J O L I £ jn E fïï 1 À mesure que la renommée du restaurant Grec grandit, la carte de menu s'étoffe de succulents plats mettant en vedette la cuisine grecque.Bien sûr, la célèbre pizza du Grec demeure la clé du succès du restaurant.L'incendie du 5 avril 1975 La belle histoire du restaurant Grec aurait cependant pu s'arrêter brusquement puisque, le 5 avril 1975, un violent incendie rase complètement les lieux.Un problème électrique est à l'origine de l'incendie et la tempête qui fait rage retarde l'arrivée des pompiers.Durant l'incendie, 500 bouteilles de vin importées de Grèce explosent sous l'effet de la chaleur.L'édifice est une perte totale et seul subsistera l'imposant foyer de pierre autour duquel Mme Catherine s'empresse de faire tout reconstruire.Elle mènera les travaux de main de fer et le restaurant pourra de nouveau ouvrir ses portes en novembre.C'est ainsi que la tradition se poursuit.Malgré le prolongement de l'autoroute 40 de Montréal jusqu'à Trois-Rivières en 1975, la cote d'amour pour le restaurant Grec ne se dément jamais.Les clients, fidèles, reviennent nombreux dans le nouvel édifice.Rachelle et Constant sont devenus, entre temps, parents de deux enfants : Ioanna, née en 1975 et Dimitris, en 1977.La prochaine épreuve qui attend le restaurant Grec est le décès de Jimmy, le 10 mars 1988.Lui et Madame Catherine sont alors en voyage en Grèce et l'avenir du restaurant doit être repensé.i ‘;k> '•¦Vf-.: :ï j.- .v »-• =7^ : * ¦ JT TVTVk K-' ¦rfry fr*' j zJ ;v I Le décès de Dimitris Dédopoulos, dit Jimmy, le 10 mars 1988, oblige le restaurant Grec Baie-Jolie à repenser son avenir.Vers 1980, Madame Catherine et Jimmy Dédopoulos se sont rendus au village natal de Jimmy, Matesi, en Grèce.Ils ont fait ériger cette fontaine devant laquelle ils posent avec fierté.En 1974, le restaurant Grec Baie-Jolie investit dans l'agrandissement considérable de son établissement avec l'ajout d'une grande salle de réception.Cette grande salle devient immédiatement un lieu privilégié pour diverses célébrations comme les mariages et les anniversaires.SOLUTIONS DHYGIÊNE HYGIENE SOLUTIONS Steeve Hébert Représentant - Division Hospitalité choisy3riv@choisy.com www.choisy.com LABORATOIRES CHOISY LTÉE Téléphone: 819 373-3009 ^ 2454, boulevard des Récollets 1 800 567-7600 1 Trois-Rivières (Québec) Télécopieur: 819 373-3298 G8Z 3X7 Téléavertisseur:819 370-2726 Chimie et biotechnologie au service de l'hygiène pour une environnement sain.S LU «J Nous sommes fiers de collaborer à voire réussite! Félicitations pour 50 années de succès.CËRPVILLE François Rainville PROPRIÉTAIRE 8300, rue Notre-Dame, Trois-Rivières 819 377-7707 Nous sommes fiers d'être un fournisseur du restauran t Grec, une en treprise familiale incontournable en Mauricie.Bravo ! FARINE FLOUR 3344921 Les Aliments Richard Blais 9400, rue Des Rubaniers, bureau 5 Brassard Cell.514 862-7175 LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 3F 4F LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 Plus qu’un restaurant ^ Restaurant S.GREC A 1 £ - i o l i e institution blicitaire 1995 - 2004 Constant et Rachelle IïStherjnk IIKGJN- WsmM |Gre "*r* ' Après le décès de Jimmy Dédopoulos, Madame Catherine remet les destinées du restaurant Grec entre les mains de son fils Bobby.Constant continue d'épauler sa famille d'adoption et assiste Bobby dans le fonctionnement des opérations.En 1994, Rachelle se joint à l'équipe et s'investit à temps plein dans l'administration du restaurant.loannaetDimitrisviennentaussiseconder leurs parents à chaque occasion possible.L'implication de Constant et Rachelle est telle que Bobby leur offre, en 1995, d'acquérir le restaurant Grec.Une véritable marée humaine envahit les lieux, particulièrement les samedis et dimanches, et bien qu'il y ait une file d'attente, ça n'est jamais très long.Ça roule en grand ! Constant et Bobby accueillent le nouvel agneau qui remplace Panayotis premier.C'est le début d'une tradition qui perdure toujours.C'est ainsi que Rachelle Montour et Constant Yannopoulos deviennent les propriétaires de cet établissement devenu une véritable institution.Sous leur direction, le restaurant Grec va se revamper et asseoir encore davantage sa réputation.Les menus sont devenus gastronomique et s'y ajoutent les menus du jour, tables d'hôtes et menus pour enfants.Rachelle Montour est fière de faire découvrir à son petit-fils Callias les secrets du restaurant familial.En 1995, Bobby Xénos cède le restaurant Grec Baie-Jolie à Constant Yannopoulos.Une importante page de l'histoire de cet établissement.Le restaurant Grec Baie-Jolie commanditait des équipes dans presque tous les sports.Les nombreux trophées qui ornaient le grand foyer de pierre faisaient la fierté de Constant Yannopoulos.Jimmy et Constant posent devant l'affiche du Théâtre des Marguerites.Presque tous les acteurs de ce théâtre