Le devoir, 15 juin 2013, Cahier D

[" ^ Philippe Mollé et la revanche de l\u2019agneau québécois Page D 5 Claire Laberge, une référence dans le monde des rosiéristes Page d g PLAISIRS CAHIER D .LE DEVOIR, LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 JUIN 20IS Tourisme ) Le Cameroun profondément pluriel Des safaris peu courus, sauf par les grosses bêtes.Des décors naturels hors de ce monde ou dignes des premiers jours de la Création.Des liserés côtiers déserts, des mœurs fort singulières mais aussi des gens pétris de bagout, et surtout un vaste échantillonnage d\u2019à peu près tout ce qui forme l\u2019Afrique.Bienvenue au Cameroun, pays à la foisonnante diversité et.quasi exempt de touristes.Pour le moment.GARY LAWRENCE à Yaoundé \\ A Yaoundé, capitale camerounaise à l\u2019architecture tarabiscotée, un étrange monument s\u2019élève en double vrille sur les hauteurs de la ville.«Si vous y entrez par l\u2019ouest, du côté anglophone, vous en ressortirez à l\u2019est, du côté francophone : les deux spirales se rejoignent au sommet, puis se dédoublent», explique un guide présent sur place, les yeux gonflés par sa sieste interrompue.Le fervent francophile en moi exulte : aurait-on jeté un sort à cette construction symbolique Autrefois colonie allemande, le pays s\u2019est vu partagé entre l\u2019Angleterre et la France après la Deuxième Guerre mondiale, avant de devenir indépendant en 1960 pour qu\u2019elle transforme les anglophones en francoptiQnes dès lors qu\u2019ils y entrent?A moins qu\u2019on l\u2019ait envoûtée pour forcer l\u2019intégration entre deux solitudes, selon le côté par lequel on pénètre dans cette métaphore de héton.En fait, ce « monument à la réunification» entremêle les deux réalités politiques et linguistiques de l\u2019ex-Cameroun français et du Southern Cameroon hritannique.Car, s\u2019il fut autrefois colonie allemande (1884-1918), le pays des Maka Kotto, Yannick Noah et Manu Dihango s\u2019est vu partagé entre l\u2019Angleterre et la France après la Deuxième Guerre mondiale, avant de devenir indépendant en 1960.Aujourd\u2019hui composé de dix provinces, l\u2019ancien Kamerun est désormais parfaitement bilingue : peu importe où l\u2019on se trouve, il y a presque toujours moyen d\u2019y moyenner en anglais ou en français, les deux langues officielles du pays.Au-delà de ces parallèles canadiens, le Cameroun est d\u2019abord et avant tout connu comme «l\u2019Afrique en miniature», car on y déniche un peu de tout ce qui compose le Noir continent, notamment du point de vue humain.Des Pygmées aux Peuhls en passant par les Kakas, les Ba-milékés et les Toupouris, pas moins de 250 ethnies s\u2019y bousculent au panthéon culturel.Ouvert sur deux voies navigables (le lac Tchad et le gobe de Guinée) et entouré de nombreux voisins (le Nigéria, le Tchad, la Guinée équatoriale, le Gabon, le Congo et la République centrafricaine), ce pays de 20 millions d\u2019âmes n\u2019est pas seulement éminemment pluriel en matière ethnique, linguistique, culturelle et cultuelle; il l\u2019est tout autant d\u2019un point de vue naturel.Du nord au sud de cette contrée vaste comme l\u2019Espagne, on passe par tout un éventail de cadres aussi variés que splendides: des zones désertiques spectaculaires et parfois quasi lunaires (incroyables pitons de Rhumsiki), des savanes où on lorgne la gent animalière sans jouer du coude avec d\u2019autres safarazzis (parcs de Waza, Ka-lamaloué ou Bénoué), des réserves où l\u2019on s\u2019écrie «Gare aux gorilles», ainsi que de jolies plages de sable blond (à Kribi) ou noir (à Limbé), le plus souvent exemptes de baigneurs et où ne lézardent jamais d\u2019enquiquineurs.Grouillant de vie, de monde et de faconde dans ses marchés, somnolent dans ces bourgades soumises aux fraîches brises des hauteurs montueuses (comme Nkongsamba, plaque tournante du commerce du café), le Cameroun est couvert en partie par une forêt équatoriale extraordinaire de beauté, y compris sur son littoral, où subsistent encore des traces de la traite négrière, à Bimbia.VOIR PAGE D 2 : CAMEROUN 9 1 N Les chefferies (ou fondom) sont de fascinants minivillages dans la ville, qu\u2019il est parfois possible de visiter, dans la chefferie de Bafut.En bas: la ville côtière de Kribi.PHOTOS GARY Ici, une scène LAWRENCE croquée J,.VOYAGES MARCO POLO PROMOTION Réservez un de ces départs en Amérique du Nord et obtenez une réduction de 300$ par couple sur votre nrochain vovaae.ESCAPADE CAJUN Départ du 11 septembre [ 7 |ours/6 nuits/8 repas ) \u2022\tcircuit accompagné au départ de Montréai \u2022\tvisite de deux piantations \u2022\tcroisière dans ies Bayous \u2022\tsouper Fais Dodo \u2022\thôtei dans ie French Quarter à ia Nouveiie-Oriéans \u2022\taucune excursion facuitative AIR CANADA APARTiRDE 1 899 $* par pars , occ double HOTELS 3* DEPARTS GARANTIS EN AMERIQUE DU NORD ! ROCHEUSES CANADIENNES DépafeduZO juil.,i5 et 24 août [ 9 leurs/8 nuits/9 repas ) \u2022\tcircuit accompagné au départ de Montréal \u2022\tune étape de 2 nuits et une étape de 4 nuits consécutives \u2022\texcursion à Victoria et Whistler \u2022\tarrêt aux lacs Louise, Moraine et Émeraude APARTIRDE 2 669 $* par pars , occ double HOTELS 3 ET 4* AIR CANADA ^ Certaines conditions s appliquent OUEST CANADIEN Départ du 6 août [l 3 leurs /12 nuits/24 repas) \u2022\tcircuit accompagné au départ de Montréal \u2022\ttous les soupers inclus \u2022\t3 étapes de 2 nuits consécutives \u2022\tmajorité des hôtels au centre-ville \u2022\tarrêt aux lacs Louise, Moraine et Émeraude APARTIRDE 3 919$* par pers , occ double HOTELS 3 ET 4* AIR CANADA ^ Prix par personne, en occupation doubie, en cabine intérieure, inciuant toutes ies taxes et réductions.Vaiide pour ies nouveiies réservations avant ie 30 juin 2013.Les prix n\u2019incluent pas le coût de la contribution au fonds d\u2019indemnisation des clients des agents de voyages détaillants de 2 $ CAN par tranche de 1 000 $ CAN.Titulaire d\u2019un permis du Québec.VOYAGES MARCO POLO 152 rue Notre-Dame est, suite 610 Montréal, QC H2Y 3P6 514-374-5007 ou 1-877-374-5007 voyages@voyagesmarcopolo.com D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 JLIIN 2013 PLAISIRS TOURISME En ce pays, la gastronomie est aussi délicieuse que plurielle.«La bouffe, c\u2019est ce qui permet aux Camerounais de supporter le difficile du sous-développement; au moins, chez nous, on mange toujours bien», dit M.Prospère, fonctionnaire retraité de Douala et amateur de bonne chère.En vrac Transport.Depuis le Québec, Air France offre le plus grand nombre de liaisons sur le Cameroun, avec sept vols hebdomadaires sur Douala et trois sur Yaoundé, via Paris (durée : six heures et demie) .Swiss relie également Montréal à Douala via Zürich, tandis qu\u2019Air Canada et Brussels Airlines desservent conjointement Douala et Yaoundé via Bruxelles.Visa.Il est obligatoire et coûte 120$; on peut se le procurer au Haut-Commissariat du Cameroun à Ottawa : hc-cameroon-ottawa.org.A l\u2019arrivée, on demande parfois un certificat de vaccination contre la fièvre jaune, donc mieux vaut s\u2019en procurer un \u2014 tout comme des antipaludéens \u2014 avant le départ.Y aller.Idéalement entre novembre et mai.Le climat est plus doux de juin à octobre, mais c\u2019est alors la saison des pluies.Itinéraires.Les routes nationales sont bonnes, mais les chemins secondaires sont