Gazette des campagnes : journal du cultivateur et du colon, 21 juillet 1887, jeudi 21 juillet 1887

[" \u2014 | XXIV 8te-Anne de 1a Pocatière, P.@.21 juillet 1887 No.39 GAZETTE DES CAMPAGNES JOURNAL DU CULTIVATEUR ET DU COLON PARAISSANT TOUS LES JEUDIS Rédacteur-Propriétaire : FIRMIN H.PROULEX.L'abonnement peut dater du ler de chaque mois, on commencer avec le ler numéro de l\u2019année.On ne s\u2019abonne pas moins que pour un an.L'avis de discontinuation doit être donné par écrit, au Bureau du soussigné, UN MOIS svant l\u2019expiration de l\u2019année d'abonnement, et les arrérages alors devront avoir été payés ; si non, l\u2019abonnement sera censé continuer, malgré même le refus de la Gasette au Buroau de Poste.Tozt ce qui concerne la rédaction et l\u2019envoi de correspondances doit être adressé À Firmin H.PROULX, Rédacteur-Propriétaire.ABONNEMENT : $1 PAR AN SOMMAIRE, Prospectus de l'Exposition Provincialo de Québec.Cawsarie Agricole: L\u20196levage des porcs (Suite),\u2014Caractères que doivent avoir les reproductours.\u2014Sevrage des gorets.' \u2014Manidre d\u2019empécher les pores de fouilier.\u2014Castration des porcs-\u2014Nourriture et engraissement des porcs, Sujets divers : Troisième concours annuel de la Société d\u2019industrie laitière de la Province de Québec, ouvert aux vaches canadiennes ; conditions du concours.\u2014Choix des vaches canadiennes ; caractères généraux des bonnes laitières de toutes les races.Choses et autres : Avantages apéciaux offerts aux membres de 1n Société d'industrie laitière de la Province de Québec.\u2014 Fromageries à la Baie St-Paal.Bibliographie : Débats du Conseil Législatif de la Province de Québec, publiés par M.C, E.Roulean, l\u2019un des rédacteurs du Canadien.Rocetles : Guérison de la diphtérie par l'emploi de la poudre de soufre.\u2014Nettoyage des peintures non vernies, EF\" Vu limportance des documents que l'on nous pris de Publier dans le présent naméro de la Gasetie des Campagnes, nous omettons pour aujourd\u2019hui la Revue de la Semaine ct les articles qui devaient être publiés aujourd\u2019hui, L'Exposition Provinciale de Québec, le concours do la Société d'industrie laitière de la Province de Québec, de même que les nombreux avantages offerts par cette société, commandent tout particulièrement l'attention des cultivateurs, puisque les premiers ils devront en proûter d\u2019une manière par- ticnlière, pour peu qu\u2019ils y prenuest une part active.Tout le monde déslre le progrès agricole, mais pour atteindre ce bat, il fant que tous poussent à la roue, par tous les moyeus dont Île peuvent disposer.En avaut dono, et de l\u2019action ! Si 1a guerre est la dernière raison des peuples, l\u2019agriculture doit en être ln première, Emparons-nous du sol, si nous voulons conserver notre nationalité.Gérant EXector A.Proulx.Tout ce qui concerne les abonnements A la Gasetle des Campagnes et les annonces à être ubliées dans ce journal, doit être adressé à Boctor A.Proulx, Gérant.ANNONCES Première insertion.10 contins par ligne Deuxidme insertion, oto.3 centina par ligne Pour annonce à long terme, conditions Iibérales.Ceux qui désirent s'adresser tout particulièrement aux cultivateurs pour la vente de terres instruments d\u2019agriculture, ete., ete., trouveront avantageux d'annoncer dans ce journal.} ABONNEMENT $1 PAR AN L\u2019exposition Provinciale de Québse, Nous attirona tout paroulièrement l'attention de nos lecteurs sur lo Prospectus do l'Exposition Provinciale, que l\u2019on à bien voulu nous communiquer avec prière de le publier dans Ja Gazette des Campagnes, La lecture de ce prospectus devra nécessuirement engager les cultivateurs à mottre tout en œuvre pour seconder les efforts do MM.les membres du Comité qui prennent los moyens do rendre cette oxposition non-seulement attrayante, muis utile et instructive à la fois à tous les poiuts do vue, à lu classe agricole.Soit en exposant leurs produits, soit soulement on visitant les différents départemonts agricole, horticole et industriol de cette Exposition, les cullivateurs auroot tout À y gsgoer, Co qui devra surtout attirer leur attention, c\u2019est l'expérience pratique que l'on doit fuire de l\u2019ensilage des fourrages verts, sur le terrain même de l\u2019Exposition.Les cultivateurs doivent sûrement se renseigner quant À cette innovation appelée à opérer de grandes économies dans l\u2019alimen - tation du bétail peudant nos longs hivers, et certes ils no doivent pas manquer do se rondre en musse à cette Exposition, car ils peuvent être certaine que tous les renseignements possibles leur seront donnés afin d'être en état de pratiquer eux-mômes l'onsilage dos fourrages verts.PROSPECTUS DE L\u2019Exposition Provinciale DE QUEBEC 1887.Si ceux qui suivent de près nos Expositions Provinoiales 7eulont comparer la Listo des Prix de l\u2019Exposition du 6 septembre prochain aveo les listes précédentes, ile y découvrirout plusiours innovations qui demandent à être justifiées, Ile verront que, tout 306 en respeotant les opinions de leurs prédécesseurs, et en encourageant avec la même libéralité qu'eux, l'importation des races de chevaux et de bétail les plus renommées et Ja propagation de ces races au Canada, les Membres du Comité de l'Exposition se sont efforcés d'attirer l'attention publique eur la valeur et le mérite de races que l\u2019on peut presque considérer comme indigènes, puisqu'elles ont été introduites dans le psys par les premiers colons Français.Sans vovloir mettre aucunement en doute l\u2019'importance des services rendus à l'agriculture, par les importations, comparativement récentes, de chevaux et de bétail des races améliorées de l\u2019Europo, le Comité & voulu seconder le mouvement intelligent qui se fait pour reconstituer la race presqu'éteïnte du choval canadien et définir et consolider celle de la vache canadienne.L'étalon canadien, ce modèle de courage ct de force, si bien adapté aux nécessités de notre climat, a preequ\u2019entièrement