Le devoir, 16 août 2014, Cahier D

[" Gaspésie : petits bonheurs d\u2019occasions, dans un océan de montagnes Page d 4 % Saveurs : Pork Shop, ou la charcuterie artisanale dans le respect de l\u2019animal Page d 5 PLAISIRS CAHIER D .LE DEVOIR LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 AOUT 2014 PHOTOS GARY LAWRENCE Le Labyrinthe suspendu du Domaine de la forêt perdue, à Notre-Dame-du-Mont-Carmel.If - V'- mii Ti Tourisme Mauricie \u201c Échappées belles chez la belle d\u2019à-côté Berceau industriel québécois, haut lieu du plein air et terre de contes et légendes, la Mauricie forme aussi un terreau fertile pour des activités en famille qui embrasent l\u2019imagination, après avoir été forgées avec innovation.Suggestions de visites originales à faire avec sa smala chez «la belle d\u2019à côté», beau temps, mauvais temps.GARY LAWRENCE « M a r c e l ! Viens arranger la craque dans\u2019 citerne!», lance le contremaître qui vient d\u2019apparaître dans l\u2019embrasure, tandis que je l\u2019observe, la tête înclînée par derrière.«Ah ! Je ne savais pas qu\u2019il y avait de la visite!Ben.bienve- nue!», d\u2019ajouter le Les vélos Bonbon, «les Bixi de Saint-Élie», sont offerts en libre-service et aisément identifiables à leur couleur rose nanane et orange popsicle.Ci-dessous: le Rond-Coin est réputé pour ses succulents «gridchises».pesfo, Mates secfîees rondouillard Triflu-vien en m\u2019apercevant, avant de causer un brin de son quotidien.En fait, c\u2019est plutôt moi qui l\u2019aperçois, puisque le contremaître en question n\u2019est qu\u2019un parmi les nombreux personnages qui se manifestent dans des vidéos projetées sur les parois des citernes sèches de Boréa-lis, le Centre d\u2019histoire de l\u2019industrie papetière de Trois-Rivières.C\u2019est dans cet immense espace désaffecté, qui tenait lieu Le Parcours des oubliés est une installation de personnages fantomatiques et animés avec leurs histoires d\u2019autrefois jadis de réserve d\u2019eau à l\u2019usine de filtration d\u2019une pulperie, qu\u2019on a aménagé l\u2019étonnant Parcours des oubliés, une installation de personnages fantomatiques et animés, qui accrochent les visiteurs par leurs histoires d\u2019autrefois et qui réussissent à rendre intéressants et lumineux ces lieux glauques et humides.Même pour les enfants.Munis d\u2019une lampe-torche à l\u2019éclairage ultraviolet, ceux-ci peuvent prendre part à un rallye-mystère où ils balaient les murs de la citerne à la recherche de messages écrits avec une encre spéciale.avant de jouer à cache-cache entre les voûtes de la citerne.Avant, dans d\u2019autres sections du musée, une très articulée jeune guide leur a montré comment fabriquer du papier recyclé, avant d\u2019expliquer brièvement l\u2019histoire des pâtes et papiers de Trois-Rivières.Un sujet qui pourrait être ennuyeux comme la pluie qui tombait ce jour-là, mais qu\u2019on a habilement réussi à mettre en scène.«Dès qu\u2019il fut décidé qu\u2019on ouvrirait un musée sur l\u2019industrie papetière, on a fait appel à des créateurs de chez nous: Trois-Rivières dispose d\u2019un impressionnant bassin artistique, et nous voulions faire revivre notre folklore avec une touche contemporaine», explique Valérie Bourgeois, directrice de Boréalis.La fréquentation actuelle semble lui donner raison: de nos jours, 20% des gens qui se rendent à Trois-Rivières le font d\u2019abord pour Boréalis.Et parmi tous ceux-ci, on compte une étonnante proportion d\u2019Européens francophones, qui forment près du quart de l\u2019achalandage du centre.«Si la vie des bûcherons et des draveurs les fascine tant, c\u2019est notamment parce que plusieurs Français d\u2019une certaine génération ont appris à l\u2019école que Trois-Rivières a déjà été la capitale mondiale des pâtes et papiers, et ils sont a.Dès qu\u2019il fut décidé qu\u2019on ouvrirait un musée sur l\u2019industrie papetière, on a fait appel à des créateurs de chez nous )) Valérie Bourgeois, directrice du Centre d\u2019histoire Boréalis à Trois-Rivières curieux d\u2019en savoir plus en venant ici», explique Valérie Bourgeois.S\u2019ils savaient aussi que plusieurs fois par année Boréalis organise des séances de dégustation de vin sous les voûtes de sa citerne, sans doute seraient-ils encore plus nombreux à s\u2019y bousculer.Boréalis, 200, avenue des Draveurs, Trois-Rivières.® 819 372-4633, borealisSr.ca.VOIR PAGE D 3 : MAURICIE D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 AOUT 2014 PLAISIRS TOURISME L\u2019historienne Laurence Aventin est une guide à Florence, en Italie.Son groupe offre des circuits en français pour les adultes et les familles.Le palais des Médi-cis, la place de la Signoria, le Ponte Vecchio, le jardin de Boboli, le couvent San Marco et les chefs-d\u2019œuvre de Michel-Ange, etc., n\u2019ont pas de secrets pour elle.4^44^ iaiüS»-*K 'i '¦'\u2018f I !'1'( ¦' -I M Un paysage de Crete Senesi, près de Sienne, dans la région de la Toscane en Italie.Long-courrier Suggestions pour la Toscane «Je lis régulièrement vos suggestions de voyage en rêvant.et voilà que je projette de m\u2019envoler à mon tour vers la Toscane.Je tente ma chance pour vous demander quelques suggestions afin d\u2019orienter ma préparation.J\u2019ai réussi à convaincre cinq de mes vieux amis de faire ce voyage avec moi (j\u2019en suis très fière, nous nous connaissons depuis une trentaine d\u2019années.) et nous voulons louer une maison.Que me recommandez-vous comme lieux?Et comme destinations ?L\u2019Italie est bien grande et je ne sais plus par quoi commencer pour une première visite.» Brigitte Thériault Vous avez choisi la Toscane pour une première fois.Le fait d\u2019être six personnes impose certainement de louer une voiture d\u2019une grande capacité.Peugeot, Renault et Citroën ont chacun dans leur catégorie des véhicules qui pourront convenir et vous permettre de rayonner tout autour de Florence.Si vous choisissez le train ou l\u2019autocar, qui se rendent un peu partout en Toscane, il faudra vous imposer des horaires stricts.Pour l\u2019hébergement, la location d\u2019une villa dans Florence est le plus souvent hors de prix.Même chose pour Sienne, Grosseto, Pise et Lucca, et aussi Collodi (Pinocchio).Volterra peut être une option, de même qu\u2019Arezzo.Panzano in Chianti, Asciano, Mon-tepulciano, Cortona et Bagno Vignoni sont également de belles destinations toscanes., Le Guide de charme d\u2019Italie, publié aux Editions Rivages, renferme de précieuses adresses.Sinon, consultez les sites Abritel (abritel.fr) et Homelidays Italie (homelidays.corn).Aussi, visiteflorence.com.Un guide à Florence «Nous partons pour Florence et les îles d\u2019Elbe.Nous avons déjà l\u2019hébergement et passerons donc la première semaine à Florence même.Nous serons à pied mais prendrons le train le temps d\u2019une escale à Sienne, etc.Nous visiterons la ville dans tous les sens et au hasard de nos désirs.«Cependant, nous aimerions peut-être avoir un guide pour éviter les hordes de touristes et les files d\u2019attente, et tout de même profiter un tant soit peu de ce que la ville possède d\u2019exceptionnel, entre autres artistiquement.Avez-vous quelques recommandations, tuyaux, références, guides personnels ou coups de cœur à nous recommander?» Nico Lagarde historienne Laurence Aventin est une t guide à Florence.Elle fait partie d\u2019un groupe qui offre des circuits en français, aussi bien pour les adultes que pour les familles, visi-teflorence.com.Le palais des Médicis, le palais Vecchio, la place de la Signoria, le Ponte Vecchio, la cathédrale Santa Maria del Eiore, le palais Pitti et le jardin de Boboli, mais aussi l\u2019église Santa Croce, le couvent San Marco, la galerie des Offices et les chefs-d\u2019œuvre de Michel-Ange n\u2019ont pas de secrets pour elle.Elle connaît également des recoins que les touristes habituels ne peuvent pas repérer.Eaites attention à vos sacs.Elorence n\u2019est pas Naples, mais les voleurs y sont aussi agiles.Arrivez tôt ou en fin d\u2019après-midi si vous voulez éviter la cohue.Un cadeau pour mon erère «Mon frère partira au début de septembre pour un voyage de dix mois en Asie du Sud-Est avec sa petite famille (son amoureuse, qui a le pied voyageur, et ses deux jeunes enfants, Marylou, deux ans, et Rafaël, cinq ans et demi.Ils n\u2019ont pas d\u2019itinéraire précis, mais je sais qu\u2019ils seront à Bali pour un mois.«J\u2019aimerais leur offrir un cadeau, mais je n\u2019ai aucune idée.Je ne veux pas non plus les encombrer.Ils ont déjà un guide (Lonely Planet, je crois).Leur première nuit sera dans un hôtel de Tokyo.J\u2019ai pensé à donner un peu d\u2019argent de poche (50$) en yen pour ce premier dodo en sol asiatique, mais je ne suis pas certaine.«J\u2019ai une sœur qui offrira de petits jeux pour la famille, en avion.C\u2019est d\u2019ailleurs elle qui m\u2019a proposé de vous écrire.Alors, si vous avez des idées, je suis toute oreille!» Marie-Josée Blais §0 ue voilà une bonne idée ! Je vous propose d\u2019abord le jeu des trois coquillages (genre pafourdes) où les enfants peuvent jouer à cache-cache entre eux ou avec des amis de rencontre.Il suffit de cacher quelque chose sous le coquillage et d\u2019essayer de le retrouver en mélangeant les coquillages.Un Jeu des 7 familles avec des types asiatiques.Deux carnets de photos de la famille qu\u2019ils peuvent montrer partout où ils passent.Deux loupes pour découvrir les insectes ou autres fourmis dans le sable ou sur les arbres.Un carnet de voyage fait par vous-même.Deux petits appareils photos jetables avec lesquels ils peuvent prendre leurs images: leur fierté en rentrant.Pensez qu\u2019une fois par semaine, un jour appartient aux enfants : choix des plages ou des excursions à faire, etc.Ce sont eux les directeurs de la randonnée.Et enfin, un petit lexique pour enfants : «Au secours! J\u2019ai perdu ma maman, mon papa ne revient pas.» «J\u2019ai mal au ventre.» «Je suis perdu.» «J\u2019ai été piqué par un insecte!» Tout cela en balinais, que vous noterez sur un petit carnet pour les enfants.Ainsi que «Bonjour», «Bonne nuit», «Comment ça va ?» Etc.Bonnes adresses «Dans l\u2019édition du 2 août, René Boutin demande des informations sur l\u2019Ouzbékistan.J\u2019y suis allée FABIO MUZZI AGENCE FRANCE-PRESSE il y a deux ans et l\u2019agence Uniktour avait organisé ce voyage en petit groupe.Très beau voyage alliant entre autres du trek dans les monts Célestes et de la culture par les visites de Boukhara, Khiva et Samarkande, entre autres.«Il me fera plaisir de lui parler de mon voyage.De plus, pour avoir fait affaire à deux reprises avec les gens d\u2019Uniktour, je n\u2019ai que des commentaires positifs à leur endroit.» Laurence «J\u2019ai lu votre réponse à une personne qui souhaite visiter l\u2019Ouzbékistan prochainement.Je veux juste porter à votre attention que le groupe que je dirige.Voyages culturels Plus, organise des forfaits de 22 jours dans ce pays merveilleux.Nous avons un groupe qui partira le 5 septembre prochain.Vous pouvez trouver l\u2019itinéraire complet en cliquant sur voyagesculturelsplus.ca.«Nous existons depuis plus de 28 ans et nous nous spécialisons dans les voyages culturels de 21 jours ou plus pour de petits groupes.Je lis régulièrement vos chroniques, qui m\u2019intéressent beaucoup.» Jean-Guy Brisebois,» 514 288-0357, 450 649-1978 «Pour faire une histoire courte, j\u2019ai 58 ans, je suis très active, avec des douleurs chroniques.J\u2019ai découvert il y a un an le Flipstick, non distribué au Canada.Je suis allée visiter les fabricants en Angleterre en juin.Et je suis aujourd\u2019hui distributrice exclusive pour le Canada.Génial, le Flipstick est un bâton de marche/siège qui se transporte dans une pochette sur l\u2019épaule, funky, jassy, robuste.» Andrée de Billy, « 581 981-1159 Vos suggestions, bonnes adresses, découvertes, souvenirs de voyage: lkiefer@ledevoir.com.Mon blogue: ledevoir.com/liokiefer.Les liens vers les endroits mentionnés dans cette chronique sont disponibles sur LeDevoir.com.HÉBERGEMEl EN REGION \t AUBERGE DES GLACIS : Quoi de mieux qu\u2019une bière Glacis bien froide sur la terrasse, au bord de la rivière Tortue?Cet été : croisières, golf, musées, théâtre, massothérapie.Prochain Pollux Band : le vendredi 5 septembre www.aubergedesglacis.conn\t1 877 245-2247\t \t^\tVAL NOTRE-DAME \u2014 rjP\tMAGASIN DE L\u2019ABBAYE Produits fabriqués par les moines cisterciens (caramels, chocolats, gâteaux aux fruits et plus).Paniers-cadeaux, fromages, produits Va Mn ramc \u2018Québécois et épicerie fine disponibles.Ouvert 7 jours.Floraire, VAL NOTRE-DAME coordonnées et commandes en ligne.Visitez notre église.220, chemin de la Montagne-Coupée, St-Jean-de-Matha.abbayevalnotredame.com\t1 877-960-2891 \t \t AUBERGE CHAUMONOT Le charme romantique de l\u2019île au bord du fleuve St-Laurent à St-François.Forfaits court ou long séjours disponibles.www.aubergechaumonot.com\t418 829-2735 1-800-520-2735\t \t \t \tVENEZ MARCHER AVEC NOUS ! 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advienne que pourra.Or les départs à la va-vite nous privent parfois de petites merveilles.Pour ceux qui aiment anticiper les détours et visualiser les arrêts en bord de route, le guide Sur la route des Etats-Unis propose plus d\u2019une cinquantaine d\u2019itinéraires couvrant le pays de l\u2019oncle Sam d\u2019un bout à l\u2019autre.Des grands classiques comme la mythique 66 Road aux parcours moins courus par les touristes comme le sublime Skyline Drive, à environ une heure de Washington, les distances suggérées varient entre deux et quatorze jours.Divisé en régions, tout en cartes et en photos, le guide souligne les temps forts de chacun des trajets tout en demeurant très évasif Pas question, ici, d\u2019offrir un voyage clé en main.On pique plutôt la curiosité sans faire d\u2019ombre au côté intrépide du road trip.Florence Sara G.Ferraris LE DEVOIR, LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 AOUT 2014 D 3 PLAISIRS TOURISME MAURICIE SUITE DE LA PAGE D 1 Accro au Labyrinüie suspendu «Bon, euh.Fiston?Tu vas descendre bientôt?C\u2019est parce qu\u2019on ferme, là.Et puis, ça doit bien faire trois heures que tu es accroché là-haut?» D\u2019accroclié qu\u2019il était, fiston est carrément devenu accro au Labyrintlie suspendu de No-tre-Dame-du-Mont-Carmel, juste au nord de Trois-Rivières.Inauguré en juin dernier et ouvert à l\u2019année, ce parcours d\u2019iiébertisme aérien, semblable au nouveau parc Exalto de Montréal \u2014 mais en plus grand \u2014, permet de jouer les acrobates des airs sur 69 parcours interreliés et répartis sur quatre paliers.Contrairement aux circuits d\u2019arbre en arbre dont il s\u2019inspire, le Labyrinthe suspendu donne à ses participants la chance d\u2019échanger et de passer du temps ensemble, parce que son réseau de cordes, rondins, câbles et toiles d\u2019araignées en cordage est aménagé en circuit fermé sur une structure autonome.et sécuritaire.«Notre système de sangles de sûreté est unique au Québec: tant qu\u2019un mousqueton est attaché au câble de sûreté, il est impossible de détacher l\u2019autre, et on est donc toujours assuré en cas de chute», dit Jean-Pierre Binette, copropriétaire du Domaine de la Forêt Perdue où s\u2019élève le Labyrinthe suspendu.Résultat: des gamins de cinq ans peuvent entreprendre tous les parcours dès que leurs petits bras sont assez longs pour engager et désengager les mousquetons de sûreté.Ces derniers intègrent aussi une poulie qui permet d\u2019accéder à deux longues tyroliennes \u2014 d\u2019immenses câbles suspendus dans les airs \u2014 et de s\u2019y laisser glisser en deux temps, trois mouvements.Une petite ferme animalière et de nombreuses ruches complètent le site, qui appartient â l\u2019origine â deux apiculteurs soucieux de diversifier leurs activités, devant l\u2019hécatombe dont sont victimes les abeilles, au Québec comme ailleurs.Mais ça, c\u2019est une autre histoire, qu\u2019on ne manque pas de raconter aux visiteurs pour les sensibiliser â cette réalité de plus en plus préoccupante.Domaine de la forêt perdue, 1180, rang Saint-Félix, Notre-Dame-du-Mont-Carmel, ® 819 378-5946, 1 800 603-6738, domainedelaforetperdue.corn.Au Rond-Coin du monde «Quand on a commencé à défricher, les lutins n\u2019étaient vraiment pas contents qu\u2019on s\u2019installe sur leurs terres, alors il a fallu les accommoder en les hébergeant», lance Marylène Desbiens aux trois garçonnets intrigués par les portes lilliputiennes et les fenêtres miniatures donnant sur des micro-chambrettes illuminées et aménagées dans le grand bar de la yourte géante.«Et là, vous avez vu leur plateforme d\u2019observation, en haut de l\u2019échelle?», d\u2019ajouter l\u2019aubergis-te-conteuse.Au bout du bar, près d\u2019un groupe de farfadets aux allures de nains de jardin, une minitour pour lutins s\u2019élève effectivement, pour ajouter â la féerie du Rond-Coin.Après tout, cette sorte de camping fantasmagorique n\u2019est-il pas situé droit en face de la célèbre traverse de lutins de Saint-Elie-de-Caxton, le village de Fred Pellerin ?Tout a commencé il y a des années quand Keven Gélinas, fabricant de tentes historiques pour des émissions de télé et des événements spé- Contrairement aux circuits d\u2019arbre en arbre dont il s\u2019inspire, le Labyrinthe suspendu donne à ses participants la chance d\u2019échanger et de passer du temps ensemble, parce que son réseau de cordes, rondins, câbles et toiles d\u2019araignées en cordage est aménagé en circuit fermé sur une structure autonome.et sécuritaire.PHOTOS GARY LAWRENCE Le Centre d\u2019histoire de l\u2019industrie papetière de Trois-Rivières, Boréalis (ci-dessous), avec ses voûtes enchantées (ci-dessus), a été aménagé dans un immense espace désaffecté qui tenait lieu jadis de réserve d\u2019eau à l\u2019usine de filtration d\u2019une pulperie.En bas, à droite: la roulotte gitane du Rond-Coin.fe ciaux, a élevé l\u2019un de ses abris en toile sur son terrain.«On peut louer pour la nuit?», a demandé un quidam de passage, â tout hasard.Aujourd\u2019hui, dans la très dense forêt qui entoure la yourte-resto-bar \u2014 sans doute la plus grande de ces habitations mongoles jamais construite en sol québécois \u2014, se succèdent une multitude d\u2019hébergements hors normes.Tous lovés dans un recoin de la forêt et isolés les uns des autres, on retrouve ainsi une tente prospecteur, une loge d\u2019artiste, deux camps de bûcherons, une yourte aux allures de guimauve géante, un camion romanichel et une roulotte gitane.Avec ses soieries indiennes, ses rideaux dépenaillés, ses bibelots au lustre ancien, ses lampes en perles de verre et sa lucarne octogonale qui suggère l\u2019arrêt de toute chose, cette roulotte forme une sorte de sas intemporel sans eau ni électricité, un nid d\u2019amour pour couple ou.un lieu de rapprochement père-fils, vu la promiscuité qui y prévaut.\u2014 Papa, c\u2019est quoi un gitan ?\u2014 Ça peut être quelqu\u2019un qui aime la liberté et l\u2019inconnu, qui ne tient pas en place et qui n\u2019aime pas qu\u2019on lui dise où aller.Ça te rappelle quelqu\u2019un ?Depuis que Fred Pellerin a mis Saint-Élie-de-Caxton sur la mappemonde, le petit village mauricien attire les visiteurs comme une paparmane le fait avec les mouches.« Quand je suis arrivé ici il y a six ans, on accueillait 10000 visiteurs par année; désormais, on en compte jusqu\u2019à 35000», assure Paul-André Garceau, porte-parole de la Maison du citoyen.Si Fred Pellerin demeure la bougie d\u2019allumage du tourisme au village, et si la visite audioguidée ou en remorque attire toujours son lot de visiteurs \u2014 surtout que Fred a récrit tous les textes cette année \u2014, «bien d\u2019autres curieux viennent désormais au village pour le Rond-Coin, le Garage des cultures [un musée local], les petits restas, les artisans.», ajoute Paul-André Garceau.Plusieurs de ces sites forment autant de points de chute pour les quelque 40 vélos bonbon, «les Bixi de Saint-Élie», offerts en libre-service et aisément identifiables â leur couleur rose nanane et orange popsicle, notamment initiés par Sébastien Houle, le Potier du village.Il y a quelques années, ce jeune père est venu s\u2019établir â Saint-Élie avec sa conjointe, également artisane, séduit par la qualité de vie et conforté par l\u2019achalandage touristique qui lui assurerait un minimum de clients.«C\u2019est un village en pleine expansion: il y a 10 ans, l\u2019école a failli fermer; aujourd\u2019hui, elle déborde!», dit Sébastien Houle.Et chaque année, de nouveaux venus installent leurs pénates, comme ce fut récemment le cas de Pur safran, la première safranière commerciale au Canada.Qui sait, peut-être celle-ci épicera-t-elle l\u2019un des prochains contes de Fred Pellerin ?Le Rond Coin, 340, rue Saint-Louis, Saint-Élie-de-Caxton, ® 819 221-3332, lerondcoin.com.Collaborateur Le Devoir En vrac Nouveautés.Maïkan Aventure propose désormais des forfaits en partenariat avec Parcs Canada: canot-camping et initiation â la pêche â la mouche au parc national de la Mauricie; descente sur le Saint-Maurice jusqu\u2019au village des Forges-du-Saint-Maurice ou vers Boréalis ; observation des canards en kayak, etc.Un centre d\u2019escalade intérieure a aussi vu le jour au «camp de base» de Maïkan, â Trois-Rivières.maïkan.ca.C\u2019est ce 16 août qu\u2019est présenté le dernier spectacle nocturne de l\u2019épopée d\u2019Amos Da-ragon â la Cité de l\u2019Énergie (citedelenergie.com).L\u2019auteur de cette célèbre série fantastique, Bryan Perro, a par ailleurs récemment ouvert une librairie avec sa fille, â Shawi-nigan.perroediteur.com.Événements.La 19® édition de la Grande bataille de Bicol-line, le «plus grand rassemblement immersif médiéval fantastique au Canada», s\u2019achève ce dimanche 17 août, â Saint-Ma-thieu-du-Parc.Mais du 30 août au l®\u2019\u2019 septembre, un tout nouveau tournoi international de joute médiévale se déroulera sur le site de Bicolline.A cette occasion, des jouteurs professionnels «reconstitueront une joute fidèle en tout point à celles qui étaient accourues par la fine jleur de la noblesse en quête de renom dans la France du XV^siècle».Au programme : trois jours de tournois et de festivités où on aménagera un quartier marchand moyenâgeux et où des cours de chevalerie seront offerts aux enfants, entre autres choses, bicolline.org.Du 5 au 7 septembre, le Festival du vélo rural de Saint-Élie-de-Caxton donnera lieu â des épreuves de course, des projections de films sur le vélo ainsi que divers spectacles et activités, festi-valduvelorural.corn.Restauration.Ces dernières années, les restaurants des établissements muséaux rivalisent d\u2019efforts pour que les visiteurs puissent dignement se caler une dent, avant ou après une visite.Celui de Boréalis ne fait pas exception â la règle, et il sert de bons petits plats goûteux \u2014 un excellent panini â l\u2019effiloché de canard, par exemple \u2014 et les bières sa-pides de la brasserie Trou du Diable.Le tout dans un cadre splendide, au confluent de la rivière Saint-Maurice et du fleuve Saint-Laurent, droit en face des plages de l\u2019île Saint-Quentin.A Saint-Élie-de-Caxton, la boulangerie Du bon pain.croûte que croûte! (2380, avenue Principale) embaume de tôt matin le village, avec ses chocolatines et ses croissants au fromage délicieusement décadents, tandis que le Rond-Coin est réputé pour ses succulents «gridchises» (grilled cheese) qui se déclinent en plusieurs variétés: pesto et tomates séchées, saumon fumé, capicollo.Tourisme Mauricie: ® 1 800 567-7603, tourisme-mauricie.com.L\u2019auteur était l\u2019invité de Tourisme Mauricie.WORLD OyVWIVORE TOUR@SAT AAA/ LE FESTIVAL lOO Vo 3£\\3N£ CUISIWE MONTKBM^ RÉSERVEZ VOS PLACES SUR VWWV.OAAN IVO RE.COAA D 4 LE DEVOIR LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 AOUT 2014 PLAISIRS TOURISME Des activités dans le parc de la Gaspésie ?En été : canot, kayak, randonnée pédestre, pêche et, en nouveauté, surf debout à pagaie.L\u2019hiver : raquette, ski nordique et de fond, randonnée alpine, télémark et surf des neiges.dans un coin de pays qui peut recevoir 200 cm de blancs flocons en 24 heures (!).mm XTS*.-, MATHIEU DUPUIS SEPAQ Les sentiers de randonnée sont nombreux dans le parc gaspésien, d\u2019une superficie de 800 kilomètres carrés.PARC NATIONAL DE LA GASPÉSIE Petits bonheurs d\u2019occasions Huit cents kilomètres carrés de choses à dire.À découvrir.À faire.A vivre.Le grandiose parc national de la Gaspésie en fait voir de toutes les couleurs, de toutes les formes, de toutes les espèces, végétales, animalières et forestières.S\u2019il a longtemps surfé sur sa réputation de première destination de randonnée au Québec, ses dirigeants sont confrontés aujourd\u2019hui à une offre démultipliée.Il a donc fallu faire le nécessaire pour répondre aux nouveaux besoins.DIANE PRECOURT au gîte du Mont-Albert, à Sainte-Anne-des-Monts « L e parc, c\u2019est comme la reine du bal qui aurait gardé trop longtemps la même robe et qui serait moins sollicitée pour danser!», lance mi-songeur mi-blagueur Pascal Lévesque, directeur du parc national de la Gaspésie, l\u2019un des premiers au Québec.Dont acte.Ainsi, on a procédé à quelques changements pour s\u2019adapter aux besoins des clientèles, notamment en ouvrant de nouveaux sentiers familiaux et des pistes pour tous les niveaux.Quant à nous, c\u2019est là qu\u2019une simple et brève randonnée nous a permis, au début de l\u2019été, de «côtoyer» autant d\u2019orignaux que le quidam peut espérer en voir dans toute une vie! Même la guide, Raymonde, partageait notre excitation: «On a beau sillonner constamment ce parc, on n\u2019est jamais blasés devant le spectacle de la nature.» Et au sommet de certaines montagnes, on domine le paysage à 360°.Les lacs, eux, bichonnent leurs réserves de PIERRE TRUDEL ¦'¦Ha B ¦ 1 ï i-ai i,Æ mmjsn PHOTOS SEPAQ Le Gîte du Mont-Albert offre une table savoureuse et la bâtisse a récemment fait l\u2019objet d\u2019une cure de rafraîchissement.En haut: les orignaux fourmillent dans le parc national de la Gaspésie.Ici, une femelle.truites et de saumons.Et partout, les «Wow!» résonnent.Des activités ?En été : canot, kayak, randonnée pédestre, pêche et, en nouveauté, surf debout à pagaie (stand-up paddle surf, comme on dit dans le milieu).L\u2019hiver: raquette, ski nordique et de fond, randonnée alpine, télémark et surf des neiges.dans un coin de pays qui peut très bien recevoir 200 centimètres de blancs flocons en 24 heures (!).Sans compter les tours guidés et l\u2019observation de la faune.C\u2019est que la faune, elle est vachement généreuse en ces espaces sauvages.Sauf pour le troupeau de caribous, en péril : le personnel du parc fait des pieds et des mains pour le pro- Sudoku par Fabien Savary \t\t\t8\t7\t\t6\t\t1 \t\t7\t\t\t\t8\t3\t 3\t\t\t4\t\t2\t\t\t \t\t\t\t\t\t5\t\t \t\t4\t9\t\t\t\t\t \t5\t\t\t2\t1\t3\t4\t 8\t\t2\t7\t\t\t4\t9\t \t\t\t\t4\t\t\t\t \t\t5\t\t\t9\t1\t\t6 Niveau de difficulté : MOYEN 2762 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 2\t9\t4\t8\t5\t3\t7\t6\t1 1\t5\t8\t7\t4\t6\t2\t3\t9 6\t7\t3\t1\t2\t9\t8\t4\t5 8\t2\t9\t3\t1\t4\t5\t7\t6 4\t6\t7\t5\t9\t8\t1\t2\t3 3\t1\t5\t2\t6\t7\t4\t9\t8 5\t3\t2\t9\t7\t1\t6\t8\t4 9\t4\t1\t6\t8\t2\t3\t5\t7 7\t8\t6\t4\t3\t5\t9\t1\t2 2761 téger, y compris contrôler la population d\u2019ours.Trônant au milieu de cette véritable mer de montagnes, le Gîte du Mont-Albert a aussi fait dans les transformations au cours des derniers mois, notamment pour les 68 chambres, toutes orientées vers la montagne et qui ont subi une cure de jouvence, mais aussi pour le menu de la salle à manger.La table y est savoureuse, gorgée de produits québécois, et malgré la complexité de l\u2019approvisionnement en régions éloignées des grands centres, rien n\u2019y paraît dans l\u2019assiette.Vous partez pour la journée, ce qui n\u2019est pas rare vu les nombreuses possibilités de sorties: on vous mitonnera alors un lunch énergisant.Quant au bar, il offre un menu toute la journée pour accommoder visiteurs et sportifs.Depuis plus de 60 ans, l\u2019auberge accueille les amoureux de la nature dans un décor rustique chic des plus sympathiques.«On a voulu changer l\u2019image d\u2019un endroit haut de gamme très cher», explique le directeur Simon Marinier.Les activités de mise en forme consommées, un massage effectué par le personnel du Centre Ekilibre saura relaxer des muscles abondamment sollicités et peut-être endoloris.Le Devoir T\\ Voir aussi > Une carte esti-\" vale des sentiers de longue randonnée pédestre au parc, sur LeDevoir.com.SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficuité par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com f/j.Cégep Marie- Victor in Savoir inventer demain 1® proposée aux personnes de 50 ans et plus avec hébergement dans une famille et bénévolat Albanie, Bénin, Burkina Faso, Dharamsala (Inde), Pérou, Sénégal et Vietnam Séjour de 7 semaines COÛT : de 5 250 $ à 6 225 $ (formule « tout inclus ») fài Pour assister à une séance d'information, téléphonez au 514 325-0150, poste 2039 http;//voyagessolidaires.collegemv.qc.ca Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 : : : jdebilly@ledevoir.com Dans l\u2019océan vert des Chic-Chocs Dans le territoire de 60 km^ qui entoure l\u2019auberge des Chic-Chocs, les orignaux Baveux, Fourche et Pic, et leurs femelles, sont en sécurité CAROLINE MONTPETIT dans les montagnes des Chic-Chocs, en Gaspésie T acques Bouffard a filmé des J chasses à l\u2019ours polaire au Nunavik.Il a grimpé le plus haut sommet de l\u2019ex-URSS, y a planté un drapeau de Matane et laissé un livre de Eélix Leclerc.Il a marché sur les traces des aventuriers de la ruée vers l\u2019or au Yukon.Mais il n\u2019est jamais autant chez lui que dans les forêts sauvages de la réserve faunique de Matane, la chaîne de montagnes des Chic-Chocs, en Gaspésie, autour de la chic et confortable auberge de montagne des Chic-Chocs de la SEPAQ, où il est guide de montagne.«Regarde, on est millionnaires et on ne le sait pas», dit le Matanais d\u2019origine, qui a aussi été réalisateur pour l\u2019émission La semaine verte de Radio-Canada.Nous sommes à environ quatre heures de marche de l\u2019auberge, sur la crête dénudée qui sépare les monts Matawee et Collins.Là, la végétation change brusquement.Apparaît la toundra de montagne où vient parfois brputer le caribou.A nos pieds, d\u2019un côté, un océan de montagnes vertes presque vierges de toute activité humaine.De l\u2019autre, la falaise abrupte des Chic-Chocs, dont le nom veut dire «muraille infranchissable» en micmac.Au loin, le fleuve Saint-Laurent, quelques éoliennes et, toutes petites, les maisons blanches de Sainte-Anne-des-Monts regroupées comme pour mieux faire face à l\u2019immensité du paysage.Jacques Bouffard a commencé à explorer les montagnes gaspésiennes ô\u2019\u2019 année, lorsque son père est venu le chercher à l\u2019école pour l\u2019amener à la chasse à l\u2019orignal.«Mon père m\u2019a appris l\u2019amour du territoire», dit-il.Depuis, il en grimpe les sommets sans relâche.Il a été le premier à traverser les Chic-Chocs en ski, en hiver.Autour de l\u2019auberge des Chic-Chocs, où il guide également des safaris photos, et, plus loin, il connaît les orignaux par leur nom.Il les «câlle» comme si c\u2019était sa langue maternelle.Il reproduit aussi le cri du tétras, cette perdrix que nous croisons avec ses petits entre les branches d\u2019une épinette.Donner des noms En fait, c\u2019est lui qui a nommé les orignaux mâles du secteur, Eourche et Pic, à cause de la forme de leurs bois.Aujourd\u2019hui, Eourche est le mâle dominant des lieux.Mais son statut est menacé par Baveux, un jeune mâle ambitieux qui suit Eourche au pas.Au cours d\u2019une chasse photo où Jacques nous emmène le lendemain matin, nous croisons plusieurs femelles qui se laissent étonnamment approcher de très près.Il faut dire que, dans le territoire de 60km^ qui entoure l\u2019auberge.Baveux, Eourche et Pic, et leurs nombreuses femelles anonymes, sont en sécurité.«On ne donne pas de nom aux femelles parce qu\u2019on ne peut pas les reconnaître par leurs bois», dit Jacques.Un règlement interdit toute chasse et tout abattage d\u2019arbres dans les alentours.Jacques Bouffard nous montre même la vidéo d\u2019une femelle et de Eourche qui se sont laissés filmer en pleine séance de séduction.Pour les orignaux, cela signifie que le mâle creuse une fosse dans laquelle il urine.I>a femelle vient ensuite s\u2019y rouler pour déterminer si son odeur lui plaît.Puis ils se font quelques mamours, avant de disparaître à l\u2019abri des regards.Autres espèces, autres mœurs.Avant le souper, copieux, concocté par le chef Alain La-flamme et qu\u2019on partage avec les autres convives de l\u2019auberge, Jacques repère une chouette épervière perchée sur une épinette, à quelques mètres du balcon.Elle rôde aux alentours pour se repaître de couleuvres et promène des yeux jaunes indifférents.Nous sentons bien que nous sommes sur son territoire, et non l\u2019inverse.C\u2019est après que le premier ministre de l\u2019époque, Bernard Landry, eut témoigné de son intention de diversifier l\u2019offre touristique en Gaspésie que l\u2019auberge des Chic-Chocs a vu le jour, dans la deuxième moitié des années 2000.Gilbert Rioux, qui travaille à la SEPAQ et qui est aussi un partenaire de randonnée de longue date de Jacques Bouffard, planche sur un projet d\u2019écolodge de luxe pour explorer la nature en tout confort.Jacques et Gilbert arpentent alors les bois pour trouver le site actuel de l\u2019auberge, avec une vue imprenable sur la chute Hélène, où on peut descendre se baigner en une demi-journée, et, au loin, sur la toundra de montagne du mont Collins.Il a fallu trois ans pour construire l\u2019édifice avec son spa extérieur.Mais la Gaspésie est loin des grands centres, on le sait.Qui plus est quand il faut s\u2019enfoncer dans ses montagnes à bord d\u2019une navette durant une heure et quart en été, deux heures en hiver, pour joindre son lit.Reste que l\u2019auberge des Chic-Chocs fait désormais ses frais en hiver, avec son offre exclusive d\u2019hébergement de luxe et de ski de haute ropte sur les sommets enneigés.A l\u2019automne, elle attire aussi les chasseurs, qui sont sûrs de trouver de l\u2019orignal au-delà des 60 km^ qui entourent l\u2019auberge.En été, son paysage sauvage, cet océan de verdure qui grouille de vie, reste à être découvert, et adopté.Le Devoir Les éditions Ulysse ont publié le guide intitulé Gaspésie et Bas-Saint-Laurent.\\\\Regarde, ouest millionnaires et on ne le sait pas yy Le guide Jacques Bouffard, qui a notamment été réalisateur pour rémission La semaine verte à Radio-Canada PIERRE TRUDEL Jacques Bouffard, guide pour la SEPAQ, devant la chute Hélène dans la chaîne de montagnes des Chic-Chocs. LE DEVOIR, LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 AOUT 2014 D 5 PLAISIRS SAVEURS C\u2019est le gras qui véhicule le goût.Sans lui, il faut ajouter du sucre, des saveurs souvent artificielles, et Pork Shop refuse cela.De plus, les associés remettent au goût du jour des produits presque disparus ou rendus sans valeur par la modernité.A la gloire du cochon chez Pork Shop A Jâ.Philippe Mollé Ils sont jeunes et ils sont fous du cochon, au point de s\u2019y consacrer.Les trois associés de Pork Shop tentent de faire valoir leur métier de charcutier artisanal dans le respect des règles ancestrales et du bien-être de l\u2019animal.L\u2019idée de se lancer dans un tel secteur a commencé à germer en 2012, alors que les compères travaillaient ensemble dans un restaurant du centre-ville de Montréal.Jean-Simon Petit, 29 ans, a bâti sa réputation professionnelle sur son passage dans différentes boucheries et charcuteries artisanales en Europe.Très vite, il découvre un savoir-faire qui le rejoint.D\u2019abord, précise-t-il, on mise sur la qualité et le confort de l\u2019animal, avant même d\u2019envisager sa transformation.C\u2019est grâce à sa rigueur et à sa créativité que Jean-Simon Petit a pu séduire ses amis Frédéric Daoust, cuisinier de métier, et Tonny Gosselin, le gestionnaire de l\u2019équipe, qui a fait ses classes à l\u2019Institut de tourisme et d\u2019hôtellerie du Québec OTHQ) à Montréal.Un départ prudent Après une gestation de plusieurs mois et après avoir amassé leurs sous, ils obtiennent le soutien financier du CLD de Mirabel, qui leur permet d\u2019ouvrir un laboratoire.Un plan Cl voit le jour selon les règles du ministère de l\u2019Agriculture, des Pêcheries et de l\u2019Alimentation (MAPAQ), permettant la fabrication de charcuterie d\u2019après les normes de production en vigueur au Québec.Un changement radical dans les habitudes de consommation des Québécois et l\u2019attachement de ceux-ci aux petits producteurs et artisans d\u2019ici leur permettent petit à petit d\u2019accroître leur part de marché et d\u2019espérer percer là où les grandes entreprises ne peuvent le faire.Les associés misent tout de suite sur la qualité et la créativité pour leurs recettes, par exemple en ajoutant des épices de la forêt boréale dans leurs préparations, et sur le service à la clientèle.Depuis l\u2019ouverture en 2013, le nombre de clients n\u2019a cessé d\u2019augmenter, tant dans le secteur de la restauration (Chez Lévêque, le Sofitel et Leméac) qu\u2019auprès de détaillants (William J.Walter et la Boucherie Beau-bien), qui ont vraiment soutenu l\u2019entreprise de Mirabel.Le fameux saucisson à l\u2019ail a contribué à établir la renommée de cette charcuterie de Mirabel.Ces nouveaux charcutiers à l\u2019allure de Rambos barbus sont constamment à l\u2019affût des nouvelles tendances alimentaires Travailler les produits secs est un vrai défi.«Il faut composer avec l\u2019humidité, les différentes farces que nous utilisons, tantôt avec de la bière, tantôt avec des épices, ou encore avec les variations de température qui fluctuent l\u2019été et l\u2019hiver», confie Jean-Simon.Ces nouveaux charcutiers à l\u2019allure de Rambos barbus sont constamment à l\u2019affût des nouvelles tendances alimentaires.Comme la ferme Gaspor, dont ils se sentent très proches, ils travaillent et investissent toujours dans de nouvelles recettes, tout en reprenant, dans bien des cas, le travail à l\u2019ancienne des compagnons charcutiers.Sans parler de produits démesurément gras, l\u2019ère du cochon maigre est bien révolue.Et pour cause, car c\u2019est le gras qui véhicule le goût.Sans lui, il faut ajouter du sucre, des saveurs souvent artificielles, et Pork Shop refuse cela.De plus, les associés remettent au goût du jour des produits presque disparus ou rendus sans valeur par la modernité.Leur dernier-né, un saucisson cuit à l\u2019ail frais du Québec avec des viandes choisies, est une pure merveille, sûrement ce qui se fait de mieux au Québec.Voilà un produit 100% local, fait avec du porc d\u2019ici, fumé et cuit à l\u2019ancienne dans un boyau naturel.Un privilège retrouvé pour les consommateurs.Qlivier Perret, chef du Sofitel, croyait ce produit disparu; il lui rappelle son enfance.Même chose pour le chef du restaurant Les Têtes de cochon à Sainte-Adèle, Anthony Toublanc.La suite des choses Le retour vers des valeurs alimentaires traditionnelles offre à une clientèle aguerrie un choix plus large, ce qui semblait impossible il y a de cela seulement quelques années.Certaines chaînes alîmentaîres ouvrent plus facilement leurs portes à ces artisans, bleu que le fossé de l\u2019accesslblllté soit encore profond pour certains.Chez Pork Shop, qui souhaite se démarquer grâce au goût unique de ses produits, la route est bleu tracée.Les compères désirent créer une gamme de produits à leur Image, tout en participant à la valorisation des métiers de bouche, afin que la charcuterie trouve sa place auprès d\u2019artisans comme le chocolatier Christophe Morel, le boucher Marc Bourg ou le boulanger Martin Falardeau du Pain dans les voiles.Et on peut ajouter les La-prlse pour la restauration ou encore Stéphanie Labelle, de la pâtisserie Rhubarbe, avec ses desserts uniques.Nul doute que les trois mousquetaires de Pork Shop vont marquer le Québec par leur talent.Avec eux, le cochon est devenu gastronomique.LES CHARCUTIERS PORK SHOP 20 550, chemin de la Côte-Nord, Mirabel.Tel : 514 688-3158.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre toutes les semaines à l\u2019émission Samedi et rien d\u2019autre à ICI Radio-Canada Première.1 PHOTOS PHILIPPE MOLLE Les saucissons de porc de Pork Shop dans le fumoir.Les trois jeunes propriétaires proposent une charcuterie artisanale qui respecte le bien-être des bêtes et les règles de l\u2019art ancestral.Découverte Des smoothies de fruits et iégumes De nouveaux produits Welch\u2019s arrivent sur le marché.Le Green Supreme et Orange Sunrise sont deux smoothies qu\u2019il suffit de mélanger avec de l\u2019eau ou du jus pour avoir l\u2019équilibre fruits-légumes parfait.En vente partout en supermarché au coût de 4,49$.naturestouch.ca Frédéric Daoust et Jean-Simon Petit, de chez Pork Shop Recette de LA SEMAINE Grillades de porc au romarin, à la plancha Pour 4 personnes 4 côtes de porc prises avec le filet 30 ml d\u2019huile de tournesol 30 ml de sauce soya légère 30 ml de jus de citron 4 gousses d\u2019ail hachées 3 branches de romarin émietté Une douzaine de grains de poivre noir écrasés Fleur de sel Mélanger l\u2019huile avec l\u2019ail et la sauce soya, puis ajouter les feuilles de romarin.Verser ce mélange sur les côtes de porc.Laisser mariner le tout au réfrigérateur durant deux à trois heures en prenant soin de remuer de temps en temps.Préchauffer la plancha allant au four ou au barbecue.Verser le jus de citron sur la marinade et mettre les côtelettes de porc sur la plancha, en ajoutant les grains de poivre.Cuire 3 minutes environ (Je chaque côté.A la toute fin, assaisonner de sel des deux côtés et laisser reposer à couvert durant 3 minutes avant de servir.Accompagner de lentilles ou, encore mieux, de haricots verts frais sautés au beurre.Biblioscopie TRUCS DE TOQUÉS Michèle Duby Editions Albin Michel France, 2014, 187pages Voilà, selon l\u2019auteure, 1000 astuces et trucs de chefs qui vont changer votre vie.Il s\u2019agit en effet de conseils éclairés de professionnels des divers métiers de bouche qui partagent leur savoir : comment conserver les tomates, acheter un poisson, cuire des légumineuses ou faire une crème anglaise, par exemple.Les grandes UNE AVENTURE GASTRONOMIQUE AU MOULIN onooio L'ISLET 1 877 245-2247 À une heure de Québec ! www.aubergedesglacis.com POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNIQUEZ AVEC JEAN DE BILLY AU 514 985-3456 OUJDEBILLY@LEDEVOIR.COM LA GRECE À SON MEILLEUR chez Milos Milos 514.272.3522 5357 Avenue du Parc, Montréal, Qc H2V 4G9 www.estiatoriomilos.com Pour annoncer, communiquez avec Evelyne De Varennes au 514.985.3454 ou edevarennes@ledevoir.com D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 AOUT 2014 JARDINS i % >S| PHOTOS LISE GOBEILLE La «technique de transfert de couche de mousse» consiste en une réintroduction de plantes de tourbières et en une gestion de l\u2019hydrologie du site.Après la restauration, la végétation typique des tourbières se réinstalle.Il faut de 15 à 20 ans pour qu\u2019il y ait une couche assez épaisse de mousse afin de bien contrôler le niveau de l\u2019eau.La mousse de tourbe, façon sensée Lise Gobeille n Amérique du Nord, l\u2019horticulture est le secteur qui utilise le plus de mousse de tourbe.On l\u2019emploie autant pour la fabrication de mélanges qu\u2019en amendement pour les sols, mais est-ce toujours un bon choix?Y a-t-il d\u2019autres options ?L\u2019utilisation de la mousse de tourbe n\u2019est pas mauvaise en soi, mais réfléchir à son usage n\u2019est pas une mauvaise idée non plus La mousse de tourbe, communément appelée en anglais peat moss, se forme par l\u2019accumulation de débris de plantes, surtout de mousse de sphaigne partiellement décomposée.D\u2019ailleurs, la confusion est courante entre la mousse de tourbe et la mousse de sphaigne.Cette dernière est vivante ; décom-posée, elle devient de la mousse de tourbe.Il faut 100 ans à la tourbe, extraite des tourbières, pour une accumulation de cinq à dix centimètres.Selon les caractéris- tiques de la tourbière, la mousse de sphaigne croît de 2 à 12 cm par année, mais comme elle se décompose et se compacte pour former la mousse de tourbe, l\u2019accumulation n\u2019est que de 0,5 à 1 mm par année.Les pour et les contre La mousse de tourbe favorise le contrôle de l\u2019humidité du sol, augmente son pouvoir tampon, prévient le lessivage des éléments et aide à l\u2019enracinement des plantes.Comme son pH est bas, on l\u2019emploie également pour l\u2019acidification des sols, par exemple pour la culture des éricacées.Par contre, elle apporte peu d\u2019éléments nutritifs et ne favorise pas la vie microbiologique du sol.De plus, son exploitation détruit des milieux naturels et libère du carbone dans l\u2019atmosphère pouvant accentuer le réchauffement planétaire.Tout de même, cette industrie n\u2019est pas celle qui détruit le plus ces écosystèmes.L\u2019agriculture, la foresterie, Hy-dro-Québec et les constructions de routes ont un impact beaucoup plus grand.Exploitation durable Un groupe de recherche formé d\u2019universitaires et de membres de l\u2019industrie canadienne de la mousse de MARIE VERMETTE inc.Fleurs, plantes et objets choisis 801, av.Laurier Est, Montréal Livraison 1 877 272-2226\t514 272-2225 tourbe, ainsi que différentes agences gouvernementales fédérales et provinciales ont mis en place et étudient depuis déjà une vingtaine d\u2019années une gestion intégrée et durable des tourbières canadiennes.Entre autres.Line Roche-fort et son équipe de chercheurs du Département des sciences de l\u2019Université Laval \u2014 le Groupe de recherche en écologie des tourbières (GRET) \u2014 se sont penchés sur plusieurs sujets, tels le développement des techniques de restauration, la biodiversité, l\u2019hydrologie, la géochimie et la microbiologie des tourbières exploitées et restaurées, la productivité et l\u2019écologie de la mousse de sphaigne et les stratégies de conservation des tourbières.La technique de restauration développée par le groupe de recherche s\u2019appelle « technique de transfert de couche de mousse».Elle consiste en une réintroduction de plantes de tourbières et en une gestion de l\u2019hydrologie du site.D\u2019abord, la surface exploitée est aplanie, puis des plantes sont récoltées sur un site donneur; ensuite, elles sont répandues à l\u2019aide d\u2019un épan-deur à fumier et un paillis vient les recouvrir.Einale-ment, les canaux de drainage sont bloqués afin de remouiller la tourbière, et là commence la période de suivi.Après la restauration, une végétation typique des tour-bières se réinstalle en quelques années.Selon les recherches, il faut de 15 à 20 ans pour qu\u2019il y ait une couche assez épaisse de mousse afin de bien contrôler le niveau de l\u2019eau, et de 10 à 15 ans pour que l\u2019équilibre du carbone annuel se trouve proche des conditions naturelles.Certification Veriflora A la demande de l\u2019industrie des producteurs de mousse de tourbe.Scientific Certification System (SCS) \u2014 une tierce partie spécialisée en environnement et en développement durable \u2014, un écola-beling a été créé, la certification Veriflora.Plus de la moitié des exploitations nord-américaines se soumettent à ses critères stricts : protection et conservation de l\u2019écosystème, conservation des res- -'r, i'.' ¦ La mousse de tourbe favorise le contrôle de l\u2019humidité du sol, augmente son pouvoir tampon, prévient le lessivage des éléments et aide à l\u2019enracinement des plantes.sources et efficacités énergétiques, etc.Les tourbières fournissent de nombreux biens et services, récréotouristiques ou autres, mais les plus importants sont sûrement les services de régulation tels que le contrôle des inondations, la filtration de l\u2019eau et le captage du CO2.Les sphaignes vivantes ou mortes accumulent et séquestrent plus de carbone que tout autre groupe végétal.Les tourbières sont d\u2019immenses réservoirs de carbone, et cette caractéristique en situation de réchauffement climatique est loin d\u2019être négligeable.Ajoutons aussi que, pour l\u2019ensemble des biens et services fournis annuellement par les tourbières, la valeur est estimée à environ 14078$ par hectare, selon le document Les secrets des milieux tourbeux & la tourbière de Saint-Joachim-de-Shefford.Conservation Quant à la conservation, Stéphanie Pellerin, PhD de l\u2019Institut de recherche en biologie végétale et coauteure à\u2019Ana-lyse de la situation des milieux humides au Québec et recommandations à des fins de conservation et de gestion durable (2013), mentionne qu\u2019en 2011, au Québec, 9% de la superficie totale des tourbières se trouvait dans des aires protégées, mais que très peu d\u2019entre elles étaient localisées dans le sud de la province, où sont situées les activités d\u2019exploitation, et que moins de 1% des basses terres du Saint-Laurent et des Appalaches sont protégées, un secteur particulièrement menacé.Et les solutions ?L\u2019utilisation de la mousse de tourbe n\u2019est pas mauvaise en soi, mais réfléchir à son usage n\u2019est pas une mauvaise idée non plus.Au Québec, il ne semble pas y avoir de terreaux d\u2019empotage sans mousse de tourbe, alors si on veut absolument éliminer celle-ci de nos mélanges, on doit les fabriquer soi-même avec du compost comme base.Par contre, pour l\u2019amélioration des sols, que ce soit pour augmenter le pouvoir d\u2019absorption d\u2019un sol sableux ou pour rendre plus léger un sol argileux, le compost fait un excellent travail, en plus d\u2019ensemencer des microorganismes.Mais soyez attentif car la plupart des composts commerciaux sont à base de.peat moss.Essayez de choisir ceux qui contiennent uniquement de la matière organique recyclée.Et si vous achetez de la mousse, sélectionnez celle qui est certifiée par Veriflora, vous saurez qu\u2019elle est récoltée selon les normes de développement durable.Les taches foliaires du marronnier Le marronnier est remarquable pour sa floraison spectaculaire en panicule au printemps et ses belles feuilles palmées.Malheureusement, ces dernières sont souvent attaquées par un champignon appelé Guignardia aesculi.Les premiers symptômes sont de petites taches aqueuses de formes irrégulières qui apparaissent sur les folioles au printemps.Vers la fin de juin et au début de juillet, les taches s\u2019élargissent, deviennent brun roux avec une bordure jaune.Si l\u2019attaque est grave, les feuilles s\u2019enroulent et tombent prématurément.Il est important de ne pas confondre le roussissement dû à la sécheresse avec cette maladie.Celle-ci se distingue par des points noirs sur les taches à la surface supérieure des feuilles.G.aesculi a peu d\u2019impacts sur la santé et la vigueur de l\u2019arbre, mais il en réduit considérablement l\u2019esthétisme.Afin de contrôler la propagation de la maladie, on ramasse Au jardin cette semaine Déjà la mi-août! Donc, jusqu\u2019à la mi-septembre, c\u2019est un bon temps pour faire un sursemis dans les zones endommagées de la pelouse et aussi pour les plantations et le changement de place des végétaux.Au potager, on pense à semer les légumes qui aiment les températures plus fraîches \u2014 laîtue, épînard, mâche.\u2014 pour avoîr des récoltes jusqu\u2019en octobre.Dans la bibliothèque JARDINS D\u2019EAU Comment construire, PLANTER ET ENTRETENIR ÉTANGS, RUISSEAUX ET EONTAINES Veronica Lorson Fowler Broquet 2014, 176 pages Voilà un excellent livre sur les jardins d\u2019eau.SI vous avez un projet, qu\u2019il soit petit ou grand, je le recommande.Les explications sont claires et 11 contient beaucoup de photos et de figures.Les projets sont présentés par étapes, des tableaux aident à évaluer les coûts, on présente les erreurs à ne pas faire et on donne de l\u2019Information sur l\u2019entretien, les plantes.C\u2019est vraiment un ouvrage complet et un bon outil pour ne pas se.planter.les feuilles et on les envole au compost de la ville, ou on les brûle.Qn ne peut pas les mettre au compost maison car la température de celul-cl ne monte pas assez pour éliminer le champignon.Pour augmenter la résistance de l\u2019arbre, on peut retirer en partie la pelouse sous celul-cl et y mettre une bonne couche de compost chaque année.En période de sécheresse, un bon arrosage est aussi recommandé.Le traitement avec des fongicides est possible, mais difficilement praticable sur de grands arbres.Vos questions à lgobeille@ledevoir.com."]