Le devoir, 21 mars 2015, Cahier D

[" Owl\u2019s Head Une station rustique, authentique et décontractée Page d 4 Repdom Le nouvel hôtel Chic by Royalton: Las Vegas à «Punta Canada» Page d 5 PLAISIRS CAHIER D .LE DEVOIR LES SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 MARS 2015 W y Tourisme États-Unis Porto Rico, l\u2019archipel latino de l\u2019oncle Sam Américanisée par endroits, teintée d\u2019africanité çà et là, Porto Rico n\u2019a jamais vendu son âme la-tina à qui que ce soit.Tournée vers les Caraïbes mais fouettée par l\u2019Atiantique, elle forme une entité à part dans le bassin caribéen, autant par sa culture singulière que par ses expériences exaltantes.Survol \u2014 c\u2019est le cas de le dire \u2014 d\u2019un archipel qui mise gros sur le tourisme.GARY LAWRENCE à Oro Covis Ça y est, je suis un aigle.Ou un avion.Ou un deltaplaniste?En fait, ce que me fait vivre La Bestia doit surtout s\u2019apparenter à ce qu\u2019éprouvent les adeptes de wingsuit, ce sport extrême déjanté qui permet à des s phonnés du ciel de planer après s\u2019être jetés du haut d\u2019une falaise vêtus d\u2019une combinaison ailée.Sauf qu\u2019ici, au parc d\u2019aventures Toro Verde, je ne suis pas affublé comme ces hommes-polatouches: j\u2019ai plutôt enfilé une sorte de sac-vêtement dont les lanières fixées à des poulies sont rattachées à un long câble de fer.Un câble de 1446 mètres qui s\u2019étire d\u2019un trait au-dessus d\u2019une vallée, comme une ligne à haute tension.Et, justement, la tension y est plus que palpable : La Bestia, qui donne l\u2019impression de voler comme Iron Man \u2014 le corps couché à l\u2019horizontale \u2014, est la deuxième plus longue tyrolienne au monde.Pendant les quelques minutes que dure mon «vol plané suspendu» avec des pointes de 100 km/h, j\u2019ai carrément l\u2019impression d\u2019être un oiseau de proie en pleine reconnaissance, siuvolant une profonde vallée à 300 mètres plus bas, scrutant la végétation, les collines ou les Portoricains qui vont leur chemin.Et bien que j\u2019aie l\u2019air saucissonné comme un boudin, je me sens surtout libre comme l\u2019air.En cours de parcours, je siuvole d\u2019autres tyroliennes, classiques, celles-là, suspendues en contrebas, dont une qui pendouille sur 800 mètres au-dessus du vide et qui m\u2019a flanqué une de ces pé-toches quand je m\u2019y suis élancé en hurlant.Et si je manquais d\u2019élan et que je restais immobilisé au-dessus du vide, comme ça arrive tous les joius?«Mets-toi en boule, tu offriras moins de résistance au vent; sinon, tu n\u2019as qu\u2019à empoigner le câble et à te tirer.ou alors, on ira te chercher!», m\u2019avait précédemment prévenu Luis, mon guide-instructeiu.Eh! Je n\u2019allais tout de même pas louper cette chance: de par le monde, aucun autre parc d\u2019aventures ne compte autant de kilomètres de câble de tyrolienne.Et puis, une fois qu\u2019on a dompté La Bestia et vaincu la 800 mètres \u2014 en solo ou en duo avec un pro, poiu ceux qui ont les chocottes \u2014, on peut bomber un peu le torse, ligoté ou pas.Situé dans les hauteurs de Porto Rico, le parc Toro Verde forme l\u2019une des meilleures raisons de séjourner dans ce petit territoire semi-autonome états-unien, posté à l\u2019est de la République dominicaine, où écotourisme, plein air et aventure douce sont fort répandus.Voilà plusieurs années que Porto Rico joue d\u2019ailleurs cette carte, malgré la forte densité de population qui donne souvent l\u2019impression, en sillonnant la grande île, qu\u2019elle ne compte presque plus de terrains de jeu vierges : pas moins de quatre millions d\u2019âmes se partagent 9100 kilomètres carrés, sur un territoire d\u2019à peine 165 kilomètres par 55.En dehors des grands centres (lire: San Juan), l\u2019ancienne Borinquen nous projette tantôt dans une Amérique centrale sous influence états-unienne, tantôt en terra latina pure et dure, le tout jalonné de patelins 100% hispanophones, de bouis-bouis populaires, de plantations de café (excellent ici) , de plages de surfeurs et à\u2019autopistas congestionnées où domine la bagnole-reine.Le parc Toro Verde est l\u2019une des meilleures raisons de séjourner dans ce territoire où écotourisme, plein air et aventure douce sont répandus GARY LAWRENCE L\u2019imposante forteresse El Morro, à San Juan, est la plus ancienne construite par les Espagnols dans le Nouveau Monde.VOIR PAGE D 3 : PORTO RICO D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 MARS 2015 PLAISIRS Guanacaste est sans doute la plus plane des provinces du Costa Rica (montagnes à l\u2019est) et aussi la moins peuplée.Par contre, on y trouve bon nombre de parcs nationaux moins courus que ceux des volcans.On peut arriver directement à Liberia, desservie par Air Canada.W^erîal frUït rTvn GABRIEL BOUYS AGENCE ERANCE-PRESSE Un camion étale des fruits dans le centre historique de Rome, en Italie.Long-courrier Lio Kiefer Plongée au Costa Rica «Je vais au Costa Rica Papagayo et je suis débutant en plongée, certifié Open Water, et je me demandais qui choisir comme compagnie.Pouvez-vous m\u2019aider?» Stéphane, Montréal Il y a beaucoup de clubs de plongée au Costa Rica.Avant de partir, il faut vous assurer qu\u2019ils sont bien accrédités et qu\u2019ils ont de bonnes assurances.Du côté de Papagayo, vous êtes dans le nord-ouest du pays.Il y a un peu moins de clubs dans cette région que dans le sud-ouest du pays.Pour trouver plus de clubs, vous pouvez aller du côté de Tamarindo et de Coco Beach.Voici quelques sites: routard.com, nolitours.com.Guanacaste, Costa Rica «Nous partons pour le Costa Rica, dans la province de Guanacaste.Avez-vous des suggestions de visites dans ce coin de pays ?» Alain Meloche Guanacaste est sans doute la plus plane des provinces du Costa Rica (montagnes à l\u2019est) et aussi la moins peuplée.Par contre, vous y trouverez bon nombre de parcs nationaux moins courus que ceux des volcans.On peut arriver directement à Liberia, desservie par Air Canada.Il y a beaucoup de plages, dont certaines sont dédiées totalement au surf.D\u2019autres aussi sont dangereuses pour la baignade, du reste peu recommandée dans les estuaires.De petits villages de l\u2019arrière-pays font dans la poterie tous azimuts.Lima Ecolodge, lunalodge.com, et roughguides.com.Iæ Sud en eamille «Nous sommes un couple avec deux enfants de moins de deux ans et souhaitons partir une semaine dans le Sud à la fin d\u2019avril.Allergiques aux tout-compris, nous aimerions trouver un hébergement