Gazette des campagnes : journal du cultivateur et du colon, 4 août 1892, jeudi 4 août 1892

[" Ste-Anne de la Pocatière, P.Q., 4 août, 1892 XXVIIIe année CAT ve CS É san 4, JOURNAL DU CULTIVAT guet ET DU COLON.Si la guerre est la dernière raison des peuples, l\u2019agriculture doit en ôbio ln première, Emparons nous dr: sol, si nous vonlors conserver notre nationalité EUR _ Sl ai Un an, $1 Unan,$1 Rédacteur : FIRMIN H, PROULX\u2014Gérant : HECTOR A.PROULX SOMMAIRE : Revue de lu semaine : Précicuse relique de la Bonne Sainte Anne à Sainte-Anne de Beauyré.\u2014 Brevet de capacité accordé aux élèves du Couvent de Ste-Anne de la Pocatidre, par le Conseil de I'Instruction publique.~Le Nord- Ouest.\u2014Les élections au Manitoba.Causerie agricole : Le Syndicat des cultivateurs de la province de Québce.- Sujets divers : Encouragement pour l'eusilage des fourrages.\u2014 Fabrication du sucre de betterave.\u2014Beurrerie et fromagerie.\u2014 Fabrication du beurre à l\u2019autorune ct en hiver.; Choses rt autres : Le tourteau de coton.\u2014Compote de cerises.\u2014 Confitures de cerises.\u2014 Vin de gadelles noires, gadelles rouges, framboises ou cerises, Recette : Moyen d'enlever ln mousse des arbres fruitiers.\u201cREVUE DE LA SEMAINE La velique de lu Bowne Nuinte Anne, - gruade salen nite à Sainte-Anne de Beuupré\u2014Voici le programme officiel suivi mardi dernier à l'occasion de In translation À Ste-Anne de Beaupré de la relique | de Sainte Anne apportée de Rome par Myr M arquis.La relique fut descendue à Ste-Anne sans solen-| nité, Jundi soir.veille de la fête.SOAS Le 26 juillet, avant la messe, le clergé s\u2019est rendu à la résidence des Pères pour y prendre In relique ct l'emporter à l\u2019église.La relique, portée par quatre prêtres, était pré- eédée «lu clergé et suivie de Mgr Marquis le «léposi- taire.Pendant que la procession défilait, le Cardinal, revêtu de lu chape et de la mitre, et accompagné «des évêques et autres prélats, sc rendait par l'intérieur à la grande porte de l\u2019église.Dès que la relique fut arrivée, Mgr Marquis a passé à Son Eminence uy, derit qu\u2019il fit lire par son sceré- taire.C\u2019est une courte allocution où Mgr Marquis raconte brièvement ce qui s\u2019est passé, et au\u2018cours de laquelle le secrétaire fit lecture de ln lettre du Pape et des autres authenticités de la relique, à mesure que ces pièces'étaient mentionnées, Après In lecture de ces documents, Son Eminence exprima sa joie de posséder un tel trésor dans son diocèse ct sn reconnaissance envers Léon XIIT à qui l\u2019on doit cette grande faveur.Tmméliatemient après Mgr Marquis prit la relique et In remit officiellement entre les mains de Son Eminence, : Son Eminence hénit alors les pélorins qui étaient 186 GAZETTE DES CAMPAGNES rccourus au nombre d\u2019au delà de 20,000 de toutes les parties des Etats-Unis et du Canada, à deux ou trois reprises, en l'élevant de manière que tout le monde put la voir.Puis Son Eminence déposa de nouveau la rolique sur le brancard.Aussitôt l'on entonna le Te Dewm et la procession se remit en marche vers le sanctuaire.Quand la relique fut arrivée dans le chœur, clle fut déposée sur un richo trône qui lui a été préparé.Après le chant du \u201c Te Deum \u201d le verset et l\u2019oraison accoutumés, commença la messe pontificale.Le sermon français fut prêché par Mgr Bégin, Archevêque de Cyrène, cosdjuteur de Québec, et le sermon anglais par le R.P.McKenna, dominicain de New-York.Couvent de Ste-Anne de la Pocatidre\u2014A la dernière séance du Bureau de l'Instruction publique les élèves du couvent de Ste-Anne de la Pocatière dont les noms suivent ont obtenu leur brevet de capacité : diplômes modèles, MIles Eliza Pelletier, Eve Francœur, Marie-Louise Desjardins, Amalberge Garon ;\u2014diplômes élémentaires : Mlles Maric Jean, Lumina Caron et Anna Hudon.Le Nord-Ouest.