La tribune, 10 décembre 1983, Cahier 2

[" LA TRIBUNE.SHERBROOKE.SAMEDI 1C ^CEMBRE 1983\t(CAHIER B) j Nouvelle galerie d'art au centre-ville de Sherbrooke b 2 [la tribune j et divertissements /-\\ Jean-Jacques Bégin a le goût d\u2019écrire b 5 ?\u201cTender Mercies\u201d Un bon film sans porno ni violence par Philippe Daguerre AFP \u2014 \"On ne fait pas de bonne littérature avec de bons sentiments\u201d, affirmait l\u2019écrivain français André Gide.Peut-être.Mais, au cinéma, la preuve en est avec \u2018\u2018Tender Mercies \u201d, du réalisateur Bruce Beres-ford.qu\u2019on peut raconter une bonne histoire sans que la violence ou la pornographie en constituent obligatoirement le thème.\u201cTender Mercies\u201d, de surplus, est magnifiquement interprété par Robert Duvall, un vétéran de Hollywood, et par de jeunes actrices comme Tess Harper, Betty Buckley, Ellen Barkin, sans oublier un petit garçon époustouflant d\u2019autorité, Allan Hubbard.Ce film, séletionné pour le festival de Cannes 1983 et tourné avec un budget modeste, retrouve la veine de ce cinéma d\u2019auteurs qui, dans les années 70, aux Etats-Unis, nous valut une éclosion d\u2019oeuvres intimistes, fondées sur l'analyse psychologique, telles que \u201cFive Easy Pieces\u201d, de Bob Rafelson, ou encore \u201cPuzzle\u201d, de Jerry Schatz-berg.La ballade de Mac Sledge De beuveries en dérives, Mac Sledge (Robert Duvall), un chanteur de country music qui connut son heure de gloire, échoue dans un motel situé en bordure d\u2019une petite ville du Texas.Sans un sou - ses derniers dollars lui ont servi à acheter une bouteille de whisky- il propose à Rosa Lee.la propriétaire du motel, de s\u2019installer quelque temps chez elle en échange de son aide pour de menus travaux.Rosa Lee (Tess Harper i accepte son offre.C'est une blonde et belle jeune femme, veuve d\u2019un combattant du Vietnam, et qui vit seule avec son petit garçon de neuf ans, Sonny (Allan Hubbard).Entre elle et Mac Sledge, tous deux taciturnes, timides et tournés vers le passé, toute une gamme de sentiments va éclore et se développer.de l\u2019estime tout d\u2019abord, à l\u2019amour ensuite, avec la complicité souvent involontaire du jeune garçon qui, instinctivement, fait tout pour les rapprocher.Bientôt Mac Sledge cesse de boire.Il a trouvé une famille au motel et un jour, à brûle-pourpoint, il demande à Rosa Lee de l\u2019épouser, ce *.Jk ded \" (avec Michael Caine), \u201cBul-lit\u2019 (avec Steve McQueen ».\u201cNetwork |avec William Holden et Faye Dunaway), \"Godfather I et II\u201d (avec Marlon Brando), \u201cApocalypse Now \", etc Dans \u201cTender Mercies\", il prouve qu'il peut tenir des rôles tout en nuances Autre grande première pour Robert Duvall: il interprète lui-même, avec un réel talent, la plupart des chansons de \"Tender Mercies \u201d, \u201cChanter a toujours été un plaisir pour moi\u201d, dit-il Toutefois, avant d'accepter le rôle, je suis allé au Texas roder mon tour de chant devant un vrai public Comme on ne m'a pas sifflé, j\u2019ai signé mon contrat\u201d.\u201cCertains se sont étonnés d\u2019apprendre que je chantais dans un film Pourquoi\u2019\u2019 Après tout, Garbo a bien ri une fois à l'écran et Clark Gable a bien dansé!