Le bien public, 27 octobre 1961, vendredi 27 octobre 1961

[" ] (| Imprimé et publié 1563, rue Royale Tél.878-8404 Trois-Rivières, P.Q.ORGANE DU Eee RÉVEIL TRIFLUVIEN Abonnement $2.00 par année aux E.-U.$3.00 5 sous la copie be ANNEE \u2014 No 42 Même s\u2019il prévoyait que les résultats eraient négatifs, le gouvernement Diefenbaker a bien fait de protester vigoureusement contre les essais nucléaires en série de la Russie qui causent non seulement des en- huis à un certain nombre de pays par suite des retombées radioactives, mais aussi qui déterminent un climat de menace et de peur exécrable dans le monde.A l'appui des démarches faites à l'ONU pour enrayer ces essais, le Canada a servi une note diplomatique à l\u2019ambassade russe à Ottawa, protestant contre le projet de faire éclater une bombe de cinquante mégatonnes dans les jours prochains.L'ambassade soviétique a refusé de recevoir la note diplomatique canadienne en disant qu\u2019il s\u2019agissait d\u2019une question domestique pour la Russie.Or, il ne s\u2019agit plus de question domestique pour la Russie quand à la suite de retombées radioactives, on cause de l'inquiétude inutilement dans d\u2019autres pays, en chargeant l\u2019atmosphère de substances jugées nocives par les savants.À moins d\u2019y mettre de la mauvaise volonté notoire, pourrait-on juger autrement que malfaisant un pays qui malgré les avertissements légitimes d\u2019autres pays, persiste à les ennuyer par de néfastes initiatives ?Que dirait-on d\u2019un voisin qui prétexterait que sur son terrain privé, il peut se livrer à TROIS-RIVIERES, VENDREDI, 27 OCTOBRE 1961 Ferme attitude du Canada des expériences dangereuses pour ses voisins?Rappelons-nous aussi qu\u2019au moment de la reprise des essais nucléaires par là Russie, la conférence de Belgrade, dont un des objectifs était de demander la mise au ban dès armes nucléaires était en pleine session.Il est bien évident, comme le rappelait récemment le gouvernement de Washington que les essais nucléaires ne sont plus désormais nécessaires.La force destructive de ces engins a été depuis longtemps prouvée, et il paraît évident que c\u2019est pour des fins de propagande et d\u2019intimidation qu\u2019elles se poursuivent du côté russe, contre le désir d\u2019une foule de nations qui veulent la paix.Dans \u2018son numéro d\u2019octobre, la revue Relations caractérise ces essais en écrivant: \u201cDu point de vue dé la sagesse politique, le geste de M.Krouchtchev est nettement condamnable, non seulement parce qu\u2019il pratique un affreux chantage, mais parce qu\u2019il anéantit les efforts qu\u2019en réponse aux aspirations des politiques sincères ont multipliés, depuis plusieurs années afin d\u2019établir ce minimum de confiance mutuelle nécessaire à tout désarmement vrai.\u201d \u2018 Rarement, beaucoup de gens ont brandi des placards contre les armes nucléaires, mais ou a-t-on vu que ces mémes condamnaient la Russie pour ses récentes expériences nucléaires?Maurice HUOT TROIS-RIVIERES.SUR UNE NOTE OPTIMIST Je viens de parcourir Trois- Rivières, economic and industrial 1961 survey, publié par les services de ta Publicité de notre Cité.C'est une mine de renseignements utiles qui mériterait une très large diffusion por- fout au pays et à l'étranger.Un seul regret, pour ma part, celui de ne pas voir cette étude écrite dans les deux langues.Au point \u2018de vue humain, il faut voir comme notre ville va de l'avant et ne veut plus s'ar- fêter en cours.Ses habitants se font de plus en plus nombreux et stables.De plus il faut noter que la portion des Propriétaires s\u2019accroît: à un tythme accéléré depuis plusieurs années, à fa suite de l'élan du Curé bâtisseur, M.1e chanoine Chamberlandu point de vue