disparu.La vache canadienne, si peu oxigeante pour ss nourriture eL si généreuse de eon lait, est devenue rare; il faut la rechercher dans les parties reculées du pays, loin des grandes voies de communications.Des agronomes intelligents et instruits, à même de faire une comparaison sérieuse des avantages des différentes races, se sont mis à l\u2019œuvre pour reconstituer ce que l'on peut appeler la race des chevaux canadiens et celles du bétail canadien; c'est une œuvre difficile, qui demande du tomps et des eacri- fices et qui mérite un encouragement libéral que le Comité de l'Exposition n\u2019a pas hésité à accorder.Afn de procéder on toute sûreté dans cette entreprise, le gouvernement a déjà ouvert un livre de gé- Déalogie où sont inscrits gratuitement les animaux de la race bovine qui après examen par le vétérinaire officiel seront reconnus comme possédant les qualités distinotives de ls race canadienne.La méme pensée, celle de développer les ressources propres à notre pays, a engagé le Comité à étudier Avec soin la question de la culture du tabac, Elle peut devenir une source de richesse pour nos cultivateurs; notro climat lui eet très favorable, mais il nous faut le soin et le persévérance ; le Comité à préparé la listo de prix aveo l'espoir d'encourager ceux qui cherchent à améliorer cette industrie.Afin de rencontrer les vues do la société d'Horticultore de Québec qui a consenti à unir son oxposi- tion à la nôtre et aussi pour tâcher, autant que pos sible de profiter des derniers beaux jours de la saison sur lesquels l\u2019on peut encore compter avec un certain degré d'assurance, le Comité a choisi la semaine du 5 au 10 septembre.C'est un peu trop tôt pour les produits agricoles, les grains et le tabac, mais l\u2019on verra dans la liste des prix que, dans ces classes, l\u2019on pourra exposer les produits de la récolte de 1886 et de plus qu'il est offert des récompenses libérales pour le grain on gerbos.Le comité de l'Exposition avec le concours de l\u2019association laitière de la Province, s\u2019efforcera de donner uno tournure pratique à l'exposition des produits de la laiterie, ot des expérience intéressantes duns cette branche d'industrie auront -lieu sur le terrain mème de l'Exposition.GAZETTE DES CAMPAGNES Le nouveau système de conservation du fourrage à l'état vert, conou sous le nom d\u2019ensilage est trop important pour que le Comité n'essaie pas d'en faire apprécier los avantages au publio.En conséquence, le Comité se propose de faire construire sans délai sur le terrain un silo rempli de divers fourrages verts de la présente récolte; ce silo sera ouvert en présence des visiteurs et son contenu servira à l'alimentation du bétail exposé.Quant à l'industrie proprement dite, l\u2019on verra que le Comité a recherché avec soin tout ce qui méritait d'être récompensé et il à particulièrement pris plaisir à tendre la main aux industries naieeantes et À les fuire connaître et apprécier.Parmi les industries qui méritent surtout d'attirer l'attention, il en est une qui, jusqu\u2019ioi & été bien négligée, c'est celle de la grande pêche du golfe, Des milliers de vaisseaux traversent toutes les années l'Atlantique pour venir récolter dans le golfe Saint- Laurent, une moisson abondante qui ne demande pas d'autres travaux que ceux de la récolte.Combien de vaisseaux les grands ports de mer de la province envoient ils faire la pêche dans le golfe Saint Laurent, à notre porte ?Le Comité a cru devoir faire un effort pour donner de l'essor à cette grande industrie.Le Comité fait appel à ls bonne volonté des cal- tivateurs et des industriels de la Province; que tous ceux qui ont soit du bétail soit des objets dignes d\u2019être exposés répondent généreusement à son appel; ils peuvent compter ser la plus cordiable réception.Les entrées pour le bétail doivent être faites le ou avant Lundi, le 29 Août, et, dans toutes les autres classes, le ou avant Samedi, le 3 Septembre.En terminant, le Comité réfère le public À la liste des prix et aux règlements.L'on y verra aussi que le Comité s\u2019est occupé du confort des visiteure, et qu'avec l'aido du Comité des citoyens de Québec, dont l\u2019hospitalité est bien connue, des arrangements avanta- teux seront faits, non-seulement pour le transport, r chemins de fer ot bateaux à vapeur, et pour le logement des visiteurs, mais aussi pour leur amusement, pendant le temps qu\u2019ils honoront la ville de Québec de leur présence.Québec, 9 Juillet 1887, H.G.Joy, Président du Comité.GEORGE LEOLERE, Secrétaire.P.8.Toute personne désirant de plus amples infor mations voudra bien s'adresser à Georges Leclere, Ecr,, Seurétaire de l\u2019Exposition, à Québec.CAUSERIE AGRICOLE L'ÉLEVAGE DES PORCS, Oaractères que doivent avoir les reproducteurs \u2014Un bon reproduoteur doit posséder les caractères sui- vanis: Tête relativement courte, groin mince, les joues charnues, le front sorti, les oreilles petites, le cou épais et court, le garrot laige, la poitrine ronde, le dos large et droit, la croupe élevée ; le corps long, large et arrondi; les jumbes plutôt courtes que longues.Tous ces caractères indiquent beaucoup de facilité à l'engraissement, La fécondité, ls précocité FC GAZETTE DES CAMPAGNES 307 et la douceur sont encore den qualités que l'on doit rechercher dans les reproducteurs.Le mâle surtout doit posséder ces caractères et ces qualités au plus haut dégré, et pour qu'il les transmette 4 ses descen danta il doit appartenir à une race fixe, constante et ancienne, Après l'âge de quatre ans, un mâle ne doit plus servir à la reproduction.La truie devra également eortir d'une famille très féconde dont les truies aurout donné au moins nouf à dix petits par chaque portée, On la choisira, pour la reproduction, dans une portée du printemps parmi les jeunes porcs qui se sont les mieux développées ; elle devra avoir le cou assez long, l'abdomène allongé, le bassin large, les mamelles bien conformées et au nombre de douze au moins.Les truies qui engraissent trop facilement seront rejetées, parce que le plus souvent elles sont stériles; on ne les emploie pas à la re- uction après l'âge de quatre ans.Quant aux soins à donner aux truies pendant et après la gestation, ile sont assez connue pour que nous n'ayons pas besoin d\u2019en faire mention ici, Sevrage des gorets.