La tribune, 11 novembre 2000, Cahier 8

[" CAHIER La Tribune + Sherbrooke samedi 11 novembre 2000 Nos sorties DESCHAMPS 100 soirs à la salle Maisonneuve de la Place des Arts et ses 24 ou 25 soirs au Grand Théâtre de Québec.critique! Peur des réactions!» Au cours des 10 dernières années, Yvon Deschamps avait bien donné quelques spectacles à son Manoir, mais jamais dans une grande salle.«C\u2019était chez-nous, dans une petite boîte et ça ne portait pas à conséquence», dit-il.Il y a quelques semaines, il a fait une salle de 300 places et tout à coup, il a retrouvé tout le plaisir qu'il connaissait sur une scène.Il avoue qu\u2019il a reçu des encouragements sérieux de ses amis Lemire et Brathwaite et de sa femme Judy.«Ils m'ont dit: \"Tu peux pas rester au Manoir avec ça, il faut que tu montres ça au monde.\u201d Et Judy m'a dit: \"Tu un spectacle qui marche, les gens rient aux 30 secondes, il faut que tu le fasses\u201d».i&ewçronr gg; Montréal (PC) m&im fer™.y A 65 ans, après 43 ans de carrière, 32 ans de monologues, heureux avec sa femme Judy, fier comme pas un de ses trois filles, à l\u2019aise financièrement, avec un show qui fait l\u2019unanimité de la critique et du public, Yvon Deschamps a tout pour être heureux, mais il n\u2019en continue pas moins de vivre un profond malaise.Il n\u2019a pas changé d un iota, il a toujours été comme ça.«Je devrais vivre sur un nuage, mais il n\u2019y a pas un matin ou je ne me lève pas la gorge serrée et un trou dans l'estomac.Qu\u2019est-ce que je peux bien avoir à part d\u2019être vieux?Pourquoi, je suis toujours tout croche?Ça me prendrait un psychiatre et une thérapie de plusieurs années pour me sortir de ça.» «Je me sens toujours coupable et de ne pas assez en faite et de trop profiter de la vie», enchaîne-t-il.Pourtant, il y a la Fondation Yvon Deschamps, Le Chaînon, le magasin du Chaînon, le Groupe Centre-Sud, le Défi sportif et plein d\u2019autres choses, mais.«On dirait que ce n\u2019est pas assez tout ça.Je dois être malade, ce doit être un enzyme qui me manque.» Un contexte différent Il pense que ce genre d'exploit peut encore se répéter, mais il faudra que ce soit quelque chose d\u2019exceptionnel.«Céline, par exemple», dit-il.«Dans les années 1970.les spectacles, c\u2019étaient le loisir no 1 au Québec.On allait se voir, on allait s\u2019entendre.Même les Français comme Aznavour n\u2019en revenaient pas.Il y avait aussi l'effervescence du nationalisme.» Pour Yvon Deschamps, le contexte du spectacle actuel est fort différent.«Les gens consacrent leur argent à toutes sortes d\u2019autres activités: le chalet à la campagne, la chasse, le ski à Sainte-Anne où à Tremblant.» Tout ça est en concurrence directe avec le monde du spectacle, de là, la grande difficulté de répéter les exploits d\u2019il y a un quart de siècle.«Je devrais vivre sur un nuage; mais il ny a pas un matin ou je ne me lève pas la gorge serrée et un trou dans lestomac.» novembre, Un chialeux Yvon Deschamps se définit comme un chialeux, «c\u2019est ça mon métier», dit-il.Pour lui, nous avons atteint actuellement dans notre société un niveau de bien-être important, mais le monde est pauvre comme jamais.«Nous avons 125 milliards $ de surplus au fédéral et il y a des enfants qui crèvent de faim à l\u2019école.On est confronté à la mondialisation.On devrait avoir le droit de dire à Nike, tu vends 5 pour cent de tes running shoes chez nous alors nous avons droit à 5 pour cent des emplois de ta compagnie.«Il faut mieux partager la richesse.Au lieu de payer 100 000 fonctionnaires à nous checker on pourrait leur faire faire autre chose qui aiderait le monde mal pris.» Il aime beaucoup l'idée du revenu de citoyenneté, même si ça comporte certains dangers.Ce revenu-là serait bqau-coup plus simple et il remplacerait tous les programmes sociaux actuels.Et même si ce revenu est minime au début, il faut en établir le principe.Et pour lui, le revenu de citoyenneté fera en sorte qu\u2019on ne pointe plus personne du doigt.«On veut libéraliser les marchés, alors si on ne protège pas nos emplois, il faut au moins protéger nos revenus », conclut-il.Lui qui exprime toute cette angoisse devant la vie n en croit pas moins pour autant que le monde évolue.11 reste de la violence, de l'injustice, de la pauvreté, mais les choses avancent.«On évolue de plus en plus à cause des communications.La boule rapetisse de plus en plus.On est plus conscient de ce qui se passe en Afrique ou ailleurs.L acceptation de 1 autre qui n'est pas à notre image a fait un chemin incroyable.» Pour Yvon Deschamns.l\u2019autre est rouse, jaune ou noir novembre.Finalement.Yvon Deschamps s\u2019est laissé convaincre, avec quelques semaines de retard.Lui qui vit des stress incroyables avant ses séries de spectacles, aussi paradoxal que cela puisse paraître, se sent bien, admirablement bien sur la scène.Il est actuellement habité par une force et une énergie peu commune.Il est prêt pour la grande tournée et dans son cas, ce n\u2019est pas une chose inhabituelle.Au début des années 1980, il avait fracassé tous les records de représentations au Québec.Il se rappelle ses Lafontaine ESSE COOK embre, BOB WALSH En trio avec Guy Bélanger et Jean Cyr Le guitariste, accompagné de trois musiciens, présente son nouveau cd « Free Fall » ainsi que des musiques tirées de ses trois premiers albums.' novembre \u2014 SUSIE ARIOLI SWING BAND Jazz Swing des années 30 décembre THE IAMB UES DOWN ON BROADWAY 17 novembre Vendredi CZÜTT 17 NOVEMBRE SOLEIL TZIGANE ?Une soirée toute oit rrn.> novembre mbre Billets : (819) 822-9692 RENEE CLAUDE Elle nous fait le répertoire de Georges Brassens 20-100° Peur des réactions Mais ce spectacle a failli n\u2019être jamais présenté.En juin, Yvon Deschamps s\u2019apprêtait à entamer une tournée de un an et demi, tout était prêt, toutes les salles étaient réservées et tout à coup, il a tout arrêté.«Je ne voulais plus le faire.j\u2019av*.x peur ! Peur tic vc pas voir la lin du tunnel! IET 25lN0VM SAMEDI Sherbrooke les spectacles Bleue LE VIEUX CLÉCHER GILlfË^IOUÏ VENDREDI 17 NOVEMBRE pBlUOÜJS TROBADORSJ IS AM EDI 11 NOVEMBRE ,\t?MARDlIiaÏNQVEMBRE SORANE 18 NOVEMBRE dWielbqucher SAMEDfeiDECEMBRE Arts et spectacles La Tribune, : novembre 2000 Présentation de la Messe en si mineur de Bach Le défi de l\u2019Ensemble vocal Amadeus Steve BERGERON Sherbrooke LJ idée première était, pour souligner l'an 2000.de jouer l\u2019oeuvre musicale représentant le sommet du millénaire.Le nom de Bach, génie inégalé pour plusieurs, sortit presque immédiatement.Sa Messe en si mineur, trésor des trésors selon d\u2019aucuns, émergea presque aussi vite.«C\u2019est après que je me suis aperçu que l'an 2000 marquait non seulement le 250e anniversaire de la mort de Bach, mais aussi la dixième saison d\u2019Amadeus», se souvient André Martin, fondateur et directeur musical de l\u2019Ensemble vocal es-trien Amadeus.Mais pensez-y! La Messe en si mineur1.Environ deux heures de concert! Vingt-quatre morceaux! Cinq chanteurs solistes! Vingt-cinq musiciens! Un défi de taille pour une chorale amateur, dont tous les membres sont bénévoles, et qui n'est presque jamais subventionnée.André Martin le reconnaît: l\u2019oeuvre est magistrale.«Dans l\u2019esprit des musicologues actuels, elle est le plus grand chef-d\u2019oeuvre pour choeur et orchestre jamais composé.Pour certains, elle est la plus grande oeuvre musicale de tous les temps et de tous les peuples.» Le chef de choeur, qui savait ses choristes aguerris, crut l\u2019entreprise réalisable: Amadeus chanterait donc en novembre 2000 la Messe en si mineur, avec l\u2019Ensemble vocal André Martin, de Québec, l\u2019autre «bébé» du chef de choeur.Les 60 choristes sont justement dans la capitale ce soir pour offrir la Messe à l'église Saint-Roch.Ils seront demain, à 16 h, à l'église Saint-Jean-Baptiste de Sherbrooke, pour faire profiter le public estrien à son tour de ce testament musical de Jean-Sébastien Bach.