\u2014 L'Ouest Canadien, par sa fertilité admirable, ses progrès étonnants, le courant d'immigration qui s\u2019y dirige, est un objet d'attention active pour le public.Ainsi s'empresse-t-on de questionner ceux qui sont en état de renseigner sur cette riche contrée.M.Duncan McEachran, inspecteur vétérinaire en chef pour le Dominion, qui vient de parcourir le Manitoba, une grande partie du district d'Alberta et des autres territoires, interrogé par un reporter, à fourni les renseignernents suivants.Au Manitoba les récoltes promettent beaucoup ; le blé sera probablement mûr plus tôt que d'habitude.Les ranches d\u2019Alberta ont été fort éprouvés par les tempêtes du mois d'avril.La sécheresse a nn peu sévi pendant la saison présente.Pourtant les bestiaux n'ont jamais cu meilleure apparence qu\u2019en ce moment.Il y a de six à huit millions de capital d'investis «ans l'élevage à AlLerta.L'élevage des chevaux se poursuit d'une manière satisfaisante et M.McEachran a rencontré plusieurs acheteurs qui choisissaient dans les ranches 600 chevaux pour les expédier en Angleterre.l\u2019est une exportation dont ils veulent faire l'essai.Ces com- trerçants conduiront ces chevaux à une ferme située à Bothwell.Ont.: là, ils les dresseront et les prépareront à leur expédition de Montréal, en septembre prochain.Les immigrants arrivés au Nord-Ouest, cette année, sont d\u2019une classe supérieure à celle des années précédentes.Ils ont plus de capital et formeront des citoyens utiles à leur nouvelle patrie.En somme, M.McEachran a grande confiance dans l'avenir du Nord-Ouest, qu\u2019il regarde à bon droit comme le grenier du Canada.Les élections au Manitoba.\u2014 Le gouvernement Greenway est sorti victorieux des élections qui ont eu lieu au Manitoba, mais non sans avoir laissé plusieurs morts sur le champ de bataille.C'est ainsi qu\u2019il a perdu les comtés de Belles-Plaines, Brandon, (ville), Denis, Emerson, Norfolk et Rockwood ; et deux de ces comtés avaient pour candidats, des membres même du cabinet, MM.Smart et McLean.Pour avoir, somme toute, gagné du terrain, l\u2019opposition n'en a pas moins subi des pertes douloureuses.Son chef, M.Roblin, a succombé dans la lutte.Les dépêches de toute source reçues de Winnipeg attribuent le succès de M.Greenway au cri du fanatisme contre les écoles séparées.La majorité du gouvernement sera de 10 à 12 voix, Nos amis de là bas ont fait une lutte généreuse et qui portera cortainement des fruits.Qu'ils ne désespèrent pas ; qu'ils s'apprêtent pour le prochain combat et nous ne doutons pas que le succès couronnera leurs efforts.l'Industrie laitière\u2014La production du beurre et du_fromage fait des progrès considérables dans nos cantons de l'Est, dit le Pionnier.Chaque année le nombre des fabriques augmente et, pour peu que le mouvement se continue, notre région sera bientôt à la tête de l\u2019industrie laitière.Car, il n'y à pas à le nier, les pâturages de nus collines et l\u2019excellente eau de nos sources, offrent \u2018les avantages spéciaux pour l'élevage de la race bovine.Il nous fait plaisir de constater que nos cultivateurs savent de plus en plus tirer parti des ressources que la nature a mises À leur disposition.Dans plusieurs localités les troupeaux de vaches ont presque doublé cette année.Grâce à l'accès favorable que nous avons fini pur obtenir sur les marchés d'Europe, nos fromages sont plus recherchés que jamais et la vente s\u2019en effectue d\u2019une manière prompte et rémunératrice, GAZETTE DES CAMPAGNES 187 \u2014 Quant au beurre la production en est encore assez limitée, vu le nombre encore restreint de nos fabriques ; mais la demande n\u2019en est pas moins très active et les prix très satisfaisants, L\u2019un des patrons d\u2019une beurrerie, établie dans notre district depuis ce printemps, nous disait l\u2019autre jour que les dernières ventes avaient rapporté 20 centins la livre.A ce prix, disait-il, les cultivateurs peuvent faire fortune avec des troupeaux de vaches bien soignées et bien entretenues.Nous ne saurions trop insister sur la création de beurreries ou de fromageries partout où la chose est praticable.Les hommes influents de chaque localité feront acte de patriotisme en se dévouant en faveur de cette œuvre de progrès.La fromagerie ou la beurrerie constitue d\u2019abord une entreprise lucrative pour les associés et ensuite elle reflue puissamment sur I'amélioration générale de l'agriculture.C\u2019est une école, c\u2019est une source de bons conseils et d\u2019émulation salutaire.Un cultivateur qui a conduit le lait de quatre vaches à une fromagerie, l'an dernier, fut surpris de la quantité fournie par son troupeau : c'était la première fois de sa vie qu\u2019il s'était rendu un compte exact de la production d'un département quelconque de sa ferme.La fromagerie lui donna ainsi une leçon de calcul dont il profitera toute sa vie, Rien de si