Gazette des campagnes : journal du cultivateur et du colon, 23 janvier 1890, jeudi 23 janvier 1890

[" ee Ste-Anne de la Pocatière, P.@., 23 janvier 1820 L OÙ ET DU COLON.- Si la guerre ost Ja dernier Emparons novs du sol, ti norx voulo: & corserver votre natior BOMMAINE.Revue de la semaine :\u2014Jueques Cartier, par M.N.E.Dionue, \u2014Disconts du trône.Causerie agricole : \u2014 l'ropos d'étabie, (Suite) \u2014 La division des aliments, Sujets divers :\u2014Un peu plus de savoir daus ln ferme.\u2014 L'équitation.Choses et autres :\u2014Note fenilleton.-Le Cunasda-Frangais.Recette : - Moyen d'attendiir ln vinnde, EG Ajièn den apyv ls 16itéres 1 6 to: abonnés ne devront as so plaindin si pois reeuvrons à deb woyens de rigueur, où plutôt ri pone continuons À ÿ Fe couriT, vu que déjà avons nis an fiers dor comptes d'arrérages entre les mois d'hn avocat, Chet la dernidre fois que nens Vous prévernans, Avis tone A vons de ners purges au pla tôt.oan: REVUE DE LA SEMAINE Jacques Cartier, par M.N.E.Dionne\u2014 Depuis quelques années, nos littérateurs canadiens se livrent avec aideuv à l'étvde de l'histoire de note pays; c'est un vaste champ à exploiter, et, comme le disait To bon La Fontaine, c'est le fouds qui manque le moins, Aussi nos infatigables chercheurs ont vu lens efforts contonnés d\u2019une noble récompense.De In poussière qui recoutre les vieux documents, ils ont fait juiilir une nouvelle Hranière sur des | ersonnnges célèbres déjà, mais dont Ju vie ne nous était Juis nssez connue, Parmi ces écrivaitis patriotes, M; N.E.Dioune occupe un rang distingué, Son travail sur la découverte du Rédacteur : FIRMIN H.PROULE\u2014G tapas ten pede, ee me Dre TSN CIID érant : HEC tombeau de Champlain, ses articles publiés dnne le Canada-Français, sur les miiesionnaires et les matins do Misvon, avaient donné déjà uno haute idée de ave aplitit- des de chercheur, et de La sûreté de 8x rritique historique, vais l'ouvrage qui lui fait le ples d'honneur, c\u2019est su biographie de Jneques Cartier, Cet ouvrage, on s'en souvient, « été couronné à la guaude fête nationale du 24 juin deruier, lors de la Lénédivtion du menumen: de Jacques Cartier, eur tes borde de la rivière Saint-Chatles.Des deux monuments élevés À la mémoire du grand navigateur malouin, je préfère celui qui est dû à la plume de M, Dionne.Eu oflet, il a sur l'autre l\u2019avantage d'être d'un accès plus facile.et l'ou West pas tenté de le prendre pour l'épitaphe de tous les missionnaires qui ont évangélisé les prupindes sauvages du Canada.Ce n'est pas que je vouille dire que les héros chrétiens qui out nom Biébeut, Lulemant, ete.ue wé:i- tent pus qu'on érige à leur mémoire des colonnes du marbre et de gravit qui témoignent bien haut de notre mdlimivation pour Jeurs vertus.Loin de JA, mais je trou- veiuis plus convenable qu\u2019ils eussent un monument spécinl.Jucques Cartier nous était connu par les grands histo- \u201csiens du Canada ; que de lacunes cependant dans leurs \u201crécits ! M.Divnne à complété et même corrigé les renssi- gnoments donnés jusqu'ici sur le grand découvreur : il nous fait commeltre la date de su na:ssntice et de sa mort, ex funille, et son rôle lonurable comme citoyen de Saiot- Malo. 34 GAZETTE DES CAMPAGNES Après lu biographie vient l'éloge, M Tionne à parfai- Leiweut compris le caractère de son diétou, 3 les motifs qui l'out fait ngir tow'v su vie, Ii au au metre en reliof\u201d \u201cquestion.#es grandes qualités : avn coutage pour affronter les dav- Evre du toute suite quo présentaient see « A} éditions au | \u201cta confinee que les représentations de mon gouvernement obt eu leur poids et j'espère anssi que durant cette fess sion, nous arliverons À une solution définitive de cetin Mon gouveinement n remarqué l'attention toute kpé- ; ; ; La du à : ia- Canada, et son éiablissement aw milieu des tribms rauva- j ciule que lus autorités importantes et les aus, pe A ges qui habntaicnt alors les rives du graud fleave ; sa\u201d #ances du l'Europe ont duunées aux différents mo es oo P'udence dans ln conduite de son équipage et duns ses pêcheries, etil senvoyé durant lu snieon de pôche, \u20ac Tapports avec les