Le nouvelliste, 30 septembre 2010, Cahier spécial A

Du 1er au 10 octobre 2010 PRESENTE LOTO QUEBEC ¦i.O L.sS2Sa 1 DE LA w E SARRASIN SEVILLE ans www.festivaharrasin.com n lu ¦ 1 p j IJ< J , i \ s iiMfti JilKii î «gj fj 15- > F * SEPTEMBRE 2010 Le Nouvelliste LEADER DE L'INFORMATION RÉGIONALE Ville de Louiseville * Canadel ‘AJotAc, cLeALgK,! Québecrah Nicole Ménard Ministre du Tourisme Bn 2A LE NOUVELLISTE | LE JEUDI 30 SEPTEMBRE 2010 £ LOTO QUÉBEC FESTIVAL DE LA r ¦ /m nrrifii ¦ r- DE LOUISEVILLE reportage publicitaire yyi|yi iguv||) octobre 2010 La Confrérie des Sarrasins Des origines jusqu'à aujourd'hui C'est en l'an de grâce 1992, lors du premier voyage de jumelage entre le Festival de la Galette de Sarrasin et la Foire Verte de Silenrieux que déjà, le père Sarrasin avait été approché par les représentants d'alors des Confréries pour lui soumettre l'idée de créer au Québec une Confrérie.À cette occasion, le père Sarrasin fut intronisé dans la Confrérie de l'EI Speltaute.Et tout en discutant avec les représentants des confréries amies, l'on finit par lui mettre en tête la possibilité et l'éventualité de créer chez nous une confrérie à connotation du produit du terroir du milieu, le sarrasin.Des liens avec la Belgique Donc, l'idée germa d'une année à l'autre et c'est en 1997 que fut mise sur pied la Confrérie des Sarrasins.Elle se joignait par le fait même à cette panoplie de Confréries cousines de Belgique.Pour ce faire, le Père Sarrasin élabora un scénario qui permettrait de fonder des assises solides pour donner à cette der- JBi'i is /A nière une histoire allant de l'imaginaire au réel.Il a donc sorti sa plume de bernache du tiroir et se mis à écrire une légende bien structurée et qui engloberait le début de la colonie, un lien sortant de l'imaginaire avec la Belgique et l'aboutissement logique nous amenant à la mise sur pied de cette belle Confrérie des Sarrasins.Une confrérie en progression Et finalement, le 6 juillet 1997, sous la férule du Grand Maître de toutes les Confréries de Belgique, Sieur Jacques Vagnier, Grand Maître aussi de la Confrérie des Macarons de Beaumont, une grandiose cérémonie se tenait à la Porte de la Mauricie.Ce sont les Chevaliers de Colomb du Quatrième Degré l'Assemblée Louiseville qui ont parrainé et donné toute la dignité à cette grandiose cérémonie qui dans l'esprit des participants et participantes est demeurée inoubliable.Et depuis, sa progression est constante.PAVÉ UNI ¦ TOURBE ¦ EXTERMINATION D’ARAIGNÉES Ensemencement ¦ Système d’arrosage automatique 340, Petite-Rivière, Louiseville (Québec) J5V 2L4 Téléphone Télécopieur 819 228-5139 r.b.q.8108-2372-48 819 228-8511 Dame Louise Savoie boulangère Avec le Festival comme écrin et une reine chaque année, ce petit bijou qu'est la fleur de sarrasin a gagné en maturité.Le sarrasin ayant mûri, son regard se porte vers de nouveaux horizons.Ainsi la boulangère, personnage qui se joint aux festivités à partir de cette année, image bien les nouveaux défis que se donne le sarrasin : faire reconnaître sa saveur, mettre la main à la pâte et nous faire cuisiner différemment.Foi de boulangère, biscuits, gaufres et petites bouchées sont autant de délices à savourer.La démarche de la Confrérie du Sarrasin constitue également un geste concret en ce sens.La boulangère que je personnifie, vous servira avant tout, un grand sourire et vous saluera chaleureusement du 1er au 10 octobre 2010 durant la 32e édition du Festival de la galette de sarrasin de Louiseville.C'est un rendez-vous.Dame Louise Savoie à Louiseville L'essence même du Festival de la Galette de Sarrasin de Louiseville est évidemment la farine de sarrasin, ingrédient principal de la légendaire galette.Grâce à son cachetfolklorique bien présent, cet événement touristique majeur du comté de Maskinongé recrée l'ambiance