\u2014D'ordinaire l'allaitement des gorets ou jeunes poros ne dure pas plus de quatre semaines.Cependant le sevrage ne doit pas être trop brusque, et on doit habituer les gorets à un change- - ment de nourriture dans une loge séparée, longtemps à l\u2019avance.Cette nourriture doit être formée de lait de vache, de grain moulu, de son, de racines cuites, eto.Par co moyen, les jeunes poros se détacheront pen à pou de lear mère ot le sovrage se fora sans ac- cidects.Le rut des troies qui se manifeste ordinairement six semaines après la mise bas, influe souvent d\u2019une manière pernicieuse sur la sécrétion du lait et consé- uemment sur la santé des porcelets.C'est pourquoi il faut tAcher de sovrer les jeunes pores avant cette époque.Lorsque le lait ne tarit pas dans le pis de la troie à l\u2019époque du sevrage, on le lui lave avec une décootion d'écorce de chène, et on lui fait prendre un purgatif.Lorequ\u2019an certain nombre de gorets sont plus faibles que les autres, on les laisse an peu plus longtemps sprès la troie afin qu'ils puissent prendre plus de force.Dans les premiers jours qui suivent le sevrage, on donne à manger quatre fois par jour asx jeunes porce.Si l\u2019on est en été, On ajoutera aux aliments déjà mentionnés, des plantes vertes, telles que feuil!es de choux, salades, eto.Cependant ce supplément de nourriture ne contient pas assez de matières nutritives pour diminuer notablement la quantité des autres aliments.C'est principalement après le sevrage que les soins qu'on donne aux porcs sont, en général, trop paroi- p monieox.Les jeunes pores qu'on ne destine pas a la reproduction doivent être soumis À la castration, ce qu peut être pratiqué pendant l\u2019époque de l\u2019allaitement.Si l\u2019on tient à élover d\u2019une portée un verrat ou une troie pour In reproduction, on fait bien de laisser au moins les doux plus beaux aujets sans les châtrer, et, après quelques mois, on vend ou on châtre celui qui s'est le moine développé.C'est là un procédé très peu dispendieux pour se procurer de bons reproducteurs avec beaucoup de certitude.Co sont principalement ceux qu'on conserve pour la reproduction qui doivent être nourris avec soin pendant la première année.Quand, après le sevrage, on nourrit convenablement les jeunes porcs, ils se développent d'autant micux et d'autant plus vite.Si dans la môme loge il y en a plusieurs, il faut veiller À ce que les plus faibles ne soient pas repoussés de la mangeoire par les fd forts, qui sont en même tomps les plus voraces ; dana ce cas, il eat avantageux, sinon indispensable, d'éloi- guer les porcs chétifs et de les nourrir à part.Si l\u2019on nourrit à la porcherie, on donne ordinairement trois repas par jour aux jeunes porcs.Il faut avoir soin de les laisser sortir tous les jours dans la cour, si l\u2019on vise à un développement corporel convenable.Pour cela, on doit éviter les heures où la chaleur est trop forte.On procure dune la cour de Ia porcherie où dans l\u2019enclos une occupation agréable Aux jeunes porcs, on leur y donnant des résidus alimentaires, ainei que des racines, fouilles, débris de jardinage, fourrages verts tels que trèfle, veaces, eto., pourvu qu'ils soient tendres, frais et sucoulents.Plus les aliments que reçoivent les porcs sont riches, mieux ils profitent de cette nourriture.Ainsi un mélenge de racines cuites et de grains moulus, conviendra parfaitement.Mais si à ce mélange on ajoute les résidus de la laiterie, des pois ou des lentilles moule, du pain de lin, la taille de ces animaux se développera avec une rapidité étonnante.Comme les pores digdrent trde vite, pour que les aliments ne passent dans leurs estomacs saus être macérés, il est important de les leur distribuer sous forme de bouette.Il est aussi recommandable de faire subir uno légère fermentation 4 ces aliments, Les aliments durs, coriaces, sont mal digérés : on les donne plus profitablement aux bites à cornes qu'aux poros.La cuisson augmente notablement la valeur nutri- tivo des racines, mais la fermentation agit encore plus favorablement, tout en exigeant moins de dépenses.Pour préparer la nourriture des porcs par la fermentation, on peut opérer de la manière suivante : On mélange ensemble, en proportion convenable, les aliments destinés aux porcs ; on y ajoute une quantité d\u2019eau : la meilleure est celle provenant des lavures de vaisselle.On laisse fermenter pendant vingt-quatre à trente-six houres, suivant la température, dans des tonneaux ou des réservoirs destinés À cet objet.Si l'on ajoute un peu de levain À ce mélange, ia fermentation sera plus rapide et plus régulière.Dans tous les cas, on ne doit pas dépasser la fermentation alcoolique, c'est-à-dire que les aliments ne doivent aa devenir sûrs, parce qu'alors ils exerceraient une influence nuisible sur l'estomac des porcs, Il est parfaitement établi \u2018que les porcs mangent avec avidité les aliments ainsi préparés et qu\u2019ils on profitent bien.Seulement il ne faut pas en donner AUX très jeunes porcs, ni aux truies pendant l\u2019allaitement, Les animaux de race améliorée surtont profitent beaucoup de cette dernière nourriture.Quant à ceux de race commune, les aliments fermentés sont d\u2019une digestion trop facile pour leur estomac, et ils en pros fitent moins, 308 GAZETTE DES CAMPAGNES r\u2014 Lorsque les porcs ont dépassé leur premier Âge, ils peuvent so contonter de trois repas par jour, et ils doivent en même temps avoir À leur dieposition une cour dans laquelle ils puissent prendre un exercice nécessaire à leur santé.Comme nous l'avons déjà dit, c'est pendant qu\u2019ils sont dans cette cour qu\u2019on doit leur distribuer la nourriture verte, s'ils no peuvent avoir dans le voisinago de la ferme un pâturage à Jour disposition.Maniére d'empécher les pores de fouiller.