de l\u2018emploi, la population ouvrière est la Plus stable de toute ta pro- Yince; comme preuve : il n'y eut aucune grève depuis vingt- \u201cing ans.Au point de vue industriel, c\u2019est lo \u201cnote\u201d la plus importante à montrer aux industries étrangères.Ce se- rait assez pour décider tout industriel sérieux à venir s'établir ici.Nos ouvriers sont aussi très compétents, car ils connaissent bien leur métier propre.D'ailleurs la plupart ont passé par notre école d'arts et métiers, notre institut technologique, ou notre école de papeterie.; -Jusqu'au commerce qui est compiet, dans les limites mêé- mes de la cité; une diversité pour satisfaire à tous les besoins essentiels du marché.L'économie est constante; maigré un recul temporaire dans l'emploi, on peut dire que les trifluviens vont de l\u2019avant\u2026 Notre port est en train de battre tous les records précédents; la construction domiciliaire elle-même atteint un nouveau sommet; le commerce de gros (non les supermarchés!) se développe graduelle- \u2018ment; tout va pour le mieux.Les problèmes municipaux, nombreux, reçoivent une attention toute particulière de la part de notre premier magistrat et les édiles.Plusieurs développements sont prévus dès les prochaines semaines : fin des travaux à l\u2019usine de filtration, nouveaux aménagements de services publics, améliorations au service de la voirie; tout dans ce domaine concourt à rendre la vie plus agréable aux citoyens.En somme, notre Cité gron- dit, étend son territoire, et avec l'inauguration de l'aéroport local, tend vers un avenir serein, qui apportera encore aux trifluviens mille raisons de plus d'aimer leur petit coin.Ayons confiance en l\u2018avenir! Jean-Marie Houle Une bio-bibliographie oeuvre de Louise Blais Notre confrère Yvon Thériault eut l'honneur de deux bio-biblio- graphies au cours de l\u2019année: la première, par M.Luc-André Biron, dont nous avons déjà parlé, et une deuxième qui complète l\u2019inventaire de l'oeuvre par Mille Louise Blais.Mile Louise Blais a\u2018consacré son étude au \u201cConseiller en relations publiques\u201d qu'est Yvon Thériault, cela depuis 1956, jusqu'au cours Il est assez curieux que le gros de la documentation sur Kateri Tekakwitha, cette vierge iroquoise que l'Eglise appelle \u201cservante de Dieu\u201d, et dont la canonisation n'est pas impossible, soit en anglais, réunie dans un énorme volume de 670 pages que publièrent en 1940 les presses de l'Université Fordham, de New-York.Le livre fait partie de la section historique de la Sacrée Congrégation des Rites.On y trouve entre autres choses des lettres de trois missionnaires jésuites qui connurent la jeune fille, l'encou- ragérent et la dirigèrent dans sa vie spirituelle, les Pères Jacques de Lamberville, Chauchetière et Cholenec, ainsi que des biographies détaillées de Kateri, dues aux deux derniers.Sa réputation de sainteté, de même que les faits miraculeux que l'on attribue \u2018a son intercession, sont consignés dans un compte-rendu de Monseigneur Jean de Saint-Vallier, évêque de Québec, sur l'Etat de l'Eglise de la Nouvelle-France en son temps, et une longue.relation de l'abbé Rémy, curé de Lachine.C'est sur ces documents, les plus sérieux que l'on possède en la matière, que s'appuie l'abbé Pierre Théoret pour présenter son ouvrage sur Kateri, qui vécut de 1656 a 1680./ La jeune fille vit le jour dans la bourgade d'Ossernenon, aujourd'hui Auriesville dans l'Etat de New-York, ce qui explique la documentation en anglais, bien que le pays ait été autrefois partie de la Nouvelle- France.Elle appartenait à la tri- ~bu.iroquoise des Agniers, appelés Mohawks par les Américains, mais sa mère était une Algonquine, baptisée aux Trois-Rivières et &- levée dans la religion chrétienne.