Le glaneur, 1 septembre 1837, Septembre

[" DD GDANTBVR, JOURNAL LITTERAIRE, D'AGRICULTURE ET D'INDUSTRIE, ee CNTPERIRIT ANA ey Fr .~ vol 1.SCIE RENE IDR ES, FEST.Ne.10.ne ! GET TEST TETE euses moisons d'éducati : = 5 GRIST LE vd, 6% de, jbreuses matsons d'éducation que nous lui devous déja, _ Lens con 0 \u201cPES QUE les seules en ce pars eù la jeunesse puisse rece- \u2014 | Voir Ut: Éducation soignée, nous disponsent de donner au- © ope caro yah ov ; .DES FERMES-MUDILLES.jeune prenve de cet avance.Plans les circonstances ac- .Huelles oi des difficultés potitiques nous privent d'une lé- Il est vraiment malheureux que dais un pays comme le gislation bienfesant-, les corporations ceclesiastiques exis= nôtre, où l'agriculture est aussi peu avance ¢, de gouver-{tantes, vouées à Péducation, sont peut-être les seuls Corps nement ou de riches particuliers tient pus cacore établi| d'hommes de qui nous puissions attendre ce Licnfait.Les vne seule ferme-modele.On paraït avoir cru jusqu'cestamelicrations apportées chaque jour zu système d\u2019en- années dernières que les socicrés d'agciculture, parles prix [seignen.ent qu'ils suivent, par l'atoption de quelque nou- qu'elles distribuent, seraient un cacomagement sufisait!{velle branche des connaissances humaines, nous laissent pour cet art «Gus tous les rapports le prenuer dars un pays même presque entrevoir le Jeur où l\u2019on verra Fagtieulture comme le Canada.Cependant les gens éclairées ont pure tenseignée comme art dans quelques-uns de nes principaux convaincre que ces insUlulions, quoique formées dans les\u201c colleges, Et certes cle n\u2019y verait pas déplacee, puisque vues philanthropiques et peut-etre Dieu conduites, n'ott pas: cest l'art que durent étudier les premiers hommes et qu'il cut le résultat qu\u2019on cu vtendai.En cilet en FeCainpliie est en meme temps le plus imperiant à nofte existance sant le cultivateur qui présente le bœzut le pius gras, par materielle.3 Pest surtout peur ee pays qui, par sia po-i- tsemple, n'ufire-t-on pes un prix à la facuite qu'a cue ce\u2018 ton et ha nature de ces produits, appelle chacun de ses en- lœuf d'engraisser où à l\u2019opulence du cultivateur qui lui à faus, presque sans exception, ou bien à cultiver la terre penis de lui fournir abondausment des (gtains eU des Téqu-, de ves propres maîns eu aunioins à la faire cultiver par des ts pour cela, plutôt qu'aux cennaissances rgricoles du'{Crmiers où des serviteurs.poprietaire, ll est d'ailleurs à remarquer que, siles so} I faudrait une ferme-modèle par comté ou aumoins par diéiés d'agriculture récompensent ceux qui font bin, clics\" district.Dientôt il y en avrait Cans toutes les parois: es, venscignent pas à bicn faire et ce serait pourtant l'exst n= dans toutes les parties du pays, parce que les jeunes-gens LA dans un pays où l'agriculture est encore dans l'enfance, cui sortisaient de ces établissemens pratiqueraient natorel- Ces institutions peuvent etre bonnes pour des prys conine lement ce qu'ils auraient appris 7 teute ha différence serait l'Augletene et la Hollande, où fieurit l'agrieuhiure ; mais\u2019 dans la quantité des semences qu'ils mettraient en tenie d'avant de distribuer des prix, il faudrait apprendre àles où des plantations qu'ils feraient ; ainsi, su heu de semer KeuX mériter, Nous croyons dot + que Via gent que 1°-teizquante pens en trefle, is en semeratent cing ou dix, jindent les sociétés d'agriculture serait mieux emplos& à Hs auraient vu semer les navets de Suede, la betterave tliblir des fermes-modèles, © Lehaarpetre, les carottes en grand, Hs en auraient appris la ety particuliers ont deja Cssayé d'établir des fe rimes-}euFure ct l'usage ; qui leur cmpécherait ce ecluver ces ules en ee pays 1 mas elles n\u2019ent eu que peu de sues precienses 1acines, sur une échelle proporticnnée à l'éter\u2026 Ces, soit qu'ils ne vonlussent pas où ne pussent pas faire, due de leur demaines et de leurs meyeus ! ls sacrifices nécessaires.Peut-ttre aussi ont-ils été de-y Des boufiques de charrons et de loigerons peurtaient re Oufagés par quelques pertes éprouvées d'abosid, pce joindre à ec établ\u2018esemens et les Cieves apprendraient 3 e Ceux auxquels ils cn avaient confie la direction.quoi-;se servir d'instramens perteefionnes CT même à les faire, We bien qualit &s d'ailleurs, arrivent dans 6e pas, ent pu Ces formes penninient aussi élever de Lelles taces d'ani- \u201cre trompés par la ditference du climat, du sel, des wa- maux, cotcierir des étalons, de Fvanx taureaux, &e.à fes mêmes, ne pas avoir balaned le prix de bi mate d'œue.Pusage des cultivates voisins, Des votions de méde- Meavee celui du marche, &e.Et ever a été un malheur.cine vétérinshe devratent CHiveF dans fe plan education race que quelques mois de séjour de plus parmi noùs leur, gu'on y recevriut.Car une éducation appropriée aux be- \u201clent appli tous ces obstacles.{seins des cultivatenrs formerut une partie cssenticHe du oid en soit, l'exemple dec autres pays nous mon \u2018plan, les étés es devant miu > RA lire, A eh IY a que des socictos ou des gouveriemens ou Cerire et à chafirer.Gentil Tea pes! J les que le Fes geen condi ct soutetir ces ! talsfisseniers, éctout d a ve favcrait done joindre nes Cops Fos dh sont plus cu Clad do suppocier Les portes ! 1) sanees von y Le vutager lo temps de la journée de miu- > CAotimes que, pour notre part, nous croyons puis la fernic-tro ste « Va Ba Ire tout à la fois k ha je Pre que tout autre à former, à soutenir et à roue d'une nivre que l'élève put appre il or ea le tcorie et : i dong poem des etablissemens de lu nature de \u20ac du pratique e.Vtt qe te vs 18 parlons, est notre vcrtueux clergé.Jus nom- L'avantage des =, USE 144 LE GLANEUR.les jeunes-gens y étudicraient sans perdre le goût du travail des mains et qu\u2019un travail modéré ne pourrait nutre à leurs études.D'ailleurs la pension et leducation de l\u2019è- jève coûteraient peu aux parens parce qu\u2019il en gugnerait maux domestiques, premiers auxiliaires du cultiv tna .; eur, contribuent puissamm:ent, par leurs services et losrs produits en tout genre, à la bonté du sol.