\u2014Quand on met les porcs dans la cour ou au pâturage, ils cherchent par instinct les larves d'insectes et les racines dans lo col, en fouillant au moyen du groin, De cette manière, ils détruisent le gazon et font des trous et dos inégalités nuisibles à la culture quand ils sont dans un pâturage.On obvie à cet inconvénient au moyen du bouclement, qui consiste à passer à travers l'extrémité inferieure du boutoir, entre les deux na rines, une cheville mince en fer, un morceau de fil d\u2019archal, ou un long clou à ferrer bien effilé.On fait À chacun des bouts une anse pour maintenir cette espèce de ferrure en place, et on la maintient mieux encore on réunissant les deux snses pour former aînsi une ospèce d\u2019anneau avec le morceau de fer.La résence de cet apparcil occasionne de la douleur à Fanimal toutes les fois qu'il veut fouiller la terre, et l'empêcher par là, plus ou moins, de se livrer à cet acte.Les races communes sont plus portées À fouiller ue les porcs de races améliorées ; certaines même de ces dernières no fouillent même jamais, el est le White Chester Castration des porcs,\u2014La onstration des porcs ge fait quelquefois pendant l\u2019alaitement.Dans ce cas l'opération ne présente aucun danger, mais on re- marquo dans la jeune âge qu\u2019ils ne viennent pas aussi grande, et pour cette raison on préfère ne les châtrer qu\u2019à l'âge de quatre À cing mois, Cette opération est généraloment oxéoutée par des hommes spéciaux qui ne manquent pas dans les campagnes.Si l\u2019éleveur ne poseède pas lui-m$me l'habileté convenable, il doit faire châtrer ses poros par un de ces hommes habiles ; dans ce dernier cas, la castration est ordinairement sans danger.Nourriture et engraissement des porcs.\u2014En êté, les pores peuvent être nourris au pâturage, mais les seuls patorages qu\u2019on puisse mettre À leur disposition sont es pâturages humides qu\u2019il n\u2019est pas poseible d'é- gouiter convenablement, On ne pourrait sans danger les mettre dans des pâturages soumis À une culture régulière duns nos bonnes cultures, car les porcs bouleversent le sol par les affouilloments, et les travaux de culture ne se font ensuite qu\u2019avec difficulté et d\u2019une manière imparfaite.On fait encore pâturer les porcs sur dos terrains qui ont été semés en pommes de terre, après la récolte de ces tubercules.Les pores fouillent lo s0l ot détorrent les pommes de terre qui auraient pu échapper à l\u2019arrachago ; mais la nourriture ninai obteuve demande tant de travail au porc, le fatigue tellement, qu'elle lui profite peu.De fait, il n'y à que les races communes robustes qui peuvent se contenter de celte nourriture, tandis que les races améliorées dépérissent, En général, les races perfoctionnées ne vont jamais au pâturage en été; elles sont gardéos dans la por- \u2019 cherie à laquelle est annexée une cour d'une gran- dour suffisante pour que les porcs pronnent l\u2019exercice qui leur est nécessaire.Comme il est bon de leur donner une nourriture verte, on fauche les trèfios qu'on leur distribue en ration régulière.En été, cette nourriture verte avec les résidus de la laiterie et un peu do grains, non-soulement entretient les porcs en bon état, mais méme les engraisse rapidement, On remarque que los porcs qui reçoivent une noûr- riture végétale, plantes vertes en été et racines en hiver, sont à l\u2019abri de plusieurs maladios inflammatoires très communes chez les porcs nourris avec des matières animales, Les fourrages verta les plus employés dans l\u2019alimentation des porcs, sont le trèfle, les vesces, les lentilles, la foverolle, les pois et plusieurs autres plantes de 1a mdme famille, coupées jeunes.Les porcs les mangent avec avidité, pourvu qu'ils soient tondres et frais ; dès qu'ils sont fanés, ils les estiment moins, Les porcs mangent aussi beaucoup d\u2019autres plantes vertes, par exemple les feuilles de choux et les feuilles de betteraves qui sont une excellente rossource pour l\u2019aatomne.\u2014 (À suivre.).La Socièté d\u2019Industrié Laitière DE LA PROVINCE DE QUEBEC Troisieme Concours Annuel La Société d'industrie Laitière ouvre le concours suivant pour la saison 1887.AUX VACHES CANADIENNES.UNE PRIME DE QUARANTE PIASTRES ($40) sora accordée à la vache canadienne qui en une semaine de temps (sept jours consécutifs), aura donné la plus grande quantité de beurre au-dossus de (10) livres.La Société d'Industrie Laitière offre les prix additionnels suivants pour le méme concours : Un second prix de trente pinstres ($30).Un troisidme prix de vingt piastres ($20).Un quatrième prix de dix piastres ($10).Les 2e, 30 et 46 prix seront accordés quand même la quantité de beurre donnée n\u2019autteindrait pas le mie nimuni fixé plus haut pour le premier prix seulement.DÉFINITION \u2014Seront admises comme vaches canadiennes celles (a) qui sont généralement considérées comme étant de Race Cunadienne et (6) qui ne portent aucupe marque distinctive de sang étranger.Ces deux conditions doivent être réunies.Les caractères de la Race Bovins Canadienne sont déterminés dans une oiroulaire qui sera fournie sur demande.(Cette ciroulaire, sous la signature de M.Couture fait suite à In présente cirouiaire de M, Taché.CONDITIONS DU CONCOURS.À, Il faut être membre de Société d'Industrie Laitière pour avoir droit d'entrer des vachog dans ces SAZETTE DES CAMPAGNES 309 concours; si l\u2019on n\u2019est pas déjà membre, on peut lo devenir en payant la sonscription annvelle ($1.00) au secrétaire de la Société.2.Les entrées seront reçues entre le 20 de mai courant et le 15 octobre prochain.8.L'entrée devra se faire par le propriétaire de l'a nimal concourant, au moins 10 jours avant la date où sera commencée l'éprenve publique.4.Oette entrée qui sera adressée au secrétaire de la Société d'Industrie Laitière, par lettre enrégistrée, contiendra les détails qui suivent : a Nom ot adresse du propriétaire.b Date où l'on commencera l'épreuve ; cette date ent être Âxéo À l'époque que choisira le concurrent, ans tout le temps compris entre le Ler juin et le 16 novembre 18817.