\", conclut, pince-sans-rire.Robert Duvall Beresford: célèbre grâce à \"Breaker Morant\u201d \\ Robert Duvall, Tess Harper et le jeune Allan Hubbard, le trio de \"Tender Mercies\", un film intimiste de Bruce Beresford.qu\u2019elle accepte sans hésitation en dépit de leur différence d\u2019âge.Mac Sledge en effet est de quelque vingt ans son aîné.Ainsi, Sonny a de nouveau un père.Mais, parfois, il interroge sa mère sur l\u2019autre, celui qui est mort à 20 ans.dans un pays lointain, et qui repose dans le cimetière voisin.Mac Sledge aussi a ses rêves, ses nostalgies d\u2019une jeunesse enfuie, d\u2019une célébrité éphémère, d'un premier mariage avec Dixie (Betty Buckley), chanteuse elle-aussi; le regret de n'avoir pas revu depuis si longtemps sa fille Sue Anne (Ellen Barkin), qui doit avoir 18 ans maintenant.L\u2019intrusion d\u2019un journaliste dans le motel va bouleverser le cours paisible de ses jours.Sous la conduite du visiteur, Mac Sledge va renouer avec son passé.Il va revoir sa femme à l\u2019occasion d\u2019un concert.se remettre lui-aussi au chant et à la composition, et même retrouver sa fille.Mais un coup de téléphone brisera net son nouvel élan, le ramènera à son point de départ, auprès de la patiente Rosa Lee: sa fille, Sue Anne, s\u2019est tuée en voiture au cours d\u2019une fugue.Accablé, Mac Sledge ne se sent plus le courage de poursuivre sa carrière de chanteur.De retour au motel, il raccroche sa guitare au clou et reprend ses outils de jardinier.Il n'est plus seul, cependant.La douce Rosa Lee est là, belle, dis- crètement protectrice.Et Sonny aussi qui l\u2019attend, un ballon de football dans les bras, pour jouer avec lui dans le jardin.Robert Duvall, acteur et maintenant aussi chanteur de talent La plus jeune vedette de \u201cTender Mercies\u201d, c\u2019est bien sûr, Allan Hubbard, un petit Texan de 9 ans, qui met tout son coeur, son ardeur et son intelligence pour incarner Sonny.Aujourd\u2019hui, Allan est retourné à l\u2019école.mais sans plaisir, car, pour lui, la grande aventure cinématographique est finie.Autre révélation, Tess Harper, la douce et tendre Rosa Lee du film.C\u2019est au Texas, aussi, que Bruce Beresford la découvrit et lui fit faire un bout d'essai.\u201cSon interprétation est chargée de vérité, de simplicité et d'émotion.Elle joue son rôle comme si elle revivait sa propre existence\u201d, estime Beresford.Quant à Robert Duvall, lui, il peut se vanter d'avoir, à 50 ans, accompli une belle carrière, même si sa renommée n'atteint pas celle d'un Paul Newman ou d'un Robert Mitchum On l'a vu souvent dans des westerns ou des films de guerre incarner des personnages intraitables \"True Grit\u201d (avec John Wayne).\u201cThe Conversation\u201d (avec Gene Hackman).\u201cThe Eagle Has Lan- Jeune réalisateur australien, Bruce Beresford.s\u2019est fait connaître dans le monde grâce à son film \u201cBreaker Morant\u201d (prix du meilleur scénario et du meilleur acteur au Festival de Cannes 1982 ) Sa carrière commence en Angleterre où, en tant qu\u2019assistant, il s'initie aux subtilités de la mise en scène.En 1972, de retour en Australie, il réalise de nombreux longs métrages dont certains.\u201cBarry Mac Ken-zie\u201d, \u201cThe Getting Of Wisdom\u201d, \u201cThe Club \u201d, obtiennent un grand succès.En 1982.il tourne son premier film aux Etats-Unis C\u2019est \u201cTender Mercies\u201d.\u201cAprès \u201cBreaker Morant\", j'ai reçu plus de 150 scripts de la part des producteurs américains \", raconte Beresford \u201cSeul, celui de \u201cTender Mercies\" a retenu mon attention Il se dégageait une telle sensibilité de l'histoire que j'ai voulu aussitôt réaliser le film Pour tant, je ne connaissais rien à la réalité du Texas bien que.