Le devoir, 14 juillet 2012, Cahier D

[" \\ Philippe Mollé questionne fÆÊÈ^Si^Êi\tprovenance des produits if-, maraîchers p^^z> 5 Lise Gobeille part à la découverte des plantes médicinales Page d 6 PLAISIRS CAHIER D .LE DEVOIR, LES SAMEDI 14 ET DIMANCHE 15 JUILLET 2012 1 I i I' i i i I MARIE-MORGANE LE MOEL Les sentiers de randonnée sont nombreux autour de Munduk.Certains permettent de passer au milieu des rizières.Bali.tout au cœur des rizières î Bail, dans l\u2019archipel indonésien, est connue pour ses plages accueillantes.Mais l\u2019intérieur de l\u2019île offre bien d\u2019autres possibilités au cœur des rizières.MARIE-MORGANE LE MOËL à Bail Maintenant, prenez la posture du chien renversé», ordonne l\u2019instructrice de yoga, une jeune femme aux longs cheveux blonds, la vingtaine souriante.Tout autour de la salle, les yogis amateurs s\u2019exécutent.Alors que les postérieurs se dressent vers le ciel plus ou moins gracieusement et que les tendons peinent à se relaxer, on se rend vite compte que nos voisins sur le plancher du Yoga Barn sont en fait tous des Occidentaux.«Ce soir, c\u2019est le Nouvel An balinais.Nyepi, ou le jour du silence.L\u2019occasion pour nous de penser aux choses mauvaises qui nous sont arrivées cette année, pour en finir avec elles», intime encore l\u2019instructrice.Pas facile, entre deux crampes, de se concentrer sur la signification des malheurs de l\u2019année précédente.Mais le lieu, qui surplombe une rizière, invite néanmoins à la relaxation les visiteurs, venus des quatre coins du monde.Bienvenue à Ubud, petite ville au cœur de Bali, à une heure de route de l\u2019aéroport international de Denpasar.Ubud n\u2019attire pas les mêmes touristes que les plages surpeuplées du sud.Ici, dans les rues, on ne voit guère de maillot de bain, mais il est de bon ton de porter d\u2019amples pantalons de chanvre, et les restaurants regorgent de menus végétariens.Cet aspect de Mecque pour Occidentaux en quête de paix intérieure s\u2019est accentué depuis que l\u2019Américaine Elizabeth Gilbert, au-teure de l\u2019ouvrage à succès Mange, prie, aime, est passée par là.En réaction, l\u2019un des restaurants de la ville affiche même ce dicton en forme de clin d\u2019œil: «Eat, pay, leave».Pourtant, malgré l\u2019afflux de touristes new age, difficile de ne pas être séduit par le bourg entouré de rizières.Car Ubud a gardé son identité balinaise.Comme ailleurs sur cette île majoritairement hindoue de quelque trois millions de personnes, chaque quartier a un temple, où les habitants viennent déposer des offrandes de fleurs ou de nourriture plusieurs fois par jour.Il n\u2019est pas rare non plus d\u2019y apercevoir une cérémonie ou une procession religieuse, en se promenant dans les ruelles étroites.Avec sa beauté, Ubud, qui compte avec les villages environnants quelques dizaines de milliers d\u2019habitants, attire les Occidentaux depuis longtemps, dont des artistes.Ainsi, le peintre allemand Walter Spies, arrivé à la fin des années 1920, a contribué à faire d\u2019Ubud le centre culturel de Bali.Désormais, les galeries d\u2019art présentant le travail d\u2019artistes locaux et internationaux sont nombreuses.On peut aussi se rendre au Musée Puri Lukisan, sur la rue principale, qui présente des œuvres capitales de la peinture balinaise.La ville est, en outre, l\u2019endroit idéal pour assister à un spectacle de legong, danse balinaise traditionnelle.Retrouver le calme Mais pour retrouver le calme, il n\u2019est pas difficile de s\u2019éloigner, car Ubud est bien placée pour visiter le reste de l\u2019île.En taxi, 11 est aisé de rallier les extrémités de Bail, même si les plus courageux préféreront les mobylettes, qu\u2019on loue pour pas grand-chose et que l\u2019on conduit, le plus souvent, sans casque.Sur le bord de la route, 11 fait bon s\u2019arrêter à l\u2019un des kiosques de dégustation de café des $ ) /.L SONNY TUMBELAKA AGENCE ERANCE-PRESSE Séance de yoga dans le cadre du Bali Spirit Festival d\u2019Ubud, qui a lieu chaque année en mars.exploitations agricoles.Au domaine agricole Ball Oka, on peut ainsi déguster, sur une terrasse qui surplombe l\u2019exploitation, cacao, thé au gingembre ou encore café au ginseng.Mais surtout la fierté locale, le café Luwak, à la fabrication très particulière.«La civette, un petit mammifère nocturne, mange les fruits mûrs du caféier.La pulpe est digérée, mais pas les noyaux, laissés dans les excréments de l\u2019animal, qui sont ramassés», explique Komang Pa-riangan, l\u2019un des vendeurs de Bali Oka.Les grains sont ensuite lavés et légèrement torréfiés.Porcément très rare, ce café de civette \u2014 aux arômes de caramel \u2014 est le plus cher au monde.On parle même de tasses vendues 50 livres sterling dans des cafés chics de Londres.Mais à Bali, pas besoin de s\u2019endetter pour les années à venir, il suffira de cinq dollars pour goûter à la précieuse boisson.Tout au nord Plus que rassasiés en caféine, on repart vers le nord.Une route mène vers l\u2019est et le mont Batur, un volcan en activité.Mais c\u2019est plus à l\u2019ouest qu\u2019on trouvera notre bonheur.Nous voilà, en quelques heures, à Munduk, le but de notre voyage.Munduk n\u2019a pas de temple imposant, ni de cratère sur les pentes duquel randon-ner.A priori, rien qui distingue le petit village d\u2019un autre, si ce n\u2019est sa situation géographique paradisiaque.Car nous voilà au cœur d\u2019un splendide paysage de rizières.Au point le plus haut du village, îe panorama est à couper le souffle, depuis les cabines des quelques hôtels, et les terrasses des quelques restaurants locaux.Au loin, la mer de la côte Nord de Bali semble se fondre dans les nuages, tandis que les rizières d\u2019un vert vif ^descendent par escaliers à flanc de montagne.A la tombée de la nuit, la vue ressemble à un tableau de Turner.Si l\u2019on parvient à s\u2019extraire de la contemplation du paysage, ce qui n\u2019est pas chose facile, on peut se promener de village en village, à travers des forêts et des vergers emplis de fruits exotiques.