d'une période où le bon voisinage et la joie de vivre régnaient.Costumes d'époque, musique et mets traditionnels contribuent à raviver l'esprit festif de nos ancêtres.La Boulangère, la Reine-Meunière, les meunières et le comité organisateur du Festival vous attendent en qrand nombre ! /-\ JCentre de conditionnement physique ü r < m l&pleût fi petit} p’Ut f mm Obtenez mois SUPPLÉMENTAIRE GRATUITEMENT avec un abonnement de 3 ou 6 mois.Hâtez-vous, l’offre est d’une durée limitée.90, av.Sainte-Élizabeth, Louiseville ¦ 819 228-8808 m Bienvenue c iipHIÜJFESTIVAL DE LA ^ GALETTE DE SARRASIN '«Sr/T* DE LOUISEVILLE - LOTO QUfBEC reportage publicitaire D Ü1er au 10 lôctôbrë 2010 Pour déguster les saveurs de chez nous VAvenue du Terroir La Chambre de commerce et d'industrie de la MRC de Maskinongé, en collaboration avec la ville de Louiseville, la Confrérie des Sarrasins et l'UPA Maskinongé, a le plaisir de vous inviter à découvrir les producteurs de chez nous, dans le cadre du Festival de la Galette de Sarrasin de Louiseville.Lors du Festival, vous pourrez déguster les saveurs de chez nous sur la rue Rémi-Paul qui, pour l'occasion, changera de nom pour L'Avenue du Terroir.Plus d'une trentaine de producteurs et artisans seront là pour vous faire découvrir leurs produits.Nous vous y attendons en grand nombre.Pour plus oe plaisir Votre visite au pays du sarrasin ne serait complète sans la tournée des producteurs et artisans qui vous démontreront leur savoir-faire sur i'Avenue du Terroir Louiseville, capitale du sarrasin Autrefois appelée la seigneurie de la Rivière-du-loup, Louiseville a été fondée en 1665 par Charles du Jay de Manereuil.Officier de la Compagnie de la Fouille du Régiment de Carignan-Salières, le nouveau seigneur avait la mission de défricher et de s'établir, lui et ses compagnons d'armes, sur la rivière du Loup.A son embouchure, la rivière devenait ainsi le berceau de Louiseville.Avec la croissance démographique au 19e siècle et le développement des échanges commerciaux, le passage du chemin du Roy allait favoriser le développement d'un village entre la Petite et la Grande rivière du Loup.C'est ainsi que l'église paroissiale Saint-Antoine-de-Padoue passera du secteur du Bas-de-la-Rivière pour aboutir dans le village, là où elle se situe aujourd'hui.En 1880, le village prend officiellement le nom de Louiseville, du nom de la princesse Louise, épouse du gouverneur général de l'époque.Au 20e siècle, Louiseville prit letournant industriel et plusieurs entreprises vinrent s'établir en ses murs.Plus tard, de nouvelles institutions comme l'hôpital Comtois et la polyvalente virent le jour.En 1988, Louiseville fusionnera avec la municipalité de Saint-Antoine-de-la-Rivière-du-Loup pour former un Grand Louiseville de plus de 8000 habitants.L'histoire réunit ainsi la ville et la campagne environnante en un entité tournée vers des horizons nouveaux.Par ses grands espaces verts, sa liberté et sa sécurité, la ville propose de multiples infrastructures dans le but d'assurer un cadre de vie des plus agréables.Louiseville ne ménage aucun effort pour assurer un sain développement de sa population.L'église de Saint-Antoine-de-Padoue Sur le Chemin-du-Roy, se dresse fièrement l'église de Louiseville maintes fois foulée par les visiteurs.L'imposante église de Saint-Antoine-de-Padoue est riche de nombreux tableaux dont celui de Saint Jean l'évangéliste, peint sous la voûte du temple.Il s'agit d'une oeuvre du père italien Antonio Cianci et de sa nièce Oga Storaci.Elle fut réalisée entre 1952 et 1957.Tout comme Michel-Ange les deux artistes ont utilisé le procédé Félicitations pour cette 32e édition du Festidal de la Galette de Sarrasin de Louisedille, un incontournable de Fautomne.Biendenue à tous ! LAURIER ISABELLE ARPENTEUR-GÉOMÈTRE 19, avenue Saint-Laurent