d'été ont connu la table du restaurant Grec Baie-Jolie.ZFJtUITSnÊGUMESW?, i -fi&i mi'lÆmii FRUITS ET LÉGUMES EN GROS est un fier partenaire du succès du restaurant Grec Baie-Jolie.Michel Pinard, propriétaire 10, rue Sainte-Élizabeth, Trois-Rivières Téléphone : 819 374-4646, télécopieur : 819 374-4336 NOTAIRES I PME I INTER V A Nos plus sincères félicitations à toute l'équipe du restaurant Grec.Gervais, Bélanger, Aubry Gélinas, Allard et Lefebvre NOTAIRES S.E.N.C.R.L.Me Christiane Lefebvre.PI.Fin.2460, avenue Saint-Marc, Shawinigan Tél.: 819 539-6992 Téléc.: 819 539-1946 g clefebvre@notarius.net i Le Grec, une tradition que l'on souhaite voir perdurer.Félicitations ! IV Naturel au goût d'antan Sans médicament Sans protéine animale Sans facteur de croissance 2201, Saint-Jean Saint-Maurice Téléphone : 819 375-2019 IQLIi Plus qu’un restaurant \ GREC AIE-JOLI E nn institution ntsnuB«NT bajoue age publicitaire.Une décision cruciale Rachelle et Constant doivent cependant tout remettre en question en 2003.En effet, le champ d'épuration est devenu désuet et il faut rendre le tout conforme aux nouvelles normes environnementales.Pour ce faire, il y a deux solutions : construire un réseau d'égout sur une distance de deux kilomètres ou se doter d'une station d'épuration des eaux usées.Il s'agit d'un investissement de plus de 250 000 $ qu'aucune subvention ne vient appuyer.De plus.Constant est âgé de 66 ans.La fameuse et savoureuse pizza du Grec est ici pré sentée par Constant Yannopoulos.LBLfF.i vvv\ itasæ- i : 1 nrjjr~~~ Rachelle et Constant consultent alors leurs enfants.Ioanna, étudiante en agroéconomie à Québec, et son frère Dimitris décident de s'impliquer pleinement pour prendre la relève du fameux restaurant Grec.Sans leur décision, l'histoire se serait terminée ici.Assumant la décision familiale.Constant et Rachelle optent pour la construction d'une station d'épuration des eaux qui surpasse de beaucoup les normes gouvernementales, mettant l'entreprise à l'abri des projections pour de nombreuses années.Il faut tenir compte du type de sol, de la hauteur de la nappe phréatique et de multiples autres paramètres.La station d'épuration est érigée au début de l'année 2004.À gauche, Rachelle Montour discute avec Jean-François Lamothe, ingénieur de MCI, lors de la construction de l'usine d'épuration des eaux usées, construite en 2004 pour les besoins du restaurant Grec Baie-Jolie.INOX Fier partenaire du tirage pour un voyage en Grèce.La meilleure des chances aux participants En collaboration avec R “i* uJLAüJ GREC B A I E- 1 O L I E UNE DURABILITE BOULHtJ inOxorable INOX » 3344905-P LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 5F 6F LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 ! ' L-Kh V .Plus qu’un restaurant ^ Restaurant S.GREC A 1 £ - i o l i e institution 2004 - La nouvelle génération Le vent d'optimisme insufflé par la décision de Ioanna et Dimitris pousse Rachelle et Constant à aller encore plus loin.Ils veulent assurer la survie du restaurant et léguer à leurs enfants une entreprise à la fine pointe du futur.C'est ainsi qu'un nouvel agrandissement est érigé, à l'arrière du restaurant, permettant l'ajout d'un grand congélateur, de doubler le volume de la chambre réfrigérée et d'abriter les installations qui permettront à Dimitris de lancer une nouvelle idée.Répondant à la fréquente demande de la clientèle pour se procurer la fameuse vinaigrette à salade du chef, il a décidé de produire et d'embouteiller ce nouveau produit local et de l'offrir en format de 350 ml.Le succès de cette innovation est fulgurant et instantané.Ioanna et Dimitris sont désormais omniprésents au restaurant.Bientôt, Ioanna sera débordée par le travail et par son nouveau rôle.En effet, en plus de son travail au restaurant, Ioanna assiste son mari, l'agronome Stéphane Gagnon, dans son son élevage de poulet fermier sans médicament, sans protéine animale et sans facteur de croissance.De plus, le couple devient une famille avec l'arrivée de trois enfants : Callias, Danaë et Dario.Les améliorations locatives se poursuivent avec d'importants travaux à la plonge en 2006.La réfection totale des toilettes permet l'ajout d'une salle d'aisance indépendante pour personnes handicapées et d'une salle munie d'une table à langer, en 2007.La rénovation totale des cuisines au début de 2008 nécessite la ferme- vÎA Ioanna et Dimitris s'impliquent à fond pour prendre la relève de leurs parents.ture du restaurant pour deux semaines et la rénovation du hall d'entrée, à la fin de la même année, englobe le comptoir-caisse et le bar de service.Quand on affirme que le restaurant Grec de Baie-Jolie est bien plus qu'un restaurant et qu'il est devenu une véritable institution, on n'a qu'à penser qu'il reçoit plus de 160 000 convives par année et que les cuisiniers façonnent plus de 85 000 pizzas annuellement.Les