souvent défoncés et mal signalisés, les embouteillages des grandes villes peuvent être hallucinants (surtout à Douala) et les Camerounais conduisent souvent de façon téméraire.A moins d\u2019avoir du temps ou d\u2019être aventurier, mieux vaut traiter avec un voyagiste qui préparera un itinéraire avec guide et chauffeur.A Montréal, Voyages Vol-mar crée des forfaits sur mesure, suivant les besoins du client {voyagesvolmar.com).En Europe, Acabao organise également des séjours guidés au Cameroun (acabao.com).Sécurité.Il y a quelques mois, le rapt par les intégristes de Boko Haram de sept touristes français voyageant dans le nord du Cameroun a fait les manchettes, mais il s\u2019agit manifestement d\u2019un acte isolé, aux confins du Nigeria.Hormis certains quartiers chauds de Douala, où seraient apparus de petits gangs de rue, le Cameroun se parcourt généralement sans heurts et sans crainte.Hébergement.Souvent vieillots, glauques ou déglingués, les hôtels du Cameroun ne risquent pas de laisser un souvenir impérissable, mais on trouve plusieurs établissements corrects et propres.Le marché central de Douala.souvent gérés par l\u2019État, un peu partout.Sans valoir à eux seuls le détour, on peut recommander le Hilton (hilton, corn) et le Djeuga Palace (bon resta, djeuga.com) de Yaoundé, ainsi que le Akwa Palace de Douala plutôt bien, partiellement rénové, hotel-akwa-palace.com).Agréablement situé sur une superbe plage noire (mais jonchée de détritus) et doté d\u2019une très bonne table, le Seme de Limbé a cependant besoin d\u2019un sérieux coup de pinceau et ses chambres sont sinistres (semebeach.com).Spécial coup de cœur pour La Vallée de Bana, lové entre de ravissantes montagnes, dans le centre-ouest: vastes chambres-bungalows toutes neuves, piscine, très bon resta ef service attentionné (M.cm).A considérer aussi par les pleinai-ristes : les jolis bungalows sur pilotis d\u2019Ebogo, sur les rives du splendide fleuve Nyong (tobie.abah@yahoo.fr, ^237 77209736).Restauration.Il est possible de bien se sustenter partout sans jamais se ruiner au Cameroun.Quelques bonnes adresses : Chez Passy, Le So-rento et le Tournebroche (hôtel Akwa), à Douala; La Marquise, à Nkongsamba; le resta de l\u2019hôtel Talotel, à BaJfoussam.Guide.Le Petit Futé Cameroun 2012 est l\u2019un des rares guides de voyages récemment publiés sur le pays, petitfute.com.Renseignements, mintour.gov.cm-, Route des chefferies: routedeschefferies.com\\ Découverte du Cameroun (un blogue à parcourir) : cameroun.unblog.fr.Pour un complément en photos et vidéos, consultez le blogue « Voyage » lactualite.corn.L\u2019auteur était l\u2019invité du gouvernement camerounais et d\u2019Afrique Expansion.CAMEROUN SUITE DE LA PAGE D 1 La deuxième plus grande d\u2019Afrique, cette forêt n\u2019en finit plus de dérouler son épais tapis de verdure autour des vertigineuses chutes d\u2019Ekom Nkam, où fut tourné Greystoke - La légende de Tarzan-, aux abords du placide fleuve Nyong, qu\u2019on parcourt paresseusement en pirogue; ou le long de la resplendissante chaîne des montagnes de l\u2019Ouest, qui longe le Nigéria et qui s\u2019adosse au colossal mont Cameroun.Entre deux lambeaux de nuages, celui qu\u2019on surnomme le «Char des Dieux» impose sa force tranquille du haut de ses 4100 mètres, dans le sud du pays.Ce troisième sommet d\u2019Afrique, de plus en plus couru par les trekkeurs qui y dorment en refuge, s\u2019offre parfois quelque saute d\u2019humeur, comme le rappelle cette coulée de lave qui barre une route depuis 1999, près de Limbé.Mais ses flancs infiniment fertiles (surtout autour de Njombé et Penja) font du Cameroun le grenier de l\u2019Afrique centrale, et peu de gens (du moins dans le sud) s\u2019y crèvent la dalle, en ce pays où la gastronomie est par ailleurs aussi délicieuse que.plurielle, encore une fois.«La bouffe, c\u2019est ce qui permet aux Camerounais de supporter le difficile du sous-déve-loppement du pays; au moins, chez nous, on mange toujours bien», dit M.Prospère, fonctionnaire retraité de Douala et amateur de bonne chère.Des mets prisés Entre autres mets prisés figurent le n\u2019dolé (le plat national : des feuilles cuites et mélangées à de la viande ou du poisson), l\u2019ekonibong (délicieuses feuilles de lianes poêlées avec des arachides pilées) ; le songha (salade de maïs et de légumes servie avec du sucre) ; des gambas obèses et de la sole balèze, à la provençale ou aux épices locales; de la chèvre ou du poisson cuit à l\u2019étouffée dans des feuilles de bananier; ainsi que quelques facéties culinaires comme le varan, le singe et le serpent.En prime, le café, les croissants et la baguette brillent partout par leur bon goût, même dans le dernier des bouis-bouis de cambrousse.Qu\u2019on les croise ou les toise à table, en boîte ou dans la rue, les Camerounais sont d\u2019un naturel accueillant, sympa et parfois goguenard, a fortiori lors- qu\u2019ils argumentent looooongue-ment sur un point (surtout dans le sud et l\u2019est, plus chrétiens, davantage que dans le nord, plus musulman).Instruits, syndiqués, engagés, la tchatche politique fait partie de leurs us et coutumes, même si celui qui préside le pays depuis 1982, Paul Biya, est généralement craint et qu\u2019il peut se comporter en autocrate dans ce pays qui demeure néanmoins «l\u2019un des rares dont l\u2019histoire récente est stable, en Afrique», constate Charles A.Ray, ancien ambassadeur états-unien au Zimbabwe.«Biya n\u2019est ni très aimé, ni détesté, et on peut lui adresser bien des reproches, comme tarder à condamner ceux qui s\u2019occupent de ses intérêts, avance Flaubert, Camerounais pur cacao.Mais aucun président africain n\u2019est aussi injurié que lui dans la presse: regardez la une des journaux de Yaoundé, vous verrez!» Si Paul Biya entretient tout un culte de la personnalité (sa tronche est littéralement partout), il manie aussi l\u2019art du compromis en se laissant critiquer ou en nommant parmi ses ministres d\u2019ex-opposants qu\u2019il avait lui-même envoyés croupir en taule, comme Issa Tchiroma Bakary, actuel ministre des Communications.«Quoi de mieux qu\u2019un exprisonnier qu\u2019on a torturé pour le faire parler, pour occuper ce poste\"!», de railler Estelle, une Camerounaise de Yaoundé.Les chefs de village Dans certaines régions du pays, une large partie du pouvoir demeure entre les mains des chefs de village, gardiens des traditions, de la religion et des coutumes, mais aussi administrateurs publics.Dans cette contrée ouvertement polygame, ceux-ci comptent plusieurs épouses et parfois des dizaines de descendants, qui vivent souvent ensemble dans des chefferies (ou fondom), de fascinants minivillages dans la ville, qu\u2019il esf parfois possible de visiter.A Bafut, dans la verdoyante et ravissante région du centre-ouest, «Ma» Rose \u2014 mère de 11 enfants et l\u2019une des nombreuses épouses du fon (roi) de Bafut \u2014 ouvre ainsi les portes de son intrigant petit royaume de brique rouge dont les toits de tuile semblent émerger de la mer de palmiers qui s\u2019étale jusqu\u2019aux lointaines montagnes.Dans l\u2019ancienne résidence d\u2019accueil devenue musée, elle passe en revue l\u2019histoire du royaume bafut, vieux de 500 ans, avant d\u2019emmener les visi- HÉBERGEMENT EN RÉGION CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS : Forfaits d\u2019été en Côte-du-Sud: croisières dans i\u2019archipei de i\u2019isie-aux-Grues, théâtre d\u2019été de ia Roche à Veiiion, goif Trois-Saumons, passeport muséai.Sur place : massothérapie, sentiers.L\u2019Auberge des Giacis est située à Ih de Québec! www.aubergedesgiacis.com\t1 877 245-2247 WWW.OIEBLANCHESURMER.COM Condos grand-confort avec terrasses en bord de mer.Sanctuaire d\u2019oiseaux migrateurs; coucher de soleil sur les montagnes de Charlevoix.Accueille de 2 à 8 personnes - à partir de $119.00 par jour.Location à la journée ou à la semaine.www.oieblanchesurmer.com 1 888 845-8586 MAINE, U.S.A.ELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus; Plus de confort et beaucoup plus d\u2019espocel Idéal pour la famille recherchant plus qu\u2019une simple chambre d\u2019hôtel ou pour le couple qui recherche le luxe.Nos confortables et abordables suites de 1 à 3 chambres avec cuisine & salon offrent espace et luxe.