Louiseville 819 228-8916 Téléc, : 819 228-3439 Courriel : arpenteur@sympatico.ca nommé «l'encausto», une sorte de plâtre.La lampe du sanctuaire provient de la Cathédrale de Cracovie en Pologne.Il s'agit du lieu de naissance du pape Jean-Paul II.Elle fut apportée au Canada par les religieuses et rachetée par le Chanoine Dusablon en 1927.Le sarrasin C'esten plein coeurde l'automne que la ville de Louiseville et toute la région de Maskinongé célèbrent dans un esprit folklorique le très unique Festival de la Galette de Sarrasin.Comme vous l'avez certainement deviné, le cadre des festivités se concentre sur un produit local de la région, le sarrasin.Le festival est donc l'occasion de déguster de multiples produits fabriqués à base de cette céréale incluant la pizza, la bière, les pâtes, les gâteaux et évidemment les galettes.En plus des dégustations, le festival permet aussi de découvrir différents produits du terroir, d'observer un défilé unique en son genre, d'assister au couronnement de la Reine-Meunière et de retrouver, le temps d'un instant, l'ambiance festive et la joie de vivre qui caractérisaient autrefois la vie de nos ancêtres.Tout cela sans mentionner les nombreuses activités pour tous les âges organisées dans le cadre du festival.Venez déguster nos produits à base de sarrasin à notre kiosque sur lavenue du Terroir; Recherchez notre farine dans les marchés \ de la région* -i flour.*Farine de sarrasin GROS ET DÉTAIL 4Fruits et légumes frais dujardin 4Maïs sucré, courges et citrouilles yPlaques de cuisson enfante< JARDINS PRODUCTEURS AGRICOLES 3316718 771,2e Avenue, Louiseville 819 228-5393 ôo/it nohe zaiêo/i c/eazô/e€ c/epuiô 1967 w Deschênes & FILS INC Fabricant de rampes de balcons, colonnes et escaliers en aluminium 819 379-1121 1 800 668 2795 www.deschenesEtFils.com 621, bouJ.St-Laurent Est Louiseville 10A LE NOUVELLISTE | LE JEUDI 30 SEPTEMBRE 2010 ans PRESENTE JLv_> I QUÉBEC FESTIVAL DE LA GALETTE DE SARR DE LOUISEVILLE DE SARRASIN Æ UISEVILLE e publicitaire IL Du 1er au 10 S|p.octobre 2010 Au kiosque La Pousse Santé Les produits du sarrasin à leur meilleur Durant toute la belle saison, le kiosque La Pousse Santé, une halte incontournable à Louiseville, déborde de qualité et de fraîcheur.Les fruits et légumes, dont beaucoup sont de culture régionale, et les autres délicieux produits alimentaires cuisinés avec amour, sur place, vous sont offerts.20 ans et toujours du nouveau En 20 ans, Nathalie Ricard a assuré une belle croissance à son entreprise, toujours en accordant une place importante à la farine de sarrasin.Cette farine, si typique de la région, on la retrouve partout, comme fond de tartes, en muffins, en biscuits et, surtout, en beignes que vous devez absolument goûter.Dans les cuisines de La Pousse Santé, le sarrasin est mis à contribution de mille et une façons.A vous de les découvrir.(£ m&wi 11 mm M 7 GBAHD BQZOV -IÛUI5EVIUE > SOISSONS «entopiTR! je J f U DE L rJ* \ \ l «bigv ÉL ’« L « ^ La fraîcheur avant tout Nathalie Ricard insiste beaucoup sur la fraîcheur de sa farine de sarrasin, qui provient d'ailleurs des Jardins Ricard.De plus, la farine que vous achetez est toujours fraîchement moulue, peu importe la saison.Parlez-en à Nathalie et son équipe.Vous serez étonnés de toutes les possibilités d'utilisation de la farine de sarrasin, une céréale nutritive qui gagne à être reconnue.Aussi, en semaine, venez donc essayer les dîner sur le pouce de la Pousse Santé.Les délicieux paninis grillées se dégustent seuls ou avec le menu du jour.