Le devoir, 8 novembre 2014, Cahier D

[" »i Château Frontenac: une importante restauration derrière les tourelles Page d 5 Saveurs : Le Bistro ?à Champlain, la fin d\u2019une grande maison de vin Page d 6 PUISIRS CAHIER D .LE DEVOIR, LES SAMEDI 8 ET DIMANCHE 9 NOVEMBRE 2014 Tourisme Laos Luang Prabang: à visiter avec modération La première destination touristique du pays est éblouissante, mais son essor en menace l\u2019intégrité Un riche patrimoine architectural et une vie spirituelle ancrée dans la tradition font de l\u2019ancienne capitale du «royaume du million d\u2019éléphants » une destination unique en Asie du Sud-Est.A nous de ne pas la dénaturer.Pays commimiste s\u2019ouvrant au monde, l\u2019ancien «royaume du million d\u2019éléphants» est la nouvelle coqueluche du Sud-Est asiatique I fl w 1 r^\\ 'Vr'-Vjéw Le Vat Ho Pra Bang et ses terrifiants nagas, des créatures mythiques, génies des eaux.CAROLYNE PARENT CAROLYNE PARENT à Luang Prabang nthavong Maykhenh est un homme patient.Très patient Voilà dix bonnes minutes qu\u2019il parlemente doucement avec deux Allemands.Habillés pour aller planter un drapeau sur un sommet hi-malayen, ces derniers sont en train de marchander un petit-déjeuner à 1,85$.Mais peut-être que ce restaurateur de Luang Prabang, l\u2019ex-capitale royale du nord du Laos, n\u2019a d\u2019autre choix que d\u2019acquiescer à la demande des touristes : après tout, sa modeste maison, dont la pièce du devant tient lieu de café, voisine avec une énième auberge «de charme».Pays communiste s\u2019ouvrant au monde, l\u2019ancien « royaume du million d\u2019éléphants » est la nouvelle coqueluche du Sud-Est asiatique.Des 500 000 qu\u2019ils étaient en 1998, les touristes se sont multipliés et totalisaient 3,7 millions en 2013.Ils seront 4,5 millions en 2020, prévoit le ministère de l\u2019Information, de la Culture et du Tourisme.Or, donc, destination star, Luang Prabang?Et comment! Le mois dernier, elle figurait notamment au 12® rang du palmarès des «25 plus belles villes du monde» du magazine américain Condé Nast Traveler.Une bulle enchantée Centre religieux du pays, l\u2019étroite péninsule de Luang Prabang abrite des dizaines de temples bouddhiques et certains, tels les vat Xieng Thong et Sene Souk Haram, comptent certainement parmi les plus raffinés d\u2019Asie.La coexistence de bâtiments traditionnels laotiens, d\u2019anciennes demeures royales et de villas coloniales datant du protectorat français, fin XIX® siècle, ravit aussi.On dirait, d\u2019ailleurs, que les trames de deux villes se sont superposées : celle de la cité précoloniale, organisée en villages autour d\u2019un temple, et celle de la colonie.Ainsi, dans des venelles fleuries, perpendiculaires aux grandes rues tracées par les Français, on peut contempler de belles résidences laotiennes en bois, haqt perchées sur pilotis.A cette architecture fusion, ajoutez un emplacement privilégié à la confluence du Mékong et de la rivière Khan, et, surtout, une vie spirituelle active, et vous avez là une bulle enchantée, inscrite au Patrimoine mondial de l\u2019UNESCO depuis 20 ans.Dès l\u2019aube, les moines vont et vaquent à leurs affaires sacrées dans leur robe safranée et, ce faisant, contribuent à notre enchantement, mais leur monde est bien fragile.Le tak bat, la cérémonie matinale pendant laquelle ils quêtent leur riz quotidien, commence à tenir du cirque dans certains quartiers.Aux touristes, on vend des paquets de biscuits (!) destinés aux bonzes.Ceux-ci les prennent d\u2019une main et les jettent discrètement de l\u2019autre, au détour d\u2019une ruelle, car les offrandes \u2014 préférablement des boulettes de riz gluant \u2014 ne doivent-elles pas, selon la tradition, avoir été préparées par celui qui les donne ?VOIR PAGE D 2 LAOS Lire aussi > Le Patrimoine mondiai de i\u2019UNESCO : les bons et mauvais côtés d\u2019une liste.Page D 5 D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 8 ET DIMANCHE 9 NOVEMBRE 2014 PLAISIRS I L\u2019artisanat se dégrade, un comble en cette contrée riche des savoir-faire de 160 groupes ethniques.Soit, le Centre des arts traditionnels et d\u2019ethnologie présente de fabuleux tissages et bijoux des peuples du Nord, mais au marché nocturne, allez-y voir: on vend du polyester au pays de la soie ! % m m.PHOTOS CAROLYNE PARENT La Maison Dalabua, adorable avec son étang à lotus, est située à distance de marche des attraits, mais à l\u2019abri du brouhaha.r Tak bat, la quête matinale des moines.Au centre: nature morte aux vélos.À droite: des contenants à riz gluant, base de l\u2019alimentation.LAOS Le marché du matin à Luang Prabang.SUITE DE LA PAGE D 1 Et puis, ü y a l\u2019artisanat qui se dégrade, un comble en cette contrée riche des savoir-faire de 160 groupes ethniques.Soit, le Centre des arts traditionnels et d\u2019ethnologie présente de fabuleux tissages et bijoux des peuples du Nord (dont un collier hmong à trois cadenas stylisés pour «verrouiller Vâme au corps».), mais au marché nocturne, allez-y voir: on vend du polyester au pays de la soie ! «Pourquoi?Parce que monsieur veut rapporter un souvenir à sa secrétaire mais ne veut pas débourser plus de 5$!», s\u2019exclame Antoine.(En terre communiste, du moins ici, on ne parle aux journalistes que sous le couvert de l\u2019anonymat, le régime étant nerveux depuis «l\u2019affaire Sombath» sombath.org.Antoine et Maureen (citée plus loin) sont donc des prénoms fictifs.) « Cela ne se produirait pas avec un touriste mieux éduqué ou sensibilisé, mais tous les pays n\u2019ont pas le courage politique du Bhoutan [qui impose un tarif de séjour l\u2019assurant d\u2019une clientèle éclairée].» Un patrimoine à protéger L\u2019inscription de biens naturels et culturels à l\u2019inventaire du Patrimoine mondial de rUNESCO vise leur conservation pour l,a postérité.En donnant aux Etats membres l\u2019accès à des fondations et autres bailleurs de fonds, elle leur permet de mener à bien les travaux nécessaires à la res- HÉBERGEMENT EN RÉGION VIEUX-QUEBEC HOTEL MANOIR VICTORIA Votre adresse pour bien dormir et bien manger au cœur de la Capitale' Cet hôtel 4 étoiles au cachet européen vous propose un décor d\u2019élégance contemporaine et un service très attentionné Vous retrouverez sous un même toit, 156 chambres et suites au HOT,,.confort douillet, la gastronomie d\u2019inspiration nordique de son Manoir Victoria réputé restaurant Chez Boulay-Bistro boréal, une piscine inté-vE*x*Q*É*BEc rieure et huit salles de soins au SPA du Manoir pour votre plus grand bien-être Le luxe abordable' À partir de 139$ par nuit en occupation doubie Jusqu\u2019à 30% de rabais en iigne : www.manoir-victoria.com 1-800-463-6283 BONS PLANS / ESCAPADES LANAUDIERE VAL NOTRE-DAME \u2014 MAGASIN DE L\u2019ABBAYE Produits fabriqués par les moines cisterciens (caramels, chocolats, .\tgâteaux aux fruits et plus) Paniers-cadeaux, fromages, produits Oa?MnxDi: haxac C|'-'®I^®cois et épicerie fine disponibles Ouvert 7 jours Horaire, VAL NOTRE-DAME coordonnées et commandes en ligne Visitez notre égiise.220, chemin de ia Montagne-Coupée, St-Jean-de-Matha.abbayevalnotredame corn 1 877-960-2891 HÔTEL SRIME RNSIE CONFORT ET CHARME A L\u2019OMBRE D\u2019UN CHÂTEAU Situé au cœur du Vieux-Québec voisin du Château Frontenac, l\u2019hôtel Sainte-Anne vous accueille dans un décor des plus enchanteur www hotelste-anne corn 1-877-222-9422 HOTEL le SAINT-PAUL I ADOSSE AUX REMPARTS DE LA VIEILLE VILLE Situé au cœur du Vieux-Port de Québec, l\u2019Hôtel Le Saint-Paul est aménagé dans un charmant bâtiment, récemment rénové, datant du 19e siècle wwwlesaintpaul qc ca 1-888-794-4414 PLEIN-AIR VENEZ MARCHER AVEC NOUS ! Sorties d\u2019un jour et voyages Costa Rica, Grand Canyon, Anticosti-Mingan, Italie, Corse, Islande www RandoPleinAir corn\t514-252-3330 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514 985-3456 ou jdebilly(^ledevoir.com tauration et à la valorisation de sites et de vestiges, et à la sauvegarde de traditions.Mais le label de l\u2019UNESCO, de par son puissant pouvoir d\u2019attraction auprès des touristes, peut aussi, dans un contexte de gestion incontrôlée, mettre en péril ce qu\u2019il est censé protéger.Selon Maureen, une urbaniste qui a suivi de près le dossier d\u2019inscription de la ville sur la liste de l\u2019UNESCO, Luang Prabang peut dire mission accomplie en ce qui a trait à la protection de son patrimoine bâti.«Mais le label a eu des effets négatifs: une surabondance de commerces, une flambée des prix de l\u2019immobilier qui a entraîné une réduction du nombre d\u2019habitants laotiens dans la cité historique et, par ce fait même, une perte des traditions», dit-elle.De fait, tout un chacun, Laotiens comme expatriés, semble être en train de convertir sa maison en boutique ou en café, on dirait.« Une réglementation obligeant au respect de l\u2019usage des habitations tel qu\u2019il était avant la désignation, du moins pendant un certain temps, pourrait limiter les abus», croit Maureen.Mais voilà qui est sans doute difficilement envisageable dans un pays où 27 % de la population vit avec moins d\u2019un dollar par jour et où M.May-khenh et ses compatriotes aspirent en toute légitimité à une vie meilleure.Et les touristes, là-dedans ?Vous, je ne sais pas, mais moi, il me semble clair que des destinations fragiles comme Luang Prabang devraient être abordées avec des gants encore plus blancs que ceux qu\u2019on enfile ailleurs.Collaboratrice Le Devoir 27% C\u2019est le pourcentage de la population qui vit avec moins d\u2019un dollar par jour.Les gens aspirent en toute légitimité à une vie meilleure.En vrac Y aller: en saison sèche, entre novembre et mars.Emportez une petite laine : les nuits d\u2019hiver peuvent être fraîches.Se loger: chez M™®Tonne Sisouphanthavong, à la Maison Dalabua.Intime, bien située (c\u2019est-à-dire à distance de marche des attraits, mais hors brouhaha), adorable avec son étang à lotus et de caractère local, côté déco comme cuisine.maison-dalabua.corn.Soutenir: Inthavong May-khenh en allant prendre son petit-déjeuner chez lui plutôt que chez l\u2019Australien.Situé en face du vat Siphouthabat, son café sans nom offre un point de vue privilégié sur l\u2019activité qui règne au temple.Voir: les trésors de l\u2019ancien palais (le musée national) en ayant une pensée pour le prince héritier et sa femme, réputés morts de faim dans une grotte où ils ont été «escortés» par le régime communiste à la fin des années 1970.Dans cette même enceinte, au vat Ho Pra Bang, admirer le Bouddha d\u2019or qui a donné son nom à la ville.Goûter: aux délicieux khao nom kok (beignets de riz au lait de coco) préparés au marché du matin et, partout en ville, au làap, un hachis de viande ou de poisson, de riz grillé, de menthe, de piment fort et de jus de lime, servi avec de la laitue.Miam avec une Beerlao ! Faire : une croisière de deux jours en «bateau lent» sur le Mékong, en direction nord, vers Houay Xai.Soit on prend le même navire que les gens du pays, soit on achète un forfait {mekong-cruises.com) qui comprend un arrêt dodo à mi-chemin et des visites, dont celle d\u2019un village lao loum (des plaines) et d\u2019un hameau de la minorité khamu.Renseignements : tourism luangprabang.org, taeclaos.org, carolyne parent.com.Des confiseries artisanales sont offertes au marché.m m LDUtA t i\tî '1' Le Vat Xieng Thong, détail.2535 LE DEVOIR, LES SAMEDI 8 ET DIMANCHE 9 NOVEMBRE 2014 D 3 PLAISIRS Les mois de mai et de septembre sont les meilleurs pour voyager à Moscou et à Saint-Pétersbourg.Pour les visas, il faut contacter le consulat russe à Montréal, et, pour les appartements, consulter les guides du Routard et Lonely Planet, qui sont les mieux fournis en matière d\u2019bébergement.1 ri I n «ru! B niiniQilll iiiiiiiiiii|i iiiiiiiniiîi| liHiiiin fffllï T\u2019 ! :1 IS rvi II B B « « \"\"\" \" B J ]I4 B B 'I \" 1 11 *- !! Il li mhifniji II ni RTi \u201cE BIEliri Tf m Il ?Il II il il il PFriirnTT IH 1\t* \u2018i Uj:- 1 il:! !¦ L VOGEI.GRYFF CHRISTOF STACHE AGENCE FRANCE-PRESSE Le Rhin traverse la ville de Bâle, en Suisse.Long-courrier Lio Kiefer La Russie en 2015 «Je suis un lecteur assidu de votre chronique hebdomadaire et j\u2019aimerais que vous me guidiez dans ma préparation pour un voyage en Russie, en 2015.Nous aimerions visiter Moscou et Saint-Pétersbourg, pour un séjour d\u2019environ 10 jours incluant un arrêt à Paris.Quelles sont les étapes pour s\u2019y rendre (visa, consulat, hôtels ou appartements?).Et le trajet entre Moscou epSaint-Pétersbourg?Quelle compagnie aérienne ?A quel moment de l\u2019année ?» Normand Papineau Les mois de mai et de septembre sont les meilleurs pour voyager dans ces deux villes.Pour les visas, contactez le consulat russe à Montréal.Pour les appartements, consultez les guides du Routard et Lonely Planet, qui sont les mieux fournis en matière d\u2019hébergement.Le meilleur trajet entre les deux villes est sans doute le train.Quant à la compagnie aérienne, Internet offre de nombreuses possibilités.Conduire en Suisse «J\u2019aimerais savoir si le permis du Québec est suffisant pour conduire en Suisse, ou s\u2019il faut un permis international.» J.D., Gatineau Effectivement, le permis de conduire du Québec est également valide dans d\u2019autres pays, comme la Suisse.Précision sur Cuba «J\u2019aimerais apporter une correction à ce que vous avez répondu à Pierre B.au sujet de Cuba (Le Devoir, 23 août 2014).J\u2019y travaille depuis 20 ans et, à mon sens, cinq semaines ne sont pas de trop, et c\u2019est même serré, pour traverser l\u2019île tout en la visitant à la suite de ses deux semaines de cours.«Selon mes calculs, il aurait besoin, comme vous le disiez, d\u2019au moins une semaine à La Havane, mais en plus, il lui faudrait aussi une semaine pour visiter la région de Vinales, Sorôa et Las Terrazas, dans l\u2019ouest du pays, une semaine pour le centre du pays: Santa Clara, Topes de Collantes et plus, dans la Sierra del Escambray et Trinidad, et aussi plus d\u2019une semaine pour visiter la ville de Santiago, la Sierra Maestra et la région avoisinante, dont El Cobre, la Cran Piedra et le Cafetal La Isabelica.Aussi pour se rendre à Baracoa par la route de la Earola et revenir par Holguin.«Selon moi, il serait préférable qu\u2019il arrive sur Varadero, prenne ses cours à La Havane et visite le pays d\u2019ouest en est en repartant de Holguin.En passant, Guardalavaca est une plage de l\u2019ouest du pays alors que, oui, Varadero est située dans l\u2019est.» Colette Lavergne, présidente fondatrice d\u2019ARO InterNational Berlin pour quelques semaines «Cela fait 15 ans que je lis vos chroniques avec plaisir! Je me demandais quels sont les sites les plus jîables pour réserver un appartement à Ber- lin pour un séjour de deux à trois semaines.» Audrey Cloutier Je vous dirais qu\u2019à mon avis, en premier lieu, ce serait Lonely Planet, et ensuite les guides du Routard.À SUIVRE Le Nightswapping, premier site de troc de nuitées entre particuliers.Dans la bibliothèque Cette saison.Lonely Planet frappe fort.D\u2019abord avec 1000 idées de voyage.Un livre d\u2019idées et non pas d\u2019adresses secrètes.Cela donne simplement le goût de partir là oû on n\u2019aurait pas pensé aller.C\u2019est aussi un recueil de belles images.Cela va de la découverte du Machu Pichu à celle des routes de Toscane en scooter, de la plongée à La Réunion à la dégustation du meilleur cocktail dans une destination tropicale, de la saucette dans un sauna après une excursion en Finlande à la recherche des meilleures adresses écolos.La bible du grand voyageur : pour préparer son sac à dos de façon optimale.Voyage à vélo et camping en milieu naturel.Cuisiner sur la route.Logerqent chez l\u2019habitant.Voyager en bateau cargo.Echange de maisons et d\u2019appartements.Voyager à plusieurs.Vietnam : une destination mise à jour et qui donne des adresses partout dans le pays.Mongolie : une destination qui se distingue par sa rareté.Il n\u2019y a pas que les yourtes, et les ton^ne.MARRAKECH EN QUELQUES JOURS sites un peu déserts sont des lieux d\u2019exception.Oman et les Émirats arabes.Là aussi, les touristes ne sont pas légion et les avenues à découvrir sont peu nombreuses.Qn en a pourtant tiré un recueil complet sur Dubaï et Abou Dhabi.Marrakech en quelques jours et Londres à petits prix.Une manière de survoler ces deux destinations d\u2019une façon rapide et d\u2019y trouver quelques trucs poiu les visites et les achats.Vos su^estions, bonnes adresses, découvertes, souvenirs de voyage : lkiefer@ledevoir.com.Mon blogue: ledevoir.com/liokiefer.Les liens vers les endroits mentionnés dans cette chronique sont disponibles sur LeDe-voir.com.W Cégep f Marie-Victorin Savoir inventer demain Circuit Culturel à Cuba Ex0iéjr>iiejii>Ga> di'ininiiGirrGiiiOjfi iiüilGiVGUilteGililiG proposée aux personnes de 50 ans et plus avec hébergement dans une famille et bénévolat UNE AVENTURE GASTRONOMIQUE Albanie, Bénin, Burkina Faso, Dharamsala (Inde), Pérou, Sénégal et Vietnam Séjour de 7 semaines COÛT : de 5 250 $ à 6 225 $ (formule « tout inclus ») 1 877 245-2247 À une heure de Québec ! www.aubergedesglacis.com Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 jdebilly@ledevotr.com Pour assister à une séance d'information, téiéphonez au 514 325-0150, poste 2039 http://voyagessolidaires.collegemv.qc.ca Ce voyage spécialisé comprend: Visites guidées par les connaisseurs de la scène culturelle Patrimoine mondial de l\u2019UNESCO: Havana, Cienfuegos,Trinidad Monuments, galeries d\u2019art, culture afro-cubaine et projets culturels Toutes les activités proposées au programme Hébergement Hôtel 4* et 5*\tCIA