L'Action catholique : organe de l'Action sociale catholique, 13 février 1955, dimanche 13 février 1955

[" L action catholique Organe Je L'Action Sociale Catholique Rédaction et Administration Place lean-Talon.Quebec fl y \"* ^vd^^fe-FI (FD\tPAGES L.l /.jT^A.\tv^jRLCyu.y^^jy 1 VA -pr~.w,\t- m P ptiens avaient celles du boeuf Apis, ou Hapi, le* Hébreux celle des &ortÿ, les Grec* ont eu les bacchanale*, les Romains, les lupcrcalcs et les saturnales.Ces fêtes païenne* se célébraient avec des festins, de* danses, de la musique bruyante et des déguisements.I a Gaule avait de grande* fêtes d\u2019hiver, celle de la cuillette du gui et de la proclamation de (Il larmixae XIXe alècle.Tannée nouvelle par les druides.Après la conquête, les usages romains et les coutumes Indigènes se confondant, aux fêtes des calendes de janvier d'où sont nees nos étrennes \u2014 on s* masquait, on æ déguisait en femme, en cerfs, en boeufs, on promenait des chars allégoriques.La tradition était créée, elle devait être immortelle.Aucun peuple, primitif ou civilisé, n é-ehapperait à la folie des masques, des d»' guisements et des licences et des abus de tous genres allaicrt se commettre au cours des siècles entrainant de» condamnations multiples et diverses.Le moyen âge semble l\u2019époque où les réjouissances du carnaval furent le plus souvent et le plus sévèrement condamnées; alors moins dissolues quv celle** de l'antiquité, elles étaient encore triviales et grossières Imitant.dans certaines contrées de l'occident, les orgies des saturnales.Les conciles prononcèrent contre elles des 'peines d'excommunication.Des jeûnes de 30 jours au pain et à l'eau.3 années consécutives, furent Imposés, après promesse de ne plus retomber dans la même faute, aux hommes qui s\u2019habillaient en femme et aux femmes qui t\u2019habillaient en homme et la Faculté de Théologie de Parts, en 1444, déclara rcnlsmatl-ques tous les chrétiens qui ae livraient à certaines démonstrations glissées dans les églises, notamment celles de la fête des Fout, une orgie véritable.L'Italie est la patne du carnaval moderne; la ville des doges a fait accourir les plus grande* foules pendant les Jours-gras et elle a connu les carnavals les plus amusants avec set cérénades, ses chants, ses bals, aea danses et ses mystères, et, en même temps, les plus licencieux, ear toutes les passion* t*y donnaient libre cours.Rome \u20224 Naples eurent aussi leur» carnavals.Goethe a vanté ceux de Rome offrant le soir le spectacle d'un foyer Incandescent, d'un Immense Incendie et dort «n des principaux amusements consistait en des batailles de bougies dans lesquelles chacun cherchait à éteindre celle de aon voisin tout en défendant la sien-\u2022e propre.bous l'influence italienne les mùMarades publiques furent inl-act en vogue en France au XVe aiecle et Paris eut à soc tour des carnavals grotesques et des déploiements féeriques et grandioses.Au XVIe siècle parmi tous les genres de mascarades qui firent rage en France, ia plus remarquable était celle des moinons.Troupes de masques, an robes retournées, barbouillés de farine ou de charbon, portant de faux visages de papier \u2014 ancêtres des nôtres \u2014 les moiuons s* présentaient dan* toutes ies maisons ou il se donnait soirée, in y entraient sans autorisation faisaient danser les demoiselles, offraient des dragees aux dames et proposaient des défis aux dés (Toutes ces manières, oc le volt, différent peu de no-tr* mi-carême de campagne, à 1 exception près des défi* aux dés que nous pourrions remplacer, dans certains endroits, par les a ci n au poignet toujours et de toutes corconstances.De telles libertés choquaient fort le* particulier» ainsi pris d'assaut; niais .ceux-ci, craignant de s'attirer de plus graves ennuis, n o-saient pas résister ouvertement *U à l'approche de momoru, ae contentaient d\u2019éteindre leurs lumières, répondant qu'il n'y avait personne et qu\u2019on était couché, pendant que leurs femmes *4 leur?filles sortaient par l'huis df derrière.Précautions qui n empêchaient pas toujours le* injures, les querelles et le* nxes dont profitaient les valets de* masques pour voler, dérober les provisions de Toi fie* et débaucher le» chambrières.Aua-le parlement, assailli de plaintes dut-il intervenir à plu-steur?reprises en interdisant la fabrication et la vente des masque* mais aucune défense, ertri-1* ou religieuse, n eut de résolut.ear les magistrats chargés d* le* faire observer étalent le* premier» â le» enfreindre.Le?folies du carnaval, d'ail-ieur» ont souvent été réjouissances de rois : déjà au XlVe alecie Charles VI avait mis en vogue la mode des bals masqués.L dut lut-méme, apres un bai ou costumé en ours 11 avait failli trouver la mort, faire l'interdiction que \u201cNul ne portât maa-qu* .Après lui Henri 111 fut un fervent de» mascarades.Dé-gulaé.0 courut le* rue* de Pa- 2 - (146) Vol.XIX, No 7 L'Act«o«i Catholique \u2014 Québec \u201cCarnaval, Mardi-Gras, Carnaval\u201d .fais la vie continue O o o TANDIS que le \"car-nat ul\" occupe ou contribue à distraire la plupart des esprits québécois, des aspects plus sérieux de la vie se trouvent relèf/ués dans l\u2019ombre.Non pas qu'il ait