vedettes de la chanson, les stars du théâtre et les célébrités sportives ou politiques qui s'y sont attablées ne se comptent plus.D'autres projets surprenants excitent déjà les imaginations fertiles de la nouvelle génération.Devant le succès remporté par la vente de la fameuse vinaigrette du Grec, Dimitris caresse de nouveaux objectifs et travaille à la manière de distribuer la sauce à spaghetti du restaurant.Déjà, certains de nos excellents produits frais et savoureux sont disponibles à notre comptoir pour agrémenter vos plats à la maison : on y retrouve les piments doux, bananes ou forts, en pot de 750 ml, les feuilles de vignes et la pâte à pizza maison.Avec l'agrandissement prochain du hall d'entrée, une nouvelle façon de faire est concoctée par Ioanna et Dimitris.Prochainement, les bouts de chou pourront fabriquer eux-mêmes la pizza que les cuisiniers feront cuire pour eux.Appuyés par le précieux travail d'une quarantaine employés qui forment une équipe exceptionnelle.Constant et sa famille s'assurent d'offrir une cuisine de qualité supérieure à leur clientèle, tout en respectant les traditions du restaurant et de la famille.L'avenir du restaurant Grec Baie-Jolie semble assuré pour encore de nombreuses années.nj [n Stéphane et le poulet de grain Stéphane Gagnon, c'est le beau grand placier du restaurant Grec.Stéphane est aussi un agronome professionnel et propriétaire d'un élevage de poulet fermier à Saint-Maurice.Stéphane et son épouse Ioanna s'impliquent dans la production de poulets nourris au grain, sans antibiotique et sans gras animal.Poulet de grain Jym produit cinq élevages d'environ 1000 poulets par année.Ce petit élevage privilégie la qualité sur la quantité et fait abattre sa production à Drummondville.On peut se procurer l'excellent pouletfermier de Stéphane en le contactant au 819 375-2019.F P Félicitations pour vos 50 ans! Les Constructions Champagne sont fières de souligner cette réussite.Les onstructions HAMPAGNE inc.819 371-1009 Télécopieur : 819 697-1009 5580, Gadbois Trois-Rivières RBQ : 8252-0396-33 www.enseignepro.com II 819 ou 877.373.9549 2315 rue Louis-Allyson, Trois-Rivières * HighLinerRxds INCORPORATED Félicitations! Joyeux 50e anniversaire! Aubin Pélissier PARCE QUE L ÉQUIPEMENT N’EST QU’UNE PARTIE DE LA SOLUTION NOUVEIE adresse! 3605, rue Bellefeuille, Trois-Rivières aubinpelissier.com 819 376-3725 Plus qu’un restaurant \ Sw GREC A I E - J O L I E institution L’équipe actuelle du restaurant Grec Debout: ÈvePanneton,Jonathan Côté, Raphaël janvier, Josianne Coulombe, Mario McKenzie, Pierrette Rousseau, Marlène-Émilie Guy-Leclerc, Olivier Croteau, Karine Lamothe, Annie Déziel, Jimmy Corriveau, Cindy Robert, Roxanne Panneton, Joe Arcand, Danny Desrosiers, Laurianne Prescott, Mylaine Bourassa-Lefebvre, Marie-Claude Charron, Luc Corriveau, Sébastien Marcotte, Jacqueline Pelletier, Stéphanie Lord, Julien Guertin, Denis Morin, Caroline Lang-Blanchard, Isabelle Lord, Francis Pronovost, Daniel Roy, Marianne Guilbert, Gabryelle Desrosiers, Louise Page, Dominic Plante, Nancy Béliveau, Julie Pelletier, Yannick McKenzie et Éric Charbonneau.Assis Rachelle Montour, Roxanne Bourque, Ioanna Yannopoulos, Dario Gagnon, Callias Gagnon, Dimitris Yannopoulos, Danaë Gagnon, Émilie Lefebvre, Constant Yannopoulos et Stéphane Gagnon.Éü! mHm a-ægg:, mrnm rnmmsÊm.¦ mmm iiæ DISTRIBUTION ; c/hi’ie wufatUtefy uttttu 'leUfin'ifiiit w'ieo •gsymnUg Distributeur de produits réfrigérés et surgelés 640, Notre-Dame, Berthierville Téléphone : 450 836-4480 • Sans frais : 1 800 363-8685 LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 7F 8F LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 t P' ; ¦BSl.»- Plus qu’un restaurant ^ Restaurant S.GREC A 1 £ - i o l i e institution Au fil des ans Un seul but : votre satisfaction LE GRE % *l*M'*fS L'équipe du restaurant Grec de 1983.L'équipe des cuisiniers, en 1984 »m À l'arrière, on reconnaît Éric Fréchette, Stéphane Jalbert, Danny Desrosiers, Jocelyn Beaumier, Marc-André Spénard, Pablo Matarangas, Pierre Neault et Daniel Roy.À l'avant : Serge Veillette, Jean Ferron, Normand Crépin, Bobby Xénos, Denis Morin et Clément McLean.Depuis 195 9 Restaurant GREC BA IE-JOLIE L'équipe du restaurant Grec en 2000.Ce sont, de l'arrière à l'avant et de gauche à droite : Patrick Dumont, Michel Diamantis, Danny Desrosiers, Pierre-Luc Lacerte, Simon Cormier, François Lacerte et Denis Morin.Jacqueline Pelletier, Sonia Blanchette, Louise Dugré, Lucie Guilbert, Véronique Montour, Carole Lambert, Pierrette Rousseau, Annie Déziel, Annabel Nolet, Louise Dupuis, Caroline Éthier, Louise Page, Isabelle Lord, Jackie Dubé, Stéphanie Lord et Luc Corriveau.Guy Massicotte, Nadine Rhéaume, Dimitris Yannopoulos, Rachelle Montour, Roxane Bourque, Constant Yannopoulos, Ioanna Yannopoulos, Stéphane Gagnon et Claire Poulin.Michel Cossette, Kathia