¢ Age de la vache,\u2014sa couleur,\u2014son poids vivant approximatif,\u2014date du dernier vélage.d Lieu de naissance de la vache; nom et adresse de celui qui l\u2019a élevée.e Preuve que la vache est \u2018 Canadienne \u201d suivant la définition donnée plus haut, f Nom de deux témoins qui s'engagent à suivre l'éprouve entière dans toue ses détails, de manière à pouvoir attester légalement le rapport plus bas exi- Cette entrée sera faite, en duplicata, sur des formules qui seront obtenues du secrétaire de la Société sor demande.6.La premitre traite à compter dans l'épreuve sera faite douze houres après la traite immédiatement récédente, si la vache doit être traite deux fois par jour; elle eera faite boit heures après cette traite récédente, si la vache doit être traite trois fois par jour.Cette condition sera observée et certifiée par les témoins.6.Les concurrents seront tenus d'adresser au secrétaire de Ia Société aussitôt l'épreuve terminée, un rapport en duplicata contenant les détails suivants : a Poids du lait de chaque traite : b Quantité de crème à chaque battage.\u20ac Quantité de beurre obtenu à chaque battage, posé quand il est parfaitement fini, la quantité de sel om ploys ne devant pas dépasser 1 once par livre de urre.d Qualité, espèce et quantité de nourriture donnée ue jour à l\u2019animsl, outre le pâturage.e Désignation de l'endroit où le lait a été mis à crémer et des vaisseaux employés ; cet endroit devra être formé à clef; ai le lait est placé dans un puits, le vaisseau qui le contient devra être fermé à clef et, dans les doux cas, la clef sera remise aux témoins.f Attestation légale de tous ces faits par les témoins.1.Les entrées de ce rapport seront faites jour par jour, régulièrement, en duplicata, et devront être ou- \u2018Yortes à l'inspection des représentants de la Société ; des formales spéciales seront fournies aux conour rents.8.Le beurre fabriqué devra étre de première qualité.9.La Société pourra, à discrétion, faire visiter l'animal concourant, et faire vérifier tous les autres détails de l'épreuve, par ses roprésentante.Lo résulat da concours et les prix seront donnés ubliquement à la prochaine réunion annuelle de la iété d'Industrie laitière, en janvier 1888, les jam! Le propriétaire d\u2019ane vache Canadienne ayant oon- couru, qu'elle ait obtenu un prix ou non, aurs droit à l'inscription de cet animal dans on LIVRE DE GENSA- LOGIE DE LA RAGE CANADIENNE ; ©t dans le LIVRE D'OR si lu quantité de beurre donnée dépasse dix livres on sept jours; et un cortificat de cette insoription (pedigree) sera délivré gratuitement au propriétaire.Saint-Hyacinthe, mai 1887.J.pe L.Tacnk.Secrétaire-Trésorier de ls Société d'Industrie Laitière de la province de Québec.Choix des vaches canadiennes.NOTE Comme dans les concours, la Société s\u2019est vue dans la nécessité de refuser des primes à des vaches, entrées de bonne foi par leur propriétaire comme canadiennes, mais qui ne l'étaient certainement pas, nous sjoutons ici, A titre de renseignements des notes tirées des lettres du Dr Couture.Ces notes aideront le public dans la détermination de l\u2019origine exacte des animaux de por enng canadien.Voir aussi dans le Journal d\u2019Agriculture des articles et correspondances éorites au mème sujet on 1885 et 1886 Ces notes contiennent non seulement les caractéristiques de la race, mais aussi les marques qui dénotent les bonnes laitières, et font de l\u2019auimal un sujet remarquable.1, TêrE courte, front large, les cornes courtes et tournées en dedans ou longues et oflllées, tournées en avant et légèrement en arrière.Muffle entouré d'un cercle grisâtre on jaunâtre, Les oreilles ni trop petites ni trop longues, jaunes à l\u2019intérieur et garnies de poils fins et aussi rares que possible, 2, Cov fin mais proportionné au volume de la tête ot du thorax, net et exempt de tissu adipeux (couche de graisse).8.Dos droit autant que possible depuis le garrot jusqu\u2019à la racine de la queue.4, PorrniNE profonde; les côtes bien arrondies.Absence de toute dépression du thorax en arrière des épaules.5.VENTRE pas trop volumineux et formant une ligne ininterrompue avec les hanches et les côtes.6.Les LomBes et la CROUPE Aussi larges que possible.La dimension de ces parties se mesure en tirant une ligne entre la pointe de la hanche d'un côté à la pointe de la hanche de l\u2019autre côté ot une autre ligne depuis le milieu de la croupe à la base de la queue et une troisième entro les doux ischiennes (pointe des fesses).7.La QUEUE fine et formant à ss base une ligne ininterrompue avec la croupe.Doit descendre aussi bas que possible, 8.JAMEXS courtes, fines, sèches.9.VEINES et fontaine de lait aussi développées que possible.10.Prs gros, très mou quand il est vide, net, recouvert d'une peau très fine et dénuée de grands poils.11 doit projeter autant que possible en arridre entre et en avant dans la direction de l'abdomen, 810 GAZETTE DES CAMPAGNES 11.Eousson de premier ordre de n'importe quelle classe.12, Couleur de la ROBE, noire, noire ot rouge (barrée), jaune; on peut admettre d\u2019autres couleurs telles que gris, jaune et blanc, cendrée, pourvu que les esractéristiques soient parfaitement claires, nettes et À l'abri de toute discussion.13.PHYSIONONIE, ne pout pas se décrire, CARAOTÈRES GÉNÉRAUX DÉS BONNES LAITIÈRES DE TOUTES LES RAGES.1.Délicatesse de la taille, des membres et de la queue, 2.Cou effilé.8.Côtes bien rondes et poitrine très profonde.4.Lombes larges, croupe large et cuisse longue.5.Pis volumineux, trayone assez longs, assez gros et divergents.6.Veines mammaires le plus développées possible.T.Pis net, recouvert d\u2019une peau très fine.8 Jambes courtes et corps gros.Toutes les belles vaches, bonnes