indiens de Stad: des Françuis, ne tardèrent à deve Feux voisius; 6 foi robuste de Breton, foi éclairés | autaut qua vive qui Je distingne de Ia plupart des autres, déeonvreurs, et qui lui donne une honorable ressemblance avec limmortel Christophe Colomb.Tout l'ouvrage est écrit d'an style sobre et clair comme 11 eouvient à la discussion de documents historiques et à l'exposé d'une viv où les fuita paileut assez d'eux mêmes | Pour que le narrateur ne s\u2019attarde pas à faire des fleurs de rhétorique.Je souhaite que l'auteur de cette intéressante biographie trouve chez ses compatriotes l\u2019encourngement qu\u2019il mérite, et leu fasse probiter encore du fruit de ses patientes études CANADENSIS, i \u2014\u2014\u2014 ame DISCOURS DU TRONE Jeudi, le 16 janvier eu lieu, avec les cérémonies et Pompes uccoutumées, l'ouverture du sizème parlement, à la Chambre des Cuinmunes, Voici le texte du (liscuurs que prononga Inrd Stanley après l\u2019arrivée do l'orateur et des députés.Honorables Messieurs du Sénat, Messieurs de la Chambre des Communes, En vous convoquant de nouveau, pour prendre en considération les affaires publiques, je dois vous féliciter du Progrès et de ln prospérité toujours croissante du paye.Pendant la vacance, j'ai visité le Manitoba, les Territoires du Nor:l-Ouest es de ln Colombie Anglaise, J'ai été accueilli partout avec los plus grandes marques do sympathie et de loyauté ; cettu loyauté, on me l'a appris il y a longtemps, eat le curactére distinetif de la population du Canada.En comparant les observations que J'ai faites avec celles de mins prédécesseurs, j'ai constaté que celte partie du pays s'est développéo avec une rapidité étonnante; l'agriculture, les richesses minérales et toutes les ressources nationales de cette contrée out fait des Progrès rapides et satisfaisants, Par suite des saisies réitérées par des croisems nméri- cnips, des navires conadiens occupés à faire ls pêche du Pplioque daus cette purtie de l'Océan Pacifique du Nord, conpue sous le nom de Burhiug, mou gouvernement a fait des représentations très-énergiques unpre du gou- vornement impérial sur la nécestité de protéger nos navires engagéy durs In légitime exploitation d'une industrie et de les garantir contre certaines gens qui s\u2019arrogent an droit de propriété exclusif daus ces eaux.J'ai runé qui, d'abord amis | lcosse.eu Hotlande, vne conmiission chargée d'examiner pour eux du dange- les meilleurs systèmes de fuire là pèche, Lo ruppoit de cette délégation vons neta soumis, je suis sûr que tous nus pêcheurs tronveront dans ce rappoit nne foule d\u2019inform «tious et de renseiguements qui leur per- | mettront d'employer les nioye:s les plus écomomiques et les plus avantageux, pour le devyeloprement de évite in- dustric importants.Mon gouvernement u étudié avec soin les difficultés rurvennes au sujet dea droits du Dominion daus les Lävies, les lacs et les rivières, ct une mesure vous sera soumise, afin de faite disparaître l'incertitude qui vxisie sur les dioita du Dominion et dex previnees, ct afin de prévenir tout eunlit entre je gouvernement central et celui des autres provinces, Le rapport de la commission royale du travail, qui a été mis devant vous à la derrière session n été distribué par tout le pays.J'ai ruison de cruire que les reuscigne- weuts qu\u2019il contient seront émicemment utiles pour l'ud- winistration des lois qui regardent les classes ouvrières.Des wentres pour amcnder ces lois, en antant que le parlement du Canada à juridiction, vous seront suumi- nca.L'expiration prochisine des chartes des principales banqued du Dominion nécessite une revue générale de notre systdmo actitel de banque : vous serez appolés à 16- ler la base sur laquelle les hauques devront être incorporées de nouvean, et jlespdre qre vous donuerez toute l'attention voulue à octto importa .ate question, Certains smendemuats à l\u2019acte des Territoires du Nord- Ouest, qui unt pour but de faciliter Padministration des affaives dane cette partie du pays et de phémouvoir l'efi- cacité police montée seront sountis à votre considération, Des mesures vous seront également sountises touchant les billets d'échungs