Le devoir, 7 janvier 2012, Cahier D

[" LE DEVOIR, LES SAMEDI 7 ET DIMANCHE 8 JANVIER 2012 ^\tESCAPADE I Les bistrots et cafés de pays, I un voyage dans l\u2019arrière-pays français Page D 4 Realtime Button Platform\tStream Apps\t\u2014 SOCIETE Des choses à cesser de faire en 2012 et d\u2019autres à recommencer Page D 5 m â STEPHAN AGOSTINI AGENCE ERANCE PRESSE TOURISME/CORSE Une région plurielle HERVE LE GAC ATOUT ERANCE Le GR20 (Sentier de grande randonnée n\u201d 20), c\u2019est 200 kilomètres de sentiers de randonnée à travers la montagne et le parc naturel régional, partant de Calenzana, près de Calvi, pour aboutir à Conca, près de Porto-Vecchio.Photo de droite: des skieurs marchent dans la neige, à la station de Ghisoni (Haute-Corse), l\u2019une des rares en France où il est possible de skier avec la mer en ligne de mire.On a l\u2019habitude de parler de la Corse au singulier de l\u2019été.Mais la Corse est plurielle.Aussi bien au niveau de ses reliefs que de ses saisons.Maritime, oui, montagnarde, surtout.Le Corse n\u2019est pas marin, il est berger.Et l\u2019hiver, les neiges flottent au-dessus de la Grande Bleue.LIO KIEFER Tout de suite un souvenir.J\u2019avais 10 ans, ou un peu plus.Je passais les fêtes de fin d\u2019année en Corse, à Bonifacio.Mon paternel me faisait le cadeau d\u2019aller pêcher en mer.Une chaloupe minuscule.C\u2019était un 4 janvier.Les vagues étaient un peu fougueuses, comme celles que je fracassais dans mes rêves locaux.Chaque fois que j\u2019étais en vacances dans un lieu maritime, je devenais pirate l\u2019espace de plusieurs nuits.Pas celui des Caraïbes, embi-jouté à l\u2019excès et frappant le manant ou le seigneur à tour de rames.Non, j\u2019étais un pirate des crabes, des coquillages, des algues, des rochers et des vagues.Je leur ordonnais de lâcher prise, de courir selon mes humeurs.Aux crabes qui me faisaient la nique sous les roches, je soumettais un plan d\u2019évacuation assez digne pour eux.Pour les algues, je voulais une jeune princesse non sirène qui s\u2019en vêtît le moment venu.Je trouvais les étoiles de mer très caractérielles.Ma nuit avait été longue.Dans cette journée du 4 janvier, je me suis baigné.Mon père a plongé tel un capitaine intrépide et ma mère attendait dans la chaloupe, en souriant.Quand on est revenus au port, on avait une étoile de mer toute recroquevillée, deux oursins aux fines pointes, un crabe couvert de miniberniques.Il faisait une vingtaine de degrés.Et mon père d\u2019ajouter: «Si on se faisait une bataille de boules de neige!» Comme le paternel était un conteur infatigable.On l\u2019a suivi pour savoir la fin.On est montés dans sa vieille Simca, qui ne connaissait que les quais de la Seine, et on est montés jusqu\u2019au col de Bavella.Là, il y avait de petits flocons de neige qui s\u2019espaçaient à travers les sapins.Pas de la grosse neige, mais assez pour glisser entre les pinèdes.L\u2019hiver en Corse, c\u2019est se faire le GR20 d\u2019un bout de mer à l\u2019autre.Dans la montagne, les bergers sont redescendus avec leurs bêtes dans les vallées, mais certaines masures de berger ont la clé sur la porte.Il suffit de rentrer et de faire un feu.Pour se coucher, on improvise.Si certains pensent que la Corse du maquis est une aventure en été, les lacs en hauteur et les cimes abruptes en sont de vraies également en hiver.Ne pas se risquer à l\u2019improviste \u2014 des cartes sont disponibles \u2014 mais aussi se joindre à un groupe de grimpette restent des possibilités sérieuses pour ce genre de randonnée ou d\u2019escalade.Poses de rêve en hiver J\u2019ai une amie à Ajaccio, Marie Folacci, qui est devenue, l\u2019espace de quelques années, une véritable Colomba des pentes escarpées, aussi bien en été qu\u2019en hiver.En fait, je la compare à un bouquetin toutes saisons (pas pour le physique, mais pour la grimpette).L\u2019ayant rejointe au téléphone cette semaine, je lui ai demandé ses poses de rêve en hiver: «Pour les lieux rêvés en hiver, toute la dorsale (plus de 117 sommets qui culminent à plus de 2000 mètres) est attractive: le massif du Reno-so, celui de la Paglia Orba à 2540 mètres (notre montagne mythique que nous prévoyons gravir cet hiver en crampons et piolets), au départ du col de Vizzavona, le plateau d\u2019Ese (station de ski alpin).Il nous manque une seule chose cette semaine: la neige.Hiver doux, on peut manger à la plage tous les jours.» Qu\u2019est-ce que tu fais la semaine prochaine?«Demain, nous partons pour Asco Haute-Corse (proche du Cinto, point culminant du rocher) dans un bel hôtel de montagne, nous sommes 21, je pense que cela va être le fun.» VOIR PAGE D 3 CORSE HIVERNALE Certains pensent que la Corse du maquis est une aventure en été, mais les lacs en hauteur et les cimes abruptes en sont de vraies également en hiver D 2 LE DEVOIR LES SAMEDI 7 ET DIMANCHE JANVIER 2012 PLAISIRS Corinne Theile, une Californienne de 32 ans, a pris l\u2019habitude (au moins sept fois en 2011) de se présenter en bikini dans les aéroports américains pour protester contre le regard intrusif des scanneurs corporels tout comme des fouilles palpées sur le corps.Elle porte alors im pardessus pour se prémimir des yeux arrondissants des autres passagers, puis s\u2019en débarrasse aux points de contrôle.TOURISME Long-courrier Lio Kiefer Aix entre Toulon et Paris «Nous sommes un couple qui célébrera son 50\u2019 anniversaire de mariage par une traversée de __________l\u2019Atlantique en avril prochain.Nous avons l\u2019intention de descendre du navire à Toulon et possiblement de gagner Aix-en-Provence, d\u2019y séjourner quelques jours et de gagner ensuite Paris par le train.Combien de temps et que faut-il voir et visiter à Aix-en-Provence?Nous passerons possiblement une ou deux journées à Toulon.Vos suggestions sont les bienvenues.(J\u2019ai noté votre suggestion d\u2019hébergement à Aix dans votre chronique du 24 décembre.)» Michel Bourassa, Montréal Pour Aix, quatre jours sont suffisants si vous êtes de passage.Essayez d\u2019être là l\u2019espace d\u2019un samedi pour le marché, c\u2019est le plus gros de la semaine.Ensuite, sans carte, promenez-vous dans le centre piétonnier.Puis il y a le Musée Granet, les Santons de M.Eou-que, l\u2019Atelier de Cézanne et les déliés de la Sainte-Victoire.On y trouve tant de fontaines qu\u2019il serait injuste d\u2019en nommer une seule.Prenez un apéro ou un café dans un des nombreux estaminets que compte le Cours Mirabeau.Pour Toulon, un ou deux jours sont sufbsants: le bord du port avec l\u2019amirauté en point de mire et le musée qui accueille toujours des expositions de belle envergure (peintures).Une autre adresse à Aix: l\u2019hôtel des Augustins situé en plein centre-ville, dans une rue passagère mais sans les voitures.www.hotel-augustins.corn.Une semaine à Stockholm «Je suis à Londres.Je suis allée au World Food Café dans le secteur de Covent Garden.Il s\u2019appelle maintenant Wild Food Café et les propriétaires sont nouveaux.C\u2019est plus jeune et renouvelé.La cuisine est très bonne.Le menu est relativement semblable mais plus élaboré, avec des germinations et des pousses en bonne quantité.Tout est fait maison! Aussi, ils ont acquis une \u201cgrosse\u201d machine à café comme on en voit dans les cafés italiens.