laitières doivent avoir ces qualités extérieures, et l\u2019on peut prendre comme type celles qui : 1, Ont le train postérieur Je plug large et le plus profond ; 2.qui ont l\u2019air le plus efféminé ; 3.dont la mamelle est plus volumineuse sans étre charnue, MANIÈre DE PREPARER LES VACHES POUR L'ÉPREUVE, Le temps le plus favorable est durant les 8 mois ui suivent le vélage.Car généralement aussitôt que a vache a été saillie la quantité de lait diminue.L'épreuve dovrait être fuite avant le temps de la sécheresse.Car alors les pâturages sont moins bons, les animaux souffrent beaucoup de la chaleur et lea vaches donnent moios de lait, NOURRITURE.Il faut pour faire douner aux vaches la plus grande quantité possible de lait, leur faire manger Ia plus grande quantité possible de nourriture, Il faut aussi éviter qu'elles ne soient indisposées par Une nourriture trop abondante et trop sèche.Les vaches qui doivent concourir devront donc être préparées 2 ou 3 semaines d'avance, en commençant leur donner un peu de nourriture supplémentaire.La quantité sera augmentéo graduellement jusqu'au maximum.Ce sera alors le temps de commencer l\u2019épreuve, durant laquelle la vache recevra toujours ce maximum de nourriture.Ainsi traitée il n'y aura auoun danger de lui causer d\u2019indigeation durant le temps du concours et on aura aidé, autant qu\u2019il est possible de le faire par la nourriture, À la sécrétion du lait, QUALITÉ DE LA NOURRITURE, Tous les aliments ne sont pas également propres à favoriser la production du lait.Da même quo tel aliment préparé de telle manière conviendra plutôt à la production de ls graisse, préparé de telle autre manière il conviendra mieux à la production du lait Ce sont les aliments liquides ou ceux contenant beaucoup d'eau qui favorisent surtout la sécrétion du Là Atudi les bons pâturages eont des plus avantageux, Si les pâturages ne sont pas suffisamment bond, on pourra les remplacer par da foin haché et bouilli ou soumis quelque tompe à ls vapeur.En outre 4 faudra donver du grain.Mais qu\u2019il ne soit jamais donné entier et sec.LL La cuisson, la macération, la division rendent ces aliments beaucoup plus alibiles et plus digestibles en les ramollissant, en faisant éclater les enveloppes et en mettant les matières assimilables directement en rapport aveo les dissolvants digestifs.De plus, je l\u2019ai déjà dit, les aliments doivent, dans ces circonstances, contenir besucoup d\u2019eau, Quelque soient les graines que l'on donners, elles devront êtres moulues ou au moins concassées et ramollies par la cuisson ou l\u2019ébullition.On les donnera sous la forme de ce que nous appelons bouettes.Mais rappelone-nous que ce n'est pas rien que du lait que nous cherchons à obtenir dans les concours.C'est surtout de la crème, c\u2019est-à-dire du lait aussi gras que possible, ; Les graines favorisent jusqu'à un cortain point la formation du gras, mais il y & un aliment qui déve loppera eurtout la partie grasse du lait: c\u2019est la graine de lin, soit entière, soit donnée gous forme de pain de lin, de tourteaux ou de farine.Je conseille done à ceux qui veulent faire concourir leurs vaches de les accoutumer à cette nourritare en suivant les précautions que j'ai mentionnées plus haut.La farine de lin ou les tourteaux devront être mélangés aux grains ou au son et contrer dans la com- osition des bouettes qui ne devront jamais être roides.Si ces conseils étaient suivis par tous ceux qui prennent part au concours, ils verraient une énorme différence dans le rendement de leurs vaches, et sous le rapport du lait et sous celui du beurre.J.A.COUTURE, MV, \u2014 Ohoses ot autres.Beurre et fi e.\u2014 La Société d'industrie laitière de la Province de Québec vient de nous adresser des cironlaires concernant cette industrie et le concours pour les meilleures vaches laitières de race canadienne.Voici entr\u2019autres renseignements que nous y trouvous, les avantages qu'offre cette société à ceux de ses membres : lo.Droit à une visite d\u2019une journée entière de la part d\u2019un de nos inspecteurs, sans aucune charge autre que la pension, endant que l'inspecteur sera chez vous ; et droit de garder cet napecteur une autre journée en payant $2 comme indemnité, 2o.Droit à uue copie de notre rapport de cette année qui aura au moins 200 pages et qui sera prét dans le courant de Juillet prochain, 30.Droit A une copie d'un tableau résumant d\u2019ane manidre claire et précise tous les détails de la fabrication du beurre et du fromage.4o.Droit, pour chacun dee patrons de votre fabrique, à ine copie d'instructions sur la manière de tenir le lait pour la abrique, 5o.Droit à des leçons gratuites de la fabrication à ls Fa.brique-Ecole de la Société, à Notre-Dame de Saint Hyacinthe, chez M.J, M.Archambault, Ga.Droit d'entrer au concours de cette année les vaches ça- nadiennes dont vous pouvez être le propriétaire.70.Droit à tous les renseignements que le secrétaire pourra et devra être en Stat je pas donner, \u201d fro professeurs de ls fabrication da fromage sont MM.Ar- |chambault, Painohaud et Saul Côté.\u201c GAZETTS DES CAMPAGNES Fromageries à la Bais St-Paul.