et les billets prumissoires; vous se- rex appelés à légitérer aur le revenu du l'Intérieur, vons screz aussi appelés à amender l\u2019ucte concernant len expla.vations géologiques, loa arpentages et l\u2019histoire naturelle du Canada.Enfin, vous serve tappulés à réorganiser d'une manière plus satisfaisante l'étetslissement d'imprimerie nationale, Messieurs de la Chambre des Communes.Les comptes publics pour ln dernière année fisea!o vous æsout soumis.Vona verres par ces comptes que les prévisions faites sur je ruvenu de l'année su Rout réalisées et, qu'après avoir satisfait aux dépenses, que nécessite l\u2019adininistration du ner vice publie, il reste sur les dépenses, un eurplus Suberantiel.Les catiméa pour l\u2019année pro- chuine ont été faits proportionnellement aux besoins de l\u2019adminiatration des affaires. GAZNTTB DES CAMPAGNES 35 pme re EE ro Honorables messieurs du Sénat.| MM.de la Chambre des Communes.| i Je Isiuse à vos délibérations ces diverces question, ninei que toutes celles qui viétdront devant vous durant: ceite session, et j'ai la confiance que vous serez guidés | dane vos débats par Ia plus grande sagesso et Ia plus grande prudence.Je prio 1a divine Providence de bénir Vos travaux et de vous guider dans l'administration des affaires selou le plus grand bion et la prospérité du Canady.EE CAUSBR1E AGRICOLE Propos d\u2019Etablo.-Suite.LA DIVISION DES ALIMENTS.Aussi a-t-on modifié, pour l'utténuer, le procédé de coucussage, quand il s\u2019agit du cheval et du mulet, et l'on est arrivé au simple aplatissement des grains pour les très jeunes et lus très vieux, pour les plus gloutons, car il faut laisser le grain en sa forme propre quand les chevaux snrent le manger do façon à la bien digérer.Aves égard, bien des gons sont trompés.Apercovant l'enveloppe des grnins d'avoine dans les excréments, ils s\u2019ima- gment que le grain à passé en grande partie sine avoir \u2018rien fouroi à la nutrition; mais, en s'assurant de la réalité des faits, on restera bien souvent convainca que, sous cette masse de pellicules rejotées, l\u2019amande n'existe pas.Il faut done juger en eunnaiseance de cause et ne pas s\u2019en tenir seulement aux apparonces.En général, le cheval perd moins, beaucoup moins de grain qu'on ne le suppose.Les effets physiologiques des graine, simplement et légèrement aplatis sout absolumont les mêmes que ceux du grain donné entier, purce qu'on s'est poins Nous avrns déjà vu l'avantage qu\u2019il y aurait à rendre | obligé de mouiller la ration, et que celle-ci n'abrège que plus facile la digestion des grains en les présentant aux fort peu le travail de In digestion pris à ses diverses animaux sous une forme moins dure que leur état naturel.| Les moyens de détruire tout où pattie du degré de coliésion des grains eunt nombreux ; ils mont fournia notamment par ln mouturs, pur le concassnge \u20ac par: l\u2019aplatis-ement.| La mouture donne des farines dont les propriétés nutritives sont en rapport avec eclles des graius qui les\u2019 fournissent ; mais la pratique admet que l'opération du ; mouturage n cnlevé à la matière nu'ritive les éléments toniques, le principe stinsulant du grain consommé sous sa forme propre.Ii en résulte que les grains mouturés ; conviennent moins aux animaux de travail qu'à ceux | d'engrais où aux vaches Initidres.| La concassage des graius détrnit leur eohésion sans\u2018 entraîner In nécessité de les mouiller antant que les farines ; alors on les niêle à des coupages.À toutes sortes de © fourrages hnchés.Ce mode est un progrès sur le procédé de mouturage pour les animaux auxquels on impose (es futigues renouvelées.Cependant il ne satisfait pas par lui-même à toutes ler conditions d'une tonne slimenta- tion.Le cheval, qui doit être énergique et puissant doit exercer toute son économie pour l'é\u2018ever tout entière an ton voulu, porr donuer à chaque fibre la force nécessaire pour suffire À de grandes dépenses d'énergie.Lo travail, de l'appareil digestif n\u2019est point étranger à co résultat et, Pou aurait tort de rendre co travail plus facile que do rnison.Les aliments, divisés wécaniquement, les ali- Wwents trempés, macérés