St-Arneault, Marie-Claude Lehoux, Jean-François Ouellette et Martin Ferron. institution Merci à nos piliers La force de l’expérience à votre service Denis Morin Initié un mémorable 19 juillet 1982, à 18h30, ce fier gaillard sympathique a toujours un bon mot pour les clients qu'il aime saluer.D'ailleurs, les habitués de la place ne se gênent pas pour s'avancer jusqu'aux cuisines et jaser un brin.Denis a merveilleusement rempli le mandat que nous lui avons confié, soit d'implanter le plat du jour.A voir le nombre toujours croissant de clients du midi, tu peux dire que c'est réussi, mon Denis ! Surtout, ne lâche pas ! Cindy Robert Cette jeunesse énergique qui relève les défis haut la tête, que tout stimule et que rien n'arrête, voilà la couleur de cette grande jeune femme.Cindy cumule un excellent service aux tables et des responsabilité d'assistante-gérante, et ce, de main de maître.«Je suis jeune, il est vrai, mais aux âmes bien nées, la valeur n'attend pas le nombre des années».Cela te sied bien Cindy ! Merci Jacqueline Pelletier Un courage exemplaire, une vaillance sans faille, une volonté hors du commun, un sourire chaleureux à souhait, telle est ton enseigne ! Nous sommes privilégiés de te compter parmi nous, depuis 1980, et les clients donc ! Ceux-ci te rendent bien ton exceptionnel empressement à combler leurs moindres demandes.souvent très spéciales.Nous te félicitons et te remercions, Denis Danny Desrosiers Il a été surnommé Goliath dès son embauche, en 1979.On imagine déjà, à ce sobriquet, le personnage.Une force de la nature, une capacité d'abattre la besogne, une mémoire phénoménale, toutes ces qualités mises à notre service.Quelle chance nous avons ! Danny s'acquitte en plus de tâches de gestion des cuisines et de personnel où sa grande propension à l'acceptation est mise au défi quotidiennement.MWù F Pierrette Rousseau Depuis son arrivée parmi nous, en 1991, ses traits caractéristiques n'ont pas changé d'un iota, comme ciselés dans de la dentelle.Toute en douceur, la voix, la démarche, l'action et, cela va de soi, le service qu'elle accorde aux clients.en soie ! Sensible et joyeuse Pierrette, Merci Jacqueline Luc Corriveau Embauché au restaurant Grec Baie-Jolie en 1978, Luc, notre plus ancien employé, est un véritable pilier pour l'entreprise.D'une fidélité indéfectible, il a su s'adapter aux nombreux changements survenus au fil du temps et, encore dernièrement, il a su s'harmoniser aux exigences générées par la rénovation de la «plonge» et des cuisines, où il affiche toujours sa bonhommie légendaire.Si d'autres se chargent de ce qui sort, Luc surveille ce qui entre et il le fait consciencieusement.Les fournisseurs n'ont qu'à bien se tenir ! Merci à ce géant Merci Merci Luc Photos : Geneviève Trudel LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 9F 10F LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 J±t-, Plus qu un restaurant.reportage publicitaire.Sw GREC A I E - J O L I E institution L’histoire du costume de nos serveuses Dès les débuts du restaurant Grec, Jimmy Dédopoulos voulait insuffler un élément de fierté patriotique à son établissement.Il imposait alors à ses serveuse la longue robe blanche avec un boléro bleu, typique de certains costumes folkloriques grecs.Lors d'un voyage dans son pays natal, Jimmy est frappé par le costume des efzones.Les efzones sont des hommes, soldats de la révolution.Leur uniforme, très particulier, est composé de la jupe plissée blanche (foustanella) et des souliers à pompons rouges (tsarouchia).La jupe, en particulier, est faite d'un tissu léger d'une longueur de 30 mètres qu'on enroule 40 fois autour de la taille.La blouse a de longues et larges manches et un boléro de velours brodé très lourd complète l'ensemble.Jimmy et le premier groupe de serveuses vêtues du fameux costume des efzones de Grèce.MXP Jimmy, fasciné par la fière allure de l'uniforme des héros helléniques, décide de rapporter de véritables costumes d'efzones pour chacune de ses serveuses.Si le costume sied aux folkloriques combattants masculins, il se montre vite fort inapproprié pour les serveuses.Long à enfiler, très peu pratique d'entretien (il faut plus d'une heure juste pour repasser la foustanella), accrochant avec ses manches larges et longues, lourd et chaud avec son corsage de velours brodé, le vêtement est spectaculaire, mais peu adéquat.Les souliers à pompons rouges s'avèrent inconfortables et accrochants.Cependant, quand Jimmy décide, c'est indiscutable.C'est Rachelle Montour qui prend l'initiative de modifier le costume en 1972.Profitant d'un voyage de Jimmy en Grèce, elle décide de confectionner un costume plus léger et plus pratique, d'influence folklorique grecque.E51 Desjardins ISsSI Centre financier aux entreprises RÇ51 Desjardins ksi Caisse Laviolette de Trois-Rivières Centre principal Siège social : 2000, boul.des Récollets 