Gazette des campagnes : journal du cultivateur et du colon, 30 août 1894, jeudi 30 août 1894

[" X XXème année 30 AOÛT 1894 ET DU COLON.- _ Si la guerreeet Ja dernière raison des penples, l'agriculture doit en ôtre la première Emparons-nonsdu sol, si voue vonhotksonnetver nolre nationalité Unan,$1 Rédacteur : FIRMIN H.PROULE\u2014Gérant : HECTOR A.PROULX | Un an,$l Gazxeffe des Gampagnes PUBLIER À SAINTE-ANNE DE LA Pocarière, P,Qmme sm SOMMAIRE : Revue de la semaiue: Hommage rendu à Jeanne d'Arc ar les pôlerins canadiens.\u2014- Installation sur le terrain de l'Exposition provineinlo de Québce; programue de cette exposition.Causerie agricole : Congrès de la coloniention pendant l'Exposition provinciale à Québce, Sujets divers : L'enseignement agricole, \u2014l\u2019erts on ogri- griculture.\u2014Ndoessité de brûler les tiges de pommes de terre.\u2014 Mélange de plantes fourragères \u2014 Comment préparer un champ pour In culture du blé.\u2014 Ln choux comme amendement de Ja terre.\u2014 Utilisation des chaumes à l'automne.Choses et autres : Plantation dus arbres fruiticrs.\u2014 Comptabilité agricole.Tacettes: Conservation des fruits \u2014Saumure qui conserve le beurre pendant un an.REVUE DE LA SEMAINE Hommage rendu à Jeanne d'Arc par les pèlerins Canadiens \u2014Honneur À nos pèlerins Canndiens qui ont voulu, à Paris, rendre hommage à Jeanne d'Arc ct affirmer à nouveau qu\u2019ils conservent précieusement le souvenir de leur ancienne ddéposer une bélle couronne aux pieds de la statue de la Vierge de Domremy qui s\u2019élève place des Pyramides.Pour accomplir cet acte touchant de piété envers un passé déjà lointain, ils ont choisi lo jour de In fête de l\u2019Assomption de la T.Sainte Vierge, qui est toujours célébrée en France avec beaucoup de solennité, C\u2019est en so rendant à St Roch, où ils allaient en- - tendre la grand\u2019messe, qu\u2019ils ont fait leur offrande à la vierge inspirée dont la valeur arracha la France aux Anglais, 5 Tous les Canadiens-français les remercient do cette clémonstration patriotique.Car on n'a point oublié, dans l\u2019uncionne colonie française, les vaillants colons qui vinrent apporter la foi catholique dans ces régions sauvages, On n\u2019a point ouhlié lus noms des Jacques Cartier, des Champlain, des Muisonneuve, des Lévis et des Monteahn ; en y conserve picusement le souvenir des fondutriees de ces maisons hospitalières ct d'enseignement qui sont l'honneur du Canada catholique, les Ursulines, les Swvars de la Congrégation, les Sœurs de la Charité, de Saint Joseph, pour ne parler que des plus anciennes.mère-patrio ! Ils ont eu la bonne pensée de venir Tout dans l'éducation du Cunada-français lui voyant op [%19uey) renidopy,| op Ju9anon 19t GAZETTE DES CAMPAGNES rappell que l'histoire du Canada est intimement say ; grand fou d'artifice par la Pands Firework mêlée À celle de la France.Company de New-York et Londres.Le tomips n\u2019a fait quo resserrer ces liens : il suffit pour s\u2019en roïñdré compte d'assister, à une réception si émouvante des marins français quand ils ar rivent i Québes ou à Montréal.Quelles acclamations ! quel secueil chalebreux ! Aussi rien ne semble plus ature ue la penséo soit venue À nos pèlerins de maïquier leur passage à Paris en venant offrir un témoignage do respcet à Jeanne d'Arc.* Le Souverain Pontife lui a décerné cette année mêmo tn nouveau titre do gloire qui devait être pour nos Canadiens catholiques un puissant motif d'admiration ct do reconnaissance \u2014 La Croix.L'Exposition provineiae \u2014Déjà la Lätisse des instruments aratoires est encombrée, do même que a saîle des manœuvres et le département do la car- vonserie, Le Patinoir est aux trois quarts rempli.Les 500 atalles sont retenucs et la compagnie va être forcée\u2019 d'en commander encore quelques cen- tainés.La compagnie doit conclure cet après-midi même des arrangements avec la compagnie de téléphone pour un bureau sut le terrain.Il y aura aussi un Kiosque pour la presse, bureau de télégraphe, poste de police, ete.Le professenr Robertson a écrit au président M- Landry qu'il se mettait à la disposition de la compagnie pour une conférence agricole.L'éxposition agricole promet beaucoup.Qu'il nous suffise de mentionner les produits du Lac St- Jean, coux du Manitoba exposés par le Pacifique et