à l\u2019an-éioration progressive du premier des arts et à l\u2019aisance du proprié ; \u2019 .Ce ne se Mars les Pbostinnx « \u2018pure un partie lui-même par son travail ; l'institution serait ou- taire.Plus les Lestianx sont nombreux, plus la terre à verte ainsi à un plus grand nombre de sujets.00000 ENFOUISSEMENT DES PLANTES.Unr plante quelconque, enfouie avant sa maturité, restitue à la terre plus de matière fertiltsante qu\u2019elle n\u2019en a reçu pendant toute la durée de sa végétation.L'enfouissement est donc un moyen utile de fertiliser un sol et de répondre pour uinsi dire au besoin qu\u2019il a de développer les élémens d'une vigueur durable.Mais de toutes les plantes bonnes à être enfouies, la meilleure, à circonstan-; ces égales, est celle qui, sur une étendue de terrein dou- née, produit une plus grande quantité d'herbe ou de substance végétale ; celle qui puise dans atmosphere la plus.grande partie de sa nourriture, qui ne demande presque, aucun soin ct qui est susceptible de fournir une belle vi- gétation dans le sol le moins fertile.Les anciens, grands partisans de cette méthode, presque méconnue en ce pays et même trop négligéo ailleurs, cultivaient peu dans cette vue les graminées ; mais :ls adoptaient les légumineuses.Parmi le grand nombre de plantes qu\u2019on sème dans cette! Vue sont : lc sarrasin, la vesce, les fèves, les pois, le| seigle.Quelques agronomes regardent ce dernier comme pouvant suppléer au manque total d\u2019engrais et entretenir] les terres dans une continuelle festilité durant plusieurs an-| nées, Mais quelque soit la plante à la quelle on se décide à donner une préférence marquée, il faut insister surtout: sur les moyens de lui procurer une végétation vigoureuse, | soit cn la plâtrant, si c\u2019est une légumineuse, soit en fumant abondamment le sol qu\u2019on lui destine.On ne peut aitendre d\u2019un sol pauvre et épuisé qu\u2019un produit insignifiant qui ne paie jamais la semence.Une chétive récolte enfouie veut être suivie d\u2019une seconde et même d'une troisième ; c'est le seul moyen d\u2019améliorer une terre aride quand on ne peut lui donner les fuçons nécessaires ; le temps et li persévérance vaincront toutes les diflicul- tés.L\u2019enfouissement convient dans les grandes fermes comme duns les petites.On peut semer ensemble les graines de plusieurs espèces, légumineuses, graminées et autres ; y faire servir les criblures des grains : ce riche tapis de verdure, enfoui, se décomposera promptement, s\u2019incorporera avec les molécules du sol et les décidera à une ré- coite suceulente et très belle.Enfouissez done, si vous voulez améliorer les plus mouvaises terres et feconder les sables ies plus arides 5 mais n'attendez pas que les plantes à renverser soient à mi-grain.C\u2019est diminuer singulièrement les avantages de ceite sorte d\u2019engrais.Passé l\u2019épo que de la floraison, la plante épuise le sol et lui rapporte à peine ce qu\u2019elle lui a enlevé.I faut sacrifier ln plante aw moment out elle entre en fleur, en l'enfouissant avec la charruc.\u2014-00000 DES ANIMAUX DOMESTIQUES.de valeur et plus on a d'intérêt à en voir les races, brillantes de santé, se multiplier ct fournir a l'industrie Ut noue vel essor ; c\u2019est ainsi que tout s\u2019enchaîne dans le vaste domaine de l\u2019économie rurale.Employez tout le sol qui vous appartient, mettez tout en œuvre pour l\u2019amener à une heureuse fertilité, et vous trouverez autour de vous les ressources nécessaires pour nourrir vos enfans et vos be, tiaux.Quand la terre produit d\u2019exrellens fourrages, les animaux viennent bien, fournissent d\u2019exceilens enrrais qui entretiennent lu proprieté dans un état convenable d'abondance et de prospérité, et par leur nombre, les avantages lqu\u2019ils offrent à chaque instant assurent le bien particulier \u2018et général et par une conséquence naturelle la richesse et l'indépendance d\u2019un pays.C\u2019est cet enchaînement réel ce sont ces résultats posi:ifs qui ont fait dire aux anciens que l'occupation la plus digne de Phonime est l'agriculture et que c\u2019est sur elle que se fondent Pexistence prospérité des nations.1 ne suffit pas de veiller à la conservation, à la multiplication ct à l'amélioration des r«ces de bestiaux, de leur offrir une bonne nourriture ; il faut encore jez traiter avec douceur, leur épargner lcs souffrances et les visiter souvent; il faut éviter qu\u2019on ne les sourette à des travaux excessifs qui finissent toujeurs par les enerver.anim | est un Être sensible ; s\u2019il est trait convenablement, l'es clavage au quel il est réduit lui devient supportab'e ; mais si l\u2019homme cest en état de gnerre continuelle avec lui, à cherche à lui résister, il devient rétif, mutin, dargereus : la contrainte ne sert qu'à lirriter d'avantage, les coups de fouet le poussent sans cesse à lu révolte, et lu longue 000650 FLANTATION DES ARBRES.Il est beancoup question en ce pays de couper des ar bres, d\u2019abattre des forêts, mais bien pen d'en planier.Il n\u2019est donc pas étonnant qu'on réuzsisse peu quand on er- treprend de le faire.Dans des pays livrés à l\u2019agricui ure depuis des milliers d\u2019années, on plante presque autant d'arbres qu\u2019on en coupe et on le fait avec suceès.On peut en dire autant ici.Nous croyons donc qu'il ne sera pas hors de propos de dire un mot sur cette opération parce que, si on en plante quelquefois à présent pour l'a grément, on scra bientôt dans la nécessité de le faire, nes torêts disparaissant sous la hache du buchceron comme par enchantement.On doit employer le plant le plus jeune qu'il est post ble.H prend plus facilement et pousse plus vite.Quelquefois on plante en plein oir de jeunes arbres qu'on a pris au tnilieu d'un bois, où ils étaient trop rapprochés et ire ombragés, pour que leur (corce ait pris une contextur ferme : rien d\u2019extraordinaire, si