«A ma connaissance, cette oeuvre n'a jamais été présentée en entier, au Québec, par un choeur d\u2019une région autre que Montréal et Québec.C\u2019est vraiment d'un événement exceptionnel», estime André Martin.Des petits mondes dans le grand André Martin se plaît à comparer la Messe en si mineur à une cathédrale sonore.«Elle a été construite comme ces grands édifices: par blocs, et sur plusieurs années.Bach ne l'a jamais entendu jouer en entier de son vivant.» En 1733, Bach compose une Missa (courte messe luthérienne, comportant le Kyrie et le Gloria) pour le nouveau prince électeur de Saxe.Il lui envoya l\u2019oeuvre en le priant de le nommer compositeur à la cour.Fait intéressant: le prince Bach.11 Pcu comme Bcctln» WÊÊÊ^^ÊKÊm ven avec sa Neuvième Sym-André Martin\tphonie, on pense que Bach.rejetant les divisions entre chrétiens, a entrevu dans sa Messe une forme d\u2019universalité, voire d\u2019oecuménisme.Mais il faut aussi considérer qu\u2019à l\u2019époque, les différences entre catholiques et protestants n\u2019étaient pas tranchées au couteau.» Le Credo, deuxième partie majeure, fut composé quelque part entre 1742 et 1745.Bach compléta sa Messe en 1748, deux ans avant sa mort, en y ajoutant le Sanctus, composé dès 1724 et amplifié pour la Messe, puis les derniers mouvements (Osanna, Benedictus et Agnus Dei), puisant aussi dans ses précédentes cantates.Sur 2300 mesures, Bach en a emprunté 638 à ses oeuvres précédentes.«Comme une cathédrale, la Messe possède un plan d\u2019ensemble gigantesque, qui révèle un génie d\u2019organisation incomparable.On dit de Bach qu\u2019il a une géométrie parfaite.Au contraire, il utilise beaucoup l\u2019asymétrie.Son génie tient dans sa fa-çon de contourner les règles et d\u2019arriver tout de même à un équilibre à peu près parfait.» «Mais la cathédrale, avec ses vitraux, ses voûtes, ses chapelles, est aussi un foisonnement de détails finement ciselés.La Messe est pleine de ces petites mondes à l\u2019intérieur d\u2019un grand.» Ce n\u2019esi que 100 ans plus tard que l\u2019oeuvre a été redécouverte, et surtout, qu\u2019elle a pu être jouée avec toute l\u2019ampleur que Bach avait sans doute soupçonnée, mais qui n\u2019était pas possible au XVIlie siècle, à cause des moyens limités de l'époque.«C\u2019était une oeuvre en avant de son temps», pense André Martin.Profits pour la Fondation du CHUS Un an etdemi de répétitions a été nécessaire pour en arriver à monter la Messe.André Martin ne cache pas sa fierté quant au travail de ses choristes: l\u2019oeuvre comporte des choeurs à cinq, six et huit voix.Pour couronner cet événement aux couleurs Photo La Tribune, Archives L'Ensemble vocal Amadeus, de concert avec l'Ensemble vocal André Martin, souligne son dixième anniversaire, le nouveau millénaire et les 250 ans de la mort de Bach en présentant une oeuvre magistrale, la Messe en si mineur, demain, à l'église Saint-Jean-Baptiste de Sherbrooke.La direction sera assumée par André Martin.Une partie des profits de cette soirée ira à la Fondation du CHUS.Billets disponibles notamment à la Biblairie GGC, chez Chaussures Grégoire et chez Chabot entrepôt du livre.humanistes, Amadeus a décidé de donner une partie de ses profits à la Fondation du CHUS.La présidence d\u2019honneur a c;té confiée à Jacinthe Harbec, directrice de l\u2019Ecole de musique de l\u2019Université de Sherbrooke.Les solistes invités sont les sopranos Domini- que Cimon, Gail Desmarais, l\u2019alto Donna Klimos-ka.le ténor Hugues Saint-Gelais et la basse Robert Huard.Il y aura un entracte entre le Gloria et le Credo.On peut obtenir de plus amples renseignements en composant le 346-2343 ou le 348-1130.2 SUPPLEMENTAIRES LES CLEFS DE L OSTEOPOROSE L'ostéoporose est une perte de tissus osseux qui se déclenche dès la trentaine si on ne prend pas des mesures de prévention.Ce phénomène est fréquent en Occident et s'avère particulièrement complexe.Plusieurs facteurs en sont à l'origine.Une alimentation riche en phosphore, le manque d'exercices physiques, la ménopause, mais aussi la consommation excessive de café, de thé, la cigarette et l\u2019utilisation d'une médication prolongée (cortisone, prednisone et autres) peuvent augmenter le risque d'ostéoporose.L\u2019alimentation Denise Boulanger, n.d.Membre de PADNQ Les aliments riches en calcium, mais qui contiennent une bonne part de phosphore vont favoriser une hypersécrétion des parathyroïdes et par conséquent retirer le calcium des os.Ces aliments sont surtout la dinde, le porc, le jambon, les frites, le pain, les fromages industriels, les noix, les crackers.Le phosphore entre dans la composition d\u2019une multitude de produits alimentaires comme conservateur.Le régime végétarien a des avantages indéniables sur la santé des os.puisqu\u2019il est exempt de viande, donc l\u2019apport en phosphore est nettement moins élevé.C'est pourquoi chez nous en Occident, dans une société principalement carnivore, le taux d\u2019ostéoporose est dramatique.Si nous sommes bien à l\u2019écoute, les femmes en particulier, nous remarquons qu'à l\u2019approche de la cinquantaine, notre goût pour la viande diminue.C\u2019est un signe émis par notre corps, écoutons-le! Aussi, avec l\u2019âge, la capacité rénale à éliminer le phosphore diminue, de même les personnes âgées s\u2019exposent moins au soleil, fournisseur de vitamine D, essentielle à la bonne utilisation du calcium.L\u2019alimentation est la base de la prévention de l'ostéoporose.Un régime riche en légumes verts, en produits de soya, en graines de sésame entières, additionné de mélasse noire et d\u2019algues marines contribue à garder des os sains.Les aliments à proscire sont le sucre blanc (pertube l\u2019équilibre du calcium et du phosphore), le café, le thé.les boissons gazeuses et l'excès de viandes.La cigarette est également à proscrire.TOS CK5J_ clmo\tA 22S2C.9 LaTribune RESERVATIONS : RÉSERVATIONS ___| 847-0470 05 LaTribune URBAIN DESB0IS FRED FORTIN 24 ET 25 NOVEMBRE VENDREDI 1er DÉCEMBRE r:5 VENDRED115 DÉCEMBRE SAMED116 DÉCEMBRE 33920 Beaucoup de femmes ont un apport de calcium insuffisant dans leur alimentation.La supplémentation en minéraux est alors recommandée.Il est important comme consommateur de bien lire l'étiquette du supplément, car plusieurs renferment du carbonate de calcium, une forme inorganique de calcium.Le citrate-malatc est deux fois plus biodisponible que le carbonate et est également plus intéressant que les produits laitiers, de moins en moins tolérés.La formule QSTEO de SISU est une formule pour la femme qui renferme du calcium ainsi que du magnésium, du zinc, du cuivre et du manganèse, sous forme de citrate-malate.Ces minéraux sont nécessaires à la santé osseuse.LT 1YDROXICAL de SISU est un autre excellent produit qui renferme de l\u2019hydroxyapatite de calcium qui provient d\u2019os de bovin de la Nouvelle-Zélande qui mangent dans des pâturages exempts de pesticides, d\u2019insecticides et de métaux lourds.Du traitement de l\u2019os, on obtient des microcristaux d\u2019hudroxyapatie qui réunissent tous les minéraux essentiels et la protéine dont la forme est parfaitement assimilable.L'hydroxycal est un supplément complet de calcium biodisponible additionné de minéraux pour reminéraliser les os.Il convient aux femmes qui veulent prévenir ou aider dans le cas d\u2019ostéoporose et ceux qui ont des fractures.L'exercice physique L\u2019ostéoporose est fréquemment le résultat de l\u2019immobilisme.La densité des os dépend donc de l\u2019utilisation de l\u2019os.Plus une femme est active longtemps, plus elle a de chances de garder des os en santé.L'exercice physique permet non seulement de prévenir l\u2019ostéoporose, mais renforce les tendons et les ligaments qui soutiennent la structure.La marche rapide, la natation et la gymnastique sont recommandés, tout en tenant compte de l\u2019âge et de la condition physique individuelle.La supplémentation en calcium V BACH Dimanche 12 novembre ySAV £tr>üf Mimm, non-membre membre PI fmentaires Pavillon des Arts et de la Culture de Coaticook 116, rue Wellington, Coaticook (819) 849-6371 Le.Pavillon rirs Ails ri dr l.i (iilintr (IrOMtknok t mwm mmmmm 10 ET 11 NOVEMBRE, 20 h VOCAL 3397-1 H_l + Nos sorties La Tribune, EXPOSITIONS SHERBROOKE AQUABRI (627, Victoria)-Atelier-galerie-école de l'aquarelliste Brigitte Chorland.Visite sur rendez-vous ou domicile ou en tout temps au 30 Wellington nord ou à aquabri.com ARTAZO (86, Wellington nord, 2e étage)-Exposi-tion intitulée «Jardins», oeuvres de Claude Mailhot.Jusqu'au 24 nov.Ouv.: atelier lun.au ven.11 h à 16h30; galerie: dim.de 13H30 à 16h ou sur rendez-vous.ATELIER-GALERIE BEAUVOIR (9, chemin Tal-bot)-Exposition permanente des oeuvres des artistes-peintre Chantal Touchette et Arseno.ATELIER-GALERIE DONALD COTÉ (2800, Mari-courtj-Aquarelliste.Sur rendez-vous.ATELIER PAULINE BOUDREAU (3270, Delorme)-Aquorelles, photolitographies.Sur rendez-vous.BANQUE NATIONALE DU CANADA (578, King Est)-Exposition des oeuvres d'Irène Bilodeou.Hres d'ouv.de lo banque.