Ça manquait! «Au mois d\u2019août prochain, je veux aller à Stockholm pour une semaine en partant de Londres.Que me conseillez-vous comme compagnie aérienne?Je ne sais Des touristes devant la cathédrale Storkyrkan, près du château royal, à Stockholm.pas où chercher pour ce genre d\u2019info.Aussi, avez-vous une recommandation pour l\u2019hébergement?Fst-ce que l\u2019anglais est correct pour se faire bien comprendre partout?«Je voyage seule et fais moi-même mes réservations.Une petite chambre dans un hôtel simple me conviendrait.Fst-ce que la vie est très chère?Pour les endroits à visiter, je n\u2019ai pas de problème à trouver l\u2019info dans les guides.C\u2019est surtout pour organiser le voyage que je n\u2019ai pas les renseignements.» Danielle Leblanc, Londres Pour Stockholm, de Londres, le moins cher par avion est sans doute avec Ryanair, de Londres-Stansted à Stockhohn-Vasteras, à 22,99 £.En ce qui concerne l\u2019anglais en Suède, et particulièrement à Stockholm, les quidams entre 7 et 77 ans le parlent facilement.Avant 7, c\u2019est plus dur.Après 77, c\u2019est l\u2019allemand qui prédomine, ou un dialecte indéchiffrable.Tout est cher et correspond au niveau de vie.Pour manger convenablement, sans vin: entre 15 $ et 20 $.Un poulet cuit dans un supermarché: 20 $.Pour en savoir plus sur le prix d\u2019un espresso ou de sushis: www.guide-stockholm.fr/2008/09/cout-de4a-vie.html.Pour une chambre d\u2019hôtel en simplicité involontaire: dans le quartier ancien de Gamia Stan, le Rica Hotel, www.rica.se.Plus cher mais trippant, ime chambre sur le pont du Malardrottningen, un yacht géant dans le port de Stockholm, www.malardrottningen.se.Pour les endroits à visiter, consulter le Lonely Planet sur la Suède ou le Rough Guide sur Stockholm.Saveurs de Chine «Mes parents, qui sont dans la soixantaine et n\u2019ont pas beaucoup voyagé, prévoient s\u2019offrir un petit voyage organisé en mai prochain dans la grande République de Chine.Je souhaiterais leur offrir un ouvrage qui les mettra en appétit et peut-être les rassurera un peu sur cette longue traversée.Je vous serais très reconnaissant si vous pouviez m\u2019indiquer un titre de bouquin aux saveurs et à l\u2019odeur de ce pays millénaire.» Obvier Gamelin, Montréal La question est vaste.Disons que La Chine en dix mots, de Hua YU, et La Chine d\u2019aujourd\u2019hui, de Jean-Luc Domenach, chez Perrin, ne sont pas des bouquins d\u2019odeurs poétiques, mais des livres récents sur la Chine qui change tous les jours.Vos parents peuvent toujours s\u2019imprégner de romans comme Pivoine ou Ha Hao, mais pour ce qui les attend, ce sont plus les bouquins d\u2019aujourd\u2019hui et d\u2019hier qu\u2019il faut consulter.Avant-hier, c\u2019est déjà désuet.Cuba pour femme seule «J\u2019ai conservé dans mon dossier \u201cVacances\u201d une de vos chroniques, parue le 19 décembre 2010, où vous recommandiez \u201cla Playa del Fste, du côté de Playa Santa Maria del Ma/\u2019.On m\u2019a parlé des hôtels Atlantico et Tro-picoco.Que pensez-vous de ces hôtels (un voyageur m\u2019a dit notamment qu\u2019il avait été couvert de boutons causés par des insectes de lit à l\u2019Atlantico) ?Y a-t-il d\u2019autres établissements?Y a-t-il des navettes entre l\u2019aéroport et ces hôtels?«Quels autres endroits recommanderiez-vous, à Cuba, pour ËBERGEMENT EN RÉIHM CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS *** Une aventure gastronomique au moulin.à une heure de QuébecI Table concoctée avec 55 produits de la ChaudiètuAppalaches.Raquette, ski de fond, poêle Bélanger, massothérapie.Forfait soupemuit-déjeuner : 121$/pers.wvyw.aubergedesglacls.com (418) 247-7486 / 1-877-24&-2247.QUEBEC RELAIS CHARLES-ALEXANDRE *** 91 Grande-Allée Est Petit hôtel de charme situé sur la Grande-Allée à Québec, Voisin du musée des Beaux-Arts, de la rue Cartier et du Grand Théâtre.23 chambres non-fumeur, petit déjeuner Inclus.Tarifs : Standart : 99$, Supérieur : 109$, occ.Double.Propreté et tranquillité assurées www.quebecweb.com/rca\t418 523-1220 E S TRIE AUBERGE & SPA WEST BROME Le luxe décontracté à 1 heure de Montréal au cœur de la route des vins.Confort douillet : lits de plumes, peignoirs de luxe, foyers de pierres.Aux petits soins : massages, bains thérapeutiques, soins corporels.Action : Tourbillon extérieur, sauna et piscine sous dôme de verre.Encore : Gym high-tech, 6 kms de sentiers en forêt.L'exfose : Cuisine aux accents de Provence d'un chef étoilé Michelin.Encore : Cave à vin primée par le «Wine Spectator» à prix très très doux.Retrouvez votre nature: www.awb.ca\t1 888-902-7663 Auberge ®Spa West Brome Café BISTRO & PETIT HÔTEL CAFE KRIEGHOFF 1089 rue Cartier Vous avez un déplacement de prévu vers la ville de Québec, un arrêt s'impose, soit pour y manger ou y dormir, le Café Krieghoff - Bistro et Petit hôtel.Situé sur la rue Cartier, vous y trouverez un Heu bien situé, agréablement décoré, une cuisine fort accessible, variée et délicieuse.Le Petit hôtel c'est un hébergement spacieux, chaleuretjx et raffiné, dans une ambiance familiale.Nous appliquons les tarifs gouvernementaux.Au plaisir de vous accueillir I www.cafekrieghoff.qc.ca\t418 522-3711 MONTEREGIE HOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC SUR LE RICHELIEU & SPA GIVENCHY Le tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerle de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et confort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine intérieure, saunas, salle d'exercices, onze salles de soins.Nombreux forfaits disponibles.www.lesttolslllleuls.com\t514-856^7787 ou 1 800 263-2230 VIEUX-QUEBEC HOTEL MANOIR VICTORIA Situé au cœur du Vieux Québec, cet hôtel 4 étoiles au cachet européen unique offre dans un décor rénové et actualisé : 156 chambres, fine cuisine à La table du Manoir, resto bistro St-James, piscine intérieure, sauna, gymnase, accès internet haute vitesse gratuit, stationnement intérieur, 10 salles de soins santé-beauté au Spa du Manoir._______  partir de 135$ par nuit en occ.double Manoir Victoria Renseignez-vous sur nos 16 forfaits.Réservez en ligne : www.manolFvictoria.com 1-800463^5283 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514 985-3456 oujdebilly@ledevoir.com une personne voyageant seule qui souhaite passer ses journées à lire sur la plage tout en ayant la possibilité de participer à une excursion ou deux dans des endroits intéressants?Que pensez-vous de la plage près de Cienfue-gos et Trinidad?«Il y a bien Varadero, mais j\u2019y suis allée cinq fois.Cependan t, j\u2019aime sa magnifique plage et on peut y faire beaucoup d\u2019excursions.Que pensez-vous du Tortuga et du Kawama?» Catherine Moor, Montréal Tortuga, Kawama, Tropico-co et Atlantico sont des hôtels populaires, si ce n\u2019est populistes.Quant aux puces de lit à l\u2019Atlantico, ce n\u2019est pas l\u2019apanage de l\u2019hôtel.Pour la petite histoire, le boss de l\u2019AÜantico, il y a quelques années, avait remis sa démission pour devenir garçon d\u2019ascenseur car ce dernier gagnait plus que lui.Pas en salaire hxe mais avec les généreux pourboires qu\u2019il recevait des messieurs qui montaient avec des hiles.C\u2019est vrai que les plages du côté de Trinidad sont un peu plus tranquilles que Varadero, quoique.Si vous voulez faire différent, choisissez des plages tranquilles à l\u2019ouest de La Havane, au sud et au nord de Vinales et de Pinar del Rio.De petits hôtels, des plages sans touristes ni rabatteurs, mais des moustiques en grand nombre.Bahia Honda ou Santa Lucia sont de bons indices.Cochons de lait dans les fermes et population encore inscrite dans les valeurs morales.Vélo et repos «Nous voulons aller passer une semaine en Arizona, moi pour y faire du vélo, mon épouse pour profiter du temps chaud au bord d\u2019une piscine.Nous voudrions passer trois ou quatre jours dans la région de Yuma et autant aux alentours de Phoenix.