La presse, 23 décembre 2017, Voyage

[" VOYAGE MAISON GOURMAND NOËL ÀTABLE ! PAGES 12 ET 13 BONSPLANS KUNMING PAGE 2 CUISINIÈREÀBOIS LAGÉNÉREUSE CHALEUR D\u2019ANTAN PAGES 8 ET 9 Vous serez nombreux à prendre la route pendant les Fêtes pour retrouver votre parenté aux quatre coins du Québec.Et si vous profitiez aussi du voyage pour faire des découvertes ?Nous vous proposons trois escapades : à Gatineau, à La Baie et dans le Vieux-Montréal.À LIRE EN PAGES 4 À 6 E S C A P A D E S DES FÊTES PHOTOMARTIN TREMBLAY, LA PRESSE La grande roue du Vieux-Port de Montréal.L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 2 3 D É C E M B R E 2 0 1 7 Tarifs par personne, occupation double incluant taxes d\u2019aéroport, TPS & TVQ à l\u2019exception des taxes de retour sur Cuba.Départs de Montréal avec Cubana pour 1 semaine, en vigueur le 23/12/2017.Tarifs excluant les frais de contribution au fonds d\u2019indemnisation des clients des agences de voyages de 1,00 $ par 1 000 $.Permis du Québec.Places limitées.648$ 628$ 768$ 3 1 semaine 13 janvier Club Ancon 3 1 semaine 12 janvier Gran Caribe Palma Real 3 1 semaine 17 janvier Sol Cayo Guillermo VAGUES DE CHALEUR À PETITS PRIX ! VOYAGE CHINE La capitale provinciale du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, tord le cou à bien des clichés qui circulent au sujet des métropoles du pays.Car même si Kunming a bel et bien ses quartiers de béton et ses grands boulevards, il n\u2019oublie pas de respirer, de prendre son temps et de fleurir ses allées, faisant honneur à son surnom de «Ville du printemps éternel ».KUNMING POUR TÂTER LE POULS DE LA CITÉ 1La tournée desmarchés Pour une première balade en ville, flâner au gré des divers marchés implantés autour de la rue JingXing avec leurs étals des plus surprenants.Kunming est, entre autres, réputé pour son marché aux oiseaux, où de magnifiques spécimens chantent dans leur cage.À deux pas de là, des clients chinois viennent faire leur choix parmi les végétaux les plus exotiques.La rue principale, où se concoctent des collations en tous genres, a vraiment conservé son cachet traditionnel.Incontournable! POUR UNE COLLATION UNIQUE 2Douceurs aux fleurs Ils sont exposés et vendus dans toutes les pâtisseries et épiceries: les biscuits garnis de pâte de fleurs, spécialité locale, font le régal des résidants et des visiteurs.On privilégiera les boîtes assorties, mêlant les saveurs classiques : rose, jasmin ou encore chrysanthème.Fondants et bien beurrés, ils constituent la collation idéale entre deux bols de nouilles.POUR OBSERVER DES MOINES BOUDDHISTES 3Le temple Yuantong Dissimulé derrière plusieurs portails traditionnels, le plus ancien temple bouddhiste du Yunnan, fondé au VIIe siècle, présente de superbes atours a rch itec tu raux .Organisé autour d\u2019une cour principale et d\u2019un remarquable bassin, il accueille diverses cérémonies et la statue d\u2019une déesse aux mille bras, nichée dans le pavillon central.D\u2019après la légende, les grottes situées sous le temple abritaient jadis des dragons.Scrutez-les bien, on ne sait jamais.POUR GOÛTER LES SPÉCIALITÉS LOCALES 4Cuisines multiethniques Comme toutes les provinces de Chine, le Yunnan amoncelle les mets locaux pour le plus grand plaisi r des gastronomes.La cuisine des minorités ethniques s\u2019avère particulièrement intéressante, comme celle des Naxi et leurs babas, une sorte de crêpe sertie de viande et de légumes, ou les pains garnis qui nous rappellent la proximité du Tibet.À ne pas manquer : les « nouilles enjambant le pont», où poulet, nouilles de riz et légumes se côtoient dans un bouillon de porc.On les trouve dans les restaurants de la rue JingXing.POUR UNE AGRÉABLE PROMENADE NOCTURNE 5Le parc du Lac d\u2019émeraude On s\u2019y rend pour pratiquer le taï-chi, le pédalo, le mahjong, ou tout simplement pour se balader le long de quatre bassins aménagés.Le parc du Lac d\u2019émeraude, véritable poumon végétal et social de Kunming, est paré de pavillons traditionnels et d\u2019un enchevêtrement de ponts, rendant tout flânage doucement agréable.De nuit, les édifices alentour s\u2019illuminent et se reflètent dans l\u2019eau.À noter que plusieurs maisons de thé disposant d\u2019une terrasse sur le toit bordent le parc.POUR SE PROCURER DU THÉ PU\u2019ER 6Derrière la place JinBi Amateur de thé ou non, tout visiteur de Kunming se doit de tremper ses lèvres dans une tasse de Pu\u2019er, fleuron de la culture agricole du Yunnan.Souvent présenté sous forme de galettes compressées, ce thé fermenté possède une saveur singulière fortement boisée.Pour magasiner et déguster cette spécialité, on trouvera de nombreuses boutiques juste derrière la belle place JinBi.Attention, les tarifs peuvent rapidement s\u2019envoler, surtout pour les crus vieillis.SYLVAIN SARRAZIN BONS PLANS l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l 2 V O Y A G E L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 2 3 D É C E M B R E 2 0 1 7 QUARTIER ROSEMONT : 514 593-1010 PROMENADE FLEURY : 514 389-7777 SAINT-EUSTACHE : 450 472-7112 Sans Frais : 1888 861-2485 CIRCUIT RUSSIE 12 au 26 septembre 2018 6 nuits à Moscou - L\u2019Anneau d\u2019Or 6 nuits à St-Petersbourg CIRCUIT ASIE LAOS-VIETNAM-CAMBODGE 29 octobre au 16 novembre 2018 Départ garanti Luang Prabang - Hanoi - Baie Halong Hué - Saigon - AngkorWat - Siem Reap CIRCUIT AFRIQUE DU SUD 21 octobre au 7 novembre 2018 Route des Jardins - des Vins Safaris Parc Kruger ALASKA 9 au 18 mai 2018 2 nuits Vancouver 7 nuits croisière navire Solstice Celebrity Incluant escale à Victoria ÎLES BRITANNIQUES 4 au 18 août 2018 1 nuit à Amsterdam 12 nuits croisière navire Eclipse Celebrity ÎLES DE LA MÉDITERRANÉE 21 septembre au 5 octobre 2018 1 nuit Barcelone 12 nuits croisière navire Eclipse Celebrity JAPON - CHINE - TAIWAN 7 au 24 novembre 2018 Séjours Tokyo & Hong Kong 14 nuits croisière navire Millennium Celebrity NOUVELLE-ZÉLANDE \u2022 SYDNEY 16 novembre au 4 décembre 2018 Séjours Auckland et Sydney 12 nuits croisière navire Solstice Celebrity AMÉRIQUE DU SUD 30 janvier au 17 février 2019 2 nuits à Buenos Aires 14 nuits croisière navire Norwegian Sun VOYAGES ACCOMPAGNÉS EN FRANÇAIS www.voyagesmalavoy.com NOUVEAU PAQUEBOT DE LUXE EDGE CELEBRITY CRUISES INAUGURATION 16 au 23 décembre 2018 NOUVEL AN 30 décembre au 6 janvier 2019 CONGÉ SCOLAIRE 3 au 10 mars 2019 me Bd ; Permis chez l'OPC REE Od Code mnemonique SNNN SEANCE D'INFORMATION Vacances: DY ile ONE TE EE EEE Ld @,298 Blvd, Saint-Laurent, pre 518, C.P.008, Montréal, QC H2Z 9Y9 a Jil oy a .Lo.2 NO E is) [DS GER Yin 551514 866- REED 0 gee ID) Lieu de réunion: 998 Boulevard =; Réservation obligatoire pour places Saint-Laurent, suite 518, gratuites, par téléphone asi goramaholidays.com y info@vacancesinorama.com Montréal, Québec H2Z 9Y9 i 1-888-579-5519 ou par courriel.