Également au restaurant Mikes, 735 King Est.BIBLIOTHÈQUE MUNICIPALE (420, Marquette)-Exposition: oux heures d'ouverture de la bibliothèque.Holl d'entrée: «De Stockholm à Jérusalem.promenade d'escargots», exposition de magnifiques photographies parmi les 1200 prises dans 17 pays lors du voyage de Mélanie Bourgeois et David Champagne, journalistes et aventuriers.Jusqu'au 15 déc.Programme d'initiation à la bibliothèque le sam.18 nov., lOh.Le Festival du conte, du 3 au 12 nov.«Comment continuer la marche des femmes», por le Carrefour de solidarité interntaionale, le mere.15 nov., 19h.Ouv.: lun.jeu.ven.: 12h à 20h30; mar.merc.: lOh à 17h; sam.: lOh à 16h30; dim.: 12h à 16h30.CENTRE D'OPTOMÉTRIE DE L'ESTRIE (Promenades King, 2283 King ouest)-Exposition d'aquarelles de Julie Vanasse.Ouv.: lun.au ven.: 8h30 à 17h30; sam.: 9h30 à 15h30.CLINIQUE OPTOMÉTRIQUE GRÉGOIRE (321, Woodward)-Oeuvres de Goby Boisvert.COLLÈGE DU SACRÉ-COEUR (155, Belvédère nord)-Exposition des aquarelles de Denyse Broult.Jusqu'au 17 nov.FALAiSE SAINT-MICHEL (100, Webster)-Exposi-tiôn des huiles de Suzanne Soint-Pierre.GALERIE DUFOUR ET PELLAND (172, Wellington Nord)-Exposition de lithographies d'artistes régionaux: J.Cochrane, D.Côté, E.de Galocsy, P.Jeanson, M.Mo-' reau, L.Proulx, C.Touchette.GALERIE HORACE (74, Albert)-Salle 1: exposition «Labyrinthe», de l'artiste Joseph Muscat; «La Grèce, ou l'univers de la pensée mythique, ses îles», installation de l'artiste Monique Beaulieu.Jusqu'au 17 déc.Ouv.: mar.au ven.12h à 17h; sam.dim.13h à 17h.GALERIE LE TRAIT D'ART (Promenades King, mail 'intérieurj-Exposition des oeuvres de G.Boisvert, M.McCarthy, D.Toth, M.-A.Rousseau, H.Théberge, C.Champagne, J.Dufresne, H.Gagné, J.M.Lemay, J.A.Brodeur, N.Isabelle, L.Desrosiers, M.Gilbert, C.Gar-neau, J.Plante, S.St-Pierre, F.Thibault.Jusqu'au 2 déc.Ouv.: jeu.11 h à 20h; ven.sam.: 11 h à 17h.HÔTEL LE PRÉSIDENT (3535, King Ouest)-Exposi-tion permanente des huiles par l'artiste peintre Nicole Filion Boivin «Nie», aux hres d'ouv.de la salle à manger.L'ANTIQUARIUS CAFÉ (182, Wellington nord)-Exposition intitulée «Immortalis», nouvelles créations de Daniel Victor, artiste-peintre.MIGNEAULT F M, ATELIER GALERIE L'ÉCOSSAIS (160, du Québec)-Exposition des oeuvres de Yvon Breton, Marcel Delorme, Jean-Pierre Denniss, Stuart Main, Albric Soly, Louis Tremblay, et autres.Sur rendez-vous.MUSÉE DES BEAUX-ARTS (241, Dufferinj-Exposi-tions intitulée «Frère Jérôme Noir & Couleurs» et «Dessins de la terre, de la découverte de l'Amérique à la découverte du lac Memphrémagog».Respectivement jusqu'au 28 janv.et 21 janv.Collection permanente du Musée; section consacrée à l'oeuvre de Frederick Simp-! son Coburn (1871-1960), célèbre peintre originaire de Melbourne; la collection Luc LaRochelle.Visite commentée à tous les mercredis à 19830.Ouv.: mar.au dim., 13h à 17h; tous les mere, jusqu'à 21 h.MUSÉE DU SÉMINAIRE - Centre d'exposition Léon-Marcotte (222, Frontenac)-L'eau a façonne notre paysage, notre histoire et notre culture, en plus d'avoir été, et d'être encore, au coeur du développement scientifique, technologique et économique du Québec.Exposition «Territoire d'eau» conçue comme une promenade dans un porc urbain permet de découvrir les multiples facettes de l'eau Musée de la Tour: exposition permanente qui abrite une riche collection de minéraux, de végétaux et d'animaux naturalisés.Ouv.: sam.et dim.12h à 16h?,Q.PIERRE BEVILACQUA GALLERIA 2520 ( 2520, Portlandj-Exposition des oeuvres de Torn Hopkins, Jacques Payette.Sur rendez-vous.PRESSE BOUTIQUE CAFÉ-Exposition intitulée «Quelqu'un quelque part», photographies noir et blanc par François Richard.RAYMOND CHABOT GRANT THORNTON (455, King ouest)-Oeuvres de Gilles Mercier, photographe (voyage en Corse), et de M.H.Roland Neumann, artisan (jouets en bois).Jusqu'au 15 déc.Ouv.: lun.ou ven., 9h à 16h30.d'Andrée McNabb, huiles aquarelles, acryliques et techniques mixtes.CHARTIERVILLE GALERIE D'ART ANDRE PHILIBERT (181, route VerchèresJ-Exposition permanente des oeuvres du peintre.Ouv.: toute l'année.Rendez-vous préférable COATICOOK MUSÉE BEAULNE (96, Union)-Expositions permanentes: salon victorien, salle à manger, chambre, salle patrimoine de la famille Norton, costumes religieux, modèles réduits.Exposition sur le 50e anniversaire du journal Le Progrès de Coaticook.Jusqu'au 31 déc.Ouv.: mere, au dim.13h à 16h.EASTMAN RIVERIN-ARLOGOS (197, chemin du lac d'Ar-gent)-Exposition intitulée «Inbetweenies», oeuvres de Michel Veltkamp.Jusqu'au 22 nov.Ouv.: jeu.au dim., 13h30 à 17h30.GEORGEVILLE GALERIE ROBERT SENNEVILLE (37, Main)-Expo-sition de petits formats: A.Philibert, DDesjarlais, D.Besner, J.P.Denniss, PBarrowman et autres.Ouv.: lun.jeu.ven.som.dim.lOh à 17h.NORTH HALTEY GALERIE JEANNINE BUIS (100, Main) «Ode à la femme, la musique et la danse», de l'artiste peintre Rajka Kupesic,- un livre consacré à Rnjka Kupesic, par Richard Dubé, sera publié à l'occasion de l'exposition.L'orliste et l'auteur seront présents les 18 et 19 nov.Du 17 nov.au 4 déc.Ouv.: tous les jours, lOh à 17h.OMERVILLE ATELIER DE PEINTURE GEORGES CHANEZ (48, des Érables)-En semaine à compter de 16h00 et la fin de semaine toute la journée.ROCK FOREST ATELIER-GALERIE GASTON RICARD (2200, de lo RivièreJ-Ateliers de peinture.Exposition permanente de l'artiste.Sur rendez-vous.som.11 et 18 nov., 10830 et 13h30.Activités pour les jeunes de 7 à 10 ans, intitulée «Une petite décoration a bricoler», le ven.17 nov., 13h30.CENTRE CULTUREL-UNIVERSITÉ DE SHER-BROOKE-Passeport-Jeunesse présente le spectacle de marionnettes par «Les Amis de chiffon», le dim.12 nov., 14h, intitulé «Harmonie en bébé majeur».«Pa-tou», spectacle de chansons par un gros nounours sympathique» le dim.19 nov., 14h.VARIETE SHERBROOKE AU CAFÉ DU PAUIS (184, ruelle Whiting)-Lundi: Tam-Jam acoustique suivi du jom session le lundi.Ligue d\u2019improvisation le dim.En spectacle le mere.15 nov., 22h: «Crazy babies» et hommage à «Ozzy» et «Black Sabbath».Soirée «Ska» le mere.22 nov., avec trois formations: «The Planet Smashers», avec comme invités «Subb» et «Somian».Le pointillisme à l\u2019honneur La Galerie ArtAzo, située au 2e étage du 86 Wellington Nord, présente actuellement et jusqu'au 24 novembre prochain l'expositiçn Jardins, de l'artiste Claude Mailhot.