«Où pourrais-je louer un vélo à ces endroits (j\u2019emporterais bien mon Trek 520 (de route), mais je crains le risque d\u2019embêtement à apporter un vélo en avion (transferts, coûts, période d\u2019une semaine, etc.) ?Quels sont les meilleurs endroits d\u2019hébergement (avec piscine), mais à un coût raisonnable?Quel est, d\u2019après vous, le meilleur temps pour y aller: mars ou avril?» lionel Chartier Mars, avril: même combat.On est dans les 25 degrés.Plus 25 en mars et 30 en avril.Mais, comme la météo est une science en plein désarroi, les prévisions ou statistiques sont, à mon avis, très aléatoires.On est loin toutefois des 40 degrés ou plus en juillet et août, alors que OLIVIER MORIN AGENCE ERANCE-PRESSE la légende locale dit qu\u2019on peut faire cuire ses œufs et saucisses sur une terrasse en ciment.Pour la location de vélos, à Yuma, la plus compétente en matière de trek est la suivante: http://mrbsbicycles.corn.A Phoenix, je n\u2019en connais pas, mais vous pouvez consulter le site www.bicycleshops.us/regio nal/az.htm#maricopa pour une énorme liste de vendeurs ou locateurs de vélos tout-terrain.Ln ce qui a trait à madame: Shilo Inn Hotel and Suites, à Yuma, www.shiloinns.com, et le Scottsdale Cottonwoods Resort, à Scottsdale, www.scotts dalecottonwoods.com.\\ A suivre Depuis la semaine dernière, ledit pays de la motoneige a ouvert ses sentiers.Comme deux régions revendiquaient ce titre, elles se sont regroupées pour faire la promotion des activités motoneigistes.Deux régions, un pays.avec des centaines de kilomètres de sentiers à l\u2019avenant.Carte interactive et moyen facile de fixer son itinéraire.On parle ici de Lanaudière et de la Mauricie: www.paysdela motoneige.ca.Rappelons que conduire bourré ou se croire tout seul en pensant être le Schumacher de la glisse, cela représente un grave danger.Clin d\u2019œil Corinne Theile, une Californienne de 32 ans, a pris l\u2019habitude (au moins sept fois en 2011) de se présenter en bikini dans les aéroports américains pour protester contre le regard intrusif des scanneurs corporels tout comme des fouilles palpées sur le corps.Llle porte alors un pardessus pour se prémunir des yeux arrondissants des autres passagers, puis s\u2019en débarrasse aux points de contrôle.Llle a expliqué qu\u2019elle était excédée par ces méthodes inquisitrices et que même à 80 ans, si sa santé le lui permet encore, elle continuerait de se présenter ainsi en bikini aux contrôles de sécurité.«Je ne veux pas des scanneurs corporels et j\u2019espère que, en portant un bikini, ils verront ce qu\u2019ils ont besoin de voir et qu\u2019ils m\u2019éviteront les fouilles palpées de même», a-t-elle déclaré.11 y a quelques agents de sécurité américains qui vont bien aimer commencer l\u2019année 2012.Source: Air Journal.Pour vos questions, bonnes adresses, déeouvertes, trues, envies, bons et mauvais souvenirs de voyage: lkiefer@ledevoir.eom.Pour mon blogue: www.ledevoir.eotn/liokiefer. LE DEVOIR LES SAMEDI 7 ET DIMANCHE JANVIER 2012 D 3 PLAISIRS TOURISME Dans les montagnes, dans les campagnes, la légende des mazzeri est très vivante.C\u2019est dans le village de Carcheto que j\u2019ai failli rencontrer im mazzeru.En descendant le village jusqu\u2019à son contrebas, on tombe par hasard sur une source qui fabrique depuis des siècles ime petite étendue d\u2019eau propice au rafraîchissement en toutes saisons.CORSE HIVERNALE HERVE LE GAC ATOUT ERANCE SUITE DE LA PAGE D 1 C\u2019est marrant, les Corses, quand ils se déplacent en haute montagne, ils sont 21.C\u2019est sans doute pour cela que le peuple est si fort.Par mesure d\u2019allégresse, ils sont 21.Pas moins par mesure de tristesse.C\u2019est aussi cela, l\u2019insularité.Ne jamais oublier les Mazzeri Dans les montagnes, dans les campagnes, la légende des mazzeri est très vivante.C\u2019est dans le village de Carcheto que j\u2019ai failli rencontrer un mazzeru.En descendant le village jusqu\u2019à son contrebas, on tombe par hasard sur une source qui fabrique depuis des siècles une petite étendue d\u2019eau propice au rafraîchissement en toutes saisons.Les animaux viennent prendre quelques gorgées de cette eau si pure, tout en commentant les nouvelles de la journée et de la nuit; une sorte de gazette locale avec bulletin météo et faits divers.De grosses roches en granite forment des sortes d\u2019abris.C\u2019est souvent là que je viens lire, adossé à ces fauteuils de pierre.Quand le soleil se couche et laisse se dessiner les silhouettes de la chapelle, de l\u2019église et des en-hlades de torus que forme le village, je me recroqueville en attendant le mazzeru.C\u2019est de nuit qu\u2019on a une chance de l\u2019apercevoir.Il est facile à reconnaître.Il se déplace à pied et se blottit à un croisement au bord d\u2019une rivière, d\u2019une source ou d\u2019un marécage.Il attend quelques minutes.Pour le passage d\u2019un animal sauvage ou domestique.Le plus souvent, c\u2019est un sanglier qui vient faire son tour.Le mazzeru se jette alors sur l\u2019animal, le tue et le retourne sur le dos.Alors apparaît, à travers le groin de la bête, le vjsage d\u2019un ou d\u2019une villageoise.A partir de ce moment fatidique, l\u2019habitant ainsi aperçu a de trois jours à un an à vivre.Et le mazzeru ne se trompe jamais.Il n\u2019est pas sorcier ou exorciste.C\u2019est un homme ou une femme (mazzera) qui a hérité de ce pouvoir bien malgré lui.Cela s\u2019est passé lors de son baptême, quand les parrain et marraine de l\u2019occasion ont récité leur credo.Une erreur s\u2019est glissée dans leur interprétation des phrases sacrées et l\u2019enfant est devenu mazzeru.Il saura qu\u2019il est devenu berger des âmes ou chasseur des morts lors de ses rêves.Là où il part à la chasse et qu\u2019il devine la mort de quelqu\u2019un qu\u2019il connaît.En tuant l\u2019anîmal, il tue son double.Il est accompagné d\u2019une armée d\u2019ombres qui forment un cortège cagoulé.Ce sont les défunts locaux d\u2019hier et de jadis.Parfois, quelques bêtes se joignent à la procession, pour en ITALIE Le muretto d\u2019Alassio LOUISE GABOURY Alassio \u2014 C\u2019est une petite station balnéaire de Ligurie au passé mouvementé.Après avoir fait partie de l\u2019empire français, elle est tombée sous la coupe du royaume de Sardaigne, puis du royaume d\u2019Italie lors de l\u2019unibcation en 1861.Elle a été découverte par les Britanniques qui ont envahi la côte bgure à la bn du XIK® siècle, séduits par les paysages et la végétation qu\u2019ils ont domestiquée en créant des jardins spectaculaires.Après la Deuxième Guerre, \\ajet set internationale a commencé à fréquenter l\u2019endroit.Derrière la plage et les terrasses se dressait autrefois un banal mruet qui délimitait le jardin public.Le peintre alassini Mario Berrino rêvait d\u2019en faire quelque chose.C\u2019est Ernest Hemingway, un habitué du bar voisin, le Caffè Roma, qui lui aurait soufflé l\u2019idée de décorer le muret de tuiles personnalisées signées par les nombreuses personnalités qui fréquentaient à l\u2019époque la petite ville.La tuile commémorant la visite