étant enfant, j'aie vu tous les westerns tournés par John Wayne\u201d.\u201cUne fois sur place, poursuit Beresford, je me suis aperçu que les Texans ressemblaient beaucoup aux Australiens, peut-être parce que les uns et les autres vivent dans de grands espaces.\" O / \u201c \"Va Vllrtui lurmiiurt V\\ Cours pour 4«^wlanli Cours pour MflUrlrf - o\t.* à arfiiin, \u2022< A ,\t, e * \u2019 P V- WH',./ i, KHklAt> »'M I V »> Robert Melançon in- Plus haut Point avoir dique que les grands un tirage de 100.000 moments ont été les exemplaires mais kt si, parmi ces bons textes qui ont on ne changera huit membres du duré et durent enco- Pas nos objectifs comité de rédaction re\tpour augmenter le ti- qui partagent l\u2019en- rage.Nous ne vou- thousiasme de Ro-lons pas rejoindre le bert Melançon.on ne Il évoque ainsi le public le plus large trouve aucune fem-numéro sur René possible pour le seul me.il ne faut pas in-Char, celui sur la lit- plaisir, en même terpréter cet état de térature d'Israël, ce- temps qu\u2019il n\u2019y a pas fait comme une ex- A Liberté les sujets et thèmes sont variés et ont en com-mun l\u2019approche qu'en fait le comité de rédaction (Photo La Tribun# par Claude Poulin Robert Melançon: le seul programme que se propose la revue \"Liberté\" est contenu dans son nom.1983 Une exigence 1984 THEATRE CENTENNIAL Un laboratoire d\u2019i dées (Offrez-lui utt caheau be JCuël original Aclîctez-lui bes billets pour les spectacles suioaitts ES janvier: La troupe TORONTO DANCE THEATER de la danse moderne à son meilleur BILLETS: 8.00$ (4.00$ étudiants) 18 février: Y ASS HAKOSHIMA Le mime, grand poète du silence BILLETS: 6.00$ (3.00$ étudiants) 1er mars: RAMSEY LEWIS un des pionniers du jazz contemporain BILLETS: 8.00$ (4.00$ étudiants) 6 avril: ALEXANDRE LAGOYA le grand guitariste classique BILLETS: 8.00$ (4.00$ étudiants) Tous les spectacles débutent à 20h30 et sont suivis d\u2019un vin et fromage gratuit.La belle vie c\u2019est aussi CONCERT DE NOEL FETER NOEL ENTREAMIS Le choeur Héritage L\u2019orchestre symphonique des jeunes de Sherbrooke Domaine ê>atnHUurent Pour les groupes, suggestions de menus de banquets variés PLUS forfait spécial avec chambre 'Valide du 1er déc.au 22 déc.pour party de bureau, etc.occupation double, Incluant: repas menu des Fêtes et possibilité de bénéficier des activités variées telles que: ski de fond, sleigh ride, piscine, bain tourbillon, sauna, Mlle de jeux.A partir de Pour ceux qui veulent prolonger la soirée, bienvenue au PIANO-BAR LE SALON BLEU où une ambiance chaleureuse vous attend.N OUBLIEZ PAS NON PLUS NOS FORFAITS NOEL FORFAITS du JOUR de L AN (24 au 26 décembre) 0t (31 décembre 2 ' Billets 4S i représentation de 14 no i 7S 'representation de 20 on> Groupes de 25 et plus Etudiants avec cartes Matinee SS d identification Réservation de billets 5t®-2W2 Le rhœur Héritage 5fife04an I, orchestre DIMANCHE 18 DECEMBRE 1983 14:00 ET 20:00 SALLE MAURICE O\u2019BREADY Université de Sherbrooke vniphoniun, îles jeunes ,j,, sherbrooke '\t$ôtrl Romaine â>aint ^Laurent hr Compton .Æk Hôtel de villégiature corfiplet: chambres, suites, villas.Le tout dans un décor pittoresque.lyjfijfl!fl\t_ UNIVERSITE BISHOPS, LENTJOXVILLE 563-4966 tribune] C.P.180.Compton.Qui.JOB 1L0 (ESTRIE1 (819) 835-5464 [1 ; SB\t \tW 1 19 LA TRIBUNE.SHERBROOKE, SAMEDI 10 DECEMBRE 1983 I 7 AMALGAM photos immenses et envahissantes Une critique de Jean Lauzon DRUMMONDVILLE - Les immenses photographies actuellement exposées au Foyer du centre culturel de Drummond-ville.sous le titre d' Amalgam, ne sauraient passer inaperçues Elles envahissent tellement le lieu qu'elles s\u2019imposent à notre regard, surtout celles de l\u2019artiste Sue Schnee.Celle-ci nous propose donc de très grandes photographies qui dépassent en l'ait le présentoir qui leur est assigné Il s\u2019agit de portraits, en gros plans, de la même personne.Dans une séquence, elle se dé-barasse d\u2019un maquillage qui lui colle à la peau au début et qui s'en détache progressivement au rythme des convulsions de son visage, pour finalement aboutir à une figure naturelle, sans fard, réelle et pourtant.Pourtant, cette dernière photographie.à l\u2019instar des autres, n'est qu\u2019une image et de fait n'est pas plus réelle ou vraie que ses consoeurs.Cependant, en tant qu\u2019objets exposés, ces images sont pourtant bien réelles.Vrai ou faux ?Où se trouve en réalité le maquillage ° A cette réflexion s\u2019ajoute celle de la valeur de l\u2019objet d\u2019art, de sa valeur matérielle.Les travaux de Schnee sont agrafés sur les présentoirs du Centre culturel, sans grand respect pour l\u2019aspect matériel de son travail: pas de cadre, ni de passe-partout et encore moins de vitre protectrice.Ses photographies qui sont en fait semblables à des \u201cbleus\u201d d\u2019imprimerie, ne sont pas présentées comme objets sacrés, destinés à la spéculation De cette façon, l\u2019artiste sécularise son art et le rend plus accessible.Semblable mais moins heureux est le travail de Daniel Dion qui expose aussi de grandes photographies, selon le même procédé Dion présente toutefois plusieurs figures dans une même image: des personnages en mouvement.Son travail est aussi séquentiel mais chaque séquence est toujours contenue dans un même cadre.Son travail ne peut que rappeler les travaux de Marey et de Muybridge qui, au siècle dernier.ont entrepris des expériences photographiques portant sur l\u2019étude du mouvement.Mais I intention n\u2019est pas la même Aux travaux plutôt scientifiques de ses ancêtres, Dion nous présente une vision plus expressive de ces personnes en mouvement Mais dans les deux cas et c\u2019est aussi valable pour Sue Schnee, à cause du procédé séquentiel.on n'est pas très loin du cinéma.Au centre culturel de Drum-mondville.jusqu\u2019au 15 janvier 1984 A l\u2019instar de ses associés américains Claude Héroux exploite la peur MONTREAL (PC) \u2014 Associé depuis longtemps à des Américains, le producteur de cinéma Claude Héroux exploite maintenant avec eux le vieux ressort de la peur.Le film \u201cvraiment d'horreur\u201d semble moins en vogue qu'au-paravant et c'est pourquoi on traite plutôt maintenant d'autres sujets \u201cépeurants\u201d, suivant des filons apparentés.Il en est ainsi du suspense qu'il a produit avec Pierre David.Of Unknown Origin, un drame psychologique où le spectateur est censé frissonner à la vue du héros, seul dans son bel appartement new-yorkais et aux prises avec un \u201célément inconnu\u201d.Pour ce film qui vient de sortir dans deux salles de Montréal et dans neuf autres à Toronto, MM.Héroux et David y sont allés de 50 pour centde la mise de 4.5 millions S et le \u201cmajor\u201d américain Warner Brothers de l'autre 50 pour cent.Of Unknown Origin a été tourné d\u2019octobre à décembre 1982 dans l'ancien pavillon des Pays-Bas, sur le site d'Èxpo 67.Sous le titre D'origine inconnue, il doit sortir en français à la fin de janvier.Le doublage est fait à Paris, en vertu d\u2019une entente entre Warner et un distributeur français.Le scénario \u201cabsolument superbe\u201d de Brian Taggart, a expliqué Claude Héroux, a décidé les producteurs à le mettre sur pellicule en confiant la mise en scène à George Kosmatos.L'histoire permet à un interprète de \u201cpousser à la limite.H fallait un comédien très méthodique\u201d, a-t-il ajouté à propos de Peter Weller qui tient le rôle principal Il y a deux ans, Taggart fut par ailleurs le scénariste d une histoire un peu plus sanguinolente.aussi produite par M.Héroux.L\u2019action était située dans un hôpital, la mise en scène était de Jean-Claude Lord et le titre anglais The Fright.Tendances imprévisibles Claude Héroux ne peut toutefois pas dire quelles seront les tendances dominantes (et profitables) dans le cinéma nord-américain: \u201cQuelle est la voie idéale?Personne ne peut le dire.Mais une chose est sûre: il faut Festival des films du monde Volker Schlondorff: président du jury MONTREAL (PC) \u2014 Pour présider son jury en août prochain, le Festival des films du monde a obtenu les services du cinéaste allemand Volker Schlondorff.a annoncé mardi le président du FFM.Serge Losique.Réalisateur notamment du Tambour (d'après le roman de Gunter Grass) et des Désarrois de l\u2019élève Torless (adapté de Robert Musil), Schlondorff était venu à la septième édition du FFM, l\u2019été dernier, en compagnie de sa femme, la cinéaste Margarethe von Trotta.Volker Schlondorff parachève actuellement un film qui veut transcrire sur pellicule un des monuments de la littérature française.Un amour de Swann, de Proust.Cette co-production franco-ouest-allemande met en vedette Jeremy Irons.M.Losique a également révélé que.lors de la huitième édition du festival, la cérémonie de remise des prix aurait lieu un lundi au lieu du dimanche soir.Le jour de la remise.les jurés n'auront pas à regarder de film inscrit en compétition; on s'était plaint par le passé que les oeuvres visionnées le dernier jour n'obtenaient pas toute l'attention voulue.La salle de presse et autres centres les petites annonces de La Tribune -569-9501 - Un petit centre commerce! cne/ *0' festival honorera tout spécialement le cinéma de l'Australie.pays où l\u2019on observe \u201cun courant cinématographique qui lui est propre\u201d.Cet automne à Radio-Canada, le suspense australien Déviation mortelle a obtenu un très bon score de cote d'écoute.savoir foncer au bon moment.\u201d Il y a bien sûr les impondérables du marché libre qui.bien souvent.bafouent la logique.Ainsi, raconte M.Héroux, Of Unknown Origin a reçu de bien mauvaises critiques à New York mais le film marche très fort.A Los Angeles par contre.il a été bien accueilli par les scribes mais les files devant les cinémas ne sont pas bien longues.Autrement, Claude Héroux travaille beaucoup ces temps à une production prévue pour l'année prochaine: Central Park en français.The Park is Mine en anglais.Le drame des vétérans du Vietnam qui n'arrivent pas à oublier les horreurs de la guerre a déjà été traité au cinéma.La nouveauté de ce projet Héroux-David c'est que le héros prend violemment possession du grand ilôt de verdure de Manhattan.La force constabulaire de New York n'arrivant pas à le déloger, on fait appel à trois spécialistes.du Viet-Cong (nom de l\u2019armée communiste pendant la guerre d'Indochine).Aucun comédien n'a encore été choisi mais l'un des scénaristes sera George Kosmatos Plus loin dans le calendrier de M.Héroux, la mise sur papier puis sur pellicule d'une série pour la télévision racontant la course à la bombe atomique et couvrant la période 1933-53.Cette dernière date nerveux du festival abandonnent par ailleurs l'hôtel Hyatt Regency pour s\u2019installer au Méridien, qu\u2019on juge plus central parce que moins éloigné du cinéma Parisien (rue Sainte-Catherine) où on projette les films.De plus.M.Losique négocie en vue d\u2019obtenir la disponibilité du cinéma Impérial (rue Bleury).Cette salle présente surtout des productions récentes de Hollywood, notamment les films de science-fiction et de casse-pipes intersidéral.Serge Losique a également promis de consacrer beaucoup d\u2019attention au système de la billetterie et des pré-ventes, afin de réduire autant que possible les longues files d'attente aux guichets.L\u2019été prochain, le du 'DùKOKcAe MENU GASTRONOMIQUE (ll.°°AM àlO.oopw) l.(Trésors be la mer 2.Qclices be la terre TOURTE AUX ESCARGOTS CHAMPIGNONS FARCIS CHAUDREE DU VIEUX PORT VELOUTE AUX HERBES CRABE D'ALASKA\tFILET BOEUF EN PAPILLOTES RIZ PILAF ET LEGUMES POMMES DE TERRE,LEGUMES PAIN A L'AIL,SALADE CESAR FRAPPE AUX POIRES OU GATEAU DES ILES THE CAFE INFUSION Centre d\u2019achats Rock Forest.564-2272 Licence complète METS ITALIENS METS CANADIENS FRUITS DE MER 395 Nos spécialités: Brochettes de porc SPECIAL oui MOIS Brochettes de poulet Steak au poivre avec salade Steak d entrecôte avec salade Visitez notre bar-ealon LA LUNE 98106 1.18 AUSSI A LA CARTE ET SPECIAUX DU MOIS y i\\f statuant 309 rue Wellington Sud, Réservations; 562-8846 mmm signifie que la série s'achèvera par l'affaire des époux Rosenberg, électrocutés en juin 1953 pour avoir pré-sumément transmis à l'Union soviétique, pendant la guerre, des renseignements sur la bombe.Ce ne sera ni trop documentaire ni trop romancé, a dit le producteur L'adaptation sera de Tony Sheer, à qui on doit également celle d'Au Nom de tous les Miens, mis en scène par Robert Enrico et qui raconte la vie dramatique du Polonais Martin Grav BRUNCH près du foyer ¦*\u201c tl\\e 95 99157 s ' Rte 5.Derby, Vt f (802)766-2213 J Chaque dimancha da 11k.11311.30 3.00 d« plut pour chimpignt I volonté k Sons * et brioches 11 heures dimanche, 11 décembre Grande salle Maurice O'Bready JEUNESSES MUSICALES CONCERT DE NOEL ENSEMBLE A VENT DE SHERBROOKE Direction: RENÉ BÉCHARD Café et beignes servis avant le concert seulement Adultes: \u20181.50 - Etudiants: '1.00 - Entants: 50' l-o r Les Brasseries Fleurimont s.Spéciaux \" de décembre ¦\u201c Mini soupe à l'oignon\t99' Assietto de cuisses de grenouilles\t$6.95 Coquille avec mini brochette\t$7.95 (fll«t mlflnon) Assiette du marin\t$8.95 Servis midi et soir, du lundi \u2022 au vendredi et cela jusqu'à 1 écoulement du stock.\t< 566-4844(1)564-1446(11) A?ib< Nous désirons annoncer à notre clientèle l\u2019ouverture du restaurant \u201cLa Table de Denise\" et du \u201cBistro\u201d de 17h00 è 22h.Bienvenue à tous! La Direction L\u2019AUBERGE 0RF0RD 20, Morry Sud, MAOOO Réservations: 843-9361 96763 \u2022 Tout à Sherbrooke « LES ARTISTIQUES présentés RESTAURANT (iLte AU 4200.King ouest.Sherbrooke.563-4755 tous les dimanches de 11h à 14h.\u201cEncourageons nos artistes locaux\" Dimanche, 11 décembre 1983 Claude Potvin, guitariste, auteur interprète Musique populaire et semi-classique Dimanche, 18 décembre 1983 Ghislain Mercier, guitariste Musique populaire Dimanche, 25 décembre 1983 \u201c.JOYEUX NOEL\u2019\u2019 Pas de brunch\tSouper servi à partir da 16:00 Dimanche, 1er janvier 1984 BONNE ET HEUREUSE ANNEE Bienvenue au Brunch Pour informations: RESTAURANT ELITE: 563-4755 En collaboration avec !: f CUT* 63 la tribune -\\ m 95638 DIMANCHE, 18 DÉCEMBRE, 20H30 -puritcnsie De ^ I ANIMÉE PAR: Fernand Gignac et Nathalie Simard INVITÉS: Rose Ouellette (La Poune), Angèle Coutu, Nicole Martin, et René Simard une production 4 98905 J MIHOéM Télé 7 % 49 56 VII LA iKibdftit\tuAMLLH 1U DbCfcMBHE 1983 une tournée.LA RECETTE DE LA SEMAINE.avec le chef Yvan Harrison de l\u2019Auberge du Relais de Knowlton Potage de cresson Dinde rôtie farcie aux huitres Boutons de champignons gratinés Macedoine de petits légumes trais cuits â la vapeur Fruits au vin blanc Bûche de Noel Garnie d'une farce aux huitres.la dinde fera les délices des convives.Farce aux huître* \u2022\t45 mL (3 c à table) de beurre ou margarine \u2022\t125 mL (Vi tasse) de céleri haché \u2022\t4 échalotes hachees \u2022\tsanette au goût \u2022\t1 douzaine d'huitres en écaille ou \u2022\t2 petites boîtes (127 g chacune) d huitres en conserve \u2022\tEnviron 1 L (3 â 4 tasses) de pain de la veille, en cubes \u2022\t125 mL (Va tasse) de persil haché Faire fondre le gras dans un poêlon, ajouter le céleri, les échalotes et la sariette Faire saisir pendant quelques minutes.Ajouter les huitres dans leur jus et sauter rapidement.Ajouter un peu do sel.de poivre et du poivre de Cayenne au goût.Retirer du feu.Ajouter les cubes de pain et le persil.Bien mélanger, farcir et rôtir la dinde Rendement: un peu plus d'un litre (5 tasses) Fruit* au vin blanc Pour un dessert de grande occasion, faire mariner un mélange de fruits tels que des tranches de kiwi, des cubes d'ananas, das demi-poires ou pèches et des quartiers de clémentines dans du vin blanc doux.Laisser 2 heures au réfrigérateur et servir très froid dans de jolies coupes Décorer avec des feuilles de menthe.ftrasserlt canadienne 1375, rue Sherbrooke, Magog, Qué.J1X 2J4, (819) 843-5585 ¦ ¦ =£J- crabes7an£,0\"cles.J^doustines $095 ^a^icilleOMaiscm GLiïslnwi * ; r- j > * SPECIALITES: FRANÇAISE ITALIENNE FRUITS DE MER TABLE D\u2019HOTE Fermé le lundi et le mardi Sortie 106.Autoroute dos Clntons do l'Est Résonnions: 1-514-297-2288 MANOIR HOVEY Û/\u2018 .- ra AY:i£-\"\t'\t^ tw*J- ** *- > .sur le lac Massawippi North Hatley, Qué.présente une cuisine raffinée dans un décor d\u2019autrefois.Voici quelques-unes de nos spécialités: Suprême de poulet au $1125 vinaigre de framboise Médaillons de porc au $1025 porto et au kiwi\tIL Noisettes d'agneau,\t$ 1 >175 sauce Cumberland Filet de boeuf en crêpe $1C00 avec pâté et duxelles\t10 Truite arc-en-ciel pochée.$1900 beurre blanc avec caviar IL Brunch buffet (tous les g * - 00 dimanches) trx^zai^nCTfTi Un accueil chaleureux vous attend! AT KNOWLTON vou* invite VOICI NOTRE MENU OE DECEMBRE Le dimanche de 10h30 a.m.\tSC 75 è2h00p.m.BRUNCH\tU,, Le dimanche soir de 5h00 à 10h00 FESSE DE BOEUF\tS750 ET SALADE BAR A VOLONTE\t/ \u201e L\u2019AUBERGE DU RELAIS Le lundi *olr à partir de 5h00 HOMARD Le mercredi soir BROCHETTES Le jeudi soir RIB STEAK Le vendredi *olr CUISSES DE GRENOUILLES Le samedi soir CANARD DU LAC BROME s8°,° s65,?s75,?\u20197\u201c $700 I M y Fondue Parmesan\t\tV.Salade du Chef\t Potage\tSff\t175 Rib steak\t4 N Dessert, café\t%\t* m j 186.rui Knowlton.ville du Lk Iront Rée.: 243-6136 L\u2019ESTRIE.une tradition de fine cuisine et d\u2019hospitalité.nu !-I U IJ lu U Ü Ü Ü Ü U.U AUBERGE un XE XL \u201cLES DELICES D ORFORD\u201d SPECIAUX DE GROUPES pour vos PARTY des FETES Un APERO-MAISON et une BOUTEILLE DE CHAMPAGNE à la RETROTHEQUE.MAGOG sont offerts aux groupes de 8 personnes ou plus jusqu au 24 décembre 83 IE uz TABLE D\u2019HOTE n às11\u201d OU s12 95 smni tous lis soirs \u2022n 17ti il Zlh fl (sur X 12 MOTELS AVEC VIDEO RESERVATIONS:\tn * 9 79-19 1 (Motel ou salle à manger] 0*r U\" I L IL 1 Sortie 115 de l'autoroule\t-t\u2014\u2014 des Cantons de l'Est.\tri ~H (Au premier poste de peage.suivre les\t1 ^ Indications pour St-Benoit du Lac et surveillez les enseignes, autrefois Motel 67, Chemin Miiieta) NOUVELLE ADMINISTRATION BIENVENUE! m r L\u2019Estrie une région depuis longtemps reconnue pour ses coins enchanteurs, ses paysages agréablement variés et ses gens accueillants, mérite qu\u2019on s\u2019attarde à découvrir ses haltes gastronomiques.En voici quelques-unes.et fol Restaurant Salle à manger Spécialités belges Connaissez-vous le \"Chicon au gratin \", les Carbonades flamandes, la fondue Bruxelloise.la gaufre de Bruxelles et d\u2019autres spécialités toutes plus délicieuses les unes que les autres.Venez déguster les spéciales belges dans un cadre agréable, chaleureux et intime De plus, un spécial du jour, une table du chef à partir de $9.95 Apportez votre vin.7 jours par semaine de 11h a.m.à 22h.\t(f 266.Principale ouest.Magog.Qué.\t(819) 843-4337 | 1 Hrô Œroié jflartmtr* enr.Un restaurant familial de classe au centre-ville.\u2014\tLes mercredis et vendredis soir: FESSE DE BOEUF A VOLONTE\t$Q95 Comptoir à salade J Les jeudis et dimanches soir: BUFFET ITALIEN A VOLONTE\t$795 Comptoir à salade I Ouvert de 7.00 à 22.00 du LUNDI SOIR ESCALOPE DE VEAU (potifi it café) $098 475, Principale O., Magog, 843-4448 Cartes: Visa.Master Charge.American Express acceptées Un endroit qu\u2019il vous faut connaître! Tous les soirs TABLE D\u2019HOTE S-|450 S-JQ50 $2500 tous les dimanches de 11 h a.m.à 2h p.m.$ à volonté 00 / pers.P.S.Tarif spécial hors saison Convention avec possibilité de location d\u2019auberge.Chemin Mont Bon Plaisir, Eastman, Qué., JOE 1P0 (514) 297-3362 (pour réservations) Coaticook PROMOTION DECEMBRE A VOTRE DISPOSITION: Brunch du dimanche d* 11h è 14h '95\t495 ' adultes \u201c\t(10 ans ni moins) \u2022\tBar \"La Serre' \u2022\tSalle à manger La Boulangère \u2022\t\"Le Café\" (ouvert 24 heures) Salles de réception Banquets (à prix populaire) Salles de réunions Chambres Planiste è la salle à manger las samedis et dimanches.FERME le lundi.nèwiYii têt pour la* FStaa.Sail* do réception pour 1S0 poroonnoe v Réssrvitions 849-4949 / \\ 145.run Michaud \u2014 Coaticook / NOS SPÉCIALITÉS: \u2022 Cuisine chinoise t Côte de boeuf au jus, sam /dim.\u2022 Brunch du dimanche 111 PLACE JEAN-JACQUES BERTRAND COWANSVILLE (QUEBEC) Téléphone: (514) 263-7331 tout, dans un décor typiquement québécois' f "]