au bord de la plage, idéalement dans une réserve écologique ou un complue touristique écoresponsa-ble où les enfants sont les bienvenus, et ce, en vol direct depuis la ville de Québec.Mission impossible ?» Odile, Québec La mission est difficile, mais pas impossible.Vu votre allergie envers les tout-compris, vous pouvez écarter le Mexique, la République dominicaine et Cuba.Au départ de Québec, la solution serait la Guadeloupe avec Pointe-à-Pitre en direct.L\u2019appel écologique y est très fort.Et les promenades proposées sont nombreuses.Deshaies serait un bon choix sans trop de touristes, jusqu\u2019à Malendure.Pour des adresses contrôlées: Gîtes de France Guadeloupe, gitesdejrance-guadeloupe.com; location d\u2019appartements et de villas, hotels-gites-loca tion-antilles.com.Habitation Tendacayou à Deshaies (bungalows dans un parc pour couples et familles), tendacayou.com.Du côté de Deshaies, le Rayon vert.On peut séjourner dans les bungalows ou dans le pavillon central.Toutes les chambres possèdent une terrasse avec vue sur la mer, au large de la plage de Ferry.Jardin tropical aux petits soins des papillons, piscine à débordement en T avec vue sur la Grande Bleue, air climatisé et, selon des amis qui viennent d\u2019y séjourner, une déco de grand goût de la nouvelle propriétaire.Bar-resto et bonne cuisine.Des trucs sjunpas: boudin de poisson, langouste, ouassous au thé vert ou l\u2019incontournable mousse au maracuja.hotels-deshaies.com/fr/cham bres-hotel-guadeloupe.Et si vous voulez une villa en dehors des hordes françaises, des amis m\u2019ont refilé une adresse qui me paraît sympa parce que non par-faîte.Voîcî d\u2019aîlleurs quelques remarques: «Nous avons eu des problèmes de coupures de courant, mais nous avons appris à relancer la ligne.Le lave-vaisselle est pour l\u2019instant hors d\u2019usage.Un sérieux tri dans tous les bibelots accumulés ne serait pas de trop ! (Une bouteille de Beaujolais nouveau de 2010 conservée à 28°C, par exemple.) Il y a la climatisation dans deux chambres.La terrasse est très agréable et la piscine, bien entretenue.» Aussi : «Accueil au rhum-ananas, souper poulet grillé, salade mixte et petit-déjeuner du lendemain, sans compter une corbeille de fruits gargantuesque de ses plantations (bananes, oranges, pamplemousses, fruits de la passion, goyaves et papayes).» La propriétaire : Léone Matou, La Roseraie, route de Galllardbols 97180, Sainte-Anne.« 590 6 90575752.Un guide pour i\u2019Ttaije «Dans votre chronique du 6 décembre dernier, vous recommandiez un livre intitulé Guide de charme en Italie, aux éditions du Rivage.Je crois avoir mal noté le titre en question car je n\u2019arrive pas à trouver ce livre.Auriez-vous l\u2019amabilité de me le redonner avec, si possible, la librairie où je peux me le procurer?» Daniel Lachance Il s\u2019agit du Guide des hôtels, maisons d\u2019hôtes et Agriturismo de charme en Italie, aux éditions Payot et Rivages.Vous trouverez ce bouquin chez Ulysse, à Montréal, ou encore vous pouvez le commander dans une librairie.Mère-eille à Istanbul «Nous projetons, ma fille et moi, un voyage d\u2019une dizaine de jours à Istanbul en juin prochain.Devrions-nous remettre ce projet compte tenu de l\u2019agitation politique entourant l\u2019islam ?» line, Montréal Vous êtes la énième personne à m\u2019écrire sur la Turquie depuis quelques semaines, vu les événements récents.Voilà qui pourra servir aux autres lecteurs.Il y a eu un attentat, en janvier dernier, contre un commissariat de Sultanahmet, à Istanbul (un lieu fréquenté par les touristes et non recommandé la nuit).Quant à Anta-kya, Sanliurfa, Diyarbakir, Mardin et Van, très près de certains camps de réfugiés, ce n\u2019est pas digne d\u2019intérêt.Tous les jeunes Qccidentaux qui partent pour ces régions ont la Turquie comme porte d\u2019entrée.Mais tops ne vont pas rejoindre les rangs du groupe Etat islamique.Certains se dirigent plutôt vers les kurdes et les chrétiens.Aller vers le sud est déconseillé.Aussi, il vaut mieux se munir d\u2019un voile pour traverser certains quartiers de la ville ou visiter des lieux de culte.Evitez les attroupements de rue.En fait, voilà autant de raisons pour visiter cette merveilleuse ville à un autre moment.Le Bosphore sera toujours là, ainsi que la mémoire de Pierre Loti.Quelques sites.virtualtourist.corn, turkeytravelplanner.com, diplomatie.gouv.fr, voyage.gc.ca/destinations/turquie.À SUIVRE Qù se montrer nu ap Colorado ?C\u2019est presque la nouvelle pub de l\u2019État: «Where to get naked in Colorado ?» Les eaux sont froides mais raffermissent les chairs.Voici quelques lieux ciblés pour les naturistes : Qrvis Hot Springs, Mountain Air Ranch, Strawberry Park Hot Springs, Dakota Hot Springs, Desert Reef Hot Spring, Valley View Hot Springs et Conundrum Hot Springs, gocolorado.about.com.Vos suggestions, bonnes adresses, découvertes, souvenirs de voyage: lkiefer@ledevoir.com.Les liens vers les endroits mentionnés dans cette chronique sont disponibles sur LeDe-voir.com.I ' an VIEUX-QUEBEC HOTEL MANOIR VICTORIA Votre adresse pour bien dormir et bien manger au coeur de ia Capitaie! Cet hôtei 4 étoiies au cachet européen vous propose un décor d'éiégance contemporaine et un service très attentionné.Vous retrouverez sous un même toit, 156 chambres et suites au confort douiiiet, ia gastronomie d'inspiration nordique de son réputé restaurant Chez Bouiay-Bistro boréai, une piscine intérieure et huit saiies de soins au SPA du Manoir pour votre pius grand bien-être.Le iuxe.abordabie! À partir de 139$ par nuit en occupation double Jusqu'à 30% de rabais en ligne : www.manoir-victoria.com 1-800-463-6283 Manoir Victoria VIEUX-QUÉBEC BONS PEANS / ESCAPADES PEEIN-AIR VENEZ MARCHER AVEC NOUS ! Sorties d'un jour et voyages.Costa Rica, Chic-Chocs en raquette.Grand Canyon, iie de Madère, itaiie, Terre-Neuve, Yeiiowstone, Grèce.www.RandoPleinAir.com 514-252-3330 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de BiUy au 514 985-3456 oujdebilly@ledevoir.com La Vitrine VOYAGE LE QUÉBEC À MOTO Hélène Boyer et Odile Mongeau Guides Ulysse 2015, 272 pages Tout passionné de moto cherche la plus belle route, le plus tortueux détour pour se rendre quelque part, pour le plaisir de rouler.Mais, sans aide ni planification, on refait souvent les mêmes trajets, ceux qui garantissent des sensations tant par leurs paysages que par leurs tracés sinueux.Pour ne pas tourner en rond pendant la trop courte saison de moto, Hélène Boyer et Odile Mongeau offrent la 