Gazette des campagnes : journal du cultivateur et du colon, 26 janvier 1882, jeudi 26 janvier 1882

[" XIXe année GAZETTE DES C Ste.Anne de la Pocatière, P.Q., 26 janvier 1883 No.26 MPAGN JOURNAL DU CULTIVATEUR ET DU COLON PARAISSANT TOUS LES JEUDIS Rédaoteur-Propriétaire : FIRMIN H.PROULEX.L'abonnement peut dater du ler de chaque mois, ou commencer avec le ler numéro de l'année.On ne &'abonne pas moins que pour un an.L'avis de discontinuation doit être donné par éorit, au Bureau du sonssigné, UN MOIS avant l\u2019expiration de l'année d'abonnement, ob les arrérages alors devront avoir été payée ; el nop, l\u2019abonnement vera censé continuer, malgré même le refus de la Gasstte an Bureau de Poste.Tout ce qui concerne la rédaction et l'administration de co journal doit être adressé - à Frrxux H, ProuLx, Rédacteur-Propriétaire.ANNOUNCES: Prointère insertion .10 centins par ligne Deuxidme insertion,eto.3 centins par ligne Pour annonces à long terme, conditions Hbés ralos.Coux qui désirent s'adresser tout partioulièe remeut aux onltivatours pour la vonte (de torres instramonts d'agriculture, eto., cbo., trouveront avantageux d\u2019B.1uoncer denis ce joarnal MM J, B.Rolland & Fils, libraires 3 Montr nl M.J.A.Langlale, libraire à St, Roc: do Québes ont bien voulu ae charger de l'agonce de ia 6 Gazette des Campagnes.* EEE DOCS EI OES CIC TCC ABONNEMENT : $1 la guerre est la dernière raison dos peuples, l'agrioniture doit on ten la prsoiterm ABONNEMENT 81 PAR AX Emparons-nous dn hol, rl nous voulons conserver notre nxtionalits, 81 Par AN.= aad SOMMAIRE.Revue de la Semaine : Extrait d'une ciroulaire de Sa Grandeur Monseigneur l\u2019Archevêque de Québec, sur ia colouisation.\u2014 Compte-rendu des opérations de la « Société de colonisation te l\u2019Archidiocèse de Québec.\"\u2014Nouvelles paroisses érigées dans l'Archidiocèse de Québec depuis 1671 jusqu\u2019à 18s1.\u2014 Emploi des deniers réalisés par lu souscription des membres le cette société de colonisation, ainsi que de Vactroi du Gouvernement Piovinciul en faveur de cette société de colonisation.Causerie Agricole : Etude aur le fonctionnement et l'organies- tion des fromageries et des beurreries (Suite): Bourre artificiel.\u2014Le Canada, pays avantageux pour l'industrie fromagère et beurridre.Sujets divers: La germination dea graines.\u2014Le chaniage ; quantité de chaux qu'il convient d'employer pour l\u2019amendement du sol.Choses et autres: Fabrication du sucre d'érable le 20 dérombre.\u2014 Cercle agricole à Ste-Foye.\u2014Cunseils à ceux qui liscut, Recettes : \u201c Toile «le mai \" contre les ulcères.\u2014Piorre de touche mécanique pour recounattre Vor.Annonces : La # Revue Cavadienne, \"\u2014Avis au publi, À nos abonnés redardataires.-\u2014Nos remercimeuts les plus sin- eères aux abounés retardataires qui nous ont fait parvenir, il y a quelques semaines, le prix de leur abonnement à la tiaxette des Campagnes.Parmi coux là on nous faisait parvenir sept piastres et l'autre cinq piastres d\u2019arrérages pour sbonuement à la Gazette, Plus de deux cents abonnés sont dave Je même cas, c\u2019est-à-dire qu'ils nous doivent depuis cinq pi- nstres et au-delà, pour arrérages.Bi ces deux cents abonnés se faisaient un devoir de nous payer ces arréragos d'ici à la fin du mois, nous recevrions au-delà de mille piastres: ce «ui serait une bonus aubine slout profiteraient ceux qui choque nnnée paient régulièrement leur souscription à la Gasette, par les améliorations que nous pourrions faire à notre journal.Pour peu que l\u2019on ÿ mette de la bonne volonté il serait possible à tons 3108 abonnés retardataires de s'acquitter de Jeurs dettes à l'é- ard de In Gasette, car ce n'est pas l'argent qui leur manque, puisque les produits agrisoles se vendent à des prix élovés.REVUE DE LA SEMAINE A l'exclusion do toutos antres nouvelles, nous cro- suivant d'une cireula ro do S1 Gépndeur Mgr l\u2019Archeväquo de Québue, sr la co:onisatinn.AncHEVÊCHÉ DE QUÉBrO, 9 janvier 1882.Lo promier janvier courant il y a eu seize mois que la Société de c-lonisation de l'archidiocèse de Quebec a été étnblie par un mandement du ler sept, 1880.Lo zôle et lu générosité avec lesquels on à repond : à mon invitation m'ont profondément touché et m'ont con- vaineu que l\u2019importancoou plutôt lu nécessité de cette œuvre cat bien j-stemont apprecive par mos diocésains «t qne .e clergé s'y est intére-né de tout car, Je les en remercie au nom de Dieu et du la patrie, dont j'ai invoqué lo souvenir dès le début de cette société.Ju me propu-v de vous rendre compte dus opérations de la rociété por Sant ces «eize mois ; muis auparavant nous allous jeter ensemble un coup-d'œil sur les pru- grès do la cvloniation dans l\u2019urchidiocèse depuis le 19 mars 1871, jour de ma consécration et de ma prise do possession.1.Parvi~ses dont j'ai nommé los premiers curés réridents : 1871.8.Cœur de Jésus ot S.Côme (Comté de Bounce) ; 8.Paul do Montminy (Montmagny) ; 8.l'atrice de Besurivage (Lotbinière) ; 8.Ubulde (Portneuf).1872.S.Séverin (Beauce).1873.8.Honoré de Shenicy (Beauce); S.Narcisse de Beaurivage (Lotbinière).1874 8.Klouthére de Pohonégamook (Kamourasks ; 1875.Saints Anges (Beauce).1576.8.Sébastien d Aylmer (Beance).18717.8.Duvid de L'Auboriviére (Lévis).1878.S.Eugène (Islet) ; S.Léon de Standon (Dorohestor) ; 8.Muloire (Bollechasse).18179.8 Adrien d'Irlande, et Bacré Cœur de Marie duns Thetford (Mégantio).- yous intéresser nos lecteurs en publiant l\u2019extrait.I*ps3u07g \u2018jvaauor jvorenpg 22070000 203 1880 N.D.des Anges dans Montauban (l\u2019ortneuf) ; St l\u2019amphile (Islet).1881.S.Zacharie duns Motgermettu-Nord (Dor chester).IL.À lour tour, quelques nnes de ces vingt paroisses nouvelles ont déjà donné nuissance À des missions voisines auxquelles il faudra Lôt ou tard nommer des eurés résidents.8.Silustien n formé S.Samuel de Guyhur-t (Beauce).8.Adiion à formé 8.Alphonse de Thotford (Megan); et bientôt le curé de S.Zachario aura à desservir 8.Prospor de Wuiford (Dorchester).II.L'antres paroisses plus nuciennes ont aussi ouvert des missions nonvelles.Bur lo chemin Taché ont surgi depuis quelques un nées 8.Marcel d'Arago, en arrièro de 8.Cyrille (Islet) ; Sainte À polline du Palton, en arrière du CupS Ignace Gen) ; 8.Philémon de Muslloux entre Saul et N D.de Burxland (Bellechus-v).Dans lu Beauce, M.te curé de 5.Gcorgo dussort S.Martin de Shenley; 8.Méthode d'Adstock est uno mission de M.lu curé de 8.Ephrom de Tring.Dans Boilechasse, outre 5.Philémon déjà nommé, 8.Nérée ot 8.L mion sont en voie de forniution.Dans Dorchester, le cunton de Watford ost attaché uu Nord par des colons venus do Sainte Germaine, qui ont fundy In mission de Sainte Rose; au Sud, des colons venua de la Besuce out commencé celle de $, Prospe@déjA nommée.Dans le comté du Lotbivière, Suinte Philomène de Fortierville vivnt d'ôtre érigéo en arrièro S.Jean Deschnillons.Dans l\u2019augmeontation de Somerset (Mégantie).N.D.de Lourdes est desrorvio depuis prusiours nunéos por M.le curé de Sainte Julio.Dans le comté do l\u2019Islet, la m'usion «le S.Damase d'Ashford, est desservie par M.ie curé du Ste Louise.Voilà done quatorze missions qui avant longtemps soront asez floriesantes puir avoir des curés résidents et qui, À leur tour, en formoront d'autres dans les territoires aujourd'hui iuhavités.Comme on le voit, sur cos tronte quatre purois-es ou Missions nouvol:es, lu Comté do Beauce est cclui quien compte un plus grand nombre ; neuf, c'ent-à dire un peu moins du tiers, Dans co comté, qui est le plus Populoux de l'Archidiocè-e (32,021 âmes d'après lo recensement de 1881), il y à oncore du territoire pour une quinzsine de paroisses on y comprenant lo canton de Ditchfivld et de Spalding, qui font partie du diocèse de Shorbrooko Viennent ensuite Bulle: hase, Durchentor ot \"Islet qui en ont chacun quatre; Lotbiniéro trois; Montma- Kby et Portne if, chacun do 1x ; Kumoura-ka et Lévis, chuoun un.Ily 8 en o:tre,six mirsions antérieures à 1871, mais qui n'ont guère progressé pour diverses cnuses : S.Agrico'e de Gosfuid, dessorviv par M.le curé do 8 Raymond ct une nutre mission duns lo sud du même canton dosservie pur M.le curé de Valeartier (Purtneuf); 8.Jucques dv Towkesbury el S, Danstan du 1ac Bouuport dans lu comte d « Québec ; et S, Adolphe dans Montmorency, et onfin 8.OJilon de Cranbourne dans Dorchester.