À quelques min.de la plage, sur l\u2019itinéraire du \u201ctrolleybus\u201d, piscines int.& ext.chauffées, sauna, aire de picnic, terrain de jeux, conditionnement physique, Internet sonsfil et plus encorel AAA et 3 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immédiat du théâtre le patriote Consultez nos forfaits ainsi que notre vidéo 360° ou : www.hotelspawatel.com 1 800 363-6478 BONS PLANS / ESCAPADES LANAUD 1ERE VAL NOTRE-DAME \u2014 MAGASIN DE L\u2019ABBAYE Produits fabriqués par les moines cisterciens (caramels, chocolats, .\tgâteaux aux fruits et plus).Poniers-codeoux, fromages, produits Oai MnTDc nAAAc duéPécols et épicerie fine disponibles.Ouvert 7 jours.Horaire, VAL NOTRE-DAME coordonnées et commandes en ligne.Visitez notre égiise.220, chemin de ia Montagne-Coupée, St-Jean-de-Matha.abbayevalnotredame.com 1 877-960-2891 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514 985-3456 ou jdebilly@ledevoir.com > La plage de Kribi.leurs traverser l\u2019un des deux quartiers des femmes de la chefferie qui abritent autant de maisonnettes rustiques que d\u2019épouses, les unes cuisinant le manioc sur la terre battue, les autres endiguant une ribambelle de mômes.Au cœur de l\u2019ensemble trône l\u2019Achum, splendide case géante qui tient lieu de temple-palais voué au culte des ancêtres, détruit par les Allemands du XIX® siècle et.reconstruit par ceux du XX®, repentants.Aujourd\u2019hui, la chefferie de Bafut attend patiemment sa royale inscription sur la Liste du Patrimoine mondial de l\u2019UNESCO.Le royaume des Bafoim Après quelques heures de route vers l\u2019est, à travers des paysages montagneux épatants, on pénètre au cœur d\u2019une autre réalité, celle du royaume des Ba-foun, en territoire musulman.Sous la lumière arasante du soir, la suave capitale Foumban laisse une douce impression de quiétude avec l\u2019omniprésence de sa végétation piquée d\u2019habitations de brique de terre rouge, accrochées à flanc de colline.Sur l\u2019une d\u2019elles trône le Palais des sultans bamoun, conçu et construit en 1917 par le plus célèbre sultan de cette dynastie, Ibrahim Njoya.En visitant aujourd\u2019hui le musée qui y loge.PHOTOS GARY LAWRENCE on découvre toute la richesse de cette lignée, l\u2019une des plus anciennes d\u2019Afrique, entre photos, masques cérémoniels, cape en plume d\u2019oiseau pluricente-naire, trophées de guerre (dont une calebasse ornée de mâchoires humaines) et divers ar-téfacts déployés derrière des vitrines poussiéreuses.Tout ça n\u2019enlève rien au lustre du brillant sultan, si imbu de sa personne qu\u2019il se servait des mains de ses serviteurs comme crachoir, avant de leur intimer d\u2019enduire leur visage de sa divine salive en guise de royale onction.Mais le plus impressionnant chez cet homme aux multiples talents, c\u2019est qu\u2019après avoir accédé au trône à l\u2019âge de 15 ans.Ibrahim Njoya a inventé une écriture (le skii mom, 510 idéogrammes, 110 lettres, 80 caractères), ainsi que sa propre religion, amalgame d\u2019animisme, d\u2019islam et de christianisme.Car aucune de ces croyances ne le satisfaisait pleinement dans sa philosophie de vie, lui qui disposait d\u2019un véritable harem de 681 épouses.Qu\u2019il écrive, qu\u2019il prie ou qu\u2019il se marie, n\u2019est-il pas l\u2019ultime preuve que le Cameroun forme un pays éminemment pluriel ?Collaborateur Le Devoir m ^ ULYSSE www.guidesulysse.com LE DEVOIR LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 JUIN 2013 D 3 PLAISIRS TOURISME Les derniers paradis perdus se trouvent au Guatemala et au Honduras, mais les vols pour s\u2019y rendre sont chers, comme en Guyane et au Nicaragua, alors que le Costa Rica oscille entre les deux.Long-courrier Lio Kiefer La Californie cet été «Cet été, nous irons en Californie, notamment à San Francisco.Nous voulons visiter quelques vignobles mais sans perdre notre permis de conduire.On se méfie un peu des visites guidées et des circuits préétablis.Savez-vous s\u2019il existe une façon d\u2019avoir un chauffeur privé sans se ruiner?Et parmi les nombreux vignobles, connaissez-vous des incontournables ?Quelle vallée, parmi celles qui entourent San Francisco, serait la meilleure ?» Francis Salois, Montréal Il vaut mieux louer une voiture, sinon il faut respecter des horaires stricts ou recourir à un guide privé à plus de 100$ par jour.Parmi toutes les vallées intéressantes, celles de Napa et de Sonoma sont les plus courues.La différence entre les deux, c\u2019est Thistoire ; Sonoma est la plus ancienne.En dehors des vignobles, les séquoias de la forêt de Muir Woods méritent un arrêt.Et parmi les haltes vinicoles, mentionnons les régions de Kenwood, Glen Ellen, Rutherford, St.Helen et Yountville.Mais ne vous attendez pas à rencontrer un vigneron au bord d\u2019une route bordée de fleurs.Il y a beaucoup d\u2019autoroutes et de routes principales sur tous les trajets.Le meilleur moyen pour ne pas trop perdre de temps est de souligner votre itinéraire au préalable.Repos dans le Sud «Mon copain et moi cherchons à quitter le Québec pour une dizaine de jours en juillet.Nous aimerions éviter les forfaits tout-compris et trouver un endroit (cabane, chambre, petite maison.) près de la mer, dans un pays du Sud, pour nous reposer.Nous avons un petit budget et cherchons à visiter en moto ou en scooter.Avez-vous des suggestions?» Anne-Marie Benoît, Montréal Les derniers paradis perdus se trouvent au Guatemala et au Honduras, mais les vols pour s\u2019y rendre sont chers.La Guyane et le Nicaragua ont aussi des cabanes à louer, mais là aussi, les tarifs aériens sont élevés.Essayez le Costa Rica, qui oscille entre les deux.ÉCHANGE ÉTUDIANT AU ChIU «Je lis assidûment votre chronique et je rêve toujours du moment où je serai celle qui bénéficiera de vos conseils.Eh bien voilà, c\u2019est à mon tour de plier bagage ! Je vais au Chili au début de juillet pour un échange étudiant, dans le cadre de mon programme universitaire.«J\u2019y resterai entre six mois et un an.J\u2019étudierai à la Pontifi-cia Universidad de Santiago.«Je me demande quel est le meilleur quartier où habiter par rapport à la sécurité, à la distance de l\u2019université, au prix et aux attraits culturels.Par ailleurs, lors des vacances d\u2019été, j\u2019aimerais possiblement voyager et travailler en Amérique du Sud.Avez-vous des recommandations ou des suggestions quant au travail dans ce coin du monde (par exemple en Argentine) ?