«Munduk a plus de 80 fermes, qui cultivent vanille, riz, cacao, VOIR PAGE D 3 : BALI Plusieurs galeries présentent le travail d\u2019artistes locaux et internationaux à Ubud D 2 LE DEVOIR LES SAMEDI 14 ET DIMANCHE 15 JUILLET 2012 PLAISIRS TOURISME Pour faire la belle vie une semaine en demi-pension à peu de frais, les possibilités sont multiples à travers le monde, tout comme pour planifier une randonnée pédestre à l\u2019étranger, avec ou sans la foi ! Long-courrier Lio Kiefer La ruée vers l\u2019Ouest «Je passerai cinq jours au Havre vers la mi-juillet.Je compte visiter Honjleur et le Mont-Saint-Michel.Auriez-vous une suggestion d\u2019itinéraire chouette pour m\u2019y rendre, de même qu\u2019un logis abordable ?Toute autre suggestion de lieux intéressants à ne pas manquer est la bienvenue ! » Martin Landry, Montréal Le Havre n\u2019est pas ce qu\u2019il y a de plus excitant dans cette partie de la France.Honfleur et le Mont-Saint-Michel sont un peu plus intéressants.De Honfleur au Mont-Saint-Michel: par la côte, passer par Arromanches, les criques qui vont jusqu\u2019à Port-en-Bessin, la presqu\u2019île de la Hague et Granville.Par l\u2019intérieiu, on va à Bayeux, St-Lô, Isi^y et Falaise.En fait, c\u2019est de joindre ces deux points comme si vous laciez vos chaussiues.Une adresse que j\u2019aime bien: la Ferme de la Rançon-nière à Crépon: www.ranconniere.jr Ma sœur et moi «Ma sœur vient d\u2019avoir 60 ans.Je suis de 11 mois son aînée! Je lui offre comme cadeau de partir ensemble dans un «tout inclus» ailleurs qu\u2019en Amérique du Sud.Durée de sept à dix jours, dépendamment des prix, pour la 21 ou 3\u201c semaine de novembre 2012.Frais de 1000$ à 1300$ chacune.Ma sœur vit en Ontario dans la région de Niagara.Si vous avez de meilleures idées que le «tout inclus», nous sommes aussi intéressées.Nos intérêts vont vers le Portugal, la Tunisie, la Turquie, ou tout autre endroit que vous nous suggérez, de même que vers des références d\u2019agences de voyage ou d\u2019adresses Web permettant de faire les réservations nous-mêmes.» Norma Bélanger, Québec Si je vous suis bien, vous venez d\u2019avoir 731 mois.Et on va placer la barre à 1300$.Quand vous dites le mot «frais», vous sous-entendez sûrement le vol, l\u2019hébergement et la bouffe.Pour une semaine, vous avez tous les tout inclus inimaginables à ces prix dans notre Sud traditionnel.Sauf qu\u2019il y a un détail important: en novembre, vous êtes en plein boom des ouragans.Le Maroc ou la Tunisie en demi-pension, c\u2019est environ 1200$ (Sultana Tours).www.sultana-tours.com.La Turquie: 1300$ en demi-pension (Groupe VIP).www.legroupevip.com/turquie.htm Læ Portugal: 1400$ en demi-pension (Transat).La France: 1500$ en demi-pension sur la Côte d\u2019Azur (Pierres et vacances).www.pierreetvacances.com/fr-fr Si vous choisissez la Californie, Vancouver ou Las Vegas (dans ce dernier cas, vous risquez de tout perdre), allez-y pour Voyages Gendron.www.voyagesgendron.com Et il vous reste des croisières au départ de Fort Lauderdale, que vous devrez payer aux alentours de 1500$, mais là aussi, vous êtes en période de grands vents.Arnaque ou pas?«Je viens de recevoir par courrier recommandé un procès-verbal de violation des règles du Code de la route italien de la police municipale de Florence.J\u2019aurais circulé en voiture (louée) dans une voie Les plages d\u2019Arromanches, en Normandie de bus réservée lors de notre voyage en Italie en juillet 2011.Le procès-verbal est daté du 16 juin 2012, soit près d\u2019un an plus tard.Il s\u2019agit d\u2019une contravention de 76euros et de frais de procédures de 59,83euros.Or, je n\u2019ai jamais reçu de contravention, ni surplace, ni après.Il s\u2019agirait d\u2019un système de dispositijs de contrôle électronique qui aurait saisi le numéro de plaque.Je ne nie pas que cela ait pu se produire, mais je n\u2019en ai pas souvenir, puisque nous n\u2019avons pas circulé dans Florence, préférant garer la voiture à l\u2019extérieur de la ville pour prendre le bus.Sur cela, j\u2019ai trois questions.Dois-je payer cette contravention livrée en italien et en français par une compagnie de crédit (Nivi Credit S.r.l, enregistrée à Monterosi) et ce, un an après les faits ?Je peux contester les faits, mais pour cela, il me faudrait me rendre à Florence devant un juge.Quelles sont les conséquences si je ne paie pas ?Fnfin, question naïve, mais qui se pose quand même parce que je n\u2019ai pas d\u2019information de la ville de Florence, mais uniquement de la firme de recouvrement (et c\u2019est à cette dernière que je dois payer les deux montants via son site Web) : est-ce une arnaque ?On est loin des questions touristiques, mais cela fait partie de la vie de tout voyageur!» Denis Harrisson, Gatineau Ce n\u2019est pas loin des questions touristiques, c\u2019est en plein dedans.En un an, c\u2019est le 4® fait similaire en Italie qu\u2019on m\u2019a reporté.Ce n\u2019est pas une arnaque au sens premier du terme.Si vous ne payez pas, vous n\u2019aurez probablement aucun problème.J\u2019ai une amie journaliste à Rome, Anne Le Nir, qui me disait que ceux qui payaient le plus de contraventions, ce sont les étrangers.Si vous contestez, restez à Gatineau.Ce sera simplement un 100$ dans les poches du juge qui vous condamnera pour non-présence au tribunal en 2014.Pour votre contestation chez Nivi Credit S.r.l., demandez-leur une photo de la plaque, l\u2019heure et l\u2019endroit.Si vous avez une facture de bus pour ce moment, retrouvez-la et envoyez-la par courriel.Vous n\u2019êtes pas obligé de savoir, en tant qu\u2019étranger, tous les horaires des couloirs de bus, et vous parlez simplement le dialecte de l\u2019Outaouais.Dites-leur votre profond malaise quant à la défaite de la Squadra Azzura lors de KENZO TRIBOUILLARD AGENCE ERANCE-PRESSE la finale du Championnat d\u2019Europe.Si vous téléphonez sur votre cas au Consulat italien à Montréal, ils vous diront que c\u2019est une question de vita ou de morto.Si vous n\u2019avez pas aimé la statue d\u2019Hercule devant le Vieux Palais de Florence, signalez-le.Cela ne vous aidera pas, mais signifiera que vous avez un certain goût.Un truc de certains Italiens sur leurs plaques : ils peignent et recouvrent un seul numéro.de la couleur de la plaque.L\u2019Italie est un pays de diversités régionales.En dehors de la trippa alla florentina, vous avez eu le droit à la contravention alla florentina.Marcher avec ou sans la eoi «Je rentre d\u2019une randonnée pédestre: près de 380km entre Montréal et Québec, un pèlerinage que propose l\u2019organisme Chemin des sanctuaires.Les motijs de cette marche sont le plus souvent religieux, mais c\u2019est aussi une façon de découvrir le patrimoine architectural ou de retrouver la forme physique.La formule est parfaite pour voir du pays et comprendre un peu mieux les gens qui y vivent, puisqu\u2019ils nous reçoivent chez eux pour la nuit ou simplement pour une pause.J\u2019ai particulièrement apprécié la possibilité qui nous est ainsi offerte d\u2019entrer dans l\u2019intimité des personnes que l\u2019on rencontre.Les pèlerins sont accueillis dans toutes sortes d\u2019hébergements: centre communautaire, presbytère, résidence pour personnes âgées, garage municipal ou maison privée.Le confort est variable, mais le prix est plus qu\u2019abordable.J\u2019aimerais bien trouver l\u2019équivalent \u2014 donc sans obligation de professer sa foi \u2014 ailleurs dans les pays Scandinaves et aux Etats-Unis, ou dans des régions moins achalandées que celles qui mènent à Compostelle.Avez-vous, dans vos réseaux de contacts, des organismes à qui je peux m\u2019adresser?» Lise Santerre Aux États-Unis: www.innerjourneys.us/se-dona_sacred_tours.php En Scandinavie: www.sacred-destinations.com/ Sweden/gamla-uppsala.htm.En France: alpes-haute-provence.com/randon-nees/randonnees-alpes-de-haute-provence avec des randonnées GPS.En Croatie: www.croatia.hr/fr Mexique et Pérou : www.platinumpearls.com/platinumpearls/ toursb.htm Medjugorje, Pologne, Malte: tangney-tours.com/bosnia/medjugorje Bonne adresse «Nous revenons, mon épouse, moi et une amie, d\u2019une semaine en Roumanie au cours de laquelle nous avons eu recours aux services d\u2019une guide extraordinaire.Quoique sa spécialité soit des randonnées à vélo ou pédestres, elle a accepté de nous conduire en véhicule pendant deux jours et demi dans les environs de Pitesti, des Carpates et dans la région de l\u2019Arges (tout près de Bucarest, la capitale de la Roumanie).Nous voulons la recommander à tous ceux et celles qui souhaitent être accompagnés par une personne qui, en plus de parler le roumain, sa langue maternelle, parle un excellent français, anglais et espagnol et démontre une grande culture générale de son pays (géographie, histoire, politique, coutumes, enjeux de société, communisme).Elle s\u2019appelle Raluca Teodor et son site Web est le suivant: www.roumanie-active.com/fr et son adresse courriel est raluca@europe-active.com.» Bernard, Montréal À SUIVRE Les vols sur Paris avec Corsair proposés par www.sunwing.ca/fr.Jusqu\u2019à sept vols par semaine.Sélection de sièges gratuite et programmes achat-rachat avec Citroen par l\u2019intermédiaire d\u2019EurocarTT.www.eurocartt.com.L\u2019avantage de l\u2019aéroport d\u2019Orly, c\u2019est de ne pas faire des kilomètres à pied pour obtenir ses valises.Placé à l\u2019entrée de l\u2019autoroute du Sud, c\u2019est le constat direct d\u2019aller sans embûches vers tout le Sud.Le désavantage, c\u2019est de vouloir une correspondance X et d\u2019être obligé de remonter sur Roissy.Pour les destinations du Maghreb, Orly fait l\u2019affaire.Pour la Scandinavie, c\u2019est au nord.Spéciaux du mois d\u2019août sur la Riviera Maya au Azul Sensatori, Karisma.L\u2019OPC ET Travelocitt L\u2019Office de la protection du consommateur met en garde les consommateurs québécois contre Travelocity (Travelocity.ca).Cette entreprise se spécialise dans la vente de services touristiques.Située au Texas, Travelocity offre, sur un site transactionnel, des services d\u2019agent de voyages au Québec sans être titulaire du permis requis par la Loi sur les agents de voyages.Un consommateur qui transigerait avec cette entreprise ne pourrait donc bénéficier ni de la protection financière accordée par le cautionnement requis de tout titulaire d\u2019un permis d\u2019agent de voyages, ni de celle offerte par le Fonds d\u2019indemnisation des clients des agents de voyages, le FICAV.À VOIR, LIRE, ENTENDRE Le site Web dénommé www.gulfography.com est une galerie de photos de femmes artistes photographes du Golfe persique qui donne d\u2019autres perspectives que les images qu\u2019on nous sert le plus souvent.Tout n\u2019est pas rose, mais tout n\u2019est pas noir.Regards, quotidien, sourires parfois.Pour se faire une autre idée du Golfe.Pour vos questions, bonnes adresses, découvertes, trucs, envies, bons et mauvais souvenirs de voyage: lkiefer@ledevoir.com.Pour mon blogue : www.ledevoir.com/liokiefer.HfBERŒMEJff EN RECIM CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS Une aventure au moulin à 1 h de Québec ! Portait avec souper gastronomique à partir de 126$/pers.Autres forfaits : croisière dans i\u2019archipei de i'isie-aux-Grues, goif Troi^Saumons, théâtre d'été, passeport des 5 musées.www.aubergeclesglacis.com 1-877-245-2247 E S TRIE AUBERGE & SPA WEST BROME Le luxe décontracté à 1 heure de Montréal au cœur de la route des vins.Confort douillet : lits de plumes, peignoirs de luxe, foyers de pierres.Aux petits soins : massages, bains thérapeutiques, soins corporels.Action : Tourbillon extérieur, sauna et piscine sous dôme de verre.Encore : Gym high-tech, 6 kms de sentiers en forêt.L'exfose : Cuisine aux accents de Provence d'un chef étoilé Michelin.Encore : Cave à vin primée par le «Wine Spectator» à prix très très doux.Retrouvez votre nature: www.awb.ca\t1 888-902-7663 Auberge S Spa West Brome LAURENTIDE S HOTEL SPA WATEL.STE-AGATHE iriririr 31 chambres avec vue magnifique sur ie iac des Sabies.Ch.classiques, supérieures et suites.Vous avez accès à la plage en face de l\u2019hôtel, piscine lnt/Ext\u201e 3 spas Ext.et 1/ Int.Bain vapeur et sec.Massage sur place avec certains forfaits.A deux pas du théâtre le Patriote.Salle à manger réputée.WIFI HV gratuit, www.hotelspawatel.com 1 800 363-6478 ILE D\u2019ORLEANS AUBERGE CHAUMONOT Un rendez-vous romantique au bard du fleuve St-Laurent à St-Français, 1.0.Site unique, calme et romantique.Forfaits disponibles.www.aubergechaumonot.com 418 829-2735 1 -800-520-2735 MONTEREGIE HOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC sm LE Rir.HET.iFii & SPA GIVENCHY Le tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerle de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et confort douillet, cuisine du terroir gaslranomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine intérieure, saunas, salle d'exercices, onze salles de soins.Nombreux forfaits disponibles.www.lestroistilleuls.com\t514-856-7787 OU 1 800 263-2230 MAINE, U.S.A ELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus; Plus de confort et beaucoup plus d'espace! 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les plages surpeuplées de Kho Phi Phi et de Phuket; l\u2019atmosphère des temples d\u2019Ajmtthaya, de Sukhothaï et de Chiang Mai; le zoo humain qu\u2019est Mae Hong Son et ses femmes girafes, et dont il ne faudrait peut-être pas encourager la fréquentation.En complément, 35 liens vers des vidéos accessibles sur Internet et quelques recettes sont donnés.Si M.Walter, qui a vécu trois ans en Thaïlande, est sorti des sentiers battus, il n\u2019en transparaît toutefois rien dans cet ouvrage, qui s\u2019en tient aux principaux attraits touristiques du pays.Oui, il est magnifique en soi, ce carnet, mais pour plus de surprises, il nous faudra écrire le nôtre.Collaboratrice Le Devoir TICKET TO THAÏLANDE Gaspard Walter Editions de la Martinière France, 2012, 352 pages LE DEVOIR, LES SAMEDI 14 ET DIMANCHE 15 JUILLET 2012 D 3 PLAISIRS TOURISME Ubud a un fort côté artistique, tandis que Munduk est une terre de fruits, de riz et de panoramas impressionnants.En chemin entre les deux, on arrête déguster une boisson chaude très rare : le café de civette.:ane le moel Le mont Batur, un volcan en activité.Il est possible d\u2019en faire l\u2019ascension.\t\t ¦\t\t \t\t ¦\t\t V.!'î>- ¦ tf»-' , MARIE-MORGANE LE MOËL Au détour d\u2019un chemin, l\u2019un des nombreux temples familiaux du village de Munduk.SONNY TUMBELAKA AGENCE ERANCE-PRESSE Une femme qui vend des pacotilles à Ubud.BALI SUITE DE LA PAGE D 1 de coco ou clou de girofle», énonce le guide Made Ria Wi-warman, pointant du doigt tout ce qui se mange autour de nous.Effectivement, chaque arbre semble porter un fruit.La région fait partie d\u2019un programme de protection de l\u2019environnement, et la terre est visiblement fertile.Pour assurer qu\u2019elle le reste, les habitants ont d\u2019ailleurs construit des temples de jardins, afin d\u2019attirer la clémence des divinités.L\u2019art du legong En dehors des randonnées, autant prévenir les visiteurs en quête d\u2019animation, Munduk n\u2019offre pas un grand choix d\u2019activités.Il y a bien une école de danse, qui s\u2019ac- En vrac tive deux fois par semaine dans la salle de répétition installée au sein de l\u2019hôtel Puri Lumbung.Nyoman Su-riawan, le professeur, y enseigne l\u2019art du legong à des dizaines d\u2019enfants, qui doivent prêter attention à tout: expression des yeux, du visage, mouvements marqués des mains et des pieds; la danse traditionnelle est extrêmement complexe.Alors, plutôt que d\u2019essayer, on se contente d\u2019admirer la grâce des jeunes danseurs, tout en se laissant gagner par la douceur de vivre de Munduk.Au fond, nul besoin de yoga ou de plage pour être un voyageur heureux.Attention, Munduk est dangereuse: une fois les pieds mis ici, il sera très difficile de repartir affronter les hordes de surfeurs du sud de l\u2019île.MARIE-MORGANE LE MOËL Au coucher du soleil, le paysage de Munduk prend des allures de tableau de Turner.MARIE-MORGANE LE MOËL Collaboratrice Le guide Made Ria Wiwarman propose de faire découvrir Le Devoir l\u2019environnement à Munduk.Formalités : Pour les ressortissants canadiens, un passeport valide six mois après le voyage est nécessaire.Un visa touristique de 25 dollars US, valable 30 jours, s\u2019achète à l\u2019aéroport de Bali (prévoir des espèces).Transport: A / R Montréal-Denpasar à partir de 1600 dollars (hors saison).En taxi, compter environ 25 à 30 dollars pour se rendre de Denpasar à Ubud (les trajets peuvent être organisés par votre hôtel).Environ 30 dollars pour se rendre à Munduk depuis Ubud.Il suffit de se renseigner sur les tarifs sur place, auprès des hôtels, mais aussi des nombreux taxis privés.Il est toujours possible de marchander.On peut aussi facilement louer une mobylette sur place (attention, la circulation est très dense).À Ubud : Pour les adeptes de yoga, il y a le Yoga Barn.www.theyogabarn.com Le Musée Puri Lukisan est facile à trouver dans la rue principale, au centre du village.If WW.mpl-ubud.com A Munduk, les hôtels proposent tous des randonnées dans la région.Voir directement sur place.Hébergement : Il est très aisé de se loger à des prix abordables à Bali, et Ubud regorge d\u2019adresses.À Munduk, le Puri Lumbung Cottages offre des chambres dans d\u2019anciens greniers à riz, avec une vue splendide sur la vallée et un très bon restaurant (à partir de 70dollars pour deux).www.purilumbung.corn Manger: A Ubud, désormais incontournable, le Casa Luna.Sa propriétaire a créé le Festival des lecteurs et écrivains, qui se tient chaque mois d\u2019octobre.www.casalunabali.com Alle^ Jiopt Allez hop! Voyages Grcuit acœmpagné Sa£ui-Cultuiie Afrique du Sua Petit groupe du 03 au 18 novembre 2012 Prix : 5755$ tout inclus sauf deux repas.Grcuit îles-de-la-Madeleine du 13 au 18 août Prix : 1799$ aller en avion / retour en autobus.www.allezhop.com 1655 Amherst, Montréal \u2022 514-528-9091 \u2022 1-888-528-9091 suivez-nous sur Facebook permis du Qc induant les frais de l\u2019OPC de .2% Pour annoncer dans ce regroupement, contacta Jean de Billy au 514 985-3456 : : : jdebilly@ledevoir.com D 4 LE DEVOIR, LES SAMEDI 14 ET DIMANCHE 15 JUILLET 2012 PLAISIRS TOURISME La Tunisie cherche comment attirer les touristes de nouveau, alors que sa réputation de destination paisible a été ébranlée avec la révolution du jasmin.Le Domaine Atlas, loin des complexes touristiques de la côte, a peut-être déjà trouvé une partie de la solution.SAGUENAY-LAC-SAINT-JEAN Un jardin de rêve devenu réalité NICOLE PONS à LAscension-de-Notre-Seigneur Le moins que Ton puisse dire c\u2019est que Brian Scullion a de la suite dans les idées.Déjà à Tâge de sept ans, ce natif d\u2019Alma (Lac Saint-Jean), d\u2019origine irlandaise par son grand-père, était amoureux de la nature et rêvait d\u2019horticulture.Quelques années plus tard, devenu photographe, cinéaste et pilote de brousse, il vécut un incident qui allait bouleverser sa vie: «J\u2019ai fait un atterrissage forcé dans ce champ et ma vocation est née!» C\u2019est le déclic.En 1985, il achète ce terrain de 40 hectares abandonné près d\u2019Alma, se lance dans un travail acharné de jour comme de nuit et plante 10 000 arbres les trois premières années.Des coupe-vent, des essences à croissance rapide comme le tilleul ou le frêne, des feuillus nobles: chêne, érable, orme.Il devient grossiste en produits horticoles ornementaux, puis misant sur son expérience et ses talents d\u2019artiste, il décide, en collaboration avec sa conjointe.Josée Fortin, de créer de toutes pièces un jardin dans un environnement harmonieux et paisible qui sera ouvert au public en 1999.La pépinière lui permet de vivre de sa passion et de faire de la recherche sur le degré d\u2019adaptation des espèces au climat de la région.Plus de 2000 espèces Côté artistique, c\u2019est un festival.On passe du jardin des plantes asiatiques au jardin des rhododendrons et des azalées; du jeune jardin de conifères forestiers aux 150 nouvelles variétés pour la plupart inusitées ici (épinette de Norvège, pin parasol japonais, épinette bleue des E.-U., sapin pleureur, sapin de Corée, épicéa multigreffe, thuya occidental de République tchèque.) au jardin de plantes ornementales.Les massifs floraux offrent des palettes de couleurs froides (bleu, blanc, mauve, lavande) ou chaudes (jaune, orangé, rose).Profitant d\u2019un microclimat et d\u2019un sol riche en matières organiques.Brian Scullion teste tous les ans 60 à 80 espèces de plantes ornementales et d\u2019arbres.Actuellement, 2000 espèces provenant du monde entier s\u2019épanouissent dans le jardin.Du côté des 3,5 km de sentiers forestiers qui mènent à l\u2019écluse à castors et au camp forestier traditionnel, et des deux authentiques tourbières, 80 espèces de plantes indigènes et carnivores comme la sarracénie pourpre ou le droséra batifolent en toute liberté.Il y a encore mieux.Après quatre ans de travaux, l\u2019installation de sept kilomètres de fils souterrains et de 650 lampes à faible consommation d\u2019énergie, le jardin s\u2019illumine la nuit.La visite, alors, devient féerique.Jardin écolo Artiste.mais très rigoureux dans sa politique environnementale.Tout est naturel, aucun engrais chimique et aucun pesticide ne sont utilisés.Les déchets sont compostés, on récupère l\u2019eau de pluie, des poules se chargent du nettoyage en mangeant le surplus d\u2019herbe (!) et au restaurant, on sert des produits locaux.Pour la structure du superbe bâtiment d\u2019accueil.Brian Scullion a utilisé d\u2019anciennes estacades venant de la rivière Petite-Décharge.D\u2019énormes pièces en sapin de Douglas de Colombie-Britannique donnent à l\u2019ensemble un cachet extraordinaire.Jardin Scullion et pépinière; 1985, Rang 7 Ouest, L\u2019Ascen-sion-de-Notre-Seigneur.En saison (du 15 juin au 15 septembre), ouvert tous les jours; sur réservation le reste de l\u2019année.Compter de trois à quatre heures pour la visite.Jusqu\u2019à la fin août, ouvert en soirée les jeudis et vendredis : forfaits repas et visite de nuit du jardin illuminé (il faut réserver).^ 1 800 728-5546 îvîvîv.jardinscullion.corn Collaboration spéciale Le Devoir NICOLE PONS Le sentier du côté de la tourbière Sudoku par Fabien Savary \t2\t6\t\t\t1\t\t\t \t\t\t\t4\t\t1\t\t3 \t\t\t3\t\t\t\t5\t g\t\t\t\t8\t\t4\t\t \t\t\t\t3\t7\t\t\t 1\t\t8\t\t\t\t\t\t2 \t3\t2\t7\t\t\t\t\t 7\t\t\t\t\t4\t\t\t9 \t\t\t\t5\t\t8\t\t1 Niveau de difficulté : DiFFiCiLE 2122 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 9\t6\t8\t4\t5\t7\t2\t3\t1 4\t1\t2\t3\t8\t6\t7\t5\t9 3\t7\t3\t2\t3\t1\t3\t3\t4 2\t4\t9\t8\t6\t5\t3\t1\t7 6\t8\t1\t7\t2\t3\t4\t9\t5 7\t3\t3\t1\t4\t3\t3\t3\t2 8\t2\t6\t5\t1\t4\t9\t7\t3 1\t9\t7\t6\t3\t2\t5\t4\t8 -5.\t-2-\t4\t-2-\t7\t-S.\t1\t2\t-S- 2121 PHOTOS VALERIAN MAZATAUD Imed Taieb, œnologue et directeur technique du Domaine Atlas, souhaite que le vin et les produits de la terre attirent les touristes dans son pays.TUNISIE L\u2019ivresse de l\u2019interdit Un vigneron tunisien poursuit la tradition implantée par les Italiens au pays Développer une production de grands crus et d\u2019alcools rares dans un pays qui vient de porter un parti islamiste au pouvoir?C\u2019est le pari un peu fou d\u2019Imed Taieb, œnologue et directeur technique du Domaine Atlas, près de Hamma-met, dans le nord de la Tunisie.Le domaine développe également une expertise en agrotourisme, un défi qui pourrait s\u2019avérer gagnant, alors que le pays cherche à redéfinir son offre touristique.SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com MELANIE THIBAULT à Hammamet œnologue arpente son f territoire sur fond de soleil couchant.Les pieds plantés entre deux rangs de figues de Barbarie, Imed Taieb se prend à rêver de sa prochaine création, un doux alcool tiré de cet étrange et épineux fruit de cactus.«On le fait goûter, mais on ne le met pas encore en vente, on en est juste au stade expérimental.» L\u2019expérimentation est loin de faire peur à ce vigneron, qui cumule plus de 17 ans d\u2019expérience dans les vignes françaises, italiennes, ou suisses.Aux côtés des Char-donnay et des Sauvignons, le Domaine Atlas étonne avec sa liqueur de citron aux accents de Grand Marnier, son vin de paille, ou son porto blanc, que le touriste peut venir déguster sur place.C\u2019est à partir de la fin du XIX® siècle que les Italiens ont développé la culture du vin dans la région du Cap Bon.C\u2019est à Bou Argoub, en plein cœur de la zone AOC (appellation d\u2019origine contrôlée) Mor-nag, que le Domaine Atlas a souhaité installer ses chais.Avec une cinquantaine d\u2019employés et une production Le Domaine Atlas privilégie le bouche-à-oreille et évite le formatage des visites de groupe annuelle de 250000 litres de vin, le domaine représente la deuxième plus grande coopérative viticole de Tunisie.Surtout, c\u2019est un des rares producteurs du pays qui destine la majorité de sa récolte à l\u2019étranger.Ainsi, on retrouve la cuvée 2006 du Ifrikia rouge à la SAQ pour 16 $, mais le vi-gnoble exporte également vers la Suisse ou le Japon, et un accord les lie à une compagnie autrichienne pour l\u2019exportation vers l\u2019Europe.Alcool et islam Le vignoble réalise moins de 30% de son chiffre d\u2019affaires en Tunisie, avoue M.Taieb.«Apprécier le bon vin ne fait pas partie de notre culture populaire, contrairement à la France ou à l\u2019Italie.Ici, la plupart des consommateurs recherchent l\u2019ivresse plutôt que le bon goût», estime l\u2019œnologue.Il verse une large rasade de son «Grand Patron» rouge, son vin le plus populaire, médaille d\u2019or en Belgique et médaille d\u2019argent au Canada pour le plaisir de ses hôtes.La montée des islamistes du parti Ennahdha (qui occupent 89 des 217 sièges de l\u2019assemblée), Imed Taieb s\u2019en soucie peu, même s\u2019il reconnaît que «les islamistes ne sont pas de grands buveurs ! » N\u2019empêche que les rumeurs vont vite.Les islamistes voudraient hausser les taxes sur le vin, puis un groupuscule salafiste forcerait un bar à fermer.C\u2019est ce qui s\u2019entend du moins, sans pour autant désarmer le vigneron.«Ils n\u2019oseront pas toucher à la filière vinicole, qui emploie 500000 ouvriers et attire les touristes.D\u2019ailleurs en 2011, la consommation d\u2019alcool a augmenté de 30 % », assure-t-il.Diversification Le changement de régime et l\u2019incursion de la religion dans la politique pourraient même ouvrir de nouvelles portes pour la coopérative, qui se lance peu à peu dans l\u2019agrotourisme.Des séjours incluant gîte, repas gastronomique, visite du vignoble, dégustation des produits, ou même promenades à dos d\u2019âne, devraient attiser la curiosité des visiteurs en quête d\u2019authenticité, de repos et de bonne chère dès l\u2019automne.Cette formule sera à mille lieues de l\u2019offre aseptisée des grands complexes touristiques de la côte.Depuis la révolution, les recettes touristiques ont chuté de 35% en Tunisie, et le nombre de nuitées de plus de 40%, passant de 6,3 millions de visiteurs en 2010 à 4,3 millions en 2011, confirme Ferid Fetni, directeur de la promotion à l\u2019Office national du tourisme tunisien (ONTT).Le tourisme balnéaire de masse, colonne vertébrale de l\u2019économie du pays, doit se redéfinir.«L\u2019agrotourisme pourrait y trouver sa place, mais res- Moins de 30% de la production du Domaine Atlas est consacrée à la consommation locale.vm Rosé ^and Wlsfî Les vins du Domaine Atlas sont exportés aux quatre coins du monde.tera probablement négligeable», estime-t-il.Peu importe, le Domaine Atlas privilégie le bouche-à-oreille et évite le formatage des visites de groupe.L\u2019agrotourisme n\u2019est d\u2019ailleurs qu\u2019un des projets de diversification du domaine.En effet, bien que 75% de la surface soit réservée aux vignes, il reste plusieurs dizaines d\u2019hectares consacrés à l\u2019huile d\u2019olive, aux pêches, aux grenades, à la sté- via, un succédané au sucre, ou à l\u2019aloès vera pour la fabrication de produits cosmétiques.Pour en savoir plus: www.domaineatlas.corn Valérian Mazataud et Mélanie Thibault se sont rendus en Tunisie à l\u2019invitation de l\u2019Office national de tourisme tunisien au Canada.Collaboration spéciale Le Devoir LE DEVOIR, LES SAMEDI 14 ET DIMANCHE 15 JUILLET 2012 D 5 PLAISIRS SAVEURS Discuter avec quelques artisans producteurs au marché Jean-Talon permet de découvrir que certains malaises s\u2019y sont installés.Alors que les marchés publics gagnent en popularité auprès des consommateurs, accomplissent-ils toujours leur mission première ?Le marché deviendrait-il un supermarché < ?Philippe Mollé Les marchés publics ont le vent en poupe un peu partout au Québec et sont perçus comme une sorte d\u2019entité culturelle et gourmande à eux seuls.Ils permettent aux consommateurs d\u2019encourager l\u2019économie locale.ou d\u2019en avoir l\u2019impression.Jadis, les producteurs agricoles apportaient le fruit de leurs récoltes très tôt le matin au marché Jean-Talon, par exemple, à Montréal.Désormais, aux aurores, ce sont de nombreuses palettes de fruits et légumes, souvent achetées au Marché central et en provenance de partout en Amérique du Nord, qui arrivent et sont transférées habilement des chariots élévateurs jusqu\u2019aux kiosques des commerçants.Des commerçants qui, au fil du temps, sont devenus surtout des revendeurs, sans être producteurs ou agriculteurs maraîchers.Il faut se fier à l\u2019étiquetage ou à l\u2019honnêteté dudit commerçant pour connaître l\u2019origine des fruits et légumes, et le nom de la ferme.De fait, bien identifier la provenance des aliments est une question de respect à l\u2019égard de la clientèle, qui est en droit de savoir ce qui se trouve dans son assiette, notamment en ce qui a trait aux organismes génétiquement modifiés (OGM).Elle a le droit de savoir si l\u2019ail vendu comme québécois l\u2019est réellement et s\u2019il n\u2019est pas plutôt de l\u2019ail chinois vendu sous label d\u2019ici, par exemple.La contrefaçon existe chez nous, affirment quelques producteurs écœurés et désabusés par le nombre croissant de revendeurs sans scrupule, qui prétendent offrir des produits locaux peu importe leur provenance.De la terre à l\u2019assiette ?Des artisans producteurs comme Jacques Rémillard et les familles Racine et Denault osent à peine avouer, à mots cachés par peur de représailles, qu\u2019ils sont victimes de pressions et doivent souvent fermer les yeux sur certaines pratiques douteuses dont ils sont témoins.A quand une vraie police des marchés, un contrôle des fraudes, un étiquetage rigoureux et crédible de la provenance et de l\u2019origine des produits vendus?Il n\u2019y a pas de mal à vendre des pommes de terre de Floride, ou de l\u2019Ontario, mais cela devient trompeur si on les affiche comme produites au Québec.Comment peut-on avoir des framboises et du mais québécois quand la saison n\u2019est pas commencée ?Il règne un malaise au marché Jean-Talon et les consommateurs n\u2019en ont pas toujours conscience.Redonner le goût des légumes M.Jacques, comme l\u2019appellent ses clients, est présent au marché chaque année depuis 37 ans.Sans son étal, il dit ne pas exister.Il se lève à trois heures du matin pour charger son camion, qui lui sert d\u2019entrepôt, et se rendre au marché.Au printemps, il vend des fines herbes, et en août, il offre ses a  .1^ I,.- ^ vX X , ^ m Des étals du marché Jean-Talon où l\u2019on retrouve des produits du Québec.légumes, cultivés sur les meilleures terres noires de Napier-ville.Parmi sa clientèle, des professionnels de la restauration comme Olivier Perret, du Sofitel, ou Jérôme Ferrer, du groupe Europea.Plusieurs estiment même que Jacques et Diane Rémillard, et quelques autres (vrais) producteurs, ont redonné le goût des légumes au grand public, et surtout le goût du contact avec les producteurs agricoles.Or, cette année, le vieux camion de M.Jacques ne répondrait plus aux critères du marché Jean-Talon car, dit-il, trop long de 50 centimètres selon le nouveau règlement établi par la Corporation de gestion des marchés publics de Montréal.Amende: 200$ par jour, toujours selon M.Jacques.Une incohérence totale si on regarde le nombre de palettes qui obstruent les chemins.Faudrait-il aseptiser le marché, considéré comme le fleuron des marchés montréalais, et installer des boîtes frigorifiques à l\u2019abri des regards ?Sans son camion de stockage, cet artisan est perdu, car il fonctionne comme cela depuis toujours.Partout à travers le monde, on remarque un certain retour à l\u2019agriculture raisonnée, proche des gens, biologique, oû les producteurs et revendeurs s\u2019affichent clairement en toute transparence.En contrepartie, on peut aisément trouver aux marchés Jean-Talon et Atwater, pour ne citer qu\u2019eux, des produits transformés qui ne répondent en rien au bail initial consenti aux locataires.Le marché Jean-Talon est-il en proie de devenir un vaste supermarché commercial oû l\u2019on trouve de tout, et qui sait peut- La saison réelle de production au Québec Mai-juin : asperges, salade, épinards, fines herbes, rhubarbe.Juin-juiiiet : fraises, carottes, haricots, oignons, bettes à carde, ail nouveau.Juiiiet-août : tomates, concombres, betteraves, panais, salsifis, framboises.Août-octobre : mais, bleuets, pommes de terre, pommes, poires et tous les légumes.être même un ami ?On découvre en fouillant un peu que certains vont jusqu\u2019à revendre ou louer leur emplacement.Quel est l\u2019avenir réel des producteurs agricoles au marché Jean-Talon et dans les autres marchés?Pourquoi les enfants de producteurs encore fidèles au travail de la terre devraient-ils poursuivre dans cette lignée ?Un travail acharné qui impose de trop nombreuses heures de travail, qui oblige à jongler avec les intempéries et les pertes lourdes souvent encourues.Pourquoi faire cela quand bon nombre de commerçants n\u2019ont qu\u2019à commander des produits au Marché central et se les faire livrer chaque jour sans le souci du temps et de la rigueur de production?Dès les beaux jours, chaque année, le marché s\u2019installe et c\u2019est la fête de la terre qui commence.Le public aime et en redemande.Cest pour cela que de plus en plus de petits marchés de quartier voient le jour.Mais attention, tout cela est fragile et risquerait de devenir une vaste foire d\u2019embrouilles au détriment des consommateurs.De la terre à l\u2019assiette, c\u2019est la meilleure des recettes, mais pour la suivre, il faut respecter les saisons de la terre nourricière.Les marchés sont un ralliement au bonheur, au plaisir.Il ne faudrait pas que ceux-ci deviennent une source de conflit entre producteurs et distributeurs, et que nous, les clients, en fassions les fixais.?Humeurs et découvertes 1001 pots, nouvelle saison Pour sa 24e édition, ce sont pas moins de 93 artisans céramistes qui présenteront, sur le site exceptionnel de Val-David du 13 juillet au 12 août, leurs œuvres respectives.L\u2019esprit très zen et presque japonais qui règne permet aux visiteurs d\u2019acquérir des centaines de pièces uniques et de participer aux nombreux ateliers présentés pour l\u2019occasion.Pour infos: Val-David, Laurentides, 2435, rue de l\u2019Église (sortie 76 de l\u2019autoroute 15 Nord) ^819 322-6868.www.lOOlpots.com Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre tous les samedis matin à l\u2019émission de Joel Le Bigot Samedi et rien d\u2019autre à la Première chaîne de Radio-Canada.Recette de LA SEMAINE Soupe froide de pêches et fraises au basilic Pour 4 personnes -1 casseau de fraises équeutées et lavées -3 pêches blanches -125 ml de sirop d\u2019érable -60 ml de jus de pomme -30 ml de jus de citron -30 ml de pistaches hachées -6 feuilles de basilic hachées -le zeste du citron Eplucher les pêches et les découper en petits morceaux, tout comme les fraises.Dans un saladier, mélanger le sirop d\u2019érable avec les jus de pomme et de citron.Ajouter les zestes.Mélanger le tout avec le basilic et réfrigérer durant deux à trois heures avant de servir.PEDRO RUIZ ARCHIVES LE DEVOIR Biblioscopie \u2022 f' >lif BOCAUX BOCAUX, COMPOTES & CONFITURES Garlone Bardel et Clémentine Donnaint Hachette cuisine Italie, 2012,191 pages C\u2019est le temps idéal pour réaliser vos confitures ou compotes et ce livre est vraiment parfait pour un tel exercice.Munissez-vous d\u2019une balance et de bons fruits et réalisez simplement de véritables plaisirs sucrés.Belles photographies des 76 recettes gourmandes.PEDRO RUIZ ARCHIVES LE DEVOIR Le Julien ouvre les portes de son jardin secret! e # r- Réservez dès maintenant vos places sur la terrasse.Ouverte à l'heure du midi et en soirée.1191, avenue Union Montréal (Québec) RESTAURANT JULIEN Téi.: 514 871-1581 www.restaurantjulien.com LA GRECE EST DE RETOUR les meilleurs vins de la Grèce chez Milos et GAVA .\"\u2019\"Milos 514.272.3522 5357AvenueduParc, Montréal, Qc H2V4G9 wwwestiatonomilos corn 514.273.7772 5551 Avenue du Parc, Montréal, Qc H2V4H2 wwwcavarestaurantmontreal corn Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Ousmane Charles Touré au 514.985.3457 ou octoure@ledevoir.com D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 14 ET DIMANCHE 15 JUILLET 2012 JARDINS , lé.\u2022 ( È PHOTOS CLEF DES CHAMPS Une visite guidée des jardins de plantes médicinales de la Clef des champs permet d\u2019apprendre un tas de trucs sur la culture de ces végétaux, sur leurs différents usages et sur leurs effets.À la découverte des plantes médicinales Lise Gobeille A Val-David, un village culturel en effervescence, se trouve la Clef des champs, une herboristerie bien connue.Au cours de la belle saison, ses jardins sont ouverts au public et c\u2019est une occasion d\u2019aller y explorer le monde fascinant des plantes médicinales.Après un long voyage initiatique à travers les Amériques dans les années 1970, Marie Provost, herboriste et fondatrice de la Clef des champs, s\u2019initie aux médecines douces.Influencée par l\u2019amour de la terre que sa mère lui a transmis, elle se dirige naturellement vers les plantes médicinales.D\u2019abord, elle-même une jeune mère, elle se préoccupe surtout de la santé de ses semblables et des enfants dans son travail.Puis, dans les années 1990, l\u2019entreprise se diversifie et devient la PME dynamique que l\u2019on connaît aujourd\u2019hui.L\u2019organisation s\u2019est donné trois missions.Premièrement, celle de produire et de distribuer des produits d\u2019herboristerie qui ont fait leurs preuves, et ensuite d\u2019offrir des thés et des épices de qualité issus de l\u2019agriculture biologique.Tout ceci en respect avec la nature, les travailleurs, les clients et les consommateurs.Installée à Val-David depuis sa fondation, en 1978, l\u2019entreprise en croissance était à l\u2019étroit dans ses locaux et ses jardins au tournant du millénaire.Elle fait donc l\u2019acquisition, en 2002, d\u2019une grande terre à flanc de montagne pour déménager l\u2019exploitation agricole et y construire le siège social.Un travail tita-nesque doit être accompli.En premier lieu, celui de défricher et de dessoucher la forêt, puis celui de recycler le bois.Ensuite, comme le sol n\u2019est pas assez profond à plusieurs endroits pour la culture des plantes, neuf terrasses sont réalisées avec des immenses pierres qui se trouvent sur place.Puis, l\u2019équipe confectionne un substrat à partir de bois raméal fragmenté, du sol d\u2019origine et de compost.Ouf! Ce n\u2019est pas tout, car 10 000 végétaux de la première exploitation sont déplacés et plantés, le tout en 3 jours avec l\u2019aide des étudiants en horticulture de l\u2019école des Paubourgs de Montréal.Jardins biodynamiques Quelques informations particulières sur les jardins : ils sont certifiés biologiques et on y pratique l\u2019qgriculture biodynamique.Egalement, les conditions climatiques et culturales difficiles de la région favorisent l\u2019abondance des principes actifs dans les plantes.De plus, on fabrique le compost sur place et les eaux de pluie sont canalisées vers un grand bassin et servent à l\u2019irrigation des jardins.Principalement consacrés à la production de matière première servant à la fabrication des produits, les jardins demeurent néanmoins originaux et intéressants.La visite débute au pavillon d\u2019accueil, qui est aussi une boutique, le Chardon-Marie, construit au pied des terrasses.Plusieurs possibilités sont proposées.Je suggère la visite guidée avec une herboriste qualifiée, car on y apprend un tas de trucs sur la culture des plantes médicinales, leurs effets et leurs différents usages.On peut également télécharger une visite guidée virtuelle (disponible en français et en anglais) commentée par Marie Provost, qui présente une douzaine de plantes.Vous pouvez aussi simplement déambuler à votre guise et découvrir les plantes en lisant les excellents panneaux explicatifs.Au sommet des terrasses, la vue est magnifique et on y prend une pause avec plaisir.On poursuit ensuite la ï- tournée en direction du jardin des sorcières pour y découvrir des plantes aux pouvoirs fantasmagoriques.De retour au pavillon d\u2019accueil, on est invité à choisir un rafraîchissement et à relaxer sur la terrasse.Si on désire dîner sur place, une aire de pique-nique a été aménagée.Soit dit en passant : c\u2019est à côté de la piste cyclable du Petit train du Nord.Toits verts Les trois bâtiments, tous en bois, s\u2019intégrent à merveille à l\u2019environnement et, de plus, deux d\u2019entre eux ont des toits verts intensifs.Celui du bâtiment des jardins a été réalisé en 2005 et couvre une surface de 122 mètres carrés, abondamment couverte de plantes médicinales.Il est vraiment bien établi et réussi.Celui du bâtiment administratif est plus récent; il date de 2011.Ce toit vert est aussi beaucoup plus grand et, avec ses 2438 mètres carrés, il permettra la production.Il est encore à l\u2019état expérimental, mais on y trouve déjà des lavandes, des échinacées et des rhodioles roses.C\u2019est dans ce bâtiment certifié LEED inauguré en 2010 qu\u2019ont lieu toutes les activités de transformation, d\u2019emballage et d\u2019entreposage.La Clef des champs, c\u2019est aussi 40 personnes oeuvrant à temps plein pour veiller au développement et au bon fonctionnement de l\u2019entreprise.Du mercredi au dimanche, de 10h à 17h.Visite guidée tous les jours à 10h 30.2205, chemin de la Rivière Val-David, JOT 2N0 ® 819 322-3959 www.clefdeschamps.net Le Domaine Joly \u2014 De Lotbinière Classé parmi les plus beaux jardins du Québec avec ses noyers noirs centenaires, son potager des curiosités et son allée des seigneurs, ce jardin vaut le détour.Les aménagements sont superbes, le choix des plantes est intéressant et les bâtiments, magnifiques.En plus, cette année, en collaboration avec plusieurs entreprises horticoles, le domaine lance le concours Tendances horticoles.Plus de 220 variétés jamais présentées ou peu connues pourront être appréciées.On participe sur place en inscrivant nos cinq favoris sur le coupon à l\u2019arrière du dépliant.Un grand prix sera tiré : un atelier de cuisine avec le chef Jean Soulard et un forfait gastronomique au Pairmont Le Château Frontenac, ainsi que quatre exemplaires du livre Le grand Soulard de la cuisine.7015 Route de Pointe Platon, Sainte-Croix, GO S 2PIO B 418 926-2462 www.domainejoly.corn Des questions sur votre jardin ?N\u2019hésitez pas à me contacter à lgobeille@ledevoir.com.Au jardin cette semaine Rectification à propos d\u2019une information de la semaine dernière sur les plantes en pot: on peut planter les végétaux vendus en pot tout au long de l\u2019été, mais on doit s\u2019assurer de les arroser régulièrement.Les fleurs de lavande sont prêtes à être récoltées; suspendre simplement le bouquet la tête en bas dans un endroit aéré et sombre.Recette maison pour le contrôle des pucerons, des aleurodes, des cochenilles et des tétranyques: Mélanger: -50 ml de savon liquide -4 litres d\u2019eau Bien vaporiser la plante, sans oublier le dessous des feuilles et dans les gaines.On répète le traitement aux cinq à sept jours.La plante ne doit pas être au soleil lors du traitement et la température doit être sous les 29 de- là bibliothèque du jardinier JE ME SOIGNE AVEC LES PLANTES SAUVAGES Anny Schneider Les éditions de l\u2019Homme 2011, 302pages Ce livre-guide contenant plus de 300 photos dresse un portrait détaillé de 80 plantes sauvages médicinales.On y donne le nom latin, le nom commun, la composition chimique, les applications et bien d\u2019autres informations utiles ou sympathiques.Le concept de cueillette éthique et écologique est abordé et on y trouve un calendrier des récoltes.On y explique aussi la transformation et les dif- férentes méthodes de décoction, de teinture mère et d\u2019infusion avec les trucs de préparation.Un chapitre est consacré aux maladies courantes et à leurs remèdes végétaux, et un autre aux principales propriétés des plantes.Et pour éviter de se fourvoyer, les dix plantes les plus toxiques du Canada et de l\u2019Europe sont présentées.L\u2019histoire de la phytothérapie nous est aussi présentée ainsi que ses figures marquantes.Anny Schneider est une herboriste réputée formée à l\u2019Herbothèque et à l\u2019Académie de ph54;othérapie du Canada, à Montréal.Elle est l\u2019auteure de quatre bvres sur le sujet.Originaux et intéressants, ies jardins en terrasses de ia Cief des champs sont ouverts jusqu\u2019au 2 septembre.Escapades ESTIVALES a Ambassadeur Hôtel & Suites www.hotelambassadeur.ca 145 chambres et suites corporatives Spa et piscine intérieurs Centre de santé Institut & Coifferie du monde Chambres à partir de 125 < +taxes en occ.double 3401, boul.Ste-Anne, Beauport GIE 3L4 Tel.: 18 666-2828 11 800363-4619 Téléc.: 418 653-4486 info@hotelambassadeur.ca e Ramada PLAZA LE MANOIR GATINEAU/OUTAOUAIS \u2014 OTTAWA RAMADA PLAZA MANOIR DU CASINO \u2022\tSouper gratuit au Risotto, pâtes et grillades pour les enfants de moins de 12 ans (menu enfant) >\t25% de rabais sur le menu «À la carte» pour les enfants de 12 à 18 ans lorsqu\u2019ils sont accompagnés de leurs parents, et ce, en tout temps.>\tTirage d\u2019un Xbox 360 (valeur de 400$) à la fin du mois de juillet 2012.\u2022\tUne nuitée à l'hôtel = 1 coupon de participation.\u2022\tStationnement et Wl-Fi gratuits www.ramadaplaza-gatineau.com 1 800 296-9046 POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNIQUEZ AVEC JEAN DE BILLY AU 514 985-3456 OU JDEBILLY@LEDEVOIRCOM "]