* + * Les Agniers étaient sanguinaires des poursuivaient de leur haine les Français.ls essayèrent à maintes reprises d'exterminer çes derniers, et ils suivaient le lac George d'aujourd'hui, le lac Champlain et la rivière Richelieu, pour s'attaquer aux établissements français du nord.C'est au cours d'une expédition sanglante qu\u2019ils s'emparêèrent de celle qui devait être la mère de Kateri.Mais le guerrier à qui elle échut s\u2019en éprit et l'épousa, ce qui la délivrait de l'esclavage et lui conférait les droits de la nation iroquoise.|! en eut deux \u2018enfants, dont un fils qui mourut jeune et la fillette Tekakles plus Iroquois, qui de 1961.Cette oeuvre bibliographique est complète et démontre tout le travail constructif d'Yvon Thériault.- Il nous faut remercier Mlle Louise Blais de nous avoir montré un aspect \u201cdifférent\u201d de toute l'oeuvre analysée.\\ J.-M.Houle Autorisé comme matière de seconde classe Ministère des Postes.Ottawa.SUR LES PAS DE KATERI TEKAKWI- THA.LA VIERGE IROQUDISE witha, non qui signifie \u201cCelle qui avance, qui meut quelque chose devant elle\u201d.La mère, qui ne revit jamais un missionnaire, ne put ou n\u2019osa baptiser son enfant, peut-être à cause du mari, mais elle l\u2019instruisit dans l'amour de Dieu et des vertus chrétiennes, plus encore par son exemple que la parole.Devenue orpheline vers l\u2019âge de six ou sept ans, la petite fut recueillie par un oncle, qui la forma à la manière indienne, obligée de se plier aux multiples tâches de l'existence quotidienne, sauf l'obligation de la chasse et de la guerre, réservée aux hommes.On essaya maintes fois de la marier, car un gendre représentait un actif précieux pour la famille iroquoise, avec laqueile la coutume voulait qu\u2019il demeurât.Mais la jeune fille trouvait des prêtextes pour éconduire les prétendants, l\u2019un après l'autre.* * * Dès les premiers moments de la connaissance, elle avait décidé de se consacrer à Dieu, au Dieu des blancs entrevu à travers les récits de sa mère, et de rester vierge.Chrétienne dans son coeur elle appartenait déjà à l'âme de l'Eglise.Les relations s'étant améliorées entre les Iroquois et les Français, les missionnaires commencèrent de circuler avec plus de liberté, et nombre des Agners acceptèrent la foi nouvelle, qui &- migraient cependant vers la mission du Sault-Saint-Louis, près de Ville-Marie (Montréal) pour y connaître la paix qu\u2019ils n'avaient pas chez eux.Kateri regut le bap- téme le 5 avril 1676, des mains du Père de Lamberville.Elle avait près de vingt ans.C'est alors qu'on lui donna le nom de Kateri, ou Catherine, qui s'ajouta a celui de Tekakwitha.Peu après, les Indiens se mirent à la persécuter, qui avalent manifesté tant de Joie à l\u2019occasion de son baptême.Leurs mauvais traitements s\u2019ajoutaient aux railleries.Toujours est-il que, les missionnaires l\u2019y encourageant, elle finit par se réfugier au Saut-Saint-Louis, après un voyage rempli de péripéties et de dangers, accompagnée d\u2019'Indiens chrétiens comme elle, Hurons et Iroquois.Elle vécut dès lors dans la prière et le travail, toujours déterminée à ne pas se marier, rellgieuse de coeur dans un monde laïque, auquel elle donnait l\u2019exemple des vertus les plus rares.Elle continua de s\u2019instruire, fit sa première communion, mais il semble qu\u2019elle n'ait jamais été confirmée.A I'6- té de 1679, Kateri fut ,terrassée par une grave maladie, qui finit par l\u2019emporter.Elie mourut le 17 avril 1680, à vingt-quatre ans, El.Je est depuis vénérée comme une sainte, en attendant qu\u2019elle le devienne de façon officielle.1 Emmanuel Vitte, Yyon, Paris. PAGE DEUX LE CALEPIN d'un FLANEUR Par Félix Leclerc Le poète-chansonnier ne manque pas de profondeur dans ses chansons; elles sont celles d'un homme qui réfléchit beaucoup sur la vie, qui observe et qui, parfois, \u201cmet le cap sur l'infini\u201d.Avec LE CALÉPIN D'UN FLANEUR, c'est une autre occasion pour le troubadour de se faire philosophe et de nous faire expérimenter que, selon son opinion.