À travers la technique du pointillisme, l'artiste exprime son intérêt prononcé pour la nature et ses beautés et propose, dans son style très personnel, sa vision d'une nature en perpétuel mouvement.Dans son univers régnent la précision, le souci du détail et l'expression d'une curiosité sans limite.Un peintre à découvrir! SALON MYRIAM (275, Galt Ouest)-SALON OPALE (rue Saint-Louis)-Exposition des oeuvres de Gaby Boisvert.SOCIÉTÉ DE GÉNÉALOGIE DES CANTONS DE L'EST (275, Dufferin)-«Ma généalogie, une histoire à découvrir».Bibliothèque spécialisée pour la recherche en généalogie et en histoire.Horaire: du mar.au sam.: 13h à 17h; mere.19h à 22h.SOCIÉTÉ D'HISTOIRE (275, Dufferin)-Salle Andrée Désilets: «Sherbrooke 1802-2002, deux siècles d'histoire», exposition permanente sur l'histoire de la Ville de Sherbrooke.Féerie des Noël d'antan, l'Enfant-Jésus de cire.Du 15 nov.au 22 janv.2001.Conférence de M.Guth Desprez le 9 nov., 19h, diseur de vie, conteur de pays; thème: «La grande guerre».Circuits patrimoniaux (location de baladeurs avant 15h), circuit Villages pittoresques des Cantons de l'Est (groupes en autobus seulement, avec réservation), activités pédagogiques (groupes scolaires).Service d'archives privées fermé pour rénovation.S.V.P.Téléphonez avant de vous présenter.Ouv.: mar.au ven.: 9h à 12h, 13h à 17h; sam.dim.: 13h à 17h (sauf archives).VALEURS MOBILIÈRES DESJARDINS (2964, King Ouestj-Exposition des oeuvres de Alain Gosselin, artiste-peintre.REGIONS AYER'S CLIFF GALERIE ART-MULTI (871, Main)-Aquarelles d'Odette Allard, jusqu'au 20 nov.BEEBE ATELIER-GALERIE ANDRÉE MCNABB (18e descente Cedarville, Ch.du Dom.La Pruchière)-Oeuvres 16h.Église Saint-Jean-Baptiste 280, rue du Conseil, Sherbrooke Direction musicale : André Martin.60 choristes, 5 solistes, 25 musiciens ÜNSHMBI.F Une partie des profits sera versée à la Fondation du CHUS Billets en vente chez Biblairie CGC, 65 Belvédère S.\tr.Chabot, Entrepôt du livre, 154 King E.Chaussures Grégoire, promenade King Boucherie James, Lennoxville LU L rSTRIC COOPÉERATIVE DE GEORGEVILLE (45, Carré Copp)-Exposition des réalisations des artistes et artisans de la Coopérative de Georgeville.Ouv.: tous les jours de 10h30 à 17h30; les fins de semaine en oct.INVERNESS MUSÉE DU BRONZE (1760, Chemin Dublin)-Ex-position intitulée «Fragments de l'identité québécoise», oeuvres de Ginette Trépanier.Visite guidée, vidéo, explications techniques.Ouv.: tous les jours, lOh à 17h (du lun.au ven., groupes sur réservation).LENNOXVILLE CENTRE CULTUREL ET DU PATRIMOINE UPUNDS (9, Speid)-Exposition du Groupe d'artistes de Lennoxville.Jusqu'au 19 nov.Atelier le 11 nov.: décorations de Noël.Ouv.: jeu.ven.dim.: 13h à 16h30.UNIVERSITÉ BISHOP'S (Galerie d'art) «Cedar People: Ancestors Living Among Us», photographies de Nancy Bleck et sculptures de Aaron Nelson-Moody.Jusqu'au 17 déc.MAGOG ATELIER DENISE GAUVIN (141 Bellevue ouest)-Huiles, aquarelles, toiles sur commande.Visite en tout temps.ATELIER MONIK ROUSSEAU (2096, Sherbroo-ke)-Exposition permanente des oeuvres (huiles) de Mo-nik Rousseau.AUBERGE DU GRAND UC (40, Merry Sud)-Ex-position permanente des huiles de Ginette Marcoux et autres artistes.DOROTHÉE DUFOUR (542, Lacpsse)-Exposition des oeuvres de Dorothée Dufour, à sa résidence.HOTEL DE VILLE -Exposition des oeuvres de Francine Fortier-Blouin.Jusqu'au 28 nov.GALERIE D'ART BONHEUR DU JOUR (466, Principale ouest)-Oeuvres, tableaux et sculptures de plus de 25 artistes québécois et canadiens.GALERIE INTERNATIONALE D'ART NAÏF YVON-M.DAIGLE (380-1, Principale ouest)-Ouv.: jeu.au dim., 13h à 17h.RANCH DU SPAGHETTI (3005, Ch.Miletta)-Expo-sition permanente des oeuvres de l'artiste peintre Andrée McNabb-Lussier.SAINT-CAMILLE L'ESPACE D'HORTENSE (162, Miquelon)-«De l'atelier.à la galerie», 10 ans d'ateliers à Saint-Camille avec Seymour Segal.Jusqu'au 26 nov., Ouv.: lun.au ven., 9h à 16h; dim., 9h à 12h.STANSTEAD ATELIER LEROUX-DUFRESNE (2690, Chemin La-flamme)-Exposition permanente des huiles de Pauline Leroux et André Dufresne.Sur rendez-vous.MUSÉE COLBY-CURTIS-La fête des courtepointes.Jusqu'au 19 nov.VALCOURT CENTRE CULTUREL YVONNE LBOMBARDIER (1002, avenue J.-A.Bombardier)-Le mois de la photo.Jusqu'au 5 janv.Ouv.: mar.au dim., lOh à 17h.MUSÉE J.A.BOMBARDIER (1001, Av.J.A.Bom-bardier)-Exposition permanente relatant la vie et les inventions de J.A.Bombardier.Ouv.du mar.au dim., lOh à 17h.ESPACE CULTUREL DRAINVILLE (980, rue St-Jo-seph)- exposition permanente de l'horlogerie au Québec et à Valcourt.Aussi en exposition, des oeuvres de Normand Toupin et Marie Cuerrier-Hébert.Tous les jours de 10h30 à 17h.WATERLOO U MAISON DE LA CULTURE (441, de la Cour)-Salon Art et Arisanat 2000, les 18 et 19 nov., lOh à 17h.Exposition des oeuvres des «peintres unis».Jusqu'au 30 nov.Ouv.: lun.au ven., 9h à 17h; sam.13h à 17h.WINDSOR CENTRE CULTUREL ET PATRIMONIAL U POUDRIÈRE (342, Saint-Georges)-Expovente et suggestions cadeaux.Du 10 au 26 nov., ouv.: mere, au dim., 13h à 16h30; jeu.16 et 23 nov., de 13h à 19h30.CENTRE CULTUREL-UNIVERSITE DE SHER- BROOKE-En spectacle la chanteuse française Juliette le ven.10 nov., 20h.L'humoriste Stéphane Rousseau le sam.11 nov., 20h.Le magicien David Copperfield le mar.14 nov., 18h et 21 h.En concert l'Orchestre symphonique de Sherbrooke «Russie - Histoires d'amour» le sam.18 nov., 20h.Théâtre: «Ce soir, on improvise» le mar.21 nov., 20h.«Les Fous du Rock'n Roll 3» le ven.24 nov., 20h.En concert l'Orchestre symphonique des jeunes de Sherbrooke, le som.25 nov., 20h.LE VIEUX CLOCHER (1590, Galt Ouest)-En spectacle les «Fabulous Trobadors» le sam.11 nov.Projet Orange le ven.17 nov.Plume Latraverse le sam.18 nov.Urbain Desvois les 24 et 25 nov.Les mardis en musique: Gilles Sioui le mar.14 nov.Thomas Jensen le mar.21 nov.LES GRAFFITI (41, Wellington sud)-Sam., d.j.Jason Parson.Dim.d.j.Jean-Maxime Cabana.Lun.: Elec-tronica.Mar.«Génération 80», d.j.C.-A.Mere.-, en spectacle «Absolut».Jeu.ven.d.j.Pat Davis.LIVING ROOM (66, Meadow)-Sam.: soirée Electric Boogie avec d.j.Martini Fournier.Dim.: d.j.Mortini et d.j.invité Biaise.Mar.: d.j.505.Mer.: en spectacle le groupe «No Code» et hommage à «Pearl Jam», dès 22h30.Jeu.: 17h àl9h, le groupe Latino Bahia; d.j.Martin St-Hilaire.Ven.: à 16h Martin St-Hilaire ou contrôle musical; à compter de 22h, d.j.Martini.L'INTRIGUE (2655 King ouest)-A tous les samedis «Ça me dit de rire».Cette semaine, L'Intrigue reçoit Jici Louzon, animation par More Bertrand, membre des Braves Pitres.Dès 20h30.PRESSE BOUTIQUE CAFÉ (4 Wellington nord)-Les veillées du mardi.place à la tradition (musiques traditionnelles du Québec, d'Irlande et d'ailleurs), le premier mardi de chaque mois.THÉÂTRE GRANADA-Les Productions du Palais présentent le chanteur Nicola Ciccone.Le sam.18 nov., 20h30.JEUNE PUBLIC REGIONS SHERBROOKE COATICOOK BAR AILLEURS (77, Main ouest)-Tom-Jam africain BIBLIOTHÈQUE MUNICIPALE (420, Marquette)- le ven- 10 nov- Concours amateur d\u2019humoristes les Heure du conte pour les jeunes de 3 à 6 ans, accompa- sam- \" et ^ nov- Soirée Ska le ven.17 nov.En spec-gnés d'un parent le mere.15 nov., à 10830 et 13830; ,Dtle 0livier BrousseaiJ les ieu- el ven- 23 et 24 nov- LENNOXVILLE THEATRE CENTENNIAL En spectacle Jesse Cook le mere.17 nov., 20h.«Victoria», tragi-comédie multi-disciplinaire, le sam.25 nov., 20h.Spectactle intitulé «Jeux de fous» le 28 nov., 20h.MAGOG ÉGLISE SAINT-PARICE-Concert-bénéfice au profit des arts musicaux des Cantons de l'Est et de l'Accueil Notre-Dame, mettant en vedette 150 voix et six chorales de la région: Ensemble vocal Amadeus, Pot Pourri, Georgeville Choir, Chanterelles, Les Petits Chanteurs, Choromondo; artiste invitée Stéphanie Pothier.Som.9 déc., 19h30.LE VIEUX CLOCHER-En spectacle Jean-Marc Parent les sam.11 et 25 nov.Jorane le sam.18 nov.Daniel Boucher le sam.2 déc.LIQUOR STORE (101, Place Dumoulin)-Jeu.sam.Larry Love au contrôle musical.Ven.: en spectacle «Intime le Band».PUB LE BUREAU (267, Principale ouest)-En spectacle «The 12 Bar Blues Bond» les 17,18 nov., 14h30.NORTH HATLEY CAFÉ DE UFONTAINE-De Lafontaine présente en spectacle Bob Walsh le sam.11 nov.«Susie Arioli Swing Band», en rappel, le 17 nov.«Soleil tsigane» le 18 nov.En spectacle la chanteuse Renée Claude avec le répertoire de Georges Brassens le 25 nov.«Les voix publiques» (chansons françaises), le som.2 déc.SAINT-CAMILLE LE P'TIT BONHEUR (162, Miquelon)-En spectacle le chanteur Daniel Boucher, le ven.24 nov., 20h30. Arts el spectacles ta Tribune, Sherbrooke, samedi 11 novembre 2000 Une foule de choix sous un même toit Claude PLANTE Sherbrooke En juin dernier, quand Michel Lussier et son équipe ont ouvert les portes du deuxième Café Bistro Caffuccino, à Sherbrooke, ils avaient l\u2019impression de se faire plaisir.L\u2019entreprise ne les a pas trahis.Café Caffuccino Aujourd\u2019hui, l\u2019établissement tient ses promesses d\u2019offrir à la clientèle un lieu où l\u2019on peut autant commencer la journée, prendre une pause du travail ou pendant un congé que passer une soirée en agréable compagnie pour un bon repas ou en se payant une consommation.