\u2014 Trois fromageries sont maiu- tenant en bonne voie d'exploitation à la Baie St Paul.L'une d\u2019elles, appartenant à M.Chs Martel, reçoit 2, 100 livres de lait chaque jour.M.Martel & expédié l\u2019autre jour trois mille livres de fromage fabriqué dans le mois de juin dernier.Bibliographie.Débats du Conseil Législatif de la Province de Québec.Première session du sixième parlement de la Province de Qnébeo, ouverte le 27 janvier et close le 18 mai 1887\u2014publiés par C.E.Rouleau.Tel est le titre d\u2019un nouveau volume qui vient de parattre et que son auteur M.C.E.Roulean, attaché à ls rédaction du Canadien, vient de nous adresser.Nous le remercions bien sincèrement de cet envoi.Les discussious qui ee font au Conseil Législatif son assurément assez importantes poor en nécessiter Is publication dans un volume à part, et nous félicitons notre confrère d\u2019en avoir tenté l\u2019essai, aidé par le Gouvernement qui pour assurer à son auteur une partie des frais d'impression de ces débats, en a acheté un certain nombre de copies pour usage des membres du Conseil Législatif ot de l\u2019Assemblée Législative.Ce volume-qui fait grand honneur snx MM.L.J.Demers of frère qui en sont les imprimeurs, mérite d\u2019avoir sa place dans toutes les bibliothèques publiques et de tous ceux qui s'oc- oupent de politique, et même d\u2019sgriculture.Pour notre part, noua y avons lu avec le plus grand intérôt les discours qui ont été provoqués à l\u2019occasion du projet de loi pour diviser le département de l\u2019agriculture et des travaux publics, ainsi qu'au sujet du projet de loi concernant l'établissement des stations on fermes expérimentales.Ceux des Honorables Conseillers Législatifs qui oot pris part à ces discussions d\u2019intérêts agricoles sont des agronomes de renom et des hommes pra- ques en fait de culture, et leurs suggestions mises en pratique ne sauraient manquer de favoriser grandement le progrès le dans notre province, pour peu que les cultivateurs uasont eux-mêmes à la roue.Si nous voulons que l\u2019agricul- jure occupe une première place à notre Assemblée Législative et au Conseil Légistatif, les bonnes intentions ne suffisent pas, il faut y joindre l\u2019action ; et cette action ne saurait être effi- once sans le concours des cultivateurs vraiment désireux de mettre\u2019 tout en œuvre pour contribuer aux succès de notre agriculture, au lieu d\u2018y mettre des entraves comme nous le faisons malheureusement que trop souvent.Les questions à résondre pour amener parmi nous le véritable progrès sgri- cole sont assez importantes pour que nous soyons sérieux à son sujet, et que nous sachions profiter des avantages que eavent Dons procurer nos guuvernants, Sans essayer à en amoindrir les effets par une indifférence coupable, On peut se procurer le premier volume paru des \u201c Débats du Conseil Législatif de Québec, \u201d en s'adressant à M, C.E.Rouleau, au Bureau du Canadien à Québec.æucoès étonnant C'est le devoir de toute personne, qui s\u2019est servi du Boschee's German sp, de faire connaître à ses amis ses qualités pré- cleuses pour guérir ls constipation, mauvais rhumes, enroue, ments, asthme Pneunomie, en un mot tous les maux de gorges etc, Personne ne l\u2019emploiera sans en ressentir les bons ele, Trois doses guériront n\u2019importe quel cas, et nous considérons que c\u2019est uu devoir pour les pharmacieus de la recommander aux pauvres consomptifs, d'en essayer une bonteille.80, 000 doz.ont été vendus l'année dernière et personne s\u2019en est Plata.Une médecine telle gue le German Syrup ne pent pas tre trop connue ; demandez à vos pharmaciens ce qu\u2019ils en nt.Bouteilles pour l'essayer 10 ots.Bouteilles ordinaires 5 cente.Vendu par tous les pharmaciens aux Etats-Unis et an Canadaeee RECETTES Guérison de la diphtérie par l'emploi de poudre de soufre.Un journal dit que des malades atteints de diphtérie ont été par l'emploi de poudre de soufre.Une cuillerée à bouche, Sond daze un verre de vin, omployée en gargarisme que / lan 4 \u2014 le malade avalait ensuite, voilà toute la médication.En dix minutes le malade était hora de danger.Quand il y avait 00- elusion du gosier rendant lagargarisation impossible, ln poudre de souffre était insufiée dans la gorge à l\u2019aide d\u2019un tuyan de plame, ou bien on avait recours à l\u2018inhalation de la vapeur produite en jetant une ou deux cuillerées de la poudre sur un charbon ardent.Le souffre n la propriété de détruire en quelques minutes toute cspèce de fungus eur les hommes, les animanx et lea antes.P La famigation au souffre à sonvent guéri des rhumes de cerveau ou de poitrine ; elle est recommandée pour les oss d\u2019asthme ou de consomption, Nettoyage des peintures non vernies Au moyen d\u2019une éponge fine homide, enlever la conche de Poussière de la peintare, puis avec cette même éponge étendre Une couche très fine eu mélange suivant : Alcool, une roquille; sucre candi en poudre fine ; un blano d'œuf.Le tout bien battu ensemble.CANADA, PROVINCE DE QUEBEC, District de Kamouraska, No.922.MADAME EMERENCE PHAUCAS pir RAYMOND, épouse de Vincent Phaucas dit Raymond, cultivateur, de Ste Rose du Dégelé et le dit Vincent Phaucas dit Raymond mis en cause pour assister et autoriser sa dite épouse, Demandeur, ve.CLEMENT PHAUCAS pir RAYMOND, cultivateur, oi-devant de Notre-Dame du Lac Témiscouats, maintenant absent de cette Province et actuellement aux Etats-Unis d\u2019Amérique, Défendent.11 est ordonné au Défendeur de comparaitre dans les deux mois.PELLETIER & PERRAULT, P.C 8 | COUR SUPÉRIEURE.Fraserville, 9 mars 1887, 21 juillet 1687.COLLEGE DE STE ANNE COMTÉ DE KAMOURASEA.PROSPECTUS DU Cours commercial ef du cours classique.Le Collège de Ste Anne de la Povatière, situé à 75 milles en bas de Québec, fondé en 1827 par M.C.F.Painchuud, est admirablement situé sur un côteau élevé, à une petite distance du fleuve St-Laurent et à un demi-mille de la gare de l\u2019Intercolonial.Il réunit à un dégré émiuent les avantages de la retraite et de la anlubrité ; ses parterres magnifiques, les arbres superbes et touffus qui environnent ses cours de récréations, et la belle montagne qui l\u2019avoisine, en fout un des sites les las pittoresques et les plus agréables qui ge puissent ren r.Tous les ans on fait, tant à l'intérieur qu\u2019à l\u2019extériear du Colldge, des améliorations propres & rendre le séjour de plus en plas agréable aux élèves.EDUCATION MORALE ET PHYSIQUE.L'enseignement religieux tient le premier rang dans l\u2019éducation des jeunes gens qui fréquenteut cette inatitution.Le oulte est la religion Catholique, cependant on admet les élèves qui en professent une autre; mais daus le bat d\u2019ordre et de régularité, tous sont obligés d'assister aux exercices reli- leux et de se conformer au lement de