La tribune, 1 avril 1961, Cahier 3

[" SHERBROOKE, Que.Vol.3.No 13\u2014 1 avril 1961 jm *\tT » 'Nf' \u2022 J|l% .x r ' r* > : * * **\u2022** CETTE BONNE EAU D\u2019ERABLE: Perspectives Les champions de demain à Québec 46 équipes se disputent le championnat international pee wee 4,______* A 10 ou 12 «ns, l'ardeur au jeu ne manque pas et c\u2019est bien malgré soi qu'on doit réchauffer le banc pour laisser la place à un autre.De là, on n'observe pas la joute facilement quand tant de têtes obstruent la vue! Par \u20ac*uy Fournier Rédacteur de Perspective» Photos Paul léôlinaN E N'AI jamais très bien compris qu'un pays ait son sport national.Pourquoi, par exemple, le tennis serait-il une exclusivité des Australiens, le baseball, le seul apanage des Américains?Et le cyclisme, dont les Français revendiquent la suprématie, et le hockey, qui met chaque Canadien sur les dents chaque fois qu'un club russe parvient à grignoter un record! A moins d'être un féroce amateur de sport ou un nationaliste farouche, ces choses paraissent bien fades et ne valent guère mieux que des nourritures propres à engraisser les chroniques des rédacteurs sportifs ou les discussions interminables entre badauds incorrigibles.C\u2019est animé de dispositions aussi peu reluisantes.que je suis entré au Colisée de Québec poui assister au tournoi international de hockey pee wee.A la mi-février, 46 équipes de quatre provinces canadiennes et de trois Etats américains nichaient dans la capitale avec l'espoir de mettre la miyn sur l'un ou l'autre des nombreux trophées qu'on distribue au tournoi et, surtout, le championnat international.Quant à moi.qui ne vais jamais au hockey et suis de rares joutes à la télévision, souvent d\u2019un oeil distrait, j'aurais à observer une quinzaine de parties en trois petites journées.Des dizaines d\u2019autres avaient déjà été disputées depuis le début du tournoi, puisqu'il avait commencé cinq jours plus tôt.C\u2019est sans empressement que je pris place à la loge réservée aux journalistes, après être passé au crible du gardien, plus pointilleux qu'un douanier.Je ne savais ni le nom (Suite à la page 4) 2 t ^ Ji ;\t¦\t«V' » M'lm 7iM Ww> IÉé,** -m y \u2022¦ ¦,*¦ - ij PUSPfCTIVK I \u2022»»« l»«l if am ni ( iMA non \u2019 ** da VantMMM in et a»lre««e.|du> I >t en arnant «mi m timbrer h ll.I kept l\u2019-HI.t.a«N- l\u2019oai.tle ».He>|«»n.tfntarw».i I «/«>/d« /«««& DÉCOUPEZ CE BON « *A *A *A *A *A *A *A *A *A bon valant 134 Achetez une boite d\u2019un des mélanges suivants de Bettÿ ( rocker: carrés Brownies, carrés aux dattes ou macarons à la noix de coco ; et une boite de l\u2019un des 5 mélanges à muffins Betty Crocker.Utilisez ce bon et économisez 12é à l'achat de deux boites de votre choix.16» » » » » » » vkm M l\u2019épie»».Ce bon voua aéra reml»oun»é à an valeur nominale, plua 2c pour frais de .\u2018 '\u2022 M»n Hedem *\u2014\t0,'w: manutention, |*ar C Toronto (Ont .I I Milia.Inc I.'adrw ¦ A Coupon t plion.Box 2176, 332P K» etasptCTivts t khi i««i 25 LA BOV\\i Les condiments passe-partout (Suite de kl page 24) placer dans un bol graissé, couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ l!4 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume Abaisser la pâte avec le poing et laisser lever de nouveau pendant environ 30 minutes La pâte doublera presque de volume.DIVIMR la pâte en deux parties, donner a chacune la forme d\u2019un pain et placer dans des moules graissés de 9 x 5 x 3 pouces.Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, c'est-à-dire environ I heure CHAUFFER le four a 425°.BADIGEONNER le dessus de chaque pain avec du beurre fondu et saupoudrer de sucre.CUIRE au four pendant 25 ou 30 minutes jusqu'à ce que les pains sonnent un peu le creux quand on donne un léger coup à leur surface.(Si le dessus des pains brunit trop rapidement, couvrir ceux-ci d'un papier d'aluminium épais.) BRIOCHE ÉPICÉE À L\u2019ORANGE 1 oeuf Vi tasse de lait le reste râpé de 2 oranges Và tasse de jus d\u2019orange V4 tasse d\u2019huile vestale Vi tasse de sucre 1 cull.'