ceux de la Ferme expérimentale d'Ottawa.Déjà les \u201c exhibits \u201d arrivent et un cortain nombre sont en douane.Parmi les attractions de l'Exposition, nous remarquons trois jours de courses au trot et au galop par la compagnie du Haras de Québec.Les prix se chiffrent à plus dè $2,800.Programme officiel de l'Exposition provinciale à Québec \u2014La compagnie d'i:xposition a adopté le programme suivant pour cette exposition : Lundi, 10 septembée et jour d'ouverture \u2014Avant midi Concours du bétail ; musique des fanfares militaires ; ouverture du musée historique ; ouverture du temple des illusions \u2014Après midi: Concours du bétail ; ascension en ballon ct descente pur parachute ; musique par l'Impérial Hungarian, Gipsey band.\u2014Le soir : Grand concert par lu fanfare Gip- Mardi, 11 septeinbre.\u2014 Jour du Gouverneur-Gé- néral.\u2014Avant midi : Concours dans tous les départements ; musique par la fanfare de l'artillerie royale ; bâtisse historique ct umusements spéciaux : ouverture du poulailler ; exposition complète dans tous les départements \u2014Après-midi, 2 heures pm.; Grande ouverture officielle par le gouverneur-géné- ral Son Excellence Lord Aberdeen ; musique par la fanfare Imperial Gibsy ; ascension en ballon ct des- cunte en parachute.\u2014Le soir : Terrains et bâtisses brillamment illuminées à l'extricité ; concert par la Imperial Hungarian Gibsey Band ; muséo historique et nombreuses attractions; lancement de pièces pyrothceniques.Mercredi, 12 septembre.\u2014Jour de Québec et jour civique par proclamation de Son Honneur le Maire de Québec, S.N.Parent.\u2014Avant-midi : Parade des pompiers ; musique par l'Union musicale et autr-a fanfares ; musée historique, amusements variés ct attractions spéciales \u2014 Après-midi : Musique par les fanfares militaires ; ascension en ballon et descente en parachute ; grande parade des animaux ayant gagné des prix.\u2014Discours par Son Honneur lieutenant-gouverneur Chapleau.\u2014 Attractions spéciales.Jeudi, 13 septembre.\u2014Journée de Montréal \u2014 Avant-midi : Grande exposition ; musique, par les fanfares de l'artillerie Royale et des Hungarian Gipsey ; grande revue navale et militaire à laquelle prendront part les marins des vaisseaux de guerre et les soldats du camp de St-Joseph de Lévis ; exposition des produits du Nord-Ouest par la compagnie du Pacifique \u2014Après-midi : Grande parade de tous les chevaux et bestiaux ayant gagné des prix ; ascension en ballon et descente en parachute ; exercice au canon par les détachements de l'artillerie canadienne ; exposition de produits de la ferme expérimentale de la Puissance ; tug-of-war.\u2014Le soir : lancement de pièces pyrotechniques eb grand concert par la fanfare Impérial Hungarian Gipsey.Toutes les bâtisses sont ouvertes au public.Vendredi, 14 \u2014Jour des cultivateurs : Tous les départements en pleine exhibition ; musique par la fanfare des Hussards canadiens ct autres fanfares.Musée historique, attractions spéciales, exposition des produits du Nord-Ouest et du la furme et autres fanfares.Musée historique, attractions spéciales, exposition des produits du Nord-Ouest et de la GAZETTE DES CAMPAGNES Ferme expérimentale.\u2014Après midi : Grande parade des animaux ayant remporté des prix, ascon- sion on ballon et descente en parachute, attractions spéciales, musiquo par les différentes fanfares ; tug- of-war.\u2014Le soir : Toutes les bâtisses seront illuminées et ouvertes an public.Lancement de pièces pyrotechniques par la Paines Fireworks Co.; concert, par lu Hungarian Gipsey band ; grande exposition horticole.Samedi, 15 septembre.\u2014Terrains et bâtisses ouverts au public ; musique par la fanfare Hungarian Gipsey et autres fanfares ; les exposants pourront enlever leurs exhibits après 1 heure p.m.D'autres détails seront encore ajoutés au programme, d'ici à l'ouverture.CAUSERIE AGRICOLE L'œuvre de la colonisation Congrès de la colonisation pendant I Exposition provinciale 4 Québec\u2014L'sgent général de In Société de colonisation de Montréal, M.1» Dr Brisson, et le secrétaire de cette société, M.Carufel, ont visité, il ¥ a quelques jours, les cantons de colonisation du Lac St-Jean, Mistassini et Chicoutimi, et le rapport d'exploration qu'ils ont fait de ces localités est des plus avantageux.Il y a, disent-ils, des millions et - des millions d\u2019arpents de terres très fertiles ; des pouvoirs d'eau aussi nombreux que puissants ; ily 8 tous les éléments nécessaires pour former une province avec des villes et des industries qui devront, dans un avenir plus ou moins rapproché, prêter leur concours à la culture du sol.Quant à l'œuvre si importante de la colonisation des terres dans la province de Québec, M.le Dr Brisson a manifesté son intention de tenir un \u201c Congrès de colonisation \u201d pendant l\u2019Exposition provinciale à Québec.L'organisation immédiate de ce congrès a été favorablement accueillie par nos gouvernants ct les directeurs de la Compagnie d\u2019expo- sion provinciale de Québec, qui prennent actuellement les moyens de rendre ce congrès de colonisation le plus intéressant possible.Les cultivateurs surtout auront grand intérêt à y assister.Un nombreux concours de cultivateurs ne pourra mieux té- imoigner de l'importance qu'ils attachent à l'œuvre do la colonisation eb lui attirer davantage des encouragements et dos, zélateurs.La tenue de ce \u201c Congrès de la colonisation \u201d est d'urgente nécessité, car il] contribuera à prov ler I'stablissement de nouvelles sociétés de colonisation qui sauront s'entendre avec celles déjà établies, afin qu'aucun centre de colonisation ne soit négligé sous le rapport des défrichomonts ; cette union des ,sogi- étés de colonisation, convergeant vers un même but, empéchera toute défiance quant aux fausses ropré- sentations qui so font sur la valeur des torres dans certains centres de colonisation, et qui contribuent a en éloigner les colons qui pourraient s'y établir avec avantage.+ RE Rien n\u2019est plus propre à donner un grand développement À notre agriculture que l'établissement des sociétés de colonisation sans but spéculatif, mais ayant pour mission que d'être utiles aux colons dont les débuts exigont beaucoup d'encouragement.L'instabilité de nos populations rurales peut avoir eu sa première cause dans la fausse direction.qui a éjé donnée quant aux défrichements des terres dans certains cantons d'un accès trop difficile ou trop, dispendieux à mettre en bon éfat de culture.Les sociétés de colonisation se réunissant de temps à aûtre en \u201c congrès\u201d peuvent apporter beaucoup d'éclaircissements à ce sujet.i Une série de questions ayant rapport à la colonieg- tion et à être discutées à ce Congrès de colonise- tion, doit être publiée incessamment, afin de permettre A ceux qui s'intéressent À la colonisation, de prendre part aux délibérations de co congrès, Tous les missionnaires agricoles, tous les directeurs et les membres des sociétés de colonisation, en yn mot tous les zélateurs de ces sociétés nont invités à ce congrès Les évêques do la pravince du Québec qui ont déjà donné leur haute approbation à ce Congrès, y assisteront ou s'y feront ruprésenter.Toutes questions se rattachant à la colonisation seront mises à l'étude à co congrès, afin d'aider par ce moyen au gouvernement à faire «éfricher les ius- menses contrées fertiles que nous possé-lons, et d'offrir aux colons des établissements, connaissant 4l\u201dà- vance ls valeur au point de vue de lu production, de l'industrie agricole et du marché.Ae rere L\u2019onseignement de agriculture L'encour «gement tout particulier accordé à Vogel: culture doit porter ceux qui se destinont à la mettre en pratique, À exercer le métier du çultivateur, profiter des avantages qui leur sont.accordés pour a8, retirer le meilleur parti possible, ct acquérié à 196 GAZETTE DES CAMPAGNES les pringipes qui constituent une culture améliorée.Personne n'ignore que ce manque de connaissances les priverait d'une partie des revenus qu'ils pourraient retirer.Depuis quelques anndes surtout, il est incontestable que l\u2019agriculture a fait des progrès sensibles, considérables mêmo dans plusieurs localités.Cependant, il y a encore beaucoup à faire pour arriver au dégré de perfection que l'agriculture est susceptible d'atteindrè.; on\u2018no saurait y arriver que par l\u2019en- seignoment agricole largement encouragé et grandement \u2018patronisé, Les avantages que le cultivateur pourrait obtenir par sa culture sont nombreux, Cependant il ne saurait en profiter que par une connaissance parfaite de'la théorie et de la pratique agricoles que les jeunes gens peuvent obtenir gratuitement dans nos écoles spéciales d'agriculture, à part de nom- Lreux encouragements qui y sont donnés à ceux qui en suivent les cours le plus régulièrement possible ét qui se distinguent \u2018tout particulièrement à J'égard des différents travaux de culture qui se font À la ferme-modèle attachée à chucun de ces établissements d'enseignement agricole.Chaque cercle agricole devrait pouvoir compter dans une de ces institutions, un représentant dans la personne d'un jeune homme ayant les dispositions nécessaires pour s'adonner avec profit à la culture des champs.L'agriculture, comme toutes les autres carrières, rencontre une rude concurrence qui en rend lo sue- cbs plus difficile et moins assuré qu\u2019il l\u2019était autrefois.Le jeune homme qui se destine à la pratique do l\u2019agriculture doit bien se préparer à rencontrer toutes les difficultés qui pourraient souvent mde survenir et seraient de nature à rendre plus difficiles et plus onéreux ses travaux de culture et même indispensables certains procédés de culture ; tout particulièrement ceux qui ont rapport À l\u2019assolement.ct autres procédés de culture qu\u2019il devra modifier de temps À autres, suivant les circonstances du marché et les besoins de son exploitation agricole.Aujourd'hui que les marchés à lu portée des cul tivateurs pour la vente des produits de toutes sortes provenant de l'agriculture ou des industries qui s'y rattachent, sont nombreux et nullement limités par la distance qui les rapproche les uns des autres, non seulement d'une ville à l\u2019autre, mais d\u2019un psys à l'autre, ces marciiés nombreux qui re- çoïvent des produits d\u2019une longue distance même, ouvrent toute grande ouverte la concurrence à tous les produits provenant de l\u2019agriculture et qui nécessairement doivent se disputer les prix par leurs bonnes qualités et leur parfait état de conservation pendant le trajet qu'on leur aura fait subir.Sous ces circonstances, l'agriculture ne pourra \u2018lésormais donner de profits qu\u2019à la condition que les différents travaux de culture soient faits le plus économiquement possible, et pour cela le cultivateur devra nécessairement s\u2019astreindre à la loi du progrès ct se mettre à son niveau par le savoir agricole.Le jeune cultivateur qui s'adonnera à la culture des champs devra nécessairement être en état de suffire non seulement aux besoins de l\u2019exploitation de sa ferme, quant au rendement des produits de l'agriculture ; mais en outre, si l'étendue de sa ferme Je lui permet, il devra se mettre en état de faire l\u2019objet d\u2019un commerce d'une partie de la récolte qu\u2019il pourra disposer pour la vente.Pour ce cultivateur, la ferme sera ce qu'est la manufacture ou l'usine pour l'industriel ; il ne devra pas seulement se contenter d'avoir recours aux procédés de culture d'autrefois, mais il faudra qu'il soit constamment à l\u2019éveil pour profiter des connaissances qu\u2019il lui sera possible d'acquérir en s'associant aux cercles agricoles, en prenant part aux concours \u201c| pour les fermes les mieux tenues et aux exhibitions données par les sociétés d'agriculture, ou aux conférences cb conventions agricoles sous le patronage lu clergé, organisées ct dirigées par des missionnaires agricoles.Leurs conscils et leurs enseignements pour tout ce qui peut favoriser l\u2019agri- - culture permettront aux cultivateurs de perfectionner davantage tous leurs travaux de culture, et favorisant par là un plus grand rendement dans les récoltes qui seront aussi de meilleure qualité.Pour toutes ces raisons, l'industrie agricole comme on le voit est l\u2019objet d\u2019une bien grande attention de lu part de ceux qui s'intéressent vivement à l'agriculture, car tous reconnaissent que l\u2019industrie agricole ne demande ni moins d'encouragement, ni moins d'activité, ni moins de savoir quo les autres industries, sans quoi il serait inutile de songer à sudonner à ln pratique de l'agriculture d\u2019une manière profitable.Pour que le cultivateur soit à la fois producteur pour lui-même et qu\u2019il puisse coopérer d\u2019une ma- uière avantageuse à la vente des produits agricoles s#-\u2014 - GAZETTE DES CAMPAGNES 197 sur les marchés, il lui faut nécessairement sortir de la pratique ordinaire de culture, c\u2019est-à-dire que pour réaliser des profits, il suive la voie du progrès agricole, en n\u2019initiant À la science agricole théorique et pratique pour correspondre à la fois aux besoins de sa famille et du marché, par une culture économique en même temps que lucrative.\u2014\u2014 Utilisation des chaumos à l\u2019automno Tous les cultivateurs reconnaissent que la multiplicité des mauvaises plantes qui envahissent le sol, l'épuisent et vivent aux dépens des récoltes qu\u2019elles détruisent, ou au inoins en diminuent notablement le rendement, est une des grandes plaies de l'agriculture.Si les cultivateurs connaissent le mal, bien peu cherchent à le combattre ; ils semblent même aider au développement de ces plantes si pernicieuses aux récoltes.En effet, il suffit d'examiner les champs après l'enlèvement des chaumes que presque partout on voit pousser les chardons et autres plantes mauvaises que les moissonneurs n\u2019ont pu enlover, et qui mûrissent leur énorme quantité de graines que le vent et les oiseaux dispersent ensuite.Il est vrai qu'il est difficile de remédier À ce mal, car il ne suffit pas de bien nettoyer les champs pour les préserver contre l'envahissement des mauvaises herbes, mais il faudrait que tous les voisins en fissent autant, sans tolérance à l'égard de n'importe qui.Ce travail d\u2019extirpation de mauvaises herbes dans les champs et ailleurs, «levait être fuit à la corvée, au ternps le plus propice, par groupe de travailleurs et à tour de rôle, afin qu'aucun cultivateur ne puisse prétexter excuse s'il y avait des mauvaises plantes sur sa ferme.Une des causes de la propagation des plantes nuisibles est l\u2019habitude encore presque générale de laisser les chaurnes pour le pâturage des bestiaux.C\u2019est une pratique qui devrait être abandonnée, aujour- d'hui qu\u2019il y tant de ressources d'obtenir des plantes fourragères eb d\u2019en faire uno forte provision par l'ensillage ou autres moyens de conservation, pendant toute la durée de stabulation des bestiaux quelque longue qu\u2019elle soit.Le pâturage des chaumes produit de mauvais effets, car les bestiaux qui parcourent les chaumes ne peuvent manger qu\u2019une faible partie des graines qui sont sur le sol.Il en résulte que le cultivateur retourne le chaume, par un labour profon:l, ou il enfouit les graines de mauvaises herbes trop profondément pour qu\u2019elles puissent germer.Ces graines restent ainsi en réserve jusqu'à ce que les labours du printemps les ramènent à la surface du snl pour en favoriser la germination.Par cette manière n\u2019agir, il résulte que les terres se salissont toujours de plus en plus, au point que le rendement des récoltes diminue do plus en plus chaque année.Si immédiatement après l\u2019enlèvoment des récoltes, le cultivateur donnait un bon coup de scarificateur, le plus grand nombre de mauvaises graines sorait enterré, et à la première petite pluie le cultivateur verrait apparaître une forte végétation de plantes fourragères qui fourniraient un pâturage autrement abondant que celui qu\u2019il aurait détruit ; de plus, il ferait disparaître des millions de graines qui ne reviendraient plus.À défaut \u2018lu scarificateur, le cultivateur paurrait avoir recours à un labour superficiel.pe Pertos cn agriculture De même qu\u2019il y a des profits en agriculture, il y aussi des pertes.Les unes tiennent à des circonstances naturelles ; les autres au défaut de connaissances en agriculture.Les cultivateurs chercheront À en diminuer les premières autant qu\u2019il leur est possible par des moyens qu\u2019ils croiront utiles d'utiliser ; mais quant à acquérir une connaissance parfaite de l'agriculture, c'est peut-être le dernier des soucis d\u2019un grand nombre de cultivateurs.Toute culture qui, d\u2019après les calculs, ne donne aucun profit est ou une culture de fantaisie qu'il n\u2019est donné qu'à un homme riche do pratiquer, À titro d'essai.\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 Nécessité de brûler las tiges de pommes de torro Les pluies fréquentes que nous avons eues depuis quelque temps amèneront nécessairement la pourriture «les pommes de terre au fur et & mesure qu\u2019elles sont enlevées du terrain.Il suffit pour cela de brûler sur le terrain les tiges et les moindres débris des pommes de terre malades, et de détruire ainsi, sinon la maladie, du moins un nombre infini de germes reproducteurs.Sans représenter tous les éléments de fermeté contenus dans les tiges des pommes de terre, leurs cendres répandues sur le sol lui rendraient au moins leurs slcalis et leurs principes fixes.Ue serait mal d'utiliser ces tiges pond les engrais d\u2019étable, car cet engrais serait par là infesté des sporules du crypto- guimne (champignon) destructeurs de la pomme do terre. 198 GAZETTE DES CAMPAGNES Mélange des plantes fourragères On donne généralement le nom de \u201c mêlée \u201d à de l& paille dè blé, d'avoine ou d\u2019orge stratifise, imié- diatement après que les grains ont été battus, avec du foin de la récolte de l\u2019année.Il y a denx résultats avantageux dans la préparation de ce mélange ; d\u2019abord le mélange du foin avee de la paille favorise la circulation de l'air entre leurs brins, il empêche de plus ou la paille ou le foin de moisir, si l\u2019un des deux n\u2019est pas entièrement sec ; de plus ce mélange imprègne la paille de l'odeur et de là.saveur du foin.Les bestieux mangent la paille mélangée avec le foin, avec plus d'avidité que si elle était seule : ce qui est souvent un avantage.Le cultivateur y gagnerait, à défaut d'un silo, à inélanger ainsi le trèfle, le sainfoin et la luzerne qui contiennent tant de substances nutritives sous un petit volume, que leur usage, lorsqu'il n\u2019est pas limité à une ration régulière est nuisible à la santé dés bestiaux, tout particulibrement des bêtes à cornes.Le cultivateur économe et qui désire avoir constamment une bonne provision de plantes fourragères, mettra en pratique ce mode de mélanger le foin aux différentes espèces «le pailles, surtout le blé, l\u2019avoine et l\u2019orge.Comment préparer un champ pour la culturs du blé Pour avoir de bonnes récoltes en bié, le cultivateur doit préparer le chainp qui devra servir à cetto récolle, par des cultures fourragères ou des racines sarclées.Ces cultures devront être fuites sur des labours profonds faits à l'automne, et de très fortes fumures, Les blés ainsi cultivés sont toujours très propres, Il faut passer la herse ou le râteau sur lo jeune blé, et avant d'y passer le rouleau, il serait avantageux de semer du trèfle seul, ou mélange de différentes herbes fourragères, pour y établir une prairie artificielle.Dans ces conditions une prairie artificielle réussira très bien, mais il faudra que les champs aient été bien déboutés, bien terrés et bien assainis, c\u2019est- à-dire qu\u2019ils soient bombés à force d\u2019y avoir transporté les terres des chuintres.Deux'ou 4rois ans après, le cultivateur pourra défricher ces prairies artificielles qui donneront encore uno très belle récolte d'avoine ou de pommes de terre, & peu de frais.Puis après, il pourra, après l'uvoine, recommencer sur ces mêmes champs les cultures fourragères ou racines eur des labours profonds et de fortes fumures tels que recommandés pour la culture du blé qui avait précédé ces ditfé- rentes récoltes.Ce mode de culture est ce qu'on appelle assolement alterne, c\u2019est-à-dire qu'après un blé qui épuise et salit la terre, vient une culture fourragère et sarclée qui repose, nourrit et nettoie la terre et qui la prépare à recevoir un autre blé.C'est ainsi que le cultivateur pourra entretenir et même augmenter de plus en plus la richesse et la fertilité de sa terre, tout en s'assurant chaque année une succession de bonnes récoltes, La chaux comma amendement de 1a torre La chaux doit être utilisée en plus ou moins grande proportion, suivant que le commande la qualité de la terre.La quantité appliquée est généralement de vingt- cinq minots à l\u2019arpent.Afin d'en faciliter l'épandage d\u2019une manière uniforme sur le terrain, on divise un arpent de terre en cent carreaux de dimensions égales, tragant avee la charrue dix sillons sur un sens du terrain et dix sillons sur l'autre sens, ct sur chaque carreau on y met un quart de minot de chaux.Ce procédé s'explique de lui-même.Lorsque la chaux est déposée par petits tas ainsi espacés on la recouvre de terre, et si après un certain temps la chaux est assez délitée ou éteinte, on la répand sur le sol.Avant de répandre la chaux, il fout avoir eu la précaution, durant Je travail de cette chaux vive, de remplir les crevasses à -mesure qu\u2019il s'en forme, car le contact de l'air ferait perdre beauceup de force à cetto chaux.Un autre moyen que l'on peut adopter à l'au- towne et qui est le plus efficace, c'est de mélanger la chaux soit avec des levées de fossés ou autres matières, en disposant les tas de chaux par lits alternatifs.A défaut de levées de fossés, le cultivateur pourrait faire charroyer de la vase de marais ou de la tourbe qui peuvent êtro mis en compost.I! faut de temps à autre recouper ce mélange ct y introduire des engrais d'étable, pour former ainsi une matière active, fertilisante eb pou dispendieuse qui pourra être répandue À la fin de juillet de l\u2019année suivante sur un champ qui aura été ensomencé en sarrasin. GAZETTE DES CAMPAGNES 199 À l'automne, cette nouvelle levée pourra être enfouie en vert et fournira au sol des matières organiques qui se feront sentir très favorablement sur les récoltes qui suivront l'application de la chaux.\u2014\u2014__ Conseils aux cultivatours \u2014 Un cheval ayant une faible digestion, doit recevoir trois repas par jour, et si la nourriture est riche lui en donner peu À la fois ; on ne doit lui donner de l\u2019eau que deux après chaque repas \u2014 Les choux, contenant beaucoup d'acide phosphorique, s.nt nvantageux donnés comme nourriture aux jeunes cochons, aux veaux et aux poulets ; le jeune trèfle vient en cleuxième lieux.\u2014 Lo trèfle alsike donne une moindre récolte que le trèfle rouge, mais de meilleure qualité, Ss culture convient au sol qui lève à la gelée, ot offre aux abeilles une excellente nourriture, \u2014\u2014 Usage du sel pour les animaux Quelque salutaire que soit la méthode d'associer le sel à la nourriture des bestiaux, on hésite que trop souvent à l\u2019adopter.Le goût que les animaux ont pour le sel est un des appâts dont le sauvage se sert avec avantage pour les surprendre à la chasse ; c\u2019est à la faveur dé cet appât qu'on les fait revenir des bois, qu'on B'en fait aimer et suivre.Les brebis lèchent les murs et rongent tous les corps imprégnés de sels, pour donner du ton à leurs estomacs, relever l\u2019action des organes digestifs affaiblis, et les égayer quand elles sont trop tristes.Ses propriété: bien connues sont de développer les saveurs des substances avec lesquelles il est mêlé, d'activer la cireu- lation du sang, de tendre la fibre, de donner du ton aux viscères, de soutenir et d'augmenter les forces vitales, qui seraient dans le cas d'affaiblir I'inconvénient d'une nourriture défectueuse, ou l'influence d\u2019un atmosphère humide, Le gel n\u2019est donc pas seulement un préservatif deg maladies des animaux.Une vache à laquelle on administre un peu le sel donne un Init plus crê- meyx et un engrais plus puissant.-\u2014-\u2014mmm CHOSES ET AUTRES Plantation des arbres fruitiers.- Pour que les arbres itiers viennent bien et donneut promptement des fruits, il Tayt dès le commencumeut de septembre creuser de pds fossés sur toute la ligne du verger à établir cu du Jardin\u2019; quelques seuraines après, mottre la torre du dessus i , puis bvaucoup do pierrailles mélangées de pelletées de gazon et de chaux dans lo fond ; les racines des arbres no devront pas être enfonoées profondément dana le sol, Par ce moyen, lcs arbres ne devroné pas être enfon- cécs profondément dans le slo.Par ce moyen, les arbres pousseront aveo vigueur, surtout si l'on entretient la terre du pied de l'arbre toujours en bon labour.«x Comptabilité agricole \u2014On objecto à la comptabilité agricole lo défaut d'être trop compliquée, parce qu'il faut y faire entrer les moindres détails d'une exploitation agricole, l'our commencer, le cultivateur pourrait iuscrire chaque soir, dans un cahier, les opérations de la journée, les récoltes, les ventes, les dépenses, les déboursés, los achats faits dans la journée, cte.À la fin du mois.il totalisera ces différentes dépenses pour avoir un aperçu de acs affaires.Il co pourrait être ainsi à la fin de l'année, Avec une comptabilité journalière qui ne prendra quo quelques minutes chaque soir, le cultivateur établirait le bilan de ses cultures et uno balance approximative.Il saura où il en est avec les comptes de ses marchands ct il li- mitorait ses achats à ses revenus.De plus, en faisant une estimation do ses travaux de culture, le cultivateur saura quelles sont les récoltes qui rapporteront bénéfice ou lui oceasionneront des pertes.Chaque année, il perfectionnera davantage sa comptabilité afin de se renseigner plus sûrement, Une fois qu'il aura pris intérêt à cette comptabilité, qu'il saura cn apprécier l'utilité et les avantages, il lui donnera la plus grande attention en ls perfectionnant davantage, sans regarder aux nombreux détails qu'il croira utiles d'y entrer pour référer au besoin, et comparer de temps à autre les résultats obta- nus dans les différentes récoltes.* .Musique à bon marché \u2014Le \u201c Piano-Canada \" est un joli recucil de musique qui donne tous les mois deux morceaux de piano et uno chauson d\u2019une valeur d'au mains 40 cents chacun.Voici le sommaire du dernier numéro : Doux souvenir de J.S.Bachman.\u2014 Roses de Mai, de Paul Durane \u2014 * Texte: Conseils d'un Vieux professeur.\u2014La mort de Zerline.\u2014 L'Opéra Français, \u2014 Nouvelles Diverses \u2014 Nécrologie.Srabonnement n'est que $l par an.Un spécimen eat envoyé sur réception de 10 conts.S'adresser Piano-Canada, 62 rue St Ja ques, Montréal.Tolian sanitaire de Wootford\u2014Guérit les démuugeai- sons chez lea hommes et les animaux en 30 minules, English Spavin Liniment \u2014 Fait disparaître les tu- | Meurs dures où calleuses, provenant d'accidents cles les chevaux, vessigons, gourmes, suros, entorees, gouflewent de la gorge, toux, etc.L'usage d\u2019aus bouteille de ce médicament épargne #50 South American Nervine.\u2014Voiei ce que Rebecea Wilkinson de Browusvalley, End, dit: Malude pendant trois aps de maladies de nerfs, faiblesse d'ratomne, dispeprie ot indigestion, nprés avoir essnyé toutes espèces de remèdes j'achetai une bouteille de * South American Norviue \u201d qui m'a vla par son nango $50 d'autres médies- meuts, C'uet le meilleur retuède à utiliser.Pour vous en convaincre failer l'essai d'une bouteille.Rhumatisme gudri en un jour.\u2014Le * South Amotican Rhunmtie Care \u201d guérit lo rhumatiame ot la névralgio dnna un où trois jours.Sun action sur le système vet re- narquableet myaté 3 il enlève toujours la racine du mal qui dissuraîtimmédistement, La première dose produit un grand soulagement.\u2014Prix 75 cts, Eu vente ici chez M, L.A.Paquet, 200 GAZETTE DES CAMPAGNES RECETTES Conservation des fruits Conpez et hachez bien menu de la paille de reigle, m8.lez avec moitié de plâtre bien pulvérisé et mettez vos pommes, prunes, etc, dans ce mélange, couche par couche, de manière à ce qu\u2019ils no se touchent pas.Les fruits peuvent être conservés ninai très longtemps.Saumure qui conserve le beurre pendunt un an A trois gallons de saumure nssez forte pour por ter un œuf, } de Ib de bon sucre en pain, 1 cuillérée à table de salpôtre, faites bouillir In eaumure et quand elle est froide coulez-In avec soin.Eutnssez le beurre bien serré dans jes pots de peu de dimension et laissez la snumure recouvrir le beurre d'au moins quatre pouces, Jair est ainsi exclu complètement.Si ln chose est possible mettez le beurre en petits puina, enveloppez-le avec soin daus nine mousselite propre que vous attachez avec ne ficelle ; mettez un poids sur lo beurre pour qu'il soit tout entier submergé dans ln snumure.Ce procedé ost trds recom mandé par tous ceux qui ont fait l\u2019expéricnce.&3.\u2014 Nous prions ceux qui ne sont pas en règle avec l'administration de notre journal, de nous faire parvenir immédiatement le montant qu'ils nous doivent.oc EE COUVENT DE SAINTE-ANNE La rentrée des 6lèves-ponsionnaires du Couvent de Sainte-Anuo de la Pocatière aura lien le 3 septembre, prechain, «t l'ouverture des classes as fera le lendemain.EXPOSITION * PROVINCIALE QUEBEC Sous le patronage de Son Excellence le Gouverneur- General.SEPTEMBRE 10 AU 1b - 18904 * AGRICOLE ET INDUSTRIELLE AMUSEMIEN'TS DIVERS Pour liste des prix ct toute information, s'adresser à R.CAMPBELL, Secrétaire, Compugnie d'Exposition de Québec.Bâtisses du Farlement, Québec.BUREAUX : | SUBSTITUT YPOPULAIRE SAINDOUX épiciera.MONTREAL.En vente partout chez les Préparée seulement par N.K.Fairbank et Cie.Rues Wellington et Anne, CAVEATS, TRADE MARKS COPYRIGHTS.pEAT LoenTarL A EATENES Fra at opin Th CO.wo have had Aeariy DIY Years: experience tn the patent bi I ey, f meern; 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