d\u2019Hemingway a été une des trois premières céramiques à orner le mur en 1951.On peut aujourd\u2019hui admirer près de ddta.Lo PiiWM PltRO CHIARA .LOUISE GABOURY Derrière la plage et les terrasses d\u2019Alassio se dressait autrefois un banal muret délimitant le jardin public.Le peintre alassini Mario Berrino rêvait d\u2019en faire quelque chose.C\u2019est Ernest Hemingway, un habitué du Caffè Roma voisin, qui lui aurait soufflé l\u2019idée de le décorer de tuiles signées par les nombreuses personnalités qui fréquentaient à l\u2019époque la petite ville.mille tuiles autographiées colorées rappelant le passage de Jean Cocteau, Jacques Prévert, Vittorio de Sica, Ugo Tognazzi, Anita Eckberg, Eausto Papetti, Alberto Tomba, etc.Au milieu de ces tuiles, une mosaïque mettant en vedette Les amoureux de Peynet rappelle que la ville est placée sous le signe de l\u2019amour.La légende veut en effet qu\u2019Alassio doive son nom à Adelassia, fdle de l\u2019empereur Othon 1er qui se serait enfuie avec Aleramo, simple garçon d\u2019écurie, et établie sur les collines de ce qui allait devenir Alassio.Leur effigie trône sur le muret.Les amoureux s\u2019y donnent rendez-vous à la Saint-Valentin.D\u2019ailleurs, la friandise locale au chocolaL inventé ici au début du XXe siècle, a été baptisée baci, qui signibe «baiser» en itaben.Mais il n\u2019y a pas que l\u2019amour autolu du mruet.Nous sommes en Italie et Alassio n\u2019échappe pas au phénomène des «Miss».Le concours Miss Muretto, qui en sera en août 2012 à sa 59e édition, couronnera une heureuse élue parmi une quinzaine de jeunes femmes corut vêtues.Collaboration spéciale savoir plus sur ce qui les attend.Au pied de cette source, j\u2019ai passé des nuits à guetter.Des cochons sauvages et des sangliers sont venus s\u2019abreuver quand la pleine lune venait éclairer lerus désirs aquabques.J\u2019ai bien entendu et j\u2019ai remarqué quelques ombres, des silhouettes qui disparaissaient lorsque je dressais la tête.Cela fait plus de 20 ans que je les cherche, les mazzeri.À lire ¦\tLe berger des morts, de Jean-Claude Rogliano, chez Bebond, poru les mazzeri, et son dernier ouvrage.Justice en Corse, chez Stock, une histoire incroyable où la justice locale est prise en défaut, mais c\u2019est son histoire.Notre conteur mène un autre combat, contre une des atteintes à la démocratie.Un combat de bdébté à la vérité.¦\tContes et légendes de Corse, de Jean-Claude et Agnès Ro-glianol, chez Prance-Empire.¦\tCorse, île de granite, de Dorothy Carrington, chez Arthaud.¦\tMazzeri, fizioni, signadori,., de Dorothy Carrington, Ed.Alain Piazzola.¦\tLe guide, de la Corse mystérieuse, aux Édibons Tchou.¦\tLa mazzera, d\u2019André-Jean Bonelli, chez Anima Corsa.¦\tLe mazzérisme et le folklore magique de la Corse, de Roccu Multedo, chez Bélisane.¦\tLe moulin du chat sorcier et autres contes, légendes, fables du peuple corse, de Pabienne Maes-tracci, chez Albiana.En vrac Se procurer le Guide des artisans d\u2019art (couteliers, vanniers de châtaigne, souffieurs de verre, céramistes, pipiers, luthiers, bijoux, boîtes à musique, jouets en bois) en donation dans tous les bons centres de tourisme local.Le GR20 c\u2019est 200 kilomètres de senders de randonnée à fravers la montagne et le parc naturel régional, partant de Calenzana, près de Calvi, poru abouür à Conca, près de Porto Vecchio.Bergeries, gîtes d\u2019étape sont sru im parcorus difbcile qui prend à peu près 20 jours en été, si vous ne rencontrez pas de mazzeri.www.corsica.net/corsica/fr/sejours/rando.Agence de tourisme de la Corse:\thttp://www.visit- corsica.com.Renseignements Atout Prance, www.franceguide.com.Collaborateur du Devoir Bon oyagp DESTINATIONS 2012 AFRIQUE DU SUD > 7 751 $ 26 jours > 11 mars au 6 avril 2012 > 36 repas RUSSIE^ 72ZS$ 28 jours 4- 9 sept, au 6 oct.2012 4- Tout Inclus Kiev, Moscou, St-Petersbourg et croisière 17 jours BULGARIE-MACÉDOINE 4^ 5 732 $ 23 jours 4 P' au 23 juin 2012 4- 41 repas INSCRIVEZ-VOUS AVANT LE\tDECEMBRE 2011 ET OBTENEZ 100$ DE RABAIS LES GRANDS VOYAGES DE CULTURE DE 23 JOURS ET PLUS VOYAGES CULTURELS VIP 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL, QC.H2X 3L6 T.514-644-0407 \u2022 1-866-4B1-4425 WWW.V0YA6ESCULTURELSVIP.CA VOYAGES CULTURELS VIP SPECIALISTE DES VOYAGES EN PETITS GROUPES 80 DESTINATIONS ITINÉRAIRES AU CHOIX DE 15  30 JRS VOYAGES GUIDÉS POUR PETITS GROUPES 8  20 PERSONNES VOYAGES PERSONNALISÉS GUIDÉS OU NON 2  8 PERSONNES LES GRANDS VOYAGES DE CULTURE : 23 JOUI^ ET PLUS VOYA6 ES\tSAINT-DENIS * ^\tS ^\tMONTRÉAL, QC.CULTURELS h2X3L6 VIP T.514-844-0407 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA ÀMONIRÉAL, l£ DIMANCHE 15IAN.2012 UEU : AUBERGE UNIVERSl - JOOO SHERBROOKE EST I0h30^ - PRAGUE-VIENNE-BRATKIAVA-BUDAPESr- Départs : 13 avril septembre SOIS -WVISAGES DE L\u2019ESPAGNE- Départ : 13 septembre SOIS Départ : SO juin SOIS Itth^O -IA POLOGNE- Départ ; S septembre SOIS Départ : So juin SOIS -SPLENDEUR D\u2019AFRIQUE AUSULAIE- Départ : S7 SOIS 14I13O -\tRUSSIE- Départs ; 8juin & 7septembre SOIS -\tPÉROU- Départ : r' octobre SOIS ¦«rww.Toyages-lambert.com 1.800.667.8043 Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 : ; : jdebilly@ledevoir.com D 4 LE DEVOIR LES SAMEDI 7 ET DIMANCHE JANVIER 2012 PLAISIRS TOURISME Les bistrots de pays accueillent aussi bien les gens du village que les visiteurs, autour d\u2019un verre, d\u2019un plateau de charcuteries.ou d\u2019une table de billard.Même si certains établissements proposent une cuisine plus sophistiquée, on y mange surtout des choses simples à saveur locale et on y boit le vin de la région.Bistrots et cafés de pays Un voyage gourmand dans l\u2019arrière-pays français On en trouve un peu partout dans le Sud de la France, et quelques-uns dans le Nord, nichés dans de petits villages peu peuplés, parfois isolés.Qu\u2019ils soient tenus par des enfants du pays ou non, les bistrots et cafés de village sont souvent les derniers commerces du coin.Dans ce cas, ils peuvent également faire office de tabac, de dépôt de pain ou même de bureau de poste.LOUISE GABOURY Les uns sont nés d\u2019une initiative privée, les autres d\u2019une volonté politique, mais quel que soit leur label, cafés et bistrots ont tant de choses en commun que le commun des mortels ne peut les départager.Certains coins de pays prennent la chose très au sérieux.C\u2019est le cas de l\u2019Ardèche méridionale, où une permanente s\u2019occupe de l\u2019encadrement des bistrots de pays.Pour Cécile Mathieu, chargée de mission des bistrots de pays de l\u2019Ardèche méridionale, «l\u2019important, c\u2019est de garder le niveau, mais nous y arrivons.Nous proposons aux bistrotiers des ateliers de cuisine, de décoration, d\u2019hygiène, etc.Nous les encadrons pour les animations et nous en organisons nous-mêmes pour mieux faire connaître le concept et bien l\u2019ancrer dans la communauté.» Il y a autant de diversité côté bistrots que côté cafés.Lieux de rencontre, ils accueillent aussi bien les gens du village que les visiteurs, autour d\u2019un verre, d\u2019un plateau de charcuteries.ou d\u2019une table de billard.Même si certains établissements proposent une cuisine plus sophistiquée, on y mange surtout des choses simples à saveur locale et on y boit le vin de la région.Pour les gens du pays, ces établissements demeurent de précieux lieux de rencontre.Pour les gens de passage, ils constituent des haltes agréables, ouvertes sur la culture et les produits locaux, et parfois même sur de chaleureux contacts avec les autochtones.