/j cull, à thé de sel 2\ttasses de farine a tout usage, tamisée 3\tcull, à thé de poudre a lever 2 cull, à table de beurre fondu Vi tasse de cassonade, bien tassée 'A tasse de noix de coco râpée t cuil.à thé de cannelle à the de muscade CHAUFFER le four à 375°.BATTRE ensemble, à la fourchette, l'oeuf et le lait.Ajouter le zeste et le jus d'orange et l\u2019huile.TAMISER ensemble le sucre, le sel, la farine et la poudre à lever, en brassant juste ce qu\u2019il faut pour mêler Le mélange sera grumeleux.VERSER la pâte dans un moule carré de 9 pouces, graissé.MÊLER les autres ingrédients et saupoudrer le tout sur la pâte.Cuire au four pendant 30 ou 35 minutes ou jusqu'à ce qu'une légère pression au centre du gâteau ne laisse aucune empreinte Servir chaud.CHOCOLAT RELEVÉ 2\tcarrés de chocolat non\t3 sucré (2 onces), en mor-\tVà ceaux\tVà I tasse d'eau froide 3\tcuil.à table de sucre\tVi Une pincée de sel tasses de lait cuil.à thé de cannelle de cuil.à thé de clous de girofle en poudre cuil.à thé de vanille Crème fouettée Cannelle .MÊLER les morceaux de chocolat et l'eau et chauffer au bain-marie bouillant, en brassant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.AJOUTER le sucre, le sel et le lait.Bien mêler et continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit très chaud Ajouter les assaisonnements et battre au batteur rotatif jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.SE\u2019.RVIR dans des tasses ou des chopes, garni de crème fouettée saupoudrée de cannelle.(4 à 6 portions) RAGOÛT DE BOEUF 2Và livres de boeuf dans la tranche grasse, en cubes 3 cuil.à table d'huile à - salade 3 oignons moyens, en tranches 2 tasses d'eau bouillante I tasse de vin rouge canadien, sec 1 feuille de laurier 1 cuil.à table de sel IVà mil.à thé de graines de carvi \u20184 de tasse de vinaigre 8 pommes de terre moyennes, en moitiés 4â de tasse de miettes de craquelins au gingembre BRL\"NIR le boeuf dans l'huile, dans une casserole épaisse Ajouter l\u2019oignon et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu\u2019il soit doré.AJOUTER l'eau bouillante, le vin, la feuille de laurier.le sel et les graines de carvi.Couvir hermétiquement et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, c\u2019est-à-dire pendant 1 Vi ou 2 heures.AJOUTER le vinaigre et les pommes de terre et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, c'est-à-dire pendant 30 ou 45 minutes.DISPOSER les pommes de terre autour d'un plat de service.Retirer de la sauce les morceaux de viande avec une écumoire et les disposer au centre du plat de service.AJOUTER les miettes de craquelins à la sauce, brasser jusqu'à ce que celle-ci soit épaisse et lisse et la verser sur la viande.(6 à 8 portions) BOUILLON SAVOUREUX 2 boites de 20 onces de jus de tomate (5 tasses) 1 tasse d'eau 1\tcuil.à thé de sel 2\tcubes de bouillon de boeuf 6 clous de girofle 4 grains de poivre 4 tranches d'oignon I morceau de zeste de citron de 1 pouce de long 1 cuil.à thé de sauce Worcestershire Quelques gouttes de Tabasco Une pincée de muscade 6 tranches de citron Persil haché CHAUFFER ensemble le jus de tomate et l'eau.Ajouter le sel et les cubes de bouillon et brasser jusqu'à ce que les cubes soient dissous.Ajouter les clous de girofle, les grains de poivre, l'oignon et le zeste de citron.(OUVRIR et amener à ébullition.Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes Passer Ajouter la sauce Worcestershire, le Tabasco et la muscade.SERVIR très chaud dans des tasses à bouillon, couronné d'une tranche de citron et saupoudré de persil haché.(6 portions) KEBAB POLYNESIEN IVi livre de boeuf dans le filet Và cuil.à thé de gingembre V* de cuil.à thé de poivre Vi tasse d'huile a salade V* de tasse de miel 1 cuil.