4505,boul.des Récollets Trois-Rivières (Québec) G9A5K3 Nos centres de services : 5; Notre-Dame ?Centre de services 1009,boul.du Saint-Maurice ^ Mékinac des Chenaux Pointe-du-Lac 391, rue du Moulin 11711, rue Notre-Dame Ouest Saint-Tite (Québec) Un seul numéro pour nous joindre : G0X3H0 819 697-2345 mais redessiné et cousu par ses propres soins.Ne voulant rien imposer aux serveuses, c'est elle qui le porte pour la première fois devant Jimmy, juste pour voir sa réaction.L'expérience s'est avérée positive au grand plaisir de toutes les employées.Depuis, les serveuses du restaurant Grec portent le costume qu'on leur connaît actuellement et n'ont plus à subir tous les inconvénients reliés au véritable costume des soldats grecs.Mylaine Bourassa-Lefebvre porte le costume actuel du restaurant Grec.Vli >£} ¦ •- - -• " Nos serveuses trouventtoujours le moyen des'amu-ser en travaillant.Ici, Karine Lamothe et Stéphanie Lord exécutent quelques pas de danse.•si «w /ÿt : / ¦ ; w Un costume de héros L'uniforme historique a une longue histoire.On dit qu'il remonte au temps d'Homère.On dit aussi qu'il est le symbole de la bravoure de l'âme hellénique et qu'il la propage aux quatre coins du monde.Pour les amateurs d'anecdotes, en voici une reliée justement au fameux costume des efzones.En 1940, les Allemands demandèrent à l'efzone chargé de la garde du drapeau grec de l'Acropole, Konstantinos Koukidis, de descendre le drapeau grec de son mât et de le remplacer par le drapeau nazi.Le jeune soldat obéit, mais refusa de remettre le drapeau grec aux autorités allemandes, il s'enroula du drapeau grec et se jeta du haut de l'Acropole, faisant une chute de près de 200 mètres.Koukidis est depuis, devenu un héros national, parfois surnommé «le gardien héroïque du drapeau de l'Acropole».Les serveuses du restaurant Grec ne se jetteront probablement pas vers la mort devant vous, mais elle feront, avec le sourire, tout ce qu'il est possible de faire pour vous faire apprécier la fameuse pizza du Grec, les renommés fruits de mer, une bonne bouteille de vin, les délicieuses spécialités grecques, les excellentes brochettes, ou tout autre plat composant notre carte.DISTRIBUTIONS CHRISTIAN PELLERIN INC.HUILES VÉGÉTALES ET SHORTENINGS 719, boul.Industriel, bureau 101, Blainville (Québec) J7C 3V3 1 Tél.: 450 434-4641 • 1 800 363-5751 • Télécopieur : 450 434-4997 Montréal • Toronto • Miami GREC BA JE-IOL I E institution Le secret est dans la sauce La renommée exceptionnelle de la fameuse pizza du Grec est d'abord reliée à la recette secrète concoctée par Jimmy pour se marier parfaitement avec tous les ingrédients qui composent votre pizza.Durant des années, ce cuisinier au palais rafiné a travaillé à améliorer constamment «sa» sauce, ajoutant une pincée d'épice, diminuant la quantité de tel autre ingrédient.Ni trop «tomatée», ni trop épicée, ni trop liquide, ni trop épaisse, la sauce du restaurant Grec est juste parfaite.légendaire ! Bien sûr, la qualité de la pâte est aussi un facteur essentiel.A la fois moëlleuse et croustillante, savoureuse et bien dorée, c'est un véritable travail de professionnel.Nos cuisiniers vous intriguent en les faisant voler dans les airs ?Le fait de les tourner en l'air fait partir le surplus de farine collé sur la pâte, et par conséquent produit des pizzas propres et de bonne qualité.Vous pouvez toujours essayer à la maison.à vos risques.D'ailleurs, vous pouvez vous procurer cette pâte exceptionnelle à notre comptoir.Le mélange de fromage est aussi le fruit d'une longue expérience.Quant aux éléments qui composent la garniture, il est important de conserver en tout temps la fraîcheur et la quantité nécessaires au bon goût comme à la santé.C'est pourquoi, depuis plus de vingt ans, le restaurant Grec Baie-Jolie s'approvisionne en légumes et fines herbes, frais du jardin, auprès de M.Claude Tousignant, un producteur de Pointe-du-Lac.Nos plats ont ainsi une La célèbre sauce à pizza du Grec, un secret mis au point par Jimmy Dédopoulos, ici assisté de Bobby Xénos.véritable touche de fraîcheur et de couleur locale.Quant à la sauce secrète, et bien, c'est un secret et vous ne nous en voudrez pas de la conserver exclusivement pour notre clientèle.Plus que de la pizza Bien sûr, nos sympathiques serveuses vous serviront avec plaisir la fameuse pizza du Grec.Mais nos menus regorgent de spécialités succulentes capables de satisfaire tous les palais.Les entrées sont à découvrir : hors-d'oeuvre grec Pikilia, bruschetta, pita et tarama, pita et tzatziki côtoient la fondue parmesan, coquille Saint-Jacques ou les escargots à l'ail.Nos spécialités grecques sont toujours de délicieuses surprises : l'assiette grecque avec moussaka et agneau rôti, la fameuse moussaka, le souvlaki ou shish kébab sauront régaler vos papilles.Pour ceux qui préfèrent la cuisine traditionnelle, nos brochettes ont