3® édition de leur guide.Un véritable livre de recettes, 56 au total, pour se concocter des aventures et filer sur les kilomètres de bitume les plus prisés des motards.Coups de cœur de ces deux aventurières chevronnées, toutes les régions du Québec s\u2019y trouvent décortiquées pour ce qu\u2019elles ont à offrir aux motocycfistes.On y fait quelques découvertes: Mystic, en Montérégie, vous connaissez?Refaites l\u2019éternel Montréal-Québec autrement, en deux jours, en passant par Rivière-Noire et Saint-Roch-de-Mékinac, jusqu\u2019à l\u2019ambitieusq aventure de 14 jours de laTrans-Labrador Highway ! Tout y est.A conserver sous le siège \u2014 le format s\u2019y prête bien \u2014 en cas de panne d\u2019inspiration ! Joël Rainville mt- \u2018B® marie-joElle parent RAISONS D'AIMER NEW YORK PRATIQUE 300 RAISONS D\u2019AIMER NEW YORK Marie-Joëlle Parent Editions de l\u2019Homme 288 pages, 2015 Tous les jours, la journaliste Mariejoëlle Parent publie sur Insta-gram des photos de sa ville d\u2019adoption : jolis cafés, restas et choses à voir dans la Grosse Pomme.Ce n\u2019était qu\u2019une question de temps pour que la correspondante de Québécor à New York ponde un livre sur la mégalopole.300 raisons d\u2019aimer New York arrive à temps pour que le contingent de Québécois qui y converge chaque année à Pâques puisse en profiter.Le livre, divisé par quartiers, est rempli d\u2019excellentes suggestions qui sortent des sentiers touristiques.C\u2019est celui qu\u2019attendaient les visiteurs réguliers désirant vivre la ville comme des New-Yorkais.L\u2019auteure partage généreusement ses secrets : elle donne des adresses courriels pour rentrer dans unspeakeasy autrement inaccessible ; nous guide vers une dame qui ouvre ses portes aux étrangers pour un concert de jazz; nous pointe un musée ou une ruelle historique dont personne n\u2019a parlé; tout en nous faisant découvrir les personnages de tous les jours.L\u2019identification peu fluide des photos aurait mérité de mieux les associer au texte.Émilie Folie-Boivin 3535 32707^3828 LE DEVOIR, LES SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 MARS 2015 D 3 PLAISIRS I Sur la Planète bleue, on compte à peine une douzaine de sites où l\u2019on peut admirer l\u2019époustouflant phénomène de bioluminescence aquatique ; or, trois sont situés à Porto Rico, dont un sur l\u2019île de Vieques et un autre à Laguna Grande, une baie intérieure de la réserve naturelle El Faro, dans l\u2019est de l\u2019île principale.PORTO RICO SUITE DE LA PAGE D 1 Cela dit, il existe plusieurs enclaves de verdure çà et là dans la grande île.Outre la randonnée dans la forêt tropicale pluviale du parc national El Yunque, on peut aussi pratiquer l\u2019escalade, le canyoning, le rafting et le body rafting dans une rivière souterraine, le surf (en mer, de rivière ou à pagaie), la plongée sous-ma-rine avec tuba sous narines et le kayak.idéalement avec de fabuleuses lucioles des mers.Ainsi, sur la Planète bleue, on compte à peine une douzaine de sites où on peut admirer l\u2019époustouflant phénomène de bioluminescence aquatique; or, trois sont situés à Porto Rico, dont un sur l\u2019île de Vieques et l\u2019autre à Laguna Grande, une baie intérieure de la réserve naturelle El Faro, dans l\u2019est de l\u2019île principale.Tous deux permettent de vivre «Tune des meilleures expériences psychédéliques légales» qui soient, assure le guide Lonely Planet.Dans un cas comme dans l\u2019autre, il suffit d\u2019agiter les eaux avec sa main ou sa pagaie pour voir apparaître un intrigant halo bleu phosphorescent, la nuit venue, lequel provient de la présence de microorganismes unicellulaires qui s\u2019illuminent lorsqu\u2019ils entrent en contact avec l\u2019oxygène.Malheureusement, l\u2019intensité de l\u2019activité bioluminescente n\u2019est pas toujours à son meilleur suivant la saison ou.la présence d\u2019une lune plus ou moins pleine, en sus de la pollution lumineuse urbaine \u2014 beaucoup moins forte à Vieques, cela dit Mais, en tout état de cause, la sortie nocturne à Laguna Grande, d\u2019abord dans un long tunnel formé de palétuviers, ensuite sur cette vaste baie intérieure aux cieux tapissés d\u2019étoiles, vaut le déplacement Tout comme c\u2019est le cas, dans un registre totalement distinct, de San Juan.Fine fleur architecturale «Hé, les compatriotes ! Vous avez envie d\u2019essayer des churros trempés dans le meilleur chocolat en ville?On m\u2019a conseillé une bonne adresse, à deux pas d\u2019ici!» Après les avoir repérés à l\u2019oreille, j\u2019allais ainsi aborder ces braves croisiéristes fleurdelisés qui semblaient chercher un resto quand.ils se sont bêtement engouffrés dans un Burger King.Quand t\u2019es né pour un p\u2019tit pain (à hamburger).D\u2019ordinaire, je ne me rue pas d\u2019emblée sur les Québécois croisés en voyage, mais ce matin-là, après deux heures à baguenauder dans le ravissant Viejo San Juan, j\u2019étais guilleret, mon cœur était pimpant Autant que ces façades gaiement peinturlurées et ornées de balconnets ouvragés qui longent des pavés bleutés, foulés du coussinet par des contingents de chafs errants, entre deux affiches «A louer», économie chancelante oblige.En fait, c\u2019est une délectation de tous les instants que de se perdre dans ces ruelles étri- En vrac Y aller.Toronto et San Juan sont reliés en vol direct (quatre heures et demie) par West-Jet (à l\u2019année) et Air Canada (en saison), tandis que tous les transporteurs états-uniens présents à Montréal desservent aussi San Juan, mais avec escale à New York, Philadelphie, Charlotte.(au moins cinq heures et dçmie de vol).Hébergement.A San Juan, le splendide El Convento loge dans un ancien couvent de la vieille ville, avec cour intérieure, toit-terrasse avec piscine et vue sur la cathédrale {elconvento.com).Tout nouveau, tout beau, l\u2019hôtel-bou-tique Olive compte plusieurs chambres à la déco décoiffante et une terrasse avec piscines aux eaux couleur bioluminescence {olivehoutiqueho tel.com).Quant au Hilton Condado Plaza {hilton.com), il ne paie pas de mine à l\u2019extérieur mais sa jolie déco intérieure le rend fort agréable, y compris dans ses chambres modernes ouvertes sur la mer.Restauration.A San Juan: le Budatai pour ses excellents m -,r.