et cuits, d\u2019uue digestion trop prompte et trop favile, enlèvent aux orgnnes digestifs: une partie de In tâche qui leur cat dévolne.C'est à merveille quand toutes les fueuliés intérieures de la machine doivent être couceutrées sur une fabr ication intérieure, 1s production de la vinndo et du nit; mais il n'en est plus ainsi quan les qualités de la machine doivent être mor:térs de telle sorte qu\u2019elle puisse résister aux actions! les plua vives et fos plus soutenues, Alors l'exercice est nécessaire au dehurs comme au dedanset il ay à pas Jeu d'alléger au deli de certaines Hinitrs la thebe que nous definissions tou à l'heure.phases.C'est en s'appuyant sur lex mêmes raisons qui recommandent les mélanges que ln pratique avancée emploie la division pour les fourrages en tige, nu moyen du coupe- foin et du hache-paille, Le mélange en est plus facile et lptus complet ; los animaux en ganpillent moins.Au point de vne, le coupage à aussi sa raison d'être surtout pour le gros bétail.Le foin et la paille hachés composent une ration, des repas qui sout pris en moins de temps qu'il n\u2019en faut pour ingérer ln môme quantité des mêmes aliments donnés entiers.Ceci est un avantage pour la bôte à l'engrais et pour la laitière ; c'est un inconvénient pour le chvval.L'inconvénient résulte surtout de ce que Ia mastication ayant moins À faire, is secrétion de la sulive eat moins abondante.La conséquence de ce petit fait est facile à tirer, Les digestions en deviennent plus lentes, plus malaisées, moins complètes et envoient moins de matérinux à la pntrition.Voilà qui uttenue singulièrement l\u2019économie qui peut résulter do l'insiguifant gnapil- Inge d'une ration judicicusement composée et distribuée, L'unimai qui peiue à grand faim quand il arrive devant son ratelier ; il s6 hâte de prendre son repas, sachant bien qu'autrement il en serait frust:é en partie ; mais il est d'autant plus nécessaire que ses aliments soient abon- dumment imprégnés de snlivo que le travail recomnen- Leora plus tôt après, et avant que la digestion stomachale puisse être achevée.Lu division des aliments herbacés où à tiges flbrcuses \u2018n'offre dune, snivant les circonstances, que des avantages relatifs où même dus inconvévients, à moius que le coupage n'ait lion es vue d'une préparation nltérieure, cuis- run, fermentation ou mélange, auquel cas la question change compléte nent, Le mode de préparation des aliments pour 1a euisson semble devoir preudre une extevsion pratique de plus en plus considérable, L'un der hommes qui ont, le plus poussé à l'adoption de in coction des fourrages de toutes sortes est le professeur Giog ier Sun conseils, son GAZETTE DES CAMPAGNES enscignement, écrit et parlé ont porté de bons fruits et out fort incité la pratique intelligente, Ansd a-t-on vu re multipiier beancoup les rares exemples qu\u2019il avait rencontrés, si hier qu'aujourd'hui, ce qui était pour ninsi Cire À d'étar d'exception, il y & une trentaine d'années, est devenu nu fuit nznel ct considérable en France «8 à l'étranger, Cependant les considérations physiologiques sur ] quelles #'appuyniont ses recommand (tions d'alors mé tent encore d\u2019être rapportées et ceci nous engage à les reproduire.Nous les soumetirons done à os lecteurs dans Ie prochain numéro do In Gazette\u2014\u2014 U1 pou plus de savoir dans la ferme, Sans ce titre, nous trudnisons de F.D.Curtis, du N.W.Agriculturist : Je anis fils de cultivateur et suis eultivatenr moi-même, Dans In ferme, al fant qu'il existe une influence pour inspirer nux enfants, filles ct Harçous, uu plus grand amor de da ferme.J'imagine que Ia raison, qui pousse les enfants à atusdonner la ferme paternelle, est un et déair pour moins de tatigues et plus de savoir et d'intluence.Les filles voient pour tout horizon aux femmes de cultivateur rivn autre chose que beanconp de tracas, taudis que d'aulres femmes, qui ne sont pas meil- leuves, leur purnissent occuper dos positions entourées de joivs et de plaisirs.Il faut dans te maison du eultivatenr quelque influence bienfaisante.S'il est possible de faire une atmosphère qui augmentera pour elle l'amour de vos enfants, faieons le bien vite.C\u2019est mon espoir et mou orgueil que mon fils ne soit jamais détourné de ma ferme, et que ma fille épouse un cultivateur, si elle doit se nari Dupuis quo men garçon court tout seul.il a tonjours été mon petit camarade et mon meilleur ami.Je Lui ai appris à ninier lea arbres que j'ai plantés, la enmpagne, les bernx , points de vne qui entourent la ferme, et les animaux que; j'élôve, Mes deux enfants aiment leurs cochons, fours montonx, leurs poules, et leurs poneys.Je leur apprends À aimer les auimaux et à les soiguer ; je leur en apprends la valeur.Quand ils sont vendus, j ren doune le profit et leur ensrigoe à l\u2019employer ca achats utiles, 61 de et de cette manière ils acquièrent nne teinte des affaires, ane notion de la valeur de l'argent et de ss usages, Ou peut donner à l'enfant dès son bas âge le goût de lu science ct provogner chez lui par ce moyen le désir d\u2019ap-; prendre.La science est après tout une cho-e simple.\u2019 C\u2019est une notion, une notion exacte, en nn mot un fait.Ne peut on pas inspirer aux enfunts lu recherche des faits.Un fait reconnu est une connaisennce acquise, une.science et il n\u2019est pas moins ninsi parce que le trogveur est un enfant.Nous ne pouvons trop stismler dans nes enfants celte ambition de trouver des faits, Nous pourrons jo aider avec de bons journaux et de bons livres Le caltivateue.qui ne pourvoir p-asex cnfntade quelque journal ou de quelques livres d\u2019aguicw-tare, n\u2019est pas en droit d'attendre mieux d'eux ni d'espérer qu'ils aimeront Une pi fe wou Ù ils Janguissen:.La laugueur intel ce- tuelle we rempliva paz les enfants de respect pour le foyer \u201cle Lx ferme, on n\u2019embrasera pas lours cœurs du déair de défendiv co foyer et de le perpétner, Plus nous empli- tons Jeurs cœurs d'amour pour le foyer paternel, plus farts seront les liens qui Jes atracheront à la ferme, à seurs pères, à leur pays.Plas de savoir at\u2019 -indrait ce bat ver le savoir viendrait plus de comfort, plus 8, plus d'honnenrs, Le (ls de caltivateur voit dans son avenir trop peu d'avancement, Que faiaous nous pour lex chfants de cultivatenrs restés cultivateurs 3 Leur lonnons-nous les places de confiance, d'inflnence et d'ivanta ; lhonueur ?Plus de savoir et de culture intellectuelle dun nos maisons de cultivateurs seraient un acheminement à leur qualification pour ces places.Il le fant ou nos rang diminaerout.Aucun fermier ne doit Inisser ses enfants grandir dans l'ignorance.Apprenona-leur ce \u201cT6 NOUS sAVOUS ; l'amassona partout du savoir pour le rapporter à la maison.Ti n\u2019y a pas do profession au monde qui demande plus de savoir que la enlture.La nourriture qu'in enitivateur consomme à dLenucoup d'in- fneuce «ne son intelligener et colle de ses enfants.Nous sous trompons en servant sur nos tables des aliments grossiers.Ne vendons pas les meilicurs produits de la ferme en nous en réservant les plus Pauvres, 11 nous faut nequérir dx goût pour lu récréation et les plaisirs simples, Il ne fant pus que les enfants aillent vhercher le plaisir à l'hôtel, au coin des rues où au eirque.Prenez votre voiture et conduisez vos enfants à la pêche Avec des amis.Voyez de Lons amis ; recorez les, réjouis- Kez-vois enseniblo et sovez heureux.\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 Equitation, Let do monter à chevai s'appelle équitation : il enseigne à xe teuir ferme sur le dos de cet animal, et à diriger tous ses mouvements.Il fuit connaître AU CAVE Her l\u2019assieite la plus favorable, Jui æpprenant à garder j ne posture libre et dégagée, et les moyens d'accorder mains et ses talons dans la direc I donne anssi des instructions pour dresser nu cheval, Tour aequérir la gr vE la rouplesse des mouvements, Nous ue donnerons iei que 1.règles générales.Nous noms adressons à ceux qui n'ont jamais entendu parler de cet art, afin de leur Apprendre À éviter los necideuts qi menacent ua homme à chevat quand it ne connaît pas lex dangers du sa position et tes moyens de s\u2019en garantir, Précautions pour monter à cheval.- Avant qne de monter À citeval on jettera un conp d'œil sur la bide; clle toit être placée dans la bouche an-dessis iles