toujours la cote.Nos pâtes, nos grillades, notre poulet et, bien sûr, nos réputés fruits de mer sauront satisfaire les gourmets les plus difficiles.Un vaste choix de bières, d'alcools et de vins grecs, italiens, français et allemands accompagne agréablement chacun de vos choix.Les déjeuners, tables d'hôte, menus du jour et menus pour enfants complètent une carte susceptible de vous satisfaire en toute occasion.DIJITEC fl DIJITEC EST FIERE DE COLLABORER À VOTRE SUCCÈS.FÉLICITATIONS POUR VOTRE 50e ANNIVERSAIRE! service 24h de votre réussite 980, rue Père-Daniel Trois-Rivières Joliette: 450 756-0294 Drummondville: 819 477-8724 Victoriaville: 819 758-2280 Trois-Rivières: 819 373-0112 Télécopieur: 819 373-0391 3344956 Jean-Pierre Latour jplatour@dijitec.ca Téléphones WWW.' Implantation de solutions clés en main Logiciels/équipement de point de vente ?épanneur/Épicerie Bar/Restauration Commerce de détail Interface pompe à essence Interface débit/crédit Système de téléavertisseur Cpagette] Compteur de monnaie et de billets \ Olymel vous invite à découvrir tout un monde de possibilités culinaires ainsi que des produits et services diversifiés réunissant goût, qualité, commodité et exclusivité.Fidéliser votre clientèle et assurer la profitabilité de votre entreprise constituent votre meilleur gage de succès.Olymel vous offre des conseils et des idées pour atteindre vos objectifs.Pour vos besoins au détail, services alimentaires ou industriels, Olymel vous propose une nouvelle façon de mettre le couvert.Passez à la table avec nous.pour un service d’excellence! ns GREC Pour plus d’informations: www.olymel.ca i’ c * 4 • * ' LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 11F 12F LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 t P' ; Plus qu’un restaurant ^ Restau rant S.GREC A I £ -1 O L I £ institution ublicitai Panayotis - Pierre, le Grec La grande saga du mouton Pourquoi y a-t-il un mouton si fortement associé au restaurant Grec Baie-Jolie ?L'histoire remonte à l'année 1965.Cette année là, le patron, Jimmy Dédopoulos, était tout heureux de recevoir son frère Georges pour la Pâques grecque.Conformément à la tradition hellénique, pour bien l'accueillir, il avait acheté un agneau du printemps qui devait servir de repas.Or, Jimmy s'est rapidement pris d'affection pour la jeune bête et décide qu'elle ne finira pas ses jours dans une assiette.Du coup, il adopte l'agneau et le nomme Panayotis - Pierre le Grec, du nom de cet ami qui lui avait donné un premier coup de main lors de son arrivée au Canada et qui lui avait procuré le mouton.Le restaurant Grec venait de se trouver une mascotte qui apparaît bien vite sur la publicité, les napperons, l'affiche.Le mouton devient un véritable enfant de la maison et il n'était pas rare de le retrouver à l'intérieur du restaurant.Cet emblème accueille à sa manière la clientèle du restaurant et les gens prennent l'habitude d'aller voir le fameux mouton.îKSct La petite Marie-Pierre Bourassa est fière de poser avec le bélier Panayotis.Son grand-père le retient sagement par la corne.Aujourd'hui, Mylène Bourassa-Lefebvre, la soeur de Marie-Pierre, est serveuse au restaurant Grec.Jimmy gardera son mouton favori, devenu un imposant bélier, durant 11 ans.C'est Constant qui s'aperçoit, le 3 avril 1976, du décès de l'animal, emporté par la vieillesse.C'était un samedi, sur l'heure du souper et, en apprenant cette nouvelle, Jimmy décide de fermer sur le champ le restaurant pour trois jours en signe de deuil, faisant immédiatement sortir toute la clientèle sans payer afin de mieux vivre son chagrin.Il apposa sur la porte d'entrée l'écriteau : «Fermé à cause de la mort de Pierre le mouton» ¦S t y » ' i Le propriétaire Jimmy et Madame Catherine, Bobby et M.Le Breton abreuvent Panayotis le mouton avec une bouteille de bière.Le mouton à la bière Nul ne connaît la recette de longévité du fameux mouton original de Jimmy.Peut-être est-ce associé à la bière.On sait que le bélier n'aimait pas particulièrement les livreurs du blond liquide, en ayant déjà encorné un durant l'exercice de ses fonctions.Cependant, le mouton était un grand amateur du contenu de ces bouteilles.Jimmy prenait plaisir à lui en offrir les soirs de canicule.Panayotis, cependant, ne portait pas n'importe quoi à ses lèvres.S'il buvait volontiers au goulot de la bouteille, il suffisait de poser ses doigts sur l'embouchure pour qu'il refuse net de poursuivre sa dégustation.Alors, si le bélier a vécu 11 ans, c'est soit à cause de l'alcool qui l'a conservé, soit parce qu'il savait éviter la propagation des microbes.A vous de choisir.Les deux moutons n'intimident pas la petite Daphnée Jutras qui aime bien ces étranges amis.%¦ ¦imsi mk-m ¦jipÆÆ L .