fallu se dispenser d'un carnaval.Au contraire, b'tre joyeux n\u2019a jamais été nuisible, quand ki joie a été de bonne qualité.Eu surplus, de solides bienfaits éco-nomlques et autres sont à retirer d'un carnai.al bien orpanisé.Mais il n\u2019en reste lias moins qu\u2019ci côté de la joie, et dans la même vie sociale, subsiste de y a* ves problèmes comme la crise de l'habitation et le chancre au chômage.On parle ici du logc-ntent.Bien des citoyen et citoyennes sont loges confortablement ; d'autres ris accompagné de ses mignons qui se permettaient toutes le* Insolences, battant le peuple, rossant le bourgeois et prenant surtout à parti les vieilles femmes, qui n'osaient alors pas sortir car on leur faisait dans le dos, sur leur manteau noir, des dessins de craie blanche représentant des *ouris et des rats, on leur attachait des.torchons sales à leurs vêtements, etc, etc.Henri IV dirigea a soc tour une mascarade de sorcier» et'sous Louis XIV les masques avaient établi leur quartier général dans la rue St-Antoine où Mardi-Gras tenait ses assise* et où la médecine, le palais, la mythologie et l'hl.stolre étalent largement représentés.Un amusement très prisé des suppôts do Mardi-Gras, vers cette époque, consistait â promener les maris trompés ou malmenés par leur femme \u2014 eux, ou un mannequin les représentant \u2014 h dos d'âne et à rebours, e*cortés de masques porteur» de toutes les amies domestiques Imaginables : passoires, pots, bouteilles, etc.\"Ceci n\u2019est pas mon fait, mais celui de mon voisin\u2019*, erlalt-on sans pitié pour les époux malheureux d\u2019alors qui payaient vraiment pour les époux Indigne* de tous les temps.En 1715, le Régent institua, à Topéra.des bals masqués qui avalent Heu 3 fols par semaine, de la Rt-Martin, le 11 novembre, à la fin du carnaval; \u2014 durée réelle de notre carnaval moderne \u2014 ce» bals furent Interrompus par la République, mais en 1799 le carnaval reprit avec fureur ave< ses masques, \u2022es parades, ses folles.Ce* dernière* années, de grandes démonsi ration* se déroulaient *n-\u2022 Suite à la page 13 «Ê ¦*.* *.^\t, i.' mïfrdp*.i yÉmÊ ¦ ' toutefois n\u2019ont pour par toge que taudis ou cabanes infectes, quand o n\u2019est pas le plein air.Car ii se \"fabrique'\u2019 encan des \u201ccouche-dehors\u201d dan notre société.En feuilletant \u201cla Vu catholique illustrée\u2019, nu méro du 16 janvier, on trouve la quatrième par lie a un historique ac lm\u2019inrurrection de la bon\t; té\", en France.On aj>\t] pelle comme ça le vast* mouvement de fond déclenché par l\" a b b \u2022 Pierre, \u201ccuré des chiffon niers de Paris\u201d, qui s\u2019est mis à recueillir de l'argent pour loger le sans abri, mettre un pou dt lumière dans ces existen ces enténebrés.L'abbé Pierre et sim oeuvre ont fait parler d\u2019eux dans plusieurs pays Le prêtre en est l\u2019inxti gateur, tandis que l\u2019oeu vre est véritablement une \"injurreefion de la bon té\u201d.On ne connaît peut être pas assez les censé quences d'un pareil tra vati social.L\u2019oeuvre at tire 50,000 lettres par semaine et, à titre d'exem-\tj pic.voici lune des Ut très reçues: une mere de faviutt écrit; \u2022 \u201cNe perdez pas quirui francs pour me répondre } et me remercier.\"Mais moi, j\u2019ai besoin de vous écrire pour vims\t5 dire; \u201cMerci à vous et a vos camarades d\u2019exister\t| parce que d\u2019avoir su que des choses comme ça, ce î ne sont pas seulement de?j légendes du Moyen Age mais que ça peut exts\tî fer dans la vacherie de notre époque, ça m a re donné du courage pour mener ma vie de maman ouvnerc Dimanche, 13 févriei ^55 \u2018Carnaval, Mardi-Gras Carnaval** Les grandes heures d\u2019un K LANT RRNflVRL UX environ» de tua vinglit'inr aunee, I * mort m'enleva un vieil oncle que j*al-I fectiomuis lout particulièrement.K o pIua tie non-souvenir imperist»a-»(.il tu a lai.s.se pour heritage aur lourde caisse remplie de livre, anciens, vieux journaux et pjim-rs jaunis que je conserve ieusement et dans laquelle, i intervalles Irrégulinrav ie fouille avec un plaisir toujours nouveau.Chaque fois qu U est auction dun événement d\u2019ini-porlance ayant eu tjiiél\u2019ec p ~ r/ r 'l i J \u201cTTimiin^ |w>.V ££?-»ih* **/ *\u2022 SU * I * j j» t, \u2022 fi* wm$ * t % X3^-> XT\u2019'¦¦\u2022*'*\u2022 Jzm - m \\ Lm\\ À *tS*h\\ A 1 « « « 1 «1 ¦ 111 ¦ 11 , , « t ! , M ! ! ! w , , , ., , t » 111- ¦ ¦ ¦ « » « ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ » « 4 \u2014 (148) Vol.XIX, No 7\tL\u2019AcHon CiHioliqu# \u2014 Québec\tDimanche, 13 février 1955 _____Pour les réceptions et repas du_ CARNAVAL l'.tniavall Mot magique évoquant pour chacun quelque i, de différent peut-être mais toujours imprégné de gaieté, l.jouissances.On sait que dans quelques contrées celte pé-\u2022 s'étendant de l'Epiphanie au Mercredi des Cendres, est \u2022i, >r t?avec laste et bruit Notre pays semblait avoir presque ,ii, ce nom mais voici que Québec contribue à le remettre a moniteur et nous voyons surgir ici et là, de plus en plus noru-!ji i\\* cea magnifiques châteaux et monuments de glace.Dos célébrations appropriées s\u2019organisent provoquant des i nires amicales nombreuses et des réceptions charmantes , ir l(*us.Les milles petits riens qu'on sert dans ces réceptions ni lorme de hors d'oeuvres fournissent â la ménagère une .