«Les clients peuvent venir ici pour déjeuner.Les gens aiment bien nos gaufres, prendre un café.Le midi, ce n\u2019est pas rare que le monde attend en ligne à la porte tellement c\u2019est populaire; plusieurs préfèrent réserver.Ça va très bien.Le soir, c\u2019est l\u2019ambiance café bistro, lumière tamisée, foyer allumé.Les gens viennent pour manger, prendre un café ou une bière importée.» «On voit que les gens aiment découvrir de nouvelles choses.Je lis des revues sur la restauration.Les grandes tendances vont vers les spécialités, comme les cafés exotiques et les bières importées», affirme M.Lussier.Un 2e Caffuccino Pour connaître d\u2019où origine le concept Caffuccino, il faut remonter à il y a quatre ans, quand Michel Lussier a ouvert le premier Café Bistro de ce nom à Magog avec des copains (des parts qu\u2019il a rachetées depuis).En voulant ouvrir un deuxième resto de ce genre, l\u2019homme d\u2019affaires s\u2019en est inspiré grandement.Mais l\u2019espace dont il disposait dans l\u2019immeuble abritant autrefois la boutique Jym Héron, au 1700 de la rue King Ouest, lui offrait plus de possibilités.L\u2019intérieur permet deux ambiances grâce au palier supérieur.A l\u2019avant, la section café, repas léger.En haut, le resto proprement dit.Les couleurs chaudes bien choisies, les boiseries, la décoration s\u2019harmonise bien avec le style recherché.Tout cela avait germé dans la tête de notre restaurateur, âgé seulement de 29 ans.«On ne dirait pas qu\u2019on se trouve dans une ancienne boutique de vêtements», lance-t-il, confortablement assis dans un des fauteuils d\u2019un salon situé à l\u2019arrière du Caffuccino.«Il a fallu penser à tout.Il n\u2019y avait rien ici avant.Pas de cuisine.J\u2019ai fait ajouter des fenêtres.» 110 places «J\u2019aime la façon dont le restaurant est disposé.À l\u2019avant, il y a de la place pour une petite boutique cadeaux et de vente de café.Au palier, un bar central.On ne voit pas ça partout.Ouand je suis entré ici pour la première fois, j\u2019ai vu tout le potentiel d\u2019une place comme celle-là», dit-il.«Ces idées, je les ai depuis que je suis dans le métier.Ça fait 19 ans.J\u2019ai commencé comme plongeur à 14 ans.Depuis, j\u2019ai fait pas mal le tour.J\u2019en connais beaucoup dans la restauration.Ici à mon restaurant de Sherbrooke, j\u2019en apprends encore beaucoup.C'est moi qui prépare mes menus.Quand il y a des rush, je peux aider partout.» Le Café Bistro Caffuccino offre 110 places en plus de la terrasse d\u2019été et donne du travail à une quarantaine de personnes.Au menu : des salades, des paninis, des sandwichs.«Nos bagels au saumon font fureur.Les desserts sont de véritables attractions», insère-t-il dans la conversation.Michel Lussier est particulièrement fier de son torréfacteur installé en face de la porte d\u2019entrée.Il manoeuvre lui-même l\u2019appareil qui sert à préparer les grains de café pour les clients qui veulent en apporter à la maison.Il dit que son resto est l\u2019un des rares établissements du genre à Sherbrooke où on peut voir un torréfacteur en action.«Ça sent bon le café quand les gens entrent.ça sent jusqu\u2019au parc Jacques-Cartier.» À 29 ans, Michel Lussier a bien évidemment d\u2019autres projets en tête, comme d\u2019établir des franchises, mais on sent en lui toutefois le désir ne de pas aller trop rapidement.i .X asil rc* t i - s *¦ I X' 4 * LA .Imacom, Martin Blache En juin dernier, Michel Lussier et son équipe ouvraient les portes du Café Bistro Caffuccino, un resto offrant plusieurs possibilités telles ia dégustation de bières importées, de cafés exotiques, la bouffe santé, etc.Æ pana m Fruits secs: l\u2019habit fait le moine Paris (AP) On appelle «mendiant» un assortiment de quatre fruits secs: amandes, figues, noisettes et raisins de Malaga.Si cet assortiment est appelé ainsi, c\u2019est parce que ses teintes rappellent les couleurs des robes des ordres mendiants: blanc pour les dominicains, gris pour les franciscains, brun pour les carmes et violet foncé pour les augustins.Le père André, prédicàteur du 16e siècle, avait expliqué à Louis XIII que «les franciscains capucinaux représentent des raisins, les récollets des figues sèches, les minimes des amandes avariées, et les moines déchaux des noisettes vides».L\u2019habit ne fait peut-être pas le moine, mais le fruit sec si! Il y a quelques années, la gamme des fruits secs était principalement composée de fruits à coque, d arachides, de dattes, de figues, de raisins et de pruneaux.On avait abandonné depuis longtemps les cerises sèches tant en vogue au 19c siècle.L\u2019arrivée des pistaches au début des années 90 a bouleversé le petit monde des fruits secs: elles remportèrent un franc succès.Puis les abricots réhydratés et les fruits exotiques séchés ou demi-confits firent de 1 ombre aux ligues, raisins, dattes et pruneaux.La concentration élevée de lipides et de sucres qui résulte du séchage des fruits permet de les conserver longtemps.Aujourd\u2019hui, presque tous les fruits peuvent être séchés.Le pruneau est le principal huit sec produit en France.Tous les autres fruits sont importés.Parmi ceux-ci, le raisin tient la première place.11 en existe trois grands types: - les sultamines (ou raisin de Smyr-ne), blonds, sans pépins, de saveur délicate; - les raisins de Corinthe aux petits grains sombres; - les raisins de Malaga.D\u2019autres fruits sont séchés, comme la figue et l\u2019abricot, tous deux originaires de la Turquie, mais aussi la pomme, la poire, et même la pêche et la nectarine.La datte provient surtout de 1 uni-sic.Parmi les fruits exotiques séchés, on trouve la noix de coco importée sous forme de copeaux ou de poudre, la banane ou la papaye.Les fruits séchés sont, à tort, considérés comme des aliments très caloriques.En réalité, leur apport énergétique est raisonnable: 50 g ne représentent que 80 à 140 Kcal.Cette énergie est associée à une très bonne densité en minéraux, fibres et, secondairement, en vitamines du groupe B.Mais la déshydratation détruit la vitamine C: ils ne peuvent donc pas remplacer les fruits frais.Source d\u2019énergie et de plaisir, les fruits secs nous accompagnent toute la journée: Et pour un plateau de fromage qui chante: raisins au porto avec du bleu, abricots secs avec du fromage frais de chèvre, dattes et figues avec du comté.La liste n\u2019est pas exhaustive.CE f céffCï 4 JVLoulinier RESTAURANT face au lac Memphré -oOo- L 'ENDROIT « IN » -oOo- CE DIMANCHE 12 NOVEMBRE SPECTACULAIRE « JAZZ » SESSION DÈS 15 H -oOo- « DÉIEUNERS » DU DIMANCHE DÈS 11 h -oOo- 101, du Moulin, à l\u2019étage MAGOG 868-5678 ®c Kj Hôtel &.Golf ¦ TOUS LES VENDREDIS ET SAMEDIS SOIR DE NOVEMBRE (à partir du 7 O novembre) JAZZ ET MUSIQUE POPULAIRE avec CAROLE VINCELETTE 1095 Table d'hôte, à partir de ¦ Æ ciùv menw lajjwuf, rruTsicpie; cfialeit-TOTse- eC danse; : iuv seéna/iio; f20uv lut tête/ à/ tête/ IrwuAliaAle.RESERVATION : 102.7fm 90, avenue Des Jardins, Orford (Sortie 118, autoroute 10) En\u201d'\u201cona\u201c SSüO AU M E N U RESTAURATEURS CAMYLLE ROBERT au piano du jeudi au samedi Table d\u2019hôte, à partir de 16\"- BISTRO DE JACK\u2019O 5000, boni.Bourque, Rock Forest ; 821-3525\t1 Restaurant HEmirIAmis i FIME CUI5IME EVOLUTIVE Table d'hôte ~g C95$ à partir de JL Apportez votre vin 734, 13e Avenue Nord, Sherbrooke 316-5227 [Brasserie Lion D\u2019Orl i Jeudi, vendredi, samedi | de 17 h 30 à 21 h 30 Avec ce coupon t 50% de rabais I sur la 2e assiette à l'achat d'un repas à prix régulier j L2, rue College, lennoxville | (819) 565-1015______________so?;; | Tous les jours 25 crevettes et césar 099$ Brasserie La Seigneurie 14, Léger, Sherbrooke 564-2606 a NOUVELLE ADMINISTRATION 'ReAtrui\u2019iAHt japatuUi \u201cDu *tc~.ciedi au üf Mimm, non-membre membre PI fmentaires Pavillon des Arts et de la Culture de Coaticook 116, rue Wellington, Coaticook (819) 849-6371 Le.Pavillon rirs Ails ri dr l.i (iilintr (IrOMtknok t mwm mmmmm 10 ET 11 NOVEMBRE, 20 h VOCAL 3397-1 H_l + Nos sorties La Tribune, EXPOSITIONS SHERBROOKE AQUABRI (627, Victoria)-Atelier-galerie-école de l'aquarelliste Brigitte Chorland.Visite sur rendez-vous ou domicile ou en tout temps au 30 Wellington nord ou à aquabri.com ARTAZO (86, Wellington nord, 2e étage)-Exposi-tion intitulée «Jardins», oeuvres de Claude Mailhot.Jusqu'au 24 nov.Ouv.: atelier lun.au ven.11 h à 16h30; galerie: dim.de 13H30 à 16h ou sur rendez-vous.ATELIER-GALERIE BEAUVOIR (9, chemin Tal-bot)-Exposition permanente des oeuvres des artistes-peintre Chantal Touchette et Arseno.ATELIER-GALERIE DONALD COTÉ (2800, Mari-courtj-Aquarelliste.Sur rendez-vous.ATELIER PAULINE BOUDREAU (3270, Delorme)-Aquorelles, photolitographies.Sur rendez-vous.BANQUE NATIONALE DU CANADA (578, King Est)-Exposition des oeuvres d'Irène Bilodeou.Hres d'ouv.de lo banque.Également au restaurant Mikes, 735 King Est.BIBLIOTHÈQUE MUNICIPALE (420, Marquette)-Exposition: oux heures d'ouverture de la bibliothèque.Holl d'entrée: «De Stockholm à Jérusalem.promenade d'escargots», exposition de magnifiques photographies parmi les 1200 prises dans 17 pays lors du voyage de Mélanie Bourgeois et David Champagne, journalistes et aventuriers.Jusqu'au 15 déc.Programme d'initiation à la bibliothèque le sam.18 nov., lOh.Le Festival du conte, du 3 au 12 nov.«Comment continuer la marche des femmes», por le Carrefour de solidarité interntaionale, le mere.15 nov., 19h.Ouv.: lun.jeu.ven.: 12h à 20h30; mar.merc.: lOh à 17h; sam.: lOh à 16h30; dim.: 12h à 16h30.CENTRE D'OPTOMÉTRIE DE L'ESTRIE (Promenades King, 2283 King ouest)-Exposition d'aquarelles de Julie Vanasse.Ouv.: lun.au ven.: 8h30 à 17h30; sam.: 9h30 à 15h30.CLINIQUE OPTOMÉTRIQUE GRÉGOIRE (321, Woodward)-Oeuvres de Goby Boisvert.COLLÈGE DU SACRÉ-COEUR (155, Belvédère nord)-Exposition des aquarelles de Denyse Broult.Jusqu'au 17 nov.FALAiSE SAINT-MICHEL (100, Webster)-Exposi-tiôn des huiles de Suzanne Soint-Pierre.GALERIE DUFOUR ET PELLAND (172, Wellington Nord)-Exposition de lithographies d'artistes régionaux: J.Cochrane, D.Côté, E.de Galocsy, P.Jeanson, M.Mo-' reau, L.Proulx, C.Touchette.GALERIE HORACE (74, Albert)-Salle 1: exposition «Labyrinthe», de l'artiste Joseph Muscat; «La Grèce, ou l'univers de la pensée mythique, ses îles», installation de l'artiste Monique Beaulieu.Jusqu'au 17 déc.Ouv.: mar.au ven.12h à 17h; sam.dim.13h à 17h.GALERIE LE TRAIT D'ART (Promenades King, mail 'intérieurj-Exposition des oeuvres de G.Boisvert, M.McCarthy, D.Toth, M.-A.Rousseau, H.Théberge, C.Champagne, J.Dufresne, H.Gagné, J.M.Lemay, J.A.Brodeur, N.Isabelle, L.Desrosiers, M.Gilbert, C.Gar-neau, J.Plante, S.St-Pierre, F.Thibault.Jusqu'au 2 déc.Ouv.: jeu.11 h à 20h; ven.sam.: 11 h à 17h.HÔTEL LE PRÉSIDENT (3535, King Ouest)-Exposi-tion permanente des huiles par l'artiste peintre Nicole Filion Boivin «Nie», aux hres d'ouv.de la salle à manger.L'ANTIQUARIUS CAFÉ (182, Wellington nord)-Exposition intitulée «Immortalis», nouvelles créations de Daniel Victor, artiste-peintre.MIGNEAULT F M, ATELIER GALERIE L'ÉCOSSAIS (160, du Québec)-Exposition des oeuvres de Yvon Breton, Marcel Delorme, Jean-Pierre Denniss, Stuart Main, Albric Soly, Louis Tremblay, et autres.Sur rendez-vous.MUSÉE DES BEAUX-ARTS (241, Dufferinj-Exposi-tions intitulée «Frère Jérôme Noir & Couleurs» et «Dessins de la terre, de la découverte de l'Amérique à la découverte du lac Memphrémagog».Respectivement jusqu'au 28 janv.et 21 janv.Collection permanente du Musée; section consacrée à l'oeuvre de Frederick Simp-! son Coburn (1871-1960), célèbre peintre originaire de Melbourne; la collection Luc LaRochelle.Visite commentée à tous les mercredis à 19830.Ouv.: mar.au dim., 13h à 17h; tous les mere, jusqu'à 21 h.MUSÉE DU SÉMINAIRE - Centre d'exposition Léon-Marcotte (222, Frontenac)-L'eau a façonne notre paysage, notre histoire et notre culture, en plus d'avoir été, et d'être encore, au coeur du développement scientifique, technologique et économique du Québec.Exposition «Territoire d'eau» conçue comme une promenade dans un porc urbain permet de découvrir les multiples facettes de l'eau Musée de la Tour: exposition permanente qui abrite une riche collection de minéraux, de végétaux et d'animaux naturalisés.Ouv.: sam.et dim.12h à 16h?,Q.PIERRE BEVILACQUA GALLERIA 2520 ( 2520, Portlandj-Exposition des oeuvres de Torn Hopkins, Jacques Payette.Sur rendez-vous.PRESSE BOUTIQUE CAFÉ-Exposition intitulée «Quelqu'un quelque part», photographies noir et blanc par François Richard.RAYMOND CHABOT GRANT THORNTON (455, King ouest)-Oeuvres de Gilles Mercier, photographe (voyage en Corse), et de M.H.Roland Neumann, artisan (jouets en bois).Jusqu'au 15 déc.Ouv.: lun.ou ven., 9h à 16h30.d'Andrée McNabb, huiles aquarelles, acryliques et techniques mixtes.CHARTIERVILLE GALERIE D'ART ANDRE PHILIBERT (181, route VerchèresJ-Exposition permanente des oeuvres du peintre.Ouv.: toute l'année.Rendez-vous préférable COATICOOK MUSÉE BEAULNE (96, Union)-Expositions permanentes: salon victorien, salle à manger, chambre, salle patrimoine de la famille Norton, costumes religieux, modèles réduits.Exposition sur le 50e anniversaire du journal Le Progrès de Coaticook.Jusqu'au 31 déc.Ouv.: mere, au dim.13h à 16h.EASTMAN RIVERIN-ARLOGOS (197, chemin du lac d'Ar-gent)-Exposition intitulée «Inbetweenies», oeuvres de Michel Veltkamp.Jusqu'au 22 nov.Ouv.: jeu.au dim., 13h30 à 17h30.GEORGEVILLE GALERIE ROBERT SENNEVILLE (37, Main)-Expo-sition de petits formats: A.Philibert, DDesjarlais, D.Besner, J.P.Denniss, PBarrowman et autres.Ouv.: lun.jeu.ven.som.dim.lOh à 17h.NORTH HALTEY GALERIE JEANNINE BUIS (100, Main) «Ode à la femme, la musique et la danse», de l'artiste peintre Rajka Kupesic,- un livre consacré à Rnjka Kupesic, par Richard Dubé, sera publié à l'occasion de l'exposition.L'orliste et l'auteur seront présents les 18 et 19 nov.Du 17 nov.au 4 déc.Ouv.: tous les jours, lOh à 17h.OMERVILLE ATELIER DE PEINTURE GEORGES CHANEZ (48, des Érables)-En semaine à compter de 16h00 et la fin de semaine toute la journée.ROCK FOREST ATELIER-GALERIE GASTON RICARD (2200, de lo RivièreJ-Ateliers de peinture.Exposition permanente de l'artiste.Sur rendez-vous.som.11 et 18 nov., 10830 et 13h30.Activités pour les jeunes de 7 à 10 ans, intitulée «Une petite décoration a bricoler», le ven.17 nov., 13h30.CENTRE CULTUREL-UNIVERSITÉ DE SHER-BROOKE-Passeport-Jeunesse présente le spectacle de marionnettes par «Les Amis de chiffon», le dim.12 nov., 14h, intitulé «Harmonie en bébé majeur».«Pa-tou», spectacle de chansons par un gros nounours sympathique» le dim.19 nov., 14h.VARIETE SHERBROOKE AU CAFÉ DU PAUIS (184, ruelle Whiting)-Lundi: Tam-Jam acoustique suivi du jom session le lundi.Ligue d\u2019improvisation le dim.En spectacle le mere.15 nov., 22h: «Crazy babies» et hommage à «Ozzy» et «Black Sabbath».Soirée «Ska» le mere.22 nov., avec trois formations: «The Planet Smashers», avec comme invités «Subb» et «Somian».Le pointillisme à l\u2019honneur La Galerie ArtAzo, située au 2e étage du 86 Wellington Nord, présente actuellement et jusqu'au 24 novembre prochain l'expositiçn Jardins, de l'artiste Claude Mailhot.