¦ fW ¦ .Et deux moutons Depuis le décès du premier Panayotis, les propriétaires ont pris l'habitude de changer le mouton, tous les deux ou trois ans, parce que tant «d'attentions» de la part de tous, les rendent agressifs.En 2004, selon la requête, le producteur ovin amène un nouvel agneau du printemps, la veille de la fête des mères.Mais le petit mouton est rébarbatif et il réussit plusieurs fois à s'échapper.Chaque fois, des employés sortent, le rattrapent et le ramènent vers l'enclos.Le lendemain, dimanche de la fête des mères, le restaurant est bondé de clients lorsque le cri retentit : «Le mouton s'est échappé !».La moitié des employés en poste sortent à la course pour rattraper l'insolent qui se sauve habilement jusque chez le quatrième voisin.Les clients se massent aux fenêtres pour assister à cette course au mouton mémorable.Là, c'est assez ! On contacte le producteur qui règle le problème en moins de deux.Il apporte illico un deuxième agneau pour la plus grande paix du premier, le soulagement des chasseurs essoufflés et le double bonheur des petits enfants.Depuis il y a deux moutons dans l'enclos du restaurant Grec Baie-Jolie.Les deux mascottes actuelles sont les 22e et 23e à perpétuer la tradition.tEmèaffage Bettez et son équipe sont fiers de yartktper au succès du ‘Restaurant Cjrec de Baie JoÜe.Bon 50e anniversaire.Emballages BettezÇ^ Q‘'innovation au coeur de l'action) Jean Robillard Directeur des ventes Secteurs sanitaire et restauration 2460, des Récollets Trois-Rivières (Québec) G8Z 3X7 Téléphone 819 373-4055, poste 224 1 800 567-2923 Courriel jrobillard@bettez.com Télécopieur 819 373-4910 www.bettez.com Cascades VERT DE NATURE' Félicitafions! Chef de file mondial en textile commercial pour la restauration, l'hôtellerie et l'industrie.JdCqiIGS Cyr 1150, des Ardennes Directeur du service 418 681-6185, poste 211 jcyr@alsco.com Québec Tél.: 1 800 463-5524, poste 211 Téléc.: 418 681-1124 Courriel : jcyr@alsco.com L^P Plus qu’un restaurant \ Sw GREC A I E - J O L I E institution J '.J Trois générations d'employés au restaurant Grec Baie-Jolie.Mme Marielle Desrosiers, serveuse de 1976 à 1985, son fils Danny, chef des cuisines depuis 1979 et sa petitef ille, Gabryelle Desrosiers, serveuse et employée depuis 2006.SSESi Quelques histoires remplies de charme En 2007; Denis Morin est allé à l'école Des Grès, à Saint-Etienne, montrer aux amis de son fils Noa comment faire une vraie pizza.L'événement a suscité un grand intérêt et une belle participation des jeunes et, qui sait si l'un d'eux ne prendra pas un jour la place de Denis devant les fournaux du restaurant Chaque année, avant Noël, des groupes de jeunes handicapés (jusqu'à 100 à la fois) sont reçus pour un dîner rempli de sourires au restaurant Grec Baie-Jolie.La tradition se poursuit pour nos jeunes invités de des écoles Marie-Leneuf et Mond'Ami.Si nos employés se relaient parfois de génération en génération, il en va de même de nos clients qu'on a souvent vu grandir et qui amènent à leur tour leur progéniture à notre table.(Ici Yannick et Marianne Jutras).(Spfélicitations à toute 1‘équipe du restaurant J^/rer SéPéaie-^olie pour vos SO années de succès! souhaitant poursuivre notre partenariat encore /mi-temps.1 800 363-3153 www.mccain.ca Félicitations pour vos 50 ans ! SERVICE ALIMENTAIRE Votre représentant en Mauricie Érick Charpentier e.charpentier@aof.ca 3344909 LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 13F 14F LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 t P' ; Plus qu’un restaurant ^ Restaurant S.GREC A 1 £ - i o l i e institution Pour souligner le 50e anniversaire Le restaurant Grec se refait une beauté Les cuisines ouvertes donnent sur le grand hall d'entrée agrémenté d'un aquarium.Depuis 2006, de nombreuses améliorations ont transformé le visage, mais aussi les commodités de votre restaurant Grec Baie-Jolie.Le nouveau bar de service.Le moulin à vent qui faisait office de bar de service a disparu, au profit d'un espace plus carré, inspiré des îles grecques, plus vaste et plus fonctionnel.Les ouvertures en forme d'arceaux donnent accès aux salles à manger de briques et de bois bâties sont toujours présentes et conservent ce charme invitant que vous connaissez.La réfection totale des toilettes permet l'ajout d'une salle d'aisance indépendante pour personnes handicapées et d'une salle munie d'une table à langer.Les cuisines ont été totalement refaite, de même que les services reliés à la plonge.Pour ce faire, le restaurant CL DEPUIS 195 9 Restaurant GREC B A I E- J O L I E Infographie : T— Normand Aubry Recherche publicitaire : Lise Milette Conseillère publicitaire : Hélène Ricard Rédaction publicitaire : Roger Pozier Réalisation : Le Nouvelliste Information : Ginette Panneton Responsable des cahiers spéciaux 819 693-5466 La cuisine à aire ouverte, moderne et efficace.'sMsiffi Grec a dû fermer durant deux semaines, mais le résultat en valait la peine.Le hall d'entrée a aussi été rénové, de même que le comptoir-caisse.Prochainement, toute l'entrée principale du restaurant sera aussi repensée pour encore mieux vous accueillir.Les nouvelles salles de toilettes, propres, accessi blés et bien équipées.tum itftSï® em.