îé À découvrir Les habitués de La Pousse Santé deviennent tellement familiers qu'ils n'hésitent pas à suggérer de nouvelles recettes à Nathalie Ricard, recettes que son équipe s'empresse de développer.C'est la raison pour laquelle de nouveaux produits prennent fréquemment place sur les tablettes.Goûtez à cette sauce salsa, cette mayonnaise, ou cette jardinière maison, vous adorerez.L'équipe de La Pousse Santé profite de cette occasion pour remercier chaleureusement toutes les personnes qui, depuis 20 ans, les ont encouragées.Merci, et bon Festival ! Impossible de passer par Louiseville sans s'arrêter au kiosque de La Pousse Santé.Merci à tous ceux et celles qui, chaque année, reviennent nous voir depuis 20 ans ! CONSERVES' MAISON FRUITS ET «LEGUMES* ÇfestuHW ARIME o JRRasim ^Rùihs Ricard Faits sur place, Pains, muffins, biscuits, tartes, beignes, poudings le tout fait de pâte de sarrasin 783, boul.Saint-Laurent Ouest, Louiseville Tél.: 819 228-8629 Le sarrasin, une céréale à connaître Origine Originaire de l'Asie du nord-est (Sibérie, Mandchourie), le sarrasin a traversé les siècles et a fait son apparition en Europe, au XVIe siècle.Sur le continent européen, il s'est imposé principalement en Belgique wallonne, notamment parce qu'il n'était pas soumis à l'impôt.On le retrouvait également en Bretagne, où il était surnommé « blé noir de Bretagne ».Le sarrasin est arrivé au Québec au début de la colonisation, surtout par les descendants bretons.A cette époque, les hommes des bois, les défricheurs et les bûcherons en avaient fait leur plat principal, accompagné de rôti de lard et de mélasse, le tout arrosé de p'tit caribou.Culture Probablement en raison des difficultés qu'il a connues lors de ses pérégrinations au cours des siècles, le sarrasin, mieux que n'importe quelle autre plan- te, pousse dans les terres rudes et assez pauvres et peut se cultiver sans engrais ni traitement.Il est récolté avec soin, purifié et séché dans les meilleurs délais, afin de conserver ses qualités gustatives et diététiques.Le sarrasin peut se cultiver sans engrais ni traitement, même dans des terres rudes Valeur nutritionnelle Riche en protéines mais pauvre en lipides, le sarrasin contient des acides aminés essentiels ainsi que des minéraux et des vitamines, dont presque toutes les vitamines du complexe B.Très digeste, il favorise le transit intestinal et comme il ne contient pas de gluten, il convient à tout le monde.Il peut doncfaire partie d'une alimenta- tion saine et équilibrée.Gastronomie Grâce au procédé de moulage traditionnel qui est toujours en usage dans les moulins du pays du sarrasin, la céréale conserve sa fraîcheur et son arôme naturel, ce qui permet de retrouver le goût supérieur des galettes jadis cuites sur les poêles à bois Le sarrasin est aussi utilisé pour cuisiner de nombreux mets, permettant de faire de nombreuses découvertes telles que la pizza et la bière au sarrasin.Louiseville : pays du sarrasin Porte d'entrée et plaque tournante de la MRC de Maskinongé, la région de Louiseville est considérée comme le pays du sarrasin.Depuis 1978, le Festival de la Galette de Sarrasin de Louiseville contribue à promouvoir cette céréale, qui avait plutôt mauvaise réputation dans les années 40 et 50.En effet, le téléroman Les belles histoires des pays d'en haut, de Claude-Henri Grignon, véhiculait une image plutôt négative du sarrasin, que l'on considérait comme un aliment réservé aux pauvres et aux miséreux.Au fil du temps, le sarrasin a retrouvé sa place dans la gastronomie québécoise.On a rehaussé son image à un point tel que l'on peine maintenant à répondre à la demande grandissante! Pour vraiment faire connaissance avec le sarrasin, rien de mieux qu'une visite à Louiseville.Pendant la période de l'Action de grâce, l'accueil du sarrasin nouveau marque le début des festivités dans cette municipalité recherchée pour sa gastronomie du terroir, son hospitalité proverbiale et son dynamisme.e/u/e ci Jfbumeoi//e £Bon Çfiês tiort/ Rene Malbi 300, Grande-Carrière, Louiseville Bureau : 819 228-5360 Cellulaire : 819 697-5864 Résidence : 819 228-1469 