\u201cle cadeau dune pensée est plus précieux que l'or\u201d (p.111) Le poéte a eu la vie dure.A certains passages de son CALEPIN, on devine que la civilisation industrielle, avec son éclatement dans notre milieu paysan, lui a blessé l\u2019âime.La civilisation industrielle n\u2019est pas LE propice aux poètes: elle ne permet plus les \u201cidées neuves\u201d.Alors, le pays devient \u201cun pays muet, aux villes tristes, où le monde claque des dents de froid et de peur et fait semblant d'ê- tre heureux.\u201d (p.8) Malgré cela, le poète devenu fläineur continue d'inventer des \u201cidées neuves\u201d et nous en donne tout un bouquin.C\u2019est son but : \u201cAyant prévu que le silence deviendrait une rareté, j'en ai fait provision ces dernières années et j'en donne une petite ration aux amis qui m\u2019en demandent.Parfois une tête pleine de bruit s\u2019installe dans un coin de ma maison et s\u2019en gave.Le jour n\u2019est pas loin où l\u2019on verra des écriteaux : \u201cSilence à vendre\u201d, Ce qui attirera beaucoup de monde.Alors je m\u2019en irai par delà une autre montagne.\u201d (p.162) Que dira donc le poète de l'essor technologique moderne ?En sera-t-il exalté?Voici ce qu'il en pense : \u201cToute la population assistera cet après-midi au lancement de la fusée vers QUELQUES IDÉES Utiles et bienfaisantes Par le Dr Adrien Plouffe Le meilleur chauffeur qui soit au monde peut, s\u2019il prudence ou de prévoyance, n\u2019ê- tre pas de taille à se mesurer avec un accident inattendu.On donne toujours dans l\u2019imprudence quand on laisse monter l'aiguille du compteur jusqu\u2019à 75, 80, voire 90 milles à l'heure.Le coup dur s\u2019amène en trombe et nès reflexes ne réagissent pas à temps pour éviter l'accident.Quand la vitesse est trop exagérée, on ne reste plus maître de son volant et, en quelques secondes le chauffeur le plus expérimenté n'arrive pas à prévenir un accident tragique.e Un as du volant ne doit jamais oublier lasprudence, la prévoyance et le gros bon sens sont leg alliés du meilleur chauffeur, quand il s\u2019agit d\u2019éviter un accident., © A part le cheval qui prenait le mors au dent, les accidents de la manque de: route jadis ! étaient rares au temps La courtoisie devient de plus en plus rare dans nos relations avec les autres.Que penser alors de la courtoisie chez les amateurs de vitesse ?Quand tout le monde s\u2019abonnera à la prudence, le nombre des accidents de la route et des accidents en général diminuera de beaucoup.Hélas, l'heure de la prudence est encore à venir! e Un chauffeur a un pencnant pour la vitesse, que penser alors quand il ajoute le facteur alcool au facteur vitesse ?Rien de bon! © llfaut reconnaître que la vitesse a du charme surtout quand on est de bonne humeur et que la grand-route est ensoleillée.Mais il faut admettre aussi que la pru- | dence est une qualité qui peut nous aider à éviter-un accident \u2014 un accident qui reste toujours possible.La moindre petite imprudence peut causer un accident tragique.Le permis de conduire, ne I'oublions pas, ne nous dispense pas de la prudence.Adrien PLOUFFE LES CREPES Les crêpes jouissent d\u2019une popularité universelle.Parmi les versions européennes les mieux connues, on peut citer les nockerls d\u2019Autriche, les pankaka suédoises, les blinis russes, les pfannkuchen d'Allemagne, sans oublier les bonnes crêpes à la française.Chacune de ces versions\u2014plat de résistance ou entremets sucré \u2014se caractérise par quelque détail de confection qui la distingue des autres.Nos Rondelles au saumon en sauce pourraient fort bien représenter le Canada dans une collection internationale de recettes de crépes; elles sont particulièrement valables ces jours- ci, alors que partout au pays se célèbre la Semaine du Poisson et des Fruits de Mer.Ces crêpes tendres et légères sont enrichies par la présence de saumon en conserve, un aliment tout aussi typiquement canadien que nos bonnes parties de sucre! Elles constitueht un plat délicieux pour le lunch ou: le souper, lorsqu'elles sont nappées d\u2019une sauce à laquelle on donne une saveur piquante inédite en y incorporant des cornichons hachés et de, l'ap- prét à salade.' Pour quatre ou six portions de Crépes au Saumon avec Sauce Piquante, il vous faudra deux tasses de saumon en conserve.¢'est-a- dire une boîte d'une livre.une recette de pâte à crêpes basée sur environ deux tasses et demie de farine.(.ou vous pouvez vous servir d\u2019un mélange préparé pour pâte à crêpes) \u2026 une tasse et demie de sauce béchamel chaude et assaisonnée.une demi-tasse d'apprêt à salade plutôt épais, ou de mayonnaise.une demi-tasse de \u201crelish\u201d sucré de cornichons.trois cuillers à table de piment \u2018rouge doux haché.une cuiller \u2018à table d\u2019oignon haché fin.et une demi-cuiller à thé de sauce Worcestershire.Egouttez le saumon et, après l'avoir émietté, incorpo- rez-le dans la pâte à crêpes.Sur une plaque chauffée ou dans une poêle épaisse graissée, faites les crêpes quatre à la fois, en versant deux cuillerées de pâte pour chacune.Laissez cuire sur un côté jusqu\u2019à ce que des bulles se forment et sèchent sur les bords; retournez alors les crêpes et continuez la cuisson jusqu\u2019à ce que le dessous soit doré.(Cette recette vous donnera environ vingt-quatre crêpes de quatre pouces.) D'autre part, mélangez tous les autres ingrédients et faites chaut- fer à feu doux en remuant.Ser- |- vez les crêpes chaudes, nappées avec la sauce.\u2019 BIEN PUBLIC la lune, c\u2019est extraordinaire.Dos tourné à cette minute unique : au bout du champ, si le ble est sorti\u201d.(p.95).D'ailleurs, pour-| quoi s\u2019exalter de cet essor quand il est impuissant à rendre Thomme heureux, parce qu\u2019il existe un autre univers que l'univers des corps : \u201cla maison heureuse devient vite odieuse si elle ne prend soin que du bonheur du VENDREDI, 27 OCTOBRE ii Félix Leclerc, après se I'émule de LaFontaing.l'émule de Pascal.\u2014 Un livr lire dans le silence.LE CALEPIN D'UN NEUR, par Félix Leclerc pages, $2.00 (par poste: $2) En vente dans toutes les lib ries et chez FIDES, 25 ex Saint-Jacques, Montréal .] + 1-9621.corps, vite contnté\u201d.(p.III).haque pensée de ce CALEPIN peut devenir une semence de contemplation pour quiconque se conforme 2 l'invitatioi du flineur: \u201cComme du grain en terre, laisse pourrir ton idée.Une tige en sortira peut-être\u201d.(p.127) Co Des idées à laisser pourrir, il v en a à foison dans ce livre où ry L\u2019aluminium trouve maintenant des milliers d\u2019applications, depuis la feuille mince jusqu\u2019aux charpentes de ponts.Le premier pont routier en aluminium du monde fut construit à Arvida en 1950.La production de l\u2019aluminium requiert une grande quantité d\u2019énergie.C\u2019est pourquoi, lorsque la compagnie Shawinigan Water and Power aménagea les chutes de Shawinigan à la fin du siècle dernier, ce fut la première industrie à s\u2019établir dans la région.En plus de ce premier établissement, l\u2019Aluminum Company of Canada possède maintenant à Shawinigan une usine d\u2019aluminium de première fusion qui est la quatrième en importance au Canada.L'activité de cette compagnie à Shawinigan et ailleurs dans le Québec s\u2019est développée au point que sa productibilité annuelle atteint 560,000 tonnes et qu\u2019elle emploie 12,000 personnes.L\u2019Alcan, établie au Québec depuis plus de 60 ans, a apporté une contribution importante au progrès économique de la province.Elle a aussi largement bénéficié des nombreux avantages offerts par le Québec\u2014main-d\u2019oeuvre stable, bons moyens ' de transport, abondance d\u2019énergie électrique.Depuis I'aluminium en feuille jusqu'aux ponis \"a AAA, CO dessert.La Shawinigan possède un service d\u2019initiative industrielle dont la fonction consiste à attirer \u2018| de nouvelles industries dans le territoire qu\u2019elle | ry 1 PRODUITS Shawinigan WATER AND POWER CO.! CHIWI Les fraisières peuvent être considérablement endommagées par es gels et dégels intermittents À ja fin de l'automne et durant l\u2019hiver, Pour remédier à ces inconvénients, il suffit de couvrir les pngs d'une couche de paille de 2 à 3 pouces d'épaisseur pour éviter que les changements de tempéra- ure ne se fassent sentir trop brusquement au niveau du plant.La paille d'avoine, d'orge ou de seigle ainsi que le foin de marais peuvent servir de matériaux de protection et, contrairement au fumier, ils ne se tassent pas au point d'étouffer les plants, écrit M.Philippe Martin, du Service provincial de l\u2019horticulture.La précau- ton la plus importante est de choisir une paîlle propre, c'est-à- dire exempte de graines de mauvaises herbes qui pourraient germer au printemps suivant.Quant à la date d'application, elle varie d\u2019une année à l\u2019autre se- VENDREDI, 27 OCTOBRE 1961 \u2014_\u2014 lon la saison.Règle générale, on doit appliquer le paillis lorsque la température descend aux environs de 20° F.A ce moment, les premiers pouces du sol sont durcis par la gelée, ce qui facilite les travaux; de plus, il est certain qu\u2019à cette époque la fraisière doit être surveillée étroitement et le paillis enlevé dès que les fouilles du coeur commencent à jaunir légèrement.Cette méthode de protection est adoptée par tous les bons producteurs de fraises et ceux qui se sont montrés insatisfaits sont précisément ceux qui ont trop retardé à enlever le paillis au printemps.La paille enlevée sur le rang est laissée entre les rangs au lieu d\u2018ê- tre enlevée et brûlée.Ce matelas retient l'humidité, empêche la croissance de mauvaises herbes, facilite la cueillette après une pluie et aide à conserver les fruits propres.5 NEST PAS $ AUS QUE CELA On disait autrefois en parlant de la dinde: \u2018c\u2019est un oiseau royal\u201d.Cela se comprend: la dinde se vendait cher et pour cette raison sans doute, n\u2019était servie qu\u2019à l\u2019occasion des grandes fêtes.Avec l'évolution de la vie moderne la dinde.devient de plus en plus un aliment de tous les jours à l'égal du poulet et de la viande.Madame, avez-vous déjà rêvé de servir à votre famille un repas à la dinde et cela à bon marché?Il semble que cet automne vous aurez, assez souvent, une belle chance de le faire.En effet, si vous surveillez les annonces alimentaires dans les journaux ou si vous Visitez les étalages, vous vous rendrez compte qu'à certain jour, des dindes de toute première qualité sont offertes à un prix vraiment bas.Parfois aucune autre viande ne se vend aussi bon marché que la dinde.Et la dinde se prépare d'un si grand nombre de façons, qu'on se demande pourquoi on n\u2019en achète pas plus souvent, Surtout quand elle se vend si peu cher.On dit parfois \u201cune dinde\u201d c\u2019est si gros\u201d! Les dindes ne sont pas toutes grosses: on trouve sur le Marché des dindes à partir de six livres.Les petites dindes corhme les petits poulets