l\u2019on voit périr bientôt ces Jeunes plants, dont le soleil frappe les jeunes évorcest! les altère au point qu\u2019elles se dessèchent cn peu d\u2019années Il est bon pendant la première année d'envolopper leur ige de paille, &e.1) faut aussi avoir soin de remarquer l'ivots et soutiens\u201cd\u2019une culture Lien entendue, les ani- de quelle nature est le terrein d\u2019où l'on tive le plant, ah LE GLANEUR.145 TT - de le mettre dans ins arbres se pla ue d'autres aiment de Après la reprise dd» ces plants, quelques soins sont en core nécessaires.Un ôte aux pieds les plantes parasites qui y croissent, si elles sont de nature à nuire, et alin d\u2019ou- ir Je sol a airy à la chaleur ct aux eaux pluviales, On aime mieux pourtant en général se procurer des arbres par semis que par la voie de la plantation, parce qu\u2019on se procure par cette voie du plus Leaux arbres, une végétation plus vigoureuse et plus durable.Comme quelque fois à planter en plein champ et qu\u2019il serait aiors aussi difficile que dispendieux de recourir au semis, on a re- conrs en Europe à un moyen fort ing nieux, qui réunit tous les avantages.On sème dans des caisses où paniers remplis de terre bien préparée les semences des arbres qu'on veut se procurer, et l\u2019on met ces caisses où paniers en terre dans ua jardin où antre lieu sûr.On te laisse croître dans chacun qu\u2019un seul plan, le plas ena, Au moyen de ce semis, que Pon surveille et soigne pendant deux à quatre ans, on plante au printésips les paniers tels qu'ils sont, et les caisses entrouvertes, dans la fosse où l'arbre doit s'élever.Le plant ne soufire aueunement par cette méthode.Comme les pauters et les caisses sont sa- ciifiés, on les fait frire gro=sicrement, de bois de peu de durée : ils en vaudront mème mieux, prusque plus faciles à briser, plus prompts d pourrir, ils n'opposeront pas d'obstacle au prolongement des racines ni à kur végéta- toit.Harrive souvent que des personnes qui pourraient faire d'utiles plantations, en sont détournés par la crainte qu\u2019ils éprouvent de ne pas obtenir eux-memes où de n\u2019obtenir qu'après un laps considérabl: d'années, le fiuit de leurs dépenses et de leurs travaux.| Voici un état de la hauteur et de la circonference de quelques arbres plantés, à un âze marqué.L\u2019aune, à 12 ans, a 35 pieds de hauteur et 12 à 16 pouces de tour.Le noyer, à 25 ans, a 25 pieds de hauteur et près de 3 pieds de circonférence.Le frêne, à 17 ans, 24 pieds hanteur et 2 circonlirence.Le pin, à 16 ans, 36 à 38 pivds de hauteur et 2 pieds £ posces de tour.Le sapin, au mème âge, 30 pieds sur 17 pouces de circonférence.un terrein semblable.On sait que cer- isent dans des lieux humides, pendant s lieux élevés et même arides.en ty ee we 00909- AMÉLIORATION DES TAINES UT REGENERATION DES BÊTES A LAINE.Dans un femps où chacun veut afivanchir son pays du pou qu'il paie à l\u2019Angleterre par P.chat des draps et des anes, on verra sans doute avce plaisir une notice sur ce M ona faiten divers pays d'Europe, pour améliorer les tines et régénérer le précieux quadrupéde qui nous les one.Puisse une louable émulation faire chez nous ce qu\u2019elle n fait là.uelques personnes croient que la rigneur de notre cli- tigi possible ici l\u2019amélioration des laines ct une 5 aération durable des moutons ; c'est une erreur.L'ex- dant tea Prive qu\u2019un troupeat, parqué en plein air pen- plus sain un wver fort rude, en k tance, s'est maintenu » Pius vigourcux et a douné une laine infiniment Mus helle que ceux qui étaient renfermés d Cette expérience faite en 1768 a été rombre d'autres qui ont toujours offert lo meme resulta On a transporté des moutons de Barbarie en Espaoue, Espagne en Angleterre, des Indes Orientales en Tol.2 8 ales en Hol- \u2018ande, et toujours avec un succès complet, et l'expérience « constamment démontré que ces animaux s'accoutument bien au froul ct y prospèrent sans éprouver d\u2019altération transporiés du chaud au froid.Le transport du froid au chaud au contraire opère un tout autre cfiet.Si la rigueur du climat opère sur un troupeau, il n°opère donc que d'une manière favorable 3 la nature en effet n\u2019a pas pourvu les moutons d\u2019une aussi épaisse tuison pour les confiner aux pays chauds.Elle semblerait au contraire les avoir formés uniquement pour les climats rigoureux.Aussi avons-nous vu des troupeaux transportés d\u2019Espagne et d'Angleterre en Suède, pays beaucoup plus fruid que le nôtre, y prospérer ct cette contrée devenir, pour la beauté de ses lanes, l\u2019émule des pays d'où elle \u2018avait tré ses tGoupeaux.Les véritables movens de rele- \u2018ver les bètes à laine sont d'importer et de multiplie de \u2018bonnes espèers de beliers, des races choisies.Les soits \u2018à prendre de ces animaux influent aussi beaucoup sur leur \u2018santé et la beauté de leurs laines.Ces soins consistent : \"10.à parquer les moutons en plein air, comme on le fait en Angleterre et en Irlande, où on ne les tient à l\u2019étable que lorsque la terre est couverte de neige, encore ne cherche-t-on alors qu\u2019à les mettre à l'abri de l'humidité ot nullement du froid, puisque ces étables ne sont que des toits soutenus par des perches ; 20.à les tenir proprement; 39, à leur donner, surtout en hiver, du sel qui leur cet très favorable et les préserve de nombre de nladies con- tagienses.La quantité sufiisanie est une livre de sel en huit jours, pour vingt moutons.Voilà, après avoir régénéré la race de nos moutons, les moyens de la maintenir bonne et de nous procurer les lue \u2018nes nécessures pour notre consommation et mde pour Pexportation.la preuve que ce sont les soins bien en- \u2018tendus qui maintiennent en bon état les races de moutons, c\u2019est que la France pendant longtemps en possession de fournir de belles laines au reste de l'Iurope, se vit daus Île dernier siècle obligé d\u2019en faire venir de l'étranger, pour alimenter ses manufhetmes.C\u2019est que les pays voisins avaient amelioré leurs troupeaux et qu\u2019en France on les avait laissé dégénérer par le défant de soins.Le zèle de quelques homes éclairés a depuis mis la France au niveau de ses voisins sous ce rapport, et aujourd'hui elle exporte de belles lainus.ans une étable.suivie d\u2019un grand oud0oo MOYEN DE CONSERVER J\u2019APPÉTIT AUX COCTIONS, LORSQU\u2019ON LES ENURAISSE.Pour conserver l'appétit aux cochons, il suffit de leur jour deux poignées d\u2019avoine sèche, nac provision pour quelgnes Jours.A cet offet, on met l\u2019avoine par couche dans un pot, on y du sel, et on arrose le tout d\u2019un peu d'eau ; mais il it le pot, parce que l'avoino donner une fois par dont on prépare toujours répand re ne faut pas remplir enticreme «e goulle par l'humidité. 