À travers la technique du pointillisme, l'artiste exprime son intérêt prononcé pour la nature et ses beautés et propose, dans son style très personnel, sa vision d'une nature en perpétuel mouvement.Dans son univers régnent la précision, le souci du détail et l'expression d'une curiosité sans limite.Un peintre à découvrir! SALON MYRIAM (275, Galt Ouest)-SALON OPALE (rue Saint-Louis)-Exposition des oeuvres de Gaby Boisvert.SOCIÉTÉ DE GÉNÉALOGIE DES CANTONS DE L'EST (275, Dufferin)-«Ma généalogie, une histoire à découvrir».Bibliothèque spécialisée pour la recherche en généalogie et en histoire.Horaire: du mar.au sam.: 13h à 17h; mere.19h à 22h.SOCIÉTÉ D'HISTOIRE (275, Dufferin)-Salle Andrée Désilets: «Sherbrooke 1802-2002, deux siècles d'histoire», exposition permanente sur l'histoire de la Ville de Sherbrooke.Féerie des Noël d'antan, l'Enfant-Jésus de cire.Du 15 nov.au 22 janv.2001.Conférence de M.Guth Desprez le 9 nov., 19h, diseur de vie, conteur de pays; thème: «La grande guerre».Circuits patrimoniaux (location de baladeurs avant 15h), circuit Villages pittoresques des Cantons de l'Est (groupes en autobus seulement, avec réservation), activités pédagogiques (groupes scolaires).Service d'archives privées fermé pour rénovation.S.V.P.Téléphonez avant de vous présenter.Ouv.: mar.au ven.: 9h à 12h, 13h à 17h; sam.dim.: 13h à 17h (sauf archives).VALEURS MOBILIÈRES DESJARDINS (2964, King Ouestj-Exposition des oeuvres de Alain Gosselin, artiste-peintre.REGIONS AYER'S CLIFF GALERIE ART-MULTI (871, Main)-Aquarelles d'Odette Allard, jusqu'au 20 nov.BEEBE ATELIER-GALERIE ANDRÉE MCNABB (18e descente Cedarville, Ch.du Dom.La Pruchière)-Oeuvres 16h.Église Saint-Jean-Baptiste 280, rue du Conseil, Sherbrooke Direction musicale : André Martin.60 choristes, 5 solistes, 25 musiciens ÜNSHMBI.F Une partie des profits sera versée à la Fondation du CHUS Billets en vente chez Biblairie CGC, 65 Belvédère S.\tr.Chabot, Entrepôt du livre, 154 King E.Chaussures Grégoire, promenade King Boucherie James, Lennoxville LU L rSTRIC COOPÉERATIVE DE GEORGEVILLE (45, Carré Copp)-Exposition des réalisations des artistes et artisans de la Coopérative de Georgeville.Ouv.: tous les jours de 10h30 à 17h30; les fins de semaine en oct.INVERNESS MUSÉE DU BRONZE (1760, Chemin Dublin)-Ex-position intitulée «Fragments de l'identité québécoise», oeuvres de Ginette Trépanier.Visite guidée, vidéo, explications techniques.Ouv.: tous les jours, lOh à 17h (du lun.au ven., groupes sur réservation).LENNOXVILLE CENTRE CULTUREL ET DU PATRIMOINE UPUNDS (9, Speid)-Exposition du Groupe d'artistes de Lennoxville.Jusqu'au 19 nov.Atelier le 11 nov.: décorations de Noël.Ouv.: jeu.ven.dim.: 13h à 16h30.UNIVERSITÉ BISHOP'S (Galerie d'art) «Cedar People: Ancestors Living Among Us», photographies de Nancy Bleck et sculptures de Aaron Nelson-Moody.Jusqu'au 17 déc.MAGOG ATELIER DENISE GAUVIN (141 Bellevue ouest)-Huiles, aquarelles, toiles sur commande.Visite en tout temps.ATELIER MONIK ROUSSEAU (2096, Sherbroo-ke)-Exposition permanente des oeuvres (huiles) de Mo-nik Rousseau.AUBERGE DU GRAND UC (40, Merry Sud)-Ex-position permanente des huiles de Ginette Marcoux et autres artistes.DOROTHÉE DUFOUR (542, Lacpsse)-Exposition des oeuvres de Dorothée Dufour, à sa résidence.HOTEL DE VILLE -Exposition des oeuvres de Francine Fortier-Blouin.Jusqu'au 28 nov.GALERIE D'ART BONHEUR DU JOUR (466, Principale ouest)-Oeuvres, tableaux et sculptures de plus de 25 artistes québécois et canadiens.GALERIE INTERNATIONALE D'ART NAÏF YVON-M.DAIGLE (380-1, Principale ouest)-Ouv.: jeu.au dim., 13h à 17h.RANCH DU SPAGHETTI (3005, Ch.Miletta)-Expo-sition permanente des oeuvres de l'artiste peintre Andrée McNabb-Lussier.SAINT-CAMILLE L'ESPACE D'HORTENSE (162, Miquelon)-«De l'atelier.à la galerie», 10 ans d'ateliers à Saint-Camille avec Seymour Segal.Jusqu'au 26 nov., Ouv.: lun.au ven., 9h à 16h; dim., 9h à 12h.STANSTEAD ATELIER LEROUX-DUFRESNE (2690, Chemin La-flamme)-Exposition permanente des huiles de Pauline Leroux et André Dufresne.Sur rendez-vous.MUSÉE COLBY-CURTIS-La fête des courtepointes.Jusqu'au 19 nov.VALCOURT CENTRE CULTUREL YVONNE LBOMBARDIER (1002, avenue J.-A.Bombardier)-Le mois de la photo.Jusqu'au 5 janv.Ouv.: mar.au dim., lOh à 17h.MUSÉE J.A.BOMBARDIER (1001, Av.J.A.Bom-bardier)-Exposition permanente relatant la vie et les inventions de J.A.Bombardier.Ouv.du mar.au dim., lOh à 17h.ESPACE CULTUREL DRAINVILLE (980, rue St-Jo-seph)- exposition permanente de l'horlogerie au Québec et à Valcourt.Aussi en exposition, des oeuvres de Normand Toupin et Marie Cuerrier-Hébert.Tous les jours de 10h30 à 17h.WATERLOO U MAISON DE LA CULTURE (441, de la Cour)-Salon Art et Arisanat 2000, les 18 et 19 nov., lOh à 17h.Exposition des oeuvres des «peintres unis».Jusqu'au 30 nov.Ouv.: lun.au ven., 9h à 17h; sam.13h à 17h.WINDSOR CENTRE CULTUREL ET PATRIMONIAL U POUDRIÈRE (342, Saint-Georges)-Expovente et suggestions cadeaux.Du 10 au 26 nov., ouv.: mere, au dim., 13h à 16h30; jeu.16 et 23 nov., de 13h à 19h30.CENTRE CULTUREL-UNIVERSITE DE SHER- BROOKE-En spectacle la chanteuse française Juliette le ven.10 nov., 20h.L'humoriste Stéphane Rousseau le sam.11 nov., 20h.Le magicien David Copperfield le mar.14 nov., 18h et 21 h.En concert l'Orchestre symphonique de Sherbrooke «Russie - Histoires d'amour» le sam.18 nov., 20h.Théâtre: «Ce soir, on improvise» le mar.21 nov., 20h.«Les Fous du Rock'n Roll 3» le ven.24 nov., 20h.En concert l'Orchestre symphonique des jeunes de Sherbrooke, le som.25 nov., 20h.LE VIEUX CLOCHER (1590, Galt Ouest)-En spectacle les «Fabulous Trobadors» le sam.11 nov.Projet Orange le ven.17 nov.Plume Latraverse le sam.18 nov.Urbain Desvois les 24 et 25 nov.Les mardis en musique: Gilles Sioui le mar.14 nov.Thomas Jensen le mar.21 nov.LES GRAFFITI (41, Wellington sud)-Sam., d.j.Jason Parson.Dim.d.j.Jean-Maxime Cabana.Lun.: Elec-tronica.Mar.«Génération 80», d.j.C.-A.Mere.-, en spectacle «Absolut».Jeu.ven.d.j.Pat Davis.LIVING ROOM (66, Meadow)-Sam.: soirée Electric Boogie avec d.j.Martini Fournier.Dim.: d.j.Mortini et d.j.invité Biaise.Mar.: d.j.505.Mer.: en spectacle le groupe «No Code» et hommage à «Pearl Jam», dès 22h30.Jeu.: 17h àl9h, le groupe Latino Bahia; d.j.Martin St-Hilaire.Ven.: à 16h Martin St-Hilaire ou contrôle musical; à compter de 22h, d.j.Martini.L'INTRIGUE (2655 King ouest)-A tous les samedis «Ça me dit de rire».Cette semaine, L'Intrigue reçoit Jici Louzon, animation par More Bertrand, membre des Braves Pitres.Dès 20h30.PRESSE BOUTIQUE CAFÉ (4 Wellington nord)-Les veillées du mardi.place à la tradition (musiques traditionnelles du Québec, d'Irlande et d'ailleurs), le premier mardi de chaque mois.THÉÂTRE GRANADA-Les Productions du Palais présentent le chanteur Nicola Ciccone.Le sam.18 nov., 20h30.JEUNE PUBLIC REGIONS SHERBROOKE COATICOOK BAR AILLEURS (77, Main ouest)-Tom-Jam africain BIBLIOTHÈQUE MUNICIPALE (420, Marquette)- le ven- 10 nov- Concours amateur d\u2019humoristes les Heure du conte pour les jeunes de 3 à 6 ans, accompa- sam- \" et ^ nov- Soirée Ska le ven.17 nov.En spec-gnés d'un parent le mere.15 nov., à 10830 et 13830; ,Dtle 0livier BrousseaiJ les ieu- el ven- 23 et 24 nov- LENNOXVILLE THEATRE CENTENNIAL En spectacle Jesse Cook le mere.17 nov., 20h.«Victoria», tragi-comédie multi-disciplinaire, le sam.25 nov., 20h.Spectactle intitulé «Jeux de fous» le 28 nov., 20h.MAGOG ÉGLISE SAINT-PARICE-Concert-bénéfice au profit des arts musicaux des Cantons de l'Est et de l'Accueil Notre-Dame, mettant en vedette 150 voix et six chorales de la région: Ensemble vocal Amadeus, Pot Pourri, Georgeville Choir, Chanterelles, Les Petits Chanteurs, Choromondo; artiste invitée Stéphanie Pothier.Som.9 déc., 19h30.LE VIEUX CLOCHER-En spectacle Jean-Marc Parent les sam.11 et 25 nov.Jorane le sam.18 nov.Daniel Boucher le sam.2 déc.LIQUOR STORE (101, Place Dumoulin)-Jeu.sam.Larry Love au contrôle musical.Ven.: en spectacle «Intime le Band».PUB LE BUREAU (267, Principale ouest)-En spectacle «The 12 Bar Blues Bond» les 17,18 nov., 14h30.NORTH HATLEY CAFÉ DE UFONTAINE-De Lafontaine présente en spectacle Bob Walsh le sam.11 nov.«Susie Arioli Swing Band», en rappel, le 17 nov.«Soleil tsigane» le 18 nov.En spectacle la chanteuse Renée Claude avec le répertoire de Georges Brassens le 25 nov.«Les voix publiques» (chansons françaises), le som.2 déc.SAINT-CAMILLE LE P'TIT BONHEUR (162, Miquelon)-En spectacle le chanteur Daniel Boucher, le ven.24 nov., 20h30. Arts el spectacles ta Tribune, Sherbrooke, samedi 11 novembre 2000 Une foule de choix sous un même toit Claude PLANTE Sherbrooke En juin dernier, quand Michel Lussier et son équipe ont ouvert les portes du deuxième Café Bistro Caffuccino, à Sherbrooke, ils avaient l\u2019impression de se faire plaisir.L\u2019entreprise ne les a pas trahis.Café Caffuccino Aujourd\u2019hui, l\u2019établissement tient ses promesses d\u2019offrir à la clientèle un lieu où l\u2019on peut autant commencer la journée, prendre une pause du travail ou pendant un congé que passer une soirée en agréable compagnie pour un bon repas ou en se payant une consommation.