«Finalement, quelles sont les compagnies aériennes qui offrent des vols à bas prix entre les pays de l\u2019Amérique latine ?Le train ou l\u2019autobus sont-ils des options ?iGracias por su ayuda ! » Pascale Laliberté, Montreal Pour des adresses où travailler dans votre coin du Sud, consultez le bouquin intitulé Job Trotter.Quant aux trajets, l\u2019autocar est le moins coûteux.Sinon, il y a des passes entre les pays de l\u2019Amérique du Sud avec LAN Airlines, mais vous devez respecter vos liaisons à la lettre.Concernant la sécurité, Santiago est l\u2019une des villes les plus sécuritaires d\u2019Amérique latine.Restes et quartiers sur LeDevoir.com.Bonnes adresses «Je lis régulièrement vos chroniques et j\u2019ai pensé vous signaler ceci, qui pourrait intéresser certains lecteurs.Pour la jolie Copenhague (Danemark), je recommande l\u2019hôtel Tiffany, à deux rues de la gare ferroviaire: bon accueil et commodités dans ma grande chambre au rez-de-chaussée.«Aussi, dans l\u2019extrême nord de Copenhague, f avais réservé une nuitée à Skagen, une ville pleine de charme avec ses vieilles maisons de pêcheurs aux murs jaunes, où fai savouré, au restaurant, des spécialités de poissons frais en terrasse, puis dans une salle bizarrement tapissée de sable fin.«A une faible distance, je suis allé à Gammel Skagen, un petit village de charme où le coucher du soleil est spectaculaire ! Et, évidemment, à Grenen, où fai vu les violettes pousser dans les dunes et où les deux mers se rencontrent, s\u2019affrontant en une vague perpendiculaire à la terre.Y vont plusieurs peintres: à une heure matinale, la lumière est magnifique, et au lieu de monter dans un wagon tiré par un tracteur sur cette langue de terre d\u2019environ 20 mètres sur 5 jusqu\u2019à la pointe des deux océans, fai préféré une balade en longeant la mer, les pieds dans l\u2019eau.«C\u2019est fou le nombre de personnes qu\u2019il y a au pied carré.C\u2019est d\u2019une beauté poignante.On se prend à croire qu\u2019on est au bout du monde.» Louis-Philippe Brouillette «Suivant une suggestion que vous aviez faite, ma copine et moi avons séjourné au Willows Hotel, dans Lincoln Park, à Chicago.Ce que nous avons aimé: être dans un vrai quar- /¦ KIMIHIRO HOSHINO AGENCE ERANCE PRESSE Un vignoble dans la vallée de la Napa, en Californie.tier avec les gens de la place, les magasins de proximité qui sont tous là, les restos de quartier (bons dans l\u2019ensemble, à des prix raisonnables), l\u2019amabilité et la serviabilité du personnel de l\u2019hôtel, la propreté, le petit-déjeuner simple mais qui remplit son rôle, et la connexion wi-fi.«Bref, un bon rapport qualité-prix.Il faut toutefois tenir compte du coût de la course en taxi pour se rendre au centre-ville, soit entre 12 et 14 $US selon la destination (incluant le pourboire et 1$ additionnel facturé pour deux passagers).«Ce que nous avons moins aimé: nos chambres vraiment petites, sans fauteuil ni table.Ayant fait plusieurs croisières, je suis habituée à l\u2019espace restreint, mais pour un plus long^ séjour (nous y avons dormi cinq nuits et nous étions absentes toute la journée à explorer cette très belle ville), il faudrait choisir la minisuite ou une chambre plus grande.«De Chicago, nous avons été étonnées par l\u2019importance des parcs et des arbres; l\u2019architecture y est fantastique et il faut visiter Oak Vale et les maisons de l\u2019architecte LLoyd Wright.» Monique Dumont, Laval À LIRE, À VOIR, À ENTENDRE Un récit de voyage en Géorgie sur LeDevoir.com.Les guides Partir en famille.à Rome, à Bruxelles, à New York, à Londres et à Barcelone, chez En Voyage édition, des miniguides pour aider les familles en voyage dans ces villes.Des éditions jazzées, avec les incontournables qui plaisent aussi bien aux enfants qu\u2019aux parents, et des références historiques.Ici, l\u2019enfant n\u2019est pas une surcharge mais plutôt un joueur et un acteur du voyage.A lire dans l\u2019avion ou le train, pour être plus efficace une fois arrivé à destination.Toutefois, les adresses pour faire dodo ne sont pas spécialement des endroits familiaux, mais ça peut être bien pour éviter le ghetto « famille ».Vos suggestions, bonnes adresses, découvertes, souvenirs de voyage: lkiefer@ledevoir.com.Mon blogue: ledevoir.com/liokiefer.lA Voir aussi > Les iiens vers ^ ies endroits mentionnés dans cette chronique sont dis-ponibies sur LeDevoir.com.Sur la route illustrée des vacances Doublé d\u2019une exposition, un livre explore la naissance du tourisme à travers la pub EMILIE FOLIE-BOIVIN Comment le Québec a-t-il attiré les voyageurs chez lui?Le livre Destination Québec.Une histoire illustrée du tourisme (éditions de l\u2019Homme) explore l\u2019avènement de ce secteur à travers les affiches publicitaires et fait un clin d\u2019œil à l\u2019aspect graphique de ces créations d\u2019une autre époque.La première définition du mot «touriste» apparut à l\u2019aube du XIX^ siècle.Elle le décrivait comme «une personne ne voyageant que par curiosité et par désœuvrement».C\u2019est dire à quel point était marginal le voyageur qui pliait bagage pour une autre raison que visiter la famille et étudier à l\u2019étranger.Un siècle plus tard, le touriste avait bien changé, et ça se voit sur les affiches promotionnelles.Une femme dans une chaloupe porte un encombrant chapeau bouffant coiffé de plumes, des amoureux marchent sur l\u2019herbe dans des habits plus blancs que blancs, alors que le Canadien Pacifique vante les chambres luxueuses de ses voitures.La grande séduction L\u2019élite aisée s\u2019était entichée du voyage d\u2019agrément et la publicité campe ces touristes privilégiés dans des paysages pittoresques, que recense Destination Québec.Une histoire illustrée du tourisme.Le petit livre pop et brillant raconte les premiers pas de la grande séduction nord-américaine pour inciter l\u2019étranger à contempler les grands tableaux naturels du Québec et la façon dont ces panneaux promotionnels ont servi à inscrire la pro- DeAÜHflficH Québec UNE HISTOIRE ILLUSTREE DU TOURISME vince sur la route des vacances auprès des visiteurs américains.A côté de ce qui se faisait à l\u2019étranger, les créations graphiques québécoises, souvent anonymes, s\u2019inspiraient très peu des mouvements internationaux, expliquent les auteurs Mark H.Choko, Michèle Lefebvre et Danielle Léger.Sauf quelques lignes empruntées à l\u2019Art déco et à l\u2019Art nouveau, «on ne trouvera aucune trace des créations aux accents dadaïstes ou constructivistes, comme on peut le voir en France, en Italie ou en Russie au début du XY siècle».Une quarantaine des affiches contenues dans le livre, tirées des collections d\u2019archives, sont présentées dans une exposition au Musée de la civilisation de Québec jusqu\u2019au 18 août 2014, en partenariat avec Bibliothèque et Archives nationales du Québec qui l\u2019enverra ensuite au Centre d\u2019archives de Montréal jusqu\u2019en janvier 2015.Le Devoir inexploré.éji Qué\\)ecl ^ Reôerre2tôt' .\ti877573-267« - reAen;atton@W3/aseACO^ Voyages C'^5te H .'