® [ OFFRES DE NOËL} SOÏDER {vou ce vores enon), § Du RERO A : ) s ; { > 5 pe 00, 2 0 1 8 [7 > 6 Q + O L'ANNÉE DU TOURISME o & \"YEAR OF TOURISM Ô | SN ch 0 BR 5 AE Q c J - Guylaine Tremblay Martine Jing Porte - parole de Sinorama Présidente de Sinorama ER XX JR Les fameuses villes du sud de Chine 10 jours 2018 Visites : Shanghai - Hangzhou - Village Nanxun - Huangshan (Montagne Jaune) - Village Nanping - Shanghai Pala ol @D - VOL DIRECT avec \u2018Air Canada pour \"le PrP eR ya AL Réservez en ligne sur sinoramaholidays.com Date de départ: TPE ad ak Ge: sa Fra es dd depen 22 jan., 2018 pimatne 02/09/6230 a R085 es ben | 20mers ATE Ces forfaits comprennent : Ces forfaits ne comprennent pas : * Billet d'avion international (VOL DIRECT avec Air Canada pour le départ de Montréal); * Les transferts entre l'aéroport et l'hôtel; * Visas touristiques; * Transports domestiques (Vol, Croisière, Autocar, Train); * Repas indiqués dans le programme; * Visites des sites l'UNESCO; * Tours optionnels; * Tous les frais d'entrée pour les visites indiquées dans le programme; * Hôtel 5 étoiles; * Services de guides en français; * Assurance Voyage; * Frais de service pour les guides locaux, les chauffeurs et la manutention des valises aux hôtels sont inclus; * Frais postaux.* Taxes et FICAV ($1 par tranche de $1000) inclus.Prix valable jusqu'au 27 décembre 2017 Vacances Sinorama Inc.se réserve le droit, en tout temps, de modifier le transporteur aérien, l'ordre des visites et de changer les hôtels de même catégorie sans préavis. VOYAGEQUÉBEC STÉPHANIE MORIN GATINEAU Le nom a changé et depuis l\u2019été dernier, l\u2019exposition permanente s\u2019est bonifiée.Un fait demeure toutefois: le Musée canadien de l\u2019histoire (jadis connu sous le nom de Musée des civilisations) reste quasi année après année le musée le plus visité du pays.Et sa popularité ne risque pas de s\u2019essouffler.En effet, ceux qui ont jadis visité cette institution muséale de Gatineau auront intérêt à y repasser avec l\u2019inauguration en juillet dernier de la toute nouvelle salle de l\u2019Histoire canadienne.Cinq années de travail ont été nécessaires pour transformer de fond en comble cette section, qui couvre le tiers du musée.Désormais, c\u2019est par le truchement de 1500 artefacts qu\u2019est racontée l \u2019h istoi re du pays.Une histoire qui débute bien avant l\u2019arrivée des prem ier s Eu ropéens su r le sol canadien .Des prem ier s é t abl i s sement s humains à aujourd\u2019hui, l\u2019exposition permanente couvre 15 000 années de vie en temps de paix comme de guerre, de changements politiques et de luttes sociales.Plus que l\u2019Histoire avec un grand H, ce sont les petites et grandes histoires humaines qui fascinent et émeuvent les visiteurs dans cette exposition.On pense à cette famille Shishalh qui aurait vécu il y a 4000 ans et dont les visages ont été reconstitués numériquement à partir d\u2019ossements.Ou à ce minuscule visage d\u2019ivoire, une sculpture vieille de plus de 3600 ans, qui constitue la plus ancienne représentation d\u2019un visage humain au pays.Qui est donc cette femme tatouée ?ne peut-on s\u2019empêcher de se demander.Aut res objets préc ieux exposés : les menottes portées par Louis Riel avant sa pendaison, l\u2019astrolabe de Samuel de Champlain , un t-shirt porté par Terry Fox et même une église ukrainienne déménagée de l\u2019Alberta.On constate rapidement en déambulant dans les trois galeries déployées sur deux niveaux que contrairement à ce qui arrive dans trop de livres d\u2019histoire, les périodes sombres de l\u2019histoire du pays n\u2019ont pas été gommées et que le point de vue des vaincus et des trop souvent oubliés est ici présenté.Les Premières Nations, les anglophones, les francophones, les nouveaux arrivants, les membres de la communauté LGBT; tous sont évoqués dans ce grand récit où le Canada n\u2019a pas toujours les allures du «plus meilleur pays du monde », pour reprendre OUTAOUAIS TOUTES LESGÉNÉRATIONS AUMUSÉECANADIEN DEL\u2019HISTOIRE PHOTOS MARTIN TREMBLAY, LA PRESSE Musée canadien de l\u2019histoire, situé dans la capitale nationale, Ottawa.Le musée des enfants l \u2019expression populaire.I l fallait du cran pour décider d\u2019aller sonder ces eaux plus vaseuses ; l\u2019exposition n\u2019en est que plus pertinente et marquante.Et les enfants?Malgré une volonté de garder les textes succincts, cette grande section du musée est surtout destinée aux adolescents et aux adultes ; les petits risquent vite de s\u2019ennuyer.Ils ne sont pas pour autant en reste.Au contraire.Un musée entier leur est consacré et deux expositions temporaires leur sont actuellement destinées.Au Musée des enfants, les petits visiteurs sont conviés à un tour du monde coloré.Passeport en main, ils passent d\u2019un pays à l\u2019autre, se glissant tantôt dans un costume de Bédouin, devenant plus tard débardeurs dans un port ou conducteurs d\u2019un autobus au Pakistan.Les familles peuvent facilement passer deux ou trois heures dans cet univers où tout peut être manipulé, où tout est un prétexte à jouer.Deux expositions temporaires \u2013 l\u2019une qui débute, l\u2019autre sur le point de se terminer \u2013 pourront aussi intéresser les enfants pendant la période des Fêtes.La première s\u2019attarde aux fi lms d\u2019animation signés Dreamworks : Shrek, Trolls, D r a g o n s , M a d a g a s c a r .L \u2019e x p o s i t i o n p r é s e n t é e jusqu\u2019au 8 avril aborde les différentes étapes de production d\u2019un film d\u2019animation, de la création des personnages et des décors jusqu\u2019à l\u2019élaboration d\u2019une histoire originale.Croquis, maquettes, bornes interactives, extraits de films et entrevues vidéo permettent de découvrir les coulisses de ces mégaproductions.Les «tables magiques» qui s\u2019animent comme si une équipe de production était en pleine création sont particulièrement réussies.Cette exposition intéressera davantage les 8 ans et plus, en particulier ceux à qui les œuvres de Dreamworks sont familières.Les plus jeunes seront plus attirés par HotWheels \u2013 Vers le podium.Ici, ils peuvent s\u2019amuser avec des dizaines de voitures miniatures, faire le ravitaillement d\u2019une voiture de NASCAR ou utiliser un simulateur de course.Les adultes peuvent se tourner vers plusieurs stations interactives ou non pour découvrir la science à l\u2019originer de la création de ces mini bolides.Seul hic : l\u2019exposition n\u2019est présentée que jusqu\u2019au 7 janvier 2018.Consultez le site du Musée canadien de l\u2019histoire : museedelhistoire.ca L\u2019exposition Hot Wheels \u2013 Vers le podium L\u2019exposition consacrée à l\u2019univers de Dreamworks l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l 4 V O Y A G E L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 2 3 D É C E M B R E 2 0 1 7 BELLISSIMA ITALIA 18 jours de Nice à Capri Partez à la découverte de l\u2019Italie : des ruelles de Gênes au lac Majeur en passant par les canaux de Venise et les palais de Florence.Laissez-vous envoûter par la culture et les paysages méditerranéens.1-888-928-2726 426D, boul.Adolphe-Chapleau, Bois-des-Filion odyssea-voyage.com * Tous les repas sont inclus sauf le circuit Meravigliosa, le jour 9 où seulement le petit déjeuner est inclus.Vols directs avec Air Transat.Les prix sont valides jusqu\u2019au 31 décembre 2018.Titulaire d\u2019un permis du Québec.VOTRE VOYAGE DE RÊVE EN TOUT INCLUS AVEC VOLS DIRECTS, HÔTELS DE LUXE 4H, GUIDES ET ACCOMPAGNATEURS FRANCOPHONES À partir de 6050$* À partir de 5550$* À partir de 3320$* SPLENDIDA ITALIA 15 jours - Rome, Sicile, Îles Éoliennes et Malte MERAVIGLIOSA ITALIA 10 jours de Nice à Venise Circuit unique en Italie du Sud, Malte, Sicile et les Îles Éoliennes.Planifié pour un maximum de confort, c\u2019est votre séjour de rêve à la découverte de l\u2019Italie du Sud ! Découvrez toute la beauté de l\u2019Italie du Nord, de Nice à Venise, avec ce magnifique circuit de luxe. VOYAGEQUÉBEC VIOLAINE BALLIVY 13h30 Visite de la maison George-Étienne Cartier Le Canada a 150 ans cette année?C\u2019est une belle excuse pour explorer la façon dont on réveillonnait au lendemain de la Confédération, alors que le site historique de George-Étienne- Cartier accueille ces jours-ci l\u2019exposition Noël victorien chez les Cartier.Et découvrir, surprise! qu\u2019on ne le faisait pas si différemment d\u2019aujourd\u2019hui.Avec du champagne, un sapin de Noël, du gui pour s\u2019embrasser sous les cadres de porte, des cartes de souhaits et un grand festin.Pour l\u2019occasion, la maison de l\u2019ancien co-premier ministre a été décorée telle qu\u2019elle l\u2019était le 25 décembre 1867.À l\u2019arrivée des invités, tous les plats sont déjà exposés sur la table de la salle à manger pour impressionner les invités.On y trouve notamment de la tourtière et de la dinde (sauvage) rôtie.Mais il y a aussi des charlottes \u2013 le dessert à la mode \u2013 et un ananas sur le buffet, qu\u2019on ne mangera pas, car il est loué uniquement pour épater la galerie.Au fil des pièces de la maison, huit traditions du Noël d\u2019antan seront ainsi décortiquées et mises en relief avec celles d\u2019aujourd\u2019hui.En prime, les enfants pourront s\u2019amuser à se photographier avec des accessoires d\u2019époque en fin de visite.Et l\u2019entrée est gratuite jusqu\u2019à la fin de l\u2019année.458, rue Notre-Dame Est 15h30 Pause collation Parler de traditions de Noël, de ripailles et de bombance, ça ouvre l\u2019appétit.Il est temps de faire une pause et de refaire le plein d\u2019énergie avant de retourner affronter le froid.Avec un chocolat chaud?Oui.Mais pas que, puisqu\u2019il sera difficile de résister au comptoir chargé de desserts du Café de Mercanti, notamment plusieurs spécialités italiennes (biscottis, can- noli, sfogliatelle, etc).Très bons cafés, et plats salés vendus dans l\u2019épicerie-boutique adjacente.350, rue Notre-Dame Est, cafedemercanti.com 16h30 La grande roue La grande roue de Montréal ne fait pas relâche pendant la saison froide et continuera à tourner, neige ou pas.Après tout, les cabines sont chauffées, et le paysage n\u2019est pas moins intéressant, recouvert d\u2019un manteau blanc étoilé de lumières de Noël, le ciel virant à cette heure à l\u2019orangé ou au rose, au bon vouloir des conditions climatiques (on passera toutefois notre tour les jours de tempête, quand la vue ne porte pas bien loin).Une jolie fenêtre sur le spectacle qu\u2019est l\u2019hiver montréalais.362, rue de la Commune Est vieuxportdemontreal.com 18h Repas dim sum Le quartier chinois demeure, avec les enfants, une valeur sûre.On y mange pour pas trop PHOTOMARTIN TREMBLAY, LA PRESSE Grande roue et patinoire dans le Vieux-Port Le père Noël n\u2019a pas de quartier préféré à Montréal, mais il faut avouer que le Vieux-Montréal affiche un décor particulièrement féerique dans le temps des Fêtes : on prendra plaisir à y passer la journée en famille pour jouer, apprendre, être éblouis et se réchauffer.Suivez le guide.MONTRÉAL SORTIEDES FÊTES DANS LEVIEUX cher, le service est rapide, et il ne faut pas négliger l\u2019effet de surprise d\u2019une sortie aux dim sum \u2013 chez Kim Fung, par exemple \u2013 pour les petits qui verront défiler les chariots chargés de plats déposés à la demande sur les tables par des serveuses empressées : ballotins de bambou remplis de dumplings, plateaux de riz et de nouilles, légumes sautés, soupes réconfortantes.On trouvera assurément de quoi plaire à chacun.1111, rue Saint-Urbain, localM05, restaurantchinatownkimfung.com 20h Les feux d\u2019artifice Les feux d\u2019artifice ne sont pas l\u2019apanage des chaudes soirées d\u2019été : les samedis 23 et 30 décembre et le 6 janvier, des spectacles pyrotechniques égaieront le ciel du Vieux-Port de Montréal.On pourra les admirer de la place Jacques-Ca r t ier, joliment décorée pour les Fêtes, ou de la patinoire, si on a encore de l\u2019énergie à dépenser.Place Jacques-Cartier Si l\u2019on préfère rester encore un peu au chaud, on pourra plutôt faire un ultime arrêt au Centre des sciences pour découvrir le petit dernier des films IMAX débarqué sur les écrans, Petits géants, produit par la BBC et présenté en 3D.2, rue de la Commune Ouest, centredessciencesdemontreal.com Feux d\u2019artifice dans le Vieux-Port de Montréal PHOTOTIRÉEDELAPAGEFACEBOOKDUVIEUX-PORTDEMONTRÉAL Noël victorien chez les Cartier PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l V O Y A G E 5 L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 2 3 D É C E M B R E 2 0 1 7 Antilles occidentales 1439$ Norwegian Escape Miami \u2022 Jamaïque \u2022 Îles Caïman \u2022Great Stirrup Cay Nassau 10 et 24 février Portugal 1359$ Lisbonne H10 Duque de Loulé 4! Petits-déjeuners 8 février Santa Lucia 699$ Bravo Club Caracol 4! 11, 18 et 25 janvier Cayo Coco 929$ Pestana Cayo Coco Beach Resort 4! 12 et 19 janvier Varadero 1059$ Ocean Varadero El Patriarca 4 1/2! 15, 16, 22 et 23 janvier Panama 1299$ Royal Decameron Golf, Beach Resort & Villas Panama 4 1/2! 18 janvier et 1er février Italie 1659$ Agropoli Hotel Mare 3! Tout inclus 19 et 26 avril Punta Cana 1449$ Luxury Bahia Principe Ambar Green Don Pablo Collection 5! 11, 12, 13, 19 et 26 janvier Riviera Maya 1579$ Grand Bahia Principe Coba 4 1/2! Ste Junior sup.Royal Golden 1er, 2, 3 et 6 février Petites Antilles 1959$ MSC Fantasia Guadeloupe \u2022 Antigua St-Vincent-et-les- Grenadines \u2022 La Romana St.Kitts \u2022Martinique 7 janvier Méditerrannée occidentale 2049$ Norwegian Epic Barcelone \u2022 Naples \u2022 Rome Livourne \u2022 Cannes \u2022 Palma de Majorque 2 et 9 juin Vols, transferts et 7 nuits d'hôtel tout inclus FORFAITS SUD FORFAITS CROISIÈRE FORFAITS EUROPE Vols, transferts et croisière de 7 nuits Vols, transferts et 7 nuits d'hébergement SOLDE D'APRÈSNOËL Le Solde d\u2019après Noël est valide pour les nouvelles réservations individuelles effectuées du 22 décembre 2017 au 3 janvier 2018, pour des séjours du 22 décembre 2017 au 30 avril 2018, et s\u2019applique aux forfaits Sud, Floride, Europe, croisière et aux vols seulement.Ne s\u2019applique pas aux groupes et aux hôtels à la carte.Départs de Montréal.Prix par personne, en occupation double (adulte) en chambre standard, sauf indication contraire, incluant les rabais, taxes et frais applicables, valides pour les nouvelles réservations individuelles seulement effectuées du 23 au 25 décembre 2017, sous réserve de disponibilité.Sièges disponibles à ces tarifs: 20 par départ.Forfaits croisière incluant les vols aller-retour, la croisière et les transferts.Croisière en Europe: les dates de départ sont du Canada, la croisière débute le jour suivant.Nombre de cabines disponibles à ces tarifs et catégorie indiquée: 5 par départ.MSC Fantasia - cabine avec balcon cat.B2, NCL Epic \u2013 cabine intérieure, catégorie I1.Enregistrement des navires; MSC - Panama; NCL - Bahamas.Des conditions et restrictions additionnelles s\u2019appliquent.Vols effectués par Air Transat en classe Économie.Pour les détails et conditions générales, veuillez consulter transat.com.Transat est une division de Transat Tours Canada inc., titulaire d\u2019un permis du Québec (no 754241).Club Voyages est une division de Transat Distribution Canada inc.Permis no 753141 au Québec.Siège social : 300, rue Léo-Pariseau, bureau 1601, Montréal, Québec H2X 4B3.MD/MCMarques de commerce d\u2019AIR MILES International Trading B.V.utilisée sous licence par LoyaltyOne, Co.et Transat Distribution Canada inc.Des frais de service en agence peuvent s\u2019appliquer.Prix excluant le 1,00$/1000$ de services touristiques achetés représentant la contribution des clients au Fonds d\u2019indemnisation des clients des agents de voyages.Visitez transat.compour voir toutes nos offres ou contactez votre agent de voyages.www.clubvoyages.com Économisez sur vos vacances avec Argent AIR MILESmd! Savourez nos repas gourmets à bord d'Air Transat VOYAGEQUÉBEC Destination populaire en été en raison des nombreux bateaux de croisière qui accostent dans son port, La Baie, arrondissement de la ville de Saguenay, retrouve sa tranquillité pendant la saison froide.Cette quiétude n\u2019est toutefois pas dépourvue de charme.Petite tournée.par le ventre.SAGUENAY LABAIEENHIVER NATHAËLLE MORISSETTE SAGUENAY Pour conmmencer la journée du bon pied Œufs pochés, crêpes sucrées- salées, gruau, poutine-déjeu- ner préparée avec du fromage Boivin sont autant de spé- cia lités que l\u2019on retrouve sur le menu du Bistro café Summum.Situé rue Victoria, en plein cœur du centre-ville, l\u2019endroit offre des petits- déjeuners tous les jours de la semaine et semble être le lieu de rencontre de bon nombre d\u2019habitués.Ambiance chaleureuse, service courtois.Un incontournable pour bien commencer la journée.À lui seul, le beurre de poires vaut le déplacement.Le restaurant est également ouvert le midi et le soir.786, rue Victoria, La Baie, bistrocafesummum.com Les secrets du fromage en grains Le fromage qui fait « quick- quick» de la fromagerie Boivin est maintenant connu au-delà des frontières du Saguenay\u2013 Lac-Saint-Jean.L\u2019entreprise, située à La Baie, distribue son célèbre produit frais dans de nombreux supermarchés du Québec.Pour la petite histoire, lorsque la chanteuse Annie Villeneuve, candidate à l\u2019émission Star Académie en 2003, a déclaré en ondes s\u2019ennuyer de son fromage Boiv in qu i fa i t « qu ick- quick », les ventes de l\u2019entreprise ont explosé au Québec.Pour connaître les secrets du f a meu x c h edd a r e n grains, rien de mieux qu\u2019une visite de la fromagerie qui a ouvert ses portes en 1939.Sur place, on vous expliquera les différentes étapes de fabrication : du caillage à l\u2019affinage en passant par la « cheddarisation ».De grandes fenêtres donnant sur l\u2019usine permettent également d\u2019épier les travailleurs pour essayer de percer le secret du cheddar en grains.Une visite doit absolument se conclure par la dégus- tat ion du f romage.Dans la boutique, située dans la même bâtisse, il est possible de se procurer les différents produits confectionnés sur place : du cheddar au P\u2019tit crémeux en passant par le Petit Saguenéen.Impossible de repartir les mains vides.2152, chemin Saint-Joseph, La Baie, fromagerieboivin.com Chocolat chaud ou gelato?C\u2019est dans une demeure datant de 1845 qu\u2019O\u2019Gelato&Cacao, située tout près de la rivière Saguenay, a c c ue i l le s e s clients.Il s\u2019y produit près de PHOTOS DAVID BOILY, LA PRESSE Après une certaine période, le fromage est coupé et viré de bord pour assurer une cuissont uniforme et est ensuite recouvert pour garder au chaud.Les chocolats et les autres sucreries de chez O\u2019Gelato et Cacao à La Baie.Le restaurant Summum à La Baie.22 tonnes de gelato par année.Si l\u2019endroit est fort populaire en été, les propriétaires ont tout de même trouvé le moyen d\u2019attirer les passants en hiver.Les tables aménagées près de grandes fenêtres, où l\u2019on peut admirer l\u2019eau, permettent de s\u2019installer pour déguster un chocolat chaud.Et n\u2019allez pas penser que le gelato perd de sa popularité pendant la saison froide.On l\u2019utilise ici pour faire des tartes, des gâteaux et des bûches de Noël.992, rue Victoria, La Baie, ogelato.com Dormir haut perché Située à moins de 30 minutes de voiture de La Baie, l\u2019Auberge Le Perchoir est un tout nouvel hébergement qui permet de se plonger en pleine nature.L\u2019endroit qui offre quatre chambres épurées et modernes \u2013 dont une spécialement conçue pour les familles \u2013 borde le lac Otis.Une aire commune offrant grille-pain et machine à café a été joliment aménagée pour permettre aux clients de se préparer un petit-déjeuner sur place s\u2019ils le désirent.À partir du 10 janvier, un bistro, situé dans L\u2019Auberge, offrira un service de repas.D\u2019ici là, il est ouvert sur réservation seulement pour les groupes de 12 personnes ou plus.Chambre s à pa r t i r de 100$.191, Vieux-Chemin, Saint-Félix-d\u2019Otis, leperchoir.ca l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l 6 V O Y A G E L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 2 3 D É C E M B R E 2 0 1 7 Si vous désirez annoncer dans cette rubrique, composez le 514 987-8363 ou 1 866 987-8363 RÉPERTOIRE D\u2019HÉBERGEMENT QUÉBEC 2075 LANAUDIÈRE - RAWDON CHALETS DES PINS Site enchanteur au bord du Lac des Pins, chalets de grand confort, véranda, foyer, bain tourbillon, satellite.Lac naturel, plage, canot, kayak, pédalo, 1-877-834-3401, chaletsdespins.com QUÉBEC AUBERGE LA GOÉLICHE !!!! 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région pour cheminer vers l\u2019ascension du djebel Toubkal, plus haut sommet du Maroc.La ville de Tétouan, ceinturée de jolis sommets, peut être un bon point de départ pour explorer la région.Dans le nord du Maroc, la région de Rif offre de belles randonnées dans une chaîne de montagnes verdoyante pendant la saison printanière.Sur la route entre Marrakech et le Grand Sud et ses oasis, les voyageurs devront franchir les hauts cols de l\u2019Atlas.Pour se reposer des heures de route, le petit village de Tisselday est une halte fort agréable.À partir de la ville bleue de Chefchaouen, une belle montée de quelques heures vers un petit sommet qui surplombe la ville s\u2019offre aux randonneurs.PHOTOREPORTAGE LEMAROC DESHAUTEURS Connu notamment pour ses stations balnéaires et son désert, le Maroc est aussi un pays de montagnes.Dans le Nord, la région du Rif offre de belles randonnées dans des vallées verdoyantes au printemps.Et les monts Atlas, avec leurs paysages spectaculaires, combleront les amateurs d\u2019altitude et d\u2019aventure.\u2014 Textes et photos Edouard Plante-Fréchette l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l V O Y A G E 7 L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 2 3 D É C E M B R E 2 0 1 7 514 907-7712 | 1 888 907-7712 Inscription gratuite au www.traditours.com Perm is du Q uébec MAISON La cuisinière à bois a longtemps été le cœur de nos maisons, avec sa présence imposante et sa généreuse chaleur.Aujourd\u2019hui, elle communique toujours son ardeur dans de nombreux chalets ou résidences de campagne, où elle apportera son lot de réconfort pendant les Fêtes.Petit survol d\u2019une histoire encore bien vivante.Par nostalgie plus que par nécessité , le t radit ionnel « poêle » à bois a survécu à l\u2019épreuve du temps.Autrefois moteur d\u2019une industrie florissante, il est gardé en vie par une poignée d\u2019artisans.Mais quelques entreprises ont recommencé à produire des cuisinières toutes neuves.Petit tour d\u2019horizon du passé, du présent et de l\u2019avenir de ce meuble, autour duquel les plus chanceux se réchaufferont ce Noël.Comme à l\u2019époque Parmi les centaines de modèles de cuisinières à bois fabriquées au Québec au début du XXe siècle, le luxueux Royal de Bélanger était l\u2019un des plus prisés.Depuis 12 ans, les Poêles à bois Blais, de Berthier-sur-Mer, en fabriquent des répliques rigoureusement exactes.« Le Royal, c \u2019est l\u2019un des plus beaux poêles que Bélanger a faits, explique le président, Adrien Blais.Les gens qui en ont les gardent.On s\u2019est dit qu\u2019on pourrait en faire.» Quand Bélanger a cessé la production de cuisinières à bois, en 1967, elle a cédé les moules de ses principales pièces à un commerçant voisin, à Montmagny.Quand ce dernier a fermé à son tour, ce sont les frères Adrien et Gérard Blais qui ont pris la relève.«On est huit ou neuf à travailler à temps plein, on construit ainsi une bonne vingtaine de répliques de Royal par année, affirme M.Blais.Et on restaure environ 200 poêles usagés.Ça ne lâche pas !» 8800$ C\u2019est le prix d\u2019une réplique neuve de cuisinière Royal tout équipée avec réservoir, « la Cadillac des poêles à bois », selon Adrien Blais.Les pionniers > Bélanger Bélanger est certainement le plus connu des fabricants de cuisinières à bois du Québec.Fondée en 1867 à Saint-Pierre- de-la-Rivière-du-Sud, la fonderie déménage à Montmagny en 1872 et c\u2019est à ce moment-là qu\u2019elle commence la fabrication de poêles à bois.L\u2019entreprise se tourne vers les cuisinières électriques et combinées au milieu des années 50.Elle fermera ses portes en 2004, après avoir été successivement rachetée par Admiral et Whirlpool.> P.T.Légaré Véritable empire commercial au Québec au début du XXe siècle, l\u2019entreprise P.T.Légaré se met à la fabrication de cuisinières à bois en 1916, après avoir fait l\u2019achat de la Percival Plow and Stove Company Limited, située à Merrickville, près d\u2019Ottawa.À son apogée, la manufacture produit annuellement des milliers de poêles, vendus dans ses 4 grands magasins et 25 succursales par 1325 représentants locaux.> L\u2019Islet Les derniers poêles à bois fabriqués par les trois principales entreprises de la province sortent de la fonderie L\u2019Islet en 1970.Bien que l\u2019entreprise ait vendu des milliers de modèles résidentiels, sa spécialité était la fabrication de poêles à grand rendement destinés aux hôtels, aux communautés religieuses et aux camps forestiers.Réplique canadienne Construites près d\u2019Ottawa, les cuisinières Findlay étaient aussi très présentes dans les cuisines du Québec à l\u2019époque.L\u2019entreprise a fermé ses portes en 1974, après 110 ans d\u2019activité, mais ses poêles ont été ressuscités par les deux sociétés qui ont successivement pris la relève de la famille Findlay.Ainsi, la marque Heartland, désormais sous l\u2019égide de l\u2019américaine Aga Marvel, produit des cuisinières Findlay Oval identiques aux originales, alors qu\u2019Elmira Stove Works s\u2019est aussi inspirée du design original pour ses cuisinières Fireview.Au goût du jour Certaines entreprises québécoises ont aussi flairé la demande et proposent des cuisinières à bois toutes neuves.C\u2019est le cas de la multinationale SBI avec son modèle Drolet PIERRE-MARC DURIVAGE CUISINIÈRE À BOIS LA GÉNÉREUSE CHALEUR D\u2019ANTAN 3 4 l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 2 3 D É C E M B R E 2 0 1 7 8 M A I S O N LA PASSION DU FEU DE BOIS «J\u2019ai toujours pensé que les passions, ça se développe, et c\u2019est ce qui m\u2019est arrivé.Les cuisinières à bois, c\u2019est beau, c\u2019est chaleureux.Quand tu prends une épave et que tu la restaures à neuf, c\u2019est vraiment valorisant.» Dans le réservoir de l\u2019une des cuisinières exposées dans le petit bureau des Poêles d\u2019antan, à Saint-Wenceslas, au sud-est de Trois-Rivières, René Fréchette laisse une photocopie qui montre l\u2019état dans lequel se trouvait l\u2019appareil avant qu\u2019il en fasse la restauration complète.«Comment tu peux ne pas trouver ça valorisant?», nous demande l\u2019artisan, le regard pétillant.Cette cuisinière, qui apparaît dans la plus récente publicité télé de la Société de l\u2019assurance automobile du Québec, figure parmi la demi-douzaine que M.Fréchette a récemment restaurée pour la vente.Mais il en possède une soixantaine d\u2019autres qui peuvent être remises à neuf au goût des clients.L\u2019entrepreneur effectue trois ou quatre restaurations complètes par mois; le délai de livraison est d\u2019environ six mois pour les projets les plus ambitieux.Et il insiste pour rencontrer chacun de ses clients.«Il faut gagner la confiance des gens parce que l\u2019achat d\u2019une cuisinière au bois est toujours émotif, ça touche les sentiments, affirme René Fréchette.Et il faut être prudent avec les clients qui ont des coups de cœur.J\u2019aime mieux laisser un bon souvenir que de précipiter les choses.De toute façon, j\u2019ai de l\u2019ouvrage en masse!» Souci d\u2019authenticité Dans l\u2019entrepôt étriqué des Poêle s d \u2019a nt a n s \u2019ent a s sent plusieurs milliers de pièces usagées recueillies au fil des 20 dernières années.René Fréchette dispose aussi de centaines de composants neufs, forgés pour la plupart à partir des moules originaux des cuisinières les plus populaires.« J\u2019ai certainement de 400 à 500 variétés de pièces neuves, affirme-t-il.C\u2019est nécessaire qu\u2019elles soient comme à l\u2019origine pour que ce soit parfaitement sécuritaire.Après tout, une cuisinière, c\u2019est une véritable boîte à feu!» À l\u2019aspect sécuritaire s\u2019ajoute le souci d\u2019authenticité.«Quand je vois un poêle monté avec des vis à tête carrée, ça me dérange parce que ça n\u2019existait pas avant la Deuxième Guerre mondiale, regrette M.Fréchette.Chaque projet est unique.Il y a des pièces rares, certaines que l\u2019on doit conserver authentiques et qui peuvent coûter cher.Mais après tout, ce sont des appareils qui ont 100 ans, et je les restaure pour qu\u2019ils durent 100 ans de plus!» René Fréchette ne sera évidemment pas là en 2117.Mais pas question de ranger ses outils de sitôt.«Mon fils de 30 ans me donne un bon coup de main et j\u2019aimerais bien qu\u2019il prenne la relève, surtout que c\u2019est difficile de former de nouveaux employés.Mais il est mécanicien et son patron songe aussi à lui céder son garage.Il est donc devant un beau dilemme, révèle l\u2019homme de 60 ans, lucide.Mais pour l\u2019instant, j\u2019ai encore le goût.Le matin où je vais me lever et que je n\u2019aimerai plus ça, je vais arrêter.Mais restaurer des poêles à bois n\u2019est pas encore un travail pour moi, alors on continue!» Outback Chef, mais aussi de J.A.Roby, seul fabricant nord- américain à offrir des cuisinières répondant déjà aux normes de l\u2019Environmental Protection Agency (EPA) qui doivent entrer en vigueur en 2023.Ce sont donc les seules cuisinières qui peuvent être utilisées actuellement à Montréal.Selon le directeur des ventes Dany Brousseau, J.A.Roby vend 1200 cuisinières par an et affiche une croissance moyenne de 12% dans ce créneau.«Les gens qui veulent un poêle à bois pour économiser de l\u2019énergie apprécient pouvoir aussi l\u2019utiliser pour cuisiner en cas de panne de courant, soutient M.Brousseau.Et ils consomment 30% moins de bois que les autres.» Normes À Montréal, tout poêle à bois ou cuisinière qui a un taux d\u2019émission de particules fines supérieur à 2,5 g/h est interdit.Ailleurs au Québec, la réglementation ne concerne pas les cuisinières à bois jusqu\u2019au 1er septembre 2019, après quoi elles devront répondre aux normes américaines de l\u2019EPA.Or, depuis la révision de mai 2015, l\u2019EPA a choisi de soustraire les cuisinières des standards d\u2019émissions exigés des poêles à bois.Mode d\u2019emploi Toutes les cuisinières s\u2019allument de la même façon: il faut d\u2019abord chauffer la cheminée en ouvrant grand la trappe d\u2019évacuation située sur le dessus.Après une quinzaine de minutes, le poêle est chaud.On peut alors fermer la trappe, ce qui redirige la fumée autour du four.On met au moins une heure pour que le four atteigne une température de cuisson.Il faut être patient pour maîtriser la cuisson au four d\u2019une cuisinière à bois.«C\u2019est de l\u2019essai-erreur, avertit René Fréchette, des Poêles d\u2019antan.Des gâteaux brûlés, faut que tu sois prêt à en manger quelques-uns!» Sources: Répertoire du patrimoine culturel duQuébec, INRS, Dictionnaire biographique duCanada 1 La cuisinière à bois a longtemps été le cœur de nos maisons, avec sa présence imposante et sa généreuse chaleur.2 Selon René Fréchette, des Poêles d\u2019antan, démonter les cuisinières à bois est la seule façon de les rendre hermétiques et sécuritaires.3 et 4 D\u2019anciennes cuisinières restaurées.5 L\u2019Ami du chantier, un poêle conçu pour les cuisiniers des camps de bûcherons.6 La cuisinière Chief, de J.A.Roby, répond aux normes les plus sévères en matière d\u2019émissions polluantes.2 5 1 6 l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 2 3 D É C E M B R E 2 0 1 7 M A I S O N 9 Tout est prêt, la visite arrivera bientôt, il ne reste plus qu\u2019à préparer la maison pour réussir votre réception.De l\u2019extérieur à l\u2019espace pour les enfants, voici les conseils de deux expertes.EMMANUELLE MOZAYAN-VERSCHAEVE COLLABORATION SPÉCIALE À L\u2019EXTÉRIEUR Si le trajet est compliqué, pensez à envoyer un plan aux nouveaux visiteurs.«Vérifiez que le numéro de votre maison est bien en évidence et informez les gens des endroits où ils peuvent stationner.Au besoin, laissez- leur votre espace dans la cour et garez-vous dehors», dit la designer Gabriela Sube-Avalos, habituée des grandes réceptions.Avant l\u2019arrivée des invités, déneigez et salez l\u2019accès à la maison et vérifiez qu\u2019il est bien éclairé.