\t.f f K-.T La plage de Vacia Talega, à environ une heure à l\u2019est de San Juan Une des nombreuses gargotes à fritures qu\u2019on croise sur les routes secondaires de Porto Rico Un coin du splendide hôtel colonial El Convento à San Juan quées et pentues, reliées par des escaliers ou reliant des placettes, longeant les remparts ou donnant sur une cour fleurie, zigzaguant entre deux places fortes ou débouchant sur un cimetière marin nimbé d\u2019embruns et de nostalgie.Fondée en 1521, encensée par rUNESCO et rehaussée de quatre ensembles de fortifications \u2014 dont la colossale forteresse El Morro \u2014, San Juan forme la deuxième plus ancienne cité coloniale des Amériques (après Santo Domingo, en République dominicaine).Elle jouit aussi du titre de deuxième port côté fréquentation par les bateaux de croisière du globe : en février dernier, un tsunami de près de 18 000 passagers l\u2019a même engloutie en une seule journée.D\u2019où la nécessité de passer au moins une nuit dans cette ville à l\u2019épatante joliesse, ce qui permet de constater que les fines tables y sont légion \u2014 même si la tradition culinaire de l\u2019archipel portoricain n\u2019est pas à porter aux nues \u2014 et que les bars où retentissent samba, mambo et autres cha-cha s\u2019y embrasent plusieurs soirs par semaine.Si le Viejo San Juan mérite à lui seul plusieurs jours, d\u2019autres quartiers valent le détour, comme Santurce, jadis mal famé et aujourd\u2019hui ponctué dim sum et tapas fusion {bu datai.com) ; Augusto\u2019s pour sa cuisine d\u2019inspiration française teintée d\u2019influences portoricaines {marriott.com) ; la Casa Cortez pour des churros décadents et le meilleur chocolat chaud en ville, servi avec un fromage fondu {casa cortezpr.com).A Fajardo: Pa-sion por el Fogon pour déguster à prix raisonnable des mets traditionnels portoricains {pasionporelfogon.net).Visites et tours guidés.Pure Adventure organise des sorties nocturnes en kayak à Laguna Grande pour observer la bioluminescence : puread venturepr.com.Pour s\u2019initier au surf à pagaie en plein cœur de San Juan: velauno.com.Pour tout savoir sur San Juan: Leopoldo Rosso Gonzalez, un guide aussi omniscient que divertissant: leopoldorosso® gmail.com.Pour un peu d\u2019équitation avec des guides hy-persympas: carabalirainfo restpark.com.Livres.Lonely Planet a récemment mis à jour son guide Puerto Rico (en anglais^ fort complet, lonelyplanet.com.Renseignements: seepuerto rico.com.de galeries et de murales bigarrées ; Isla Verde et son immense plage; ou encore Condado, en cours de revitalisation, qui évoque un croisement entre Miami et Virginia Beach et où se succèdent bars animés, fines tables et hôtels branchés ou guindés.Tant à voir et à faire Car, si Porto Rico n\u2019a jamais versé dans le tout-compris faute de main-d\u2019œuvre bon marché, elle mise de plus en plus sur le tourisme de luxe (et d\u2019innombrables casinos).En décembre, le mythique hôtel Vanderbilt a rouvert après des investissements de 200 millions, tandis que les Ritz-Carlton, St Regis et autres W (sur Vieques) attirent vacanciers fiiqués ou adeptes de bleisure (qui mélangent business et leisure \u2014 affaires et loisirs).«En fait, on dit de notre île que c\u2019est elle qui est tout-compris car il y a tant à voir et à faire dans un court rayon!», explique Luis D.Muniz-Martinez, directeur exécutif adjoint de la Puerto Rico Tourism Company.Vrai que les activités sportives et de plein air y sont répandues, que les golfeurs y prennent leur pied, que San Juan a peu d\u2019équivalents coloniaux dans les Caraïbes et que l\u2019archipel compte de nombreuses plages à se faire damner, comme Playa Fla- Un vendeur de fleurs menco, sur Culebra, qui revient souvent sur la liste des 10 plus belles au monde.Mais, maintenant que Cuba clignote ferme sur le radar d\u2019une armada en devenir de touristes états-uniens, clientèle traditionnelle de Porto Rico, quel sort attend cet archipel bien plus coûteux que la Isla Grande ?« Cuba est 12 fois plus grande que Porto Rico et tout ce qu\u2019on peut y pratiquer est davantage éparpillé sur son territoire; ici, on peut s\u2019installer plusieurs jours à San Juan et ses environs, et rayonner chaque jour», explique Luis D.Muniz-Martinez.Reste aussi l\u2019attrait de la différence d\u2019une culture latina singu- PHOTOS GARY LAWRENCE Hère et mâtinée d\u2019américanisme; une île (Isla Mona) surnommée «la Galapagos de Puerto Rico», vu sa biodiversité; une Ruta Panoramica de 266 km qui passe par des bourgades montagnardes pittoresques; et le plus grand radiotélescope du monde, celui d\u2019Arecibo, qui a servi au tournage de Goldeneye.Sans compter que Porto Rico permet justement de jouer les James Bond en se laissant glisser le long d\u2019interminables câbles, ou d\u2019apprendre à voler comme un oiseau de proie, c\u2019est selon.Collaborateur Le Devoir BON VOYAGE Pour réserver un espace publicitaire, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 ou jdebilly@ledevoir.coni ®DQâaQ[?®© Cégep Marie-Victorin Savoir inventer demain lagpérfifôüiie\tiiDifeeirfOiiiilterfeiljlie) proposée aux personnes de 50 ans et plus avec hébergement dans une famille et bénévolat Albanie, Bénin, Burkina Faso, Dharamsala (Inde), Pérou, Sénégal et Vietnam Séjour de 7 semaines COÛT de 5 250 $ à 6 225 $ (formule « tout inclus ») CLUB AVENTURE fàii Pour assister à une séance d'information, téléphonez au 514 325-0150, poste 2039 http://voyagessolidaires.collegemv.qc.ca PROMOTION Tanzanie LA TANZANIE à un prix jamais vu.SAFARI EN TANZANIE ET PLAGES À ZANZIBAR (2 semaines) Applicable pour ces périodes, MARS, AVRIL, MAI, JUIN ET NOVEMBRE Vol en sus Pour 2 personnes: Pour 3 personnes: De 4 à 5 personnes: 4315 USD par personnes* 3840 USD par personne* 3635 USD par personne* 1800 361-90431 clubaventurequebec.com détails sur le site web PRÉSENTATIONS DE NOS CIRCUITS À MONTRÉAL - LIEU ; AUBERGE UNIVERSEL - $000, RUE SHERBROOKE EST \u2019S/OYAGES jfy LA AIBER X s*» te ' W'*\u201d* te te ff i6Hoo Ttei\t,, ^.1177 \u2022 explorateur.qc.ca pr'vm DIMANCHE 29 MARS 2015 10h30 DEIATERRAAUSTRALISÀL\u2019AUSTRAUE 10h30 RUSSIE, CAPITALES IMPERIALES 8CITESPRINCIERES ST-PETERSBOURC, KAZAN, NIINI-NOVCOROD 12h30 ETHIOPIE A L\u2019OCCASION DE lAEÊTE DU TIMKAT 12h30 INDE DU NORD £ DE L\u2019EST 14h30 INDE DU SUD £ SRI LANKA 14h30 LE CAUCASE AZERBAIDIAN, GEORGIE 8 ARMENIE lôhOO GRAND TOUR DESÎLES BRITANNIQUES voyages-lambert.com 2535 D 4 LE DEVOIR, LES SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 MARS 2015 PLAISIRS SUR LES PENTES CANTONS-DE-L\u2019EST L\u2019an dernier, on a inauguré la «Zone Que\u2019quepart», un secteur hors piste non balisé de 540 mètres de dénivelé en forêt, accessible aux seuls experts munis de peaux d\u2019ascension.Comme quoi Owl\u2019s Head peut encore se réveiller et se renouveler près de 50 ans après sa naissance.La tête haute à Owl\u2019s Head Une station au charme rustique, au caractère authentique et à l\u2019ambiance décontractée Notre journaliste prend la route avec sa tribu (maman, fiston de 10 ans et fillette de 6 ans) pour découvrir des stations de ski où il fait bon dévaler les pentes en famille.Voici le 15® texte d\u2019une série qui nous fait glisser encore quelques semaines.GARY LAWRENCE à la station Owl\u2019s Head \u2014\tBravo papa ! de s\u2019extasier une fillette devant son paternel après qu\u2019il eut exécuté avec panache un grand virage sur sa planche à neige.\u2014\tBravo papa! a renchéri un skieur de passage, lâchant spontanément son commentaire au père, touché par la scène qu\u2019il venait de voir.Trente minutes plus tôt, la fillette en question \u2014 l\u2019amie de ma fille venue tester avec nous les pentes d\u2019Owl\u2019s Head \u2014 avait fait chavirer le cœur de deux grands-mamans gâteaux sur skis.«Excusez-nous, mais il fallait qu\u2019on vous le dise: vos filles sont tellement cuuuuuuutes.^> Deux fois en 30 minutes des inconnus qui vous abordent spontanément et aimablement dans un centre de ski, ça n\u2019arrive pas souvent, au Québec ou ailleurs.Même Denis, le sympathique secouriste à la peau d\u2019ébène et aux longues nattes jamaïcaines, est venu par deux fois me conseiller sur la glisse à suivre en me voyant me dépêtrer avec la carte de la station, cinglée par le vent.Déjà, la journée avait commencé sur une note enjouée : dix centimètres de poudre fraîche tombée pendant la nuit.Puis, de tôt matin, en tirant les rideaux des fenêtres de la chambre-condo « ski aux pieds » où j\u2019avais dormi, le grand lac Memphrémagog étalait sa superbe, éblouissante langue blanche striant les rives.Seul hic : dans cette station élevée en terre loyaliste et « fiuente » dans les deux langues, la moitié du plaisir tient à la satisfaction d\u2019admirer ce spectaculaire panorama du haut de la montagne.Or, dimanche dernier, la tête du hibou était complètement dans les nuages.Qu\u2019importe : la totalité des 52 pistes était ouverte et il n\u2019y a jamais eu d\u2019attente, malgré les -3 °C ambiants et le couvert neigeux tout frais.Il faut dire que, même si certaines des huit remontées d\u2019Owl\u2019s Head sont antédiluviennes, quatre télésièges quadruples (dont trois débraya-bles, rapides et efficaces) sont judicieusement répartis et ont vite fait de drainer l\u2019afflux de skieurs, essentiellement montréalais.Mais qu\u2019est-ce qui pousse ces derniers à se taper jusqu\u2019à deux heures de route alors que Sutton, Bromont et Orford sont plus rapides d\u2019accès et que Jay Peak est situé presque à égale distance, de l\u2019autre côté de la frontière ?Outre tout ce qui précède, citons le coût du billet de remontée et la polyvalence du très agréable domaine skiable de 490 mètres de dénivelé, où les pistes (30% débutants, 40% intermédiaires, 30% experts) sont tracées avec un souci de singularité, dans un chassé-croisé et des zigzags qu\u2019on ne se lasse pas de dévaler.«Les gens apprécient également le charme rustique de la station, son caractère inaltéré et authentique, mais aussi son atmosphère décontractée où personne ne se sent jugé parce qu\u2019il utilise encore un vieil équipement», indique Luc «Sky-powder» Saint-Jacques, directeur marketing et ventes.Cela dit, vénusté (du cadre naturel) rime parfois avec vétusté (de certaines infrastructures), souligneront d\u2019aucuns.Au rayon des Padawans skieurs, très présents sur place, la station compte du reste une halte-garderie (2-10 ans), le ski est gratuit pour TOURISME CANTONS DE LEST « Les gens apprécient également le charme rustique de la station, son caractère inaltéré et authentique, mais aussi son atmosphère décontractée où personne ne se sent jugé parce qu\u2019il utilise encore un vieil équipement», indique Luc «Skypowder» Saint-Jacques, directeur marketing et ventes.i I les 5 ans et moins et le tapis de remontée de la zone des débutants est accessible moyennant 7 $, qu\u2019on peut déduire de l\u2019achat d\u2019un billet journalier régulier si on progresse vite.Enfin, Owl\u2019s Head ne compte pas de parc à neige mais plusieurs pistes dédiées aux premiers pas de glisse, une piste de boardercross et quelques sous-bois.De plus en plus de sous-bois.Même que, l\u2019an dernier, on a inauguré la «Zone Que\u2019quepart», un secteur hors piste non balisé de 540 mètres de dénivelé en forêt, accessible aux seuls experts munis de peaux d\u2019ascension.Comme quoi Owl\u2019s Head, vénérable sommet aux allures de volcan tranquille, peut encore se réveiller et se renouveler près de 50 ans après sa naissance.Collaborateur Le Devoir En vrac S\u2019y rendre.Autoroute 10, sortie 106.Suivre les indications pour Mansonville, puis pour Vale Perkins (routes 245 et 243).A environ une heure et demie du pont Champlain, à 45 minutes de Sherbrooke et à trois heures de Québec.ohd.ca V GARY LAWRENCE La station compte une halte-garderie (2-10 ans), le ski est gratuit pour les 5 ans et moins et le tapis de remontée de la zone des débutants est accessible moyennant 7$.Hébergement.Owl\u2019s Head est la seule station des Cantons-de-l\u2019Est à offrir de l\u2019hébergement skis aux pieds {ski in/ski out), que ce soit à l\u2019auberge (rattachée au chalet des skieurs) ou à l\u2019ap-partement-hôtel (en contrebas).Dans ce dernier cas : chambres-condos vastes et fonctionnelles, mais pas de la première jeunesse.Cuisinette, wifi, écran plat, literie sommaire et cadre un peu défraîchi, mais prix abordable et balcon donnant sur le lac dans certains cas.Belle aire centrale avec foyer pour enfiler ses bottes au chaud avant de prendre ses skis dans les casiers, ainsi que petite baignoire à remous et sauna.Restauration.Le soir, la salle à manger de l\u2019auberge propose de bons plats à prix honnête (excellent confit de canard avec sauce aux petits fruits) devant une immense baie vitrée.A faire sur piace.Boucle de dix kilomètres de ski de fond, deux sentiers de raquette, massothérapie (à l\u2019auberge).À faire dans ies environs.Spa des chutes de Bolton avec bains nordiques en rivière {spabolton.com) ; visite (ou retraite) à l\u2019abbaye de Saint-Benoît-du-Lac, à quelques kilomètres {st-henoit-du-lac.corn).tourismecantonsdelest.corn Sudoku par Fabien Savary \t3\t\t\t\t9\t\t\t5 \t\t\t\t\t\t\t6\t8 \t4\t2\t\t\t1\t\t\t9 \t\t4\t3\t9\t\t\t\t6 \t\t\t\t\t\t7\t\t \t5\t1\t2\t\t\t\t\t \t\t7\t\t\t\t\t\t \t\t\t7\t2\t\t4\t5\t 3\t6\t\t\t\t\t\t\t Niveau de difficulté : DIFFICILE 2942 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 4\t2\t7\t8\t6\t9\t1\t5\t3 8\t6\t1\t7\t3\t5\t9\t2\t4 9\t5\t3\t4\t2\t1\t7\t6\t8 1\t8\t2\t5\t4\t6\t3\t7\t9 6\t3\t4\t1\t9\t7\t5\t8\t2 5\t7\t9\t2\t8\t3\t4\t1\t6 2\t1\t8\t9\t7\t4\t6\t3\t5 7\t4\t6\t3\t5\t8\t2\t9\t1 3\t9\t5\t6\t1\t2\t8\t4\t7 2941 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-inordus.conn MUSEO STORICO NAVALE À VENISE La mémoire de l\u2019esprit maritime italien NICOLE PONS à Venise Au cœur du sestiero de Gastello, quartier le plus populaire de Venise, le Museo Sto-rico Navale occupe l\u2019ancien grenier de l\u2019immense Arsenal voisin.En 42 salles et 25 000 objets, dont beaucoup de trésors, avec d\u2019authentiques bateaux d\u2019époque, des maquettes géantes et des modèles réduits, il revisite la glorieuse histoire navale de la Sérénissime et celle de la marine militaire italienne.Puissance économique et politique au vaste empire s\u2019étendant jusqu\u2019à l\u2019Orient byzantin, puissance industrielle axée sur la construction navale et l\u2019Arsenal qui employa jusqu\u2019à 16 000 ouvriers, où furent fabriqués pendant des siècles galères, grands vaisseaux de guerre et navires de commerce, la cité a toujours été liée à la culture de la mer et de la lagune, jusqu\u2019au plus profond de ses traditions locales.Le rappelle la collection de pœ tites maquettes d\u2019embarcations typiques de la lagune.Du topo, barque traditionnelle de pêche, à \\di peata, grosse barque à fond If NICOLE PONS Dans le Padiglione delle Navi, annexe du musée, le lion de saint Marc en figure de proue d\u2019un ancien navire de parade plat en bois de chêne qui servait au transport de marchandises, sans oublier la vipera, petite et pointue, ancien bateau des douaniers.Mais aussi \\e puparin, pour chasser dans la lagune, utilisé aujourd\u2019hui lors de compétitions sportives, ou la caorlina, grande barque de travail.La gondole était un bateau surtout privé.D\u2019authentiques embarcations occupent une salle : la gondola da fresco utilisée pour la promenade estivale avec sa petite cabine ; le felze, la gondola da casada familiale de Peggy Guggenheim, qu\u2019elle offrit au musée en 1979, année de sa mort; la gondola da regata pour les régates; Xâ gondola da tra-ghetto, plus grande, servant à traverser le Grand Canal et toujours employée comme moyen de transport collectif.La maquette du squero de San Trovaso montre un chantier de construction de gondoles.Ambiance plus officielle avec la collection de maquettes grand format, de reproductions de navires historiques du XVI® au XIX® siècle.Le doge, chef suprême de la Sérénissime, paradait sur son navire de cérémonie, le Bucintoro, le jour de l\u2019Ascension, fête des noces de Venise et de la mer, et allait jeter un anneau d\u2019or dans l\u2019Adriatique.Construite en 1828, la reproduction est une œuvre d\u2019art.Plusieurs plans de fortifications vénitiennes en Egypte et dans l\u2019Adriatique rappellent la place prépondérante qu\u2019occupa la Sérénissime en Méditerranée pendant des siècles.Le Padiglione delle Navi est une annexe où sont exposés quelques joyaux.Comme le Scalè reale, bateau de cérémonie tout sculpté, datant de 1850, avec un lion de saint Marc en figure de proue, des gondoles de cérémonie, des barques lagu-naires, une disdotona (bateau de type gondole de 150 mètres).Collaboration spéciale Le Devoir LE DEVOIR, LES SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 MARS 2015 D5 PLAISIRS ESCAPADE Inauguré en décembre dernier, l\u2019hotel de 323 chambres et suites, dont six dans une luxueuse villa avec salle à dîner, cellier et piscine, a du panache.Design épuré, déco contemporaine, mobilier balnéaire de qualité, un rose vif en leitmotiv et certainement l\u2019un des plus beaux spas des Caraïbes : c\u2019est classe ! ¦¦\u201c-S\"**!»» Un secteur de l\u2019hôtel Chic by Royalton de Punta Cana CAROLYNE PARENT REPUBLIQUE DOMINICAINE Las Vegas à «Punta Canada» Le nouvel hôtel Chic by Royalton : l\u2019important, c\u2019est le rose, la mer et la bonne chère CAROLYNE PARENT à Punta Cana La destination Sud \u2014 lire : Cuba, la République dominicaine et le Mexique \u2014 est depuis longtemps éclipsée par un vieux complice : l\u2019enclos tout-compris.Sans donner dans la psycho pop à trois pesos, il est clair que, pour plusieurs amigos canadiens, ce Sud correspond davantage à un hôtel et à une marque qu\u2019à une ville ou même à un pays.Fuyons donc dans notre « cour arrière » ensoleillée avec bière à volonté, et que commencent les vacances qui, après tout, ne constituent pas vraiment un voyage.En Repdom, sur la côte Est d\u2019Hispaniola et sur la belle plage d\u2019Uvero Alto, l\u2019hôtel Chic by Royalton, exclusif à Vacances Sunwing, ne stoppera en rien ce phénomène.Même qu\u2019il procède à rien de moins qu\u2019un détournement de destination ! Dans une bouteille à Ma-majuana (le rhum arrangé local), mélangez l\u2019énergie de Las Vegas, la coolitude de South Beach et «l\u2019esprit fêtard d\u2019Ibiza», dixit le directeur général Jonathan Iriarte, laissez macérer et voilà, vous obtenez un tout-compris qui se veut glam, destiné aux adultes de 25 à 40 ans.Des adultes en majorité canadiens, votre dévouée ayant été accueillie par un «Bienvenue à Punta Canada» bien senti! Inaugurée en décembre dernier, la propriété de 323 chambres et suites, dont six dans une luxueuse villa avec salle à dîner, cellier et piscine, a effectivement du panache.Design épuré, déco contemporaine, mobilier balnéaire de qualité, un rose vif en leitmotiv et certainement l\u2019un des plus beaux spas des Caraïbes: c\u2019est classe ! Une trame sonore créée en direct par un DJ, La restauration comporte des menus sans gluten sur demande et un buffet gourmet SUNWING Tagine, le restaurant marocain de la propriété un café nommé Insomnia qui sait faire un mac-chiato, un bar à oxygène purifiant (?!), des cabanas de plage et de piscine, de même qu\u2019une appli qui permet de faire des appels sans frais en Amérique du Nord avec son appareil mobile et de communiquer gratuitement par texto : c\u2019est cool ! L\u2019offre de restauration est aussi branchose avec ses menus sans gluten sur demande, un buffet \u2014 vraiment \u2014 gourmet, la table privée du chef, ainsi qu\u2019un resto marocain et un autre servant ceviche et sushis, entre autres options à la carte.Pour ceux qui veulent se la jouer VIP, le Club Diamond donne droit à toutes sortes d\u2019avantages et de privilèges, dont les services d\u2019un majordome et l\u2019accès à un salon attitré où l\u2019on peut prendre le petit-déjeuner ou des collations.Certaines suites de cette catégorie s\u2019ouvrent sur une terrasse avec piscine privée.Il s\u2019agit en quelque sorte d\u2019un hôtel-boutique avec services personnalisés à même le gros hôtel, une formule de plus en plus répandue dans les établissements cinq-étoiles.Côté divertissement, il y a un casino, un bar i La plage d\u2019Uvero Alto que borde l\u2019hôtel sportif, une scène en plein air où l\u2019on présente des spectacles, un vaste lobby qui se transforme le soir en discothèque, et les Chic Angels, qui font jaser.Participant aux fêtes thématiques et donnant des cours de danse, ces jeunes femmes plus que dépoitraillées, sorte de showgirls vegas-siennes, font tiquer M™'\" Féministe et saliver Yannick-Alexandre (Victor aussi.Chic ratissant plus large que les 25-40 ans ciblés).En vacances chez Chic pendant une semaine, la Québécoise Helen Morrison, conseillère en voyage, a trouvé «le service impeccable, la nourriture excellente, les spectacles, notamment celui d\u2019une chanteuse dans le style de Sade, épatants, mais la musique était trop forte».De fait, il faudrait peut-être doser l\u2019ingrédient « Ibiza » dans le cocktail de M.Iriarte, mais sinon, dans le genre colonie vacancière élégante pour une clientèle qui séjourne davantage au soleil d\u2019un Sud générique qu\u2019en Repdom, c\u2019est réussi.Collaboratrice Le Devoir CAROLYNE PARENT En vrac Au départ de Montréal, Sunwing vole sur Punta Cana tous les jours l\u2019hiver; les mercredis et samedis l\u2019été.La construction d\u2019un hôtel vient tout juste de débuter à côté de Chic.Les chambres qui ne sont pas touchées par ce chantier sont situées au centre de la propriété.La sortie en catamaran, au départ de Baya-hibe et à destination d\u2019Isla Saona, une île faisant partie du Parque nacional del Este, est une très belle excursion.Le guide de Nexus Tours a profité du trajet pour nous raconter la vida locale, causer histoire, politique, Haïti.Pour en apprendre davantage sur la destination, on potasse le guide Lonely Planet La République dominicaine.Renseignements: Carolyne Parent était l\u2019invitée de Sunwing Travel Group.Tintin et Milou s\u2019envoient en l\u2019air B BRUSSELS AIRLINES/HERGE MOULINSART Le nouvel Airbus de Brussels Airlines.Les fans de Tintin peuvent suivre les vols de Rackham à brusselsairlines.com.russels Airlines et Moulin-sart ont révélé il y a quelques jours un nouvel Airbus A320 aux couleurs du personnage de bande dessinée Tintin, sur la base des dessins originaux d\u2019Hergé.Les deux sociétés belges ont travaillé à ce projet pendant plusieurs mois, dans le plus grand secret.Le résultat: un avion baptisé Rackham, long de 37 mètres et inspiré du sous-marin requin du professeur Tourne- sol dans la bande dessinée Le trésor de Rackham le Rouge.Tintin, le personnage qui voyage à travers le monde en quête d\u2019aventures, devient ainsi le « partenaire » du transporteur.Rackham a fait son voyage inaugural d\u2019une heure et 45 minutes à destination de Toulouse.Le design unique de Tintin restera immortalisé jusqu\u2019en 2019 sur l\u2019appareil de Brussels Airlines.Le Devoir D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 MARS 2015 PLAISIRS SAVEURS L\u2019importance de la traçabilité des aliments Philippe * Mollé\t^ Faut pas croire tout ce qu\u2019on dit.Quand un restaurateur vous affirme qu\u2019il n\u2019utilise que de l\u2019agneau de Charlevok et que votre plat ne coûte que 20$, alors vous êtes en droit de vous poser certaines questions.En langage plus clair, cela signifie qu\u2019on vous ment.On a parlé récemment de l\u2019utilisation de porc pour remplacer le veau, une pratique de certains restaurateurs et même de bouchers peu scrupuleux qui vont jusqu\u2019à mettre le veau dans du lait pour le blanchir avant la cuisson.C\u2019est un vrai problème et il faudrait être plus vigilant à l\u2019égard de ces faussaires qui n\u2019hésitent pas à remplacer un ingrédient par un substitut.Par exemple, il est facile de découper un morceau de bœuf dans la partie nommée œil de ronde et de le rebaptiser fdet mignon ou tournedos.Après être passé à l\u2019attendrisseur à viande, le morceau, copieusement garni de sauce brune, passera le cap de la consommation avec les honneurs attitrés.Malheureusement, les clients ne se rendent pas toujours compte de la supercherie et ne pensent pas à se poser des questions par rapport au prix.Des pratiques frauduleuses Des situations graves existent, comme le remballage des aliments, qui demeurent inconnues du public.Ainsi, le barat- Dans la BIBLIOTHÈQUE CHOU KALE Amelia Wasiliev Editions Marabout Espagne, 2015, 139 pages Quelle bonne idée que celle de redonner à ce chou une certaine notoriété ! Qn trouve ici des conseils d\u2019achat, mais aussi d\u2019utilisation, avec une multitude de recettes illustrées très explicites.tage d\u2019une poitrine de poulet ou d\u2019un jambon fait en sorte que vous payez parfois jusqu\u2019à 60% pour de l\u2019eau aromatique ajoutée au produit, de l\u2019eau qui, dans la majorité des cas, s\u2019évaporera lors de la cuisson.Aussi, bien des saucisses à hot-dog laissent croire qu\u2019elles sont maigres.L\u2019ajout de colorants, de paprika ou de curcuma donne de fausses impressions et peut influencer le consommateur dans ses choix.Quant aux viandes hachées, elles ont souvent été montrées du doigt pour être à risque si elles sont mal cuites.Qn a vu des bouchers ajouter du sang dans la viande pour lui donner un aspect de fraîcheur et lui procurer un faux pourcentage en matières grasses.Qu encore des poissonniers arroser des crevettes surgelées pour en augmenter le poids.Aussi, certains ne se gênent pas pour regeler des viandes ou des poissons déjà dégelés, mais invendus.Certes, les restaurateurs et marchands qui adoptent de telles pratiques ne sont pas la majorité, mais ils existent.Les faussaires de l\u2019alimentation savent très bien comment déjouer les services publics, mais encore plus les consommateurs.Qn peut aussi parler de la mention «fait maison», la plupart du temps utilisée de façon abusive, du café moulu auquel on ajoute parfois des pois chiches torréfiés, d\u2019une huile d\u2019olive identifiée à un pays donné alors qu\u2019on sait fort bien qu\u2019elle provient d\u2019ailleurs.Même si l\u2019huile est aussi bonne, ça reste de la fraude.Et que dire du pain maison tranché qui utilise des produits de conservation ou des colorants, des fruits \u2018U BlBLt LECHOUFRISt Recette de la semaine Salade de haricots rouges comme en Louisiane Pour 4 personnes 300 g de haricots rouges secs 2 franches de poitrine de porc fumé 4\tgousses d\u2019ail hachées 30 ml de pâte de tomate 5\tml de piment oiseau (ou moins) 30 ml de persil haché 1 bouquet garni 1 oignon haché 30 g de gras de porc (saindoux) 1 œuf dur haché Sel au goût Eaire tremper les haricots secs durant 4 heures dans de l\u2019eau froide.Retirer le restant d\u2019eau des haricots.Dans un faitout épais, faire fondre le saindoux et y faire revenir l\u2019oignon haché et la poitrine de porc, pour bien colorer le tout, durant 3 minutes environ.Ajouter les haricots, le bouquet garni, l\u2019ail et le piment.Verser un litre et demi d\u2019eau et porter à ébullition.Laisser mijoter à feu doux par la suite durant 1 heure 30.Vérifier s\u2019il faut ajouter de l\u2019eau en cours de cuisson.Ajouter le persil et saler les haricots.Cuire de nouveau environ 30 minutes.Avant de servir, retirer le bouquet garni et répandre l\u2019œuf haché sur le dessus.MARIE VERMETTE inc.Fleurs, plantes et objets choisis 801, av.Laurier Est, Montréal Livraison 1 877 272-2226\t514 272-2225 I m A THINKSTOCK Malheureusement, souvent, on ne veut pas savoir.Pourquoi ne pas s\u2019interroger davantage ?Il ne suffit pas de lire les étiquettes des valeurs nutritives d\u2019un produit pour savoir si on mange bien et sainement frais recouverts de cire et jamais à l\u2019abri de pesticides parfois interdits chez nous, des quantités de sel nettement supérieures à ce qui se fait ailleurs pour les charcuteries ?Découverte Avec 12 professeurs, 3 cycles d\u2019enseignerpent et 400 étudiants, l\u2019Ecole de nutrition de l\u2019Université Laval a récemment vu le jour.Une nécessité, selon le doyen de la Eaculté des sciences, de l\u2019agriculture et de l\u2019alimentation, Jean-Claude Dufour, qui répond aux besoins actuels de notre société.L\u2019industrie pousse parfois le bouchon un peu loin, mais lorsqu\u2019il est question d\u2019alimentation, les esprits s\u2019échauffent chez les consommateurs.Malheureusement, souvent, on ne veut pas savoir.Pourquoi ne pas s\u2019interroger davantage ?Il ne suffit pas de lire les étiquettes des valeurs nutritives d\u2019un produit pour savoir si on mange bien et sainement.Il faut pouvoir remonter la filière de traçabilité des aliments de consommation courante, de la case départ jusqu\u2019à notre assiette.Un parent qui souhaite le meilleur pour son enfant, par exemple, sera-t-il prêt à payer les 25 cents de plus pour un produit plus sain?Pas toujours, et même parmi ceux qui en ont les moyens.Nombreux sont ceux qui se laissent influencer par le marketing des grandes sociétés alimentaires, lesquelles savent comment attirer les consommateurs de tous les âges.Une question de choix Il est facile, grâce à Internet, de se renseigner sur les aliments, les rappels de produits et les contrevenants dans les épiceries ou autres commerces, que ce soit pour des questions de malpropreté, d\u2019étiquetage non conforme ou en ce qui concerne la qualité des produits mis en vente.En général, les pouvoirs publics protègent le consommateur, bien que les mailles du fdet soient de plus en plus larges avec la mondialisation et le manque d\u2019effectifs pour le contrôle.Dans le temps des sucres, par exemple, on découvre chaque année de faux caba-niers qui, pour faire plus de profits, coupent le sirop d\u2019érable avec du sirop de maïs.Soyons plus vigilants.Il ne faudrait pas que notre alimentation devienne une bombe à retardement et que le plaisir de manger s\u2019estompe au profit de la nécessité.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre toutes les semaines à l\u2019émission Samedi et rien d\u2019autre à ICI Radio-Canada Première.MOTS CROISÉS 1\t23456789 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 HORIZONTALEMENT 1.\tRécipient - Boisson.2.\tSubstance dure et blanche - Entremets glacé.3.\tPièce d'un revolver -Roue à gorge.4.\tEnlever - Poème japonais.5.\tIl consolide - Ouvrage sculpté ou ciselé.6.\tDe la ville - Abréviation chrétienne.7.\tCircule à Stockholm -Rivière de Roumanie -Panneau d'étoffe.8.\tPantouflarde.9.\tAu pied des forçats -Se dit au tennis.10.\tFils d'Énée - Ville du Texas.11.\tQui t'appartient -Attachent.12.\tLancée - Ablation chirurgicale.VERTICALEMENT 1.\tBout de cigare -Sphère d'influence.2.\tCe n'est pas un pro -Entendre.3.\tElégant - Reporter plus loin.4.\tIndique la direction de La Mecque - Poinçon.5.\tMadagascar -Mollusque.6.\tLangue asiatique -Incroyant.7.\tRécipient.8.\tLa rétine s'y trouve -Arthropode marin.9.\tChrome - Cavité pathologique - Titre étranger.10.\tEscarpé - Loupée.11.\tElle a une baguette -Avertissements.12.\tMeuble - Insère.1 23456789 101112 SOLUTION DU DERNIER Mots-croisés du samedi 3\t4\t5\t67\t89\t10 11 Horizontalement L Débordement verbal.IL Elu municipal.Laissera des traces.IIL Comme un balai remis à neuf.Doublé romain.IV.Pétaradante à la ville comme en campagne.Suivent les affaires.V.Ville du Nigéria.Formulons.VL Tueurs en série.Prépara pour récolter demain.VIL Se précipita dans les flots par détresse.Son coup fait de moins en moins appel.Dans la poche du Nippon.VIIL Peut donc être approuvé.Ont commencé comme agents de police.IX.Lourdement chargée.Cintrée pour mieux supporter.X.Assurent les liaisons.Verticalement I.\tApporte un peu d'épaisseur au brouet.2.Eloignés de toutes les réalités.3.Décrochée par le gagnant.Sorties de l'esprit.4.Pour prendre Tair en solitaire.Essayé avant de servir.5.Droits de passages.Supporte le bâtiment en construction.6.Sur une carte asiatique.Acrimonie.7.En remettre une bonne couche.8.Résultat des courses.Dressé.9.Deuxième point sur le court.Pas bien malin.10.Chez Nini.Façons de parler.Ouverture de gamme.II.\tDonne le bon sens.Personnel.12.Apparitions.Philippe Dupuis Solution du n° 236 Horizontalement L Politicienne.IL Examine.Gain.IIL Tétine.Couac.IV.Arêtes.V.Net.Fakirs VL Duc.Terril.VIL Inélégante.VIIL Et.As.Nus.En.IX.Régi.Oc.Chue.X.Electrophone.Verticalement 1.Pétaudière.2.Oxer.Untel.3.Latence.Gé.4.Imite.Laïc.5.Tinettes 6.Inès.Eg.Or.7.Ce.Franco.8.Charnu.9.Ego.Kitsch.10.Nautile.Ho.11.Nia.Fun.12.Encasemée.MOTS CROISES PROBLÈME N° 237 Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde "]