Le soleil, 1 octobre 2016, Supplément

[" Promotion - Automne 2016 Le bioy mon meilleur achat ! ¦ Pourquoi manger bio?¦ Le secteur biologique ¦ Partenaires ¦ lequebecbio.com k\\\\ *BW H tels' -.î 'V w r.BIOLOGIQUE DU QUÉBEC Economie locale Santé Environnement 2 Le bio, mon meilleur achat ! Message du ministre Paradis La campagne de valorisation et de promotion des aliments biologiques québécois vise à sensibiliser et à encourager les consommateurs à acheter des produits biologiques de chez nous et à découvrir les entreprises qui contribuent à l'essor de cette filière au Québec.Nous pouvons être fiers de compter près de 1500 entreprises de production et de transformation d'aliments biologiques qui mettent dans nos assiettes plus de 7500 produits différents.En faisant le choix d'acheter des aliments bio produits et transformés au Québec, vous contribuez directement à la vitalité économique de nos régions et à la protection de notre environnement.Le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, Pierre Paradis ENSEMBLE >4* on fait avancer le Québec La présente campagne, qui s'étendra sur trois ans, permettra aux consommateurs de mieux reconnaître les produits bio d'ici, grâce à l'utilisation des logos « Aliments du Québec - Bio » et « Aliments préparés au Québec - Bio », qui garantissent à la fois la provenance et la certification des produits.Bon succès à cette initiative de la Filière biologique du Québec et à ses partenaires ainsi qu'aux entreprises engagées dans le secteur biologique.Nous démontrons ainsi la force d'impact d'une action concertée entre le secteur public et le secteur privé, au bénéfice des consommateurs.Québec «« Message du président Au cours des dernières années, la Filière biologique et ses partenaires ont conjugué leurs efforts pour valoriser le secteur biologique québécois.Toutefois, la Filière n'était pas en mesure de soutenir de façon optimale la promotion des produits biologiques du Québec, dont le nombre est passé de 4000 en 2010 à plus de 7500 en 2016.Dans ce contexte, la mise en place d'une campagne de valorisation et de promotion d'envergure devenait un enjeu important pour le secteur.Nous nous réjouissons donc de l'investissement majeur fait par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, qui a permis de tracer la voie à une telle campagne.Cette aide gouvernementale a donné lieu à la mise en forme d'un projet qui a soulevé beaucoup d'intérêt de la part de partenaires majeurs du secteur, qui ont alors décidé de participer à son financement.Le soutien accordé, tant de la part du secteur public que du secteur privé, aboutit ainsi sur une campagne mixte, qui allie la valorisation générique du secteur biologique à la promotion des produits biologiques québécois.Au nom de tous les membres de la Filière, je veux donc remercier sincèrement le ministre Paradis de la confiance qu'il nous accorde et de la conviction avec laquelle il travaille au développement du bio au Québec, avec le personnel de son ministère.Je remercie également nos cinq partenaires majeurs de l'industrie, qui ont cru assez en la qualité de ce projet collectif pour investir, dès le départ, dans le développement des principaux outils de la campagne.Je vous rappelle que celle-ci s'étendra sur trois ans.Toutes les entreprises du secteur auront donc la possibilité de saisir cette occasion unique de faire valoir leur marque de commerce distinctive sur l'échiquier du bio québécois.Plus vous serez nombreux à vous associer et à participer à cette campagne et plus son rayonnement nous permettra d'atteindre nos objectifs collectifs, au bénéfice des consommateurs québécois.FILIÈRE BIOLOGIQUE \u2019A) DU QUÉBEC W' Daniel Dubé, président Ce cahier est une réalisation du service de la promotion de Groupe Capitales Médias 3 Le bio, mon meilleur achat ! Remerciements aux partenaires majeurs La campagne de valorisation et de promotion se tient grâce aux investissements du gouvernement du Québec et de cinq partenaires majeurs de l'industrie.Ce sont donc les efforts conjugués des secteurs public et privé qui permettent à la Filière biologique du Québec de mettre en place cette campagne d'envergure.MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE, DES PÊCHERIES ET DE L'ALIMENTATION Le gouvernement du Québec a été le premier à s'engager dans le financement de cette campagne.Dès 2015, le ministre Pierre Paradis avait d'ailleurs annoncé ses couleurs en rendant publique la Stratégie de croissance du secteur biologique du ministère, qui prévoyait déjà un volet d'intervention sur la valorisation des aliments biologiques du Québec.STRATÉGIE DECROISSANCE FRUIT D'OR L'entreprise Fruit d'Or, leader mondial en production et transformation de la canneberge biologique, a été la première entreprise à adhérer à la campagne en tant que partenaire majeur.Les dirigeants de Fruit d'Or sont d'avis qu'une campagne collective sera efficace pour mettre en valeur les nombreux produits biologiques québécois mis en marché chaque année.Pour sa part, l'entreprise saisira cette occasion de mettre en valeur sa nouvelle gamme de produits, 100 % biologiques, commercialisés sous la marque Patience Fruit & Co.& PATIENCE * ms LES VIANDES DU BRETON Les dirigeants de Les Viandes du Breton croient fermement que la promotion des produits biologiques ne peut relever uniquement que d'une entreprise ou d'un groupe d'organisations puisqu'elle doit bien refléter la diversité des valeurs associées au bio.C'est ainsi qu'ils ont accepté de s'associer à cette campagne comme partenaire majeur.La volonté commune de développer une agriculture responsable et éthique est au cœur de la marque duBreton®.L'ANCÊTRE La Fromagerie L'Ancêtre est le leader canadien de la transformation de beurres et de fromages biologiques.Elle met ses produits en marché d'un océan à l'autre depuis maintenant 25 ans.Elle se joint à la campagne comme partenaire majeur parce qu'elle estime important d'informer les consommateurs québécois sur la disponibilité et les bienfaits des produits biologiques locaux.Elle est confiante que les consommateurs seront de plus en plus nombreux à soutenir une agriculture durable et respectueuse de l'environnement.SERRES SAGAMI Pour les Serres Sagami, un leader nord-américain de la production de tomates biologiques en serre, commercialisées sous la marque Biologico, la campagne offre une occasion unique de mieux faire connaître et de faire valoir ses produits sur le marché québécois.Les dirigeants de l'entreprise choisissent de faire une promotion soutenue par un ensemble d'activités intégrées parce qu'ils estiment qu'elle aura des effets plus durables qu'une promotion faite sous la forme d'activités publicitaires ponctuelles.INEWA Les dirigeants d'Inewa ont choisi de s'associer à la campagne pour bénéficier des retombées de la promotion croisée entre les catégories d'aliments biologiques.Ils sont convaincus qu'en faisant la promotion de leurs pains certifiés biologiques, ils influenceront, du même souffle, l'achat d'autres produits biologiques, tout comme la promotion des autres produits aura un effet bénéfique sur la vente de leurs pains.¦IrMk ?Le bio, mon meilleur achat ! Le bio, mon meilleur achat ! Sous le slogan Le bio, mon meilleur achat!, la Filière biologique du Québec lance une grande campagne de valorisation et de promotion des aliments biologiques du Québec, en partenariat avec le gouvernement du Québec et cinq grandes entreprises du secteur.Les consommateurs qui font le choix du bio sont invités à partager avec d'autres les raisons pour lesquelles ils estiment que le bio est leur meilleur achat.En effet, il n'y a pas mieux que des consommateurs convaincus pour agir comme ambassadeurs auprès d'autres consommateurs.La campagne a pour objectif d'accompagner le mouvement actuel des consommateurs vers l'achat d'aliments biologiques québécois et de leur faciliter la vie en les informant sur l'offre et la disponibilité de ce type d'aliments.Des besoins qui concordent L'industrie souhaite renseigner la population sur les entreprises et les produits bio du Québec et mieux faire connaître les bienfaits du mode de production biologique sur l'environnement, la santé et l'économie.Selon M.Alain Rioux, coordonnateur de la campagne, un signal sans équivoque a été donné à cet égard lors du dernier exercice de planification stratégique du secteur.En effet, les membres de la Filière biologique ont alors voté à forte majorité pour accentuer les actions de valorisation et de promotion.Les besoins de l'industrie et des consommateurs québécois semblent donc concorder, puisque le profil des consommateurs québécois, établi à la suite de récents sondages, révèle que ces derniers seraient parmi les plus motivés pour l'achat de produits biologiques au Canada.Des consommateurs motivés Les sondages menés par la Filière auprès des consommateurs indiquentque lesjeunes familles représentent le groupe de consommateurs le plus désireux d'acheter des aliments biologiques.Ces nouveaux parents sont soucieux de contribuer à la préservation de l'environnement et souhaitent offrir les aliments les plus sains possibles à leurs enfants.L'économie locale est aussi une préoccupation très forte de ces jeunes familles qui croient que leurs choix quotidiens ont une influence directe sur leur qualité de vie.Toutefois, cette clientèle ne peut pas toujours concrétiser ses intentions d'achat, pour des raisons liées à l'accessibilité aux produits, à la possibilité d'acheter à proximité et à d'autres facteurs.Les acteurs du secteur biologique portent donc une attention particulière aux besoins de ce groupe bien ciblé.Dans les faits, les consommateurs qui achètent présentement le plus de produits biologiques se situent dans la catégorie d'âge de 55 à 65 ans.Ils sont principalement motivés par le désir de rester en santé, plusieurs d'entre eux souhaitant diminuer le risque d'exposition aux différentes formes de contaminants alimentaires.Par ailleurs, les achats de ce groupe de consommateurs se limitent souvent à quelques catégories d'aliments, comme les fruits et les légumes et les F I L I Ê R E Al\t_ | f * produits laitiers.Il y a donc des efforts à faire pour leur faire découvrir de nouveaux produits bio d'ici, frais et transformés et les inciter ainsi à augmenter leurs achats de ce type de produits.La Filière etses partenaires prennent bien en compte, dans cette campagne, l'ensemble des besoins exprimés par la population et souhaitent orienter les consommateurs vers les sources d'approvisionnement qui leur conviennent le mieux.Un enjeu de société Même si l'environnement commercial est plutôt favorable au bio, la proportion d'achat au Québec de produits biologiques est encore faible par rapport à celle observée dans l'ensemble du Canada.De prime abord, ce constat est surprenant, mais plusieurs analystes s'accordent pour dire que le manque de valorisation et de promotion du bio sur la place publique serait un facteur déterminant pour expliquer cette situation.Pourquoi manger bio Les secteurs biologiques Partenaires Actualités Où trouver des produits bio I, Le bio, mon meilleur achat « Venez découvrir avec nous les multiples raisons de consommer des aliments biologiques du Québec! » Pourquoi manger bio?Environnement 9\t$ Santé\tÉconomiel oca le Dans ce contexte, la présente campagne s'inscrit réellement au coeur d'un enjeu de société.Le Québec a tout avantage à soutenir ses entreprises biologiques pour qu'elles puissent mieux se positionner sur le marché québécois et que les consommateurs puissent, de leur côté, s'approvisionner à proximité avec des produits d'ici.Un site Internet pour les consommateurs Pour dynamiser la campagne et inciter les consommateurs à y participer activement, la Filière biologique a conçu un site Internet qui permettra d'obtenir des réponses aux questions suivantes : Quels sont les produits bio offerts par les entreprises?Où peut-on se les procurer?Quels sont les avantages liés à leur consommation ?Quelles sont les offres promotionnelles?Les consommateurs qui font le choix du bio sont invités à partager avec d'autres les raisons pour lesquelles ils estiment que le bio est leur meilleur achat.Le coordonnateur de la campagne souligne d'ailleurs « qu'il n'y a pas mieux que des consommateurs convaincus pour agir comme ambassadeurs auprès d'autres consommateurs ».Le site lequebecbio.com présentera également le profil de plusieurs entreprises du Québec qui offrent des produits certifiés biologiques.Une visite vous permettra de comprendre pourquoi le bio est votre meilleur achat ! Le bio, mon meilleur achat ! 5 Le secteur biologique québécois Le secteur biologique québécois, c'est plus de 1500 entreprises de production et de transformation qui mettent en marché 7500 produits certifiés biologiques dans cinq grandes catégories de produits : les fruits et les légumes, les produits à base de grains, les produits laitiers, les viandes et les produits de l'érable.En plus du gouvernement du Québec, plusieurs organismes soutiennent le développement du secteur biologique dans les domaines d'activités suivants : concertation, certification, recherche, innovation, formation, transfert d'expertise et diffusion d'information.Le bio, c'est le résultat du travail de producteurs passionnés, de transformateurs innovateurs et de distributeurs attentionnés qui ont à cœur de répondre aux besoins du consommateur.Le Québec leader Grâce au travail de ses artisans, le Québec est le premier producteur mondial de canneberges, de sirop d'érable et de bleuets certifiés biologiques.Sur le plan canadien, le Québec se positionne également comme le plus grand producteur de lait, de légumes en serre et de viandes de porc biologiques.De plus, plusieurs entreprises de transformation québécoises sont en mesure d'assurer une présence d'importance sur le marché canadien et sur les marchés d'exportation.Parallèlement, le Québec est aussi le champion canadien en ce qui a trait à la commercialisation de produits biologiques dans les réseaux courts de distribution.Depuis plus de 20 ans, plusieurs coopératives de production et fermiers de familles sont très actifs dans ce type de distribution, au bénéfice des consommateurs.Diversité de produits Les entreprises québécoises offrent une grande variété de produits biologiques frais et transformés et travaillent à augmenter cette diversité en fonction des besoins des consommateurs.Fruits et légumes La catégorie des fruits et des légumes issus de la production biologique est incontestablement la vedette du secteur et on la considère généralement comme la « porte d'entrée » des nouveaux consommateurs d'aliments biologiques.Les recommandations des guides alimentaires et des experts qui rappellent à la population que « manger des fruits et des légumes est bon pour la santé » nourrissent la tendance naturelle des consommateu rs vers cette catégorie de produ its.Dans ce contexte, le fait que le mode de production biologique des fruits et légumes ne permet pas l'utilisation d'agents de synthèse comme les pesticides, les herbicides et les engrais chimiques devient un atout supplémentaire important pour les consommateurs soucieux de leur santé.Produits à base de grains La demande des consommateurs pour des farines, des pains et des pâtes alimentaires biologiques est très forte.Comme dans le cas des fruits et des légumes, la non-utilisation d'herbicides, de pesticides et d'engrais de synthèse contribue à augmenter l'attrait des consommateurs envers ces produits à base de grains.Des entreprises de transformation québécoises ont donc choisi de s'associer à des producteurs pour offrir sur les marchés des produits de haute qualité, avec des résultats très intéressants.Les transformateurs ont ainsi démontré aux autres partenaires de la filière des grains que le mode de production biologique allait leur permettre de bénéficier d'une plus-value intéressante sur les marchés.Produits laitiers Le fait que les fermes laitières biologiques contribuent à préserver la qualité de l'eau et des sols et que le lait produit par les vaches de ces fermes ne contient ni hormones de croissance ni antibiotiques sont des facteurs qui stimulent l'intérêt des consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement.Pour répondre à la demande, l'offre de produits laitiers biologiques québécois a connu une progression impressionnante de près de 15% par année, mais elle ne suffit toutefois pas encore à satisfaire l'appétit des consommateurs.Conscients du défi que représente la période de conversion de trois ans pour obtenir la certification biologique, les leaders du secteur planifient donc l'entrée de nouvelles entreprises pour répondre aux besoins du marché.Viandes Au début des années 2000, la crise de la vache folle, suivie de celle de la grippe aviaire et de la fièvre aphteuse, a fait exploser la demande en viandes biologiques.Depuis, les consommateurs veulent davantage de garanties sur les viandes qu'ils achètent.Par ailleurs, la population exprime de plus en plus ses préoccupations au regard du bien-être animal et souhaite avoir des garanties à cet égard.Le mode de production des viandes biologiques répond à toutes ces préoccupations.En premier lieu, il permet de produire des viandes sans hormones de croissance, sans antibiotiques et autres agents de synthèse, ce qui génère des effets bénéfiques sur le plan de la santé.De plus, ce mode de production offre une traçabilité surveillée qui assure la sécurité alimentaire et, enfin, il donne un accès obligatoire à l'extérieur pour les animaux, contribuant ainsi à leur bien-être.Produits de l'érable Les consommateurs du Québec et d'ailleurs dans le monde sont friands des produits de l'érable, qui gagnent sans cesse en popularité.Dans ce contexte déjà favorable à la mise en marché de ces produits, la certification biologique constitue un atout, en offrant aux consommateurs des avantages supplémentaires.D'une part, les normes du mode de production biologique rassurent les consommateurs désireux de préserver l'environnement, car elles contribuent à augmenter la longévité des arbres dans les érablières et à protéger le patrimoine forestier du Québec.D'autre part, ces mêmes normes donnent la garantie aux consommateurs que les équipements et les produits de nettoyage qui peuvent être utilisés dans la transformation de l'eau d'érable répondent aux plus hauts standards au regard de l'innocuité et de la qualité des produits.iQn. Le bio, mon meilleur achat ! ALIMENTS DU QUÉBEC Ça vient de chez nous ! Les consommateurs veulent de plus en plus avoir accès à des produits du Québec.Depuis 1996, ils peuvent compter sur le Conseil de promotion de ragroalimentaire québécois, mieux connu sous le nom d'Aliments du Québec, pour les aider à reconnaître les produits d'ici.Qu'il s'agisse de nos fromages, de nos produits maraîchers, de nos viandes, de nos produits de boulangerie et de toutes les petites douceurs qui garnissent les tablettes de nos marchands, en été comme en hiver, les Aliments du Québec et les Aliments préparés au Québec sont accessibles, diversifiés et de qualité.v\\MEjy v W vlMEK PRÉPARÉS AU QUÉBEC™ « Notre mission est de promouvoir l'industrie agroalimentaire et de contribuer à son développement, à son essor et à son rayonnement, notamment par la promotion des produits des marques Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec.Nous effectuons pour ce faire la certification de la provenance des produits alimentaires québécois», explique Marie Beaudry, directrice générale d'Aliments du Québec.Aliments du Québec - Bio et Aliments préparés au Québec - Bio Depuis mars 2013, les consommateurs québécois peuvent reconnaître les aliments bio bien de chez nous en repérant les déclinaisons Aliments du Québec - Bio et Aliments préparés au Québec - Bio sur les emballages.En effet, grâce à un partenariat entre la Filière biologique du Québec, le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CAR7V) et Aliments du Québec, les entreprises de production et de transformation peuvent maintenant identifier la provenance de leurs produits certifiés biologiques.« Ce que nous voulons avant tout, c'est faciliter la vie des consommateurs en leur offrant un repère de plus pour identifier les produits qui correspondent à ce qu'ils recherchent », précise Mme Beaudry.Les consommateurs connaissent déjà les logos Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec, ils peuvent ainsi plus facilement trouver des produits québécois issus de la production biologique.« Aliments du Québec est la référence en matière de certification de provenance.Les produits sont dûment vérifiés et la provenance est validée.C'esttoutefois le CAR7V qui conserve la tâche de vérifier et de certifier l'aspect de la production biologique», ajoute encore Marie Beaudry.Choisir des Aliments du Québec - Bio et des Aliments préparés au Québec - Bio est un choix qui respecte les principes du développement durable.« Le fait de choisir les produits locaux est une façon pour chacun d'entre nous d'investir dans notre portefeuille collectif et de bâtir la richesse commune pour notre plus grand bénéfice », se réjouit la directrice générale.Consommer des produits d'ici Les sondages les plus récents révèlent que près de 80% des consommateurs québécois considèrent qu'il est important de connaître la provenance des produits qu'ils achètent.Grâce aux labels de provenance Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec, les consommateurs québécois ont un vaste choix facilement repérable mis à leur disposition.« On a des fruits et des légumes de qualité, des farines, des produits marins et aussi d'excellentes viandes.Le Québec offre une grande variété de produits et les aliments certifiés biologiques en font partie », conclut Marie Beaudry.Acheter québécois est donc vraiment facile : on peut acheter des produits locaux toute la semaine, pas besoin d'attendre une occasion spéciale ou la fin de semaine.Ces produits viennent de moins loin, ils sont frais, cueillis depuis moins longtemps.De plus, ils répondent à de hauts standards de qualité; le Canada étant et l'un des pays dont les normes sont les plus sévères en matière de salubrité et d'innocuité alimentaire.Acheter québécois favorise aussi le développement régional; beaucoup d'entreprises sont installées dans des petites villes ou des villages.En consommant local, vous encouragez les milliers des producteurs, de pêcheurs et de transformateurs du Québec et vous reconnaissez leur savoir-faire.Plus de 480 000 personnes, soit un Québécois sur huit, travaillent dans l'industrie bioalimentaire québécoise et vous remercient de ce choix.iiL irT r nam /¦'/à S '4fk 4 r F fW Ûi L v VÀAt-'v'V-' Saviez-vous que.le logo Aliments du Québec - Bio offre une double garantie aux consommateurs en les assurant que les aliments sont certifiés biologiques et qu'ils proviennent bel et bien du Québec ? Le bio, mon meilleur achat ! PATIENCE FRUIT & CO Une histoire à succès 100% bio Introduite en juillet 2015, Patience Fruit & Co est une nouvelle marque 100% biologique créée par Fruit d'Or et tout spécialement conçue pour les consommateurs qui recherchent la saveur authentique et la pureté du fruit.Plus grand producteur et transformateur de canneberges biologiques au monde.Fruit d'Or veut partager sa passion avec les consommateurs québécois, en leur offrant une marque unique et bien de chez eux, ajoutant originalité et naturalité à leurs repas et collations.ce qui donne au fruit tout le temps nécessaire à son développement et à sa maturité.Le résultat final est définitivement de qualité supérieure.Nous prenons le temps de produire et, à leur tour, les consommateurs peuvent prendre le temps de déguster et d'apprécier des fruits plus gros, plus moelleux et plus goûteux », ajoute encore Mme LeMoyne.Surprenez vos papilles avec Mélange artisanal La canneberge entière et juteuse, sucrée au jus de pomme, de Patience Fruit & Co a récemment gagné le prix canadien des produits nouveaux en 2015, dans la catégorie collation sucrée.Cultivés lentement Vivant au rythme de la canneberge, l'entreprise croit que mieux vaut faire bien que faire vite et c'est pourquoi elle surveille de très près ses petits fruits, et ce, à toutes les étapes.La marque valorise la vie et favorise un mode de production biologique, qui préserve au mieux l'intégrité de ses fruits.« Nous désirons plus que tout partager notre passion pour une culture biologique sans engrais ni pesticides chimiques de synthèse », explique Marie-Michèle Le Moine, directrice de la division détail.« L'agriculture biologique utilise des méthodes culturales en harmonie avec l'environnement, Innover et offrir des expériences inspirantes aux consommateurs guident l'entreprise dans le développement et la recherche de nouveaux produits.Âgée d'à peine un an, Patience Fruit & Co vient tout juste d'introduire une cinquième gamme de produits sur le marché : Mélange artisanal, des collations santé pour chaque moment de la journée.« Il est bon de s'arrêter, ne serait-ce qu'un instant, pour savourer ce que la nature a produit si patiemment.Aux canne-berges de notre Mélange artisanal s'ajoutent petits fruits, noix, graines et épices finement choisis, créant des collations gourmandes et raffinées, aux saveurs inédites.» Patience Fruit & Co comprend deux autres gammes de fruits séchés : Fruits entiers et Classique.Tandis que la première se distingue par son procédé de séchage unique, résultant en des fruits entiers plus gros, plus juteux et savoureux, la seconde propose quant à elle des fruits tranchés en deux et délicatement sucrés.La marque offre également un jus de canneberge pur à 100 %, à la fois revigorant et désaltérant, parfait pour transformer n'importe quel smoothie, cocktail et breuvage.En ce moment, et pour une durée limitée, la canneberge fraîche fait également partie de l'assortiment de produits offerts par la marque.Tous les produits Patience Fruit & Co sont sans OGM et sont certifiés biologiques par Ecocert Canada.Ils sont distribués dans la majorité des magasins d'aliments naturels du Québec (Rachelle-Béry, Avril Supermarché, TAU), chez IGA et Metro ainsi que dans plusieurs bannières au Canada.r ^ \u2019 La marque Patience Fruit & Co veut également créer une communauté d'amoureux de canne-berges : Le Club Patience.Accessible en ligne surwww.patiencefruitco.com/le-club-patience, celui-ci est voué à l'art de vivre et aux bienfaits du mouvement Slow, en proposant des articles inspirants, des bricolages pratiques et de délicieuses recettes.Saviez-vous que.le Québec est le premier producteur mondial de produits issus de la culture de la canneberge biologique ?FRUIT fxCO WMXVUl I Frai* dJ0r GAGNANT W tHTiiËREl CT -QYTEUSES 2015 Utili1.Il ï.ï KL'll !.GD PATIEMCEFRUITCO.COM Source de fibres, additifs, ni sulfites ->> Certifiés sans OGM Fabriqués dans une usine sans arachides ¦BCE' fa tO ' Jl I 8 Le bio, mon meilleur achat ! INÉWA Des pains adaptés à vos besoins Née sur la rue Mont-Royal à Montréal, en 1994, la boulangerie alternative Inéwa était, à l'origine, une boulangerie artisanale de quartier.Reconnue comme l'une des premières boulangeries québécoises à avoir obtenu la certification biologique Ecocert, Inewa a élargi son réseau de distribution dans tout l'est du pays et fait maintenant partie du groupe Horizon Nature.Le nom de la compagnie s'inspire du mot Ynëw, issu d'un dialecte amérindien.Il se prononce inéwa et signifie « nourriture qu'on partage avec son cœur ».Il ne vous reste plus qu'à partager un pain Inéwa avec votre famille et vos amis ! « La boulangerie Inéwa offre une gamme de produits qui se révéleront un plus pour votre santé tout en demeurant savoureux.C'est un choix judicieux pour les consommateurs qui cherchent des petits déjeuners santé pour soutenir leur journée ou encore des collations riches en fibres.Les pains Inéwa sont faits de grains anciens et de levain; or, cette combinaison facilite grandement la digestibilité et, ainsi, leur assimilation par l'organisme », explique Romain Gagnon, ingénieur, vice-président recherche et développement de l'entreprise.Des solutions boulangères pour tous Inéwa offre des solutions boulangères à la portée des consommateurs qui ont des besoins particuliers en matière de santé.L'entreprise notamment offre différentes alternatives au blé moderne.« Avant les mutations génétiques provoquées par l'homme au XXe siècle pour améliorer les rendements du blé et faciliter sa culture, le blé ne posait pas de problème de digestion », affirme M.Gagnon.L'entreprise est particulièrement fière de sa gamme de pains faibles en gluten (1 % ou moins) > V r i newa Boulanger'^ LflE qui conviennent tout particulièrement aux personnes intolérantes à cette fraction de protéine insoluble du grain, mais non diagnostiquée cœliaque pour autant.Inéwa développe d'ailleurs une certification « faible en gluten » pour répondre à ce besoin réel d'une partie de la population dont l'incidence est beaucoup plus fréquente que la maladie cœliaque elle-même.Evidemment, l'entreprise offre également un pain sans gluten pour ceux qui n'ont pas le choix.Inéwa offre aussi un pain avec la plus haute teneur en protéines au pays, soit l'équivalent du steak haché, et ce, sans soya ni ses inconvénients liés à la phytoestrogène.Cette solution est notamment prisée par les personnes végétariennes désireuses d'augmenter l'apport protéique de leurs repas, en particulier celui du matin, ou encore les athlètes qui cherchent à augmenter leur masse musculaire.De plus, l'entreprise a mis au point un pain super riche en fibres mais, malgré tout, moelleux et savoureux.Il est donc apprécié par les adolescents qui peuvent ainsi manger leur sandwich à leur goût tout en compensant leurs carences en fibres dues à la restauration rapide.« Les nutritionnistes et les naturopathes ont bien compris la démarche de l'entreprise et, aujourd'hui, ils recommandent les pains Inéwa », poursuit le vice-président de l'entreprise.« Chez nous, le consommateur a une garantie de ce qu'il consomme.Un pain de seigle intégral ne contient que du seigle et celui qui est intolérant au blé sait qu'il n'en trouvera pas dans ce pain », ajoute Romain Gagnon.Les consommateurs québécois trouvent donc des produits authentiques qui respectent leurs promesses.Saviez-vous que.pour lutter contre les ennemis des cultures, le mode de production biologique des grains exige l'utilisation de produits à dégradation rapide et ne présentant aucune caractéristique mutagène ou cancérogène ?5096345 L\u2019alternative méwa Boulangerie Alternative Un vrai bon pain au Levain bio Sans blé moderne Moins del % de gluten soit 15x moins qu\u2019un pain intégral populaire IV« gluten www.mewa.com Le bio, mon meilleur achat ! g LES VIANDES DU BRETON L'atteinte des plus hauts standards Avec 550 emplois à son usine de Rivière-du-Loup, l'entreprise Les Viandes du Breton participe pleinement au développement de l'économie du Québec.Elle s'inscrit ainsi dans une tendance de consommation axée vers le soutien à l'économie locale.Depuis 1944, l'entreprise familiale n'a cessé d'innover pour offrir des produits répondant à des normes d'éthique de production parmi les plus élevées au monde.La volonté d'offrir des produits de qualité répondant à des exigences claires des consommateurs amène duBreton à repenser le modèle agricole québécois.Avec notre modèle d'organisation, nous souhaitons allier production biologique et rentabilité.« Le bien-être animal, la santé des consommateurs, la responsabilité sur le plan environnemental et, bien entendu, la saveur des aliments se trouvent au cœur des actions et des engagements de notre organisation.Nous voulons notamment offrir aux consommateurs l'accès à une gamme de produits biologiques qui respectent des critères exigeants en matière de production et de transformation alimentaire », explique Claire Michaud, directrice des communications et du marketing chez duBreton.Garantie biologique de la terre à la table Le mode de production des élevages est certifié biologique par l'organisme indépendant Ecocert Canada.De plus, les viandes fraîches, ainsi que les aliments transformés, comme le jambon, les saucisses et le bacon, sont certifiés, selon le cas, par Ecocert ou Quality Assurance International (QAI), des organismes indépendants et spécialisés dans la certification des produits alimentaires.iy ¦¦ 5096323 Les consommateurs ont ainsi la garantie que les viandes duBreton sont biologiques, de la terre à la table.Les normes de certification sont rigoureuses et exigent, entre autres, que les animaux soient nourris avec des grains biologiques, sans OGM, et que les produits transformés ne contiennent aucun agent de conservation synthétique.Accessibilité à une diversité de produits L'entreprise duBreton facilite la vie aux consommateurs, en leur offrant une grande diversité de coupes de viandes fraîches et de produits transformés.Avec un vaste réseau de distribution, l'entreprise garantit aux amateurs de porc un accès à des produits de haute qualité dans un grand nombre de supermarchés du Québec.Priorité à l'éthique animale « Nous nous assurons que, de la ferme à l'usine, les plus hautes exigences en matière d'éthique animale soient respectées et que le bien-être des animaux corresponde aux plus hauts standards de la production animale.D'un programme à l'autre, parce que l'entreprise bénéficie de plusieurs certifications, c'est toujours le critère le plus élevé qui est appliqué.L'entreprise répond aux attentes des consommateurs en leur offrant des viandes de très grande qualité, d'une saveur exceptionnelle et répondant à une éthique de production rigoureuse », ajoute Claire Michaud.Un plus pour l'économie locale En achetant les produits duBreton, les consommateurs favorisent indéniablement une production locale.« Les revenus offerts aux producteurs sont basés sur les coûts de production et sont donc indépendants des aléas du marché, ce qui nous distingue de l'industrie alimentaire qui offre des produits de masse.Cette formule nous semble plus équitable pour l'ensemble des intervenants », précise Mme Michaud.DuBreton investit aussi dans l'avenir du bio.L'entreprise a pris l'engagement d'investir 30 M$, d'ici 2018, pour faciliter la période de transition des fermes porcines qui souhaitent passer du mode de production traditionnel au mode Certified Elumane® Raised and Handled et biologique.« En effet, il faut quelques années pour assurer toutes les transformations et répondre aux exigences de la certification biologique.Il est donc important de planifier la conversion des entreprises, car la demande est bel et bien là », affirme Mme Michaud.¦ -A \u2022 t Saviez-vous que.plusieurs grands restaurants s'approvisionnent en viandes biologiques pour satisfaire les besoins de leur clientèle ?\u2022\t.i rP- llV\u2014 .\tI V Y: Le -A-1 mi svjKïEr.-.i .H \" V\ti ^ _\t' '.'Em,;; C'A\" ¦'.¦¦¦ J?Jj ¦ r A.A ¦ .Ave:'-.,/: ¦A-'.Æ Vv- , \"\u2019.\u2018 A, ¦ ¦v -V AS/,?* \"s À, ¦ ^ ' CHACUN FAIT SES CHOIX Sans cage \u2022 Sans OGM \u2022 Sans antibiotiques En plus d'être le plus important producteur de porcs biologiques en Amérique du Nord, duBreton fut le premier à mériter les certifications QAI et Certified Humane Raised & Handled.Où trouver nos produits : dubreton.com duBreton 10 Le bio, mon meilleur achat ! FROMAGERIE L'ANCÊTRE Le leader du fromage bio au Canada Fondée en 1992 par un groupe de producteurs visionnaires, la Fromagerie L'Ancêtre est devenue, au fil des ans, un fleuron de l'économie québécoise.L'Ancêtre est maintenant le plus important producteur canadien de fromages biologiques.L'entreprise distribue ses produits d'un océan à l'autre, et particulièrement dans l'Ouest canadien où ses fromages jouissent d'une très grande notoriété.À l'automne 2016, la Fromagerie L'Ancêtre lancera sa toute nouvelle gamme de fromages biologiques à saveurs variées combinant une teneur réduite de 50 % en sel et un contenu de matière grasse de seulement 7 %.Il s'agit d'une première mondiale! Beurre salé et non salé, cheddars divers, mozzarella, emmental/suisse, parmesan, le choix de produits sains et savoureux est vaste à la Fromagerie L'Ancêtre.« Le désir de mieux répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement est permanent.De la ferme au produit final, il n'y a pas d'utilisation d'organismes génétiquement modifiés, de pesticides, d'herbicides, d'insecticides, d'antibiotiques ou d'hormones de croissance.En utilisant que du lait 100 % pur biologique, nous voulons tout simplement offrir un meilleur monde dans chaque bouchée », déclare le directeur général, Rock Bisson.Quand modernité côtoie tradition Chez L'Ancêtre, le respect des traditions ne freinent pas l'innovation.« Notre volonté : proposer une gamme inégalée de fromages et de beurres au goût authentique, issus d'une production biologique », explique Rock Bisson.L'entreprise se tient au fait de l'évolution des tendances et de la demande des consommateurs.C'est pourquoi, année après année, elle consacre un budget important en développement de nouveaux produits.« Par exemple, nous écoutons l'avis des nutritionnistes qui prônent des produits avec moins de matières grasses, tout en étant attentifs à l'avis des consommateurs qui veulent manger santé et léger, sans sacrifier le goût », précise Rock Bisson.Ainsi, la Fromagerie L'Ancêtre propose une gamme de cheddars avec 40 % moins de gras.Elle a aussi été la première sur le plan mondial à offrir un cheddar d'une teneur en sel réduite de 50 %, tout en conservant au fromage une saveur traditionnelle appréciée des consommateurs.À l'automne 2016, la Fromagerie L'Ancêtre lancera sa toute nouvelle gamme de fromages biologiques à saveurs variées (ail et persil, poivrons rouges et verts, poivrons rouges et ja-lapenos), combinant une teneur réduite de 50 % en sel et un contenu de matière grasse de seulement 7 %.Il s'agit d'une première mondiale! Investissements en environnement ;fo,m - « Nous avons investi près de 5 millions de dollars au cours des quatre dernières années pour moderniser notre production, dans le plus grand souci de l'environnement.Ces investissements nous ont permis de réduire notre consommation de gaz naturel et d'eau.En réduisant nos émanations de CCp et notre utilisation de ressources naturelles, nous nous engageons véritablement à créer un environnement plus sain.En ce sens, les méthodes de production que nous utilisons sont toutes sélectionnées pour réduire notre empreinte environnementale », ajoute le directeur général de l'entreprise.Bien-être animal Les vaches vivent en liberté et profitent de la belle saison pour se nourrir d'herbe fraîche.De Tw < plus, leur ration alimentaire, étant biologique, ne comprend aucun agent synthétique qui pourrait stimuler artificiellement leur production de lait.Ainsi, elles produisent un lait dont les caractéristiques sont idéales pour des fromages avec des goûts distinctifs, conclut Rock Bisson.La Fromagerie L'Ancêtre respecte toutes les normes du cahier de charges biologique, dont celles relatives au confort et à l'accès des animaux à l'extérieur.Saviez-vous que.le mode de production biologique du lait exige que la densité d'élevage des vaches au pâturage soit assez faible pour prévenir la dégradation des sols et permettre une gestion efficace des pâturages ?5095889 Sans présure OMHnAiKiFriiiWHAi Wass -TKEÏK mû a f 2011 ! CATEGORY CHAMPION t CAT S GO RI B CATÉGORIE GOLD BRONZE G WINNER WINNER W I N i\\Ancêtrc *Fëtre Amtttr* OiidA' .\t.ipj.»l|n\u2018«nr|*IÈl||lJl| Beurre Saiég Salted Butter 2013\t1 CHAMPION CHAMPION a,\t: 2014 L\u2019Ancêtre, fière précurseur de l\u2019industrie des fromages et beurres biologiques québécois depuis près de 25 ans! Sans lactose - Sans gluten - Sans OGM Sans substances laitières modifiées animale - Lait pur à 100 % \\ cT MEMBER \u2022 MEMBRE ^\tSS~\\ Canada > Certifié biologique par Québec Vrai fromagerieancetre.com I MONDE MEILLEUR DANS CHAQUE BOUCHÉE! Le bio, mon meilleur achat ! BIOLOGICO Des tomates biologiques à l'année Localisée un peu partout sur le territoire québécois, l'entreprise est le plus gros producteur de tomates de serre du Québec et elle privilégie une production à l'année et de proximité pour mieux desservir sa clientèle.Les tomates biologiques produites au Québec vous donnent l'occasion de soutenir une économie locale respectueuse de l'environnement et soucieuse du développement durable.Manger des tomates Biologico, c'est sain, c'est bon et c'est d'ici ! « Depuis 1995, nous répondons aux besoins des amateurs de légumes frais et savoureux toute l'année », lance Stéphane Roy, président de Serres Sagami.Nous offrons nos produits aux consommateurs québécois, ontariens et même américains, ajoute-t-il avec fierté.« Nous accordons aussi beaucoup d'importance à la demande grandissante pour des aliments biologiques.Sous la marque Biologico, nous mettons en marché quatre variétés de tomates certifiées biologiques et nous nous démarquons de plus en plus sur ce marché en Amérique du Nord », souligne M.Roy.À proximité des points de vente L'entreprise n'utilise que des méthodes et des produits homologués en production biologique, tels que la lutte intégrée et le contrôle biologique.Les tomates Biologico sont toutes certifiées biologiques par Ecocert Canada et le sceau Aliments du Québec - Bio garantit leur provenance.« Nous offrons quatre variétés de tomates et trois formats différents, pour satisfaire les différents goûts et les besoins variés des consommateurs », explique Stéphane Roy.La production biologique sous serre respecte les normes les plus élevées et garantit aux consommateurs un produit frais, savoureux et exempt de toutes formes de résidus.Les sites de production de l'entreprise, situés à Sainte-Sophie, au Saguenay, à Sainte-Marthe, à Danville, à Saint-Janvier, à Portneuf, à Saint-Étienne des Grès ou encore aux Éboulements, permettent une production de proximité qui réduit le temps de transport entre la serre et les points de vente et, par conséquent, les émissions de gaz à effet de serre.Les tomates Biologico se retrouvent chez les grands distributeurs de la province : Loblaw-Provigo, Sobeys-IGA, Metro, Walmart ou encore Maxi, ainsi que dans les épiceries spécialisées comme Rachelle-Béry ou Avril.« Nul besoin de consommer des tomates venues de loin, la proximité a bien meilleur goût », ajoute Stéphane Roy.Des investissements en bio « Notre offre de tomates biologiques ne comble pas encore une demande toujours grandissante et nous devons régulièrement envisager des investissements dans ce domaine », souligne M.Roy.Les consommateurs sont de plus en plus sensibles à un marché de proximité qui respecte la nature, qui n'utilise pas d'OGM ou de pesticides, qui contribue à un commerce équitable et au dynamisme local.Lestomates Biologico respectent ces exigences et représentent donc un excellent choix pour les consommateurs.Sagami HÉÜB ¦ ' ' ¦\u2019 ' \u2019 ./ j, :fQm ¦¦ ; rtSKC: - *' «3 Un engagement environnemental au quotidien « Le développement durable est plus qu'une simple orientation, c'est une véritable mission pour nous », poursuit le président de Serres Sagami.Récupération de la chaleur d'une usine au Saguenay, récupération ^ des gaz d'un site d'enfouissement à Saint-Étienne-des-Grès ou encore combustion à la biomasse à Sainte-Sophie dans les Laurentides, les actions responsables envers l'environnement font partie du quotidien de l'entreprise.« Nos actions sont des réponses aux préoccupations et aux défis de notre société moderne.Non seulement nous nous engageons également à faire progresser la culture biologique en serre, mais à devenir une référence nord-américaine pour ce secteur de notre agriculture », ajoute encore Stéphane Roy.Saviez-vous que.le mode de production biologique des fruits et légumes diminue les risques sur la santé liés à la présence de résidus sur les aliments, étant donné la non-utilisation de pesticides et herbicides de synthèse ?Enfin des tomates biologiques du Québec offertes à l'année ! Les Serres Sagami inc., Sainte-Sophie, Québec 12 Le bio, mon meilleur achat ! ECOCERT Pour avoir la meilleure garantie bio Depuis 1994, Ecocert Canada accorde, partout au Canada, des certifications qui garantissent que les produits portant la mention biologique sont bien conformes à la législation et aux normes en vigueur.Lorsque nous certifions la confiture de fraises d'une entreprise pour la mention biologique, nous vérifions non seulement la provenance des fraises et le mode de production utilisé, mais aussi l'origine et le mode de production des intrants, comme le sucre et le jus de citron.« Nous ne créons pas les normes, nous nous assurons que les entreprises les appliquent avant de délivrer la certification qui va leur permettre d'utiliser l'appellation biologique », résume France Gravel, vice-présidente développement des affaires chez Ecocert Canada.Certification biologique L'entreprise qui veut obtenir la certification biologique fournit à Ecocert des documents qui présentent son processus de production, c'est-à-dire ce qu'elle fait et comment elle le fait.Suite à une première étude de ces documents, Ecocert valide le cadre de l'intervention et envoie un inspecteur sur le terrain pour faire une visite du site, des installations et valider l'information reçue.L'inspecteur remet ensuite un rapport qui permettra à Ecocert d'analyser l'ensemble des critères à respecter et d'émettre le certificat, si tout est conforme, « Dans une ferme laitière, par exemple, l'inspecteur vérifie que les vaches reçoivent une alimentation 100 % biologique.Il compile les achats d'aliments, il fait la balance entre les achats, la production et les ventes pour s'assurer que tout concorde et il valide la traçabilité des différents produits », explique France Gravel.L'inspecteur s'assure également que les normes d'accès des animaux à l'extérieur sont respectées, Près de 80 personnes travaillent chez Ecocert Canada, que ce soit au siège social situé à Lévis, ou dans les bureaux en Ontario et en Saskatchewan, Ecocert Canada est membre du groupe international Ecocert, composé de 30 filiales nationales qui offrent des services dans 110 pays.Garantie bio « Le Bio est mon meilleur achat, car il existe une garantie fournie par un organisme indépendant tel qu'Ecocert.Ainsi, le produit que j'achète est bel et bien conforme à mes attentes.On voit beaucoup de produits qui tentent de se démarquer en se disant verts, en affirmant être sans ceci ou sans cela, et qui n'offrent pas la garantie d'une vérification indépendante.Avec l'appellation biologique, c'est différent! On ne peut pas improviser, il faut suivre un cahier des normes rigoureux et obligatoire,» insiste encore la vice-présidente.Écocert Canada offre d'autres certifications environnementales telles que « Ecocert engagement climat » et « Ecocert compensé C02 » qui permettent aux entreprises qui se veulent éco-responsables de mesurer, diminuer et d'éviter ou de compenser les émissions de C02.En ce sens, le secteur bio a une longueur d'avance, car il présente une des meilleures performances sur le plan des émissions de gaz à effet de serre.Saviez-vous que.le travail des organismes de certification qui font les vérifications dans les entreprises biologiques est vérifié, à son tour, par un organisme public qui porte le nom de Conseil des appellations réservées et des termes valorisants?5087903 ECOCERT Canada ECO CERL Certificateur de produits biologiques et du développement durable depuis plus de 20 ans info.canadaf9ecocert.com - 418 838-6941 - www.ecocertcanada.com ECOCERT1 GROUPE Le bio, mon meilleur achat ! 13 LECLERC Délicieusement bio C'est en 1905 que le fondateur François Leclerc prépare ses premiers biscuits, à l'arrière de sa maison située rue Arago à Québec.L'entreprise Leclerc demeure une affaire de cœur et de passion depuis maintenant cinq générations.Avec Go Pure, l'entreprise poursuit sur cette même lancée, cette fois, avec une gamme de produits biologiques.Si, par le passé, certains consommateurs ont pu penser que manger bio signifiait faire des concessions importantes au niveau du goût, chez Groupe Leclerc, nous avons voulu utiliser notre savoir-faire vieux de 111 ans pour offrir une expérience gustative supérieure à notre clientèle.« Depuis 111 ans, nous avons mis en marché plusieurs marques distinctives de produits.L'entreprise travaille constamment à développer des produits de qualité pour satisfaire sa clientèle.C'est pourquoi nous avons choisi d'offrir une gamme de produits biologiques, afin de répondre aux besoins des consommateurs qui optent pour ce type d'alimentation.L'arrivée de la gamme Go Pure bio répond à un mode de consommation de plus en plus populaire », explique Marie-Josée Massicotte, directrice des communications du groupe Leclerc.Des produits certifiés biologiques La directrice croit que manger bio est plus qu'une tendance.De plus en plus de familles partagent les valeurs fondatrices du bio.Avec la gamme Go Pure, Leclerc offre à ses consommateurs des collations qui répondent à leurs plus hautes exigences.Elles sont le fruit de la longue expérience de l'entreprise.5096330 savo?reux r* tnin 1 a* Z; .INNOVATION gsss» « Nous croyons que manger bio n'est pas une question de compromis entre la santé et le goût, mais que les deux peuvent se combiner », ajoute Marie-Josée Massicotte.En effet, les barres biologiques Go Pure ont un goût décadent.Pour plaire à tous, elles se déclinent en six saveurs qui combleront les envies les plus diverses.Elles sont toutes semi-enrobées de vrai chocolat.S'ajoute à la gamme les minicraquelins sandwich biologiques Go Pure qui sont des bouchées irrésistibles faites de biscuits croquants qui enrobent une garniture de cheddar doux ou de beurre d'arachides.Ces collations certifiées biologiques et sans OGM sont en plus une source de fer.La filière d'approvisionnement des ingrédients nécessaires à la fabrication des collations a été intégrée au processus de recherche et développement pour assurer leur conservation à long terme et garantir aux consommateurs un produit de haute qualité.Toujours plus accessibles « La demande en ingrédients biologiques est sans cesse en augmentation et c'est l'un des grands défis de l'industrie agroalimentaire », souligne Mme Massicotte.Le bio devient de plus en plus accessible à tous.Les détaillants sont de plus en plus nombreux à en proposer sur leurs tablettes et les choix de produits se diversifient.« Les premières réponses des consommateurs pour la gamme Go Pure sont positives et nous prévoyons le lancement de nouveaux produits au cours des deux prochaines années », précise encore la directrice des communications.La recherche et le développement sont au cœur de la stratégie de Leclerc pour prévoir la demande des consommateurs et ainsi leur proposer les produits qu'ils recherchent.Leclerc met tout en œuvre pour continuer de proposer des collations aux saveurs attrayantes, tout en étant bonnes pour la santé et à la portée de tous.Saviez-vous que.les organismes de certification se présentent directement dans les entreprises pour vérifier les registres, les installations et les équipements, afin de s'assurer qu'ils sont conformes aux exigences des normes biologiques ?A -j mmM Délicieusement bio l'allée \u2014\ttfélkituitmùrtl biu Gdpure i&de-ctjfe&etiUU\u2019Zde caca- JüdiËi si baiWMt, ü\u2019tojuJbais&i.elvwiüe, mm 14 Le bio, mon meilleur achat ! TRANS-HERBE Du rêve dans chaque tasse ! Déguster une tasse de thé Four O'clock, c'est vivre une expérience unique.Les différents mélanges de thé créés par une entreprise manufacturière québécoise vous surprendront et vous combleront.Depuis plus de 24 ans, Trans-Herbe crée et conditionne des thés et des tisanes issus d'herbes et de plantes sélectionnées avec soin aux quatre coins du monde.Thés et tisanes Four O'clock biologiques vous offrent une expérience gustative hors du commun.Laissez-vous guider par les ingrédients subtils pour bien apprécier la magie des différentes saveurs.Dégustez chacune d'entre elles selon votre humeur et abandonnez-vous au plaisir qu'elles procurent.« Nous faisons tout pour que le consommateur vive une expérience inoubliable.Nous offrons plus qu'un produit biologique et santé, nous proposons aussi un moment ludique.En dégustant une tasse de thé ou de tisane Four O'clock, chacun se laissera envahir par des émotions nouvelles », explique Christian Bushey.C'est ainsi que le chargé de compte chez Trans-Herbe parle de la vision de son entreprise, avec passion et conviction.Surprendre et diversifier « Le souci de la clientèle fait partie de l'ADN de Trans-Herbe.Nous participons à de nombreux salons et foires pour rencontrer nos clients, leur faire découvrir de nouvelles saveurs et leur communiquer notre passion du thé.» Christian Sauvé, le directeur innovation, explique que le consommateur est au centre du développement de la ligne Four O'clock.L'unicité et l'audace des mélanges sont les deux principales caractéristiques de la gamme de 11 /.V OU IL/.FOUR,*.O\u2019CLOCK produits offerts.Four O'clock ose des associations qui font évoluer la tradition des thés et des tisanes.Il y a quinze ans, la ligne biologique de l'entreprise était la première en Amérique du Nord.Aujourd'hui, elle s'impose toujours par son leadership et son innovation.« Les aspects éthiques et sociaux sont également indissociables de notre démarche.Nous soutenons nos producteurs, car nous sommes convaincus que le commerce équitable et le côté humain vont de pair avec une production biologique », insiste Christian Sauvé.« En tant qu'entreprise manufacturière, nous nous assurons que les environnements de travail soient de qualité et certifiés tout au long de la chaîne de production, » ajoute Christian Bushey.Déguster et voyager L'expérience d'une pause thé ou tisane est un moment privilégié au cours d'une journée.Pour chacune de ces pauses, Four O'clock vous propose des parfums correspondant à vos différentes humeurs ou à vos états d'âme.Vous êtes invités à voyager partout dans le monde en trempant vos lèvres dans une tasse où les contrastes ont été imaginés avec passion.Pour Christian Sauvé, l'avant-gardisme, les mélanges inusités et la qualité reconnue des thés et des tisanes Four O'clock constituent des avantages indéniables pour les consommateurs.« Nous sommes reconnus pour nos assemblages innovants, pour la qualité de nos ingrédients.Nous n'avons pas besoin d'ajouter des rehausseurs de saveurs artificielles, la nature se retrouve seule dans nos tasses.» Et cette passion se renouvelle sans cesse.Deux nouveaux produits biologiques et équitables sont maintenant offerts dans la gamme des produits Four O'clock.Le premier est un mélange curcuma-cannelle qui vous fera bénéficier des vertus anti-inflammatoires du curcuma, ainsi que de son goût complexe et Mme Dion, présidente, et sa fille Karine Pomerleau, directrice générale présent qui se lie parfaitement à la cannelle sucrée.Le deuxième est un thé vert coco gingembre qui allie une base herbacée du thé vert biologique au piquant du gingembre, complété par l'onctuosité crémeuse de la noix de coco.Saviez-vous que.le mode de production biologique a des incidences favorables sur la biodiversité des habitats sauvages, la qualité des écosystèmes et la survie des abeilles ?5086291 FÛUR> O\u2019CLOCK FOUIt* O\u2019CLOCK Û\u2019CIOÇI r-tf VE-HT ¦ '\u201cS >kn 'ny m ¦ BÇjÇtVj vL*1 v Vj FOUIU O'CLOCK CRÉATEURS DE THÉS DEPUIS 1992 Une tasse de thé Four 0\u2019ClockMD, une expérience de goût ori et audacieux, quel que soit le moment! www.transherb.com THÉS NOIRS THÉS VERTS THÉS BLANCS TISANES ROOÏBOS FOUR O\u2019CLOCK®, DES THÉS ET TISANES CERTIFIÉS BIOLOGIQUES.CRÉÉS, MÉLANGÉS ET EMBALLÉS ICI AU QUÉBEC! LE GOÛTER, C\u2019EST L\u2019ADOPTER! Disponible dans les magasins d\u2019aliments naturels ainsi que les épiceries du Québec.PRÉPARAS .-QUÉBEC- Le bio, mon meilleur achat ! 15 ALIMENTS NATURA Des boissons de soya au goût bien d'ici Depuis près de 25 ans.Aliments Natura offrent aux consommateurs une alternative au lait de vache, avec différentes boissons à base de soya développées en fonction des goûts des Québécois.Les boissons au soya ou au riz peuvent se substituer facilement « Nous ne fabriquons pas nos boissons selon ce qui se fait aux États-Unis.Nos goûteurs habitent la région et représentent la diversité québécoise pour assurer à nos boissons non laitières un goût bien d'ici.Les recettes issues d'une tradition asiatique millénaire sont réalisées minutieusement dans notre usine de Saint-Hyacinthe », commente Ignace Daher, VP développement chez Natur-a.au lait de vache.La diversité de goûts de ces boissons et leur utilisation possible dans plusieurs types de recettes permettent aux consommateurs de varier leur alimentation.Une gamme de boissons savoureuses et nutritives « Nous offrons aux consommateurs soucieux de leur santé des boissons biologiques savoureuses et hautement nutritives, qui sont facilement accessibles pour une consommation quotidienne.De plus, nous veillons à maintenir un équilibre entre le bon goût et une nutrition optimale », poursuit Ignace Daher.Pour qu'elle devienne plus digeste et plus nutritive, la fève de soja est trempée pendant huit heures avant d'être cuite.Ainsi, elle commence à germer et à fermenter pour rendre plus disponibles tous ses nutriments.Grâce à ce processus traditionnel, les consommateurs ont la certitude de boire la boisson qui se digère le mieux et qui est naturellement plus nourrissante.Natur-a met en marché neuf boissons au soya et deux boissons au riz dans sa gamme de produits biologiques.Sans lactose, ni gluten, faibles en gras et en sodium, elles sont naturellement riches en protéines et enrichies de vitamines pour se comparer avantageusement au lait de vache.« Pour votre sauce béchamel, vos smoothies, votre panna cotta et bien d'autres recettes, vous pouvez simplement remplacer le lait de vache par une boisson Natur-a, tasse pour tasse.C'est vraiment très simple », complète M.Daher.Dans son processus de fabrication, Natur-a porte le plus grand soin à garder et à maximiser toutes les valeurs nutritives du soya ou du riz.M.Daher ajoute que, si les aliments biologiques ne contiennent pas forcément plus de vitamines ou de protéines que les aliments traditionnels, ils en ont tout autant et présentent des avantages indéniables du fait qu'ils ne contiennent pas de résidus de pesticides, ni organismes génétiquement modifiés (OGM) ou toute autre substance synthétique.Un approvisionnement local « En achetant les produits Natur-a, les consommateurs font le choix d'encourager l'économie locale et les agriculteurs bio québécois.Nos produits sont fabriqués par des gens d'ici et créent donc des emplois au Québec.Chaque fois qu'on le peut, on utilise des ingrédients biologique l#leger biologique biologique y\\a\\wa.biologique biologique na\\wa y\\a\\wà.biologique .ralw-o) Boisson de soya .KlCïlWi» h \\ i 1 % và\u2014a * \\ §t- .biologique Non , sucre Üfe l\\ ilr ' ^ biologique biologique Vanille § Original locaux dans nos recettes.Ce choix de proximité permet aussi de minimiser l'empreinte environnementale, puisque la distance de transport du soya biologique jusqu'à l'usine ne fait pas plus de 100 km », ajoute encore Ignace Daher.Des nouveautés sur les tablettes « Natur-a cherche sans cesse des façons d'améliorer ses produits.Ainsi, l'emballage des boissons de soya bénéficiera d'une mise à jour avec un nouveau bouchon plus pratique qui permettra une ouverture automatique en toute sécurité et une meilleure protection une fois fermé.Quant au design, il sera rafraîchi avec des illustrations en trois dimensions tout en conservant la signature et l'identité de la marque, question de garder les mêmes repères et codes de couleurs sur les tablettes », mentionne M.Daher.Saviez-vous que.l'application rigoureuse du mode de production biologique permet de prendre en charge des coûts liés à la protection de l\u2019environnement et d'éviter ainsi de refiler des coûts sociaux aux générations futures ?5095843 ingredients aussi bons wuiiiut; £ii «i.Boissons d amandes Boissons de riz biologiques enrichies beusaiaüi* amande ci rjxidEcoco er.iteHi' Aj*.«Hand es Boissons de soya biologiques la conception de la vie natur-a.com Avec des pas surprenant que tout le monde avec nos produits v\\cMm 16 Le bio, mon meilleur achat ! BIODÉLICES Les délices d'un sirop biologique Depuis la création de Biodélices en 2008, l'entreprise ne cesse d'étendre son marché et de faire sa marque un peu partout dans le monde.Preuve de sa notoriété.Biodélices fournit les cadeaux officiels offerts par le gouvernement du Canada, le gouvernement du Québec et plusieurs autres grandes entreprises.Elle a également reçu de nombreux prix et distinctions.Comme le vin, le sirop d'érable a le goût de son terroir et arbore les particularités de la flore végétale dont il provient.La qualité et la diversité de l'érablière, le respect de son développement naturel et une exploitation régie par la norme biologique donneront un sirop d'exception.« Le sirop d'érable biologique Biodélices provient exclusivement de la région Chaudière-Appalaches.Tout comme un bon vin, un bon sirop d'érable tire sa richesse et sa saveur du sol de l'érablière et des espèces forestières qui la composent », explique Serge Dubois, cofondateur de l'entreprise avec son cousin François.Une qualité reconnue Biodélices est une entreprise familiale qui propose aux consommateurs une gamme de produits de l'érable dont la qualité est reconnue sur les marchés.En plus de la production du sirop provenant des 14 000 érables de leur propre érablière, l'entreprise achète du sirop chez différents producteurs.Dans tous les cas, Biodélices applique des critères de sélection stricts et des contrôles sur place, notamment en ce qui concerne l'osmose inversée et les temps de cuisson.5.ja&èwB < -w - v; * A U mmè T * Ft i iBBn 4* y ¦ Ax \u2014 « Nous sélectionnons les sirops en fonction de leur goût respectif.Le contenu de chaque baril fait l'objet d'une évaluation gustative pour s'assurer que le sirop correspond bien à nos standards de qualité.Il est issu à 95% des érables à sucre.La sève des érables rouges et des érables argentés est laissée de côté pour garantir un goût spécifique au produit », ajoute Serge Dubois.Ce processus rigoureux garantit l'arrivée à l'usine de transformation d'un produit de base d'une qualité constante.Les consommateurs trouveront du sirop, de la gelée, du fondant (beurre) et du sucre d'érable dans les épiceries spécialisées comme Rachelle-Béry et Avril et, également, dans plusieurs supermarchés.La pérennité des érablières « Dans mon érablière, l'écosystème naturel est préservé.Je conserve toutes les autres essences d'arbres comme les merisiers, les bouleaux et les sapins.Tel que l'exige la production biologique, je n'entaille pas les petits arbres », détaille Serge Dubois.Il est vrai que le sirop d'érable est un produit naturel, mais la façon d'exploiter l'érablière et de transformer la sève en sirop font toute la différence.« En achetant un sirop d'érable biologique, vous aidez les érablières du Québec à vivre en santé et vous contribuez à la conservation de notre patrimoine forestier, qui fait la fierté des Québécois.De plus, le respect des normes biologiques, qui exigent des équipements allant au-delà des recommandations de Santé-Canada, vous garantit un sirop d'une pureté exceptionnelle.L'utilisation des aciers galvanisés, des soudures à l'étain ou encore de produits acides de lavage sont notamment interdits par les normes », précise le cofondateur de l'entreprise.Nouveautés sur les tablettes « Pour le temps des fêtes, Biodélices va proposer aux consommateurs un chocolat biologique avec fondant à l'érable », annonce aussi Serge Dubois.L'entreprise est en effet à la recherche constante de nouveaux produits qui répondent aux goûts des consommateurs.D'ailleurs, l'entreprise est en phase d'agrandissement pour augmenter la production et créer des * m ' f.d emplois en région.La volonté de suivre une demande locale en progression et la poursuite du développement international, notamment en Europe, explique ces investissements.Saviez-vous que.le mode de production biologique des produits de l'érable exige la non-utilisation de produits de nettoyage et de désinfection des équipements qui pourraient être nocifs pour la santé ?5096333 m -C jf mm ¦ - Biodélices Biadélkes L'ÉRABLE PRODUITS DE MAPLE PRODUCTS biodelices.ca Le bio, mon meilleur achat ! 17 ÉQUITERRE Manger bio et local n'a jamais été aussi facile Les paniers bio des fermiers de famille d'Équiterre, c'est un rapport humain et direct entre le producteur et le consommateur et le privilège de manger des aliments de saison produits ici tout en réduisant leur kilométrage alimentaire.Les fermiers de famille d'Équiterre vous permettent de découvrir des légumes variés et frais, tout en soutenant les fermes d'ici.Il est temps de s'inscrire aux paniers d'hiver : paniersbio.org.Selon la chargée du projet au réseau des fermiers de famille chez Équiterre, Isabellejoncas, le réseau est bien implanté au Québec depuis 20 ans.« Si, en 1996, le mouvement était lancé en collaboration avec une seule ferme, il s'agit à présent du plus important réseau de ce genre au monde, avec plus de 120 fermes qui nourrissent près de 52 000 personnes dans toutes les régions du Québec.» Un véritable réseau et une économie parallèles en marge des grands systèmes alimentaires! Une formule flexible, gagnante et solidaire La formule est simple et flexible.L'inscription se fait en ligne sur paniersbio.org.Ensuite, il suffit, chaque semaine, de récupérer son panier dans un point de livraison près de chez soi, ou de son lieu de travail.Au fil des saisons, vous ferez chaque semaine des découvertes surprenantes sur les produits d'ici.Si un légume ne vous attire pas, des échanges sont possibles : le producteur a toujours une réserve de différents légumes pour vous permettre de choisir un produit de remplacement.« La formule des paniers bio permet d'offrir des prix moindres qu'en magasin, comme l'a démontré une veille faite sur les prix, de 2012 à 2015.En moyenne, le panier bio des fermiers de famille est 28 % moins cher que le panier bio au commerce de détail », précise Isabellejoncas.Le lien direct entre le fermier et le consommateur explique en grande partie cet écart.Les paniers bio garantissent aussi des fruits et légumes sans pesticides et d'une grande fraîcheur.Les abonnés soutiennent directement l'économie locale, l'agriculture et la mise en marché de proximité.« L'intérêt toujours grandissant pour les produits bio et locaux pousse de plus en plus de jeunes agriculteurs à se lancer dans l'aventure.Équiterre les sélectionne, les encadre et leur offre des formations et des ateliers d'échanges avec les fermiers du réseau qui cumulent plus d'expérience en agriculture maraîchère biologique.Elle les appuie également dans leur promotion pour rejoindre d'éventuels abonnés.Des produits de saison à l'année « Équiterre offre divers types d'abonnements aux consommateurs.Des paniers à taille variable d'été, d'hiver ou de viandes d'élevage à l'année permettent d'obtenir des produits de saison directement d'une ferme ou d'un regroupement, comme celui des Bio Locaux, qui rassemble les produits de 25 agriculteurs pour diversifier les paniers d'hiver 2016-2017 », continue Isabelle Joncas.Toutes les fermes du réseau sont certifiées biologiques ou en voie de l'être.« Un approvisionnement direct, sans intermédiaire, pas d'orange ou d'ananas dans les paniers, que des produits du Québec et il y en a beaucoup plus qu'on ne le pense », poursuit Isabelle Joncas.Et grâce au groupe Recettes pour paniers bio sur Facebook et au répertoire de recettes bio et locales sur le site d'Équiterre, on n'est jamais en manque d'inspiration.Plus de 650 points de livraison sont répartis dans toutes les régions du Québec, avec en plus, le soutien des supermarchés Metro depuis cinq ans, qui ouvrent leurs espaces de stationnement pour la cueillette des paniers.Pour trouver le point de livraison le plus près de chez vous, visitezle site paniersbio.org.Équiterre est une organisation non gouvernementale sans but lucratif, considérée comme le plus important groupe environnemental au Québec.Équiterre a pour mission de contribuer à bâtir un mouvement de société en incitant citoyens, organisations et gouvernements à faire des choix écologiques, équitables et solidaires, Saviez-vous que.les entreprises biologiques ont à cœur d'enrichir les sols par des pratiques de rotation des cultures, d'utilisation de fertilisants naturels et de recyclage d'éléments nutritifs ?Jy /-\u2019À -t A?/ rljZrJ £1 g equiterre .m fermiers de famille Abonnez-vous sur i' \u2018 ' * s ü.h t i 18 Le bio, mon meilleur achat ! LES SERRES LEFORT Priorité aux légumes bio d'ici Pionnière dans le développement de la culture en serre au Québec, l'entreprise Les Serres Lefort de Sainte-Clotilde-de-Châteauguay est reconnue comme un pilier de la culture maraîchère au Québec.D'abord leader dans le marché des transplants de légumes au Québec, elle produit maintenant des poivrons et des concombres biologiques sous la marque VÔG.« Grâce aux Serres Lefort, les consommateurs québécois ont enfin une alternative à certains légumes d'importation.Produits selon les normes de certification biologiques canadiennes, les légumes de la marque VOG répondent à des valeurs partagées par de plus en plus de Québécoises et de Québécois.Les consommateurs qui souhaitent manger des légumes sains, goûteux et frais, tout en préservant l'environnement, sont bien servis chez nous», souligne Julie Lefort, vice-présidente innovation et développement aux Serres Lefort.Leader dans son domaine Fondée en 1984 par Sylvain Lefort, l'entreprise est née d'une volonté de répondre à la demande locale en transplants de légumes.Depuis, l'entreprise s'est fortement développée et est devenue un leader dans ce domaine en fournissant près de 70% du marché de transplants de légumes au Québec.Cueillis le matin, les poivrons ou les concombres VÔG biologiques peuvent être dans votre assiette le soir même, ce qui est impossible avec des légumes d'importation ! C'est en 2013 que l'entreprise commercialise ses premiers légumes de serre destinés à la vente^au détail, en créant la marque de commerce VÔG.Aujourd'hui, 100% de cette production est certifiée biologique par l'organisme Québec Vrai.« Pour en arriver là, nous avons investi, au printemps 2016, un montant de près de 30 M$ pour la construction de huit hectares de serres destinés à la production de légumes biologiques.Cet investissement majeur de Serres Lefort permettra de produire annuellement 500 000 caisses de concombres et 250 000 caisses de poivrons pour la marque VÔG et de créer ainsi 60 emplois directs et indirects.L'entreprise Les Serres Lefort est maintenant reconnue en Amérique du Nord comme l'un des plus importants producteurs de légumes biologiques cultivés en serre », souligne Julie Lefort.Elle poursuit en expliquant « qu'avant les Serres Lefort, tous les piments et les concombres achetés hors saison provenaient de l'extérieur du Québec, principalement du Mexique ou d'Espagne.Notre production locale permet donc de diminuer la dépendance du Québec au regard des importations de légumes.» Un modèle de production Riche d'une expérience de plus de 25 ans, l'entreprise a reçu des prix sur les plans national et régional, catégorie Argent, au concours de l'Ordre national du mérite agricole 2010.Cette reconnaissance demeure une fierté pour le fondateur de Serres Lefort : « Je n'en reviens pas encore, confiait-il en entrevue.On s'attendait à remporter un prix régional, mais ce fut toute une surprise ¦-, .:¦ r., A ¦ - _ .dîSSi î ül iiÆkfik 4 Imm \u2018QOÔij 5096342 pour nous de se voir décer- ner le prix national.» Convaincus de la nécessité de satisfaire leur clientèle désireuse de s'approvisionner en légumes biologiques québécois, les dirigeants de Serres Lefort font des investissements marqués dans ce domaine.« Lorsqu'il est question d'innover dans les techniques de production ou encore dans les conditions de travail, l'entreprise fait preuve de beaucoup d'ouverture et ne lésine pas sur les moyens », précise Mme Lefort.Aujourd'hui, l'entreprise possède au total plus de 500 serres sur 20 hectares.Entourés d'une famille de près de 100 employés, les maîtres-penseurs de l'entreprise ne ménagent aucun effort pour offrir aux consommateurs du Québec des légumes bio bien d'ici, produits à proximité et d'une qualité exceptionnelle », conclut la vice-présidente à l'innovation et au développement.Saviez-vous que.le mode de production biologique est celui qui offre la meilleure performance sur le plan environnemental ?Wùt?CULTUREVOC.COM les\ty SERRES LEFORT Le bio, mon meilleur achat ! 19 CITADELLE Pour les becs sucrés Depuis bientôt 100 ans, la coopérative Citadelle transforme et met en marché des produits de l'érable tout en privilégiant une relation équitable avec ses 2000 producteurs, membres et clients.La dégustation de gelato ou de sorbets faits de sirop d'érable comme ingrédient sucrant est une expérience gustative à vivre dans les bistros Délices Érable & Cie.En plus du plaisir immédiat, le consommateur découvrira comment il peut utiliser les produits chez lui.« Aujourd'hui, les consommateurs ont la garantie que l'entreprise qui met en marché des produits portant la mention biologique répond en tout point aux exigences de la norme biologique.Nous devons suivre une démarche rigoureuse et démontrer que nous respectons les critères contenus dans le cahier des charges pour avoir une certification et pouvoir utiliser l'appellation biologique sur nos produits », préciseJean-Marie Chouinard, secrétaire corporatif de Citadelle.Bien que l'arbre sécrète un produit naturel, la certification assure les consommateurs que les équipements et les produits de nettoyage utilisés ne sont pas dommageables pour l'environnement et la santé.De plus, le nombre d'entailles par arbre doit être respecté dans le but d'assurer la pérennité de l'arbre, ce qui permet de garder les érablières en santé.Marché des produits de l'érable bio « Quand on parle de produits biologiques, la demande est en croissance.Nos producteurs investissent donc pour répondre aux besoins de la clientèle et innovent constamment pour que leurs produits demeurent attrayants pour les \t!.\\ ^ 1 '\ty\tg Ij 1\tiJiÜvfl - 3 iHrapnd consommateurs.Nous mettons des efforts dans cette direction », précise Stéphane Vachon, directeur principal des ventes.Il ajoute que « les espaces bistro des boutiques Délices Érable & Cie permettent de faire déguster de nouveaux produits à la clientèle et servent ainsi à découvrir les tendances de consommation.Ils méritent que vous y fassiez un arrêt, vous serez chaque fois surpris et heureux de votre expérience.» Amélioration continue « Nous misons sur le travail d'équipe et l'innovation.Nous orientons sans cesse notre travail vers la maîtrise des processus de production et l'amélioration continue de ces derniers, dans le respect du développement durable.La sécurité alimentaire et la création de nouveaux produits sont également au cœur du développement de la Coopérative », explique Jean-Marie Chouinard.« Citadelle met aussi de l'avant l'aspect social.Les relations équitables, le partage des profits avec nos membres ou encore la gestion de la sécurité pour nos producteurs sont très importants pour nous », tient à souligner M.Chouinard.Des produits diversifiés « Nous transformons également du miel et des canneberges fournis par une cinquantaine de nos producteurs », précise Stéphane Vachon.Le directeur principal des ventes insiste sur la volonté exprimée à l'interne de ne travailler qu'avec des produits purs.Avec le sirop d'érable mis en marché dans des emballages divers, les consommateurs ont la garantie de déguster, année après année, un produit de très grande qualité, au goût constant.Citadelle offre également des produits de deuxième transformation comme du sucre d'érable, du beurre d'érable, des perles à l'érable ou encore des confiseries qui combleront tous les amateurs.îtllEff (UUEAOI «Wirc - * ».* COMPTOIR DE DÉGUSTATION -Tasting Counter- « Pour privilégier un contact direct avec les consommateurs, l'entreprise a mis en place les boutiques Délices Érable & Cie.Elles possèdent toutes un coin bistro pour déguster nos produits dont la majorité sont biologiques », ajoute Stéphane Vachon.Que ce soit dans le Vieux-Montréal, à l'aéroport Trudeau, dans le Vieux-Québec ou à Plessisville, ces boutiques et bistros vous permettent de vivre une expérience 100 % érable.Saviez-vous que.le Québec est le premier producteur mondial de produits de l'érable certifiés biologiques ?¦ ¦ ¦ -.¦; ¦ PODUITS DE L\u2019ÉRABLE MIEL CANNEBERGE CITADELLE Nathalie Côté, fière membre Citadelle Marie-Pier Béliveau, fière membre Citadelle Yves Gauvin, fier membre Citadelle PRODUITS DE L\u2019ÉRABLE | MIEL | CANNEBERGE PRODUCTEURS DE PURES INNOVATIONS Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d\u2019érable, réunit près de 2 000 producteurs passionnés de produits de l'érable, de miel et de canneberge qui ont à cœur de partager le meilleur de notre nature avec le monde entier.www.citadelle.coop 5099705 I I I I Soyons fiers de nos fermes certifiées biologiques. Solide liquide. 22 Le bio, mon meilleur achat ! FERME DES VOLTIGEURS Du poulet bio sur les tablettes C'est en 1958 que Denise Turcotte-Martel fonde l'entreprise la Ferme des Voltigeurs, qui va devenir de plus en plus florissante au fil des années.Située au cœur du Québec depuis plus de 50 ans, la ferme familiale élève et transforme des poulets bien en chair, pour le plaisir des consommateurs de viandes les plus exigeants.En mettant en marché du poulet certifié biologique, la famille Martel offre un produit qui se démarque et répond aux attentes de sa clientèle.« Notre longue tradition familiale nous procure une expertise qui nous permet d'offrir aux amateurs de tout le Québec du poulet non seulement succulent, mais constant dans sa taille et sa qualité.La viande de nos poulets ne réduit pas en volume lors de la cuisson, car elle n'est pas gorgée d'eau.Les consommateurs en ont donc pour leur argent », souligne Georges Martel Jr l'un des propriétaires de la ferme.La volaille est une viande recommandée par les nutritionnistes.Pouvoir consommer du poulet biologique élevé avec un éclairage naturel et un accès à l'extérieur et à des perchoirs, où ils peuvent aller en toute liberté.Nos poulets sont bien traités et, en fin de compte, ces conditions permettent d'obtenir une viande plus goûteuse, moins grasse et possédant des caractéristiques nutritionnelles supérieures », explique M.Martel.« Nos produits sont certifiés biologiques par Ecocert Canada.Nous recevons donc la visite d'inspecteurs qui confirment que les opérations et les activités de la ferme sont bel et bien conformes aux normes du cahier des charges biologique.Les consommateurs ont ainsi la garantie que ce qui est dit sur les produits se vérifie dans les faits, ajoute-t-il.Le poulet nourri de grains sans antibiotiques a très vite conquis les gourmets du Québec grâce à ses qualités gustatives et nutritives.» v » Î9j _ Rejroidi à l\u2019air \u2018Air chilled Volt incuts Voitiô; POULET BIOLOGIQUE ORGANIC CHICKEN \\olcame ¦ Organic-ci Y Voltigeurs «\"R'w.owj * localement avec respect et amour, c'est prendre soin de soi et de la nature en même temps.Des conditions d'élevage gagnantes Les conditions d'élevage de la Ferme des Voltigeurs répondent aux exigences de la certification biologique et l'entreprise accorde une grande importance au bien-être animal.« Nous offrons un environnement naturel aux poulets, ¦ lsT\"^ BSÜ Une grande variété de produits de qualité à proximité Aujourd'hui, l'entreprise possède également des cuisines qui transforment la viande de poulet pour proposer aux consommateurs une plus grande variété de produits.Ils peuvent ainsi choisir facilement entre le poulet entier, les différentes découpes ou les produits transformés, comme les saucisses de poulet.Ces produits peuvent être achetés directement à la Ferme, au marché public de Drummondville et dans la plupart des marchés IGA et Metro ou encore dans les bonnes boucheries et charcuteries de la province.« Nous sommes installés au cœur du Québec, à une heure seulement de Montréal, de Québec ou de Sherbrooke.Les consommateurs québécois peuvent donc bénéficier d'une offre de produits de proximité, ce qui, bien entendu, réduit l'empreinte écologique », souligne David Bourassa, responsable des ventes à la Ferme des Voltigeurs.Une entreprise en expansion Pour suivre un marché où la demande est grande, la Ferme des Voltigeurs vient de bâtir quatre nouveaux poulaillers ultramodernes.Cet investissement d'importance va permettre aux propriétaires de mieux se positionner dans un marché où la demande pour du poulet biologique est nettement à la hausse.L'entreprise innove aussi du côté de ses produits.Ainsi, elle vient de mettre sur le marché un poulet biologique pour fondue chinoise.Saviez-vous que.la mention « biologique » qui paraît sur l'étiquette des produits est réglementée par l'Agence canadienne d'inspection des aliments et qu'elle ne peut donc pas être usurpée ?^\u201cCHAQUE JOUra^ u as avottre U X ?POULET CERTIFIE BIOLOGIQUE FERMEDESVOLTIGEURS.COM y Voltigeurs Tea CEKTl Certifié par Ecocert Canada Nourri d\u2019ingrédients 100 % végétaux et biologiques ?Sans pesticides, insecticides, engrais chimiques, OGM ni antibiotiques Elevé en liberté sur parquet et en extérieur (25 % à 45 % plus d\u2019espace) ?Plus de jours de croissance que la moyenne de l\u2019industrie ?Certifié selon les hautes exigences d\u2019Ecocert Canada Le bio, mon meilleur achat! RACHELLE-BÉRY La garantie d'une épicerie santé « Nous offrons des aliments sains aux consommateurs en leur as' surant des produits frais certifiés biologiques et des ingrédients contrôlés sans ajout indésirable.» L'épicier-propriétaire du Rachelle-Béry de Saint-Sauveur, Daniel Dubé, est très enthousiaste lorsqu'il parle de la mission de son entreprise.Un poulet biologique goûte différemment.Il est plus gros et sa chair, ferme et juteuse qui fond en bouche, dégage des saveurs incomparables.Produit localement, dans le respect de l'animal et de la nature, ce poulet est très prisé des consommateurs.C'est mon choix ! Depuis plus de 30 ans, depuis l'ouverture du premier magasin au coin des rues Rachel et Berri à Montréal, l'idée novatrice d'une épicerie santé s'est brillamment développée.Aujourd'hui, Rachelle-Béry, c'est 13 épiceries santé et une vingtaine de boutiques de suppléments et de soins naturels situées à l'intérieur de IGA Extra.À l'écoute de la clientèle « Les études auprès de nos consommateurs nous démontrent qu'ils recherchent en priorité des produits locaux et des produits biologiques certifiés », précise Daniel Dubé pour expliquer la démarche de Rachelle-Béry dans son souci de répondre aux besoins de sa clientèle.Ainsi, l'entreprise peut garantir des produits de qualité sous le label Bio certifié par l'organisme Écocert Canada.« Nos clients nous disent qu'ils savent qu'ils peuvent se fier à la rigueur de Rachelle-Béry \u2022mi** ï iwandtsfradw* zaïumà.mm mr et à son expertise solide dans le domaine.Ils nous font confiance », précise encore l'épicier-propriétaire.Le logo Aliments du Québec Bio viendra bientôt consolider les garanties à propos des deux principales priorités exprimées par notre clientèle: des produits certifiés biologiques et provenant du Québec.Les épiceries Rachelle-Béry consacrent un large espace, près de la moitié de leur surface, aux produits frais et aux produits préparés sur place que vous pouvez aussi consommer directement dans les espaces Bistro.L'autre moitié des magasins est dévolue à l'épicerie sèche, aux produits réfrigérés et aux suppléments et soins naturels.À chacun son meilleur achat « Dans la campagne Le bio, mon meilleur achat, le mon me paraît le mot le plus important.» Selon Daniel Dubé, chaque consommateur peut définir différemment les raisons qui motivent son acte d'achat d'un produit biologique.La production locale, la protection de l'environnement, le bien-être des animaux, la recherche d'un goût authentique et bien d'autres raisons peuvent inciter les consommateurs à acheter bio.« Les consommateurs sont nos meilleurs ambassadeurs auprès d'autres consommateurs », insiste l'épicier de Rachelle-Béry.Il ajoute que son entreprise utilise les expériences de certains consommateurs pour encourager d'autres à augmenter et à diversifier leur consommation de produits biologiques.«Présentement, nous mettons beaucoup d'accent sur le développement de plats cuisinés maison, préparés directement en magasin.Ainsi, le consommateur qui désire manger sainement, même s'il a peu de temps, trouvera son bonheur facilement.» Pour Daniel Dubé, le fait d'être pressé ne doit pas être synonyme de mal bouffe.Rachelle-Béry est en pleine expansion.L'entreprise a ouvert sept nouveaux magasins ces trois dernières années pour diversifier son offre et atteindre de nouveaux consommateurs.Après une phase de consolidation, elle va poursuivre son développement en ayant comme objectif ?s.* decouvrirtoujours mieux leterritoire québécois pour satisfaire un nombre toujours plus grand de consommateurs.Saviez-vous que.80 % des consommateurs québécois sont prêts à payer 20 % de plus pour un produit portant la mention «biologique», une mention qui est réglementée et surveillée au Québec, au Canada et sur les marchés internationaux ?y.'r-i- À: BIO PAR CONVICTION.LOCAL PAR FIERTÉ.Saviez-vous que manger à la fois local et bio, c'est possible?Chaque année, nous travaillons avec des producteurs locaux afin de vous offrir une foule de fruits et de légumes bio de saison.Le tout, sans pesticide ni contaminant, c'est garanti! Alors, si vous avez envie de faire des meilleurs choix tout en appuyant l'agriculture d'ici, passez chez Rachelle-Béry.Q rachellebery.ca 24 Le bio, mon meilleur achat ! FROMAGERIE FERME DES CHUTES Le bio : une passion Depuis plus de 35 ans, la famille Bouchard pratique avec passion l'agriculture biologique à la Ferme des Chutes, à Saint-Félicien.Particularité de l'entreprise : elle transforme, depuis 23 ans, le lait de leur troupeau directement dans leur propre fromagerie adjacente à la ferme.L'histoire de notre entreprise nous a appris que le respect du bien-être animal et la conservation de la qualité de nos sols nous permettaient d'offrir les meilleurs « Nos fromages et yogourts artisanaux sont fabriqués à partir du lait de nos de 180 vaches de race holstein, nourries essentiellement d'herbages sélectionnés.Ce type d'alimentation confère à nos produits une qualité exceptionnelle, un goût unique et des propriétés distinctives », explique M.Gérard Bouchard, copropriétaire de l'entreprise avec ses frères, Rodrigue et Pierre, ainsi qu'avec son fils Cari, ce dernier représentant la 5e génération à s'engager dans l'entreprise.Respect du vivant CXsiâe a (' Jitrg Têâciëh ïchâi m.ytyy ni,' Semüi Cheddar 2 *N.S- ClIEDDAR Fromage ! Cheddar 0 MOIS MOYEN Cheddar 2 an .FORT produits aux consommateurs, tout en préservant la qualité de l'environnement et de l'eau des rivières de notre région.En 1974, l'entreprise pratiquait l'agriculture conventionnelle et les dirigeants devaient faire face à des problèmes récurrents de santé des animaux.Pour pallier ce problème, les dirigeants de l'entreprise ont choisi de revoir en profondeur leur mode de production.Quatre ans plus tard, ils optaient pour le mode de production biologique, alors très peu répandu au Québec.La famille Bouchard a donc fait office de pionnier en production laitière biologique au Québec.200 s familiale ïtrSIS'W) ii il ii j1 if» ilttiltM.llMilai SjnEH M.Gérard Bouchard « Le fait qu'aucun produit chimique, pesticide/ herbicide, engrais de synthèse et OGM ne soient utilisés sur la ferme nous a permis de faire des économies substantielles dans nos achats d'intrants tout en améliorant la qualité de nos sols.De plus, comme nos vaches ne reçoivent ni hormones de croissance ni antibiotiques et vont paître librement dans nos champs, la santé des animaux est bien meilleure et nous n'avons pratiquement plus de frais de vétérinaire à assumer.Au fil des ans, le respect des besoins des animaux en fonction de leur stade de croissance et des cycles naturels de production aux champs ont donc généré des économies importantes.C'est ainsi que le respect du vivant est devenu une valeur fondamentale du développement de l'entreprise », explique M.Bouchard.Pour le goût avant tout Les étapes requises pour la transformation du lait en fromages sont effectuées manuellement et avec minutie, inspirées de méthodes ancestrales.« Attachés à notre histoire et à son environnement naturel, nos fromages portent, pour la plupart, les noms des rapides et des chutes qui ponctuent la rivière Ashuapmushuan, un affluent important du Lac-Saint-Jean », explique Cari Bouchard.« Les consommateurs pourront découvrir toute une gamme de fromages artisanaux dont l'intensité des goûts correspond à l'intensité des courants de la rivière.Le Rapide Arcand, vieilli 6 mois, la Chute à Michel, vieilli 1 an, la Chute à l'Ours, vieilli 2 ans, la Chute Chaudière, vieilli 3 ans et l'Ashuapmushuan, vieilli 6 ans, proposent aux consommateurs des arômes délicats et légèrement acidulés ou plus piquants et fumés, selon la durée d'affinage », souligne avec fierté Cari Bouchard.Un yogourt nature au bon goût de lait frais biologique, vendu sous le nom Authentik, et son cousin, un yogourt aux bleuets qui contient 18 % de compote de fruits, possèdent tous deux un goût unique et inimitable et complètent la gamme de produits de l'entreprise.Nouveauté Pour le 150e anniversaire de la ville de Saint-Félicien, la Fromagerie des Chutes a développé le Saint-Félicien Réserve spéciale aux parfums de crème fraîche et d'amande, issu de 8 mois de maturation.¦romagene Ï7G i ut es \u2018_________________________________ ¦.Tû StSl bhüBHBB FROMAGE M .y.- Saviez-vous que.le mode de production biologique diminue les risques de contamination de l'eau et des sols par le non-usage de pesticides et d'engrais chimiques ? Le bio, mon meilleur achat ! 25 MAPAQ Arrimer l'offre et la demande en produits biologiques Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) appuie l'essor de l'industrie bioalimentaire québécoise dans une perspective de développement durable.Grâce à son nouveau plan d'action, il contribue à la prospérité et à la diversité du secteur biologique québécois.En investissant près de 10 M$ sur trois ans, le MAPAQ poursuit deux objectifs avec sa Stratégie de croissance du secteur biologique : augmenter l'offre québécoise de produits biologiques et stimuler l'achat d'aliments biologiques par les consommateurs d'ici.« Afin d'aider le secteur de l'agriculture biologique à répondre à la demande en forte croissance des consommateurs pour ses produits, une Stratégie de croissance du secteur biologique québécois a été mise en place », explique Nicolas Turgeon, conseiller expert pour le secteur biologique au MAPAQ.Des motivations d'achat variées « Les préoccupations des consommateurs sont déterminantes dans la croissance de la consommation des aliments biologiques québécois.Or, les motivations de ces derniers sont multiples et propres à chacun », précise l'expert du MAPAQ.Si, pour certains, une saine alimentation pour une meilleure santé est une priorité, pour d'autres, l'environnement ou le bien-être animal seront les facteurs qui influenceront davantage leurs décisions d'achat.L'économie locale prend également de plus en plus d'importance comme facteur de motivation pour l'achat d'aliments bio d'ici, ajoute M.Turgeon.¦ */, >< » lÆa « Par ailleurs, les consommateurs québécois ont l'assurance que les produits biologiques qu'ils achètent sont bel et bien bio.En ce sens, le système de certification en place, qui s'appuie sur une loi, leur offre une garantie sérieuse et assure la crédibilité à l'appellation biologique », affirme le conseiller expert.Stratégie de croissance du bio En investissant près de 10 M$ sur trois ans, le MAPAQ poursuit deux objectifs avec sa Stratégie de croissance du secteur biologique : augmenter l'offre québécoise de produits biologiques et stimuler l'achat d'aliments biologiques québécois par les consommateurs d'ici.« Dans un premier temps, le ministère appuie les entreprises agricoles du secteur biologique grâce à différentes mesures d'aide dans le but de développer l'offre.Dans un deuxième temps, le MAPAQ soutient une campagne de valorisation et de promotion des aliments biologiques québécois dans le but de mieux faire connaître les produits bio et de stimuler la consommation », détaille Nicolas Turgeon.Le ministère soutient le développement du secteur biologique en prenant en considération, d'une part, son apport dans l'atteinte des objectifs du gouvernement en matière d'environnement; d'autre part, le marché québécois et ceux d'exportation des produits biologiques offrant des occasions d'affaires intéressantes pour les entreprises du Québec.« Dans l'offre d'aliments biologiques proposée aux consommateurs, nous estimons qu'il est possible de remplacer une partie des produits importés par des produits bien de chez nous.C'est important pour notre économie locale et ça favorise l'occupation dynamique de notre territoire », ajoute encore Nicolas Turgeon.Valoriser les aliments biologiques québécois « La Stratégie de croissance du secteur biologique québécois a été lancée en mai 2015 et se déploie sur trois ans.Elle évolue dans le CjkÜL temps et s'adapte aux différents besoins, en demeurant centrée sur des mesures d'aide aux entreprises agricoles.En 2016, la mise en place d'une campagne de valorisation et de promotion des aliments biologiques québécois est venue compléter la stratégie, en s'adressant directement aux consommateurs », explique le conseiller expert du MAPAQ.Cette campagne, menée sous la responsabilité de la Filière biologique du Québec, vise à augmenter la fréquence d'achat des aliments biologiques québécois.Saviez-vous que.le gouvernement du Québec considère maintenant le développement du secteur biologique comme une de ses grandes priorités d'action en matière d'innovation, d'occupation du territoire et de développement durable ?Québec POURQUOI Environnement Santé Économie locale Bien-être animal Traçabilité ACHETER BIO?ENSEMBLE ^4* on fait avancer le Québec LES ALIMENTS BIOLOGIQUES.- UN CHOIX LOGIQUE! - 26 Le bio, mon meilleur achat ! COOP ALENTOUR Un distributeur apprécié par tous ! Depuis 1979, la coopérative Alentour offre un service de distribution de produits alimentaires biologiques et naturels aux détaillants du Québec.Basée à Sherbrooke et reconnue pour la qualité de ses services, elle rayonne maintenant dans tout le Québec et dans une partie de l'Ontario et des Maritimes.La qualité de notre service est à la base de la forte croissance que connaît la Coopérative.Un récent sondage confirme d'ailleurs que Coop Alentour est le distributeur favori des détaillants et des manufacturiers québécois.La coopérative est toujours restée fidèle à la principale valeur de ses fondateurs, qui était de procurer aux détaillants et aux consommateurs des produits biologiques au meilleur prix possible.« Nous sommes également fiers que notre entreprise soit devenue le distributeur qui offre la plus grande sélection de produits biologiques québécois », souligne son directeur général, Réal Desaultels.Un vaste réseau de distribution Destinée, à l'origine, à desservir un marché régional, Coop Alentour a réussi à développer, au fil du temps, un réseau de distribution efficace qui couvre le Québec, ainsi qu'une partie de l'Ontario et des Maritimes.Chaque matin, six camions de livraison partent aux quatre coins du Québec pour desservir les détaillants.Alentour Æ.ra \t\t \t\tS3 Alenrour \t\tparadeigma \t\t « Coop Alentour, c'est une équipe de plus de 95 employés qui travaillent à satisfaire les membres, les détaillants et les fournisseurs de l'organisation.Ainsi, les consommateurs québécois de produits biologiques auront un accès plus facile aux produits qu'ils recherchent tant », poursuit M.Desautels.Avec des espaces d'entreposage de plus de 45 000 pieds carrés, Coop Alentour peut concentrer au même endroit ses achats de produits secs ou congelés.La coopérative est donc en mesure d'offrir non seulement un vaste éventai de produits biologiques, mais également des produits sans gluten, sans allergènes, sans OGM et équitables.Elle offre aussi des produits naturels avec une charte de qualité sévère en ce qui a trait aux ingrédients qui peuvent être utilisés dans la transformation.Offrir et promouvoir des produits biologiques certifiés et des produits naturels de qualité, c'est de cette façon que Réal Desautels et les membres de son équipe s'engagent pleinement dans la mission de l'entreprise.Partenaire de choix dans le secteur bio Coop Alentour est un partenaire de choix pour les nouvelles entreprises qui veulent conquérir des marchés comme celui des aliments biologiques.« Que ce soit pour leur faciliter l'accès aux détaillants spécialisés ou encore aux grandes chaînes, la coopérative, avec son équipe de représentants, peut agir comme un intermédiaire efficace pour bâtir des approches commerciales de type gagnant-gagnant », insiste Réal Desautels.En effet, plus de 35 marques de produits d'origine québécoise ou fabriqués au Québec, font partie du portfolio de produits de la Coopérative.« Les consommateurs québécois sont de plus en plus soucieux de ce qu'ils mangent.Ils veulent des produits de qualité avec le moins de transformation possible et comprenant une liste d'ingrédients la plus courte possible.Un produit certifié biologique garantit cette valeur ajoutée aux produits, alors que la MM t*v> ____-, provenance québécoise assure des retombées économiques locales et régionales », poursuit le directeur général.Les efforts de la Coopérative se concentrent maintenant sur le développement de nouveaux partenariats avec de jeunes entreprises en démarrage, dans le but de leur simplifier l'accès aux marchés en améliorant et en accélérant la distribution de leurs produits.Ce soutien de Coop Alentour permet aux dirigeants de mettre leurs efforts sur la production et la promotion pour augmenter leur visibilité et leur notoriété auprès des consommateurs.Saviez-vous que.le mode de production biologique interdit l'utilisation de colorants de synthèse dans les aliments transformés, comme les confitures ?5096328 OFFRIR ET PROMOUVOIR les produits biologiques et naturels au bénéfice de ses membres Nous sommes le plus important distributeur de its bio d'origine québécoise sur le marché avec plus de 35 marques C00,\\& Alentour coopalentour.ca Le bio, mon meilleur achat ! 27 LA MILANAISE Du rêve à la réalité ! Fondée en 1982 sur la ferme de Lily Vallières et de Robert Beauchemin, La Milanaise a été l'une des premières minoteries québécoises à promouvoir une production biologique.Le projet de ses fondateurs semblait alors un peu utopique, mais le temps leur a donné raison.Aujourd'hui, on assiste à une belle réussite puisque l'entreprise est maintenant le principal fournisseur québécois de farines de spécialité certifiées biologiques.« Nos produits sont accessibles aux boulangers, aux manufacturiers, et à tous ceux qui aiment cuisiner », explique Sophie Beauchemin.La directrice du développement des affaires de l'entreprise partage la passion de ses parents.S'il y a 35 ans, l'orientation de l'entreprise pouvait être perçue comme un simple rêve, elle est aujourd'hui heureuse de constater que la vision de l'entreprise était juste puisque les produits offerts rejoignent maintenant une large clientèle.Leader au Québec Au milieu des années 1980, les magasins d'alimentation naturels et santé ont pris racine dans la région de Montréal, puis la boulangerie artisanale s'est développée au milieu des années 1990, ce qui a permis au marché des farines biologiques de progresser.En 1996, La Milanaise a pris de l'expansion avec une nouvelle usine construite à côté de la ferme familiale, au cœur du Au début des années 1980, les projets de La Milanaise étaient souvent considérés comme marginaux, sans grand avenir.Aujourd'hui, nous sommes fiers d'avoir influencé à notre façon l'avenir du secteur agricole et agroalimentaire québécois.* y v , * & village de Milan, une municipalité de la région de l'Estrie», ajoute Sophie Beauchemin.Cette volonté de garder l'usine de transformation à proximité de la ferme de production principale caractérise l'esprit de La Milanaise.Pour la famille Beauchemin, le bio est la seule manière de faire.Pour répondre à la demande des consommateurs, elle a très rapidement développé une large gamme de produits.Première joueuse sur le plan de la transformation céréalière biologique au Québec, La Milanaise commercialise présentement de nombreux produits, essentiellement des céréales de toutes sortes sous forme de farines, de crèmes ou flocons, mais aussi des légumineuses, des sucres et des riz.Sophie Beauchemin détaille la provenance de la matière première qui est certifiée biologique.«On travaille majoritairement avec des producteurs québécois, on met beaucoup d'efforts en recherche et développement, analyse de cycle de vie ou encore suivi agronomique pour promouvoir la production au Québec, mais on doit se tourner aussi vers des producteurs de l'Ouest canadien ou encore de l'étranger, pour les sucres par exemple.» Le bio : meilleur pour tous « L'alimentation biologique, c'est un tout.La santé de l'agriculteur, des transformateurs, des consommateurs et celle de la terre sont prises en compte.Le mode de production biologique est le seul qui ne laisse pas de dette environnementale à nos enfants.Pour eux, et parce que l'agriculture biologique est une valeur ajoutée, ce choix s'impose », ajoute encore Sophie Beauchemin.La directrice du développement des affaires insiste également sur l'importance de la recherche et du développement.« On se pose sans cesse des questions et c'est souvent le consommateur qui nous donne des pistes.En effet, lui aussi s'interroge beaucoup sur l'alimentation biologique : « A-t-on raison ?Prenons-nous le bon chemin?Comment améliorer la rentabilité du bio?La préoccupation de toujours mettre en marché un produit de qualité qui respecte toutes les normes de certification est la garantie qui rassure le consommateur », complète-t-elle.Nouveautés La recherche pour des produits innovants débouche sur l'implantation des meilleures plantes aux meilleurs endroits.Trois agronomes travaillent en partenariat avec les agriculteurs pour déterminer les meilleures combinaisons.Grâce à cette collaboration, les produits 100 % épeautre du Québec sont enfin mis de l'avant.Saviez-vous que.plus de 90 % des consommateurs québécois reconnaissent l'apport important du bio sur le plan environnemental et qu'ils considèrent que les gouvernements devraient investir davantage pour développer le secteur biologique?Aliments issus de l\u2019agriculture Certifié par: 'W' it?} «tn ü U-LllJI-M lliiïïï KOSHER - PAHVE\tEN COURS www.lamilanaise.com Le bio, mon meilleur achat ! CETAB+ La recherche au service de la production biologique Le Centre d'expertise et de transfert en agriculture biologique et de proximité (CETAB+) a été créé en 2010 au Cégep de Victoriaville.Il comblait alors un grand vide dans le soutien au secteur québécois de l'agriculture biologique.Aujourd'hui, recherche appliquée, transferts de technologies et conférences sont au cœur des activités du Centre.La lutte contre les mauvaises herbes fait de plus en plus appel à une agriculture de précision.Grâce au GPS ou à des yeux électroniques sur les appareils, le sarclage est grandement facilité.La recherche dans ce domaine progresse vite et ouvre des potentiels et de nouvelles solutions qui vont de plus en plus être à la portée de tous.« Nous voulons développer l'agriculture biologique et contribuer à la prospérité des entreprises du secteur.Notre mission est aussi de favoriser les systèmes agroalimentaires de proximité bénéfiques pour les entreprises et la société », explique Jean Duval, directeur du CETAB+.Collaboration, écoresponsabilité, esprit d'équipe, innovation et professionnalisme sont les valeurs sur lesquelles s'appuie ce centre collégial de transfert de technologie.Des actions concrètes Une grande part des activités du CETAB+ sont directement au service des entreprises de la filière agricole qui produisent ou veulent produire en mode biologique.Des conseillers sont là pour accompagner les entreprises dans leur démarche de certification ou pour donner des conseils concernant la protection des cultures, la protection des sols, la fertilisation et autres.Ils font des plans d'intervention pour augmenter la performance des entreprises.« La recherche appliquée est une autre facette des actions du CETAB+.Elle se fait de deux façons : directement dans des entreprises agricoles, en collaboration avec les professionnels ou, plus formellement, dans des sites expérimentaux, par exemple dans un verger expérimental, ici, au Cégep », précisejean Duval.Le centre s'adresse prioritairement aux professionnels, mais il organise également des manifestations grand public, comme des journées de démonstration ou des colloques, et diffuse de l'information par des infolettres ou la Biopresse.De plus, le CETAB+ offre de la formation continue aux producteurs ou aspirants producteurs biologiques.Au service des générations futures « Consommer biologique est avant tout un geste pour les générations futures.De nombreuses études confirment que ce type de production pollue moins et utilise mieux les ressources disponibles.»Jean Duval est également convaincu que consommer biologique est un atout pour la santé.« Nous sommes au bout de la chaîne alimentaire; moins de contaminants, moins de métaux lourds ou encore moins de résidus de pesticides dans les produits que nous consommons ne peuvent que favoriser une bonne santé.L'aspect social est tout aussi fondamental.Le mode de production biologique est plus équitable, plus éthique.» La recherche permet de résoudre de plus en plus de problèmes concrets auxquels doivent faire face les producteurs biologiques.« Il faut avoir un esprit tourné vers l'innovation lorsque les solutions proposées par l'industrie agrochimique ne peuvent être utilisées », ajoute encore Jean Duval.L'agronome illustre ses propos : « La lutte contre les mauvaises herbes constitue présentement un enjeu majeur.Des façons de faire nouvelles sont proposées en recherche pour lutter contre la prolifération du laiteron vivace, du chardon ou du chiendent dans les grandes cultures.Rotation des cultures, travaux de printemps, implantation ¦sm Sh 1 plus tardive et autres moyens plus physiques permettent une bonne maîtrise de ces mauvaises herbes.Dans la production horticole, l'utilisation de filets contre les insectes ravageurs offre une nouvelle option de lutte qui trouve sans cesse de nouvelles applications.Le CETAB+ contribue grandement à ces avancées qui proposent de nouvelles solutions mieux en accord avec la nature.» Saviez-vous que.le mode de production biologique a des incidences sur l'amélioration de la qualité de la structure des sols par la pratique de rotations obligatoires et aussi variées que possible ?CETAB* mm! ;î?.ÎA Centre d\u2019expertise et de transfert en agriculture biologique et de proximité [H CÉGEP DE VICTORIAVILLE LE PLUS GRAND CENTRE DE RECHERCHE ET D\u2019AIDE TECHNIQUE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE DU CANADA \u2022 CETAB.ORG ¦WrV ¦ ' ¦ Le bio, mon meilleur achat ! 29 LA MAISON ORPHÉE Une marque de référence La Maison Orphée est une entreprise familiale qui, depuis plus de 30 ans, sélectionne, importe, transforme et fabrique des huiles et des condiments.Installée à Québec, elle diffuse ses produits dans plus de 1500 points de vente au Québec et au Canada.Ceux et celles qui en ont marre de refaire sans cesse les mêmes recettes de vinaigrettes ou de marinades peuvent maintenant se réjouir.La Maison Orphée a lancé une application mobile qui propose 200 recettes de vinaigrettes et marinades différentes.« Nous sommes des artisans du goût.Nous convions les consommateurs à vivre des expériences culinaires savoureuses, saines et enrichissantes.» Élisabeth Bélanger décrit ainsi la Maison Orphée qu'elle détient avec sa sœur Élaine.Son entreprise se veut la complice de l'authenticité gourmande.Les propriétaires visent à devenir la marque de commerce de référence pour les huiles et les condiments premium au Canada.Des produits aux saveurs diversifiées Lorsque la famille Bélanger rachète, en 1992, la première huilerie artisanale dans l'Est du Canada, celle-ci vient d'obtenir, deux ans plus tôt, une certification biologique pour ses produits fabriqués à Québec.La famille s'engage dans cette aventure, avec enthousiasme et passion.Depuis ce temps la Maison Orphée n'aura cessé d'accroître ses activités et d'élargir son rayon de distribution.moutardes, de vinaigres, bref, de produits de base pour la cuisine », résume Élisabeth Bélanger.Utilisant un maximum d'ingrédients locaux, la maison Orphée vous propose de réinventer sans cesse votre cuisine avec de nouvelles saveurs et des produits qui contribueront à vous maintenir en santé.« Nous avons proposé à des agriculteurs de développer des cultures de grains diversifiés.Nous pouvons ainsi garantir la qualité et la fraîcheur de nos produits », ajoute Élisabeth Bélanger.Pour ce qui est des huiles d'olive qui proviennent d'Amérique du Sud ou du bassin méditerranéen, les sœurs Bélanger vont choisir sur place les lots correspondant à leurs standards de qualité.Une application pour l'amour du goût « Nous offrons des produits préparés ici pour répondre aux besoins des gens d'ici », ajoute encore Mme Bélanger.En faisant travailler principalement des gens de la région, la Maison Orphée participe au développement économique local et vous convie à diminuer votre empreinte environnementale par l'achat de ses produits.MAISON MAIS O ORPHÉE 0RPHÉJ POUR UNE TOUC PARFUMÉE™ Et pi FOR AN AROMAT TOUCH.AND MC iltd\u2019otivc i Jwbnsed\u2019hu \u2022\t'Ay-' irRinOli' MAISON ORI*H£ M AI 0RP POUR LA cursit-ALP QUOTIDIEP FOR EVERYDAY COOKING POUR UNE CUIS ÉQUILIBRÉE FORA BALANC COOKINS MU# LES MARINA DES- ET( FOR Marinades.anOMO Dans toutes les préparations de l'entreprise, des huiles pressées à froid aux vinaigrettes, en passant par les moutardes et les vinaigres, une attention toute particulière est portée au soin de la matière première pour conserver la nature même des grains.Les produits de la Maison Orphée, confectionnés avec amour, vous garantissent une qualité, une sécurité et un goût incomparable.« Souvent, les gens ont peine à croire que tout ça est fait ici, à Québec, sur l'avenue, Galilée», précise encore Élisabeth Bélanger avec fierté.Elle se réjouit également des médailles et des nombreux prix reçus ces « Nous offrons aux consommateurs une vaste gamme d'huiles pressées à froid, de dernières années.La Maison Orphée ne s'arrêtera pas en si bon chemin.Elle va tout prochainement revamper sa gamme d'huiles avec, par exemple, son huile de lin ou ses huiles à saveur santé.Depuis peu, l'application Maison Orphée, disponible gratuitement sur les plateformes Apple et Android, tant pour les téléphones intelligents que pour les tablettes, permet aux consommateurs de multiplier leurs succès culinaires avec de nouvelles marinades et vinaigrettes composées à partir des huiles, des vinaigres et des moutardes de l'entreprise.Saviez-vous que.des organismes indépendants font des vérifications annuelles auprès des entreprises dont les produits sont certifiés biologiques pour s'assurer que les normes en vigueur sont bien respectées ?5096334 QUATRE INGRÉDIENTS MARIÉS AVEC DOIGTÉ POUR AJOUTER DU PIQUANT DANS VOTRE QUOTIDIEN MAISON ORPHEE MAISON QUÉBÉCOISE DEPUIS 1983 \u2022 MAISONORPHEE.COM ORGANIC BIOLOGIQUE Dijon Mustard \u2022Acru' Moutarde de Dijon ¦ Crue 250 mL (8.5 oz) PROJET SANS OGM j VF HIFIË 30 Le bio, mon meilleur achat ! DISTRIBUTION HORIZON NATURE Une véritable courroie de transmission Fondée en 2003, Distribution Horizon Nature est une entreprise familiale et indépendante.Installée sur l'île de Montréal, dans un tout nouveau centre de distribution, elle approvisionne plusieurs magasins avecde nombreuses marques de produits d'alimentation biologiques et naturels.Notre marché, c'est l'équivalent de l'occupation de 5500 hectares de terre en culture au Québec.Nous avons évalué que Distribution Horizon Nature permet de faire économiser près de 500 000 litres de pétrole annuellement, en regroupant les efforts de distribution de plus de 130 fournisseurs.« Parce que nous croyons que de bonnes habitudes alimentaires et une saine hygiène de vie influencent en grande partie la qualité de vie, nous avons choisi d'agir comme intermédiaire entre les producteurs et les acheteurs des magasins, dans le but de faciliter l'accès des consommateurs à une large gamme d'aliments sains et de grande qualité », commente Daniel Dubuc, président de Distribution Horizon Nature.Un service sur mesure En offrant un service de distribution de qualité partout au Québec, Distribution Horizon Nature rend disponible sur le marché de l'alimentation plus de 3000 produits biologiques et naturels.Unique au Québec, son service de vente garantit un accès de proximité aux consommateurs pour ce type de produits, même lorsqu'il s'agit de petites quantités.« Nous sommes le joueur le plus important dans la distribution des produits biologiques au Québec, autant en nombre qu'en volume de produits », ajoute Daniel Dubuc.Partenaire silencieux, mais essentiel, au service de plus de 130 fournisseurs et de près de 1000 clients, Distribution Horizon Nature offre un service sur mesure à sa clientèle.« Autant les boutiques d'aliments naturels que les épiceries de quartier et les supermarchés trouvent leur compte chez nous », affirme M.Dubuc.Plus de 80 salariés passionnés d'alimentation œuvrent pour le même objectif chez Distribution Horizon Nature : offrir des produits, frais, congelés, secs, des vitamines ou encore des suppléments de qualité qui sont ensuite distribués dans différents points de vente.« Nous faisons le dépistage des meilleurs produits disponibles.Nous accompagnons les producteurs dans la mise en marché de leurs produits.Parfois, nous les rencontrons deux ans avant le début de leur production pour les aider, par exemple, à obtenir la certification biologique.Par la suite, nous mettons notre équipe de vente à leur service et nous devenons leur ambassadeur sur les marchés », détaille le président.En somme, Distribution Horizon Nature agit comme véritable courroie de transmission dans les deux sens, en facilitant l'accès des consommateurs aux produits et en aidant les fournisseurs à rejoindre plus aisément les consommateurs », se réjouit le président de Distribution Horizon Nature.Le bio, une police d'assurance santé « Se nourrir avec des produits biologiques, c'est une police d'assurance pour la santé, et les consommateurs québécois sont de plus en plus nombreux à y croire.Ils savent que les producteurs et les transformateurs doivent respecter des critères rigoureux pour obtenir une certification biologique.Les consommateurs apprécient également que ce mode de production fasse souvent valoir le principe de précaution face à l'utilisation de nouvelles technologies, en interdisant, par exemple, l'utilisation de la culture OGM.Nouveauté Pour être en mesure de répondre aux besoins grandissants de sa clientèle, Distribution Horizon Nature prend de l'expansion et construit un nouveau centre de distribution à Saint-Léonard, sur l'île de Montréal./ Il Consciente de son rôle collectif important dans le domaine, Distribution Horizon Nature est membre actif de la Filière biologique du Québec qui travaille pour qu'un nombre toujours plus grand de Québécoises et de Québécois puisse bénéficier des bienfaits des aliments biologiques.Saviez-vous que.le mode de production biologique a des incidences favorables sur la biodiversité des habitats sauvages, la qualité des écosystèmes et la survie des abeilles ?Horion Nature' La Crème Biologique Tlif Or^nlc Cream jaOiri SEUL, _ INGREDIENT : crème BIOLOGIQUE SANS CARRAGHÉNINE, PHOSPHATE DISODIQUE, CITRATE DE SODIUM, CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE, DIGLYCÉRIDES. Le bio, mon meilleur achat ! 31 LA ROSALIE Une épicerie bio à l'échelle humaine L'épicerie santé La Rosalie, située sur le chemin Saint-Louis à Québec, vous offre une diversité et une qualité de produits biologiques inégalée.Depuis plus de 30 ans, le lieu est devenu un rendez-vous incontournable des amoureux de la vie en santé.Tous les premiers vendredis du mois, c'est la journée Gentillesse à La Rosalie : démos, présentations, dégustations et gratuités récompensent sa fidèle clientèle.En plus, vous bénéficiez de 10 % sur votre facture à la sortie ! « La Rosalie existe d'abord et avant tout dans le but de promouvoir une bonne santé par une offre alimentaire saine et biologique.La dimension du magasin est à échelle humaine, ce qui nous permet d'avoir un contact privilégié avec notre clientèle et de mieux répondre à ses attentes.Dans notre magasin, nous pouvons offrir un service personnalisé », explique Julien Lepoutre.Une épicerie complète « Nous offrons toutes les catégories de produits : des fruits et légumes frais aux viandes, aux produits laitiers, aux céréales, aux boissons et aux produits nettoyants; nous i pïOrCNDt|\u2019lKI H \t- 7^ 1 \u2019*P\tr'?I L '\tTyi-TfT\t^iil\u2014B! j» -¦, \t.J\u2014-¦ L5\tMÜA,, \"\t'\t\t\u2014-Jjf L j ij \tUjjEt* i a\tyj -\t\t\t avons de tout.Nos produits biologiques sont vérifiés et certifiés.Nous avons également des produits sans gluten, des produits végétaliens, mais, surtout, le mot « sucre » n'existe pas dans nos propositions d'aliments, qui ne contiennent pas non plus d'additifs alimentaires », décrit Julien Lepoutre.Les consommateurs trouveront dans les rayons de La Rosalie des produits locaux certifiés biologiques.« Je connais une cinquantaine de fermes avec qui je fais affaire depuis plus de 30 ans.Les mardis et les jeudis, l'épicerie fait aussi office de lieu de dépôt des paniers biologiques offerts par diverses fermes biologiques.On peut aussi y trouver les viandes biologiques de différentes fermes », ajoute le propriétaire.« Nous répondons aussi à la demande d'un client qui cherche un produit particulier », précise encore Julien Lepoutre.Grâce à son vaste réseau, La Rosalie sera toujours à même de dénicher la perle rare ou de vous procurer des conseils adéquats.Un personnel qualifié, sensible à vos besoins et toujours souriant est à votre service.Un investissement pour notre santé « Manger bio, c'est le meilleur cadeau que j'ai fait à mes enfants.J'en parlais dernièrement avec une cliente de longue date et nous nous réjouissions de nos choix qui contribuent grandement au bien-être de nos enfants qui sont très en santé.Nous étions fiers des saines habitudes que nous leur avons inculquées », raconte Julien Lepoutre.Pour lui, la nourriture biologique est un véritable investissement.Si, il y a 30 ans, les aliments biologiques étaient un luxe que tout le monde ne pouvait s'offrir, ce n'est plus le cas aujourd'hui.Plus le temps passe, plus les prix des aliments bio se rapprochent de ceux des aliments dits conventionnels.« À certaines périodes de l'année, je me fais littéralement dévaliser mes brocolis qui sont moins chers que ceux annoncés dans les publisacs », ajoute en souriant le propriétaire.Il raconte d'ailleurs une anecdote personnelle pour bien illustrer certains problèmes liés à la production non biologique.« Un matin, vers 6 h 30, je passais en vélo dans la région de Québec, près d'un champ de fraises.J'ai vu des tracteurs avec des hommes masqués qui épan-daient un produit qui dégageait une drôle d'odeur.Le lendemain, j'ai bien sûr changé de trajet.» En faisant vos achats à La Rosalie, vous êtes sûrs de limiter l'exposition à toute forme de contaminant dans votre alimentation.Depuis peu, la surface du magasin a augmenté d'un tiers pour mieux répondre à la demande et permettre à une naturopathe, Mélanie Couture, d'offrir des consultations personnalisées sur rendez-vous.Saviez-vous que.le Québec se démarque par la présence de plusieurs petits détaillants spécialisés qui vendent principalement des produits biologiques ?5095911 S.pour gentillesse ! Le premier vendredi de chaque mois, obtenez 10% sur tout en magasin et recevez des produits sélectionnés gratuits.1 * £ IF BIO Julien Lepoutre, propriétaire Fruits, légumes, viandes et poissons bio, plats prêts à manger, produits sans gluten Suppléments et cosmétiques Produits ménagers biodégradables Consultation de naturopathie sur place 'Boutique d'aliments naturels.Installée à Sillery depuis près de 30 ans ! 1646, chemin Saint-Louis, Québec www.la rosa lie.com http://larosalie.com/ 32 Le bio, mon meilleur achat ! CRAAQ La référence par excellence Le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ) développe, produit et diffuse de l'information spécialisée, dans le but de soutenir le développement des entreprises agricoles et agroalimentaires.Le CRAAQ assure le transfert des connaissances par l'organisation d'évènements, dans des lieux physiques déterminés ou en ligne, le développement d'outils informatiques, disponibles sur Internet, ou encore l'édition de publications diffusées sur le site du CRAAQ et sur le site agrireseau.net.Grâce à l'animation de son réseau de 450 experts issus de tous les domaines de l'agriculture, agriculteurs professionnels, comme les jardiniers amateurs, peuvent trouver dans les documents disponibles des solutions validées par des experts à leurs problèmes de production agricole.De plus, le CRAAQ coordonne les travaux de plusieurs comités, dont un qui porte sur l'agriculture biologique, l'une des priorités du Centre.La clé de la réussite en agriculture biologique passe nécessairement par l'innovation.Le mode de production biologique comporte des contraintes importantes liées aux exigences des cahiers des charges, et la transformation des produits biologiques n'échappe pas à cette règle.« Les entreprises doivent innover continuellement pour trouver des solutions aux problèmes qui se présentent, en développant des techniques efficaces qui respectent les normes en vigueur dans le secteur bio.C'est ainsi qu'elles deviennent une source d'inspiration pour les autres entreprises du secteur agricole Grass Finished steer \u2019 Evaluation vivant S'inspirer des meilleurs.Vid6o pâturage 2014 Richard Ctiouinârd el Ôélwe ^ NadeauAscot\t\u2018 nüonôlevCà rherbo Hopnq Chauülôrt \"La Kota gaMbal ¦ VVJ Vidéo patutage 2014 Michel Alex jdlPrs-AppnlrichBS' gaMbal v Agriculture biologique # Nouvelles homologations - juillet-août 201S Sélection végétale participative - Guide de sélection de pommes de terre Nouvel outil en ligne pour favoriser le réseautage pour la vente et achat de PFNL agrireseau.net/agriculturebiologique et agroalimentaire qui doivent innover », explique Lyne Desnoyers, chargée de projet, responsable du comité agriculture biologique du CRAAQ.Un rôle essentiel « Le rôle du CRAAQ prend toute son importance dans un contexte où les connaissances et les expériences des uns doivent servir les autres pour un développement durable de l'ensemble du secteur.Avec son équipe et en collaboration avec les experts du secteur, le CRAAQ rassemble, vulgarise et met en forme les différentes solutions développées dans le secteur biologique pour les diffuser dans l'intention qu'elles profitent au plus grand nombre », souligne Brigitte Dumont, directrice générale de l'organisation.« Le CRAAQ assure le transfert des connaissances par l'organisation d'évènements, dans des lieux physiques déterminés ou en ligne (en direct ou en différé), le développement d'outils informatiques, disponibles sur Internet, ou encore l'édition de publications », ajoute Mme Dumont.Le bio, une des priorités du CRAAQ Depuis quelques années, le secteur biologique est inscrit dans les priorités de l'organisation.En effet, la demande de plus en plus grande de produits issus de l'agriculture biologique nécessite une augmentation du nombre d'exploitations dans ce secteur.« Le comité bio du CRAAQ rassemble une vingtaine d'experts du domaine qui analysent les besoins en transfert de connaissances en production biologique.Ils cherchent des solutions pour rendre l'agriculture biologique plus attrayante afin d'augmenter le nombre de producteurs en régie biologique.Année après année, la section biologique du site spécialisé d'Agri-Réseau, un portail de diffusion de savoir-faire agricole du CRAAQ, est l'une des plus consultées », précise Lyne Desnoyers.Au fil des années, le CRAAQ a appuyé la recherche dans le secteur biologique au Québec, en établissant notamment les priorités de recherche pour le secteur biologique.De plus, le CRAAQ a été associé dans le transfert d'expertise pour valoriser les nombreux projets de recherche du secteur.*/?\u2022 BS» Appui à la Filière biologique du Québec En septembre 2016, le CRAAQ a eu le mandat d'assurer la coordination des travaux de la Filière biologique du Québec, un organisme qui représente l'ensemble de l'industrie biologique du Québec.Le CRAAQ s'est vu ainsi confier plusieurs projets, dont celui de réaliser un sondage auprès des consommateurs québécois pour évaluer leurs motivations et leurs freins à la consommation d'aliments biologiques.Les résultats du sondage serviront de référence pour orienter le développement des entreprises et du secteur.Saviez-vous que.que les entreprises biologiques ont à cœur d'enrichir les sols par des pratiques de rotation des cultures, d'utilisation de fertilisants naturels et de recyclage d'éléments nutritifs ?5096338 pas le pouce vert ?Devenez un pro grâce à nos guides sur l'agriculture urbaine et le jardinage.Visitez le site du craaq.qc.ca.Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec \u2022 418 523-5411 \u2022 1 888 535-2537 CRAAQ Le bio, mon meilleur achat ! THEOBROMA CHOCOLAT Un chocolat divin ! C'est en mangeant une boîte de chocolats sur l'autoroute transcanadienne que Josée Vigneault a eu un appel du cœur en 2007.Son remaniement de carrière forcé allait donner naissance à une usine de chocolat unique et innovante, la première au Canada.Neuf ans plus tard, Theobroma est devenu un leader des chocolats gourmets biologiques et équitables au Canada et chef de fil en Amérique du Nord.Theobroma est le nom scientifique des fruits du cacaoyer.De plus, les racines grecques du nom de l'entreprise : Théo = dieu; broma = nourriture, vous invite à découvrir ce plaisir des dieux.Il ne vous reste plus qu'à déguster ce chocolat divin.3 « Nous voulons séduire chaque amateur de chocolat, un quartier à la fois et une bouchée à la fois.Pour cela, nous créons des chocolats qui combinent plaisir, santé et responsabilité sociale », affirme Jean-René Lemire, cofondateur de la chocolaterie située dans la ville de Québec.Une succession de saveurs « Les chocolats Theobroma se distinguent par la pureté de leurs ingrédients.De la pâte, du beurre de cacao et du sucre de canne sont utilisés pour faire un chocolat onctueux, auxquels s'ajoute une inclusion de vrais fruits de framboise, d'expresso ou d'autres saveurs et c'est tout », explique Sacha Laflamme, à la coordination unité Affaires-Marketing chez Theobroma.« Lorsque je déguste un chocolat Theobroma, je le laisse réellement fondre dans ma bouche.D'abord, la pureté d'un chocolat noir s'exprime, ,ïukChK01M» SfflîSRÏ \u2019sisssi jsæsses THEOBROMA THEOBROMA theobroma theobroma biologique biologique organ»' biology \u2022sfr\" puis une pointe de fruit apparaît en final.Lors de la création d'un produit, nous prenons le temps de bien orchestrer la succession des goûts, car nous voulons donner aux consommateurs l'envie de faire l'expérience de toute notre gamme de produits, qui compte pas moins de 14 saveurs », continue Jean-René Lemire.Les indulgences Theobroma se déclinent en trois formats.D'abord, le long bâton de 35 g, signature de la marque qui propose 14 saveurs uniques s'adressant davantage aux puristes.Puis, vient la tablette de 80 g, plus traditionnelle et sans apport de lecithineou d'extrait de vanille, qui est disponible dans la saveur chocolat au lait et dans trois saveurs de chocolat noir.Enfin, pour compléter la gamme, Theobroma Chocolat offre des minibâtons 10 g, disponibles en 4 saveurs dans différents emballages, très prisés, entre autres, par les grandes entreprises comme VIA Rail Canada, qui aiment pouvoir offrir ces petits plaisirs à leur clientèle.Un plaisir responsable Pour Sacha Laflamme, « se faire plaisir en consommant responsable » illustre parfaitement la satisfaction que trouveront les consommateurs dans la dégustation des produits de la chocolaterie, composés d'ingrédients purs, sans OGM, sans gluten et vegan.Le département de contrôle de qualité de Theobroma Chocolat s'assure également de la sécurité alimentaire et de l'absence d'allergènes lorsque l'emballage le mentionne.Les contrôles sont faits de façon indépendante et des audits annuels confirment le respect des normes relatives à la certification biologique.Nouveautés Pour répondre aux besoins des consommateurs, Theobroma Chocolat innove continuellement.Tout prochainement, de nouveaux emballages intelligents, refermables, vont assurer la conservation des tablettes de 80 g.Première entreprise à offrir ce système d'emballage pratique et hygiénique en Amérique du Nord, Theobroma Chocolat confirme ainsi sa place de leader en innovation dans l'emballage de chocolats fins et gourmets en offrant une expérience de dégustation des plus extraordinaires.Saviez-vous que.1500 entreprises de production et de transformation québécoises sont en mesure d'offrir aux consommateurs plus de 7200 produits biologiques différents ?THEOBROMA Laissez les ingrédients parler fair for tifs SANS OGM-GMO 34 Le bio, mon meilleur achat ! LES VERGERS PAUL JODOIN Des jus bio frais, tablette et pétillants Depuis 2003, l'entreprise Les Vergers Paul Jodoin offre aux consommateurs une gamme de jus certifiés biologiques par Ecocert Canada, sous la marque Tradition.L'entreprise se démarque en étant la seule à mettre en marché au Québec et, même au Canada, des jus pétillants biologiques.De plus, comme elle utilise la pasteurisation en transformation, ses jus bio ne contiennent pas de sulfite, ce qui représente un autre atout indéniable sur les marchés.Les Vergers Jodoin prévoient convertir une partie de leur verger en production biologique afin de continuer à faire « Les Vergers Jodoin prévoient convertir une partie de leur verger en production biologique afin de répondre à la croissance du marché local et ainsi diminuer l'obligation d'acheter à l'extérieur de la province pour répondre à la forte demande pour des jus biologiques », affirme André Renaud, directeur des ventes et marketing.croître ce marché local et de diminuer ainsi l'obligation d'acheter à l'extérieur de la province pour répondre à la forte demande pour des jus biologiques.Des prix comparables Les jus Tradition biologiques sont aujourd'hui presque au même prix que les jus traditionnels.« C'est important de pouvoir offrir des produits biologiques à des prix concurrentiels.Ainsi, les consommateurs peuvent choisir de consommer bio en toute confiance, sans que ça leur coûte vraiment plus cher », explique André Renaud.De plus, l'entreprise offre les jus dans des formats variés, pour répondre aux différents besoins de leur clientèle.On peut ainsi trouver sur les marchés des contenants de 300,950 ou 1600 ml.Perspectives de marché Le marché biologique est en pleine croissance et il va continuer à prendre de l'expansion.La production des vergers biologiques du Québec est encore limitée et ne permet pas encore de répondre aux besoins du marché.C'est pourquoi l'entreprise pense à convertir une partie de ses vergers.Même si on doit reconnaître les efforts faits dans l'agriculture conventionnelle pour réduire l'utilisation des intrants chimiques et de pesticides, nous devons faire tout notre possible pour satisfaire la demande de notre clientèle et nous positionner sur le marché du bio », ajoute le directeur des ventes.Leader au Québec L'entreprise familiale veut rester un leader de la production, de l'emballage et de la transformation de la pomme au Québec et souhaite être reconnue le plus largement possible au Québec et dans le Nord-Est américain pour son expertise dans le domaine.Les valeurs de l'entreprise sont basées sur la qualité du produit, la passion du travail bien fait, l'authenticité du goût des fruits et le respect du développement durable.-XÈ&yii- ÿ k \u2022».mm fr mis?Aujourd'hui, les Vergers Jodoin possèdent plus de 243 hectares de vergers, un centre de préclassement ultramoderne, de grands entrepôts réfrigérés à atmosphère contrôlée, un poste d'emballage ainsi qu'une usine de transformation pour jus de pomme et autres produits.L'entreprise a un apport économique significatif dans son milieu avec l'embauche d'une soixantaine de personnes à temps plein et d'une centaine de plus en période de cueillette.Empreinte écologique réduite « Diminuer son empreinte écologique tout en prenant soin de sa santé, c'est possible.Le biologique est une bonne façon de nous permettre d'avoir une meilleure qualité de vie, mais il faut pour cela avoir des coûts de production qui reflètent une bonne efficacité de l'entreprise en tenant compte des normes en vigueur, ce qui représente souvent un grand défi », conclut André Renaud.Saviez-vous que.le mode de production biologique des fruits diminue les risques sur la santé liés à la présence de résidus sur les aliments, étant donné la non-utilisation de pesticides et d'herbicides de synthèse ?n tradition T LE JUS, ON CONNAÎT ÇA i SEUL MANUFACTURIER DE JUS DE POMME BRUT BIO PLUS GROS MANUFACTURIER DE JUS PÉTILLANT BIO Certifia.Disponible en magasin PARTOUT AU QUÉBEC, dans la section des produits BIO WWW.VPJ.CA DU QUEBEC AU QUÉBEC! Y:- \u2022 qa 1.61\": wfeMS«S»0 70CM0»b .» Le bio, mon meilleur achat ! 35 JARDINS-NATURE Passionnés par le bio! Jardins-Nature est une entreprise qui porte bien son nom.Depuis 15 ans, l'entreprise produit des tomates de serre avec un mode de production biologique qui reflète bien son souci constant du respect de la nature.Implantée à New Richmond en Gaspésie, Jardins-Nature réussit à mettre en marché des volumes importants de ses tomates, tout en privilégiant une gestion d'entreprise à échelle humaine.Une tomate biologique, c'est un fruit qui a été cultivé dans la terre sans utilisation d'agents chimiques dans des solutions nutritives.C'est un produit sain, à l'image de ceux que cultivaient nos ancêtres dans leurs jardins.« Nous avons réussi à développer une production biologique en serre avec des outils modernes, en respectant le cycle de croissance naturel des plantes.Ainsi, l'utilisation de terre ou de terreau demeure à la base de notre production en serre », insiste Germain Babin, directeur des ventes chezJardins-Nature.Une distribution à large échelle Dès le début de ses activités, Jardins-Nature a collaboré avec les grands réseaux de distribution afin de les approvisionner dans ce type de tomate très recherché par les consommateurs.« Les consommateurs peuvent trouver nos tomates de serre sous la marque Le Choix du Président biologique dans les commerces de la chaîne Loblaw-Provigo », souligne M.Babin.Quant à nos propres marques Gaspésie Bio et La Rebelle, elles sont disponibles dans les magasins IGA Rachelle-Béry et Avril et Tau ainsi que dans les fruiteries qui s'approvisionnent chez les grossistes, ajoute-t-il.Les tomates beefsteak, sur vigne et italiennes roma sont donc facilement accessibles aux consommateurs du Québec.Des valeurs partagées « Les consommateurs qui choisissent nos tomates ont la certitude de consommer un aliment sans résidus chimiques, produit dans le respect de l'environnement.Nous avons une préoccupation constante d'utiliser les ressources facilement disponibles.Par exemple, la biomasse forestière locale est abondante sur notre territoire et nous l'utilisons avec efficacité pour le chauffage de nos serres », explique Germain Babin.Le directeur des ventes ajoute « qu'idéalement, toute l'agriculture devrait être biologique afin de préserver l'environnement et de maximiser les qualités organoleptiques des aliments ».M.Babin mentionne également que les consommateurs de leurs produits ont pleinement conscience de l'importance d'une saine alimentation, mais aussi d'un commerce plus juste et équitable qui n'est pas basé uniquement sur le rendement à tout prix.« Nous les remercions pour ce choix judicieux, qui contribue à soutenir une économie locale florissante, affirme Germain Babin.De notre côté, nous sommes à l'écoute de nos clients et très attentifs à l'évolution des marchés.Nous travaillons en tenant compte des aléas de la nature, mais nous sommes aussi constamment à l'affût pour améliorer notre offre de produits au bénéfice des consommateurs », souligne-t-il.Une dynamique commerciale positive « Nous sommes un joueur important dans le monde de la tomate biologique au Québec, mais nous travaillons dans le respect et en collaboration avec les plus petits producteurs.Nous échangeons de l'information et nous essayons de leur laisser de la place lorsque la demande est plus faible », précise Germain Babin.Christian Côté, François Bouchard, François Bélanger, Doris Bolssonnault et Germain Babin Linda Poirier, une jardinière lÉiÉSÎSilll \u2014-.¦ v MM, Jardins-Nature contribue également de façon importante au développement et à la diversification économique de la Gaspésie en offrant des emplois à l'année dans la région.De plus, l'entreprise innove continuellement avec des méthodes de production en développement continu.Par exemple, l'hiver dernier, l'entreprise a choisi de passer de la production pleine terre à la production dans des bacs de terreau afin d'optimiser encore sa production de tomates.Cet investissement de près d'un demi-million de dollards permet de poursuivre le défi qui est de répondre aux grandes attentes du marché et des consommateurs.Saviez-vous que.le mode de production biologique est celui qui offre la meilleure performance sur le plan environnemental ?X 5096339 m LA GASPÉSIE : un écrin qui cache des perles Biologique, naïu.cIQ-U^ i biologique 3 W ReSsfle me par hSrftH Certifie 36 Le bio, mon meilleur achat ! CLEF DES CHAMPS Une entreprise qui cultive votre bien-être ! Depuis plus de 35 ans, la santé et la passion des plantes médicinales sont au cœur de la mission de Clef des Champs, petite entreprise installée à Val-David, dans les Laurentides.Le savoir-faire, et l'écoresponsabilité guident la culture, la transformation et la mise en marché de plantes médicinales.Nous intégrons cet automne un nouveau format écologique et pratique pour la consommation quotidienne d'épices médicinales : le gingembre, le curcuma, la cayenne et bien d'autres qui sont, par exemple, utilisées traditionnellement dans la « Nous offrons des produits d'herboristerie traditionnelle certifiés biologiques qui soutiennent véritablement la santé des petits et des grands, et la guérison de différents malaises.Pour y parvenir, nous favorisons une approche intégrée misant sur la science et la tradition, le développement durable, et la protection de la terre et des producteurs », explique Marie Provost, présidente et fondatrice de Clef des Champs.« Et nous cherchons constamment à améliorer notre expertise, tout en veillant méticuleusement à la qualité et à l'efficacité de nos produits.» Une herboristerie familiale plantes médicinales : c'est le début de Clef des Champs.Dès le départ, elle a su s'entourer de collègues ayant à cœur l'accessibilité de plantes aux vertus thérapeutiques indiscutables.Depuis, cette visionnaire est fière d'œuvrer au sein d'une grande famille.« Nous avons travaillé durant presque 20 ans dans ma maison.Mes employés restent longtemps, il y a un très fort sentiment d'appartenance », se réjouit-elle.Des produits frais, biologiques et authentiques Les produits vedettes de Clef des Champs sont fabriqués à partir de la centaine de plantes cultivées à la ferme sous régie biologique.Grâce au savoir-faire et à la rigueur de méthodes éprouvées depuis longtemps, les principes actifs des plantes sont captés puis conservés sous forme de teintures, de glycérés, de sirop ou d'onguents.Les plantes deviennent ainsi accessibles et faciles à intégrer au quotidien.pharmacopée de plusieurs pays pour leurs bienfaits thérapeutiques.Marie Provost est une maître herboriste passionnée et une référence sur les bienfaits thérapeutiques des plantes.En 1978, alors que l'herboristerie et les pratiques ancestrales tombent dans l'oubli, Marie crée son propre jardin de BgsK W'Y \tv*y J- j.\u2022\u2022 ;\t.,\t \t\t \t\t \t\t«HhSÎ Équité et qualité au rendez-vous Pour compléter sa gamme, l'entreprise achète également des plantes à des producteurs un peu partout dans le monde, en optant pour le local lorsque possible.L'équité étant une valeur fondamentale, les relations commerciales sont scrutées dans les détails : « Nous travaillons sur le long terme avec nos partenaires.Nous vérifions sur place le bien-être des producteurs, la performance de leurs méthodes et la pureté de leurs produits pour nous assurer que ce qui est écrit sur papier se transpose dans la réalité », poursuit Marie Provost.Les bienfaits du bio «Je suis convaincue des bienfaits du bio depuis tellement longtemps! Adolescente, je cultivais déjà mon potager bio.Pour l'alimentation ou les plantes, le bio est un investissement rentable si on le considère à moyen terme.Cependant, il importe d'informer les consommateurs de la plus-value des produits pour qu'ils comprennent bien le rapport prix-bénéfices du bio», plaide Marie Provost.mm mm mm (RUS Les principes actifs résident dans les éléments secondaires des plantes.« Un bon gros brocoli bien vert est joli à voir, mais il ne contient pas forcément tous les éléments nutritifs importants.Un sol et un agriculteur biologiques produisent des aliments plus complets, même si ça ne paraît pas », ajoute la maître herboriste et, surtout, sans intrants nocifs : une considération incontournable pour les produits de santé ! » Saviez-vous que.le mode de production biologique minimise l'exposition à toute source de contamination, en interdisant l'utilisation des intrants agricoles qui pourraient se concentrer dans les organismes ou les tissus ?5096343 Des produits naturels BIOLOGIQUES LOCAUX FRAIS PUISSANTS Nous cultivons votre santé Depuis 1978 * 4Bud # 4?o e Marie Prpvost Maître Herboriste xlefdeschamps.net Le bio, mon meilleur achat ! 37 ABÉNAKIS GOURMET Une entreprise de vision et de conviction Abénakis Gourmet est une entreprise visionnaire, qui a su prévoir l'importance que les produits issus de l'agriculture biologique prendraient dans l'alimentation des Québécois.Depuis déjà plusieurs années, elle offre de nombreux produits certifiés biologiques sous sa marque de commerce.Les amoureux de produits fraîcheur et santé ont rendez-vous sur Facebook.Abénakis L'entreprise se positionne comme un joueur important sur le marché québécois, et même au-delà des frontières du Québec, avec une offre de plus d'une centaine de produits alimentaires certifiés biologiques.Des produits « santé gourmet » diversifiés Gourmet, Fines Pousses leur propose une multitude de recettes de saison pour profiter pleinement des bienfaits d'une alimentation saisonnière, gourmande et santé.Offerts par Distribution Horizon Nature dans les boutiques d'alimentation naturelle, les épiceries et les supermarchés, les produits Abénakis sont facilement accessibles aux consommateurs.L'entreprise met en marché des lignes de produits, pour la majorité biologique, diversifiés et préparés avec soin.Farines, mélanges à crêpes et à muffins, graines et fruits secs et, plus récemment, des germinations font partie d'une gamme de produits sans cesse élargie.Abénakis Gourmet s'appuie sur des valeurs sûres.« Nous nous assurons de choisir soigneusement les matières premières qui correspondent à nos valeurs.Nous voulons nourrir les familles d'ici avec des farines pures, sans erre tre assiette from earth to your pi \t \t£2 \t pesticides ni OGM, avec des fruits et des pousses cultivés naturellement avec amour et conditionnés sans ajout », commente Joanie Gaudette, chef de produit chez Distribution Horizon Nature.« Nous produisons plus d'une quinzaine de farines différentes et reconnues pour leur qualité.Qu'il s'agisse de la farine de blé, d'épeautre, de kamut ou de soya, ou encore des flocons d'avoine et d'orge, nos farines sont toutes issues des méthodes traditionnelles du moulin », souligne Mme Gaudette.Plusieurs sortes de graines sont également distribuées à grande échelle par Abénakis Gourmet, comme des graines de citrouille et de tournesol, mais aussi des graines à germer pour des pousses de brocoli ou de luzernes par exemple.« Nous offrons aussi des produits frais avec notre gamme de fines pousses biologiques : luzerne, mélange de légumineuses germées, brocoli, poireau, radis pourpre et daïkon, moutarde ger-mée et autres pousses régaleront les consommateurs les plus exigeants », ajoute avec fierté la chef de produit.Le bio : un investissement santé « Il ne faut pas considérer l'achat de produits biologiques comme une dépense, mais plutôt comme un investissement pour la santé et l'environnement », poursuit Mme Gaudette.C'est pourquoi Abénakis produit dans l'intention de mieux alimenter le corps, tout en contribuant à rendre la planète plus saine », précise Mme Gaudette.Les valeurs écoresponsables sont au centre des activités de l'entreprise qui privilégie une production de proximité.Les farines sont moulues sur pierre à Sainte-Claire, dans la région de la Chaudière-Appalaches, alors que les pousses germent à Saint-Léonard, sur l'île de Montréal.Un partenaire commercial idéal Avec les années, Abénakis Gourmet est devenu une porte d'entrée idéale pour les producteurs, les transformateurs, lesréemballeurset les revendeurs qui veulent faire affaire dans le monde du bio.Abénakis Gourmet innove continuellement pour rendre ses produits plus attrayants.Par exemple, l'entreprise vient de commencer le relookingde ses produits.Plus moderne, plus attrayante, simple et épurée avec des collants de couleur facilement identifiables, la nouvelle ligne habille déjà les farines et les mélanges à crêpes et à muffins de l'entreprise.Par ailleurs, un projet de salade de germination est également sur la table, en partenariat avec l'un des fournisseurs de l'entreprise.Saviez-vous que.le mode de production biologique des grains diminue les risques de contamination de l'eau et des sols par le non-usage de pesticides et d'engrais chimiques ?ÂMM MSm Abénakis Gourmet Sa/Jié » IJ3 Le spécialiste du grain sous toutes ses formes, pour la vie de tous les jours. Le bio, mon meilleur achat ! NUTRINOR Nordique et biologique À Alma, au cœur du territoire nordique du Saguenay-Lac-Saint-Jean, la coopérative Nutrinor gère une laiterie approvisionnée quotidiennement par les fermes de ses membres situées à proximité.Nutrinor offre aux consommateurs un lait nordique et biologique unique en Amérique du Nord.La laiterie est approvisionnée quotidiennement par un réseau de fermes situées à proximité, généralement à moins de 35 km.Elle génère plus de 100 emplois directs et contribue ainsi à la santé économique locale.« Nous sommes une coopérative en pleine expansion, nous misons sur nos ressources et notre image de marque pour soutenir notre développement.Nous unissons nos forces à celles de la terre pour accroître de façon durable la richesse collective », affirme Sonia Tremblay, coordonnatrice marketing et communications chez Nutrinor, qui présente ainsi la vision de l'entreprise.Au nord du 48e parallèle Nutrinor est l'une des cinq plus importantes coopératives du Québec qui agit dans quatre domaines d'activités : l'agriculture, l'agroalimentaire, l'énergie et les quincailleries.Dans le secteur agricole et agroalimentaire, elle se consacre à la création de valeur ajoutée au bénéfice de ses membres.La coopérative offre aux détaillants et aux consommateurs de tout le Québec les premiers produits certifiés AgroBoreal.Le lait nordique \t biologique de Nutrinor fait partie de cette gamme de produits et fait déjà la fierté de toute la région.Produit par des fermes situées au nord du 48e parallèle, dans un territoire isolé aux conditions climatiques rigoureuses qui facilitent la culture biologique, le lait Nutrinor est un véritable trésor.Les consommateurs le trouveront sur les tablettes des magasins spécialisés et des grandes surfaces avec différents taux de matière grasse, soit 0 %, 1 %, 2 % et même du 3,8 %.Des crèmes à café à 10 % et des crèmes à fouetter à 35 % sont aussi disponibles.« Ce lait nordique et biologique est plus que du lait, c'est le terroir du Saguenay-Lac-Saint-Jean qui s'exprime dans votre tasse.Le savoir-faire des membres et des employés de Nutrinor permet de préserver les qualités gustatives et nutritionnelles du lait frais, grâce à une technologie unique de pasteurisation, à des ingrédients sains et à un approvisionnement de proximité », souligne Sonia Tremblay.Une traçabilité exceptionnelle « Nutrinor est fière de servir un lait exceptionnel aux consommateurs qui recherchent des produits laitiers authentiques, sans renoncer aux plus hauts standards de qualité.De plus, Nutrinor a été la première et la seule laiterie québécoise à offrir la possibilité aux consommateurs d'avoir un accès Internet leur permettant de suivre le cheminement du lait qu'il consomme », explique Mme Tremblay.Cette traçabilité est un atout essentiel pour Nutrinor.Les consommateurs peuvent connaître en tout temps la provenance de leur lait et découvrir, par la même occasion, les fermes qui le produisent.De son côté, la coopérative peut suivre le lait dans toutes les étapes de production.« Pour nous, la transparence et la responsabilisation face à nos consommateurs est un choix prioritaire.C'est un engagement supplémentaire que nous prenons envers nos clients », ajoute la coordonnatrice marketing et communications.Des atouts nordiques Nutrinor est la laiterie située le plus au nord du Québec.Son lait possède des caractéristiques L - -Q-Q liées à une alimentation composée de fourrages et de grains de haute qualité.La sélection des plantes est particulièrement adaptée au terroir et au climat, ce qui favorise leur croissance.La coopérative possède aussi une meunerie qui permet le contrôle des moulées livrées à la ferme.L'impact environnemental s'en trouve ainsi réduit et le dynamisme des fermes régionales, augmenté.Saviez-vous que.le Québec est le leader en production laitière biologique au Canada avec 40 % de la production canadienne ?5096344 /Agro ¥ Boreal Certification ^ ¦ ¦ .-À- ¦ | nutrinor COOPÉRATIVE Nfigr1 ^'SNOdSÏ4' SiBEr Nordique.Biologique.Fantastical^ LAITNUTRINOR.COM £ nutnnor CQübéBaT-ivê LAIT NORDIQUE NÛLOGIQUE fUIÏKI.U.MEA'r ÉCRflMÊ * .21 iTir.s Le bio, mon meilleur achat ! 39 FILIÈRE BIOLOGIQUE Le bio, mon meilleur achat ! Dans le but de mieux faire connaître les multiples avantages liés à l'achat de produits biologiques québécois, la Filière biologique du Québec coordonne les activités d'une campagne de valorisation et de promotion du secteur et de ses produits.Le soutien accordé par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, ainsi que la participation de cinq partenaires majeurs de l'industrie dans cette campagne, confirment bien la pertinence d'un tel projet.Les consommateurs ont parfois la perception que le coût des produits biologiques est élevé.Si on explique que ce coût peut permettre de diminuer des dépenses en matière d'environnement et de santé, tout en favorisant l'économie locale et le bien-être animal, leur perception change.« Sous le thème Le bio, mon meilleur achat, la campagne s'adresse aux consommateurs d'aliments biologiques, qu'ils soient acheteurs occasionnels ou réguliers.La Filière souhaite leur faciliter la vie en les informant sur l'offre des produits bio d'ici et sur les bienfaits de ce type de produits dans leur alimentation », souligne Daniel Dubé, président de la Filière.Un lien entre l'industrie et les consommateurs Organisme à but non lucratif, la Filière biologique du Québec sert de courroie de transmission entre les consommateurs et les entreprises du secteur.L'organisation a deux priorités : d'une part, informer et stimuler l'industrie pour qu'elle diversifie et fasse progresser l'offre de produits issus de l'agriculture biologique du Québec et, d'autre part, faire connaître la plus-value de ces produits auprès des consommateurs.« La Filière agit comme un intermédiaire entre les producteurs, les transformateurs, les distributeurs et les détaillants, afin de rendre les produits bio québécois plus visibles et plus accessibles aux consommateurs », explique Daniel Dubé.À l'écoute des consommateurs Seul organisme à scruter de près les comportements d'achat de l'ensemble des consommateurs québécois d'aliments biologiques, la Filière réalise des sondages et des études de J Æ «S marché pour mieux connaître les besoins de ces derniers.Elle peut ensuite s'appuyer sur les données recueillies pour transmettre aux acteurs du secteur les tendances du marché, ainsi que les motivations à la consommation des aliments bio.« Dans le domaine de la viande biologique, par exemple, il y a quelques années, nous avons pu faire ressortir une demande de viande fraîche biologique sur un marché qui offrait surtout de la viande bio surgelée.Les producteurs et les transformateurs ont donc pu ajuster graduellement leur offre pour combler cette lacune », précise Daniel Dubé.Quels sont les produits offerts par les entreprises ?Où peut-on se les procurer ?Quel les sont les offres promotionnelles?Les réponses à ces questions se trouvent sur le site lequebecbio.com, conçu dans le cadre de la campagne à l'intention des consommateurs qui pourront y faire leurs commentaires.« Il y a tellement de raisons de manger bio que nous voulons laisser les consommateurs s'exprimer là-dessus », précise Daniel Dubé.Les résultats des sondages font en effet ressortir que la population associe le bio à l'environnement, la santé, l'économie locale, le bien-être animal et le goût des aliments.« Les consommateurs qui font le choix du bio seront invités à partager avec d'autres les raisons pour lesquelles ils estiment que le bio est leur meilleur achat.Il n'y a pas mieux que des consommateurs convaincus pour agir comme ambassadeurs auprès d'autres consommateurs », conclut le président de la Filière biologique du Québec.r L * \u2022 ¦ / FILIÈRE BIOLOGIQUE DU QUÉBEC 9 Saviez-vous que.vous pouvez faire partie des consommateurs qui suivent la campagne Le bio : mon meilleur achat ! en vous rendant sur le site lequebecbio.com et en vous inscrivant pour recevoir l'infolettre ? Cette semaine, [j\u2019âchète des roduits bio d ici! EAfP 'S' MD Q U E Lequebecbio.com La Filière biologique du Québec remercie ses partenaires majeurs Fruit d )r fnéwa langerie Alternative E>io\tQuébec r duBreton PORC BIOLOGIQUE ORGANIC PORK "]