«On peut ajouter un côté festif en plaçant des chandelles à pile sur les marches», ajoute Mélyssa Robert, designer et organisatrice émérite.DÉGAGER L\u2019ENTRÉE Libérez de la place dans le placard de l\u2019entrée pour ranger les manteaux des invités.Si votre tapis est petit, ajoutez-en un autre afin que les gens ne restent pas coincés, de peur de mettre leurs bottes pleines de neige sur le beau plancher! «Placer un joli panier rempli de bas antidérapants ou de pantoufles, ainsi qu\u2019un banc pour que les enfants et les personnes âgées n\u2019aient pas de difficulté à se déchausser, maximise le confort», poursuit Mélyssa Robert.RANGER, NETTOYER PUIS DRESSER LA TABLE Tout est prêt dans la cuisine et le repas mijote ?C\u2019est le Préparer la maison pour recevoir Gaspillage, surconsommation et pollution obligent, de plus en plus de designers et d\u2019artisans préconisent l\u2019approche zéro déchet et utilisent des matières destinées à être jetées comme composante de base de leurs créations.Voici quelques objets qui prouvent qu\u2019en combinant créativité et savoir-faire, il est possible de redonner vie et valeur aux rebuts qui nous entourent.\u2014Marie Tremblay, collaboration spéciale DESIGN De déchets à objets ATELIER SAINT-CERF Petite entreprise familiale reposant sur des valeurs artisanales et une philosophie écoresponsable, l\u2019Atelier Saint-Cerf propose des produits entièrement faits à partir de bois recyclé de provenance locale.Les ustensiles et le coupe-légumes et fruits pour enfants sont taillés dans des retailles neuves d\u2019ébénisterie et sont traités avec un fini naturel à base d\u2019huile de lin et de pigments minéraux certifié pour usage alimentaire.Faciles d\u2019entretien et sécuritaires, ces objets permettent aux enfants de participer à la préparation des repas et de développer leur autonomie.L\u2019Atelier Saint-Cerf redonne également vie aux planches de bois invendues en les transformant en jouets décoratifs et petites voitures aux allures rétro.ateliersaintcerf.com MADE BY ILD Isabelle Le Doussal, architecte de formation et fondatrice de Made By Ild, récupère et réutilise des matières comme le papier, le bois ou la céramique afin de créer des pièces originales et uniques pour la maison.Les luminaires et cache-pots en papier mâché de la Collection PM sont entièrement faits à la main et composés de papier journal recyclé.Guidée par l\u2019envie de créer des pièces pour illuminer les espaces de vie, Isabelle Le Doussal oriente sa démarche de production vers la réduction des déchets et la diminution de leur impact sur l\u2019environnement.madebyild.com OUISTITINE Chez Ouistitine, les retailles de cachemire, laine, cuir, fourrure et coton reprennent vie sous forme de peluches au design épuré.L\u2019idée de cette jeune entreprise montréalaise est d\u2019offrir aux enfants des jouets de qualité fabriqués à partir de matières nobles et chaleureuses qui sauront durer dans le temps.L\u2019écodesign est au cœur de la philosophie d\u2019Ouistitine qui réutilise des fibres naturelles et des retailles provenant de l\u2019industrie de la mode pour ses créations.L\u2019entreprise contribue ainsi à éviter le gaspillage et l\u2019enfouissement de ces matières de grande qualité.ouistitine.com PHOTO FOURNIE PAR L\u2019ATELIER SAINT-CERF PHOTO FOURNIE PAR MADE BY ILD PHOTO FOURNIE PAR OUISTITINE PHOTO THINKSTOCK Avant l\u2019arrivée des invités, déneigez et salez l\u2019accès à la maison et vérifiez qu\u2019il est bien éclairé.temps de faire le ménage.Videz le lave-vaisselle, nettoyez les comptoirs, mettez des torchons propres, donnez un coup de balai, puis dressez la table.Placez-y des réchauds au besoin afin d\u2019éviter les allées et venues entre la cuisinière et la table.«C\u2019est bien de mettre des petites assiettes à plusieurs endroits pour les déchets, comme les noyaux d\u2019olives et des serviettes en papier.On peut aussi dégager de l\u2019espace pour mettre en valeur ce que les gens appor tent », d it Gabr iela Sube-Avalos.ORGANISER L\u2019ESPACE Si vous recevez beaucoup de monde, enlevez tout ce qui n\u2019est pas nécessaire pour faciliter la circulation et retirez ce qui est fragile.Vérifiez que vous avez suffisamment de places assises.«Les chaises pliantes se rangent aisément, elles sont abordables et confortables quand elles sont rembourrées », dit Gabriela Sube-Avalos.Pour dégager la cuisine, vous pouvez faire un petit coin-bar dans le salon ou la salle à manger, sur une desserte par exemple, sans que les enfants y aient accès.PRÉVOIR UN COIN POUR LES ENFANTS On mange souvent tard les soirs de fête et les jeunes enfants n\u2019aiment pas trop ça.Un service avant celui des grands leur permettra d\u2019aller jouer tranquillement et de fêter à leur manière.Préparez un coin jeux avec des coussins, des couvertures, voire une cabane de fortune au cas où ils voudraient s\u2019y assoupir.Nous avons not re propre ba r , pourquoi ne pas créer le leur.avec des bonbons ! FÊTER DEHORS Les amoureux du plein air peuvent env isager de se reg rouper autou r du feu extérieur avec une boisson chaude ou encore de la tire sur neige avant ou après le souper.Dans ce cas, dégagez bien l\u2019espace avant l\u2019arrivée des convives, prévoyez le bois nécessaire pour raviver le foyer et mettez des sièges ainsi que des couvertures à disposition.Des chaufferettes seront aussi appréciées.SOIGNER LA SALLE DE BAINS Bien sûr, elle doit être propre et la poubelle vidée, mais il faut aussi y mettre tout le nécessaire afin d\u2019éviter que les convives soient mal à l\u2019aise.Prévoyez donc suffisamment de rouleaux de papier hygiénique en vue (dans un panier, par exemple) et un vaporisateur (idéalement aux senteurs de Noël, comme du cèdre).Vérifiez qu\u2019il y a assez de savon et mettez plusieurs serviettes à mains à disposition.MAISON l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 2 3 D É C E M B R E 2 0 1 7 10 M A I S O N GOURMAND MARIE-CLAUDE LORTIE De la crise familiale aux rénovations massives en passant par l\u2019absence de talent en cuisine ou la surcharge de travail, il y a une infinité de raisons de ne pas pouvoir ou de ne pas avoir envie de recevoir ou d\u2019être reçu pendant le temps des Fêtes.Si on veut célébrer, ça devra se passer au resto.Mais où aller?Genre le 24 ou le 25 décembre?Ou le 26?Existe-t-il des restaurants qui sont ouverts ces jours-là?Oui, en commençant par les restaurants de tous ceux qui ne fêtent pas Noël.Souvent, les restaurants moyen-orientaux ou chinois, par exemple, restent ouverts.Autre conseil: les bons restaurants d\u2019hôtel, qui ne ferment souvent jamais pour leur clientèle.Je vous donne donc quelques idées.Si j\u2019en parle, c\u2019est parce que, au moment d\u2019écrire ces lignes, il restait encore de la place.Mieux vaut toutefois donner un coup de fil avant de s\u2019y pointer.MAISON BOULUD Le chic restaurant du Ritz a un menu spécial de Noël, un brunch à 85$.Certains créneaux sont déjà pleins, mais pas tous.Est-ce que ça vaut la peine?La cuisine de Riccardo Bertolino vaut le détour et la dépense.Il y a notamment un buffet pour le brunch où l\u2019on retrouve, par exemple, un cappuccino de châtaignes et potiron ou un crudo de dorade en entrée, du poulet aux champignons sauvages, à la crème et au xérès en plat principal, à moins que vous ne préfériez des œufs au homard.On joue sur des thèmes français et italiens \u2013 oui, il y a des lentilles avec la lotte ! \u2013 et on conclut avec une bûche.Élégant.Au Ritz-Carlton maisonboulud.com 514 842-4224 LAURIE RAPHAËL La table de Raphaël et Daniel Vézina est installée au Germain du centre-ville de Montréal et, avec son mobile de porcelaine, a un peu en tout temps un air festif élégant.Le restaurant n\u2019est pas ouvert le midi pendant la période des Fêtes, mais il sert les repas du soir, sept jours sur sept.Le 24 et le 25 ainsi que le 31 décembre, on propose des menus festifs fixes.Cinq services à 85$ pour Noël et 10 services à 150$ pour la Saint-Sylvestre.Que servira- t-on?Des plats comme le tartare de crevettes ou de canard, un lapin de Stanstead au foie gras, de la joue de flétan, un cuissot de cerf de Boileau avec jus au poivre, betterave et pommes, un fromage truffé et de la mousse à l\u2019orange sanguine et chocolat au lait.Sinon, le restaurant proposera son menu habituel entre Noël et le jour de l\u2019An.Au Germain Montréal laurieraphael.com 514 985-6072 Fêter au restaurant PHOTO TIRÉE DU SITE INTERNET DE L\u2019HÔTEL SOFITEL Pour le temps des Fêtes, incluant les 24, 25 et 31 décembre, le restaurant Le Renoir propose toutes sortes de menus spéciaux à des prix qui varient entre 69 et 92$, selon la date, l\u2019heure et le nombre de personnes.Dans la folie des derniers préparatifs, regarnir son cellier avant l\u2019arrivée des invités est toujours une bonne idée.Mais si, cette année, c\u2019est vous, l\u2019invité, ces bouteilles feront le bonheur de vos hôtes, qu\u2019ils les ouvrent ou pas pour le réveillon.Vive le blanc! Ce blanc de la vallée du Rhône fera sensation avec la dinde.Son nez, parfumé, rappelle l\u2019abricot et la fleur d\u2019acacia.En bouche, sa texture ronde, presque grasse, laisse place à de complexes notes florales et de fruits jaunes mûrs.L\u2019assemblage composé majoritairement de viognier, de roussanne et de marsanne est impeccable pour le prix.En plus, il est facile à trouver ! Une autre raison de s\u2019intéresser à cette bouteille : les côtes-du-rhône blancs sont rares.Seulement 3% des vins de cette appellation sont de cette couleur.Depuis sa création en 1946 par Étienne Guigal, le domaine familial est devenu un géant, mais aussi une référence dans la vallée du Rhône.Un vin à découvrir ou à redécouvrir.E.Guigal Côtes-du-Rhône 2016, 19,70$ (290296) Avec classe Le chenin blanc a trouvé un terroir de prédilection, loin de sa Loire natale, en Afrique du Sud.Entre les mains du couple de Chris et d\u2019Andrea Mullineux installé dans le Swartland, il devient grandiose.Ce vin à 23$ est le blanc le moins cher vendu au Québec par Mullineux.Il fait vibrer tant il est droit et savoureux.Dans le verre, ses notes d\u2019agrumes et de miel sont invitantes.Une fois sur les papilles, le plaisir est décuplé : l\u2019attaque nette et vive laisse des parfums de fruits mûrs.C\u2019est long et rafraîchissant.Mullineux Kloof Street Chenin blanc 2016, 23,10$ (12889409) Puissant rouge Il est rare de goûter un vin élaboré uniquement avec de la petite sirah.Ce cépage originaire de la région d\u2019Isère porte le nom de durif en France et il est peu planté.Il a toutefois pris racine en Californie, où la famille Foppiano en a fait sa marque de commerce dans la vallée de Russian River.Sa cuvée 100% petite sirah vaut le détour.Les arômes de fruits noirs se dévoilent dans une bouche charnue aux tannins massifs.L\u2019élevage de 20 mois en fût se fait bien sentir.Avec un plat de viande braisée, vous ne pourrez pas vous tromper.Foppiano Petite Sirah 2013, 31,25$ (611780) Des bouteilles pour Noël VIN KARYNE DUPLESSIS PICHÉ, COLLABORATION SPÉCIALE LE RENOIR Le Renoir, la table du chef Olivier Perret, est au rez- de - c hau s sée du So f i t e l , rue Sherbrooke, en plein cen- tre-ville, dans un espace vitré aux plafonds vertigineux qui donne un peu l\u2019impression d\u2019être ailleurs.Pour le temps des Fêtes, incluant les 24, 25 et 31 décembre, le restaurant propose toutes sortes de menus spéciaux à des prix qui varient entre 69 et 92 $, selon la date, l\u2019heure et le nombre de personnes.Pensez foie gras et brioche au sucre d\u2019érable ou raviole de homard et os à moelle, daurade royale et risotto à la truf fe.Ou encore, pour le brunch, pâté en croûte, aligot, huîtres et crabes, et bûche, évidemment.Plutôt français classique bien fait, plutôt copieux.Au Sofitel Montréal Le Carré Doré restaurant-renoir.com 514 285-9000 LE COUREUR DES BOIS I ns t a l lé à Beloei l , da ns l\u2019auberge Rive Gauche, Le Coureur des bois est d\u2019abord et avant tout connu pour sa cave spectaculaire.Les propriétaires ont racheté une partie de la cave légendaire de Champlain Charest.Si le vin vous intéresse, vous y trouverez de quoi célébrer.En cuisine, le chef aime explorer.Je dirais que c\u2019est parfois heureux, parfois moins.Peut- être vaut-il mieux s\u2019en ternir aux valeurs sûres.Cela dit, sur papier, le menu des Fêtes a l\u2019air très chouette.Tourte de cerf et sanglier aux champignons sauvages et foie gras, sauce à l\u2019argousier, velouté de lapin de Stanstead à la vanille et marron, bûchette au chocolat praliné et sorbet à la clémentine.Le brunch est à 45$ par personne, avec prix réduits pour les enfants.Le repas du réveillon ou du 25 décembre est à 65$, mais encore faut-il trouver de la place.Menu à 95$ pour la Saint-Sylvestre.Il y a aussi un brunch du 1er janvier, un menu du soir du 1er janvier.Bref, les options sont multiples.Au Rive Gauche, à Beloeil hotelrivegauche.ca/ le-coureur-des-bois 1-888-608-6565 l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 2 3 D É C E M B R E 2 0 1 7 G O U R M A N D 11 E P\\ 793 ^\\ 5TOO\\33\\4 ^\\ 4@2M9: O@62I ` OCI5@>O\\ ` 3@53T:\\5D J).X5H E L935\\ Z@M\\2K