¦Y*-, W'iïf'iï S’:* fl ¦Stittllï- Mi?à/sæjPiÊSi •¦¦(¦U IRESTAU §senv|ce 144; ÉQUIPEMENT DE RESTAURATION Félicitations à la famille Yannopoulos pour votre 50e anniversaire! www.grouperestau-service.com Célébrez avec nous Le 5 avril 2009 - Nous soulignons le souvenir du terrible incendie qui a complètement détruit le restaurant en 1975.Réservez votre place au brunch commémoratif qui sera servi, de 9h à 14h, pour souligner cet événement marquant de l'histoire du restaurant Grec Baie-Jolie.Le 15 mai 2009 - Jour de la Fête du travail en Grèce, participez en grand nombre à notre fête du travail où festivités, gastronomie et animation seront de la partie.Le 25 juin 2009 - C'est la Fête des enfants.Visitez avec vos enfants la jolie fermette aménagée sur le terrain du restaurant Grec Baie-Jolie.Menu enfant gratuit (12 ans et moins) Le 28 octobre 2009 - Nous célébrons la Fête nationale de la Grèce.Venez fêter avec nous et obtenez gratuitement une salade typiquement grecque que l'on appelle Horiatiki Salata, à l'achat d'un plat principal au prix régulier (offerte en salle à manger seulement).Le 25 novembre 2009 - Profitez de notre invitation à déguster la petite pizza à 50 % de réduction (en salle à manger seulement).LOS» ! ^ Parcourez la Grèce grâce à votre Restaurant Grec Baie-Jolie Avec tout achat de notre vinaigrette maison, obtenez votre coupon de participation et courez la chance de gagner un voyage pour deux en Grèce.D'une durée de deux semaines, votre séjour vous permettra de découvrir notre magnifique pays d'origine, reconnu pour sa riche culture, son architecture unique et son climat méditerranéen.(Un coupon de participation remis à chaque achat).Le tirage du voyage pour deux en Grèce se fera le 31 décembre 2009.T *o Bon 5Q e/ = a s Fier de participer BÇ au développement 1 de ce projet.i “?CONCEPTEURS D’AMBIANCE DE RESTAURATION HÔTELIÈRES BAR 3344MO-P £ ü GREC L'trûtituUi DU GREC ____ —._______ Plus qirun restaurant \ GREC A I E-JOLLE institution À vous tous, Merci ! 50 ans dans l'histoire d'un établissement de restauration, c'est un événement à souligner.De l'acquisition de ce petit restaurant abandonné, en 1959, à sa transformation en la première pizzéria de la région; de votre découverte de ce mets nouveau jusqu'aux files d'attente des clients pour déguster notre fameuse pizza; mille péripéties ont jalonné l'histoire du restaurant Grec Baie-Jolie.Nous avons pris ensemble un moment pour savourer tout le chemin parcouru.Ces quelques pages relatent l'histoire qui nous unit au public de la région et de toute la province.Vous y revivez avec nous les étapes qui ont construit cette histoire d'amour exceptionnelle.Nous partageons avec vous ces quelques anecdotes savoureuses puisées parmi un nombre incalculable de situations parfois cocasses.Nous sommes certains que vous aussi, avez les vôtres.Sans votre soutien indéfectible au fil des ans, le restaurant Grec Baie-Jolie ne serait jamais devenu une véritable institution dont la renommée ne cesse de nous étonner.Merci à vous, chers clients, qui nous faites l'honneur de vous attabler chez nous, mois après mois, année après année.Cette histoire d'amour, c'est aussi la vôtre.Merci à tous ceux et celles qui ont fait partie de cette équipe exceptionnelle d'employés, hommes et femmes entièrement dédiés à votre satisfaction.Ils sont le lien essentiel entre la cuisine et notre si précieuse clientèle.Merci à ceux qui sont passés avant nous : Jimmy, Catherine, Bobby.Ils ont tracé notre voie.Merci à nos fournisseurs qui, certains depuis de fort nombreuses années, nous apportent la fraîcheur des produits nécessaires à notre réussite.Confiants dans l'avenir et la nouvelle génération, qui prend peu à peu notre relève, nous espérons que l'histoire de ces cinquante années saura vous rappeler, comme à nous, d'heureux souvenirs.Nous souhaitons que, pour le centenaire, en 2059, l'un de nos petits-enfants pourra aussi vous raconter autant de belles histoires qui se dérouleront, avec vous, au cours des cinquante prochaines années.Merci à tous nos clients passés et actuels.Bienvenue à ceux qui, aujourd'hui et demain, continueront de nous accorder la faveur de leur confiance.Rachelle et Constant Rachelle Montour et Constant Yannopoulos.Félicitations pour vos 50 ans ! Merci de nous faire confiance depuis tout ce temps.3344908 LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 15F LE NOUVELLISTE | LE SAMEDI 28 MARS 2009 B A I E - J O L I E 1-1 1 B 12 A>*l I i.f; I.w.li'W V St.iiWîfèHij imw »**»*2*2*3îsm«2««& DEPUIS 1959 Nouvelle devanture, les travaux débuteront bientôt.9151,Notre-Dame Ouest, Trois-Rivières Tél.:8l9 377-2511 WWW.RE5TAURANTGREC.CA