\t'1 ï ^ Coopérative de solidarité en tourisme équitable ü i-Tf Mlnganic AntlcoAti BoJAe-Côte-Nord 22, de l'Église, Rivière-au-Tonnerre QC GOG 2L0 \u2022 mfo@voyagescoste.ca INFORMATION ET RÉSERVATIONS: (418) 465-2002 \u2022 1 877 573-2678 Télécopieur : (418) 465-2121 www.voYagescoste.cawww.facebook.com/voyagescoste.ca Escapades ESTIVALES Cet été Spécial 100% Québec 159$/n Plus taxes, occupation double Pour tous les résidents du Québec 1-888-306-2812 HILTONQUEBEC.COM Réservations avant le 24 juin 2013 Tarif disponible à partir du 21 juin 2013 Preuve de résidence requise Selon disponibilité Au plaisir de vous y accueillir.Vous êtes de passage dans la Capitale nationale Québec, un arrêt s\u2019impose, le Bistro Petit hôtel Café Krieghoff.Un lieu où vous pourrez déguster un excellent repas, prendre un 5 à 7 sur notre magnifique terrasse, et dormir à notre Petit hôtel charmant et confortable.Celui-ci a reçu récemment la note de 8,9 sur 10 par Booking.com.TOURISME CHANG RAI, THAÏLANDE ?Non, vivez l\u2019exotisme et l\u2019authenticité des Atikamekw de Manawan et découvrez une culture millénaire à 3h30 de route de Montréal ! Site traditionnel sur une île isolée de l\u2019immense lac Kempt Multi-activités ; canot, rabaska, randonnée pédestre, culture (artisanat, langue, histoire), mets traditionnels, pêche, plantes médicinales, etc.3 jours, 350$ p/p + tx.Tous les lundis, mercredis & vendredis jusqu\u2019au 18 octobre.Option : transfert de Montreal par minibus + 150$ aller-retour Info & réservations : 1.819.971.1190 1 info(0)voyageamerindiens.com | www.voyageamerindiens.com (voyez y nos videos HD) POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNÊOUEZ AVEC JEAN DE BILLY AU 514 985-3456 OUJDEBILLY@LEDEVOIR.COM D 4 LE DEVOIR LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 JUIN 20IS PLAISIRS M ri Al y A ni# L\u2019affichette à l\u2019entrée du Museum donne le ton: «La vie existe autour de nous et elle est la Il r ¦¦ I W 11 |1 preuve que notre existence est aussi magnifique qu\u2019absurde.» De tout pour faire un Museum L\u2019univers déstabilisant du plus petit musée de la Grosse Pomme EMILIE EOLIE-BOIVIN à New York La sombre Cortlandt Alley dans TriBeCa, à deux pas du Chinatown, est davantage le genre d\u2019endroit où les gens aboutissent pour une envie de pipi pressante ou pour se tripoter, que pour la visite d\u2019une exposition de sacs à dos pare-balles de Disney.Et pourtant, New York étant ce qu\u2019elle est, c\u2019est sur des tablettes ordonnées dans un monte-charge abandonné qu\u2019un micromusée, simplissimement baptisé Museum, expose une série d\u2019objets du quotidien sortis de leur « milieu naturel» et provenant de partout dans le monde.On y retrouve une quinzaine de collections d\u2019artefacts baroques: des jarres à pourboire new-yorkaises, une collection de sacs de chips de partout sur la planète, des savons sculptés par un prisonnier, des photos de plats d\u2019un restaurant cambodgien écartées de la sélection finale parce que trop laides pour apparaître sur le menu, la carte professionnelle d\u2019un vendeur de marijuana.Bref, le genre de trucs qui ne franchiraient jamais la porte d\u2019un établissement muséal.Sorte de performance immobile, ce Museum, fondé par les réalisateurs indépendants Joshua et Ben Safdie, ainsi qu\u2019Alex Kalman, les édifie comme des objets «d\u2019art».L\u2019affichette à l\u2019entrée donne le ton: «La vie existe autour de nous et elle est la preuve que notre existence est aussi magnifique qu\u2019absurde.» Yetta Weissen, la guide de garde ce week-end-là, le démontre en nous faisant faire le tour.Puisqu\u2019on n\u2019y entre que trois personnes à la fois, elle explique en surface et s\u2019arrête aux objets importants de la collection permanente \u2014 dont le soulier lancé à la tête de George W.Bush en Irak, acheté d\u2019une «source sûre», bien qu\u2019en entrevue au New York Times le curateur Josh Safdie stipule qu\u2019il «doute de l\u2019authenticité de toutes leurs trouvailles».«La plupart des objets ont été On y trouve le genre de trucs qui ne franchiraient jamais la porte d\u2019un établissement muséal trouvés par les fondateurs pendant leurs vacances ou au gré de leurs promenades, raconte Yetta en pointant des confettis et des bracelets d\u2019amitié de la Thaïlande.Ils vouent une sorte de respect à ces objets.» Les œuvres de quelques artistes invités s\u2019infiltrent aussi sur les tablettes, comme les roches provenant de «l\u2019expédition sur Mars» du New-Yorkais Tom Sachs.En regardant l\u2019ensemble de l\u2019œuvre insolite, rangé avec soin dans ce cubicule impeccable, notre cerveau émet plein de points d\u2019interrogation, ne sait pas trop à quoi se raccrocher pour comprendre dans quel univers parallèle il est entré, et se met à vouloir connaître les histoires derrière pour discerner, au moins, une parcelle de la réalité.Pour cela, notre cellulaire sert d\u2019audioguide: en composant un numéro sans frais et celui de l\u2019artefact choisi, on se fait expliquer brièvement chaque trouvaille et son histoire.Ainsi, en tapant le n\u201c 7030 \u2014 barbelé volé à Auschwitz \u2014, on apprend qu\u2019il pleuvait le jour où l\u2019un des fondateius, secoué par sa visite, a emporté ce morceau de clôture du camp de concentration, tandis que le n\u201c7052 foiunit des détails siu la transparence et la composition «harmonieuse» du faux vomi Ke$ha\u2019s first Cosmo.Chaque artefact est ainsi documenté dans des archives virtuelles pour la postérité.Du moins pour aussi longtemps que survivra le musée, qui célèbre sa première année.Indépendant, il est financé par des dons et la vente d\u2019épin-glettes, de catalogues et de vomis de plastique de sa microscopique boutique (une étagère de la largeur d\u2019une machine à café).«Ouvert» 24 heures sur 24, on peut y observer les collections même quand les portes sont fermées, à travers trois petites fenêtres.Pour mieux apprécier l\u2019ensemble de l\u2019œuvre et s\u2019offrir un vertige digne d\u2019un ascenseur qui descend trop vite, on y entre pom de vrai, les week-ends, entre 11 h et 19 h.Le Devoir m EMILIE EOLIE-BOIVIN Le Museum, dans la Cortlandt Alley, entre Franklin St et White St, à New York.Derrière les trouvailles Curieux d\u2019entendre les brèves histoires derrière les trouvailles du Museum sans avoir à attendre sa prochaine visite à New York?Essayez le numéro sans frais® 1 888 763-8839.Suggestions : le 7046 pour en savoir plus sur la carte professionnelle du vendeur de marijuana, le 7080 pour le jeu de dés en pain fabriqué par un prisonnier, le 7009 pour le sou noir corrodé, le 7067 pour le soulier lancé à Bush, le 7068 pour les crayons Sharpie de contrefaçon et le 7126 pour la lettre que le réalisateur Mel Brooks a écrite au roi de la pornographie Al Goldstein.La ligne téléphonique est un peu instable et nous raccroche au nez après trois capsules.Le plus surprenant, c\u2019est que ce n\u2019est même pas surprenant.Museum, dans la Cor Üandt Alley, entre Eranklin St.et White St.mmuseumm.com.Twitter: @mmuseumm.La Vitrine BANDE DESSINEE CHÂTEAUX BORDEAUX Tome 3 : L\u2019amateur Glénat Grenoble, 2013, 56 pages Il va falloir revoir ses idées reçues : l\u2019univers du vin n\u2019est pas seulement commercial et festif.Il peut également être un moteur redoutable d\u2019intrigues, de trahisons et de mystères.Et dans ce troisième épisode de la série Châteaux Bordeaux, le duo de bédéistes formé par Corbey-ran et Espé cherche une nouvelle fois à en faire la démonstration.Au cœur des vignobles du Bordelais, on y renoue avec le destin troublé d\u2019Alexandra Baudricourt, forcée de reprendre en main le domaine du « chêne courbe » après la mort de son père, qui, visiblement, n\u2019est pas parti de manière totalement naturelle.Tout va mal : la production de l\u2019année a été contaminée à l\u2019essence, un curieux Américain rôde autour de la propriété, ses employés la délaissent les uns après les autres.Et ce n\u2019est pas seulement le fruit du hasard.Divertissement facile et sans prétention, cet opus ne donne toutefois pas encore les réponses attendues mais fait mûrir la magouille en cours, appliquant du coup au mystère la recette de produit qui se retrouve en son cœur.Fabien Deglise OITOEMPONTO DESIGN OITOEMPONTO Architecture & Intérieurs Marie Vendittelli Francisco de Almeida Dias (photo) Editions de La Martinière, 2013 360pages La facture de ce livre est d\u2019un chic : grand format, papier glacé, couverture rigide texturée.Tout, ici, corrobore le milieu dans lequel il s\u2019inscrit, c\u2019est-à-dire le design de la marque portugaise Oitoemponto, créée il y a dix ans par Jacques Bec et Artur Miranda et dont le nom signifie « huit heures pile » en portugais.On y trouve leurs ambiances les plus caractéristiques, imprégnées d\u2019un mélange de pièces du style vintage des années 1950-70 et de réalisations personnelles.Les huit parties qui composent cet ouvrage correspondent aux matières et matériaux privilégiés par les designers : bois, métal, béton, laque, tissu, cuir, tapis, verre.De magnifiques et nombreuses photos viennent appuyer les courts textes explicatifs, certaines images en pleine largeur du livre.L\u2019auteure suit le travail des deux créateurs depuis leurs débuts ; quant au photographe, il a coréalisé une trentaine d\u2019ouvrages dans plusieurs domaines, dont l\u2019architecture et la décoration.À la fin de ce livre, on trouve la traduction de chaque page en anglais et en portugais.À offrir ou à s\u2019offrir en cadeau, vu le prix: 120$.Diane Préeourt Mots-croisés du samedi 3\t4\t5\t67\t89\t10 11 12 MOTS CROISÉS I II III IV V VI VII VIII IX X wm Horizontalement I.Evite des dépôts gênants.II.Un très grand de Bourgogne.Un gramme au kilomètre pas plus pas moins.III.Ne les lâchez pas même pour un peu d'ombre.Maintient la voûte en place.IV.Peut faire peur.Quitta ce monde.V.Comme des acides gras.Dans les groUes.VL Travailla sur la chaîne.Sur la Tille.Pour les amateurs de bains bouillonnants.VIL Cries comme un porteur de bois.Cube.Vidé.VIIL Bouts de yatagan.Feras monter la pression.IX.Paquet de vers.A la sortie de Paris.Tout un drame à Tokyo.X.Dispersion en finesse.Verticalement 1.\tSa table est toujours bien garnie.2.\tCruelle comme son mentor.3.Préparé comme un poulet.Lettre du zébu.4.Sur place.Accessoire du couvreur.5.Côte espagnole.Long ruban africain.6.Relie le poitrail et les membres de la monture.Refus à la cour.7.Largeur d'étoffe.Essayer de se faire entendre.8.Se suivent avec régularité.Direction à suivre.9.Bien fatigué.Protège le mollusque.10.Dans l'ensemble.Rayé en Méditerranée.11.Note.Grimpe dans les notes.12.Se fait sentir à la sortie.Philippe Dupuis Solution du n° 144 Horizontalement 1.Fornicatrice.IL Ados.Alu.Net.IIL Cob.Vrombira.IV.Enurésie.Tel.V.Sas.Uri.VL Atténuer.Erg.VIL Meeting.Frai.VIIL Se.léna.Ps.IX.los.Ereintât.X.Néerlandaise.Verticalement 1.Faces-â-main.2.Odonate.Oe.3.Robustesse.4.Ns.Eté.5.Verni.El.6.Cars.Unira.7.Aloi.Egéen.8.Tumeur.Nid.9.Fana.10.Initier.Ti.11.Céré.Râpas.12.Etalagiste.MOTS CROISÉS PROBLÈME N° 145 Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde 1\t23456789 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 HORIZONTALEMENT 1.\tImpertinent.2.\tNom d'emprunt -Enroulée.3.\tAussi.4.\tinsecte coiéoptère -Pour imiter un nourrisson.5.\tNacré - Épioré.6.\tÀ moi - Démon.7.\tObtenues - Récipient pour boire.8.\tEntraîne - Ville du Japon.9.\tJupon grec.10.\tPolissant - Faire son nid.11.\tBourricot - Enlève les cailloux.12.\tÉtablissements scolaires -Transpirations.VERTICALEMENT 1.\tTyrannisé -Onomatopée.2.\tEn Amérique du Nord -Ni blonde ni noire.3.\tAchevé - Pollution urbaine.4.\tMouvements de fouies Sacré.5.6.Magistrats - Ver blanc.Colonie de vacances -Émissaires.D'un État d'Europe orientaie.Terre entourée d'eau -Écrivain français mort en 1553.Propriété foncière -Empiacement.10.\tCôté de médaiiie - ii a des racines crampons.11.\tJeunes fiiies - Point de départ d'une chrono-iogie particuiière.12.\tOpiniâtre - Sois cultivables.7.8.9.8 9 1011 12 MA Q [3 Cl B Cl [Q [3\tPlfSjfTlfSl Sudoku par Fabien Savary \t1\t3\t\t\t\t\t\t \t\t\t3\t5\t\t6\t8\t \t\t\t\t\t4\t\t7\t \t8\t\t\t\t6\t9\t\t1 \t\t\t\t\t7\t5\t\t 4\t\t2\t\t\t\t\t\t \t\t7\t6\t9\t\t\t4\t \t\t\t2\t\t\t\t\t8 \t2\t\t\t\t\t\t\t Niveau de difficulté : DIFFICILE 2402 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 6\t9\t7\t2\t8\t3\t4\t5\t1 5\t8\t4\t1\t6\t9\t3\t7\t2 3\t1\t2\t4\t7\t5\t6\t8\t9 4\t6\t8\t9\t5\t1\t2\t3\t7 2\t7\t9\t8\t3\t4\t1\t6\t5 1\t3\t5\t6\t2\t7\t9\t4\t8 7\t2\t6\t3\t1\t8\t5\t9\t4 8\t4\t1\t5\t9\t6\t7\t2\t3 9\t5\t3\t7\t4\t2\tJ.\t1\t6 2401 SOLUTION DU DERNIER SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com LE DEVOIR, LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 JUIN 2013 I) 5 PLAISIRS SAVEURS Depuis quelques années, Manon Lelièvre et Sylvain Arbour produisent de l\u2019agneau recherché par les bouchers professionnels et les gastronomes, vendu sous l\u2019appellation «Agneau de Gaspésie nourri aux algues».Cette viande délicatement parfumée est devenue une référence.\\ Philippe Mollé Il aura fallu plusieurs générations de moutons et de consommateurs pour que les Québécois soient enfin convaincus de la valeur de Tagneau et en consomment régulièrement.Il s\u2019en fait du bon, voire du très bon un peu partout sur la planète, mais surtout dans la grande famille anglo-saxonne, qui produit cette viande prisée par les épicuriens du monde entier.Le Pays de Galles produit un agneau de boucherie de grande qualité, tout comme la Nouvelle-Zélande et l\u2019Australie.C\u2019est celui en provenance de la Nouvelle-Zélande qui a fait son apparition au Québec dans les années 80.Mais pendant longtemps, on a consommé du mouton au Québec et, du coup, confondu cette viande au goût assez fort avec celle, au goût beaucoup plus doux, de l\u2019agneau.En conséquence, les Québécois ont boudé l\u2019agneau durant plusieurs années.L\u2019éveil des gourmets L\u2019évolution dans notre appréciation de l\u2019agneau est probablement due en grande partie à la restauration dite de nappe blanche, ou gastronomique.Le raffinement du carré d\u2019agneau, le choix du gigot et les apprêts consacrés ont redonné à cette viande ses lettres de noblesse.Pour que sa viande soit à son meilleur, l\u2019agneau de boucherie doit être abattu entre cinq et six mois.Aujourd\u2019hui, l\u2019agneau du 'A Nous sommes bien loin aujourd\u2019hui de l\u2019époque où l\u2019on reprochait à l\u2019agneau d\u2019avoir un goût de laine.La revanche de l\u2019agneau québécois Québec, tant celui de l\u2019Estrie que celui de la région de Ka-mouraska ou celui de Charlevoix, avec sa première appellation réservée élaborée par Lucie Cadieux, est prisé par les Québécois.Depuis quelques années, Manon Lelièvre et Sylvain Arbour produisent de l\u2019agneau recherché par les bouchers professionnels et les gastronomes, vendu sous l\u2019appellation «Agneau de Gaspésie nourri aux algues».Cette viande délicatement parfumée est devenue une référence.Chaque semaine, une quantité impressionnante de carcasses est envoyée vers Montréal et Québec afin de répondre à une demande de plus en plus importante.La production d\u2019un agneau de boucherie coûte cher et implique un suivi de tous les instants, précise Manon Lelièvre.Malheureusement, certains consommateurs doivent se préoccuper davantage des prix que de la qualité.Et comme l\u2019Australie et la Nouvelle-Zélande produisent de l\u2019agneau en très grande quantité à moindre prix, ils dominent le marché avec leur viande, surgelée ou fraîche, mais de moins bonne qualité que celle produite localement.Le trouble-fête Le Pays de Galles jouit de prairies verdoyantes où paissent moutons et agneaux.Depuis plusieurs années déjà, les Gallois produisent un agneau de boucherie de très grande qualité, qui trône désormais dans un grand nombre de restaurants étoilés de l\u2019Europe.En vertu du libre-échange qui existe entre les pays du Commonwealth, on retrouve sur les étals de nos boucheries des carrés d\u2019agneau frais en provenance de ce pays, un pro- k PHOTOS FERME DE MANON LELIEVRE La production d\u2019un agneau de boucherie est dispendieuse et requiert un suivi de tous les instants, selon Manon Lelièvre, productrice en Gaspésie.duit très fin qui ne requiert aucune préparation de la part les consommateurs.Comment font donc ces pays pour produire et expédier par avion chaque semaine au Québec et dans le reste du Canada de l\u2019agneau frais de qualité, et le vendre quand même moins cher que celui produit chez nous?Voilà qui est un vrai casse-tête pour les producteurs en région.De plus, ces carrés d\u2019agneau qui viennent de l\u2019étranger sont souvent vendus par deux et sont complètement nettoyés, ce qui est fort pratique pour le secteur hôtelier, qui peut utiliser le produit en quantité voulue.Pour de nombreux chefs et professionnels de la restauration, l\u2019agneau du Québec n\u2019est pas la solution idéale.D\u2019une part, il leur est très difficile d\u2019obtenir des carrés d\u2019agneau du Québec dès lors qu\u2019ils ont besoin d\u2019une quantité sortant de l\u2019ordinaire, pour une grande cé- rémonie, par exemple.D\u2019autre part, le prix de l\u2019agneau du Québec est plus élevé que celui venant de l\u2019étranger.Les raisons d\u2019un tel écart sont simples, selon les producteurs: les bas prix sont possibles grâce à une plus grande quantité d\u2019agneaux produits, à un climat plus clément qui permet le pâturage à l\u2019année et à la mise en marché.Rappelons-nous toutefois que, pour des questions d\u2019autonomie alimentaire, d\u2019environnement, d\u2019écologie et de développement durable, consommer des produits locaux est un devoir social.Nous sommes bien loin aujourd\u2019hui de l\u2019époque où l\u2019on reprochait à l\u2019agneau d\u2019avoir un goût de laine.Désormais, la concurrence se fait davantage au niveau du portefeuille qu\u2019au niveau de la qualité de la viande.Toutefois, l\u2019agneau du Québec offre un petit plus, comme un parfum de mer arrivant de la Gaspésie.Bonnes adresses Les Bergeries du Margot, agneau de la Gaspésie nourri aux algues, Manon Lelièvre www.agneauauxalgues.ca On trouve ce produit aux endroits suivants dans la région de Montréal : Boucherie Aux Saveurs des Sévelin, 1575, boul.Jacques-Cartier Est, à Longueuil.Le Maître boucher, 5719, avenue de Monkland, Montréal Le Maître gourmet, 1520, avenue Laurier Est, Montréal Épicerie Latina, 185, rue Saint-Viateur Ouest, Monréal.Boucherie Les Épicurieux, 389, rue Cherrier, Montréal (île Bizard).Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut Ven-tendre tous les samedis à rémission de Joël Le Bigot Samedi et rien d\u2019autre à la Première Chaîne de Radio-Canada.Recette de LA SEMAINE Carré d\u2019agneau à la fleur d\u2019ail Pour 2 personnes 1 carré d\u2019agneau paré et nettoyé 1 tomate écrasée 1 échalote émincée 5 ml de poivre noir 30 ml de fleur d\u2019ail à l\u2019huile 175 ml de bouillon de bœuf ou d\u2019agneau épaissi 30 ml d\u2019huile végétale 30 ml de beurre Sel au goût Assaisonner le carré d\u2019agneau sur toutes les faces.Ajouter l\u2019huile.Disposer l\u2019agneau sur une plaque allant au four et marquer la viande sur le feu durant 2 à 3 minutes.Mettre au four à 400 degrés durant 10 minutes.Réserver à couvert durant 3 minutes avant de découper.Entre-temps, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l\u2019échalote.Laisser fondre l\u2019échalote avec le poivre pendant 2 minutes.Ajouter la tomate et le bouillon épaissi.Einir avec la fleur d\u2019ail et assaisonner si nécessaire.Couper le carré d\u2019agneau en suivant les côtes et servir avec la sauce.Biblioscopie LE GRAND LIVRE DES CONSERVES Judi Kingry et Lauren Devine Editions de VHomme 2013, 447pages C\u2019est sans doute la référence pour tout ce qui touche les conserves, m Avec la\t- marque\tf \\ Bernardin, les auteurs nous fournissent une foule de techniques, de trucs et de recettes qui touchent tous les types d\u2019aliment.Des recettes classiques, mais aussi des nouvelles à découvrir.Découvertes Laura Secord et Nutrinor: même combat Laura Secord et la coopérative laitière Nutrinor s\u2019associent pour créer deux nouveaux laits au chocolat noir et au chocolat au lait.Du bon lait, du vrai chocolat fondu et un produit de grande qualité en format stylisé de 450 ml.En vente partout dans les grandes surfaces.SPÉCIALITÉ slovimi, Boucherie CHARCUTERIE SüOVENIA Joyeuse Fête des Pères! Préparation de commandes spéciales! Agneaux de Québec Volailles nourries au grain Gamme de viandes fraîches Épicerie fine 3653, BOIJL.ST-IAURENT; MTL Tél.: 514-842-3558 Fax: 514-842-3629 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Elyes Ben M'Rad au 514.985.3457 ou ebenmrad@ledevoir.com grandes Les LA GRECE À SON MEILLEUR Milos Milos DU MARDI AU VENDREDI DE 12H À 15H 514.272.3522 5357 Avenue du Parc, Montréal, Qc H2V 4G9 www.estiatoriomilos.com 511 RUE VILLERAY MONTREAL 514.495.1999 RESTOTAPEO.COM Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Elyes Ben M\u2019rad au 514 985-3457 ou ebenmrad@ledevoir.com D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 JUIN 2013 JARDINS ï DIANE VIGNAULT Délicate et parfumée, cette rose se nomme Claire Laberge, un hybride créé par Joyce Flemming, une rosiériste ontarienne reconnue.PEPINIERE LENS ROSES BELGIQUE Hybridé par la Pépinière Lens Roses en Belgique, ce rosier arbustif porte le nom de Rosa « Mon amie Claire » en l\u2019honneur de Claire Laberge, rosiériste.MICHEL TREMBLAY La roseraie du Jardin botanique de Montréal a gagné plusieurs prix et reconnaissances grâce au travail de Claire Laberge.Une rosiériste chevronnée Lise Gobeille Claire Laberge a passé sa vie dans les roses, surtout au Jardin botanique de Montréal, mais aussi à Rideau Hall, à Ottawa, et dans les expositions.Partout où elle passe, elle laisse sa marque et transforme le décor à grands coups de Rosa rugosa, de Rosa gallica ou de Rosa flori-bunda.Après avoir passé 24 ans à la tête de la roseraie du Jardin botanique, la rosiériste est une référence dans le domaine, au Québec et ailleurs.Cette roseraie, qui a gagné prix et reconnaissance, lui doit en grande partie ses mérites.Quelques mots sur cet endroit magnifique qu\u2019elle a chéri si longtemps.En 1976, Gaétan Bilodeau, architecte du paysage, conçoit la roseraie tel un parc floral.De chaque côté des sentiers, les plates-bandes de roses longent avec fluidité les arbustes, les conifères et les arbres remarquables.Quelque 220 variétés d\u2019hybrides de thé, de floribundas et de grandifloras se côtoient dans maintes plates-bandes aux courbes sinueuses.C\u2019est en 1992 que M™® Laberge planifie, développe et aménage un espace collection à l\u2019extrémité nord de la roseraie.Bienvenue, cette section y apporte un riche volet éducatif car elle présente les rosiers historiques, les rosiers anciens et une excellente collection d\u2019espèces.De même, les rosiers modernes ne sont pas en reste puisque 500 variétés des séries Explorer et Parkland d\u2019Agricul-ture Canada y sont présentées.Quant au spectacle, il commence à la fin de mai, quand plus de 10000 rosiers, dont 1000 espèces et variétés, colorent le paysage et nous enivrent de leurs effluves.Prix et reconnaissances D\u2019abord, en 2003, la Fédération internationale des sociétés de roses a remis à la roseraie un Award of Garden of Excellence pour sa remarquable beauté, mais aussi pour la diversité de ses collections et sa valeur éducative.Puis, en 2008, le North American Plant Collections Consortium a donné un statut de collection de référence à la collection d\u2019espèces, qui a été assemblée grâce à des f- CLAIRE LABERGE Claire Laberge, une référence dans le monde des roses.techniques de semis in vitro développées par M™® Laberge et Denis Lauzer, de l\u2019Institut de recherche en biologie végétale.Actuellement, la collection est composée de 115 espèces sur les 140 répertoriées.Conseils de culture Bien choisir l\u2019endroit où planter un rosier est important: il doit être aéré et avoir un minimum de six heures d\u2019enso- Mosaïcultures en coulisses LISE GOBEILLE Pièce monumentale, le Phénix, un oiseau légendaire d\u2019une grande longévité et caractérisé par son pouvoir de renaître, a été réalisé par la Ville de Pékin.La structure, fabriquée en Chine, a été envoyée par bateau.Puis, une dizaine de Chinois sont venus ce printemps pendant plusieurs jours l\u2019installer et la planter.Chaque semaine, jusqu\u2019au 22 juin, début des Mosaïcultures internationales de Montréal, nous vous présentons le making d/d\u2019une des œuvres qui y seront présentées.leillement par jour.Le pH du sol doit être neutre et, lors de la plantation, on l\u2019ameublit et l\u2019amende avec 4 à 5 cm de compost.On plante les rosiers, vendus les racines nues, tôt au printemps.Un petit truc : si le plant semble déshydraté, on le fait tremper pendant 24 heures dans l\u2019eau, à l\u2019ombre.Avant la plantation, on prépare un mélange de terre et d\u2019eau dans lequel on trempe le système racinaire.Cette pratique porte le joli nom de pralinage ; elle réduit le choc de la plantation.Puis, on procure une assurance vie aux rosiers en enterrant le point de greffe de 5 cm en zone 5 et de 10 cm en zone 3.Par ailleurs, afin de diminuer le choc de la transplantation, on déplace les vieux rosiers tôt au printemps, avant que les bourgeons ne débourrent Avant de bouger le plant, on le rabat de moitié et on le cerne.Tous les types de rosiers se taillent tôt au printemps, avant que les bourgeons ne débourrent Par contre, chacun a une taille spécifique.Pour favoriser une nouvelle floraison, on supprime les fleurs fanées sur les rosiers remontants.On taille au-dessus d\u2019une vraie feuille qui se compose de cinq folioles, car celle-ci porte à son aisselle un bourgeon de tige florale.La même technique s\u2019applique lorsqu\u2019on récolte des fleurs.Parfois, le porte-greffe émet des drageons, qui portent des feuilles plus petites et plus dentées.On doit les éliminer à leur point d\u2019origine.Quant à la protection, seulement les hybrides de thé, les floribundas et les grandifloras doivent être couverts d\u2019un cône de mousse de polystyrène.Finalement, un bon apport annuel de compost contentera les rosiers et évitera d\u2019avoir à les fertiliser.La lutte intégrée Autre époque, autres pratiques.Avant 1995, dans la roseraie, plus de 16 différents pesticides étaient régulièrement vaporisés.Maintenant, il n\u2019y en a plus que deux, qui en plus sont beaucoup moins toxiques ! Pourquoi ?La mise au point d\u2019un plan de lutte intégrée par M™® Laberge et Régent Harvey, responsable de la phytoprotection au Jardin botanique, a permis d\u2019abaisser de 90% les applications de pesticides.Les plantes, l\u2019environnement, les jardiniers ainsi que les visiteurs ne s\u2019en portent que mieux.Qu\u2019est-ce que la lutte intégrée ?Une approche diversifiée pour le contrôle des maladies et des insectes, basée sur les méthodes culturales et le dépistage.Voici des informations pratiques pour vos rosiers qui sont issus de ce plan.Premièrement, le bicarbonate de potassium mélangé avec du savon insecticide est la meilleure solution de rechange aux fongicides et insecticides.Mentionnons que le bicarbonate de soude donne aussi de bons résultats.Pour être efficaces, des traitements préventifs sur les cultivars sensibles doivent être réalisés de la mimai à la fin de septembre.De là l\u2019importance de choisir des cultivars résistants! Deuxièmement, on peut également prévenir le mildiou avec une vaporisation d\u2019antitranspirant au mois d\u2019aoùt.Troisièmement, on applique un insecticide seulement au besoin.Le Jardin du patrimoine canadien Le Jardin du patrimoine canadien, à Rideau Hall, a été réalisé à la mémoire de nos ancêtres et de nos traditions démocratiques.Jardin- roseraie, il a été créé en 1992 par l\u2019architecte Alvin D.Regehr pour souligner le 125® anniversaire de la Confédération et a été inauguré en 2000.Chaque cul-tivar représente nos ancêtres et nos traditions démocratiques et a fait l\u2019objet d\u2019une recherche historique approfondie par Claire Laberge.lgoheille@ledevoir.com Hyd'angæs LES HYDRANGÉES Denis Bernard Editions du Sommet 2013, 351 pages Ce livre sur les hydrangées s\u2019adresse particulièrement aux jardiniers qui en sont férus.Néanmoins, le simple jardinier y trouve beaucoup d\u2019instructions de culture.Horticulteur d\u2019expérience, Denis Bernard a publié un livre qui couvre maints aspects: botanique, lieux d\u2019origine et espèces, culture, entretien et description des espèces et des cultivars.Le chapitre sur les cultivars et espèces collige une mine d\u2019informations intéressantes et, en plus, il est bien illustré, n deviendra sûrement une référence en la matière.Toutefois, les chapitres sur la botanique, les espèces et les lieux d\u2019origine et la culture et l\u2019entretien auraient gagné à être plus succincts et à présenter plus de tableaux.Une erreur de l\u2019éditeur est franchement dérangeante : la pagination de la table des matières est erronée.Au jardin cette semaine Avec toutes les pluies que nous avons eues dernièrement, il faut surveiller les limaces et les escargots.On les éloigne de nos plantes avec des coquilles d\u2019œuf ou on les élimine avec des appâts à limaces à base de fer ou de bière.Pour cette dernière, on en verse un peu dans une soucoupe où ces chers mollusques viendront se noyer.Les températures fraîches et humides de ce printemps ont au moins l\u2019avantage de réduire le choc de la transplantation.Donc, on se permet encore de transplanter des végétaux qui ont un feuillage plus épais, sauf les iris et les pivoines qui, eux, sont transplantés en août."]