\u201c LA société «lo colonieation du diocors dv Quebec A été reconnue pur le gouvernement provincial lo 18 GAZETTE DKS UAMPAGNES mui 1881, avec tous les po «voirs et droits saecordés par \u2018 L'ucte des sociétés do colonisation, et à cette occasion, MM.S Topage et Eugène E, Tach*, se trouvant empéchés par les règles du sorvice civil de continuer à fuire partie du conseil d'administration, ont été remplacés par MM.Théophile Ledroit et Nurcisse Hamel.Ils n'ont pas cessé pour cola do s'int*#resser vivemont au anccès de la colonisation on général ot de notre société en particulier, à laquelle ils ont rendu et rendent encore d'insignes services.Le R, P.Lacusse, O.M.L,, l'un dos diroctours de In société, a parcouru à pou près Lout le diocèse, pour connaîtro par lui-même les endroits les plus avanta- goux ot engager les jeunes gons À s\u2019y établir, Après avoir prèché lu crotsade dans un grand nombre de paroisses, il 4 accompugué des ch-fs do fumiile ot des jouner gens dans [a visite des cantons où l\u2019on diaait qu'il& a de bonnes terres, et a ainsi donné un grand êlun à la colonisation.Grâce à son zèle infatigable, l'œuvre mieux counue sera encore mieux appréciée et plus floiissanto dans le cours de l\u2019année que nous commençons, qui e-t la seconde du son oxistence, Comme io It.1\u2019.Lacasse est vxclusivement employé au service de l'œuvre de la colonisation, par la bien- vei lante permission sapécinlo du R.P.Antoine, pro- vinciul des KR PP.Ob'ats, lu société s'est chargée de son entretien el de tons sos frais de voyago, et il est à présumer que perrobne ne irouvors excos-ive ln sommeo do $237 qui a été dépensée pour cela pendant seize mois.On vorra par lu liste ci jointe des contributions fournies pur les diverses paroisses, que nous avons recueil li dans l\u2019archidiocè-0 la somme de $4,199.16 En vertu de son incorporation, la société n droit de recevoir du gouvernement provincial uno somme égale au tiers de- contributions, c\u2019est-à-dire, $1,499.72, ce qui porte it 85,998 88 la sommo totale dont lu société pout dis po-er, Jo ferai remarquor on passant qu'il importe bouuconp que tous les dons particuliers en argent ou on effets, destinés aux colonies patronnées pur la s0- civté, soient inscrits dans ses comptes, parce qu\u2019ils donnont droit à une plus forte allocation da gouvernement.Les généreux dorateurs peuvent être sûrs que leurs intentions seront scrupuleusement respectéos, comme il scra prouvé dans la suite do cette circu- lnire.~ Le gouvernement ne remet pas sa contribution dj.rectement à lu société, mmuis il l'emp'oie relon In recommandation que ce le ci n le droit de faire sur Ia manière qu\u2019elle jugo In plus utile pour promouvoir la colonisation.C'est ninsi que sur la demande de la sociôté la mmo do $80V a été employée dans Motgermette- Nord : 10.Pour ouvrir une route entre les rangs VILE et IX, environ trois mil'es; Zo Pour ouvrir une autre route ontre les rangs V st V1 depuis la route centrale ju-qu\u2019au canton Linidre et établir ainsi une communication plus courte avec C et de 8.George, onv ron 6 lex paroisses de S.Côme, milles; pur cette route les deux ch ipclies de S.Zuchirio ob do 8.Côme ront à tois lieues de distance ; 3a Ouviir la routo centrale qui tra:crso les huit vungs supérieurs (X à LL) du canton, 8 milles ; GAZETTE DES CAMPAGNES entre les rangs VI et VII, 2 4o.Ouvrit un chemin millos ; Bo.Fuire quelques réparations à l'ancien chemin, dit des français.Cos (favaux ont été conduits par le Itétérond M.P.Mounier, curé de Ÿ Zaçharie, Lu eomme de l'ouvruge fait montre avec quelis sngo économie et fidérité les degicrs du gouvernement ont été administre.ghuvernement a aursi alloué une semnme de $292.60 pour in cbatinuation du chemin Taché dans prolongation dan le cut ton Pohénégamook ef lu chemin jurqu\u2019d Lextrémité sud du beau luc qui a donné son nom À ce cunton ; puis une somme de $226.67 pour une route de colonisation duns S Sebnatien d\u2019Aylmer que lu société sern dit plus bus.11 reste encore À re ovoir $170.45.Sur res propres deniers, la sociéte A donné $63 pour vompleter une route de colonisution dans S.Sebastien ot $200 jour le méme bat dans ln paroisse des SS.Anges.Li arrivait souvent que les colons, après avoir ro çu de l'argent des terres, l'ind eution du rang et du numéro de leur lot, ne pouvais nt n'y rendre, ni le 1e- éonnritre d'une manière certaine; pla-ieurs 66 sont écartés, ont erré à l'aventure et sunt revenus décou- rugés et dégoûtés.Pour obvier à ce grave it.convé.nient, In société a dépensé une somme de 8121, pour puyer duns Metgeimelte et duns Montauban des guider qui wo sont acquittés de leur dovoir à lu grande satisfaction de tous les intéressés.A Mergermetie-Nord, In Propagation de la Foi nu fuit défricher vingt nrpents sur lo lot (31 du Vo rang) de l'église S.Zuchario nn de pouvoir y construire bientôt, sans avoir à eruindre incendie, une chapetle » le missionnuire, Us travaux et une résidence pour n'ont coûté que $240.Lu société de colonisaton a re- gu pour cette mission den Ornements, des vases ea.crés, etc\u2026 estimés à $482 50, de sorte que in chapelie ve trouve bien porrvne Ju nécessaire.Le 2 octobio dernier, j'ai vu de mes yeux quatre vingts arpents dé.frichis sur les lote voisins de celui do l\u2019église, de sorto qu\u2019au cœur même de celte paroisse naissante il y avait déjà cent nrpents de préparés à produeire une recolty en 1882, D'après le rapport de l\u2019ugent des terres, lv nombre des lots pris dans ce cuntou avant le premicr courant, re monte A 269, suns comptor les onze lots pris et défrichés jadis par l'ancienne sociélé française et qui ont été vendus pir le shérif le 31 décembre dernier.Sur un grand nombre do ces lots il y a déjà des travaux de faits, mis il m'est impossible pour le moment d'entrer dans des détails ples précis, que j'espère pouvoir donner plus tard.Une nide $65, u eté accordée aux colons de S.Martin; la roviété se propose d'ajouter $100 et de voter aussi $100 pour construction d'édifices nécessuires, i S.Marcel.Le printemps dernier, la société a donné 855 pour nider de pauvres colons du canton d'Armagb à acheter du grain de semence.Lea courageux missior.naires qui se sonl \u201c'évoués A cette œuvro, soit pour porter les secours religieux wux colons, xoit jour faire connuitie l'œuvre dans un certain nombre de paroisses et nttirer des colons, xoit pour surveiller les travaux de détrichement ou fuit compléter comme il | 4 de routes, ne pouvaient guère compter pour leur subsistance sur la dime ou le casnel, ou sur la Propugation de Ju Foi déjà surchargée d'œuvres indispensables.La société de colonisation n dû y pourvoir presque complétement.C'est ainsi qu'elle n alloué 8500, aux missionnaires de N.D.des À nges du Montauban pour l\u2019année 1880.81, ot autant pour 1881-82.Celui de 8.7achario de Metgermette, nommé on juin dernier, n\u2019a encore reçu que $200, et il faut remarquer que jus- wa cv jour lo casuel ot Ju dime n'ont rien produite fniesionnaire de St.Eleuthère de l\u2019ohénégamook à recn 820.Si n Lontes ces dépenses on ujoute $100 pour fvuis d'impression, cocrespou:lance, registres, ele.on voit ve In gociété u dépierisé $28,19 26 sur ces fonds, et re- en indirectemont du gouvernement provincial $1820.27.T1 resto donc on eniese uv