À table! 11 est 13 h sur la rue de l\u2019Église à Oppêde.Tout est calme.La France mange.Au carrefour, à l\u2019ombre d\u2019un grand platane, la terrasse du Café des Poulivets est pleine.En cette belle journée de juin, les clients sont surtout étrangers.Ici, on peut manger un plat copieux pour 9 euros.Qui dit mieux?Aujourd\u2019hui en plat du jour, des manchons de canard aux olives servis avec \u2022\tt.^ - PRESSE du îiEc\tc«,.7S35isa2 .,.dfijiouan£^\t^ofnwta- cbi .^viodaiiA °\t.l d*.cüivie laths\u2019ll 1.Icrmoh.\tbrmalà* AuAtM.- ,oGi4.\tJjl\tCâju , ., linAiimUi Al.Zi d «ilJiiuM* ortLsuijii» ftcniimjit.\t.AOCalÈi, (TTulX* Al\t.icjrojT^ .d»\t«rrijrJJi.iUA di\taiuLiarintta frttUUiW.dV'VUuil, ACbnKilA fij, IrrinOj, «t C fit itn flnidwA ^ cliA'UnIi'ufi dfi\t* .ortHi'j-fiiign, Ai'iifi-.iii /JcJu.coJittCt.j&wiion CRU.S£«t«nnoftio (kcWïM lüïSwunit TJjjn clâjTflt ut.jBKMfe TLnËvnf Jrr|cr , PHOTOS LOUISE GABOURY On trouve au menu du Bec Figue (Ardèche) une cuisine de grand-mère revue et modernisée comprenant salades, tartes salées, charcuteries et la fameuse caillette.des pâtes au gratin et une bohémienne (ratatouille).Pour 11,90 euros, on a droit en plus à une entrée ou un dessert, et pour 13 euros, à la totale: entrée, plat et dessert.Le vendredi, c\u2019est jour d\u2019aïoli provençal.Le prix passe alors à 16 euros, ce qui demeure tout à fait raisonnable.Ouvert du matin au soir, le café ne sert que le repas du midi.Le soir, on y propose des plateaux pour accompagner l\u2019apéro.depuis l\u2019été 2009.Elle cuisine elle-même les plats principaux, alors que sa fdle Sonia signe hors-d\u2019œuvre et desserts.Ouvert de l\u2019aube à la fin de la soirée, l\u2019établissement, qui abrite un comptoir postal, ne sert que le repas du midi.11 suffit de débourser 11 euros pour se régaler, au buffet de hors-d\u2019œuvre, d\u2019un des deux plats proposés, d\u2019un dessert et de vin! La truffes.Miami Le porc servi là, comme celui avec lequel on concocte l\u2019excellente caillette, spécialité locale, provient de cochons élevés en plein air dans le coin, et les légumes, du potager du fils.Brigitte connaît la provenance de ses produits et peut transmettre ses bonnes adresses aux visiteurs.La maison est recommandée par Le guide du routard depuis près d\u2019une décennie.Pour les gens du pays, les bistrots demeurent de précieux lieux de rencontre.Pour les gens de passage, ils constituent des haltes agréables, ouvertes sur la culture et les produits locaux, et parfois même sur de chaleureux contacts avec les autochtones.L\u2019imprévu est le dernier-né des bistrots de pays du Vaucluse.Point de rencontre des gens du village des Beaumettes, ceux-ci viennent y prendre un verre, surfer sur Internet, acheter le pain et le journal ou jouer au billard.Les patrons, un couple installé ici il y a un an, servent une cuisine simple à base de produits locaux, comme le délicieux melon de Ca-vaiUon apprêté en salade.11 y a toujours foule Chez Claudette, qui officie là depuis plus de 40 ans, mais ne s\u2019affiche bistrot de pays que Sudoku par Fabien Savary \t5\t8\t\t\t\t\t\t 3\t\t\t\t\t\t\t\t \t1\t\t6\t7\t\t\t\t9 \t6\t3\t\t\t\t8\t1\t \t\t\t5\t\t\t\t\t 7\t\t\t4\t\t6\t\t\t5 \t\t\t\t\t2\t3\t6\t 8\t\t\t\t\t3\t\t\t 6\t\t4\t\t\t\t\t\t Niveau de difficulté : DIFFICILE 1964 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 4\t9\t6\t5\t8\t7\t2\t1\t3 8\t3\t1\t2\t4\t6\t5\t7\t9 5\t7\t2\t9\t1\t3\t3\t6\t4 7\t5\t8\t4\t6\t1\t3\t9\t2 2\t6\t3\t7\t5\t9\t4\t8\t1 1\t4\t9\t9\t2\t9\t7\t9\t6 6\t2\t4\t1\t7\t5\t9\t3\t8 3\t1\t7\t8\t9\t4\t6\t2\t5 \t.a.\t\t\t.2.\t2\t1\t4\t7 1963 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com maison ne sert que du vin des caves de la région.La viande vient de la boucherie du village voisin, propriété du fils de la patronne, et les fruits et légumes, du marché.Superbement installé au cœur de Labeaume depuis 2004, Le Bec Eigue déploie sa belle terrasse colorée à côté de l\u2019église atypique de ce village de caractère.Ici, pas de pizza, ni de frites.On trouve au menu une cuisine de grand-mère revue et modernisée comprenant salades, tartes salées, charcuteries et la fameuse caillette.«Tout est fait maison.Quand il n\u2019y en a plus, il n\u2019y en a plus!», commente Pierre, le patron.L\u2019assiette du bistrot est à 12,50 euros et la planche ardéchoise, à 14 euros.Les soirs d\u2019été, on fait deux services et les réservations sont essentielles.En annexe, une petite épicerie de dépannage où les gens du coin peuvent s\u2019approvisionner en pain, légumes, etc., et les voyageurs de passage se procurer quelques produits locaux.Avec sa jolie terrasse, son petit bar, sa grande salle et son menu composé à partir des produits du terroir, l\u2019Auberge de la Earigoule respire le bonheur de la patronne, Brigitte, une femme joviale dont l\u2019époux est producteur de Les premiers cafés de pays gardois sont nés dans les Cévennes ü y a une tren-taine d\u2019années.Au Café de la place, à Lasalle, typique village cévenol où se tient un important festival du film documentaire, des informations sur le vülage ont été incluses dans le menu.Comme son nom l\u2019indique, ce café se dresse sur la place devant le temple, au centre de l\u2019action où les joueurs de pétanque se rencontrent tous les jours.On peut y goûter la région sans se ruiner plat du jour à 7 euros, menu enfants, sandwichs à 2,50 et 3,50 euros, omelette à 5 euros.Le vin du pays se vend 1,20 euro le verre: 8 euros le litre! Le patron, Gilles, vient du village voisin.Les gens du coin viennent acheter le fromage de chèvre local et s\u2019attardent le temps d\u2019un café.A Colognac, Anne a repris la grande maison de ses arrière-grands-parents, où logeait auparavant l\u2019ancien temple protestant.Elle en a fait un café de pays, le Café de la place, qui fait également office de petite épicerie et de dépôt de pain depuis la fermetqre de la boulangerie voisine.A l\u2019heure de l\u2019apéro, des couples viennent prendre un verre en jetant un coup d\u2019œil sur les enfants qui s\u2019amusent sur la place.Le soir, on peut manger pour 16 euros un repas qui comprend salade, plat (souvent tarte à l\u2019oignon, une spécialité locale), dessert et vin.Le fromage de chèvre vient de l\u2019élevage de Marylène, les légumes du potager de ses parents, et l\u2019agneau, quand ü y en a au menu, de chez Gérard, là-haut.Traçabüité, vous dites?Bistronomie de pays Les uns comme les autres ont pris leur expérience ailleurs et ont voulu rentrer au pays pour jouir d\u2019une meilleure qualité de vie et partager leur passion pour la gastronomie à plus petit prix.Camille et Richard ont fait leurs classes dans les grandes maisons de la Côte d\u2019Azur, où üs se sont rencontrés.Elle est aux fourneaux.11 est au bar.Chez Camille a pris le relais d\u2019une maison qui a fonctionné pendant près de 50 ans.C\u2019est là qu\u2019on fête les mariages et les baptêmes qui ponctuent la vie des villageois.Camille et Richard continuent cette tradition dans leur bel établissement labellisé «Bistrot de pays» en 2011.Côté bar, c\u2019est bistrot et côté salle, bistronomie.Après avoir eux aussi travaillé dans les palaces de la Côte d\u2019Azur, Julie et Cyril se sont repliés sur les Cévennes pour préserver leur vie de famille.11 est du pays, elle non.Ils ont récemment acheté le Café de pays Lou Regalou, qui avait déjà pignon sur rue à Saint-Martial, charmant village de caractère.L\u2019établissement existait depuis plus de 20 ans.La clientèle était composée d\u2019habitués et de touristes pendant l\u2019été.11 compte cinq chambres sympas louées 60 euros, ou 95 avec la demi-pension.