conviennent pour le grill.Mais pour rôtir on achète généralement'un oiseau d\u2019une dizaine de livres et plus.Si la dinde pèse moins de 12 livres on alloue 3 à 1 livre par portion, non par personne; si elle pèse 12 livres ou \u2018plus on alloue 15 a 34 livre.Ceci permet de servir des portions généreuses ou d'offrir une seconde portion et même de servir un deuxième repas chaud ou froid.Une dame nous disait qu\u2019elle avait acheté récemment \u2014 dans une vente spéciale \u2014 une dinde de 10 livres, Canada Catégorie A.Elle servit d\u2019abord un diner de \u2018cinq convives: dinde farcie et rô- tiez un souper à la dinde froide, Ce n\u2019est pas si gros que cela 1 pour cinq convives également; et finalement un repas à base de sandwiçhs chauds pour sept personnes.Ce qui fait 17 portions bien comptées.la dinde ayant coûté $3.70, chaque portion revient à 0.22.À cela il faut ajouter le bouillon et la soupe obtenue avec la carcasse.Cette dame, mère de six enfants d'âge scolaire, nous disait encore qu'elle n\u2019a pas beaucoup de temps pour lire les journaux, seulement elle surveille toutes les annonces.C\u2019est ainsi qu'au milieu \u2018de l\u2019été elle a pu acheter, à un prix avantageux, une douzaine de poulets \u2014 pesant un peu plus de 3 livres \u2014 et les congeler.Encouragez votre journal local et faites-le lire.LES TÉLÉPHONES SUPPLÉMENTAIRES vous évitent bien es pas.Se font en 9 couleurs, au Biren Shan de 12 compagnie Beli.ou auprès du con ; Canon sar fin\u2019 de nos Pourquoi courir ?LE BIEN PUBLIC DELICE.MOULE Nous voici en cette période de l'année où Mère Nature finit de colorer les joues de \u201czillions\u201d de canneberges, les rend joufflues de jus, et où elle parfait leur saveur aigredouce.Cela se produit depuis des siècles, et, de nouveau cette année, à mesure que raccourcissent les jours d'octobre, les canneberges fraîches provenant des marais ensoleillés et balayés par les vents commencent à arriver aux marchés.Les canneberges, sous une forme ou une autre, ajoutent tant à de si nombreux menus qu'on trouve étrange qu\u2019il se trouve des ménagères qui ne les servent que pour les beaux dimanches, au jour d'action de grace et à Noël.C'est une tradition certes bien regrettable.Peut-être cette tradition remonte-t-elle au temps où le prix tant des canneberges que du sucre était élevé.Aujourd'hui, la \u201cSauce aux canneberges frai- ches\u201d est un des régals les plus savoureux dont on puisse garnir la table.Un \u201cAccompagnement aux canneberges\u201d peut ajouter de la couleur et de la saveur à ce qui autrement devient un repas monotone.La sauce aux canneberges fraîches est également si facile à préparer!.Par suite des méthodes modernes de production, qui exigent moins de main-d\u2019oeuvre, les prix des canneberges sont certainement alléchants.Toute ménagère qui possède un congélateur d'aliments peut s\u2019en approvisionner pour des mois à l'avance.Pas de blanchiment, pas de demi-cuisson, pas d\u2019embarras ni de chichis.Il suffit simplemént de transférer le paquet de canneberges directement du panier d\u2019emplettes au congélateur domestique.Elles auront BANQUE DE COMMERCE CANADIENNE IMPÉRIALE une saveur tout à fait délicieuse avec un Pain à la viande en janvier, un Soufflé au fromage en février et mars, et avec un Jambon de Pâques, en avril.Juste pour vous démontrer la versatilité de À à Z de la canne- berge, voici quelques recettes venant des cuisines d'essai de l\u2019Association canadienne des commerçants de fruits et de légumes en gros.Délice moulé de canneberges au gingembre 1 enveloppe de gélatine non aromatisée, 1/4 tasse d'eau froide 5 tasses de canneberges fraîches, 215 tasses de sucre, PAGE TROIS POUR VOUS MESDAMES.A PROTECTION