L'Action : quotidien catholique, 30 juin 1963, dimanche 30 juin 1963

[" 0\\>VV%?».>«.\u2019V'«.'VVVNVVV*V\\VXV0»*»VSV\\VNV»V>V\\VSV*V,,'V,>Vs'*sV l'Action a U 0 T I D I [ M (ATHOllOtlt -ci ?I \u2022 - r.¦ L Meme sa panique ne peut éperonner sa monture épuisée.11 parvient à une rivière, une riviere coule dans une mer.prés d\u2019elle il doit y avoir desivaisseaux.et la liberté.Du haut d\u2019une colline, Arn regarde la mer qui brille.Sur la plage, ou se rencontrent le fleuve et la mer.une barque repose et Kuddah s\u2019y dirige en vitesse I I I mm * \u2022 \u2022 .\u2014» Arn oublie qu\u2019il a deux hommes d\u2019armes pour l\u2019aider.C\u2019est une affaire qui ne con cerne que lui et Kuddah ¦ ' \u2022/ *0 t friandise en pâte briochée fourrée de chocolat l/U pâte a pain et te chocolat reunis forment une har mollir de saveurs .juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte souple.Renverser la pâte sur une planche ou une toile farinées, et pétrir jusqu'à ce que lis-c et élastique.Déposer dons un bol graissé: graisser le dessus.Couvrir et laisser lever au double du volume (soit environ 1 heure dans un endroit chaud à l\u2019abri des courants d\u2019air.Pendant ce temps, mélanger dans une casserole le cacao et la % tasse de sucre qui reste; ajouter le lait évaporé en remuant Faire euire, en tournant sans arrêt, jusqu\u2019à épaississement lisse.Laisser tiédir Dégonfler la pâte avec le poing et la renverser sur la planche ou la toile légèrement farinées.Diviser la pâte en deu* pâtons égaux: en mettre un en réserve pour le façonner plus tard Abaisser un pâton au rouleau en un rectangle de B pouces x 16 pouces.Le tartiner avec la moitié de la préparation au chocolat tiédie.Rouler comme pour un gâteau roulé en partant d im côté de 16 pouces.Pincer le bord, pour sou-d^r le rouleau.Déposer sur une tôle graissée; le façonner en couronne, en réunissant et soudant les extrémités.Aver des ciseaux, pratiquer dans la couronne des incisions à intervalles d\u2019un pouce mais sans toutefois couper jusqu'à contre Tordre chaque section ainsi pb tenue, de manière à ce qu'elle soit couchée partiellement à plat.Procéder de même façon pour le second pâton.Laisser level, à découvert, jusqu\u2019au double du volume (environ 4.r* minutes' dans un endroit chaud à l'abri des courants d\u2019air.Cw» re à four modéré (350*'F) en viron 36 minutes.Glacer les brioches encore chaudes avec la Glace do Confiseur dont la recette suit (il.ACF DK CONFISE! It I tasse de sucre à glacer tamisé \u2022\ti de e.à the de vanille 1 e.à table (environ) de lait Mélanger le sucre à glacer et la vanille avec suffisamment de lait pour obtenir une glace de bonne consistance, qui s'étende bien.GALETTES AUX DEBRIS DE CHOCOLAT Vi tasse de graisse 1 oeuf battu 1\ttasse de farine \u2022\ti de c.à thé de sel Vfr c.à thé d'épices mélangées 'i tasse de noix hachées 1/3 de tasse de miel 2\tc.à soupe d'eau 1\te.à thé de poudre a pâte \u2022\tô c.à the de cannelle en pou- dre V tasse de débris de chocolat e.