ler janvier courant $167990 el lu société petit encore reclumer du gouvernement une somme de 8170 45 pour tra7aux qu'elle a droit do rocommarder.Selon les anparences, la société trouvera facilement à placer ce surplus, car l'élan déji donré à la colonisation produira +64 effets surtout dans l'année que nous commengons : el!s aura bexoin p'ux que Jamais d'étre nidéo duvs son œuvre.L'on pouvait craindre peut-être que lu société de coloni-ution no nuisit à lu Propagation de la Foi; m is bien lnin de diminuer, les recottes de cette der- piètre société ont augmente en 1881; el, comme on wra le voir duns le compte-rendu qui sers publié dans les annales de février prochain, elles ne sont élevées à lu somme de $-112 84, tandis qu'en 1880 elles W'uvaient donné que $6773 43; ce qui fait une différence de $339.16 en favour de 1881.Vous voudrez bien vous isppeler que dans mon mandement du 1-r septembre 1880 sur lu colonisation : 1.Tous les curés et supérieurs des Séminaires, Col - lager ot Communautés sont itublie Zélatews ex ofi- cio; 2.qu'uutru les droits d'inscription que lus zèls- teurs eu les z latricez recuvilloront, il doit se fairo chaque nnnée dans toutes les églises une quête pour cette œuvre : il seru bon do la faire précéder pur In lectare du mandement ; 3.qu'une messe doit êlie célébrée chaque mois duns lu Basiligne pour tous les ns- sociés et bionfaiteurs vivants et défunts.CAUSERIE AGRICOLE ETUDE SUR LE FONCTIONNEMENT ET L'ONGANISATION DESHROMAGERIES ET DES BEUARFRIES (Suite).Beurre artificiel, Le * beurre artificiel\u201d autrement connu Fous le nom de ** butterine \u201d où \u201c beurre oléomargarite \u201d ne fabrique maintenant sur une grande échelle en Amérique et en Europe.Ue beurre se fabrique d'une manière artificielle à l'aide d\u2019une substance tirée du grus ansmat, et qui, sans être étrungère au beurre, n\u2019en est pas moins une udultération.Sa découverte remonte à 1869 par Mons.Mège Mouriez, chmiste français qui, & celle époque, til de nombrouses expériences à la recherche d\u2019une substance qui rempluceruit avantageusement le Leurre pour l\u2019ueuge de l\u2019armée et de lu marine françaises.Cos expériences le convaiu- quirent bie:tot que le bourre, contenu duns lo lait, ctaît tiré des graisres de l'animal fournis-ant ce lait, 204 GAZETTE DK8 CAMPAGNES ot qu'en faisant fondre du gras animal, à une certaine {livres du beurre par heuro, 60,000 par journée de dix température, il obtiondrait \u2018une hui o presqu'identijue | heures de teuvail, Le somple de glace s'élève en moy- a la substance grusse contenue dans le bourre.F fenno à 84,000 pur mois, et dans les mois de juillet et poursuivit donc ses oxpériences avec persévérance, ct | d'août85,000 et même 86,000.La plus scrupuleuse proses travaux furent bientôt conronués de succès par la | preté est observée duns tous les départements de cette production d'une substance qui, ugilée avec du lait, imnortante usine, dont les produits considérables ne dans une baratte, donna un produit qui fut accopté, | -uffisent pas pour lu demande.Le pris du bourre ar- par los autorités françaises, comme un substitut pour [tificiel varie suivant le prix du beurre de luit, et o beurro.De ce jour la fubrication du beurre arti-|comme co dernier eubit toutes les fluctantions du floiet était un fait accompli et los fabriques de ce|marthé.Ainsi pendant lu visite de votre comité le nouveau 1roduit important se mu:tiplièrent rapide- | beurre vaiuit n New-York 22 à 25 centins et le bourre ment en France ot en All: magne.artificiel de 16 à 1T centins en gras.On nous 4 assuré Ce ne fut qu\u2019on 1874 que ce PouTeaU produit se fu.que le beurre oléomargarite s'était vendu jusqu'à 40 briqua en Amérique aux Etats Unis, Votre Comité, [centins en détail sous forme de moules.grâce à son Ccaructère de députation officielle de ce| Il est évident que, avec lo beurre artificiel, les qua- Conseil, à pu vi