\u2022lie occasion d'exercer son habileté, son ingéniosité et son \u201e.n.i artistique.1>* par sa sensibilité,- sa fé- \u2022 Ce seul bonhonvme de neige a créé une fête à Columbus, Géorgie.I^e motif?Parce qu'il est très rare que l\u2019on connaisse là-bas une chute de neige assez abondante pour permettre la \u201cconstruction\u201d d\u2019un bonhomme de neige.La LEGENDE du trèfle à quatre feuilles nuriii -, elle sait d'un tour de main .ous ses doigts habiles, hnn .surgir de la beauté de l\u2019objet le plus simple et le plu.humble.C\u2019est ainsi qu elle ; i- i après avoir consulté les de recettes et autres «our d'information, combiner les hors d'oeuvres et les sd.ipt'.-i avec sa propre person-a.ii iux goûts de ses invités, r ii *on et beau avec peu de chose ! -, i.le présent communiqué momisles ménagères de M 1 'ion des Consommateurs, h de l'Agriculture du i i.ipportent que des idées laissant à 1 ingéniosité ménagère l\u2019occasion de des variétés selon ses .i » -l ses ressources.art culinaire, les hors i sont des apprêts const\tessentiellement comme >rs du menu ce qui n'en-\u2022t» a l\u2019intérêt qu'on leur 3, '>r au contraire.On les uds ou froids et ils peu-i:e sucrés ou salés.L'tm-i \u2022 it ist qu'ils soient d'une finesse de goût et aecc un soin irrépro-v c'est de là qu'ils tirent île cl leur popularité.t qu'en général les \u201csu-I toujours été de mode sont appréciés de 1s des gens, souvent par rmes mais presque sans \"i par les enfants.C\u2019esrt toute l'origine de la vo-dc! erts et de l'impor-ouvent considérable i ur apporte dans l\u2019é-'ti du menu d'un repas.Cependant, nul ne peut contester que les \u201csalés\u2019\u2019 sont aussi fort appréciés et qu'ils présentent de plus aux convives l'avantage d\u2019émousser l\u2019appétit moins rapidement.Ceci est assez important puisque les hors d\u2019oeuvres retardent parfois les repas de quelques heures et mèmè dans certains cas les remplacent tout-â-faiL A ce chapitre des \u201csalés\" voyons d'abord les pâtisseries.Au lieu de pâles sucrées ou offre des pâles salées.11 s\u2019agit d'une pâte brisée abaissée très mince, le plus souvent préparée au beurre et assaisonnée d'un tantinet de sel.De cette pâte on peut ensuite foncer des moules pour des tartelettes au fromage par exemple, tout simplement en déposant du beurre et du fromage coupé en petits morceaux sur l'abaisse dans le fond du moule avant de les porter au four.On peut aussi en confectionner des galettes salées simplement en pliant U pâte comme la pâte feuilletée, la badigeonnant de jaune d'oeuf et la saupoudrant de sel (les mamnuels français recommandent du gros sel broyé grossièrement).Taillée eu longueur, cette pâte salee prend le nom d,\u201calluraettes\" ou de pailles.Dans la préparation de cette abaisse on peut employer d« jus de tomate au lieu de l\u2019ean ou du lait ce qui donne comme résultat une pâte de couleur rosée.Certaines cuisinières »-Joutent du fromage à la pâte même.Toujours au chapitre des pâtes il y s les bouclmes, les croustades qui peuvent être ser- vies avec des garnitures de tous genres.Comme on s\u2019en doute bien ia pâte voisine naturellement en harmonie avec les oeufs, les viandes, les poissons, les légumes et le fromage.Les oeufs cuits dur sont peut-être auprès des messieurs les hors d'oeuvres les plus populaires.Aussi les volt-on sous de multiples formes, seuls ou en garniture, farcis ou non.lis peuvent être présentés tranchés, en quartiers, en moitiés, unis ou dentelés, décorés de verdure, d'olives, de piment doux rouge ou vert.Les ingréditMiU de la farce, les aliments d'accompagnement ainsi que ia présentation les font varier presqu'à l\u2019infini.La farce est simplement préparée du jaune écrasé auquel on ajoute sauce française, mayonnaises diverses, fines herbes, caviar, anchois.betteraves, oignons, persil, salade.Fait dhmsaut, le» anglais traduisent par \u2018devilled'\u2019 et les fiançais par \u201cendiablé\" le piquant d\u2019une sauce ou d'une farce.Les viandes en charcuterie entrent aussi naturellement dans ia variété des hors d\u2019oeuvres.Petites saucisses, boulettes, croquettes, viandes froides, jambon, salami, foie gras, créions, rillettes peuvent être présentés tour a tour.Les légumes nature, marinés ou farcis, suivant le cas sont simples a préparer mais leur disposition comme les garnitures d'accompagnement peuvent en faire des hors d'oeuvres des plus attrayants; tels sont les celeris, radis, olives veri.es.mûres, concombres, tomates, choux rouges et verts, betteraves, cornichons, oignons,.bouquelons de choux-fleurs, champignons.l>es pom/ncs de terre en liard (potato chips) sont très populaires comme hors d'oeuvres lorsqu'un les sert accompagnées de sauces diverses.Les lia rds de pommes de terre sont alors utilisés ni plus ni moins comme palettes avec lesquelles on ra-m*sse chacun a son tour les riches et délicieux mél mges crémeux: fromage cottage ou à la crème, mayonnaise, crème fraîche et jus de citron agrémentés de viandes, poissons, volailles pilés finement.Css sauces ou crèmes accompagnent aussi gentiment les canapes.Tout l'intérêt de ces crèmes et en passant des hors d'oeuvres dépend pour une grande part de l'assaisonnement.Fines herbes, persil, cresson, épices, xels d\u2019ali, de céleri, d'oignon font le bon goût et le renom de l\u2019apprêt et trahle-\u2022eut do même coup U personnalité de la ménagère.Dara une petite ville de Bretagne vivait un orfèvre mvmmé Yves Legodec.C'était un arliMe al habile que de toutes ports on venait hil acheter ses bijoux.Yves reçut un jour la visite d\u2019un jeune prince.Ccêul-ct, émerveillé par It's beaux bijoux que fabriquait l\u2019orfèvre, lui acheta un collier de perles de gronde valeur.Or, Yves Legodec avait >ruatr* filles.Trois d\u2019entre elles étaient Jolies, mais la quatrième, peu fs-voriflée par le sort, était laide et contrefaite.Pour la dt-doaiune-g,jr un peu, son père voulut qu'en plus d\u2019une dot é^ale à ortie de ses soeurs, elle eût l'ancot qu'avait rapporté la vente du ooJ-Iler.Cette\t/it na/tre la js- kxtùe dam le «wnir des trois soeurs d'Yw lie.EBes n'en laissèrent rien paraître ; mala un Jour qu'el\u2019.ce traversaient «a forêt, ellers poussèirent Yvette erçi»t soudain à terre.Heureux 11 se baissa pour le ramasser.A ce moment une voix plaintive se fit entetv dre.S\u2019étwvt approché d'une caban* d'uu partait La voix, U apprit d* la bouche d\u2019Yvette la mauvaise action qu\u2019avalent accomplie le* soeurs de celle-ci.Ne pouvant la délivrer lui même, il quitta 1* forêt, mais U s\u2019égara et eut quel que peknc h en sortir.Il parvint cependant à retrouver son chemin et se présenta ehes Yves Legodec auquel 11 annonça que s» fUl« était letrou-vée.Fou de joie.Yves voulut partir aussitôt et demanda où m tnmrwtt la cabane \u2014 \u201cJ* l'ignore, dit le princ*.mais J\u2019ai remarqué tout le hun# du chemin des touffes do trèfle* à quatre feuilles.** Yves Legodec se mit en r;.roiiîjui* perveinvut tlc* ^ft'rtrpu' i»»u- rxi \u2022\tii\u2019-* a «les k« h» A euu» de tmis les pnya y y d« i.c.it r» :sdeur certaine aspect* des prol Joies religieux, l a s* lence qui ne ;t donne une vision tnajoiirs plu3 .niple de l\u2019uni-verî, nous ob'.g « une comprê-heneioa toujours pi s profonde de mystère chrétien iî s vraie v«k t» *n do ,«avant chrétien est dr che< -her retie har-mc-Tite dont i arrur * spirituel de rtiamaniti nous p» ait dépendre.(Exirvlt i?MANIFESTE de l'U ni or Catholique des Scfcntlfl^ >es français' '°or cotte petite pc'»?, un «ne est dé|à po'>-s*'* ! C-'-N .ui qui I'.' .ov>me ouverte !e premier, rwee r°s mo.ns |>errées, se^ pieds em .tgla».és, bois accablant de sa crci't ! Uu homme qui, pc « ses orig ^ divines, était grand au dessus de- grands, sage aa-dessus dos sages, et n'a pas craint de courbe\u2019 son chof adorable ixxir obéir à ; ntrans«qr ante volonté i tous .reux qtjt étaient o;>>eK» */ .devenir, après lui, les enfant d.- ?>o:é à dormir.La principale cause de l\u2019Insomnie es! une accumulation de fatigue, d< tension.duc au surmenage, aux veillée* prolongées.Le patient \u2022vL* travaillera moins, veillera moins tard, chassera ses nouer avant de perdre complètement toute capacité de som-moi! ].*» moment le plus critique se présenté quand on vient de fermer la lumière.Si l\u2019on peut s\u2019empêcher de songer à *e« problèmes ou à de?choses désagréables, le plus difficile est fait, on s\u2019endormira bientôt.Ce dont souffre ordinairement 1* victime do l\u2019insomnie est que dès qu\u2019elle se trouve dans ]\u2019ob*curité elle commence à penser à ce qu\u2019elle aurait dû mieux faire dans la journée, à et qu\u2019elle veut faire le lendemain Klle est assaillie pnr une feutr de problèmes, de craintes et d Inquiétudes.Evidemment, dans bien des cas d\u2019insomnie, le remède serait un effort do volonté pour c.has-»er toute* ses pensées qui cau-»ent de la tension, pensées souvenir!., pcn«u>es - prog?anunes, pensées-inquiétudes! Le relfi- 8 - U52) Vol.XIX, Mo 7 L\u2019Action Catholique \u2014 Québec chet lient musculaire semble être très essentiel a la v< me du sommeil et une raison laquelle une personne nei\\i iM.fatiguée, aux prises ave df* problèmes de toutes sorte?ne peut dormir est que l\u2019éner u de son ce:ve,.u en activité m répand dans tous les tnusch JJ.r causer la tension.Pour bien des personnes, se reposer d.ms l\u2019obscurité semble aussi p-po-sant que dormir.De plus, u, homme peut se rroirc tout à fait éveillé quand il ne 1 est qu\u2019à demi.DROf.l LS ?la?gros problème est de savoir sj une personne qui souffre d\u2019insomnie doit employer des drogues somnifères.Si oui, quand doivent-elles être ! lises et lesquelles?Bien des patients et certains médecins n'approuvrnt pas l\u2019emploi des somnifères modernes parce qu\u2019ils craignent l\u2019habitude et les dommages causés au coeur.Certaines personnes croient que ces drogues ressemblent à ta morphine et doivent être ci m -tes et évitées comme la morphine elle-même.Actuellement les nombreux somnifères patentés par les chimistes ces trente demi'' r« années n\u2019ont aucune relation avec l\u2019opium ou la morphine La plupart sont appelés barbiturates parce qu\u2019ils sont des dérivés de l\u2019acide carbonique, du méthane et d\u2019autres substances, Contrairement à la morphine.Us ne donnent pas au patient cette sensation de bien-être, de gaieté que donnent le stupéfiants, et ils n\u2019engendrent pas.par suite, d\u2019habitude démoralisante où la dose doit être sans cesse augmentée.PERSONNE NORMAL! B n\u2019est pas de personne rur-male, sensée, qui aille empî 'rr res sédatifs quand elle peut dormir sans eux, ou qui prendra plus de deux ou trois tablettes à la fois.Il n\u2019est pas prouvé que res remèdes, absorbés à dose normale, aient un effet néfaste sur le coeur.I.\u2019essentiel est que les \u201cdrogues\" ne soient prises que si nécessaires, lorsqu\u2019une personne e>t épuisée, éprouve une grande tension, qu\u2019elle doit travailler le soir, qu\u2019elle voyage par train.11 vaut toujours mieux s\u2019en passer quand c\u2019est possible.Si tout ce dont un homme a besoin pour s\u2019endoimir le soir n\u2019est qu\u2019un peu de secours, il peut alors employer une médecine douce dont l\u2019effet ne durera pas plus de trois ou quatre heures S\u2019il est agité toute la nuit et souvent éveillé, il prendra une \u2022 S, lie A la page 11 A voir votre service Madame UN PATRON TOUS LES JOURS A l\u2019Intention de ses aimables leetrlces, la l\u2019âge Sociale de noire journal quotidien prévenir tous les Jours une sugResilon de patron mettant suecessi'e-ment en vedette: couture, broderie, trleot, etc.Nous sommes heureuses de constater q*»e nos abonnées semblent apprécier de plu?* en plus ee précieux avantage.Ces patrons, offerts à prix modiques, sont de nature à d« \u2022upler les connaissances de la femme d\u2019intérieur et contri \u2022 uent ainsi directement au ebic le sa garde-robe comme à l» rrémrnt dn \u201chome\u201d.Dimanche, 13 février 1955 Mesdames {41 En l'honneur de la fiancée i .> iiumt* veut 1 un or-n** UMt-s i facile que de dire I.t.S.et voici une excellente recette qu'U faudra garder à portée de la main toute Pannee durant.1 i tasse de beurre, t* H.(environ 321 de guimauve, 5 tasses de Itiee Krispie*.Amollir le beurre dans uue ra*»erolr d\u2019une rapacité de 3 pintes.Ajoute.tes guimauves et mêler soigneusement.Retirer oupe de piment vert haotie 8 e.à soupe de beurre 1 boite de Mtupe aux tomate* en conserve de 10 once* ûg ias.se de ehampignoiui cuita («ri désire).Faire sauter l'oiguon et le piment dan* le beurre pour »V-tendrir ees deux ingrédient* sans le* laisser brunir.Ajoutée la souî»e aux tomates cd les champignons cuits.(On peut ne pas mçttre de champi.\u2019\u2019rions mais il* ajoutent une saveur délicate 4 la sauce).( KFIFS S*' FROMAGE fil \\NC (Recette polonaise).\u2014 Batter.du fromage blanc avec du Pour maigrir sans danger l* Subu un examen medical complel avant d'cnhv.oivn he un programme d'amaigrissement quelionque II est important le sasaurer «pie l'exctv.(l'emhou point n'est pas accompagné ou cam-é par quelque maladie grave du coeur d-*s seins «les vaisseaux s A »«*lr des robe» fo*rlee«.fior la aai-Mn nousrllr nous lu » osrra.Il en rM c' « panooiet «ci de* m» urent.Ileslinee s l 5 à 7.eel!e-ei r»t taffetas noir a l « menus blancs.« t s* garnit de loi It -cuple an et\u2019 et L>.« lu l.f v \u2022njap, i;\u2018 d\" sa mère et de les at- ^ toujours donné t>ar les parejU» love* marabo \u2014 Ricochet \u2014 Jalou- que.j).quelques paroles bien-\t\u2018,1'aJ>e^e- J- e*\u2019t\teux sie \u2014 Je crois \u2014 Mexico \u2014 Walk- n«'tte.ml, à regard de votre fa- h falre ^ P*™1*™ t«vitAtk».inf moy baby ^ home\td.tm, les ctrcôns donc -lenliment de détourner les criti tenu ve c (pii n'est pas sans avoir ses qu.t.itc elle aussi.Quand votre d ans).Réponse CI.AUDINE DESPRES.17.de I* Eabrl-St-Davld, Lévis.Qué.: jeune bru-yrux bleus : désire correspondants distingués, bonne éducation (25 A 33 ans).MARGUERITE DES PRES.Poste (votante.St-Brnjamln, comté de Dorcbes- J'aimaLs un jeune homme qui n*\t, ç^é': ^sire\" cor\"™?ond* pT !\t_____ >V\u20147 y-jr-^_______ Oaayun, pourquoi a'avos voua rien dit au sujet do IMla Imlev ?(V n\u2019e*»t |M\u2018ut-.ui un crime, ruais c'est ceiiiiinement ronta* jprMrv.Mai*.Je vous ai fait venir ici povir nue mitre raison.- l>*\\ev est H-sM-z n Uiiili pour reprendre N ie ootnnuuuleinent de lu H20e eaCiulrllie .aussi vous niiez retourner au service de eontrc-espionnai:e.Ft j'uime autant vous dire que.déjà, vous avez été nssi- fne à une mitre ruinsion ^yfX) mm Comme vous ne l'iKnorco.pas, les réacteurs que nous fournissons au\\ nationaliste* chinois sont maintenus en étnt grâce à des pièces manufacturée* auv Ktats-l\u2019nis.I nc des firme* ainsi employées cet sur le point d'installer un nouveau mécanisme qui améliorera l>eaucoup la performance de ces avions.r le* Communistes pourraient se servir de c*\u2018 nouvel instrument, s\u2019^ls réussissaient à s\u2019emparer de quelques-uns ou inénM' d'un seul pour le copier.Cette firme envoie un de ses experts pour surveiller l'installation de cet instrument.fT' -\u2022- l\u2019ar suite de votre longue experience en Chine.»ous raccompagnez à titr d\u2019agent de liaison, mais en réalité pour env-péehcr qu\u2019il arrive quelque chose à eee pièce* de rechange.J\u2019ignore le nom de l'expert, mais la fir-n*e qui l\u2019emploie a réservé le siège voisin du sien à bord de l'avion commercial tO-1 qui fait escale ici.Vous monterez à bord et l'hôtesse vous montrera votre partenaire.li«»une ehanee, Steve I ! j Y\u2014\u2014- Il vaut tout aussi bien que j\u2019aie à changer de besogne uussi souvent.Cela m'empêche de penser à Summer Oison et à ce que cela serait pour moi que d'a- voir un fo>er.rb r?'J'WM ni iii iii i ' Pendant que l'appart'il 404 approv-he de l'aéroport.Auklet.Ici Grand üervie 404.A quinze^ milles au sud de l'aér.\u2019\u2019\u201d\t* >*00 pirvls.Ilemaiide une arnbulam-e pour nous r^raontrer.I n de nos passngw* a eu.heu.une sorte d'accident, si Je puis dire.Message terminé.\u2022yyrltbi \\Ht,\tU* 2\" 6 «*rx |r riwiK«* \u2022 El voilà noire , i,i.bfurc4itlon ià-lnui.Elle\téchouée sur un hune de xahlc ! fliuthnn n\u2019oublie-rn junuiÎN qu'il vous d< tul.uii qiu- llashan et moi allons \u2022\u2022tendre nos\t|Hiur les faire sécher.I>a dts'himre est peditc.Nous aurons vite fait de l\u2019obstruer avec un sac vide.\"rT2ï 777W, A ntoins d'avoir de nouveaux en-Miis, nous serons bientôt \u2022buts le po.v» de la tribu des Ilarbarift.Nous faisons un peu d'euu.mais pas nvsec pour one pela devienne inquiétant.V.>N (A mire .J Hrnxy- BOlHXOIRE W.ry ^\t^ ltfve Qryi qul ***\tnen y rho * ***\"*'*¦\t®'c* °*U^< fcr.l flias *« avant, ur ~ ^ »TT;c!e.djL1*\t* trouvé qpue c\u2019ei ¦r^J.^ ^ HHia que T»k ronro,\u2018^er doucement.fier 1! 13 fiv \u2014 Manuui ! crie l\u2019enfant, vice* rite.1» chatte oommexue déjà à bouillir.xxx EPARGNE M.du Val-Cartier sp^wer.d Is vie à oon plus jeune fUr.\u2014 Mou enfant, hil dat-il.d tu vests avoir de l\u2019arfient \"n)e un pachyderme.Il s'agit bien d\u2019animaux qu\u2019on ns rencontre pas dans les forêts ou dans les plaines du Canada, mais de béUs exotiques avec lesquelles, d'ailleurs, si nous avons un peu \u2018'étudié\u2019*, La Fontaine nous a mis en relation lointaine et pacifique, pour au-tar.i que nous ayons appris docilement nos fables.Au jardin, nous avons l'avantage de rencontrer ces fauves, presque nex à ner.et sans danger.Quel profit, si dans notre visite, nous irons apporté le livre de Vf.Audet.11 n\u2019y a pas de raison de se défier; l\u2019auteur n\u2019a pas du tout l'intention de, nous mystifier, de nous faire prendre un chameau pour un cheval éreinté ou qui a attrapé des bosses dans une formidable bagarre.Les mystifications sont a musant \u201cs dans la vie quotidienne mais intolérables en sciences.L\u2019auteur le sait bien mil appuie ses dires des animaliers classiques des naturalistes dont l\u2019autorité est au-dessus de tout soupçon.De plus, si l'ouvrage est didactique, il s\u2019accommode volontiers d\u2019un récit palultant.d\u2019un détail mHoresque.d'un sourire.C'est la bonne manière d\u2019en.-eigner.de faire apprendre les choses et le nnureuoi d»^ choses comme déjà.Montaigne le rêvait : la science sans larmes.B.L.?* # Un oiscou qui se moque de nous : La corneille Par Paul Lemonde Inutile de décrire la corneille d\u2019Amérique.Tout le monde a vu ce j:ros\tcomplètement noir, du bout du bec au bout de la queue, et dont le plumage brille, bous certains angles, de reflets chatoyants.Les corneilles sont distribuées dans toutes les régions tempérées de l'Amérique septentrionale.Celles qui passent l\u2019été au nord de en territoire, c\u2019est-à-dire au Cana la.\u2022'\u2022migrent pour l'hiver aux L .\u2019 î nis.Quelques Individus hivernent cependant au sud de notre o'.ys, quand la saison est douce et la nourriture suffisante.Dans le Québec, clips arrivrent aux derniers Jours de février ou au début de mars et repartent à la fin d'octobre.Parmi les espèces migratrices, la corneille est une des premières à rentrer du sud.File n\u2019est guère devancée que par l'alouette cornue, petit oiseau très sympa-thitiue mais ignoré.Quand l\u2019hiver commence à montrer quelque velléité de capitulation.au déclin de l'après-midi, on entend soudain grincer une sonorité de musique moderne : c\u2019est le cri de la première corneille.La corneille est, pour nous, la vraie messagère du printemps.C\u2019est ce qui fait son charme et sa poésie.Quand les Jours allongent et que les doux temps se multiplient, en regardant se coucher le soleil de 14 _ (158) Vol.XIX, No 7 mars, n'est-ce pa* qu'on éprouve mie joie subconsciente, un chatouillement hormonal, à voir se profiler sur le rouge horizon le battement lent des ailes frangées de la première corneille ?A la campagne, sur les perrons, on entend les villages se dire : \u201cAh ! le printemps s\u2019on vient, les corneilles commencent à revenir du sud.\" En migration, les corneilles volent haut dans le ciel et vont généralement par bandes Irrégulières, quoiqu\u2019on puisse parfois les observer en colonnes ou en cercles.Elles voyagent de Jour et ne suivent pas de routes déterminées, l eur vol atteint 4» milles à l'heure La corneille niche de préférence dans les bosquets et les bois, rarement dans les vergers et les grands parcs.Elle érige son nid dans les arbres à 30 pieds du sol en moyenne.C'est un nid volumineux, fait de rameaux secs et qui parait grossièrement fagoté au dehors, mais profond à l\u2019intérieur et confortablement garni de matériaux moelleux ; radicelles, foin, mousse, laine.La femelle y pond de 3 à 5 oeufs, ordinairement vert bleuâtre et marqués de taches brunes ou grises.La couvaison dure de 15 a 10 jours A l'époque nuptiale, le mâle prend une voix plus douce 11 émet un roucoulement et uu&si un autre cri, un essai de chanson, qu'on peut exprimer par les syllabes hallâ-ollé-oilô.11 poursuit la femelle avec grâce, tous deux vo- elle* remplissent la forêt de vocifération.La corneille habite de préférence près des lieux cultivés.Contrairement au corbeau .oliiaire.lent en zigzag, s'élèvent vertica- qui fuit la civilisation, elle recher-loment plongent et font la cul- che les climats tempérés et fer- tre elle des griefs précis dans j.cas détermine.Et encore faut n prendre garde : U est toujours gereux de s» mêler des affaires de la nature Un grand éleveur d-moulons au Mar»lia s Vineyard \u201ef frit une prime pour chaque corneille qu'on abattrait parce que ce* oiseaux lui tuaient un bon nou>-bre d\u2019agneaux.U réussit à se défaire des corneilles Mais truts ' plus tard, l'herbe mourait dans les prés.Il s'aperçut que les racines étaient rongées par les ver» blancs, qui se multipliaient si vit# depuis la destruction des Cornell, les qu\u2019ils avalent déjà ruiné un* partie des pacages.11 retira La prime, les corneilles revinrent le* vers blancs disparurent et l\u2019herbe repoussa graduellement.De tout temps, la corneille s été poursuivie et méprisée.K1U passe pour un oiseau de malheur Dans les contes, on voit toujours une corneille en compagnie de* soreière.» ou dans les châteaux e» ruines.D\u2019après la légende musui-mane, les corneilles étaient blanches autrefois.Un jour que Ma-bomet fuyant ses ennemis se rf-fugi* dans une cave, une cor^ neille, perchée non loin, révéla sa retraite en criant gh.ir i ghar ' ce qui en arabe signifie cave, cave.I- nommez dix fables de La Fontaine oé il est question du Lioa.Concours No 5 B Dans une composition, comparez le Lio» au Chat domestique.Concours No Q B: Stylisez le Lion.AVIS IMPORTANT Chaque concours doit être accompagné d\u2019une étiquette portant le nom, l\u2019adresse et l\u2019âge du candidat; une attestation du professeur doit indiquer également en quelle année se trouve l\u2019élève.* Ce concours n\u2019est pas ouvert aux seuls étudiants fréquentant les écoles; les adultes qui s\u2019intéressent à l\u2019Histoire Naturelle dont invités à y participer dan* la catégorie B.La Société Zoologique de Québec, qui patronne cette Initiative, offrira, comme par lea années passées, des prix fort in-téreasanU pour souligner les succès des concurrents Adressez v«« concours avant le 20 février 1955; à Monsieur Clément Déllsle, directeur adjoint.Département de Chasse et Pêche.Hôtel du Gouvernement, Québec.Louis-Philippe Audet, Directeur du roneour*.L\u2019Action Catholique \u2014 Québec Dimanche, 13 février 1955 U1 be coin des timbras p*r T.Momtmynm* M^sjaa R« ixnas** .>v ' ' ?- iHéh > « \u2022 « » * ** 4 4 â im*M l>jnnl le* nouvelles rmif*.sionH revues au Canada, on rcmar-m hau» dr jaurho à droilr: du Brr.sil.on timbre aouli-,i i ir 400r anniversaire de la fondation de Sao-I'aulo; de i iti un timbre reproduisant un dewdn du premier elabliase-, ,nl d, Christophe Colomb sur rile, en 14»>; de la Grèce, une mi ancienne et un commémoratif rappelant le 5e anniversaire i, loi W in bas dans le même ordre: de Cuba, de nouveaux un ! r« de poste aérienne à l\u2019effigie d'avions modernes et I industries locales; de la Yougoslavie, un timbre à l\u2019occasion i un i «un:res de la santé de l\u2019enfance, tenu en octobre der-T , r d Belgrade; et de la Hongrie, un timbre montrant la cona m «lui «J un metro a Budapest.-$\u2022\t# %r \u20225^ # * L(\u2018 gardien de phare 'j ^ nviil 1ÎM 1, à «rilia, «**\u2022\u2022»*?».Visibilité des planètes en 1955 D est tn-j tard nriuiMe).t peil nu, ef encore faut-il que la rcch» r-.r.r s'en fasse dans un ciel parfaitement pur et loin »!»*« lumière j des villes.Son observation iin> 1» mouvement à Jupiter, pu qu\u2019il est plu* rapide que sa comparse et la «iistanc»1 des «icnx planè-îca ra de moins »!\u2022\t«i«*n\\ foo 1:- diamètre de Jupiter à l'instant pi i.« de son minimum, soit i.la i.eun s.heure normale de ) K-st C»-«i nous met à 4 h.de 1 aprèf-nuli.Quniid l'obscurité sera venue.ver* f h du soir, la distan t.i des planct»*a aura augm« nié i.trois diamètres, ce qui *< m encore très intéressant.Ia planète Jupit# r sera vin astre d\u2019hiver en 1055.i omnu en ces dernières années.Dès di début de l\u2019année, elle e*t en opposition avec le Soleil et h sa plus faible distance de la T« rre.quelque millions de milles.Si elle est en imposition, ee lève quand le Soleil se couche, passe- au méridien à minuit et *< couche au lever r rt * ; leur olan fait un anglf de ?4 «legrés rvre h rayon visuel Vénus s* ra * rtout étolh du matin; très brillante et très rr rhsbitudr, la decepüon roo rante de veir la réalité se juxtaposer au rêve.Cette intention, je soupçonne Mgr Touxé.