à table de sauce soy Ananas frais DÉTAILLER le boeuf en cubes de 1 pouce.MÊLER le gingembre, le poivre, l'huile, le miel et la sauce soy dans un bol de faïence.Ajouter la viande et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures, en brassant de temps à autre.TAILLER l'ananas en cubes de 1 pouce (il faut environ 30 cubes).Enfiler les cubes d'ananas et les cubes de viande sur les hâtelets, en les alternant Compter 5 cubes d'ananas et 4 de viande pour chaque kebâb.FAIRE GRILLER à 4 pouces sous la flamme, en tournant quelques fois et en badigeonnant souvent avec la marinade Cuire pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que la viande soit dorée à l'extérieur mais encore saignante à l'intérieur.Saler légèrement et servir immédiatement.(6 à 8 kebâbs) BISCUITS AU GINGEMBRE 1 tasse de beurre ramolli - !!#\u2022-.*\t.4?; ^ kf JT \" i /.irf -r.* Ui f\u2019»- .,*'F * * i*;* \" Av J «*.Ai :\u2018- > f«2 \u2022 Wf A Pont-Saint-bprit.cn France, toute la famille Bouvier s'est réunie pour fêter l'élection du président Kennedy, Mme Kennedy (née Bouvier) est.comme eux, la descendante d\u2019André Bouvier.Dans le jardin de la ferme, ont posé pour la postérité, de gauche à droite: Paulette Bouvier-Souquet, André Souquet.Mireille Souquet.Paul Bouvier, Marcel Bouvier (assis sur l'âne, emblème du parti démocrate), André Bouvier, Marcel Bouvier et sa femme (les propriétaires de la ferme).Depuis deux siècles la famille Bouvier habite la ferme \"Le Mirandol\u201d, qui possédé 17 acres de terres et qu'on s'est transmis de père en fils depuis qu'elle fut achetée par André Bouvier, l'arnère-arrière-arrière-grand-père de Jacqueline Kennedy, première dame des Etats-Unis.tïftÉK JÏ\\ w Vf .'-ni I -\"\u2022r .» .NV> «AT Wr-, r^\\ \\ - i-4 V 28 l'IRSPICTIVIS I jv»»I 1961 z.4 .* t \u2022 #Jh* x-±.¦ jr , \u2019 ¦ Paulette Bouvier-Soiiquet tient en main le portrait, peint par son man.de Jacqueline Bouvier-Kennedy, sa lointaine cousine, qui le reçut un peu plus tard en souvenir La cousine de la Maison-Blanche Les Bouvier, branche française, fêtent Jacqueline Bouvier-Kennedy A PEINE son mari était-il élu président des Etats-Unis que Jacqueline Kennedy reçut des télégrammes de félicitations des maires de plusieurs villes de France.Chacun affirmait que la famille Bouvier (on sait que c\u2019est le nom de jeune fille de Mme Kennedy) est originaire de sa municipalité.Cette confusion a pour origine le fait que ce n\u2019est pas un mais vingt-quatre Bouvier, venant de différentes régions de France, qui partirent comme volontaires, en 1777, avec le marquis de Lafayette pour porter secours aux insurgés américains, au moment de la guerre de l'Indépendance contre l\u2019Angleterre.Cependant, on n\u2019a pu retrouver la trace d\u2019André Bouvier, rarrière-arrière-arrière-grand-père de Jacqueline Kennedy, les archives de son régiment ayant été perdues Par contre, la tradition familiale des Bouvier rapporte qu\u2019il revint en France et s\u2019établit à Pont-Saint-Esprit, après la capitulation anglaise de Yorktown.Une fois installé, il se maria et devint l'ancêtre de la femme du nouveau président des Etats-Unis.L\u2019un de ses fils, Michel \u2014 l'arrière-arrière-grand père \u2014, émigra aux Etats-Unis, tandis que son autre fils, Joseph, resta à Pont-Saint-Esprit Les Bouvier, qui habitent encore cette ville aujourd'hui, sont tous les descendants de Joseph et sont ainsi les cousins éloignés de Jacqueline Kennedy.De son côté.Michel avait épousé, à Philadelphie, la fille d'un noble français Ils eurent dix enfants dont l\u2019un, John Vernou Bouvier \u2014 l'arrière-grand-pere \u2014 épousa Caroline Ewmg puis déménagea à New York.Leurs fils et petit-fils, John Vernou Bouvier Jr et John Vernou Bouvier III (le père de Mme Kennedy) possédaient une charge d'agent de change à la Bourse de New York.Entre-temps, en France, la vie avait suivi son cours d\u2019une génération à l'autre sur la ferme \"Le Miran-dol\u201d, riche de 17 acres de vignes et de champs.Et.le jour où John Fitzgerald Kennedy fut officiellement élu, toute la famille Bouvier, branche française, s'était réunie pour boire à la santé de sa célèbre cousine d\u2019Amérique, Jacqueline Bouvier-Kennedy.' .