utile, du reste, que d\u2019amener les cultivateurs à travailler ensemble, à se rendre compte mutuellement de leur expérience, de leurs causes de succès et d'insuccds.Multiplions ces établissements.Ce sont autant de foyers d'instruction agricole, et ceux qui consacreront leur temps et leur influence pour les fonder mériteront d'être considérés comme des bienfaiteurs publics.meet eatin eter rer CAUSERIE AGRICOLE Le syndicat des cultivatours de la province de Québec.Les sociétés d'agriculture et les cercles agricoles accueilleront saus doute avec empressement et bon- hour l'établissement du syndicat des cultivatears, annoncé par lu Semaine religieuse de Québec.Cette association est sous le contrôle de personnes réellement dévouées au progrès de l'agriculture eb dont le but sera de consacrer le prineipe de sincère mutualité que les cultivateurs se doivent À eux-mêmes, afin d'agir pour tous, c'est-à-dire dans l'intérêt commun des cultivateurs.Cette nouvelle société qui a été placée sous le haut patronage de Son Eminence le Cardinal Taschereau, ne saurait manquer de compter comme membres, dès son début, tous les officiers et directeurs de nos sociétés d'agriculture et d'horticulture: des cercles agricoles et société d'industrie laitière, avec l'espoir d'y compter plus tard tous les membres de ces différentes sociétés.Par ce généreux concours, les cultivateurs et tous ceux qui sont intimement attachés aux industries agricoles, s\u2019assureront par l'établissement de ce syndicat, une solide organisation qui sera le point d'appui de toutes les autres associations agricoles, de même qu'un secours puissant pour le maintien de nos industries agricoles actuellement en opération, ou dans le but d\u2019en établir de nouvelles.Ce syndicat sera de plus un auxilisire efficace pour assurer le développement de la colonisation qu'il ne saurait manquer de favoriser Par cet esprit de sineère mutualité de la part des directeurs et des membres de ce syndicat, on assu- reta, à n\u2019en pas douter, l'état florissant de l'agriculture qui contribuerait si largement à favoriser le succès des industries étrangères même à l'agriculture, ainsi que le commerce.Le syndicat des cultivateurs devant compte comme directeurs les hommes les plus distingués qui auront été choisis pour présider aux destinées de l'agrieulture, ceux-ci mettront largement à contribution leurs connaissances agronomiques et d'économie rurale, afin d'indiquer aux cultivateurs le meilleur moyen de tirer avantageusement parti de leur culture, et d\u2019assurer, par leur bonne qualité, la vente des produits de la ferme, sur les marchés du pays et des pays étrangers.Nul doute que les directeurs qui préaideroné au bon fonctionnement de ce syndicat, possédant l\u2019entière conflance des membres de cette association, feront preuve d'un grand dévouement aux intérêts généraux do la classe agricole, en éehange de la contribution des membres qui auront à cœur d'en favoriser Je maintien en s'en faisant les zélés propagateurs.Les amis de l'agriculture accueilleront favorablement l'établissement d\u2019une semblable association composée d'officiers et de directeurs qui seront constamment à le recherche de nouveaux moyens ot de nouvelles ressources pour encourager le cultivateur OE res ae 188 et lui promettre «des conquêtes, pour l'avenir, dans le vaste champ de l'exploitation agricole, partant de là assurer l\u2019aisance et le bien-être dans les villes comme dans les campagnes.Pour accomplir toutes ces choses, et afin d\u2019associer le plus grand nombre possible de cultivateurs au but à la fois agricole, patriotique et social du Syndicat des cultivateurs de la province de Québec, ses directeurs ne demandent à chaque membre que $2 comme contribution annuelle : contribution qui servira principalement à favoriser les intérêts de chaque membre en particulier, et comme conséquence jusqu'à un certain point ceux des cultivateurs en général.Le but constant des directeurs de ce syndicat sera donc d'essayer à réaliser, par tous les moyens possibles, les espérances des amis du progrès agricole, ct de mériter l'estime ct la confiance dont cette association aura été honorée.Etre utiles à ses membres et au pays sera, à n'en pas douter, la seule ambition à laquelle aspireront les fondateurs du syndieat des cultivateurs de la province de Québec.Voici ce que nous lisons dans la Semaine religieuse de Québec, à l'occasion de l'établissement de ce Syndicat : Syndicat des cultivateurs.Lors de l'assemblée annuelle de la Société d'Industrie Laitière de la province de Québec, un comité chargé d'organiser un société provinciale, à l'instar de la société des agriculteurs de l'rance, «ont le but est de faire tous ses efforts pour promouvoir l\u2019agriculture.Cette dernière société qui ne compte pas moins de 10,000 membres a contribué à créer l\u2019Union des agriculteurs de France, au nombre 300,000 environ.Lau société projeté sera organisée d'après la nouvelle loi «es sociétés d'agriculture et d'industrie lai- titre, et sera connue sous la raison sociale du, \u201c Syndicat des Cultivateurs, \u201d Elle sera et restera tout-à- fait indépendante des gouvernements.Son Lut est surtout d'aider à ln création et au maintien des cercles agricoles et des sociétés analogues dans nos campagnes: d'obtenir dans l'intérêt de ses membres, des renseignements précis, de nature à rendre l'agriculture plus prospère, dans toutes ses branches : de faciliter l'achat et la vente des produits agricoles de choix, ote.Le syndieat se propose d\u2019en- GAZETTE DES CAMPAGNES d\u2019une ferme de démonstration ayant pour but de prouver, à l'évidence, que l\u2019agriculture bien faite paie.Nous félicitons les membres du comité provisoire d'avoir eu l\u2019excellente idée de songer à nous doter d\u2019une organisation qui va centupler le bien que font les cercles agricoles.Nous espérons que le clergé, on particulier, n'hésitera pas à donner son plein concours à une œuvre aussi éminemment patriotique, lorsqu\u2019il aura pris connaissance de la lettre suivante : « Archevêché de Québec, 3 février;1892.\u201cM.J.-A.COUTURE, * Secrétaire du Syndlicat des Cultivateurs de la Province de Québec.* Monsieur, « Je suis très content d'apprendre qu'il est question de former un \u201c Syndicat des Cultivateurs de la Province de Québec, \u201d principalement pour aider à la création ct surtout au maintien de cercles agricoles ct «le sociétés analogues dans nos campagnes.H yaplusieurs années, j'ai eu connaissance de quelques sociétés de ce genre qui ont très bion commencé, mais j'ignore si elles existent encore.\u201c Le syndicat aura le bon effet d\u2019en faire naître plusieurs, de leur donner plus de vie et d\u2019établir entre elles une union qui les excitera À tâcher de s\u2019aider les uns les autres.\u201cd\u2019accepte avec plaisir et reconnaissance l'honneur que vous me faites de me choisir pour premier patron de cette œuvre.\u201c Permettez-moi, en cette qualité de patron, de vous citer quelques textes de l\u2019Ecriture Sainte : \u201c Celui qui laboure sa terre sera rassasié de pain ; mais celui qui aime à ne rien faire, est très insensé,\u201d \u201c Celui qui passe son temps à boire du vin avec plaisir tombera dans l\u2019ignominie.\u201d (Prov.XII, IL) \u201c La bénédiction du Seigneur fait les hommes riches et l'affiction ne se trouvera pas avec eux.\u201d (Prov.X 22) \u201c Agréez, Monsieur, les vœux que je fais pour le succès de cette belle ct importante entreprise qui, sans doute, comine toutes les bonnes choses, aura des obstacles et des difficultés, mais qui, avec du courage et de la patience, finira par réussir.\u201c (Signe) E.A.CARD.TASCHEREAU, \u201d Les membres fondateurs du \u201c Syndicat \u201d auront À payer $20 pendant 5 années consécutives ; les membres à vie, 85.00 pendant le même temps, et lex membres actifs, 82.00.Les assemblées annuelles de ce Syndicat qui sera, vourager la création, «ans les environs de Québec, daus un avenir prochain, le vrai Conseil d\u2019Agriçul- GAZETTE DES CAMPAGNES 189 ture, auront lieu au commencement de chacune des sessions du Parlement de Québec, de manière à mettre les meilleurs cultivateurs de la province en contact avec leurs amis dans la Législature.Encouragement pour l\u2019ensilage des fourrages L\u2019hon.M.Beaubien, ministre de l'agriculture pour la province de Québec, a fait expédier aux sociétés d'agrieulture une circulaire les informant que le Gouvernement met au crédit de chacune des paroisses où il n'y a pes de silo, une prime de $15 payable à l'automne à la personne qui eura bâti un silo pouvant servir de modèle à l'avenir.Des juges pourront être nommés par les directeurs des sociétés d'agriculture pour examiner tous les silos bâtis durant la présente saison, et le prix ci-dessus, dans dans les cas od plusieurs silos seront cunstruits dans la même paroisse, sera accordé à la personne qui aura obtenu le plus grand nombre de points dont le minimum sera comme suit : 5 points pour le mode de construction du silo ; 5 points pour les machines À couper les matières à ensiler et à remplir le silo : 10 points pour la meilleure culture du fourrage à ensilage, et 10 points pour l'ensilage le mieux conservé.\u2014\u2014\u2014m-\u2014\u2014 Fabrication du sucre dé betterave.Malgré les encouragements considérables accordés pour implanter duns notre province l'exploitation de la betterave à sucre, le seul établissement de ce genre que nous possédions dans la province, a dû suspendre ses opérations.Cet état de choses n\u2019est pas autant dû au défant de matières premières (la betterave à sucre) qui aurait pu manquer, qu'aux frais excessifs de fabrication, tant pour le coût de la main- d'œuvre que pour l'outillage qui s'est élevé à des milliers de piastres.On annonce que cette suspension ne sera que temporaire.Dans tous les cas, il ne faut pas s\u2019étonner des échecs multiples que ce genre d'exploitation rencontre dans notre pays, quand on sait que dans des pays autrement favorisés pour cc genre d\u2019exploitation que le nôtre, il à fallu un grand nombre d'années avant que cette exploitetion devienne lucrative ; car avant qu'on efit songé à extraire le jus de la betterave pour la fabrication du sucre, cette plante était cultivée avec soin et en abondance pour le besoin des animaux.Les cultivateurs ne doivent pas pour cela cesser de cultiver cette plante qui peut, comme nourriture supplémentaire, contribuer à doubler la tenue du bétail, par celu même augmenter la production des fumiers.Il n\u2019y a pas de récolte qui soit aussi cer\u201d taine que celle «le la betterave, quelqu'en soit l\u2019espèce ; la betterave n\u2019est pas autant sujette aux attaques des insectes, comme le sont nombre d\u2019autres de plus la grêle et de très fortes pluies ne lui font aucun tort.Là où parfois le blé, le seigle, l\u2019avoine, l'orge, ete, ont été anéantis, la betterave répare ses feuilles avariées par les feuilles du centre qui les remplacent, et Iaccroissement continue.La seule chose que la betterave ne peut supporter, c\u2019est le retard et la négligence à la soigner et à la garantir des mauvaises graines qui l'amaigrissent.Cette culture.personne ne saurait le contester» contribuerait à l'amélioration du sol en le nettoyant de mauvaises herbes favorisées qu\u2019elles sont le plus souvent par des cultures «le céréales trop souvent cultivées au même endroit ; elle favoriserait aussi la bonne venuo des plantes fourragères, comme le trèfle, ete, ete.Partout où l\u2019on à essayé la culture des betteraves par rotation avec les céréales, les prairies, la production des céréales et notamment le blé, a été plus importante qu'avant la culture de la betterave.Comparativement aux autres produits, la betterave n\u2019est pas une culture épuisante ; tout au contraire, elle contribue à l'amélioration du sol.L'expérience de cette culture a démontré que la betterave n\u2019enlève guère au sol que ln moitié de l'engrais enfoui.Ce qui contribue à épuiser davantage le sol, est la formation de la graine ; or la betterave ne demeurant en place que cinq mois au plus, n\u2019a pas alors accompli son entière végétation, puisqu'elle n'est pas montée en graines.De plus, la betterave étant pourvue de larges feuilles, ses conditions de sucoès, c'est la propreté du sol par ses binages, et d'avoir la terre ameublie à sa surface.Fromagerie et beurrerie La question de savoir quel est l'établissement le plus favorable pour le cultivateur, d'une fromagerie ou d'une beurrerie, serait définitivement résolue, si Yon transformait la fromagerie en beurrerie, pen: dant l\u2019automne et l\u2019hiver.Le grand obstacle au progrès de l\u2019industrie laitière est que les cultivateurs dépensent durant l'hiver les profits qu\u2019ils ont tirés de leurs vaches pendant 190 GAZETTE DES CAMPAGNES l'été: 10.en cessant de les traire pendant quatre ou six mois ; 20.en ne les soignant pas convenablement.Si la bourrerie fonctionnait durant l'hiver, le cultivateur continuerait à traire ses vaches pendant dix mois au lieu de cinq, et pour cela les soignerait mieux et en retirerait un profit continuel.En supposant que les profits des mois de l'automne et de l'hiver ne puissent payer seulement que les frais d\u2019hiverne- ment, ce serait encore un magnifique résultat.Le professeur Robertson est très en faveur de ces établissements de fromageries pour l'été et de beurreries pour l\u2019automne et l\u2019hiver.Il fait la suggestion au gouvernement fédéral d'accorder un bonus de $150 à chaque fromagerie qui se convertirait en bourrerie durant les mois de l'automne et de l'hiver.L'achat des machines, tout l\u2019outillage d'un semblable établissement ne coûterait que de 3450 à $500.Cette question mérite certainement la plus sérieuse attention.\u2014\u2014\u2014\u2014 Fabrication du beurre à l\u2019automne et en hiver Comme nous le voyons plus haut, le professeur Robertson recommande la fabrication du fromage en été, et celle du beurre en automne et durant l'hiver.Cette innovation nécessiterait de la part des cultivateurs certains changements dans leur système de culture, afin de procurer aux vaches laitières une alimentation régulière pendant toute l'année, en adoptant le meilleur mode de nourriture et le plus économique.Outre I'ensilage du blé-d'inde, les betteraves en mélange à des fourrages secs hachés, seraient la meilleure nourriture pour arriver à la fabrication du beurre à l'automne et pendant une grande partie de l'hiver.Le mélange de betteraves et de foin hachés, après avoir subi une certaine fermentation, offre deux avantages : lo.Les fourrages employés de cette manière produisent un plus grand effet utile, car les substances sèches seront rendues plus digestibles par cette fermentation, qui les humecte, les échauffe, les attendrit, et dpargne & Iestomac des animaux une partie de son travail ; 20.Ce système de fermentation permet de consommer plus avantageusement toutes espèces de fourrages, et sans en perdre.Voici comment on opère : Il faut hacher préalablement les betteraves au Coupe-racines ; puis on met duns un cuvier, et 0 Oth \"alternativement, des couches de fourrages hachés et de betteraves coupées par tranches.Ce cuvier doit être placé dans un endroit aussi chaud que possible afin que la fermentation se fasse À une température d'au moins 10 dégrés centigrades.Afin d'amener cette température et de fournir jl'humidité nécessaire, il faut arroser le tout avec deux ou trois seaux d\u2019eau chaude.On peut y faire dissoudre avec avantage une certaine quantité de sel dans la proportionde deux onces pour la nourriture d'unc vache et par jour.Quand le cuvier est plein et arrosé, on presse la masse au moyen d'un couvert que l'on charge de pierres; ce mélange, après 48 heures, a pris une odeur très agréable, ct l'on obtient ainsi une nourriture économique que les vaches mangent avec avidité.Afin qu\u2019il y ait constamment cette qualité de nourriture à la disposition des aniniaux, on doit avoir trois euviers de grandeur appropriée au nombre des animaux ; de cette sorte, chaque jour il y en aura un que l'on chargerait, l\u2019autre qui fermenterait et un autre dont on pourrait utiliser le contenu.Par ce système les cultivateurs auraient avantage de cultiver largement la betterave, et tout spécialement la betterave à sucre qui serait la plus avantageuse aux vaches laitières.Les betteraves à sucre sont plus denses, plus compactes, plus fibreuses, plus sucrées ; elles résistent mieux aux gelées et elles sont plus nourrissantes que les autres variétés.Les betteraves longues venant hors de terre sont plus aqueuses, moins denses et moins lourdes.Il serait donc à désirer que cette racine entrât pour une part de plus en plus large afin d'aider à la nourriture du bétail en hiver et de contribuer par ce moyen plus largement à la fabrication du beurre en liver.Le nourriture abondante donnée aux vaches laitières en hiver contribuera non-seulement à alimenter la fabrication du bourre en hiver, mais le rendement en lait serait encore plus élevé l'été suivant, si l'on se montrait moins parcimonieux dans l\u2019alimentation hivernale des vaches laitières.La nourriture d'hiver exerce la plus grande influ- ance sur la production du lait pendant les mois de l'été suivant, non-seulement quant à la quantité, mais aussi sous le rapport de la qualité du lait, Qu'il s'agisse de races reputées bonnes laitières, le rendement en lait pour l\u2019année entière dépendra GAZETTE DES CAMPAGNES 191 absolument de la nourriture qu\u2019elles recevront ; c\u2019est la nourriture qui élève ou abaisse la quantité de lait obtenue, que les vaches soient au pâturage ou nourries à l\u2019étable.Toutes ces conditions se traduisent nécessairement par des pertes considérables pour le cultivateur qui apporte trop de parcimonie dans l'alimentation du bétail en hiver.\u2014\u2014- -\u2014_0\u2014_ Choses et autres Le tourteau de coton, \u2014Le tourteau de coton décortiqué est un des meilleurs ct des plus économiques pour les vaches à lait.Il est à la fois richo en matières grasses ct en éléments azotés, et comme toute nourriture riche en azote, il contient également de grandes proportions de phosphates.Pour employer le tourteau de coton décortiqué de lu manière la plus profitable, il faut le réduire en poudre grossière et mélanger cette poudre, en quantités à peu près égales, avec de la farine de blé d'indo ou d'orge.& l'on ne peut pas le réduire ainsi en poudre, il faut le faire macérer dans l\u2019eau après l'avoir fait passer dans un concasseur : il devient ainsi plus mou et d'une digestion plus facile pour les animaux.Compote de cerises.\u2014 Mettez dans un poélon, avec un peu d\u2019eau et de sucre, des crises dont vous aurez raccourci la queue, couvrez-les ; et faites leur faire quelques bouillons ; vous les dresserez ensuite, ct les arroscrez de leur sirop : ayes soin de les laisser refroidir.Confitures de ccrises.\u2014Enlevez les noyaux des cerises, en observant de les déchirer le moins possible et de n\u2019en point pordre lo jus ; mettez-les dans la bassine avec une livre de jus de groscilles par vingt livres de fruits, et ! demi-livre de sucre par livre du total ; faites cuire à-graod feu, remucz doucement vos cerises, ct retirez la bassine nprès que vous aures amené la cuisson à son point.Vous connaîtrez que la éonfiture est assez cuite lorsqu'elle formera à la superficie tine grande quantité de petites bulles.On peut aussi s'assurer du dégré de cuisson en faisant refroidir un peu de lu \u2018dite confiture ; il est suffisant si elle se congèle.Vin de gadelles noires, grdelles rouges, framboises ou cerise \u2014On peut employer ces différents fruits à la fabrication d'un vin qui serait peu coûteux pur le procédé suivant : ressez Ces fruits dans un pilon, ouau moyen d'une présse À fruits, pour en estruire le jus; puis prencz un baril bien fort et bicu nettoyé, pour y mettre le jus des fruits que vous emploieres à la fabrication de oc vin, que vous aurez préalablement passé au tamis.Mélez quantité égale de jus de fruits avec de l'eau, ct vous en remplirez le baril sux trois quarts, Pour chaque gallon de liquide mettez trois livres et demi de cassonnade brune.Puis bouchez, \u2014 Une légère attaque de croup peut amener la diarrhée qui est, en plusieurs cus, suivie par l'inflamation de l'estomac et une douzaine d'autres malaises qui, négligées, peuvent conduire à la mort.Tous ces désordres sont dangereux co temps de chaleur et devraient être de suite traités avec les meilleurs remèdes connus.Les mérites du Puin Killer Perry Davis, sont ni bien counus qu'il est regardé par tout le monde comme le premier remède pour le croup, choléra morbus, choléra, diarrhée et dyssenteric, Tous les droguistes vendent le Pain Killer et chaque bouteille porto la direction, Seulement 25 cts.pour la grande bouteille.RECETTE Moyen d'enlever la mousse «les arbres fruitiers.Depuis déjà quelques années, on à planté grand nombre d'arbres fruitiers, dans nos campagues, et aujourd\u2019hui i est bien peu de vergers dont les arbres ne soient pus affectés par la mousse, les chnnoves, ete.De ces arbres, un grand nombre a été planté sans soins suffisants et se trouve placé dnns un terrain humide, souvent argiloux et ailiceux, quelques-uns cependant ont été mis dins les conditions voulues.Les premières plau- tations étaient belles, et aujourd'hui on y voit que des arbres étiolés, rabougris et rapportant que des fruits petits, tachéa et défectueux, D'où vient donc le mal ?La mousse qui les dévore ; tout le mal est lis, Le mal est patent, le remède facile.[1 faudra autant que possible, chuvisir le printemps pour émousser les arbres fruitiers ; c'est lu euison la plus propice.Conumencer par râcler, avec une vieille faux le tronc de voire nibre, enlevez les mauvaises écorces, nettoyez À vif le fond des plaies des ulcères ; eulevez le plus gros de lu mousre et mdigeonnez ensuite toutes les parties nucessibles de votre arbre, évitunt les Loutone, avec un pincesu imbibé dans uv mélange de chaux éteinte et du ceudres vives, déluyé dans de Pean, ln peinture que vous aurez nivsi étendus sur votre arbre et que vous o'aurez pas méaagé à lu base du trone, restera adhérente à Varbre peudant quelque temps, puis elle s'écallera, tombera peu i peu au pied de l\u2019arbre par les pluies, et Iniesers après elle une peau fraîche, lisse, parfaitement nette.CANADA ) Provixck bk QUEBKC, - District de Kamouraska $ No.102.Le vingt sixidme jour de juiliet 1°92, Présent : L'hon.Juge EiNusT CruoN.(En chambre) COUR SUPERIEURE.Dans l'aftuire de ANTUINE GAGNON, de lu paroisse de Notre-Duiye de Liezse de In Rivière-Ouelle, marchand, Failli ; et GUILLAUME BOUCHARD, de Québec, commorçaut, Requérant ; H est ordonué sur la requête du dit Requérant qu\u2019une nssemblée des créanciers du dit failli ait lien devant un des Juges de cette Cour dans ta enlle d\u2019audieneenu Paiais de Justice, en In ville de Fruserville, le dixième jour d'uoût prochain à dix heures de l'avant-midi, pour là et alors donner leur avis au sujet de la nomination d\u2019un curateur aux biens du dit failli et de lu nomination d\u2019ine- pecteurs ; avis de In présente convocation devant être donné de suite uve fois dans un papier-nouvellos publié en françuis dans le District de Kamonraska, une fois dans un papier-nouvelles publié en anglais dans la cité de Québec et par cartes-postules adressées au failli et aux ciénnciers connus au dossier.(Vraie copie) J, A.M.GAGNON, Proc.du Requérant.J.PELLETIER, 192 GAZETTE DES CAMPAGNES Tamer 77 Ya SÛRE x LE GRAND PURIFICATEUR DU SANG ol SALSEPAREILLE DE BRISTOL GUÉRIT TOUTES LES AFFECTIONS DU SANG.SIVNYR 3NDNVN IN Ss|__ CERTAINE 46 CHEMIN DE FER INTERCOLONIAL 1892 \u2014Arrangement pour la saison d'été\u20141892 Le et après Inndi, le 2 juin 1802 les trains de ce chemin partiront ds la Station de Ste-Anne (le dimanche excepté) comme suit : Pour Lévis (secormmnsdation).\u2026.\u2026.24.18 Pour Lévis (Express).Pour Lévis (necommenlation 9.a Pour la Rivière-du-Loup [uceommedation] 10 38 Pour St-J an et Halifax (Exprosa).\u2026.510 Pour Is Riviadre-du Loup (Accommo ation).22,24 Tone les trains ruarchent sur l'heure du temps couveution nel de l\u2019Est.D.POTTINGER, Surintendant en chef Burenn dn chemin de fer.Moucton.N.Bk., 27 juin 1682, FEUILLETONS A VENDKE AU Bureau de la \u201c GAZETTE DES CAMPAGNES \u201d » Les necrets de 1a Maison Blaucho.15 cts, La fille du Marquis.20 « Lucie de Poleymivux 15 « 15 « Les empoisonneurs.L'exilée.Le aupplicié Vivant La charrne et le comptair.Les compagoone do minuit.Les volontaires américains.Les forestiors du Michigan 15 « 15 # 15 *# 0 a 16\u201c 15 « Le Loup blano .RN Les Robinsons de Paris.15 # Les jours sauglaute.15 # Le petit chien noir et rutres légendes.NOTIONS D\u2019AGRICULTURE ran 7.-H.POULIOT A vendre à ce bureau.\u2014 Prix Htecnls en librairie, 6U cents parla malle.N.B.\u2014Un le trouve chez les libraires de Québec.19 wai, 1302, 1 an, A vendre au Bureau de la \u2018\u201c GAZETTE DES CAMPAGNES \" VADE-MECUM DE L'ENSILEUR Résumédes différentes méthodes de conservation des fourrages verts d'après les dernières ex- | périences et enquêtes française- anglaise-américnine.Prix : =1 \u2014 Par Gaston Jacquier Membre de lu Société des Agriculteurs deFrance et de l'Association française pour l'avancement des sciences, Secrétaire de la Société d\u2019Agrieulture de Grenoble, Scientific American Agency for teem 29 ic ele fd Lid isa je a gg e 8 Las ce.ape Ld Shera COPYRIGHTS Re sie etc.8 Fe For information and {res Handbook write to 55 1 BROADWAY, NEW YORK.Qidest bureau Tor Jor securige pa patents in America.PS taken ou as is broug] are ie bs Pubic by by à notice given fres of Charge in the >.Scientific American Ce EE ee ie se t out Ga ex! EL Ene 2 ine: iow px B EE Bie Richt die A.lL.nes EH CONDITIONS D'ABONNEMENT ALA GAZETTE DES GAMPAGNES Le prix d'abonnement est de ane piastre par an L'abonne- meut peut dater du 1er de channe mois, et on no s\u2019abonns pas moina, que pour un an.Llaris de discontinration doit être dun- né, par io it, au Baroau «lu eonssigoé, un mois avant Pexpirafois de l'année d° abonnement, ct les arréruges alors devront avoir été payés.Tout ce qui concerne l'adujnistrution doit être adressé à HECTOR À PROULX, Gérant "]