à thé de vanille.Battre la graisse en crème: ajouter le miel puis mélanger intimement, \\jouter l'oeuf battu et l\u2019eau et batlre énergiquement.Ajouter la farine préalablement tamisée avec fa poudre à pâte et les épices.Incorporer les débris de chocolat, la vanille et les noix hachées finement.Laisser tomber par cuillérées à soupe sur une tôle beurrée, et faire cuire dans un four modérément td, I37r> d.F.) 10 à 12 mi mites.Cette recette vous donnera 4 douzaines de délicieuses galettes.NEGRILLONS ;t i tasse de farine à gâteaux tamisée 'j* tasse de beurre ou autre shortening 2\tcarrés de chocolat non sucré, fondu 1\ttasse de sucre 2\toeufs, bien battus 1\tc.à the de vanille L» tasse de noix hachées.Tamisez la farine une fois mesurez, ajoutez la poudre a pâte, et tamisez de nouveau Ajoutez le beurre au chocolat et mélangez les.Mêlez le sucre avec les oeufs; ajoutez le mélange de chocolat en battant bien, puis la farine, la vanille et les noix.Versez dans un moule graissé, de 8 x 8 x 2 pouces, et faites cuire 35 minutes à four modéré (350° F.).Coupez en carrés avant de retirer du moule.Recette pour 2 douzaines de négrillons.(Si vous le désirez, vous pouvez ajouter 1 oeuf de plus et Vfe tasse de dattes dénoyautées et finement coupées).NOIX DE COCO AU CHOCOLAT 4 blanes d\u2019oeufs 2\ttasses de sucre 3\tcarrés de chocolat (3 onces non sucré et fondu 1 i de c.à thé de sel I c.à thé de vanille 3\ttasses de noix de coco râpée.Battre les blancs d oeufs en neige ferme avec le sel; graduellement ajouter le sucre, battre après chaque addition du sucre (1 c.à table à la fois), jusqu'à ce que la meringue soit très ferme.Ajouter la vanille, le chocolat fondu et bien refroidi.puis la noix de coco finement râpée.Jeter par petites cuillerées à café sur une tôle beurrée, et faire cuire dans un four modérément chaud (350° F.), pendant 12 à 15 minutes.Faire refroidir parlai* tement avant de servir.Cette recette vous donnera 5 douzaines d\u2019un succulent bonbon pour les Fêtes.UNE TARTE A LA RHUBARBE .¦pvi ».- \u2022 Une laite a la rhubarbe?Mais quoi de meilleur! Personne ne peut résister à son charme.Ne tarde?pas de régaler voire famille en lui servant cette délicieuse tarte à la rhubarbe qu* vous suggéré la Section des consommateurs du ministère de l'Agrirulture du Canada.Couper 4 tasses de rhubarbe en mor ceaux de \u2018i* pouce; ajouter 4 c.à table de farine et IMr tasse de sucre.Mêler et laisser reposer 15 minutes.Verser une ahais se de tarte de 9 pouces et parsemer généreusement de noè settes de beurre.Couvrir d'une abaisse et euire à four chaud 1425*1.), 50 à 60 minutes.LE COURRIER de T CUISE ffr**»* .%* \u20194^'^ Edifice l'Action \u2014 Chombre 325 Place Jean*Talon \u2014 Quebec J ai parfois de la difficulté a fouetter ma crème.J\u2019ai pourtant la chance de l\u2019avoir fraîche et de qualité supérieure puisque j'habite la campagne.Pouvez-vous m\u2019expliquer cela ?\u2014 FEMME D HABITANT.Il se peut que vous ne la laissiez pas au froid suffisamment longtemps, cette crème On conseille, je ne l\u2019ai jamais essayé toutefois, de mettre dans là crème à fouetter, un blanc d\u2019oeuf, de laisser reposer au frai - et de fouetter ensuite.Il parait que le résultat est garanti.suivent ou bien attend* ni que le placier revienne l63 f Action \u2014 OvébK Vol XXVII No 26 .h l.ouis-Philippc Al OKI\u2019, m.vr.c Il y aurait un beau llvr»* a «M*rin* sur le r»l«* des arbres dans la vie humaine, rôle arressoire ou essentiel, rôle passa ger ou permanent.Vavona-nous nas eu ehe/.-nou» l\u2019épopée du l*in blane ?Nous savons l\u2019influenee des peuplements forestiers sur l'économie de eertaines de ine« re