-tbà Nièce de Marcel Bouvier, propriétaire de la ferme de Pont-Saint-Esprit.Mireille Souque! pose devant le portrait de Jacqueline Kennedy a qui elle ressemble quelque peu «RSetCTIVIJ I Avril iw 29 qui\tzfzif k pfucks Cunddiens.GRUAU QUAKER RAPIDE Vos eniants tireni satisfaction de vos bons soins car vous leur servez le gruau chaud Quaker qui les aide à être pleins d\u2019entrain toute la matinée.Enfants et adultes raffolent de la délicieuse saveur de noix du gruau Quaker.vous tirez satisfaction de savoir que votre famille bénéficie du déjeuner par excellence .du gruau chaud si nourrissant.Le gruau est une céréale de grain entier: c'est donc une bonne source de vitamine B1 et d'énergie.Et quelle excellente source de protéine qu\u2019une once de gruau Quaker avec quatre onces de lait! Et il ne vous coûte que 2 par portion! Vous pouvez dépenser beaucoup plus pour une céréale et en retirer beaucoup moins\u2014sans bénéficier d\u2019une aussi alléchante saveur.Du gruau chaud Quaker\u2014pour commencer chaque journée en beauté! ET VOICI un autre gage de satis faction de ce parfait dé jeûner\tune célèbre cafetière électrique auto matique Wes* Bend de 9 tasses Pria ordinaire $16 95.pour seulement $7 50 et un dessus de boite ou de sac \u2014 de n\u2019importe quel format~ de gruau Quaker.T Le percolateur rapide se met hors circuit dès que le café est prêt.Le café demeure chaud sans que la percolation reprenne Cette belle cafetière en aluminium étincelant ne ternit pas.Le bec ne dégoutte pas Elle est entièrement garantie et se donne bien en cadeau de mariage, d\u2019anniversaire ou de \u2019 shower \u201d.Faites la venir aujourd'hui de: COFFEE MAKER The Quaker Oats Company of Canada Limited.Peterborough, Ontario Çacytcei cU ^ou44cut Chez les pitchouns DIEU, le père, comment va le pitchoun?L\u2019accent chantant de la Provence est une douce musique à mon oreille.Calé sur le siège arrière du taxi, j\u2019écoute avec ravissement la conversation des deux chauffeurs.Celui qui me sert de guide m'avait demandé la permission de s'arrêter un instant pour avoir des nouvelles du fils malade d\u2019un de ses confrères.Quoique pressé par le temps, j'avais acquiescé à sa requête.Cet \u201cinstant\u2019\u2019 se multiplie par deux, par trois et finalement c\u2019est une bonne dizaine de minutes que je dois attendre la fin de la conversation des deux compères.Ils ont tellement de choses à se dire: ils ne se sont pas vus depuis la veille! Que je suis loin du Québec dans cette charmante petite ville du sud de la France, en pleine Provence, à Saint-Rémi! La Provence est ce paradis que chantèrent ie poète Mistral et les félibres; c\u2019est aussi le pays de mes ancêtres.Quand je parle de Provence, je ne parle pas des limites géographiques de l\u2019ancien royaume du roi René, troubadour à ses heures, mais bien de cette partie du pays dont Arles, Avignon et Cavaillon sont en quelque sorte les trois extrémités et dent Maillane.où naquit Mistral, serait la capitale.Près de Maillane.à trois milles environ, se trouve le berceau de ma famille, en pleine terre romaine.Romaine par le sang et toujours latine de tempérament malgré les migrations qui ont eu lieu au cours des siècles.Egalement tout près de là, un peu en dehors de Saint-Rémi, une ville romaine a surgi du passé et de la tourbe qui l'enlisait.Ressuscitée, Glanum montre au grand jour les blessures inexorables du temps et dresse vers le ciel ses temples, son arc de triomphe, son forum et son amphithéâtre.Travail gigantesque de déblaiement qui révèle chaque jour des trésors d\u2019archéologie.Poursuivi\tpar\tle\tsouvenir\tde Mistral et par l'accent chantant de mon chauffeur, j\u2019arrive finalement au but de ma visite: le domaine ancestral.La grande allée de platanes séculaires réveille en moi des souvenirs inconscients.Les hautes branches des arbres forment un\tvoûte\tque\tMistral avait coutume d\u2019appeler\t\"ma\tcathédrale\tde verdure\".Tout autour, de vastes champs de\tvignes et\td\u2019oeillets\tat- testent de la pérennité de la tradition agricole de la région.Au bout de l\u2019allée, un vaste manoir, aux ailes surajoutées par des générations successives, s\u2019offre à ma vue.J\u2019ai l\u2019impression d\u2019être né ici Aucun bruit .silence complet si ce n\u2019est le chant éternel des cigales.J'apprends, quelques instants plus tard, que le propriétaire est absent.Le fermier qui me renseigne avec beaucoup d\u2019amabilité a un accent si régional que je ne le comprends qu\u2019avec difficulté.Il me fait faire le tour du manoir et m'invite à entrer dans les appartements du propriétaire.A l\u2019intérieur, ma gorge se noue Je crois voir défiler devant moi toute la galerie des ancêtres.Et ce portrait au mur! Est-ce celui d'un aïeul dont le nom est oublié?Mon guide improvisé ignore qui est le personnage Et la bibliothèque aux murs couverts de livres! Est-elle celle d\u2019un lointain ancêtre?Je dois rester sur ma soif d'apprendre le passé.En sortant, j\u2019aperçois un vieux cadran solaire, encastré dans un mur II est entouré d'une devise encore parfaitement lisible: Haras non numéro nisi serenas (Je ne compte pas les heures sauf celles qui sont agréables).Voilà bien une devise qui reflète la douceur de ce petit paradis provençal! Dans le parc, j\u2019ai la surprise de ma vie: une piscine romaine, relique d\u2019une ancienne \u201cvilla\u201d romaine sur laquelle a été construite le manoir actuel.Une mousse timide recouvre cinq ou six statues de tritons, très bien conservées, datant aussi de l'époque romaine.La source limpide, alimentant la piscine, coule avec un glouglou romantique.Perchée sur un petit arc, une colombe de pierre (trouvée dans une vigne) semble inviter le passant à un voyage dans le passé.Le calme qui règne aux alentours permet d'évoquer celui des siècles passés.Ici, ren ne ternit la nature.r)UT pèlerinage u une fin et le mien se doit de finir en beauté, à la provençale.Ce terrible vent du nord qu\u2019est le mistral se met alors à souffler avec une violence digne d\u2019une apothéose.Seuls, les platanes énormes résistent à la furie déchaînée Les autres arbres plient sous le choc et j\u2019entends une ou deux tuiles qui s'abattent avec fracas sur le dallage de la cour.Ma visite est terminée.Il me faut poursuivre ma route jusqu'à Tarascon dont les deux célébrités sont la tarasque, monstre fabuleux, et le fameux Tartarin, immortalisé par Alphonse Daudet qui, aux dires des gens mêmes du pays, a exactement décrit l\u2019esprit de fanfaronnade qui anime ceux qui habitent de ce côté-là du monde.Qu'il est beau, le pays de mes ancêtres! \\u fait, le pitchoun allait beaucoup mkux .\u2019>H * Assouplit votre barbe tenace dans le temps de le dire! Enfin vous pouvez vous raser à fleur de peau rapidement avec le nouveau Old Spice Super Smooth Shave Le nouveau Super Smooth Shave reste moite et ferme sa mousse est plus riche plus épaisse et ne sèche pas assouplit entièrement la ténacité de votre barbe Comme résultat, un rasage si confortable que vous ne pouvez à peine sentir la lame Régulier ou mentholé $1.25 S M U l_ T O INI ¦ VOS CHEVEUX VOUS LAISSENT?Si vous commencez à perdre vos cheveux, N'ATTENDEZ PASI Aux moindres symptômes, pellicules, cheveux sur le peigne, recourez immédiatement au traitement à la Silvikrin Pure.La chute prématurée des cheveu» n'est pas normale et il est facile d'y remédier avec le traitement à la Silvikrin Pure.Raisons de l'efficacité de la Silvikrin Pure La Silvikrin Pure est un tonique scientifique pour la chevelure.Elle contient 18 des amino-acides essentiels à la santé des cheveu».Sous l'effet du massage, on active la circulation sanguine à l'endroit de l'application et la Silvikrin Pure pénètre le cuir chevelu car sa solution aqueuse traverse la pellicule graisseuse qui le recouvre.C'est ainsi que chaque goutte de Silvikrin Pure agit avec rapidité et efficacité.M'attende; donc pas davantage Donnez-vous un massage quyti dien à la Silvikrin Pure.Le paquet de Silvikrin Pure vous suffit pour un mois de traitement.Un compte-gouttes spécial vous permet de mesurer avec précision la quantité de Silvikrin Pure nécessaire à votre traitement quotidien.Demandez la Silvikrin Pure à votre comptoir de produits pharmaceutiques aujourd'hui même ! 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