«Les clients peuvent venir ici pour déjeuner.Les gens aiment bien nos gaufres, prendre un café.Le midi, ce n\u2019est pas rare que le monde attend en ligne à la porte tellement c\u2019est populaire; plusieurs préfèrent réserver.Ça va très bien.Le soir, c\u2019est l\u2019ambiance café bistro, lumière tamisée, foyer allumé.Les gens viennent pour manger, prendre un café ou une bière importée.» «On voit que les gens aiment découvrir de nouvelles choses.Je lis des revues sur la restauration.Les grandes tendances vont vers les spécialités, comme les cafés exotiques et les bières importées», affirme M.Lussier.Un 2e Caffuccino Pour connaître d\u2019où origine le concept Caffuccino, il faut remonter à il y a quatre ans, quand Michel Lussier a ouvert le premier Café Bistro de ce nom à Magog avec des copains (des parts qu\u2019il a rachetées depuis).En voulant ouvrir un deuxième resto de ce genre, l\u2019homme d\u2019affaires s\u2019en est inspiré grandement.Mais l\u2019espace dont il disposait dans l\u2019immeuble abritant autrefois la boutique Jym Héron, au 1700 de la rue King Ouest, lui offrait plus de possibilités.L\u2019intérieur permet deux ambiances grâce au palier supérieur.A l\u2019avant, la section café, repas léger.En haut, le resto proprement dit.Les couleurs chaudes bien choisies, les boiseries, la décoration s\u2019harmonise bien avec le style recherché.Tout cela avait germé dans la tête de notre restaurateur, âgé seulement de 29 ans.«On ne dirait pas qu\u2019on se trouve dans une ancienne boutique de vêtements», lance-t-il, confortablement assis dans un des fauteuils d\u2019un salon situé à l\u2019arrière du Caffuccino.«Il a fallu penser à tout.Il n\u2019y avait rien ici avant.Pas de cuisine.J\u2019ai fait ajouter des fenêtres.» 110 places «J\u2019aime la façon dont le restaurant est disposé.À l\u2019avant, il y a de la place pour une petite boutique cadeaux et de vente de café.Au palier, un bar central.On ne voit pas ça partout.Ouand je suis entré ici pour la première fois, j\u2019ai vu tout le potentiel d\u2019une place comme celle-là», dit-il.«Ces idées, je les ai depuis que je suis dans le métier.Ça fait 19 ans.J\u2019ai commencé comme plongeur à 14 ans.Depuis, j\u2019ai fait pas mal le tour.J\u2019en connais beaucoup dans la restauration.Ici à mon restaurant de Sherbrooke, j\u2019en apprends encore beaucoup.C'est moi qui prépare mes menus.Quand il y a des rush, je peux aider partout.» Le Café Bistro Caffuccino offre 110 places en plus de la terrasse d\u2019été et donne du travail à une quarantaine de personnes.Au menu : des salades, des paninis, des sandwichs.«Nos bagels au saumon font fureur.Les desserts sont de véritables attractions», insère-t-il dans la conversation.Michel Lussier est particulièrement fier de son torréfacteur installé en face de la porte d\u2019entrée.Il manoeuvre lui-même l\u2019appareil qui sert à préparer les grains de café pour les clients qui veulent en apporter à la maison.Il dit que son resto est l\u2019un des rares établissements du genre à Sherbrooke où on peut voir un torréfacteur en action.«Ça sent bon le café quand les gens entrent.ça sent jusqu\u2019au parc Jacques-Cartier.» À 29 ans, Michel Lussier a bien évidemment d\u2019autres projets en tête, comme d\u2019établir des franchises, mais on sent en lui toutefois le désir ne de pas aller trop rapidement.i .X asil rc* t i - s *¦ I X' 4 * LA .Imacom, Martin Blache En juin dernier, Michel Lussier et son équipe ouvraient les portes du Café Bistro Caffuccino, un resto offrant plusieurs possibilités telles ia dégustation de bières importées, de cafés exotiques, la bouffe santé, etc.Æ pana m Fruits secs: l\u2019habit fait le moine Paris (AP) On appelle «mendiant» un assortiment de quatre fruits secs: amandes, figues, noisettes et raisins de Malaga.Si cet assortiment est appelé ainsi, c\u2019est parce que ses teintes rappellent les couleurs des robes des ordres mendiants: blanc pour les dominicains, gris pour les franciscains, brun pour les carmes et violet foncé pour les augustins.Le père André, prédicàteur du 16e siècle, avait expliqué à Louis XIII que «les franciscains capucinaux représentent des raisins, les récollets des figues sèches, les minimes des amandes avariées, et les moines déchaux des noisettes vides».L\u2019habit ne fait peut-être pas le moine, mais le fruit sec si! Il y a quelques années, la gamme des fruits secs était principalement composée de fruits à coque, d arachides, de dattes, de figues, de raisins et de pruneaux.On avait abandonné depuis longtemps les cerises sèches tant en vogue au 19c siècle.L\u2019arrivée des pistaches au début des années 90 a bouleversé le petit monde des fruits secs: elles remportèrent un franc succès.Puis les abricots réhydratés et les fruits exotiques séchés ou demi-confits firent de 1 ombre aux ligues, raisins, dattes et pruneaux.La concentration élevée de lipides et de sucres qui résulte du séchage des fruits permet de les conserver longtemps.Aujourd\u2019hui, presque tous les fruits peuvent être séchés.Le pruneau est le principal huit sec produit en France.Tous les autres fruits sont importés.Parmi ceux-ci, le raisin tient la première place.11 en existe trois grands types: - les sultamines (ou raisin de Smyr-ne), blonds, sans pépins, de saveur délicate; - les raisins de Corinthe aux petits grains sombres; - les raisins de Malaga.D\u2019autres fruits sont séchés, comme la figue et l\u2019abricot, tous deux originaires de la Turquie, mais aussi la pomme, la poire, et même la pêche et la nectarine.La datte provient surtout de 1 uni-sic.Parmi les fruits exotiques séchés, on trouve la noix de coco importée sous forme de copeaux ou de poudre, la banane ou la papaye.Les fruits séchés sont, à tort, considérés comme des aliments très caloriques.En réalité, leur apport énergétique est raisonnable: 50 g ne représentent que 80 à 140 Kcal.Cette énergie est associée à une très bonne densité en minéraux, fibres et, secondairement, en vitamines du groupe B.Mais la déshydratation détruit la vitamine C: ils ne peuvent donc pas remplacer les fruits frais.Source d\u2019énergie et de plaisir, les fruits secs nous accompagnent toute la journée: Et pour un plateau de fromage qui chante: raisins au porto avec du bleu, abricots secs avec du fromage frais de chèvre, dattes et figues avec du comté.La liste n\u2019est pas exhaustive.CE f céffCï 4 JVLoulinier RESTAURANT face au lac Memphré -oOo- L 'ENDROIT « IN » -oOo- CE DIMANCHE 12 NOVEMBRE SPECTACULAIRE « JAZZ » SESSION DÈS 15 H -oOo- « DÉIEUNERS » DU DIMANCHE DÈS 11 h -oOo- 101, du Moulin, à l\u2019étage MAGOG 868-5678 ®c Kj Hôtel &.Golf ¦ TOUS LES VENDREDIS ET SAMEDIS SOIR DE NOVEMBRE (à partir du 7 O novembre) JAZZ ET MUSIQUE POPULAIRE avec CAROLE VINCELETTE 1095 Table d'hôte, à partir de ¦ Æ ciùv menw lajjwuf, rruTsicpie; cfialeit-TOTse- eC danse; : iuv seéna/iio; f20uv lut tête/ à/ tête/ IrwuAliaAle.RESERVATION : 102.7fm 90, avenue Des Jardins, Orford (Sortie 118, autoroute 10) En\u201d'\u201cona\u201c SSüO AU M E N U RESTAURATEURS CAMYLLE ROBERT au piano du jeudi au samedi Table d\u2019hôte, à partir de 16\"- BISTRO DE JACK\u2019O 5000, boni.Bourque, Rock Forest ; 821-3525\t1 Restaurant HEmirIAmis i FIME CUI5IME EVOLUTIVE Table d'hôte ~g C95$ à partir de JL Apportez votre vin 734, 13e Avenue Nord, Sherbrooke 316-5227 [Brasserie Lion D\u2019Orl i Jeudi, vendredi, samedi | de 17 h 30 à 21 h 30 Avec ce coupon t 50% de rabais I sur la 2e assiette à l'achat d'un repas à prix régulier j L2, rue College, lennoxville | (819) 565-1015______________so?;; | Tous les jours 25 crevettes et césar 099$ Brasserie La Seigneurie 14, Léger, Sherbrooke 564-2606 a NOUVELLE ADMINISTRATION 'ReAtrui\u2019iAHt japatuUi \u201cDu *tc~.ciedi au