ans PRESENTE LOTO QUEBEC FESTIVAL DE LA GALETTE DE SARRASIN DE LOUISEVILLE reportage publicitaire DifF^TnTr octobre 2010 Les Jardins Ricard Le royaume du sarrasin et des citrouilles Si automne rime avec Festival de la galette de sarrasin pour la plupart des Louisevillois, il rime surtout avec citrouille pour Pierre Ricard, copropriétaire des Jardins Ricard (771, 2e Avenue à Louiseville), et son épouse, Christiane Trudel.En effet, des citrouilles, les Jardins Ricard en produisent 50 000 par an.De cette impressionnante récolte, 80 % sont destinées au marché local, en Mauricie, dans les Bois-Francs et en Estrie.Les citrouilles Ricard trouvent rapidement preneurs auprès des chaînes Le Végétarien, Maxi, Métro, IGA, les kiosques de fruits et légumes de la région, les restaurant et autres.Les Jardins Ricard, c'est aussi une ferme maraîchère et céréalière où de succulentes fraises et framboises sont vendues en kiosque ou à l'auto cueillette.Les légumes frais du jardin, le maïs sucré, les courges et citrouilles, tout y est cultivé avec un constant souci écologique.Et n'oublions pas que les Jardins Ricard, c'est aussi un important producteur de sarrasin, pour la vente en farine.Ajoutons que le kiosque est ouvert de juin jusqu'à l'halloween et que la savoureuse farine de sarrasin est distribuée un peu partout au Québec, dont au kiosque La Pousse-Santé de Louiseville.Muffins de sarrasin aux carottes et ananas Ingrédients 3/4 tasse (190 ml) farine de sarrasin 1/2 tasse (125 ml) sucre 1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude 1/2 tasse (125 ml) carottes, râpées 1/4 tasse (65 ml) ananas, broyés 1 oeuf 1/3 tasse (85 ml) huile végétale Étapes 1 - Tamiser ensemble les ingrédients secs.2 - Ajouter le reste des ingrédients et mélanger au fouet, pas plus de 2 min, pour humecter.3 - Mettre dans des moules à muffins.4 - Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 20 minutes rmtïi CLEMENT Félicitations pour la 32e édition, bon Festival à tous! LOCATION-VENTE-ACHAT Service-Propreté-RaP^ité Roulottes industrielles st conteneurs pour entreposage ¦BMI RüüiüiMî Ooj@§a frère Itée bec) J5V 1K7 300 263-2701 n Tin filai m—g*- - ' ~h Desjardins Caisse de l’Ouest de la Mauricie Siège social_____________ 75, avenue Saint-Laurent Louiseville Tél, : 819 228-9422 Sans frais : 1 800 641-3215 Centres de services.Saint- Barnabé Sain te-Angèle-de-Prémont Saint-Édouard-de-Maskinongé Saint-Élie-de-Caxton Saint-Étienne-des-Grès Sainte-Ursule Saint-Justin Saint-Paulin Saint-Sévère Saint-Thomas-de-Caxton Yarn achiche 32 cfiienvenuz Complice depuis 32 ans de ce bel événement automnal, la Caisse Desjardins de l’Ouest de la Mauricie invite les gens de partout à venir au pays du sarrasin pour y retrouver l’hospitalité et le sens de la fête d’une population fière de son patrimoine régional.LE NOUVELLISTE | LE JEUDI 30 SEPTEMBRE 2010 11A LE NOUVELLISTE | LE JEUDI 30 SEPTEMBRE 2010 ( dans le stationnement de la Caisse Desjardins de l’Ouest de la Mauricie et place Canadel ) h«shi^H LOUISEVILLf SZ Gamme complète de véhicules neufs Ford et véhicules d'occasion.SZ Pratique car tous les services sont sous un même toit Vente - Service - Pièces 5Z La qualité des véhicules Ford n'a rien à envier à la compétition.Montez à bord pour le constater vous-même ! ?Un service à la clientèle attentionné 5^Autos et camions de courtoisie Service de carrosserie Le service après-vente le plus près de chez-vous "Sauvez du temps et de l'argent en déplacements pour faire effectuer l'entretien de votre véhicule".[Ï^Une équipe de techniciens qualifiés et expérimentés Louiseville Venez voir les NOUVEAUTÉS 2011 DECOUVREZ 3314638 LOÜIS£t/ILL£ www.maskiford.com Une division Trois-Rivières Ford-Lincoln / N TRANSPORTEUR OFFICIEL , DU FESTIVAL 640, boul.Saint-Laurent Est, Louiseville • 819 228-9448 CM