l'Institution.En ut temps et en tous lieax, les élèves sont placés sous la vigi- te eurvoillange de Jours Maîtres, 812 GAZETTE DEN CAMPAGNES Les lettres gue lea élèves reçoivent ou écrivent sont soumises à l'inspection du Directeur des Ecoliers, La santé des élèves est, pour les Directeurs du Collège, l\u2019objet d'une tendre sollicitude; anssi veillent-ils à ce que les aliments soient sains et abondiats.Les récréations sont distribuées de manière à faciliter les délassements du corps et de l\u2019eaprit.La salubiité de l'air qu\u2019on Tespire à Ste Anne de la Pocalière est {ids propre à conserver et 'y fortifier la santé des élèves; mais loraqu\u2019ils sont malades Île sont reçus à l\u2019infirmeris où ils ont toujours près d\u2018enx un des maîtres, INSTRUCTION.Le cours d'étude se divise en deux sections : le Cours Classigue et ln Cours Commercial ou Anglais.Cours Classique embrasse les cours de Science, de Philosophie, de Littérature, d'Histoire, de Latin et de Gres, tele qu'ils sont enseignés dans les autres Collèges et Séminaires de cette Province.Le Cours Commercial comprend les grammaires Française et Anglaise, l'Arithmétique,la Géographie, l\u2019Histoire Sainte, des cours de Lecture ot de Calli aphie, le Dessin linéaire, le Toisé, exercices élémentaires de Narration et de Correspondance, la tenue des livres (en partie simple et en partie double).Droit al, Correspondance Comm: le, Echange, Banquerie, Commission, etc., etc., etc.Après le Cours Commercial les Elèves, avec l\u2019agrément de leurs parents, passent daus le Cours Classique.Le Cours Classique et le Cours Commercial marchent côte à côte, mais séparément et indépendamment l\u2019un de l\u2019autre.Les jeunes gons qui se préparent ailleurs à entrer dans le Cours Classique, ne sont admis que lorsqu'ils connaissent le Français à peu près complètement ; l'étude préalable de l\u2019Anglais n\u2019est pas strictement exigé.OBSERVATIONS, Les quarts pousionnaires et les oxternes ne doivent s'absenter d'aucun exercice du Collège sans permission.Outre les Bulletins semestriols tranamis aux patents et les récompenses décernées à la fin de l\u2019année aux Elèves qui se eont le plus distingués dans leurs classes respectives, par leur progrès et leur bonne conduite, les Directeurs du Collège ont établi, dans les deux cours, des sociétés littéraires qui sont des moyens puissants d\u2018émulation.Dans le Cours Classique, il ya Ia iété \u201c St-Thomas d\u2019Aquin, \u201d et ia société \u2018\u201c Si-Louis de Gonzague \u201d daus le Cours Commercial.Des médailles et autres décorations d'honneur sont distribuées selon le mérite, CONDITIONS.Le prix de la pension pour les dix mois de l\u2019annéo scolaire et: Pensionnaires.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.PAYABLE D'AVANCE et en trois termes : le promier à la rentrée, le second au 10 décembre, et le troisième au 20 mars.On ne déduit rien sur le premier terme en faveur do ceux vl arrivent sprès l'ouverture des classes, non plus que sar le dernier à l'égard de ceux Jul sortent avant la fin de l\u2019année.Dars le cours de année il n'y à déduction que pour une absence d\u2019au moins deux mois.Abonnement à la Bibliothèque.15 ots par mols, ; Infirmerie dans le Collège (on sus de la pension) 15 cts par jour.Les livres, papier, plomes, etc, peuvent être fournis par les parents ou tuteurs, ou par l\u2019Institution à des prix mod et payés d'avance.élèves sortis d\u2019une autre maison ne sont admis que sur les meilleurs renseignements.Les effets que les parents doivent fournir, outre les habits, sont : une valise, ou Un coffre ou un petit meuble pour mettre leur Jingo ; des draps, des couvertes, un couvre-pietls, dos taies d'orelllers, des bounets, des serviettes, un bassin, un miroir, du savon, des peignes, du noir et des brosses à souliers.Pour Je réfectoire : des serviettes, un couteau, une fourchette, une cuilldre, une tase ou un verre à boire, Si les parents le veulent, Île trouveront au Collège : Un lit ot sa fourniture.par année, Garniture de Lib 00S seesse ann \u201c« wu SONT PAYÉS A PART.Pianos, usage de l'instrument.Pianos, leçons .\u2026.Violon ou autre instrome: Dessein académique, leço: Télégraphiecos A ' Le costume des élèves est le capot et In casquette de drap bdlen avec nervures blanches et ceinture de laine verte.Ceux de première année peuvent obtenir Ja permission d\u2019user les ha- Lits qu\u2019ils portaient avant d'entrer au Collège.Collège de Ste-Anne de la Pocatière, juillet 1887, Maison meublée à louer Le soussigné informe qu\u2019il louera pour la saison d\u2019été, et plus longtemps si on le désire, une mnisou meublée, située-à Ste Aune de la Pocatière, dans.le voisinage de la Station de I'fn- fercolonial, sur le bord de la rivière et à quelques arpents de n magnifique piano sera aussi à la disposition du locataire, de même qu\u2019une voiture pour prendre les bains au fleuve, si ou le désire.Cette maison est Lien située pour les étrangers qui voudraient y passer quelques mois de villégiature.Conditions avantageuses, S'adresser à CHARLES BEAULIEU, Coltivateur À Ste Anne de ls Pocatière.VEglise, 30 juin 1887.Ferme St-Gabriel J.ISRAEL TARTE & Frere BETAIL A VENDRE, JERSE Y-OANADIEN.DEUX TAUREAUX JERSEY, pur-eang, cinq ans, très beaux reproducteurs.TAUREAUX ET GENISSES DE L'AN DERNIER.VEAUX DU PRINTEMPS, TAUREAUX Er GENISSES, Cochons Yorkchires.S'adresser à * J.ISRAEL TARTE, Ou N.TARTE, 23 juin 1887.CHEMIN DE FER INTERCOLONIAL 1887-Arrangement pour la saison d'été-=-1887 Le et après lundi, 14 juin 1887, les trains de ce chemin partiront de In Station de Ste Anne (le dimanche excepté) comme suit : Pour Lévis.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026\u2026.Québec, Rividre-au-Pin, P, Q.24.13 10,37 11.03 17.10 17.10 Pour la Rivière-du-Loup.21.36 Tous les trains marchent sur l\u2019houre du temps convention - nel de l\u2019Est, D.POTTINGER, Burintendant en chef Bureau du chemin de fer, Monoton, N.Bk,, 9 juin 1687."]