évêque auxiliaire de rtrls.de la porter a l ao-tel iiuand.rn leglise Sairl-I ustache, il célébrer».pour tous ceux qui se recommandent chrétiennement des \"Sainte \\ a-lentin\u201d, nmurant pour leur foi.nnr messe solennelle.Souhaitons, pour notre part, à la jeunesse qui.pieusement.*y rendra, de braver, dans nr derol-olèele, avec le meme élan et 1* meme tendresse, 1er barrage* qu\u2019lnvoloiitairement la vie drrs-\u2022r devant le* plus bere*lgur» promesses.Genevieve laine évidence au début de Tanné»- edit * estompe crtsuiU» pour ne i rd-)« r que dttns l ivuron* ju*e|u »u iu«u* d'KoiiL Au moi« de décembre, elle est de nouveau une .tv»' gnifique étoile du soir.Comme d habitude.Mercure Mini aix élongation* RU «xMir* rtc Tannée: trois du soir et tr«i* ir, ver* le 11 mai, et celle du matin, vers 1» 2V f>ct»>bre, aeront les seules à rr-ttnir pour l**s observateur* «»\u2022 Titre hémisphère.Mar* vient en opposition t 1-one temps Rpfèj» le coucher *4u Ss )e-ll, juaqu'en août.Les verres teinté:-* protègent les yeux Il n\u2019rst plus besoin de souligner l\u2019Importance blcnfaisnn\u2019e «q-s verres t»*inti*s.plus ou moins M-mbrev qui protègent les yeux contre l\u2019ardeur du soleil l » lumière du sol.ll n\u2019a iamaiy été «iangereuse pour les y»-ux si «'>» la regarde' pas directement.Si on )e fait, on expose volontairement sa rétine, e\u2019est-à-dlre l* partie vitale de i\u2019*v*ll, san* la* quelle la vision n\u2019exlsle plus, t une grave brûlure.Mais 11 Yie faut pas rrolr/ qu\u2019avec des verres de soleil, rie* verre* teintés, on puisse rrpa\u201c-rier en face l\u2019astre du Jour, il n'existe pas.pour un usace eo»»-Tant, de v»-rres asser puissants.Wme teintés, nour arrêter suffisamment les rMyr»PS ultra-vio-Jrt« et Infra-rouges du soleil, r;ivon« de chaleur Invisibles, mais très irritants, pour le*, rendre inoffensifs aux veux.Ia réverbération sur la nci-pc ou sur une grande étendue d< rlare en ville on il la enm-p; rne.offre so»iv»*nt un dancer Missi grand peur les yeux, si or fixe tron longtemps eette surface bHllante.que les rayons du folell en plein été.T.e port «te verres teintés ea* recommamié dans ce eas.mais l\u2019hiver e»imme l\u2019été 11 #aut consulter son opto-ttYtrl^te pour le simple choix d» verres contre lr soleil Di * vr-rres qui ne seraient pas ap-pronrtés aux yeux, nu ils devraient avoir pour mt^'ion de protéger, pourraient «>> contraire leur rnuser le prrlm.\u2019ee le pin* gram! ^manchc, 13 »cvri«r 1955 L'Action Catholique \u2014 Québec Perroquet intelligent Dn vovaxeur.avant de ht pré-ornter à la douane, a fourre au fond de son sac un \u2022 perroquet __ une bêle remarquablement intelligente \u2014 afin de ne p»* *v«tlr à payer la taxe sur le» animaux dr luxe.\u20144#u>st-er que c\u2019est ?demande le douanier.\u2014 Cà?I»e la ferraille.Méfiant, le fonctionnaire do«-i-« un grand coup de pied dan* la aac.Alnr* le perroquet, toujour* trr* Intelligent, s\u2019eerie: \u2014 Ring ! Vc-l.XtX, No 7 .(159) _ 15 i. Incursion dans le domaine des No 188 pa.~* Rolland DUMAIS La Noël des oiseaux d«»s villes (\u2018ttiiudicnncs ou anu1-ncaincs figure sur lu giuiule rur* tr otmlliulogi«|(ie de LAiii«\u2018ru|ue V-trrl Hn jouttkal local sc plaigiidtl Il y j quelque» mois, du fait qu a Quebec on ue semblait pas s iu* tereaaer, eomme ailleurs, aux oim'uux la* prêHenl article vou* drait prouver qu'ici.à Que(k*e Comme dans toutes les auues famica villes, nous ne sonuues p.ts indifférents pour nos colla-botaleurs ailés Depuis longtemps déjà la Société Audubon orgmu>e tous les hivers, au mois de décembre, ce qoe l'on s'est habitue d'appeler le recensement des oiseaux à Ne 29 décembre dernier, cinq groupes d'ornithologistes, totalisant onze participants, parcouraient, à pied ou en voiture, soixante-six milles dans Québec et les villes et villages de la banlieue Tous les habitats furent observes ainsi les villes et villages Lw No*\u2019l p c le.les boi les 19 Comnti \u2022 \u2022 qui il- De des arttmauK JO .Xi-.ni .«\u2022 const, oup d'e Viol ! ept heures lu n.»ti(t \u2022 quatre heures trente de I tp- -midi, ces onze collat»orat^( r-; par vine tempei uture de t tr vingt degrés F furent a l obs» vation durant vingt -sept r.?*.Ils observèrent non seute.'Ttrni les oiseaux omis remarquèrent que la neigef s cette date, «ior-vqus't une hauteur de vingt à vingt-quatre jK»uces.l\u2019état Jt-mosphét tque présentait un et-*' Haïr sous une vitesse mo>ennz du vent de huit à douze aiiMes .l\u2019heure Apres résultats cette il vait dire sept oiseaux leur presenc Je >n qu« nlauoii de 'ous \u2022 .*-l'observation pour VI Cayouette pui \u2022 huit cent treme avaient été vus \"j notée, le, tou* \u2022*- présentant ferentes l nen* une ob^er*.iti.in dtx-s 1 tahl *pt e.s{>**cé\t\t1\t\tt Morillon isp\t\tt\t\t1 F.usan a collier\t\t\ti\t1 (ioetand atiique\t11\t\t\t11 Goéland bourgmestre\t1\t\t\tI Goéland a manteau noir\t1 1\t\t\t4 Goéland argenté\t«5\t10\t«\t\tirt Geai bleu\t1\t\t\t1 Pie-grièche boreaie\t1\t\t\t1 Corneille américaine\t\tt\t\ti Mésange a tête noire\t9\t12\tirt\ts:< Suelle a poitrine blanche\t\t\tt\t1 Etourneau sansonr.et\t21 2\t&\t104\tt\t.>53 Moineau domestique\t111\tIH9\t2\t-\u201904 Gros bec errunl\t>}\t\u2018S\t£\t* Gros-bec des pins\t5\t3\t>\tHt Stzenn a tèle rouge\t13\t16\t\t6\t