«Nous mettons l\u2019accent sur la restauration», précise Julie.Et ils ont bien raison.Leur table est superbe.Ils proposent deux menus, l\u2019un à 18 euros, l\u2019autre à 26.Les produits sont frais et bien travaillés et les présentations, spectaculaires.Par beau temps, on peut manger sur la terrasse avec vue sur le va-et-vient du vülage.Voilà de bien sympathiques établissements à inclure à un itinéraire de vacances qui passera par d\u2019étroites routes de cam- pagne s\u2019ouvrant sur des paysages souvent sauvages, parfois spectaculaires.La perspective d\u2019un bon repas dans un lieu agréable vaut bien le risque de s\u2019égarer temporairement dans le dédale des routes moins fréquentées de la campagne française.Au Québec Les bistrots et cafés de pays ont fait des petits.Au Québec, on les connaît sous le nom de cafés de viïïage.On en trouve une dizaine dans les Cantons-de-l\u2019Est.Collaboration spéciale ¦ www.cantonsdelest.com/the-maticArticle/45/les-cafes-de-vil-lage-des-cantons-de-l-est.Carnet d\u2019adresses Le Café des Poulivets Oppède, Vaucluse www.cafedespoulivets.corn Chez Claudette Saint-Roman de Malegarde, Vaucluse Le Bec Figue Labaume, Ardèche www.bistrot-du-pays.corn Auberge de la Farigoule Bidon, Ardèche www.aubergelafarigoule-bi don07.com Café de la place Lasaïïe, Gard Café de la place Colognac, Gard www.gitescolognac- cevennes.fr Chez Camille Flassan, Vaucluse www.restaurant-chezcamil- le.e-monsite.com Lou Regalou Saint-Martial, Gard www.restaurant-cevennes.fr www.bistrotdepays.corn Le vin du pays se vend au Café de la place (Gard) 1,20 euro le Au Café des Poulivets (Vaucluse), on peut manger un plat verre: 8 euros le litre! copieux pour 9 euros. LE DEVOIR, LES SAMEDI 7 ET DIMANCHE 8 JANVIER 2012 D 5 PLAISIRS SOCIETE Comme le vide avec la téléréalité, la poudrerie avec l\u2019hiver ou la chicane avec le PQ et la tête avec l\u2019autruche, ça vient toujoius en double avec les débuts d\u2019année.Quoi?Les résolutions.Inspirées, inspirantes, redondantes et souvent vite oubliées, ces intentions risquent cette année de toucher un peu nos vies numériques, qui dans les dernières années se sont étoffées au point de devenir parfois im peu étouffantes.Et si, en 2012, on en profitait poiu feire un peu de ménage dans tout ça?Messages Platform Apps Realtime Stream Like Button Groups Feed f JUSTIN SULLIVAN GETTY IMAGES NORTH AME ICA AGENCE ERANCE-PRESSE La condition humaine poursuit sa mutation au temps de la numérisation.Facebook a 800 millions d\u2019abonnés, Google + a dépassé la barre des 45 millions, Twitter compte 300 millions d\u2019adeptes de ses messages à moins de 140 caractères.Sur la photo, le comédien Andy Samberg prétend être le PDG de Facebook, Mark Zuckerberg, lors de la conférence f8 Facebook à la fin de septembre dernier à San Francisco.Le vrai Mark Zuckerberg y avait notamment fait connaître de nouvelles applications pour le réseau social qu\u2019il a créé il y a près de huit ans.Choses à cesser de faire en 2012 et d\u2019autres à recommencer Fabien Deglise Comme le vide avec la téléréalité, la poudrerie avec l\u2019hiver ou encore la chicane avec le PQ et la tête avec l\u2019autruche, ça vient toujours en double avec les débuts d\u2019année.Quoi?Les résolutions.Inspirées, inspirantes, redondantes et souvent très vite oubliées, ces intentions annoncées \u2014 sans trop y croire \u2014 risquent cette année de toucher un peu nos vies numériques, qui dans les dernières années se sont étoffées au point de devenir parfois un peu étouffantes.Et si en 2012, en effet, on en profitait pour faire un peu de ménage dans tout ça?1-\tCesser de se comporter comme un chien de Pavlov face à ses courriels La quête d\u2019ubiquité et la sacro-sainte instantanéité qui guident depuis quelques années le développement de la technologie seraient-elles en train de nous faire perdre la tête?C\u2019est en tout cas ce que laissent présager nos comportements compulsifs face à des courriels qui désormais entrent en temps réel dans toutes les machines qui nous entourent.Portables ou non.La conséquence: dès que retentit le bip annonçant l\u2019arrivée d\u2019un message, on arrête de laire ce que l\u2019on était en train de faire pour lire ce messa- ge et y répondre sur-le-champ.Un bip, une réaction, une action.Le grand Ivan Pavlov, prix Nobel de physiologie en 1904 et dresseur de chiens à ses heures, serait plutôt fier de nous.Qr, la réflexion, la profondeur, la pertinence même, ont parfois besoin de temps pour s\u2019épanouir, un temps que ce présentéisme est en train de réduire à sa plus simple expression.Du coup, en 2012, on pourrait commencer à appliquer la règle des 90 minutes d\u2019attente avant de répondre à ses courriels.Pour voir ce que ça donne.2-\tSortir un peu du multitâche C\u2019est pas nous, c\u2019est la science qui le dit: la prolifération des ordinateurs dans le quotidien des gens et surtout l\u2019usage effréné qu\u2019üs en font sont en train de nuire à leur santé.Et comment! L\u2019exposition à la lumière d\u2019un écran d\u2019ordinateur ou d\u2019une tablette numérique juste avant de se coucher perturbe le sommeil, a révélé l\u2019an dernier une étude suisse publiée dans les pages du Journal of Applied Physiology.La multiplication des liens sociaux en ligne et la grande quantité de messages qu\u2019elle induit ont fait naître dans les dernières années une nouvelle angoisse: la peur de manquer quelque chose lorsqu\u2019on s\u2019éloigne quelques minutes de nos réseaux sociaux numériques.Les Anglos appellent ça le EQMQ, pour «Fear of Missing Out».Quant au multitâche, ou cet art de regarder la télé tout en twittant, de souper tout en répondant à ses courriels, de marcher tout en textanq de conduire tout en téléchargeant une mise à jour, il a certes amélioré notre capacité cognitive à reconnaître rapîdement des objets, maïs îl est aussî en traîn de réduire notre capacité à aller dans la profondeur des choses.Alors?En 2012, on pourrait éteindre l\u2019écran plus d\u2019une heure avant de se mettre au liq choisir entre texter, twitter, facebooker et regarder la télé, et surtout cesser de passer nos journées à côté de nos nouveaux téléphones \u2014 l\u2019ordinateur, la tablette, le cellulaire, quoi \u2014 en attendant que le combiné sonne.3-\tRenouer un peu avec le réel Eacebook a 800 millions d\u2019abonnés, Google + a dépassé la barre des 45 millions, Twitter compte 300 millions d\u2019adeptes de ses messages à moins de 140 caractères.La condition humaine poursuit sa mutation au temps de la numérisation.Désormais, le partage, les contacts entre parents et amis, les peines, les joies, les doutes, les mystères de la vie et les souvenirs des soirs éthyliques passent par les réseaux de ces multinationales américaines.C\u2019est là toute la distance qu\u2019eUes imposent entre les humains.Pis, depuis quelques années, le téléphone, en se transformant en ordinateur de poche, sert de moins en moins à parler.La faute revient à la messagerie texte, qui a pris la place de la voix et rend de plus en plus ennuyant le simple fait de récupérer un message sur une boîte vocale.Eou?Qn peut le dire, et en 2012, on pourrait donc entreprendre un petit sevrage.Comment?En re- nouant avec l\u2019appel vocal de temps en temps, en encourageant les discussions autour d\u2019une table \u2014 sans outils technologiques dans les poches \u2014 plutôt que sur un réseau social, en faisant des soupers sans cellulaire et en arrêtant de mettre à jour son profil Eacebook plusieurs fois dans une journée.4-\tRésister à l\u2019abondance et faire des choix Un enfant dans un magasin de bonbons ne ferait pas mieux.Aujourd\u2019hui, Vhomo numericus a le monde dans sa poche et il compte bien en profiter.L\u2019information en format numérique prolifère et il ne se gêne pas pour s\u2019en gaver, en s\u2019abonnant par-ci, en conservant, pointant, partageant, relayant par là le texte, la vidéo ou la série de photos qu\u2019il a glanées en naviguant.Qr, la quantité de données qu\u2019on est capable de conserver aujourd\u2019hui en une semaine dépasse largement la capacité physique de notre cerveau pour les lire, et surtout le cadre temporel que nous permet notre agenda pour pouvoir tout consommer.Conséquence: on accumule, on empile et on se désole de ne pas pouvoir tout lire.Erustrant?Un peu, et en 2012, on pourrait commencer à arrêter de se prendre pour une machine en faisant des choix éclairés dans l\u2019accumulation de toutes ces données.5-\tNe plus donner des dollars pour du faux Numérique rime avec ludique, et ce n\u2019est pas pour rien.L\u2019avènement des tablettes et des minitablettes \u2014 que l\u2019on nomme aussi téléphones intelli- gents \u2014 s\u2019accompagne d\u2019une étonnante ludification de nos environnements.Le jeu est partout et les formules qu\u2019il propose peuvent parfois laisser perplexe, y compris dans ses versions destinées aux enfants.Un doute?Dans un jeu du village des Schtroumpfs, un truc pas mal populaire sur iPad, le joueur est invité à dépenser de vrais dollars pour acquérir des biens virtuels, comme une che-nille domestique, une Schtroumpfette à ajouter à ses personnages, un kit pour cultiver des fruits.Dans un autre jeu de restaurant, même chose, l\u2019argent, bien réel et retiré sur une carte de crédit permet d\u2019améliorer la décoration des lieux, d\u2019ajouter un juke-box pixelisé, une table en marbre, un four à cuisson rapide.Un jeu de jardinage, lui.propose l\u2019achat d\u2019engrais pour que notre maïs pousse plus vite.Coût de l\u2019opération: 4,99 $.Jouer, c\u2019est drôle.Vider ses poches pour alimenter des concepts de jeux sans but précis, qui asservissent leurs utilisateurs en les forçant à revenir à chaque heure pour faire une action et qui cultivent le superficiel à grands coups de micropaiement, et même de paiements substantiels pouvant atteindre 59,99 $ pour un ensemble de décorations, c\u2019est plutôt triste.Et en 2012, finalemenL on pourrait commencer à s\u2019indigner et à résister.Pourquoi pas?Vous pouvez aussi suivre notre journaliste sur Twitter: http://twitter.com/Fabien Deglise et sur Google +: Fabien Deglise.AGENCE ERANCE-PRESSE L\u2019exposition à la lumière d\u2019un écran d\u2019ordinateur ou d\u2019une tablette numérique juste avant de se coucher perturbe le sommeil, a révélé l\u2019an dernier une étude suisse publiée dans les pages du Journal of Applied Physiology.Escapade viticole Le vignoble genevois : l\u2019autre côtes-du-rhône LOUISE GABOURY Le Rhône prend sa source à Gletsch, en Suisse, et circule dans ce pays sur près de 300 kilomètres, en partie dans le lac Léman, avant de gagner la France, puis la Méditerranée.Autour de Genève, on cultive la vigne depuis le temps des Romains.Le vignoble a finalement bellement survécu aux maladies de la vigne de la fin du XIX\" et à la surproduction des années 1950.Réparti des deux côtés du lac Léman et le long du Rhône suisse, le vignoble genevois produit maintenant une belle gamme de vins.«alors qu\u2019il y a une quarantaine d\u2019années, on aurait à peine osé laver les vitres avec», commente notre coloré guide Ariel.L\u2019AQC Genève date de 1988 et depuis les années 1990, la finesse et la qualité de ces vins ont été largement reconnues.L\u2019importance du vignoble genevois ne tient pas à sa superficie: le canton de Genève tiendrait dans la moitié du lac Léman.Troisième en importance malgré sa petite taille, après celui du Valais et du canton de Vaud, inscrit au patrimoine de l\u2019Humanité de l\u2019UNESCQ, il couvre près de 1500 hectares, dont 135 en sol français, depuis longtemps cultivés par les vi- gnerons genevois.Ses quelque 400 vignerons produisent 13,5 millions de litres par an.Le Chasselas, un cépage typiquement suisse, est le plus cultivé.Aussi appelé Fendant du Valais, il produit d'excellents blancs, alors que les rouges sont souvent élaborés à partir de gamay, de gamaret et de pinot noir.Facilement accessibles par transport en commun au départ du centre-ville de Genève, les exploitations viticoles de Satigny, plus grande commune viticole de Suisse, peuvent être parcourues à pied ou en vélo, une belle balade d'environ sept kilomètres.Stéphane Gros, un jeune producteur dynamique qui fa- brique de très bons vins, travaille également à développer l'œnotourisme sur la rive droite du Rhône.Il utilise notamment un ancien cabanon à outils pour les dégustations en plein air au milieu des vignes, avant ou après une balade dans le vignoble, www.stephane-gros.ch Comme les Suisses boivent deux fois leur production de vin, il en reste peu pour l'exportation.Une bonne raison pour découvrir le vin de Genève sur son terroir! ¦ www.lesvinsdegeneve.ch.Collaboration spéciale D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 7 ET DIMANCHE 8 JANVIER 2012 PLAISIRS SAVEURS À la table de chefs des quatre coins du monde Pour faire suite à la semaine dernière, voici mes suggestions afin de rendre février moins froid et plus savoureux.Veuillez prendre note que tous les prix suggérés ne comprennent ni les taxes, ni le service.Les chefs invités de Seattle: mes su^estions Philippe Jason Franey par- Mollé tagera, au restaurant Les 400 coups, son talent avec celui des chefs présents.Repas les 17 et 18 février, s 514 985-0400 140 $ par personne, vin compris Thierry Rautureau, chef reconnu de son restaurant Rover\u2019s à Seattle, maintes fois primé, partagera ses passions au restaurant Les Cons Servent les 24 et 25 février, s 514 523-8999 125 $ par personne Pour découvrir l\u2019Outaouais gourmand en visite à Montréal Denis Girard et Serge Rour-re, du casino du Lac-Leamy: ces deux chefs de talent seront reçus en grand chez Eu-ropea les 21 et 22 février.Ils proposent une cuisine à l\u2019image de leur région, s 514 398-9229 Romain Riva, du restaurant Le Moulin de Wakefield, nous invite à découvrir sa cuisine des voyages chez Portas Calle pour partager avec la non moins talentueuse Hélena Lou-reiro, chef propriétaire, s 514 849-2070 Découvertes vin Pour les amateurs de vin et ceux qui veulent le découvrir.Il faut, pour les amateurs de bons vins, découvrir les produit^ issus de la viticulture dans l\u2019Étqt de Washington.Clin d\u2019œil à l\u2019État voisin, l\u2019Oregon, qui produit aussi de petites merveilles.Andrew Will Winery (Chris Camarda) : des vins reconnus par Parker paripi les meilleurs merlots des États-Unis.Au sympathique bistro Le Continental, servis avec un menu concocté par la chef Sophie Juneau: une verticale de vins à découvrir du jeudi 16 février au samedi 26 février, s 514 845-6842 65 $ par personne avec menu et vin Autre endroit pour découvrir les vins de Chris Camarda: Chez Toqué, au bar, le tout servi avec quatre bouchées concoctées par Normand La-prise le jeudi 23 février à 18h, 19h45 et 21h30.s 514 499-2084 80 $ par personne avec vin et bouchées Chez Decca 77 Le vignoble Gordon Brothers Üeff Gordon) partage une belle histoire de famille avec ses centaines d\u2019hectares de vigne en culture biologique.Une belle dégustation avec la cujsine de Daren Bergeron et d\u2019Étienne Whalen, du Decca 77.Le vendredi 17 et le samedi 18 février avec un festin de poissons et de fruits de mer.s 514 934-1077 150 $ par personne avec vin D\u2019AUTRES DECOUVERTES FAIRE A ROVER\u2019S Est.1987 Home of The Chef in the Hat SOURCE MONTREAL EN LUMIERE Le chef du Rover\u2019s, Thierry Rautureau, maintes fois primé, partagera ses passions au restaurant Les Cons Servent les 24 et 25 février.Huîtres à tout va Au Decca 77, pour les vrais amateurs d\u2019huîtres à n\u2019en plus finir, un bar à huîtres înstallé pour la cause le 25 février, s 514 934-1077 65 $ par personne La Belgique revisitée Bernard Petit et Gérard Ma-thar, deux Belges ayant adopté le Québec, partagent leur passion culinaire le jeudi 25 février en présentant L\u2019assiette du Québec au restaurant DNA, bien connu pour ses excellents vins du Cana- da et ses charcuteries maison.s 514 287-3362 120 $ par personne avec vin La Chronique de Bruxelles Mark De Cank et Qlivier De Montigny nous présentent leurs douces folies pour la Belgique et Montréal en proposant les Midis gourmands.Un menu en trois services avec les vins, les 16 et 17 février et du 21 au 24 février, s 514 271-3095 50 $ par personne Chez Graziella, un étoilé Jacques Mark, chef proprié-take de son restaurant en Wallonie, travaille habituellement en famille.Il partagera avec Graziella Batista sa passion culi-nake et les vins de Toscane présentés par Michele Scienza les jeudi 23 et vendredi 24 février, s 514 876-0116 150 $ par personne avec repas et vin Thierry Rouyé nous ouvre sa porte Un vrai coup de cœur que de découvrir la cuisine d\u2019Éric et Tristan Martin du restaurant Lemonnier, en Wallonie.Ils partagent cette passion avec Thierry Rouyé et fils, qui offrent cette fois les 21 et 22 février un repas en neuf services, puis, après le départ des chefs invités, les 23, 24 et 25 février, s 514 282-4996 150 $ par personne Et puis.Les midis du monde Du 20 au 24 février, comme chaque année, ces restaurants nous offrent un voyage parmi les cinq sqns et leurs pays d\u2019origine.À découvrir, pour 12,95 $, ces midis enchantés.Byblos, cuisine kanienne ® 514 523-9396 Salon Mogador, cuisine marocaine ® 514 279-3530 La Khaïma, cuisine ouest-africaine ® 514 948-9993 Prato, cuisine italienne ® 514 285-1616 Rumi, cuisine du Moyen-Qrient ® 514 490-1999 Restaurant Tasca, cuisine portugaise ® 514 987-1530 Stromboli, cuisine méditerranéenne ® 514 528-5020 ¦ Pour plus d\u2019information: www.mon trealenlumiere.com.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre tous les samedis matin à l\u2019émission de Joël Le Bigot Samedi ou rien d\u2019autre à la Première chaîne de Radio-Canada.Recette de la semaine Tartiflette au jambon fumé Pour 4 à6 personnes -\tPrendre un fromage crémeux genre Riopelle, Rang des îles ou brie.Peut aussi se fake de la façon traditionnelle avec du reblochon.-\t5 pommes de terre Yukon Gold découpées en tranches et précuites 3 minutes dans le lait salé -\t4 tranches de jambon à l\u2019os fumé (style bernois) -\t300 g de fromage -\t2 ml de thym frais -\tPoivre du moulin au goût Prévoir un plat à four genre plat pour cuire les tourtières.Disposez au fond les tranches de pommes de terre et ajoutez sur le dessus le jambon découpé grossièrement.Ajoutez le thym frais et poivrez.Mettre le fromage sur le dessus et cuire au four à 350 degrés environ 7 à 10 minutes.Note: Qn peut remplacer le jambon par du lard fumé ou de la ventrèche.Biblioscopie LE GUIDE CULINAIRE Auguste Escoflier, Flammarion, France, 2010,940 pages La première édition de ce guide date de 1902.Il a été de tout temps la bible pour bien des cuisiniers et la source de référence de la gastronomie kançaise.Des centaines de recettes, des techniques élaborées, et surtout des méthodes de travail qui ont au fil du temps fait leurs preuves.AUGUSTE ESGOFFIER Le guide culinaire Les grandes 5551 avenue du Parc(514)273-7772 www.cavarestaurantmontreal.com MOTS CROISES 1\t23456789 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Pour annoncer dans ce regroupement 514 985-3322 HORIZONTALEMENT 1.\tSonner.2.\tDans la mayonnaise -Volaille.3.\tFortuné - Herbe d'Espagne.4.\tStyle de musique -Outrancier.5.\tMammifère ruminant -Cérémonie religieuse.6.\tCondition humaine -Jointes - Marque la manière.7.\tPlus fort que le roi -Fruit du chêne -Habileté.8.\tGrillée - À eux.9.\tHameau antillais -Gemme.10.\tFruit à pulpe sucrée Habitants.11.\tCoup - Rentrée d'argent.12.\tOcclusion d'un conduit - Concret.VERTiCALEMENT 1.Bruit assourdissant -Gallium.1843 2.Halo - Mauvais conducteur.Dur - Voix d'homme élevée.Étendue de terre entourée d'eau -Manouche.Verre de contact.Petit écureuil - Jeu d'argent.L'Iran en fait partie -Envasée.Monoxyde d'azote -Prénom masculin.Cirrus - Presser.10.\tPronom - Alpagué.11.\tRejeter - Greffe.12.\tPort d'Italie - Finesse.3.5.6.7.8.g.1 23456789 101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 B\tR\t0\tU\tH\tA\tH\tA\t\tT\tN\tT A\tH\tA\tN\tE\t\t0\tC\tT\tR\t0\t1 D\tU\tS\t\tL\tE\tU\tR\t\tA\t1\tR A\tM\t1\tC\tA\tL\t\tE\tT\t1\tR\tE B\t\tS\t1\tS\tA\tL\t\tE\tT\tA\tT 0\tP\t\tT\t\tN\t1\tE\tR\t\tU\t U\tR\tG\tE\tR\t\tA\tM\tA\tN\tD\tE M\tA\tR\tR\tA\t1\tN\tE\t\tE\t\tV \tL\t1\tN\tS\t\tT\tR\tA\tN\tS\t1 N\t1\tV\tE\tA\tL\t\tG\tR\t1\t0\tT U\tN\tE\t\tD\tU\tR\tE\tM\tE\tR\tE L\tE\tS\tT\tE\tE\t\tR\tE\tS\tT\tE SOLUTION DU DERNIER Mots-croisés du samedi 2\t3\t4\t5\t67\t89\t10 11 12 I II III IV V VI VII VIII IX X ¦¦E ¦¦ EÏ Horizontalement I.A vu peindre Piero, le Perugin et beaucoup d'autres.IL Pousse toujours plus loin.Dans la musette de Tami Bidasse.IIL Protections rapprochées.Rois d'Ecosse.IV.Crie comme un porteur de bois.Chaton à la campagne.Supprimé en venant de la droite.V.Ne vaut pas l'original.Tête parfumée.VI.Entre deux iisiêres.A retirer pendant ia cuisson.VII.Le pius connu du I horizontai.Lettres de permission.VIIL Attendit.Sanctionné.IX.Ramassée par ie gagnant.Porteur d'éiectrons.X.Très mauvais Verticalement 1.\tToujours prêt à sortir ses griffes.2.\tAttaquées en profondeur.3.Dans tous ies foyers.Trous pour poser ies poutres.4.Opération postaie.Voit-eiie venir queiqu'un ?5.Déesse de ia fertiiité.Equipé pour ie combat.6.Seigneur d'un autre temps.7.Donne toujours ia fièvre.Gaiette fine.Patron du jour.8.Eait toujours piaisir.Bâtisseur de p5Tamides.9.Grecque.Bien Piein.trop piein.10.Mis à piat.Eait i'innocent.11.Un droit pour tous en principe.En première ligne sur l'échiquier.12.Baptême dans l'urgence.Philippe Dupuis Solution du n° 69 Horizontalement I.Scaphandrier.II.Poseur.Signe.IIL Oc.Rias.Guai.IV.Logistique.V.Item.Oa.Esse.VL Aéré.Imbu.Nr.VIL Trésor.Arroi.VIIL Las.Dé.Ibo.IX.Ui.Pi.Niémen.X.Réconfortées.Verticalement 1.Spoliateur.2.Cocoteraie.3.As.Gères.4.Périmés.Pô.5.Huis.Odin.6.Aratoire.7.Siam.Nô.8.Ds.Bâtir.9.Rigueur.Et.10.Igues.Rime.11.Ena.Snobée.12.Réitérions.MOTS CROISÉS PROBLÈME N° 70 Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde "]