La tribune, 3 décembre 1960, Cahier 3

[" LATRIBUNE SHERBROOKE, Que.Vol.2, No 49 \u2014 3 décembre 1960 % Tj LA BELLE BÊTE \u2014 VOIR PAGE 34 ,'m r ï.*» 9 r Les prisons canadiennes auront un nouveau but: RÉHABILITER L'ratcür êt cet article.l'honorable Ltevie Fulton, a tenu à poser devant une grille comme on en voit dans nos pénitenciers.Cette grille sert de symbole au régune pénitentiaire qu'on se propose d\u2019abolir ou, du moins, de modifier profondément.2 PERSPECTIVES i décembre I960 Par l'honorable Davie Fulton Ministre de la justice ELON noire conception traditionnelle de la justice, le châtiment devait être proportionné à la faute commise Aujourd'hui, j'ai plaisir à le dire, nous travaillons à appliquer un concept nouveau: le châtiment doit convenir à la personnalité du criminel.En conséquence, le Canada a entrepris la plus importante réforme de structure de toute l'histoire de son organisation pénitentiaire.A cause de l'étendue de cette réforme, les effets ne s'en feront pleinement sentir que dans dix ou quinze ans.Mais notre organisation pénitentiaire n'aura alors rien â envier à celle d'aucun autre pays.Toutes proportions gardées, nous avons plus de récidivistes que la Grande-Bretagne et presque autant que les Etats-Unis.Ne devons-nous pas en conclure que les vieilles méthodes d'incarcération ont été un échec et qu\u2019il est urgent de reviser notre mode de châtiment des délinquants?Cette revision est déjà en train et se révèle prometteuse.Nous plaçons les détenus qui ont un désir sincère de se réhabiliter dans des \"prisons sans barreaux\u201d.A titre d'expérience, nous avons instauré un programme de pré-libération.Les prrsonniers dont la détention est sur le point de se terminer peuvent circuler, le jour, comme des citoyens ordinaires, mais reviennent, le soir, à leur cellule Enfin, nous accordons leur liberté conditionnelle à un plus grand nombre de prisonniers et pour de plus longues périodes.Mais tout cela n'est encore qu\u2019un début.Le Comité de planification de notre organisation pénitentiaire a tracé les grandes lignes d\u2019un projet qui en révolutionnera la structure et les effets.La prison-forteresse renfermant un grand nombre de détenus deviendra une chose du passé.D'ici peu.les grands pénitenciers de Saint-Vincent-de-Paul et de Kingston ne logeront plus que les criminels particulièrement dangereux et endurcis J'espère, pour ma part, que le Canada ne sera plus jamais obligé d'en construire de semblables.Les prisons nouvelles seront \"fonctionnelles\".Elles abriteront chacune un seul type déterminé de délinquant et l'architecture en sera conçue en conséquence.Les récidivistes seront séparés des coupables qui en sont à leur première offense.II y aura des centres de désintoxication pour les narcomanes.On transférera, par étapes, les détenus des prisons où la surveillance est le plus sévere à celles où elle l'est le moins.Ils se prépareront ainsi sans accroc à revenir à la vie normale.1-es prisonniers dignes dune certaine confiance seront envoyés dans des camps de travail et des chantiers de travaux publics.Chaque contingent ne comprendra qu'un petit nombre d'individus, qu'on occupera à défricher les terres vierges, a ouvrir des chemins dans nos parcs nationaux ou à travailler sur des fermes.Bien entendu, nous ne voulons pas que les prisonniers fassent concurrence aux travailleurs ordinaires Nous ne recourrons à eux que pour réaliser des projets à long terme qui ne pourraient offrir d'emplois immédiats à ( ouvrier hue.Tout cela constitue un programme déjà charge mais nous songeons à lui donner encore plus d'envergure.Si nous parvenons à un accord avec les gouvernements provinciaux, les prisonniers des prisons fédérales augmenteront de fi.tMX) à 11.000 Cet accroissement proviendra des délinquants condamnés à moins de deux ans de détention et qui, en vertu des lois actuelles, sont logés dans les prisons provinciales IL RESTE beaucoup à faire pour en arriver là mais tout indique que.sous peu, les prisons fédérales accepteront les individus condamnés à un an de détention il est trop tôt pour révéler le détail de ces pourparlers mais on décrétera, probablement, que les provinces ne garderont plus que les criminels qui ont écopé de moins de six mois d\u2019emprisonnement et qu'il ne sera imposé aucune peine d'une duree de six mots à un an.Les pénitenciers où la liberté est le plus restreinte, comme celui de Saint-Vincent-de-Paul, abritent actuellement jusqu'à 1.200 détenus et même plus, parfois l.es nouveaux bagnes n'en admettront pas plus de 500.Les détenus passeront ensuite à une deuxième catégorie d'institutions, où le régime sera adouci, qui n'en recevront que 400, au maximum Dans une troisième catégorie, la liberté sera encore accrue et on n\u2019y logera que 125 hommes Enfin, les contingents des camps de traVail varieront de 75 à 89 hommes.A ceux qui nous reprochent parfois de \u201cdouilletter\" nos prisonniers, je réponds ceci: Il n\u2019est pas question de transformer les prisons en hôtels luxueux où les \u201cpensionnaires \" n'auront qu'à se la couler douce Nous leur fournirons des repas et des lits convenables mais ils resteront astreints, toute la journée, à la discipline et à un travail pénible Le but D\u2019ici pen, selon le ministre de la Justice, les prisons-forteresses classiques \u2014 comme le pénitentier de Kingston (en haut) ou celui de Saint-Vincent-de-Paul (en bas)\u2014ne serviront plus qu'à loger les criminels endurcis Des institutions d'un tout autre genre recevront les détenus qui peuvent et veulent se réhabiliter pour de bon.r 111 V * ; .N* < ultime de ce programme est seulement de les préparer à une vie honnête, une fois leur dette payée envers la société.Ces changements ne se produiront d'ailleurs pas du jour au lendemain.Il nous faudra perfectionner notre système de classification pour qu'on puisse déterminer exactement quel genre de détention et de rééducation convient à chaque détenu, ' omme on peut s\u2019y attendre, nous aurons également besoin d'un personnel accru et formé à des méthodes scientifiques d'action.Il existe un excellent argument pour réduire le nombre de détenus dans nos prisons.Une institution encombrée n'offre pas assez de travail pour occuper tous ses pensionnaires toute la journée, tandis qu'une petite prison peut le faire.Or, c'est en accomplissant une pleine journée de huit heures de travail que le détenu se préparera le mieux à reprendre sa place dans la société.\t(Suite à la page saivaate) Le ministre, qu\u2019on voit de profil, à l extrême-gauche.discute ici des modifications proposées au régime pénitentiaire canadien avec les gouverneurs de quelques-unes des plus importantes prisons fédérales De gauche à droite, à sa suite: MM T W Hall, du pénitencier de New-Westminster, en Colombie britannique; Patrick Desgroseilliers.de l'institution Leclerc, à Saint-Vincent-de-Paul; J C.A.I.aFerrière.du Centre fédéral de rééducation, au même endroit.D.M McLean, du pénitencier de Kingston; O.A Eari.du camp de pré-libération de Joyceville; Charles Desrosiers, du pénitencier de Stony Mountain, au Manitoba.F C B Cummins, de celui de Prince-Albert, en Saskatchewan; J.R G.Surprenant, de Saint-Vincent-de-Paul et Fred Smith, de celui de Collins Bay, Ont rrnSPECTI VIS 1 aéctmkr* I9C0 3 t&i ¦ V.,- :'ÿ Ü - -\u20221W- T ^ \u2022.- mic-trS m fm: l L* CoaMc 4* réorganisation tie notre système pénitentiaire comprend, de gauche à droite, le colonel J.R.Stone et MM.A.J.MacLeod, président, et J.A.McLaughlin Le Bureau des libérations conditionnelles comprend de g a dr.Me hdouard Dion.MM.F.P.Miller et T.G.Street, président.Mlle M.L.Lynch et M J.A Ldmison Réhabiliter.\u2018 que brimer (Suite de la page precedente) La récente inauguration du camp de pré-libération de Joyceville, près de Kingston, marque une étape décisive dans notre marche vers un système pénitentiaire amélioré C'est, en effet, probablement la première inauguration d'une prison canadienne qui ait attire une assistance aussi distinguée.Cela marque le chemin franchi depuis le temps où le voile du mystère et un silence embarrassé couvraient ce qui se passait derrière l'enceinte de nos prisons l'y vois un signe du changement profond que subit tout le système actuel L'époque n'est pas encore «i lointaine où toutes nos prisons étaient des donjons En y entrant, le condamné disparaisaait du monde comme s'il avait cessé d\u2019exister Après y avoir subi un traitement qui.parfois, était indûment vexatoire, il ne ressuscitait que quand la société lui rendait la liberté y compris celle de s en prendre à elle.Les prisons étaient des cages dans lesquelles on enfermait le criminel le plus longtemps possible.On ne faisait rien pour le réformer Sa personnalité.scs problèmes particuliers, les motifs de son acte, rien de cela n'avait d'importance Avec ces méthodes brutales et cruelles, le prisonnier reparaissait dkiis la société plus dangereux souvent qu'au moment de son incarcération.NOTRE vision actuchc du problème ne pourrait être plus différente de l\u2019ancienne II est vrai que.puisqu'il faut protéger la société, la prison doit être un heu de détention II est vraf que.parce que le crime sciemment commis est un mal.la prison est et don demeurer un châtiment Mais nous ne cherchons plus a brimer les coupables, nous voulons les reformer pour qu'ils puissent redevenir, de fayon durable, des membres utiles de b société.Le décor où le criminel doit purger sa peine influe énormément sur son comportement.I 'homme qui se voit entouré de murs é lev es et de grilles d'acier a tendance à réagir comme l'animal encage Nous devons donc cesser de considérer les criminels dans leur ensemble, comme une masse indistincte, comme on Faisait autrefois, et tenir désormais compte de leur individualité.On ne rééduqué pas une masse, mais on reéduque des individus.Vu qu'il n'en est pas deux qui soient semblables, on doit leur appliquer des traitements differents Nous visons à étudier chaque cas séparément, à déceler ses besoins et y répondre comme il faut Tou» nos efforts de rehabilitation seront vains si le detenu, une fois libéré, ne sait pas mieux qu auparavant comment résoudre ses problèmes.Sa réadaptation devient matière d'importance capitale.C'esi ici que doit intervenir notre nouveau système de liberation con- ditionnelle pour les détenus qui en sont dignes Le but principal d\u2019un tel système est de préparer le criminel à sa réadaptation.La société n'en sera que mieux protégée L'expérience a en effet prouvé que les nations qui appliquent un système de ce genre sont mieux protégées contre le crime que celles qui n en ont pus Un détenu s'amende beaucoup mieux quand il se rend compte qu'on lui accordera sa liberté à cette condition.Aux yeux du Canadien qui tient à savoir ce qu'on a fait de ses impôts, le point de vue pécuniaire ne manque pas de poids, non plus.Il en coûte $2,500 par an pour détenir un criminel.Mais ce n'est pas tout.La société doit souvent subvenir aux besoins de sa famille, à ce moment, et ces secours peuvent s'élever à $1,800 par an.Son cas aura donc requis $4,300 des fonds publics, pour ne rien dire de la perte que le pays fait de sa valeur productive comme travailleur En regard, il en coûte moins de $200 par an pour le surveiller pendant sa libération provisoire.Surveiller onze libérés \u201csur parole\" n'est pas plus coûteux qu'en garder un seul sous les verrous Il convient de se méfier des généralisations.Mais, si notre but premier doit être de corriger et de réadapter, il n\u2019y a aucun profit à maintenir un homme derrière les barreaux plus longtemps que nécessaire pour y parvenir.Jusqu'à la création du Bureau national de libération conditionnelle, en janvier 1954, nous appliquions le système dit du \u201cticket-of-leave \", d'après lequel un détenu devait avoir purgé au moins la moitié de sa sentence avant que l'Etat consente à examiner sa demande de libération provisoire Maintenant que le Bureau existe, on peut examiner cette demande après que seulement le tiers de la peine a été purge J'oserais dire que les premiers mois, ou au plus la première année de détention, ont une véritable valeur punitive.Passé ce stade, on peut en douter Pour assurer au système la plus grande souplesse possible.)e suis même d'avis que le Bureau doit pouvoir examiner les demandes de libération à n\u2019importe quel moment, dans le cas de n'importe quel prisonnier qu'on juge s'être suffisamment amendé Je tiens à souligner que la libération conditionnelle ne modifie pas la durée de la peine imposée par les tribunaux.File permet seulement qu'une partie de cette sentence soit purgée hors de la prison Le sujet doit, de plus, avoir montré, pendant sa détention, son désir sincère et sa capacité de s'amender C'est un encouragement et une aide à mieux faire qu'on lui donne en le laissant circuler librement dans la société et en ne lui imposant plus qu'une surveillance légère Le récidiviste qui n'a pas respecté sa parole est renvoyé en prison et doit purger le reste de sa sentence On a droit de se préoccuper du degré possible de succès du nouveau système II est assurément encore trop tôt pour en décider.Remarquons toutefois que.dès 1959, à peine plus de 6 p.c.des détenus en liberté provisoire en ont été nul ignés L'est une proportion encourageante, surtout si on songe a la situation précédente, qui a duré trop longtemps.De nos 6,(XX) bagnards d'alors, plus de 80 p.c.avaient fait auparavant, pour un autre délit, un séjour soit au pénitencier, soit au moins à la prison Ne diminuerions-nous ce taux que de moitié que nous en serions suffisamment dédommages par les vies et l'argent épargnés.Le cas de Montréal peut être regardé comme typique du pays tout entier.Chaque année, on doit y condamner un millier d'hommes à des peines de deux ans de pénitencier ou plus.Plus du tiers d'entre eux ont moins de 21 ans.r|EUX cents de ces coupables n'avaient encore jamais été condamnés à la prison, et trois cents autres jamais encore au pénitencier.Mais les cinq cents qui restent ont déjà tous séjourné à la prison de Bordeaux ou dans d'autres bagnes.Sur KXX) détenus.999 seront relâchés, tôt ou tard.Les vieilles méthodes punitives ont eu tout le temps voulu pour faire leurs preuves, et elles ont échoué Nous savons, par exemple, que.de ces 999 hommes, au moins 4(X) seront incapables de redevenir d\u2019honnêtes citoyens Cirâce aux plans déjà appliques et à ceux que nous préparons, le succès ira grandissant Un jour viendra où.se reportant à l'histoire de leur système pénitentiaire.les Canadiens verront à quel point, de quasi médiévales qu'elles étaient, leurs institutions péniten liaires se seront transformées en institutions modernes des plus efficaces.Ce jour n\u2019est plus très éloigné maintenant.J aimerais qu on traite le criminel comme un être humain et qu\u2019on lui applique le genre de discipline qui lui convient Je voudrais le voir logé dans des camps spéciaux à cet effet.Enlin.j'aspire à ce qu'on le fasse profiter des bienfaits de la libération conditionnelle qui permettrait de mieux suivre sa conduite de près, de façon à bien protéger la société et lui-même contre des récidives.J'aimerais aussi que les employeurs canadiens tiennent juste compte du degré de réadaptation des détenus libérés et qu'ils leur donnent la chance de se réadapter Si la société tient à se protéger contre le criminel, elle doit voir à ce que la détention le conduise vraiment à s amender N oublions pas que cet homme qui est aujourd hui derrière les barreaux, nous pourrons le retrouver demain près de nous, au parterre d'un théâtre ou dans les estrades d'un stade Et.par ses allures et sa mise, il sera alors peut-être impossible de le distinguer de ses voisins ^ Câlt TARI 8: 4A?J Gl PERSPECTIVES 3 dxtnbic I960 5 DELICIEUSES, FACILES A REUSSIR o a JUJÈ GRÂCE À CROWN BRAND et MAZOLA « * M ' - ' - i BOLl.MTF.S UE \u201cPOTCORN\" CARRES AU MINCEMEAT GATEAUX DORÉS AUX FRUITS BISCUITS AU SUCRE * «A BOULETTES DE \u201cPOPCORN\u201d V4 tasse d\u2019huile de blé d'Inde MAZOLA 'A tasse de blé d'Inde à popcorn Vï tasse de sirop de blé d'Inde CROWN BRAND XA tasse de Vl c.à thé sucre de sel CHAUFFER Ihuile MAZOLA pen-dant 3 minutes à feu modéré dans une casserole épaisse d\u2019une contenance de 4 pintes.AJOUTER le blé d\u2019Inde; couvrir en ayant soin de laisser un petit jour SECOUER fréquemment jusqu\u2019à ce que tout le ble d\u2019Inde soit éclaté MÉLANGER le sirop CROWN BRAND, le sucre et le sel.AJOUTER au blé d'Inde soufflé dans la casserole.MÉLANGE R et retourner constamment, toujours à feu modéré, 3 à 5 minutes, c\u2019cst-à-dire jusqu'à ce que le popcorn soit également et complètement enrobé de sirop.RETIRER du feu; façonner en boulettes.sans trop presser BEURRER les mains si désiré RENDEMENT 6 boulettes de 2*/2 pouces.NOTER ne pas Douai Fa la recette.Boulettes de Popcorn Pastel : SUIVRE la recette ci-haut AJOUTER du colorant à bonbon rouge ou vert au melange Crown Brand avant de le verser sur le popcorn BARRES AUX FRUITS I\ttasse de farine tout usage tamisée % tasse de sucre I c.à thé de poudre à pâte I c.à thé de sel 1\ttasse de noix hachées 2\ttasses de fruits confits hachés 3\toeufs, non battus 1 tasse de sirop de blé d'Inde CRO WN BRAND I c.à thé de vanille l/l tasse d'huile de blé d'Inde MAZOLA TA MISER ensemble les quatre premiers ingrédients MÉLANGER les noix et les fruits avec Vj de tasse de ces ingrédients CASSER les œufs dans un bol; battre jusqu\u2019à consistance legere AJOUTER le sirop CROWN BRAND, la vanille et l'huile MAZOLA.battre jusqu'à ce que bien mélangés INCORPORER les noix et les fruits; bien mélanger AJOUTER le reste des ingredients secs tamisés CUIRE à JSO^F dans un moule bien graissé (10*4 x 15»^ K V« pouces) de 30 à *5 minutes.RETIRER du four; refroidir et couper en barres SAUPOUDRER de sucre à glacer si désiré.RENDEMENT 40 barres CARRÉS AU MINCEMEAT I lA tasse de farine tout usage tamisée ] c.à thé de sel 1\tc.à thé de soda è pâte IA tasse d'huile de blé d'Inde MAZOLA Y) tasse de cassonade \u2022/l tasse de sirop de blé d\u2019inde CRO WN BRAND 2\ttasses de farine d'avoine I\tlasse U5 onces) de mincemeat TAMISER ensemble les trois premiers ingrédients.VERSER Ihuile MAZOLA dans un bol; incorporer le sucre et ensuite le sirop de ble d inde C ROWN BRAND.AJOUTER les ingrédients tamisés au mélange MAZOLA; bien mélanger.INCORPORER la farine d'avoine; pétrir avec les doigts jusqu'à ce que sec et friable ÉTENDRE la moitié du mélange dans le fond d\u2019un moule graisse de 9 pouces carrés.APLATIR avec les doigts; étendre le mincemeat.ÉTENDRE le reste du mélange sur te mincemeat; aplatir légèrement CUIRE à 350°F pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à bien doré LAISSER refroidir un peu; découper en carrés.RENDEMENT; 16 carrés TOUTES LES MESURES SONT RASES GRATIS - Pour ces recettes éprouvées et d'autres, écrive: à Jane Ashlev, The Canada Starch Co.Ltd., Case Postale 129, Montréal, P.Q.mou PtRSEECTIVfS i tfécembr* I960 5 mmm Dm rofce ét buM comme en portail grand-mire De Lutfy Whrtewear, elle eal faite de gaie finette impnmee et s'agrémente de soutache.I es manches sont très larges, à la mode nouvelle Cette ferme, gansée de duvet de marabout, est en nylon matelassé Bards-Surette la faite suffisamment chaude pour qu'elle puisse se porter hors du lu.sur une robe ou un pyjama ; i ?¦ %.* m 'V yr à bas prix Toute femme sera heureuse de recevoir cadeau aussi délicat au matin de Noël OUR CELUI qui entreprend de faire des emplettes de Noël avec un portefeuille bien garni, c'est la chose la plus facile du monde que d\u2019offrir à celle qu'il aime lingerie de chiffon noir et peignoir bordé de vison Mais que peut-on acheter de joli pour moins de $10?Un homme nous a posé la question en ajoutant: \u201cElle mérite sûrement une liseuse de chiffon noir; mais les deux petits ont dû subir une amygda lot orme et nous avons besoin d'une installation de chauffage.\" Nous nous sommes donc mis en quête de lingerie bon marché qui ait cette apparence luxueuse que toutes les femmes envient.Toutes nos trouvailles n'apparaissent pas sur ces photos.Nous pensons surtout à une liseuse de chiffon noir et nous aimerions nous faire petit oiseau pour contempler, au matin de Noël, la surprise d'une certaine jeune maman quand elle la sortira de sa boite II faut dire que cette femme se verra aussi offrir une nouvelle installation de chauffage .Tous les vêtements sur ces pages ont été fabriqués par des manufacturiers canadiens et se vendent moins de $10 Nous les avons photographiés dans quelques-uns des magnifiques appartements de l'hôtel Windsor, à Montréal.iiT\u2019-:: Du léopard?Non, de la finette Boutons de cuivre et velours côtelé ajoutent encore de l'originalité à ces vêtements de nuit, de l utfy.6 PfMPECTIVU 3 d««ntbr« l« DES m Cadeaux li utik pour vous-memosf uNf MHvHutww sutrtisi rout no*> UN rats Mi fMSUMii TK'IMOS EN rorftfc MAEOft.Voki deux noms réputés qui ont su réunir dans un seul ensemble le principe de la bouteille isolante \u201cThermos ' et l\u2019art déiicat de la potere Maeger Pratique et décoratif, au foyer ou au bureau Vert vif.brun ou turquoise $16 50 Cendrier assorti %2 00 MAU A GiACI Parfait pour conserver les cubes de glace ot les petits pains chauds?Avec anses pour transport facile Decoration en laiton étincelant et intérieur blanc Isolation en Fiberglas Noir aigue marine ou rouille $9 96 CAftAMS\u2014Une nécessite dans chaque foyer pendant toute Tannee?Les breuvages s\u2019y conservent chauds ou froids Extérieur en styrène moule rouge avec bordure crème ou en noir et blanc format de 16 07 $4 49.format de 36 07 $5 95 Demande# /a mtrqu* THERMOS'1 1 dans les pharmacies mapasms de nouveautés et 4 répons fHERMDs Thermos\u201d es/ /a 'nargue déposée de r/IMAIAXk UN ENFANT MAUSSADE i EST UN i INFANT ' \"MALADE\u201d Oirt, minun.quand un enlam cm dérange, fiévreux et de mauvaise humeur, n a pas envie de louer ni de manger vous pouver être sûre que quelque chose ne va pas Car les entants sonr naturellement gais, insou liants et pleins de vie Lorsque ces petits dérange ments se produisent, les mamans avisées comptent depuis des an nées sur CASTOMIA pour remettre les choses en ordre Castoaia est bon pour votre entant, et ne fait que du bien II debarrasse doucement, mais sûremenr, les intestins de I enfant des déchets toxiques qui s y sont accumulés, sans coliques ni choc En peu de temps, votre enfant retrouve sa gaieté Caatokia est employé avec succès depuis des générations Cependant, Castoria est tout ce qu il y a de plus moderne son excellente qualité et son action douce sont garanties par les plus récentes méthodes scientihques de fabrication et d essai C est pourquoi Castoria est Ave pour pfri tnfjnt US ENFANTS AUUAFNT POON AVO/P DO LE NEZ BOUCHE.LA SINUSITE «ous e-ripecue\"! ae dormir1 Cés gouttes noulos s attachent aux fétfvtOranos nasales.vous permettant do respirer.gardent votre repos.t ar les gouttes nasales Vicks Va tro-nol sont lourde*, elles s'attachent aux membranes du ne/ Vous sente/ comment les vapeurs medicamen teuscs pénétrent même jusqu'aux sinus contractent les membranes enflées soulagent la congestion et la douleur smusale Vous respire/ librement en quelques secondes et le soulagement se maintient ' Viens VA-TRO-NOL GOUTTES NASALES 16 r Loukc, 9 ans, Tacye, 2 ans, dont le père (ou la mère) était oriental, et Victoria, 7 Enfant noir, parents blancs (Suite de la page 14) MAllfTTfS AVION MOüUlS VAl ISIS UURA II heureux voulut que ses parents adoptassent, eux aussi, des entants de couleur .Quelque milieu que fréquentent les enfants adoptifs des Pelletier, ils ne rencontrent aucune hostilité.Leur seconde mère craint même que ce» gamines souffrent plus tard du favoritisme dont elles sont maintenant l'objet.L'accueil qu'a fait la famille Pelletier à ces deux Mulâtresses ne constitue pas un cas d'exception dans le Quebec Une enquête a prouvé que c'est dans les milieux français et catholiques du Canada que l'adoption des enfants de couleur entraîne le moins de difficultés.Classés par les organismes d'adoption dans la catégone des \"cas spéciaux\u2019', les enfants illégitimes de couleur différente de la nôtre \u2014 en majorité des Mulâtres \u2014 font l'objet d'une attention particulière.Ils sont placés, en premier lieu, dans des \"foyers nourriciers\", qui doivent répondre aux exigences suivantes: a) la famille adoptive ne doit faire montre d'aucun préjugé:\t(Suite page 19) Les époux Pelletier, de Danville, affectionnent leurs filles adoptives, deux Mulâtresses: Nicole, 2 ans.et Carole.4 ans Le sourire des gamines reflété la chaude atmosphere familiale vV.- £ choisi «AUITTIS IT SACS D AHAlRfS LES ARTICLES DE VOYAGE MCBRINE Les articles de voyage McBrine sont toujours chaleureusement accueillis.Ils constituent le choix le plus vaste de ce qu\u2019il y a de plus nouveau en fait d\u2019elt^gance, de légèreté, de commodité.De fabrication canadienne, ils sont GARANTIS! DEMANDEZ McBRINE À CETTE ENSEIGNE PCRSFICTIVfS I d*r Un dessert de Noël traditionnel; une recette moderne La farina préparée se distingue des autres farines par ce qu\u2019elle vous offre de plus que les autres.Plus finequ'unefarinetout-usage.moinsspécialiséequ'une farine à pâtisserie, la farine préparée possède un avantage que les autres farines n\u2019ont pas: elle contient déjà la poudre à pâte et le sel requis pour la cuisson, en proportions exactes dans un mélange homogène.Elle est, de ce fait, plus commode et plus pratique, plus facile et plus sûre à employer.En particulier, la farine préparée vous offre ces trois avantages: 1.\tLa matura exacte.Plus vous employez de farine, plus vous ajoutez\u2014automatiquement\u2014de poudre à pâte et de sel.dans des proportions rigoureusement les mêmes.2.\tUn mélange parfait.Vous ne tamisez qu'une/oli car.avec la farine préparée, votre pâte n'est jamais trop riche ici et trop pauvre là en poudre à pâte et en sel.3.\tUne pâte qui lève à point.La poudre à pâte spéciale de la Larme préparée Brodie XXX réagit à la chaleur Votre pâte ne lève qu'une fois placée dans le four, pour vous garantir des résultats parfaits à chaque fois.La différence est dans la farina.Recette Bûche de Noël Bûche: 1 Ijss* lamiste de tanne pi épatée Btodte XXX 3 gtos oeufs (JS tasse) 1 tasse de sucre Vi tasse d\u2019eau I c.i thé de vanille I tasse de gelée ou confiture rouge CHAUFFIR le four I 3?5°f modété Graisser un moule de 10* a 1S* recouvert d\u2019un papier ciré un pouce plus court tout autour Graisser de nouveau et enfarmer légèrement Battre les oeufs (usqu\u2019i ce qu'ils soient jaune plie Ajoutei le sucre graduellement et battre Incorporer l eau et la vanille Ajouter la tanne graduellement jusqu'i ce que la plte soit lisse Verser la pâte dans le moule Cuire jusqu1! brun doré environ 13 minutes OFCOUPFR les bouts croustillants 1 la sortie du foui (conserve! pour les noeuds) et démouler sut une serviette saupoudrée de sucre i glacer Roulei vivement le glteau avec la serviette laisset reftoidir 1b minutes Déioulet et étendie la gelée ou les confitures jusqu l V?pouce du boid Rouler de nouveau et couvrir avec la ser viette Utilise! les découpures pour toi mer les noeuds Les placer sut la bOche et les maintenir I I aide de cuie dents Glace: lé tasse de beurre mou 2 tasses de sucre 1 glacer tamisé avec 2\tc 1 table de cocoa Vb c.1 thé de vanille 3\tc.1 table de café fort, froid MCI!R la glace Mettre le beurre en crème Ajouter 1 tasse de sucre 1 glacer tamisé avec le cocoa Ajouter la vanille et mcoipoiei le reste du sucre 1 glacer et le café alternative ment Glacer la bûche et les noeuds en imitant t écorce du bois Imiter le bois coupé aui entiémités de la bûche avec le dos d une cuillère en foimant des cercles Décorer avec une gelée verte et des cerises, ¦mitant la feudie de hour f AC II! TF IA XXX 3 LB Ptwwf a (T rrft tü* Et la goût fait touta la ditféronca! 23 960 PERSPfCTIVfS 3\t1960 7 ¦j.Qui veut V'oéci un Jéjcuner crouatillant et délicieux di>nr vous vous régalerez tous les matins.Une once de Spécial K arrosé de 4 onces Je lait fournir une bonne source alimentaire Je protéine*.Des protéines prêtes à servir pour un déjeuner ultra-rapide Les flocons Special K de Kellogg avec du lait au déjeuner: l\u2019une des rares sources de protéines qui ne nécessitent pas de cuisson.Nouvells façon délicieuse d\u2019absorber une plus grande quantité de protéines chaque jour Le corps humain ne peut se faire une réserve de protéines.Il les consume au fur et à mesure.Les flocons Special K avec du lait vous en fournissent une quantité supplémentaire dès le matin.Pas de cuisson ni de préparation compliquée.Servez-en tous les jours aux vôtres.Les flocons Special K de Kellogg, contenant les protéines prêtes à servir, se vendent maintenant chez presque tous les épiciers dans les boîtes de format ordinaire et de format géant et dans le nouvel emballage K-Pak qui comprend six petites boîtes d\u2019une portion chacune.£ V «VT SùâriûÊ LES FLOCONS SPECIAL K DE KELLOGG SONT SPECIALEMENT PRÉPARÉS POUR ÊTRE ARROSÉS DE LAIT WKIAl K\tOUT 1 3 r ?Ce tableau indique comment les huit (8) éléments importants contenus dans le lait et les flocons Special K forment ensemble une bonne source alimentaire de protéines qui renouvellent, conser vent et réparent les tissus! 24 s?PfMfCCTIVIS J tecMibra 1940 la fin.DOUCEUR style.\u2022,» GLEN Ç«.C\u2019est mon hommel II porte le nouveau col (lien, le col qui a une double personnalité.C ar seul le col Glen vous offre le confort d'un col mou et l\u2019apparence d'un col empesé.Son secret, ce sont les renforts permanents cousus à t\u2019intérieur du col.Arrow a doté du col ( lien une chemise de ville en fin broadcloth, de lielle coupe, offerte dans une vaste gamme de tailles.Ies cols vont de 13f ^ à 18; les manches, de 31 à 3ti Poignets simples ou doubles, l.a nouvelle Arrow Glen, Clued, Peabody A Co., of Canada t united.Kitchener, Ont ¦Mm O PIRSPICTIVIi ] McMkn tMO 25 twti à vont wnii VICHY CEIESTINS (AO MMÉtAli MCAUM NATUMUE - EVOMMÎt M l HAT E1ANÇAK ¦ V *'! 93m ' LA SMU véritabl* MH dm Vichy vendue «h Canada laycrtM dnJaeicE A I ttAhnanaM TWiad A Vicky, ¦ Vichy, franc* Mrftei toMi Jt\\ imitation!Lxigti HP SAUCE lowrnihiAMrt bc»v««*« é» So\tlo Kokfvo MSouvent imitée mais jamais égalée\u201d Mr rrhauue la tatriir îles mrtt tiatulr, pmwn, neufs, macaroni, soupes et râtis à la htoche FATIGUE?Pr«m; let Gin Pills poui aider i I xcroissement du débit urinaire et soulager les irritations des voies urinaires et de la vessie, qui sont souvent causes de courbatures, de lassitude et d'un sommeil agité.UN nus POUR LES REINS Midol «|it A Iron l«çons pour sou- I l«g*r Its douleurs menstruelles -soulcge les crtmpes calme le mal de (Me chasse \u201cle cafard Maintenant.X Denise prend un comprime Midol dts le premier si|ne de douleurs menstru orAck A Avez-ivus m Fiston ?\t^ W j* A- La bond H heap! Lucie c'ett agrippée au rebord de l\u2019étagère pour (\u2019emparer des saucisses.Haute voltige Même pour chaton la gourmandise est un défaut IA GOURMANDISE est un vilain défaut dont souffrent même les chatons! Lucie \u2014 c\u2019est le nom de la bête \u2014 ne peut résister à la tentation de goûter aux saucisses que son maître a déposé sur l'étagère de la cuisine.Hop! un seul bond et la voilà happant l\u2019objet de sa convoitise.Soudain, un déclic, suivi de plusieurs autres; le photographe n'a pas voulu rater une si belle occasion de prendre ces photos même s'il devra, tout à l'heure, se contenter d'un repas sans saucisses! Après avoir saisi le chapelet de saucisses,\tLucie a réussi mais les dégâts sont grands le chaton n a plus qu à se laisser tomber.\tet son maître devra manger autre chose! ^ 26 rCRSMCTIVCS 1\t1940 r îÉTÎ&nà %.'fTÎ- Ip,\t\u2022 I % ïfijrtjtilétiu fUnf, 1 i____u Cotfnt da lux* MY SIN, contenant un noir at or da grand luxa ARPEGE, MuUmant\u2014$42.00 la vopartMrtawr ARPÈGE.Eon d# Lanvin dons un la \"lonwinafta\" (flacon doré pour la élégant flacon vaporiaataur \u2022oc), écrin da gronda cloua, créa- noir ot or.2 oz.$4.50 tion Cortioi ARPEGE-RUMEUR $4.7S PRÉTEXTE $4.25 MY SI N-SCANDAI $3.7S LANVIN LE MEILLEUR PARFUM QUE PARIS PUISSE VOUS OFFRIR.rtZSPECTIVES J décembre 1960 27 De bons desserts pour la v -r Faltes-les maintenant; ils seront à leur mieux pour les réceptions des fêtes # Æ ^ : < \u201e *¦ ¦ «r ¦**+ .« j , \u2022ATMOSPHÈRE de fê PMSMCTIVES i aésankr* 19*0 -vous?[\u2022\u2022\u2022 \u2022\u2022\u2022 t« \u2022 I H -I - I - -'yo\\ !l l^e futur bas-Meu: queuc-dc-cheval en\tl-a iwre-poule: elle veille sur sa couvee\t1.'éternel affame: il surgit\tcomme par bataille, elle pioche son algèbre et son\tavec un soin jaloux.Elle sait qu\u2019un bon\thasard chaque fois que le\tfrigo s'ouvre, latin tout en grignotant du nourrissant\tgoûter au Velveeta leur donnera de\tVelveeta et biscuits soda'\u2019\t*'Amene/-les.Velveeta.lenergie.j'en fais mon affaire!\" Voyez à ce qu\u2019ils soient bien nourris! Goûter rapide au Velveeta Réunissez en sandwich des biscuits graham et des tranches de Velveeta (refroidi, il se tranche à merveille).Servez avec des quartiers de belles pommes rouges.Voilà deux saveurs qui se marient avec bonheur .en un goûter ren- du plus nourrissant encore par les importantes protéines du lait que renferme le Velveeta.Vite prêt et toujours délicieux, c\u2019est le goûter à servir aux enfants après l\u2019école, aux grands et aux petits avant le coucher, à tous en tout temps! te .& «55» Le fromage Kraft\t% riche en protéines du lait En boites de >4 Ib.I Ib et en boites économM|nes de 2 Ib « PfRSMCTIVES ) dtc.mbf.I960 Fabrique dans le (Juébec 29 y CHOCU JCONTIENT DU FER ET DES VITmMINES C ET D DI DV Wiüo\\] anv! ir l)iiitniinl1lil (les s ci liiiiiijllon^pniuic ci: QiiHli'combinaison ,i|i|)rn iiT la séciirdn il.ii h la vainirnmriiivi' liiM'hoio^'niâind'' fgggSgB ^ jmiiul Diraroid De bons desserts.(Suite de la page 28» POUDING DE NOËL CONGELÉ Va de tasse de cédrat haché 12 cerises confites, hachées Va de tasse de dattes, en petites tranches Va de lasse de figues hachées Vi tasse du sirop des cerises confites I\tpinte de crème ¦4 de tasse de petits raisins de Corinthe Va de tasse de gros raisins de Corinthe Va de tasse d\u2019amandes rôties, en morceaux très minces ée au chocolat TREMPER le cédrat, les cerises, les dattes et les figues dans le sirop.Laisser reposer toute une nuit.RINCER les raisins de Corinthe (les petits et les gros) et les mettre dans une petite casserole avec un peu d\u2019eau.Faire mijoter pendant 5 minutes, à couvert, jusqu'à ce que les raisins soient gonflés.Egoutter et refroidir.Ajouter aux autres fruits, ainsi que les amandes, et bien mêler FOUETTER la crème glacée pour la ramollir (on peut se servir d\u2019une cuillère de bois ou d\u2019un malaxeur électrique).Procéder rapidement pour que la creme glacée ne fonde pas Ajouter les fruits.VERSER immédiatement dans un moule de 1V4 pinte ou dans des moules individuels.Mettre au congélateur jusqu\u2019à consistance ferme.(8 portions) MINCE-MEAT SANS CUISSON 5 livres de pommes, pelées et hachées (eDvirtm 15 pommes moyennes) 1\tlivre de gras de rognon 2\tpaquets de 15 onces de raisins muscat 1\tpaquet de 15 onces de gros raisins de Corinthe 1 Vi tasse de petits raisins de Corinthe 2\ttasses de jus de pomme 2 lasses de jus de pamplemousse 1 tasse de sherry canadien (facultatif) Vt tasse de mélasse IVi cnil, à thé de cannelle 1 cuiL à thé de clous de girofle en poudre 1 cuil.à thé de quatre épices IVi cuil.à thé de sel 1 bocal de 9 onces de gelée de groseille rouge 1 paquet de 8 onces d'un mélange d'écorces confites (facultatif) 4 onces de cerises confites, en moi liées (facultatif) Le zeste râpé et le jus de 1 citron IVt livres de sucre (5 à 6 tasses) MÊLER tous les ingrédients en les ajoutant les uns aux autres dans l\u2019ordre donné.Se servir d'un grand bol ou d'une grande cruche.RANGER dans un endroit frais, dans une cruche couverte ou dans des bocaux stérilisés.LAISSER reposer pendant 3 semaines avant d'employer, en brassant quelquefois.Ce mince-meat, parce qu\u2019il n'est pas cuit, ne peut se conserver indéfiniment.Mais si vous le préparez maintenant, il sera bon pendant toute la saison des fêtes.(6 pintes) GATEAU AUX FRUITS SANS CUISSON 1 paquet de 10 onces de petites bouchées de pâte de guimauve 1 boîte de lait condensé sucré 1\tcuiL à thé d\u2019essence d'amande 2\ttasses de raisins 2 tasses de dattes finement hachées 1 tasse de petits raisins de Corinthe 1 livre d\u2019un mélange d'écorces confites 3\trondelles d\u2019ananas confit, en morceaux ¦A livre de cerises confites, en moitiérs Vi livre de noix grossièrement hachées (2 tasses) 1 paquet de 13Và onces de gaufrettes à la farine de son (graham wafers) en fines miettes I cuil.à thé de sel 1 cuil.à thé de cannelle 1 cuil.à thé de muscade 1 cuil.à thé de quatre épices FONDRE la pâte de guimauve au bain-marie en employant de l\u2019eau à peine frissonnante.Retirer du feu et ajouter le lait condensé et l'essence d'amande.MÊLER les fruits et les noix dans un grand bol.Ajouter les miettes de gaufrettes, le sel et les épices et mêler le tout parfaitement.AJOUTER la pâte de guimauve fondte et bien mêler, d'abord à la cuillère, ensuite avec les mains.TASSER fermement dans un moule à douille de 10 pouces, beurré, ou dans 2 moules beurrés, de 9x5x3 pouces.COUVRIR d'un papier d'aluminium et mettre au réfrigé- 30 rCRSf'CCTIVCS 3 décembre I960 râleur pendant 72 heures avant de couper Garder au réfrigérateur entre les services.HOLDING À LA VAPEUR 1 oeuf t tasse de mélasse 1 tasse de lait 1 tasse de gras de rognon 1 tasse de gros raisins de (.'orinthe I tasse de dattes en morceaux 1 cuil.à 1\ttasse de petits raisins de Corinthe 2\ttasses de farine 1 cuil.à thé de cannelle 1\tcuil.à thé de clous de girofle en poudre 2\tcuil.à the de poudre à lever é de sel BATTRE ensemble légèrement, a la fourchette, l\u2019oeuf, la mélasse et le lait.Ajouter le gras de rognon et les fruits.TAMISER ensemble les ingrédients secs, ajouter aux fruits et bien mêler.VERSER dans un moule de 2 pintes, couvrir, sans serrer, de papier ciré et cuire a la vapeur pendant 3 heures.SERVIR chaud avec notre sauce au beurre et au citron, chaude.(12 portions) Sauce au beurre et au citron VI tasse de beurre\tVA de tasse de sucre 1 oeuf battu\t2 cuil.à table de jus Vi tasse d'eau\tde citron Le reste râpé de 1 citron EONDRE le beurre (utiliser la partie supérieure de votre bain-marie).MÊLER l\u2019oeuf, l\u2019eau, le sucre, le jus et le zeste de citron.Bien battre.AJOUTER au beurre et cuire au-dessus d'eau bouillante, en brassant constamment, jusqu\u2019à ce que le mélange soit légèrement épaissi (environ 10 minutes).SERVIR cette sauce chaude sur le pouding à la vapeur.DEUX CONSEILS Une poignée de broquettes ajoutées a de l'eau savonneuse font merveille dans une bouteille difficile à nettoyer.Agiter vigoureusement.Après avoir lavé une boite à pain, placez un grille-pain à l'interieur et laissez chauffer quelques minutes pour bien chasser l'humidité.De la MARMELADE .comme seule Shirriff sait en faire! 5 variétés bien distinctes ÎK*rriR SkirrtK SK«mM j/ '1/Jaut \\ / irois -fhtfc pots \\ dbnnetàfa \\ Ci\tWW \u201cGOODMOmrtG\u2019, jhirrm.I Seule Shirriff peut vous offrir une mar-meladed'un tel goût exquis en Amérique.Régal occasionnel du touriste, vous êtes à même d'en servir sur votre table tous les matins.La populaire marmelade \"Good Morning\", tout comme les autres marmelades Shirriff à l'orange ou à l'ananas, est faite de fruits frais cueillis et savoureux.C'est véritablement un délice.'CET ORANGF \u2022 ORANGES SEVILLE \u2022 FANAS \u2022 ANANAS HAWAÏENS PERSPECTIVES ) dpeembre 1 »«0 Les marmelades pur-fruit préférées des Canadiens 11 La Malar Je Wolfe, à Weslerham.en Angleterre.»e dresse sur une des places de U petite ville.< fî ' [ V- 5*?.¦r/& H,'T l i\"- rf'////*/ m relate les exploits du général Wolfe, près du monument érigé en son honneur dans le parc de Squerryes Court.Le capitaine Douglas Conner, avec sa femme et ses deux filles, feuillette un précieux album de souvenirs qui 'O X./'| - \u2022 ¦\u2014 KKdt > * - « uri|iMM atmfVrir du mal tir ttaa mgmçmnt.d«* faihlvwar Ht* la vrm-air.rvpuhlv rt dr I ohlufation d« voua Irvrr la nuit par suite d'irritation de la veaaie * L'art ion analireaitiue de Krnotab» Tjlaire mumii promptement let* douleura du unuttisrne et de l'arthrite, t'onatntei par voua-meme |Mturt|UiM tant «le ir^\"* font reloue de Kenotaha.tel M.O.O.< aiuarv \"Je sum eiH'hante de Kenotaha.Je veux dire à toua me» ami» rtanhien ee remètle m a fait «hi htm \" Procures-votas RENOTABS chrs votre pkarmaeien.coups d'oc il et * « *\u2022¦ «nr\u2014*»* BEBE FAIT SES DENTS?les h Maire* Mteertman a S lartlon fenlane ah lent a «ouiacer raphtenteni lea tmuhtae île la tienntIon temi>er*iure rtsnatlpathtn mais lara uis Barrault.Etienne Decroux et Marcel Marceau la raniment.En Angleterre, la fortune de la pantomime fut toute differente Restée essentiellement un art pour enfants, on en vint lentement à l'assimiler aux réjouissances de la Noël Tous les ans, donc, au mois de décembre, les théâtres de Londres comme ceux des plus petits villages invitent la famille anglaise à revivre, par le geste et le silence, les plus beaux contes de fée de la littérature.Comme nous sommes en Angleterre, il faut bien que dans la pantomime aussi il y ait des traditions à respecter, dont celle qui consiste à faire jouer le rôle du Prince Charmant par une jeune fille et celui de la Dame \u2014 une vieille dame bouffonne \u2014 par un homme La sérénité des Noéls anglais en dépend.Saivaat la tradMoa, le rôle de la mère d'Aiadm, que l'on voit avec l\u2019empereur.dans cette scène, est tenu par un homme Presque tous les contes de la littérature anglaise y passent 36 PtftSPtCTIVtS 3 dcctmbr* 1960 WÊM Voici une scène à Krand déploiement d\u2019un conte mis en pantomime.Sur In place dn marché, devant un grand concours de peuple, arrive la Reine de O y '* h il , iv.- AÀ.** nw \u2018 > % \u2019 rrê».' lï-'v \u2018.:L L Dans un décor fantaisiste, les personnages aux cxvstumes chatoyants évoluent dans\tVoici la scène finale de Dick Whittington, histoire d'un jeune homme pauvre qui un silence éloquent Fvn voici un qui lance des boules de neige imaginaires aux gosses\tdevient finalement lord-maire de londres Le rôle est tenu par une jeune fille ^ PERSPECTIVES J detoxbo I960 37 I J O QC )llt, pl^is tin de ce oliooolat, an lait vons e^ncHci nt