146 LE G mer AMÉLIORATION DE CULTURE\u2014FAIT REMARQUABLE.+ Une statistique do la France nous montre que, il v a 50 ans, la récolte générale des grains n\u2019était que suffisante, pour la population qui se montail alors & 25 willions, les étuts des donanes prouvant qu\u2019alors comme aujourd'huiles importations comme les exportations de grins v sont, nulles.Aujourd\u2019hui ce pays renferme 33 miilions d\u2019individus, ce qui fait uñe différence en plus de 8 millions.Or depuis 50 ans, en France et toutes choses égales, Ce pays devrait encore ne pouvoir nourrir qu\u2019à peu près 25 millions d'individus.Coci est une preuve sans réplique de la bonté du nouveau systômo d\u2019agriculture qui proserit les jachères et substitue en plusieurs cas la culture des racines et des plantes légumineuses aux céréales.SOLE OLRIe = x EXTRAIT DU COURS ABRÉGÉ PL LEÇOXS DE CHIMIE.Leçon quatreième.LANCUR.- \u2014\u2014 NES .2 : \u2019 même un conrant de fluide Clectrique se laisse apercevair comme une flamme de feu, ct passe de la substance élec.trigue, où d'une substance clectrizce, à cclies cui ne le Sont pas.p Comment se fait le passage du fluide Ce: trique d\u2019une substance à une autre ?R.fe passage du fluide électrique d\u2019une substance à une autre se fait un moyen de ce qu'on appelle conducteurs.Ory il y a des corps qui sont bons conducteurs ct see | °, que .Vou + Se » : ne fe .il n\u2019a dÀ se faire que peu de défrichemens d autres qui ne le sont pas.Lean et tous Jes metaux sont de bons cumiucteurs, ainsi que de bons collecteurs du fluide électrique, et ils le sont encore mieux, lersau'ils sont exposes en pointes, principe qui vous guide dans la coustruction ct l'usage des paratonneres, qui sont destinés a attirer et à collecter le fluide électrique qui s\u2019uccumule dans les nuées pour ensuite le conduire dans la terre 5 is le verre, la cire, la soie, la plume, le duvet, le Lois sec re sont pas conducteurs de ce fluide.p.Comment accumule-t-on le galvanieme ?rz.On excite et on accumule la modification de I'¢ee- trivité appelée galvanismie au moyen de quelques plagues de métaux de différentes oxydabilités, arrangées dans une caisse, nommée auge galvanique dune mamèére alternative, ethumectées avec un acide minéral delavé, Les m'taux les plus oxydables possèdent l'électricité positive, ét les moins oxpdables la négative.Pins ces plaques de différents métaux sont nombreuses, plus grande et plus D.Qu'est-ce que l'électricité ?r.L\u2019électricité est ce principe inhérent des substances qui en attire d\u2019autres plus légères ou de condition ditiv-; runte.p.Quelles sont les modifications de l\u2019électricité ?rw.Le magnétisme et le quln misme sont dès modifications de l'cloctricité, avec cette différence que 1\u2019 Icetricite proprement dite convient à Un grand-nombre de differentes substances, au lieu que le magnetisme ne se rapporte qu'au fer ct à l\u2019aimant, et que le galnanisme ne se manileste qu'au moyen de cerldins métaux susceptibles de duitérens degrés d\u2019oxydution, humectés avee un acide mineral.p.Comment divise-t-on l'électricite ?nr.L\u2019électriciié est reconnue en positive ot négalire, termes corrélatifs qui expriment une plus ou moins grande quantité de ce fliidv.Quelques-uns, suivant la vieille nu- menclaiure, préférent la distinguer ca électricité vélreuse cton électricité réesineuse.Les substances électrirées au même degré se repoussent les unes les autres 3; celles qui sont éleetriste=, les unes plus, les autres moins, s'attirent et se rapprochent.bp.Où ré-ide P r.L'électricité réside plus où mioins dans presque tontes les substances physiques, mais principalement dans l'air atmosphérique, surtout quand il est pur et ce, Cleetricité ?p.Comment accumule-t-on le fluide électrique ?R.Au moyen de frictions sur le verre où sur la cire.Ke.avec un auralgamne sec et chaud, ou un moachoir de soie ; on aceumule le Ouide électrique dans des vases, où sur la surfaces, ct on appelle excitation électrique le pou voir répulsil et attractif ainsi mis en mouvement par la friction.[Lor-que la friction est considérable, que Pair cest bien sec ct que les uslensiles sont chauds, des étincelles ct forte est la quantité d'électricité, et duns son p ssage in substances placée entre ees deux piles, elle e=t necompa- mnés du plus grand degré de calorigrie connu, Ce calort- que produit en un instant la décomposition des substances fes plus intimezrnent unies, et la fonte subite des n.ctaux |les plus réfractaires.| np.Quelle est la dernière substance de Ia premire Classe ?Re C'est la 'unière.D.Qu'est-ce que la lumière ?R.La loneére, prise dans an sera collectif, désigne l'union des différents rayons qui precedent des corps fuse news, et caltseit, sur ios sens optiques, Ja sensation qu'on appelle vision 5 «esti die que la lumière est vue su stance particnlière qui rend pereeptibles àones vous la forme ot la proportion cos objets, et gui, dans ses panties séparables, aonne les différentes couleurs et de l'éclat toutes les productions de la nature et de Fart.D.Quelle ext Le source de la lumière ?w.Les phvsiciens ne sont pas d'accord sur les sources de Ja lurnière 5 le plus grand nombre pease guielde ene du soieil et des étoiles fixes : quelques-uns ba croicil re pansue dans Pespare.Cependant, elle se manifeste ane pe Calorique dats un grand nombre de d compositions ot de Composition chimiques nouvelles, connue dans la com oustion d\u2019une foule de sulbstanres, dans la de cotporiton des alicalis, dans la combinaison d Posyzène avec les métaux, dans l'ignition de la majeure partie des corps Lis turcls, $cc.Cu pent eonsil6ré toutes les substances de la na\u2018ure comme antant de prismes naturels qui décomporent, ed toute enticre de la surluce, et saus aucun changement dais Plutôt qui divisent lu lumière.Lorsqu eles est reflorive LE GLANEUR.147 mer ; lorsqu\u2019elle ie et en partis absorbée, il en résulte s 3 lorsque l\u2019absorption de tous ses la production du noir absolu a lieu ; banc est la réunion de toutes les couleurs, (l'absence.Plusieurs corps aequièrent la upriété de Juire lorsqu'ils sont expesés, pendant un cer- sin temps, À l'influence d\u2019une lumière vive.Les corps à éprouve la sensation du blanc ECONOMER, INDUSTRIELLE ET DOM ESTIQUE cos rayons, on ) est en partie reflec] tp: diverses coloration { complete, savons C5 de sorte que le «le noir en \u20ac3 as \u201c.HISTOIRE DES INVENTIONS ET DEcCoUvERT DEPUIS L'BERE CHRLTIENNE.suile.avers lesquels la lumière passe facilement, sont appcléès diaphunes, où transparents, et ceux, au contraire, qui l\u2019ar- poient à leur surface, sont nommés corps opaques.p.Quel rapport la réfrangibilité des corps à-t-elle avec Secizième siècle.La découverte de Colomb, funeste à l'Espagne qu\u2019elle leur composition chimique ?ruinait en la couvrant d\u2019or, donna à l\u2019Europe une foule de n La réfrangibilité des corps coïncide parfaitement productions plus précieuses que cet or lui-même.Tandis » ° 5 .\u2019 18 z .\u2019 ° \u2018 avec leur composition chimique, de sorte que si la puts- que Pindolent Espagnol, trop fier de sa richesse et de s ance réfringente trouvér est en rapport avec les principes;souveraincié lointaine, yégétait dans un là h de ., .>, reqs cori ery ge \u2019 - \u201c \u2019 ¢ ans ache r 8 constituans obtenus par | analy se de li substance, l\u2019exac- nouvelles sources de commerce s\u2019étaient ouvertes ay: we ide des résultats de Popération ne peut être douteuse, et'; ; : 5 1 vertes aux peu- ; ° t.que le célèbre Newton | 5 il \"A :ples industrieux.L\u2019indigo, le tabac, le coton, la vanille sait q! > célebre : a observe, il v S Lis Enne .\u2019 on sais » Hy a plus le cacao, le quinquina, la cochenille, vinrent du Nouveaud'un siècle, que la force réfractive des corps que la lumière traverse avait lieu en raison de leur densité et dei leur combustibilité, et qu\u2019il avait prédit, sur cette observa tien, que Peau devait contenir un principe inflammable que l'on a décorvert depuis etre le gaz hydrogène qui en fait partie, et qui est, en effet, tres inflammable, D.Decombien de rayons la luniière est-elle compo ste?+ La lumière blanche, ou solaire, est composée de; het rayons primitifs, ou colorés, que l\u2019on met en évidence wmoyen du prisme, et qui s* présente dans l\u2019ordre sui-, mt; savoir, 19.fe rouge ; 20.l'arangé 5.: 30.le jaune ; Jdevert; 30.le bleu ; 6°.Findigo ; I { : .le pourpre, 8 le violet.pot} 3 70 ,Ç Quelques phyricions sont portés : croire que le rouge, \u201cjume et le bleu sont les seules couleurs simples ou pri- dont les modifications produisent la formation des sires rav ++ dn : Th.Es c'est-à-dire que le vert résulte du jaune el il, an + Pape ' .leu ; l\u2019orangé, du rouge et du jaune ; ct indigo, du; sei ctdu violet 5 et ces trois couleurs, le rouge, le bleu tle jaune, étant cel nai Tos us » Étant celles dont la combinaison et les propor- VS » .\u2019 orment toute- les nuances dent les arts sont enrichis, CE ter ) .ve ca = \u2018eturiers n\u2019en connaissent pes duiitres primiti- Wd » D dé .Wire 1 e quoi dépend la 1étlexion des rayons de la lu- od La rflexion des rayons colorés de la humière dé- [a { 3 qe \u2018 .particules la nature, mais de l\u2019arrangement chimique fab prod cor stituantes des corps, comme on le voit 414 Drodue = dut \u2018 hig py ction des differentes couleurs.au moyen du alfredo certain ge .+ * (uofois day ingrédiens faiblement colorés, et quel- ' > Se 1 .«+ qe : rely me tout-à-fait limpides ; d'ou l'on peut tirer la UsIon rigoureuse que les dif\u201d rentes couleurs ne s js inhérente à à : que les dif\" rentes couleurs ne sont ent chimio a matière, mais dependent de l'arrange- ré par le 2 particules constituantes des corps, gou- Liar: Merents degrés de l'affinité chimique.: , \u2018artiste chimiste, par l\u2019annlicati i.ne! de l'affinité chi Iste, par l\u2019application variée des principes bot Te Umique, produit et change les couleurs à vo-: ben le est done néerss: co 8 finite tnt, dans |?CS uely ils p occasion, combiner différents ingrédiens avec, I8Senl former diverses couleurs.| réduites en pâte, ,Ç dre que les artistes connaissent en 16-l-L, s chimiques, au moyen desquelles ils peu- fut un env Monde enrichir la vieille Europe.Les Hollandais ct les Anglais surent par-dessus tous les autres profiter de ces {trésors INCONNUS._ Nous retrouverons à ieur place la plupart de ces produe- tions.Et d'abord le chocolat : le luxe ct la sensualité nous ont procuré une espèce d\u2019aliment qui joint à un goût suave des propriétés salutaires.Les Mexicains nous ont les premiers donné l\u2019idée de ces préparations nutritives, sur lesquelles nous avons plusieurs traités indiqués dans le Journal des Suvans ct autres, Le chocolat *e fuit avec les amandes du cacao mondées, pelées, griliées, pices, sucrêes et jetées daus des moules.L\u2019an 1520, les Espagnols apportèrent du chocolat du Mexique en Europe.L'archeveque de Lyon, frère du cardinal de Richelieu, en a le premier fait usage cn France, en 1662, Des moines espagnols lui avaient vendu ce serre! pour guérir ou modèrer les vapeurs de sa rate.Il se consomme en Europe, au dix-neuvième siccle, vingt- trois millions de livres de cacaco par an.Du chocolat au café la transition est naturelle.Rien n'est plus incertain que l'origme du café où plutôt de son usage.D'après Fausto Nauyrone, le :afe fut découvert par le prieur de quelques moines, après qu\u2019il eut cté averti par un gardeur de chèvres où de chameaux que quel- il voillait et sautait toute la nuit après avoir quefois son bétai mangé du café.Ce supérieur en (it prendre une infusion là ses moines, qui dormaient en disant l\u2019office de nuit.D'autres disent qu'on doit la découverte du cafc à un muphti qui, pour faire des prières plus longues que les autres dervig, en fit l'expérience.Enfin on rapporte qu\u2019au milieu du quinzième siècle un certain Gemma-Reddin, faisant un voyage en Perse, y trouva des gens de son pays qui prenaient du calé et vantaient cette boisson ; à son retour il fut malade, en prit et fut guéri.Des lors il mit cette liqueur en vogue à Aden ; de là elle passa à La Mecque ; de l\u2019Arabie-Heureuse elle fut portée au Caire et à Coustantinople.Plusieurs fois les sultans Pont interdite, d'autres l'ont permise ; enfin l'usage s\u2019en établit peu à peu- Le premier calé qui parvinten France arriva à Marseille et le premier qui en introduisit l\u2019usage à Paris oyé de Muhomet 1Vr lieu publie appelé Café a été ouvert à Mar- Le premie scille en 1671. 148 On a essayé de cultiver le café en Europe, mais sans succès pour la qualité.On dit qu'un Français des environs de Dijon en fit le premier l\u2019expérience en 1670.Il eut du fruit, mais fade, insipide, et ne put en faire usage.La consommation annuelle du café en Europe est de ceut quarante millions de livres.Les hommes, non contens de satisfaire leurs besoins et leurs services, ont encore su s'en créer de factices.C\u2019est ainsi que s\u2019est peu à peu établi l\u2019usage de remplir son nez d'une poudre sule dont l'odeur chatouille agréablement des organes blasés, ct d\u2019aspirer une fumée plus sale encore, qu\u2019on rend ensuite à l'air pour en aspirer de nouveau.Les partisans du tabac disent qu\u2019il est un véritable besoin, et citent l\u2019histoire à l'appui de leur assertion.Si les Gaulois et les Germains, nous disent-ils, ne connaissaient pas le tabac, ils en avaient l\u2019équivalent.Ils recevaient la fumée du chanvre brûlé sur des pierres rouxies au feu, et s\u2019enivraient de cette vapeur, ainsi que leurs druides devant leur dieu Teutatès, qu\u2019ils croyaient honorer ainsi.Quoi qu\u2019il en soit, la plante de tabac fut introduite en Europe en 1560.Elle parvint tout à coup à un si haut degré de faveur, que chacun a veulu lui donner son nom.On l\u2019appela tour a tour nicol une, herbe du grand-pricur, herbe i la reine, parce que Nicot, ambassadeur de France à la: cour de Portugal, l\u2019ayant reçue d\u2019un marchand flamand, la présenta à son arrivée à Lisbymne au grand-prienr, et puis à son retour en France à la reino Catherine de Médicis.Elle fut aussi nommée herbe de Sainte-Croix, herbe de Torna-Buana, noms de deux cardinaux qui les pre-, miers la mirent en réputation dans l\u2019Îtalie.Aux Indes, au LE GLANEUR.jugera par ce fait : Dans une assemblée populaire, on al- gta as, \u2014 > Voici comment on le cennut : ce inonarque se trouvait fais ble.et malade ; ls médecins ne purent le rétablir.On parla au roi d\u2019un Juif de Constantinople qui pas-ait pour très habile médecin.François ler.ordonna à son anbus- sadeur en Turquie de faire venir a Paris ce docteur, quoi qu'il en pût coûter.Il arriva, et n\u2019ordonna pour tout ye.mede que du lait d\u2019ânesse.Ce remède réussit, ct les courtisans des deux sexes s\u2019empressèrent de suivre le mêsue régime.Depuis lors les ânesses n\u2019ont pas cessé de croîte en réputation, et sont en aussi grande venération auprès des dames que la plante du tabac l\u2019est auprès de leurs époux.Ajoütous, pour terminer ce chapitre consacié ay sensualisme, la découverte des pommes de terre.Cotie plante, dit sir J.Bauks, dont on fait maintezant un usage si étendu, fut apportée en Angleterre par les colons que sir Walter Kalcig avait envoyés, en vertu dune patente de la reine 1Shisabeth, pour découvrir et cultiver en Aimé rique do nouvelles contiées non possédées par les chr.liens.Quelques-uns des navires de sir Walter, qui firent voile en 15»d4, apportèrent avec eux la pomine de terre en 1586.Elle ne fut d'abord cultivée que comme objet de curiosité ; mais après deux siècles d\u2019insouciance, les nations du nord, éclairées par l'expérience, cultivèrent à l\u2019envi ce précieux vegétal.La France le dedaigna trop long-teprps : un cuisinier eût ern dé~honorer son maître s'il en eût servi sur sa table Au fort ce la résolution cetto prévention n'était pas encore tout-à-fait dissipée ; on cn lait au scrutin pour une place à laquelle l'e-tite publique semblait porter Parmentier.\u2018 Ne la lui donnez pas, s\u2019é- Brésil, dans la Floride, elle portait le nom de petun,l\u201c crie un orateur du faubourg, il ne nous ferait manger qu\u2019elle y conserve encore ; mais les Espagnols lui don-|\u201c que des pommes de terre ; c\u2019est lui qui les a znven- nèrent celui de fabacco, parce qu\u2019ils la connurent première-j\u2018* fées!\u201d C\u2019est en effet Parmentier qui, par ses écrits et ment à Tabago, l\u2019une des Antilles : c\u2019est de cette île que les efforts soutenus de la pluz active philantropie, parvint à sir Fr.Drake l\u2019apporta en Angleterre en 1585.Ainsii cette plante, qui n\u2019était qu\u2019une simple production sauvage: d\u2019une petite île d\u2019Amérique, se répandit en peu de temps dans tous les climats, On la cultive surtout aujourd\u2019hui: au Brésil, dans la Virginie, le Maryland, le Mexique, lI- talie, Espagne, la Flollande, l\u2019Angleterre, et dans quelques contrées de la France, tellés que la Bourgogne, l\u2019Alsace, le Béarn, et surtout les environs de Tonnerre, près: d\u2019Agen.Le tabac, coimmu:e on le voit, a eu de nombreux partisans : au nombre de ces derniers il ne fut pas compter un empereur des \u2018Turcs (*), un czar (**#), un roi de: Perse, qui en défendirent usage à leurs sujets, sous peine d\u2019être privés de la vie ou du mez; un roi d\u2019Angleterre (#**), qui a écrit un traité contre la maudile plante ; un pape (###*) enfin, qui excommunie les fidèles qui se permettent de priser dans les églises.Le chocolat, le café, le tabac, agissent d\u2019une manière différente pour exciter les organes : ils donnent à l\u2019esprit de l\u2019homme cette activité qui Paide a supporter une vie souvent pleine de douleur.Le lait d\u2019ânesse vint après: comme un contre-poils pour culmer des sens frop vifs et des imaginations trop exaltées.Nous avons vu que Poppée, épouse de Néron, prenait des bains de lait d\u2019ânesse ; mais personne ne dit qu\u2019on se: fat avisé d\u2019en boire comme remède jusqu\u2019à François ler.(*) Amurat IV.\u2014{*%) Michel Féderovitz.\u2014(+*+#) Jacques Stuart.\u2014(##%#) Crbain V-LI.\u2018grise, du papier d'emballage, etc.; généraliser cette culture en l\u2018rance.M prouva quelle pouvait flatier les goûts les plus délicats, et qu\u2019on pourrst la cultiver dans les terreins les plus stériles, HI! dem mda la plaine des Salhlons pour finre ses essuis ; Louis XVI la lui accorda, ct on dounu sa protection à la nouvelle cul ture.Il parut le jour d\u2019une fête solennelle devant toute la cour, por.ant à sa boutonniéère un bouquet de fleurs de pommes de terre, et des ce moment leurs vogue fut assu- rte.Depuis Parmentier, on a tiré de la pornme de terre de l\u2019eau-de-vie, de la potasse, une couleur jaune, une autre c\u2019est une véritablo mine d\u2019or.GNO00 CONSEILS SUR LA SANTÉ.Mn.Éniteur.\u2014J'ai pensé que rendre publiques par la voie de votre journal, dans le moment actuel que la santé est le plus exposé par =uite de la chaleur et des travaux auxquels se livrent les cultivateurs.quelques const: dérations sur l\u2019hygiène, serait rencontrer vos vues, qui sont l'augmentation du bien-être chez le peuple.Or sons contredit le premier de nos biens temporels est la sante.Si la santé est le prernier des biens, il est malheureusement aussi cclui que nous sommes lo plus exposés à per dre.Nous la ruinons par toutes sortes d'excès ; uen LE GLANEUR.149 \u2014 Pr sentant le prix que lorsque nous l\u2019avons perdue, nous né-|et des autres.figeons les soins qui pruvent Ja conserver.Beaucoup{faire moins de deux repas, et il se trou fy YL schent par ignorance, fesunt tous les jour: les choses qui trois ; quatre et cinq repas ne ONE pas sien d'en faire leur sont le plus contraires, sans evup;onner les maux|funs.fl est bien préférable de faire plu ! Top Pour les eu qu'ils se préparent ; c'est à ceux-li surtout que j'adresse qu\u2019un copieux.Il ne faut pas se coucher audits légers ves avis.ste as vor avoir mangé ; c\u2019est souvent la cause du caucl Sanit apres De l'air.\u2014L\u2019uir est, en quelque sorte, Paliment le plus] Evitez de faire votre boisson d\u2019 chemar.çÇ pécessaire à notre existence ; ce west Jamais sans incon-|gouts, ni d\u2019une cau qui ne nC une co puisée près d'é.vénient pour la santé que nous respirons un air impur : dejsans odeur.Rien de plus dan veux mich, limpide et ji, naissent la plupart des maladies que afll'gent l'habitant corrompue.Si l\u2019on emai contraint de | Se duunc can des villes, Le malat:c que neus eprouvons nous avertitjpure, croupissante, il faudrait d'abord la faire évaporer cur ert 1 > 1 « [ ot 1 30 an ° vo.ordinairement de sen in-ulubiite ; ainsi, l\u2019ui se sent op- le feu, la faire passer à travers un lit de charbon puis l\u2019a \u2019 : - T Un homme de moyen âge ne devra jamais A ei y .° an 4 .î : ressé si l\u2019on se trouve renfermé dans un petit espace giter avant de s\u2019en servir au contact de l'air : car l\u2019eau qui y « avec beaucoup de persormes, car Pair est correinp dans.ce cas par les emuanations que chacun exale.Ces réflexions nous dirigeront duns le cheix dune habitation, choix que les circonstances laissent par malheur trop rarement à notre disposition.Sous ce rapport, 1 Lihitant des, villes est moins favorablement partagé que ces.des catn- pagues.Vous, habitans des campagnes, assez heureux: a perdu Puir qu\u2019elle contenait par l'action du feu, cst lourde et indigeste.Du somincil l de la propreté.\u2014La durCe de votre sommeil varicia selon vos occupations, votre âge ; à un homme jouissant d\u2019une bonne santé, il faut six à huit heures.Aux personnes faibles ct aux enfans huit à dix heures sont nécessaires.Qu\u2019une activité mal entendue ne vous fusse pour pouvoir vous soustraire à de si l'unestes incur.: Cniens,| pas prendre sur les heures de repos que la nature vous de- pourquoi faut-il que Vous protitiez quelquefois si pou des mande : vous ne le feriez pas sans vous en ressentir ; quel- avantages de votre situation ! Vous pourriez jour «an ur ques heures de plus que vous y gagneriez ne valent as la aussi pur que salutaire, ct ces mares croupissaniue., cex;perte de votre santé.Ce n\u2019est guère à ceux aux quels sont fumier dout vous encombrez le voisinage de vos maison.destinés ces conseils qu'il est nécessaire de faire connaître capoisonnent celui que veus respirez et engendrent des: les inronvéniens d\u2019un sommeil trop prolongé : sachez né- maladies groves.Si vous fuites l'à\u2018ir, que les chambres-anmoins qu\u2019il énerve Pesprit etles forces et que les dor- 1 ie (re 1 \" : 1 soient bien aërées et qu\u2019il se trouve un espace suffi-ant: aire le plancher et la t-rre, c'est-:-dire que la cave soit assez élevée, pour que l\u2019air puisse y circuler facilement, J'ai su des personnes devenir infirires pour la vie, pour elles avaient contracté les enflures blanches.Une précaution assez anportunte peur ne devoir ps être, olive Je : .négligée, C\u2019est de ne pus habiter une maison nouvellement construite, des chambres récemment blanchies eu vernis s : des ismes « MT pe ; .rhumatismes ct souvent des maladies plus dangereuses dégoûtantes qui y ont leur siège.a Été la suite de cette iimprudence.Quand aux moyen ue foouveler Pair de vos habitations, le plus simple \u20ac le » » + 2x ~ mellicur, C'est d'ouvrir de temps à autr les poctes ct les lenétres.Des alimens : Des boissons.\u2014Le riche se nourrit de ce ui > nie .\u2018 J fat son palais, le pauvre de ce qu'il trouve ; on ne|prée .dete guere du reste ; cependant le chaix des alimens grain, sthien loin d\u2019être indifferent i la sanic, et parce que votre{très dur appetit est satisfait ne rent est satisfait parles ons comme par les autres, Vous lez tort de croire qu\u2019ils ont le meme «flét sur vous, Les divrai : fo ii c1golé développent do maui les mets trop ë ivée los e C NpOISONICT.28 Ills Ve Fi fort Masai .; les viandes sulces, sont toutes choses les viandes IY A n est pas moins cungereux de manger poissons trouvés morts ou d'animaux malus d .*Q .> ° .\u201c Îly cuten 1689, à Venise, une maladie épide mil-; dj mg Connie provenir de ce que ses habitans que la net = iu chair de bœufs amencs de Hongric et que les veus 1 voy age avait rendu- malades.Un sait le plus : que tres, le gibier, le bœuf, Se, nourrissent poule, Fo lex viandes blanches, comme le veau el le : sent moins ; les lézumes ct le poisson nour nssent moi > .ol mois encore : pour bien faire, il faut dans son reine hal .Blue habituel entieméler leur usage CL sc nourrir des uns { avoir habité une maison dont le pl-neher touchait la terre: | alimens : tier dit qu\u2019en f IS de tnauvaise quaîite, les viandes phices, le pain d\u2019en faire le pain, meurs ne vivent pas vieux.Si vous n\u2019avez qu\u2019un lit dur, consulez-vous en : un lit de plume, sil flatte plus la mollesse, est très malsain.La propreté est essentielle à la conservation de la santé ; les anciens l\u2019avaient mise en grand honneur dans leurs institutions ; ils la nowmmaient une demi-vertu.Elle doit s\u2019étendre à tous les objets qui remplissent nos besoins : à nos alimens, à nos meubles ct à nos vétemens principalement ; sles, ils irritent la peau et causent la plupart des maladies UN MÉDECIN.00600 N.B.\u2014Le seigle ergoté dont il est parlé dans l'article édent se reconnaît en ce qu'il présente, à la place du une excroissance recumbée en crochet, noire, e et d\u2019une saveur très acre.Le pain qu\u2019on fait scigle est parsemé de taches violettes.\u2014Parmen- esant dessécher l\u2019ivraie dans un four avant on lui ôte ses qualités venéneuses.avec CC 00000 MANIÈRE DE CONSERVER LE BOUILLON DE VIANDE.On prend de la chair de bœuf la plus maigre possible, \u2018tel est par exemple le jarret.On la met sur le feu dans \u2018une chaudière ordinaire, ( le cuivre est préférable parce \u2018que le fer noircit un peu le bouillon, ) avec une quantité d'ean sullisante pour être longtemps cn ébullition.On y joint quelques carottes et ur peu de persil, mais ni ognons, ui poireaux, ni navets, ni choux, parce qu\u2019alors le cot \u2018somuné n\u2019est plus propre à être gardé ; on y ajoute du poi- \"vie, du gel, de girofle, de manière à épicer ct saler un peu 150 \u2014- \u2014 - fort.On laisse ensuite bouillir le tout jusqu\u2019à ce que la chair soit tout en filandres et que ce bouillon puisse former une forte gelée, Alors on passe le tout à travers un es- suie-inains sans beaucoup exprimer, et on coule chaudement dans des bouteilles qu\u2019on doit laisser débouchées jusqu'au parfait refroidis-ement.Le pou de gruisse qui est dans ce consommé prend le \u2018dessus ct se place naturellement dans le cou de la bouteille, recouvrant solidement lu gelée au moins à un pouce d'épaisseur ; s\u2019il n\u2019y on avait pas, il faudrait en ajouter, niais toujours de bœuf, dans la même proportion : elle forme une espèce de bouchon qui ferme hermétiquement le dessus de la gelée et lui ôte tout contact avec l\u2019air, qui la ferait gâter.Dès que le tout est froid, on houche les bouteilles avee de bou liège neuf qu\u2019on a fait tremper dans I'eau 5 on arréie la tête du bouchon au goulot de la bouteille et on la cachète pour dernière sureté.Dans cet ctat, cette bouteille peut faire le tour du monde.Lorsqu\u2019on voudra faire usage \u201cde ce qu'elle contient, il faudra d\u2019abord la déboucher proprement et la plonger dans de Peau tiède.Bientôt la gelée redeviendra fluide, la graisse du col fondra ct ayant de l\u2019eau bouillante propre à confectionner le bouillon, on y versera autant de consommé qu\u2019on le jugera nécessaire, jusqu'à ce que le bouillon ait bon goût.Ce secrêt est surtout utile pour les lieux éloignes des villes, où Pon ne peut se procurer en tout temps de la viande de boucherie ct pour ceux aui entreprennent des voyages de long curs.00000 MOYEN D\u2019ATTENDRIR LES JAMEBONS LIS PLUS VIEUX CT LES PLUS DURSY, Enveloppez votre jambon dans un morceau de toile et enterrez le dans un endroit qui ne soit ni trop humide ni trop sec : la fosse ne doit pas être profonde : il suffit que le Jambon soit entièrement recouvert d\u2019un demi-pied de terre environ : déterrez-le au bout d\u2019une heure.Vous pouvez être assuré que la chair sera tendre sans être cussunic ou mulusse.00090 LIQUEUR POUVANT SUPPLEER AU VIN.La nature paraît avoir refusé le vin à notre pays : pour s\u2019eu procurer, il faut avoir recours à l'importation, ce dont la bourse ne s'accommodz pas toujours.Nos voisins ont trouve le moyen de suppléer au vin par le jus de pomme, LE GLANEUR.Shin - mecs msi, elle se couvre d\u2019une écume et lorsqu\u2019on s\u2019apercoit que ly fermentation diminue, on retire la liqueur, qu\u2019on met dany des barils ou en bouteilles.I est bon d'observer que, lorsque l\u2019évaporation se fait trop précipitamment, la liqueur retient un goût désagreable de pommes cuites et quil est essentiel, pour développer tous les principes spiritueux d\u2019exciter la fermentation, jusqu\u2019à ce qu\u2019elle ne pui-se plus avoir lieu.\u2014Voyez : Vin de Pomone, Numéro de Juil:ut, Page 114.00000 UTILITÉ DU BROU PE NOIX.On donne ce nom à l\u2019envelopze verte, charaue qui recouvre le fruit du noyer.Cette =ub